Φρέσκο ​​τουρσί αγγουριού για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές για μια ασυνήθιστη προετοιμασία. Rassolnik με μαργαριτάρι για το χειμώνα, ή Πώς να μαγειρέψετε σούπα σε ένα-δύο-τρία Προετοιμασία rassolnik για το χειμώνα μια απλή συνταγή

Όταν ανακάλυψα ότι ένα νόστιμο τουρσί με κριθαράκι μπορεί να μαγειρευτεί από ένα ημιέτοιμο προϊόν που παρασκευάζεται το καλοκαίρι, η χαρά μου δεν είχε όρια. Άλλωστε, αυτό το βασιλικό δημητριακό δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον οργανισμό και ταιριάζει με κάθε λαχανικό. Έχοντας μια τόσο ανεκτίμητη προετοιμασία, το αρωματικό τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί πολύ πιο συχνά, καθώς τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα και δεν απαιτείται μακροχρόνιο μαγείρεμα του μαργαριταριού. Η δημιουργία μιας τέτοιας δημοφιλής ποικιλίας το καλοκαίρι δεν είναι πολύ ενοχλητική, δεν απαιτείται αποστείρωση βάζων γεμάτα με το παρασκεύασμα και το πιο σημαντικό, όλα τα λαχανικά είναι διαθέσιμα, συν είναι μια λύση στο πρόβλημα με τα κατάφυτα αγγούρια. Αλλά η ομορφιά της συνταγής είναι ότι για τους ένθερμους μη λάτρεις αυτού του είδους δημητριακών υπάρχουν εξαιρετικά νέα - μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι! Αυτό που σας περιμένει λοιπόν στη συνέχεια δεν είναι μία, αλλά τρεις συνταγές: με πελτέ ντομάτας, χωρίς αυτόν, με φρέσκια ντομάτα και με ρύζι. Όλα είναι τόσο καθολικά που μπορείτε να ανακατέψετε τα υλικά μαζί και να κάνετε την προετοιμασία σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέτοντας μια ντομάτα ή, αντίθετα, αντικαθιστώντας την με ντομάτες, φτιάχνοντάς την με τον ένα ή τον άλλο κόκκο.

Χειμερινό τουρσί από φρέσκα αγγούρια με μαργαριταρένιο κριθάρι και πελτέ ντομάτας

Αυτή η εκδοχή του σκευάσματος πρέπει να αφεθεί να σταθεί πριν ανοίξετε το βάζο και προσθέσετε στη σούπα. Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει σταδιακά να τουρσί και να γίνονται πικάντικα, ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για ένα κλασικό τουρσί. Αυτή η συνταγή ντρέσινγκ έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Ιδανικό για όσους ετοιμάζουν σούπα τουρσί προσθέτοντας ελάχιστο ξύδι ή ρίχνουν εντελώς την άλμη.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• μαργαριτάρι -0,5 kg;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• νερό.

Πώς να ετοιμάσετε τουρσί σούπα με φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα

Συνταγή για χειμωνιάτικο τουρσί με πέρλα κριθαράκι, φρέσκα αγγούρια και ντομάτες

Στην οικογένειά μας, πρέπει να υπάρχει ένα πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Δεν έχει σημασία τι: ας είναι μπορς με φασόλια σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών ή ψαρόσουπα. Αλλά, αν ανοίξω ένα βάζο με αγγούρια, τότε σίγουρα φτιάχνω σούπα με αυτά. Είναι αλήθεια ότι τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί ξεπουλούν πολύ γρήγορα και συχνά από τα μέσα του χειμώνα πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα, αφού οι κάδοι είναι σχεδόν άδειοι.

Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γρ. μαργαριτάρι κριθάρι?
• 1/2 φλιτζάνι επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 3 κιλά. αγγούρια?
• 1,5 σφιχτές ντομάτες?
• 1 κιλό. καρότα?
• 1 κιλό. κρεμμύδια?
• 1/2 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• 2 κ.σ. χοντρό επιτραπέζιο αλάτι?
• 1/2 φλιτζάνι καθαρό νερό?
• 4 κ.σ. ψιλή ζάχαρη.

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα τουρσί για το χειμώνα

Αποθηκεύστε σε δροσερό ντουλάπι ή ντουλάπι. Όταν το χρησιμοποιείτε, προσθέστε στο ζωμό με μαγειρεμένες πατάτες. Μόλις αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και σάλτσα αν θέλετε.

Συνταγή Rassolnik με ρύζι για το χειμώνα με τουρσιά

Και παρόλο που ετοιμάζουμε παραδοσιακή σούπα τουρσί με μαργαριτάρι, σε πολλούς αρέσει να προσθέτουν ρύζι σε αυτό - αυτό κάνει τη σούπα πιο τρυφερή και το ρύζι δεν διακόπτει καθόλου τη γεύση των κύριων προϊόντων, αλλά μόνο τα συμπληρώνει. Θα μαγειρέψουμε χρησιμοποιώντας αγγούρια τουρσί, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Και, παρεμπιπτόντως, αυτή η προετοιμασία είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση όταν υπάρχουν κονσερβοποιημένα αγγούρια από την περασμένη σεζόν που είναι κρίμα να τα πετάξετε, αλλά δεν έχει νόημα να τα διατηρήσετε άλλο - ήρθε η ώρα να κάνετε τουρσί φρέσκα.

Λίστα παντοπωλείων:

• ρύζι - 80 g;
• αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση?
• λάδι.

Πώς να φτιάξετε τουρσί στο σπίτι για το χειμώνα:

Αυτές οι συνταγές είναι τελείως διαφορετικές, αλλά τις ενώνει η αγάπη τους για τη σάλτσα τουρσί. Το χειμώνα, χρειάζεται απλώς να βράσετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό και να προσθέσετε το παρασκεύασμα - βράστε λίγο και προσθέστε χόρτα. Ένα νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο τουρσί είναι έτοιμο - απλά νόστιμο!

Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι για το χειμώνα. Αυτή η προετοιμασία είναι πολύ χρήσιμη όταν πρέπει να ετοιμάσετε επειγόντως το δείπνο και δεν έχετε πολύ χρόνο. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε ή να τηγανίσετε τίποτα ξεχωριστά, όλα είναι ψιλοκομμένα, ανακατεμένα, μαγειρεμένα και έτοιμα. Τα υλικά είναι τα πιο προσιτά και η γεύση αυτού του τουρσί είναι απλά εκπληκτική.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Συνταγή:
• Για 6-7 κουτιά των 500 ml:
• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 500 γρ.
• Μαργαριτάρι - 250 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 60 ml
• Νερό - 250 ml
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

• ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

• Καθαρίζουμε και τρίβουμε 500 γραμμάρια καρότα, πλένουμε καλά 1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε 1 κιλό ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι. Τρίβουμε κάθε μισό σε χοντρό τρίφτη, κρατώντας το από τη φλούδα. Στη συνέχεια πετάμε το δέρμα. Κόβουμε 500 γραμμάρια κρεμμυδιού σε κυβάκια.

  Πλύνετε καλά 250 γραμμάρια μαργαριταριού.
  Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει. προσθέτουμε 1 κ.γ. αλάτι, 2 κ.σ. Σαχάρα. Ρίχνουμε 250 ml νερό. Προσθέστε 60 ml φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε πλυμένο κριθαράκι και ανακατεύουμε ξανά. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για 20 λεπτά. Έχουν περάσει 20 λεπτά, προσθέτουμε 9% ξύδι 60 ml και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
  Βάζουμε το ζεστό τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνω τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, τα τυλίγω σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζω τα βάζα και τα τυλίγω.
  Μπορείτε να παρακολουθήσετε τις λεπτομέρειες και τις λεπτομέρειες προετοιμασίας στο σύντομο βίντεό μου παρακάτω.
  Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές σκέφτονται τι ενδιαφέρουσες παρασκευές μπορούν να γίνουν εκτός από τα παραδοσιακά τουρσιά. Μερικά από αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν πολλές σαλάτες, ορεκτικά, ακόμη και βάσεις για μελλοντικές σούπες. Εάν θέλετε να φτιάξετε τουρσί σε βάζο από φρέσκα ή τουρσί αγγούρια για το χειμώνα, τότε μάθετε για όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας πριν το κάνετε. Έχοντας δοκιμάσει να μαγειρέψετε μια κριθαρόσουπα, θα την φτιάχνετε συνέχεια - τελικά, αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα τουρσί για το χειμώνα

Το ίδιο το ντρέσινγκ προετοιμάζεται προσεκτικά και προσεκτικά. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε λίγα υλικά - τα πιο βασικά είναι τα αγγούρια και το μαργαριτάρι. Αυτός ο κόκκος δίνει στο παρασκεύασμα του χειμώνα μια ιδιαίτερη συνοχή και μοναδική γεύση. Για να επιτύχετε μια πλούσια γεύση, ακολουθήστε τις ακόλουθες συστάσεις για τη δημιουργία ημιτελούς μαργαριταριού κριθαριού:

• Πριν από το άμεσο μαγείρεμα, φροντίστε να μουλιάσει το μαργαριτάρι.
• Είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τις πολύ τραχιές φλούδες αγγουριού.
• Τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται πριν τη συντήρηση.
• Το τεμάχιο εργασίας τυλίγεται μόνο σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγές τουρσί για το χειμώνα

Μπορείτε να προετοιμάσετε ντρέσινγκ για σούπα με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν πολλές συνταγές τόσο με μαργαριτάρι όσο και χωρίς, με φρέσκα ή παστά αγγούρια, με πελτέ ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα. Η προετοιμασία της σούπας τουρσί για το χειμώνα από δημητριακά και αγγούρια θα αρέσει σε όλους, ειδικά σε όσους έχουν λίγο χρόνο. Μπορείτε να φάτε ένα βάζο μείγμα λαχανικών ακριβώς έτσι, ζεσταίνοντας το περιεχόμενό του σε ένα τηγάνι ή να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του - προσθέτοντάς το στο ζωμό κρέατος. Θα γίνει πολύ νόστιμο αν το καρυκεύσετε όλο με πατάτες, καυτερές πιπεριές, μυρωδικά ή σκόρδο.

Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι για το χειμώνα

Χρόνος: 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 45 kcal ανά 100 g.
Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό. άπαχη διατροφή.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: μέτρια.

Όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να ετοιμάσετε σούπα ή κάτι για το κυρίως πιάτο, αλλά πρέπει να ταΐσετε κάτι την οικογένεια, ένα χειμωνιάτικο ντρέσινγκ τουρσί όπως αυτό μπορεί να σας βοηθήσει. Απλά πρέπει να βγάλετε το βάζο από το ψυγείο και να προσθέσετε το περιεχόμενό του σε βραστό νερό. Το κονσερβοποιημένο τουρσί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζει πολύ ως βάση για κουκούτσι και η άλμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• 9% ουσία ξιδιού - 100 ml.
• ζάχαρη - 250 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, λάδι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
2. Συμπλήρωμα με δημητριακά. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα το απόσταγμα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
4. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Από φρέσκα αγγούρια

Χρόνος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal ανά 100 g.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: μέτρια.

Εάν σκέφτεστε πώς να ετοιμάσετε σούπα μαργαριταριού σε κονσέρβα, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή για σούπα τουρσί για το χειμώνα. Πρέπει να κυλήσετε το τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο όταν τα αγγούρια ωριμάζουν. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί παστά φρούτα, αλλά αν οι προετοιμασίες γίνονται το καλοκαίρι, τότε θα ήταν πιο λογικό να χρησιμοποιηθούν φρέσκα λαχανικά. Η έτοιμη τουρσί σούπα από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη. Εάν χρησιμοποιήσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά που υποδεικνύονται στη σύνθεση, τότε θα πάρετε πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 3 κιλά.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• πιπεριά - 300 g;
• καρότα - 1 κιλό;
• ξίδι 9% - 150 ml;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους (τα καρότα μπορούμε να τα τρίψουμε με χοντρό τρίφτη όπως φαίνεται στη φωτογραφία).
2. Τρίψτε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν πλήρως.
4. Προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες, τα δημητριακά, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το να σιγοβράσει.
5. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
6. Προσθέτουμε ξύδι και τυλίγουμε.

Με πίκλες

Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 56 kcal ανά 100 g.
Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: μέτρια.

Η προετοιμασία αγγουριών τουρσί για το χειμώνα θεωρείται ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θεωρείται παραδοσιακή. Τα αγγούρια δίνουν στο ντρέσινγκ μια μοναδική γεύση μοναδική σε αυτό το πιάτο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί: το κύριο φυτικό συστατικό του τουρσί δεν πρέπει να είναι τουρσί ή τουρσί - πρέπει να είναι φρούτα τουρσί.

Συστατικά:

• αγγούρια τουρσί - 1,5 kg.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν σχεδόν τελείως.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά όπως στη φωτογραφία, τηγανίζουμε, τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Πρόσθεσε νερό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
3. Ρίξτε το χυμό ντομάτας στο δοχείο με τα υλικά που ετοιμάζονται. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα λαχανικά με τα δημητριακά και τα αφήνουμε να βράσουν.
5. Ρίξτε το μείγμα της σούπας σε βάζα.

Από πράσινες ντομάτες

Χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 53 kcal (ανά 100 g).
Σκοπός: για δείπνο, μεσημεριανό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: μέτρια.

Ερώτηση προς τους αναγνώστες: Θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τουρσί για μεσημεριανό γεύμα; Πάρτε αυτό ως συμβουλή: Φτιάξτε ντρέσινγκ τουρσί για το χειμώνα σε βάζα. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές το κάνουν αυτό και δεν το μετανιώνουν.

Προηγούμενα άρθρα έδειχναν πόσο νόστιμα είναι, σαν ναυαγοσωστικά. Το άρθρο για τις νόστιμες παρασκευές τουρσί είναι παρόμοιο, αλλά περιέχει διαφορετικά συστατικά.

Η ιδέα είναι η ίδια - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το ζωμό, να προσθέσετε πατάτες, να ανοίξετε το ντρέσινγκ, να σιγοβράσει λίγο και η αγαπημένη σας σούπα είναι έτοιμη.

Rassolnik για το χειμώνα με μαργαριταρένιο κριθάρι και φρέσκα αγγούρια

Εάν κάνετε την προετοιμασία σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αναγνωρίσετε τη γεύση των φρέσκων αγγουριών σε κρύους χειμώνα.

Συστατικά:

• 500 g - μαγειρεμένο μαργαριταρένιο κριθάρι (σε ​​αργή κουζίνα)
• 1 κιλό - κρεμμύδι σε κύβους
• 1 κιλό - καρότα σε κύβους
• 3 κιλά - φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε κύβους
• 1,5 κιλό - φρέσκες ντομάτες
• 100 g - φυτικό έλαιο
• 4 κ.σ. κουτάλια - ζάχαρη
• 2 κ.σ. κουτάλια - αλάτι

Αρχικά ξεκινάμε την επεξεργασία της ντομάτας. Πρέπει να τεμαχιστούν (σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ).

Στη συνταγή μας το ψιλοκόβουμε σε πολυμηχάνημα και το αδειάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία θα ψήσουμε τα λαχανικά. Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια νερό στο τηγάνι και βάλτε τη φωτιά. Περιμένουμε να βράσουν οι ντομάτες.

Όταν βράσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε αμέσως: αλάτι, ζάχαρη. ηλιέλαιο, άοσμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα.

Βράζουμε το μείγμα με τα καρότα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και 100 γραμμάρια ξύδι 9%.

Στη συνέχεια απλώνουμε το βρασμένο μαργαριτάρι. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά.

Πέρασε μισή ώρα και τα κομμάτια εγκαταστάθηκαν - αυτό δείχνει ετοιμότητα.

Βάζουμε το έτοιμο μείγμα τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα - το τηγάνι συνεχίζει να στέκεται σε χαμηλή φωτιά (προσοχή - δεν σβήνουμε τη φωτιά).

Κλείστε αμέσως το γεμάτο βάζο με ένα καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί.

Αυτό έκανε 14 βάζα μισού λίτρου.

Το τουρσί σε βάζα είναι έτοιμο για το χειμώνα!

Rassolnik για το χειμώνα με τουρσιά - αρωματική συνταγή βίντεο

Μια νόστιμη προετοιμασία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια γρήγορη σούπα για μεσημεριανό γεύμα.

Το κριθάρι θα χορτάσει το σώμα σας και το υπέροχο άρωμά του θα σας χαρίσει ψυχική ικανοποίηση.

Συνταγή για τουρσί με ρύζι - "Τα αποθέματά μας"

Μου αρέσει η συμμετοχή του ρυζιού στο καρύκευμα της σούπας, γιατί μου αρέσει το ρύζι.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• αγγούρια - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• καρότα - 0,5 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 200 g
• Ηλιέλαιο - 250 ml
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Προετοιμασία της συνταγής - Τουρσί για το χειμώνα:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια βάζετε σε ζεστά βάζα. τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα βάζα στο κελάρι για αποθήκευση το χειμώνα.

Rassolnik για το χειμώνα - κλασική συνταγή βίντεο

Αυτή η συνταγή περιέχει όλα τα λαχανικά από τον κήπο, τίποτα δεν θα πάει χαμένο και όλα θα χρησιμοποιηθούν για μελλοντική χρήση.

Έχετε διαβάσει όλες τις συνταγές για τις προετοιμασίες για το χειμώνα και η απόφασή σας πρέπει να είναι ξεκάθαρη - ετοιμάστε το φαγητό τώρα, έτσι ώστε το χειμώνα να είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να ετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο.

Για το χειμώνα είναι εξέχων εκπρόσωπος της σύγχρονης μαγειρικής. Αυτή η προετοιμασία βοηθά ιδιαίτερα πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να αφιερώσουν όχι περισσότερο από 15 λεπτά στο μαγείρεμα ή άτομα που βρίσκονται μακριά από το σπίτι, αλλά θέλουν επίσης να γευτούν το αυθεντικό ρωσικό ζεστό πιάτο, η ποικιλία των γεύσεων του οποίου χωράει σε ένα βάζο.

Προετοιμασία τουρσί σούπας από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα

Το τουρσί αγγουριού σε βάζα είναι ένα πλήρες πιάτο, το οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε πολύ κερδοφόρα και εύκολα. Για την προετοιμασία, θρυμματισμένα φρέσκα αγγούρια μαζί με κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα μαγειρεύονται για 20 λεπτά, αν θέλετε, προστίθεται κριθάρι ή ρύζι, καρυκευμένο με ξύδι και μπαχαρικά και, αφού διατηρηθούν στη φωτιά για μερικά λεπτά, τυλίγονται σε ρολό. αποστειρωμένα βάζα. Η προετοιμασία αγγουριών για σούπα τουρσί για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με γεύση, κορεσμό και άρωμα, αν χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές:

1. Τα αγγούρια κομμένα σε κύβους θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα τσακίσουν καλύτερα από τα τριμμένα.
2. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται με ξύλινη σπάτουλα, όχι με τα χέρια σας. Με αυτόν τον τρόπο η μάζα θα συγκρατήσει όλους τους χυμούς και δεν θα μετατρέψει το τεμάχιο εργασίας σε υγρό «χυλό».
3. Για περισσότερη πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά: οι κόκκοι πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, οι καυτερές πιπεριές είναι ιδανικές.

Με φρέσκα αγγούρια, οι νοικοκυρές απολαμβάνουν μια ποικιλία επιλογών. Επιλέγοντας μια απλή συνταγή τουρσί για το χειμώνα, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να εφοδιαστείτε με ένα φυσικό ημικατεργασμένο προϊόν με υγιεινά, φθηνά συστατικά που δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και επακόλουθη αποστείρωση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ντομάτες - 700 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρότα - 200 g;
• αλάτι - 20 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• ξύδι - 70 ml;
• νερό - 50 ml;
• λάδι - 60 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, νερό και λάδι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
3. Ρίχνουμε ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε ένα απλό τουρσί από φρέσκα αγγούρια σε βάζα για το χειμώνα και τυλίξτε το.

Οι εφευρετικές νοικοκυρές που δεν θέλουν να περνούν πολύ χρόνο στη σόμπα θα λατρέψουν επίσης τα αγγούρια για το χειμώνα. Η προετοιμασία μιας τέτοιας κονσέρβας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα και το χειμώνα θα είστε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με την απλότητα και τη θρεπτική του αξία, επειδή τα περιεχόμενα του βάζου είναι αρκετά για να πάρετε ένα πλήρες ζεστό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 900 g;
• καρότα - 900 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 400 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξύδι - 100 ml;
• λάδι - 200 ml;
• αλάτι - 50 g.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το μαργαριτάρι.
2. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αγγούρια για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε το κριθαράκι, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το τουρσί από φρέσκα αγγούρια σε βάζα για το χειμώνα και τυλίξτε το.

Η συνταγή για τουρσί σούπας για το χειμώνα με φρέσκα αγγούρια δίνει χώρο για την πραγματοποίηση γαστρονομικών φαντασιώσεων. Έτσι, οι λάτρεις των λεπτών γεύσεων μπορούν να φτιάξουν μια προετοιμασία με ρύζι. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή ενεργειακή αξία και θρεπτική αξία, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, κάτι που είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδικές δίαιτες.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ρύζι - 350 g;
• σάλτσα ντομάτας - 400 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• καρότα - 500 g;
• λάδι - 250 ml;
• αλάτι και ζάχαρη - 50 g το καθένα.
• ξύδι - 100 ml.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει.
2. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
3. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αγγούρια, το αλάτι, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε ρύζι, σάλτσα και ξύδι και σιγοβράστε το φρέσκο ​​τουρσί αγγουριού για το χειμώνα για 15 λεπτά.

Η προετοιμασία της σούπας τουρσί για το χειμώνα με πάστα ντομάτας είναι ένας από τους βολικούς και κερδοφόρους τύπους συντήρησης. Εκτός από το γεγονός ότι ο πελτέ ντομάτας εξοικονομεί χρόνο και τον οικογενειακό προϋπολογισμό, βελτιώνει ευεργετικά τη γεύση, τη συνοχή και το χρώμα του πιάτου, ενώ παραμένει, με όλο τον πλούτο του, ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που συνιστάται για διαιτητική διατροφή.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• καρότα - 500 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• πάστα ντομάτας - 250 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• λάδι - 150 ml;
• αλάτι - 40 g;
• βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
• ξύδι - 50 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
2. Καρυκεύουμε με λάδι, αλάτι, ζάχαρη, πάστα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
3. Προσθέστε το κριθαράκι, το ξύδι, κατεβάστε από τη φωτιά και τυλίξτε το.

Τα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα αν τα ετοιμάσετε χωρίς κόκκους. Αυτός ο τύπος συντήρησης σας δίνει ελευθερία επιλογής και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ζεστά πιάτα από τα αγαπημένα σας προϊόντα, προσαρμόζοντας τη γεύση και τη συνοχή απευθείας κατά το μαγείρεμα ή να το χρησιμοποιείτε ως βάση για σαλάτες.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 40 g;
• ξύδι - 150 ml;
• λάδι - 250 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
2. Καρυκεύουμε με λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη για 4 ώρες.
3. Βράζουμε για 10 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής έχουν από καιρό πειστεί ότι το χειμωνιάτικο τουρσί χωρίς ξύδι είναι ένα απίστευτα υγιεινό παρασκεύασμα. Μπορείτε να προσθέσετε την απαραίτητη γλυκόξινη γεύση, να διατηρήσετε ένα φρέσκο ​​άρωμα και να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος με κιτρικό οξύ. Δεν έχει καυτερή οσμή ή γεύση και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 250 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• σάλτσα ντομάτας - 250 g;
• αλάτι - 50 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• λάδι - 80 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και μουλιάστε το μαργαριτάρι.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Προσθέστε τα αγγούρια, το κριθαράκι, τη σάλτσα, το αλάτι και σιγοβράστε για 50 λεπτά.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ και αποσύρετε από τη φωτιά.

Όσοι δεν μπορούν να φανταστούν ζεστό φαγητό χωρίς φρέσκα λαχανικά θα λατρέψουν το χειμωνιάτικο τουρσί με ντομάτες και αγγούρια. Αυτό το παρασκεύασμα περιέχει μόνο φυσικά συστατικά και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μοναδική μόνο για τα καλοκαιρινά φρούτα, και υδατάνθρακες. Ιδιαίτερη σημασία έχει και εδώ η αισθητική του πιάτου, οπότε οι ντομάτες ξεφλουδίζονται πάντα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά;
• αγγούρια - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 800 g;
• καρότα - 500 g;
• ξύδι - 120 ml;
• λάδι - 15 ml;
• αλάτι - 50 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.
3. Μουλιάζουμε το μαργαριτάρι για 2 ώρες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε το κριθαράκι, το ξύδι και τυλίξτε το.

Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού, μη βρίσκοντας μια άξια χρήση για τα κατάφυτα αγγούρια, προτιμούν να τα πετάξουν. Αυτό συμβαίνει γιατί ακόμα δεν γνωρίζουν ότι η προετοιμασία της σούπας τουρσί για το χειμώνα μπορεί επίσης να γίνει από λαχανικά που έχουν χάσει την ελκυστικότητά τους. Για την προετοιμασία, χρειάζεται απλά να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια και να αφαιρέσετε τους σπόρους τους και, αφού τα ψιλοκόψετε, προχωρήστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

• κατάφυτα αγγούρια - 2 κιλά.
• καρότα - 400 g;
• κρεμμύδι - 450 g;
• μάτσο άνηθο - 1 τεμ.?
• σκελίδα σκόρδο - 6 τεμ.;
• αλάτι - 50 g.

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα αγγούρια.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα λαχανικά.
3. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
4. Φέρτε το φρεσκοφυτεμένο τουρσί να βράσει και τυλίξτε το.

Το κονσερβοποιημένο rassolnik για το χειμώνα με φρέσκα αγγούρια είναι δημοφιλές στους κυνηγούς και τους ψαράδες που προτιμούν να πάρουν ένα βάζο με το πλούσιο παρασκεύασμα στη φύση. Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα και να αποστειρώσετε αξιόπιστα το τουρσί, χρησιμοποιήστε αυτόκλειστο, το οποίο, υπό υψηλή πίεση, μαγειρεύει και αποστειρώνει ταυτόχρονα.