Συνταγή κοτόσουπας με κατεψυγμένα μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών με μέλι. Από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού

Το πρώτο πιάτο μαγειρεύεται από φρεσκοκομμένα και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Η σούπα μανιταριών μελιού είναι νόστιμη, υγιεινή, εύκολη στην παρασκευή της, τη λατρεύουν σχεδόν όλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια απευθείας συγκομιδής, απλά πρέπει να τα ξεχωρίσετε, να κόψετε τις άκρες των ποδιών και να τα πλύνετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.

Μαγειρική σούπα από φρεσκοκομμένα μανιτάρια

Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος, αλλά τα μανιτάρια είναι τόσο μοναδικά, νόστιμα, αρωματικά που μπορείτε να κάνετε και χωρίς ζωμό.

Υλικά όπως κάθε άλλη σούπα:

• Πατάτες, πολλά κομμάτια για να μην αποδειχθεί υγρό.
• Τηγανητά κρεμμύδια σε ηλιέλαιο.
• Φιδές.

Τα έτοιμα μανιτάρια βράζονται για αρκετά λεπτά σε βραστό, αλατισμένο νερό για γεύση, μετά τοποθετούνται εκεί οι πατάτες, κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίζονται κρεμμύδια. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ρίχνουμε λίγα νουντλς, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά Πριν σβήσει η φωτιά, γεμίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα σε ένα πιάτο - για έναν ερασιτέχνη. Ο φιδέ μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι, φαγόπυρο ή κριθάρι.

Για παράδειγμα, μπορούμε να δώσουμε μια συνταγή με φαγόπυρο: τα μανιτάρια βράζονται σε νερό αλατισμένο για μισή ώρα περίπου, προστίθενται φαγόπυρο και ωμά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες. Μόλις το φαγόπυρο είναι έτοιμο, χύνεται ένα ποτήρι γάλα σε αυτό, χύνονται χόρτα.

Επιτρέπονται παραλλαγές. Έτσι, εάν το κρεμμύδι είναι τηγανισμένο, τότε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα εκεί. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια στο έτοιμο πιάτο, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι. Σε κάθε περίπτωση, η μανιταρόσουπα θα είναι το πιο νόστιμο πιάτο που θα περιέχει, επιπλέον, πολλές βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Σούπα με πουρέ μανιταριών

Μία από τις ποικιλίες τέτοιων πιάτων είναι η μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από αγαρικά μελιού με τη μορφή πουρέ πατάτας. Για να το πάρετε, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια μελιού σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια χωριστά - πατάτες (προσθέστε ένα φύλλο δάφνης σε αυτό). Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι στο ίδιο σημείο. Όταν τηγανιστούν, τα ανακατεύουμε όλα και τα χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ. Ρίξτε αυτό το μείγμα με τον ζωμό που προκύπτει από κάτω από τις πατάτες (αφαιρέστε το φύλλο δάφνης), βράστε, καρυκεύστε με βότανα, αφήστε το να βράσει και να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε βούτυρο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι γεμάτο με ξινή κρέμα ή κρέμα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μανιτάρια σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, μπορεί να σας αρέσει αυτή η συνταγή που χρησιμοποιεί σέλινο: ξεφλουδίστε τη ρίζα και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε τη χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού μέχρι να είναι έτοιμα. Το σέλινο, τα μανιτάρια, οι κύβοι από ωμές πατάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βρασμένο αλατισμένο ζωμό. Προσθέστε λίγο πλιγούρι βρώμης. Όταν όλα είναι μαλακά, πασπαλίζουμε με άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο.

Εκτός από φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε τουρσί ή να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, στους ίδιους συνδυασμούς.

Οι αναλογίες κατά το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων

Η μέση αναλογία των συστατικών που μπαίνουν στη μανιταρόσουπα:

• Μανιτάρια - 250-300 γραμμάρια.
• Πατάτα - 1 μεγάλο κόνδυλο?
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι.
• Νερό ή ζωμός - 3-4 ποτήρια.
• Πλιγούρι ή ζυμαρικά - 3 κουταλιές της σούπας.

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια

Η σούπα μανιταριών μελιού με μανιτάρια και κοτόπουλο δεν είναι περίπλοκη στη σύνθεση. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μπαίνουν κομμάτια πατάτας. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε τη μάζα μανιταριών που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων στο ίδιο μέρος: ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι, τριμμένα καρότα, μανιτάρια μελιού. Όλα αυτά μαγειρεύονται για 5 λεπτά.

Ελέγχουμε το αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, μπορείτε - ξηρά καρυκεύματα. Τα πράσινα είναι απαραίτητα. Η σούπα είναι έτοιμη.

Μανιταρόσουπες από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού

Μανιταρόσουπα στο νερό

Μπορείτε επίσης να αναφέρετε περισσότερες από μία συνταγές εδώ. Πρώτα απ 'όλα, τέτοια μανιτάρια αποψύχονται. Στη συνέχεια βράζουν σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουν πατάτες, βάζουν ένα ολόκληρο κρεμμύδι και ένα ολόκληρο καρότο. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τα κρεμμύδια και τα καρότα πετιούνται και το πιάτο χύνεται σε πιάτα, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια. Όσο πιο μικρά είναι τα μανιτάρια, τόσο πιο όμορφο βγαίνει.

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια

Με το κοτόπουλο, ένα τέτοιο πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για αυτό, λαμβάνονται τα πόδια κοτόπουλου, τηγανισμένα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, να προστεθεί το τηγάνισμα των μανιταριών (κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και ξεπαγωμένα, πλυμένα μανιτάρια, προβρασμένα, τηγανισμένα σε λάδι). Εδώ τοποθετούνται και ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Για γεύση, βάλτε ξινή κρέμα, βότανο κόλιανδρο σε ένα πιάτο.

Μανιταρόσουπα με τυρί

Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από φρέσκα μανιτάρια όσο και από κατεψυγμένα.

Για παράδειγμα, η ακόλουθη συνταγή είναι γνωστή:

Τα αποψυγμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε λάδι για να αφαιρέσουν το υπερβολικό νερό.

Ξεχωριστά, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα, να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές και μικρά κομμάτια σέλινου εκεί.

Τα μανιτάρια και τα τηγανητά λαχανικά χύνονται σε βραστό νερό ή ζωμό, βράζονται λίγο, βάζουν τις πατάτες σε λωρίδες, μαγειρεύουν μέχρι να μαλακώσουν.

Το λιωμένο τυρί κόβεται σε κομμάτια, προστίθεται λίγο ζεστό ζωμό, η μάζα ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Η μάζα του τυριού χύνεται στην ίδια κατσαρόλα. Προστίθεται αλάτι. Η τυρόσουπα με αγαρικά μελιού πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο και άλλα).

Για 200 γραμμάρια μανιτάρια μελιού απαιτούνται 2 επεξεργασμένα τυριά.

Μαγειρική σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού

Η συνταγή είναι η εξής:

Πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν για δύο ώρες, το έγχυμα χρησιμοποιείται για ζωμό. Στη συνέχεια πρέπει να τα τηγανίσετε σε λάδι, να βράσουν στο νερό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα. Προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, μετά από 10 λεπτά - ζυμαρικά. Πρέπει να ετοιμάσουμε χόρτα και ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο αν θέλετε.

Είστε μια από εκείνα τα εκατομμύρια των γυναικών που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος;

Και όλες οι προσπάθειές σας να χάσετε βάρος δεν στέφθηκαν με επιτυχία;

Έχετε ήδη σκεφτεί δραστικά μέτρα; Αυτό είναι κατανοητό, γιατί μια λεπτή σιλουέτα είναι δείκτης υγείας και λόγος υπερηφάνειας. Επιπλέον, είναι τουλάχιστον η μακροζωία ενός ανθρώπου. Και το ότι ένας άνθρωπος που χάνει «παραπάνω κιλά» δείχνει νεότερος είναι ένα αξίωμα που δεν απαιτεί απόδειξη.

gribnichki.ru

Συνταγή για κατεψυγμένη σούπα μανιταριών

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού [πώς να μαγειρέψετε] - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

• Μερίδες: 6 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σφραγίδα συνταγής

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού [πώς να μαγειρέψετε]

Η μανιταρόσουπα φτιάχνεται συχνά από μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία έχουν πλούσιο άρωμα. Ωστόσο, το πρώτο πιάτο με μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο αν γνωρίζετε μερικά μυστικά. Για να γίνει πιο έντονη η γεύση των μανιταριών, πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά και μια κουταλιά αλεύρι θα δώσει πάχος στη σούπα. Ναι, όχι απλά, αλλά πάντα σοταρισμένα! Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η μανιταρόσουπα θα συγκεντρώσει όλα τα κομπλιμέντα από τα εστιατόρια.

Αν αποφασίσετε να παραλείψετε το βήμα του τηγανίσματος του αλευριού, τότε το αποτέλεσμα δεν είναι σούπα, αλλά μια ανόρεξη πάστα. Το αλεύρι πρέπει να ζεσταθεί!

Συστατικά

• Μανιτάρια μελιού - 400 g
• Πατάτες - 4 τεμάχια
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Γάλα - 50 ml
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια και να στραγγίσετε το υπερβολικό νερό από αυτά. Παρασκευάζουμε όλα τα άλλα προϊόντα με τον τυπικό τρόπο: καθαρίζουμε και πλένουμε.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να βράσουν. Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε το αλεύρι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δουλεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι για να μην καεί το αλεύρι. Όταν υπάρχει μια αισθητή μυρωδιά ξηρού καρπού, αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά. Στέλνουμε το τηγάνισμα στην κατσαρόλα που βράζουν οι πατάτες.

Βάζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά για να φανεί το άρωμα. Τα στέλνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι κ.λπ.).

Αραιώστε το σοταρισμένο αλεύρι με γάλα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνουμε το ντρέσινγκ στο τηγάνι σε λεπτή ροή.

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

fotorecepty.org

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού

Πολλοί από εμάς πηγαίνουμε στο δάσος το φθινόπωρο για μανιτάρια και μετά τα παγώνουν. Από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, η σούπα γίνεται νόστιμη και όμορφη, γιατί αυτά τα μανιτάρια όταν ψηθούν διατηρούν το σχήμα τους και δεν βράζουν.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Κατεψυγμένα μανιτάρια 500 γρ
• Κρεμμύδια 3 Τεμάχια
• Πατάτες 4 Τεμάχια
• Καρότο 1 Τεμάχιο
• Σκόρδο 3 Σκελίδες
• Φυτικό λάδι 30 χιλιοστόλιτρα
• Χόρτα άνηθο 2 τεμάχια
• Δάφνη 2 τεμάχια
• Γαρύφαλλο 3 Τεμάχια
• Αλάτι 1 Για γεύση
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 Για γεύση
• Νερό 3 λίτρα
• Ξινή κρέμα 1 Art. κουτάλι
• Πράσινα κρεμμυδάκια 2-3 Τεμάχια

Περιγραφή μαγειρέματος:

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας από κατεψυγμένα μανιτάρια δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Έτσι: 1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε. 2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο με κρύο νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. 3. Στη διαδικασία βρασμού των μανιταριών θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε τα μανιτάρια για 30 λεπτά 4. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. 5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρία στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 6. Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. 7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στη σούπα. 8. Μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο κομμένο σε φέτες, τις σκελίδες και μετά από άλλα 5 λεπτά αλατοπίπερο. 9. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να εμποτιστεί για περίπου 15 λεπτά Αυτό είναι όλο - τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

povar.ru

Mushroom Joys: συνταγές για τις πιο νόστιμες σούπες από κατεψυγμένα, φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια μελιού

Η μανιταρόσουπα με μέλι είναι μια κλασική μανιταρόσουπα που ταιριάζει τόσο με τα καλοκαιρινά όσο και με τα χειμωνιάτικα τραπέζια. Εάν στη ζεστή εποχή μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μανιτάρια, τότε στις περισσότερες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να ληφθούν κατεψυγμένα μανιτάρια ως βάση. Παρόλα αυτά, η γεύση του πιάτου δεν χάνεται καθόλου αν σκεφτείτε μερικά από τα μαγειρικά κόλπα που θα μάθετε αυτή τη στιγμή.

Συνταγές για την παρασκευή μανιταρόσουπας από κατεψυγμένα μανιτάρια

Οι σούπες μανιταριών με μέλι δεν είναι μόνο πλούσιες σε άρωμα μανιταριών, αλλά και υγιεινές. Είναι βέλτιστα ως τροφή διαίτης, αφού τα 100 g του προϊόντος δεν θα ξεπερνούν φυσικά τις 150 kcal.

Αυτή είναι η πιο απλή, πιο συνηθισμένη σούπα μανιταριών μελιού. Για τη συνταγή, χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα (ανά λίτρο νερού):

• 300-400 g κατεψυγμένων μανιταριών.
• πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• κρεμμύδι και καρότα - 1 μικρό κομμάτι το καθένα.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
• επίσης, όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, βότανα και κράκερ - κατά την κρίση σας.

Η τεχνολογία για την παρασκευή σούπας από οποιαδήποτε κατεψυγμένα μανιτάρια ξεκινά με την απόψυξη. Αυτό πρέπει να γίνει σωστά:

1. Αρχικά, τα μανιτάρια απλώνονται σε έναν συνηθισμένο θάλαμο ψυγείου (μπορείτε να το βάλετε στο κάτω μέρος).
2. Αφού ξεπαγώσουν λίγο τα μανιτάρια, μπορείτε να τα βγάλετε και να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να το βουτήξετε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα ή να περιμένετε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά.

Κλασική μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού

Έχοντας μια ολόκληρη ντουλάπα από τα αγαπημένα σου παπούτσια, πρέπει να περπατήσεις μέσα σε άμορφα μοκασίνια και πεπατημένες μπαλαρίνες. Και όλα έχουν να κάνουν με τα κόκαλα που προεξέχουν στα πόδια, που απλά φέρνουν αφόρητο πόνο σε οποιοδήποτε παπούτσι. Αξίζει να φορέσετε ελαφρώς πιο χοντρά παπούτσια από τα μοκασίνια ένα νούμερο μεγαλύτερο από το προβλεπόμενο μέγεθος - και η φλεγμονή διαρκεί για αρκετές μέρες ακόμα. Πώς να αντιμετωπίσετε τα οστά στα πόδια σας, διαβάστε το υλικό μας.

Εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος, τα μανιτάρια μπορούν να ξεπαγώσουν σε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να το φέρετε σε πολύ ζεστή θερμοκρασία - μέχρι περίπου + 60 ° C (το δάχτυλο πρέπει να καεί ελαφρά).

Αφού ξεπαγώσουν τα μανιτάρια, μπορούν να κοπούν σε όμορφες λωρίδες ή να αφεθούν ολόκληρα, αν τα καρπούς είναι μικρά.

1. Τα μανιτάρια μελιού βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά.
2. Ταυτόχρονα, πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε κύβους και να τις μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα στην ίδια κατσαρόλα.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, και τα καρότα τρίβονται σε μεγάλα κελιά του τρίφτη, στο χωράφι του οποίου τσιγαρίζονται μαζί.
4. Αφού τηγανιστούν τα λαχανικά, εισάγονται και αυτά στο τηγάνι. Η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών.
5. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη και άλλα κατά την κρίση σας) και αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
6. Διακοσμήστε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών μελιού (βίντεο)

Λεπτή σούπα με τυρί κρέμα

Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί ακριβώς τα ίδια υλικά, αλλά και πρέπει να πάρετε:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 2-3 φέτες επεξεργασμένο τυρί οποιασδήποτε γεύσης.

Η τεχνολογία σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ διαφορετική:

1. Αρχικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
2. Τα αποψυγμένα μανιτάρια προστίθενται εκεί και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν εντελώς.
3. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα βράζει ένα λίτρο νερό.
4. Εκεί τοποθετούνται κομμάτια προκομμένες πατάτες και τηγάνισμα.
5. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ένα σπασμένο και ανακατεμένο αυγό προστίθεται στη σούπα.
6. Και όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μυρωδικά.

Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί και αγαρικά μέλι

Πικάντικη σούπα μανιταριών μελιού

Και ένα τέτοιο πιάτο είναι τέλειο για τους λάτρεις των καυτερών μπαχαρικών και των αρωματικών, πλούσιες σούπες. Θα χρειαστείτε προϊόντα (ανά λίτρο σούπας):

• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 3 μικρά κεφάλια.
• καρότα - 1 μέτριο;
• πατάτες - 3 μεσαία κομμάτια.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• μπαχαρικά: γαρίφαλο, κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, καθώς και αλάτι - κατά την κρίση σας: θα συνθέσουν το πορτρέτο του πιάτου.

Η συνταγή μοιάζει πολύ με την απλούστερη σούπα μανιταριών μελιού:

1. Αρχικά, βράζονται τα μανιτάρια και οι πατάτες.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μαγειρεύονται χωριστά σε λάδι, όλα τα μπαχαρικά στέλνονται εκεί.
3. Στη συνέχεια, όλα συνδυάζονται και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
4. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος όταν σερβίρουμε.

Πικάντικη σούπα μανιταριών μελιού

Νόστιμες σούπες από φρέσκα μανιτάρια

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, η απόκτηση φρέσκων μανιταριών δεν είναι πρόβλημα και η παρασκευή σούπας από αυτά είναι πραγματική απόλαυση. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές.

Σούπα με αγαρίκια μελιού και χυλοπίτες

Για 1,5-2 λίτρα νερού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300-400 g αγαρικά μελιού.
• 3 πατάτες?
• κρεμμύδι και καρότα - 1 το καθένα.
• Φιδές - 4 κουταλιές της σούπας?

1. Αρχικά, τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια βράζονται με πατάτες (κύβους).
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται χωριστά σε φυτικό λάδι.
3. Όταν βράσει το νερό της σούπας ρίχνουν μέσα τις χυλοπίτες.
4. Όταν η σούπα βράσει ξανά, προσθέστε το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά.

Τυρόσουπα με αγαρικά μελιού (βίντεο)

Νουντλς σούπα με αγαρικά μέλι

Η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο που παρασκευάζεται συχνά με μανιτάρια. Ο λόγος είναι ότι το ίδιο το φιλέτο κοτόπουλου δεν έχει τόσο έντονη γεύση, έτσι τα μανιτάρια μελιού προσθέτουν την ηχηρή νότα τους στο πιάτο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα (για 1,5-2 λίτρα νερό):

• φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια - 300 g το καθένα.
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• Φιδές - 4 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
• μπαχαρικά και βότανα - κατά την κρίση σας.

Η συνταγή αποτελείται από τα παρακάτω βήματα:

1. Ο ζωμός κότας προετοιμάζεται πρώτα. Το κρέας βράζει μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνει η φωτιά και με σιγανή βράση βράζει άλλη μισή ώρα αφαιρώντας όλο τον αφρό.
2. Στη συνέχεια εισάγονται τα μανιτάρια και οι πατάτες και ταυτόχρονα κάνουν τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα.
3. Μετά από αυτό, βάλτε το φιδέ, φέρτε σε ετοιμότητα και προσθέστε τα μπαχαρικά.
4. Επιμείνετε για 10 λεπτά και αδειάστε σε πιάτα. Αυτή η σούπα πρέπει να τρώγεται μόνο ζεστή.

Νουντλς σούπα με αγαρικά μέλι

Σούπα με αγαρίκια μελιού και κεφτεδάκια

Και αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να ανανεωθείτε πλήρως. Θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά προϊόντα (για 1,5-2 λίτρα νερού):

κιμάς κοτόπουλου ή ανάμεικτος (ίσες ποσότητες χοιρινού και βοείου κρέατος). επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανάλατο μπέικον για ζουμερό - 400 g.

• μανιτάρια μελιού - 300 g;
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα.
• βότανα και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

1. Αρχικά, βράζονται τα μανιτάρια και οι πατάτες.
2. Εν τω μεταξύ, ο κιμάς καρυκεύεται με μυρωδικά και αλάτι και οι κεφτέδες γίνονται λίγο μεγαλύτεροι από το καρφί.
3. Τα κεφτεδάκια στέλνονται σε βραστό νερό.
4. Στο μεταξύ βράζουν - τσιγαρίζουν κρεμμύδια και καρότα.
5. Στη συνέχεια, όλα αναμειγνύονται μαζί, προστίθενται μπαχαρικά και εγχύονται για 10 λεπτά.

Σούπα με αγαρίκια μελιού και κεφτεδάκια

Πώς να φτιάξετε τη σούπα με κρέμα μανιταριών με κρέμα

Η κρεμώδης σούπα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο που αξίζει τη δική του συνταγή. Θα χρειαστείτε τα πιο οικονομικά προϊόντα (μισό λίτρο νερό, 2 μερίδες):

• μανιτάρια μελιού - 400 g;
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20% - 1 ποτήρι.
• καρότα και κρεμμύδια - ένα μικρό κομμάτι το καθένα.
• αλεύρι - μια πρέζα?
• βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 45 λεπτά:

1. Πρώτα, βράστε τα μανιτάρια - βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
2. Όσο βράζουν τα μανιτάρια μελιού, μπορείτε να τηγανίζετε καρότα και κρεμμύδια στο βούτυρο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σε πλήρη ετοιμότητα.
3. Στη συνέχεια, τα λαχανικά, τα βραστά μανιτάρια, το αλεύρι και η κρέμα περνούν από ένα μπλέντερ για να γίνει ένας λεπτός χυλός.
4. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα προστίθεται στο ζωμό που έχει απομείνει από τα μανιτάρια και θερμαίνεται μέχρι να βράσει, μετά το οποίο καρυκεύεται με βότανα, μπαχαρικά και εγχύεται για 5-10 λεπτά.

Αντί για αλεύρι, μπορείτε να βάλετε πατάτες, μαγειρεμένες εκ των προτέρων και ψιλοκομμένες στο μπλέντερ.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών μελιού με κρέμα

Συνταγή σούπας πουρέ με κατεψυγμένα μανιτάρια

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέμα σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια. Θα χρειαστείτε μερικά προϊόντα (για μισό λίτρο νερό):

• μανιτάρια 350-400 γρ.
• πατάτες - ένα ζευγάρι μέτριο ή 1 μεγάλο.
• κρεμμύδι - μικρό?
• κρέμα λιπαρών (τουλάχιστον 20%) - 200 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• πιπέρι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας (το τζίντζερ, τα φύλλα δάφνης είναι τέλεια).
• χόρτα - μερικές πρέζες.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια - αυτό πρέπει να γίνει σε κανονική θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να τα βράσετε γιατί έχουν ήδη ψηθεί και παγώσει. Αν χρειαστεί να ξεπαγώσετε γρήγορα, μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με νερό για λίγο και να το ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τις πατάτες, να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπαχαρικά στο νερό. Πρέπει να βράσετε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
3. Στη συνέχεια το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται στο βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Στη συνέχεια, οι πατάτες και τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τεμαχιστούν, μετατρέποντάς τους σε χυλό.
5. Αυτή η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στην κατσαρόλα στην οποία έβρασαν οι πατάτες και να μαγειρευτεί μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να την σβήσετε αμέσως.
6. Μετά από αυτό, χύνεται η κρέμα, προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και η σούπα εγχέεται για 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.

Σούπα με μανιτάρια αγαρικό μέλι με τυρί σε αργή κουζίνα (βίντεο)

Έτσι, νόστιμες, θρεπτικές και πρωτότυπες σούπες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φρέσκα μανιτάρια. Η χρήση της σωστής τεχνολογίας εξασφαλίζει την υψηλή ποιότητα του φαγητού και σας επιτρέπει να αποκτήσετε πραγματική γαστρονομική έμπνευση.

Ας μιλήσουμε για μυστικά.

Έχετε βιώσει ποτέ πόνο στις αρθρώσεις; Και ξέρετε από πρώτο χέρι τι είναι:

• αδυναμία να κινηθεί άνετα και εύκολα?
• πόνος κατά τη διάρκεια ή μετά την άσκηση.
• δυσφορία όταν ανεβαίνετε και κατεβαίνετε σκάλες.
• φλεγμονή στις αρθρώσεις, πρήξιμο.
• δυσάρεστο τσούξιμο, χωρίς κλικ από μόνοι τους.
• αδικαιολόγητος και αφόρητος πόνος στις αρθρώσεις.

Σας ζητάμε να απαντήσετε στην ερώτηση: σας ταιριάζει αυτό; Πώς μπορείς να αντέξεις τέτοιο πόνο; Πόσα χρήματα έχετε ήδη «δαπανήσει» σε αναποτελεσματική θεραπεία; Ήρθε η ώρα να τελειώσει αυτό! Συμφωνείς? Σήμερα δημοσιεύουμε μια αποκλειστική συνέντευξη με τον καθηγητή Dikul, στην οποία ο γιατρός αποκάλυψε τα μυστικά της απαλλαγής από τον πόνο στις αρθρώσεις, τη θεραπεία της αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.

5gribov.ru

Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους

Η μανιταρόσουπα είναι ένα αγαπημένο πιάτο σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Κάθε χώρα έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή που αντικατοπτρίζει τα προσωπικά γούστα και τις προτιμήσεις των κατοίκων της. Μεγάλο μέρος της γεύσης της μανιταρόσουπας εξαρτάται από τον τύπο του μανιταριού και από το αν παρασκευάστηκε φρέσκο, τηγανητό ή αποξηραμένο.

Ο ζωμός μανιταριού αποδεικνύεται αρωματικός και πλούσιος, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιο μανιτάρι χρειάζεται μακρύ μαγείρεμα και ποιο μπορεί να μαγειρευτεί πιο γρήγορα. Πολύ γρήγορα, για παράδειγμα, μαγειρέψτε τη σούπα αποξηραμένων μανιταριών.

Η ευκολία της παρασκευής μανιταρόσουπας με κατεψυγμένα μανιτάρια έγκειται επίσης στο γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε το κύριο συστατικό - τα μανιτάρια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για παράδειγμα, συλλέξτε το καλοκαίρι και παγώστε στο ψυγείο ή ακόμα πιο εύκολα, αγοράστε σε ένα κατάστημα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια σούπας: φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα.

Επιπλέον, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα που θα σας επιτρέψουν να αποκαλύψετε και να νιώσετε τη γεύση των μανιταριών και δεν θα τα διέκοψαν.

Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν κατεψυγμένη σούπα μανιταριών· αυτή είναι μια πολύ βολική μέθοδος που απαιτεί ελάχιστο κόπο, κόστος και χρόνο. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια.

Τι πρέπει να πάρετε για τη μανιταρόσουπα:

• μανιτάρια μελιού - 500 γραμμάρια (παγωτό)
• πατάτες - 4 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους)
• καρότα - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα λαχανικών
• χόρτα - 1 ματσάκι (άνηθος, μαϊντανός)
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια
• καρυκεύματα για γεύση

Συνταγή για κατεψυγμένα μανιτάρια σούπα:

Ξεκινάμε το μαγείρεμα με αγαρικά μελιού. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να ξεπλυθούν κάτω από νερό, να αφεθούν να στραγγίξουν το υπερβολικό υγρό και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα όπου θα ετοιμαστεί η μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια και βάλτε τη στη φωτιά.

Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά (μπορούμε να αλατίσουμε). Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια να ψηθούν για μισή ώρα.

Τώρα ας κάνουμε τηγάνισμα λαχανικών για τη σούπα μανιταριών μελιού. Βάλτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε επίσης με τα κρεμμύδια.

Είναι σημαντικό να μην εκτίθενται υπερβολικά τα λαχανικά στο τηγάνι για να μην καούν. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά, τα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε τη σούπα μανιταριών μελιού σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.

Η συνταγή για μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια είναι αρκετά απλή και εύκολη στην προετοιμασία και η γεύση της μανιταρόσουπας σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, αποδεικνύεται πολύ αρωματική και θρεπτική.

Δείτε τη συνταγή βίντεο: η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα με κριθαράκι

Τα μανιτάρια είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που μπορεί να βρει κανείς συχνά στο τραπέζι μας. Κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρέσκα, τουρσί και αλατισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όχι μόνο νόστιμων σνακ, αλλά και θρεπτικών σούπες. Η ουδέτερη γεύση των μανιταριών σας επιτρέπει να τα συνδυάσετε με διάφορα φαγητά και καρυκεύματα. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού.

Τα μανιτάρια δίνουν πάντα ένα εξαιρετικό άρωμα. Και για να το τονίσουμε, σε σούπες προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ιδίως κρέμα και τυριά διαφόρων ποικιλιών. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στην παρασκευή μανιταρόσουπας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος και να προσθέσετε οποιαδήποτε υλικά με βάση τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Σε μια σημείωση! Επιλέξτε προσεκτικά φρέσκα μανιτάρια. Τα πρώτα πιάτα από αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια μελιού δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν σε επεξεργασμένη μορφή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο.

Σύνθεση:

• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
• 1-2 τεμ. Ρίζες καρότου?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• πλιγούρι ρυζιού?
• 0,5 κιλό αγαρικό μέλι;
• 3-4 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
• να δοκιμάσετε τη δάφνη, το αλάτι και το μπαχάρι.

Παρασκευή:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Ο ζωμός πρέπει να βράσει εκ των προτέρων και να φιλτραριστεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα σε φιλτραρισμένο νερό.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
4. Για την παρασκευή σούπας χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια.
   
5. Ρίξτε ζωμό κρέατος (λαχανικών) ή φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα.


6. Όσο βράζει ο ζωμός ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
7. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
8. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
   
9. Ρίξτε εξευγενισμένο ηλιέλαιο στο τηγάνι.
10. Το ζεσταίνουμε και στέλνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι.
    
11. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
    
12. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε μικρούς κύβους.
    
13. Προσθέστε λίγο δημητριακά ρυζιού στον ζωμό που βράζει.
14. Βράζουμε για πέντε λεπτά και απλώνουμε τις πατάτες σε φέτες.
    
15. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
    
16. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη σούπα.
    


17. Αλάτι κατά βούληση, καρυκεύστε με αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι.
18. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης.
19. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι και τον βάζουμε στη σούπα.
20. Το βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    
21. Ρίχνουμε τη σούπα για 10-15 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι και στη συνέχεια την αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες.

Η τρυφερότητα μιας κρεμώδους γεύσης

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη λιωμένου τυριού. Τέτοια πιάτα, κατά κανόνα, αποκτούν ένα ασύγκριτο δελεαστικό άρωμα και μοναδική γεύση. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας, χτυπήστε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ. Και πριν σερβίρετε τη σούπα, γαρνίρετε με κρουτόν.

Σύνθεση:

• κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,2 kg.
• 1 λαχανικό ρίζας καρότου?
• 1 λίτρο ζωμό κρέατος?
• 4-5 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Δεν ξεπαγώνουμε τα μανιτάρια από πριν.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Απλώνουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.
4. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
5. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίχνουμε τον ζωμό που έχουμε ετοιμάσει νωρίτερα σε μια κατσαρόλα και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Συνδυάζουμε το τηγάνισμα λαχανικών με τα μανιτάρια.
8. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει, ανακατέψτε.
9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
10. Στο μεταξύ καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
11. Κόβουμε σε κύβους.
12. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
13. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.
14. Προσθέτουμε τη σούπα τους στο τέλος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
15. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα ή κρουτόν.

Θερμαινόμενη θρεπτική σούπα

Η μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού θα αποδειχθεί όχι λιγότερο αρωματική. Σε αυτή τη μορφή, τα μανιτάρια του δάσους μπορούν να αγοραστούν στο παντοπωλείο. Για να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο θρεπτική, προσθέστε χυλοπίτες, φαγόπυρο ή κόκκους ρυζιού.

Σύνθεση:

• 0,2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ζυμαρικά - 0,2 κιλά.
• 2-3 τεμ. κόνδυλοι πατάτας?
• αποξηραμένα μανιτάρια - 500 g.
• μπαχάρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια.
2. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό.
3. Αφήνουμε 2-3 ώρες να φουσκώσει.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κρέας του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό.
5. Βγάζουμε τη μεμβράνη από το φιλέτο.
6. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας των πουλερικών.
7. Αλατίζουμε το ζωμό για γεύση, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
8. Βγάζουμε το βρασμένο φιλέτο από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα.
9. Ψύξτε, αλέστε και στείλτε ξανά στον ζωμό.
10. Φέρτε τον ζωμό να πάρει μια βράση.
11. Ψιλοκόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τους στέλνουμε στο ζωμό που βράζει.
12. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
13. Ρίξτε το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
14. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού.
15. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
16. Βάλτε τα μανιτάρια στη σούπα.
17. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι.
18. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον φιδέ.
19. Μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά και την αφήνουμε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας.

Σε μια σημείωση! Μην προσθέτετε πολλά ζυμαρικά. Μετά από λίγες ώρες θα φουσκώσουν και με την περίσσεια τους η μανιταρόσουπα θα γίνει πηχτός χυλός.

Τα πιάτα με μανιτάρια θεωρούνται εδώ και πολύ καιρό μια γκουρμέ λιχουδιά, επομένως, η στάση απέναντι τους ήταν πάντα ιδιαίτερη. Τηγανίστηκαν, αποξηράνθηκαν, αλατίστηκαν και οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών πάγωσαν με επιτυχία και χρησιμοποιούσαν φρέσκα και αρωματικά εφόδια καθ' όλη τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα. Ίσως από εκεί έφτασε μέχρι σήμερα η αρωματική σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια.

Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σούπας δεν είναι δύσκολο, και επιπλέον, είναι μια επιπλέον ευκαιρία για την οικοδέσποινα να επιδείξει τις ικανότητές της. Ένα αρωματικό πρώτο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών, καθεμία από τις οποίες είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της πρώτης σειράς κατεψυγμένων αγαρικών μελιού, τα μανιτάρια θα πρέπει να υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία για την επόμενη προετοιμασία. Συνιστάται η απόψυξη των μανιταριών μελιού σε φυσικές συνθήκες, η καλύτερη επιλογή για την οποία οι ειδικοί της μαγειρικής θεωρούν το κάτω ράφι του ψυγείου.

Το κατεψυγμένο προϊόν αφαιρείται από την κατάψυξη και τοποθετείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

1. Τα αποψυγμένα μανιτάρια πλένονται καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά ίσα κομμάτια.
3. Το δοχείο για την επόμενη προετοιμασία του πρώτου πιάτου γεμίζεται με νερό και βράζει.
4. Τα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό, ελαφρώς αλατισμένα και βρασμένα μανιτάρια για μισή ώρα.

Αφού βράσουν τα μανιτάρια, ο ζωμός είναι έτοιμος για περαιτέρω προετοιμασία του πρώτου πιάτου. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές με την προσθήκη των πιο απροσδόκητων συστατικών.

Κλασική συνταγή

Το πιο απλό και θρεπτικό είναι το πρώτο πιάτο με μανιτάρια με μέλι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αυτή η παραλλαγή έχει μακριές ρίζες και περιέχει τα πιο απλά και οικονομικά υλικά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους προτιμούν την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα.

Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κλασικής μανιταρόσουπας με αγαρικά μελιού προετοιμάζοντας τα κύρια συστατικά:

• μισό κιλό πατάτες?
• 300 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μεσαίου μεγέθους καρότα?
• κρέμα γάλακτος;
• φρέσκα βότανα?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Ένα τέτοιο στιφάδο παρασκευάζεται, τηρώντας μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών:

1. Οι πατάτες, κομμένες σε κύβους, στέλνονται σε φρεσκοβρασμένο ζωμό μανιταριών, βράζουν και αφήνονται στη χαμηλότερη φωτιά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Εάν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, τότε τα τηγανητά λαχανικά εισάγονται στη σούπα. Το πρώτο πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες, καρυκευμένες με μπαχαρικά και βότανα. Μετά την απενεργοποίηση, η σούπα πρέπει να εγχυθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Αυτή η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο αγαρικό μέλι καρυκεύεται με ξινή κρέμα αμέσως πριν από το γεύμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα ή γιαούρτι, αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτή η σούπα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Μια εξίσου ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η συνταγή για την ίδια σούπα με αγαρικά μελιού, η παρασκευή της οποίας είναι ελαφρώς διαφορετική σε τεχνολογία.

Η δεύτερη εκδοχή του κλασικού πρώτου πιάτου

Τα υλικά για το πρώτο πιάτο θα είναι τα ίδια όπως για έναν απλό κλασικό ζωμό μανιταριών. Αλλά το προετοιμάζουν, παρατηρώντας ήδη μια διαφορετική σειρά ενεργειών:

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τον μαγειρεμένο ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, τα αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να στραγγίξουν λίγο τα περιττά υγρά.
2. Οι πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, προστίθενται στη βάση των μανιταριών, βράζουν, μειώνουν τη φωτιά και σιγοβράζουν με ένα μικρό φύλλο δάφνης.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσουν τα αγαράρια μελιού.
4. Όταν βράσουν οι πατάτες, εισάγεται το τηγάνισμα μανιταριών και η σούπα βράζει, μετά από την οποία σβήνουν αμέσως τη φωτιά, βάζουν ψιλοκομμένα χόρτα.

Αυτή η σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια σερβίρεται στο τραπέζι αφού έχει εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

Επιλογή με τυρί και μανιτάρια με κοτόπουλο

Μια θρεπτική, πλούσια σε θερμίδες και κάπως εξωτική σούπα λαμβάνεται από κατεψυγμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα με την προσθήκη στήθους κοτόπουλου και καπνιστού τυριού.

Θα χρειαστείτε πολύ περισσότερα υλικά για αυτό το πρώτο πιάτο από ό,τι για την κλασική εκδοχή με μανιτάρια, αλλά η γεύση, η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της επιλογής διαφέρουν αισθητά. Για τη σούπα ετοιμάστε εκ των προτέρων:

• μισό κιλό στήθος κοτόπουλου?
• μισό κιλό λουκάνικο τυρί?
• ένα κιλό κατεψυγμένων μανιταριών.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά?
• μεσαίου μεγέθους καρότα?
• βούτυρο.

Η σούπα με αγαρικά μέλι, κοτόπουλο και τυρί παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους, προστίθεται σε φρεσκοβρασμένο ζωμό μανιταριών με αγαρικά μέλι και αφήνεται να πάρει βράση.
2. Εισάγετε τις πατάτες σε κύβους, βράζετε ξανά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα στην άκρη να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με καρότα στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και προστίθενται στο πρώτο πιάτο.
4. Το τυρί κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε ένα πιάτο αμέσως αφού η σούπα αρχίσει να γουργουρίζει ήδη με το τηγάνισμα.
5. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, καρυκεύστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Μετά την απενεργοποίηση, το πιάτο πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για ένα τέταρτο της ώρας και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο μετατρέποντάς το σε σούπα πουρέ. Για αυτό, τα συστατικά αλέθονται μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό, αλλά οι ειδικοί στη μαγειρική δεν συνιστούν να το φάτε το απόγευμα, καθώς είναι δύσκολο στην πέψη.

Οι σούπες μανιταριών με μέλι, παρασκευασμένες σύμφωνα με κλασικές συνταγές, μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και ακόμη και για μια κυριακάτικη συνάντηση με φίλους.

Η μανιταρόσουπα είναι ένα υπέροχο πιάτο που πρέπει να σερβιριστεί πρώτα και δεν χρειάζεται να είσαι κύριος για να τη δημιουργήσεις. Επιπλέον, τα ίδια τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά μπορούν να εμπλουτίσουν τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες και βιταμίνες. Η μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για τη διατήρηση της σιλουέτας όσο και για την προσθήκη διαφορετικών συστατικών για να προσθέσετε περισσότερο άρωμα και γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για την παρασκευή σούπας από μανιτάρια μελιού, αλλά όχι φρέσκα, αλλά κατεψυγμένα. Θα είναι δυνατό να φτιάξετε το πιάτο ακόμα και το χειμώνα, εάν παρασκευάζονταν πολλά μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εποχής του αγαρικού μελιού και μετά τα καταψύχονταν σε μερίδες.

Σούπα με βάση το ζωμό

Πολλά καφέ και εστιατόρια προσφέρουν μανιταρόσουπες από μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι. Η Νόνα θα πρέπει να σκεφτεί ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο από αγαρικά μελιού. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο πιάτο έχει εξαιρετική γεύση που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο επιλεκτικούς ανθρώπους. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ορισμένους κανόνες. Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και απαιτεί:

1. Ζωμός κοτόπουλου ή νερό - 1 λίτρο.
2. Κατεψυγμένα μανιτάρια - 0,3 κιλά.
3. Πατάτες - 4 τεμ.
4. Καρότα και κρεμμύδια 1 τεμ.
5. Φυτικό λάδι - 30 γρ.
6. Πράσινα για γεύση.
7. Αλατοπίπερο.

Φτιάχνοντας σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια:

1. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το προ-μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για να το μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό. Εάν χρησιμοποιείται νερό, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί διαιτητικό, πράγμα που σημαίνει ότι άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή που κάνουν δίαιτα μπορούν να φάνε σούπα.
2. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
3. Όσο το λάδι ζεσταίνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Στη συνέχεια, τα καρότα κόβονται και τοποθετούνται στο κρεμμύδι, μαζί τα προϊόντα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κατεψυγμένα μανιτάρια στα λαχανικά. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να μην τα ξεπαγώσετε πρώτα, καθώς δεν θα μπορέσουν να δώσουν την απαιτούμενη ποσότητα υγρού.
6. Σε ένα τηγάνι, τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό και στη συνέχεια τα προϊόντα τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά.
7. Περαιτέρω, ο ζωμός χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει. Προσθέστε σε αυτό τις πατάτες κομμένες σε κύβους και βράστε για 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, τα τηγανητά λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι σε ένα τηγάνι, και η σούπα αφήνεται να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.
9. Όσο βράζει η σούπα μανιταριών μελιού, μπορείτε να κόψετε τα χόρτα. Θα προστεθεί απευθείας στα πιάτα.

Ως αποτέλεσμα, η σούπα θα πρέπει να είναι συγκρίσιμη με τη φωτογραφία:

Σούπα χωρίς ζωμό

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός πιάτου χωρίς ζωμό. Η συνταγή θα είναι λίγο πιο δύσκολη στην εκτέλεση, αλλά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, όλα θα γίνουν γρήγορα και νόστιμα. Για τα υλικά που θα χρειαστείτε:

1. Μανιτάρια μελιού - 0,4 κιλά.
2. Νερό - 1,5 λίτρα.
3. Πατάτες - 4 τεμ.
4. Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
5. Γάλα - 50 γρ.
6. Φυτικό λάδι - 30 γρ.
7. Αλάτι, πιπέρι μπαχαρικά.

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα αγαρικά μελιού μπορεί να γίνει αν ακολουθήσετε τους κανόνες, τις αναλογίες και τις οδηγίες, οπότε κάθε συνταγή έχει έναν οδηγό μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Τα μανιτάρια αποψύχονται και όλο το νερό στραγγίζεται από αυτά.
2. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται στο τηγάνι και τίθεται στη φωτιά.
3. Όσο ζεσταίνεται το νερό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις βάλετε στο νερό κόβοντάς τις. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.
4. Στη συνέχεια, το αλεύρι τοποθετείται σε ένα τηγάνι και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια μυρωδιά καρυδιού. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το αλεύρι να κρυώσει.
5. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά να προσθέσετε λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και να τηγανίσετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά στέλνονται στο τηγάνι.
6. Ενώ ψήνεται η σούπα, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στη σούπα και να προσθέσετε μπαχαρικά και πιπέρι για γεύση.
7. Προστίθεται γάλα στο αλεύρι και ανακατεύεται ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι και στη συνέχεια χύνεται στο πιάτο. Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μπορείτε να τη σβήσετε.

Αφού σβήσει η φωτιά, το πιάτο αφήνεται κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας για να εγχυθεί. Συνιστάται να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Αυτή είναι μια συνταγή για νηστικούς.

Σούπα σε αργή κουζίνα

Με κατεψυγμένα μανιτάρια, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ακόμα και σε αργή κουζίνα. Μια τέτοια συσκευή είναι πολύ πρακτική και βολική, επειδή δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές ενέργειες κατά το μαγείρεμα. Για να προετοιμάσετε το πρώτο μάθημα χρειάζεστε:

1. Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
2. Μανιτάρια - 400 γρ.
3. Πατάτες - 3-4 τεμ.
4. Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
5. Σκόρδο - 2 δόντια
6. Μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας
7. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Συνταγή:

1. Στο μπολ του multicooker, πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένο κρέας, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και επίσης να προσθέσετε μανιτάρια, δημητριακά και 2 σκελίδες σκόρδο.
2. Περαιτέρω, τοποθετούνται μπαχαρικά, χύνεται νερό και ρυθμίζεται η λειτουργία μη σβήσιμο για 1,5 ώρα.
3. Όταν περάσει ο χρόνος, πρέπει να βγάλετε το σκόρδο, τα μυρωδικά, αν χρησιμοποιηθούν, και να τα αφήσετε να μαγειρευτούν για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Συνιστάται να σερβίρετε κρουτόν σκόρδου ως προσθήκη στη σούπα. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει σούπα. Χάρη στην κατάψυξη, πολλοί συλλέκτες μανιταριών αρνούνται να κυλήσουν τα μανιτάρια και απλώς επεξεργάζονται τα μανιτάρια κατά την περίοδο της συγκομιδής και τα καταψύχουν. Το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για σούπα, αλλά και για άλλα πιάτα.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα που αφορά την επιλογή των αγαρικών μελιού. Τι είναι καλύτερο: φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Αρχικά, πρέπει να διευκρινίσετε ποιες ποικιλίες αγαρικών μελιού υπάρχουν και ποιες ταιριάζουν καλύτερα για μια αρωματική σούπα. Συνηθίζεται να ονομάζουμε «πραγματικά» ακριβώς τα μανιτάρια του φθινοπώρου, τα οποία, ανάλογα με τον βαθμό βρώσιμου, καταλαμβάνουν την τρίτη κατηγορία. Είναι πολύ αρωματικά και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν υστερούν σε γεύση από πιο ευγενή μανιτάρια.

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι υπέροχα όχι μόνο για το μαγείρεμα σούπες, αλλά και για τουρσί και ξήρανση.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε καλοκαιρινά μανιτάρια (ωριμάζουν τον Ιούνιο). Αναγνωρίζονται από το καφέ τους χρώμα και το πολύ ευχάριστο άρωμά τους. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια είναι μικρά, επομένως είναι τέλεια για να φτιάξετε νόστιμη μανιταρόσουπα. Μόνο αυτό το είδος μανιταριού δεν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια αρωματισμένη μανιταρόσουπα με αγαρικά μελιού, μπορείτε να αναζητήσετε μια ποικιλία λιβαδιών από αυτά τα μανιτάρια. Δυστυχώς, είναι πολύ σπάνια στα σούπερ μάρκετ. Επομένως, μπορείτε να περάσετε από τη λαχαναγορά, όπου οι ευκίνητες γιαγιάδες θα σας προσφέρουν αυτά τα υπέροχα μανιτάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι το πικάντικο άρωμά τους. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε αυτό το μανιτάρι μόνοι σας, αλλά είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα «ψεύτικα».

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ψεύτικο μέλι έχει πιο φωτεινό χρώμα από το πραγματικό. Οι διαφωνίες τους επίσης διαφέρουν. Στα αληθινά αγαρικά μελιού, είναι λευκά (φθινοπωρινή εμφάνιση) και καφέ (καλοκαιρινή εμφάνιση). Το ψεύτικο μέλι έχει σπόρια πρασινωπής απόχρωσης και η αμφιλεγόμενη σκόνη αυτού του μανιταριού διακρίνεται από μια τούβλο-κόκκινη ή μοβ απόχρωση. Επομένως, εάν θέλετε να φτιάξετε μια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια και να μην καταλήξετε στο νοσοκομείο αφού τη δοκιμάσετε, πάρτε το μάζεμα μανιταριών πολύ υπεύθυνα.

Αν δεν ξέρετε ποιο είναι το καλύτερο κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​μανιτάρι να επιλέξετε για την παρασκευή σούπας, προσέξτε ότι είναι το τελευταίο είδος μανιταριών που είναι πιο αρωματικό. Αλλά και η κατεψυγμένη μανιταρόσουπα θα ταιριάζει στο γούστο σας.

Από όλα τα πρώτα πιάτα, η μανιταρόσουπα είναι η πιο εκλεπτυσμένη και αρωματική. Είναι επίσης γνωστό ότι πολλοί γκουρμέ εστιατορίων είναι πολύ αυστηροί στην αξιολόγηση της προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Το πιο δημοφιλές είδος σούπας είναι η αγαρική σούπα με μέλι μανιταριών. Για αυτόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια. Επομένως, αγαπητές οικοδέσποινες, σημειώστε αυτό το πιάτο, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω.

Υλικά σούπας:

• πατάτες - 500 γραμμάρια.
• μανιτάρια μελιού - 300 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση).
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγει το περιττό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόβονται (είτε σε κύβους είτε σε λεπτές λωρίδες). Εν τω μεταξύ, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να το αλατίσετε και να ρίξετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος των μανιταριών κόβουμε τις πατάτες (σε κύβους ή λωρίδες). Στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω στα μανιτάρια και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Αν επιλέξατε νεαρές πατάτες για τη σούπα, μπορείτε να τη βράσετε λίγο ακόμα (για 5-10 λεπτά).
3. Όσο βράζει η σούπα, ετοιμάζουμε το τηγανητό. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Έπειτα τρίβουμε τα καρότα (καλύτερα να το κάνουμε στον ψιλό τρίφτη) και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.
4. Όταν το ψητό είναι έτοιμο το προσθέτουμε στη σούπα μας. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα (μπορείτε όσο θέλετε - για γεύση). Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα με αγαρικά μελιού και να απολαύσετε την όρεξη με την οποία την απορροφούν τα σπιτικά.

Επιλογές για την παρασκευή μανιταρόσουπας με μέλι

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια νόστιμη ζεστή μανιταρόσουπα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της. Η βασική συνταγή αναφέρθηκε παραπάνω. Αλλά, όπως λένε, θα υπήρχε επιθυμία και φαντασία. Σας αρέσει να πειραματίζεστε;

Αν ναι, δοκιμάστε να βράσετε μανιταρόσουπα με τυρί. Για αυτό θα χρειαστείτε, εκτός από τα κύρια υλικά (που αναφέραμε παραπάνω), πάρτε άλλα 150-200 γρ. τυρί. Μπορεί να είναι επεξεργασμένο τυρί ή σκληρό ολλανδικό τυρί. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Είναι καλύτερο να τρίψετε το τυρί και να το προσθέσετε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα από πουρέ μανιταριών για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή. Πρέπει να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα με την ίδια σειρά με τη συνηθισμένη, μόνο τα μανιτάρια και οι πατάτες πρέπει να ψιλοκομιστούν στο μπλέντερ. Αυτό πρέπει να γίνει αφού βράσουν. Η σούπα πουρέ με μανιτάρια μελιού, η συνταγή της οποίας αναφέρεται παραπάνω, μπορεί να ληφθεί υπόψη από τις μητέρες. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά.

• Για να κάνετε τη σούπα μανιταριών μελιού ακόμα πιο αρωματική, πρέπει να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης (1-2 τεμ.).
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή σούπα μανιταριών από αγαρικά μελιού, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς προσθέτοντας ένα ακόμη συστατικό σε αυτήν - ένα κοτσάνι σέλινου.
• Προσοχή στο είδος του μανιταριού. Για την προετοιμασία της σούπας, είναι καλύτερο να μαζέψετε μανιτάρια λιβαδιών, είναι πιο αρωματικά.
• Όταν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Η γεύση θα γίνει πιο απαλή.
• Αν είστε λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας ή διάφορα πρόσθετα που μυρίζουν ψάρι στη μανιταρόσουπα. Η σούπα θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο άρωμα.
• Η μανιταρόσουπα με αγαρικά μελιού μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορα αφεψήματα: κοτόπουλο, κρέας, λαχανικό.
• Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου: σε γάλα (αντί για νερό).
• Αν πάλι δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού, μείνετε στη συνταγή και ακολουθήστε τη σειρά με την οποία προστίθενται τα υλικά. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτό.
• Εκτός από τις πατάτες (ως κύριο συστατικό), στη σούπα μπορούν να προστεθούν ρύζι και ζυμαρικά.
• Μια υπέροχη σούπα μανιταριών λαμβάνεται προσθέτοντας όλα τα είδη λαχανικών με ρίζα στο ζωμό: ρίζα μαϊντανού ή σελινόριζα. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε μπαχαρικά στο σούπερ μάρκετ ειδικά για μανιταρόσουπα.
• Η μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή παγωμένη. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό).
• Τα φύλλα βασιλικού θα δώσουν στη σούπα όχι μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και θα τονίσουν την αισθητική πλευρά του πιάτου.
• Μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί ή κρουτόν (με σκόρδο - κατά βούληση). Τα γαλλικά ψωμάκια είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.
• Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τη μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού, είναι επιτακτική ανάγκη να προσθέσετε τη συνταγή μας στο βιβλίο μαγειρικής.

Καλή όρεξη ή Καλή όρεξη!