Παρασκευάσματα σαλάτας. Σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky". Κονσερβοποιώντας σαλάτες για το χειμώνα: συνταγές. Απλή αγγουροσαλάτα - συγκομιδή για το χειμώνα

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, τι καλύτερο; Ανοίγεις ένα βάζο τον χειμώνα, και από εκεί μυρωδιά φρέσκου άνηθου, σκόρδου, φρέσκου αγγουριού, λες και μόνο από τον κήπο... μμμ... θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Και έξω από το παράθυρο χιονοθύελλα ή παγωνιά! Βράστε πατάτες, απλά μεγάλες, χωρίς τίποτα, αν και μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι βούτυρο, αλατισμένο λαρδί με ροζ ραβδώσεις, φρέσκο ​​ψωμί με ζεστό τσάι, ορίστε ένα βασιλικό δείπνο για εσάς!

Ας μιλήσουμε για αγγουροσαλάτα σήμερα, ενώ υπάρχουν ακόμα πολλά στον κήπο. Οπότε, οι καλές νοικοκυρές έχουν ήδη ενοχλήσει και μαριναριστεί σε μεγάλα βάζα, ήρθε η ώρα να αναλάβουν μικροπράγματα.

Οι καλύτερες συνταγές για σήμερα:

Λοιπόν, να θυμάστε ότι για συνταγές χωρίς αποστείρωση, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων και κατά προτίμηση με ξηρή αποστείρωση, δηλαδή στο φούρνο, ως εξής:

• Τα βάζα και τα καπάκια πλύθηκαν καθαρά, ξεπλύθηκαν με καθαρό νερό και αφέθηκαν να στραγγίσουν.
• Τα βάζα τοποθετήθηκαν σε κρύο φούρνο, καλυμμένα με καπάκια και άναψαν για 30-34 λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών.

Θα τα βγάλουμε από το φούρνο και θα τα χρησιμοποιήσουμε μόλις είμαστε έτοιμοι να τους φορτώσουμε τη σαλάτα.

Για μια αποστειρωμένη συνταγή, μπορείτε να αποστειρώσετε στον ατμό τα βάζα πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Περνάμε στις ίδιες τις συνταγές, ξεκινώντας από απλές και προχωρώντας σταδιακά σε πιο σύνθετες.

Η πιο εύκολη συνταγή, αλλά πολύ νόστιμη και μυρωδάτη! Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ προσωπικά βάζα ευρώ λίτρων με βιδωτό καπάκι. Κάποιος χρησιμοποιεί συνηθισμένα βάζα με πλαστικά καπάκια.

• δύο κιλά αγγούρια
• κεφάλι σκόρδου,
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι,
• μια καυτερή πιπεριά με αφαιρέσεις τους σπόρους
• ένα μάτσο μυρωδικά που σας αρέσουν - άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα σκόρδου και την πιπεριά.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές ομοιόμορφες ροδέλες και τα βάζουμε σε εμαγιέ ή γυάλινο ταψί. Πασπαλίστε με ένα μείγμα από βότανα, σκόρδο και πιπέρι, ανακατέψτε.
4. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και αφήνουμε να φουσκώσει για 10 ώρες στο ψυγείο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
5. Απλώνουμε σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα, κλείνουμε τα καπάκια.
6. Καθαρίστε αμέσως σε ένα κρύο κελάρι.

Δεν αξίζει να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε δύο ή τρεις μήνες νωρίτερα.

Η σαλάτα θα απαιτήσει λίγο περισσότερη επένδυση από την προηγούμενη, γιατί είναι βραστή. Αλλά θα αποθηκευτεί στο κελάρι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

• αγγούρια τρία κιλά,
• Βουλγαρική πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος και βαθμού ωριμότητας, αλλά η ώριμη είναι ακόμα καλύτερη - μισό κιλό,
• χειμωνιάτικο σκόρδο, φρέσκια συγκομιδή δύο κεφαλών,
• μάτσο μαϊντανό,
• λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού - η ποσότητα εξαρτάται από το γούστο σας,
• φύλλο λαβρούσκα,
• αλάτι δύο ελαφρώς ημιτελείς κουταλιές της σούπας,
• μισό ποτήρι ζάχαρη
• μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι,
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι,
• πελτέ ντομάτας - ένα βάζο μισού λίτρου.

Συνταγή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα βότανα και στεγνώστε.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε στενές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σμάλτο κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά, μην ξεχάσουμε να ανακατέψουμε.
4. Αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τακτοποιούμε γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να ξεχνάμε να πετάξουμε τον μαϊντανό.
6. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε και βάλτε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή ένα παλιό γούνινο παλτό. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Μια σαλάτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θυμίζει lecho και σερβίρεται ως ορεκτικό για δυνατά ποτά ή πουρέ πατάτας. Ιδανικό και για τους λάτρεις των ζυμαρικών. ως συνοδευτικό για το αγαπημένο σας γεύμα.

Μαριναρισμένη σαλάτα, χωρίς μαγείρεμα - γρήγορα και εύκολα, το όνειρο κάθε νοικοκυράς!

• αγγούρια τρία κιλά,
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους 6 κομμάτια,
• σκόρδο 10 μεγάλες σκελίδες,
• ποτήρι ζάχαρη,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι,
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Πλύνετε τα πάντα, καθαρίστε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Μικρά αγγούρια - σε κύκλους, μεγάλα - σε μισούς δακτυλίους και τέταρτα.
4. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για 12 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω, χωρίς να ξεχνάμε να μοιράζουμε ομοιόμορφα τον απελευθερωμένο χυμό έτσι ώστε τα αγγούρια στα βάζα να κρύβονται από υγρό.
6. Τυλίγουμε και το κατεβάζουμε αμέσως σε ένα κρύο κελάρι.

Τι πιο νόστιμο μια κρύα μέρα του χειμώνα από ένα ορεκτικό με φρέσκα αγγούρια που μυρίζουν ζεστό καλοκαίρι και ήλιο;

Υπάρχουν πολλές επιλογές διατήρησης - δείτε τις καλύτερες από αυτές:

1. Αγγουράκια τουρσί

Αυτή τη σαλάτα θα την φτιάξουμε με αποστείρωση. Γνωρίζω την επιλογή χωρίς αποστείρωση, αλλά είναι πολύ κατώτερη από αυτήν την επιλογή στη γεύση.

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους δύο κιλά,
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους 10 τεμάχια,
• αλάτι μια κουταλιά της σούπας χωρίς την κορυφή,
• ζάχαρη δύο κουταλιές της σούπας
• επιτραπέζιο ξύδι δύο κουταλιές της σούπας,
• μερικά κλωνάρια άνηθο
• κόκκους μαύρου πιπεριού 7-10 τεμάχια.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε αγγούρια και βότανα, καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, στεγνώνουμε τα πάντα.
2. Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με τα αγγούρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
4. Αφήστε για δύο με τρεις ώρες σε κρύο μέρος.
5. Σε αποστειρωμένα βάζα απλώνουμε σφιχτά το ορεκτικό, ρίχνοντας τα βάζα μέχρι πάνω με τον χωρισμένο χυμό, προσθέτοντας σε κάθε ζευγάρι κόκκους πιπεριού. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για άλλα τριάντα λεπτά.
6. Αποστειρώνουμε σε ένα λουτρό νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χωρίς να ξεχνάμε να βάλουμε μια λινή χαρτοπετσέτα κάτω από τα βάζα αφού βράσει νερό για 15-20 λεπτά.
7. Βγάζουμε τα βάζα από το βραστό νερό και τα τυλίγουμε αμέσως. Ψύχουμε ανάποδα κάτω από μια καμινάδα, αποθηκεύουμε σε ένα κρύο κελάρι.

Όταν ανοίγεις το βάζο το χειμώνα, αρχίζουν αμέσως, όπως λένε, να τρέχουν τα σάλια! Και θυμηθείτε το περασμένο καλοκαίρι...

Το δεύτερο όνομα είναι ορεκτικό αγγουριού με σκόρδο. Η μυρωδιά των φρέσκων αγγουριών παραμένει σε αυτό ακόμη και μετά τη συντήρηση.

• φρέσκα αγγούρια τριών κιλών μεσαίου μεγέθους,
• μεγάλο κρεμμύδι 4 κομμάτια,
• μάτσο φύλλα άνηθου
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• αλάτι μια κουταλιά της σούπας με μια μικρή κορυφή,
• επιτραπέζιο ξύδι μισό ποτήρι,
• 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στραγγίστε το νερό.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
3. Ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε να σταθεί για τριάντα λεπτά
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ξύδι και πιπέρι.
5. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Παρακολουθήστε προσεκτικά το περιεχόμενο του τηγανιού, μόλις τα αγγούρια αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, αφαιρέστε από τη φωτιά, τακτοποιήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό.
7. Βεβαιωθείτε ότι όταν γεμίζετε τα βάζα, η μαρινάδα γεμίζει όλο τον όγκο μέχρι πάνω.
8. Ψύξτε ανάποδα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Πολύ νόστιμο και μυρωδάτο!

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με μουστάρδα - Πολύ νόστιμη

Ας χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

• τρία κιλά αγγούρια,
• τρία κιλά κρεμμύδι,
• αλάτι δύο κουταλιές της σούπας με μια μικρή τσουλήθρα,
• ζάχαρη επίσης, δύο κουταλιές με καλή κορυφή, πόση μπορείτε να πιάσετε,
• μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι,
• μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο κουρκουμά
• μια ντουζίνα αρακά μαύρο πιπέρι.
• σπόρος μουστάρδας - μισό ποτήρι.

Μαγείρεμα:

1. Πλύνετε, καθαρίστε τα λαχανικά, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους καλαμάκια, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ ταψί.
3. Αποκοιμιόμαστε με αλάτι, ανακατεύουμε και καθαρίζουμε σε δροσερό μέρος για δύο με τρεις ώρες.
4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
5. Αφού βράσουν, φροντίζουμε να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια.
6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Ψύξτε ανάποδα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αποθηκεύουμε σε κρύο κελάρι.

Η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη και φαίνεται όμορφη, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλή όρεξη!

Υπέροχες χειμωνιάτικες συνταγές:

1. home adjika

Το δεύτερο όνομα αυτής της σαλάτας είναι Five Minute. Η αποστείρωση μετά το βράσιμο διαρκεί 5 λεπτά. Το κάνω σε βάζα μισού λίτρου με ευρωκαπάκια.

• αγγουράκια και ντομάτες, δύο κιλά,
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• μερικά κλωνάρια σέλινο
• κεφάλι σκόρδου,
• ποτήρι ζάχαρη,
• γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι
• επιτραπέζιο ξύδι, μισή κουταλιά της σούπας ανά βάζο ή μερικές σταγόνες οξικό οξύ.

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά κόβονται σε χοντρούς κύκλους ή φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.
3. Τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ξύδι, και ανακατεύουμε.
4. Στεκόμαστε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες και απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να ξεχνάμε να κατανέμουμε ομοιόμορφα τον απελευθερωμένο χυμό.
5. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και φέρτε το νερό σε βρασμό.
6. Αποστειρώνουμε σε λουτρό νερού αφού βράσει το νερό για ακριβώς 5 λεπτά.
7. Τυλίξτε και κρυώστε ανάποδα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Αυτή η σαλάτα είναι από τις αγαπημένες μου!

Λοιπόν, όλα είναι απλά και γρήγορα, όπως θα έπρεπε να είναι με τους Κορεάτες. Το μόνο πρόβλημα με τη μαρινάδα, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αφεθεί να μαγειρευτεί για πέντε ώρες.

• αγγούρια τρία κιλά,
• κιλό καρότο,
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι με μια μικρή κορυφή,
• μισό κιλό ζάχαρη
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι,
• μισό ποτήρι ξύδι
• κεφάλι σκόρδου,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι μισό κουταλάκι του γλυκού,
• κόκκινη πάπρικα αλεσμένο κουταλάκι του γλυκού,
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα εκ των προτέρων - ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο με βότανα, βράστε το και αφήστε το να βράσει για πέντε ώρες.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες, τρία καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε το μείγμα των λαχανικών σε βάζα όχι πολύ σφιχτά.
4. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και τη ρίχνουμε σε βάζα.
5. Τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε για να κρυώσει κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Στο τέλος, μερικά απαραίτητα μικροπράγματα:

1. Για να μην μιλήσει κανείς για τη δυνατότητα χρήσης υπερβολικών αγγουριών σε σαλάτες, προσωπικά θα πω το εξής: τα αγγούρια σε μια σαλάτα πρέπει να είναι νεαρά και τρυφερά και τα κατάφυτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λήψη χυμού αγγουριού, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές ράβοντας διάφορα λαχανικά για το χειμώνα με την επωνυμία σε χυμό αγγουριού.
2. Πριν προετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα, τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν καθαρά σε καθαρό νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια θα πάρουν την υγρασία που χάνεται στο δρόμο για το σπίτι από τον κήπο και το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Μόνο τα αγγούρια, τα οποία έχουν αφαιρεθεί από τον κήπο νωρίς το πρωί με δροσιά και τίθενται αμέσως σε δράση από την οικοδέσποινα, μπορούν να κάνουν χωρίς μούσκεμα. Εδώ είναι, κατά τη διάρκεια της νύχτας κορέστηκαν με υγρασία σωστά!
3. Το μαρούλι πρέπει να μείνει τυλιγμένο για μερικές εβδομάδες πριν ανοίξει και καταναλωθεί. Για να πάρετε μια πραγματική γεύση, τα λαχανικά πρέπει να εγχυθούν σε μια μαρινάδα.
4. Η αγγουροσαλάτα, φυσικά, πρέπει να γίνεται σε μικρά βάζα ώστε να τελειώνει με τη μία, να μην τους αρέσει να στέκονται ανοιχτά. Όχι ότι έχουν χαλάσει, αλλά η δεύτερη φορά δεν είναι το ίδιο, μήπως επειδή την πρώτη φορά γκρέμισα το κυνήγι;
5. Όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία των αγγουριών, τόσο πιο φρέσκια είναι η γεύση τους σε μια σαλάτα. Ωστόσο, η μείωση σημαίνει ότι αφήνουμε τη σαλάτα να χαλάσει. Αλλά μπορείτε να κάνετε ελιγμούς με άλλα συντηρητικά - ξύδι και αλάτι. Το μοτίβο εδώ είναι αυτό - όσο μικρότερος είναι ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας ή δεν υπάρχει καθόλου, τόσο περισσότερο ξύδι και αλάτι.

Καλή όρεξη και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Αγγουροσαλάτα για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Σας ετοιμάσαμε τις καλύτερες συνταγές για να έρθετε στο κρύο του χειμώνα φουλ. Φυσικά, όλοι αρχίζουν να προμηθεύονται ραφές το καλοκαίρι, η πιο ζεστή εποχή είναι Αύγουστος - Σεπτέμβριος. Μετά από αυτό, μπορείτε να αναπνεύσετε άνετα και να απολαύσετε τη δουλειά τα κρύα βράδια του χειμώνα. Για να μην σας απογοητεύσει το αποτέλεσμα, επιλέξαμε τις καλύτερες και πιο νόστιμες συνταγές με αγγούρι, δοκιμάστε να τις μαγειρέψετε και δείτε μόνοι σας!

Συνταγές για σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα:

Σαλάτα με αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα:

• Αγγούρια - 8 κιλά.
• Κρεμμύδι - μισό κιλό.
• Καρότα - 5 τεμάχια?
• Ηλιέλαιο - 1 ποτήρι;
• Ξίδι τρία τοις εκατό - 1 φλιτζάνι.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη?
• Αλάτι - ένα ποτήρι.
• Lavrushka - φύλλο?
• Κόκκους πιπεριού.

1. Για να ετοιμάσουμε μια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, πρέπει να κόψουμε τα αγγούρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
2. Κόβουμε το καρότο σε λωρίδες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά των δαχτυλιδιών, τα ανακατεύουμε όλα.
4. Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.
5. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να συνδυάσουμε σε ένα μπολ ή κατσαρόλα: λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
6. Αφήστε όλα αυτά να βράσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι και κρυώστε.
7. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με τα λαχανικά και τη ρίχνουμε σε βάζα.
8. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Κάντο έτσι:

Εάν σφραγίζετε βάζα μισού λίτρου θα χρειαστούν 8 λεπτά, βάζα 1 λίτρου 10 λεπτά.

Βάζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφήνουμε εκεί για την ώρα που αναφέραμε παραπάνω.

Φθινοπωρινή συνταγή αγγουριού για το χειμώνα:

• Αγγούρια 3 κιλά?
• Γλυκό πιπέρι 1 κιλό;
• Λάχανο 1 κιλό;
• Ντομάτα 1 κιλό;
• Καρότα 1 κιλό;
• Κρεμμύδι 1 κιλό?
• Φυτικό λάδι μισό κιλό?
• Ξίδι 3% δύο ποτήρια?
• Αλάτι για γεύση?

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Λαχανικά άχυρα, βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο, προσθέστε λάδι, αλάτι και ξύδι εκεί.
2. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώνουμε τα βάζα με τον τρόπο που περιγράψαμε παραπάνω και στη συνέχεια τα τυλίγουμε με καπάκι.

Σαλάτα αγγουριού τουρσί για το χειμώνα:

• Απαιτούμενα Συστατικά:
• Αγγούρια δέκα κιλά?
• Μισό κιλό κρεμμύδια?
• Κύμινο ή άνηθο (σπόροι) δύο κουταλάκια του γλυκού?
• γέμισμα;
• Νερό έξι λίτρα?
• Επιτραπέζιο ξύδι δύο λίτρα?
• Κόκκους μαύρου πιπεριού, έως 20 μπιζέλια.
• Ζάχαρη 3 φλιτζάνια?
• Αλάτι για γεύση περίπου 5 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια σαλάτα αγγουριού τουρσί:

• Αγγούρια κομμένα σε κύκλους.
• Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα σμάλτο δοχείο, τα σκεπάζουμε όλα με αλάτι και σπόρους κύμινο, προσθέτουμε πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Το αφήνουμε να παρασκευαστεί για δύο ώρες και το βάζουμε σε τράπεζες.

• Πρέπει να ανακατέψουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και να πάρουν μια βράση.
• Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα με αγγούρια και αποστειρώστε τα βάζα.

Συνταγή βίντεο για σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα:

Και τους έχουμε δώσει συνταγές για εσάς, επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Σας ευχόμαστε καλή τύχη, όλα θα πάνε καλά για εσάς, σας ευχαριστούμε που μας διαβάσατε, η προσοχή σας είναι σημαντική για εμάς, τα λέμε στην ιστοσελίδα μας - ένας αγρότης χωρίς ταλαιπωρία!

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια για το χειμώνα

Καταπληκτική γεύση, παρά τη φθηνότητα των συστατικών και την ευκολία παρασκευής.

• Αγγούρια - 5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Άνηθος - 300 γρ.
• Ξίδι 9% - 100 ml.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια. Τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Για να επαναφέρετε τη φρεσκάδα των αγγουριών, μπορείτε να τα καλύψετε με νερό για 6 ώρες.

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε επίσης σε μισούς δακτυλίους.
2. Ρίξτε αυτά τα υλικά σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε να σταθούν για μισή ώρα, ώστε η σαλάτα να αρχίσει να χυμό.
3. Πλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το πιπέρι. Προσθέστε καρυκευμένα λαχανικά, ανακατέψτε καλά.
5. Βράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε βάζα, στρίψτε, αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Σαλάτα λαχανικών"

Τα διάφορα λαχανικά θα λιώσουν στο στόμα σας, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση του καλοκαιριού.

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Καρότα - 1 κιλό.
• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.
• Ξίδι (70%) - 1 κουτ

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, την κόβουμε σε λωρίδες.
3. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε επίσης σε μισούς δακτυλίους.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
6. Ρίχνουμε το λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, βάζουμε κόκκους πιπεριού και δάφνη.
7. Ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Αυτή τη στιγμή, αποστειρώνουμε τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά.
9. Στρώνουμε τη ζεστή σαλάτα σε ζεστά βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Ετοιμος. Να έχετε έναν υπέροχο χειμώνα!

Σαλάτα με αγγούρι και καρότο

Ελαφριά σαλάτα με λίγες θερμίδες. Είναι αρμονικό στη γεύση, παρασκευάζεται εύκολα και απλά!

• Φρέσκα αγγούρια - 5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχάρι - για γεύση

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, στεγνώνουμε. Κόψτε τις άκρες, ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια, μην αγγίζετε το δέρμα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε με ζεστό νερό, στεγνώστε τα. Θρυμματίζουμε με επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιούμε χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε την περίσσεια, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Ψιλοκόψτε με φτερά ή μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, περιχύνουμε με ξύδι, λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Το αφήνουμε για 2,5-3 ώρες.
5. Συσκευάζουμε σφιχτά σε βάζα, παστεριώνουμε για 10-15 λεπτά. Κλείστε τα καπάκια, γυρίστε να κρυώσει εντελώς.

Ένα γιορτινό πιάτο ή σνακ για τις χειμερινές διακοπές είναι έτοιμο!

Λαχταριστές αγγουροσαλάτες για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Ένας συνηθισμένος τρόπος για να διατηρήσετε τα αγγούρια είναι να φτιάξετε σαλάτες από αυτά. Τέτοιες νόστιμες σαλάτες σερβίρονται ως συνοδευτικό ή σνακ, που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία άλλων πιάτων (για παράδειγμα, τουρσί). Σας προσφέρουμε συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα - Winter King, Nezhinsky και Raw salad.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King"

Πολλές νοικοκυρές το μαγειρεύουν με μικρές παραλλαγές, το συναντάμε και με διαφορετικά ονόματα, αλλά η ουσία αυτού δεν αλλάζει. Και έτσι, για να προετοιμάσουμε μια τέτοια σαλάτα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

αγγούρια - 5 κιλά

άνηθος - 300 g

κρεμμύδι - 1 κιλό

ξύδι - 100 ml

αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)

ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε κατά μήκος σε δύο μισά, κόβουμε κάθε ένα από τα μισά σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα μέχρι τα αγγούρια να αφήσουν το ζουμί.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ξύδι στο ίδιο σημείο και μετά προσθέτουμε τα εμποτισμένα αγγούρια και ανακατεύουμε καλά. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Όταν τα αγγούρια αλλάξουν ελαφρώς τη λαμπερή πράσινη απόχρωση, αποσύρουμε τη σαλάτα από τη φωτιά και τη βάζουμε σε προαποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα πρέπει να γεμίσουν εντελώς, έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει τα αγγούρια μέχρι την κορυφή, μετά την οποία τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας, δεν απαιτεί αποστείρωση.

Νόστιμη σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky"

Αυτή η σαλάτα οφείλει το όνομά της στην ουκρανική πόλη Nizhyn, η οποία φημίζεται για την ποικιλία των αγγουριών της. Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με τη συνταγή του Winter King, αλλά στο Nezhinsky προστίθεται φυτικό λάδι.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα χρειάζεστε:

αγγούρια - 2 κιλά

ηλιέλαιο - 100 ml

κρεμμύδι - 2 κιλά

μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)

Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε σε μικρές φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και αφήστε το να βράσει μέχρι να βγάλουν το ζουμί τα αγγούρια. Μετά από αυτό, βάλτε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά, αφήστε το να βράσει. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, ρίξτε ξύδι και λάδι στα αγγούρια και αφήστε τα να βράσουν ξανά. Στη συνέχεια απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και την τυλίγουμε σε ρολό.

«Ωμό» αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Σε πολλούς δεν αρέσουν οι χειμωνιάτικες σαλάτες της συνηθισμένης «βραστής» μεθόδου μαγειρέματος, γιατί. η γεύση των αγγουριών αλλάζει και τα ίδια τα αγγούρια γίνονται μαλακά. Επομένως, εδώ είναι μια εξαιρετική συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα, όπου τα αγγούρια έχουν γεύση σαν φρέσκα και παραμένουν τραγανά. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η μεγάλη ποσότητα σκόρδου. Λιγότερο σκόρδο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για έναν απλό λόγο, το σκόρδο λειτουργεί ως συντηρητικό, εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηρίων.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

αγγούρια - 3 κιλά αγγούρια

κρεμμύδι - 200 - 250 g

χόρτα (για γεύση)

χοντρό αλάτι - 100 g

μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)

ζάχαρη - άμμος - 250 g

ξύδι (6-9%) - 150 g

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες πλάτους όχι περισσότερο από 1 εκ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αλατοπιπερώνουμε, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα μυρωδικά. Βάζουμε σε δροσερό μέρος για 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα.

Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον ή βιδωτά καπάκια. Αν θέλετε, για καλύτερη συντήρηση, συνιστούμε να προσθέσετε περίπου μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε βάζο.

Αυτή η σαλάτα αποθηκεύεται καλύτερα στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων σαλατών για το χειμώνα

Τα συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί αργά ή γρήγορα μπορεί να γίνουν αηδιαστικά. Την χειμερινή περίοδο θέλεις πολύ ποικιλία και αφθονία λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, σε αυτήν την κατάσταση, θα είναι ακριβώς η σαλάτα με αγγούρια για το χειμώνα με μαϊντανό, η οποία βασίζεται σε τραγανά και τρυφερά αγγούρια. Μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα από αυτό το άρθρο.

Ένα ελαφρώς πικάντικο και εκλεπτυσμένο πιάτο ταιριάζει τέλεια ακόμα και στην πιο καθημερινή μεσημεριανή δίαιτα. Τα αγγούρια σε σαλάτα είναι απίστευτα νόστιμα. Όσο και να βάλεις στο τραπέζι, τόσα θα φαγωθούν.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. ντομάτες;
• 250 γρ. κολοκύθι;
• 250 γρ. αγγούρια?
• 250 γρ. γλυκό πιπέρι;
• 1/4 καυτερή πιπεριά?
• 2 σκελίδες ετήσιου σκόρδου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 50 γρ. ελαιογραφίες;
• 2 κουτ άλας;
• 1/2 στ. μεγάλο. Σαχάρα.

Η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι νόστιμη:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
2. Κόβονται και τα αγγούρια.
3. Σε μορφή μικροσκοπικών κύβων, θα πρέπει επίσης να κοπούν οι ντομάτες και οι πιπεριές.
4. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά ανακατεύονται, το σκόρδο θρυμματίζεται με μια πρέσα και σε αυτά προστίθεται ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
5. Η ζάχαρη και το αλάτι προστίθενται αμέσως στη σαλάτα. Μόνο μετά από αυτό η σαλάτα εγχύεται για μισή ώρα για να εξαχθεί ο χυμός.
6. Μετά την έγχυση, το ξύδι αναμιγνύεται επίσης στη σαλάτα.
7. Όλα τα σκεύη που χρειάζονται για μετέπειτα συντήρηση πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Πλένεται σε διάλυμα σόδας και παστεριώνεται αμέσως.
8. Το μέγιστο θερμαινόμενο λάδι χύνεται στα ήδη επεξεργασμένα βάζα με υψηλή θερμοκρασία και απλώνεται η εμποτισμένη σαλάτα.
9. Τα βάζα με σαλάτα αγγουριού τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και παστεριώνονται για δεκαπέντε λεπτά, μετά τα οποία τυλίγονται αμέσως σε ρολό.
10. Η διαδικασία ψύξης πρέπει να είναι αργή, έτσι τα βάζα είναι καλυμμένα.

Σπουδαίος! Αξίζει να λάβετε σοβαρά υπόψη τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων σαλάτας. Λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η αξιοπιστία της αποθήκευσης σε επίπεδο με την προετοιμασία των ίδιων των πιάτων εξαρτάται από αυτό.

Σαλάτα αγγουριού σε ντομάτα το χειμώνα

Άλλη μια πικάντικη σαλάτα που δεν μπορεί να αγνοηθεί. Το Adjika είναι από καιρό αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο νόστιμα είναι τα αγγούρια σε μια τέτοια σάλτσα. Αλλά αν δοκιμάσετε μια τέτοια προετοιμασία μια φορά, μπορείτε να ξεχάσετε την απλή adjika.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά. αγγούρια?
• 2 κιλά. ντομάτες;
• 250 γρ. γλυκό πιπέρι;
• 250 γρ. ετήσιο σκόρδο?
• 2 κόκκους πικάντικου πιπεριού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 200 γρ ζάχαρη?
• 200 γρ. ελαιογραφίες;
• 100 γρ. ξύδι 9%.

Αγγούρια σε σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα:

1. Η πιπεριά χωρίζεται από τους σπόρους και μαζί με τις ντομάτες γίνεται πουρές σε συμβατικό μύλο κρέατος.
2. Βράζουμε το μείγμα ντομάτας-πιπεριάς για πέντε λεπτά.
3. Στο μείγμα προστίθενται ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο πιπέρι και βούτυρο. Η μάζα ντομάτας βράζεται για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
4. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους και μαζί με ξύδι προστίθενται στο μείγμα της ντομάτας.
5. Η σαλάτα βράζεται για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, είναι επιτακτική ανάγκη να προετοιμάσετε τα πιάτα στα οποία θα πραγματοποιηθεί πραγματικά η κονσερβοποίηση. Πρέπει να πλυθεί σε διάλυμα σόδας και να αποστειρωθεί αμέσως.
7. Η σαλάτα απλώνεται αποκλειστικά σε επεξεργασμένα βάζα και τυλίγεται γρήγορα.
8. Φροντίστε να το καλύψετε για αργή ψύξη.

Συμβουλή: η ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ υπό όρους. Μειώνοντας τον αριθμό τους, το πιάτο θα είναι λιγότερο ζεστό, αλλά ενδιαφέρον με τον δικό του τρόπο. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αποκλειστούν εντελώς. Χάρη σε αυτά τα λαχανικά είναι σε θέση να αποκαλύψουν όλες τις αξεπέραστες γευστικές τους ιδιότητες και η σαλάτα αποδεικνύεται τόσο εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη.

Πικάντικη σαλάτα με αγγούρια για το χειμώνα

Η σαλάτα με μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση προκαλεί θύελλα συναισθημάτων. Αυτό το νόστιμο πιάτο με άφθονα χόρτα φαίνεται υπέροχο σε μια χειμερινή γιορτή. Όχι μόνο έχει ωραία γεύση, αλλά χάρη στα βότανα και το σκόρδο είναι και απίστευτα αρωματικό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. αγγούρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 γρ. κάθε πρασινάδα?
• 1/2 στ. μεγάλο. άλας;
• 1/2 καυτερή πιπεριά?
• 2 κουτ ξύδι 6%;
• 50 γρ. ελαιογραφίες;
• 2 μπιζέλια συνηθισμένη πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Πικάντικη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα:

1. Τα αγγούρια πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Μόνο μετά από αυτό, τους κόβεται το κοτσάνι και κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους πάχους μισού εκατοστού.
2. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται από το χαρακτηριστικό φλοιό και πλένεται, μετά το οποίο μπορεί ήδη να κοπεί σε λεπτές φέτες.
3. Όλα τα απαραίτητα χόρτα πλένονται και στεγνώνουν. Μόνο μετά από αυτό ψιλοκόβεται.
4. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται κατ' αναλογία με το σκόρδο και κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό.
5. Χωρίς εξαίρεση, όλα τα απαραίτητα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.
6. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα πιάτα στα οποία θα φυλάσσεται η σαλάτα. Πρέπει να πλυθεί σε διάλυμα σόδας και να αποστειρωθεί αμέσως.
7. Οι καυτερές πιπεριές τοποθετούνται αποκλειστικά σε βάζα που έχουν υποστεί καυτή επεξεργασία και περιχύνονται με λάδι, το οποίο προηγουμένως είχε θερμανθεί στο μέγιστο σε ένα τηγάνι.
8. Τα βάζα γεμίζουν με μαρούλι και τοποθετούνται σε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό για δεκαπέντε λεπτά αποστείρωσης. Συνιστάται να βάλετε μια πετσέτα στον πάτο του για να αποφύγετε το ράγισμα των γυαλικών.
9. Με την ολοκλήρωση αυτής της ενέργειας, οι τράπεζες κάνουν roll up χωρίς καθυστέρηση.

Φρέσκια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση στο πρόβλημα των κατάφυτων φρούτων, τα οποία δεν είναι πλέον κατάλληλα για άλλα κενά. Στο lecho φαίνονται καταπληκτικά. Και το ίδιο το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά. αγγούρια?
• 1,5 κιλό. ντομάτες;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουτ ξύδι;
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 2 κουτ αλεσμένο πιπέρι συνηθισμένο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Πώς να φτιάξετε αγγουροσαλάτα για το χειμώνα:

1. Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζονται πιάτα στα οποία θα αποθηκευτεί το lecho μέχρι τον κρύο καιρό. Πλένεται σε σαπουνόνερο και παστεριώνεται.
2. Οι ντομάτες μετατρέπονται σε πουρέ σε έναν απλό μύλο κρέατος.
3. Το σκόρδο όχι μόνο ξεφλουδίζεται, αλλά και πολύ ψιλοκομμένο.
4. Τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Η ντομάτα ανακατεύεται με πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη και βράζεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
6. Μετά από αυτό, προστίθενται αγγούρια και βράζονται για άλλα δέκα λεπτά.
7. Στο τελικό στάδιο προστίθεται ξύδι και σκόρδο.
8. Το έτοιμο lecho απλώνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα και τυλίγεται χωρίς καθυστέρηση.
9. Το lecho αναποδογυρίζει αμέσως και τυλίγεται πολύ τακτοποιημένα. Σε αυτή την κατάσταση, τα βάζα πρέπει να μείνουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Για μια γεύση πιο παρόμοια με την τυπική lecho, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια μερικούς κόκκους γλυκού πιπεριού στη σύνθεση, οι οποίοι θα πρέπει να καθαριστούν από όλους τους σπόρους και να μην κοπούν σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Η γεύση θα είναι πιο απαλή. Και το άρωμα ενός τέτοιου πιάτου θα είναι απλά αξεπέραστο. Και μόνο κάτι χάρη σε λίγους κόκκους πιπεριού.

Πώς να φτιάξετε αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Αυτή είναι μια εξαιρετική σαλάτα. Λόγω της συμμετοχής του στην παρασκευή μπαχαρικών, αποδεικνύεται μανιωδώς αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο. Στοιχειώδης στην προετοιμασία, αυτή η σαλάτα είναι από τις αγαπημένες παρασκευές αγγουριού. Μπορείτε να το φάτε με πατάτες, και με κρέας απλά ταιριάζει υπέροχα. Και για τους λάτρεις των δυνατών ποτών, αυτή η σαλάτα θα σας φανεί χρήσιμη.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. αγγούρια?
• 250 γρ. συνηθισμένο τόξο?
• 50 γρ. ελαιογραφίες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 γαρύφαλλα?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1/4 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 1/2 στ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Απλή αγγουροσαλάτα για το χειμώνα:

1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα αγγούρια, να τα ταξινομήσετε, να ξεριζώσετε τα ραγισμένα και χαλασμένα. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα σε νερό για μερικές ώρες.
2. Μετά από μούλιασμα για δύο ώρες, τα αγγούρια μεταφέρονται σε ένα τρυπητό μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό από αυτά.
3. Μόνο μετά από αυτό μπορούν να κοπούν σε λεπτά μισά κύκλων πάχους μισού εκατοστού.
4. Το κρεμμύδι χωρίζεται από το χαρακτηριστικό του φλοιό και κόβεται σε λεπτά, όσο το δυνατόν πιο λεπτά, τα μισά των κρίκων.
5. Οι κύκλοι κρεμμυδιού και αγγουριού μεταφέρονται στο πιο κατάλληλο πιάτο για όλες τις επόμενες ενέργειες, αναμιγνύονται με αλάτι και εγχέονται για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.
6. Αυτή ακριβώς τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των πιάτων, τα οποία πολύ σύντομα θα σας φανούν χρήσιμα για την προετοιμασία της σαλάτας αγγουριού. Πλένεται σε διάλυμα σαπουνιού ή σόδας και αποστειρώνεται αμέσως.
7. Δάφνη, ξύδι, γαρύφαλλο, μουστάρδα, πιπέρι και το πιο ζεστό λάδι τοποθετούνται σε φρεσκοεπεξεργασμένα βάζα. Μόνο μετά από αυτόν απλώνεται η πραγματική σαλάτα και χύνεται με χυμό, ο οποίος σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία της έγχυσης.
8. Μια πετσέτα τοποθετείται στον πάτο ενός φαρδύ ταψιού και χύνεται νερό. Όλα τα βάζα σαλάτας τοποθετούνται σε αυτό το νερό για να αποστειρωθούν για είκοσι λεπτά.
9. Μόνο μετά την αποστείρωση τα κουτιά πρέπει να τυλίγονται αμέσως.
10. Τα βάζα κρυώνουν μόνο ανεστραμμένα και καλά καλυμμένα.

Το κυνήγι της σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα για τους γνώστες αυτού του λαχανικού. Μια τέτοια κονσερβοποίηση είναι απίστευτα εύκολη και τα βάζα αποθηκεύονται μια χαρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μάτια του νοικοκυριού δεν πρέπει να συναντήσουν, διαφορετικά θα καταναλωθούν πολύ πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Τα εκπληκτικά νόστιμα σνακ θα αγαπηθούν τόσο πολύ που η περίοδος συγκομιδής δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά.

Οι συνταγές για αγγούρια για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές. Τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα και κομμένα σε φέτες, σε σαλάτες, ακόμη και να φτιάξουν μαρμελάδα αγγούρι. Αλλά σχεδόν κάθε συνταγή για ραφιναρισμένα αγγούρια μπορεί να περιγραφεί είτε ως συνταγή για τουρσί αγγουριών (προζύμι) είτε ως συνταγή για αγγουράκια τουρσί.

Η κονσερβοποίηση των αγγουριών χωρίς ξύδι ονομάζεται αλάτισμα ή προζύμι. Πώς να τουρσί αγγούρια; Πριν κάνετε τουρσί αγγουριών, έχετε κατά νου ότι το τουρσί των αγγουριών απαιτεί χρόνο - το τουρσί των αγγουριών γίνεται μέσα σε 3-10 ημέρες. Τουρίζοντας αγγούρια με κρύο τρόπο - μουλιάζοντας τα αγγούρια με κρύα άλμη. Και για γρήγορο αλάτισμα, το τουρσί για τα αγγούρια προθερμαίνεται. Το αλάτισμα των αγγουριών με βότκα σας επιτρέπει να διατηρήσετε το χρώμα τους. Το ξηρό αλάτισμα των αγγουριών είναι πολύ ενδιαφέρον - σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια πασπαλισμένα με αλάτι εκκρίνουν χυμό, δεν χρησιμοποιείται νερό. Το τουρσί αγγουριών στην κλασική εκδοχή είναι το τουρσί αγγουριών σε βαρέλι, κατά προτίμηση δρυς. Η συνταγή για τα αγγούρια βαρέλι είναι απλή, αλλά το ξύλινο βαρέλι είναι που δίνει στα αγγούρια μια ιδιαίτερη γεύση - τα αγγουράκια τουρσί δεν μπορούν να μπερδευτούν με τίποτα! Τα αγγουράκια τουρσί αποθηκεύονται συχνά χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αλλά η διατήρηση των αγγουριών είναι επίσης δυνατή - μετά το αλάτισμα τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με ζεστή άλμη και τυλίγονται σε ρολό. Το τουρσί αγγουριών με μουστάρδα δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια εγγύηση ότι τα κενά αγγουριού δεν θα "εκραγούν".

Πίκρωση αγγουριών - στρίψιμο αγγουριών με την προσθήκη ξιδιού. Πώς να τουρσί αγγούρια; Η μαρινάδα για τα αγγούρια βράζει, στη συνέχεια τα αγγούρια που έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως σε βάζα χύνονται σε αυτά και αποστειρώνονται. Μπορείτε επίσης να τουρσί αγγούρια με κιτρικό οξύ.

Τα τραγανά αγγουράκια τουρσί, τα λαχταριστά αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα είναι απαραίτητα στο χειμωνιάτικο γιορτινό τραπέζι. Μια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα θα έρθει επίσης στη βοήθεια της οικοδέσποινας. Κονσερβοποίηση σαλατών αγγουριού, τουρσί αγγουριών για το χειμώνα, τουρσί αγγουριών σε βάζα, κονσερβοποίηση αγγουριών - οι συνταγές για όλες αυτές τις παρασκευές ποικίλλουν και μας επιτρέπουν να διαφοροποιήσουμε το μενού μας.

Από τις συνταγές στον ιστότοπό μας θα μάθετε λεπτομερείς απαντήσεις σε ερωτήσεις: πώς να τυλίγετε αγγούρια, πώς να τουρσί αγγούρια σε βάζα, πώς να τουρσί αγγούρια σωστά, πώς να κάνετε κονσέρβα αγγουροσαλάτα, πώς να κυλήσετε αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Και επίσης πώς να φτιάχνετε τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα, πώς να κλώνετε αγγούρια τουρσί για το χειμώνα, πώς να μαγειρεύετε τραγανά αγγούρια τουρσί και αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, ακόμα και πώς να κλείνετε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ και τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα. Σε τελική ανάλυση, έχουμε εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για κουκούτσια αγγουριού, συνταγές κονσερβοποιημένων αγγουριών, συμπεριλαμβανομένης μιας συνταγής για ξινή αγγούρια, μια συνταγή για αγγουράκια τουρσί, μια συνταγή για νόστιμα αγγουράκια τουρσί, αγγούρια βαρέλι, μια συνταγή για αγγούρια τουρσί ...

Μια ιδιαίτερη θέση στη δημοτικότητα μεταξύ των κονσερβοποιημένων χειμωνιάτικων τουρσιών καταλαμβάνουν τα αγγούρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες αγγουριού: αλμυρές, τρυφερές, πικάντικες, με την προσθήκη βοτάνων, σκόρδου, μουστάρδας και άλλων λαχανικών.

Η συντήρηση προετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Οι σαλάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και διαιτητικές, αφού η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του καλοκαιρινού λαχανικού είναι μόνο 22-28 kcal / 100 γραμμάρια (ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται).

Η πιο νόστιμη αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα

Για τους λάτρεις των παρασκευασμάτων με πικάντικη γεύση, αυτή η απλή συνταγή σαλάτας αγγουριού είναι κατάλληλη. Τέτοια σνακ μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία ή να κρυφτούν για μακροχρόνια αποθήκευση στο υπόγειο. Οι νοικοκυρές θα είναι ευχαριστημένες με μια απλή τεχνολογία συντήρησης. Η διαδικασία είναι γρήγορη και ξεκάθαρη.

Μια νόστιμη σαλάτα με αγγούρια με κρεμμύδια θα κερδίσει τις καρδιές όλων των νοικοκυριών. Πρέπει να φτιάξετε τέτοια κενά με περιθώριο ώστε να έχουν όλοι αρκετά!

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 5 μερίδες

Συστατικά

• Αγγούρια: 2,5 κιλά
• Κρεμμύδι: 5-6 κεφάλια
• Σκόρδο: 1 κεφάλι
• Αλάτι: 1 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη: 2 κ.σ. μεγάλο.
• Φρέσκος άνηθος: ένα μάτσο
• Ξίδι 9%: 1,5 κ.σ. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο, άοσμο: 100 ml

Οδηγίες μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια σε κρύο νερό. Είναι καλύτερο να μουλιάσει για 2-3 ώρες πριν ξεκινήσει η διαδικασία συντήρησης.



Κόψτε τα καθαρά φρούτα σε φέτες. Τα μεταφέρετε σε ένα άδειο βαθύ μπολ.



Εκεί στείλτε επίσης κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκομμένο σκόρδο.



Κόψτε τα πλυμένα χόρτα με ένα μαχαίρι, στείλτε σε ένα μπολ με άλλα συστατικά.



Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη.



Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι.



Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Περιμένετε 3-4 ώρες να εμφανιστεί πολύ ζουμί στο μπολ.



Αποστειρώστε τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καπάκι, τόσο βιδωτό όσο και κασσίτερο.



Αφού υπάρχει μεγάλη ποσότητα χυμού στο μπολ, μεταφέρετε τα αγγούρια σε ένα γυάλινο δοχείο. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό στα βάζα από το μπολ.



Αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 10-15 λεπτά. Αφού τυλίξτε τα καπάκια.



Η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Συνταγή συγκομιδής χωρίς αποστείρωση

Αναλογίες προϊόντων για συντήρηση 2 κιλών αγγουριών:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• φύλλο χρένο?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• φύλλα κερασιού - 10 τεμ.;
• ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ.
• αποξηραμένοι σπόροι μουστάρδας - 20 g.
• 1 PC. καυτερή πιπεριά;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 5 st. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα περιττά μέρη, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή δαχτυλίδια.
2. Σηκώστε τα βάζα, ελέγξτε για τσιπς και ρωγμές.
3. Κόβουμε τα φύλλα των φυτών σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, κόβουμε κάθε φέτα στη μέση, βάζουμε σε βάζα.
4. Βάλτε αγγούρια σε φέτες με κολοκυθάκια πάνω από το φυτικό μαξιλάρι.
5. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό, μουλιάστε για περίπου 10 λεπτά.
6. Ρίξτε νερό στον νεροχύτη για πρώτη φορά.
7. Βάλτε το δεύτερο στραγγισμένο μέρος του νερού να βράσει σε μια κατσαρόλα, βάλτε μπαχαρικά.
8. Γεμίστε τα βάζα με βρασμένη μαρινάδα, το φελλό με τα καπάκια.
9. Καλύψτε με μια κουβέρτα, στήνεται ανάποδα.
10. Ψυγμένο μαρούλι αποθηκεύεται σε σταθερά χαμηλή θερμοκρασία.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Λίστα προϊόντων:

• 8 τεμ. ντομάτες;
• 6 τεμ. αγγούρια?
• 2 τεμ. γλυκό πιπέρι;
• 2 κρεμμύδια?
• 2,5 st. μεγάλο. άλας;
• 1 μάτσο πράσινο άνηθο?
• 30 g χρένο (ρίζα).
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 60 ml ξίδι?
• 1,2 λίτρα νερό?
• μπαχαρικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε 8 μέρη, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια σε διαμήκεις λωρίδες ή κύβους, το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους.
2. Στον πάτο καθαρών βάζων απλώνουμε άνηθο, χρένο (σε κύκλους), μπαχάρι, δάφνη.
3. Αρχικά, βάζετε την πιπεριά στα μπαχαρικά, σκεπάζετε με μια δεύτερη στρώση αγγουριών, διπλώνετε τελευταία τις ντομάτες.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά, τη βράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Γεμίστε τα βάζα με ψιλοκομμένα λαχανικά με βραστό υγρό.
6. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με τον συνήθη τρόπο, καλύπτοντας το γεμάτο δοχείο με καπάκια.
7. Κλείστε καλά, καλύψτε με μια κουβέρτα.
8. Η ψυχρή συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονική θερμοκρασία.

Παραλλαγή τόξου

Για να πάρετε μια νόστιμη, μυρωδάτη σαλάτα με 1,5 κιλό αγγούρια, χρησιμοποιήστε:

• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• σέλινο - 1 κλαδί?
• ζάχαρη - 100 g;
• φρέσκα βότανα - 200 g.
• άοσμο λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• οξικό οξύ 6% - 60 ml;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τι να κάνω:

1. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές, κόψτε σε δαχτυλίδια.
2. Τρίβουμε τα λευκά κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
3. Ψιλοκόψτε το πράσινο γρασίδι από άνηθο, σέλινο, μαϊντανό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα κενά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, πασπαλίζουμε με ξύδι. Τα μείγματα σε αυτή την κατάσταση πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 5 ώρες.
5. Σιγοβράζουμε τη μαριναρισμένη σαλάτα για 8-10 λεπτά μετά τη στιγμή του βρασμού.
6. Μεταφέρετε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά.
7. Ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα σε ανάποδη θέση μέχρι το πρωί.

με πιπέρι

Συστατικά:

• πιπεριά - 10 τεμ.;
• καρότα - 4 τεμ.;
• αγγούρια - 20 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• κέτσαπ ντομάτας - 300 ml;
• φυτικό λάδι - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 300 ml;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 0,3 φλιτζάνια.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 30 g.

Τεχνολογία συντήρησης:

1. Αραιώστε την κέτσαπ με νερό, ζάχαρη, ρίξτε λάδι, προσθέστε αλάτι. Βράζουμε 5 λεπτά.
2. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, κόψτε την πιπεριά (χωρίς μεμβράνες και σπόρους) σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα.
3. Τα διάφορα λαχανικά βάζετε σε μια μαρινάδα ντομάτας, βάζετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, μαγειρεύετε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο με κλειστό καπάκι.
4. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, προσθέστε στη σάλτσα, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η μάζα, μετρήστε και ρίξτε ξύδι σε αυτό. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα, για 10 λεπτά.
5. Γεμίστε τα δοχεία με έτοιμη σαλάτα, μετά την αποστείρωση, φελλό, κρατήστε ζεστά για 10 ώρες.

με λάχανο

Υλικά για μια σαλάτα με 1 κιλό λάχανο και 0,5 κιλό αγγούρι:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• βασιλικός (φύλλα) - 8 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• ώριμος άνηθος σε ομπρέλες - 4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• σταφύλια (φύλλα) - 6 τεμ.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τρόπος διατήρησης:

1. Κόψτε τα λαχανικά: λάχανο - σε μεγάλα τετράγωνα, κρεμμύδι - σε δαχτυλίδια, πιπεριά - σε κύβους, αγγούρι - σε κύκλους.
2. Διπλώστε τα αμπελόφυλλα προς τα κάτω, στείλτε βασιλικό, μίσχους άνηθου και ομπρέλες, πιπέρι, δάφνη, σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση.
3. Τα λαχανικά μπορούν να απλωθούν σε στρώσεις ή να αναμειχθούν εκ των προτέρων.
4. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε κάθε βάζο, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το λαιμό.
5. Αποστειρώστε για 15 λεπτά (λαμβάνονται 2 βάζα των δύο λίτρων).
6. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, σφραγίζουμε καλά, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε στα καπάκια.
7. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα, η σαλάτα θα είναι έτοιμη αφού κρυώσει.

με μουστάρδα

Προϊόντα:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• 50 ml ξίδι?
• 4 κουτ σκόνη μουστάρδας;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. μείγματα πιπεριών.

Για άλμη:

• ζάχαρη - 60 g;
• νερό - 2,5 l;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ (σκόνη) - 20 g.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόψτε τα αγγούρια με οποιονδήποτε τρόπο: κύβους, λωρίδες, δαχτυλίδια. Τα αγγουράκια μπορούν να μείνουν ολόκληρα, κόβουμε μόνο τις άκρες.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά με τα αγγούρια, αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Για να προετοιμάσετε την άλμη, ανακατέψτε το αλάτι, το οξύ και τη ζάχαρη σε νερό, βράστε.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο λίτρου, ρίξτε άλμη.
5. Αποστειρώστε τη σαλάτα για 20 λεπτά, σφίξτε τα καπάκια, αφήστε τη ζεστή.

Με βούτυρο

Ο κατάλογος των προϊόντων για τη συντήρηση μιας σαλάτας 4 κιλών αγγουριών:

• 1 φλιτζάνι ραφιναρισμένο λάδι χωρίς άρωμα.
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 160 ml ξύδι;
• 80 g αλάτι;
• 6 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 20 γρ κόλιανδρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος ή σε 4 λωρίδες.
2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε όλα τα υλικά σε αυτό, μαρινάρετε για 4 ώρες, ανακατεύετε κατά διαστήματα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώστε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα μισού λίτρου.
4. Τα βουτάμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθούν. Μετά από 10 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια, βάλτε τη σε φωτιά.
5. Συνιστάται η αποθήκευση του σνακ σε δροσερό μέρος.

με σκόρδο

Για λιχουδιά αγγουριού σκόρδου (ανά 3 κιλά), χρησιμοποιήστε:

• 300 γραμμάρια ξεφλουδισμένο σκόρδο.
• ατελές ποτήρι ζάχαρη?
• 1 αγ. μεγάλο. ουσία ξιδιού (70%).
• 8 τέχνη. μεγάλο. νερό;
• 100 g αλάτι;
• μάτσο μαϊντανό?
• 100 ml φυτικό λάδι.

Τεχνολογία:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στη μέση, ψιλοκόβουμε τα αγγούρια τυχαία.
2. Αραιώστε την ουσία ξιδιού με νερό, ρίξτε σε ένα μπολ με λαχανικά.
3. Μαϊντανός κόβουμε ή βάζουμε κλωναράκια (προαιρετικά).
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, ανακατέψτε τα όλα απαλά.
5. Μετά την εμφάνιση του χυμού (μετά από 6-8 ώρες), μοιράστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα δοχεία.
6. Κλείστε τη συντήρηση με νάιλον καπάκια, αποθηκεύστε σε κρύο μέρος.
7. Μπορείτε να τυλίγετε τη σαλάτα σε ρολό, αλλά για αυτό θα πρέπει πρώτα να την αποστειρώσετε χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη τεχνολογία.

με άνηθο

Σύνθεση προϊόντων για 4 κιλά αγγούρια:

• 2,5 st. μεγάλο. άλας;
• 5 ομπρέλες άνηθο?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 130 ml ξύδι;
• φρέσκα χόρτα?
• 4 πράγματα. γαρίφαλο;
• καυτερή πιπεριά (κατά γεύση και επιθυμία).

1. Επιλέξτε αγγούρια τέτοιου μεγέθους ώστε να τοποθετηθούν σε όρθια θέση σε βάζο μισού λίτρου. Τα κόβουμε σε λωρίδες κατά μήκος.
2. Στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου (μετά την αποστείρωση), βάλτε θρυμματισμένες ομπρέλες, βάλτε τα αγγούρια και τοποθετήστε πράσινα κλαδιά στο κέντρο.
3. Τρίβουμε την καυτερή πιπεριά (χωρίς κουκούτσια), προσθέτουμε την ποσότητα της προτίμησης.
4. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 12-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε δύο φορές.
5. Για τελευταία φορά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, βράζουμε.
6. Ρίξτε τη σαλάτα με βραστό άλμη, σφίξτε τα καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα.

Χειμερινή συγκομιδή αγγουριών και καρότων

Για 2,5 κιλά αγγούρια θα χρειαστείτε προϊόντα:

• καρότα (φωτεινά) - 600 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 λοβό.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 120 ml;
• ξύδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό, κόβουμε τις άκρες, κόβουμε σε κύβους 3 εκ.
2. Η καυτερή πιπεριά, προηγουμένως ξεφλουδισμένη από τους σπόρους, την κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Κόψτε τα καρότα όπως για την κορεάτικη σαλάτα (μακριές, στενές λωρίδες).
4. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, στύβουμε εκεί το σκόρδο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε.
5. Μετά από 6-8 ώρες απλώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένο δοχείο, παστεριώνουμε από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά (0,5 λίτρα).
6. Τυλίξτε, σκεπάστε με μια κουβέρτα, αφού κρυώσει, βάλτε το στο κελάρι.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε χυμό ντομάτας

Τα αγγούρια σε μια μαρινάδα ντομάτας είναι τραγανά, μέτρια πικάντικα και πικάντικα. Αυτή η επιλογή διατηρεί τη γεύση του καλοκαιριού και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στο μενού του χειμώνα.

Για 3 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους, πρέπει να πάρετε:

• ώριμες ντομάτες - 4-5 κιλά.
• 120 ml ξίδι 9%.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, γαρίφαλο - 6 τεμ.
• 4 φύλλα δάφνης.

Τι να κάνω:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση. Καπνίζετε σε έναν αποχυμωτή, ρίχνετε το χυμό σε μια κατσαρόλα.
2. Βάλτε τα αγγούρια σε κρύο νερό, αφήστε τα για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά, κόψτε σε κύκλους 8-10 mm.
3. Ετοιμάστε και αποστειρώστε βάζα 4-5 λίτρων.
4. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χυμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια και ανακατεύοντας τακτικά.
5. Ρίξτε ζάχαρη, μπαχαρικά, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι.
6. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αγγούρια στο ντρέσινγκ ντομάτας, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
7. Ρίξτε ξύδι στο τεμάχιο εργασίας, ανακατέψτε απαλά, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα, φελλό με καπάκια.
9. Βάλτε τις κονσέρβες ανάποδα, τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα, μην αναποδογυρίσετε για 10-12 ώρες.

Σαλάτα Nezhinsky - συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα

Ο κατάλογος προϊόντων για συντήρηση 3,5 κιλών αγγουριών:

• κρεμμύδι - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 180 g;
• μαϊντανός και άνηθος?
• άπαχο εξευγενισμένο λάδι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% - 160 ml;
• μουστάρδα σε κόκκους - 50 g.
• αλάτι - 90 g;
• κόκκους πιπεριού.

Μαγείρεμα:

1. Βουτήξτε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 2 ώρες και μετά κόψτε σε κύβους ή κύκλους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, πάχους 2-3 mm.
3. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με φαρδιές άκρες, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη, μουστάρδα, πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για 40-60 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χυμός στο δοχείο.
4. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι, συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αλέστε φρέσκα βότανα, βάλτε τη συνολική μάζα, αφήστε να βράσει, αφήστε να σταθεί για 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό, αφήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δημοφιλής συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Υλικά για 2 κιλά αγγούρια:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 600 ml;
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• σπόροι μουστάρδας - 30 g;
• αλάτι 50 γρ.
• κουρκουμάς 1 κ.γ. μεγάλο.;
• ομπρέλες άνηθου.

Τρόπος διατήρησης:

1. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων.
2. Μαζέψτε τα αγγούρια του ίδιου μεγέθους, αφαιρέστε τις άκρες από αυτά, κόψτε κατά μήκος σε 4 μέρη.
3. Σε βάζα μισού λίτρου βάλτε ομπρέλες άνηθου, φύλλα μούρων, τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτά κάθετα.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μουστάρδα, το αλάτι, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη, το πιπέρι. Ρίξτε νερό, βάλτε τη φωτιά.
5. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης, ρίχνουμε το ξύδι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα, καλύψτε με τα καπάκια.
7. Βάλτε μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης φαρδιάς κατσαρόλας, βάλτε τα βάζα. Ρίχνουμε νερό μέχρι το λαιμό, ώστε κατά τη διάρκεια του βρασμού να μην κυλήσει μέσα.
8. Αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρων για 10 λεπτά, βάζα λίτρου για 15 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τα βάζα σαλάτας από το τηγάνι, φελλό με καπάκια, τυλίξτε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

"Βασιλιάς του χειμώνα"

Προϊόντα για 2 κιλά αγγούρια:

• 60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 30 g αλάτι;
• 120 ml φυτικό λάδι.
• 4 λαμπες?
• 1 μάτσο φρέσκα βότανα?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ξύδι;
• δάφνη, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφού μουλιάσουν σε κρύο νερό, ξεπλύνετε τα αγγούρια, ψιλοκόψτε σε κύκλους.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες.
3. Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Αφήστε να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.
5. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Τα αγγούρια πρέπει να αποκτήσουν μια διαφανή απόχρωση.
6. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βάζα, φελλό με τσίγκινα καπάκια, κρατήστε τη ζεστή μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή για πικάντικη πικάντικη σαλάτα

Απαραίτητα προϊόντα για 5 κιλά αγγούρια:

• 1 συσκευασία κέτσαπ τσίλι (200 ml);
• 10 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 180 ml ξίδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• τσίλι?
• χόρτα, φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιού.

Μαγείρεμα:

1. Επιλέξτε νεαρά αγγούρια με μικρούς σπόρους, μουλιάστε σε κρύο νερό. Μετά από 3 ώρες, ξεπλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια.
2. Χωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες, το κάθε ένα ψιλοκόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Σε βάζα, βάλτε πρώτα κλαδιά άνηθου, φύλλα μούρων, πιάτα σκόρδου και μετά αγγούρια.
4. Ρίχνουμε 2 φορές βραστό νερό.
5. Για δεύτερη φορά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, ρίξτε κέτσαπ.
6. Αφού βράσει η άλμη, προσθέστε ξύδι σε αυτήν.
7. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια με τη μαρινάδα που προκύπτει, σφίξτε τα καπάκια. Αφήστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Η κονσέρβα αγγουροσαλάτα είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο χειμερινό μενού. Χρησιμοποιώντας επιπλέον διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα στη συνταγή, κάθε φορά μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο γεύμα από τα συνηθισμένα προϊόντα στο οικογενειακό τραπέζι.

Περιμένουμε τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!