Chuletas de patata con champiñones. Chuletas de patata cuaresmal con champiñones

Para estas chuletas, no importa si utilizas champiñones frescos o congelados. Lo principal es que se trata de setas del bosque preparadas (y no champiñones o, por ejemplo, simplemente setas), entonces las chuletas quedarán tiernas y con un sabor único. Si los champiñones, como el mío, estaban congelados, no es necesario descongelarlos por completo. 15-20 minutos son suficientes para que se derrita la corteza de hielo de su superficie.

Mientras se descongelan los champiñones, puedes empezar a pelar las patatas y los ajos. Luego ponemos nuestros champiñones en agua hirviendo con sal a cocer durante 30 minutos (después de hervir).

Mientras se cocinan los champiñones, ralla finamente las patatas y el ajo en un rallador fino o en una batidora.

Agrega los huevos y la sal a la masa resultante y mezcla hasta que esté completamente homogéneo.

Coloque los champiñones cocidos en un colador para que escurran. Te contaré un secreto: no es necesario que viertas el líquido oscuro de la cocción; quedará una salsa increíble. Te lo contaré un poco más tarde.

Echamos los champiñones enfriados en una licuadora o los trituramos hasta obtener carne picada en una picadora de carne normal. Prefiero una licuadora.

Como resultado, tendremos 2 recipientes con ingredientes para futuras chuletas de champiñones.

Ahora que el champiñón picado se ha enfriado por completo, combine ambas composiciones en un tazón. Mezclar bien. La consistencia aún es un poco líquida, no te alarmes.

Para que las chuletas en la sartén no pierdan su forma, los huevos por sí solos no son suficientes. Por eso añadimos un poco de harina a la base de la chuleta. Agregando harina en pequeñas porciones, continuamos amasando bien la masa.

El resultado es una "masa" ligeramente viscosa (como un panqueque). Se sujeta sin apretar en la cuchara y poco a poco se cae de ella.

Colocar las chuletas en una sartén, bien precalentada y untada con aceite, a cierta distancia entre sí para evitar que se peguen.

Freír como tortitas de patata normales, hasta que se doren. Luego darle la vuelta y freír por el otro lado.

Las chuletas de champiñones ya preparadas se pueden colocar en un recipiente directamente una encima de la otra; no se pegan ni se arrugan. Puedes servir chuletas frescas de champiñones silvestres en la mesa espolvoreándolas con hierbas finamente picadas o rociándolas con una deliciosa salsa de queso, de la cual (como te prometí) te contaré a continuación.

Salsa de queso secreta para chuletas de champiñones:
Picar los ajos en la infusión de champiñones de la cocción y ponerlos al fuego. En este momento, agregue un poco de harina a 1/2 taza de leche y bata bien la masa espesa con un tenedor. Tan pronto como hierva la infusión de champiñones, vierta la mezcla batida en un chorro lento.

Continúe revolviendo suavemente la salsa. Reducir la temperatura del fuego, picar las verduras (cualquiera) y rallar el queso (un poco). Agrega todo esto a la salsa. Revuelva y apague después de que el queso se haya derretido. ¡Una salsa increíble, perfecta para chuletas de champiñones y patatas!

Una gran idea para un delicioso almuerzo o incluso cena son las chuletas de patatas magras con champiñones. El plato resulta especialmente sabroso si tienes la oportunidad de conseguir champiñones secos. Pero si no las hay, no desesperes, también servirán los conocidos y comunes champiñones o las setas ostra. Sugiero tomar champiñones.

Como las chuletas son magras, eliminamos los huevos de la lista habitual, las chuletas mantienen perfectamente su forma sin ellos.

En cuanto a la preparación en sí, puedes hacerlo de dos maneras: cocinar en el horno o en la estufa, como prefieras. También ofrecemos una versión más simplificada de "carne picada" para chuletas: mezclamos todos los ingredientes. Pero si lo desea, puede hacer la base con patatas y el relleno con champiñones y hierbas.

Preparemos todos los productos según la lista y comencemos.

Deje que las papas hiervan con anticipación hasta que estén tiernas; pele los tubérculos de papa, enjuáguelos, séquelos, córtelos en cubos grandes y cocine durante 12-15 minutos. Después de escurrir el agua, triturar las patatas.

Lavar los champiñones y secarlos un poco, cortarlos en trozos pequeños. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Calentar una sartén con aceite vegetal, sofreír los champiñones y la cebolla unos minutos.

Coloque el puré de patatas en un recipiente hondo. Enjuague un buen manojo de hierbas frescas con agua corriente, luego séquelas y pique finamente, agréguelas a las patatas.

Agrega un poco de sal y ajo pimienta a tu gusto; puedes agregar otras hierbas y especias si lo deseas.

Ahora transfiera los champiñones y las cebollas dorados de la sartén a un bol.

Mezclar todos los ingredientes, probar la sal, agregar si es necesario.

Formamos chuletas con masa de patata y las enrollamos en pan rallado. Al mismo tiempo, calentar la sartén con aceite.

Dorar las chuletas por ambos lados hasta que estén bien doradas. También puedes meter las chuletas en el horno y secarlas hasta obtener el estado deseado. Después servimos en la mesa chuletas de patatas magras con champiñones.

¡Buen provecho!

Un plato que todo chef puede preparar son las chuletas de patatas con champiñones. Hay muchas recetas para esta delicia; puedes alimentar bien a una familia numerosa y sorprender a los invitados durante la fiesta. Se sirve sin guarnición, acompañado de una apetitosa salsa y ensalada de verduras.

Deliciosas chuletas de patata rellenas de champiñones se preparan rápidamente, simplemente sin ningún truco especial. Si queda algo de puré de la noche, se utiliza como base. Puede ser solo una cáscara de patata o puedes hacer una masa esponjosa con base de verduras.

1. La base de unas deliciosas chuletas con champiñones se prepara tradicionalmente con puré de patatas. Es importante que la masa de papa no quede demasiado esponjosa al contrario, debe quedar densa y ligeramente suelta;
2. La masa de patata se prepara con puré de patatas, huevos, harina y mantequilla. Se amasa una masa densa y los zrazy se moldean como pasteles.
3. Asegúrate de empanizar las chuletas de patata por dentro con champiñones. Pueden ser galletas saladas, harina, hojuelas molidas o virutas de queso.
4. A veces se utilizan patatas asadas hervidas como base. El plato tiene un sabor ligeramente diferente, diferente al clásico, pero no menos sabroso.

Chuletas de patata con champiñones y cebolla.

Chuletas de patata sencillas con champiñones y cebolla: una receta muy versátil. Como complemento, puedes utilizar varias verduras, no solo cebollas. El ajo, los pimientos dulces y picantes añaden un toque picante a la delicia; como base se utilizan patatas asadas ralladas. El plato terminado recuerda un poco a las tortitas de patata bielorrusas con relleno.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g;
• patatas asadas - 6 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pimiento dulce - ½ pieza;
• pimiento picante - 1/3 de vaina;
• ajo - 1 diente;
• harina - 1-2 cucharadas;
• sal.

Preparación

1. Sofreír la mitad de la cebolla, agregar los champiñones finamente picados, los pimientos dulces y amargos, sofreír hasta que estén tiernos. Agrega el ajo machacado, la sal.
2. Rallar las patatas y mezclar con el resto de la cebolla finamente picada.
3. Batir el huevo en la base, agregar sal y harina.
4. Forme tortas planas, agregue el relleno y el pan.
5. Freír las chuletas de patata con cebolla y champiñones hasta que estén doradas.

Chuletas de puré de patatas con champiñones.

Una buena forma de deshacerse de las patatas sobrantes es hacer chuletas con puré de patatas y champiñones. Un plato sencillo será una buena opción para un desayuno abundante, porque se prepara rápidamente con ingredientes básicos. El complemento ideal para este plato sería una ligera y sabrosa salsa de crema agria con hierbas o un clásico tartar de yogur.

Ingredientes:

• puré - 500 g;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 2-3 cucharadas. l.;
• champiñones - 400 g;
• cebolla - ½ pieza;
• pan rallado.

Preparación

1. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones finamente picados, sofreír hasta que estén tiernos, añadir sal y dejar enfriar.
2. Batir el huevo hasta obtener el puré, agregar la harina.
3. Batir el segundo huevo hasta que las claras suelten por completo.
4. Forme tortas planas y rellénelas con champiñones.
5. Pasar por harina, luego por huevo y pan rallado.
6. Freír las chuletas hasta que estén doradas.

Chuletas con champiñones y queso.

El zrazy extraordinariamente sabroso con champiñones y queso también es adecuado para un banquete festivo. Puedes utilizar cualquier queso duro; agrégalo no solo al relleno, sino también al empanizado, para que la corteza quede más crujiente. De la cantidad indicada se obtienen 6 chuletas de tamaño mediano; el plato se prepara durante 40 minutos, teniendo en cuenta que el puré se cocinará con antelación.

Ingredientes:

• puré - 1 kg;
• champiñones - 600 g;
• cebolla - ½ pieza;
• queso - 250 g;
• huevo - 2 piezas.;
• galletas saladas;
• harina - 4 cucharadas. l. + 2 cucharadas. l para empanizar;
• sal, pimienta, aceite para freír.

Preparación

1. Freír los champiñones con la cebolla, añadir sal y dejar enfriar.
2. Batir el huevo con el puré y agregar la harina.
3. Rallar el queso en un rallador fino, mezclar 1/3 con pan rallado.
4. Formar tortas, añadir una cucharada de champiñones y una pizca de queso y sellar los bordes.
5. Pasar por harina, luego pasar por huevo y cubrir con pan y queso rallado.
6. Freír por ambos lados.

Chuletas de patata con carne picada y champiñones.

Las chuletas de champiñones y patatas se preparan con puré, y como relleno es mejor utilizar champiñones y pollo picado. El queso agregará sabor y jugosidad originales, y como empanizado es mejor usar copos de maíz, que deben triturarse hasta obtener migajas grandes. Una delicia brillante y original que se sirve acompañada de una salsa cremosa o de una sencilla ensalada de verduras.

Ingredientes:

• puré - 1 kg;
• champiñones - 400 g;
• filete picado - 300 g;
• cebolla - ½ pieza;
• huevo - 1 pieza;
• queso - 150 g;
• copos de maíz - 100 g;
• sal, pimienta negra.

Preparación

1. Mezclar el puré con el huevo.
2. Rallar el queso.
3. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones finamente picados, sofreír hasta que se evapore el líquido.
4. Agrega la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Sal y pimienta.
5. Hacer un pan plano con patatas, añadir una cucharada de relleno y una pizca de queso, formar una bola y aplanarla un poco.
6. Rebozadas en migas de maíz, sofreír las chuletas de papa con champiñones hasta que estén doradas.

Chuletas rellenas de champiñones y huevos.

Las chuletas con champiñones y huevos son un plato abundante con un relleno clásico que gustará a todos los amantes de las delicias originales. En esta versión, los huevos se hierven, se rallan o se cortan en cubos y se mezclan con champiñones fritos. De la cantidad especificada de productos se obtienen aproximadamente 6-8 chuletas de tamaño mediano.

Ingredientes:

• champiñones - 600 g;
• puré de patatas - 1 kg;
• huevos duros - 3 piezas.;
• huevo crudo - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• sal, aceite para freír;
• eneldo - 20 g;
• empanizado

Preparación

1. Picar finamente los champiñones, sofreír hasta que estén tiernos, añadir sal y dejar enfriar.
2. Agrega los huevos picados y el eneldo.
3. Batir un huevo con el puré, agregar la harina, formar tortas y rellenar con el relleno.
4. Empanar las chuletas de patata con huevo y champiñones en pan rallado.
5. Freír por ambos lados.

Las chuletas de patata cuaresmal con champiñones son una receta sencilla, rápida y sin complicaciones. Los productos mantienen bien su forma y sin añadir huevos ni queso, es importante empanizarlos bien. Como resultado, el plato resulta muy satisfactorio; se sirve acompañado de una ensalada ligera de verduras. Para darle un toque picante, puede agregar un diente de ajo y hierbas picadas al relleno.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• puré de patatas sin aceite - 600 g;
• cebolla - ½ pieza;
• ajo - 1 diente;
• eneldo - 1 puñado;
• empanizado, sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. Saltee las cebollas, agregue los champiñones y fría hasta que estén tiernos.
2. Eche el ajo machacado y las hierbas picadas, agregue sal, revuelva y deje enfriar.
3. Formar tortas con el puré, añadir una cucharada de relleno, formar una bola y aplanar.
4. Empanizado, freír por ambos lados.

Patata loca con champiñones, cuya receta se ofrece a continuación, atraerá a todas las amas de casa ocupadas o a aquellas a las que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. En esta versión se mezclan los ingredientes, se forman tortas, se rebozan y se fríen; listo, en tan solo media hora estará lista una delicia original y rápida.

Ingredientes:

• puré - 600 g;
• cebolla - ½ pieza;
• champiñones - 500 g;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 3-4 cucharadas. l.;
• sal, pimienta, empanizado.

Preparación

1. Saltear la cebolla, agregar los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos.
2. Mezclar el puré con el asado, agregar el huevo, la harina, sal y pimienta.
3. Forme bolitas y páselas por pan rallado.
4. Freír las chuletas de patata con champiñones hasta que estén doradas.

Chuletas de patata con champiñones al horno.

Los seguidores de una dieta saludable apreciarán las chuletas al horno con champiñones en el horno, debido a la ausencia de una gran cantidad de aceite. La receta básica no se diferencia de la tradicional; al relleno se le puede añadir queso, huevo o carne, enriqueciendo el sabor del plato. No utilice empanizado grueso; puede secarse demasiado.

Ingredientes:

• puré de patatas - 1 kg;
• cebolla - ½ pieza;
• queso - 150 g;
• champiñones - 600 g;
• huevo - 1 pieza;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• empanizado

Preparación

1. Freír los champiñones con la cebolla. Agrega sal.
2. Agregue el huevo, la mantequilla y la harina al puré, mezcle y forme tortas.
3. Rellenar con asado, sellar los bordes, aplanar.
4. Empanizado en pan rallado, colocar en una bandeja para horno engrasada.
5. Hornear durante 30 minutos a 190.

Chuletas con champiñones en olla de cocción lenta.

Casi cualquier receta se puede adaptar para cocinar en una olla de cocción lenta; las chuletas de papa con champiñones no son una excepción. Un inconveniente de este método son las porciones pequeñas, dado el pequeño volumen del bol. Es necesario preparar el puré y freír los champiñones y la cebolla con antelación. La cantidad especificada de ingredientes es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes:

• puré - 300 g;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - ¼ de pieza;
• mantequilla - 50 g;
• harina - 1 cucharada. l.;
• empanizado;
• huevo - 1 pieza;
• sal, aceite para freír.

Preparación

1. Freír los champiñones con la cebolla, añadir sal y dejar enfriar.
2. Mezclar el puré con mantequilla y harina, formar tortas y rellenar con champiñones.
3. Pasar por huevo, cubrir con pan rallado.
4. Cocine en “Fry” por ambos lados.

La ruidosa y alegre fiesta de Maslenitsa con delicados panqueques de encaje y panqueques esponjosos pasó volando. Ha llegado el tiempo de Cuaresma y nosotros, como verdaderos cristianos, pasamos a un menú de Cuaresma, excluyendo de nuestra dieta la comida rápida, es decir, carne, leche, huevos, etc. Para diversificar tu menú, prepara más cereales y frutos secos. Las verduras ricas en minerales y fibra tendrán un efecto beneficioso sobre la digestión y tu aspecto.

Una receta excelente, tanto en ayunas estrictas como en días normales, puede ser una receta de chuletas magras con champiñones frescos.

Receta de chuletas clásicas de Cuaresma

Lista de productos necesarios para chuletas magras.

• Patatas - 500 gramos
• Champiñones frescos (pueden ser champiñones) - 200-250 gramos
• Zanahorias -1-2 piezas
• Cebolla -1 pieza
• mezcla de pimientos
• Harina o pan rallado - para empanizar
• Aceite de girasol refinado - para freír

Estas chuletas sin carne son muy fáciles de preparar. Y para variar, puedes cambiar el orden de cocción.

Para la primera opción, prepare carne picada magra de todos los productos.

La próxima vez, con puré de patatas y como relleno, utilice champiñones y zanahorias. También puedes freír las chuletas en una sartén o hornearlas en el horno.

Procedimiento para preparar chuletas de patata magra con champiñones.

Para preparar este plato, elija papas con bajo contenido de almidón, luego la ausencia de huevos en chuletas magras no las afectará negativamente, porque la masa de papa será más viscosa.

Tome de seis a siete patatas medianas, una o dos zanahorias (preferiblemente de color naranja brillante, estas zanahorias son más tiernas y jugosas) y enjuáguelas bien con agua corriente.

1. Coloque los tubérculos en una cacerola con tapa hermética, agregue agua y cocine durante 20-25 minutos en sus “uniformes”.
2. Para acelerar el proceso de cocción y conservar la mayor cantidad de vitaminas posible, vierta agua hirviendo sobre las verduras. Puede utilizar un baño maría. De esta forma las verduras conservarán al máximo sus propiedades nutricionales.
3. Cuando las verduras estén listas, escurre inmediatamente el agua y enjuágalas con agua fría para que sea más fácil pelarlas, lo que hay que hacer de inmediato, ya que una vez enfriadas por completo, será bastante difícil separar la piel de las patatas y las zanahorias de la pulpa. Si hay manchas oscuras, elimínelas.
4. Mientras se enfrían las patatas peladas y las zanahorias, trabaje con los champiñones. Teniendo en cuenta que hoy en día los más accesibles y, lo más importante, seguros son los champiñones y las setas ostra, recomiendo utilizarlos.
5. Elija champiñones frescos, sin decoloración gris o marrón, preferiblemente de tamaño pequeño. Lavar los champiñones con agua fría y cortarlos en cubos. Para evitar que los champiñones se oscurezcan, colóquelos en agua fría acidificada.
6. Calentar una sartén honda (sin añadir aceite de girasol) y colocar en ella los champiñones picados. Mezclar con cuidado y cocinar a fuego lento tapado durante unos quince minutos en su propio jugo (los champiñones deben soltar su jugo).
7. Luego retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas. Vierte dos cucharadas de aceite de girasol en una sartén pequeña, caliéntala y sofríe la cebolla picada hasta que adquiera un bonito color dorado.
8. Y ahora que has preparado todos los ingredientes, puedes empezar a preparar la carne picada. Para ello, instale una malla con pequeños agujeros en la picadora de carne y pase las verduras y champiñones preparados a través de ella.
9. Sazone la masa resultante con sal, pimienta y mezcle bien. Para la primera versión de chuletas de patata, la carne picada está lista.
10. Mojarse ligeramente las manos en agua fría, hacer bolitas con la carne picada, rebozarlas en harina o pan rallado, darles forma ovalada y dorar apetitosas por ambos lados en una sartén con aceite de girasol refinado calentado.

Si quieres darle un toque especial, prepara las chuletas de forma un poco diferente.

Chuletas de patata cuaresmal con un toque

1. En este caso, agregue dos cucharadas de harina a la mezcla de papa preparada.
2. Freír los champiñones picados en aceite de girasol.
3. Rallar las zanahorias crudas en un rallador grueso y cocinar a fuego lento hasta que estén suaves en una sartén con aceite añadido.
4. Combine las zanahorias y los champiñones y agregue un poco de sal y pimienta. Este será el relleno de las chuletas.
5. Enróllelos en harina, o mejor aún, en pan rallado casero. Después de todo, en casa siempre hay pan blanco duro o un bollo que se puede secar y triturar hasta obtener migajas.
6. Y si agrega sus especias favoritas, obtendrá un empanizado fragante.
7. Hacer bolitas con la mezcla de patatas y, sobre una superficie plana, darles el aspecto de una tarta de aproximadamente 1 cm de grosor, después de pasarlas por harina, o mejor aún, por pan rallado casero. Después de todo, en casa siempre hay pan blanco duro o un bollo que se puede secar y triturar hasta obtener migas.
8. También puede agregar sus especias favoritas, luego obtendrá un empanizado aromático que le dará a las chuletas un sabor picante.
9. Coloque una cucharadita de relleno en el medio del pan plano y junte los bordes opuestos. De esta forma se obtiene una chuleta de patatas con relleno de champiñones.
10. Freír las chuletas en aceite de girasol, primero por un lado y luego por el otro. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
11. O puedes hornearlo en el horno. Para ello, engrase un plato plano resistente al calor con aceite de girasol, coloque encima las chuletas y colóquelo en un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
    ¡Ya están listas las apetitosas chuletas de patata con costra dorada y una sorpresa en su interior!

Sirve el plato sin carne con lechuga y salsa de champiñones.

Hacer salsa de champiñones

1. Para preparar la salsa, verter una cucharada de harina en una sartén seca y, revolviendo, freír al fuego hasta que adquiera un color marrón amarillento.
2. Diluir este salteado con caldo de champiñones.
3. Revuelve bien y agrega sal al gusto. Hervir durante 7-10 minutos.
4. Ahora agregue los champiñones hervidos finamente picados y las cebollas salteadas.

Las chuletas de Cuaresma quedarán especialmente sabrosas si las cocinas de buen humor y con mucho cariño por tus seres queridos. Y ellos, a su vez, aprecian su trabajo y atención.
¡Buen provecho!

Haz puré de patatas. Para ello pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Agregue agua y cocine hasta que esté listo. Escurrir el agua y triturar las patatas con una prensa. Dejar enfriar.

Cortar en dados los champiñones y la cebolla. Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.

Agregue sal, pimienta y eneldo finamente picado al puré enfriado. Batir el huevo. Mezcle la mezcla con las manos, agregue los champiñones y la cebolla enfriados, exprima el ajo. Luego agrega un par de cucharadas de harina y mezcla bien.

Con las manos mojadas, forma chuletas con champiñones y colócalas en un plato espolvoreado con harina.

Pasar las chuletas por harina. Calentar aceite de girasol en una sartén, colocar las chuletas y sofreír por un lado hasta que estén doradas.

Luego dar la vuelta y freír por el otro lado. Para eliminar el exceso de grasa, las chuletas se deben colocar sobre servilletas de papel.

¡Sirve deliciosas chuletas con champiñones inmediatamente como plato independiente! Cuando se enfrían, pueden servir como un excelente refrigerio.

¡Buen provecho!