Uno de los principales componentes nutricionales de quienes siguen la dieta Dukan es el salvado de avena. El producto es sencillo, pero a veces difícil de encontrar, especialmente en pueblos pequeños. A partir de este salvado, las mujeres inteligentes pueden preparar una gran variedad de platos:
- añaden salvado a los productos lácteos fermentados: kéfir y yogur para hacerlos más ricos y sabrosos.
- Amasan masa de salvado, de la que se obtienen pan y otros productos horneados deliciosos y saludables.
- muele el salvado y mezcla la masa para panqueques.
- Preparan deliciosos postres bajos en calorías con salvado.
Salvado de avena para la dieta Dukan: una fuente de salud
Según Pierre Dukan, existen numerosos productos que podrían servir como medida preventiva de muchas enfermedades. Por ejemplo, el brócoli contiene antioxidantes, el aceite de pescado contiene omega-3, el kiwi contiene vitamina C. Y solo el salvado de avena tiene todas estas propiedades beneficiosas a la vez.
Etapas
¿Qué salvado se necesita para la dieta Dukan? La técnica consiste en comer exclusivamente salvado de avena. Su principal ventaja es la ausencia de la necesidad de agotadoras huelgas de hambre y el abandono de todos los alimentos habituales.
Además del consumo diario de salvado de avena en ayunas, es necesario comer según un plan especial, que consta de 4 etapas:
Salvado dietético Dukan para adelgazar
Probablemente todos los que siguieron cualquier dieta, tarde o temprano, "extrañaron" el pan. Centrándonos en los productos permitidos, siempre puedes intentar hornear pan sencillo, que no solo será dietético, sino también útil para perder peso. Este pan se parecerá poco a una hogaza blanca o a un ladrillo gris de la tienda, pero no estropeará tu figura.
El pan según la dieta del Dr. Dukan son productos horneados elaborados con salvado, sin mezclas de harina de trigo. Para amasar la masa sólo se utilizan productos lácteos desnatados y huevos.
Puedes preparar este tipo de pan en una máquina de hacer pan, pero si no tienes una, puedes arreglártelas con una multicocina.
Para obtener una receta para hacer pan según Dukan, consulte el artículo Recetas de postres y bollería según Dukan con salvado.
Además de las propiedades anteriores, el salvado de avena favorece la pérdida de peso. Esto se debe al hecho de que el salvado contiene grandes cantidades de moléculas de betaglucano, que, a su vez, afectan el tracto digestivo en dos niveles.
En primer lugar, el salvado de avena según la dieta Dukan provoca una sensación natural de saciedad. El hecho es que absorben líquido como una esponja, aumentando su volumen muchas veces.
Por ejemplo, una cucharada de salvado de avena, cuando se combina con saliva o agua, aumenta hasta el tamaño de una bola de 375 gramos, lo que llena un volumen importante del estómago y provoca una sensación mecánica de saciedad.
Al comer una pequeña porción de comida con una cucharada de salvado, puede deshacerse de la sensación de hambre, incluso si come solo una pequeña cantidad de comida.
Cómo elegir salvado
El nutricionista ofrece a sus pacientes exclusivamente productos de avena. Se compone de fibras insolubles ricas en moléculas de betaglucano, que son especialmente valiosas para el organismo. Sólo el salvado de avena tiene estas propiedades, por lo que conviene elegirlo para tu dieta.
¿Qué salvado de avena es adecuado para la Dieta Dukan? No conviene adquirir un producto que se vende en el mercado en cubos y bolsas. Está destinado a la alimentación de animales. Para perder peso, compre salvado purificado especial. Se venden en farmacias y tiendas naturistas.
Al comprar, debes prestar atención al pulido. Un producto mal triturado pierde algunas de sus propiedades beneficiosas. La mejor opción para la dieta Dukan es el salvado de avena molido medio.
Contraindicaciones
A pesar de su eficacia y sencillez, la dieta del salvado Dukan tiene varias contraindicaciones. Debido al alto contenido de proteínas en la dieta, este sistema nutricional no está recomendado para personas que padecen enfermedades hepáticas y renales. La abundancia de proteínas crea un estrés adicional en estos órganos.
Como cualquier otra dieta, esta técnica está prohibida para mujeres embarazadas y lactantes. Las mujeres no deben reducir su dieta durante el embarazo y la lactancia. En este momento, no solo necesitan proteínas, sino también grasas y carbohidratos.
La falta de carbohidratos afecta negativamente al sistema nervioso. Por tanto, para las personas propensas a la depresión, la dieta del salvado Dukan está contraindicada. Recomendado para personas con una psique estable.
¿Qué es la tarta Dukan?
El pan plano es un tipo de pan que pueden consumir quienes siguen la dieta Dukan. Se hornea con avena, es decir, salvado de avena molido hasta convertirlo en harina. Es un plato dietético y se puede acompañar con primeros y segundos platos.
Quizás visualmente un pastel así no se parezca al que aparece en tu imaginación. El pan plano Dukan (también llamado “galette”) es un panqueque de salvado denso y espeso que originalmente estaba destinado al desayuno. Se envolvió un huevo frito y se lo comió.
Puedes darle al bizcocho cualquier forma: plana, redonda, cuadrada e incluso rizada. Tampoco importa dónde lo hornees: en el horno, en una multicocina, en una panificadora.
Receta de pan plano Dukan
Eficiencia y revisiones.
Miles de personas han conseguido poner en orden su figura gracias a la dieta del salvado Dukan. Hay comunidades enteras de seguidores de tal sistema. Incluso pusieron nombre a platos preparados según las recomendaciones de un nutricionista francés.
Alexandra, 35 años: “Una amiga me recomendó el libro “Puedo bajar de peso”. Describe todas las reglas para perder peso con la dieta del salvado Dukan. Lo leí de una sentada y decidí que gracias a él definitivamente podría perder el dinero extra. Después de todo, este era mi viejo sueño. Pasé todas las etapas, aunque a veces fue difícil. ¡He perdido 15 kilos y estoy inmensamente feliz!”
Oleg, 42 años: “No puedo imaginar mi vida sin carne. Por tanto, la dieta del salvado Dukan resultó ser muy aceptable para mí. El salvado era un poco confuso, pero sabía bastante bien. Ahora estoy en la etapa 3. He perdido 7 kilos hasta ahora. Me siento genial."
Anna, 26 años: “Me gustó mucho la dieta del salvado Dukan. Es muy divertido cocinar diferentes platos dietéticos. Tomo salvado de avena en su forma habitual y lo uso como harina para hornear. Incluso me doy el gusto de comer pasteles. No sólo perdí 10 kilogramos más. Creo que mi complexión incluso ha mejorado. Creo que esto se debe al salvado de avena. Eliminan desechos y toxinas del cuerpo”.
¿Cómo se deben consumir bizcochos, muffins y pudines según Dukan?
La dieta Dukan es bastante variada y en algunos casos permite comer postres, por ejemplo tartas, pudines como golosina.
Estas tartas se basan principalmente en productos con un alto contenido en proteínas, un bajo contenido en grasas y un bajo contenido en carbohidratos.
Un postre original e inusual para quienes siguen la dieta Dukan será el pudín, hay diferentes pudines, pero el más delicioso es el de chocolate, que se sirve con frutos rojos frescos y una ramita de menta. Puedes espolvorearlo con algún tipo de canela para darle belleza.
Un plato como un cupcake es fácil de preparar en casa. Esto es especialmente bueno cuando la dieta lo permite. Estos muffins incluyen muffins mezclados con masa de salvado y requesón, son fáciles de hornear y contienen pocas calorías. Serán una variedad maravillosa para alguien que está perdiendo peso.
Para conocer la receta para hacer tartas, muffins y pudines, consulte el artículo Recetas de postres y bollería según Dukan con salvado.
Puede lograr los máximos resultados con la dieta de salvado Dukan siguiendo estas importantes recomendaciones:
- No olvides consumir salvado de avena en ayunas en la cantidad necesaria.
- Beba al menos un litro y medio de agua limpia al día. La ingesta adecuada de líquidos es especialmente importante cuando la dieta incluye grandes cantidades de proteínas.
- Incluya actividad física ligera en su rutina diaria. Esto podría ser una caminata de media hora o ejercicio. No es necesario apuntarse al gimnasio.
- Elabora tu dieta en cada fase de acuerdo con las recomendaciones.
- En las tres primeras fases eliminar por completo los dulces, la bollería, las bebidas carbonatadas, los ahumados y el alcohol.
- Controle su condición.
- Si su salud empeora, es mejor abandonar la dieta Dukan y elegir otro sistema de nutrición.
¿Cómo se debe utilizar la cazuela de requesón Dukan?
Siguiendo esta dieta, muy a menudo podrás darte un capricho con una cazuela de requesón. Por cierto, el sabor de una cazuela dietética no es en absoluto inferior al de una cazuela normal y a muchos les recuerda a la que cocinaban las madres o los cocineros en el jardín de infancia. Es muy fácil preparar una cazuela de este tipo en casa, sobre todo porque en la actualidad La cocina necesariamente tiene un dispositivo como una multicocina.
Para recetas de cocina, lea el artículo Recetas de postres y bollería según Dukan con salvado.
Es mejor consumir la cazuela en el desayuno, ya que te aportará la cantidad necesaria de calorías que quemarás a lo largo del día.
¿Cómo comer pasteles según Dukan?
La dieta Dukan se diferencia en que su menú incluye una amplia variedad de platos. Las tartas no son una excepción. Las tartas son un tabú en muchas dietas y, por lo tanto, al menos una vez en la vida vale la pena intentar hacer una masa dietética. Sin embargo, estas tartas se distinguen por un ingrediente inusual en la masa: el gluten, que es No es tan fácil de encontrar.
El gluten es una sustancia, una proteína, que se obtiene del trigo.
Sin embargo, para algunas personas el gluten (gluten) no es apto para la digestión, por lo que hay que consumirlo con precaución, controlando la cantidad ingerida. Las personas celíacas tienen estrictamente prohibido consumir gluten. Las recetas de tartas dietéticas se encuentran en el artículo Recetas para postres y bollería según Dukan con salvado.
¿Cómo comer pasteles dietéticos Dukan?
Siguiendo esta dieta, puedes darte un capricho con un plato como el pastel de carne. No es difícil prepararse.
Requiere un conjunto de los ingredientes más simples y su sabor no es en modo alguno inferior al de un pastel de carne normal. Puedes cocinar este pastel en el horno o en una olla de cocción lenta, en cualquier caso quedará sabroso y nutritivo.
Para el relleno de este pastel se utiliza cualquier carne magra: conejo, pollo, pavo, ternera, hervida. No solo podrás comer deliciosamente, sino también perder gramos de más.
La receta de la tarta ya está aquí - Recetas de postres y bollería según Dukan con salvado.
¿Cómo comer tortitas Dukan?
Los panqueques son un plato frecuente y favorito. Se pueden consumir en el desayuno y en el almuerzo, son un tentempié conveniente en el trabajo y en el camino. En la dieta Dukan, los panqueques se ofrecen en la primera etapa del "ataque", cuando ocurre una intensa pérdida de peso. Se recomienda hornear panqueques especiales. con harina de salvado. Satisfacen perfectamente la sensación de hambre, dan energía para todo el día y salud. Preparar estos panqueques no es difícil y rápido.
Los beneficios del salvado son innegables no sólo para adelgazar, sino también para la salud en general. Por tanto, es necesario consumir salvado durante toda la vida.
Es mejor si estos son deliciosos platos favoritos.
Salvado: ¿cuáles son sus beneficios?
En primer lugar, definamos qué es el salvado. Básicamente, se trata de la cáscara de los cereales que queda después de limpiar y procesar el grano. Posteriormente, los cereales se convierten en cereales o harina, gracias a lo cual consumimos con seguridad esos kilos de más. Bran es un producto secundario de producción que no dañará la figura. Eso sí, si lo comes correctamente.
El salvado puede ser trigo, avena, trigo sarraceno, arroz, cebada, etc.
Composición aproximada del salvado:
- fibra dietética, proteínas, sacáridos;
- almidón, cenizas, agua; ácidos grasos.
Esta cáscara aparentemente inútil contiene varios minerales, vitaminas B, E, carbohidratos, proteínas, grasas insaturadas y fibra. Es una fuente de polisacárido betaglucano, que reduce significativamente los niveles de colesterol y limpia los vasos sanguíneos.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del salvado?
- Bran mejora la motilidad intestinal y ayuda a normalizar el metabolismo.
- Adsorbe toxinas, reduce el azúcar en sangre y los niveles de colesterol malo.
- Saturan el cuerpo y ayudan a suprimir la sensación de hambre. El salvado tiene propiedades especiales: absorbe una cantidad de líquido 25 veces su propio volumen. Es un bloqueador de calorías natural que te ayuda a regular la cantidad de alimentos que consumes y a perder peso.
- Mejora el estado de la piel, uñas y cabello.
- Prácticamente no tienen contraindicaciones.
La dieta Dukan no es la única indicación para consumir salvado, todas las personas sanas pueden consumirlo para prevenir enfermedades y mantener el peso.
¡Importante! Un exceso de salvado en los alimentos es inaceptable: el cuerpo simplemente no tiene tiempo para digerirlo y el sistema digestivo sufre.
Recuerde: el salvado es un poderoso adsorbente que no solo limpia el cuerpo de toxinas, sino que también puede reducir la eficacia de los medicamentos. Si toma medicamentos con las comidas, consulte a un dietista.
Las principales contraindicaciones para tomar salvado son las enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda, porque las fibras de la cáscara son demasiado gruesas para la mucosa inflamada.
El trigo, la avena y otros salvados deben estar secos, sin olor ni sabor pronunciados. Se venden en forma desmenuzable o granulada. Deben almacenarse en un recipiente bien cerrado y alejado de la luz solar.
Lea también: Dieta Dukan: etapas y menú.
El papel del salvado de avena en la dieta Dukan
Las propiedades beneficiosas del salvado son innegables, pero es importante tomarlas correctamente. Según el sistema Dukan, en cada etapa es necesario comer de 1,5 a 3 cucharadas de salvado. El médico recomienda salvado de avena; el salvado de trigo o cualquier otro salvado no debe consumirse en su forma pura. A menos que a veces puedas mezclar trigo y avena para cocinar.
- Etapa 1 “Ataque”. Consuma 1,5 cucharadas todos los días.
- Etapa 2 “Alternancia”. La norma es 2 cucharadas.
- Etapa 3 “Consolidación”. Diariamente – 2,5 cucharadas.
- Etapa 4 “Estabilización”. Tu porción es de 3 cucharadas.
La dosis máxima de copos es de 30 g, el salvado de avena es un aditivo del plato, no un producto independiente, es recomendable consumirlos con agua u otra bebida (yogur, kéfir, crema agria).
Lea también: Dieta Dukan: recetas para todos los días
¿Qué se puede preparar con salvado?
El salvado de avena puede convertirse en la base de cualquier plato, sus propiedades beneficiosas prácticamente no se pierden durante el tratamiento térmico. Podrás cocinar alimentos sanos y sabrosos (pizza, muffins, bollos, pan, tortas, galletas, cereales, albóndigas, panecillos) y al mismo tiempo adelgazar.
Pan saludable según la receta de Dukan
Ingredientes: salvado de avena (2 cucharadas), requesón (30 g), 1 huevo, copos de trigo (1 cucharada), 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Moler los copos hasta convertirlos en harina, agregar la levadura en polvo y el huevo, amasar bien la masa y dejar actuar durante 40-50 minutos. Colocar en un molde y hornear en el horno por 20 minutos a 180 grados o en el microondas por 5 minutos.
Gachas con salvado
Ingredientes: leche desnatada (medio vaso), copos de avena (3 cucharadas), edulcorante, vainillina al gusto.
Vierta la avena en la leche caliente y cocine por 3-4 minutos a fuego lento, agregue edulcorante y vainillina antes de servir. Si tienes frutas y bayas, puedes hacer un delicioso almíbar colándolas con un colador y llevándolas a ebullición.
Pizza “Pierde Peso Fácil”
Ingredientes: 1,5 cucharadas de salvado de avena y de trigo, 1 huevo, pollo cocido (100 g), atún enlatado (media lata), 2 cucharadas. kéfir, 1 cebolla morada, queso desnatado (50 g), 1 cucharada. salsa de tomate.
Moler las hojuelas hasta convertirlas en harina, añadir un huevo batido con kéfir, un poco de sal, amasar y dejar actuar 15 minutos. Cubra el formulario con pergamino y colóquelo en el horno durante 10-15 minutos (180 grados). Unte la salsa de tomate sobre la base terminada, agregue la cebolla picada, los trozos de atún y pollo y el queso rallado. Colocar en el horno durante 5-7 minutos. ¡Servir caliente!
Puedes hacer panqueques saludables y sabrosos con salvado. Vea el video a continuación para obtener más recetas.
Millones de hombres y mujeres en todo el mundo están dispuestos a hacer cualquier sacrificio para deshacerse de los kilos de más.
A menudo, quienes pierden peso deciden seguir las dietas más estrictas, rechazan los alimentos ricos en calorías, excluyen los productos cárnicos de la dieta y comen solo verduras.
Los intentos de perder peso de esta manera no dan resultados y terminan en fracasos, después de lo cual los kilogramos perdidos se devuelven, como dicen, a los amigos.
Este patrón fue observado por el nutricionista francés Pierre Dukan. Inventó un sistema de energía especial en el que trabajó durante más de 30 años. Un elemento obligatorio de la dieta Dukan es. Sus principios los describió en su libro "Puedo perder peso", publicado en 2000, y contenía la respuesta a la pregunta de qué alimentos se deben comer en la dieta Dukan y por qué el salvado es tan útil para perder peso.
Desde entonces, la dieta del salvado Dukan ha ganado muchos adeptos que han conseguido adelgazar y mantener los resultados.
Principio
¿Cómo comer salvado de avena según la dieta Dukan? Todos los días en el desayuno se pueden consumir secos o disueltos en kéfir o yogur desnatados. A principios del siglo XXI, muchos se preguntaban por qué la dieta Dukan incluía salvado, que anteriormente se utilizaba para alimentar al ganado. Dukan explicó los beneficios del salvado para adelgazar.
El caso es que este producto contiene muchas vitaminas y minerales útiles para adelgazar: antioxidantes, omega-3, vitamina C. Reducen los niveles de colesterol y azúcar en sangre, ayudan a limpiar los intestinos y previenen el cáncer de colon.
El producto es especialmente útil debido a su capacidad para crear sensación de saciedad. Al entrar en contacto con la saliva y entrar al estómago, la masa aumenta varias veces de tamaño. Así, con sólo 2 cucharadas del producto se convierte en una bola de casi 400 gramos. En los intestinos, el salvado de avena sigue ayudando a quienes quieren perder peso. Impiden la absorción de carbohidratos rápidos y evitan que ganes kilos de más.
Etapas
¿Qué salvado se necesita para la dieta Dukan? La técnica consiste en comer exclusivamente salvado de avena. Su principal ventaja es la ausencia de la necesidad y el rechazo de todos los productos habituales.
Además del consumo diario de salvado de avena en ayunas, Debe comer según un plan especial, que contiene 4 etapas:
Cómo elegir salvado
El nutricionista ofrece a sus pacientes exclusivamente productos de avena. Se compone de fibras insolubles ricas en moléculas de betaglucano, que son especialmente valiosas para el organismo. Sólo el salvado de avena tiene estas propiedades, por lo que conviene elegirlo para tu dieta.
¿Qué salvado de avena es adecuado para la Dieta Dukan? No conviene adquirir un producto que se vende en el mercado en cubos y bolsas. Está destinado a la alimentación de animales. Para perder peso, compre salvado purificado especial. Se venden en farmacias y tiendas naturistas.
Al comprar, debes prestar atención al pulido. Un producto mal triturado pierde algunas de sus propiedades beneficiosas. La mejor opción para la dieta Dukan es el salvado de avena molido medio.
Productos permitidos y prohibidos
El método del nutricionista francés no implica ayuno ni ayuno. Puedes comer todo lo que quieras. Pero la dieta debe elaborarse correctamente.
El menú debe incluir principalmente alimentos proteicos y bajos en grasas. El pájaro se libera de su piel. La leche, el kéfir y el requesón para la dieta Dukan se compran exclusivamente bajos en grasa. Se permiten frutas sólo después de la segunda etapa. Ésta es una de las dificultades para adelgazar según el sistema nutricional del nutricionista francés. Tendrás que abandonar por completo los dulces durante mucho tiempo.
En la primera fase solo se permiten proteínas, luego se introducen en el menú cereales y verduras. Se excluyen las patatas, las remolachas y las zanahorias. Se pueden incluir en el menú solo después del final de la segunda etapa. Antes del inicio de la etapa de “consolidación”, los productos de harina, frutas, dulces, carnes grasas, ahumados y encurtidos están completamente contraindicados.
No se debe tomar salvado de avena exclusivamente como complemento alimenticio en la Dieta Dukan. También se pueden utilizar como ingrediente en otros platos. Gracias al salvado, los seguidores de la dieta Dukan no se ven privados de delicias como y. Simplemente reemplace la harina de estos productos con salvado de avena triturado, el azúcar con stevia u otros sustitutos sin calorías. Para cocinar se utilizan únicamente productos bajos en grasas. Esto no los hace menos sabrosos.
¡Interesante! Lea sobre lo que se sabe y qué resultados se pueden lograr en 14 días.
Contraindicaciones
A pesar de su eficacia y sencillez, la dieta del salvado Dukan tiene varias contraindicaciones. Debido al alto contenido de proteínas en la dieta, este sistema nutricional no está recomendado para personas que padecen enfermedades hepáticas y renales. La abundancia de proteínas crea un estrés adicional en estos órganos.
Como cualquier otra dieta, esta técnica está prohibida para mujeres embarazadas y lactantes. Las mujeres no deben reducir su dieta durante el embarazo y la lactancia. En este momento, no solo necesitan proteínas, sino también grasas y carbohidratos.
La falta de carbohidratos afecta negativamente al sistema nervioso. Por tanto, para las personas propensas a la depresión, la dieta del salvado Dukan está contraindicada. Recomendado para personas con una psique estable.
Eficiencia y revisiones.
Miles de personas han conseguido poner en orden su figura gracias a la dieta del salvado Dukan. Hay comunidades enteras de seguidores de tal sistema. Incluso pusieron nombre a platos preparados según las recomendaciones de un nutricionista francés.
Quienes adelgazan comparten recetas de tortitas, pasteles y chuletas. Aquí hay algunas reseñas:
Alejandra, 35 años: “Un amigo me recomendó el libro “Puedo bajar de peso”. Describe todas las reglas para perder peso con la dieta del salvado Dukan. Lo leí de una sentada y decidí que gracias a él definitivamente podría perder el dinero extra. Después de todo, este era mi viejo sueño. Pasé todas las etapas, aunque a veces fue difícil. ¡He perdido 15 kilos y estoy inmensamente feliz!”
Oleg, 42 años: “No puedo imaginar mi vida sin carne. Por lo tanto, la dieta del salvado Dukan resultó ser muy aceptable para mí. El salvado era un poco confuso, pero sabía bastante bien. Ahora estoy en la etapa 3. He perdido 7 kilos hasta ahora. Me siento genial."
Ana, 26 años: “Me gustó mucho la dieta del salvado Dukan. Es muy divertido cocinar diferentes platos dietéticos. Tomo salvado de avena en su forma habitual y lo uso como harina para hornear. Incluso me doy el gusto de comer pasteles. No sólo perdí 10 kilogramos más. Creo que mi complexión incluso ha mejorado. Creo que esto se debe al salvado de avena. Eliminan desechos y toxinas del cuerpo”.
Puede lograr los máximos resultados con la dieta de salvado Dukan siguiendo estas importantes recomendaciones:
- No olvides consumir salvado de avena en ayunas en la cantidad necesaria.
- Beba al menos un litro y medio de agua limpia al día. La ingesta adecuada de líquidos es especialmente importante cuando la dieta incluye grandes cantidades de proteínas.
- Incluya actividad física ligera en su rutina diaria. Esto podría ser una caminata de media hora o ejercicio. No es necesario apuntarse al gimnasio.
- Elabora tu dieta en cada fase de acuerdo con las recomendaciones.
- En las tres primeras fases eliminar por completo los dulces, la bollería, las bebidas carbonatadas, los ahumados y el alcohol.
- Controle su condición.
- Si su salud empeora, es mejor abandonar la dieta Dukan y elegir otro sistema de nutrición.
Historia del lector "Cómo perdí 18 kg en 2,5 meses"
He estado gorda toda mi vida y sufrí de exceso de peso. En las tiendas de ropa elegí la talla L, que a los 25 años se convirtió en XL y siguió creciendo. Puedo contarles durante mucho tiempo cómo traté de luchar contra mis 30-35 kilos de más: dietas, huelga de hambre, actividad física, incluso pastillas y algún tipo de conspiraciones. El efecto duró poco o estuvo ausente por completo. En definitiva, desesperación, depresión y casi resignación ante el enorme peso de uno. Pero un día me encontré… ¡una barra de chocolate que ayuda a adelgazar! No me costó nada probarlo, me encantan los chocolates. Lo pedí y me lo comí. ¡¡Y el peso bajó!! Parece misticismo, pero es verdad. Comencé a estudiar el tema y me di cuenta de cómo funciona todo. Chicas, ¡pruébalo! Ya he perdido 18 kg en 2,5 meses. Y sigo. Depende de ti, pero no pierdes nada excepto peso, por supuesto. Pruebe el chocolate Choco Burn para bajar de peso por 147 rublos.
¡Saludos, queridos lectores! Después de leer los comentarios de artículos anteriores, vi que un gran número de personas están preocupadas por un tema que hoy intentaremos resolver.
Hablaremos sobre los diferentes salvados y fibras para las personas con diabetes, por qué es necesario limitarlos en la dieta y qué se puede comer en su lugar.
Cerremos por fin este tema, y el artículo pasará a ser uno de los básicos del blog “¡El azúcar es normal!”
Después de leer mis artículos anteriores, probablemente haya decidido que estoy categóricamente en contra del salvado y, por lo tanto, no recomiendo incluirlo en la dieta para la diabetes. Quizás no expresé mis pensamientos correctamente en esos artículos, o simplemente no tuve espacio en el artículo para describir en detalle por qué no recomiendo este producto. Por eso, decidí escribir un artículo de opinión aparte que pondría todo en su lugar.
Por eso siempre he creído y sigo creyendo que el salvado es sin duda un producto útil, pero sólo lo es con un manejo hábil. Muchas personas no saben cómo utilizar correctamente el salvado y, a menudo, van demasiado lejos. El error más común es pensar que el salvado es una panacea para todas las enfermedades y problemas intestinales, así como el único depósito valioso de nutrientes. Por lo tanto, una persona rusa, teniendo tal idea, comienza a comer kilogramos de salvado. Y este es el segundo error. Además, el salvado tiene desventajas y esto también hay que tenerlo en cuenta. Pero primero lo primero...
¿Qué son el salvado y la fibra?
Para mucha gente común, las palabras "salvado" y "fibra" significan lo mismo. Pero no está bien. El salvado es un producto de procesamiento de cereales, su cáscara, que contiene fibra. La fibra se encuentra no solo en el salvado y puede venderse como un producto separado. 
Te diré algunas palabras sobre la fibra. La fibra es un carbohidrato en estructura química, puede ser soluble o insoluble.
El primero está representado por resinas, pectina e inulina. Como sugiere el nombre, la fibra soluble se disuelve fácilmente en agua y forma una especie de gel. Este tipo de fibra no afecta la motilidad intestinal, pero es necesaria para la flora intestinal “buena”. Es fibra soluble que proporciona un medio nutritivo para el crecimiento y desarrollo de microorganismos.
La fibra insoluble está representada por: celulosa, hemicelulosa y lignina. Estas sustancias son completamente indigeribles para el cuerpo humano y no cambian en los intestinos. Este tipo de fibra es necesaria para dar volumen a las heces y suavizarlas debido a la hinchazón.
La fibra insoluble es capaz de atraer agua e hincharse, pero no se disuelve, como ocurre, por ejemplo, con la madera, que también está representada por la celulosa. Tiene una estructura porosa que, como una esponja, es capaz de absorber toxinas y además irrita mecánicamente la mucosa intestinal, estimulando así la peristalsis. 
Estos dos tipos de fibra realizan funciones diferentes y ambas son muy necesarias para el organismo. El salvado contiene ambos tipos de fibra, pero ya no es soluble. Por lo tanto, existe la opinión de que el salvado actúa como un conserje, eliminando los "desechos de producción nocivos" de los intestinos.
Además de fibra, el salvado también contiene otras sustancias, a saber:
- vitaminas
- minerales
- ardillas
- almidón
- mono y disacáridos
Estos últimos, los carbohidratos digeribles, están presentes en todos los salvados de cereales, pero en diferentes concentraciones. Como sabes, el salvado es:
- trigo
- centeno
- avena
- arroz
- alforfón
- y otros…
Es imposible decir qué salvado contendrá la menor cantidad de carbohidratos digeribles. Al final resultó que, durante mi pequeña investigación, diferentes fabricantes escriben números completamente diferentes en las etiquetas. Muchas personas ni siquiera separan la fibra y otros carbohidratos y terminan con un porcentaje muy grande de carbohidratos por cada 100 g de producto.
Pero, según tengo entendido, el contenido de almidón y otros carbohidratos en el salvado oscila entre 10 y 20 g por 100 g de producto. Y este es el mejor de los casos, porque el salvado de algunos fabricantes contiene no sólo la cáscara molida, sino también parte de la harina. Para algunos, la consistencia no se diferencia en absoluto de la harina. Recomiendo leer el artículo. En él encontrarás los principios nutricionales básicos para la diabetes tipo 1, así como un menú semanal.
¿Es posible consumir salvado y fibra para la diabetes tipo 2?
Es imposible dar a todos la misma respuesta a esta pregunta. Algunas personas pueden, otras necesitan dejar de usarlo. Es por eso que les estoy dando elementos para reflexionar, no respuestas preparadas. Según este material, usted mismo decide si debe comer salvado o no.
¿Es posible tener fibra para la diabetes?
Respecto a la fibra, digo un SÍ inequívoco. Si compró fibra pura, puede consumirla en los alimentos, pero en cantidades razonables. En grandes cantidades, la fibra gruesa puede dañar los intestinos, provocando microtraumatismos e inflamación, y su consumo excesivo provoca hinchazón y diarrea. 
La hinchazón y las flatulencias son causadas por la fibra soluble, mientras que la diarrea es causada por la fibra insoluble. Los microtraumatismos y la inflamación provocan inflamación de todo el tracto digestivo o provocan una exacerbación de gastritis crónica, enteritis y colitis. Pero hay una cosa: el salvado se puede vender bajo la apariencia de fibra. La fibra es el esqueleto de cualquier planta y se encuentra no sólo en el salvado, sino también en las verduras, frutas y bayas. Por lo tanto, se puede obtener de diferentes fuentes, pero la mayoría de las veces veo a la venta fibra procedente de cereales.
Salvado para la diabetes: pros y contras.
Cuando se trata del salvado en sí, hay varios matices.
En primer lugar, el salvado contiene carbohidratos digeribles. No hay muchos allí y debido a la fibra no se absorben rápidamente, pero con una dieta estricta baja en carbohidratos también hay que tenerlos en cuenta. El hecho de que sean pocos y se absorban lentamente no significa que no se absorban en absoluto. Nuevamente, todo depende de la dosis.
Por supuesto, una cucharadita de salvado al día no sirve de nada, pero si se lo permites, nuestro hombre lo añadirá a todas partes. Algunos incluso logran hornear pan, pero esta es una concentración diferente. ¿Entiendes la idea?
En segundo lugar, el salvado también contiene fibra gruesa; quienes tienen problemas con el tracto digestivo en forma de enfermedades inflamatorias deben tener cuidado.
En tercer lugar, otro dato importante es que casi todo el salvado contiene gluten, una proteína que provoca inflamación inmune en la pared intestinal. 
Y aunque el grano de avena en sí no contiene gluten, en la mayoría de los casos el salvado y los copos de avena ya están contaminados con gluten, ya que el grano se recolecta y pasa por todas las etapas de procesamiento en el mismo equipo. Por lo tanto, se recomienda a las personas con sensibilidad a esta proteína que excluyan no solo el trigo, el centeno, la cebada, sino también la avena.
Y la sensibilidad al gluten y otras proteínas de los cereales está alcanzando proporciones epidémicas y, lo más importante, muy pocas personas conocen su peculiaridad y la mayoría no presenta ningún síntoma.
Sin lugar a dudas, la cáscara del grano contiene la mayor parte de todas las vitaminas y minerales, pero antes de apresurarse a comprar este producto, debe pensar si es posible consumir salvado y en qué cantidad, si esto solo empeorará las cosas. 
Artículo recomendado sobre nutrición: .
En él encontrará una lista de productos aprobados para su consumo en caso de enfermedad.
Hay diferentes tipos de salvado...
En esta sección quiero mostrar con ejemplos en qué se diferencia este producto de los diferentes fabricantes. Mostraré la marca y composición en la foto, llamando tu atención sobre la cantidad de carbohidratos. 
Con este producto no es difícil calcular cuántos carbohidratos digeribles se obtienen: 43-18 = 25 g, lo que es bastante para un producto de este tipo. 
Y este salvado no indica en absoluto cuánta fibra dietética hay. Simplemente indica que hay 32 g de carbohidratos por cada 100 g de producto y no está claro cuántos de ellos son digeribles.
Este salvado contiene una gran cantidad de fibra, pero la cantidad de carbohidratos digeribles sigue siendo alta. 51,8 g por 100 g de producto ya es una auténtica papilla. 
¡Y aquí, en general, la harina está indicada en la composición! Bueno, ¿qué tipo de salvado es este? Además, en mi opinión, la cantidad de carbohidratos digeribles se subestima deliberadamente: 14 g por 100 g de producto. 
Si le cree a este fabricante, entonces contiene solo 5 g de carbohidratos digeribles, pero se trata de salvado de centeno, que definitivamente contiene gluten. 
Solía usar este salvado antes de pasar a ser sin gluten y bajo en carbohidratos. Un par de paquetes se utilizarán como alimento para pájaros este invierno porque la fecha de vencimiento expiró el año pasado.
El fabricante aquí indicó solo carbohidratos digeribles, por supuesto, aquí habrá suficiente fibra. No hay muchos carbohidratos, solo 9 g por 100 g, y la concentración de gluten tampoco es alta. El gluten puede llegar hasta aquí debido a la contaminación durante la recolección y procesamiento de materias primas. 
A pesar de que la empresa Fit Parade fabrica buenos edulcorantes, el salvado aparentemente no es su punto fuerte. Mira la foto, hay una cantidad muy grande de carbohidratos y no está del todo claro cuáles. No me arriesgaría. 
En mi opinión no es una mala composición. mucha fibra dietética y pocos carbohidratos digeribles (solo 5 g por 100 g). Pero nuevamente se trata de salvado de trigo, lo que significa que definitivamente contiene gluten. 
Otra buena opción. Sólo 5 g de carbohidratos digeribles, pero hay gluten porque es salvado de trigo.
Y hay muchos ejemplos de este tipo. Tú mismo has visto que existen diferentes tipos de salvado y simplemente no puedo aceptar el salvado en una dieta baja en carbohidratos porque no sé cuál estás usando. Pero ahora ya lo sabe y lo aplicará a la hora de elegir un producto.
Cómo reemplazar el salvado
Digamos que decides que el salvado no te conviene según algunos parámetros y quieres sustituirlo por algo. No puedes comer muchas verduras, pero realmente necesitas fibra (soluble e insoluble). ¿Qué tengo que hacer?
Hay varias opciones:
- Semillas de lino molidas
- fibra de avena
- psilio
- fibra de manzana
Semillas de lino molidas
La opción más económica. Hoy en día las semillas de lino no las venden sólo los perezosos y puedes comprarlas en cualquier departamento de alimentación dietética. Sólo necesitas tener un buen molinillo de café que te ayude a molerlos. Puedes consumir 2-3 cucharadas al día. Pero mi consejo para ti: debes moler las semillas antes de usarlas. 
No hagas esto para uso futuro, porque los ácidos grasos insaturados de las semillas se oxidan rápidamente y obtendrás un producto oxidado y no saludable.
Es posible que en el paquete encuentre que las semillas de lino contienen una gran cantidad de carbohidratos, pero en los paquetes rusos no hay división en carbohidratos digeribles y no digeribles. De hecho, las semillas de lino prácticamente no tienen digestibilidad, unos 5-7 g por 100 g de producto, el resto es fibra vegetal.
fibra de avena
Hace relativamente poco tiempo me enteré de este producto gracias al sitio Iherb.com. No es salvado lo que se escribe como salvado de avena
, y se escribe fibra pura fibra de avena.
Tenga en cuenta que por 1 cucharadita, que pesa 3 g, hay 3 g de fibra. Es decir, es fibra pura sin impurezas, ni siquiera contiene proteínas ni grasas y el número total de calorías es cero. En otras palabras, este producto no se metaboliza en el cuerpo, pero es el mismo cepillo y muy suave, porque en consistencia se asemeja a la harina, y además es un excelente medio para alimentar las bacterias intestinales. Esta fibra definitivamente no "rayará" las paredes intestinales, pero eliminará suavemente todo el exceso.
Puedes añadir esta fibra en lugar de harina a las chuletas o al kéfir (quien lo permita). Hay muchas recetas que utilizan esta fibra, pero en sitios en inglés (tienen más cobertura sobre este tema). Encontré una receta de pasteles de “pan” y la probaré pronto. No puedo decir nada sobre el contenido de gluten. Quizás haya un poco de su presencia aquí, pero mucho menos que en el salvado integral.
Si desea pedir este producto, Entonces ven aca.
psilio
Definitivamente hablaré más sobre este producto. Brevemente diré que esta es la cáscara de las semillas de psyllium. Puede ser en forma de harina o salvado. Este producto además es completamente inerte para el organismo. Más del 75% de la fibra es soluble, por lo que se convierte en gel cuando se le añade agua. No tiene contenido calórico, no contiene carbohidratos digeribles ni gluten en absoluto. Además, tiene muchas otras propiedades útiles, de las que os hablaré la próxima vez. los que aún no están con nosotros. 
No encontrará psyllium en una tienda normal; en las farmacias sólo se puede encontrar en forma de salvado. En forma de harina para cocinar, solo puedes comprarla en Internet. Lo compré en el mismo iHerb. como esto. Por cierto, el código de descuento también se aplica a él.
En la foto de arriba, puedes ver que la cantidad de carbohidratos se enumera aquí y se divide en fibra soluble e insoluble. Hay mucho menos insoluble aquí, lo que alivia la carga sobre el tracto digestivo y no daña las paredes intestinales, lo que significa que puede ser utilizado por personas con enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.
fibra de manzana
Este producto habla por sí solo. La fibra proviene de las manzanas. Puedes ordenar en iHerb este tipo de fibra de manzana. En la imagen inferior podéis ver toda su composición. 
Esto es todo lo que quería decir sobre el uso del salvado para la diabetes y más. Espero que la información te haya sido útil. Suscríbete y haz clic en los botones de redes sociales directamente debajo del artículo.
Con calidez y cariño, la endocrinóloga Lebedeva Dilyara Ilgizovna
19-10-2014
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Información verificada
Este artículo está basado en evidencia científica, escrita y revisada por expertos. Nuestro equipo de nutricionistas y esteticistas autorizados se esfuerza por ser objetivo, imparcial, honesto y presentar ambos lados del argumento.
Muchas mujeres, para perder peso, están dispuestas a hacer muchos sacrificios: rechazar alimentos o comer alimentos que no están destinados a ello. Naturalmente, esto da sus resultados, pero, por regla general, no duran mucho tiempo. Después de terminar la dieta y lograr el efecto deseado, tienen “hambre” y se abalanzan sobre la comida, y esta comida son alimentos ricos en calorías, que contribuyen al rápido retorno del peso.
Esto no puede dejar de afectar su salud: la pérdida y el aumento de peso rápidos afectan en gran medida el sistema digestivo y el funcionamiento del corazón.
Hoy en día puedes encontrar una gran cantidad de dietas que se basan en la pérdida de peso moderada y su mantenimiento durante muchos años. Un ejemplo de esto es la Dieta Dukan de Salvado de Avena, introducida en el año 2000.
Su esencia no es el ayuno, al contrario, hay que comer y comer mucho, pero solo los alimentos adecuados. Basado en el consumo de alimentos con proteínas, le permite no solo perder kilos de más, sino también desarrollar masa muscular, como resultado de lo cual la capa de grasa disminuye y aparecen músculos en su lugar.
Este sistema es utilizado principalmente por deportistas, pero esto no significa que personas ajenas al deporte no puedan utilizarlo. Por el contrario, con su ayuda podrás eliminar fácilmente la grasa del abdomen y los costados, hacer que tus glúteos sean elásticos y, al mismo tiempo, necesitarás un mínimo de tiempo para realizar ejercicio físico.
Una pequeña historia
Esta técnica de pérdida de peso apareció mucho antes de que todo el mundo la conociera. Pierre Dukan no era en absoluto nutricionista; su verdadera profesión era la de neurólogo. Comenzó su carrera como nutricionista, nada inesperado para él, cuando decidió ayudar a su amigo, que llevaba muchos años intentando perder peso, pero sin éxito.
Pierre leyó mucha literatura porque necesitaba responder muchas preguntas sobre nutrición, o más bien sobre el proceso de pérdida de peso. Como resultado, creó su propio método, que se basaba en comer proteínas y agua. Pero lo más sorprendente para muchos fue que su dieta incluía el consumo de salvado de avena, que originalmente estaba destinado a la alimentación del ganado. A continuación veremos más de cerca cómo llegó el salvado de avena a la dieta Dukan y cómo utilizarlo correctamente.
Pero también se enfrentaba a otra tarea: ayudar a su amigo cercano a mantener los resultados obtenidos. Como resultado, desarrolló un programa de nutrición que constaba de 4 fases, de las cuales hablaremos a continuación.
Entonces, brevemente sobre las 4 fases de la dieta Dukan:
- Fase 1: se llama "". La duración de la fase depende del exceso de peso que se necesita perder y dura de 2 a 10 días. Durante este período, es necesario centrarse en los alimentos proteicos, mientras que es necesario eliminar por completo los carbohidratos y minimizar las grasas;
- Fase 2: se llama "". Dura hasta lograr el resultado deseado. Incluye comer proteína pura y vegetales en una proporción de 60:40 (60% proteína, 40% vegetales);
- Fase 3: llamada "". La duración de la etapa depende de los kilos perdidos. Por cada kilogramo perdido, hay 10 días de etapa. Es decir, si has perdido 4 kilogramos, la fase 3 debería durar 40 días. Aquí se permite la introducción paulatina de aquellos alimentos que se consumían antes de la dieta, pero en cantidades limitadas;
- Fase 4: se llama "". Este período dura toda la vida e incluye el cumplimiento de determinadas normas nutricionales. 6 días a la semana debes comer como estás acostumbrado, y 1 día exclusivamente alimentos proteicos, mientras comes salvado de avena todos los días.
Entonces, con la ayuda de esta dieta puedes perder entre 20 y 25 kg. Pasemos ahora a lo más importante: ¿cómo comer salvado en una dieta y cómo contribuyen en general a la pérdida de peso? Vamos a resolverlo.
¿Cómo se incluyó el salvado de avena en la lista de alimentos saludables para los humanos?
Todos estamos acostumbrados a que el salvado de avena sea alimento para el ganado, pero no para los humanos. Sin embargo, los científicos estadounidenses demostraron en los años 80 del siglo pasado que el salvado de avena es un producto útil, especialmente para aquellos que quieren perder un par de kilos de más.
Además, los científicos también han demostrado que este producto tiene un efecto beneficioso sobre el tracto intestinal y puede reducir el índice glucémico, lo que resulta muy útil para las personas con diabetes. Pero lo más importante es que el salvado de avena protege de forma fiable el colon y el recto del cáncer.
Puedes conocer más sobre los efectos del salvado de avena en el organismo en el siguiente vídeo:
Las propiedades dietéticas del salvado de avena sorprendieron a todos los médicos y científicos. Pueden ayudar a una persona a perder peso y mejorar su salud al mismo tiempo. Pero todo está en su composición, o más bien en las fibras, que son ricas en moléculas de betaglucano. Una vez en el organismo, actúan en dos niveles del tracto digestivo.
En primer lugar, el salvado de avena tiene la capacidad de absorber líquido en promedio 25 veces su propio volumen. Así, cuando entran en la boca, absorben la saliva y sólo entonces entran al estómago en un volumen completamente diferente. Digamos que si comes 15 g de salvado, entonces entrarán en tu estómago 375 g de salvado ya preparado, que rápidamente satura y sacia el hambre.
En segundo lugar, cuando viajan a lo largo del esófago junto con los alimentos en bolo, son atacados químicamente por el ácido del estómago, lo que conduce a la conversión del salvado en ácidos, aminoácidos y glucosa, iniciando así el proceso de pérdida de peso.
Así actúa el salvado de avena sobre el cuerpo humano. Sólo queda responder una pregunta más: ¿cómo preparar salvado de avena para la dieta Dukan?
Probablemente, a usted, como a cualquier persona que esté perdiendo peso, le interese la pregunta: ¿dónde comprar salvado de avena? Por supuesto, no es aconsejable utilizar salvado común, que se vende en cubos en todos los mercados. Es necesario encontrar salvado de avena dietético especial. Esto será extremadamente difícil de hacer, especialmente en las ciudades pequeñas. Sin embargo, nada es imposible en el mundo.
El salvado de avena se puede comprar en las farmacias, pero rara vez se encuentran allí. Puedes intentar encontrarlos en cualquier departamento de alimentación dietética o adquirirlos en alguna tienda online. El precio del salvado de avena dietético no es tan alto, por lo que puedes pedir inmediatamente un par de paquetes.
Entonces, pasemos ahora a preparar salvado de avena. Se pueden agregar a los platos, así como hornearlos en varios pasteles. Por ejemplo:
- pan dukan;
- pastelitos;
- Galleta;
- pizza.
Al mismo tiempo, no tiene que preocuparse por el hecho de que hornear dañará su figura y le dará un par de kilos de más. También puedes hacer gachas de vainilla o panqueques dietéticos con salvado de avena.
También se pueden utilizar como empanizado para cocinar carnes o pescados. Si agrega salvado de avena a la carne picada, también puede preparar chuletas dietéticas, albóndigas o pasteles de carne.
Hay muchas opciones para utilizar salvado de avena. También se pueden consumir simplemente secos con agua, pero no más de 15 g (1 cucharada).
Pan de salvado de avena Dukan
Para preparar este producto horneado dietético necesitarás:
- avena - 2 cucharadas. l.;
- requesón líquido bajo en grasa - 1 cucharada. l.;
- salvado de trigo - 1 cucharada. l.;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - ½ sobre.
Cuece el pan en el microondas durante unos 4 minutos a 750 W. Pero primero hay que hacer la masa, y para ello hay que moler la avena y el salvado de trigo hasta convertirlos en harina, añadirles el resto de los ingredientes y amasar la masa. Luego coloque la masa terminada en un molde cuadrado (puede usar un plato apto para microondas) y hornee.
Una vez cocido el pan, hay que darle tiempo para que se enfríe por completo y solo entonces desmoldarlo y cortarlo en trozos pequeños.
Necesitas mezclar 3 cucharadas en un bol. l. leche de avena, 150 ml de leche desnatada, edulcorante y 2 cdtas. vainilla. Mezclar todo bien y calentar en el microondas apenas un minuto. Luego, deje reposar el salvado y, cuando se hinche, la papilla también se puede calentar, después de lo cual estará lista para comer.
Pizza de salvado de avena
Necesitará:
- salvado de avena - 2 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- salvado de trigo - 1 cucharada. l.;
- kéfir bajo en grasa - 2 cucharadas. l.;
- atún en su propio jugo - 1 lata;
- cebolla morada - 1 pieza;
- queso procesado bajo en grasa: un par de rebanadas;
- salsa de tomate - 1 cucharada. l.
Primero necesitas preparar la corteza. Para hacer esto, debes moler la avena y el salvado de trigo hasta convertirlos en harina. Luego toma una batidora y comienza a batir el huevo con una pequeña cantidad de sal, agregando gradualmente la harina, y luego debes agregar el kéfir, solo necesitas batir constantemente la mezcla. Luego deja que el salvado se hinche y luego coloca esta masa en un molde cubierto con papel pergamino. Hornear en horno precalentado hasta que esté cocido.
Luego, engrase la base terminada con salsa de tomate, corte la cebolla en aros finos y espolvoree sobre la base de la pizza. Corta el atún en trozos pequeños con las manos y colócalo encima de la cebolla. Puedes rallar los quesos o cortarlos en rodajas finas o en cubos y espolvorearlos sobre la pizza. Luego volvemos a meter todo en el horno y horneamos hasta que el queso se derrita por completo.
Estas son las delicias que puedes preparar con salvado de avena. Si lo deseas, puedes encontrar muchas recetas en Internet y cocinar tú mismo una variedad de platos deliciosos todos los días. Y entonces el proceso de adelgazamiento será fácil para usted y no le presentará ningún problema de salud.
