Si quieres probar algo nuevo y, además, saludable, nada mejor que cómo hacer zumo de tomate para el invierno: en casa, no resulta peor que uno de tienda.
Los tomates son una gran verdura (aunque en realidad son una fruta). Los tomates no solo se pueden enlatar, en escabeche o en escabeche para el invierno. Y el jugo de tomate casero es quizás incluso superior al jugo comprado en la tienda en términos de propiedades útiles.
Jugo de tomate para el invierno con pulpa en casa.
En primer lugar, debe, por supuesto, conocer las proporciones para hacer jugo de tomates. Suele conservarse en frascos pequeños de 1 litro o en envases de 1,5 litros, pero en ocasiones también se almacena en envases grandes con un volumen de 2-3 litros.
La tabla enumera las cantidades para todos los casos posibles.
| Componentes | 1 puedo | 1,5 l lata | 2 puedo | 3 l puedo |
| Tomates | 1,5 kg | 2,2 kilogramos | 3 kilogramos | 4,5 kg |
| sal | 2 cucharadas. cucharas (40 g) | 3 cucharadas cucharas (60 g) | 4 cucharadas cucharas (80 g) | 6 cucharadas cucharas (120 g) |
| azúcar | 2 cucharadas. cucharas (40 g) | 3 cucharadas cucharas (60 g) | 4 cucharadas cucharas (80 g) | 6 cucharadas cucharas (120 g) |
| vinagre 9% | 2 cucharadas. cucharas (40 g) | 3 cucharadas cucharas (60 g) | 4 cucharadas cucharas (80 g) | 6 cucharadas cucharas (120 g) |
| vinagre 70% | 0,5 cucharadita (5 g) | 0,7 cucharaditas (7 g) | 1 cucharadita (10 g) | 1,5 cucharaditas (15 g) |
Como puede ver, las proporciones de sal y azúcar en el jugo de tomate son las mismas. Esta proporción se centra en el sabor "medio": el jugo de tomate no resultará ni demasiado dulce ni demasiado salado.
Si desea una versión más dulce o más salada, basta con aumentar la cantidad del componente correspondiente en 1 cucharadita (en 10 g).
Para los amantes de los tonos ácidos en el sabor, puede agregar ácido cítrico en lugar de vinagre. Dado que es más ácido, la cantidad en forma seca se reduce 3 veces en comparación con el 9% de vinagre.
Por supuesto, también se agregan especias aromáticas y otros ingredientes de sabores brillantes para mejorar el sabor, por ejemplo:
- ajo;
- pimienta (guisantes);
- nuez moscada;
- clavos secos (brotes);
- canela.
En este caso, los principales componentes del jugo de tomate clásico en casa, por supuesto, son los propios tomates, la sal, un poco de azúcar y los granos de pimienta. En cuanto a los tomates en sí, puedes elegir cualquier variedad.
Sin embargo, es mejor usar tomates grandes y carnosos, que le darán más líquido. Además, es más fácil procesar tales frutas. El único requisito para ellos es la ausencia de daños, rayones y otros defectos.
Se puede preparar un plato terminado en literalmente 1 hora, después de lo cual los frascos se pueden enfriar durante 1-2 días. Luego, guárdelo en un lugar fresco y seco.
Cómo hacer jugo de tomate en casa: una receta clásica
Empecemos por la forma más sencilla. Para hacer esto, tome los siguientes componentes básicos:
Ingredientes por litro
- 1,5 kg de tomates;
- 2 cucharadas grandes de sal;
- 2 cucharadas grandes de azúcar.
Receta de cocina: etapas
Paso 1. Primero, por supuesto, debe enjuagar bien la fruta y quitar el tallo ("ojo" superior). Los cortamos en trozos grandes y los pasamos por un exprimidor o, en casos extremos, por una picadora de carne. Una licuadora no es adecuada para tal trabajo, simplemente convertirá la pulpa en jirones.
Paso 2. No es necesario filtrar el jugo resultante; puede permanecer con la pulpa. Aunque, si lo desea, puede pasar a través de un tamiz fino, entonces el producto terminado será más líquido. Sin embargo, en cualquier caso, debes verter todo el líquido en una cacerola de paredes gruesas y prenderle fuego.
Llévelo a ebullición, agregue sal y azúcar, pruébelo: si es necesario, puede aumentar la cantidad de uno u otro componente.
Paso 3. Mientras tanto, es necesario preparar los bancos, definitivamente deben esterilizarse. Esto se puede hacer de la forma tradicional manteniéndolo al vapor durante 15 minutos o en un horno a 180 ° C (el mismo tiempo).
También hay una opción más simple: sumergir en el microondas, encendido a máxima potencia, durante 3-4 minutos. Las tapas también deben esterilizarse completamente.
Esterilizar latas de jugo de tomate Luego, el producto caliente se vierte en un recipiente y se enrolla con tapas de hierro.
El jugo de tomate casero es una excelente preparación para el invierno. Paso 4. Los contenedores se enfrían debajo de la manta; se guardan durante 1-2 días, después de lo cual se llevan al refrigerador o al sótano.
Tal producto está listo casi de inmediato. Su vida útil es de al menos un año, y todo este tiempo los bancos deben mantenerse solo en un lugar frío. Una vez abierto, el jugo de tomate casero se consume mejor en una semana.
Qué sabroso, rápido y fácil es hacer jugo de tomate en casa; también puede ver el video.
Receta de jugo de tomate con pulpa para el invierno: paso a paso con una foto.
Y esta opción repite en gran medida la receta anterior, pero fue creada especialmente para los estetas. El producto terminado, gracias a la simple limpieza a través de un colador fino, no tendrá semillas ni piel, tal jugo de tomate le vendrá bien a alguien. Tomemos los componentes en tales cantidades.
Para 3 litros de jugo necesitarás:
- 5 kg de tomates carnosos;
- 6 st. cucharadas de azúcar y sal;
- agregue 15 granos de pimienta, mejoraremos el sabor;
- y agregue 4-5 dientes de ajo para una buena especia.
Actuamos de esta manera:
Paso 1. Lavamos las frutas, las limpiamos de ojos y dañamos, las cortamos en trozos grandes.
Al mismo tiempo esterilizamos los envases.
Paso 2. Muele los tomates picados con un exprimidor o picadora de carne.
Paso 3. Transferir la masa a una cacerola, llevar a ebullición y luego filtrar con un colador.
Paso 5. Ahora agregue todas las especias y mezcle. Y también: ajo, cortado en rodajas (puede picar finamente). Esto es lo que pasa al final.
Paso 6. Verter nuestro jugo en frascos, enrollar y enfriar debajo de una manta durante 1-2 días. Lo metemos en el frigorífico.
Cómo hacer deliciosamente jugo de tomate para el invierno - receta con ajo
Y por supuesto, siempre puedes dar rienda suelta a tu imaginación culinaria. Por lo tanto, junto con las recetas clásicas, puede elegir esta opción para hacer jugo de tomate para el invierno en casa.
Proporciones de alimentos por lata de 3 litros:
- 4,5 kg de tomates carnosos;
- 6 st. cucharadas de azúcar y sal;
- la misma cantidad - vinagre 9%;
- pimienta de Jamaica - 15 guisantes;
- clavos 0 4-5 brotes secos;
- canela - 1 cucharadita rasa;
- nuez moscada - una pizca;
- ajo - 4-5 dientes.
Proceso de cocción:
Paso 1. Preparamos todos los componentes, seleccionamos y lavamos los tomates. Retiramos todas las partes dañadas y el tallo con un cuchillo.
Paso 2. Pasar los tomates por un exprimidor, poner el jugo al fuego y llevar a ebullición, luego disolver la sal y el azúcar, cocinar por 10 minutos. Luego agregue todas las demás especias (incluido el ajo picado), apague el fuego y déjelo por otros 5 minutos.
Paso 3. Y ahora solo necesita verter la pieza de trabajo en contenedores. enrollar los frascos y enfriarlos debajo de las sábanas. Almacenamos en el frigorífico o bodega.
Jugo de tomate con vinagre para el invierno.
Si desea conservar el jugo de tomate para el invierno y conservarlo durante mucho tiempo, usaremos esta receta. Para 1 litro de jugo de tomate listo para usar, necesitamos tales productos.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates,
- 1 kg de azúcar
- 50 g de sal
- 50 ml de vinagre al 9%,
- pimienta de Jamaica (al gusto)
- algunos capullos de clavel,
- un poco de canela molida
- 1-2 cucharaditas pimiento rojo molido
- ajo al gusto, una pizca de nuez moscada.
Cómo hacer jugo de tomate con vinagre:
Paso 1. Exprima el jugo de los tomates de cualquier manera y vierta en un recipiente esmaltado.
Paso 2. Encienda el fuego, deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3. Agrega sal y azúcar, hierve por 10 minutos, luego pone el resto de las especias y el ajo, pasa por una prensa, mantén el fuego por otros 10 minutos y vierte en frascos esterilizados. Enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo y déjelo enfriar. El sabor de tal jugo de tomate es rico y picante.
Jugo de tomate casero con pimiento dulce: una receta deliciosa
Un zumo de tomate muy aromático y sabroso en casa se obtiene con pimiento dulce (búlgaro).
Para una bebida de tomate así, necesitamos:
- 5 kg de tomates maduros,
- 2-3 vainas de pimiento dulce (amarillo o rojo),
- 1 cebolla
- 1 cucharada sal,
- 1-3 cucharadas Sáhara.
Progreso de la cocción paso a paso:
Paso 1. Lavar los tomates, cortarlos, exprimir el jugo. Por cierto, el jugo de un tomate se puede obtener usando un exprimidor. Es rápido y conveniente: solo necesita revolver la masa de tomate periódicamente para que la piel no interfiera con el drenaje del jugo en el recipiente.
Pero este problema se puede resolver fácilmente quitando primero la piel de los tomates. Las especias se pueden agregar directamente al exprimidor junto con los tomates.
Paso 2. Pele la cebolla y los pimientos morrones y páselos juntos por una picadora de carne.
Paso 3. Mezclar la cebolla y el pimiento con el jugo de tomate, calentar hasta que hierva, mantener el fuego durante 10 minutos y verter en frascos. Enrollar, dar la vuelta, envolver.
Agregue cualquier jugo que coincida con su gusto con tomates al jugo de tomate y obtenga bebidas vitamínicas saludables y sabrosas para el invierno. La condición principal es que el jugo de tomate debe ser al menos del 50%, y preferiblemente todo el 75%. No es necesario agregar sal y azúcar, o puede reducir su cantidad agregando al gusto ya durante el uso.
Hacer jugo de tomate con tomates para el invierno es algo mejor que simplemente agregar sal a los tomates. Además, en agosto y otoño hay muchas de estas frutas y son asequibles: nada le impide encurtir tomates, hacer jugo y muchos otros platos saludables y sabrosos.
¡Buen provecho!
Durante el verano, las amas de casa trabajadoras logran preparar una gran cantidad de suministros sabrosos. A su atención, el favorito de todos en la familia, el más fragante y delicioso: jugo de tomate para el invierno.
Varias recetas te ayudarán a preparar una bebida de tomate saludable para un uso futuro, que será tan agradable de degustar en un día de invierno, cuando todas las vitaminas de la verdura roja son útiles.
Los beneficios de este producto para el organismo son incondicionales y, con un almacenamiento adecuado, la bebida de tomate conserva todas las propiedades vitamínicas de los tomates frescos durante dos años.
La temporada de frío es el momento en que toda nuestra familia necesita vitaminas. ¡Abajo las vitaminas sintéticas y las verduras de origen desconocido! Cada día es mejor disfrutar de un vaso de bebida espesa de tomate casera hecha con tus propias manos sin productos químicos ni conservantes.
En cuanto al almacenamiento, el jugo de tomate se almacena perfectamente tanto bajo las clásicas tapas de enlatado como bajo las tapas de rosca en latas roscadas. Asegúrese de esterilizar cuidadosamente la cristalería y las tapas, luego los frascos calientes deben voltearse cuidadosamente; este paso completará la conservación. ¡Solo tienes que esperar al invierno y enriquecerte con vitaminas!
Jugo de tomate con pulpa en casa.
¿Quieres probar el jugo de tomate espeso en el frío invierno? ¡Por favor! Tomates, sal y azúcar es todo lo que necesitas para preparar una bebida vitamínica de invierno. Su atención no es una receta complicada para hacer un delicioso jugo de tomate, que complacerá a todos en casa. ¡Disfruta de la cocina!
Necesitará:
- 12 kg de tomates maduros
- 1 cucharada. l. sal sin tobogán para 1 litro de jugo
- 2 cucharaditas azúcar por 1 litro de jugo
Metodo de cocinar:
Lave todos los tomates, córtelos en cuartos, quítele el tallo.
Para el jugo de tomate, es mejor elegir tomates maduros. Elija una variedad de acuerdo a su gusto, pero el grado de carnosidad, acidez y dulzura de las verduras afectará el producto final.
Después del preprocesamiento, pase los tomates por un exprimidor, pero en este caso obtendrá una masa bastante líquida sin pulpa.
Como opción para picar, picar los tomates, luego la bebida quedará espesa y rica.
Para quitar las semillas de tomate y el exceso de cáscara, si lo desea, simplemente frote toda la masa a través de un colador fino
Vierta la masa en un recipiente hondo de metal, prenda fuego, hierva, cocine durante unos 15 minutos, agregando sal y azúcar según la cantidad
Mientras se cocina, esterilice los frascos con agua hirviendo o al vapor, hierva las tapas durante 1-2 minutos en agua hirviendo.
Vierta suavemente la bebida terminada en las latas.
Cúbralos inmediatamente con las tapas preparadas, enrolle con una máquina.
Pon las latas calientes boca abajo, envuélvelas en una manta tibia
Producto terminado en un lugar fresco y oscuro, como un sótano o una despensa
¡Buen provecho!
Cocinar jugo de tomate con albahaca para el invierno.
Siguiendo esta receta, seguramente obtendrá una bebida increíblemente aromática con un sabor picante de albahaca. Para los amantes de este condimento, les ofrezco una manera fácil de preparar un inusual jugo de tomate para el invierno.
Asegúrate de intentar hacerlo. Puede usar ramitas de albahaca fresca y condimentos secos, y el resultado es el mismo: una bebida deliciosa en la estación fría.
Necesitará:
- 4-5 kg de tomates rojos ligeramente maduros
- 4-6 veterinario. basílica
- azúcar
Metodo de cocinar:
- Enjuagar bien los tomates, cortarlos en cuartos, quitarles el tallo.
- Si no hay exprimidor, use una picadora de carne y un colador
- Luego vierta la masa en una cacerola, cocine a fuego lento el jugo sobre el fuego durante unos 15 minutos.
- Esterilice bien los frascos y hierva las tapas.
- Para 1 litro de jugo, agregue 1 cucharada. l. sal y 1 cucharada. l. Sáhara
- Si no dispone de albahaca fresca, agregue tomate seco al tomate hirviendo; también estará delicioso
- Enjuague la albahaca fresca, seque: coloque varias ramas en cada frasco
- Vierta la bebida caliente en latas, cubra cada una con una tapa y enrolle
- Voltee los frascos boca abajo, cúbralos con agua tibia, espere a que se enfríen
- Guarde la bebida de tomate en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Receta de jugo de tomate casero a través de un exprimidor
Esta sencilla receta hace un jugo delicioso y suave sin pulpa. Todo lo que necesitas son tomates, un exprimidor y sal. Una receta simple paso a paso con una foto te ayudará a preparar una bebida de tomate para el invierno. Intentando cocinar, ¡seguro que lo conseguirás!
Necesitará:
- 4 kg de tomates
- 1,5 cucharadas l. sal
Metodo de cocinar:
Enjuagar bien los tomates, cortarlos en cuartos, quitarles el tallo y los defectos en la superficie de las verduras.
Pasarlos por un exprimidor
Vierta la masa de tomate en una cacerola, hierva, revolviendo regularmente, hierva durante unos 15 minutos
Agregue sal
Prepare frascos: esterilice el vidrio con agua hirviendo o vapor, hierva las tapas durante 1-2 minutos
Vierta la bebida caliente en frascos, cubra inmediatamente con tapas, enrolle
Gire suavemente las latas boca abajo, cúbralas con una manta tibia
Producto terminado en un lugar fresco y oscuro, sótano o despensa
¡Buen provecho!
Cómo hacer jugo de tomate con apio
Aquí hay una receta para un jugo de apio y tomate delicioso y rico en vitaminas. La cantidad de ingredientes se sugiere por 1 kg. Por lo tanto, si decide hacer jugo a partir de tres kilogramos de tomates, triplicaremos la cantidad de componentes. ¡Buen provecho!
Necesitará:
- 1 kg de tomates
- 3 tallos de apio
- 1 cucharadita pimienta negro
- 1 cucharada. l. sal
Metodo de cocinar:
- Esterilice el frasco con agua hirviendo, déle la vuelta sobre una servilleta y deje que el agua se escurra.
- También trate la tapa con agua hirviendo.
- Enjuague bien los tomates, córtelos en cuartos.
- Lavar bien los tallos de apio, cortar en trozos
- Moler verduras en un exprimidor
- Vierta la mezcla de verduras resultante en una cacerola, hierva
- Vierta suavemente el jugo en un frasco, cubra y enrolle
- Envuelva las latas calientes con una manta tibia, deje que la bebida se enfríe
- Producto terminado en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un sótano.
¡Buen provecho!
Receta en video de delicioso jugo de tomate para el invierno.
El jugo de tomate natural contiene muchas vitaminas y elementos beneficiosos, como magnesio, calcio, ácido cítrico y málico. Un producto abundante, pero al mismo tiempo dietético, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y el sistema digestivo del cuerpo. Hay una gran cantidad de recetas para cosechar jugo de tomate para el invierno, tanto en su forma natural sin la adición de especias y especias, como en combinación con varios aditivos. El tomate combina especialmente bien con el apio, las zanahorias o los pimientos morrones.
Jugo de tomate para el invierno: características de cocción.
Antes de hacer jugo de tomate para el invierno en casa y usar una o más recetas para preparar este producto sabroso y 100% natural y enrollarlo en frascos, debe elegir los ingredientes correctos, preparar platos y herramientas para un trabajo conveniente y seguir algunos consejos.
Para la conservación, es mejor elegir tomates maduros sin daños externos, sin signos de podredumbre, ni demasiado blandos ni acuosos. Cuanto más fresco sea el producto original, mejor será el jugo; conservará su sabor por más tiempo. Pero si usa frutas en mal estado o demasiado maduras, asegúrese de cortar todas las áreas dañadas y pudrir antes de cocinar; de lo contrario, estropee las piezas de trabajo.
Si usa una receta para hacer jugo de tomate solo con azúcar, vinagre o ácido cítrico, entonces la mejor opción sería optar por variedades tempranas del sur como Krasnodarets, Yuzhanin, Saladny, Simferopol, etc.
Para hacer 1 litro de jugo de acuerdo con la receta clásica con un exprimidor, necesitará al menos 1,5 kg de tomates frescos, independientemente de la variedad elegida. Esto debe tenerse en cuenta al elegir una receta y un recipiente de almacenamiento adecuado. Cuando prepare un producto con sal, use solo sal de roca de mesa; la versión yodada afecta el sabor final.
Para agilizar el proceso de trabajo de diferentes recetas, necesitará una picadora de carne o exprimidor; será útil tener un colador de mesa, tabla de cortar, rallador, colador y un cuchillo especial para cortar tomates cómodamente.
Para unir, use solo frascos de vidrio de una pieza, prelavados y esterilizados debajo de tapas especiales de hierro. Incluso un daño mínimo a los platos anulará todos los esfuerzos, ya que no resistirán la carga y explotarán durante el almacenamiento a largo plazo.
Los tomates funcionan mejor con aditivos como zanahorias (o jugo de zanahoria), pimientos morrones, cebollas, ajo y apio. Además de las verduras, se obtienen deliciosas recetas cosechando jugo con ajo, albahaca, nuez moscada, clavo, pimienta roja y negra, perejil, cilantro, etc.
Todas estas especias y especias, sujetas a la tecnología de preparación, darán al jugo "frescura" y aroma, y algunas permitirán que se almacene por más tiempo en invierno.
Receta deliciosa - "clásico de invierno"
Para cocinar de acuerdo con una receta estándar, sin lujos y especias innecesarias, necesita los siguientes ingredientes:
- tomates maduros y jugosos - 3 kg;
- sal, azúcar granulada - 1-2 cucharadas. cucharas
- laurel y cilantro molido.
Los tomates se seleccionan cuidadosamente, se lavan con agua fría y se colocan en un plato adecuado. En una tabla de cortar, se hacen dos cortes a lo largo y a lo ancho (transversalmente). Después de eso, vierta agua hirviendo y deje reposar durante 1-2 minutos y enfríe inmediatamente. Esto es necesario para una fácil limpieza de la piel.
Las verduras resultantes se procesan con una licuadora hasta obtener una masa fina y homogénea. Si no tiene una licuadora de cocina, use un colador o colador normal. La masa resultante se transfiere a una sartén de acero, se vierte sal (1-2 cucharadas. L. Al gusto), azúcar de arena, hoja de laurel, una cucharadita de cilantro rallado y se cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.
Cuando use una picadora de carne en lugar de las herramientas anteriores, corte los tomates en rodajas iguales y retire el tallo cortado con un cuchillo.
A continuación, el contenido de la sartén se pasa por un colador fino para colar y dejar los trozos más grandes en la superficie. Los frascos de vidrio se lavan a fondo con una solución de soda y se templan al vapor o en el microondas. El jugo colado se lleva a ebullición, se deja enfriar un poco e inmediatamente se vierte en recipientes preparados y se enrollan las tapas.
Jugo de tomate aromático con especias - coctel de vitaminas
La versión clásica con sal o pimienta es espesa, sabrosa y refrescante. Pero tendrá un sabor aún más brillante si usa una combinación de hierbas y especias en el proceso de cocción.
Prepare los siguientes ingredientes:
- tomates rojos de la variedad del sur - 3 kg.
- azúcar granulada y sal de mesa;
- granos de pimienta, clavo, canela;
- pimiento rojo molido, nuez moscada y ajo.
Los tomates se seleccionan y se lavan a fondo con agua corriente. Luego se cortan en cuatro rodajas uniformes, que se pasan por un exprimidor o picadora de carne.
Los tomates procesados se hierven en una cacerola o exprimidor durante 20-25 minutos a fuego moderado. Luego, el fuego se puede debilitar, primero agregue sal y azúcar al gusto, después de todas las especias utilizadas.
Unos minutos antes del final de la cocción, vierta un poco de vinagre de mesa o vinagre de vino en la sartén para obtener el efecto de adobo. Colar el jugo caliente por un colador y verter en frascos de vidrio.
El recipiente puede voltearse y cubrirse con una manta o manta tibia, y tan pronto como se enfríe, colóquelo en un lugar oscuro y seco para guardarlo durante el invierno.
Bebida refrescante con apio en casa
Los tomates con apio son la combinación más deliciosa y saludable a la hora de cocinar tomates para el invierno. La receta clásica implica usar solo tomates frescos y raíces de apio con sal y pimienta molida.
En este caso, el jugo resulta realmente refrescante y saludable, pero aquellos a los que les gusta experimentar también pueden agregar especias y especias adicionales.
Los tomates frescos se lavan con agua, se escaldan, se pelan con cuidado y se pasan por una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos. El apio se corta en trozos pequeños.
Para preparar una bebida de calidad, el puré de papas debe cocinarse a fuego lento en una cacerola durante 20-30 minutos, luego agregue sal y pimienta molida, y después de 30 minutos vierta apio fresco y cocine la composición resultante durante otros 15 minutos.
El líquido caliente se pasa a través de un colador o colador y se vuelve a hervir hasta que se enfríe, se vierte en recipientes de vidrio y se enrolla herméticamente con tapas. Los bancos se tratan previamente con soda y se pasan al vapor o en el microondas. Si tiene la intención de almacenar una pieza de trabajo de este tipo durante mucho tiempo, es mejor esterilizar las costuras en una solución caliente durante 15-20 minutos.
Tomates con cebollas y pimientos: jugo y aperitivo en uno
Con la preparación adecuada, terminarás con un delicioso puré de tomate para beber o usar como un tablero de mesa refrescante y sabroso que combina bien con muchos platos clásicos. Para hacer esto, además de tomates, necesitará pimientos frescos, ajo, cebolla, sal, tierra roja y negra y pimientos picantes.
Para preparar la pasta, lave los tomates, vierta agua hirviendo y enfríe unos minutos para que la piel se pueda quitar fácilmente. El pimiento se corta en rodajas y se pasa por una picadora de carne o se corta en trozos pequeños con un cuchillo.
Los tomates se pasan a través de una picadora de carne, exprimidor o licuadora, y la mezcla resultante se cuece a fuego lento durante 20-30 minutos.
Cebolla y pimiento ligeramente fritos en una sartén, luego agregue el ajo picado, espolvoree con pimienta y sal y mezcle bien. Agregue las verduras y el ajo a una cacerola con jugo y cocine durante 10-15 minutos. El jugo de una cacerola se vierte a fuego caliente y se enrolla en frascos bien preparados y limpios, sin colarlo.
El contenedor se puede esterilizar adicionalmente y enviar al invierno en un lugar oscuro y seco. Tal plato no solo se puede enlatar para el invierno, sino que también se puede servir caliente como salsa para pasta, arroz o papas.
El jugo de tomate es una bebida natural, brillante, muy sana y sabrosa, casi todo el mundo lo adora. Puedes comprar jugo de tomate en casi cualquier supermercado, pero también puedes prepararlo tú mismo en casa. El jugo de tomate hecho a sí mismo no resultará peor que el jugo de la tienda y, en términos de utilidad, incluso lo superará en muchos aspectos. Si eres un gran fanático del jugo de tomate, entonces debes abastecerte de él para usarlo en el futuro durante el invierno. Este artículo te ayudará con eso. El jugo elaborado de acuerdo con las recetas a continuación le proporcionará el complemento vitamínico perfecto en los fríos días de invierno.
El jugo elaborado con tomates frescos tiene muchos beneficios para la salud. La medicina moderna recomienda beber un vaso de esta maravillosa bebida todos los días.
El jugo de tomates frescos ayuda a mejorar la calidad de la piel, previene su envejecimiento, ayuda a eliminar toxinas, radionúclidos y toxinas del cuerpo.
El jugo de tomate es un buen calmante de la sed. En cuanto a la cantidad de vitamina C, no es de ninguna manera inferior a los cítricos. Dos vasos de esta bebida proporcionarán por completo el requerimiento diario de esta vitamina esencial para el cuerpo humano.
El jugo de tomate es utilizado por muchos como remedio para la obesidad. Lo agregan a cócteles especiales, que, además del jugo de tomate, incluyen jugo de manzana, calabaza y limón. La proporción de este cóctel es 2: 4: 2: 1.
También el jugo de tomate ayuda a mejorar el metabolismo, ayuda a aliviar la fatiga y el estrés.
Debido al contenido de una gran cantidad de minerales útiles, el jugo de tomate es un excelente medio para prevenir enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir el colesterol y aumentar los niveles de hemoglobina. El jugo de tomate es un excelente remedio para la prevención de la trombosis. También ayuda a reducir la presión intraocular, que es muy valiosa en el glaucoma.
El jugo natural fresco es muy útil para nuestro organismo, pero existen algunas restricciones sobre su uso. No es deseable usar el jugo durante el período de exacerbación de enfermedades del tracto digestivo, úlceras, gastritis, pancreatitis, colecistitis. También está contraindicado en caso de intoxicación.
El jugo de tomate es una de las pocas bebidas que se pueden consumir con diabetes. Ayuda a normalizar el azúcar en sangre.
Muchos nutricionistas afirman que una bebida hecha con tomates es una de las mejores y saludables bebidas para nuestro cuerpo, especialmente en la temporada de invierno.
Que tomates elegir para jugo
Para hacer jugo de tomate, necesita tomates rojos maduros y dulces. Los tomates amarillos y verdes no son adecuados. También evite las verduras inmaduras y demasiado maduras. Inmaduro: hará que la bebida sea amarga y agria, y demasiado madura, insípida.
Para hacer un litro de jugo de tomate, necesitará aproximadamente un kilo y medio de tomates. Puede preparar jugo, ya sea sin varios aditivos, o agregándole sal, azúcar, varias especias y combinar tomates con otras verduras. Todo depende de la receta y tu deseo.
Para exprimir esta receta, necesitará tomates rojos maduros, una cacerola de esmalte del tamaño adecuado, una picadora de carne o exprimidor, frascos esterilizados con tapa y algo de tiempo suyo.
La cantidad de tomates, como se mencionó anteriormente, se basa en un litro de jugo y un kilo y medio de tomate.
Lave bien los tomates con agua corriente, retire los puntos de sujeción del tallo con un cuchillo, córtelos por la mitad o en varios trozos. Lo pasamos por un exprimidor o picadora de carne.
Verter el jugo resultante en una cacerola, llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento durante 5 minutos. Si usó una picadora de carne, sin hervir el jugo, debe molerlo a través de un colador fino para que tenga una consistencia homogénea.
Vierta el jugo hervido en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas esterilizadas.
Usando jugo de tomate con esta sencilla receta, puedes prepararlo.
Ingredientes requeridos:
- Tomates rojos maduros;
- Para 2 litros de jugo de tomate - 1 cucharadita de sal;
- Para 2 litros de jugo de tomate - 2 cucharadas de azúcar;
- Cazo esmaltado de tamaño adecuado;
- Exprimidor (triturador de carne);
- Frascos y tapas esterilizados.
Enjuague bien los tomates con agua corriente. Cortar en trozos pequeños, quitando los puntos de unión del tallo.
Pasar los tomates picados por un exprimidor. Obtenemos una bebida pura sin hueso. Viértelo en una cacerola.
Pasamos el bizcocho del recipiente una vez más por el exprimidor.
En lugar de un exprimidor, puede usar una picadora de carne y el jugo saldrá con pulpa. Para quitar las semillas, la masa resultante se puede frotar a través de un colador fino.
Ponga la cacerola con el jugo a fuego lento, agregue azúcar y sal a razón de dos litros de jugo: 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Llevar a hervir.
Hervir durante 3-4 minutos. Vierta el jugo de tomate en frascos esterilizados, enrolle con tapas metálicas esterilizadas.
Envuelva los frascos boca abajo con una manta y déjelos enfriar por completo. Con este jugo, puedes prepararte.
Delicioso jugo de tomate con ajo
Para hacer el jugo, necesitará 11 kilogramos de tomates rojos maduros. Enjuague bien los tomates, quíteles los tallos y córtelos en rodajas pequeñas. Además, como en las recetas anteriores, las pasamos por un exprimidor para obtener jugo puro sin semillas ni cáscaras. Vierta el jugo en una cacerola esmaltada adecuada, póngalo al fuego y cocine durante media hora. Después de hervir, se debe reducir el calor.
Luego agregue 7 cucharadas de sal (175 gramos) y azúcar. Se debe agregar azúcar al gusto de 400 a 700 gramos. Cocine por otros 5-10 minutos. Agrega 3-4 dientes de ajo pasados por una prensa. Vierta 275 gramos de vinagre al 9%. Vierta 30 guisantes de pimienta de Jamaica, aproximadamente una docena de brotes de clavo, 0,5 cucharaditas de pimiento rojo y 3,5 cucharaditas de canela. Agrega nuez moscada a la punta del cuchillo. Cocine por unos 15 minutos más, luego vierta en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Jugo de tomate con apio para el invierno.
La bebida de tomate y apio es muy saludable y sabrosa, proporcionará perfectamente a toda tu familia vitaminas útiles, te dará vigor y te mantendrá de buen humor durante todo el día.
Para preparar esta maravillosa bebida a partir de 1 kilogramo de tomates rojos maduros, necesitarás: 1 cucharada de sal, una cucharadita de pimienta negra y tres tallos de apio.
Lava los tomates y el apio con agua. Cortar los tomates y pasarlos por un exprimidor. Poner el jugo en una cacerola, ponerlo al fuego y hervir. Agregue el apio finamente picado, la sal y la pimienta molida en una cacerola, deje hervir, cocine por unos 10 minutos. Para hacer el jugo con un sabor más rico a apio, puede rallar el apio.
A continuación, debe moler la masa a través de un colador fino o usar una licuadora para convertirla en puré (puede colarla). Vuelva a hervir el jugo, viértalo en frascos esterilizados y ciérrelo con las tapas.
Jugo de tomate para el invierno con pimiento y eneldo.
Ingredientes:
- 10 kilogramos de tomates;
- 500 gramos de pimiento morrón;
- Paraguas de eneldo: un pequeño manojo;
- Agrega sal y azúcar granulada a tu gusto.
Lavar las verduras, quitarles los tallos. Retire la cápsula de semillas del pimiento cortándola con un cuchillo.
Corta los pimientos y los tomates en trozos convenientes y pásalos por un exprimidor. Poner el jugo en una cacerola al fuego, llevar a ebullición. Luego reducimos la llama, agregamos eneldo, sal y azúcar al gusto a la sartén. Cocine durante unos 30 minutos, luego vierta en frascos esterilizados y selle con tapas.
Jugo de tomate con remolacha y jugo de manzana
Para esta bebida saludable, tome 2 kilogramos de tomates, 1 litro de jugo de manzana casero fresco, 200 mililitros de jugo de remolacha y sal al gusto. También necesitará una cacerola y frascos esterilizados con tapa.
Lavamos los tomates con un exprimidor, obtenemos jugo de tomate puro.
Si no tiene un exprimidor a mano, retire la cáscara de los tomates y tritúrelos a través de un colador fino.
Para quitar la piel a un tomate sin ningún problema, hacemos una pequeña muesca en forma de cruz con un cuchillo afilado en el dorso del tomate. Luego, póngalo en agua hirviendo durante 15 segundos y transfiéralo inmediatamente a un recipiente preparado con agua helada. Además, la piel se puede separar fácilmente de la pulpa.
En una cacerola con jugo de tomate, agregue la remolacha y el jugo de manzana, póngalo al fuego y hierva. Vierta el jugo hirviendo en frascos y selle con tapas.
También puede consultar varias recetas para una bebida igualmente sabrosa:
Jugo de tomate enlatado para el invierno con albahaca
Cocinar jugo de tomate con albahaca para el invierno no es diferente del proceso descrito en recetas anteriores.
Tome 5 kilogramos de tomates maduros, tal vez incluso un poco demasiado maduros. Lo principal es evitar que las verduras se echen a perder. Preparamos los tomates, los lavamos, los cortamos y luego usamos un exprimidor para obtener su jugo puro. No hay exprimidor, use una picadora de carne, solo luego muela la masa de tomate a través de un colador fino.
Coloque la cacerola con el jugo en la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Mientras el jugo está hirviendo, puede preparar los frascos: lavar y esterilizar.
Agregue una cucharada de sal y una cucharadita de azúcar a la sartén. Ajuste la sal y el azúcar a su gusto. Agrega algunas ramitas de albahaca. La albahaca se puede utilizar fresca o seca. Hervimos durante 5 minutos y vertimos el jugo en frascos preparados, sellamos con tapas y, después de enfriar, lo colocamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
¿No tienes suficiente jugo de tomate para el invierno? No importa, puedes preparar esta bebida con pasta de tomate de alta calidad en cualquier momento. El jugo hecho a sí mismo de la pasta resultará tres veces más barato que el jugo listo para usar comprado en la tienda.
Para cocinar, debe usar solo pasta de tomate de alta calidad, que no incluye ingredientes adicionales que no sean sal y agua. El jugo se prepara de manera muy simple, diluya 1-2 cucharadas de pasta de tomate en un vaso de agua. Agrega sal, azúcar y pimienta al gusto y opcional. Toda la deliciosa bebida de pasta de tomate está lista, bebe y disfruta.
Otra receta para una bebida sabrosa relativamente económica :.
Después de leer las recetas anteriores, puede abastecerse fácilmente de esta bebida saludable para el invierno y compartir recetas de jugo de tomate con sus amigos.
Toda ama de casa real debe conocer los secretos de cómo cocinar un tomate para el invierno, porque para tal preparación debe elegir tomates especiales y, además, especias y otras verduras. El proceso de cocción puede durar desde varios minutos hasta 1-2 horas, dependiendo de los ingredientes y la consistencia, y también de lo que desee obtener como resultado. Echemos un vistazo a la inspiración para elegir tomates para jugo, recomendaciones para prepararlos y las mejores recetas de salsa probadas para el invierno.
Cómo elegir tomates para cocinar.
Hay pocas reglas de selección. son simples, pero el resultado depende del cumplimiento. Vamos a empezar:
- Dependiendo de la consistencia del jugo que sea deseable, vale la pena recoger y variedades de tomates. Si toma la variedad "Bull Heart", la bebida para el invierno resultará muy espesa y rica. Una variedad de tomates "Tsar Bell" dará mucha agua, por lo que el jugo será líquido, como el jugo de manzana.
- Incluso las verduras maduras son adecuadas para cocinar tomates. Ligeramente suaves, aplastados y demasiado maduros también son ideales para salsas.
- Los frutos verdes de los tomates no deben tomarse como jugo, ya que estropearán el color de la pieza de trabajo, su sabor. Las verduras inmaduras no aportan mucha agua, por lo que aún no es aconsejable su uso.
- No importa el formato de los tomates para hacer jugo. Pueden ser pequeñas flores de cerezo, crema mediana o frutas grandes. De todos modos, al cocinar, se cortarán en trozos.
- Los tomates cultivados al sol en jardines se consideran ideales para hacer jugo de tomate. Las frutas que maduran en invernaderos no tienen una gran cantidad de agua para tal recolección y tienen una acidez notoria.
En que platos cocinar un tomate.
Una anfitriona cariñosa definitivamente se hará la pregunta: ¿es posible cocinar un tomate en una sartén de aluminio? No hay una respuesta definitiva aquí: si los platos hechos de dicho material se usan dentro de 1-3 horas, entonces no ocurrirá oxidación, pero si el jugo se infunde y luego solo se hierve, entonces es mejor elegir otros tipos de utensilios. En una sartén de hierro, esmaltado, de hierro fundido, no se producen procesos químicos, por lo que se recomiendan para cocinar tomates. Aquí hay una lista de utensilios que puede necesitar para cocinar tomates:
- Exprimidor para un rápido desprendimiento de la pulpa de tomate y las venas del jugo.
- Una cacerola o un tazón grande para hacer jugo.
- Colador o colador (para colar la salsa después de la cocción, si no se ha utilizado antes un exprimidor).
- Recipientes de almacenamiento (latas con tapa giratoria o de hojalata).
- Una cuchara o una taza grande para verter jugo de tomate en latas.
- Llave de costura (si se utilizan tapas de latas clásicas).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la salsa para el invierno?
Para comprender cuántos minutos necesita para cocinar el jugo hasta que esté tierno, vale la pena analizar todo el proceso de cocción. Si el tratamiento térmico se realiza con verduras por primera vez, puede durar hasta 1 hora, pero en las versiones clásicas, después de hervir, debe esperar de 5 a 15 minutos y verter el jugo en los frascos. Si la cocción se realiza por segunda vez (la primera etapa fue trozos de tomates hervidos, luego se frotaron a través de un colador y se volvieron a poner en la estufa), entonces serán suficientes 2-5 minutos para hervir el plato y ponerlo en recipientes.
Recetas para hacer pasta de tomate en casa con una foto.
Para comprender cómo cocinar tomates para el invierno, debe considerar varias opciones de recetas y elegir la más adecuada para usted. La diferencia radica no solo en el proceso de exprimido, sino también en los aditivos que se agregan a la bebida o salsa. Considere algunas recetas clásicas y formas inusuales de cocinar tomate para el invierno. Todas las opciones consideradas están probadas, por lo que son fáciles de usar por sí solas, incluso para principiantes.
Pasta de tomate en la estufa
Si no utiliza un exprimidor para preparar el jugo de tomate, el proceso llevará un poco de tiempo, pero no tendrá que lavar muchos platos y desperdiciar energía. La tarea consiste en cortar las verduras en trozos grandes, hervir un poco y pasarlas por un colador. Este método ayuda a obtener un tomate espeso con pocos granos y pulpa. Considere una receta simple y probada.
Ingredientes:
- Tomates rojos maduros - 2 kg.
- Pimiento rojo dulce - 2-3 piezas
- Sal, azúcar: según las variedades de tomate y las preferencias de sabor.
- Granos de pimienta negra, hojas de laurel.
Preparación:
- Enjuague todos los tomates con agua corriente, elimine el exceso de agua.
- Haz lo mismo con la pimienta.
- En un recipiente grande (preferiblemente de hierro fundido), corte los tomates en trozos grandes, mientras corta las raíces y las venas.
- Junto con los tomates, vale la pena cortar los pimientos dulces de las variedades de carne en trozos pequeños.
- Ponga los platos con verduras picadas en la estufa a fuego lento, y cuando aparezca un poco de líquido en el fondo, es necesario aumentar la potencia del quemador.
- Después de que las frutas hayan hervido hasta por 5 minutos, deben dejarse a un lado y enfriarse a temperatura ambiente.
- Use un colador o colador para frotar los tomates y pimientos hervidos, triturándolos con una cuchara o una espátula de silicona. Exceso de piel, se deben eliminar las venas.
- La pasta resultante debe ser salada, agregada azúcar, especias y siempre unas hojas de laurel. Ponga todo esto en la estufa, hierva durante 3-5 minutos, luego vierta en frascos, enrolle las tapas.
- Tal pasta de tomate se almacena de 1 a 5 años en un lugar fresco y oscuro.
Tomate casero para el invierno tan fresco
No hay nada mejor en invierno que el zumo de tomate casero. Este plato se puede consumir como una unidad independiente o agregarse a borscht, repollo, sopas u otros tipos de alimentos. Para hacer que el jugo de tomate casero sea fresco, debe agregarle un mínimo de especias y vegetales adicionales, pero el tratamiento térmico debe hacerse bien para aumentar la vida útil. Considere una receta rápida para tal espacio en blanco.
Ingredientes:
- Tomates rojos de variedades carnosas - 3 kg.
- Perejil, eneldo, algunas ramitas frescas.
- Sal, pimienta, azúcar blanca, según preferencias de sabor.
Preparación:
- Enjuague bien las verduras y las hierbas.
- Sécalos en un colador o toallas de papel.
- Corta la raíz interior de los tomates y pasa las verduras por el exprimidor.
- Escurre todo el jugo en un recipiente grande de esmalte.
- Coloque el líquido en la estufa y deje hervir.
- Agregue azúcar, sal, pimienta molida, probando constantemente el plato futuro. No debes poner muchas especias, esto realzará el sabor, pero perderá su naturalidad.
- Ponga el perejil y las hojas de eneldo en un líquido hirviendo.
- Hervir el jugo hasta que el azúcar termine de derretirse. La cantidad total de tiempo que hierve el tomate debe ser de unos 20-25 minutos.
- Vierta el líquido en frascos esterilizados, enrolle las tapas de estaño muy bien.
Tomate pimiento búlgaro sin esterilizar
Los pimientos morrones a menudo se agregan al jugo de tomate. Esta adición hace que el sabor sea inusual y espesa la consistencia. Se permite poner la pimienta cortada en trozos, entera o rallada a través de un rallador, licuadora. Considere una receta simple de jugo de tomate con otras verduras y frutas, que sin duda será apreciada por todos los hogares e invitados.
Ingredientes:
- Tomates rojos y amarillos: 3 kg en total.
- Pimienta búlgara - 1,5 kg.
- Ciruela con un hueso bien separado - 0,5 kg.
- Manzanas ácidas - 300 g.
- Azúcar, sal - según gusto.
Preparación:
- Enjuague todas las verduras y frutas con agua limpia. Déjalas actuar unos minutos para que escurran el exceso de agua.
- Pele el corazón del pimiento, córtelo en cuartos, póngalo en un caldero grande, donde se cocinará todo el plato.
- Pasar los tomates por un exprimidor, verter el líquido resultante sobre el pimiento morrón.
- Pelar las ciruelas y las manzanas, pasar por un exprimidor, agregar este líquido al jugo de tomate principal.
- Ponga inmediatamente un poco de sal, azúcar y especias en el caldero.
- Hierva el jugo de tomate, revuelva, pruebe.
- Ajuste el plato a su gusto (agregue sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana).
- Hervir el tomate durante 5-10 minutos y verter en frascos de vidrio. Buen provecho en invierno!
Receta de jugo de tomate
Una buena ama de casa sabe que hacer jugo de tomates lleva mucho tiempo. Pero, ¿cómo cocinar tomates para el invierno con nuevos electrodomésticos de cocina? Dichos dispositivos le permiten simplificar el proceso de cocción e incluso reducir el tiempo para crear un excelente plato. Considere recetas paso a paso para el jugo de tomate en una olla de cocción lenta y una olla a presión para cosechar para el invierno.
En una multicocina
Para preparar rápidamente un delicioso jugo de tomate en casa, debe usar una multicocina. Este popular dispositivo le ayudará sugiriéndole que no se quede parado frente a la estufa durante mucho tiempo, sino que ponga en marcha el equipo y se vaya a algún lugar por sus propias preguntas. Además, no hay riesgo de que el contenido de la cacerola se agote, hierva o se queme. Aquí hay una excelente receta de jugo de tomate saturado en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Tomates cherry u otras variedades pequeñas de tomates - 2 kg.
- Pera madura - 300 g.
- Manzana agria - 300 g.
- Clavo, canela, negro, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, según el gusto.
Cocinar jugo de tomate en una multicocina:
- Enjuague todas las frutas y verduras.
- Separe las partes sobrantes de ellos: colas, venas, huesos, núcleo.
- Use un exprimidor para picar tomates, peras, manzanas.
- Vierta el jugo resultante en el recipiente multicocina, agregue especias.
- Encienda el modo "Cocción" durante 30 minutos y espere a que se cocine.
- Mientras tanto, debe esterilizar las latas en un baño de agua y preparar las tapas.
- Cuando la multicocina anuncia el final del programa, el jugo de tomate debe verterse en recipientes y cerrarse herméticamente.
En una caldera doble
La principal ventaja del vaporizador es que le permite no tanto cocinar rápidamente los alimentos, sino hacerlo, conservando todas las vitaminas y minerales posibles. El jugo de tomate, adjika, salsa u otro producto cocido a baño maría tiene el mejor sabor, es más útil para el cuerpo. Te contamos la receta perfecta para un plato de tomate.
Ingredientes:
- Tomates rojos - 2,5 kg.
- Tomates amarillos - 0,5 kg.
- Tomates "Black Prince" - 0,5 kg.
- Perejil, eneldo, albahaca.
- Sal, azúcar y pimienta - al gusto.
Preparación:
- Enjuague y seque todas las verduras y hierbas.
- Pele los extremos de los tomates, córtelos en 2 trozos.
- Pasar los tomates por un exprimidor, configurando el modo apropiado para exprimir con la máxima cantidad de pulpa.
- Agrega hierbas al líquido.
- Poner todo a baño maría y llevar a ebullición.
- Retirar del fuego, abrir la tapa, agregar especias.
- Hervir el jugo a baño maría durante otros 5 minutos y verter en los frascos.
Receta en video: cómo hacer girar un tomate para el invierno.
Para que los novatos no tengan preguntas sobre cómo crear el plato de tomate perfecto, deben ver los videos tutoriales. En tales materiales, chefs famosos y populares aconsejan cómo elegir las verduras adecuadas, cómo procesarlas y qué agregar al jugo. Aquí hay un video corto que demuestra los enfoques correctos para enrollar tomates para el invierno.
