A la hora de buscar setas, lo principal, por supuesto, no es el resultado, sino el proceso: el aire cálido, el canto de los pájaros y los inolvidables olores del bosque de verano y otoño. Pero si nunca te ha gustado pasear por el bosque con una cesta y marcharte sin nada, lo más probable es que hayas cometido un error en tu preparación. Para no perderte todas las delicias de esta temporada, sigue nuestros consejos.
Descubre la ruta
Debes elegir con anticipación dónde irás a buscar setas. A esto se le llama búsqueda preliminar, cuando llegas al bosque específicamente para realizar un reconocimiento y ver dónde pueden estar los hongos. Es cierto que solo los recolectores de hongos con mucha experiencia pueden comprender si vale la pena regresar al claro durante la temporada.
Por tanto, la mejor búsqueda preliminar es el boca a boca. Todo el mundo recuerda de las lecciones de historia natural en la escuela que comemos los cuerpos fructíferos de los hongos, que crecen sobre micelio (micelio) y que la red subterránea cubre varios metros cuadrados. Es lógico que de año en año haya que ir a los mismos buenos lugares para coleccionar. Si no tiene esos lugares en mente, pida consejo a aquellos a quienes les gusta ir a recoger setas.
Se trata de vendedores de mercado, abuelas, vecinas, usuarios de foros locales. Mira cuál de tus amigos comió un hongo en Instagram el año pasado. No creas que si ya has reunido todo en un solo lugar no obtendrás nada. El micelio no se escapará a ninguna parte y en una semana el hongo logra aparecer, crecer y envejecer. Ya has tenido suficiente.
levantémonos temprano
Entonces, las lluvias han pasado, el termómetro todavía marca un buen "plus", es hora de ir al bosque. Necesitas ir a buscar setas por varias razones.
En primer lugar, es mejor caminar por el bosque con equipo de recolección de setas antes de que llegue el calor. En segundo lugar, los hongos brillantes por el rocío se ven mejor en la hierba y las hojas. En tercer lugar, es mejor ir a lugares populares en las primeras filas, para que cuando llegues, todas las setas queden sean tallos.
Preparando equipo
Los zapatos deben ser buenos. La suela debe ser densa para que no tengas miedo de los nudos afilados. Las zapatillas para correr con membranas, malla y ventilación permitirán que la humedad pase muy rápidamente si ha llovido recientemente o el rocío de la mañana aún no se ha secado.
Es imperativo llevar un sombrero, simplemente porque esta es una regla importante para caminar. El resto de la ropa se elige en función del clima y la situación. Cuanto mejor cubras tu cuerpo, menos encuentros tendrás con insectos, ramas afiladas y otras delicias de la naturaleza.
Lleva contigo un cuchillo para cortar los champiñones. Por cierto, no es necesario cortarlos en absoluto para no dañar el micelio. Es simplemente más conveniente: no romperás accidentalmente el tallo y estropearás el hongo.
También necesitarás un cuchillo para conseguir un palo. En serio, si no estás caminando por el bosque, sino específicamente buscando setas, necesitarás un palo para rastrillar las hojas sin agacharte cada vez. Si no quieres entrenar con flexión, tendrás que caminar como Gandalf con un bastón mágico.
Debe tomar más y no olvidarse de ello, controlar constantemente el flujo de líquido al cuerpo si no quiere pagar la caminata con dolor de cabeza por deshidratación.
Y llévate una cesta para recoger setas. ¿Por qué una cesta, cesta u otro artículo hecho a mano? Para evitar aplastar o romper las setas, lo que seguramente ocurrirá al usar bolsas o mochilas. Los cubos y contenedores de plástico bloquearán el acceso del aire y esto también afectará la calidad de los hongos recolectados. Y como ya tienes un palo, también deberías tener una cesta: así podrás tomar fotografías impresionantes de lo que hayas coleccionado.
Sistema de búsqueda
Increíble, pero cierto: puedes buscar setas utilizando un método científicamente probado. A. I. Semenov recopiló datos y los estructuró en un sistema en la época de la URSS. ¿Qué hacer si acabas de llegar al bosque?
Depende del bosque al que vengas. Si se encuentra entre árboles especialmente plantados por el hombre, entonces una ruta de "peine" es adecuada, cuando puede navegar a lo largo de hileras uniformes de troncos y no perderse ni un solo metro de área.
Una opción más compleja se llama "peine con repisa", pero en el suelo es poco probable que puedas comprobar tu camino con la precisión de un árbol, así que ten en cuenta el principio.
Otro método de búsqueda es una ola o un zigzag. Caminamos así si el bosque es transparente, es decir, hay pocos árboles.
Al inspeccionar el borde del bosque adyacente a un claro, utilice el principio del resorte de tensión para inspeccionar el área alrededor de cada árbol.
Comienza a peinarlo usando el método de zigzag. Tomémonos nuestro tiempo, disfrutemos de la naturaleza y no corramos buscando el primer sombrero. Más lento, incluso más lento, un paso por segundo; de esta manera verás un área más grande y podrás notar los hongos.
¿Encontraste el primero? Excelente. Coloca cualquier baliza (palo o canasta) cerca del lugar donde encontraste el hongo y comienza a moverte en espiral alrededor de él.
Elija si su espiral se girará o se desenrollará, o es mejor seguir la ruta en dos direcciones para aumentar las posibilidades de una búsqueda exitosa.
Si no viaja solo (y es aburrido ir solo a recoger setas), combine métodos. Mientras una persona inspecciona los árboles en el borde, otra sigue el mismo camino, pero por un camino en zigzag y un poco más adentro del bosque.
Tratamiento
Los champiñones frescos no durarán mucho. Los tubulares (boletus, boletus y boletus) durarán tres días en el frigorífico, los laminares (champiñones de leche, rebozuelos, champiñones), uno o dos días más. Luego - para su procesamiento.
Pero incluso durante estos dos días, perderás algunos hongos si los guardas juntos. Si no puedes limpiar y preparar inmediatamente todo lo que has recolectado, intenta colocar los champiñones en capas uniformes en un lugar fresco y oscuro para protegerlos del moho y los insectos.
Los recolectores de setas son una especie de cazadores silenciosos. Cada uno de ellos tiene sus propios lugares secretos y confiables. Para algunos, recoger setas es un hobby, mientras que para otros les brinda la oportunidad de reconectarse con la naturaleza.
Muchos han desarrollado sus propias reglas especiales: cómo, dónde y cuándo buscar hongos. Siguiéndolos, no tendrás que vagar sin hacer nada de un árbol a otro.
La búsqueda de setas es una salida a la naturaleza con propósito. No importa cuántas setas acaben en tu cesta, lo principal es el proceso. Entonces, ¿por dónde empezar?
1. Primero debes decidir dónde buscar hongos. Para ello, se puede realizar un reconocimiento especial para evaluar la zona. Alternativamente, consulte con amigos, conocidos o vecinos sobre dónde es mejor ir. Si estas opciones no son las adecuadas, no hay más que preguntar a quienes venden setas en bandejas. Pero lo más probable es que los recolectores de hongos no quieran compartir un secreto tan secreto contigo. El boca a boca es una excelente manera de descubrir dónde están los mejores lugares.
2. A continuación, para ir a recoger setas tendrás que madrugar mucho. Hay varias razones para esto. Incluso a principios de otoño, el clima es bastante cálido durante el día, por lo que sentirás calor con el equipo completo de recolección de setas. A primera hora de la mañana, cuando aún no ha desaparecido, las setas se ven mucho mejor. Y, por supuesto, cuanto antes vengas a buscar setas, más posibilidades tendrás de encontrarlas, porque puede haber mucha gente interesada.
3. No te olvides del equipamiento. Es importante elegir calzado cómodo. Sería mejor si fueran zapatillas deportivas. Un sombrero protegerá tu rostro de las ramas, los insectos y el sol.
4. Para recortar los champiñones necesitarás un cuchillo afilado. Los champiñones deben recortarse, esto ayudará a mantener el micelio intacto.
5. En el bosque u otro lugar donde buscarás, no seas demasiado vago para encontrar un palo. Le conviene rastrillar las hojas en busca de setas. Agacharse constantemente sin entrenamiento puede jugarle una broma cruel a tu cuerpo al día siguiente.
6. Abastecerse de agua para evitar la deshidratación.
7. No olvides una canasta o canasta. A diferencia de las bolsas de plástico, mantendrán los hongos en su forma original.
8. Es necesario tener un poco de conocimiento sobre las setas. Cuáles son comestibles y cuáles se deben evitar.
¿Dónde buscar setas?
Las setas se pueden encontrar en diferentes lugares. No es necesario ir al bosque para buscarlos. Las setas crecen en los bordes, claros, sotos y pastos bajos. Cada ávido recolector de setas tiene sus propios puntos de "cosecha". Y cada año puedes recolectar allí muchas setas. Crecen rápidamente y el micelio es capaz de expandirse. 
Mucha gente ignora los lugares cercanos a las carreteras, creyendo que allí ya se han recogido todas las setas. Esto no es enteramente verdad. La mayoría de los recolectores de hongos, pensando así, evitan mirar allí. En general, cada hongo tiene su propia “residencia”. En los pinares se pueden encontrar setas porcini, setas mosca y russula, además de setas boletus.
En los bosques de abetos crecen níscalos, rebozuelos, champiñones del bosque, hongos porcini y russula, y en los bosques de llanuras aluviales, morillas y hongos melíferos. En prados y pastos, la elección es pequeña: champiñones comunes y hongos de miel de prado.
Cómo recolectar hongos boletus
¿Cuándo buscar setas?
Tradicionalmente, la temporada de caza de setas comienza en agosto. Esto se aplica a la mayoría de los hongos comestibles. Durante este período, aumenta la humedad del suelo, lo que favorece el rápido crecimiento de los hongos. A finales de mayo (primer período de fructificación) aparecen setas como boletus, boletus, boletus y boletus. La fructificación dura aproximadamente 2 semanas. La siguiente etapa comienza en julio. El rendimiento es pequeño. A finales de septiembre, las setas de miel crecen abundantemente. 
La caza de setas es una actividad apasionante. Si no vas solo, adquiere una connotación competitiva. Sin embargo, sea cual sea el resultado de la incursión de setas, lo principal es un pasatiempo agradable. Un aficionado no debería contar con una gran captura de inmediato. Los recolectores de hongos experimentados han desarrollado sus propias reglas. Por eso sus cestas suelen estar abundantes con la cosecha. Los editores del sitio esperan que nuestro artículo le ayude a regresar del bosque solo con las cestas llenas.
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Alcanzar el arte de un verdadero recolector de setas sólo es posible después de varios años de práctica. ¡Pero aprender a entretenerse con la caza tranquila es muy sencillo!
Lugares de recogida de setas
Cada recolector de setas tiene sus lugares favoritos. Uno camina por el borde del bosque, el otro recoge las patas extendidas de los abetos y encuentra hongos porcini debajo de ellos. El tercero tiene registrados todos los lugares donde se encuentran las setas, y no camina inútilmente por el bosque en busca de las preciadas setas porcini, sino que se desplaza de un lugar a otro, casi sin mirar al suelo. Algunos esperan las nieblas otoñales; para empezar a recolectar setas de leche reales.
Otros recolectores de setas expertos van por la mañana al campo ganadero, donde ayer mismo pastaban ganado, donde, al parecer, todo ha sido pisoteado, y regresan de allí con una cesta de setas tiernas porcini que han crecido cerca de los enebros y bajo las ramas de abetos jóvenes. Los recolectores de setas de la ciudad aprenden sobre el aspecto de las setas al pasar por el mercado más cercano por la mañana de camino al trabajo.
Los recolectores de setas también examinan los caminos forestales después de las lluvias con mucho cuidado y, en la mayoría de los casos, con éxito.
Cómo recoger setas
Al cosechar, los champiñones se colocan en una canasta con la tapa hacia abajo. Los hongos con tallos largos (porcini, boletus, álamo temblón) se colocan mejor de lado. Los champiñones cortados o recogidos se limpian de restos y tierra a mano o con un cuchillo para que no contaminen la cesta y otros champiñones y se cortan los tallos de todos los champiñones laminares que se van a encurtir. Se conservan únicamente en níscalos, rebozuelos, russula y topillos. Como regla general, todos los hongos comestibles se recolectan juntos y se clasifican en casa por especies individuales o por método de uso posterior: para secar, salar, encurtir. Por cierto, este procedimiento no proporciona a un verdadero recolector de hongos menos placer que recoger los hongos él mismo.
Es muy importante saber, al entrar al bosque con una cesta, qué y dónde pueden crecer las setas en un momento determinado. Cuando el verano es húmedo se buscan donde hay menos humedad, es decir, en lugares secos, elevados y bien calentados por el sol, en los bordes, claros, alejados de los troncos de los árboles. Por el contrario, en veranos calurosos y secos crecen más a la sombra de los árboles, bajo las patas de los abetos, en la hierba espesa, en las laderas entre colinas, donde se retiene la humedad en cantidades suficientes.
Debes comenzar a recolectar hongos lo antes posible, incluso antes del amanecer (en este momento, en ausencia de luz solar oblicua, son mucho más notorios). Después del amanecer, la ruta de búsqueda se traza de modo que sus rayos no lleguen directamente a los ojos. Es necesario caminar por el bosque lentamente, observando atentamente todos los lugares característicos de los hongos. Habiendo encontrado un hongo, mire a su alrededor, incluso siéntese para cambiar el ángulo y será recompensado. Muchos hongos crecen en familias, grupos o incluso colonias enteras, especialmente los champiñones y las níscalos. Sucede que debajo de un abedul viejo se recolectan entre 2 y 3 docenas de blancos.
Cómo extraer hongos del suelo.
Los champiñones se pueden cortar, romper, arrancar o desenroscar. Entre la gente son comunes expresiones como "romper" y "tomar" setas. "Rompen" los hongos laminares y "toman" (cortan o tuercen) los tubulares. Si hablamos de hongos cultivados en condiciones artificiales, la práctica ha demostrado que es imposible arrancar los hongos con brusquedad, perturbar la capa superior del medio nutritivo y romper el micelio. Probablemente esta situación se trasladó al bosque, a las condiciones naturales. Los recolectores de setas que arrancan las setas se llaman cazadores furtivos de setas, y este método de recolección es destructivo, y, por supuesto, podemos estar de acuerdo con esto. En cuanto al daño al micelio, este es un tema controvertido. En los pastos donde pasta el ganado, donde la capa superior del suelo está dañada por las pezuñas de los animales domésticos, los hongos crecen especialmente bien (sin embargo, existe una opinión completamente opuesta).
Cerca de los caminos forestales, donde la capa superior del suelo está dañada y mezclada, crecen más hongos que fuera de los caminos. Resulta que aflojar el suelo y violar la integridad de los hilos de micelio no conduce a una disminución en la cantidad de hongos, sino a un aumento. El daño y la rotura del micelio contribuyen a la aparición de hongos. Hay más hongos en los claros preparados para plantar que en las zonas vírgenes. Después de quemar maleza y restos de madera, aparecen más hongos, mariposas y otros hongos en las parcelas forestales. Pero las visitas frecuentes a los lugares donde se encuentran hongos, el pisoteo y la compactación de la capa superficial del suelo cerca de las ciudades conducen no solo a una disminución, sino también a la desaparición completa de los hongos.
Entonces, ¿cómo se recogen las setas? Probablemente, la colección de volnushki debería dejarse igual, es decir, solo se deben romper las tapas. Pero, por supuesto, no debes arrancar las setas del suelo. Debes cortar el hongo con un cuchillo lo más bajo posible para que el resto de la raíz grande no se pudra y dañe el micelio. Hay otras recomendaciones de que es mejor sacar algunos hongos del suelo. Hay que suponer que tampoco hay que oponerse a esto. Aquí una cosa es importante: debemos cuidar la naturaleza y, especialmente, la riqueza como las setas.
Consejos para quienes recogen setas:
- No coger una seta en estado embrionario: no se añadirá nada a la cesta, pero en dos o tres días crecerá y luego estará bien ponerla en la cesta.
Es mejor tomar el hongo cortándolo en la base del tallo, pero sin arrancar la cubierta de musgo: esto provoca que el micelio se seque y la formación de calvas que cortan el hongo.
- Colocar la seta extraída en una cesta, limpiándola de restos: agujas de pino, hojas, tierra.
“Si no conoces un hongo y no lo consumes, entonces no lo pisotees: tal vez otro amante de los hongos lo tome”.
- Elija hongos sanos medianos y grandes, sin signos de podredumbre ni agujeros de gusano, pero no demasiado maduros ni flácidos, ya que tales sustancias acumulan rápidamente sustancias tóxicas peligrosas para los humanos; Por las mismas razones, los champiñones recolectados deben procesarse lo más rápido posible: secar, salar, encurtir:
— Cuando recoja setas frágiles y quebradizas (russula, volushki, etc.), si es posible, colóquelas separadas de las setas grandes y pesadas.
Por muchos consejos y recomendaciones que se den sobre cómo buscar setas, lo mejor es que deambules, mires, busques y recuerdes. Hasta que acumule su propio conocimiento y, después de encontrar un hongo, haga un pequeño análisis: por qué crece aquí, pero no allí, su búsqueda será aleatoria.
Que las observaciones que hagas no queden registradas en un papel. Pero una y otra vez, en algún lugar de la memoria quedarán depositados. ¿Por qué, por ejemplo, el hongo porcini se escondió en una ranura o se presionó contra el mismo tronco de un roble? ¿Por qué los boletus “salen” al aire libre en otoño, mientras que a los champiñones les encanta la tierra abonada? Cada vez te harás más y más preguntas y cada vez podrás responder a más. Prácticamente, los hongos crecen en el mismo lugar, y si el micelio no se destruye, entonces, donde encontraste el hongo, o muy cerca, aparecerán nuevos hongos esta temporada o la próxima. Por lo tanto, mientras observa, es necesario recordar los lugares.
Miles de aficionados a la recolección de setas recorren los bosques suburbanos los sábados y domingos. Algunos van a sus lugares queridos y conocidos, otros simplemente al bosque más cercano. Algunos van con determinación e incluso en años no ricos en setas regresan con cestas llenas, otros simplemente deambulan por el bosque, de vez en cuando se inclinan para cortar alguna seta que encuentran y regresan solemnemente a casa, llevando varios trozos en el fondo del cesta. Hoy en día, es difícil contar con recoger una cesta llena de setas en los bosques suburbanos.
Por lo tanto, aquí, en una aproximación aproximada, podemos decir que la cantidad de hongos encontrados y recolectados depende directamente del área examinada, además, del área "hongo", aquella donde los hongos pueden crecer. Y esto requiere tiempo, paciencia y algo de experiencia.
La gente suele decir en la vida cotidiana: recoge setas. Sin embargo, imagínate: te adentras en el bosque y, al salir a un claro, recoges una canasta, dos o tantas como necesites. Y créeme, perderías todo el encanto de la caza de setas. Quizás esto suceda en lugares donde hay cientos de kilómetros de bosque de pueblo en pueblo. Pero en los bosques adyacentes a las grandes ciudades, en los bosques densamente cortados por carreteras y con viviendas humanas dispersas, esto es imposible.
Entonces, ¿cuál es la mejor forma de buscar setas? La búsqueda se puede realizar en dos etapas: la primera es una búsqueda preliminar y la segunda es una búsqueda detallada.
Se puede realizar una búsqueda preliminar si se decide cambiar la zona de recogida de setas. Para hacer esto, debe comenzar a desarrollar una nueva área con anticipación, incluso antes del inicio de la temporada de hongos. En primer lugar, te recomendamos seguir la ruta elegida y fijar el tiempo necesario para llegar al bosque. Realizan reconocimientos preliminares en el bosque: recuerdan dónde están qué árboles y con qué densidad crecen, cómo están ubicados, delimitan posibles áreas de recolección, etc. rutas entre ellos para excluir lugares "vacíos". De este modo, se reduce de antemano el tiempo para deambular innecesariamente por el bosque.
Cuando comienza la temporada de setas, comienza la inspección de posibles lugares donde crecen las setas. Ahora has llegado al lugar donde “crecieron” los hongos. Ahora se requiere una búsqueda detallada. Aquí, la probabilidad de detectar hongos depende del ancho de la franja que se está viendo, que, a su vez, depende de la velocidad de tu avance, la densidad y altura de la cubierta vegetal, el tamaño y brillo de los hongos que se están buscando. . Por ejemplo, ningún hongo puede compararse en brillo con el agárico de mosca rojo, que te grita: “¡Estoy aquí! ¡Estoy aquí!". Más pequeño que el agárico de mosca rojo, pero los boletus, los boletus e incluso los boletus blancos todavía son claramente visibles. Y qué bien queda el champiñón blanco como la nieve sobre un fondo verde. ¿Puede un árbol estepario de un solo tronco compararse con ellos en brillo, especialmente si es joven? Sólo lo descubrirás cuando lo pises y lo aplastes. En este caso, la velocidad de movimiento debe reducirse de 2 a 3 veces y el ancho de la banda vista debe reducirse drásticamente.
Pero incluso los mismos boletus de álamo temblón, los hongos boletus, sin mencionar los blancos, se vuelven invisibles durante el período de caída de las hojas. Miras, y alrededor de la hierba hay hojas sólidas de color amarillo y carmesí, y no entenderás de inmediato dónde está la hoja y dónde está la tapa del boletus.
Por lo tanto, cuanto más rápida es la velocidad y mayor es la cubierta de hierba, más pequeños son los hongos y más discretos son, más estrecha es la franja visible y viceversa. Cada recolector de setas debe determinar por sí mismo a qué velocidad necesita moverse en un bosque determinado.
A menudo se puede escuchar: "Miré por todo el bosque, no hay nada". ¿Es todo? Tomemos un ejemplo simple: ¿cómo ves “todo el claro del bosque” si lo atraviesas una vez? Supongamos que pasamos por un claro de 2500 m2. La hierba no es alta, buscamos boletus, que suelen ser visibles a 1,5 m, en este caso el ancho de la franja visible será de 3 m (en un sentido y en otro). Los boletus son claramente visibles en la hierba verde corta y, sin embargo, aceptamos que el coeficiente de probabilidad de su detección será igual a 0,8, es decir, no notaremos algunos de los hongos ni siquiera en la franja que estamos viendo. Para determinar qué parte del claro comprobaremos, utilizaremos la conocida fórmula de la teoría de la búsqueda.
D = (H*L/S)*P región *100%
donde D es la proporción de la compensación vista, %;
H - ancho de la banda vista, m;
L - longitud de la franja vista, m;
S - área de limpieza, m2;
Región R: coeficiente de probabilidad de detectar hongos.
Entonces D = (3*50/2500)*0,8*100=4,8%
Así, al pasar por el claro mencionado anteriormente, no vimos más de 1/20 de su superficie.
Puedes moverte por el bosque de diferentes maneras, dependiendo de la composición de especies de los árboles, su edad y plantación, el lugar de búsqueda y la composición de especies de los hongos. El caso más común es la búsqueda en el borde de un bosque, un claro o un camino forestal. Es aconsejable realizarlo según un esquema determinado. Los cursos de búsqueda se pueden organizar en zigzag, ondulado, peine, peine con repisa, resorte estirado, y cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y cada uno es bueno para su propio caso.
Si la búsqueda se realiza a lo largo del borde de un bosque plantado por el hombre (a través de las hileras que miran hacia el borde), entonces lo mejor es utilizar un “peine” (Fig. 1) o un “peine con repisa” (Fig. .2). En bosque abierto, en un bosque cuyas hileras están ubicadas paralelas al borde, es más conveniente disponer los cursos en forma de “ola” (Fig. 3) o en zigzag (Fig. 4). Si la búsqueda se realiza a lo largo del borde de un viejo bosque de robles, entonces es mejor seguir el curso de "primavera estirada", ya que esto permite inspeccionar los árboles desde todos los lados (Fig. 5).
Arroz. 1. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas con un solo recolector de setas (peine).
Arroz. 2. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas con un solo recolector de setas (peine con repisa).
Arroz. 3. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas con un solo recolector de setas (Wave).
Arroz. 4. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas con un solo recolector de setas (Zigzag).
Arroz. 5. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas con un solo recolector de setas (muelle extendido).
La búsqueda utilizando cursos dispuestos en "zigzag" u "ola" es más adecuada para una inspección preliminar, cuando un recolector de hongos "mira de cerca" un lugar o cuando busca un barril estepario a lo largo del camino. Es recomendable utilizar búsquedas de “peine” y “resorte estirado” para búsquedas detalladas.
Cabe señalar aquí un detalle: cuanto más estrecha sea el área de búsqueda, mayor será la probabilidad de encontrar setas. Y los recolectores de setas prefieren buscar en los bordes de los bosques o en los caminos, no porque allí crezcan más setas, sino porque la probabilidad de encontrarlas es mayor.
El primer método es una "espiral desenrollada" (Fig. 6) o una "espiral retorcida" (Fig. 7), y el borde del claro se examina utilizando uno de los métodos descritos anteriormente ("onda", "peine", "zigzag").
Arroz. 6. Diseño de cursos de búsqueda.
al buscar setas en un claro (método de “espiral desenrollada”).
En todos los casos, la distancia entre recorridos debe depender de la velocidad a la que se camine, los tipos de setas, la cobertura de césped y la iluminación. Una persona con buena vista, caminando a paso lento, con una pequeña capa de hierba y hongos de brillo medio, mira a través de una franja de 5-6 m, y en una franja de 1,5-2,0 m, el coeficiente de probabilidad para detectar hongos de brillo medio. El brillo es 0,8-0,9. Ya a una distancia de 2-3 m, este coeficiente cae a 0,5 - 0,7, y para hongos como los de un solo barril estepario, a 0,1 - 0,3.
La búsqueda es más efectiva entre dos recolectores de setas, en este caso los recorridos de búsqueda se pueden organizar de la siguiente manera: al examinar el borde, el recolector de setas que camina a lo largo del borde busca a lo largo del “resorte estirado”, el segundo, que se adentra más en el bosque, en “ola” o zigzag” (Fig. 8) . Si se está examinando un claro, una persona examina el borde y la segunda examina el claro en sí (Fig. 9).
Arroz. 8. Diseño de cursos de búsqueda.
Arroz. 9. Diseño de cursos de búsqueda.
cuando dos recolectores de setas buscan setas.
Si encuentra un hongo, especialmente uno blanco, debe examinar cuidadosamente el área que lo rodea. Esto se puede hacer con cuidado y rapidez utilizando el método de "espiral desenrollada". En el lugar donde se descubrió el hongo, dejan una “baliza” (una canasta, una mochila u otro objeto visible) y posicionan sus cursos de búsqueda en relación con ella (Fig. 10).
Así, conocer pequeños secretos aumenta significativamente la eficacia de la búsqueda, haciéndola más específica, económica y, quizás, incluso más aventurera, es decir, deportiva.
A. I. Semenov, Sobre las setas y los recolectores de setas.
Saludable y aromático. Recibió este nombre por su sombrero, que no cambia de color incluso después del secado. El hongo permanece blanco, aunque otras especies se van volviendo negras gradualmente.
Las cualidades nutricionales y gustativas son excelentes. En el artículo aprenderá todo sobre los hongos porcini: cuándo recolectarlos, dónde crecen y cómo distinguirlos de los no comestibles.
Descripción del hongo blanco.
Casi todos los veranos, los recolectores de setas se alegran con la cosecha. Qué bonito es buscar setas y al mismo tiempo disfrutar del aire fresco y limpio. El hongo porcini tiene una gran demanda. Todo aquel que se especialice en esta materia sabe cuándo recogerlo. Existe la opinión de que el hongo porcini pertenece al género boletus.
El diámetro del sombrero suele ser de 25 cm, a veces alcanza los 27 o incluso los 30 cm, todo depende de la especie. Una vez que el sombrero comienza a crecer, parece un hemisferio. Poco a poco se vuelve más plano y seco. El color del hongo porcini es variado. Dependiendo del hábitat. Como dicen los recolectores de hongos, depende de la cantidad de luz que llegue al hongo. Puede ser blanco o marrón oscuro. Es decir, cuanto más clara sea la zona, más oscuro será el hongo.
La longitud del tallo puede ser de 15, 20 e incluso 25 cm y el grosor del hongo varía. Al principio su pata es delgada, con el tiempo adquiere forma cilíndrica y alcanza los 10 cm.
El hongo tiene un tubo en el que se ven claramente pequeños poros. A medida que crece, su color cambia. Al principio es de color blanco claro, luego amarillento y cuando madura es verde. En la misma rotura del tallo, el color no cambia con respecto al sombrero. Esta es la seta blanca. Necesitas saber cuándo recogerlo. Después de todo, no se puede comer verde y demasiado maduro.
Beneficios del hongo porcini
Este producto contiene caroteno, vitamina B, C, D y riboflavina. Son estas vitaminas las que ayudan a fortalecer las uñas, el cabello, la piel y todo el cuerpo. El alto contenido de azufre y polisacáridos ayuda con el cáncer.
El hongo porcini contiene mucha lecitina, que ayuda a tratar la aterosclerosis y a aumentar la hemoglobina. Contiene mucha proteína, que desaparece gradualmente al freírla. Por eso se recomienda utilizar setas secas. Se absorben mejor en el cuerpo.
Los carbohidratos que se encuentran en los hongos porcini apoyan y fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra una variedad de virus. Por tanto, se recomienda utilizarlos con la mayor frecuencia posible. Sin embargo, las setas son un alimento difícil para el estómago. Intenta utilizarlos secos en sopas. Lea el artículo sobre dónde crecen los hongos porcini y cuándo recolectarlos.
Daño de los hongos porcini
La gente suele consumir sustancias tóxicas sin siquiera saberlo. Cualquier hongo que crezca cerca de la carretera o en lugares contaminados es un potente sorbente natural. Absorben todas las sustancias tóxicas. Por lo tanto, para mantener su salud, debe buscar hongos porcini en lugares limpios. Cuándo recoger y dónde, te lo contamos más.
Los médicos prohíben darles hongos a los niños. Si hay envenenamiento, es casi imposible salvar al niño.
El cuerpo del niño no puede hacer frente a la capa quitinosa del hongo, ya que no tiene suficientes enzimas necesarias para digerir los alimentos. Especialmente setas.
Hábitats
Mucha gente no sabe dónde crecen los hongos porcini. Las condiciones húmedas y lluviosas son las mejores para ellos. Donde hay cola de caballo, es imposible encontrar hongos porcini en el bosque.
Muy a menudo, este manjar se encuentra cerca de los hongos agáricos de mosca. ¿En qué bosques crecen los hongos porcini? Los recolectores de hongos experimentados pueden responder a esta pregunta. Suelen estar situados cerca de ríos o arroyos. Los hongos aman no solo la humedad, sino también el calor. Cuando hace calor se esconden debajo de arbustos y hierba, y en otoño, por el contrario, buscan lugares abiertos para que el sol los caliente.
Los recolectores de hongos tienen una idea de en qué bosques crecen los hongos porcini. Después de todo, no se pueden encontrar en todas partes. Los bosques de pinos o abedules son famosos por los hongos porcini. En estos lugares no crecen solos, sino en familias. Por tanto, si encuentras al menos una seta, no te vayas muy lejos, probablemente haya más cerca.
Todos los bosques, ya sean de coníferas, de pinos o de hoja caduca, son famosos por los hongos porcini. Sin embargo, sólo en lugares antiguos. Los bosques jóvenes no pueden presumir de la abundancia de este glorioso manjar.
Ahora ya sabes en qué bosques crecen los hongos porcini y podrás salir a buscarlos sin ningún problema.
Dónde recoger hongos porcini en la región de Moscú
Este maravilloso manjar no crece en todos los bosques. Este territorio está ubicado en dirección de Moscú hacia el oeste. Es allí donde se encuentran bosques con mucha humedad y todas las condiciones para el crecimiento de los hongos porcini.
Esto está en los distritos de Ruzsky o Shakhovsky. Si vas al norte desde Moscú, puedes dirigirte al suburbio de Taldom.
Los ecologistas experimentados creen que es imposible recolectar hongos porcini en el bosque de Khimki o Lyubertsy. Estas áreas se consideran contaminadas y las condiciones en ellas son desfavorables para los hongos porcini. Incluso si son comestibles, pueden ser venenosos sólo porque han absorbido todas las sustancias nocivas.
Ahora ya sabe dónde recoger hongos porcini en la región de Moscú y no le resultará difícil distinguir las zonas limpias y las contaminadas. La mayoría de las veces, la cosecha de este maravilloso manjar es grande, lo principal es no cometer un error y no elegir uno venenoso.
Cuando recoger hongos porcini
En primavera e invierno no hace falta buscar este manjar. De todos modos será imposible encontrarlos. Nadie puede decir con seguridad en qué mes se recolectan los hongos porcini. Suelen aparecer en junio y su temporada se prolonga hasta octubre. Si el verano comenzó antes, en abril o mayo, y la humedad del aire es alta, entonces se pueden encontrar los primeros hongos porcini. Sin embargo, si el otoño es helado y el frío llega temprano, no lo espere en octubre.
Crecen muy rápidamente. De uno pequeño, que pesa 3 gramos, en una semana pasa a pesar unos 200-250 gramos. Muy a menudo puedes encontrar gigantes que alcanzan los 700 gramos. Como han demostrado muchos años de práctica, cuanto más pequeño es el hongo, mejor lo absorbe el cuerpo. Es decir, uno muy pequeño no sirve, ya que no está maduro. Ideal para consumo a partir de 100 g. hasta 300 gr. Los hongos que son demasiado grandes contienen mucha fibra, por lo que al cuerpo humano le resulta difícil digerirlos.
Una seta blanca muy útil. Cuándo recogerlo, decide tú mismo. Sin embargo, siempre conviene recordar que el verano es la época óptima para la cosecha. Los hongos porcini son muy populares entre los gusanos y los insectos. Por lo tanto, en otoño debes intentar encontrar un producto bueno y en buen estado.
La diferencia entre un hongo falso y uno real.
Muy a menudo la gente recoge el producto equivocado que necesita. Todo sucede por ignorancia. Por eso, confunden la falsa seta blanca con la real. Se encuentran igualmente bajo árboles de hoja caduca o coníferas. Parecen casi idénticos.
La primera idea errónea de la gente es que el falso hongo porcini no comestible crece por separado. Se puede ver en un claro cálido e iluminado o en el borde del bosque. El hongo falso a menudo se superpone con el real.
La primera diferencia es el terrible sabor amargo. El hongo falso no está clasificado como venenoso, por lo que las personas más experimentadas prueban un trozo muy pequeño. Inmediatamente aparece un sabor muy amargo.
Si tiene miedo de probar el hongo durante la recolección, el tratamiento térmico le ayudará. Cuando se fríe o se hierve, el sabor amargo se vuelve insoportable.
Tenga cuidado, ya que la pulpa del hongo falso contiene sustancias tóxicas que envenenan gradualmente el cuerpo. Con el uso constante, el hígado y su funcionamiento se destruyen, e incluso se puede desarrollar cirrosis.
Síntomas de envenenamiento
Ya sabes qué es un hongo porcini, cuándo recolectarlo y dónde. Sin embargo, es necesario comprender qué síntomas aparecen durante el envenenamiento y qué hacer en este caso. Como ha demostrado la práctica, los primeros signos aparecen a más tardar dos horas después del consumo.
En caso de intoxicación, se producen náuseas, vómitos y diarrea intensa. La temperatura sube a casi 40 grados, las manos y los pies se enfrían mucho y comienzan los escalofríos. En algunos casos, se notan alucinaciones.
Ante los primeros signos de intoxicación, debe tomar carbón activado, beber la mayor cantidad posible de agua fría y té fuerte y frío. Mientras tanto, debe llamar a un médico o una ambulancia. Sólo con un tratamiento adecuado y oportuno una persona tiene la oportunidad de recuperarse en tres días.
