El sabor de la pasta depende directamente de la salsa utilizada. Los italianos prestan mucha atención a su preparación, utilizando los mejores productos, especias y, por supuesto, nata fresca.
Después de todo, suelen ser la base de una deliciosa salsa. ¡Deja que la pasta brille con los mejores sabores!
Salsa cremosa para pasta: principios generales de cocción
Todas las salsas cremosas requieren tratamiento térmico. Suelen cocinarse en sartenes u ollas de fondo grueso. Se agrega harina para darle espesor. Para evitar que se agarrote en grumos, primero se fríe el producto, se vierte la nata en un chorro fino y se debe remover con una espátula. La nata se suele añadir después de las verduras 5 minutos antes de que finalice la cocción de la salsa.
¿Qué más añaden?
Verduras (cebollas, ajos, tomates);
Quesos de distintos tipos;
Mantequilla vegetal;
Mariscos.
Un ingrediente importante en una salsa de crema son las especias. Además de la pimienta, puedes agregar hierbas frescas o secas. Las mezclas provenzales o italianas resaltan idealmente el sabor de la pasta. Pero puedes tomar algunas hierbas por separado: orégano, tomillo, mejorana, romero, mate, albahaca. Si no tienes nada, el eneldo y el perejil servirán.
Después de cocinar, se debe dejar reposar la salsa cremosa durante 5 a 10 minutos para que los últimos productos agregados (hierbas, especias, aceitunas) tengan tiempo de desarrollar el sabor. Pero no se recomienda almacenar durante mucho tiempo y recalentar salsas delicadas.
La salsa cremosa para pasta más fácil
Una receta de salsa cremosa para pasta sencilla, versátil, económica, pero muy tierna y sabrosa. Su sabor y aroma dependerá directamente de las hierbas utilizadas; aquí es solo una mezcla italiana, pero puedes armarla a tu gusto.
Ingredientes
260 ml de nata;
30 g sl. aceites;
1 cucharadita harina;
Sal y pimienta;
1 cucharadita hierbas
Preparación
1. Coloque la mantequilla en una sartén pequeña y derrita.
2. Agrega una cucharadita colmada de harina. Freír. Asegúrate de revolver para que no se queme.
3. En cuanto la harina esté ligeramente dorada, verter la nata en un chorro fino y seguir revolviendo la salsa. No debe haber grumos en él.
4. Sin esperar a que se caliente la nata, añadimos dos pizcas de sal y la misma cantidad de pimienta. Si necesita conseguir un sabor más intenso, aumente la cantidad.
5. La salsa comenzará a espesarse, revuelve constantemente. Tan pronto como la masa parezca gelatina, retirar del fuego. A medida que se enfríe, la consistencia se volverá aún más espesa.
6. Vierta la salsa de la sartén en un recipiente o bol conveniente, agregue inmediatamente las hierbas italianas o cualquier otra mezcla a su gusto.
7. Remueve rápidamente, tapa, deja así por 20 minutos para que las últimas especias revelen su aroma.
Salsa cremosa para pasta con parmesano
Salsa tradicional italiana con nata y parmesano, apta no solo para pasta. Combina bien con arroz, champiñones y pasta normal.
Ingredientes
90 g de parmesano;
Un vaso de nata;
50 gramos sl. aceites;
Hierbas secas;
Sal y pimienta.
Preparación
1. Coloque el aceite en una sartén caliente. Es bueno si es de buena calidad y con una cantidad mínima de agua.
2. Rallar el parmesano. Puedes usar otro queso para la salsa, pero debe derretirse bien.
3. Revuelve el queso y calienta hasta que se derrita todo. No es necesario avivar el fuego.
4. Agregue la crema y revuelva. Calentar hasta que hierva, bajar el fuego aún más. La salsa debe hervir a fuego lento.
5. Agregue sal y pimienta.
6. Agregue una mezcla de hierbas secas y revuelva. Tan pronto como hayan pasado cuatro minutos después de hervir, se puede retirar la salsa del fuego. Rocíe la pasta con aderezo aromático.
Salsa cremosa para pasta "sabor ajo"
Una receta de salsa para pasta con crema y ajo muy sabrosa. También se le añade queso, pero debe quedar blando por el baño.
Ingredientes
180 gramos de nata;
80 grs.l. queso;
2 cucharaditas aceite de oliva;
1 cucharadita hierbas;
Cuatro dientes de ajo;
Sal, harina.
Preparación
1. Pelar los dientes de ajo. Es necesario aplastar dos de ellos. Las dos restantes las trituramos con el dorso de un cuchillo para hacer tortas planas.
2. Calentar el aceite de oliva, agregarle el ajo machacado y freír hasta que se doren. Lo sacamos y lo tiramos.
3. Ahora agregue el ajo picado al aceite aromático, fríalo por un minuto, agregue 0,5 cucharaditas. harina de trigo blanca, después de unos segundos verter la nata.
4. Puedes agregar sal inmediatamente a la salsa. Para darle un toque picante, agregue una pizca de pimiento rojo molido. Dejar hervir la nata, retirar del fuego.
5. Agregue las hierbas secas, enfríe la mezcla cremosa hasta que esté tibia.
6. Ahora amase el queso tierno con una cuchara, agregue poco a poco la salsa cremosa con ajo. Remueve bien cada vez para evitar grumos.
7. Una vez terminada la masa cremosa, hay que probar la salsa. Si es necesario, agregue más sal o agregue especias.
Salsa cremosa para pasta con champiñones
Una variante de la salsa de champiñones que no requiere ningún añadido, ya que contiene champiñones. Vierta sobre espaguetis hervidos o pasta normal y ¡el plato estará listo!
Ingredientes
0,2 kg de champiñones;
Una cabeza de cebolla;
Dos dientes de ajo;
230 ml de nata;
1 cucharadita harina;
100 ml de agua;
30 ml de aceite.
Preparación
1. Lavar los champiñones, quitarles los tallos largos. Corta con cuidado las tapas de los champiñones en rodajas con un cuchillo largo. El espesor es de unos tres milímetros.
2. Calentar el aceite. Usamos una sartén amplia. Es mejor tomar aceite de oliva o de mantequilla. Agrega los champiñones y sofríe hasta que estén casi cocidos.
3. Cortar la cebolla. Agréguelo a los champiñones. Freír todo junto. Es importante revolver con frecuencia para que las cebollas no se quemen, de lo contrario la salsa desarrollará un aroma desagradable.
4. Picar los ajos y añadirlos a la masa total.
5. Mezclar la nata con la harina y verterla sobre los champiñones. Tan pronto como la salsa empiece a hervir, vierte medio vaso de agua caliente y revuelve.
6. Agrega las especias, la pimienta y la sal, tapa la sartén. Pon el fuego al mínimo para que la salsa hierva a fuego lento. Cocínalo unos tres minutos más para que los champiñones se empapen de la nata.
Salsa cremosa para pasta con camarones y queso
Otra opción para una salsa para pasta completamente cremosa que complementa tu pasta a la perfección. La receta indica el peso de los camarones pelados. Del mismo modo, puedes utilizar calamares y otros mariscos picados.
Ingredientes
120 gramos de camarones;
Un vaso de nata;
1 cucharada l. zumo de limón;
3 cucharadas l. aceites de oliva;
10 aceitunas;
1 cucharadita hierbas italianas;
1 diente de ajo;
30 g de parmesano.
Preparación
1. Calentar el aceite en una sartén normal. Agrega los camarones pelados. No olvides quitarles la vena intestinal.
2. Freír los camarones por un minuto, verter el jugo de limón. Remueve y espera a que se evapore.
3. Añade un diente de ajo picado y sofríe unos segundos.
4. Vierta la crema salada, revuelva y agregue pimienta molida a la salsa si lo desea.
5. Una vez que la nata se haya calentado, puedes añadir parmesano rallado y hierbas secas. Revuelva todo bien, espere a que se derrita por completo, apague la estufa.
6. Cortar las aceitunas en aros, remover, esparcir la salsa sobre la pasta y servir inmediatamente.
Salsa cremosa para pasta sin nata
Una receta de salsa señuelo que te ayudará si no tienes nata. Se prepara con leche, es recomendable utilizar un producto con un contenido de grasa superior al 3%.
Ingredientes
250 ml de leche;
10 g de harina;
30 g sl. aceites;
50 g de queso;
2 dientes de ajo;
Preparación
1. Derrita la mantequilla y agréguele harina. Freír hasta que adquiera un color beige, revolviendo regularmente.
2. Agregue la leche en un chorro fino. Cocine la gelatina, agregue sal y pimienta.
3. Rallar el queso y añadir a la salsa. Calienta por un minuto.
4. Picar el ajo, añadirlo a la mezcla caliente, remover, dejar hervir la salsa y retirar del fuego.
5. Al final, agregue las hierbas secas. Si se utilizan hojas frescas, es necesario picarlas finamente y añadirlas a la salsa ligeramente enfriada.
Salsa cremosa para pasta con salmón
Una versión de pescado de una salsa cremosa elaborada con salmón. De hecho, cualquier filete de pescado rojo es apto para esta receta, incluso el aburrido y seco salmón rosado.
Ingredientes
200 g de salmón;
200 gramos de nata;
1 cucharadita hierbas;
4 cucharadas l. aceite de oliva;
30 g de parmesano;
Sal, pimienta;
20 g de harina;
1 cucharada l. zumo de limón.
Preparación
1. Cortar el salmón en cubos pequeños. Espolvorear con jugo de limón y dejar macerar diez minutos.
2. Coloca la sartén al fuego, agregando el aceite de la receta.
3. Espolvorea el salmón con harina y revuelve con las manos. Colocar en una sartén. Freír hasta que estén doradas a fuego moderado, pero no tapar. Como los trozos son pequeños, el pescado se cocinará rápidamente.
4. Vierta la nata. Calienta la salsa hasta que casi hierva.
5. Agregue diferentes especias, agregue hierbas italianas.
6. Al final, agregue parmesano rallado. Deja que la salsa hierva y apágala inmediatamente.
7. Revuelva rápidamente, tape la sartén y déjela reposar durante diez minutos.
Las salsas cremosas tienen la capacidad de volverse más espesas a medida que se enfrían, por lo que no es necesario hervirlas por mucho tiempo, basta con lograr la consistencia de gelatina cuando están calientes;
Si queda salsa no es necesario tirarla. Es perfecto para shawarma, se puede usar como aderezo para ensaladas, engrasar capas de lasaña y agregar a diversas salsas y aderezos.
Si la salsa está demasiado salada, es necesario diluir el sabor. La forma más sencilla es añadir más nata o queso sin levadura.
¿La salsa salió con grumos de harina? ¡Todo es fácil de arreglar! La masa se puede colar, frotar a través de un colador o simplemente mezclar con una licuadora.
Salsa cremosa: una receta para una salsa clásica y deliciosa para pasta, espaguetis, pollo y pescado. Para que la clásica salsa de crema a partir de una receta sencilla quede sabrosa y tierna, lo mejor es utilizar mantequilla fresca. Su tierra natal es Francia, donde los chefs siempre han tenido un gusto muy refinado.
La principal condición para una salsa de calidad es la ausencia de grumos. Dos platos completamente idénticos pueden resultar muy diferentes entre sí gracias a la salsa. Combina muy bien con pastas, verduras, pescados, carnes y setas.
La tecnología para preparar salsa de crema es extremadamente simple: primero se fríe la harina en una sartén seca o en mantequilla, luego se agrega crema a esta mezcla seca. En este artículo te contamos varias recetas interesantes para hacer salsa cremosa.
Receta clásica de salsa cremosa
Por supuesto, vale la pena empezar por los clásicos. Una vez que hayas aprendido a hacer esta salsa, puedes usarla como base. Y al agregarle varios ingredientes, por ejemplo, queso, aceitunas, champiñones, alcaparras, caldos de carne o pescado, hierbas, puede obtener salsas cremosas pero de sabor completamente diferente.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1 cucharada;
- Crema - 200 ml;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Sal - al gusto.
Método de cocción:
- Freír 1 cucharada en una sartén seca. harina;
- Luego agrega la mantequilla y mezcla bien;
- Vierta la nata en un chorro fino. Batir vigorosamente el contenido de la sartén;
- Después de mezclar todo bien, agrega sal y pimienta y cocina por 2 minutos hasta que espese;
- La clásica salsa de crema está lista. ¡Buen provecho!
Para preparar la salsa se suele utilizar harina de trigo y se fríe en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorada, lo principal, por supuesto, es no perder el momento y no cocinar demasiado la harina;
El problema más común que encuentran los cocineros novatos al preparar salsa de crema es la formación de grumos. Será mucho más fácil evitar su formación en la salsa si, en un chorro fino, viertes la nata enfriada en el aceite hirviendo con harina frita, sin dejar de batir. Si aún así no puedes evitar la formación de grumos en la salsa, cuelala por un colador y deja que hierva nuevamente.
Salsa cremosa para espaguetis, pasta.
La pasta o espagueti es, como todos sabemos, el plato italiano más famoso y popular. Se sirve en la mesa con diversos condimentos. La salsa más recomendada para los espaguetis era la salsa de crema.
Ingredientes:
- Crema - 250 ml;
- Mantequilla - 50 g;
- Ajo - 1 diente;
- perejil - 3 cucharadas;
- Pimienta negra - al gusto;
- Sal - al gusto.
Método de cocción:
- Derrita la mantequilla en una sartén (a fuego lento);
- Agrega la crema y cocina por 5 minutos;
- Muele un diente de ajo;
- Picar finamente el perejil;
- Agrega el ajo y el perejil a la crema, mientras la revuelves;
- Agrega sal a la salsa, lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego. Fácil de preparar e inusualmente delicada, la salsa dará a tus espaguetis o pasta un sabor original;
- La salsa cremosa para espaguetis (pasta) está lista. ¡Buen provecho!
La salsa a base de nata aumenta el valor nutricional y el contenido calórico de los platos, aportando a cada uno de ellos, dependiendo de los ingredientes incluidos en el producto, un sabor individual. La nata natural de origen animal tiene una consistencia delicada y confiere al producto un sabor agradable, algo dulce, pero no empalagoso. Agregar varios productos (queso, hierbas, ajo, pimienta, azúcar) hace que esta salsa tenga un sabor a ajo, queso, agridulce o amargo.
Salsa cremosa para pescado
Las salsas de pescado a base de crema se pueden servir con el plato terminado en una salsera separada o usarse para guisar u hornear con el producto base.
- La salsa de crema blanca para pescado se puede complementar con champiñones, verduras, todo tipo de hierbas, cebollas, ajo;
- Se puede utilizar nata con cualquier contenido de grasa, ajustando el espesor final de la salsa añadiendo harina o almidón o hirviendo la sustancia hasta obtener la textura deseada;
- Los aditivos que contengan ácido serían especialmente apropiados en la salsa: jugo de limón o lima, vino blanco seco;
- Para darle un toque picante y picante, la salsa se sazona con las hierbas, especias y pimienta adecuadas, sin olvidar agregar sal al gusto.
Ingredientes:
- Crema - 200 ml;
- Mantequilla - 100 g;
- Harina de trigo - 2 cucharaditas;
- Verdes frescos - 100 g;
- Limón mediano - 1 pieza;
- Pimienta molida - 1 pizca;
- Sal - al gusto.
Método de cocción:
- Lavar, secar y picar finamente las verduras. Una mezcla de perejil y eneldo funciona bien, puedes agregar una ramita de romero;
- Lava el limón y exprime el jugo de la mitad de la fruta. Asegúrese de quitarle los huesos si se le meten. Si lo desea, ralle un poco de ralladura, no más de media cucharadita, y mezcle la ralladura con las hierbas picadas;
- Sofreír la harina en una sartén seca;
- En otra sartén o cacerola derretir la mantequilla, mezclar con ella la harina preparada;
- Vierta la nata en un chorro fino, batiendo el contenido de la cacerola;
- Después de 2 minutos, agregue las verduras y revuelva. Cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos;
- Agregue jugo de limón, sal, pimienta. Revuelva y retire del fuego;
- La salsa cremosa para pescado está lista. ¡Buen provecho!
Salmón en salsa de crema para la mesa navideña
Calorías en salsa de crema:
El contenido calórico de la salsa de nata es de 468 kcal/100 gramos de producto. Dado que es muy graso, no debes abusar de este producto debido a un daño importante a tu figura. Para las personas que cuidan su peso, los nutricionistas recomiendan incluir no más de 1 cucharada de su aderezo favorito en su menú diario.
Beneficios de la salsa de crema:
El principal valor biológico de la salsa de crema radica precisamente en la composición de la crema, que contiene fosfátidos, sustancias de estructura similar a las grasas, que se diferencian, sin embargo, en la presencia de una base nitrogenada y ácido fosfórico. Estos elementos similares a las grasas tienen pronunciadas propiedades antioxidantes, limpian el cuerpo de desechos, toxinas, colesterol y previenen la aparición de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos.
Salsa cremosa para pasta
¿Cómo añadir pasta para hacer un plato sabroso, jugoso y picante? La respuesta es una: es una salsa delicada y aromática. Los cocineros consideran que la salsa de crema es la más popular y la más fácil de preparar. Completándolo con varios ingredientes, como champiñones, tomates, queso o filete de pollo, podrás servir cada día en la mesa un plato original completamente nuevo.
Ingredientes:
- Crema - 250 ml;
- Mantequilla - 50 g;
- Ajo - 1 diente;
- Harina de trigo (opcional) - 1 cucharada;
- perejil - 3 cucharadas;
- Queso parmesano: un vaso y medio;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal - al gusto.
Método de cocción:
- Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la nata y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente;
- Luego agrega el queso rallado, el ajo picado y el perejil picado;
- Mezcle rápidamente todos los ingredientes hasta que la salsa esté suave;
- Para espesar la salsa, puedes agregar 1 cucharada de harina si lo deseas;
- Deje que la salsa hierva y luego retírela del fuego;
- La salsa cremosa para pasta está lista. ¡Buen provecho!
- La salsa es algo alta en calorías, y si no estás a dieta disfrutarás muchísimo de tu plato. En general, todos los ingredientes son sabrosos y saludables.
Cómo cocinar pasta con champiñones en salsa cremosa.
Es mejor servir la salsa cremosa inmediatamente después de prepararla. Puedes servir la salsa cremosa con cualquier plato. Se suele utilizar caliente. Será un gran complemento para arroz, patatas o pasta. Los espaguetis o la pasta combinan mejor con esta salsa.
Quiero agregarlo no solo a platos preparados, sino también comerlo así, untado sobre pan fresco. Esta salsa resulta bastante aromática y sabrosa. Si se ha enfriado, puedes recalentarlo. Lo mejor es hacerlo al baño maría, pero también puedes recalentarlo en un cazo a fuego lento o en el microondas.
Salsa cremosa para pizza
La salsa cremosa rara vez se usa para crear pizza italiana tradicional. Los italianos prefieren el aderezo de tomate o ajo, que realza el sabor del tierno pan plano con relleno. Sin embargo, en Estados Unidos, Gran Bretaña y Europa, una deliciosa salsa de crema blanca suele complementar la pizza con verduras, pescado, carne o salchichas.
A diferencia de la salsa de tomate para pizza, el aderezo cremoso tiene un sabor suave y puede usarse no solo en el proceso de preparación de pizza, sino también para crear muchos otros platos: pasta, lasaña, pasteles y carne.
Ingredientes:
- Crema - 300 ml;
- Yema de huevo cruda - 2 piezas.;
- Harina - 100 g;
- Mantequilla - 1 cucharada;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - una pizca.
Método de cocción:
- Batir ligeramente las yemas de huevo y reservar;
- Mezclar la mantequilla derretida con la harina y la nata ligeramente tibia (la mezcla debe tener la consistencia de una crema agria líquida), verterlo todo en un bol esmaltado y colocar en una cacerola al baño maría, donde el agua hierve muy suavemente. En este caso, la mezcla se debe remover constantemente con un batidor, de lo contrario la harina se pegará a las paredes del bol;
- Después de 10 minutos, se añaden con cuidado las yemas de huevo batidas a la salsa, después de lo cual se retira inmediatamente el recipiente del baño María;
- Batir el aderezo cremoso durante 2-3 minutos;
- La salsa cremosa para pizza está lista. ¡Buen provecho!
- La salsa se enfría a temperatura ambiente y se usa para crear la pizza.
Los cocineros saben cuánta salsa puede cambiar el sabor de un plato. Todos pueden dominar la tecnología de hacer salsa cremosa. Sin embargo, si no sabes cómo hacerlo correctamente, al principio pueden ocurrir fallas y la salsa no se convertirá en un adorno para la mesa.
El componente principal de la salsa de crema es la nata. Lo mejor es tomarlo con un contenido medio en grasas, es decir, alrededor de un 20-25%. La salsa de crema es un condimento universal que realzará el sabor de cualquier plato. Al mismo tiempo, incluso un ama de casa sin experiencia se enfrentará a su preparación.
¿Qué puede dar a los mismos productos diferentes sabores, aumentar el contenido calórico de un plato, hacerlo más jugoso, picante e incluso enmascarar errores? Sí, esta es la salsa más común. O mejor dicho, lo elaboran a partir de productos comunes, pero tiene un sabor especial e inusual. Su base es la nata, que le da a la salsa una consistencia suave y ligera y un delicado sabor cremoso.
Salsa cremosa con champiñones
Te ofrecemos una receta de una salsa cremosa con champiñones deliciosa, aromática y fácil de preparar. La delicada combinación de nata, ajo y champiñones sorprenderá hasta a los gourmets más exigentes con su sabor único. Con una salsa de champiñones casera tan inusualmente apetitosa y sorprendentemente aromática, cualquier guarnición o carne se volverá más sabrosa. Salsa espesa con ajo que es simple y deliciosa.
Ingredientes:
- Champiñones (champiñones o al gusto) - 200 g;
- Mantequilla - 70 g;
- Crema - 250 ml;
- Cebolla - 1 pieza;
- Ajo - 5 dientes;
- Pimienta molida - al gusto;
- Sal - al gusto.
Método de cocción:
- Para la salsa cremosa, puedes utilizar los champiñones que tengas a mano;
- Pelar 5 dientes de ajo, lavarlos bien y picarlos finamente con un cuchillo o una prensa;
- Pelar una cebolla para la salsa de champiñones, lavarla y cortarla en mitades;
- Coloca la sartén con mantequilla al fuego;
- Agrega el ajo picado al aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado a fuego medio;
- Luego agrega la cebolla cortada en mitades a la sartén con los ajos fritos, mezcla todo bien y continúa sofriendo hasta que la cebolla esté blanda;
- Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños o en rodajas finas;
- Agrega los champiñones a las cebollas y el ajo fritos en la sartén y continúa friendo durante 15 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos;
- Pasado este tiempo, salar los champiñones en la sartén, pimienta al gusto y mezclar todo bien;
- Coloque la crema preparada en la sartén con los champiñones, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo;
- Cocine la salsa a fuego lento durante 3-5 minutos y retírela del fuego;
- La salsa cremosa con champiñones está lista. ¡Buen provecho!
Al introducir ciertos ingredientes en la composición, se puede variar su sabor, volviéndolo cursi, ajo, ácido, picante. Esta salsa se utiliza para condimentar verduras, pastas, pescados y carnes. Está tan delicioso que casi nadie perderá la oportunidad de tomar un par de cucharadas así, sin nada. Simplemente no la abuses; después de todo, la salsa tiene un alto contenido calórico.
La salsa cremosa con champiñones más deliciosa.
Sus productos básicos son sólo tres ingredientes: mantequilla, harina y nata. Se recomienda incluir el producto, en su interpretación clásica, en la dieta de personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis de acidez variable, úlcera péptica del estómago y duodeno.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en la crema tienen un efecto positivo en la actividad mental humana y desempeñan un papel clave en la formación de la estructura del tejido cerebral y la transmisión de los impulsos nerviosos. La falta de ácidos grasos omega-3 en el tejido cerebral puede provocar fallos funcionales y retraso mental.
Como la mayoría de los otros alimentos grasos, la salsa cremosa puede afectar negativamente la salud de las personas que padecen obesidad, enfermedades hepáticas y aterosclerosis. La delicada salsa cremosa tiene características sorprendentes. Es capaz de aportar picante, jugosidad y singularidad incluso al plato más común.
Espaguetis con salsa cremosa - receta en video
"Cremoso" le da a un plato aparentemente familiar y común como la pasta un sonido, consistencia, sabor delicado y aroma completamente nuevos. Últimamente se ha vuelto cada vez más popular y el plato más característico es la pasta. Tiene una gran cantidad de variaciones en los métodos de preparación y presentación. Y la salsa juega un papel importante. Es él quien hace que cada plato sea único y especial. La pasta italiana agregará variedad al menú habitual o se convertirá en su "salvavidas" en caso de invitados inesperados. Este plato es rápido y fácil de preparar. Incluso los principiantes en la cocina pueden hacer frente fácilmente a su preparación.
Entonces, prepara la salsa cremosa para pasta. Necesitaremos doscientos cincuenta mililitros de crema espesa, cincuenta gramos de mantequilla, un diente de ajo que hay que picar, una taza y media de queso parmigiana rallado, tres cucharadas de perejil picado y condimentos al gusto. Derretir a fuego lento, agregar la nata y cocinar durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue queso, hierbas y ajo. Mezcle todos los ingredientes muy rápidamente hasta que quede suave. Si quieres que el aliño quede más espeso añade un poco de harina. Llevar a ebullición nuestra Salsa Cremosa para pasta y retirar del fuego. Sazona inmediatamente con ella la pasta, dejando un poco para servir. El plato en sí es muy rico en calorías. Pero si no estás a dieta, ¡disfrutarás increíblemente del sabor de este plato!
Otra variación de esta receta es la pasta. Hacemos todo igual que se describe arriba, pero solo agregamos unos tomates cherry al final. Dejamos que hiervan un poco a fuego lento, removiendo de vez en cuando el aliño para que no espese. Los tomates quedarán saturados con un cremoso sabor a ajo y la salsa adquirirá aroma y notas picantes.
La salsa cremosa para pasta combina bien con salmón, mariscos y verduras. Podemos decir que este es un complemento universal para platos familiares. Por ejemplo, las judías verdes normales guisadas en esta salsa se sirven como guarnición de carne o pescado. Y agregándolo a papas con champiñones y ajo, ¡obtendrás un sabor increíble completamente nuevo! Por lo tanto, puedes experimentar e inventar con seguridad tus propios platos exclusivos.
Puedes intentar hacer salsa para pasta "cremosa" en otra variación. Se llama Carbonara. Tome trescientos gramos de tocino o pechuga de pollo, cien gramos de queso parmesano, nata espesa, seis yemas de huevo, aceite vegetal (preferiblemente de oliva, como sugiere la cocina clásica italiana), sal y pimienta negra molida al gusto. Corta el tocino o la pechuga en trozos pequeños, preferiblemente en tiras. Rallar el queso y mezclarlo con diez cucharadas de nata caliente. Moler hasta obtener una masa homogénea. Allí también enviamos las yemas batidas. Puedes agregar un poco de vino blanco tibio. Esto realzará el sabor de los ingredientes. Freír el tocino o la pechuga picada en aceite de oliva con ajo y sal durante unos tres minutos. Vierta la salsa sobre la pasta terminada y agregue la carne encima. Sazone con pimienta. ¡Buen provecho!
La salsa de queso para pasta es un aderezo increíblemente sabroso y rico para un plato que lo hace increíblemente apetecible. Al mismo tiempo, además de la conocida versión tradicional, también hay muchas otras recetas que vale la pena conocer por separado.
Para obtener una salsa cremosa de queso no es necesario tener habilidades especiales en la cocina, porque es muy fácil de hacer.
Productos requeridos:
- especias al gusto;
- 50 gramos de harina;
- 400 mililitros de leche;
- 0,1 kg de queso;
- 60 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- Calentar la sartén, colocar encima la harina y sofreír apenas un minuto. Luego agregue aceite, revuelva y cocine hasta que se doren.
- Vierte la leche y continúa cocinando, revolviendo constantemente la mezcla para que la harina no forme grumos.
- Tan pronto como el aderezo comience a espesarse, condimente con especias y agregue queso finamente rallado. Esperamos a que se disuelva por completo y retiramos la salsa terminada del fuego.
Receta con crema agria
La salsa de crema agria y queso no resulta peor que la que se elabora según la receta clásica, pero no es tan grasosa, ya que se prepara sin aceite.
Ingredientes requeridos:
- un frasco pequeño de crema agria;
- cualquier condimento a tu gusto;
- dos cucharadas de harina;
- 150 gramos de queso.
Proceso de cocción:
- Coloca un recipiente adecuado al fuego, caliéntalo a fuego lento y ponle crema agria y harina.
- Mezclar todo bien y agregar queso finamente rallado.
- Revolviendo constantemente la mezcla, llévela a una consistencia homogénea; todo el queso debe derretirse.
- Espolvorea la mezcla con los condimentos seleccionados, calienta por un minuto más y retira del fuego.
Elaborado con crema y queso
También puedes hacer otra opción: con crema y queso. El resultado es una salsa muy rica y con un sabor delicado.
Productos requeridos:
- especias a tu gusto;
- 100 gramos de queso;
- una cucharadita y media. harina;
- 250 mililitros de nata.
Proceso de cocción:
- Vierte la nata en un cazo pequeño y colócala a fuego lento. Calentar la nata, pero no llevarla a ebullición.
- Vierta en ellos queso rallado y revolviendo constantemente la salsa, espere hasta que el queso se disuelva y la mezcla se vuelva homogénea.
- Agrega especias a tu gusto (por ejemplo, un poco de pimienta negra y sal) y también agrega harina. Mezclar nuevamente la mezcla y cocinar hasta que el aderezo alcance el espesor deseado. Luego retirar y servir con pasta.
Salsa de queso crema para pasta
Productos requeridos:
- cualquier especia a tu gusto;
- 300 gramos de queso fundido (tres quesos bastarán);
- una cucharada grande de puré de tomate o ketchup.
Proceso de cocción:
- Para preparar esta salsa, es necesario organizar un baño de agua para derretir el queso fundido. Por supuesto, puedes intentar hacerlo en el microondas o simplemente en una cacerola, pero la primera opción es mejor.
- Tan pronto como el queso se vuelva líquido, agregue las especias, mezcle la mezcla y agregue puré de tomate o ketchup. Llevar la salsa hasta que quede suave, cocinar unos minutos más y retirar. El aderezo está listo para servir.
Con leche agregada
Ingredientes del aderezo:
- un vaso de leche;
- dos cucharadas de harina;
- 20 gramos de mantequilla;
- 50 gramos de queso;
- condimentos al gusto.
Proceso de cocción:
- Calentar la sartén, agregarle aceite y esperar a que se vuelva líquida. Agrega allí la harina y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
- En cuanto esto pase, agrega la leche y observa que la salsa comienza a espesarse.
- Agrega las especias seleccionadas, cocina por un minuto y agrega el queso rallado. Revuelva, llevando gradualmente la mezcla hasta que el último ingrediente agregado se disuelva por completo.
- Después de esto, se puede quitar el aderezo y verterlo en la pasta.
Receta sencilla y rápida
Para aquellos que tienen prisa o no quieren preocuparse, existe una receta de salsa sencilla y rápida.
Productos requeridos:
- especias a tu gusto;
- 100 gramos de queso;
- 60 gramos de crema agria;
- 0,1 litros de nata;
Proceso de cocción:
- Calentar la nata, pero para que no hierva agregarle queso previamente rallado y remover la mezcla hasta que el queso se derrita por completo.
- Tan pronto como la salsa adquiera una consistencia homogénea, condimente con las especias seleccionadas, agregue la crema agria, bata ligeramente y retire del fuego.
- Sirve el aderezo sobre la pasta mientras aún esté caliente.
Cómo hacerlo al estilo americano
Productos requeridos:
- 30 gramos de harina;
- 0,2 kg de queso;
- 230 mililitros de leche;
- tres cucharadas de mantequilla;
- especias a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Coloca la cantidad especificada de mantequilla en cualquier recipiente apto para calentar y deja que se derrita por completo.
- Luego agrega la harina y revuelve para que la masa salga como si tuviera grumos.
- Por separado calienta un poco la leche y viértela en la mezcla del paso anterior, asegúrate de mezclar los ingredientes, de lo contrario la salsa no quedará tan homogénea como debería.
- Mantén el aderezo en la estufa hasta que comience a espesarse. Luego agregue los condimentos (como sal, pimienta y La nuez moscada funciona muy bien).
- Rallar el queso, preferiblemente con un rallador fino, para que se derrita más rápido. Añádelo a la salsa y revuelve un poco más.
- Cubre la pasta con la salsa. Después de esto, se pueden servir inmediatamente o hornear en el horno bajo una costra de queso.
Salsa De Queso Y Tocino Para Pasta
Ingredientes del aderezo:
- 50 gramos de tocino;
- 250 gramos de queso;
- otros condimentos según se desee;
- cucharada de harina;
- 0,2 litros de nata.
Proceso de cocción:
- Convertimos el tocino en dados pequeños y lo colocamos en una sartén o cazo para freír. Debería volverse ligeramente marrón.
- Agregue la harina, revuelva y luego vierta la crema.
- Esperamos a que la nata se caliente, pero no hierva, y añadimos el queso previamente rallado.
- Cuece la salsa a fuego lento hasta que el queso se disuelva por completo, espolvorea con especias a tu gusto y en cuanto la masa alcance el espesor deseado, retírala y sirve con pasta.
Los macarrones con salsa cremosa de queso son realmente deliciosos, pero a la vez muy sencillos. Si nunca ha preparado un plato con dicho aditivo, comience rápidamente a implementar una de las recetas propuestas.
Las salsas son un invento francés, aparecieron por primera vez en el Antiguo Egipto en el siglo IV a. C., y la pasta (una combinación de salsa con pasta) es la principal.
La primera pasta italiana, cuya receta se conserva, era pasta hervida en agua con leche de almendras y sazonada con salsa de raíces dulces. Fue el postre.
Las primeras recetas de pasta con salsas tradicionales fueron descritas en el año 1000 en el libro de cocina del italiano Martín Corno.
Existen muchas recetas de salsas para pasta en Italia. Los más famosos en todo el mundo: boloñesa, carbonara, pesto, con champiñones, cremosos.
Uno de los platos más populares, la pasta Alfredo, se prepara con crema para pasta.
Historia del origen de la salsa de crema.
Un día le nació un hijo a un dueño pobre. Su alegría no tuvo límites; una cosa eclipsó este acontecimiento: la esposa del dueño del restaurante se negó por completo a comer, no tenía ningún apetito.
El italiano decidió cocinar algo muy sabroso para que su mujer no pudiera rechazar el plato. Preparó la salsa para pasta más delicada: una mezcla de mantequilla y queso finamente rallado, extraído del corazón de la cabeza, del lugar donde está más tierna.
La salsa resultó tan sabrosa que la esposa del dueño del restaurante no pudo rechazar la pasta. Este platillo fue servido a los visitantes del restaurante quienes quedaron encantados con la deliciosa salsa. Desde entonces, la salsa Alfredo se ha extendido por todo el mundo.
La receta ha ido evolucionando con el tiempo. Los cocineros comenzaron a agregar crema, champiñones, mariscos, pollo, etc. Existen muchas variaciones de salsa cremosa para pasta con crema y queso, algunas de las cuales son fáciles de preparar en casa. Es recomendable que toda ama de casa sepa cómo hacerlo.
Receta clásica de salsa de crema
El sabor de la pasta depende de la calidad de la salsa. Para prepararlo se suele utilizar nata, especias y tomates.
La receta de la salsa clásica es bastante sencilla y requiere los siguientes ingredientes:
- crema (natural) 20 por ciento - 400 mililitros;
- queso (preferiblemente duro) - 200 gramos;
- queso procesado - 2 piezas (200 gramos);
- mantequilla - 2 cucharadas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal de mesa - al gusto.
Rallar el queso fundido y 100 gramos de queso duro.
Vierta la nata en una cacerola, caliente (¡no deje que hierva!), agregue el queso rallado, agregue la mantequilla, mezcle bien, agregue sal y pimienta al gusto.
Mezclar todo bien y mantener al fuego. El queso se derretirá y la mezcla se espesará hasta adquirir la consistencia de crema agria. La salsa está lista. Viértelo sobre la pasta hervida y espolvorea el queso restante encima.
- use solo sal y pimienta negra en la salsa (otros condimentos pueden arruinar el sabor del plato);
- no te excedas con la pimienta y la sal, todo debe ser con moderación;
- puedes tomar crema con un 10 por ciento de contenido de grasa;
- La mantequilla agrega grasa y enriquece el sabor, pero puedes omitirla si lo deseas.
Salsa: nata y champiñones
La clásica salsa de crema es la base para preparar salsas más complejas. Una de las más habituales es la salsa de champiñones con nata. Hay muchas variaciones de este plato. Se ofrece una receta muy sencilla y económica.
Productos requeridos:
- crema (no más del 20 por ciento de contenido de grasa) - 1 vaso;
- champiñones (se pueden congelar) - 250 gramos;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- queso - 100 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla (mantequilla) - 1 cucharada (mesa);
- sal - al gusto;
- Pimienta molida (preferiblemente negra) - al gusto.
Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente en cuadritos. Rallar el queso finamente.
Pica finamente los champiñones o tritúralos con una batidora.
Coloque una sartén o cacerola profunda al fuego, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada, cocine a fuego lento hasta que esté suave (¡no es necesario freír!).
Vierta los champiñones picados en la cebolla, fríalos a fuego lento hasta que el líquido se evapore, agregue sal y pimienta al gusto.
Agrega harina a los champiñones, mezcla todo y sofríe por 2 minutos.
Agrega la nata y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. La nata debe calentarse pero no hervir. Agrega el queso rallado, mantén la salsa al fuego hasta que el queso se disuelva por completo. Mezclar todo bien y retirar del fuego. La salsa está lista.
Consejos para hacer salsa cremosa de champiñones
- Para darle un toque picante, se agrega ajo a la salsa y se fríe junto con la cebolla.
- Se puede cambiar la cantidad de harina: para obtener una salsa espesa, añadir 3 cucharadas de harina.
- En lugar de crema, puedes usar crema agria; en este caso, no se agrega harina o se agrega en una cantidad mínima.
- Puedes usar cualquier champiñón.
- La salsa picante se utiliza para pasta, arroz y patatas.
- La salsa fría combina bien con albóndigas y albóndigas.
pasta alfredo
El parmesano se elabora con crema y queso y es famoso en todo el mundo; la pasta Alfredo favorita de muchas personas se elabora con él. E incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar este plato, basta con seguir atentamente la receta.
Para la pasta Alfredo clásica necesitas:
- crema 33% de grasa - 0,5 litros;
- mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
- Queso parmesano - 150 gramos;
- tocino - tres o cuatro tiras;
- sal de mesa - al gusto;
- pimienta negra molida (preferiblemente recién molida) - al gusto;
- vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - dos cucharadas;
- espaguetis - 250 gramos.
Rallar el queso finamente. Cortar el tocino en cuadritos y sofreír hasta que esté dorado.
Hervir los espaguetis en agua con sal con la adición de aceite vegetal hasta que estén medio cocidos (al dente), enjuagar con agua hervida fría.
Vierta la nata en una cacerola (sartén honda) y caliente (¡pero sin que hierva!) a fuego medio.
Agrega la mantequilla, derrítela en la nata, agrega 100 gramos de parmesano rallado y espera hasta que se derrita por completo.
Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Agrega pimienta negra y sal al gusto a la salsa y calienta un poco más. La salsa tarda unos 10 minutos en prepararse.
Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y caliéntalos bien, espolvorea tocino frito encima de la pasta, vierte la salsa por encima y espolvorea el resto del queso parmesano rallado encima. Retire el plato del fuego. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.
- Para ello siempre se utiliza únicamente nata espesa (33 por ciento), mantequilla de alta calidad y queso parmesano, el resto de ingredientes se puede cambiar al gusto.
- Para obtener un sabor más delicado no se añade pimienta negra molida ni sal.
- Se agrega ajo picado para darle un sabor picante y picante.
- Para la pasta Alfredo, los italianos prefieren el fettuccine entre todos los productos de pasta, aunque las recetas permiten el uso de cualquier pasta elaborada con trigo duro.
- Si la salsa queda muy espesa, puedes diluirla con el agua en la que se coció la pasta.
- La salsa siempre se vierte sobre pasta muy caliente; antes de servir, se permite agregar nuez moscada molida, pimienta, ajo picado y eneldo al gusto.
Salsa cremosa de tomate
La salsa de crema de tomate para pasta es un plato sencillo, rápido de preparar y que satisfará a los amantes de las salsas de tomate y los gravy a base de nata. Puedes cambiarla a tu gusto: añadir trozos de pollo frito, carne picada, salchichas o trozos de salchicha, etc. Depende del cocinero decidir cómo hacer la salsa para pasta.
Sugerimos preparar pasta con pollo y salsa cremosa para pasta, cuya receta requiere los siguientes ingredientes:
- mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
- cebolla - 1 pieza;
- tomates (frescos) - 800 gramos;
- ajo - 3-4 dientes;
- queso (preferiblemente parmesano) - 150 gramos;
- pimienta negra molida - al gusto,
- sal de mesa - al gusto,
- orégano, perejil seco, albahaca - 1/2 cucharada cada uno (cucharadita);
- vinagre balsámico - 1 cucharadita (cucharadita);
- espaguetis - 0,5 kilogramos.
Hervir los espaguetis hasta que estén al dente.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos.
Rallar el queso.
Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, agregar los tomates picados, la sal, las hierbas secas y la pimienta.
Después de que los tomates suelten su jugo, reduce el fuego y continúa cocinando durante 2 minutos hasta que la salsa espese. Vierta vinagre en la mezcla.
Agrega nata a los tomates, mezcla todo, calienta la salsa durante 5 o 7 minutos.
Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y mézclalos con la salsa. Calentar todo bien, espolvorear con queso rallado. El plato está listo para servir.
Salsa cremosa con pollo
Una salsa cremosa para pasta clásica se puede combinar con pollo. La receta para su preparación es sencilla y accesible para cualquier ama de casa, y el sabor no dejará indiferentes a los amantes de la deliciosa pasta.
Productos requeridos:
- crema (20 por ciento) - 1 vaso;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- pollo (filete) - 300 gramos;
- queso (variedades duras) - 100 gramos;
- pasta - 250 gramos;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal de mesa - al gusto;
- ajo - 2 o 3 dientes;
- - al gusto.
Rallar el queso finamente. Pelar y picar los ajos.
Lavar el filete de pollo, cortarlo en trozos y secarlo.
Hervir la pasta hasta que esté medio cocida (al dente).
Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír el ajo picado, verter un vaso de nata, calentar (¡no dejar hervir!), añadir el queso rallado, remover y cocinar hasta que el queso se derrita.
Agrega trozos de filete a la crema, sal y pimienta al gusto, agrega tus hierbas favoritas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
Agrega la pasta hervida a la salsa, mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante varios minutos.
El pollo en salsa de crema con pasta está listo para servir.
Conclusión
Hay muchas opciones de salsa de crema, no es difícil de preparar y el resultado cubrirá tus expectativas. Experimente, use las recetas sugeridas anteriormente. Recuerde: la salsa casera es ciertamente más saludable que el ketchup y la mayonesa ya preparados comprados en la tienda; solo contiene productos y condimentos naturales probados; Siempre puedes ajustar la receta y agregar al plato solo ingredientes que sean saludables para tu familia.
Cocina con amor. ¡Buen provecho!
