Uno de los postres más populares en Europa son las manzanas caramelizadas. Este brillante plato se vende en todas partes, especialmente en los días festivos nacionales, en Navidad y Año Nuevo. Puede hacer un manjar usted mismo, en casa y presentar obsequios improvisados a familiares e invitados, en forma de manzanas de colores atadas con cintas brillantes.
Es mejor recoger manzanas densas y con un sabor amargo. Tome los frutos de la maduración otoñal, como Golden Delicious, Renet Simirenko y otros.
Utilice colorantes alimentarios naturales para hacer caramelo. Se sustituyen por zumo de frutas concentrado. Para decorar un plato de manzanas, utilice nueces molidas, hojuelas de coco, caramelo de confitería de colores, sésamo y hojuelas de almendras.
Este postre también se puede comer con una nutrición adecuada; lea más sobre los principios y los alimentos permitidos.
Para un postre casero, son adecuadas las frutas amarillas de tamaño mediano. Para las brochetas, utilice palitos de helado o palitos chinos de madera.
Tiempo de cocción - 1 hora.
Ingredientes:
- manzanas frescas - 6 piezas;
- azúcar - 400 gramos;
- colorante alimentario rojo - 1/4 cucharadita;
- agua - 80-100 gramos;
- nueces picadas - 1/4 taza
- cobertura de caramelo de repostería - ¼ de taza;
- brochetas de madera - 6 piezas
Metodo de cocinar:
- Ensarta cada manzana lavada y seca en una brocheta desde el costado de la cola.
- Vierta el azúcar en una cacerola de metal, vierta agua en la que se mezcla el colorante alimentario y ponga a hervir a fuego medio.
- Después de hervir, revuelva el almíbar y verifique que esté listo. Si una gota de almíbar se endurece en agua fría (el caramelo está listo), apaga el fuego.
- Cada manzana, desplazándose, sumergida en caramelo. Sumerja brevemente para que la capa de caramelo no se vuelva demasiado espesa y dulce.
- Sumerja la parte inferior de la manzana hasta el centro en las nueces, la siguiente manzana en las bolas de confitería espolvoreada. Coloque el postre en un plato plano y sírvalo a los invitados.
manzanas acarameladas chinas
En China, este postre se preparaba sólo para la familia imperial y la receta del chef se mantenía en secreto. El plato se sirvió caliente y se le sirvió agua helada en un recipiente para que los invitados enfriaran las manzanas y luego las comieran.
Ingredientes:
- manzanas grandes - 6 piezas
- harina - 1 taza;
- agua - 2 cucharadas;
- huevo crudo - 1 pieza;
- aceite refinado - 0,5 l;
- sésamo - 3 cucharadas
Para caramelo:
- azúcar - 150 gr;
- aceite vegetal - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Prepare la masa con medio vaso de harina tamizada y agua fría, agregue 1 huevo. Amasar con un batidor una masa con la consistencia de una crema agria espesa.
- Sumerja las manzanas lavadas en rodajas en harina. Calentar el aceite en un caldero profundo a una temperatura de 180°C.
- Pinche un trozo de manzana con un tenedor, sumérjalo en la masa y sumérjalo en aceite caliente. Cuando la rodaja salte y se dore, la manzana estará lista.
- Colocar las rodajas fritas sobre una servilleta y dejar escurrir el exceso de grasa.
- Para el caramelo, derretir el azúcar en una sartén con 1 cucharada. Aceite vegetal, revuelva constantemente la masa.
- Sumerja las rodajas en caramelo, colóquelas en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.
Manzanas en caramelo de frutos rojos con nueces y chocolate
Si tienes manzanas grandes, corta la fruta en varios trozos, quítale el corazón y cocina las rodajas de manzana según esta receta.
El tiempo de cocción es de 2 horas.
Ingredientes:
- manzanas - 6 piezas;
- azúcar - 200 gr;
- jugo de grosella negra - 1-1,5 cucharadas;
- nueces picadas - 4 cucharadas;
- media barra de chocolate con leche.
Metodo de cocinar:
- Prepare un almíbar con jugo de grosella negra y azúcar, cocine hasta que deje de burbujear y de una gota salga una bola.
- Sumerja las manzanas ensartadas en palitos de helado en caramelo caliente. Sumerge el fondo de cada manzana en nueces molidas.
- Coloca las manzanas cocidas en un plato.
- Vierta las manzanas encima con un fino chorro de chocolate derretido en un baño de agua en un patrón arbitrario.
- Adorne el plato con una hoja de menta y grosellas y sirva a los invitados.
Manzanas al horno con nueces y canela bajo caramelo de leche
La raíz de jengibre molida es adecuada para las manzanas. Agréguelo al relleno de nueces.
Ingredientes:
- manzanas - 8 piezas;
- azúcar - 6 cucharadas;
- canela - 1-1,5 cucharadas;
- avellanas picadas - 8 cucharaditas;
- mantequilla - 8 cucharaditas;
- dulces Iriska - 200 gr;
- crema 20% - 6 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- De las manzanas lavadas, corte el corazón para que el fondo quede intacto.
- Rellena el centro de las manzanas con una mezcla de 3 cucharadas de azúcar, canela y nueces.
- Coloque las manzanas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca 1 cucharadita de aceite en cada manzana, espolvorea con el azúcar restante.
- Enviar durante 15 minutos al horno a una temperatura de 180 ° C para hornear.
- Derrita los caramelos en crema tibia.
- Coloque dos manzanas en platos para servir y vierta el caramelo encima.
Manzanas del paraíso en caramelo con coco de colores
Hay manzanas tan pequeñas que la gente las llama "rayki", son fragantes y quedan hermosas en cualquier plato. Si no los encuentras, llévate los más pequeños. El caramelo se enfría y cristaliza durante la cocción; calienta a fuego lento y continúa decorando las manzanas.
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- manzanas pequeñas - 400 gr;
- azúcar - 400 gramos;
- agua - 60 gramos;
- jugo de limón - 1 cucharadita
- colorante alimentario naranja y rojo - 1/5 cucharadita cada uno;
- hojuelas de coco de diferentes colores - 3 cucharadas cada una
Metodo de cocinar:
- Dividir el azúcar, el agua y el jugo de limón en dos partes. Agrega tinte rojo a una parte del agua y naranja a la otra.
- Mezcle el azúcar con agua roja y el azúcar con agua de naranja en un recipiente aparte. Pon ambos recipientes a fuego medio, hierve y vierte media cucharada de jugo de limón en el almíbar.
- Hervir el almíbar, revolviendo, hasta que se forme un hilo fino, alcanzando una cuchara con caramelo.
- Pinche las manzanas limpias y secas en brochetas de madera, sumérjalas en almíbar y desplácelas para escurrir el exceso de gotas. Luego sumergir en hojuelas de coco y poner en un plato. Utilice caramelo en ambos colores y hojuelas de coco en un tono contrastante.
- Ate de 3 a 5 brochetas de manzana con una cinta brillante y sirva.
- Vierta el caramelo tibio restante en moldes de silicona para dulces, espolvoree con nueces o hojuelas de coco y déjelo endurecer.
¡Buen provecho!
Las manzanas caramelizadas son un manjar occidental que se prepara tradicionalmente para fiestas, bodas y cumpleaños infantiles.
Una fruta apetitosa simplemente no puede dejar de agradar: se ve impresionante, resulta deliciosa y huele mágicamente.
¡Es hora de hacerlo en casa!
Manzanas con caramelo en casa: principios generales de preparación.
Para preparar una delicia linda, necesitas frutas densas y jugosas. Las manzanas sueltas y demasiado maduras no funcionarán. Las manzanas pequeñas se ven más limpias y bonitas. Puedes tomar frutas de cualquier color. Si la capa es transparente, las manzanas rojas se ven más hermosas. Las frutas se lavan y se secan bien. Si hay gotas de agua en la superficie, el caramelo quedará desigual. A las manzanas secas se les quitan las colas y se pegan los palitos.
Qué se puede utilizar:
Palillos de madera;
palillos chinos;
Brochetas grandes.
Los palillos pequeños, las brochetas no funcionarán, la fruta debe fijarse de forma segura en un palo. De lo contrario, cuando se cubra, se convertirá en caramelo. Sí, y comer una manzana en un palito fino o corto es un inconveniente.
El caramelo se puede preparar de muchas formas. Hay muchas recetas a continuación. La base puede ser azúcar o caramelos ya preparados, toffee. Se les añaden otros ingredientes: aceite, jarabe de maíz, aditivos aromáticos. El caramelo siempre se hierve en la estufa. La preparación se verifica de varias maneras. Puedes untar una fina capa en un plato o dejar caer un poco de masa en agua fría. Debería endurecerse rápidamente.
Manzanas comunes y corrientes con caramelo en casa.
Una receta para un delicioso manjar que requiere brochetas de madera o palillos chinos. El caramelo se prepara cremoso a partir de azúcar con mantequilla y nata de vaca. Esta cantidad de producto es suficiente para 6-8 manzanas pequeñas.
300 g de azúcar;
20 g de aceite de ciruela;
40 ml de nata;
1º. l. vinagre de sidra de manzana;
1 cucharada de agua.
1. Enjuague las manzanas inmediatamente. Límpielos para que estén listos. Retire las colas de la fruta y, en su lugar, pegue las brochetas.
2. Vierta una cucharada de vinagre y la misma cantidad de agua en un cazo, agregue el azúcar y la mantequilla, revuelva y ponga a fuego pequeño.
3. Tan pronto como la masa comience a derretirse, vierta la nata. Revuelva nuevamente. Cocine el caramelo a fuego lento hasta que se derritan todos los granos de azúcar.
4. Ahora se puede agregar el fuego, después de hervir, revuelva periódicamente la masa.
5. Después de diez minutos, esparce una gota de caramelo en un platillo, si se endurece rápidamente entonces está listo. Si no, hervir un poco más.
6. Ahora sumerja alternativamente las manzanas en una cacerola, voltee la manzana para que la masa la cubra con una capa uniforme.
7. Extienda la fruta sobre una hoja de pergamino, puede utilizar un tapete de silicona.
8. Deja que el caramelo se endurezca. Si se cocina correctamente, media hora es suficiente.
Manzanas caramelizadas en casa (con sirope de maíz)
La opción es muy sencilla y fácil de preparar caramelo de manzana. Para prepararlo necesitas jarabe de maíz. La ventaja de este caramelo es que se puede colorear fácilmente con cualquier colorante alimentario. Esta cantidad es suficiente para un kilogramo de manzanas de tamaño mediano.
1 kg de manzanas;
1 vaso de agua;
. ¾ taza de jarabe de maíz;
3 tazas de azúcar;
1. Quitar las colas de las manzanas limpias y meter los palitos.
2. Mezcla todos los ingredientes del caramelo, agrega cualquier colorante si lo deseas, puedes dejar caer un poco de vainilla o cualquier otro extracto. Pon la cacerola al fuego.
3. Caliente el caramelo y revuelva periódicamente.
4. Cubra una tabla o bandeja para hornear con pergamino, engrase la bandeja con un trozo de mantequilla.
5. Compruebe que el caramelo esté listo untándolo un poco en un platillo o sumergiéndolo en agua fría.
6. Si la masa agarra bien reduce el fuego al mínimo, puedes retirar el cazo del fuego si no quedan muchas manzanas.
7. Sumerja las manzanas una por una y transfiéralas al pergamino.
8. Espere a que se endurezca la capa, ¡la golosina está lista!
Manzanas en caramelo en casa (de toffee)
Una variante de manzanas caramelizadas muy sabrosas y fragantes en casa. Para cocinar, necesitas caramelo común. Puedes utilizar caramelos blandos sin relleno, si los encuentras en oferta.
400 g de caramelo;
2 cucharadas de agua;
1 sobre de vainilla;
20 gramos de mantequilla.
1. Ponga un trozo de mantequilla en una cacerola, inmediatamente puede agregar vainillina.
2. Saque los caramelos de los paquetes y agréguelos al aceite. Vierta agua y prenda un fuego pequeño.
3. Derretir la masa hasta obtener un estado líquido y homogéneo, remover bien para disolver todos los trozos de caramelo.
4. Enjuagar las manzanas y ponerlas en brochetas.
5. Sumerja la fruta preparada en los caramelos derretidos y transfiérala a la superficie preparada.
6. Dicho caramelo no se endurece hasta quedar sólido, queda un poco pegajoso, suave y el postre es cómodo de comer.
Manzanas con nueces y caramelo en casa.
Los cacahuetes o las nueces son mejores para espolvorear manzanas acarameladas. Para que quede realmente hermoso, toma muchas nueces. También necesitarás caramelo cremoso y palitos.
400 g de caramelo;
3 cucharadas de leche;
1 cucharada de aceite;
1-1,5 tazas de nueces.
1. En primer lugar, prepara las nueces. Deben freírse en una sartén seca y luego enfriarse bien. Después de eso, colóquelo sobre una tabla o sobre un tapete de silicona, enróllelo con un rodillo y presione un poco. Consigue trozos picados del tamaño adecuado.
2. Prepare las manzanas de la forma habitual: enjuáguelas, retire las colas que sobresalen, inserte los palitos.
3. Colocar los caramelos en una cacerola, agregar la leche y la mantequilla. Puedes agregar un poco de vainilla. Dejar derretir.
4. Revuelva la masa con una espátula, uniforme.
5. Sumerja una manzana en una cacerola con caramelo, gírela y retírela. Dejar escurrir el exceso.
6. Llevar a un bol de nueces, espolvorear generosamente la capa pegajosa sobre la fruta y reservar para que el caramelo se endurezca.
7. De manera similar, puede espolvorear manzanas con semillas de sésamo, cualquier semilla, chips de coco y migas de gofres.
Manzanas con caramelo y chocolate en casa.
Una versión elegante de postre que no es una vergüenza poner incluso en la mesa festiva. Para el acabado se utilizan nueces. Puedes tomar otro tipo de espolvoreado del ejemplo anterior. Caramelo sobre almíbar de maíz con leche condensada.
10-12 manzanas;
400 g de azúcar moreno;
270 g de mantequilla (70 g de chocolate);
150 g de leche condensada;
2-3 cucharadas de nueces;
50 ml de jarabe de maíz;
100 gramos de chocolate;
Vainilla, una pizca de sal.
1. Pinchar las manzanas en palitos y meter en el frigorífico veinte minutos. Este tiempo es suficiente para preparar el caramelo.
2. Poner en un cazo 200 g de mantequilla, la leche condensada, añadir el azúcar moreno, el sirope de maíz y la vainilla. Para darle sabor, añade una pizca de sal.
3. Poner al fuego, encender un fuego pequeño, cocinar el caramelo hasta que los granos se disuelvan por completo. Por lo general, toma entre 12 y 12 minutos, siempre puede verificar que la masa esté lista.
4. Ahora procese las manzanas frías una por una.
5. Coloque los productos sobre pergamino engrasado y vuelva a refrigerar. Mantener hasta que esté frío.
6. Desmenuza el chocolate, agrégale el resto de la mantequilla. Puedes sustituirlo por crema agria grasa o la misma nata. Derretir el glaseado al baño maría.
7. Picar las nueces, puedes freírlas. O prepara cualquier otro espolvoreado.
8. Tan pronto como el chocolate se derrita, retíralo inmediatamente del baño María. La masa no debe estar caliente.
9. Sumerja las manzanas en chocolate. Puedes procesar la punta, un tercio o la mitad de la fruta. El caramelo debe asomar.
10. Espolvorea la capa de chocolate con nueces, deja que las manzanas solidifiquen por completo, puedes en el frigorífico.
Manzanas caramelizadas en casa (con zumo de limón)
Una receta de caramelo sencillo con zumo de limón que le da un acabado espejo a la fruta. Si lo desea, las frutas se pueden espolvorear con algo.
150 g de azúcar;
1 cucharada de jugo de limón;
2 cucharadas de agua;
1. Agregue agua, jugo de limón al azúcar, revuelva y ponga a fuego lento. Es mejor tapar el cazo para que el azúcar se disuelva poco a poco.
2. Revuelva ocasionalmente para levantar los granos del fondo.
3. Una vez que se haya derretido todo el azúcar, puedes añadir fuego.
4. Hervir el caramelo hasta que tenga un color ámbar, periódicamente verter un poco en una cuchara y verter una gota en agua fría. Si se agarra rápidamente, retira la cacerola del fuego.
5. Procesar las manzanas, poner sobre un tapete de silicona, esperar a que endurezca.
Las manzanas acarameladas lucirán aún más espectaculares si las pintas con glaseado de chocolate. Puedes hacer encaje con chocolate blanco o glaseado de proteínas.
Incluso se puede utilizar ranet para cubrir con caramelo. Las manzanas pequeñas atraerán especialmente a los niños. Si agrega tintes al caramelo, no habrá límite para deleitarse.
El caramelo se endurecerá más rápido si cubres las manzanas frías. En este caso, la cacerola con el glaseado debe mantenerse al fuego o al baño maría, para que en el momento adecuado se pueda calentar rápidamente la masa solidificada.
¿Sin jarabe de maíz? Se puede sustituir con éxito con almidón diluido en agua pura.
Para que el caramelo quede suave, uniforme y brillante, debes derretir el azúcar al fuego más mínimo. Si la masa hierve antes de disolverse, aparecerán muchos granos y el recubrimiento perderá su brillo de espejo.
Las manzanas con caramelo tienen una receta muy sencilla que incluso un cocinero novato podrá realizar sin problemas. Pero después de todas las etapas de cocción, obtendrás un plato realmente sabroso e inusual con el que podrás sorprender gratamente a tus familiares o invitados.
receta de manzanas en caramelo
por administración Publicado: marzo 6, 2014
- Salida: 8 personas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinando: 30 minutos
- Total: 35 minutos
Las manzanas con caramelo es un postre muy sabroso, que por alguna razón no es muy…
Ingredientes
- 8 uds.
- 1º.
- 2,5 cucharadas
Instrucción
- Para preparar manzanas al caramelo necesitamos manzanas, 2,5 tazas de azúcar de caña, 1 taza de leche y palitos o brochetas, sobre las que plantaremos las propias manzanas. Como decoración, puedes utilizar chocolate rallado, confitería en polvo o azúcar en polvo.
- Agrega un vaso de leche y azúcar a la sartén y comienza a calentar los ingredientes a fuego lento.
- Poco a poco, el azúcar comenzará a derretirse y la mezcla misma hervirá. No olvides mezclar todos los ingredientes para que el azúcar tenga tiempo de disolverse y obtengas una masa de caramelo.
- Y ahora vamos con uno de los pasos más importantes, para el que necesitamos un recipiente con agua fría y hielo. Con una cucharadita, toma un poco del caramelo resultante y viértelo en un recipiente con agua fría. Espere hasta que la masa se haya enfriado e intente sacar una bola.
- Si la masa enfriada le permite hacer una bola, entonces ha logrado la consistencia deseada. De lo contrario, deberá actuar según la situación. Si la masa está demasiado dura, agregue un poco de leche, si está demasiado blanda, agregue un poco más de azúcar.
- Retira la masa del fuego y déjala enfriar un poco, mientras tú mismo en este momento preparas las manzanas y las pones en palitos.
- Queda por sumergir con cuidado las manzanas en caramelo y ponerlas en una bandeja o plato de horno y esperar a que el caramelo se endurezca por completo.
- Como ves, no hay nada complicado en preparar un plato aparentemente tan inusual como las manzanas con caramelo, y ahora puedes cocinar tú mismo otro plato delicioso que sorprenderá gratamente a tus hijos o invitados. Y si eres un ávido goloso, ¡puedes darte un capricho!
- Explora las cocinas del nuevo mundo con
Ahora se le presentarán recetas no solo de postres saludables, sino también muy sabrosos. La receta para hacer manzanas con caramelo es bastante sencilla y no te llevará mucho tiempo. Para este manjar, el conjunto de ingredientes es mínimo, pero el resultado es un plato increíblemente sabroso y con un olor sorprendente. Sorprende a tu familia con este delicioso postre. A continuación se muestran las recetas más deliciosas.
Receta 1 - Manzanas al caramelo
Ingredientes requeridos:
- Manzanas cuatro;
- Jugo de limón veinte ml;
- Trescientos gramos de azúcar.
Metodo de cocinar
En primer lugar, debes preparar las manzanas, lavarlas bien y secarlas. Es muy importante que la fruta esté completamente seca. Ensártalas con mucho cuidado en brochetas de madera. Lubrique el plato en el que planea colocar el manjar terminado con aceite vegetal.
Pon la sartén a fuego medio, vierte todo el azúcar, agrega el jugo de limón y revuelve, espera hasta que el azúcar comience a caramelizar. Tan pronto como el azúcar granulada parezca un almíbar espeso, sumerja una manzana en él y sumérjala generosamente por todos lados. En este caso, el fuego debe reducirse al mínimo. Coloque las manzanas acarameladas terminadas en un plato preparado previamente. Déjelos enfriar un poco ya que el almíbar caliente puede quemarle los labios. ¡Todo! ¡Las manzanas con caramelo están listas! Puedes probar.
Receta 2 - Manzanas Cremosas De Caramelo
Ingredientes requeridos:
- Manzanas seis piezas;
- Arena de azúcar trescientos gramos;
- Vinagre de manzana veinte gramos;
- Agua treinta gramos;
- Crema grasa cuarenta ml.
Proceso de cocción
Seque las manzanas bien lavadas, quíteles las colas e inserte brochetas de madera en su lugar. Poner todos los demás ingredientes en un cazo, mezclar y cocinar a fuego lento durante unos quince minutos. Para comprobar que el caramelo está listo, es necesario dejar caer un poco de líquido en el plato y, si se congela, entonces el caramelo está listo. Sumerja bien las manzanas en la mezcla y coloque las manzanas terminadas en un plato cubierto con pergamino. Deja que la golosina se enfríe un poco.
Receta 3 - Manzanas Caramelizadas con Sésamo
Ingredientes requeridos;
- Harina de trigo doscientos gramos;
- Manzanas dos piezas;
- Un huevo;
- Azúcar ciento ochenta gramos;
- Agua veinte ml;
- Aceite de sésamo cuarenta ml;
- Semillas de sésamo treinta gramos.
Proceso de elaboración de postres
En primer lugar, debes preparar una masa. Para ello mezclamos harina, huevo batido y agua, y amasamos todo bien. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Pasar abundantemente las rodajas por harina. A continuación, sumerge las manzanas en la masa. Cada rebanada debe estar cubierta con él.
En una cacerola honda, calentar el aceite vegetal, llevarlo a ebullición y colocar las rodajas de manzana rebozadas en el aceite hirviendo. Mantener hasta que estén doradas, en cuanto aparezca sacarlas y ponerlas sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Ahora necesitas preparar caramelo: para hacer esto, calienta aceite de sésamo en una sartén, agrega azúcar, revolviendo regularmente y llévalo a un estado de caramelo. Tan pronto como el azúcar se dore, reduzca el fuego al mínimo y vierta en él las manzanas y las semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente, el caramelo debe cubrir cada rodaja de manzana. Coloque las manzanas preparadas en un plato previamente engrasado. Estas manzanas hay que servirlas calientes. Antes de usarlos, se recomienda sumergirlos primero en agua fría para que el caramelo se endurezca más rápido, se vuelva más frágil y deje de pegarse mucho.
Receta 4 - Manzanas con caramelo y chocolate
Ingredientes requeridos;
- Manzanas pequeñas seiscientos gramos;
- Azúcar doscientos cincuenta gramos;
- Agua cien ml;
- Jugo de limón veinte ml;
- Una barra de chocolate;
- Cualquier nuez molida.
Cocinando
Perfore las manzanas bien lavadas por la cola, solo desde el lado opuesto. Esto se hace para que al cocinar queden intactos.
Ensarte las manzanas en brochetas y sumérjalas en agua hirviendo durante cinco minutos. Luego poner en un plato y secar bien. En una cacerola profunda, mezcle el azúcar y el agua y hierva la mezcla a fuego lento hasta que se caramelice. Agregue jugo de limón y mezcle bien. Sumerja cada manzana por turno en la mezcla de caramelo.
En un recipiente aparte al baño maría, derrita una barra de chocolate y, después de la mezcla de caramelo, sumerja las manzanas en chocolate. Y luego enróllelos generosamente en nueces molidas.
Receta 5 - Manzanas aromáticas con caramelo
Productos requeridos;
- Manzanas cuatro piezas;
- Azúcar doscientos gramos;
- Jugo de limón veinte gramos;
- Canela cinco gramos.
Cocinando
Lavamos bien las manzanas y las secamos bien, las ponemos sobre palitos de madera. Vierte todo el azúcar, la canela y el jugo de limón en una cacerola honda y deja hervir a fuego medio. El azúcar se debe disolver muy lentamente, esto permitirá que el caramelo tenga un bonito color y no quede demasiado oscuro. Tan pronto como la mezcla comience a convertirse en un almíbar espeso, de color miel oscuro, reduzca el fuego al mínimo y sumerja las manzanas en la cacerola. Poner las manzanas terminadas en caramelo en un plato que había que engrasar previamente con aceite vegetal para que las manzanas no se peguen. Puedes agregar colorante alimentario de cualquier color al caramelo, gracias a esto podrás obtener delicias hermosas y brillantes.
Receta 6 - Manzanas caramelizadas chinas
Opcion uno:
Productos requeridos:
- Manzanas duras seis piezas;
- Jugo de limón veinte ml;
- Harina cuarenta ml;
- Almidón veinte gramos;
- Claras de tres huevos;
- Leche ciento cincuenta ml;
- Azúcar doscientos gramos;
- Sésamo cincuenta gramos.
Cocinar de la primera forma.
Limpiamos las manzanas, cortamos y retiramos la caja de semillas, y espolvoreamos con zumo de limón para que la fruta conserve su color.
Preparamos la masa: para ello mezclamos la harina con el almidón, y vertemos poco a poco las claras y la leche, y mezclamos todos los ingredientes con mucho cuidado, hasta que quede suave. Deje reposar la prueba durante veinte minutos.
Mientras tanto, calentar el aceite en una freidora o cacerola honda. En primer lugar mojamos las rodajas de manzana picadas en rebozado y las freímos en aceite hirviendo hasta que se forme una costra dorada y apetitosa. Pon las manzanas fritas sobre una toalla de papel para que se escape todo el exceso de aceite.
Disolver el azúcar en 100 ml. agua y cocine hasta que espese, hasta que el almíbar se dore. Sumergir las manzanas fritas en almíbar, colocarlas en tazones previamente untados con aceite vegetal y espolvorear generosamente con semillas de sésamo.
Antes de servir el postre en la mesa, es necesario poner un bol con agua helada, y antes de su uso se sumergen en esta agua las rodajas caramelizadas para que el caramelo quede crujiente.
Cocinar de la segunda manera.
Ingredientes requeridos;
- Manzanas seis piezas;
- Azúcar cincuenta gramos;
- Proteína uno;
- Harina treinta gramos;
- Aceite vegetal para grasas profundas;
- Manteca;
- Semillas de sésamo.
Cocinando
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas grandes. Tamizamos cuidadosamente la harina, agregamos agua fría y proteínas, amamos la masa, como resultado debe tener una consistencia de crema agria espesa. Sumerja las manzanas en la masa y fríalas en aceite caliente hasta que estén apetitosas y crujientes.
En una sartén precalentada mojar un poco de mantequilla, agregar el azúcar y derretir a fuego medio. Llevamos la mezcla a caramelización, ponemos todas las manzanas en una sartén y las mezclamos bien para que queden completamente cubiertas de caramelo y las espolvoreamos generosamente con semillas de sésamo.
Sirva en un plato previamente untado con mantequilla.
Receta 7 - Manzanas acarameladas de Año Nuevo
Esta maravillosa tradición de hacer manzanas de Año Nuevo nos llegó desde Occidente. Para las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, los preparan todas las amas de casa estadounidenses, inglesas y francesas. A los niños les encantan las manzanas cocidas con caramelo. También se pueden hacer como un pequeño regalo navideño.
Ingredientes requeridos:
- Manzanas pequeñas doce piezas;
- Azúcar cuatrocientos gramos;
- Jugo de limón treinta ml;
- Vanilina;
- Colorante alimentario líquido, rojo;
- Aceite de oliva.
Cocinando
Lave las manzanas y séquelas. Para que el caramelo se asiente lo mejor posible, las manzanas deben estar completamente secas. Enhebre todas las manzanas en tubos de plástico especiales o brochetas de madera, que a menudo se venden en los departamentos de la tienda para las fiestas.
Vierta el jugo de limón en una cacerola honda y agregue el azúcar. Poner la cacerola a fuego lento, revolviendo sistemáticamente con una cuchara de madera. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue el tinte y la vainillina, mezcle todo bien y retire del fuego.
El plato sobre el que planeas untar las manzanas debe engrasarse con aceite de oliva, para que el postre terminado no se pegue demasiado al plato.
Sumergir generosamente las manzanas en caramelo, darles un poco de tiempo para que escurran un poco y colocarlas en un plato. Si el caramelo comienza a espesarse mucho, hay que ponerlo a fuego lento.
Las manzanas listas deben secarse bien y el caramelo debe endurecerse. Para un sabor más brillante y rico, se recomienda mojar las manzanas en caramelo dos veces.
Una vez que la cáscara de caramelo de las manzanas esté completamente seca, se pueden envasar maravillosamente.
Receta 8 - Manzanas Caramelizadas con Coco
- Cinco manzanas;
- Azúcar cuatrocientos gramos;
- Agua cien ml;
- Virutas de coco.
Cocinar postres
Lave bien, seque y perfore las manzanas con brochetas largas, desde el lado del tallo. Verificamos la confiabilidad de la sujeción y, si las manzanas tienen una capa de cera en la parte superior, también es necesario rociarlas con agua hirviendo y secarlas bien.
Mezclar el azúcar con el agua.
Ponemos la mezcla de almíbar a fuego lento y la llevamos a ebullición fuerte. No tapamos la cacerola con tapa, para que el líquido se evapore por completo revolvemos sistemáticamente el almíbar de azúcar.
Después de la evaporación, el almíbar comenzará a cristalizar. Seguimos removiendo, pero no retiramos del fuego.
Ahora debemos actuar rápidamente. Sumerge las manzanas en el caramelo caliente para que queden cubiertas por todos lados con la mezcla.
Las manzanas terminadas se colocan en un plato engrasado precocido. El aceite evitará que las manzanas se peguen al plato.
Si desea decorar el postre, sumerja la fruta aún caliente en hojuelas de coco, semillas de amapola o nueces picadas. La cáscara del caramelo se vuelve vidriosa y se enfría con bastante rapidez, por lo que este trabajo debe realizarse sin demora.
Las manzanas con caramelo son un postre muy original, capaz de decorar no solo una fiesta juvenil, sino también una fiesta familiar, donde definitivamente complacerá a los golosos innatos con su excelente sabor.
Receta 9 - Manzanas al caramelo con miel
Ingredientes:
- Tres manzanas grandes;
- Canela molida cinco gramos;
- Mantequilla treinta gramos;
- Azúcar veinte gramos;
- Miel cincuenta ml.
Proceso de cocción
El resultado será muy original si utilizas manzanas de diferentes colores.
Lave muy bien las manzanas. Hacemos una fina incisión alrededor del tallo y retiramos todo el corazón. Mezclar azúcar, miel, canela. Coloca la mezcla resultante en el medio de cada manzana.
Calentamos el horno a doscientos veinte grados.
En un molde resistente al calor, coloque todas las manzanas con la parte superior cortada y vierta un poco de agua en el molde.
En promedio hornea por siete minutos, depende del tamaño de las manzanas.
Derrite la mantequilla en una cacerola, pero no la dejes hervir. Agrega el resto del azúcar y la miel. Mezclar todo bien y reducir el fuego, cocinar hasta que todo el azúcar se disuelva y se convierta en caramelo.
Retirar del fuego y verter el caramelo sobre las manzanas horneadas. Antes de comer manzanas con caramelo, es necesario dejar que se enfríe un poco.
Hace tiempo que quería cocinar manzanas con caramelo en un palito para mi hija: ¡sabrosas y saludables! Para que el manjar luzca más elegante en los platos, elige frutas pequeñas y recuerda que el caramelo es viscoso, por lo que aún alcanzará la manzana. Pero si desea obtener una capa superior dulce y brillante en el postre, no hierva el caramelo, sino el jarabe de azúcar habitual, sin que cambie de color. Puede agregar cualquier tinte a dicho jarabe: rojo, verde, azul y sus manzanas se volverán multicolores. Con la preparación de este postre, tus manzanas quedarán rojizas, ¡caramelo!
Recomiendo elegir variedades de frutas ácidas o agridulces para que, al combinarlas con caramelo dulce y salado, tengas una explosión de sabor en la boca. Mis manzanas sabían a piña, ¡fue algo increíble!
Entonces, ¡preparemos todos los ingredientes y comencemos a cocinar!
En primer lugar, enjuagaremos las manzanas con agua y las secaremos bien con un gofre o una toalla de papel, eliminando la humedad, ¡ya que el caramelo no se pegará a una superficie mojada!
Perfora cada fruta con una brocheta de madera para barbacoa. También puedes utilizar palitos de madera para helado.
Vierta azúcar granulada, sal en un caldero o cacerola, agregue jugo de limón o ácido cítrico y agua. Coloque el recipiente al fuego y hierva su contenido. El jugo de limón es un componente importante, previene la cristalización del azúcar y estarás seguro de que tu almíbar definitivamente quedará como lo imaginaste. Tan pronto como las burbujas de almíbar cambien de color a marrón, retiramos el recipiente del fuego.
Vierte la nata y remueve inmediatamente, procurando que se incorpore bien al almíbar.
Mientras el caramelo esté caliente mojaremos en él las manzanas en brochetas y las pondremos sobre un soporte para que escurra el exceso de caramelo. Hagamos esto con todos los frutos. Nada más terminar, volveremos a empezar por la primera manzana, mojándola por segunda vez en caramelo. Por así decirlo, aplicaremos una segunda capa, etc., hasta terminar nuestra salsa dulce-salada. Sacamos el postre al frío durante unos 20-25 minutos.
Tan pronto como el caramelo se endurezca y se vuelva ligeramente viscoso, traslade las manzanas a un plato o plato.
De postre serviremos manzanas con caramelo en palito. Si lo desea, puede espolvorear caramelo con migas de almendras o nueces, chocolate rallado y chispas de colores: ¡todo depende de su imaginación!
