विश्व चॉकलेट दिवस कब मनाया जाता है? स्वीट टूथ का मुख्य अवकाश चॉकलेट डे है। हॉट शो में जाएं

सबसे पसंदीदा विनम्रता, सबसे प्यारा प्रलोभन - यह सब चॉकलेट के बारे में है। वह किसानों और कुलीनों, नौकरों और राजाओं द्वारा पूजा जाता है। चूंकि चॉकलेट को यूरोप में लाया गया था, इसने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा है और वस्तुतः लगभग हर दूसरे व्यक्ति को इसके प्यार में डाल दिया है। इस तथ्य में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी मीठे दांतों के पसंदीदा के रूप में चॉकलेट की अपनी छुट्टी होती है।

कहानी

कई किंवदंतियाँ हैं - जो अभी भी इस अनूठी और प्यारी विनम्रता के लिए नुस्खा के उत्पादन के मालिक हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पहली बार चॉकलेट एज़्टेक जनजातियों द्वारा बनाई गई थी, जिन्होंने इसे "देवताओं का भोजन" कहा था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, यूरोप ने प्रसिद्ध नाविक क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत चॉकलेट की कोशिश की।

चॉकलेट रेसिपी के कई संस्करण हैं। इसके मूल में, इसका स्वाद कड़वा होता है और वैसे, सभी को यह पसंद नहीं आया। इसके अलावा, तीन या चार सदियों पहले, केवल बहुत अमीर लोग ही चॉकलेट के स्वाद का आनंद लेने जैसी विलासिता का खर्च उठा सकते थे। अब चॉकलेट उत्पाद को आजमाना दुर्लभ नहीं माना जाता है। निर्माता अपने ग्राहकों को खुश करने की कोशिश करते हैं और कई एडिटिव्स के साथ चॉकलेट का उत्पादन करते हैं, जिसकी बदौलत हम में से प्रत्येक उस स्वाद को चुन सकता है जो हमें सबसे अच्छा लगता है।

पहली बार, चॉकलेट डे मनाने का प्रस्ताव एक स्वतंत्र और समृद्ध पाक आश्चर्य देश - फ्रांस में दिखाई दिया। यह 1995 में हुआ था। तब से, इस विचार को कई देशों ने समर्थन दिया है (स्वीट टूथ एक अंतरराष्ट्रीय व्यवसाय है) और रूस कोई अपवाद नहीं है।

परंपराओं

चॉकलेट फेस्टिवल की शायद दुनिया में सबसे सुखद परंपराएं हैं। इस छुट्टी को मनाने वाले सभी देशों में, असामान्य रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट व्यंजनों के साथ पूरी स्ट्रीट दावतों की व्यवस्था की जाती है। देश के सबसे प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ और पाक शौकिया सड़कों पर उतरते हैं और बेहतरीन चॉकलेट तैयार करने के लिए आपस में प्रतिस्पर्धा करते हैं।

साथ ही इस दिन:

• चॉकलेट विषयों पर विभिन्न प्रकार की प्रतियोगिताएं और मेले आयोजित किए जाते हैं।
• विशेषज्ञ चॉकलेट बॉडी आर्ट बनाते हैं। ऐसे उत्सव के त्योहारों में न्यायाधीश लोग, छुट्टी के मेहमान होते हैं।
• लोग इस स्वादिष्ट छुट्टी पर एक-दूसरे को बधाई देते हैं, चॉकलेट शिलालेख, केक और अन्य चॉकलेट उत्पादों के साथ कार्ड देते हैं।

मूल आश्चर्य के प्रशंसक अपने प्रियजनों या चॉकलेट से बने दोस्तों के चित्रों को ऑर्डर करते हैं।

चिकित्सा तिथियां कैलेंडर

चॉकलेट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है!

11 जुलाई को, मीठे प्रेमी और सभी प्रगतिशील मानव जाति विश्व चॉकलेट दिवस मनाएगी, जिसे हाल ही में 1995 में फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था। इस युवा अवकाश ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की। रूस के बड़े शहरों में कलिनिनग्राद से व्लादिवोस्तोक तक, 11 जुलाई को चॉकलेट थीम के साथ उत्सव और उत्सव भी आयोजित किए जाते हैं। "रूस एक उदार आत्मा है" ... समारा में रहते हुए, हम निश्चित रूप से ऐसी छुट्टी मनाने में मदद नहीं कर सकते थे।

चॉकलेट हमारे ग्रह पर सबसे प्राचीन उत्पादों में से एक है।

उनकी मातृभूमि मध्य अमेरिका है।

और यह पेड़ कितने अद्भुत फल देता है!

लम्बी, विभिन्न रंगों की - हरे से लाल तक, पीले से बैंगनी तक - वे सीधे चड्डी और शाखाओं से बढ़ती हैं!

वे एक अजीब गुलदस्ते में बढ़ते हैं - एक ही समय में पके फल और अंडाशय, नाजुक रूप से महक वाले फूल और यहां तक ​​​​कि कलियां भी। जैसे कि आप एक ही बार में तीन बार देखते हैं: बचपन, यौवन और परिपक्वता।

कोई आश्चर्य नहीं कि चॉकलेट को शाश्वत यौवन का अमृत माना जाता है। कोको के पेड़ का वानस्पतिक नाम ग्रीक शब्द थियोस (भगवान) और ब्रोमा (भोजन), साथ ही मूल अमेरिकी शब्द कोको से आया है। इस प्रकार, कोको और कुछ नहीं बल्कि देवताओं का भोजन है। और देवता भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं...

चॉकलेट की किंवदंती

कोमल मे शब्द काकाओ कहे जाने वाला अद्भुत पेड़, सांसारिक बगीचों में हमेशा हरा नहीं होता - केवल देवताओं ने इसके फलों से चमत्कारिक पेय का आनंद लिया ...

लेकिन एक दिन एक आदमी का जन्म हुआ जो सितारों द्वारा एक महान माली बनने के लिए किस्मत में था। देवताओं ने स्वयं माली को संपन्न किया - उसके बगीचों में कोको उगने लगा।

अजीब, तिरछे फलों ने माली को चौंका दिया - वे कड़वे थे, लेकिन उन्होंने एक अद्भुत पेय बनाया जिसने ताकत दी और दिल को खुशी हुई। जल्द ही लोगों ने सोने में वजन के इस अमृत की सराहना करना शुरू कर दिया, और कोको बीन्स कठिन पैसे की तुलना में अधिक वांछनीय थे। माली अमीर और मशहूर हो गया...

और वह अभिमानी हो गया, और अपने आप को सभी लोगों से ऊंचा समझने लगा, और अपने आप को देवताओं के बराबर समझने लगा। देवता बहुत क्रोधित हुए - और कृतघ्नों के मन को वंचित कर दिया। और पागल माली ने उन बगीचों को काट दिया जिन्हें वह एक बार बहुत प्यार करता था। लेकिन केवल एक नश्वर के हाथों परमात्मा का नाश नहीं हो सकता - तबाह बगीचे में, एक भी पेड़ अहानिकर खड़ा था। यह लोगों की दुनिया में बना रहा, और अभी भी उन्हें अपने अद्भुत फल देता है। वे उनसे चॉकलेट बनाते हैं।

चॉकलेट का इतिहास: सदी से सदी तक का सफर

देवताओं की आयु

सब कुछ बहता है, सब कुछ बदलता है - केवल सत्य वही रहता है।

सच चॉकलेट में है। क्या आप चॉकलेट की भावना महसूस करते हैं?यह हर चॉकलेट बार में होता है जिसे आप मिठाई के लिए खाते हैं, यह एक गाढ़े गर्म पेय के हर घूंट में होता है।

एक बार की बात है, देवताओं के युग में, मध्य अमेरिका में, एक प्रेरित पुजारी ने कोको बीन्स को कुचल दिया और एक अजीब औषधि तैयार की ... और चॉकलेट का स्वर्ण युग शुरू हुआ। लोगों ने इसे पिया - और स्वस्थ, मजबूत और खुश थे!

पहिया घूमता है इतिहास बदल जाता है...

लेकिन एक दिन देवताओं का युग समाप्त हो गया। महान देवता भारतीयों से दूर हो गए - वे दुनिया के शीर्ष पर अपने शानदार महलों में चले गए। और जब परदेशी पहुंचे, तो यह सोचकर कि वे देवताओं के दूत हैं, हाथ खोलकर उनका स्वागत किया गया। और एज़्टेक की अंतिम लड़ाई आ गई...

खोज की आयु

"शासक के लिए! चॉकलेट के लिए! एज़्टेक योद्धा चिल्लाया। और गिर गया, एक स्पेनिश गोली से मारा।

वर्ष 1517। हर्नान कोर्टेस, एक चालाक और क्रूर स्पैनियार्ड, ने पूरे मेक्सिको पर विजय प्राप्त की। भारतीय सोना लाए - यह उसके और उसकी सेना के लिए पर्याप्त नहीं था, और उन्होंने अधिक से अधिक नए शहरों और गांवों को लूट लिया। लेकिन एज़्टेक के पास एक और खजाना था - और कोर्टेस ने पुजारियों द्वारा तैयार की गई चॉकलेट का स्वाद चखा। यह तरल जादू था! स्पेनवासी गुप्त नुस्खा जानने के लिए उत्सुक थे - उन्हें मोंटेज़ुमा से प्राप्त किया गया था। एक बार एक गर्वित शासक ने एक समृद्ध छुड़ौती का भुगतान किया - उसने हॉल को सोने से भर दिया और असंख्य कोको बीन्स एकत्र किए। लेकिन उसे विश्वासघाती रूप से मार डाला गया था। तो एज़्टेक के अंतिम शासक की मृत्यु हो गई

स्पेनियों की राइफलों के खिलाफ भारतीयों के भाले - एक असमान लड़ाई। कीमत जीवन है। इनाम कीमती चॉकलेट है।

स्पेनियों के हाथ में ऐसा खजाना था जो यूरोप में पहले कभी नहीं देखा गया था। उन्होंने इसे रहस्यों और खून से ढँक दिया: चॉकलेट बनाने की विधि जानने वाले सभी भारतीयों को बेरहमी से मार दिया गया। मूल्यवान कोकोआ की फलियों ने गैलन की पकड़ को भर दिया और घर चला गया - धन और वैभव के लिए। और देवताओं का पेय स्पेन पहुंचा, जो भाग्य राजाओं का पेय बनने के लिए नियत था। तो स्पिरिट ऑफ चॉकलेट ने एक यात्रा शुरू की जो उसे पूरी दुनिया का प्यार दिलाएगी।

रहस्यों की आयु

कोर्टेस के जहाजों ने स्पेनिश बंदरगाह में प्रवेश किया।

राजा ने स्वयं सेनापति को प्राप्त किया। कीमती सुगंधित अनाज के साथ, कोर्टेस ने अमेरिका में अपनी क्रूरता के लिए क्षमा को भुनाया।स्पेन ने अद्वितीय, लगभग जादुई गुणों के साथ एक पेय प्राप्त किया - इसने इंद्रियों को तेज किया, आत्मा को मजबूत किया और बीमारियों को ठीक किया।

"पवित्र जिज्ञासा से डरो - वह तुम्हारी एड़ी पर है। पवित्र धर्माधिकरण से डरो, वह तुम्हें पकड़ लेगी - क्योंकि तुमने राजाओं के पेय का रहस्य प्रकट किया है!

स्पेनियों - तेज-तर्रार और ईर्ष्यालु - मौत के दर्द के तहत एक विदेशी पेय के लिए नुस्खा की रक्षा की। यह शाही दरबार का गुप्त अमृत था, जो अभिजात वर्ग के लिए एक विशेषाधिकार था।

वे उसके लिए मार सकते थे और मार भी सकते थे।लेकिन चॉकलेट की आत्मा बंद नहीं हो सकी...

और एक दिन यूरोपीय दुनिया उलटी हो गई।

साज़िश की उम्र

स्पेन हमेशा के लिए एक अद्भुत पेय का रहस्य नहीं छिपा सका।

उसके बारे में अफवाहें पूरे 16वीं शताब्दी में पूरे यूरोप में फैल गईं। गुप्त एजेंटों ने स्पेनिश उच्च समाज को घेर लिया - उन्होंने चॉकलेट के बारे में जानकारी चुराई और बेची, वे उस पर पकड़े गए, वे इसके लिए मर गए।

इस बीच, स्पैनिश हलवाई ने एज़्टेक पेय पर कड़ी मेहनत की है। चॉकलेट अब चीनी, निविदा दालचीनी और सुगंधित जायफल के साथ बनाई गई थी। और यह निकला ... दिव्य! भारतीयों से अलग, लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए बहुत स्वादिष्ट!चॉकलेट एक वास्तविक विनम्रता बन गई है - हालांकि, अमीर भाग्यशाली लोगों के सीमित दायरे के लिए।स्पेनियों ने अमीर होने का मौका नहीं छोड़ा - उन्होंने तैयार पेय दूसरे देशों को बेचना शुरू कर दिया। लेकिन नुस्खा जारी नहीं किया गया था। चॉकलेट ने अपना ही राज रखा। यह बहुत महंगा था - आखिरकार, इसे समुद्र के पार से लाया गया था! और भाड़े के अधिकारियों ने भी कोकोआ की फलियों पर एक उच्च कर लगाया। और उन्होंने बहुत पैसा कमाया! कोई ताज्जुब नहीं कि इतिहासकार ओविएडो ने दुख के साथ टिप्पणी की: “केवल अमीर और कुलीन ही चॉकलेट पी सकते हैं! चूंकि वह सचमुच पैसे पीता है!"

अंतर्दृष्टि की आयु

1615 ने नुस्खा की बढ़ी हुई गोपनीयता का उल्लंघन किया।

फ्रांसीसी राजा लुई तेरहवें ने ऑस्ट्रिया के स्पेनिश इन्फंटा अन्ना से शादी की। उसे चॉकलेट से प्यार था और उसने इस स्फूर्तिदायक पेय के बिना फ्रांस जाने से इनकार कर दिया। और - सम्मान की अपनी युवा नौकरानी मोलिना के बिना, जो जानता था कि हॉट चॉकलेट को कुशलता से कैसे तैयार किया जाए। लड़की फ्रांस में पहली पाक विशेषज्ञ बन गई - और पूरे देश से चयनित शेफ आने लगे। चॉकलेट कला के रहस्यों को सबसे सख्त गोपनीयता में समझने और चॉकलेट की आत्मा को महसूस करने के लिए!

जबकि स्पेन और फ्रांस में चॉकलेट की साज़िश चल रही थी, और यूरोप एक अद्भुत पेय के बिना पीड़ित था, फ्रांसेस्को कार्लेटी अपने सपने के पीछे चला गया।

वह, एक इतालवी यात्री, भाग्यशाली था कि उसने एक बार दिव्य पेय पी लिया - और वह उसके जादू में गिर गया। चॉकलेट के रहस्य की तलाश में वह समुद्र पार कर अमेरिका पहुंच गया।

कार्लेटी - हमारी खुशी के लिए - अस्पष्टता में गायब नहीं हुआ, बल्कि अपनी मातृभूमि में लौट आया। इटली आनन्दित हुआ! उसे चॉकलेट से प्यार हो गया और प्रयोग करने से नहीं डरती, उसने इसे एक स्वादिष्ट इलाज बनाया। इटालियंस ने स्वार्थी रूप से चमत्कार को नहीं छिपाया - उन्होंने बहुत सारे "चॉकलेट" खोले। यहां से - धूप और मिलनसार इटली से - चॉकलेट की आत्मा ने पूरे यूरोप में अपना विजयी अभियान शुरू किया। और फिर पूरी दुनिया में। आपको कामयाबी मिले!

किंवदंतियों की आयु

17वीं शताब्दी, 18वीं शताब्दी। हॉट चॉकलेट अब विश्व स्तरीय रहस्य नहीं है, यह स्वादिष्ट और सस्ती है, हालांकि सस्ती नहीं है। एक कप सुगंधित पेय अब विदेशी नहीं है, बल्कि यूरोपीय उच्च समाज में अच्छे स्वाद का संकेत है। यूरोप में चॉकलेट की खपत केवल अभिजात वर्ग तक ही सीमित थी। प्रमुख महिलाओं ने चॉकलेट को कामोत्तेजक माना। प्रसिद्ध चिकित्सक क्रिस्टोफर हॉफमैन ने चॉकलेट के साथ गंभीर बीमारियों का इलाज किया, और कई ने गंभीरता से पेय को सभी बीमारियों के लिए रामबाण माना! और उसने जीवन भी बढ़ाया ... लेकिन गर्भवती महिलाओं को इसे पीने की सलाह नहीं दी गई: उन्हें डर था कि बच्चे काले रंग के पैदा होंगे! :)

चॉकलेट की जिज्ञासा: यूरोप के श्रद्धालु बेहद चिंतित थे- क्या व्रत के दौरान हॉट चॉकलेट पीना पाप नहीं है? पेय को पोप पायस वी के पास परीक्षण के लिए लाया गया था। जवाब अप्रत्याशित था: “चॉकलेट उपवास नहीं तोड़ता। ऐसा घिनौनापन किसी को सुख नहीं दे सकता! और पूरी बात है कड़वाहट, जिसे रसोइयों ने जानबूझकर चीनी से नहीं पीटा!

प्रयोग की आयु

1659 में, डेविड शेलो ने मूल अमेरिकी नुस्खा के नक्शेकदम पर चलने का फैसला किया। कीमती अनाज को हाथ से छाँटा और साफ किया जाता था, भुना जाता था। उन्होंने इसे एज़्टेक उपकरणों की तरह एक विशाल रोलर से रगड़ा, जो लंबे समय से गुमनामी में डूबा हुआ था। फिर सभी आवश्यक अवयवों को मिलाया गया - और वोइला! - उद्यमी फ्रांसीसी सफल हुआ है! उन्होंने ही दुनिया की पहली चॉकलेट फैक्ट्री खोली थी।

1819 में एक वास्तविक चॉकलेट क्रांति हुई थी! स्विस फ़्राँस्वा लुई कैले शुद्ध कोकोआ मक्खन प्राप्त करने में सक्षम था! बढ़िया गणना और अद्भुत भाग्य! अब आप न केवल चॉकलेट पी सकते हैं, बल्कि खा भी सकते हैं! सामान्य टाइल वाला रूप केवल 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया। 1828 में, डचमैन कॉनराड वैन हाउटन ने एक हाइड्रोलिक प्रेस का पेटेंट कराया, जिसका उपयोग कोकोआ की फलियों से तेल निकालने के लिए किया जा सकता था। और 1874 में, अंग्रेजी कंपनी फ्राई एंड संस ने इस मक्खन को कोको पाउडर और चीनी के साथ मिलाना सीखा। जल्द ही नई चॉकलेट की भारी मांग होने लगी - बार के रूप में। फिर, डैनियल पीटर के नवाचार के लिए धन्यवाद, चॉकलेट में दूध जोड़ा गया।

केवल चॉकलेट के औद्योगिक उत्पादन ने इस उत्पाद की कीमत को कम करना संभव बना दिया, जिसने निश्चित रूप से गुणवत्ता को तुरंत प्रभावित किया, लेकिन निम्न वर्ग के लोगों को "देवताओं के भोजन" में शामिल होने की अनुमति दी।

रूस में चॉकलेट का आगमन

एक संस्करण के अनुसार, पीटर आई द्वारा चॉकलेट को कॉफी के साथ रूस लाया गया था। उसी समय, "कॉफी" का कोर्ट रैंक दिखाई दिया - कॉफी, चाय और चॉकलेट का "कार्यवाहक"।

एक अन्य के अनुसार, अधिक प्रशंसनीय संस्करण, चॉकलेट रूस में 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी, जब एक व्यापारी ने न्यूयॉर्क में एक जहाज भेजा, जहां, सन, भांग, लोहा और जहाज के गियर को लाभकारी रूप से बेचकर, उसने एक मूल्यवान माल प्राप्त किया - कोको - और इसे रूस लाया।

19 वीं शताब्दी के अंत में, सेंट पीटर्सबर्ग में अभिजात वर्ग के बीच हॉट चॉकलेट बहुत लोकप्रिय थी: यह उन मेहमानों को परोसा जाता था जो बारिश, कीचड़ या कड़वी ठंढ में हिलती गाड़ी में लंबी यात्रा के बाद उन्हें गर्म करने के लिए गेंद पर आते थे।

यह अफवाह थी कि काउंट शुवालोव खुद इस अद्भुत वार्मिंग कॉकटेल को इंग्लैंड, बारिश और प्रगति के देश से लाए थे।

पीटर्सबर्ग रूसी चॉकलेट का जन्मस्थान है। 19वीं शताब्दी में, रूस में पहली बार स्विस तकनीक पर आधारित हस्तशिल्प चॉकलेट का पहला उत्पादन स्थापित किया गया था।

हालांकि, मस्कोवाइट्स इस चैंपियनशिप पर विवाद करते हैं। दरअसल, लगभग उसी समय, मास्को में बार चॉकलेट का उत्पादन दिखाई दिया, जो, हालांकि, विदेशियों के नियंत्रण में था।

चॉकलेट के बारे में रोचक तथ्य

1. चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स नामक पदार्थ होते हैं। जैसा कि यह निकला, यह पदार्थ रक्त के थक्कों को नष्ट करने की क्षमता के कारण हृदय और रक्त परिसंचरण के सामान्य कामकाज का समर्थन करने में सक्षम है, जो दिल के दौरे और संचार संबंधी विकारों से जुड़े अन्य रोगों का कारण बनता है।

2. कोको कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है, जिसकी अधिक मात्रा हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक होती है।

3. चॉकलेट एक प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर है (शारीरिक और मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है)।

4. कोको बीन्स और उनसे बने उत्पाद (कड़वी डार्क चॉकलेट) सबसे पहले उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं (मुक्त कणों की उपस्थिति को रोकते हैं, शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, उत्पादन को उत्तेजित करते हैं) एंडोर्फिन, "खुशी के हार्मोन")।

5. कोको बीन्स जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (विटामिन: बी 1, बी 2, पीपी, प्रोविटामिन ए; ट्रेस तत्व: कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम; थियोब्रोमाइन, फेनिलथाइलामाइन, वनस्पति प्रोटीन, फाइटोस्टेरॉल, फ्लेवोनोइड्स) का सबसे समृद्ध स्रोत हैं।

6. चॉकलेट के सेवन से कैंसर, पेट के अल्सर, हे फीवर की संभावना कम होती है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

7. डार्क चॉकलेट एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, हैप्पी हार्मोन जो आनंद केंद्र पर कार्य करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और शरीर को टोन रखते हैं, लेकिन हाल के शोध से पता चला है कि चॉकलेट उन लोगों में विकारों को बढ़ा सकता है जो तनावग्रस्त या उदास हैं।

8. फिनिश वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि चॉकलेट प्रेमी खुश बच्चों को जन्म देते हैं।

9. चॉकलेट महिलाओं को प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) के दौरान मदद करती है। ऐसा चॉकलेट में मैग्नीशियम की मात्रा के कारण होता है, जिसकी कमी से पीएमएस बढ़ जाता है।

10. वैज्ञानिकों का दावा है कि चॉकलेट को स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। चॉकलेट न केवल एक इलाज है, बल्कि एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद भी है।

11. लेकिन जिस बात को लेकर वैज्ञानिक एकमत हैं, वह है शरीर के वजन को कम करने के लिए चॉकलेट की क्षमता को नकारना! आखिरकार, यह सर्वविदित है कि चॉकलेट वसा और इसलिए कैलोरी सहित पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

12. स्विट्जरलैंड में सबसे ज्यादा पसंद की जाती है चॉकलेट: इस देश का औसत निवासी 10 किलो से ज्यादा खाता है। चॉकलेट एक साल!

और फिर भी, कई लोग इसे हानिकारक मानते हैं।

चॉकलेट के बारे में सबसे आम "डरावनी कहानियां"।

चॉकलेट में बहुत अधिक कैफीन होता है

वास्तव में, औसत चॉकलेट बार में केवल 30 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि एक कप कॉफी में कम से कम 180 मिलीग्राम होता है।

चॉकलेट कैलोरी में उच्च है

यह भी एक मिथक है। एक बड़ी टाइल का ऊर्जा मूल्य केवल 300-450 किलो कैलोरी होता है। और ऐसी टाइल को अकेले खाना आसान नहीं है।

चॉकलेट के सेवन से त्वचा पर मुंहासे होते हैं

अमेरिकी डॉक्टरों ने अन्यथा साबित किया है। कई हफ्तों तक उन्होंने कई दर्जन किशोरों को भारी मात्रा में चॉकलेट खिलाई। उसी समय, आधे विषयों को असली चॉकलेट मिली, और दूसरे आधे को एक सरोगेट मिला जो स्वाद या रंग में असली से अलग नहीं था। दोनों ही मामलों में कोई पिंपल्स नहीं थे। डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनकी उपस्थिति विभिन्न पूरक के लिए शरीर की एक व्यक्तिगत प्रतिक्रिया है।

चॉकलेट दांतों के इनेमल को नष्ट करती है

कोई भी मिठाई दांतों पर विनाशकारी प्रभाव डालती है। इसे बेअसर करने के लिए, आपको मीठे भोजन के बाद अपने दाँत ब्रश करने की ज़रूरत है।

और चॉकलेट में एक एंटीसेप्टिक पदार्थ पाया गया जो टैटार बनाने वाले बैक्टीरिया की गतिविधि को दबा देता है। मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के शोधकर्ताओं ने जानवरों में कोको पाउडर मिलाया और इस नतीजे पर पहुंचे कि इससे न केवल दांत खराब होते हैं, बल्कि यह इस बीमारी के विकास को भी धीमा कर देता है!

चॉकलेट में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है

यह सच नहीं है। आखिरकार, इसे कोको से बनाया जाता है, जो एक पौधे का उत्पाद है, और कोलेस्ट्रॉल केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है। इसलिए, यह केवल मिल्क चॉकलेट में और फिर बहुत कम मात्रा में मौजूद हो सकता है।

चॉकलेट कब्ज का कारण बनता है

वास्तव में, इस विनम्रता का रेचक प्रभाव हो सकता है। आखिरकार, इसमें टैनिन होता है - एक पदार्थ जो आंतों के कामकाज को नियंत्रित करता है और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को हटाने में योगदान देता है।

चॉकलेट में कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं।

यह सत्य नहीं है! कुछ किस्मों में विटामिन ए और बी, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट मैग्नीशियम से भरपूर होती है। इसलिए, एक टाइल खाने के बाद, हम मूड में तेज वृद्धि महसूस करते हैं। कैफीन, थियोब्रोमाइन और ट्रिप्टोफैन तंत्रिका तंत्र को टोन करते हैं, और अमीनो एसिड में से एक सेरोटोनिन, तथाकथित "खुशी हार्मोन" के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

लेकिन वह सब नहीं है...

अमेरिकी डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कोको बीन्स, जिससे चॉकलेट बनाई जाती है, में फिनोल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। यह हृदय और गुर्दे की बीमारियों, टाइप II मधुमेह और यहां तक ​​कि मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करता है!

हम आपसे स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट का आनंद लेने का आग्रह करते हैं...

मीठा दाँत, बधाई!

स्वादिष्ट चॉकलेट दिवस!
इसे चिह्नित करने के लिए आलसी मत बनो!
मीठी, नाजुक खुशबू
चॉकलेट को लेकर बहुत उत्साहित!

कड़वा, गहरा या दूधिया...
बस खुशी! वह पक्का है!
यह आपके मुंह में पिघल जाता है... आनंद!
और स्वाद पूर्णता है!

हालांकि स्टफिंग के साथ, हालांकि अखरोट के साथ,
हालांकि इसमें कॉफी अभिवादन के साथ,
मुरब्बा के एक टुकड़े के साथ भी
एक वफ़ल टुकड़ा के साथ... खुशी!

मूड बढ़ जाता है
और थकान दूर हो जाती है!
सब कुछ चॉकलेट में रहने दो!
और किसमें? अपने लिए तय करें!
____________ नतालिया उशेनिना

11 जुलाई को, दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण मिठाई - चॉकलेट की छुट्टी मनाई जाती है। चॉकलेट के एक दिन की व्यवस्था करने का विचार फ्रांस में 90 के दशक के मध्य में उत्पन्न हुआ था। XX सदी। पहले तो यह विशुद्ध रूप से राष्ट्रीय अवकाश था, लेकिन समय के साथ यह एक अंतरराष्ट्रीय भव्य आयोजन के रूप में पूरे ग्रह में फैल गया।
जुलाई विश्व चॉकलेट दिवस अपनी तरह का अकेला नहीं है - ठीक वैसा ही अवकाश 4 सितंबर को भी मनाया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि चॉकलेट बनाने का तरीका सबसे पहले एज़्टेक ने ही सीखा था। उन्होंने इसे "देवताओं का भोजन" कहा। स्पैनिश विजेता, जिन्होंने इसे पहली बार यूरोप लाया, ने नाजुकता को "काला सोना" करार दिया और इसका उपयोग शारीरिक शक्ति और धीरज को मजबूत करने के लिए किया।

कोटे डी आइवर गणराज्य (fr. République de Cte ​​d'Ivoire) पश्चिम अफ्रीका का एक राज्य है; लाइबेरिया और गिनी की सीमाएँ। आज, कोटे डी आइवर को कोको बीन्स का दुनिया का अग्रणी उत्पादक माना जाता है; सभी कोको भंडार का लगभग 37% हिस्सा वहीं से आता है।
पहली फैक्ट्री-निर्मित चॉकलेट का उत्पादन 1780 में बार्सिलोना में किया गया था।
सामान्य उपभोग के लिए पहला चॉकलेट बार 1847 में ब्रिस्टल में फ्रे चॉकलेट फैक्ट्री में बनाया गया था।
संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ी और सबसे पुरानी चॉकलेट फैक्ट्री - "हर्शे" - की स्थापना 1894 में मिल्टन हर्शे ने की थी और सालाना एक अरब किलोग्राम से अधिक चॉकलेट का उत्पादन करती है।
तकनीकी रूप से, "व्हाइट चॉकलेट" चॉकलेट नहीं है: इसमें कोको नहीं होता है, लेकिन कोकोआ मक्खन होता है।

जैसा कि आधुनिक विज्ञान द्वारा स्थापित किया गया है, चॉकलेट में ऐसे तत्व होते हैं जो विश्राम और मनोवैज्ञानिक सुधार को बढ़ावा देते हैं। चॉकलेट की डार्क किस्में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करती हैं - खुशी के हार्मोन जो आनंद केंद्र को प्रभावित करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और शरीर की टोन को बनाए रखते हैं। एक परिकल्पना भी है जिसके अनुसार चॉकलेट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है।

रूस में चॉकलेट दिवस विदेशों से कम लोकप्रिय नहीं है। रूस में, एक वयस्क प्रति वर्ष औसतन 4 किलो चॉकलेट खाता है। हमसे आगे - स्विट्ज़रलैंड - 19 किलो और संयुक्त राज्य अमेरिका - प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 13 किलो चॉकलेट।

रूस में चॉकलेट डे पर सबसे महत्वपूर्ण घटना को व्लादिमीर क्षेत्र के पोक्रोव शहर में छुट्टी माना जा सकता है, जहां स्मारक "चॉकलेट फेयरी" स्थित है, 3 मीटर ऊंचा और वजन 600 किलोग्राम है।

कांस्य प्रतिमा 2009 में बनाई गई थी और प्रेस के अनुसार, चॉकलेट के लिए दुनिया का पहला स्मारक है। स्मारक ऐसा है मानो चॉकलेट की एक पट्टी से बनाया गया हो और हाथ में चॉकलेट बार के साथ एक शानदार परी की छवि का प्रतिनिधित्व करता हो। स्मारक 1 जुलाई 2009 को खोला गया था और यह पोक्रोव्स्की चॉकलेट संग्रहालय से कुछ कदमों की दूरी पर स्थित है।

स्मारक का उद्घाटन रूस में क्राफ्ट फूड्स इंक की 15वीं वर्षगांठ के ढांचे के भीतर हुआ, जिसने शहर के लिए एक अद्भुत उपहार की शुरुआत की। कंपनी की कन्फेक्शनरी फैक्ट्री, जो एल्पेन गोल्ड, मिल्का और वोज़्दुश्नी ब्रांडों की चॉकलेट का उत्पादन करती है, पोक्रोव का शहर बनाने वाला उद्यम है।

मूर्ति की सर्वश्रेष्ठ परियोजना के लिए प्रतियोगिता व्लादिमीर और सेंट पीटर्सबर्ग के कारीगरों के बीच आयोजित की गई थी। नतीजतन, चॉकलेट के पहले स्मारक के निर्माता इल्या शानिन, एक व्लादिमीर मूर्तिकार, रेत के आंकड़ों के लिए यूरोपीय प्रतियोगिता के विजेता थे, जिनके काम जर्मनी, ऑस्ट्रिया और बेल्जियम के शहरों में प्रस्तुत किए जाते हैं।

© कॉपीराइट: नतालिया उशेनिना, 2012
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मीठे दाँत वाले शायद चॉकलेट डे के बारे में जानते हैं, जो हर साल गर्मियों के चरम पर मनाया जाता है - 11 जुलाई। उत्सव का विचार फ्रांसीसी का है: वे पेटू व्यंजनों के बड़े प्रशंसक हैं। 1995 से, छुट्टी को राष्ट्रीय अवकाश माना जाता है, लेकिन समय के साथ, अन्य देशों ने भी इसी तरह की परंपरा को अपनाया है।

इस तरह के आयोजन की विशाल लोकप्रियता के कारण, विश्व चॉकलेट दिवस वर्ष में चार बार मनाया जाने लगा: 2 सितंबर और 13 सितंबर, 9 जून और पारंपरिक रूप से 11 जुलाई। अमेरिकियों, जिन्होंने छुट्टी को विश्व चॉकलेट दिवस का नाम दिया, ने अपनी पसंदीदा विनम्रता के लिए 2 और दिन समर्पित किए: 28 अक्टूबर और 7 जुलाई। तो स्वीट टूथ के पास चॉकलेट का स्वाद लेने और साल में कम से कम 6 बार मनोरंजक प्रतियोगिताओं और त्योहारों में भाग लेने का एक कारण है।

चॉकलेट कैसे आया?

चॉकलेट का इतिहास 1000 ईसा पूर्व में शुरू होता है, जब लैटिन अमेरिका (ओल्मेक जनजाति) के मूल निवासियों ने सबसे पहले चॉकलेट के पेड़ के फलों पर ध्यान आकर्षित किया। ऐसा माना जाता है कि चॉकलेट xocolātl का व्युत्पन्न है। प्राचीन मूल निवासियों में, इस शब्द का अर्थ "कड़वा पानी" था। तथ्य यह है कि नाजुकता मूल रूप से केवल तरल रूप में गर्म मिर्च और मीठे मकई के अनाज के साथ प्रयोग की जाती थी। कोको को इन असामान्य सामग्रियों के साथ मिलाया गया था, पानी में झाग आने तक मथ दिया गया था, और केवल तभी पिया जब पेय किण्वन शुरू हुआ। उल्लेखनीय है कि केवल नेताओं को ही इसका इस्तेमाल करने की इजाजत थी। महिलाओं, बच्चों और आम लोगों को दिव्य अमृत को छूने की अनुमति नहीं थी। वही परंपराएं माया जनजाति और एज़्टेक के बीच थीं। यहां तक ​​कि उन्होंने एक चुआ नामक कोको देवता की भी पूजा की।

कोको एक चुआह के माया भगवान

विदेशी व्यंजनों का स्वाद चखने वाला पहला यूरोपीय नाविक कोलंबस था। दुर्भाग्य से, वह ठंडे और मसालेदार पेय की सराहना नहीं कर सका, इसलिए उसने अमेरिकी भारतीयों को अनाज दिया। चॉकलेट के पेड़ के फल 16 वीं शताब्दी में स्पेन में आए, जो कि मेक्सिको पर विजय प्राप्त करने वाले कॉर्ट्स की बदौलत था। एज़्टेक को हराने के बाद, वह अद्वितीय कोको बागानों का मालिक बन गया और पूरे यूरोप में आपूर्ति की स्थापना की। मिठाई बनाने वाले स्पेनिश भिक्षुओं और हिडाल्गो ने काली मिर्च और मसालों को हटाकर और चीनी डालकर नुस्खा बदल दिया। इसके लिए धन्यवाद, पेय मीठा और स्वाद में सुखद हो गया, इसके अलावा, इसे गर्म परोसा गया।

मध्य युग में, उच्च करों और उत्पादन कठिनाइयों के कारण मिठाई सचमुच सोने में अपने वजन के लायक थी। फ्रांस में, वे ऑस्ट्रिया के अन्ना लुई की पत्नी की बदौलत विनम्रता से परिचित हुए। ब्रिटिश और जर्मनों ने तुरंत फैशन की प्रवृत्ति को पकड़ लिया। चॉकलेट रईसों और उच्च श्रेणी के व्यक्तियों के लिए एक उत्तम मिठाई बन गई, और चॉकलेट हाउस ने जल्द ही पेरिस और लंदन की सभी सड़कों को भर दिया।

1847 में, ब्रिटिश हलवाई फ्राई ने एक क्रांतिकारी खोज की: उन्होंने मिठाई में कोकोआ मक्खन मिलाया, जिससे चॉकलेट जम गई और सख्त हो गई। इस तरह पहली स्लैब चॉकलेट दिखाई दी। 19वीं शताब्दी के मध्य से, दुनिया के सबसे बड़े कारखानों ने एक नए कन्फेक्शनरी उत्पाद का उत्पादन शुरू किया: इंग्लिश कैडबरी (विस्पा और पिकनिक बार के लिए प्रसिद्ध), स्विस नेस्ले (जो मूल रूप से कृत्रिम दूध के फार्मूले के उत्पादन पर केंद्रित था। शिशुओं), रूसी ईनेम (जिसे बाद में "लाल अक्टूबर" नाम दिया गया था)। आज, बड़ी संख्या में बड़ी कंपनियां और हाथ से बने उत्पादों के व्यक्तिगत निर्माता हैं। विश्व चॉकलेट दिवस दुनिया भर में और सभी लोगों और पीढ़ियों के बीच इस कन्फेक्शनरी की लोकप्रियता का एक वसीयतनामा बन गया है।

उत्सव की विशेषताएं

विश्व चॉकलेट दिवस सभी महाद्वीपों और लगभग सभी देशों में मनाया जाता है: रूस, अमेरिका, फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, ग्रेट ब्रिटेन, स्विटजरलैंड, आदि। इस दिन, मिठाई खाने के लिए मजेदार और रोमांचक प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, एक अनूठी शारीरिक कला है शरीर पर चॉकलेट लगाकर बनाया जाता है, चॉकलेट ड्रिंक से स्नान किया जाता है, विषयगत मेले और प्रदर्शनियां खुलती हैं।

जो लोग 11 जुलाई को स्विट्ज़रलैंड जाने के लिए भाग्यशाली हैं, उन्हें "चॉकलेट ट्रेन" पर सवारी करने की सलाह दी जाती है। यात्रा के दौरान, गाइड मिठाई की उत्पत्ति और विकास की अद्भुत कहानी बताता है।

बेल्जियम अपने अनोखे चॉकलेट संग्रहालय के लिए प्रसिद्ध है, और जर्मनों ने "चॉकलेटलैंड" बनाया - मीठे दाँत के लिए एक स्वर्ग। पर्यटकों को दिलचस्प शो देखने और मास्टर कक्षाओं और स्वादों में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

रूसी हलवाई भी अपने विदेशी समकक्षों से पीछे नहीं हैं। 2009 में, रूस में "द ब्रॉन्ज़ फेयरी" नामक पहला चॉकलेट स्मारक पोक्रोव में खोला गया था। चॉकलेट संग्रहालय के बगल में 3 मीटर ऊंची एक मूर्ति स्थापित है। उत्सव के दिन, पर्यटक और आगंतुक एक रोमांचक शो कार्यक्रम और कई दिलचस्प प्रतियोगिताओं का आनंद लेंगे।

चॉकलेट हॉलिडे रिश्तेदारों और दोस्तों को बधाई देने का एक शानदार अवसर है जो अपनी पसंदीदा विनम्रता के निर्माण में शामिल हैं: वे कन्फेक्शनरी कारखानों या डिजाइन रैपर में काम करते हैं। पोक्रोव या यूरोप जाने के लिए जरूरी नहीं है, आप परिवार के घेरे में अपने दम पर अवकाश गतिविधियों का आयोजन कर सकते हैं। वयस्कों को शराब के साथ चॉकलेट फोंड्यू, और बच्चों को बार, केक, आइसक्रीम या फलों के सलाद के साथ लाड़ किया जा सकता है। एक संगीत व्यवस्था के रूप में, किसी दिए गए विषय पर घरेलू कलाकारों के गीत उपयुक्त होंगे: पियरे नार्सिस द्वारा "चॉकलेट बनी", इन्ना मलिकोवा द्वारा "कॉफ़ी एंड चॉकलेट", दीमा बिलन द्वारा "मुलतो चॉकलेट"। एक रचनात्मक और रचनात्मक दृष्टिकोण उत्सव का माहौल तैयार करेगा और अपने पसंदीदा दावत के दिन को मनाने की एक नई पारिवारिक परंपरा का परिचय देगा।

क्या तुम्हें पता था?

चॉकलेट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई भी है। मध्यम उपयोग के साथ, यह रक्तचाप को स्थिर करता है, हृदय के काम को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सिर्फ एक टुकड़ा मूड में सुधार करता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।

कोको बीन्स (70% से अधिक) की उच्च सामग्री के साथ सबसे उपयोगी डार्क चॉकलेट है। यह दृष्टि, स्मृति, प्रतिक्रिया की गति में सुधार करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे, कैंसर के जोखिम को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि जो लोग कोको उत्पाद का सेवन करते हैं, यदि हर दिन नहीं, तो नियमित रूप से, हृदय रोग का खतरा 37% कम हो जाता है।
चॉकलेट भी एक बेहतरीन कामोत्तेजक है क्योंकि यह कामेच्छा को बढ़ाती है। मुंह में पिघलने की अनुभूति एक व्यक्ति को लंबे समय तक उत्साह की स्थिति में ले जाती है, जो एक चुंबन के बराबर है। इस मिष्ठान के नियमित उपयोग से महिलाओं को अधिक संतुष्टि और आकर्षण का अनुभव होता है, जिससे उनके यौन जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।

संख्या में चॉकलेट

• चॉकलेट के पेड़ों की जीवन प्रत्याशा 200 वर्ष है, जिनमें से केवल 25 में ही फल लगते हैं।
• दुनिया में कोको बीन्स की 300 किस्में और 400 अलग-अलग स्वाद हैं।
• मिठाई खाने में स्विस चैंपियन हैं। उनमें से प्रत्येक, आंकड़ों के अनुसार, सालाना 11.8 किलो चॉकलेट खाता है।
• अंग्रेजों द्वारा किया गया। इसका वजन 5.8 टन है।