ब्रेन फंक्शन के लिए कौन सी चॉकलेट सबसे अच्छी है। चॉकलेट दिमाग के लिए क्यों अच्छी होती है। काला या दूधिया

चॉकलेट, जो तीन सौ साल से अधिक पुराना है, एक ऐसा उत्पाद है जो स्पष्ट विशेषताओं को धता बताता है। इस मीठे व्यंजन में एक अतुलनीय स्वाद और गुण होते हैं जो इसे केवल मीठे दाँत का आनंद नहीं कहने देते।

चॉकलेट के फायदे बहुआयामी हैं, लेकिन यह कथन एक निश्चित प्रकार की चॉकलेट पर लागू होता है। यह डार्क चॉकलेट है जिसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन कहा जा सकता है। यह हमारे शरीर में होने वाली विभिन्न प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। मस्तिष्क के लिए कड़वा चॉकलेट सत्र के दौरान अपने काम को सक्रिय करने के लिए छात्रों की कई पीढ़ियों द्वारा सिद्ध किया गया है।

डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है - मिथक या सिद्ध तथ्य?

मानव जाति शायद ही कभी विश्वास पर कोई बयान लेती है। हर चीज का अपना सबूत होना चाहिए। कड़वी चॉकलेट, सदियों पुरानी होने के बावजूद, अभी भी कई अध्ययनों के अधीन है। और वे, यह कहा जाना चाहिए, अभी भी वैज्ञानिकों को अपने परिणामों से आश्चर्यचकित करते हैं।

ऐसा क्यों हो रहा है?

स्कूली बच्चों ने कई वर्षों में परीक्षण किया है कि डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य को कैसे बेहतर बनाता है। और वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि ऐसा क्यों होता है। मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करने वाले तीन घटक:

• लेसिथिन एक न्यूरोट्रांसमीटर पदार्थ है। यह मस्तिष्क में तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार है।
• थियोब्रोमाइन कोको बीन्स का एक घटक है। इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं - सेरेब्रल वाहिकाओं की ऐंठन से राहत देता है। मस्तिष्क को अधिक एंडोर्फिन का उत्पादन करके मूड में सुधार करता है।
• मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए फास्ट कार्बोहाइड्रेट बस आवश्यक हैं। एक त्वरित तृप्ति के लिए, डार्क चॉकलेट का एक छोटा सा टुकड़ा, कड़वी मिठास का मध्यम सेवन मस्तिष्क को उत्तेजित करने का काम करेगा, और साथ ही साथ आपके सामंजस्य को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डार्क चॉकलेट के लाभों का रहस्य इसकी संरचना में कोको बीन्स की सामग्री के सीधे आनुपातिक है। शोध के अनुसार, कोकोआ बीन्स ऊर्जा का एक स्रोत है जो मस्तिष्क के संज्ञानात्मक (संज्ञानात्मक) गुणों को बेहतर बनाने में मदद करता है।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने व्यवहार में मस्तिष्क के लिए डार्क चॉकलेट के लाभों का परीक्षण किया है। प्रयोग के परिणामस्वरूप, मनुष्यों में, एक चॉकलेट पेय पीने के बाद, मस्तिष्क के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में रक्त का प्रवाह दो से तीन घंटे तक बढ़ गया। और इसके परिणामस्वरूप - प्रतिक्रिया में सुधार और बुद्धि में वृद्धि।

मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करने वाले कॉकटेल के लिए पकाने की विधि

डार्क चॉकलेट रक्त वाहिकाओं के विस्तार और उन्हें रक्त और ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति के कारण मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है। इसलिए, यह अधिक काम और नींद की कमी के लिए बहुत प्रभावी है।

अधिकतम लाभ के लिए, आपको चॉकलेट का चयन करना चाहिए जिसमें कोको सामग्री का प्रतिशत जितना संभव हो उतना अधिक हो, और इसकी संरचना में शर्करा और अन्य साइड एडिटिव्स की उपस्थिति कम से कम हो। बेहतर अभी तक, प्राचीन एज़्टेक से उधार ली गई अपनी खुद की पौष्टिक चॉकलेट स्मूदी बनाएं। ऐसा नुस्खा वास्तव में नसों के माध्यम से रक्त को तेजी से बहने देगा और आपको जल्दी से होश में लाएगा।

• गुणवत्ता कोको का बड़ा चम्मच।
• थोड़ी मात्रा में कॉफी।
• कम वसा वाला दूध।
• एक चुटकी दालचीनी और लाल लाल मिर्च।

इस पेय का स्वाद सामान्य मीठी हॉट चॉकलेट की तरह नहीं होगा, लेकिन यह इस रूप में था कि एज़्टेक इसे सुबह और दोपहर के भोजन में इस्तेमाल करते थे।

बेशक, डार्क चॉकलेट रामबाण नहीं है और गंभीर समस्याओं का समाधान नहीं करेगी। लेकिन कभी-कभी चॉकलेट के एक टुकड़े का अल्पकालिक प्रभाव लंबे विचारशील प्रतिबिंबों की तुलना में अधिक परिणाम देता है।

हम में से कई लोगों ने अपने सिर में यह विश्वास पक्का कर लिया है कि मिठाई निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए कुछ भी उपयोगी नहीं होगी। हालांकि, वास्तव में, शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा न केवल कुछ स्वादिष्ट खाने की हमारी इच्छा को पूरा करेगी, बल्कि हमारे शरीर को बहुत लाभ भी पहुंचाएगी। स्वाभाविक रूप से, ऐसे भोजन के लाभकारी गुण मध्यम खपत के साथ ही प्रकट होते हैं। अत्यधिक उपयोगी मिठाइयों में से एक चॉकलेट है, यह हमारे शरीर के कई अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिसमें मस्तिष्क की गतिविधि भी शामिल है।

चॉकलेट के लाभकारी गुणों की खोज करने वाले विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये पदार्थ हमारे मस्तिष्क की कोशिकाओं को प्राकृतिक उम्र बढ़ने और कई बीमारियों से प्रभावी ढंग से बचाते हैं। इसके अलावा, ये तत्व समग्र कल्याण में भी सुधार करते हैं। वैज्ञानिकों ने दर्ज किया है कि जो लोग समय-समय पर उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का आनंद लेते हैं, वे लगभग एक वर्ष अधिक जीवित रहते हैं। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि यह प्रवृत्ति इस मिठास में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण है।

इसके अलावा, अध्ययनों ने पुष्टि की है कि चॉकलेट पॉलीफेनोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये वही एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रेड वाइन, चाय, विभिन्न सब्जियों और फलों से भरपूर होते हैं। इसी समय, चॉकलेट पॉलीफेनोल्स की गतिविधि रेड वाइन के समान तत्वों की तुलना में लगभग दो गुना अधिक है।

इस उत्पाद के केवल पचास ग्राम में उतने ही फेनोलिक यौगिक होते हैं जितने एक गिलास उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन में होते हैं। हॉट चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कोको के दो बड़े चम्मच, एक सौ पैंतालीस मिलीग्राम फिनोल का स्रोत है।

यह सब अच्छा है, लेकिन चॉकलेट अलग है ... तो किस तरह की चॉकलेट दिमाग के लिए अच्छी है?

उपर्युक्त पदार्थों की अधिकतम मात्रा उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट में मौजूद होती है, इस उत्पाद की सफेद किस्मों में सिद्धांत रूप में यह शामिल नहीं है। यदि आप प्राकृतिक रेड वाइन के साथ मिठास पीते हैं, तो पॉलीफेनोल्स की कुल गतिविधि इन उत्पादों के अलग-अलग सेवन की तुलना में कई गुना अधिक होगी।

डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट में कैटेचिन शामिल हैं। यह इन तत्वों की सामग्री है जिसके लिए चाय लंबे समय से जानी जाती है। ऐसे पदार्थों के लिए धन्यवाद, चॉकलेट हमारे शरीर को पूरी तरह से और विशेष रूप से मस्तिष्क के जहाजों को काफी खतरनाक लिपिड पेरोक्सीडेशन से बचाने में सक्षम है, जो कोशिका झिल्ली को विकृत और नष्ट कर देता है, और रक्त वसा को जहर देता है। साथ ही, समय के साथ, विशेषज्ञों ने यह निर्धारित किया है कि चॉकलेट में मौजूद फिनोल मानव रक्त में मुक्त कणों की गतिविधि को प्रभावी ढंग से रोकते हैं।

साइकोट्रोपिक पदार्थों के स्रोत के रूप में चॉकलेट

बहुत से लोग अनुभव से जानते हैं कि काफी कम मात्रा में चॉकलेट खाने से उनका मूड अच्छा हो सकता है। विशेषज्ञों ने एक अध्ययन किया जिसने साबित किया कि एक प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद परिमाण के क्रम से बहुत खराब मूड को भी बढ़ा सकता है। इस गुण को शर्करा की इस मिठास में उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है जो सेरोटोनिन को सक्रिय करता है, साथ ही साथ वसा जिसका शांत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, चॉकलेट कई औषधीय यौगिकों का एक स्रोत है जो अत्यधिक सक्रिय हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। उनमें से, एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान पर फेनिलथाइलामाइन का कब्जा है, जो कि प्रसिद्ध साइकोट्रोपिक एम्फ़ैटेमिन के गुणों के समान है।

पहले से सूचीबद्ध चॉकलेट की सभी विशेषताओं के लिए, इसकी एक और विशेषता का उल्लेख करना उचित है जिसका मस्तिष्क पर सीधा प्रभाव पड़ता है। इसमें कुछ हद तक मारिजुआना के समान एक शांत प्रभाव होता है। इस लोकप्रिय मिठाई के घटकों में आनंदमाइड के समान गुण होते हैं, जो मस्तिष्क कोशिका रिसेप्टर्स को मारिजुआना के रूप में बांधता है। तदनुसार, चॉकलेट के तत्व मारिजुआना रिसेप्टर्स को प्रभावित करते हैं, जो एक समान प्रभाव का कारण बनता है। यह चॉकलेट की काफी सामान्य लत की व्याख्या करता है।

दिमाग पर चॉकलेट के कुछ और प्रभाव

चॉकलेट लेसिथिन का बहुत अच्छा स्रोत है। यह तत्व एक उत्कृष्ट न्यूरोट्रांसमीटर है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को तंत्रिका आवेगों के पूर्ण संचरण को सुनिश्चित करता है।

इसके अलावा, इसमें थियोब्रोमाइन होता है, जिसमें एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। यह तत्व मस्तिष्क के जहाजों में ऐंठन को उल्लेखनीय रूप से समाप्त करता है। इसके अलावा, यह तत्व मस्तिष्क में महत्वपूर्ण मात्रा में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करके मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है।

चॉकलेट तेजी से कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क के पूर्ण कामकाज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इन पदार्थों के साथ शरीर को जल्दी से संतृप्त करने के लिए, इस मिठास का एक छोटा सा टुकड़ा खाने लायक है। चॉकलेट का मध्यम सेवन मस्तिष्क की सक्रिय गतिविधि को प्रोत्साहित करने में मदद करेगा, और आपके फिगर के सामंजस्य को प्रभावित नहीं करेगा।

वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि डार्क चॉकलेट के उपयोगी गुणों का स्तर सीधे इसमें कोको बीन्स के स्तर पर निर्भर करता है। मिठास के ये घटक ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं, जो संज्ञानात्मक, और सरल शब्दों में, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक गुणों में सुधार को उत्तेजित करते हैं। अन्य बातों के अलावा, चॉकलेट का एक छोटा सा टुकड़ा मस्तिष्क के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है, जिससे प्रतिक्रिया में सुधार होता है और बुद्धि में वृद्धि होती है।

इस प्रकार, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट हमारे दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है।

अपने बच्चे को स्वस्थ और स्मार्ट रखने के लिए, उसे समझदारी से खाना खिलाएं! उसके मेनू उत्पादों में शामिल करें जो मस्तिष्क को यथासंभव उत्पादक रूप से काम करने में मदद करेगा। छुट्टियों, छुट्टियों के बाद और स्कूल वर्ष की शुरुआत में अपनी गतिविधि को बढ़ाना विशेष रूप से आवश्यक है, जब एक आरामदायक छुट्टी के माहौल से शरीर एक सख्त प्रशिक्षण ढांचे में गिर जाता है। हम आपको दिमाग के लिए उत्पादों की एक सूची प्रदान करते हैं, जो स्कूली बच्चों के लिए आवश्यक है।

तैलीय मछली और कैवियार

बच्चों को पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे मांस से नहीं, बल्कि वसायुक्त मछली से प्राप्त करना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसी मछली (सामन, हेरिंग, मैकेरल, सार्डिन) ओमेगा 3 से भरपूर होती हैं। यह एसिड मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने और मजबूत बनाने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। रोग प्रतिरोधक शक्ति।
पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सबसे उपयोगी है थोड़े से मक्खन और फिश कैवियार के साथ होलमील ब्रेड सैंडविच।

दलिया

जई को सबसे उपयोगी अनाज में से एक माना जाता है: वे रक्त परिसंचरण (मस्तिष्क सहित) को उत्तेजित करते हैं। बी विटामिन के बारे में मत भूलना, जो जई में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जैसा कि सभी अनाज में होता है। विटामिन का यह समूह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसे ऊर्जा का स्रोत माना जाता है जिसकी सभी शरीर कोशिकाओं को आवश्यकता होती है।

अखरोट

इन नट्स में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। वे बच्चों को सक्रिय रखने में मदद करते हैं और स्वस्थ पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करते हैं। अखरोट में लेसिथिन भी होता है, जो याददाश्त में सुधार करता है। आदर्श रूप से, एक छात्र को प्रतिदिन कम से कम 5 अखरोट की गुठली दी जानी चाहिए।

ब्लूबेरी

एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर ब्लूबेरी की संरचना उन्हें मस्तिष्क समारोह में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है। यह बेरी किसी भी उम्र में प्राप्त ज्ञान को अच्छी तरह से सोचने, अवशोषित करने और याद रखने में मदद करती है। वैसे, यह रेटिना को मजबूत करने में भी मदद करता है।

कोको और चॉकलेट

कोको बीन्स में मैग्नीशियम होता है, जो सामान्य मेमोरी फंक्शन के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व है। इसलिए ताजा पीसा गर्म कोकोनाश्ते के लिए छात्र को पूरे दिन के लिए "लंबी" ऊर्जा प्रदान करेगा। कोको रक्त वाहिकाओं को पतला करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करने और मूड में सुधार करने में भी मदद करता है। अगर आपका बच्चा प्यार करता है, तो यह छात्र के दिमाग के लिए उपयोगी होगा कड़वाजिसमें कोकोआ की फलियों की मात्रा 60% से अधिक होती है।

हरी मटर

थायमिन (विटामिन बी1) की कमी से ध्यान, याददाश्त और मनोदशा में गिरावट आती है। इसलिए, इस उत्पाद को बच्चे के आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस रूप में: ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद - यह उन गुणों को बरकरार रखता है जिनकी हमें किसी भी संस्करण में आवश्यकता होती है।

अलसी का तेल

यह उत्पाद ओमेगा 3 में भी उच्च है, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी। 14 साल से कम उम्र के स्कूली बच्चे को प्रतिदिन 1 चम्मच अलसी का तेल और 14 से अधिक - 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होती है। अलसी के तेल का उपयोग सुबह खाली पेट करना बेहतर होता है, लेकिन अगर बच्चा उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में नहीं लेता है, तो इस तेल को सलाद, अनाज या अन्य व्यंजनों में मिलाएं।

सेब

सेब विटामिन और सूक्ष्म तत्वों में सबसे समृद्ध फलों में से एक है, जो शरीर को मजबूत करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। सेब में मौजूद फास्फोरस तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और सेब का रस एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है।
अपने साथ एक विद्यार्थी को सेब देना बहुत सुविधाजनक होता है ताकि वह ब्रेक के समय नाश्ता कर सके। एक बच्चे को प्रतिदिन कम से कम 1 सेब खाना चाहिए।

गाजर

दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, गाजर उपयोगी हैं क्योंकि वे दिल से सीखने की सुविधा प्रदान करते हैं, क्योंकि वे मस्तिष्क सहित पूरे शरीर में चयापचय को सक्रिय रूप से उत्तेजित करते हैं।
इसलिए, यदि आपके बच्चे को बड़ी मात्रा में जानकारी याद (क्रैमिंग) करनी है, तो उससे पहले सब्जी या बेहतर अलसी के तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर खाने के लिए उसे आमंत्रित करें।

कीवी

सिर्फ 1 कीवी में विटामिन सी का दैनिक मूल्य होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का एक सिद्ध स्रोत है जो मस्तिष्क को मुक्त कणों से बचाता है। ये खलनायक हैं जो स्मृति को खराब करते हैं और निर्णय लेने की क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

स्कूल से पहले अपने बच्चे को ओवरफीड न करें। अत्यधिक संतोषजनक भोजन से जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं और मस्तिष्क की गतिविधि में स्वाभाविक कमी हो सकती है, जिससे उनींदापन और बौद्धिक गतिविधियों के प्रति उदासीनता हो सकती है।

प्रोटीन. स्कूली उम्र के बच्चों में प्रोटीन की कमी से विचार प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे बच्चे के लिए बड़ी मात्रा में सामग्री को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। इसलिए विद्यार्थी के आहार में अवश्य शामिल करें चिकन ब्रेस्ट, अंडे, कम वसा वाला पनीर और फलियां।
कार्बोहाइड्रेट. स्कूली बच्चों के लिए, आहार में कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण हैं, उनकी कमी के साथ, बच्चे के शरीर के समग्र स्वर में कमी देखी जाती है। बस यह मत मानो कि इस मामले में बच्चे के भोजन में बहुत सारी मिठाइयाँ होनी चाहिए - "तेज़" कार्बोहाइड्रेट: इस तथ्य के अलावा कि वे सिद्धांत रूप में उपयोगी नहीं हैं, वे कम अवधि के लिए ऊर्जा भी प्रदान करते हैं, जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। अपने बच्चे के दैनिक मेनू में सही, "धीमा" कार्बोहाइड्रेट जोड़ें, उदाहरण के लिए, साबुत अनाज की रोटी, मशरूम, साबुत गेहूं का पास्ता।
विटामिन और खनिजसब्जियों, फलों और जामुन में निहित। जो पदार्थ इन उत्पादों का हिस्सा हैं, वे छात्र की बौद्धिक क्षमता को बढ़ाते हैं। अपने बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करें केला, टमाटर, ब्रोकली, पालक, लहसुन।

मस्तिष्क मानव शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग है, क्योंकि अन्य सभी अंगों और प्रणालियों का समुचित कार्य इस पर निर्भर करता है। मस्तिष्क की गतिविधि के कार्यान्वयन के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है - शरीर के कुल वजन के 2% से अधिक के द्रव्यमान के साथ, मस्तिष्क शरीर द्वारा उत्पादित सभी ऊर्जा का 20% खपत करता है।

कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।

एक बार शरीर में, कार्बोहाइड्रेट जठरांत्र संबंधी मार्ग में टूट जाते हैं और मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। अच्छी तरह से काम करने के लिए, हमारे मस्तिष्क को अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी और सी, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लेसिथिन, ओमेगा एसिड और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन ग्लूकोज मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।

यदि मस्तिष्क में पर्याप्त ग्लूकोज नहीं है, तो हम कमजोरी और घबराहट का अनुभव करते हैं। रक्त में इसकी सामग्री के स्तर में उल्लेखनीय गिरावट के साथ, एक व्यक्ति बस चेतना खो देता है। तो ग्लूकोज, जो मिठाइयों में अधिक मात्रा में पाया जाता है, हवा और पानी की तरह ही हमारे लिए नितांत आवश्यक है।

"और मिठाई भी सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करती है - खुशी का हार्मोन!" - चॉकलेट और केक के दीवानों की खुशी का ठिकाना नहीं रहेगा. और वे सही होंगे!

लेकिन इस कथन का क्या कि मिठाइयाँ हानिकारक होती हैं?

दुनिया के कई देशों के वैज्ञानिक सर्वसम्मति से दोहराते हैं कि, हाल के अध्ययनों के अनुसार, मीठे खाद्य पदार्थ मस्तिष्क पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और यहां तक ​​कि शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं।

उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों ने 803 बोर्डिंग स्कूलों और 9 किशोर कॉलोनियों में शोध किया। बच्चों के आहार में चीनी और मिठाइयों की जगह सब्जियों और फलों ने ले ली। परिणाम आश्चर्यजनक था: 5-बिंदु प्रणाली पर विद्यार्थियों के प्रदर्शन में औसतन 1 मान की वृद्धि हुई, और मानसिक रूप से मंद बच्चों में से 50% को स्वस्थ के रूप में मान्यता दी गई।

स्पेन के वैज्ञानिकों ने चूहों के साथ प्रयोगों में एक दुर्लभ वंशानुगत बीमारी - लाफोर्ट सिंड्रोम की जांच की, जिसमें मस्तिष्क की कोशिकाओं में ग्लाइकोजन जमा होने लगता है। नतीजतन, मिर्गी के दौरे, आंदोलन विकार और मनोभ्रंश विकसित होते हैं।

कैलिफोर्निया में साल्क इंस्टीट्यूट फॉर बायोलॉजिकल रिसर्च के जर्मनी के वैज्ञानिकों और उनके अमेरिकी सहयोगियों द्वारा स्वतंत्र अध्ययन से पता चला है कि बड़ी मात्रा में ग्लूकोज का सेवन समय से पहले बूढ़ा होने में योगदान देता है, जिससे व्यक्ति का जीवन औसतन लगभग 15 साल छोटा हो जाता है।

मुख्य बात उपाय जानना है!

यह समझना चाहिए कि ये सभी नकारात्मक परिणाम मीठे खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से परिष्कृत चीनी के दुरुपयोग के मामले में ही हो सकते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति दिन लगभग 6 चम्मच चीनी (25-30 ग्राम) की सिफारिश करता है, जो कि खपत कैलोरी का लगभग 5% है। इस मामले में, आपको खाने वाले खाद्य पदार्थों में निहित सभी चीनी को ध्यान में रखना चाहिए।

मिठाइयों का मध्यम सेवन शरीर को कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करता है जो उसके अच्छे काम के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, न केवल चीनी मस्तिष्क के लिए बहुत जरूरी ग्लूकोज का स्रोत है, हम इसे लगभग हर चीज से प्राप्त करते हैं जो हम खाते हैं। कई खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

दिमाग के लिए अच्छी है मिठाई :

उच्च कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट (70% से)- मस्तिष्क गतिविधि का एक बड़ा उत्तेजक। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - "खुशी का हार्मोन"। चॉकलेट नींद की कमी और अधिक काम करने के कारण होने वाले मस्तिष्क विकारों के लिए उपयोगी है, और स्ट्रोक से जल्दी ठीक होने में मदद करता है। इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो मस्तिष्क के लिए उपयोगी होते हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और एंटीऑक्सिडेंट। सच है, आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, चॉकलेट की एक स्वस्थ खुराक प्रति दिन 25 ग्राम है, जो एक नियमित बार का 1/4 है।

शहदकैलोरी में चीनी जितनी अधिक होती है, लेकिन इसमें मस्तिष्क के लिए स्वस्थ आयरन और अमीनो एसिड होते हैं।

सूखे मेवेआयरन, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर, लेकिन ताजे फल की तुलना में कैलोरी में अधिक। सूखे मेवे खाते समय, संयम का पालन करने की भी सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, प्रति दिन 4 - 6 खजूर से अधिक न खाएं।

Muesliमस्तिष्क के लिए उपयोगी समूह बी, कैल्शियम और आयरन के विटामिन होते हैं।

फल और जामुननिस्संदेह, मस्तिष्क के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों की एक बड़ी संख्या होती है, विशेष रूप से विटामिन सी। ब्लूबेरी जामुन से बाहर खड़े होते हैं, यह मस्तिष्क के कार्यों को सक्रिय करता है और स्मृति में सुधार करता है।

हलवायह कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन इसमें (विशेषकर मूंगफली में) कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए उपयोगी होते हैं। मुख्य बात सावधान रहना है, एक सुरक्षित खुराक प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं है।

चीनी की चासनी में जमाया फलसूखे मेवों की तुलना में थोड़ा कम उपयोगी, लेकिन इससे भी अधिक उच्च कैलोरी। इसलिए इनका प्रयोग अत्यधिक संयम से करना चाहिए।

जामफलों और जामुनों के कई पोषक गुणों को बरकरार रखता है, इसलिए यह मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, खासकर ब्लूबेरी।

हलकी हवाबहुत उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी यह कैंडी की तरह हानिकारक नहीं है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में आयरन और फॉस्फोरस होता है।

निश्चित रूप से शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय मस्तिष्क के लिए हानिकारक हैं. उनकी उच्च चीनी सामग्री के अलावा, उनमें मस्तिष्क गतिविधि के लिए हानिकारक रसायन होते हैं।

सुनहरा मतलब सबसे अच्छा विकल्प है!

यह स्पष्ट है कि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, और इनका पूर्ण रूप से अस्वीकार करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन फिर भी, आपको सावधान रहने की जरूरत है कि आप अधिक मीठा न खाएं और खुलकर हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचें। अपने आप को आनंद से वंचित न करें, लेकिन मिठाई में से चुनें कि सबसे उपयोगी क्या है। इस प्रकार, आप आने वाले कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य को सुनिश्चित करेंगे।

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चॉकलेट दुनिया के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। फिगर, दांत, त्वचा के लिए यह कितना उपयोगी या हानिकारक है, इस पर बहस हो सकती है। लेकिन जब दिमाग जैसे अंग की बात आती है तो सारे विवाद खत्म हो जाते हैं।

अलग-अलग तरह की यह मिठास दिमाग पर अलग तरह से असर करती है। लेकिन सभी को याद है कि यह कितनी जल्दी ताकत बहाल करता है, स्वर बढ़ाता है, थकान कम करता है और एकाग्रता बढ़ाता है।

एक अध्ययनइंगित करता है कि चॉकलेट में पाए जाने वाले कोको फ्लेवनॉल्स में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं।

अन्य अध्ययनदावा है कि चॉकलेट एकाग्रता की सुविधा देता है, सूचना प्रसंस्करण की गति बढ़ाता है और स्मृति में सुधार करता है।

सच है, चॉकलेट की किस्में मस्तिष्क के लिए समान मूल्य नहीं हैं। सबसे उपयोगी किस प्रकार का है? चॉकलेट अनुभूति को कैसे प्रभावित करती है और क्या यह सच है कि यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है? इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक क्यों माना जाता है? आइए इन सवालों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

किस तरह का बेहतर है?

सोच के अंग के लिए लाभ किसी भी प्रकार की विनम्रता में पाया जा सकता है: सफेद, दूधिया, गहरा और कड़वा। लेकिन उद्देश्यपूर्ण रूप से, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने के लिए, सबसे उपयोगी लोगों का उपयोग करना बेहतर होता है: डार्क और कड़वी चॉकलेट। आइए उन सभी पर विचार करें:

1. सफ़ेदचॉकलेट का सबसे कम मूल्य होता है क्योंकि इसमें केवल ग्लूकोज और कोकोआ मक्खन होता है, जो निश्चित रूप से स्वस्थ है, और उपचार को एक विशिष्ट चॉकलेट स्वाद देता है, लेकिन सचमुच उत्पाद को चॉकलेट नहीं बनाता है।
2. लैक्टिकइसमें बहुत सारा दूध, चीनी, कोकोआ बीन्स का एक छोटा प्रतिशत होता है, इसलिए यह सफेद रंग की तुलना में मस्तिष्क के लिए पहले से ही बेहतर है। लेकिन फिर भी अँधेरे और कड़वेपन से पीछे है।
3. अंधेरामस्तिष्क के पोषण के लिए बहुत उपयुक्त: 60% से अधिक कोकोआ की फलियाँ होती हैं, उतनी वसा और चीनी नहीं जितनी डेयरी में होती हैं।
4. कड़वाअभी भी सबसे उपयोगी विकल्प है। 80-90% से अधिक उपयोगी पदार्थ हैं, और सबसे पहले, कोको बीन्स, लेकिन या तो कोई चीनी नहीं है, या इतनी कम है कि इसका स्वाद पसंद नहीं है। इसलिए, डार्क चॉकलेट का मानसिक गतिविधि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और आप इसे फिगर के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। भी ।

मोटापे और मधुमेह के साथ, आप मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने के लिए सफेद और दूध चॉकलेट का उपयोग नहीं कर सकते। ऐसी बीमारियों के साथ, यह अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा।

डार्क चॉकलेट के प्रभाव के बारे में 5 तथ्य

कड़वी और डार्क चॉकलेट दिमाग की गतिविधि के लिए बहुत अनुकूल होती है। उच्च श्रेणी के मोटापे के अभाव में, जठरांत्र संबंधी रोग आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के 50 ग्राम तक खा सकते हैं।यह एक निवारक उपाय के रूप में और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार के लिए कई दवाओं के पूरक के रूप में उपयुक्त है।

मुख्य घटक जो विनम्रता को न केवल एक पसंदीदा मिठाई बनाता है, बल्कि विचार प्रक्रियाओं का एक उत्कृष्ट उत्तेजक भी है, कोको बीन्स है। इनमें बहुत सारे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं, जैसे:

• फ्लेवनॉल;
• मैग्नीशियम;
• लेसिथिन;
• थियोब्रोमाइन;
• फिनोल;
• स्टीयरिक अम्ल;
• फेनथाइलमाइन;
• एंटीऑक्सीडेंट।

1. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम

कड़वा और डार्क चॉकलेट बहुत अच्छा योगदान देता है, जिससे मस्तिष्क वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा करने में मदद मिलती है। कई स्लाइस के नियमित उपयोग के साथ पाया जा सकता है:

1. मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
3. कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से नरम;
4. संचार प्रणाली की पुनःपूर्ति;
5. ऐंठन को कमजोर करना और राहत देना;
6. और नसों;
7. रक्तचाप का स्थिरीकरण;
8. धमनियों की दीवारों पर वसा के जमाव को रोकना;
9. सेलुलर चयापचय में सुधार;
10. दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

2. संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार

ज्ञान कार्यकर्ता इस संज्ञानात्मक-बढ़ाने वाले उत्पाद के प्रभावों से परिचित हैं। दावत की एक छोटी खुराक खाने से न केवल खुशी मिलती है और मूड में सुधार होता है, बल्कि:

1. याददाश्त तेज करता है, आपको बड़ी मात्रा में जानकारी को याद रखने और इसे संपत्ति में रखने की अनुमति देता है, इस प्रकार यह भारी मानसिक तनाव के दौरान उपयोगी हो सकता है, उदाहरण के लिए, परीक्षा से पहले;
2. सीखने में सुधार;
3. कार्य क्षमता बढ़ाता है, तेजी से प्रतिक्रिया करना और आपको विभिन्न मानसिक ऑपरेशन करने की अनुमति देना;
4. ध्यान बढ़ाता है, इसे वस्तु पर ध्यान केंद्रित करने और आवश्यक समय में देरी करने में मदद करता है।

संरचना में लेसितिण तंत्रिका आवेगों के गुणात्मक संचरण में मदद करता है।

मानसिक क्षमताओं पर चॉकलेट के प्रभाव के एक प्रायोगिक अध्ययन में, डॉक्टरों ने पाया कि डेयरी उत्पाद मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों में 20-25% सुधार करता है, और यह प्रभाव लगभग दो घंटे तक रहता है। और ध्यान की कड़वी तीक्ष्णता के बाद, स्मृति और बुद्धि में 60-70% की वृद्धि हुई, जो साढ़े तीन घंटे तक ध्यान देने योग्य थी।

3. श्रवण और दृष्टि में वृद्धि

चॉकलेट धारणा के अंगों को अलग नहीं बनाएगी। उदाहरण के लिए, दृश्य तीक्ष्णता नहीं बढ़ेगी।

लेकिन ब्लड सर्कुलेशन बढ़ने से ब्लड फ्लो में सुधार होता है, जिससे दिमाग और आंख के रेटिना की धुलाई होती है। इसलिए दृष्टि अधिक ग्रहणशील, कठोर हो जाती है, एक व्यक्ति शाम को बेहतर देखना शुरू कर देता है।

जिन ड्राइवरों को अंधेरे में बहुत अधिक ड्राइव करना पड़ता है, वे अपने दृश्य तंत्र को समय-समय पर इलाज के एक टुकड़े के साथ काम कर सकते हैं।

श्रवण और दृष्टि के अंगों पर लंबे समय तक तनाव के परिणामस्वरूप अक्सर इन प्रणालियों के विकास में विकृति उत्पन्न होती है। उदाहरण के लिए, दिन भर कंप्यूटर पर बैठे रहने से अच्छा है कि समय-समय पर बीच-बीच में बीच-बीच में बीच-बीच में बीच-बीच में थोड़ा आराम करते रहें और अच्छाइयों का एक टुकड़ा खाकर व्यापार को आनंद के साथ जोड़ दें।

4. मूड बूस्ट

यह उत्पाद एक प्रसिद्ध एंटीडिप्रेसेंट है। इसमें अद्वितीय पदार्थ होते हैं।

उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन का सेवन करने पर खुश हार्मोन सेरोटोनिन की रिहाई को ट्रिगर करता है, जो शालीनता और उच्च आत्माओं का अनुभव करना संभव बनाता है।

थियोब्रोमाइन अधिक एंडोर्फिन का उत्पादन करने के लिए मस्तिष्क को उत्तेजित करके मूड को बनाए रखने में मदद करता है। यह एक हल्के कामोद्दीपक के रूप में भी कार्य करता है।

फेनिलेथाइलामाइन एक रासायनिक यौगिक है जो प्यार, आनंद और उत्साह में पड़ने के करीब एक राज्य बनाता है।

मस्तिष्क की सभी प्रकार की विकृतियों के साथ, मूड को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। व्यक्ति का मूड अच्छा हो तो कोई भी बीमारी जल्दी ठीक हो जाती है। एक उदास अवस्था, विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां मस्तिष्क जैसा अंग पीड़ित होता है, उपचार को रोकता है।

कड़वे या गहरे रंग के उत्पाद का एक टुकड़ा मूड को भी ठीक कर देगा। लेकिन यह आम धारणा के विपरीत, अवसाद का इलाज नहीं करेगा।

5. खाने की इच्छा कम करें

डार्क और कड़वी चॉकलेट वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है। हम इन किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि दूध और विशेष रूप से सफेद काम नहीं करेगा।

नियमित रूप से खाया इलाज मिठाई के लिए लालसा को कम करने में मदद करता है, और सामान्य रूप से भोजन के लिए लालसा को भी कम करता है।यह सामान्य स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि अधिक वजन बीमारियों को भड़काता है और उन्हें रोकता है और धमनियों की दीवारों को नाजुक और पारगम्य बनाता है।

यह इन्फोग्राफिक भी देखें:

अब बात करते हैं कोको की:

क्या कोको आपके लिए अच्छा है?

कोकोआ मक्खन को दबाने के बाद कोकोआ की फलियों के केक से प्राप्त कोको पाउडर से बना एक पेय है। इसके बावजूद, यह पेय मस्तिष्क के लिए प्राकृतिक चॉकलेट जितना ही अच्छा है। इसमें कड़वे या गहरे रंग के प्राकृतिक उत्पाद के बार के समान लाभकारी पदार्थ होते हैं।

चिकित्सा वैज्ञानिकों ने किया एक प्रयोग:उन्होंने लोगों के विभिन्न समूहों को कोकोआ की आड़ में कई अलग-अलग पेय दिए। प्रयोग में भाग लेने वालों की उपस्थिति और गंध का न्याय नहीं किया जा सकता था, क्योंकि उन्होंने नाक पर एक प्लग और कप पर ढक्कन के साथ पिया था:

• कॉफ़ी;
• कोको के साथ मिश्रित कॉफी;
• एक सिंथेटिक पेय जो रंग, बनावट, आदि में कोको की नकल करता है;
• प्राकृतिक कोको।

प्राकृतिक कोको पीने वालों के साथ विचार प्रक्रियाओं में सुधार, बुद्धि में वृद्धि और याददाश्त तेज करना शुरू हुआ। शेष उपसमूहों में प्लेसीबो प्रभाव काम नहीं किया ...

आम धारणा के विपरीत, दूध के साथ कोको पानी के साथ कोको की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। क्‍योंकि दूध में भरपूर मात्रा में पाए जाने वाले एंटीऑक्‍सीडेंट की क्रिया कमजोर हो जाती है।

इसके आधार पर अन्य पेय

स्वस्थ मिठास के आधार पर, आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन और पेय बना सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं जिसका मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तो ऐसे उत्पाद का मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।

उदाहरण के लिए, आप एक विशेष कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।उसके लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे।

1. एक कप ताजी तैयार प्राकृतिक कॉफी लें, उसमें एक बड़ा चम्मच गुड कोको घोलें।
2. स्वाद के लिए गर्म कम वसा वाले दूध में डालें, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी और लाल लाल मिर्च डालें। मिक्स।

इस रूप में, पेय को गर्म, खाली पेट, सुबह और दोपहर में लिया जाता है। शाम को, बिस्तर पर जाने से पहले, इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें चीनी न डालें। पेय चीनी के बिना अजीब तरह से पानीदार और अपरिचित लग सकता है। लेकिन यह इस रूप में है कि मस्तिष्क के प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए इसे पीना उपयोगी है।

उपयोगी वीडियो

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चॉकलेट दुर्लभ खाद्य उत्पादों में से एक है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए असाधारण लाभों के साथ उच्च स्वादिष्टता को जोड़ती है। यदि आपको डेयरी उत्पाद का स्वाद अधिक पसंद है, तो आपको धीरे-धीरे अंधेरे की आदत डालनी होगी। ब्लैक एंड बिटर चॉकलेट को मुख्य रूप से एक निवारक और चिकित्सीय एजेंट माना जाता है।