Դդմի խյուսի կաթսա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դդումի սալիկի հետ ձավարեղենով

Դդումը բավականին էկզոտիկ ապրանք է քաղաքի բնակչի համար։ Քչերն են դրան ուշադրություն դարձնում, քանի դեռ չեն որոշել, օրինակ, դիետա պահել։ Եվ հետո նրա առաջ բացվում է դդմի պատրաստման ողջ անհայտ աշխարհը։

Անձամբ ինձ համար անհոգ մանկության համն ու դդմի համը հոմանիշ են։ Որովհետև ամառային սեզոնը սկսվեց իմ տատիկի գյուղում, և դդումը նույնքան հաճախակի հյուր էր սեղանին, որքան կարտոֆիլը: Ու առաջին օրերին, հասցրած լինելով ընտելանալով այս համին, կասկածանքով հոտոտում ես դդմիկով կարկանդակ, ու մի երկու օր հետո, վերադառնալով փողոցից, հույս ունես, որ տատիկն էլ է այսօր պատրաստել։

Այսօրվա հոդվածը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են բազմազանություն ավելացնել իրենց ամենօրյա մենյուին, բայց պարզապես չեն կարողանում պարզել, թե դեռ ինչ չեն փորձել: Վստահ եմ՝ ձեզնից քչերն են դդումը համարում համեղ և ուշադրության արժանի։

Ես կփորձեմ ձեզ տարհամոզել՝ ցույց տալով մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս դդմով կաթսայի համար։ Հավատացեք, այն նույնքան համեղ է, որքան...

Ինչպես միշտ, ես կփորձեմ ցույց տալ մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են միմյանցից, որպեսզի դուք ընտրելու շատ բան ունենաք:

Դասական դդմի կաթսա ձիաձավարով և թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր երբեք չեն փորձել դդմով պատրաստել։ Այն պարզ է և շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Դդում – 1 կգ
• 6-7 ճաշի գդալ ձավար
• 6 ճ/գ շաքարավազ
• Յուղ կաղապարը քսելու համար

• 3 ձու
• 200 գ թթվասեր
• Վանիլային շաքարի փաթեթ

Պատրաստում:

1. Կտրեք դդումի կեղևը, կտոր-կտոր արեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածը բաժանել 3 մասի։

2. Վերցրեք թխման աման, յուղեք այն բուսայուղով և շարեք դդումի 1 մասը։

3. Վերեւից հավասարապես շաղ տալ 2 ճաշի գդալ ձավարձով եւ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նույնը անում ենք մնացած դդմի հետ՝ դդումի շերտը դնել և վրան շաղ տալ ձավարը և շաքարավազը։

4. Պատրաստում ենք միջուկը՝ առանձին ամանի մեջ խառնելով ձվերը, թթվասերն ու վանիլինը և հարելով դրանք մինչև հարթ լինեն։

5. Պատրաստի միջուկը լցնել կարկանդակի վրա։

6. Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Որից հետո այն պետք է հանել և թողնել, որ սառչի մոտ 10 րոպե, իսկ հետո շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կատարված է: Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռ և դդմի աղանդեր՝ կակաչի սերմերով ջեռոցում

Բայց այս տապակը շատ սրճարաններում առաջարկվում է որպես առողջ և համեղ դեսերտ: Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել: Դա ամենևին էլ դժվար չէ, չնայած այն բանին, որ նայելով այն տպավորություն է, որ այն պատրաստել է պրոֆեսիոնալ խոհարարը։

Բաղադրությունը:

Դդմի մասի համար.

• Դդմի խյուս – 500 գ
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. գդալներ օսլա
• Շաքարավազ - 75 գ

Կաթնաշոռի մասի համար.

• Կաթնաշոռ 500 գ
• 50 գ կակաչի սերմեր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. գդալներ օսլա
• 100 գ շաքարավազ

Լրացնելու համար.

• 150 գ դդմի խյուս
• 1 ձու
• 100 գ թթվասեր
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ

Պահանջվող քանակությամբ դդումի խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 800 գ կեղևավորված հում դդում։

Պատրաստում:

1. Կակաչի սերմի վրա լցնել եռման ջուր և թող եփվի 20 րոպե։

2. Դդմի կեղեւը հանել, սերմերը կտրատել ու թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Որքան խորանարդիկները կտրվեն, այնքան դդումն ավելի արագ է թխվում։ Միջին հաշվով, դա տևում է 30-40 րոպե: Դդումը պատառաքաղով ծակում ենք և եթե ամբողջ ընթացքում փափուկ է, պատրաստ է։

3. Կաթնաշոռին ավելացնել ձվերը և բլենդերով մանրացնել մինչև յուղալի դառնալը։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու օսլան ու նորից լավ հարել։

4. Կակաչի սերմից ջուրը քամել (քամիչով), լցնել կաթնաշոռի մեջ և նորից խառնել։ Այժմ կաթնաշոռային զանգվածը պատրաստ է։

5. Բլենդերի մեջ հարում ենք այս պահին պատրաստ դդումը՝ ավելացնելով ձու, շաքարավազ և օսլա։

6. Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման, քսեք մագաղաթյա թուղթ, իսկ ծայրերը յուղեք բուսայուղով։

Տեղադրել կաթնաշոռի և դդմի խառնուրդը դրա մեջ: Գեղեցիկ կտրատված կարկանդակ ստանալու համար կարող եք մի փոքր ժամանակ հատկացնել և դրանք հերթով լցնել գդալով՝ 1 գդալ դդում, 1 գդալ կաթնաշոռ և այլն։

Ստացվում է մի կաթսա, որի մեջ շերտերն իրարից բաժանվում են ջրի վրա շրջանների պես։ Շատ տպավորիչ։

7. Կաղապարը 1 ժամով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Քանի դեռ կաթսան եփվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար մի ափսեի մեջ միացրեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք։

9. Իսկ երբ կարկանդակը պատրաստ լինի, վրան լցնել միջուկը և հավասարաչափ բաշխել։ Այնուհետեւ տապակը կրկին 15 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց:

Այժմ այն ​​պատրաստ է: Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել քաղցր պահքի կաթսա

Կորեկով դդումի կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ահա գեղջուկ կաթսայի բաղադրատոմսը: Շատ հետաքրքիր համ է ստացվում։ Այս կարկանդակը շատ օգտակար է նախաճաշի համար, քանի որ այն բաղկացած է միայն առողջ բնական մթերքներից։ Միևնույն ժամանակ, այն շատ համեղ է և հագեցած՝ հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է առաջին նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 500 գ դդում
• 500 մլ կաթ
• 100 գ կորեկ
• 50 գ կարագ
• 1 ձու
• 1-2 ճ/գ շաքարավազ
• Պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրել և կտրատել 2x2 սմ չափսի փոքր խորանարդիներով, լցնել կաթով, ավելացնել մի պտղունց աղ և դնել միջին կրակի վրա։

2. Դդումը եփել 15 րոպե, ապա տրորել այն տրորելով հենց թավայի մեջ։

Լավ է, եթե չես կարող ամեն ինչ հունցել առանց գնդիկների

3. Այնուհետև հոսող ջրի տակ լվացած կորեկը լցնում ենք տապակի մեջ և շարունակում եփել՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։ Կորեկը եփում են մինչև փափկելը 20-25 րոպե։

4. Դդմի շիլան կորեկով պատրաստ է։ Սկզբունքորեն սա պատրաստի ուտեստ է, որը կարելի է ուտել հենց այնպես։ Բայց մենք կաթսայի պլաններ ունենք, ուստի շիլան շաքարավազ ենք լցնում, մի կտոր կարագ ավելացնում և ձուն կոտրում։ Եվ արագ խառնել, որպեսզի ձուն չհասցնի գանգուրվել։

5. Շիլան դնել յուղով քսած տարայի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։

6. Կատարված է: Տապակը մի փոքր սառչի, որից հետո կարելի է կտրատել և մատուցել։

Բարի ախորժակ:

Խնձորով և բրնձով դիետիկ կարկանդակ պատրաստելը

Բրնձով և խնձորով դիետիկ դդումի կաթսա պատրաստելու համար ալյուր կամ ձավար չի պահանջվում, ինչը արմատապես նվազեցնում է ուտեստի կալորիականությունը։ Խորհուրդ եմ տալիս թեյ խմելիս կոնֆետի բլիթները փոխարինել այս կաթսայով։ Ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 500-600 գ
• Խնձոր - 2 հատ:
• բրինձ (չոր) – 150 գ
• Չամիչ - 3 ճ.գ
• Ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

1. Դդմի և խնձորի կեղևն ու սերմերը կտրատել, կտրատել խոշոր քերիչով։

2. Բրինձը լվանալ հոսող ջրի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ խառնել այն դդումի, խնձորի եւ չամիչի հետ։

3. Այնուհետև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և նորից լավ խառնեք մինչև հարթ լինի:

4. Թխելու ձևանմուշը յուղել բուսայուղով, շարել և հավասարաչափ բաժանել կաթսան։

5. Ձևը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ:

Պարզ դդումի կաթսա խնձորով և ձավարով

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք բրինձ եփելու համար և հիմնականում չեք մտածում կալորիաների մասին, ապա կարող եք պատրաստել խնձորի և դդմի տապակ ձավարով: Առաջարկում եմ դիտել այս թեմայով պատմություն:

Մանկական կաթսա գազարով ջեռոցում

Գազար-դդմի կաթսան հիանալի տարբերակ է 1 տարեկանից բարձր երեխաներին կերակրելու համար։ Խանութից գնված խյուսերի հիանալի այլընտրանք:

Հաշվի առնելով բաղադրատոմսի մանկական բնույթը՝ բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 1 փոքրիկ անձի համար։

Բաղադրությունը:

• Դդում քերած – 100 գ
• քերած գազար – 100 գ
• Կաթ – 50-70 մլ
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ
• Սեմոլինա – 2 ճ.գդ
• Ձու – 1 հատ.

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ լցնել քերած գազարն ու դդումը և լցնել կաթը։ Պետք է լինի այնքան կաթ, որ ծածկի բանջարեղենը: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաթն ամբողջությամբ եռա։

2. Պատրաստի միջուկը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ, այնտեղ ավելացնում ձուն, շաքարավազը և ձավարը և մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև միատարր խտությունը՝ առանց գնդիկների։

3. Զանգվածը տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված փոքր տարայի կամ պարզապես խորը ամանի մեջ և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը բառացիորեն 20 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ ձեր փոքրիկին:

Առատ դդումի կարկանդակ աղացած միսով

Եթե ​​նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերն ավելի շատ աղանդերի մասին էին, ապա աղացած մսով դդումի կաթսան արդեն ամբողջական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ դդում
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 50 մլ սերուցք
• 100 գ պաքսիմատ
• 100 գ կոշտ պանիր
• 300-400 գ աղացած միս
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• 1 սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• Աղ, պղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

1. Դդմի կեղևը մաքրեք և հանեք սերմերը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների (մոտ 1-1,5 սմ) և դրեք թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ։ Լցնել մի երկու ճաշի գդալ կարագ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Կաղապարը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

2. Տապակել աղացած միսը սոխով և սխտորով մինչև եփվի։ Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ սիրելի համեմունքներ։

Հեշտ է փոխարինել աղացած միսը հավով, այն նաև տապակվում է շատ արագ, բառացիորեն 15-20 րոպե:

3. Այնուհետեւ աղացած միսին ավելացրեք տոմատի մածուկ եւ կես բաժակ տաք ջուր եւ եփեք եւս 10 րոպե՝ առանց կափարիչը փակելու։

4. Պատրաստի դդումը դնել ափսեի մեջ և տրորել խյուսի մեջ՝ ավելացնելով սերուցք և հալած կարագ։ Երբ կրեմը ներծծվի, ավելացնել պաքսիմատը և նորից խառնել։

5. Հավաքեք տապակը։ Դդմի խյուսի կեսը դնել թխման ափսեի հատակին, ապա ամբողջ միսը հավասարապես քսել և ծածկել խյուսի մյուս կեսով։

6. Վերևում քսել կրեկերի մի փոքր շերտ և քերել պանիրը:

7. Քանի որ կաթսայի բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ են, բավական է այն պահել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ բառացիորեն 15 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ:

Ահա թե ինչպիսին կարող է լինել դդմի կաթսան. Բաղադրիչները կարծես թե շատ չեն տարբերվում, բայց ստացված ուտեստները բոլորովին տարբերվում են միմյանցից:

Հուսով եմ, որ դուք կփորձեք պատրաստել ներկայացված կաթսաներից մեկը և կգնահատեք թխած դդումի համը։

Շնորհակալություն ուշադրության համար։

Հետաքրքիր ճաշատեսակ է դդումի տապակը։ Եվ նույնիսկ եթե դդումի սիրահար չեք, միևնույն է փորձեք այն պատրաստել գոնե մեկ անգամ։

Նվազագույն բաղադրիչներ, առավելագույն համ և սնուցիչներ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի բաժակ շաքարավազ;
• երկու ձու;
• 200 գրամ թթվասեր;
• մոտ 500 գրամ դդում;
• 150 գրամ ալյուր;
• մի քիչ սոդա;
• մոտավորապես 20 գրամ կարագ;
• գդալ դարչին.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պետք է դդումը պատրաստել՝ քերել։
2. Առանձին ամանի մեջ պետք է շաքարավազը ձվերի հետ հարել և ստացված զանգվածը լցնել քերած դդումի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք թթվասեր, սոդա և դարչին։
3. Մնում է միայն ալյուրը ավելացնել և ամեն ինչ խառնել։
4. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ և 60 րոպեով դնում ենք տաք ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը սահմանելով 190 աստիճան։

Խնձորի ավելացումով

Խնձորի կաթսան ալյուր չպահանջող բաղադրատոմս է։Արդյունքում ստացվում է նուրբ հյուսվածք և հետաքրքիր համ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու ձու;
• մի քիչ շաքար;
• մոտ 350 գրամ դդում;
• մի քանի խնձոր;
• երկու գդալ սեմոլինա;
• մոտավորապես 30 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այս բաղադրատոմսով նախ դդումը պետք է պատրաստել։ Սկզբում նա լվանում է և մաքրվում: Այնուհետև այն կտրատում են և դնում եփելու մոտ 20 րոպե։
2. Նշանակված ժամանակից հետո, երբ այն փափկի, պետք է հեռացնել ավելորդ ջուրը և դդումը խյուսի վերածել։
3. Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել ներսից ամեն ինչ և աղալ:
4. Պատրաստեք լավ, խորը տարա, որի մեջ նախ լցրեք ստացված խյուսը, ապա խնձորները, իսկ հետո շաքարավազը, մի փոքր փափկած կարագն ու ձավարը։ Թողեք, որ այդ ամենը մնա 10 րոպե։
5. Այս պահին ձվերը լավ հարել, որպեսզի զանգվածը զգալիորեն ավելանա։ Խառնել դրանք մնացած բաղադրիչների հետ։
6. Մնում է ամեն ինչ դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 40 րոպեով։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան:

Կաթնաշոռ - դդումի կաթսա

Դդմով կաթնաշոռով կաթսան նախաճաշի համար հիանալի տարբերակ է և հարմար է նույնիսկ դիետա պահողներին, քանի որ դդումը ցածր կալորիականությամբ է, և կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մոտավորապես 300 գրամ դդում;
• մոտ 150 գրամ կաթնաշոռ - ձեր ճաշակի յուղայնությունը;
• մեկ ձու;
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չրեր, վանիլին, դարչին։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ լվացեք դդումը, հանեք կեղևը և դարձրեք փոքր ձողիկներ։ Թխելուց առաջ այն պետք է եռացնել։ Ջուրը եռալուց հետո այն պահել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո թողնում ենք մի փոքր սառչի և մանր քերիչով մանրացնում ենք։
2. Տարայի մեջ կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ։ Այս փուլում կարող եք ձեր ճաշակով չրեր և այլ բաղադրիչներ ավելացնել, օրինակ՝ մեղր։
3. Վերցրեք ձեր թխելու տապակը և սկսեք շարել ձեր բաղադրիչները: Նախ դնում ենք դդումը, ապա կաթնաշոռային զանգվածը։ Մենք դա անում ենք հնարավորինս շատ անգամ, մինչև բոլոր բաղադրիչները վերանան: Եփել մոտ 15 րոպե արդեն տաքացրած 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դդմի տապակ ձավարով

Պարզ դեսերտ, որը ինչ-որ չափով կարկանդակ է հիշեցնում: Այն հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են դդմով ուտեստներ։

• մոտավորապես 450 գրամ դդում;
• երեք ձու;
• մի քիչ կարագ;
• մոտ 150 գրամ ձավարեղեն;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• թեյի գդալ դարչին.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստեք դդումը. հանեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։
2. Մեկ տարայի մեջ շաքարավազը խառնել նախապես փափկած կարագի հետ։ Իսկ մյուսում առանձնացնում ենք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Սրանից հետո շաքարավազին ավելացնում են դեղնուցներ և դարչին։
3. Այս զանգվածը պետք է խառնել դդմի հետ, այնտեղ ավելացնել ձավարը և խառնել։
4. Մնացած սպիտակները մանրակրկիտ հարում են, որպեսզի զանգվածը ծավալի մեծանա, ավելացնում են նաև դդմի և այլ բաղադրիչների մեջ։
5. Այն, ինչ տեղի է ունենում, տեղադրվում է կաղապարի մեջ և եփում մոտ 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը դրեք 190 աստիճանի:

Ինչպե՞ս պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Կաթսարը բազմաբուխ կաթսայի մեջ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ օգտագործելով կաթնաշոռ, սեմոլին և այլ ապրանքներ։ Ամեն դեպքում, արդյունքը զարմանալի է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մոտավորապես 400 գրամ կաթնաշոռ;
• մի քանի ձու;
• մոտ 300 գրամ դդում;
• 100 գրամից մի փոքր ավելի շաքար;
• 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մի քիչ սոդա;
• 100 գրամ ձիթապտուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Զինվում ենք հարիչով և նախապես զգուշորեն հարում ենք միայն ձվերը, իսկ հետո շաքարավազի ավելացումով։ Ստացվածի մեջ լցնել թթվասերը, իսկ հետո նախապես քերած դդումը մանր քերիչով։
2. Մնում է ստացված խառնուրդին ավելացնել կաթնաշոռ, սոդա և ձավար: Տարան թողնում ենք մոտ 15 րոպե, որպեսզի զանգվածը ուռչի։
3. Նշանակված ժամանակից հետո զանգվածը լցրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և դրեք «թխելու» ռեժիմը 50 րոպե:

Դդմի և բրնձի հետ

Անսովոր բաղադրատոմս, որը, չնայած օգտագործված բաղադրիչներին, բավականին հարմար է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ամենակարևորը տաք ուտելն է, քանի որ սառեցված ուտեստն այլևս այդքան համեղ չի լինի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• կես կիլոգրամ դդում;
• 150 գրամ բրինձ;
• մոտ 100 գրամ չամիչ;
• մի կտոր կարագ;
• մի քանի գդալ մայոնեզ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք սկսում ենք պատրաստել բրինձը պատրաստելով։ Նշված 150 գրամ ծավալը նախատեսված է չոր վիճակում։ Բրինձը պետք է խաշել։ Դա անելու համար ողողեք այն, սպասեք, մինչև ջուրը եռա, լցնել հացահատիկը և եփել մոտ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. Մինչ հացահատիկը եփվում է, պետք է 10 րոպե լցնել չամիչը, ապա ջուրը քամել դրանցից։
3. Դդումը, ինչպես և մնացած բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը, պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաշկից մաքրել և կտրատել քառակուսիների։ Ստացվածը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել առնվազն 10 րոպե։
4. Երբ դդումը փափկի, կարող եք շարունակել եփել։ Վրան ավելացնել արդեն եփած բրինձը և փափկած չամիչը։ Այս քայլով կարող եք ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները՝ ըստ ձեր ճաշակի։
5. Ստացված զանգվածը լցնել ընտրված թխման ամանի մեջ և վրան քսել մայոնեզ։ Այն կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ, օրինակ, քերած պանրով։ Դնել տաք ջեռոցում և պահել այնտեղ առնվազն 30 րոպե 180 աստիճանի տակ։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մեկ սոխ;
• մոտավորապես 300 գրամ հավի ֆիլե;
• մի քիչ կրեմ յուղայնության նվազագույն տոկոսով;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 50 գրամ պանիր;
• 300 գրամ դդում։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պատրաստում ենք դդումի խյուսը։ Դա անելու համար մաքրեք այն, կտոր-կտոր արեք և 20 րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Դրանից հետո այն վերածում ենք խյուսի։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել քերած պանիրը, կարագը և սերուցքը։ Այս ամենը կարելի է մի քիչ պղպեղել։
3. Մի փոքր յուղով տաք տապակի մեջ նախ տապակել սոխի օղակները, ապա ավելացնել հավը, նախապես կտրատած փոքր քառակուսիների մեջ։ Ավելի լավ է ծածկել կափարիչը, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 15 րոպե:
4. Ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո վերցրեք թխման ափսեը և միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Առաջին շերտը հավի միս է, իսկ հետո՝ դդմի խառնուրդը։ Ցանկության դեպքում կարելի է վրան ավելի շատ պանիր ցանել։ Պահել ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի, թե ինչ է դդումը, բայց քչերն են գիտակցում, որ այն ոչ միայն գեղեցիկ նարնջագույն բանջարեղեն է, այլև սննդարար նյութերի և վիտամինների մի ամբողջ խոզուկ բանկա:

Այն հարուստ է վիտամին C-ով, B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև A և E վիտամիններով, որոնք օգնում են մեզ երիտասարդ և առողջ պահել: Այս բանջարեղենը երկաթի պարունակությամբ առաջին տեղն է զբաղեցնում և հարուստ է կալիումով, կալցիումով, շաքարով, սպիտակուցներով և բջջանյութով: Դդում ուտելը խորհուրդ է տրվում սիրտ-անոթային հիվանդություններ ունեցողներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն լյարդի և լեղապարկի հետ։ Այն քիչ կալորիական է, բայց շատ հարուստ է վիտամիններով, ուստի այն կատարյալ է նստածների համար, այն կպահի մարմինը լավ վիճակում և կկանխի վաղաժամ ծերացումը։

Այսօր կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր դդմով հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար, և ամենից հաճախ սրանք կաթսաներ են, որոնք անպայման կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Դդմի տապակը կաթսաների մեջ սոխով, բրնձով և թթվասերով

Տոնական սեղանին կարելի է մատուցել նաև դդմով այս երկրորդ ուտեստը՝ դդում բրնձով, սոխը կաթսաներում, թխած թթվասերի մեջ։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դդում - 400 գր
• Եփած բրինձ - 200 գր
• Սոխ - 1 գլուխ
• Ձու - 2 հատ
• Թթվասեր-3 ճ.գ.
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Համեմունքներ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Դդումը քերել և դնել կերամիկական չհրկիզվող կաթսաների մեջ, այնտեղ ավելացնել խաշած բրինձը և մանր կտրատած քաղցր պղպեղը։

Միջին չափի սոխը պետք է մանրացնել, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ձու և թթվասեր, ինչպես նաև ցանկալի համեմունքներ։

Ամբողջ պատրաստված զանգվածը լցնել դդումի և պղպեղի մեջ, խառնել, հարթեցնել և թխել դդումի տապակը ջեռոցում 30 րոպե։ Բարի ախորժակ:

Իսկ այս կաթսան հեշտությամբ կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տավարի աղացած միս
• սոխ 2-3 լամպ
• դդում
• կարտոֆիլ
• մայոնեզ կամ թթվասեր
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Թխման թերթիկի վրա դնել պղպեղով աղացած և ըստ ճաշակի աղած տավարի միս (թեև սա նույնպես բոլորի համար չէ), վրան մի շերտ սոխի շերտ, կտրատած փոքր շերտերով (մոտ 2-3 սոխ, կրկին ձեր հայեցողությամբ), ապա մի շերտ: դդում և կարտոֆիլի շերտ, չմոռանաք ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, վրան հավասարապես քսել մայոնեզ կամ թթվասեր և դնել ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե, մինչև դդումը փափկի։

Դդմի և սոխի կաթսա

Այս երկրորդ ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• դդում - 1 կգ.
• սոխ - 250 գ.
• պանիր - 100 գ.
• կարագ - 20 գ.
• սխտոր - 1 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ.
• քունջութ – 1 ճ.

Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, եփել աղած եռման ջրի մեջ մոտ 10 րոպե և քամել քամոցով։

Սոխը մանր կտրատել և թույլ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Դդումն ու տապակած սոխը դնել թխման ամանի մեջ՝ նախապես քսած սխտորով և կարագով պատված՝ դրանք մի քանի շերտերով հերթափոխելով։

Վերևում ցանել քերած պանիր և քունջութ։

Դդմի և սոխի տապակը թխել ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Դդմի կաթսա մսով և մակարոնով

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ.
• աղացած միս – 200 գ.
• մակարոնեղեն - 200 գ.
• պանիր - 150 գ.
• սամիթ - 1 փունջ
• կարագ - 1 ճ.գ.
• հացի փշրանքներ
• աղացած պղպեղ
• աղ.

Մակարոնեղենը եփել և սառչել։ Պանիրն ու դդումը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։

Մակարոնեղենը հավասար շերտով լցնում ենք յուղ քսած ամանի մեջ, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու մանր կտրատած սամիթը՝ վերցնելով մոտ կեսը։

Տեղադրել դդումի հաջորդ շերտը, պղպեղը և աղը: Շաղ տալ մնացած պանիրն ու խոտաբույսերը, վրան դնել աղացած միսը, ամեն ինչ շաղ տալ հացի փշրանքներով։

Տապակը 40 րոպե թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով միջին ջերմաստիճանի։

Դդմի կաթսա սնկով

Այս բաղադրատոմսի պատրաստման բաղադրիչները.

• դդում - 500 գ.
• սերուցք - 200 մլ.
• սունկ - 150 գ.
• սպիտակ գինի - 100 գ.
• ձու - 5 հատ.
• շերտավոր խմոր (սառեցված) - 4 թերթ
• մաքրված դդումի սերմեր - 4 ճ.գ.
• կարագ - 1 ճ.գ.
• աղացած պղպեղ
• աղ.

Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը մանր կտրատել և տապակել, այնուհետև լցնել գինու մեջ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ամեն ինչ մինչև փափկի: Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։

Շերտավոր խմորը հալեցնում ենք և մոտ 2 մմ հաստությամբ շերտը փաթաթելուց հետո կտրում ենք տորթի երկու կլոր շերտ։ Տեղադրել դրանցից մեկը կաղապարի մեջ և եզրերի երկայնքով քանդակել բարձր կողմերը:

Վերցրեք 4 ձու, հարեք կրեմի հետ միասին։

Դդմի սերմերը կտրատել, խառնել դդումի և սնկի հետ և դնել խմորի վերևի կաղապարի մեջ։ Խմորի եզրերը թեթևակի ծալեք միջուկի վրա և քսեք ձվի սպիտակուցով։

Վերևում դնում ենք խմորի երկրորդ շրջանը։ Ծայրերը քամեք և քսեք դեղնուցով։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և թխում ենք դդումի տապակը մոտ 35 րոպե։

Դդմի կաթսա կարտոֆիլով և բեկոնով

Բաղադրությունը այս դդումի ուտեստի համար.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Դդում - 1 կգ.
• Բեկոն - 150 գ.
• փափուկ պանիր - 30 գ:
• կաթ - 2 բաժակ
• ցուկկինի - 1-2 հատ:
• սոխ – 1 հատ.
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• համեմի սերմեր - 2 ճ.
• բուսական յուղ
• աղացած պղպեղ
• աղ.

Դդումը, կարտոֆիլը և ցուկկինը մաքրել, կտրատել հաստ շերտերով։ Խոզապուխտը և սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել համեմ, պղպեղ և աղ։

Դդումը, կարտոֆիլն ու ցուկկինը, ինչպես նաև բեկոնն ու սոխը շերտերով յուղած տապակի մեջ դնել։ Լցնել պատրաստի կաթնային սոուսի վրա։

Տապակը թխել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Տապակի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ցանել քերած պանիր։

Դդումով բրնձի կաթսա

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում դդումով բրնձի կաթսայի պարզ բաղադրատոմս։ Այս երկրորդ ուտեստը նույնպես իդեալական է ծոմ պահող մարդկանց համար, քանի դեռ դրա վրա ձեթ չեք լցնում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եփած բրինձ - 300 գր
• Դդում - 250 գր
• Խնձոր - 50 գ (անհրաժեշտ է մաքրել և կտրատել)
• Չամիչ առանց կորիզի - 100 գ (նախ պետք է թրջել)
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ (ջրի մեջ նոսրացված)
• Եփած ջուր-0,5լ
• Կարագ - 150 գր

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մաքրել դդումն ու խնձորը և կտրատել, չամիչը լվանալ և կարճ թրջել եռման ջրի մեջ, մեղրը եռացրած ջրի մեջ նոսրացնել։

Դդումը հավասար շերտով դնել յուղով յուղած ամանի վրա և հավասարապես մի բուռ չամիչ դնել:

Վերին շերտ - մնացած բրինձը հավասարաչափ քսել և լցնել նոսրացված մեղրով։ Այս շերտը լցնել կարագով, նախապես կտրատել կտորներով։

Վերջնական հպումը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում դնելն է։ 50 րոպեով։ Բրնձի անուշահոտ կաթսա դդումով - պատրաստ է:

Դդումը կաթսաների մեջ ցուկկինիով

Այս տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցուկկինի - 2 հատ
• Patisson - 4 հատ
• Դդում - 400 գր
• Կրեմ-1լ
• Շաքարավազ - մի քիչ (ըստ ճաշակի)
• Ալյուր - 100 գր
• Աղ - ըստ ճաշակի

Նախապես լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մանր կտրատեք և կոկիկ դրեք կաթսաների մեջ, ապա վրան լցրեք եփած սերուցք և շաքարավազ։ Տեղադրել ջեռոցում։

Տապակի եփման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ալյուրը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ և լցրեք կաթսաները։ Բանջարեղենային դդմի կաթսա պատրաստ է:

Դդմի կաթսա կաթնաշոռով

Եվ վերջապես, դդմի աղանդեր: Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• կաթնաշոռ - 500 գ.
• դդում - 100 գ.
• ձու - 4 հատ.
• կաթ (կամ ջուր) - 2 բաժակ
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• semolina - բաժակ
• հալված կարագ - 2 ճ.գ.

Կաթը (կամ ջուրը) եռացնել, ավելացնել ձիաձետը և եփել մածուցիկ շիլան։ Թույն.

Դդումը կտրատել շերտերով և տապակել հալած կարագի մեջ։ Դդմի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, ձավարի շիլան, երեք հարած ձու, ավելացնել շաքարավազն ու խիարի սերմերը, ավելացնել աղը։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կարագով յուղած տապակի մեջ։ Վերևը հարթեցրեք և քսեք հարած ձվով։

Թխել մինչև պատրաստ լինի նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Հուսով եմ, որ այժմ դդմից ոչ միայն աղանդեր կպատրաստեք, այլ նաև հիմնական ուտեստներ։ Բարի ախորժակ:

Աշնանը, ոչ պակաս, քան ձմռանը կամ գարնանը, մեր օրգանիզմը վիտամինների կարիք ունի։ Դդումը պարզապես առողջության մառան է, այն պարունակում է գրեթե բոլոր կարևոր վիտամինները, ինչպես նաև կարոտինի, կալիումի և երկաթի մեծ պարունակություն: Բանջարեղենի այս կուլտուրայից կարող եք պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի, սակայն այսօր մենք կկենտրոնանանք դդումի կաթսաների վրա՝ համեղ, առողջարար ուտեստ, որի պատրաստման համար երկար ժամանակ չի պահանջվում...

Դդմի կաթսա - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ

Ցանկացած կաթսա ոչ այլ ինչ է, քան ջեռոցում թխած խյուսի և թակած մթերքների համադրություն, և դդումի կաթսան բացառություն չէ: Երեխաները և մեծահասակները հաճույքով են ուտում դդմի կաթսա, բայց այն իսկապես սիրելու համար հարկավոր է փորձել մեկ բաղադրատոմս և ընտրել ձեր սեփական տարբերակը դրանց հսկայական քանակից:

Դդումը լավ համադրվում է այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, կաթը, ձուն, կորեկը, բրնձի ձավարեղենը, սունկը, պանիրը, բեկոնը, կարտոֆիլը, խնձորը, սպանախը, չորացրած ծիրանը և նույնիսկ սալորաչիրը:

Դրա համար շատ հարմար են համեմունքները՝ պղպեղ, խնկունի, չաման, արևելյան խառնուրդներ։ Քանի որ դդումի սեփական համը բավականին մեղմ է, այն լավ կհամապատասխանի խոտաբույսերի և սխտորի վառ բույրերին: Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչները...

Դդմի տապակը կարող է ծառայել և՛ որպես աղանդեր, և՛ որպես հիմնական ուտեստ։ Երկրորդ դեպքում այն ​​կարելի է մատուցել սոուսով կամ թթվասերով։ Դդմի կաթսան հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է հավի կամ մսի համար։ Այս բանջարեղենում հազվագյուտ T վիտամինի բարձր պարունակության շնորհիվ այն իրավամբ կարելի է անվանել մսային ուտեստների լավագույն կողմնակի ուտեստներից մեկը, քանի որ հենց այս վիտամինն է օգնում մարսել ծանր սնունդը և, որ կարևոր է, կանխում է ճարպակալումը...

Դդմի կաթսա - սննդի պատրաստում

Դդմով ուտեստները համեղ դարձնելու համար նախևառաջ պետք է սովորել, թե ինչպես ընտրել այն ճիշտ.
— ավելի լավ է նախապատվությունը տալ 3-ից 5 կգ կշռող դդմին;
— նրա կեղևը պետք է լինի հարթ, խիտ, առանց որևէ վնասի.
- որքան վառ է նարնջի միջուկը, այնքան ավելի համեղ է դդումը;
- Հասած դդումն ունի մուգ ու չոր պոչ։

Նախքան եփելը սկսելը պետք է դդումը լվանալ, կտրատել քառորդ կամ ավելի փոքր կտորների, իսկ միջից հանել սերմերը և անուտելի կեղևը։

Դդմի կաթսա - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. «Դդմի կաթսա պանրով և աղացած միսով»

Բաղադրիչներ

300-400 գ - դդում
500 գ - աղացած միս
1 հատ - գազար
1/2 ճաշի գդալ - տոմատի մածուկ
1 հատ - սոխ
ձեթ (բուսական)
100-150 գ - փափուկ պանիր (քերած)
պղպեղ
1 բուռ - դդմի սերմեր
1/2 ճաշի գդալ - թթվասեր
աղ
մայոնեզ

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել գազարը, դդումն ու սոխը։ Գազարը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, դդումը խորանարդի կտրատել։
2. Մի քիչ տապակել գազարն ու սոխը։ յուղ
3. Այնուհետև տապակած բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը; տապակել միասին ևս մեկ րոպե: 10.
4. Ավելացնել դդում և տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ։
5. Դդմի խառնուրդը մի քիչ եփեք կափարիչի տակ։ 20 րոպե
6. Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ և 50 գր. քերած պանիր.
7. Շոգեխաշած դդմի ու մսի խառնուրդը բաժանել երեք հավասար մասերի։
8. Տեղադրել բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ, հերթափոխով շերտերը շաղ տալ քերած պանիրով։
19. Վրան լցնել սոուսը և շաղ տալ մաքրած դդումի սերմերով։
11. Տապակը դնել ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Բաղադրատոմս 2. «Դդմի կաթսա կաթով և ձվով»

Բաղադրիչներ

1 կգ - դդում
0,5 ճաշի գդալ - կաթ
2 ճաշի գդալ - շաքարավազ
50 գ - կարագ
աղ
2 հատ - ձու

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրեք դդումի կեղևը և հանեք սերմերը։ Դդումը մանր կտրատել քերիչով և հավասար շերտով դնել թավայի մեջ։
2. Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել կաթն ու հալած կարագը։
3. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և լավ հարել։
4. Քերած դդումը լցնել կաթից, կարագից ու ձվից ստացված խառնուրդով։
5. Կաղապարը դնել ջեռոցում 200 C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 3. «Դդմի կաթսա պարմեզանով»

Բաղադրիչներ

1 կգ - դդում
2 հատ - ձու
1 հատ – միջին չափի սոխ
1/2 հատ - քաղցր պղպեղ
1 ճաշի գդալ - թեթև մայոնեզ
150 գ - պարմեզան կամ չեդդեր
պղպեղ
աղ
կոտրիչ

Խոհարարության մեթոդ

1. Դդումը մաքրել և կտրատել շերտերով: Տեղադրել փոքրիկ կաթսայի մեջ։
2. Դդմի մեջ ավելացնել պղպեղը եւ մանր կտրատած սոխը։
3. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ, մինչև ամեն ինչ փափկի:
4. Ստացված զանգվածից խյուս ենք պատրաստում։
5. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել պատրաստի դդումի խյուսը, մայոնեզն ու քերած պանիրը։
6. Կաղապարը յուղով քսել և դրա մեջ դնել պատրաստի դդմի խառնուրդը։
7. Վրան ցանել մանրացված կրեկերի փշրանքները։
8. Թխել 170C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Բաղադրատոմս 4 «Խնձորի-դդմի կաթսա»

Բաղադրիչներ

10 հատ - խնձոր
1 կգ – դդում
500 գր - կաթնաշոռ
5 ճաշի գդալ - ձավար
2 հատ - ձու
6 ճաշի գդալ - շաքարավազ
3 ճաշի գդալ – մանրացված սպիտակ կրեկեր
1/2 - կիտրոն
1 տուփ – վանիլին
դարչին
մարգարին (կամ բուսական յուղ)
շաքարի փոշի։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դդումի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով եւ եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
2. Զովացրեք զանգվածը և մանրացրեք բլենդերի մեջ (մինչև խյուսը):
3. Խյուսի մեջ ավելացնել շաքարավազի ու ձավարի կեսը, խառնել, թողնել կես ժամ (ուռելու համար)։
4. Խնձորները մաքրել և կտրատել կտորների:
5. Խնձորի շերտերի վրա լցնել կիտրոնի հյութը և եփ գալ մինչև փափկի:
6. Թավայի վրա կարագ քսել, վրան ցանել պաքսիմատ։
7. Դդմի խյուսին ավելացնել մեկ հարած ձու + կրուտոններ, լավ հունցել։
8. Դդմի խյուսը հավասարաչափ քսել թավայի հատակին, վրան դարչին ցանել։
9. Վերևում դրեք խնձորի սոուս:
10. Կաթնաշոռին ավելացնել վանիլին, շաքարավազ (մնացյալ) + դեղնուց, մանրացնել։ Վերջում զգուշորեն ծալեք հարած ձվի սպիտակուցը։
11. Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել խնձորի թուրմի վրա և փոշի ցանել:
12. Տապակը դնել ջեռոցում - t 180 C - թխել մոտ 25-30 րոպե։
Այս տապակը կարելի է մատուցել սառը, տաք կամ տաք, ամեն դեպքում համեղ կլինի...

Փորձառու խոհարարների խորհուրդները, թե ինչպես հեշտությամբ մաքրել դդումը. եթե կեղևը ծակեք մի քանի տեղից և 2-3 րոպե պահեք միկրոալիքային վառարանում, այն կդառնա ավելի փափուկ և հեշտ կեղևահանվող: Որպեսզի դդումը ջրալի չլինի, եռացնելուց հետո քամում ենք քամոցով, իսկ ամենալավը գոլորշիացնելն է։

Գաղտնիք չէ, որ ջեռոցում եփած ուտեստներն ավելի համեղ են, քան վառարանի վրա եփածները։ Ջեռոցում եփելու համար կաթսաների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Օրինակ, քաղցր կաթնաշոռը (ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս կարդալ սա այս բլոգում): Կամ աղացած միսով, սնկով և մսով համեղ մսային ուտեստների սիրահարների համար: Ընդհանրապես, եթե ձեռքի տակ ունեք ջեռոց և համեղ բաղադրատոմսեր, ապա կարող եք պատրաստել այնպիսի համեղ ուտեստներ՝ դուք կլիզեք ձեր մատները և կզարմացնեք հյուրերին:

Հրաշք դդմի հատապտուղի սեզոնին առաջարկում եմ դդմով կաթսա պատրաստել։

Հոդվածում մենք արդեն խոսել ենք դդումի օգուտների մասին, այնպես որ եկեք անմիջապես անցնենք կետին:

Դդմի կաթսա ձավարով ջեռոցում

Նրանք, ովքեր սիրում են սեմոլինով ուտեստներ, դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Այն հեշտ է պատրաստվում և համեղ է ստացվում։

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• Դդում – 400 գ
• Սեմոլին - 100 գ
• Չամիչ - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• Շաքարի փոշի - 3 ճաշի գդալ
• Կարագ – 1 թեյի գդալ

Դդումը մաքրել և կտրատել շերտերով, եփել մինչև փափկի

Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր և լվանալ

Մանրացրած դդումը խառնում ենք շաքարի փոշիի և ձվի հետ

Հարեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ, կամ կարող եք պարզապես մանրակրկիտ խառնել:

Դդմի-ձվի խառնուրդի մեջ ավելացրեք ձավարձը, չամիչը և վանիլային շաքարը և նորից խառնեք ամեն ինչ

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և լցնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել 30-40 րոպե։

Բարի ախորժակ:

Դդմի և խնձորի տապակ

Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Խնձորն առանձնահատուկ համ և բույր է հաղորդում տապակին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դդում – 200 գ
• Խնձոր - 2-3 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կեֆիր - 2 բաժակ
• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 բաժակ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Կարող եք ավելացնել վանիլին և դարչին

Նախ, ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով կամ բլենդերի մեջ, ավելացնում կեֆիրը

Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Եթե ​​խառնուրդը շատ հաստ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել

Դդումն ու խնձորը քերել միջին քերիչով

Դրանք ավելացնում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի համասեռ զանգված ստանանք։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով

Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և լցնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել 30-40 րոպե։

Հանեք, թողեք սառչի և մատուցեք

Բարի ախորժակ:

Դդմի կաթսա կաթնաշոռով

Սա կաթնաշոռի կաթսայի տարբերակներից մեկն է։ Միայն այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է կիսով չափ կաթնաշոռ, և այն ավելի հյութալի է ստացվում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դդում – 400 գ
• Կաթնաշոռ – 300 գ
• Կարագ - 30 գ
• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Semolina - 2 tbsp. լ.
• Խմորի սոդա - 1/4 թ/գդ.
• Սեղանի աղ
• Կիտրոնի հյութ

Դդումը մաքրել, մանր կտրատել և քերել միջին չափի քերիչով

Կաթնաշոռը ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք կարագով։

Կաթնաշոռին ավելացնում ենք ձվերը, ապա շաքարավազը, ձավարը և թթվասերը

Սոդան մարելու համար մի թեյի գդալ սոդայի վրա ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ և ավելացրեք զանգվածի մեջ։ Խառնել։

Ավելացնել քերած դդում և նորից մանրակրկիտ խառնել

Թխելու տապակը կարագով քսել։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխել 40-50 րոպե:

Հանեք այն, թող սառչի և օգնեք ինքներդ ձեզ

Բարի ախորժակ: