Լուծվող լցոնած լոլիկ. Լցոնած լոլիկ - տոնական սեղանի բաղադրատոմսեր. Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի

Լցոնած լոլիկները շատ համեղ և սիրված նախուտեստ են ցանկացած տոնի համար։ Այն համապատասխանում է տոնական սեղանի բոլոր պարամետրերին՝ վառ է ու գունեղ, հեշտ ու պարզ է պատրաստվում, և իհարկե համեղ է։ Բացի այդ, դրանք կարող են լցոնվել տարբեր ձևերով: Դժվար է գտնել մի ապրանք, որի հետ այս բանջարեղենը չհամադրվի։

Հետևաբար, նման խորտիկի համար պարզապես հսկայական թվով տարբերակներ կան: Իսկ ամանորյա սեղանին սա ամենահայտնիներից մեկն է։ Պատրաստվում է ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Կարելի է պատրաստել նաև թեթև աղած թթու լցոնած լոլիկ, որը վաճառվում է ինչպես տաք տորթերը ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Այսպիսով, եկեք նայենք ամենատարածված բաղադրատոմսերին, ինչպես նաև հաշվի առնենք այն բաղադրատոմսերը, որոնք ավելի քիչ տարածված են, բայց ոչ պակաս համեղ:

Ես այսօր առաջարկում եմ միայն վեց հիմնական բաղադրատոմս: Բայց ես ուզում եմ շատ տարբերակներ առաջարկել տարբեր միջուկների և ճաշատեսակների համար։ Եվ իմանալով այս ամենը, դուք կկարողանաք պատրաստել ոչ թե 6 ուտեստ, այլ շատ ավելին։ 16, 26, 36... Այո, ինչքան ուզում ես։ Բայց ամեն Նոր տարի և յուրաքանչյուր տոն՝ լցոնած լոլիկի նոր տարբերակ:

Նախ, սրանք կլինեն բաղադրատոմսեր, որտեղ մենք լոլիկ ենք թխելու ջեռոցում, ապա որտեղ չենք թխելու, իսկ վերջում կպատրաստենք թեթև աղած լցոնած լոլիկ։

Ջեռոցում թխած աղացած միսով և սնկով լցոնած լոլիկ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 11-12 հատ (միջին)
• աղացած միս - 200 գր
• սունկ – 250 գր
• սոխ - 1 հատ.
• պանիր - 100 գր
• թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ
• համեմունքներ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 3-4 ճ.գ. գդալներ
• ջուր - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

Վերցրեք այնքան կտոր, որքան ցանկանում եք: Խորտիկների համար ավելի լավ է վերցնել ոչ շատ մեծ մրգեր, քանի որ տոնական սեղանին միշտ կան շատ տարբեր խորտիկներ և աղցաններ, և դուք ցանկանում եք փորձել դրանք բոլորը: Եվ եթե դուք վերցնում եք մեծ նմուշներ, ապա դրանցից միայն մեկը ուտելուց հետո կարող եք այլ բան չփորձել:

Ուստի ավելի լավ է հյուրերի քանակով միջին չափի բանջարեղեն վերցնել և մի քանի հատ էլ ռեզերվ անել։ Այսպիսով, ես սպասում եմ 8 հյուրի, պատրաստում եմ 11 կտոր: Հավելյալ ցանկացողների համար լրացուցիչ պատրաստում եմ։

1. Պատրաստել աղացած միսը։ Եթե ​​դուք ունեք այն սառեցված, ապա մի մոռացեք այն նախապես ձեռք բերել։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, տավարի միս, խոզի + տավարի միս կամ հավի միս։

2. Սունկը կտրատել խոշոր կտորներով ու եռացնել 15-20 րոպե։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով և թողնում, որ սառչի։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ - հիմա ես օգտագործում եմ թարմ վայրի սունկ, բայց ամանորյա սեղանի համար կօգտագործեմ սառեցված: Հարմար են նաև թարմ շամպինիոնները և ոստրե սունկը։ Եվ դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել այն բաղադրատոմսը, որի համար ես վերջերս կիսվել եմ ձեզ հետ:

3. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Ավելացնել աղացած միսը և անընդհատ խառնելով 10 րոպե տապակել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել մի պտղունց մսի ցանկացած համեմունք:

5. Եփած սունկը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ եւ ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել 10 րոպե։ Կարող եք նաև ավելացնել լոլիկի կտրված կենտրոնները։

6. Մինչ միջուկը պատրաստվում է, եկեք խնամենք լոլիկը։ Լվացեք դրանք նախապես և թողեք, որ ջուրը թափվի: Ցողունի կողքից կտրում ենք «կափարիչը», թեյի գդալով հանում բոլոր սերմերը և միջնապատերը։

7. Լրացրեք դրանք մսով, սոխով և սնկով միջուկով։ Տեղադրել դրանք յուղացված ձևի մեջ: Լցնել կես բաժակ ջուր և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Թխել 15 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրը քերել։

9. Հանում ենք, յուրաքանչյուրի վրա լցնում ենք մեկական թեյի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։ Եվ վրան պանիր շաղ տալ։ Կարող եք բաց թողնել թթվասերն ու մայոնեզը և պարզապես շաղ տալ պանրով։

10. Թխել եւս 15 րոպե։

11. Պատրաստի լոլիկը հանում ենք ու տաք վիճակում մատուցում։

Դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես տաք նախուտեստ, այլ նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Եվ դուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն տոների, այլև աշխատանքային օրերին։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սունկ, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել սունկը:

Կարող եք եփել այնպես, ինչպես մենք ենք եփում, այսինքն՝ բրինձ ավելացնել աղացած միսին, եռացրած մինչև կիսաեփը։

Կամ պանրի փոխարեն հում ձվի մեջ հարել պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ։

Ինչպես տեսնում եք, շատ տպավորիչ ուտեստ է ստացվում:

Բրինձով և պանրով լցոնած լոլիկ

Այս բաղադրատոմսը ոչ այնքան տարածված է, որքան առաջինը, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այս բաղադրատոմսով լցոնած լոլիկ պատրաստելով՝ դուք կզարմացնեք ձեր բոլոր հյուրերին, իսկ նրանք երկար ժամանակ կծախսեն՝ փորձելով գուշակել, թե ինչ կա միջուկի մեջ։

Ես տալիս եմ բաղադրիչների բաշխում 8 մատուցման համար, չնայած ես ինքս պատրաստեցի այս ուտեստը որպես հիմնական ուտեստ և վերցրեցի մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչներ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (8 չափաբաժնի համար).

• լոլիկ - 8 հատ (միջին)
• բրինձ - 70 գր
• հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ
• ֆետա պանիր – 70 գր
• ձու - 2 հատ (ըստ ցանկության)
• ընկույզ – 50 գր
• մաղադանոս և ռեհան
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար
• ջուր - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

1. Բրինձը եփել 10 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի, թեթև աղացնելով։ Այնուհետև դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:

2. Պանիրը պատառաքաղով մանրացնել։

3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Կանաչի շատ չվերցնեք, բավական է 1-2 փոքր ճյուղ ռեհան և 4-5 ճյուղ մաղադանոս։

4. Ընկույզները գրտնակով կտրատեք, բայց համոզվեք, որ բավականին շոշափելի կտորներ մնան։

5. Պատրաստում ենք միջուկը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Պղպեղացրեք այն: Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ բրինձն արդեն աղել ենք, իսկ պանիրն ինքնին աղի է։

6. Լոլիկները ողողել։ Ես այսօր օգտագործում եմ դեղին սորտը: Իմ այգում դրանցից շատերն էին աճում, և փոփոխության համար որոշեցի նրանց հետ պատրաստել:

7. Լոլիկի «կափարիչը» կտրեք ցողունի կողմից և մաքրեք սերմերի և միջնապատերի ներսը։ Սա բավական հեշտ է անել՝ օգտագործելով թեյի գդալ:

8. Պատրաստել բարձր կողերով թխելու աման և յուղով քսել։

9. Բանջարեղենը լցնել միջուկով և դնել կաղապարի մեջ։ Ներքևի մասում լցնել կես բաժակ ջուր։

10. Թխել 20 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել տաք վիճակում։

Եթե ​​ցանկանում եք կանխել վերևի փխրունությունը, ծածկեք տապակը մի կտոր փայլաթիթեղով:

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս միջուկը պատրաստել առանց ընկույզ օգտագործելու։ Բայց դուք կարող եք ներմուծել ձու, կա՛մ հում, կա՛մ խաշած: Ձվով բրինձը միշտ համարվել է լավ և հագեցնող միջուկ։

Եթե ​​բրինձը եփում եք մինչև փափկի և նույն բաղադրիչներից պատրաստում եք աղացած միս, ապա պետք չէ այն թխել ջեռոցում: Այս դեպքում դրանք կարելի է մատուցել որպես սառը նախուտեստ։

Սառը նախուտեստ պանրով և սխտորով

Սա արդեն սառը խորտիկի տարբերակ է։ Իսկ ժողովրդի մեջ թերեւս ամենասիրվածն ու սիրվածը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 8 հատ
• կոշտ պանիր - 200 գր
• սխտոր - 2 պճեղ
• սամիթ - 2-3 ճյուղ
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 4-5 գդալ

Պատրաստում:

1. Պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։

2. Սխտորը մանրացնել մամլիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։

3. Մրգից ցողունի կողքից կտրեք «կափարիչը», կամ ատամների տեսքով գանգուր կտրվածքներ արեք։

4. Նրանցից ընտրեք սերմեր և միջնապատեր:

5. Խառնել պանիրը, սխտորը, մայոնեզը կամ թթվասերը։ Ով ինչով է սիրում։ Դուք կարող եք ավելացնել և՛ 50%-ը, և՛ 50%-ը։

6. Լոլիկը լցնում ենք խառնուրդով։ Տեղադրել հազարի տերեւներով պատված հարթ ափսեի վրա։

7. Ցանկության դեպքում վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Դա պարզ չէ, բայց շատ պարզ! Ինչքան համեղ է: Հենց այս պարզության և գերազանց համի շնորհիվ է, որ նրանք սիրում են նման նախուտեստ մատուցել տոնական սեղանին։

Եվ երբեմն նույնիսկ ավելի պարզ ճանապարհով են գնում։ Պարզապես մի մեծ միրգ կտրատեք շրջանակների մեջ և վրան քսեք միջուկը։ Նման խորտիկ պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։ Իսկ ով պատրաստում է, գիտի, որ այն երբեք չի մնում սեղանի վրա և միշտ առաջինն է թռչում։

Ինչպես նշվեց վերևում, սա սառը նախուտեստի տարբերակ է: Բայց կարելի է նաև տաք եփել։ Դրա համար լոլիկը լցնել միջուկով և դնել ջեռոցը 15-20 րոպե։ Բայց ես կասեմ, որ ես դրանք այդպես չեմ թխում, նրանք լավ են առանց դրա.

Ի դեպ, պանիրը կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով։ Կպահանջվի 200-250 գրամ՝ կախված լոլիկի չափից։ Ամեն ինչ պատրաստվում է նույն կերպ, միայն պանրի փոխարեն կաթնաշոռ ենք ավելացնում։

Նմանապես, պինդ պանիրը կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով, օրինակ՝ Ֆիլադելֆիա կամ Ալմետտե: Եվ այս տարբերակը նույնպես շատ լավն է:

Տարբեր տոների համար կարելի է տարբեր միջուկներ պատրաստել և լոլիկ կտրատել տարբեր ձևերով։ Եվ ամեն անգամ մենք կստանանք նոր համեղ խորտիկ:

Լոլիկ պահածոյացված թունաով և կանաչ սոխով

Ապրանքների այս համադրությունը պարզապես դարձնում է ամենահամեղ խորտիկը: Դա անում են ոչ այնքան հաճախ, բայց ապարդյուն։ Նա լիովին արժանի է մեր ուշադրությանը: Ցանկացած ձուկ կարելի է օգտագործել, այսօր ես որպես օրինակ օգտագործում եմ թունա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 8 հատ (միջին)
• թունա - կարող է
• ձու - 2 հատ
• մաղադանոս և սամիթ - մի փոքր փունջ
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ
• մայոնեզ կամ թթվասեր - ըստ ճաշակի և ցանկության
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Կտրեք «կափարիչը» ցողունի կողքից և թեյի գդալով զգուշորեն հանեք սերմերը և ներքին միջնապատերը։ Աշխատեք դրանց մեջ հյութ չմնա։

2. Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառը ջրով հովացնել և կեղևազրկել։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Կամ դրա համար կարող եք օգտագործել ձու կտրատող սարք:

3. Կանաչիները մանր կտրատել, փորձել ավելի փոքր կտրատել։

4. Թունայի բանկաը բացել ու պատառաքաղով տրորել։ Եթե ​​միջուկին ավելացնեք թթվասեր կամ մայոնեզ, ապա ձկան հյութի մի մասը քամեք։ Որպես կանոն, թունա եփում են իր հյութերի մեջ, իսկ միջուկի համար կարող եք օգտագործել միայն ձուկ և հյութ։ Այս դեպքում միջուկին ընդհանրապես պետք չէ թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել։

5. Թունան, կանաչին, սոխն ու ձուն խառնել։ Համեմեք պղպեղով և թեթև աղով, բայց զգույշ եղեք։ Ընդհանրապես պետք չէ աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կամ բաց թողեք թթվասերը կամ մայոնեզը։ Կանաչի մի մասը թողեք զարդարման համար։

6. Պատրաստի լոլիկը լցնել խառնուրդով։ Լրացրեք մնացած խոտաբույսերը: Հաճույքով մատուցեք և կերեք։

Հիմնականում, եթե դուք պարզապես պատրաստեք մեկ միջուկ, այն արդեն համեղ կլինի։ Հետեւաբար, այն լոլիկի մեջ ավելացնելը կրկնակի ավելի համեղ կլինի։

Ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել պինդ պանիր։ Այս դեպքում այն ​​ավելացրեք 150 գ չափով։ Երկու տարբերակներում էլ բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել թարմ կամ թթու վարունգ։

Լցոնած ուտեստների սկզբունքը միշտ նույնն է։ Եթե ​​միջուկը համեղ է, ապա նախուտեստը նույնպես համեղ կլինի։

Ի դեպ, այս խորտիկի տարբերակը կարելի է մատուցել նաև՝ միջուկը դնելով օղակաձև կտրատած լոլիկի վրա։

Ոչ շատ մեծ դեղին մրգերը շրջանակների եմ կտրել։ Վրան միջուկը դրեցի ու կես ձիթապտուղով զարդարեցի։ Ես ամեն ինչ դրեցի մեծ ուտեստի վրա, նախապես շարված հազարի տերեւներով։ Եվ վրան աղացած պապրիկա ցանեց։ Ճաշատեսակը հիանալի ստացվեց։ Իսկ լցոնած լոլիկը շատ համեղ է։

Նախուտեստ «Կակաչներ» պանրով

Սառը նախուտեստի այս տարբերակը գնահատվում է հիմնականում իր գեղեցիկ մատուցման շնորհիվ։ Երբ սեղանին «կակաչներ» ես դնում, ձեռքդ ակամայից մեկնում է գեղեցիկ բուրավետ «ծաղիկին»։

Դուք կարող եք «կակաչներ» լցնել վերը նշված բոլոր միջուկներով, բայց որպեսզի չկրկնվեմ, ուզում եմ ևս մեկ տարբերակ առաջարկել։ Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք պանիրը որպես հիմնական բաղադրիչ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 7 հատ
• ֆետա պանիր – 300 գր
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - մի փոքր փունջ
• կանաչ սոխ - մի փունջ

Պատրաստում:

1. «Կակաչներ» պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել պինդ, երկարավուն լոլիկ, որոնք չափսերով այնքան էլ մեծ չեն։ «Գույների» թիվը պետք է տարօրինակ լինի: Ի վերջո, մենք ծաղկեփունջ կպատրաստենք:

2. Պանիրը պատառաքաղով տրորել։

3. Մաղադանոսն ու սամիթը հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Պանիրը խառնել դեղաբույսերի հետ։ Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք ավելացնել 1-2 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։

5. Լոլիկները վերևից խաչաձև կտրատում ենք՝ բավականին խորը կտրվածքներ անելով, բայց ոչ շատ խորը, որպեսզի «ծաղկաթերթիկները» չկոտրվեն։ Բավական կլինի դրանք կտրել այնպիսի վիճակի, որ մի թեյի գդալ տեղավորվի դրանց մեջ։

Մենք պետք է օգտագործենք այն պտուղներից սերմերը և թաղանթները հեռացնելու համար: Սա պետք է արվի ուշադիր: Այնուհետեւ պտուղները պետք է չորացնել, հատկապես ներսում: Եթե ​​դրանց մեջ հյութ է մնացել, միջուկը կարող է «լողալ»։

6. Ստացված խառնուրդով լրացրեք ներքին տարածությունը։ Նա չպետք է դուրս գա: Թեթև սեղմեք ծաղկաթերթիկները։

7. «Բողբոջները» դնել հարթ ափսեի վրա, յուրաքանչյուրին մի ցողուն ամրացնել՝ օգտագործելով կանաչ սոխ: Այն պետք է լինի ծաղկեփունջ:

8. Զարդարեք ազատ տարածքը կտրատած վարունգի կտորներով, պահածոյացված եգիպտացորենով կամ ոլոռով։ Կամ ինչպես ձեր երևակայությունն է թելադրում։

Երբեմն տոնական սեղանի վրա կարելի է տեսնել ծաղկամանի մեջ կանգնած «կակաչների» փունջ: Սա նույնպես կարելի է անել շատ պարզ. Ծաղկեփնջի համար անպայման պետք է փոքր լոլիկ, հակառակ դեպքում «ծաղկի գլուխը» շատ կծանրադառնա և կկոտրվի։

Կանաչ սոխի ցողունի մեջ մտցրե՛ք շամփուրներ և վրան դրե՛ք «կակաչների գլուխը»: Մենք դրեցինք ծաղկամանի մեջ։ Հյուրերին խորհուրդ է տրվում զգույշ ուտել և հեռացնել շամփուրը։

Այս խորտիկի միջուկը կարող է լինել սովորական պանիր, վերամշակված պանիր կամ կաթնաշոռ: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել խաշած ձու, ընկույզ և սխտոր։ Այստեղ դուք կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը և ստեղծել ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը, ինչպես ցանկանում եք:

Այս կերպ պատրաստեք գեղեցիկ նախուտեստ և կզարմացնեք ձեր սեղանին ներկա բոլոր հյուրերին:

Միջուկների բազմազանությունը, որը ես ձեզ առաջարկեցի վերևում, կօգնի ձեզ պատրաստել վաղուց բոլորին հայտնի ուտեստ՝ տալով դրան նոր ձև և բովանդակություն։ Ուստի մի վախեցեք ֆանտազիզացնել և հաջողության կհասնեք։

Եվ վերջում՝ մարինացված լոլիկի խոստացված բաղադրատոմսը, որը հիանալի և ողջունելի նախուտեստ է ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Ամենօրյա թույլ աղած լուծվող լոլիկ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 1 կգ
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, նեխուր - 150 գր
• սխտոր - 5 պճեղ

Մարինադի համար.

• դափնու տերեւ - 2 հատ
• մեխակ - 3 հատ
• կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուրավետ ոլոռ - 6-7 հատ
• սև պղպեղի հատիկներ - 10-12 հատ
• համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ
• սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ
• աղ - 2,5 tbsp. գդալներ
• շաքարավազ - 2,5 ճ.գ. գդալներ (կամ մեղր - 2,5 ճաշի գդալ)
• քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ: գդալներ
• ջուր - 1 լ

Պատրաստում:

1. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Փորձեք հնարավորինս մանրացնել այն։

2. Մաքրել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։

3. Կանաչին խառնել սխտորով։

4. Լոլիկները լվացեք, քամեք և կտրատեք երկայնքով՝ մինչև վերջ չկտրելով 1,5 սմ. Կարող եք նաև խաչաձև կտրատել։

5. Զգուշությամբ, որպեսզի պտուղը երկու մասի չկոտրվի, միջուկը ներս դրեք։ Ինչքան ներս կմտնի։

6. Տեղադրել դրանք փոքր կաթսայի կամ տարայի մեջ:

7. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Երբ եռա, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Եթե ​​շաքարավազի փոխարեն մեղր ենք օգտագործում, այն էլ չենք ավելացնում։

8. Թողեք եռա 5 րոպե։ Պատրաստի պատրաստուկների վրա լցնել տաք մարինադ։

Եթե ​​մեղր ենք օգտագործում, ապա թողնում ենք, որ մարինադը մի քիչ կանգնի և սառչի՝ մոտ 15-20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Եթե ​​շաքարավազ ենք օգտագործում, ուրեմն սպասելու կարիք չկա։

9. Որպեսզի եռացող ջուրը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր մրգերի վրա և չայրվի դրանք վերևում, կարող եք դրանց վրա դնել բաժակապնակ և վրան լցնել մարինադը։

Նույն բաժակապնակը թողնում ենք որպես մամլիչ, որպեսզի վերև չլողան։

10. Թող սառչի։ Ապա տապակը 24 ժամով դնել սառնարանը։

Այս թթու լցոնած լոլիկը կոչվում է «ամենօրյա»։ Նրանք այդպես են անվանվել, քանի որ 24 ժամ հետո դրանք կարելի է ուտել։

Եվ խոսքս ընդունիր, ավելի համեղ խորտիկ գտնելն ավելի դժվար կլինի։ Տղամարդիկ պարզապես սիրում են այս լոլիկը: Եվ, ի դեպ, կանայք երբեք չեն հրաժարվում նման բաներից։

Ինչո՞վ կարելի է լցնել լոլիկը:

Դե, հիմա եկեք ամփոփենք մեր այսօրվա ակնարկը: Ինչպես նշվեց վերը նշված հոդվածում, լցոնած լոլիկը բաժանվում է նրանց, որոնք կարելի է թխել ջեռոցում, նրանց, որոնք կարելի է ուտել առանց ջերմային մշակման, և նրանց, որոնք եփում են մարինադում:

• Հասկանալի է, որ ջերմային բուժում է պահանջվում աղացած մսից կամ հավի միջուկից, թարմ սնկով և բրնձից միջուկը պատրաստելիս։

Այսպես պատրաստելիս դրանք կարելի է մատուցել որպես տաք նախուտեստ, կամ որպես անկախ երկրորդ ճաշատեսակ՝ միս կամ բուսակեր։

• Սառը նախուտեստներ պատրաստելիս կարելի է օգտագործել բացարձակապես բոլոր պանիրները՝ պինդ, կաթնաշոռային և վերամշակված: Նրանք շատ համեղ են՝ օգտագործելով ադըղե պանիր։ Սա ներառում է նաև ֆետա և կաթնաշոռ:

• Կարելի է լիովին խուսափել միջուկի պանրից։ Այս դեպքում դրան ավելացրեք խաշած ձու կամ պահածոյացված ձուկ։ Այսօր մենք թունայով ենք պատրաստել, բայց կարող եք բացարձակապես ցանկացած ձուկ ավելացնել։
• Միջուկը կարելի է պատրաստել նաև ծովամթերքից և ծովախեցգետնի ձողերից։

Բայց մենք հիշում ենք, որ որքան համեղ ստացվի միջուկը, այնքան ավելի համեղ կլինի ամբողջ խորտիկը։ Ուստի լոլիկը լցնելուց առաջ փորձեք միջուկը։ Եթե ​​դուք զգում եք, որ ցանկանում եք ինչ-որ բան ավելացնել, ապա ավելացրեք այն:

• Սխտորը կարող է ավելացվել կամ չավելացվել: Սա ընտրովի է:
• Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, կամ այդ բաղադրիչները կարելի է ավելացնել տարբեր համամասնություններով։ Կամ մենք կարող ենք ընդհանրապես հրաժարվել դրանցից, երբ ձկան հետ ուտեստ ենք պատրաստում։
• Պտղի ձեւը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Կարող եք պարզապես կտրել կափարիչը, կարող եք բանջարեղենը կտրատել ձևերի և զարդարել ատամներով։ Կարող եք շրջանաձև կտրատել և միջուկը դնել դրանց վրա։

Կամ դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական արվեստի այնպիսի գործ, ինչպիսին է «կակաչները»: Ձևը մենք ինքներս ենք մտածում՝ կախված տոնի մասշտաբից։

• Եվ վերջապես, մարինացված լցոնած լոլիկ: Միջուկը հիմնականում միշտ պատրաստվում է դեղաբույսերից և սխտորից։ Բայց դուք միշտ կարող եք փորձարկել մարինադով:

Պատահական չէ, որ ես ամեն ինչ այդքան մանրամասն նկարագրում եմ այդքան մանրամասն։ Ի վերջո, իմանալով հիմնական մեխանիզմը, ամեն անգամ կարելի է նոր ուտեստ պատրաստել՝ բոլորովին այլ համով։ Թվում է, թե ապրանքները նույնն են, բայց ուտեստը բոլորովին այլ է ստացվում, նոր:

Եվ ես իսկապես ուզում եմ, որ դա միշտ ստացվի ձեզ մոտ: Եվ որպեսզի ձեր ամանորյա սեղանը միշտ լի լինի, և դրա վրա ամեն ինչ համեղ լինի։

Բարի ախորժակ:

Լոլիկը հիանալի բանջարեղեն է աղցաններ, սառը նախուտեստներ և սոուսներ պատրաստելու համար։ Այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք պատրաստել տաք, առատ նախուտեստ՝ ջեռոցում աղացած մսով լցոնած թխած լոլիկ: Որակյալ աղացած մսի և սոխի պարզ խառնուրդն այն ամենն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է համեղ հիմնական ուտեստ պատրաստելու համար: Ծառայել դրանք ճաշի, ընթրիքի և նույնիսկ տոնական սեղանին որպես տաք խորտիկ:

Ես սովորաբար օգտագործում եմ եփած երշիկ լցոնած լոլիկի համար, բայց փոխարենը սառնարանում ունեի աղացած խոզի և տավարի միս: Արդյունքը պարզապես զարմանալի էր: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը՝ ավելացնելով մի քանի պճեղ սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և մի բուռ քերած պանիր։

Լցոնած լոլիկը շատ երկրներում շատ տարածված ուտեստ է։ Հետևեք բաղադրատոմսին, և ես երաշխավորում եմ, որ արդյունքը կլինի շատ ախորժելի և կհիացնի ձեզ յուրահատուկ համով։

Նման խորտիկով կհիացած կլինեն ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները։ Լցոնած լոլիկը կատարյալ ամառային սնունդ է։ Այն ժամանակ, երբ մենք արդեն լի ենք թարմ լոլիկով, բայց ցանկանում ենք համեղ և բավարարող տեսականի, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար:

Ինչպես արդեն ասացինք, մեր լոլիկը կլցնենք տնական աղացած միսով։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ: Սունկը, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, ցուկկինին, կաթնաշոռը և սերուցքային պանիրը կատարյալ են։ Իսկ լոլիկի վրա կարելի է քերած պանիր ցանել։

Ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի, կլոր լոլիկ։

Համի մասին տեղեկատվություն Բանջարեղենի հիմնական ճաշատեսակներ

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ 4 հատ.
• Լրացման համար.
• Աղացած միս 250 գ;
• Սոխ 1 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել թխած լցոնած լոլիկ ջեռոցում բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել մսի միջուկը։ Դրա համար կամ գնում ենք բարձրորակ թարմ աղացած միս, կամ վերցնում ենք խոզի, տավարի կամ հավի միս ու անցնում մսաղացի միջով։ Երկրորդ տարբերակը, իհարկե, ավելի լավ է, քան առաջինը, քանի որ համոզված եք, որ աղացած միսը պատրաստված է ընտրված մսի կտորներից։ Մաքրել սոխը։ Կտրեք փոքր կտորներով: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Ավելացնել աղացած միս։ Լավ խառնել և տապակել մինչև փափկելը, մոտ 10 րոպե, երբեմն խառնելով:

Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով և աղով։ Խառնել ու կրակն անջատել։ Միջուկը մի փոքր զովացրեք։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, այլ բանջարեղեն կամ սունկ։

Այժմ պատրաստեք լոլիկը: Վերցրեք հասուն, խիտ, կլոր ձևով բանջարեղեն։ Լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք գլխարկի վերին մասը: Հեղուկ միջուկը հեռացնելու համար օգտագործեք թեյի գդալ:

Յուրաքանչյուր լոլիկ լցնում ենք մսի միջուկով: Մի գդալով թեթև սեղմեք: Տապակը ծածկել մագաղաթով և դնել լոլիկը։ Դնել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե։ Թխել 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խորհուրդ. Եթե ​​միջուկը մնացել է, ապա այն կարող եք լցնել ցուկկինի, սմբուկի և բուլղարական պղպեղի համար:

Վառարանում աղացած մսով լցոնած լոլիկները պատրաստ են։ Տոնական սեղանին հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին:

Լցոնած լոլիկը մատուցել թարմ դեղաբույսերով, թթվասերով կամ այլ սոուսով։ Վառարանից բացի լոլիկը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Բարի ախորժակ:

Ջեռոցում թխած լցոնած լոլիկը վառ և համեղ նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ ցանկացած տոնական խնջույքի համար։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել համեղ միս, աղացած միս, կաթնաշոռ, սունկ, պինդ պանիր, բանջարեղեն, և սա ամբողջ ցանկը չէ։ Կարող եք փորձարկել միջուկներով, ավելացնել տարբեր համեմունքներ և սոուսներ։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ սնկով միջուկ։ Սնկից կարելի է վերցնել ոչ միայն շամպինիոններ, ոստրե սունկ, այլև վայրի սունկ։ Միջուկի բաղադրությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։

Ջեռոցում լցոնած լոլիկ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

Մաքրել սոխը։ Կտրեք փոքր կտորներով: Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև փափկի:

Լվացեք շամպինիոնները և թողեք, որ ավելորդ ջուրը թափվի: Ցանկության դեպքում կլպեք մաշկը։ Կտրեք պատահականորեն փոքր կտորներով, ոտքերի հետ միասին: Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Տապակել այնքան, մինչև սունկը պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հովացրեք միջուկը։

Կոշտ պանիրը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։

Լավ որակի լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Զգուշորեն կտրեք գլխարկը և մի նետեք այն։ Օգտագործեք գդալ՝ լոլիկի միջուկը հեռացնելու համար՝ չխախտելով բանջարեղենի ամբողջականությունը:

Սառած սնկով միջուկին ավելացնել քերած պանիրն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնել և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք ձեր հայեցողությամբ:

Լոլիկները լցնել սնկով միջուկով։ Օգտագործեք գդալ՝ այն լավ սեղմելու համար։ Ծածկեք գլխարկով: Տեղադրել թխում ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում կաղապարը շարել մագաղաթով։ Թխել լցոնած լոլիկները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Լցոնած լոլիկն այն ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել շատ արագ և պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք։ Բացի այդ, դա թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին չսահմանափակվել խոհարարական երևակայություններով և երբեմն պատրաստել զարմանալի ուտեստներ, ինչպես ասում են՝ համատեղել անհամատեղելի իրերը։

Լցոնած լոլիկները, լուսանկարներն ու մանրամասն բաղադրատոմսերը, որոնցից այսօր կներկայացնենք, համընդհանուր նախուտեստ են։ Նրանք կարող են ներկայացվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Լոլիկը մատուցվում է հում կամ հում վիճակում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ մարինացված լցոնած լոլիկ են պատրաստում: Լոլիկի վառ, հարուստ գույնը հեշտացնում է մատուցումը և արագացնում ուտեստների ձևավորումը։

Պանիր և սխտոր

Թերևս ամենատարածված համադրությունը և ամենահայտնի բաղադրատոմսը պանրով և սխտորով լցոնած լոլիկն է։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ հարթ լոլիկ (կաթիլային կամ կրեմի տեսակներ), առույգ սխտոր և մի քանի տեսակի պանիր։ Հաճելի է, որ ճաշատեսակի մեջ սննդի քանակը կարող է փոփոխվել և փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու, ավելացրեք մի քիչ պղպեղ և սխտոր: Եթե ​​ձգվում եք դեպի պանիր, ապա լոլիկի և սխտորի միջից ավելի շատ միջուկ հանեք և ավելացրեք մեկ պճեղ:

Ապրանքներ

• 6-7 լոլիկ:
• 120 գ փափուկ այծի պանիր։
• 160 գ հոլանդական պանիր։
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• 100 գ ֆետա.
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.
• Թարմ կանաչի.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Ամենահամեղ ու արագ պատրաստվող խորտիկը, թերեւս, դեռ հորինված չէ։ Մենք լվանում ենք լոլիկը, կտրում ենք «կափարիչը» և ճաշի գդալով հանում հյութալի միջուկը։ Առկա պանիրները մանր քերիչով քերել, խառնել մայոնեզի գդալով և մանր կտրատած սխտորով։ Մի փոքր աղացրեք այն և զանգվածին ավելացրեք թարմ մաղադանոս։ Միջուկը լցնել լոլիկի մեջ և զարդարել խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է. Պանրով լցոնած լոլիկները կարելի է պատրաստել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Ճիշտ նույն ապրանքների հավաքածուն, նույն գործողությունները խոհանոցում: Միակ տարբերությունն այն է, որ լցոնած լոլիկները տասը րոպեով 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։

Իտալական թխած լցոնած լոլիկ

Եթե ​​դուք տարբեր կանաչեղենի, թարմ բանջարեղենի և անուշաբույր պանիրների սիրահար եք, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել լոլիկ պատրաստել իտալական հայտնի բաղադրատոմսով։ Կպահանջվի նվազագույն արտադրանք, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:

Ապրանքի հավաքածու

• Լոլիկ.
• 120 գ Պարմիջիանո պանիր։
• Թարմ ռեհան և մաղադանոս։
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• 80 գ սպիտակ հաց։
• Աղ.
• Կանաչ ձիթապտուղ - 8 հատ:
• Պղպեղ.
• Ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության մեթոդ

Նախ, եկեք օգտագործենք խոհանոցի օգնականը `բլենդեր: Թասի մեջ դնել հնացած սպիտակ հացը, մի փոքր կտոր տաք չիլի պղպեղ, ռեհան, ձիթապտուղ, մաղադանոս և սխտոր: Երեք առանձին պանիր՝ քերիչով։ Այնուհետև միացրեք պանիրն ու բլենդերի խառնուրդը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և մանրակրկիտ խառնեք։ Միջուկը լցնել լոլիկի մեջ, որից միջուկն ու միջուկն արդեն հանվել են։

Տեղադրեք լցոնած լոլիկները փոքր թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի վրա և դրեք ջեռոցում քսան րոպե: Ջեռոցի ներսում ջերմաստիճանը մոտ 170-180 աստիճան է։ Լցոնած լոլիկը մատուցում ենք վառ կանաչ հազարի տերևների վրա՝ սխտորով կամ թթվասերի սոուսով։

Սնկով

Պանրից հետո հաջորդ ունիվերսալ ու հայտնի միջուկը սունկն է։ Հյութալի կարմիր լոլիկը հիանալի համադրվում է այս անուշաբույր, առատ մթերքի հետ, այդ իսկ պատճառով կան սնկով լցոնված լոլիկի բաղադրատոմսեր։ Դիտարկենք ամենահայտնի և ամենաարագ պատրաստվողը:

Պահանջվող բաղադրիչները

• Թարմ լոլիկ.
• Սխտոր.
• Սունկ - ցանկացած տեսակի:
• 120 գ պանիր։
• Ձիթապտղի յուղ.
• Աղ.
• Լամպ:

Ինչպես պատրաստել

Կլպել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել սոխի կտորները։ Տապակել մոտ երեք րոպե։ Այնուհետև սոխին ավելացնում ենք լվացած և մանր կտրատած շամպինիոնները։ Ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ՝ չորացրած և սառեցված, հավաքված մոտակա անտառում և գնված խանութում։ Թեթև պղպեղ և համեմել աղով։ Տապակել սունկն ու սոխը, մինչև հայտնվի բնորոշ կարմրություն։

Լոլիկի միջից հանում ենք միջուկը և վերին մասը զգուշորեն կտրում։ Մենք դեն չենք նետում «կափարիչը», այն օգտակար կլինի ուտեստը զարդարելու համար. Լոլիկի մեջ լցնում ենք սնկով միջուկը, վրան քերած պանիր ենք ցանում։ Լցոնած լոլիկը դնել ափսեի մեջ և մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարանում դնել։ Ուտեստի հատակը, որի վրա կմատուցվի նախուտեստը, շարել հազարի տերևներով։ Լոլիկները ծածկել «կափարիչով» և զարդարել մայոնեզի կաթիլներով։ Արդյունքը իմպրովիզացված թռչող ագարիկներն են, որոնք շատ տպավորիչ ու վառ տեսք ունեն տոնական սեղանին՝ գրավելով հյուրերի ողջ ուշադրությունը։

Աղացած միսով

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ խորտիկի տարբերակ, խորհուրդ ենք տալիս ջեռոցում պատրաստել աղացած մսով լցոնած տաք լոլիկ: Միջուկը կարող է լինել բոլորովին այլ միս՝ խոզի, տավարի, գառան կամ հավի միս։ Կարևոր է, որ աղացած միսը հյութալի լինի, ուստի հավի չոր կրծքամիսը հարմար չի լինի միջուկի համար։

Ապրանքի ցանկ

• Լոլիկ - 6 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Միս - 300 գ.
• Պանիր - 120 գ.
• Մայոնեզ - 30 գ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Կանաչ.
• Համեմունքներ մսի համար.
• Աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Լցոնած լոլիկները ջեռոցում սրտանց մսի միջուկով պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ լոլիկը` սառը նախուտեստ: Նախ լոլիկի միջից հանեք միջուկը։ Դա արվում է պատառաքաղի և փոքր գդալի միջոցով: Պատառաքաղով միջուկը կտրեք եզրերից և հանեք այն գդալով, մաքրելով պատերը։ Վերին մասը, որը կոչվում է «կափարիչ», կարելի է հրաժարվել այս բաղադրատոմսում:

Միսը մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով (կամ խանութից պատրաստի աղացած միս ենք գնում), վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և մի պտղունց աղ։ Խառնել։ Եթե ​​պարզվում է, որ աղացած միսը չափազանց չոր է, ապա մի գդալ մայոնեզը կամ թթվասերը կարող են հյութեղություն հաղորդել դրան։ Համի համար մի թեյի գդալի ծայրին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու բուրավետ պղպեղը: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած մսի համեմունքները։

Լոլիկի մեջ դնել մսի միջուկը։ Պանրի գլխարկը կգործի որպես կափարիչ: Ավելի լավ է պանիրը մանր քերիչով քերել։ Պանրի փոքր և բարակ շերտերը ջերմության ազդեցության տակ ավելի արագ և ամուր կձուլվեն միմյանց: Նման «կափարիչի» տակ միջուկը ապահով կերպով ծածկված կլինի և դուրս չի գա՝ փչացնելով թխման թերթիկը։ Աղացած միսով լցոնած լոլիկները թխում են 20-25 րոպե։ Ջեռոցում տաքացնել - 180 աստիճան։

Բրինձով և մսով

Անհավատալիորեն գոհացուցիչ և զարմանալիորեն քնքուշ համով, չնայած բավականին բարձր կալորիականությամբ լցոնմանը, ստացվում են բրնձով և մսով լցոնած լոլիկ: Թվում է, թե բոլորն արդեն հոգնել են նույն միջուկով լցոնած բուլղարական պղպեղից։ Բայց երբ եփեք այս լոլիկը, դուք հավերժ կսիրեք դրանք և կհասկանաք, որ սա բոլորովին այլ ուտեստ է։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի

• Եփած երկար հացահատիկի բրինձ - 5 tbsp. գդալներ
• Լոլիկ - 6 հատ:
• Պատրաստի աղացած միս (խոզի կամ հավի միս) - 180 գ:
• Կես սոխ.
• Աղացած պղպեղ:
• Բուսական յուղ.
• Մի պտղունց աղ։

Խոհարարության մեթոդ

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսում, բրինձ պատրաստելն է։ Երկար հացահատիկի բրինձը, նույնիսկ եթե սխալվել եք եփելու ջրի քանակի հետ, միշտ փխրուն կլինի։ Երբ բրինձը եփվի, սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում և խառնեք աղացած մսի հետ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք թեթև տապակած սոխ, մի պտղունց աղ և մի քիչ աղացած պղպեղ։ Միջուկը խառնում ենք։

Մնում է լոլիկը պատրաստել արդեն հայտնի սխեմայի համաձայն՝ կտրել «կափարիչը» և հանել միջուկը։ Լոլիկները լցնում ենք մսով և բրնձով, ծածկում ենք «կափարիչով» և հավասար շարքով դնում թխման տարայի մեջ։ Աղացած միսը շատ արագ եփվում է, բրինձն արդեն կիսով չափ եփվել է, ուստի լցոնած լոլիկի եփման ժամանակը կկազմի ընդամենը 15-20 րոպե։ Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։

Սխտորով, պանրով և ընկույզով

Մենք արդեն նշել ենք, որ պանրի և սխտորի համադրությունը ամենահայտնիներից է։ Բայց եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել լցոնած լոլիկի ձեր սիրած բաղադրատոմսը, ապա պարզապես մի քանի նոր բաղադրիչներ ավելացրեք ձեր սովորական ապրանքատեսակին:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար

• Լոլիկ - 8 հատ:
• 80 գ ֆետա պանիր։
• Կոշտ պանիր - 60 գ:
• 2-3 պճեղ սխտոր։
• Թարմ մաղադանոս.
• Ռեհան.
• Ընկույզ - 40 գ.
• Տապակած պնդուկ - 40 գ.
• Մայոնեզ - 1 ճ/գ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է սխտորով լցոնած լոլիկ պատրաստել։ Ճաշատեսակը պարզ և արագ է, բայց պարզապես աստվածային համ ունի: Հատկապես հաճելի է, որ միջուկը պատրաստելու համար լրացուցիչ որևէ բան տապակելու կամ եռացնելու կարիք չկա։ Բոլոր բաղադրիչներն արդեն ձեռքի տակ են և սպասում են, որ կտրվեն, քերվեն և խառնվեն։

Այսպիսով, լոլիկը մաքրում ենք ներսից՝ թողնելով գլխարկը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, քերած երկու տեսակի պանիրը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Վերին շերտի համար թողնում ենք մի քիչ պինդ պանիր։ Ավելի լավ է վերցնել բոված ընկույզ (դա վերաբերում է պնդուկին կամ գետնանուշին)։ Մանրացնում ենք ամեն կերպ՝ բլենդերով, քերիչով, սխտորի մամլիչով կամ դանակով։

Պանրի, ընկույզի և սխտորի միջուկը լցնում ենք լոլիկի մեջ, շաղ տալիս մնացած պանրի փշրանքները և ծածկում ենք կափարիչով։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 190 աստիճան։ Թխելու սկուտեղը կամ թխման ափսեը պետք չէ որևէ բանով յուղել։ Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է, որ լոլիկը կպչում է ներքևի մասում, պարզապես տապակը երեսպատեք մագաղաթյա թղթով: Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:

Բալ կաթնաշոռով

Լցոնված են ոչ միայն խոշոր սալորաձեւ լոլիկները, այլև մանր, կոկիկ չերի լոլիկը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, ի դեպ, նախընտրում են երկրորդ տարբերակը, քանի որ սեղանի շուրջ լցոնած և մատուցվող չերի լոլիկը ուտելու խորտիկ է։ Հաճելի է, որ աչք թարթելու մեջ այն հանվել է սեղանից: Թերությունն այն է, որ շատ մանր լոլիկ լցնելը փորձառու և համբերատար տնային տնտեսուհու խնդիրն է։

Բաղադրիչների ցանկ

• Չերի լոլիկ - 25-30 հատ:
• 250 գ կաթնաշոռ:
• Մի փունջ սամիթ:
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Աղացած պղպեղ:
• Գդալ մայոնեզ։
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

Լոլիկները ճյուղից հանելուց և ջրի տակ մանրակրկիտ ողողելուց հետո դնել սրբիչի վրա և չորացնել։ Զգուշորեն կտրեք գլխարկները: Օգտագործելով փոքր թեյի գդալ, քերեք միջուկը: Մնացած հյութը հեռացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս լոլիկը գլխիվայր շրջել և թողնել մոտ տասը րոպե։

Ի դեպ, կտրված գագաթներն ու լոլիկի միջուկը չի կարելի դեն նետել։ Դրանք կարելի է սառեցնել և հետագայում օգտագործել սոուսների, առաջին ուտեստների կամ սոուսների համար:

Առանձին մակերեսային ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, կտրատած սխտորը, մի պտղունց աղ, աղացած պղպեղ և մեկ գդալ մայոնեզ։ Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել նաև կաթնաշոռի և սխտորի խառնուրդին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը նուրբ միջուկ է, որը թվում է անկշիռ և օդային:

Նման փոքր լոլիկի միջուկը գդալով հնարավոր չի լինի դնել, ուստի կօգտագործենք հրուշակեղենի տոպրակ։ Եթե ​​չկա հատուկ հրուշակեղենի տոպրակ, ապա օգտագործեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Լցնում ենք միջուկը և կապում։ Կտրեք մի փոքր անկյուն մի կողմից: Չերրի լոլիկը լցնում ենք՝ զգուշորեն քամելով կաթնաշոռի զանգվածը։ Վերևում մենք ձևավորում ենք գեղեցիկ գանգուր աշտարակ, ինչպես տորթի վրա:

Այս սառը նախուտեստը պատրաստ է րոպեների ընթացքում։ Կաթնաշոռով լցոնած լոլիկն ավելի լավ է մատուցել հազարի տերևների վրա, որպեսզի սպիտակ, կարմիր և կանաչ գույների վառ հակադրություն լինի։ Յուրաքանչյուր չերի լոլիկի վրա կարող եք ավելացնել նաև մաղադանոսի կամ ռեհանի փոքր տերեւ: Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Սա բաղադրատոմսերի մի փոքր ցուցակ է, որը թույլ կտա արագ և առանց ջանքերի պատրաստել զարմանալի համեղ նախուտեստ տոնական խնջույքի համար: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ապրանքների փոքր ցուցակ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես լոլիկի միջուկ: Կարող եք նաև լոլիկը լցնել բուլղարական պղպեղով, կորեական գազարով, բլղուրով, եփած ձուով կամ պարզապես տարբեր կանաչիների խառնուրդով մայոնեզով կամ թթվասերով։ Տարբերակները շատ են, և դրանք բոլորը թույլ են տալիս փորձարկել, նոր բաղադրատոմսեր և ճաշատեսակներ հորինել:

Եկեք այսօր եփենք տոնական նախուտեստ «լցոնած լոլիկ» երեք համեղ միջուկներով։

Լցոնած լոլիկ- ամենատարածվածներից մեկը խորտիկներ, որը պատրաստվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Սա պարզ, բայց միշտ տպավորիչ ուտեստ է։

Ես առաջարկում եմ իմ 3 տարբերակները սառը նախուտեստներ տոնական սեղանին, չնայած լոլիկի համար կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած միջուկ՝ խոզապուխտ, սունկ, խաշած միս, ծովամթերք և տարբեր բանջարեղենի հավելումով, քանի որ լոլիկը պարզապես պատրաստվում է լցոնման համար:

ԲԱՂԱԴՐԵՐԻ ՑԱՆԿ

#1 – Բաղադրատոմս հավով և ընկույզով

• տապակած հավի ֆիլե
• կոշտ պանիր
• ընկույզ
• սխտոր
• մայոնեզ
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ
• մաղադանոս
• աղացած սև պղպեղ

Թիվ 2 – Բաղադրատոմս ծովային կոկտեյլով

• թարմ միջին չափի լոլիկ
• ծովային կոկտեյլ յուղի մեջ
• ֆետաքս (ֆետա) պանիր
• սոճու ընկույզ
• սամիթ կանաչի
• կանաչ սոխ
• մայոնեզ
• սոյայի սոուս
• օրեգանո
• աղացած սև պղպեղ

#3 – Բաղադրատոմս ծովախեցգետնի աղցանով

• թարմ միջին չափի լոլիկ
• խեցգետնի ձողիկներ
• խաշած ձու
• թարմ վարունգ
• պահածոյացված եգիպտացորեն
• մայոնեզ
• սամիթ և մաղադանոս
• կանաչ սոխ
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ
• աղացած սև պղպեղ

— ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Այսպիսով, եկեք սկսենք, նախ մենք կպատրաստենք լոլիկը բոլոր երեք բաղադրատոմսերի համար:

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել թունդ, հասուն, միջին չափի լոլիկ, որը կշռում է ոչ ավելի, քան 100 գրամ։

Լոլիկի գլխարկը կտրում ենք, մարմինը դանակով զգուշորեն կտրատում և սուր ծայրերով թեյի գդալով մաքրում պարունակությունից՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեն։

Դուք պետք է ստանաք «լոլիկով զամբյուղներ»:

Լոլիկները գլխիվայր շրջեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք լոլիկ բոլոր երեք բաղադրատոմսերի համար:

Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել երեք համեղ միջուկներ։

Առաջին բաղադրատոմսի համար ես տապակել եմ հավի ֆիլե, որը նախապես մարինացվել էր կես ժամով հավի համեմունքների և ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ:

Սառեցված ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։

Այնտեղ պանիրը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը, մանր կտրատած սխտորն ու ընկույզը՝ նախապես չոր տապակի մեջ տապակած։

Աղցանը համեմել մայոնեզով, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, թարմ աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամեն ինչ լավ խառնել, իսկ եթե աղցանը մի փոքր չորացել է, մի քիչ էլ մայոնեզ ավելացնել։

Առաջին միջուկը պատրաստ է, առայժմ մի կողմ ենք դնում և սկսում պատրաստել հաջորդ միջուկը։

Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործում եմ պատրաստի ծովամթերքի կոկտեյլ յուղով, որը նախ պետք է քամել։

Լցոնման հեշտության համար ծովամթերքը թեթև կտրատել և դնել ամանի մեջ։

Այնուհետև պանիրը կտրատում եմ փոքր խորանարդի մեջ, օգտագործում եմ «ֆետաքսա» և ավելացնում ծովամթերքի ամանի մեջ։

Կանաչ սոխը, սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Ավելացնել սոճու ընկույզ, թեթև տապակած չոր տապակի մեջ, ավելացնել օրեգանո, լցնել սոուսի մեջ (ես բաղադրատոմսում նշել եմ սոյայի սոուսը, բայց ավելի լավ է օգտագործել տերիյակի) և աղցանը համեմել մայոնեզով։

Թարմ աղացած պղպեղն ու աղը ավելացնում ենք ըստ ճաշակի, ես աղ չեմ ավելացրել, քանի որ... Բոլոր ապրանքները չափավոր աղած են։

Խառնեք աղցանը և սկսեք պատրաստել «խեցգետնի» միջուկը։

Դա անելու համար ծովախեցգետնի ձողիկները փոքր կտորներով փորձեք օգտագործել լավ որակի սառեցված, հյութալի ձողիկներ:

Թարմ վարունգը մաքրել և նաև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Այնտեղ ավելացրեք մանր կտրատած եփած ձու, աշխատեք չեփել, որպեսզի դեղնուցը չմգանա։

Կանաչ սոխի, սամիթի և մաղադանոսի ցողունները մանր կտրատել և լցնել կերակուրով ամանի մեջ։

Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, թարմ աղացած պղպեղ և աղցանը համեմել տնական մայոնեզով։

Աղցանը լավ խառնել, համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Բոլոր միջուկները պատրաստվում են և այժմ սկսում ենք լցնել լոլիկը։

Մինչ մենք պատրաստում էինք միջուկները, լոլիկը հրաժարվեց ավելորդ հյութից, ես մի քանի լոլիկի համար սրածայր քթով կտրեցի կայունությունը:

Պատրաստի միջուկներով պինդ լցնել լոլիկը։

Ընտրեք ապրանքների քանակն ու դրանց համամասնությունները բոլոր միջուկների համար կամայականորեն՝ կախված լոլիկի չափից, ձեր ճաշակի նախասիրություններից և հյուրերի սպասվող քանակից:

Պատրաստի լցոնած լոլիկը դրեք հազարի տերևների վրա, այնպես որ նախուտեստն էլ ավելի տոնական տեսք կունենա:

Իրականում, բոլոր միջուկները ձեր սիրելի աղցաններն են, որոնք հիանալի համադրվում են թարմ լոլիկի համի հետ, իսկ նման նախուտեստի առավելությունը օրիգինալ, չափաբաժիններով մատուցումն է և, չնայած պատրաստման հեշտությանը, ցանկացած տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում:

Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇

👆Բաժանորդագրվեք 1 սեղմումով

Դինան քեզ հետ էր։ Կհանդիպենք նորից, կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:

Տոնական նախուտեստ «լցոնած լոլիկ», 3 համեղ բաղադրատոմս— ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Տոնական նախուտեստ «լցոնած լոլիկ», 3 համեղ բաղադրատոմս- ՖՈՏՈ