រូបមន្តនំជាមួយដំឡូងនិងសាច់ minced នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយរូបថត។ នំអន្សមដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

Pies តែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងពេញចិត្តមិនធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ នំជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven អាចជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ ហើយពិតជានឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីរូបមន្តនេះ និងរូបមន្តផ្សេងទៀតពីអត្ថបទនេះ។

នំនេះត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ butter និងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ yeast ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ម្សៅ 750 ក្រាម;
• ប៊ឺ 210 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• 200 ក្រាមនៃទឹក;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ដំឡូងឆៅ 550 ក្រាម;
• សាច់ minced 500 ក្រាម;
• 10 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ 9%;
• អំបិល 5 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយម្សៅ។
2. ក្នុងទឹកមួយកែវ បន្ថែមស៊ុត ទឹកខ្មេះ និងអំបិល កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមម្សៅចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ dough គួរតែចេញមកយ៉ាងតឹងដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តឹង។ ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 50 នាទី។
3. លាយខ្ទឹមបារាំងល្អិតជាមួយសាច់ minced និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. លាបនិងកាត់ដំឡូងស្តើង។
5. ចែក dough ជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។
6. រមៀលចេញមួយដុំធំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
7. ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃសាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅលើវា។
8. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃចំណិតដោយមិនភ្លេចថាភាគីត្រូវបានខ្ទាស់។
9. រន្ធតូចមួយទុកនៅកណ្តាលដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹក។
10. ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡប្រហែល 45-50 នាទីដោយកំដៅវាដល់ 200 ដឺក្រេ។

ពីម្សៅដំបែ

នំម្សៅ Yeast គឺល្អណាស់ក្នុងការប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ហើយបន្ថែមពីលើស៊ុប។

ជម្រើសនៃសាច់ minced សម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 310 ក្រាម;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• សាច់ minced 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 160 មីលីលីត្រ;
• 5 ក្រាម yeast;
• 1 ស៊ុត yolk;
• 10 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង turnip;
• ដំឡូង 5-7 ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោហើយលាយជាមួយ yeast និងស្ករ។ សង្កត់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មករលាយប៊ឺហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ការបត់បែន។
2. ទុករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីញ៉ាំ គ្របពីលើដោយកន្សែង។
3. បន្ថែមចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. កាត់​ដំឡូង​បារាំង​ជា​ដុំៗ ឬ​ជា​ដុំៗ។
5. ខាញ់សន្លឹកដុតនំឱ្យបានល្អហើយដាក់ចេញ 2/3 នៃម្សៅលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់សាច់ minced និងបញ្ចប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃដំឡូងមួយ។
6. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យស្តើងហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃចំណិតដោយបន្សល់ទុករន្ធមួយនៅកណ្តាលច្របាច់គែម។
7. វាយស៊ុតលឿង លាបខ្លាញ់ចំណិតឱ្យល្អជាមួយវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
8. ដុតនំ 45 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ពីនំប៉ាវ

នំ​កុម្មង់នំ​ធ្វើ​បាន​លឿន​ជាង​មុន ព្រោះ​វា​នឹង​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ម្សៅ​ធ្វើ​រួច​ដែល​ទិញ​នៅ​ហាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff 500 ក្រាម;
• សាច់ minced 300 ក្រាម;
• 4 ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ;
• 20 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. Defrost dough នេះ។
2. ផ្សំសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ថែមប្រេង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ទុកអោយ marinate រហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបាន defrosted ។
3. លាងសមាតមើមហើយកាត់ស្តើង។
4. ចែក dough ជា 2 ស្រទាប់។
5. ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ធ្វើវាដើម្បីឱ្យមានជ្រុងខ្ពស់។
6. ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងនៅលើកំពូលនៃសាច់ minced ។
7. ស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយគែមត្រូវបានខ្ទាស់។
8. រន្ធមួយត្រូវបានទម្លុះនៅកណ្តាលនៃផលិតផល។
9. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

បើកចំណិតជាមួយសាច់និងដំឡូង

ការបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងឈីសរលាយទៅការបំពេញនឹងដើរតួនាទីពិសេសរបស់ពួកគេក្នុងភាពស្រស់ថ្លា ដែលធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ដំឡូង;
• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• 2-3 ក្រាមនៃអំបិលមួយស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 80 ក្រាម។
• សាច់ minced 500 ក្រាម;
• 1-2 ប៉េងប៉ោះ;
• 80 ក្រាមនៃឈីស;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ល្បាយបន្លែទឹកកក 50 ក្រាម;
• paprika ដីផ្អែម 5 ក្រាម;
• 40-60 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖

1. ដើម្បីរៀបចំ dough ធ្វើដំឡូង mashed ។ បន្ថែមប៊ឺនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ កូររហូតទាល់តែទទួលបានម្សៅទន់។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។
3. បន្ថែមសាច់ minced ទៅគំនិត, fry លើកំដៅខ្ពស់ stirring ជានិច្ច។ ដរាបណាសាច់ minced ភ្លឺហើយសំណើមហួតអ្នកអាចបិទវាបាន។
4. បន្ថែម paprika ដីអំបិលនិងម្រេច។ សម្រាប់គ្រឿងទេសក៏បន្ថែមល្បាយបន្លែផងដែរ។ ជំនួសឱ្យល្បាយ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ - ការ៉ុត ម្ទេស ជាដើម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយត្រជាក់។
5. ចែកម្សៅដាក់ក្នុងចានដុតនំដោយទុកឱ្យភាគីកោង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់នៅទីនោះ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​នៅលើ​កំពូល ច្របាច់​ឈីស​នៅលើ​ក្រឡ​ក្រៀម ហើយ​គ្រប​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល​នៃ​ចំណិត​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា។
6. វានឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

នំ jellied

juicy ខ្លាំងណាស់ហើយក្នុងពេលតែមួយដេញថ្លៃគឺជាចំណិតធ្វើពី batter ។ វាក៏ត្រូវបានដុតនំជាញឹកញាប់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ២៦០ ក្រាម;
• mayonnaise 260 ក្រាម;
• ម្សៅ 340 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• 5 ក្រាមនៃសូដា;
• 5 ក្រាម ទឹកខ្មេះ 9% ឬទឹក lemon;
• សាច់ minced 300-400 ក្រាម;
• 3 ដំឡូង;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងម្រេច ៣ ស្លាបព្រា។

រូបមន្ត៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចបន្ថែមសាច់ minced អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
3. វាយស៊ុតនិងបន្ថែម mayonnaise និង Cream sour បន្ថែមម្សៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។ ដាក់វត្ថុរាវនៅទីនោះ។
5. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅលើ kefir ឆ្ងាញ់?

វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង aspic ប៉ុន្តែ dough ត្រូវបានផលិតជាមួយ butter និង kefir ។

វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced 300 ក្រាម;
• ដំឡូង 450 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងម្រេច 3 ក្រាម;
• ប៊ឺ 3 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃ mayonnaise;
• ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
2. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. លាយសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. លាយក្រែមជូរ ស៊ុត និង mayonnaise នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងអំបិល ហើយលាយទៅជាម្សៅស្អិត។
5. ដាក់មួយភាគបីនៃ dough នៅលើម្ហូប oven លាបខ្លាញ់មួយបន្ថែមការបំពេញបន្ថែមនៅសល់នៃ dough នេះ។
6. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 50-60 នាទី។

សាច់​និង​ដំឡូង​គឺ​ជា​ការ​ផ្សំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​មួយ។ ហើយមិនឥតប្រយោជន៍ទេ! ហាក់​មិន​មាន​អ្វី​ពិសេស​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​លទ្ធផល​គឺ​ឆ្ងាញ់​ណាស់! ខ្ញុំ​កំពុង​និយាយ​អំពី​មុខ​ម្ហូប​ទាំង​អស់ មិន​មែន​តែ​កុម្មង់​នំ​ទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, ចាប់តាំងពីគេហទំព័រនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ម្សៅអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សាមញ្ញមួយចំនួនជាមួយនឹងរូបថតនិងវីដេអូ។

dough ផ្សេងគ្នា, subtleties ផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំ, រសជាតិផ្សេងគ្នា។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចម្អិនដោយទំនុកចិត្ត! រូបថតទាំងអស់ត្រូវគ្នា ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើបទបង្ហាញលម្អិតបន្ថែមទៀតនោះ ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូដែលមាននៅទីនេះផងដែរ។

នំម្សៅ Yeast ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

នំ​ដំបែ​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ចម្បង ឬ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​ស៊ុប និង​ទំពាំងបាយជូរ។

សាច់អាចត្រូវបានយកជាដុំឬក្នុងទម្រង់ជាសាច់ minced ។ ប្រភពសាច់ណាមួយ៖ សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម សាច់ទន្សាយ បសុបក្សី - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលកាបូបអនុញ្ញាត ក៏ដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តខាងសាសនា និងរសជាតិ។

dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយទឹកដោះគោនិង butter - ស្ទើរតែសម្បូរបែប។

ចំណិតត្រូវបានបិទប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយបើកចំហ។

• ម្សៅស្រូវសាលី - 310 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
• សាច់ (ដុំទាំងមូល) - 300 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 160 មីលីលីត្រ។
• ដំបែស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុតលឿង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 5-7 កុំព្យូទ័រ។

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តមួយ។ លាយដំបែនិងស្ករ 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមប៊ឺរលាយ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្ករដែលនៅសល់។ លាយឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកក្នុងផ្នែកតូចៗចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ កូរ, បន្ទាប់មក knead ដោយដៃរបស់អ្នក, ដូច្នេះថានៅទីបញ្ចប់អ្នកទទួលបាន dough ដូចគ្នានិងយឺត។
2. ម្សៅនេះគួរតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលរយៈពេល 60 នាទីបន្ទាប់។
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ អំបិល ម្រេច និងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
4. លាប​ដំឡូងបារាំង​លាង​ទឹក រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​តូចៗ ឬ​ចំណិត​ស្តើងៗ។
5. ដាក់ពីរភាគបីនៃបរិមាណ dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់សាច់ចេញមក។ គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយដំឡូង។
6. រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញដោយខ្ទាស់ជុំវិញគែម។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល។
7. lubricate នំជាមួយស៊ុត yolk វាយដំ, បើក oven នៅ 180 ដឺក្រេ។
8. យើងផ្ញើនំទៅឡក្តៅរយៈពេល 45 នាទីរហូតទាល់តែវាក្លាយជា appetizing និងក្រហម។

បើកចំណិតជាមួយសាច់និងដំឡូង

ចំណិតនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ម្សៅពិសេសរបស់វាផងដែរ - វាគឺជាដំឡូង! dough ដំឡូងឆ្ងាញ់គ្របដណ្តប់ជាមួយសាច់ minced ប៉េងប៉ោះនិងឈីស។

ប្រសិនបើចង់បានដំឡូងអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែទៅ dough ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំឡូង mashed ឬ slices តូច។

• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ (margarine) - 80 ក្រាម។
• សាច់ minced - 520 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេច - 2 pinches គ្នា;
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈីស - 80 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 320 ក្រាម។
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;

1. លាបដំឡូងបារាំងលាងនិងឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបាន drained និងដំឡូងខ្លួនឯង mashed ចូលទៅក្នុងសុទ្ធមួយ។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម butter, ដូច្នេះវាគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងដំឡូងក្តៅ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងលាយល្អរហូតដល់រលោង។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយជាមួយសាច់ minced និងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. រមៀលចេញម្សៅស្តើងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
5. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់សាច់បំពេញនៅក្នុង dough បន្ទាប់មកមានចំណិតនៃប៉េងប៉ោះស្រស់ហើយបន្ទាប់មកឈីសដឹងគុណ។
6. យើងបិទនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

នំបិទជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

តើមានអ្វីពិសេសសម្រាប់នំនេះ? នៅទីនេះ dough គឺដោយគ្មាន yeast និងនៅក្នុង butter ។ អ្នក​អាច​ហៅ​វា​ថា​ជា​នំបុ័ង​ខ្លីៗ​បាន ទោះបី​វា​សម្បូរ​ដោយ​គ្មាន​ដំបែ​ក៏ដោយ។

• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• ប៊ឺ - 210 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹក - 0.5 CUPS
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល;
• ដំឡូងស្រស់ - 550 ក្រាម។
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

1. កាត់ប៊ឺញាក់ជាគូបហើយកិនជាមួយម្សៅ។
2. ក្នុងទឹកមួយកែវ កូរស៊ុត 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល និងទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយរហូតដល់ម្សៅដូចគ្នាក្រាស់។ វាត្រូវតែរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងជ័រហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 50 នាទី។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ បន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ minced និងអំបិល។
4. លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។
5. យើងយកម្សៅចេញចែកវាជា 2 ផ្នែក - មួយធំជាងបន្តិច។
6. យើងរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយពីដុំធំមួយដាក់វានៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយដែលយើង pre-lubricate ជាមួយប្រេងណាមួយ។
7. បាចស្រទាប់នៃដំឡូង chopped នៅលើ dough នេះ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់សាច់ចេញមក។
8. រមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញដោយខ្ទាស់ជុំវិញគែមគ្រប់ទីកន្លែង។
9. ចាក់រន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនំសម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីគេចចេញ។
10. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនំចូលទៅក្នុងវាសម្រាប់ 45-50 នាទី។

នំប៉ាវជាមួយសាច់ (សាច់ minced) និងដំឡូង

ចង់បាននំលឿនទេ? បន្ទាប់មកចំអិននំប៉ាវជាមួយសាច់និងដំឡូង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងចំអិនពីកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង ដែលមានន័យថាអ្វីៗនឹងដំណើរការយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

• កុម្មង់នំរួចរាល់ - 500 ក្រាម។
• សាច់ (ឬសាច់ minced) - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 មើម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

កុម្មង់នំដែលកកត្រូវតែរលាយជាមុនសិន។

នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ minced និងសាច់ដុំ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងពណ៌នាសម្រាប់សាច់ទាំងមូល។

កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ លាយ​ជាមួយ​ប៊័រ ខ្ទឹម​ស អំបិល ២-៣ ជី និង​ម្រេច។ ទុកវាចោល ខណៈពេលដែលម្សៅរលាយ។

លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​សម្អាត​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។

រមៀលចេញ dough ហើយចែកជាពីរស្រទាប់។

ដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ម្សៅដើម្បីឱ្យមានជ្រុង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់។ ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងពីលើសាច់។

ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅនៅលើកំពូលហើយច្របាច់គែម។

នៅកណ្តាលយើងកាត់ពីរបីដងដោយកាំបិតឬចោះច្រើនដងដោយសម។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំនំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 40 នាទី។

នំកុម្មង់នំ Shortcrust ជាមួយសាច់ និងដំឡូង

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីបិទជិត សាច់ និងដំឡូង។ dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយ Cream sour និង butter ។ នំគឺធំហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មាន​ការ​បំពេញ​ច្រើន​ណាស់ ហើយ​វា​មាន​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន។

• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ) - 600 ក្រាម។
• ក្រែម sour - 410 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ដំឡូង - 3-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយ Cream sour (300 ក្រាម) និងអំបិល 1 ស្លាបព្រា។
2. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅប៊ឺ។
3. ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។
4. លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងអំបិល។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមប្រេងឆាពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនរហូតដល់សាច់ប្រែជាស្រាល (ឆ្អិនពាក់កណ្តាល)។
5. បន្ថែម Cream sour, លាយឱ្យបានល្អហើយយកចេញពីកំដៅ។
6. លាបដំឡូងហើយកាត់ឱ្យល្អិត។
7. បំបែកផ្នែកលើសពីពាក់កណ្តាលពី dough ហើយរមៀលផ្នែកនេះចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដើម្បីឱ្យសមនឹងវិមាត្រនៃសន្លឹកដុតនំ។
8. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ dough រមៀលនៅលើវា។
9. បន្ទាប់​មក​ទៀត​គឺ​ការ​បំពេញ​សាច់ បន្ទាប់​មក​ការ​បំពេញ​ដំឡូង​រួច​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់​ម្សៅ​មួយ​ទៀត។
10. យើងតោងល្អជុំវិញគែម ហើយធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលចំណិតសម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីគេចចេញ។
11. កំដៅចង្ក្រាន (180 ដឺក្រេ) បិទនំនៅក្នុងវាហើយរង់ចាំ 45 នាទី។

នំ Jellied ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

ចំណិតសាច់ពី batter ជាមួយដំឡូងគឺជាវាយនភាពឆ្ងាញ់និងការបំពេញ juicy!

ចំណិតបែបនេះអាចចម្អិនបានទាំងនៅក្នុងឡ និងក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកបើករបៀបដុតនំ ពេលវេលាដុតនំនឹងមានជាមធ្យមមួយម៉ោងកន្លះ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបុគ្គលហើយអាស្រ័យលើម៉ូដែលជាក់លាក់នៃ multicooker ។

dough ភាគច្រើនត្រូវបាន kneaded ជាមួយ mayonnaise និង Cream sour ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវាអស្ចារ្យនិងរសជាតិស្រាល។

1. ក្រែមជូរ - 260 ក្រាម។
2. Mayonnaise - 260 ក្រាម។
3. ម្សៅ - 340 ក្រាម។
4. ស៊ុត - 3 ភី។
5. សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
6. ទឹកខ្មេះ 9% ឬទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
7. សាច់ - 300-400 ក្រាម។
8. ដំឡូង - 3 ភី។
9. ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
10. អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - 3 pinches គ្នា;

1. កាត់សាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ អំបិល និងម្រេចពីរបីចំណិតទៅវា។
2. លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ លាយជាមួយសាច់។
3. ការបំពេញគឺរួចរាល់ - បន្តទៅការធ្វើតេស្ត។
4. វាយពងជាមួយ mayonnaise និងក្រែមជូរ។ នេះគឺជាអំបិលនិងម្សៅ។ លាយឱ្យបានល្អ។
5. យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះកូរវានៅក្នុង dough ។
6. យើងបើកឡនៅ 190 ដឺក្រេ។
7. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។
8. យើងបានរីករាលដាលការបំពេញសាច់និងដំឡូង។
9. ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ពីលើ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។

វ៉ារ្យ៉ង់នៅលើ kefir

រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តមុនដែរ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានោះគឺថាយើងដាក់សាច់ minced នៅក្នុងការបំពេញ ហើយឥឡូវនេះ dough ខ្លួនវាគឺនៅលើ kefir និង butter ។

1. Kefir - 500 មីលីលីត្រ។
2. សាច់ minced - 300 ក្រាម។
3. ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
4. ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
5. ស៊ុត - 3 ភី។
6. ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
7. ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
8. ដំឡូង - 300 ក្រាម។
9. សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
10. អំបិល - 0.5 tsp;
11. ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ អំបិល​ពីរបី​បន្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​សាច់​ឆ្អិន ប៉ុន្តែ​កុំ​ហាល​ពេក។
2. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាក៏អាចត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ចម្អិនឬពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ kefir បន្ថែមសូដា។
4. បន្ថែមម្សៅហើយបន្តលាយ។ បន្ទាប់គឺប៊ឺរលាយ។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ ដាក់ស្រទាប់សាច់និងដំឡូង។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
6. យើងបិទនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។

នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងស្ទើរតែទាំងអស់ ការបំពេញមានធាតុផ្សំតែពីរប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីរារាំងអ្នកពីការបន្ថែមអ្វីដែលថ្មីទៅវាឡើយ!

• ចុះឈីសវិញ? ជាមួយនឹងវាការបំពេញនឹងមិនត្រឹមតែមាន viscous តិចតួចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រអូបផងដែរ។
• ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកបន្ថែម Cream sour, Cream, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ketchup), mayonnaise, mustard ទៅការបំពេញ? ជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយភ្លក់រសជាតិជាមួយវា! ហើយសាច់អាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងមួយចំនួននៃការនេះជាមុន។
• បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill និង parsley ។
• ដំឡូងអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិន (កិន) ឬចៀនផងដែរ។
• តើធ្វើដូចម្តេចអំពីស្ព, zucchini ឬ eggplant?

យើងផ្តល់ជូនអ្នកឱ្យដុតនំនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ dough ដែលផលិតរួចរាល់ ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការចំណាយពេលវេលាអាចត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកព្យាបាលគ្រួសារឬមិត្តភក្តិរបស់អ្នកទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
• សាច់ minced - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់ (dill) - 3 sprigs ។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំនំនៅក្នុងឡ ម្សៅដែលគ្មានដំបែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រើ ដែលត្រូវតែរលាយជាមុន។ ខណៈពេលដែល dough "ឈានដល់" លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន, ចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ លាងមើមដំឡូងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ រួចបកវាចេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល (ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយអាចប្រើទាំងមូលអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា) ។ លាងជម្រះ dill ស្រស់ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

កាត់​មើម​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​សម្រាប់​ដាក់​ចំណិត​ជា​គូប​តូចៗ។ ផ្ទេរចំណិតដំឡូងទៅចាន។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ dill ស្រស់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងគូបដំឡូងនៅក្នុងចានមួយ។

ផ្ទេរសាច់ minced រលាយទៅចានជាមួយបន្លែ chopped ។ រូបមន្តនេះប្រើល្បាយនៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ។ សាច់ទាំងពីរប្រភេទនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ រដូវការបំពេញជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

dough បាន defrosted ។ ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើផ្ទៃការងារនៃតុប្រោះជាមួយម្សៅហើយរមៀលវាចេញ។ សន្លឹកលទ្ធផលនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាននៃចំណិតវាត្រូវបានដាក់នៅលើ parchment ឬភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។

បាចដំឡូង សាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំងដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើមូលដ្ឋាននៃចំណិត។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ រមៀលចេញស្រទាប់មួយទៀតនៃកុម្មង់នំគ្មានដំបែ ហើយគ្របវាជាមួយការបំពេញ។ ដាក់គែមឱ្យបានល្អ (ខ្ទាស់) ។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញ។

ញែកស៊ុតទៅជាពណ៌លឿងនិងពណ៌ស។ ដើម្បីខាញ់នំ ត្រូវការតែ yolk ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចទៅវា, វាយ។ ជូតផ្ទៃនៃនំជាមួយល្បាយ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង pastry puff នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 35-40 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ dough អាចត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដោយទម្លុះសំបកនៃចំណិត។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញនៅតែស្ងួត នោះនំរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបំណែកនៃម្សៅជាប់នឹងវា អ្នកនៅតែត្រូវរង់ចាំ។

ត្រជាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

គន្លឹះធ្វើម្ហូប

ក្នុងការចម្អិនអាហារ តែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតដោយឥតគិតថ្លៃ នៅពេលដែលរូបមន្តគ្រាន់តែជាការណែនាំ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃប៉ុណ្ណោះ។ ការកែប្រែ និងបន្ថែមវា អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបថ្មី និងប្លែកពីគេទាំងស្រុង។

• ព្យាយាមជំនួសគូបកាត់ជាមួយដំឡូង mashed រួចរាល់ហើយនំនឹងទទួលយករសជាតិថ្មីរួចទៅហើយ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកសុទ្ធកាលពីម្សិលមិញបាន - វារអាក់រអួលក្នុងការកំដៅវាឡើងប៉ុន្តែវានឹងសមស្របណាស់នៅក្នុងចំណិតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរសាច់សម្រាប់សាច់ minced អ្នកក៏អាចទទួលបានរសជាតិផ្សេងគ្នា។ បសុបក្សី minced នឹងប្រែចេញកាន់តែទន់ភ្លន់និងរបបអាហារ។ អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ពីសាច់មួយប្រភេទ - សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម ឬអ្នកអាចធ្វើនំពីសាច់ minced ចម្រុះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced បំពេញបន្ថែម juicy អ្នកអាចបន្ថែម onions បន្ថែមទៀតទៅវា។ នេះនឹងជាការសមរម្យជាពិសេសនៅពេលប្រើសាច់ជ្រូក minced ឬសាច់ចៀម។
• ប្រសិនបើអ្នកខាញ់នំជាមួយស៊ុតពណ៌លឿង បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ជាងមុន yolk អាចត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែឬទឹកមុនពេលរំអិល។

ដើម្បីជួបជុំមិត្តភ័ក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារ គ្រាន់តែចម្អិននំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងបារាំង និងសាច់ minced នៅក្នុងឡ។ រូបមន្តរបស់យើងជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធការប្រព្រឹត្តបែបនេះទេ។ លើសពីនេះ វាគឺជាអាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្តបំផុត ដែលអ្នកអាចយកតាមដងផ្លូវ ទៅធ្វើការ ឬសិក្សា។ បើទោះជាគ្មានកន្លែងសម្រាប់កំដៅចំណិតមួយដុំក៏ដោយ វាក៏ត្រជាក់ល្អដែរ។
កុម្មង់នំនេះអាចធ្វើពីម្សៅ kefir ឬដំបែ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ។ កុំបារម្ភថានឹងមានម្សៅច្រើនជាងការបំពេញ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកអាចធ្វើនំដំឡូងបិទ និងចំហរ។ សម្រាប់នំបើកចំហក្រែមជូរនិងស៊ុតត្រូវបានប្រើ។ ក៏ហ៊ានណាស់ដែរ ប៉ុន្តែនេះជារូបមន្តផ្សេង។ តោះធ្វើនំដំបែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

- ទឹក - 1 tbsp ។
- ម្សៅ - ប្រហែល 3 tbsp ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។
- អំបិល - 1 tsp
- ដំបែស្ងួត - ១ tsp
- ប្រេងបន្លែ - ៣ ស្លាបព្រាបាយ,

- សាច់ minced - 200 ក្រាម,
- ដំឡូង - 2 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេច, អំបិល,
- ស៊ុត - 1 ភី។ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ) ។

ចាក់ម្សៅដែលបានរែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយក្នុងបរិមាណ 2 កែវ។ ផ្សំជាមួយដំបែ ស្ករ និងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នេះ។

ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ។ យើងលាយ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ។

បន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកត្រូវបាន kneaded ។

រំអិលបាតចានជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងដាក់គ្រាប់បាល់ដែលបានបង្កើតឡើងនៃ dough ចូលទៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

តោះរៀបចំការបំពេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតទៅសាច់ minced ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ខ្ញុំ​ប្រើ​កាំបិត​អ្នក​ផ្ទះ​កាត់​បន្លែ។ លាយដំឡូងជាមួយអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយើងយកម្សៅដំបែរបស់យើងចេញដែលចេញមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ យើងរមៀលចេញមួយហើយដាក់វាចេញជាមួយស្រទាប់ទីមួយក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ សម្រាប់ខ្ញុំ វាមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ដំឡូងបារាំងឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យគែមនៅទំនេរ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការច្របាច់ម្សៅ។ ខ្ញុំទទួលបានដំឡូងជាច្រើនស្រទាប់។

ខាងលើជាមួយស្រទាប់នៃសាច់ minced ។ ចែកចាយស្មើៗគ្នា ដោយបន្សល់ទុកគែមដោយឥតគិតថ្លៃ។

រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough ហើយដាក់នៅលើកំពូល។

យើងច្របាច់គែម។ ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលនំដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញ។ រំអិលផ្ទៃនៃផលិតផលដោយស៊ុតវាយដំ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលយើងកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

នេះគឺជានំរបស់យើងជាមួយដំឡូង និងសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ browned បានយ៉ាងល្អ និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅខាងក្នុង។

យើងយកវាចេញពីផ្សិតលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃជាមួយប៊ឺមួយដុំ (ស្រេចចិត្ត) គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងកន្សែងមួយ។ ទុកឱ្យផលិតផលសម្រាក 10-15 នាទី។

បន្ទាប់មកយើងកាត់។ អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

វាប្រែចេញជានំផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង និងសាច់ minced ។ នៅ​ខាង​ក្នុង​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ ហើយ​ពិត​ជា​មាន​គ្រឿង​បន្ថែម​ជា​ច្រើន។ ហើយនេះមានន័យថាការដុតនំនៅក្នុងឡគឺជោគជ័យ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តទៀតផង។

នៅលើកំណត់ចំណាំ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំ អ្នកនឹងត្រូវបង្កើនបរិមាណម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទ្វេដង។
សាច់ minced អាច​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ពី​សាច់គោ សាច់ជ្រូក ទួរគី ឬ​សាច់មាន់។ ក្នុងករណីនេះវាគ្រាន់តែជាសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។
ដើម្បីឱ្យដំឡូងដុតនំបានល្អពួកគេត្រូវការកាត់ជាស្តើង ៗ ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំកែកឃឺរ បន្ថែមខ្លាញ់មាន់ 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬ margarine ទៅវា។ វានឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកមាននំដែលនៅសេសសល់ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទូរទឹកកក។ មីក្រូវ៉េវនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​នំ​កុម្មង់​នឹង​ក្លាយ​ជា​ស្រស់ ទន់ និង​មិន​សូវ​មាន​រសជាតិ​ម្ដង​ទៀត។

នំជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងគឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនឹងជួយក្នុងគ្រប់ស្ថានភាព។ ជាមួយវា អ្នកអាចជួបភ្ញៀវ ឬចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូល ពួកគេយកវាទៅជាមួយពួកគេនៅលើអាហារថ្ងៃត្រង់ និងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទៅធ្វើការ។ ការធ្វើនំជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងគឺមិនពិបាកទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តងាយស្រួលដែលមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើន។

សាច់ minced ណាមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចំណិត ប៉ុន្តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យយកសាច់ខ្លាញ់. ឧទាហរណ៍ ល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ឬសាច់ចៀមដែលមានជាតិជូរ នឹងក្លាយជាការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវម៉ឺនុយរបបអាហារវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើសាច់មាន់ឬទួរគី។

រួមគ្នាជាមួយសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ផ្សិត, បៃតង, ខ្ទឹមនិងជាការពិតណាស់, ដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចំណិតនេះ។. ក្រោយមកទៀតធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមជាទឹកសុទ្ធ ឬកាត់ជាចំណិតៗ។ កុម្មង់នំម្សៅជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងត្រូវបានគេប្រើដោយមាន និងគ្មានដំបែ។ ជួនកាលមូលដ្ឋានរាវមួយក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរ ដែលងាយស្រួលចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

នំអាចត្រូវបានបើកឬបិទ. ការដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញពិសេសគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ សម្រាប់នាង ក្រែមជូរ ស៊ុត និងគ្រឿងទេសក្រអូបត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រសិនបើនំត្រូវបានបិទបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាបនៅលើកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំសម្រាប់ rosiness ។

នំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនឹងត្រូវបានភ្លាមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ក្នុងទម្រង់បែបណា ដើម្បីបម្រើវាដល់តុ គឺអាស្រ័យលើម្ចាស់ផ្ទះខ្លួនឯង។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង

នំជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំងគឺជាស្តង់ដារនៃនំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្ត។ អ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើស dough និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការបំពេញនោះម្ហូបនឹងនៅតែប្រែទៅជា juicy និងមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ របៀបធ្វើនំប័ុងជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំង អ្នកអាចរៀនពីរូបមន្ត ហើយអ្នកក៏គួរស្តាប់ការណែនាំខាងក្រោមផងដែរ៖

លេខសម្ងាត់ 1 ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងពីសាច់ស្រស់ ដើម្បីប្រាកដថាគុណភាពនៃផលិតផល។

លេខសម្ងាត់ 2 ។ នៅពេលទិញសាច់ minced នៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងក្លិនរបស់វា។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាឆ្លងកាត់វានៅផ្ទះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីឱ្យបំណែកទាំងអស់មានទំហំត្រឹមត្រូវហើយមិនទទួលបានឆ្អឹង។ល។

លេខសម្ងាត់ 3 ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំមានពណ៌មាស មុនពេលអ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡ ចូរដុសខាត់នំជាមួយ yolk វាយដំ ឬស៊ុតមួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺរលាយ kefir ឬក្រែមជូរសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

លេខសម្ងាត់ 4 ។ អាស្រ័យលើពូជដំឡូងត្រូវការពេលវេលាខុសៗគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាឈានដល់ការត្រៀមខ្លួននៅខាងក្នុងចំណិត អ្នកអាចដាំមើមដែលលាបរួចក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចរយៈពេលជាច្រើននាទី។

លេខសម្ងាត់ 5 ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនធំទៅការបំពេញដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែមានជាតិទឹក។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំនេះប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារសាច់ minced ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបន្ថែម juiciness បន្តិចទៅសាច់ minced លាងសមាត butter រលាយបន្តិច។

លេខសម្ងាត់ ៦. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំចេញពីផ្សិត ចម្អិនវានៅលើក្រដាសដុតនំ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅខាងក្នុងផ្សិត។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកប្រើក្បាលសម្រាប់ចំហុយចាន។ គ្រាន់តែដាក់វានៅកន្លែងធម្មតារបស់វា ហើយបង្វែរចាន។

មេចុងភៅជាច្រើនគ្រាន់តែចូលចិត្តម្សៅ kefir ព្រោះវាឡើងយ៉ាងស្រស់ស្អាត ទោះបីជាមិនមានភស្តុតាងយូរក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតមូលដ្ឋាននឹងប្រែទៅជាទន់និងហ៊ានណាស់ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការបំពេញសាច់។ ការតុបតែងល្ងនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរូបរាងកាន់តែឆ្ងាញ់។ សម្រាប់សាច់ minced វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំនំឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកចំណិតដែលបានបញ្ចប់នឹងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced 300 ក្រាម;
• 2 ដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 កែវ kefir;
• ម្សៅ 2 ½ពែង;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• 1 tsp ល្ង;
• 2 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងសូដាទៅវា។
2. ចាក់អំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានដូចគ្នា លាយ។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅហើយគ្របវាដោយកន្សែង។
4. ទុកម្សៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15 នាទី។
5. កាត់ដំឡូងជាបន្ទះតូចៗ ហើយលាយវាជាមួយសាច់ minced ។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមការបំពេញ, អំបិលនិងម្រេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. រមៀលចេញ dough ទៅជាកម្រាស់ 3 ម, ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។
8. ពីគែមទៅកណ្តាលរុំ dough ដោយព្យាយាមបញ្ចេញខ្យល់ទាំងអស់។
9. រមៀលនំចេញចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ (មិនស្តើង!)
10. ធ្វើរន្ធមួយនៅកណ្តាលស្រទាប់ខាងលើនៃ dough សម្រាប់ចរាចរខ្យល់។
11. រំអិលផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ kefir និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
12. ចម្អិនចំណិតជាមួយដំឡូងនិងសាច់ minced 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តទី ២៖ ចំណិតសាច់មាន់បំពងជាមួយដំឡូង

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចង់លះបង់តួរលេខរបស់ពួកគេសម្រាប់មុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តនោះទេ។ កំណែនៃនំសាច់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តួនាទីនៃការសម្របសម្រួលមួយ។ សាច់មាន់ minced និង dough នៅលើទឹកបានយ៉ាងល្អកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបហើយរសជាតិរបស់វានៅតែអស្ចារ្យ! ជំនួសឱ្យ paprika ឬនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយវា អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ minced 350 ក្រាម;
• 3 ដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្សៅ 4 ពែង;
• 1 កែវទឹក;
• ទី 1 លីត្រ ប៊ឺ;
• 1 កែវប្រេងបន្លែ;
• 1 tsp paprika;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅ ទឹក និងប្រេងបន្លែ។
2. បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅឱ្យពួកគេហើយច្របាច់ម្សៅ។
3. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
5. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមបន្លែនិងប៊ឺរលាយទៅវា។
6. អំបិលនិងម្រេចបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយផងដែរ។
7. ចែក dough ជាពីរផ្នែក (មួយធំជាងបន្តិច) ។
8. រមៀលចេញធំមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយធ្វើឱ្យជ្រុងខ្ពស់។
9. បន្ថែម toppings, រីករាលដាលរាបស្មើ។
10. រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough និងគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយវាបិទគែម។
11. ដុតនំនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំ Jellied គឺជាកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស ដែលប្រាកដថានឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់គ្រួសារអ្នក។ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ការ stuffing សាច់ minced និងដំឡូង។ ម្សៅនៅលើក្រែម mayonnaise និងជូរនឹងទន់ភ្លន់និងទន់សង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយផ្តល់ឱ្យនំមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្ទេស​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម;
• mayonnaise 250 ក្រាម;
• ម្សៅ 350 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ ១ បាវ;
• ដំឡូង 400 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ស៊ុត;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហុចសាច់ជ្រូកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
2. បើករបៀប "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" ហើយខាញ់បាតនៃ multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ដាក់សាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយ fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត
4. ស្ងោរ​ដំឡូង​ជា​សំបក​ រួច​បក​សំបក​ឱ្យ​ល្អិត​ (អ្នកអាច​ធ្វើ​ពិដាន)។
5. លាយ mayonnaise និង Cream sour, វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងពួកគេ, លាយរហូតដល់រលោង។
6. ណែនាំម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល, knead dough នេះ។
7. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងចាន multicooker (ទទេ, oiled) ។
8. ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលនៃ dough និងរលោងវាឱ្យល្អ។
9. ប្រោះសាច់ minced និងដំឡូងជាមួយឈីសដឹងគុណចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
10. ចម្អិននំនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 50 នាទីនៅម្ខាងនិង 20 នៅម្ខាងទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយរូបថត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!