ម៉ាស់ curd មានកាឡូរីទាប។ ចានរបបអាហារពីឈីក្រុម Fulham: រូបមន្តសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ឈីក្រុម Fulham ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម

ខ្យងសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសេស។ ផលិតផលទាំងនេះមានជួរដ៏ធំនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែវាក៏មាន contraindications ផងដែរ។ ក្នុងន័យនេះ ការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងដិតដល់ តែងតែត្រូវបានផ្តោតលើប្រធានបទ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ scallops ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ scallops

1. អាហារសមុទ្រទាំងនេះមានជាតិអ៊ីយ៉ូត កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងទង់ដែង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាធាតុដានទាំងអស់ពីសំបកខ្យងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺនៃសន្លាក់និងជាលិកាឆ្អឹង។
2. ខ្យងសមុទ្រគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ sterol ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។ គួរកត់សម្គាល់ថាវីតាមីន B12 ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសារធាតុ sterol ដែលធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
3. អត្ថប្រយោជន៍​មួយទៀត​របស់​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ គឺ​បង្កើន​ចំណង់​ផ្លូវភេទ​ចំពោះ​បុរស។ ពួកគេគ្រប់គ្រងមុខងារបន្តពូជ ហើយថែមទាំងអាចបំបាត់ភាពងាប់លិង្គទៀតផង។ ខ្យងទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាថ្នាំសម្រើបដ៏ល្អ។
4. ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន PP ដែលបំពេញបន្ថែមនូវសមាសធាតុនៃអង់ស៊ីមដែលប៉ះពាល់ដល់ការដកដង្ហើមកោសិកា។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថា scallops បង្កើនសម្លេងទាំងមូលនៃរាងកាយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សចាស់។
5. អាស៊ីតខ្លាញ់ និងអូមេហ្គា ៦ មានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ពួកគេការពារហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ និងក្នុងករណីខ្លះ ជំងឺដែលមិនអាចព្យាបាលបាន។ អាស៊ីតទាំងនេះក៏ជាផ្នែកមួយនៃសំបកមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ scallops សមុទ្រ

សែលហ្វីបានទទួលកិត្តិនាមដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្យងមានកាឡូរីទាបណាស់។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 90 kcal ។ លើសពីនេះទៀតអាហារសមុទ្របង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាសមល្អក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ និងអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាទទួលបានវីតាមីនចាំបាច់ទាំងអស់។ នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើតួលេខ - លទ្ធផលនឹងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ទាប់ពីពីរបីខែនៃការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រជាទៀងទាត់។

contraindications សម្រាប់ scallops

សែលហ្វីមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិកាល់ស្យូមលើសនៅក្នុងខ្លួនទេ។ ផងដែរនៅ មនុស្សមួយចំនួនបានអាឡែស៊ីទៅនឹងធាតុមួយនៃអាហារសមុទ្រទាំងនេះ។ Scallops មានលក្ខណៈពិសេសមិនល្អមួយ - ពួកគេប្រមូលផ្តុំជាតិពុល។ ដូច្នេះមុនពេលទិញអ្នកត្រូវមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបរាងរបស់ពួកគេ។ មិនគួរមានពណ៌ខៀវ បន្ទះ ឬក្លិនមិនល្អនៅលើកំពូលនោះទេ។ ក្នុងករណីខ្លះ វាគឺជាសញ្ញាទាំងនេះ ដែលនាំឱ្យពុល ហើយមិនមែនជាអាឡែស៊ីអ្វីទាំងអស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ scallops សមុទ្រគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ អាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយមនុស្សស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាត្រូវការ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមានអារម្មណ៍ស្រាលនិងអារម្មណ៍កើនឡើង។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំការទិញផលិតផលស្រស់ៗ និងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ខ្យងសមុទ្រគឺជាប្រភេទសត្វមូសដែលមានរាងពងក្រពើ ជម្រករបស់ពួកគេគឺទឹកសមុទ្រ។ ពួកវាជាធម្មតាផ្លាស់ទីតាមជម្រៅទឹកដោយផ្លុំសំបករបស់វា។ ពូជទាំងអស់នៃជីវិតសមុទ្រទាំងនេះអាចបរិភោគបាន។

ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយហើយដូច្នេះពួកគេបានរៀនបង្កាត់ពួកវាក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង ឥណ្ឌូណេស៊ី និងកោះប៉ាស៊ីហ្វិកមួយចំនួន មានកសិដ្ឋានឯកទេសបង្កាត់ពូជខ្យង។

សាច់ scallop ខ្លួនវាមានសុខភាពល្អណាស់: វាត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

របៀបជ្រើសរើស

សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សគ្រប់រូប (សូម្បីតែអ្នកដែលរស់នៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ) អាចសាកល្បងអាហារសមុទ្រស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​គ្រប់គ្នា​អាច​កំណត់​ថា​ផលិតផល​មួយ​មាន​គុណភាព​ឬ​អត់​នោះទេ។

ដើម្បី​រើស​សាច់​ក្រួច​ស្រស់​ល្អ សូម​ប្រើ​ការណែនាំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• យកចិត្តទុកដាក់លើទំហំ។ ពូជឈីលីនឹងមានទំហំតូចជាង ខ្យងអៀរឡង់ និងស្កុតឡេនមានទំហំមធ្យម ពូជធំរួមមានពូជជប៉ុន និងតាមមាត់សមុទ្រ។
• ពណ៌នៃផលិតផលគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលឬក្រែម។

  ប៉ុន្តែ​កុំ​យក​សាច់​ស ព្រោះ​ពណ៌​ស​បង្ហាញថា ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ ឬ​សារធាតុ​ថែរក្សា​ផ្សេងទៀត ដើម្បី​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត​ចុងក្រោយ។

• ដោយក្លិនពួកគេស្រដៀងនឹងក្លិននៃសមុទ្រក្តៅ។
• ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់កក សូមពិនិត្យមើលថាកាលបរិច្ឆេទផលិតគួរតែត្រឹមត្រូវនៅលើកញ្ចប់ ហើយកញ្ចប់ខ្លួនឯងមិនត្រូវបង្ហាញសញ្ញានៃការលេចធ្លាយឡើយ។

អ្នកត្រូវទិញផលិតផលទាំងនៅក្នុងហាងឯកទេស ឬពីអ្នកលក់ដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណដែលអាចទុកចិត្តបាន។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមសមាសភាពមាតិកា BJU និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សមាសភាពនៃ scallops រួមមានវីតាមីននៃក្រុម B, PP, A ។អាហារសមុទ្រមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ស័ង្កសី arginine វ៉ាលីន លីស៊ីន អ៊ីសូលយូស៊ីន អ៊ីស្ទីឌីន មេតូនីន ទ្រីអូនីន ហ្វីនីឡាឡានីន ទ្រីបតូហ្វាន អាស៊ីត aspartic អាឡានីន គ្លីស៊ីន អាស៊ីត glutamic និងអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ធាតុ។

តើខ្យងសមុទ្រមានកាឡូរីប៉ុន្មាន? ផលិតផលនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលកំពុងស្វែងរកការសម្រកទម្ងន់។ សាច់ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 95 kcal ប៉ុណ្ណោះ។(កាបូអ៊ីដ្រាត - ០ ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន - ១៨ ក្រាម, ខ្លាញ់ - ១,៥ ក្រាម) ។ សន្ទស្សន៍ glycemic គឺសូន្យ។

តើវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច

ខ្យង ដូចជាអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត ជួយធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់យើងឆ្អែតជាមួយនឹងមីក្រូសារជាតិ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសនិងស្ត្រីពេញវ័យ

សាច់ខ្យងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពប្រសើរឡើងដូចខាងក្រោមៈ

• អ្នកដែលចង់ស្រកពីរបីផោនបន្ថែមអាចបញ្ចូលសាច់នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែសមាសភាពនៃរបបអាហារ, scallops ជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសដែលនាំឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់។
• ពង្រឹងឆ្អឹង និងសន្លាក់ឆ្អឹងខ្ចី។
• សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ឬអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ខ្យងនឹងជួយស្តារសម្លេង និងធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម។
• Fillet ជួយពង្រឹងសរសៃឈាមភ្នែក និងកាត់បន្ថយការរលាកនៃគ្រាប់ភ្នែក។
• អាហារសមុទ្រទាំងនេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីព្រោះវាជួយស្តារមុខងារធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដោយសារតែសមាសភាពសម្បូរទៅដោយអ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។
• បុរស​ក៏​នឹង​ពេញចិត្ត​ចំពោះ​ម្ហូប​នេះ​ដែរ ព្រោះ​ខ្យង​ជួយ​ស្តារ​មុខងារ​ធម្មតា​របស់​ប្រព័ន្ធ​បន្តពូជ និង​បង្កើន​ថាមពល។ Scallop fillet គឺជាថ្នាំសម្រើបខ្លាំង។
• ខ្យងសមុទ្រក៏នឹងជួយស្ត្រីក្នុងការតស៊ូដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ស្អាតផងដែរ ព្រោះវាពង្រឹងក្រចក សក់ និងកែលម្អស្ថានភាពស្បែក។ អាហារសមុទ្រទប់ទល់នឹងស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងបង្កើនសម្លេងទាំងមូលនៃរាងកាយ។

សម្រាប់មនុស្សចាស់

លក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួននៃផលិតផលទាំងនេះនឹងចាប់អារម្មណ៍ចំពោះមនុស្សចាស់៖

• Scallop fillet ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹងដែលផុយស្រួយ ការពារការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុនៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។

  កាល់ស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពនៃ scallops ត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុងដែលខុសគ្នាពី analogues ឱសថសំយោគ។

• សាច់កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងរូបរាងនៃបន្ទះ។
• ផូស្វ័រ និងអ៊ីយ៉ូតពង្រឹងសរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំរុញការងាររបស់វា ដែលជួយពង្រឹងការចងចាំ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។
• គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងជួយក្នុងការការពារជំងឺលើសឈាម ឬការថយចុះសម្ពាធឈាម។

សម្រាប់កុមារ មានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ

សម្រាប់ប្រភេទមនុស្សទាំងនេះមានការរឹតបន្តឹងលើការប្រើប្រាស់ scallops ។សមាសភាពសម្បូរបែបនៃអាហារទាំងនេះអាចមានស្ថានភាពយ៉ាប់យ៉ឺននៅលើរាងកាយផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃទឹកដោះម្តាយដែលអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃប្រតិកម្មមិនល្អនៅក្នុងទារក។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

Scallop fillet មាន contraindications មួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ទោះបីជាអ្នកមិនបានរកឃើញប្រភេទដែលអនុវត្តចំពោះអ្នកនៅក្នុងបញ្ជីនេះក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃក្នុងការពិភាក្សាអំពីការរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជាមុន។

Fillet មិនគួរប្រើសម្រាប់៖

• កាល់ស្យូមលើសនៅក្នុងខ្លួន;
• រោគសាស្ត្ររ៉ាំរ៉ៃនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីនៃប្រភពដើមអាហារ;
• ការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលឬអាហារសមុទ្រទាំងអស់;
• មានផ្ទៃពោះ;
• ក្រោមអាយុ 15 ឆ្នាំ។

សាច់ខ្យងទន់ងាយរងជាតិពុល។ វាប្រមូលផ្តុំសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។ ដូច្នេះ មុន​នឹង​ទិញ ត្រូវ​ពិនិត្យ​ផលិតផល​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ត្រូវប្រាកដថា​វា​ស្រស់ និង​មានគុណភាពល្អ។

អាហារសមុទ្រដែលខូចគុណភាពអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចស្លាប់បាន។

អ្នកនឹងស្វែងយល់ពីការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ scallop ពីវីដេអូនេះ៖

របៀបប្រើ

ខ្យងដែលពេញនិយមបំផុតបានក្លាយទៅជានៅប្រទេសបារាំង។ចុងភៅជនជាតិបារាំងគឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលរៀនពីរបៀបបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីគ្រឿងសមុទ្រទាំងនេះ។

ដើម្បីកុំឱ្យចាញ់បារាំងក្នុងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ អានច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំ scallops ទឹកកកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• Defrost fillets ដេញថ្លៃតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យសាច់ប្រែជាជូរ ឬសូម្បីតែខូច។
• កុំប្រើ microwave oven ឬទឹកក្តៅដើម្បី defrost ។ ចំណុច​នេះ​ទាក់ទង​នឹង​ចំណុច​មុន​។ វិធីសាស្រ្តស្រដៀងគ្នានៃការ defrosting fillets នឹងធ្វើឱ្យខូច delicacy ។
• កុំបើកកញ្ចប់ជាមួយ scallops រហូតដល់សាច់ត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុង។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​ដាក់​សាច់​ខ្ចប់​ក្នុង​ទូទឹកកក​នៅលើ​ធ្នើរ​ក្តៅ​បំផុត ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រលាយ​ស្មើគ្នា​។

បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ការប៉ះពាល់នឹងកំដៅយូរអាច "សម្លាប់" សាច់ទន់ - វានឹងក្លាយទៅជារឹង "កៅស៊ូ" ។ ដូច្នេះការចម្អិនអាហារគួរតែចំណាយពេលពីរបីនាទី។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

Scallops ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំនៃឱសថក្នុងឱសថបុរាណ ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានរកឃើញជាក់ស្តែងទេ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង អាហារសមុទ្រត្រូវបានប្រើតែជាខ្លឹមសារ ឬសារធាតុចម្រាញ់ ដែលមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ "ផ្ទះ" ជាធាតុផ្សំនៃរបាំងមុខ ឬឧទាហរណ៍ក្រែម។

fillet ឆ្អិន

ដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកឆ្អិន អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលជាមុន បន្ទាប់មកដាំទឹកឱ្យពុះ អំបិលបន្តិច បោះសាច់ត្រីចូលក្នុងទឹកពុះ រាប់ដល់ ១០០ ហើយយកសាច់ចេញពីខ្ទះយ៉ាងលឿន។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ឬបន្ថែមម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

សាច់អាំង

រលាយដុំតូចមួយនៃប៊ឺ (20-30 ក្រាម) ក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់​មក​ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​ចង្រ្កាន​ពិសេស។ អ្នកត្រូវបង្វែរអាហារសមុទ្រឱ្យលឿន។

ចៀនបំណែក fillet ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើម្ហូបនៅលើតុ។ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយឱសថឬបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ហូបចំហៀងទៅវា។

Pickled

រៀបចំ marinade ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក cinnamon តិចតួចម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលគ្នា។

ដាក់​ខ្យង​ឆា​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូល រួច​ទុក​ចោល​២០​នាទី សឹម​យក​ខ្យង​មក​ទទួលទាន​។

ការកែច្នៃណាមួយនៃ scallops បែបនេះនឹងជួយរៀបចំសមាសធាតុសម្រាប់សាឡាត់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត បន្លែ ឬស៊ុបត្រី អាហារសម្រន់ - វាអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។

ដើម្បីផ្គូផ្គងទឹកត្រីសមុទ្រនេះ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់មេចុងភៅ ហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់សាល់សា (ល្ហុង ក្រូចឆ្មា ម្ទេស jalapeno និងខ្ញី)។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​សាច់​ខ្យង​ដែល​មាន​សាច់​អាំង​។ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះ cherry និងដំបែទៅសាច់ដែលបានរៀបចំរួចហើយ។

អ្នកអាចចៀន skewers បែបនេះសូម្បីតែនៅក្នុង oven ចាក់សាច់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមនៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តប្រៃសមុទ្រពីមេចុងភៅ៖

នៅក្នុងរបបអាហារ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំអោយបន្ថែមចាន scallop ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ជ្រើសរើសវិធីដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ fillet និងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ delicacy ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ក្រុមហ៊ុនកែសម្ផស្សជាច្រើនបានរៀនទាញយកសារធាតុសំខាន់ៗពីសាច់នៃ mollusks ទាំងនេះ។រក្សាសមាសភាពមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃអាហារសមុទ្រទាំងនេះ។ សារជាតិ និងសារធាតុចម្រាញ់ពីនេះ ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមបំប៉ន ម៉ាស និងសេរ៉ូម។

ប្រហិតសមុទ្រមិនត្រឹមតែជាអាហារសមុទ្រដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផលិតផលដែលមានភាពឆ្អែតឆ្អន់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ សមាសភាពរបស់វាដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានជួយធ្វើឱ្យសាច់ក្រកជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

បើអ្នកមិនទាន់បានសាកគ្រឿងសមុទ្រនេះទេ ច្បាស់ជាគួរសាកល្បង។ អាហារឆ្ងាញ់មាន contraindications មួយចំនួន ដូច្នេះសូមអានវាមុនពេលទិញសាច់។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ខ្យងសមុទ្រគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, បន្ថែមទៅ salad ឬស៊ុប, stewed, marinated ។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិនៃអាហារសមុទ្រនឹងមិនឈរចេញពីក្ដារលាយទូទៅនៃម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែនឹងគ្រាន់តែបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់វា។ អ្នកស្រុកនៅអឺរ៉ុបចិននិងជប៉ុននឹងមិនមានសំណួរអំពីអ្វីដែលវាគឺជា - ខ្យង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ការជួបពួកគេនៅលើតុគឺកម្រមានណាស់។ ដើម្បី​កែ​ចំណុច​ខ្វះខាត​នេះ ចូរ​យើង​ព្យាយាម​ស្វែងយល់​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​ផលិតផល​នេះ។

តើវាជាអ្វី - ខ្យងសមុទ្រ?

ខ្យងសមុទ្រគឺជាសត្វប្រភេទ mollusk ។ ពួកគេរស់នៅក្នុងទឹកប្រៃនៃសមុទ្រស្ទើរតែទាំងអស់នៃមហាសមុទ្រ។ រាងកាយទន់របស់ mollusk ត្រូវបានបិទនៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយសន្ទះឆ្អឹងជំនីពីរដែលមានរាងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ Mollusks ចំណាយពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេនៅបាតនៃសាកសពទឹក។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសត្វឆ្អឹងខ្នងនេះគឺវិធីនៃការផ្លាស់ទីរបស់វា។ ដើម្បីផ្តល់ការបង្កើនល្បឿនដល់រាងកាយរបស់វា mollusk បើក និងបិទសន្ទះសែលយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ Dredges ត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រមូល scallops ពីបាត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្ទៃទឹកជ្រៅមិនស្មើគ្នានោះការប្រមូលផ្តុំត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃ។

ឆ្លើយសំណួរ: "តើវាជាអ្វី - ខ្យង?" - វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនប៉ះពាល់ដល់អត្ថន័យនិមិត្តសញ្ញារបស់ពួកគេ។ កាល​ពី​បុរាណ សម្បក​នៃ​មង្ឃុត​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ជា​គ្រឿង​ឥស្សរិយយស និង​ជា​គ្រឿង​អលង្ការ។ ផងដែរ សំបកខ្យង គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពជាស្ត្រី ការមានកូន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងគំនូររបស់ Botticelli កំណើតនៃ Venus នាគរាជកើតចេញពីពពុះសមុទ្រនៅលើសំបកខ្យង។ បន្ទាប់​ពី​ធម្មយាត្រា​ដែល​សាវក​យ៉ាកុប​បាន​ធ្វើ សំបក​ក្តាម​បាន​ក្លាយ​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​អ្នក​ធ្វើ​ធម្មយាត្រា​ទាំងអស់​ដែល​ធ្វើ​ដំណើរ​ខាង​វិញ្ញាណ​ទៅកាន់​ផ្នូរ​របស់​ពួក​បរិសុទ្ធ​នេះ។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប សំបកខ្យងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់និមិត្តសញ្ញារបស់វាដោយក្រុមហ៊ុន Shell ដ៏ល្បីដែលផលិតប្រេងសម្រាប់រថយន្ត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ scallops សមុទ្រ

ឆ្លើយសំណួរនៃអ្វីដែលវាគឺជា - scallops អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យចេញសមាសភាពនៃ delicacy នេះ។ Bivalves គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាផលិតផលសំណព្វរបស់អ្នកអាហារូបត្ថម្ភ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ពួកគេយើងនឹងវិភាគសមាសធាតុតាមលំដាប់លំដោយ:

• កំប្រុក។ មាតិកានៃសារធាតុសរីរាង្គនេះនៅក្នុង scallop គឺខ្ពស់។ ប្រហែល 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានប្រហែល 40 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ប៉ុន្តែសារៈសំខាន់របស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។ តាមរយៈការទទួលទានប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារ យើងផ្តល់ឱ្យខ្លួនយើងនូវធាតុផ្សំនៃការសាងសង់ ដែលប្រូតេអ៊ីននៃរាងកាយរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ សារធាតុមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងក្នុងការបង្កើតប្រតិកម្មការពារនៃរាងកាយទៅនឹងអង់ទីហ្សែន។
• ខ្លាញ់។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃសាច់ scallop បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់មាននិន្នាការទៅសូន្យ។ មានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 0,9 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារឆ្ងាញ់សមុទ្រនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃរបបអាហារជាច្រើន។
• កាបូអ៊ីដ្រាត។ មាតិកាស្ករនៅក្នុង scallops ក៏មានសេចក្តីធ្វេសប្រហែសផងដែរ។ អ្នកដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់អាចប្រើប្រាស់ផលិតផលប្រភេទនេះដោយសុវត្ថិភាព។
• វីតាមីន B12 ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមឹក និងបង្គា ខ្យងគឺជាអ្នកនាំមុខក្នុងខ្លឹមសារនៃវីតាមីនដ៏សំខាន់សម្រាប់ជីវិតមនុស្ស។ ការ​បរិភោគ​សាច់​សមុទ្រ​ជា​អាហារ អ្នក​ផ្តល់​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​នូវ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​សុខភាព។ យ៉ាងណាមិញ វាត្រូវបានគេដឹងថា វីតាមីន B12 ទទួលខុសត្រូវក្នុងរាងកាយមនុស្សសម្រាប់ hematopoiesis និងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយមិនមានការបរាជ័យ។ 200 ក្រាមនៃផលិតផលមានកិតប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន B12 ។
• អ៊ីយ៉ូត។ អាហារសមុទ្រទាំងអស់មានផ្ទុកជាតិអ៊ីយ៉ូត ដូច្នេះ ខ្យងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នៅក្នុងសាច់ 100 ក្រាមមានបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃ microelement មួយ។ តម្លៃនៃអ៊ីយ៉ូតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺអស្ចារ្យណាស់។ យ៉ាងណាមិញគាត់ចូលរួមក្នុងការសំយោគអរម៉ូនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតថាមពលនៅក្នុងខ្លួន។ កង្វះនៃធាតុដាននេះនាំឱ្យមានភាពព្រងើយកន្តើយនិងការថយចុះនៃភាពរឹងមាំ។
• អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង អាស៊ីតមិនឆ្អែតទាំងនេះ ប៉ះពាល់យ៉ាងសកម្មដល់សុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ ជាការពិត ដោយសារអូមេហ្គា-3 សរសៃឈាមមិនធំឡើងជាមួយនឹងបន្ទះ atherosclerotic ហើយឈាមដែលចរាចរតាមពួកវាមិនក្រាស់នោះទេ។ បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងអូមេហ្គា 3 ប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃខួរក្បាល។ វេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំដែលមានអាស៊ីតមិនឆ្អែតទាំងនេះដល់មនុស្សដែលមានការចងចាំខ្សោយ។ ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ល្អពីវត្តមានរបស់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងអាហារគឺជាស្ថានភាពស្បែកដ៏ល្អ យុវវ័យ។
• សាច់ខ្យងមានផ្ទុកនូវធាតុដានយ៉ាងច្រើន (ប្រហែល 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។ មានវត្តមាននៅទីនេះ៖ ផូស្វ័រ សូដ្យូម ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ស្ពាន់ធ័រ និងផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាទាំងអស់រួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

គ្រោះថ្នាក់នៃ scallops

Scallop ដូចជាអាហារសមុទ្រភាគច្រើនគឺជាអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មនឹងបង្គា ក្តាម មឹក និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធមិនប្រើអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

ជាមួយគ្នានេះដែរ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកដែលកើតជំងឺលើសក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែបរិភោគសាច់ក្រក។ យ៉ាងណាមិញ ការទទួលទានអ៊ីយ៉ូតបន្ថែមក្នុងករណីនេះនឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពមនុស្ស។

របៀបជ្រើសរើស

នៅពេលដែលខ្យងត្រូវបានប្រមូលផលពីបាតសមុទ្រ ពួកវាត្រូវត្រជាក់ភ្លាមៗ និងសម្អាតចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។ យើងធ្លាប់តែឃើញកំណែទម្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។ ខ្យងសមុទ្រគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញវាស្រស់នៅក្នុងទីក្រុងដែលស្ថិតនៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ។ ខ្យងក្លាសេ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើធ្នើរហាង ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ ដែលជាផលិតផលត្រជាក់។ ខ្យងល្អ និងស្រស់មានពណ៌ក្រែម និងទំហំតូច។ ពណ៌​ស​របស់​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​បង្ហាញ​ពី​ការ​ព្យាបាល​មុន​របស់​មើម​មុន​នឹង​បង្កក។ ទំហំធំបង្ហាញពីអាយុរបស់ខ្យង៖ មើមធំជាង វាកាន់តែចាស់ វាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមតិច។

របៀបរក្សាទុក

មធ្យោបាយសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់សមុទ្រគឺការបង្កក និងវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ scallop អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 3 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយអ្នកបានទិញផលិតផលញាក់នោះអ្នកអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់បានដោយជំនួយពីទឹកកក។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺចំអិននិងញ៉ាំ។

តម្លៃ

តម្លៃ​ខ្យង​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​កន្លែង​ដែល​ប្រជ្រុយ​ចាប់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី Sakhalin, North Kuril និង scallops ចិនត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់។ ល្អបំផុតគឺគ្រាប់ដែលត្រូវបានជីកនៅសមុទ្រភាគខាងជើង។ តម្លៃនៃ scallops ក្នុងមួយគីឡូក្រាមប្រែប្រួលពី 1500 rubles ទៅ 2500 rubles ។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃខ្ពស់នៃផលិតផលក៏ដោយ វាពិតជាមានតម្រូវការក្នុងចំនោមអ្នកប្រើប្រាស់។

រសជាតិឆ្ងាញ់

នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនៃរូបមន្តជាមួយ scallops ចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបអំពី mollusks ទាំងនេះគឺមានភាពវិជ្ជមានខ្លាំងណាស់ព្រោះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនពីវា។ នេះ​ជា​ផលិតផល​ដែល​ដឹងគុណ​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​វា​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី​ក្នុង​ទឹក រួច​រីករាយ​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​បំផុត​។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសជប៉ុន វាជាទម្លាប់ក្នុងការទទួលទានក្តាមឆៅ ដោយបន្ថែមតែប្រភេទទឹកជ្រលក់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ វិធីបឋមមួយទៀតដើម្បីបម្រើសាច់ខ្យងគឺចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅមួយពីរបីវិនាទីនៅសងខាង។ យោងទៅតាមការពិនិត្យរបស់អ្នកស្រឡាញ់នៃឆ្ងាញ់នេះវាយនភាពនិងរសជាតិរបស់វានៅតែឆ្ងាញ់បំផុត។

រូបមន្ត៖ សាឡាត់ខ្យង

បើទោះបីជាការពិតដែលថា scallops សមុទ្រលែងស្ថិតក្នុងចំណោមផលិតផលកម្រនិងអសកម្មហើយអ្នកអាចទិញវានៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើបម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះនឹងតែងតែជាការតុបតែងតុ។ វិធីសាមញ្ញមួយក្នុងការបម្រើក្តាមគឺធ្វើសាឡាត់ជាមួយវា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អាហារសម្រន់ប្រភេទនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ឧទាហរណ៍ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះ និងខ្យងគឺមានភាពចុះសម្រុងគ្នា ដូច្នេះដោយផ្អែកលើផលិតផលទាំងនេះ អ្នកអាចទទួលបានការប្រែប្រួលអាហារសម្រន់ជាច្រើន។ ពិចារណាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់របៀបចំអិន scallops ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះមធ្យម ៣ ផ្លែ ៣០០ក្រាម ពងមាន់ឆ្អិន ២ ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ។ Mayonnaise អាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ខ្យង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច​មិន​ឱ្យ​លើស​ពី​ប្រាំ​នាទី​ឡើយ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ហើយទុកមួយឡែក។ ខណៈពេលដែលក្តាមកំពុងត្រជាក់, ប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប, កាត់ស៊ុត, ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីសមាសធាតុសំខាន់នៃ salad បានត្រជាក់, ហែក fillet ទៅជាសរសៃដោយដៃរបស់អ្នក។ ជំហានចុងក្រោយគឺលាយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត: okroshka ជាមួយ scallops

នៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកក៏អាចរកឃើញរូបមន្តដើមជាមួយ scallops ។ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយ okroshka ជាមួយសំបកនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងឆ្អិន ៣ ផ្លែ ស៊ុតឆ្អិន ២ ផ្លែ ត្រសក់ស្រស់ ១ បាច់ ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: 4 tbsp ។ លីត្រ Cream sour, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ mustard និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រើ kvass ដែលអ្នកចូលចិត្តជាសមាសធាតុរាវ។

ការចម្អិនម្ហូបគឺមិនខុសពី okroshka ធម្មតាទេ។ កាត់ដំឡូង ស៊ុត ត្រសក់។ ចៀនសាច់ក្រកក្នុងខ្ទះមិនលើសពីប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ជីអង្កាម​ចូល​។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ mustard, Cream sour, អំបិល, ស្ករ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់មុនពេលបម្រើ។ ចាក់ kvass សម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗ។

ឥឡូវនេះសូម្បីតែអ្នករស់នៅស៊ីបេរីក៏អាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងជាមួយនឹងការព្យាបាលដែលធ្វើពីខ្យងសមុទ្រ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះពួកគេមិនចាំបាច់ហោះហើរទៅកាន់ឆ្នេរសមុទ្រទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែដើរពីរបីម៉ែត្រទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។

ខ្យងសមុទ្រគឺជាសត្វមូសដែលរស់នៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសមុទ្រជ្រៅ។ ពួកវាចិញ្ចឹមលើសត្វក្រៀល ផ្លេនតុន ដែលពួកគេទទួលបានដោយការច្រោះទឹក។ សំបកមានសាច់ (សាច់ដុំ mollusk) និងថង់ពងត្រី ពួកវាក្លាយជាកម្មវត្ថុនៃការនេសាទ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នករស់នៅសមុទ្រមានប្រយោជន៍ដូច្នេះយើងនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទ។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមី

អាហារឆ្ងាញ់ ថ្វីត្បិតតែវាមានទឹក 3/4 ក៏ដោយ វាមានតួនាទីជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានពេញលេញ (17.5%) ខ្លាញ់ (2%) កាបូអ៊ីដ្រាត (3%) និងវីតាមីន។ ភាពពេញលេញនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្តល់ដោយសមាសធាតុរបស់វា - អាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនៅពេលបង្កើតម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន។

class="table-bordered">

សមាសភាពនៃខ្លាញ់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាងហើយត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវបានទូទាត់ដោយវត្តមានអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលជាសកម្មភាពដែលការពារការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅលើជញ្ជាំងនៃឈាម។ សរសៃឈាមនិងក្នុងឈាម។

class="table-bordered">

សំខាន់!នៅ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់សមុទ្រមានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាអាចចាត់ថ្នាក់វាជាផលិតផលជំងឺទឹកនោមផ្អែម មេគុណគ្លីសេមិកគឺសូន្យ។

សាច់ដ៏ប្រណិតនៃសត្វសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ សំបកខ្យងដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូត មានមុខតំណែងនាំមុខគេក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតទាក់ទងនឹងវត្តមានរបស់វា។ សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

class="table-bordered">

ខ្យងសមុទ្រមិនទាបជាងសមាសធាតុវីតាមីននៅក្នុងពួកវាទេ។

សំខាន់! defrost ផលិតផលគឺល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬទឹកក្ដៅសម្រាប់ការនេះ បើមិនដូច្នោះទេ លក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវខូច។

class="table-bordered">

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារឆ្ងាញ់ប្រែប្រួលពី 88 ទៅ 92 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយដូច្នេះវាក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៃអាហារឆ្ងាញ់មានឥទ្ធិពលព្យាបាល និងរួមចំណែកដល់៖

• ការកាត់បន្ថយការបង្ហាញ atherosclerotic;
• បង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាម;
• សម្ពាធធម្មតា;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃប្រព័ន្ធ endocrine និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ការបង្ហាញនៃឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹង ischemic;
• ការកើនឡើងនៃសម្លេងទូទៅនិងភាពធន់ទ្រាំស្ត្រេស;
• ការរកឃើញនៃឥទ្ធិពល sedative មួយ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃ microcirculation នៅក្នុងជាលិកា;
• ការផលិតអរម៉ូនភេទ។

ផលប៉ះពាល់នៃសមាសធាតុគុណភាពនៃ mollusk លើដំណើរការមេតាប៉ូលីសគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន៖

• ប្រព័ន្ធឈាមរត់និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយអ៊ីយ៉ូត;
• បរិមាណគ្លុយកូសត្រូវបានធ្វើឱ្យធម្មតា;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រ;
• កូលេស្តេរ៉ុលថយចុះ;
• បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារខ្លាញ់;
• ការផ្លាស់ប្តូរស្បែកកាន់តែប្រសើរឡើង។

មាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផលពេញលេញគឺពាក់ព័ន្ធនឹងរបបអាហារ ហើយវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវាត្រូវបានបង្ហាញដល់អត្តពលិកមុនពេលការប្រកួត។

ខ្លឹមសារសំខាន់នៃវីតាមីន E បង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។
សរុបមក យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តអំពីលទ្ធភាពដ៏អស្ចារ្យនៃ scallop ក្នុងការព្យាបាលនៃ:

• atherosclerosis;
• សម្ពាធកើនឡើង;
• ischemia;
• ការបរាជ័យនៃភាពប្រែប្រួល (ភាពប្រែប្រួល);
• ការរំខាននៃឈាមរត់ខួរក្បាល;
• លើសជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• hypofunction នៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal (ជំងឺពុកឆ្អឹង, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង);
• លើសទម្ងន់។

តើអ្នកដឹងទេ? ភាពបត់បែននៃជីវិតសមុទ្រត្រូវបានផ្តល់ដោយសំបកសែល ដែលវារអិល និងបើកយ៉ាងលឿន ដោយហេតុនេះលោតតាមបាត ឬបង្កើនល្បឿនចូលទៅក្នុងជួរឈរទឹក។.

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃ mollusks នេះគឺថាសូម្បីតែអ្នកជំងឺដែលអស់កម្លាំងដោយជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិង urolithiasis អាចញ៉ាំវាបាន។ អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារអាយុលើសពី 7 ឆ្នាំ, មនុស្សចាស់, អ្នកជំងឺខ្សោយ, មនុស្សសម្រកទម្ងន់។

វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយសម្រាប់អ្នកជំងឺក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនោះទេ ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់ផលិតផលគឺមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់ និង atherosclerosis ។

សម្រាប់​បុរស

តាំងពីបុរាណកាលមក វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា គ្រឿងសមុទ្រគឺជាឱសថដ៏ល្អមួយ សែលហ្វីបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ គ្រប់គ្រងមុខងារបន្តពូជ បន្ថយការប្រែប្រួលទាក់ទងនឹងអាយុ ហើយសំខាន់បំផុតគឺជួយលុបបំបាត់ភាពងាប់លិង្គ។ សេលេញ៉ូម, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រនិងធាតុផ្សេងទៀតនៃ delicacy គាំទ្រអ័រម៉ូន testosterone នៅក្នុងរាងកាយបុរសនៅកម្រិតត្រឹមត្រូវ។
អាហារសមុទ្រគួរតែស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីនៃសមាជិកគ្រប់រូបនៃការរួមភេទខ្លាំងជាង ទោះបីជាគ្មានបញ្ហាក្នុងរង្វង់ភាពស្និទ្ធស្នាលក៏ដោយ ដើម្បីរក្សាការរួមភេទ។

សម្រាប់ស្ត្រី

Scallop មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីត polyunsaturated ដោយគ្មានផលវិបាកដល់សុខភាព និងស្ត្រី។ រូប។ ពីរបីខែនៃការញ៉ាំសាច់អាំងដែលអនុញ្ញាតនឹងធ្វើឱ្យតួលេខមានសណ្តាប់ធ្នាប់។

ចំរាញ់ចេញពី Scallop ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងក្រែមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ការថែរក្សាមុខ និងដងខ្លួន។ សមាសធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដ៏មានឥទ្ធិពលនៃ mollusks អាចផ្លាស់ប្តូរស្បែក សក់ និងក្រចក។
សារធាតុចម្រាញ់ពីយុវវ័យនឹងពង្រឹងបន្ទះក្រចក ផ្គត់ផ្គង់សរសៃសក់ជាមួយនឹងកូឡាជែន ជួយកម្ចាត់ស្នាមជ្រីវជ្រួញ ដោយមានជំនួយពី arginine និងធ្វើអោយស្ថានភាពទូទៅនៃស្បែក និងរាងកាយទាំងមូលប្រសើរឡើង។

តើអ្នកដឹងទេ?តើមានចិញ្ចៀនប៉ុន្មាននៅលើសំបកខ្យង ដែលជាអាយុនៃជីវិតសមុទ្រ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏ scallops ក៏មាន contraindications:

• មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតទេ ព្រោះកម្រិតអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់អាចបង្កឱ្យមានវិបត្តិក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
• អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះសាច់ឆ្ងាញ់គួរតែដកចេញពីរបបអាហារ ចាប់តាំងពីប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលនាំទៅដល់ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។
• វាមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលការធ្វើតេស្តឈាមបង្ហាញពីភាពឆ្អែតឆ្អន់ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។
• អាហារសមុទ្រមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនទេ ដោយសារតែការបង្ហាញអាឡែស៊ីដែលអាចកើតមាន។

មាតិកាកាឡូរីទាប តម្លៃប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ ស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតផ្សេងទៀតនៃ scallop លក្ខណៈរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដាក់វានៅក្នុងជួរមុខនៃផលិតផលរបបអាហារ។

សំខាន់! សាច់​ត្រី​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ methylmercury ដែល​កកកុញ​ក្នុង​ខ្លួន។ ដូច្នេះ​ហើយ​កុំ​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ពេក (២-៣ ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍)! ការបម្រើតែមួយគឺប្រហែល 150 ក្រាម។

លើសពីនេះ សាច់ក្តាមមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ ហើយពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងបុរស និងស្ត្រី។

ខ្យង​ស្រស់​ជា​ប្រភេទ​សាកល្បង​សម្រាប់​ការ​ស្រឡាញ់​គ្រឿង​សមុទ្រ។ ទេ វាមិនចាំបាច់ដាក់នៅលើរូបភាព Profile នៅលើបណ្តាញសង្គមនោះទេ។ វាត្រូវបានបរិភោគហើយនៅរស់។ ជាមួយ ប្រេង​អូ​លីវ, អំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើគំនិតនេះហាក់ដូចជាទាក់ទាញចំពោះអ្នក អ្នកអាចប្រកួតប្រជែងក្នុងការញ៉ាំមីនេះជាមួយនឹងជនជាតិចិន និងបារាំង។ មិនចូលចិត្តអាហារឆៅ? ការចម្អិនម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេផ្តល់ឱ្យយើងនូវរូបមន្តជាង 500 សម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗជាមួយខ្យង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅទីនោះ - ស៊ុប នំប៉ាវមួយប្រភេទ នំបញ្ចុក និងសូម្បីតែស្ពៃក្តោប។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖

សាច់ខ្យងគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម និងគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ប្រភព​មិន​សូវ​មាន​សាមគ្គីភាព​ទេ។ ធនធានដាច់ដោយឡែកបានអះអាងថា ខ្យងក៏មានផ្ទុក glycogen ដូចអាហារសមុទ្រដទៃទៀតដែរ។ នេះមើលទៅដូចជាការពិត។ តើសត្វកកេរអាចផ្លាស់ទីក្នុងជួរឈរទឹក ដោយបក់មាត់ឥតឈប់ឈរ ប្រសិនបើវាមិនមានការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់ដុំរបស់វា? ប៉ុន្តែទោះបីជាមាន glycogen ក៏ដោយក៏បរិមាណរបស់វាមិនអាចលើសពី 3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់ mollusk ។ ដូច្នេះសូម្បីតែ របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយការណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ។

ខ្យងសមុទ្រ ជាផលិតផលអាហារបំប៉ន និងជាប្រភពនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖

• អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងពីសាច់នេះ។ សារធាតុរ៉ែនេះរួមចំណែកដល់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជួយកម្ចាត់ភាពងងុយគេង និងសន្លឹម ដែលគ្រូពេទ្យភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះការសំងាត់នៃ T3 និង T4 ។ អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលរួមក្នុងការងារផ្លូវចិត្ត ឬកំពុងជួបប្រទះនឹងបន្ទុករាងកាយ និងភាពតានតឹង។ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ និងម្តាយដែលបំបៅដោះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសុខភាពនិងភាពជាប់បានយូរនៃប្រជាជននៃតំបន់ឆ្នេរត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃអ៊ីយ៉ូតផងដែរ;
• ម៉ាញេស្យូម។ សារធាតុរ៉ែដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះតុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ កង្វះម៉ាញ៉េស្យូមអាចបណ្តាលឱ្យប្រកាច់។ លើសពីនេះទៀតកង្វះនៃធាតុនេះបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើនជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ប៉ូតាស្យូម។ សារធាតុរ៉ែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប៉ុន្តែវាក៏គ្រប់គ្រងតុល្យភាពទឹក និងអំបិលក្នុងរាងកាយមនុស្សផងដែរ។ កង្វះប៉ូតាស្យូមអាចត្រូវបានបញ្ជាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានផលប៉ះពាល់ដែលអាចមើលឃើញផងដែរ។ អ្នក​ដែល​មិន​ទទួល​បាន​ប៉ូតាស្យូម​គ្រប់គ្រាន់​ជា​ធម្មតា​មាន​ជំងឺ​ហើម។ ពីអាហារសមុទ្រ សារធាតុរ៉ែត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

Scallops ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលស្តារនីតិសម្បទាបន្ទាប់ពីរបបអាហារយូរ ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូខ្សោយ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12 ដែលស្ទើរតែជាប្រភពកាឡូរីទាបបំផុតនៃសារធាតុនេះ។ វីតាមីន B12 មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការសម្របសម្រួលធម្មតានៃចលនារបស់មនុស្ស និងលំហូរត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការមេតាបូលីស។ វាក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលបាន B12 តិចជាងនេះយូរ ៗ ទៅស្រទាប់ដែលគ្របលើសរសៃប្រសាទរបស់គាត់នឹងចុះខ្សោយ។ នេះនាំឱ្យមានការថយចុះសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើចលនាដោយរលូន ក៏ដូចជាការយល់ឃើញខ្សោយនៃការឈឺចាប់ កំដៅ ត្រជាក់ និងសញ្ញាផ្សេងៗទៀត។ ជាមួយនឹងរយៈពេលវែង bezmezna និង របបអាហារគ្មានទឹកដោះគោវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលអាហារសមុទ្រក្នុងរបបអាហារដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាជាមួយនឹងកង្វះ B12 ។

តើ scallops ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារទេ? ប្រភពមិនយល់ស្របលើរឿងនេះទេ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារក្នុងស្រុកបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលអាហារ "ចម្រូងចម្រាស" ដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងរបបអាហារចុងក្រោយ។ អ្នក​និពន្ធ​ខ្លះ​ជឿ​ថា គ្រឿង​សមុទ្រ​ទំនើប​មិន​គួរ​បរិភោគ​ដោយ​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃ​ពោះ ឬ​កុមារ​ទាល់​តែ​សោះ។

ខ្យងសមុទ្រមានភាពរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ សាច់​របស់​ពួក​វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​នឹក​ដល់​បង្គា​ក្នុង​រសជាតិ និង​វាយនភាព។ ប្រភពភាគច្រើនណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្យង "ទោល" ប៉ុន្តែពួកគេអាចទិញពីយើងជាល្បាយផងដែរ។

ខ្យងស្រស់ត្រូវតែលក់ក្នុងទឹកកក។ អាហារសមុទ្រមិនបញ្ចេញក្លិនទេ វាមានក្លិន សារាយសមុទ្រ អ៊ីយ៉ូត និងគ្មានអ្វីទៀតទេ។ សំបករបស់ molluscs រស់ត្រូវបានបង្ហាប់យ៉ាងតឹង ហើយទាំងនេះគឺជារបស់ដែលមានតម្លៃទិញសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។

អាហារសមុទ្រក្លាសេគឺល្អ លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកបង្កកវាមុនគេ។ ថង់ខ្យងគួរតែគ្មានព្រិល និងទឹកកក។ ទាំងនេះគឺជាសញ្ញាបង្ហាញថាទំនិញត្រូវបានរក្សាទុកដោយរំលោភលើរបបសីតុណ្ហភាព ហើយប្រហែលជាត្រូវបាន defrosted រួចហើយ។

ខ្យងសមុទ្រត្រូវបានស្ងោរបង្កក (មានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបទូទាំងពិភពលោក វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីនេះ scallops បាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេ) ឬដំបូងពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិន។

សាច់ក្រកដែលរលាយ មិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានឆៅទេ ហើយយកទៅប្រឡាក់ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀននិងចៀន។ តើអាហារសមុទ្រចៀនមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីកទេ? អាស្រ័យ​លើ​អ្នក​ដែល​ចៀន​វា​ដោយ​របៀប​ណា និង​របៀប​ប្តូរ​ប្រេង​ញឹកញាប់។ ប្រហែល​ជា​ខ្យង​ចៀន​នៅ​កន្លែង​ធ្វើ​ម្ហូប​សាធារណៈ​មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែ 2-3 នាទីនៃដំណើរការជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងតិចតួចគ្រាន់តែបង្កើនតម្លៃថាមពលនៃម្ហូប។

Scallops ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផលិតផលត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់ពី 4-6 នាទីវារួចរាល់ហើយ។

វិធីសម្អាត និងចម្អិនសាច់ក្រក

ការសម្អាតខ្យងរស់គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយ។ ដំបូងផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកដោយប្រើជក់។ ខ្យង​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ពី​ខ្សាច់ មែកឈើ គ្រួស និង​កំទេចកំទី​តូចៗ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទី។ លឺផ្លឹបឭត្រូវបានបើកសាច់ត្រូវបានយកចេញដាក់ក្នុង colander និងលាងជាមួយទឹក។ ខ្យងបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម។

Scallops ត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 6 នាទីដោយជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ។ Scallops ត្រូវបានចំហុយប្រហែល 10-12 នាទី។ ដុតនំ - អាស្រ័យលើប្រភេទនៃឡនិងសីតុណ្ហភាព។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

សាច់ក្រកសមុទ្រដុត

500-600 ក្រាម សាច់ក្រក 1 ក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទះសម្រាប់ដាក់ខ្សែរ អាំងភ្លើង ឬអាំងធម្មតាបន្តិច រ៉ូស្មែរី.

បុកប្រេងជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា និងផ្កាកូលាបក្នុងបាយអ លាងទឹកខ្មះចេញ ចាក់ពីលើល្បាយប្រេង ហើយចម្អិននៅលើដុត ដោយចំណាយពេលមិនលើសពី 12 នាទីលើដំណើរការ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្យងសមុទ្រ

1 ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានស្លឹកក្រាស់ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងកន្លះកែវ អង្ករខ្យងប្រហែល ៤០០ ក្រាម ស្រាជូរមួយកែវដូចជា Riesling ។

ចំហុយស្ពៃហើយចែកជាស្លឹក។ ការ៉ុតហើយ​កិន​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ប្រេង​ប្រសិនបើ​ចង់​។ ដាំបាយ។ កិនខ្យងសមុទ្រចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយការបំពេញដាក់កណ្តាលស្លឹកស្ពៃហើយរមៀលឡើង។ បត់ "ថ្នេរ" ចូលទៅក្នុងចានក្រាស់មួយចាក់ទឹកជាមួយស្រាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។

ខ្យងសមុទ្រជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់

400 ក្រាមនៃ scallops និងបង្គា, peeled, tablespoon នៃទឹកជ្រលក់ Tabasco មួយស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, tarragon តិចតួចនិង endive, ទឹកនៃពាក់កណ្តាល។ ក្រូចឆ្មាស្លឹកសាឡាត់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់បម្រើ។

តម្រង់ចានជាមួយស្លឹកសាឡាត់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ លាងគ្រឿងសមុទ្រ បកសំបក រួចស្ងោរ ឬចំហុយ ត្រជាក់។ រៀបចំនៅលើស្លឹកសាឡាត់និងរដូវជាមួយការស្លៀកពាក់។

Salad ជាមួយ scallops សមុទ្រ និង champignons

400 ក្រាមនៃ clams និងផ្សិត, salad រ៉ុក្កែត, bunch, ប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon, rosemary បន្តិច, ប៉េងប៉ោះ cherry, ខ្ទឹមស្រស់ (ព្រួញ, ប្រសិនបើមិនមាន, អ្នកអាចប្រើជា root), គំនិតក្រហមប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិង 1 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹង.

ចំហុយ​មើម​ខ្យង ចៀន​ផ្សិត​ក្នុង​បរិមាណ​ប្រេង​បន្តិច​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់។ កាត់បន្លែដែលនៅសេសសល់ លាយប្រេងដែលនៅសេសសល់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ និងម្ទេសប្លោកមួយក្តាប់ កិនក្នុងបាយអជាមួយ ខ្ទឹមសម្រាប់រសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានសាឡាត់។

wok ជាមួយអាហារសមុទ្រ

2 ស្លាបព្រា ល្ងឬប្រេងអូលីវ 16 ក្បាលធំ អង្ករមួយកែវ ខ្ញី ម្ទេស កំបោរ អំបិលសមុទ្រ សារាយសមុទ្រ nori(ស្រេចចិត្ត)។

កំដៅប្រេងនៅក្នុង wok បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាកំដៅឡើង fry scallops រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ដាំ​បាយ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ហើយ​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​ខ្យង។

ខ្យងសមុទ្រជាមួយសារ៉ាយ

ក្រដាស់ណូរី ៤-៥ សន្លឹក លេខដូចគ្នា ក្រដាស់ស ស្លឹកគ្រៃ ៤០០ ក្រាម បកសំបក។ ខាត់ណាសមុទ្រ 1 កញ្ចប់ ប្រហែល 200 ក្រាម ទឹកខ្មេះ អង្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស្ងួត មួយស្លាបព្រានៃ ប្រេងល្ង។

កំដៅស្រានៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយខ្យងបន្តកំដៅរហូតដល់ជាតិអាល់កុលហួត។ បន្ថែម​ទឹក​មួយ​ចំនួន​ហើយ​ចម្អិន​សាច់​ក្រក។ ត្រជាក់, លាយជាមួយសារ៉ាយ, រដូវជាមួយប្រេង។ លាយទឹកខ្មេះបាយជាមួយនឹងទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ត្រាំក្រដាសអង្ករ និង nori ឱ្យបានលឿន។ ដាក់​សារ៉ាយ​សមុទ្រ​លើ​កន្ទេល​ឬ​ស្សី ក្រដាស​អង្ករ​ពីលើ ខ្យង​ជាមួយ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ​នៅ​ចំ​កណ្តាល រមៀល​ឡើង។ ពេលខ្លះ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុង ជួនកាលកាត់ជាចំណែកៗ។

ខ្យងសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅ

កញ្ចក់ពាក់កណ្តាល សណ្តែកសៀងទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញីដី ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ។ 400 ក្រាម scallops, lemon ឬទឹក lime, endive ឬ dill ។

បកសំបកខ្យង លាងទឹក ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកធម្មតា ដោយបន្ថែមទឹកកំបោរ។ ប្រោះជាមួយ endive ។ ដាំសណ្តែកដោយឡែកពីគ្នា កិនសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយទៀតទៅក្នុងចាន។

Salad ជាមួយ scallops និងគុយទាវកែវ

200 ក្រាមនៃគុយទាវកែវដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់បន្ទាប់ពីលាយប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុងវា។ លាង​ជម្រះ​ខ្យង​ហើយ​ចម្អិន​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​អគ្គិសនី។ កិនការ៉ុត ១ផ្លែ បន្ថែមត្រសក់ ១ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ និងខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ។ ច្របល់​ចូល​គ្នា​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ រួច​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក។ ជួនកាលសារ៉ាយសមុទ្រ nori ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់នេះ សន្លឹករបស់វាត្រូវបានកំទេចយ៉ាងសាមញ្ញ។

Tartarus

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតែពីខ្យងស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវការបើក ទាញសាច់ចេញ ហើយដាក់វានៅលើទឹកកកកំទេច។ Tartare ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់នៃទឹក lemon (មួយផ្នែក), ប្រេងអូលីវ (ផ្នែក) និងឱសថ chopped ។ dillឬ chicory.

ដូចអាហារសមុទ្រដទៃទៀតដែរ ខ្យងអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ "អ្នកបង្កហេតុ" គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្ទើរតែទាំងអស់នៃអ្នករស់នៅសមុទ្រ។ រោគសញ្ញាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស - អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ផ្តើមដោយការហៀរសំបោរប៉ុន្តែវាអាចបញ្ចប់ដោយការហើមនៃច្រមុះ។ ដូច្នេះ "ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ" ចម្លែកដែលបានលេចឡើងបន្ទាប់ពីផ្នែកមួយនៃ scallops គួរតែជាហេតុផលដើម្បីទៅជួបគ្រូពេទ្យ។

ខ្យងសមុទ្រជារឿយៗបណ្តាលឱ្យពុល។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះសូម្បីតែការពន្យារពេលបន្តិចក្នុងការបង្កកក៏អាចក្លាយជាបញ្ហាដែរ។ សាច់​ខ្យង​គឺ​ទន់​ជាង​សាច់​មឹក និង​សាច់​ខ្យង​ដទៃ​ទៀត។ ដូច្នេះហើយ ប្រជ្រុយ​ដែល​មាន​ក្លិន​អ្វី​ក្រៅពី​សមុទ្រ ត្រូវ​បោះចោល​ដោយ​គ្មាន​មេត្តា។

សែលហ្វីអាចប្រមូលផ្តុំជាតិពុលពីទឹកសមុទ្រ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហាបរិស្ថាន នោះសាច់របស់ពួកគេក៏នឹងមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេដែរ។ ខ្យងសមុទ្រជាធម្មតាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផល គឺជាសំឡេងទទេ។

កាឡូរី scallop 88 kcal

តម្លៃថាមពលនៃ scallop (សមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត):

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៧.៥ ក្រាម (៧០ kcal)
ខ្លាញ់៖ ២ ក្រាម (១៨ kcal)
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ០ ក្រាម (០ kcal)

សមាមាត្រថាមពល (BJU): 80%/20%/10%

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រក

វីតាមីន៖

PP - 2.905 មីលីក្រាម។

សារធាតុរ៉ែ៖

ក្លរីន - 165 មីលីក្រាម, ស្ពាន់ធ័រ - 175 មីលីក្រាម, ស័ង្កសី - 0,7 មីលីក្រាម, ក្រូមីញ៉ូម - 55 មីក្រូក្រាម, ហ្វ្លុយអូរី - 430 មីក្រូក្រាម, ម៉ូលីបដិន - 4 មីក្រូក្រាម, នីកែល - 6 មីក្រូក្រាម។

អានព័ត៌មានមានប្រយោជន៍អំពីអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត៖

មឹក
mussels
បង្គា
មឹក
ត្រពាំង
ក្តាម
អយស្ទ័រ
បង្កង spiny

វីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ scallop + រូបមន្ត

ជាពិសេសសម្រាប់ - គ្រូបង្វឹកសម្បទា Elena Selivanova