ធ្វើឆ្កែក្តៅ។ ផែនការអាជីវកម្ម៖ ការលក់ឆ្កែក្តៅ។ តើត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះដើម្បីចម្អិនឆ្កែក្តៅ? តើការជួលឧបករណ៍ចំណេញទេ?

• ពាក្យពីរបីអំពីឆ្កែក្តៅ
• ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក
• គន្លឹះខ្លះៗពីអ្នកអនុវត្ត
• ផែនការជាជំហាន ៗ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មឆ្កែក្តៅ
• តើអ្នកអាចរកបានប៉ុន្មាន
• តើខ្ញុំត្រូវការការអនុញ្ញាតដើម្បីបើកដែរឬទេ
• បច្ចេកវិទ្យាចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម

ការវិនិយោគក្នុងការបើកអាជីវកម្មលក់ឆ្កែក្តៅចាប់ផ្តើមពី 100,000 រូប្លិ៍។ ក្នុងចំណោមការចំណាយសំខាន់ៗគឺការទិញឧបករណ៍ និងគ្រឿងផ្សំ។ ការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគនេះបើយោងតាមការប៉ាន់ប្រមាណផ្សេងៗអាចមកក្នុងរយៈពេល 8-12 ខែបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ...

ពាក្យពីរបីអំពីឆ្កែក្តៅ

ភាពពេញនិយមរបស់ hot dogs ដែលជាអ្នកដឹកនាំមួយក្នុងចំនោមអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវ មិនត្រូវការភស្តុតាងទេ។ នេះគឺជាម្ហូបបុរាណដែលត្រូវបានផលិតចេញពីក្រឡុកដ៏វែងមួយនៅក្នុងការកាត់ដែលសាច់ក្រកក្តៅមួយត្រូវបានដាក់និងចាក់ជាមួយ ketchup, mustard ឬ mayonnaise ។ ឆ្កែក្តៅត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយមអំពីដើមកំណើតអាមេរិកនៃនំសាំងវិចនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលសាច់ក្រកនៅក្នុង dough ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន ជាមធ្យមជនជាតិអាមេរិកបរិភោគឆ្កែក្តៅជាង 60 ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ចំណូលប្រចាំឆ្នាំពីការលក់សាច់ក្រកនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺប្រហែល 1.7 ពាន់លានដុល្លារ។

មិនត្រឹមតែនៅអាមេរិកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅប្រទេសយើង មនុស្សជាច្រើននិយមញ៉ាំ hot dog ជាពិសេសសិស្សសាលា (ដោយសារតម្លៃទាប) និងអ្នកដែលមមាញឹកចង់ញ៉ាំលឿន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាជីវកម្ម hot dog ដែលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវនឹងតែងតែទទួលបានជោគជ័យ។

ហើយនេះគឺជាហេតុផលចម្បងដែលហេតុអ្វីបានជា៖

1. សាច់ក្រកនៅក្នុង dough ជាផលិតផលដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ដូច្នេះមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបន្ថែមទេ។
2. នេះគឺជាផលិតផលគ្រប់រដូវ ដែលប្រើប្រាស់ទាំងកំដៅ និងត្រជាក់។
3. បើនិយាយពីគុណភាពវិញ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ ហើយដោយសារការចំណាយតិចនៃការរៀបចំ វាក៏មានការប្រកួតប្រជែងក្នុងតម្លៃផងដែរ។

តើអ្នកត្រូវការលុយប៉ុន្មានសម្រាប់អាជីវកម្មឆ្កែក្តៅ

ការវិនិយោគដំបូងភាគច្រើនអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលបានជ្រើសរើស។ មានទម្រង់ពាណិជ្ជកម្ម hot dog ទូទៅមួយចំនួន៖

1. ទម្រង់បញ្ជរលក់ (ឬខ្នាតតូច)។ វិធីដែលថ្លៃបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ បញ្ជរឧស្ម័នចល័តដែលមានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញនឹងធ្វើឱ្យសហគ្រិនត្រូវចំណាយ 50-60 ពាន់រូប្លិ៍។ ឧបករណ៍បែបនេះអាចចម្អិននំដុត និងសាច់ក្រក (រហូតដល់ 60 ដុំក្នុងមួយម៉ោង)។ លើសពីនេះទៀតវានឹងត្រូវចំណាយលើគ្រឿងផ្សំ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃទម្រង់បញ្ជរលក់គឺការបោះត្រា។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 2-3 ម 2 ដើម្បីដាក់កន្លែងលក់រាយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបើកអាជីវកម្មនៅកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ច្រើន៖ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប រថភ្លើងក្រោមដី កន្លែងកីឡា និងការកម្សាន្ត ស្ថាប័នអប់រំ រោងកុន និងកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតតំបន់តូចមួយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំប្រាក់លើការជួលយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយអរគុណចំពោះការចល័តខ្ពស់ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទីកន្លែងដាក់ពង្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

2. ទម្រង់អាជីវកម្មទីពីរដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសម្រាប់ការលក់ hot dogs គឺជាអាហារប៊ូហ្វេដោយស្វ័យប្រវត្តិ ឬឈុតខ្លីៗសម្រាប់ទិញទំនិញ។ ជាជម្រើសដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជម្រើសដែលរកប្រាក់ចំណេញបានកាន់តែច្រើន ចាប់តាំងពីបន្ថែមពីលើ hot dogs នៅក្នុងអាហារប៊ូហ្វេដោយស្វ័យប្រវត្តិ អ្នកក៏អាចលក់អាហាររហ័សប្រភេទផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈក្តៅ និងត្រជាក់ផងដែរ។ ឈុតខ្លីៗនៃការជួញដូរថ្មីជាមួយនឹងឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំឆ្កែក្តៅនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 400 ពាន់រូប្លិ៍។ ជម្រើសជាមួយនឹងអាហារប៊ូហ្វេដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលមានតួដោយផ្អែកលើរថយន្ត GAZ នឹងត្រូវចំណាយអស់អ្នកជំនួញ 600 ពាន់រូប្លិ៍។ Autobuffet មានទីតាំងនៅតំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ច្រើន នៅជិតស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដី ផ្សារទំនើប និងផ្សារ។

3. ការវិនិយោគដ៏ធំបំផុតនឹងត្រូវបានទាមទារដើម្បីបើកហាងលក់រាយនៅកន្លែងលក់អាហារ។ ផ្ទុយទៅវិញ នេះមិនមែនជាហាងលក់រាយទេ ប៉ុន្តែជាហាងកាហ្វេដែលពោរពេញដោយមុខម្ហូបដ៏ទូលំទូលាយបំផុត ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់គឺសាច់ក្រកក្តៅជាមួយប៊ុន។ ការវិនិយោគក្នុងទម្រង់នេះចាប់ផ្តើមពី 1.5 លានរូប្លែ ដោយហេតុថាបន្ថែមលើឧបករណ៍ ការវិនិយោគសំខាន់ៗនឹងត្រូវបានទាមទារក្នុងការរចនា ការអភិវឌ្ឍន៍គំនិត និងម៉ឺនុយរបស់ស្ថាប័ន ការទិញគ្រឿងសង្ហារឹមលក់រាយ។ល។ ទីតាំងអាហារដ្ឋានមានទីតាំងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញធំៗ ដូច្នេះការចំណាយខ្ពស់ក្នុងការបង់ប្រាក់កក់សម្រាប់ជួលបន្ទប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាជម្រើសដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុតដែលត្រូវបានគេហៅថា "អាជីវកម្មឆ្កែក្តៅពិតប្រាកដ" ។

ឆ្កែក្តៅថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាដូចជាប្រេង truffle និង foie gras ។ តម្លៃនៃនំសាំងវិចអព្ភូតហេតុបែបនេះគឺ 145,5 ដុល្លារ។ ឆ្កែក្តៅដ៏ធំបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប៉ារ៉ាហ្គាយក្នុងឆ្នាំ 2011 ។ ប្រវែងរបស់វាគឺ 204 ម៉ែត្រហើយវាមានទម្ងន់ 260 គីឡូក្រាម។ ដែលតាមធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេស។

តើលេខកូដ OKVED អ្វីខ្លះដែលត្រូវបង្ហាញនៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្មក្នុងការលក់ Hot Dogs

ទម្រង់បែបបទនៃការរៀបចំ និងផ្លូវច្បាប់ដ៏ល្អប្រសើរបំផុតនៃអាជីវកម្មលក់ឆ្កែក្តៅ គឺភាពជាសហគ្រិនបុគ្គល។ ការចុះឈ្មោះសកម្មភាពចំណាយត្រឹមតែ 800 រូប្លិ ហើយត្រូវចំណាយពេល 5 ថ្ងៃធ្វើការចាប់ពីថ្ងៃដាក់ពាក្យទៅអាជ្ញាធរពន្ធដារនៅកន្លែងរស់នៅ។ នៅពេលបំពេញពាក្យសុំចុះឈ្មោះ OKVED 55.30 "សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ" ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការលក់ផលិតផលធ្វើម្ហូបដោយភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេនៅខាងក្រៅសហគ្រាស។

តើប្រព័ន្ធពន្ធណាដែលត្រូវជ្រើសរើស

ក្នុងនាមជាប្រព័ន្ធសម្រាប់ការយកពន្ធលើអាជីវកម្មដែលលក់ឆ្កែក្តៅ វាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការប្តូរទៅពន្ធតែមួយលើប្រាក់ចំណូលដែលមិនបានបញ្ជាក់ (UTII) ។ ក្នុងករណីនេះ សហគ្រិនត្រូវបានដោះលែងពីកាតព្វកិច្ចក្នុងការដំឡើងបញ្ជីសាច់ប្រាក់ បង់ពន្ធលើប្រាក់ចំណូល ពន្ធលើអចលនទ្រព្យ និងអាករលើតម្លៃបន្ថែម។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃពន្ធនឹងប្រែទៅជា "កាក់" ដូចដែលវាត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើតំបន់លក់ដែលក្នុងករណីរបស់យើងមានត្រឹមតែ 2-3 ម 2 (ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីកន្លែងលក់ចេញ) ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាជាមួយអាជ្ញាធរនិយតកម្ម និងប៉ូលីស ចំណុចនីមួយៗដែលលក់ hot dog ត្រូវតែមានឯកសារដូចខាងក្រោមៈ

• វិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីពាណិជ្ជកម្ម និងការចុះបញ្ជីជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ;
• ការជូនដំណឹងរបស់ SES អំពីការចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាព;
• ឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃផលិតផល និងគ្រឿងផ្សំ (វិក័យប័ត្រ មូលប្បទានប័ត្រ កិច្ចសន្យា។ល។);
• កាតពេទ្យរបស់អ្នកលក់;
• កិច្ចសន្យាជួលដី ឬទីតាំង។
  

ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក

រូប​ភាព​របស់​អ្នក​លក់​ឆ្កែ​ដ៏​ស័ក្តិសម​គឺ​ជា​ស្ត្រី​ដែល​ស្វាហាប់ និង​មាន​ទំនាក់ទំនង​ល្អ​ក្នុង​អាយុ 35-50 ឆ្នាំ។ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកលក់ពីរនាក់ត្រូវបានទាមទារក្នុងមួយហាង។ សំណងជាធម្មតាជាប្រាក់បៀវត្សរ៍តិចតួចបូកនឹងភាគរយនៃប្រាក់ចំណូលប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយ បុគ្គលិកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការលក់ hot dog ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ពីព្រោះប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេអាស្រ័យទៅលើបញ្ហានេះដោយផ្ទាល់។

របៀបជួលបន្ទប់ ឬដីឡូតិ៍

វាមិនគួរមានបញ្ហាជាមួយនឹងការជួលកន្លែងលក់រាយដោយឥតគិតថ្លៃដែលជាកម្មសិទ្ធិឯកជននោះទេ - រឿងសំខាន់គឺថាភាគីយល់ព្រមលើតម្លៃមួយ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការជួលទីតាំងរបស់រដ្ឋសម្រាប់រដូវក្តៅ សហគ្រិនមួយចំនួនមានបញ្ហា។ ឧបមាថា អ្នកជំនួញម្នាក់បានសម្រេចចិត្តបើកហាង hot dog នៅតាមផ្លូវមួយនៃទីក្រុង ឧទាហរណ៍ ពីហាងលក់រថយន្ត។ ក្នុង​ករណី​នេះ អ្នក​គួរ​ទៅ​មើល​រដ្ឋបាល​ក្រុង ឬ​ដើម្បី​ឲ្យ​កាន់​តែ​ច្បាស់​ជាង​នេះ គឺ​គណៈកម្មការ​គ្រប់គ្រង​អចលនទ្រព្យ​ក្រុង។ នៅទីនោះអ្នកនឹងត្រូវបានស្នើឱ្យគូរតាមគ្រោងការណ៍នៃទីតាំងនៃតំបន់ដែលចាប់អារម្មណ៍ និងបង្ហាញពីទំហំរបស់វា។ ប្រសិនបើគេហទំព័រនេះពិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់រដ្ឋ នោះអ្នកគ្រាន់តែសរសេរពាក្យសុំ ហើយរង់ចាំរហូតដល់អ្នកត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជួលបណ្តោះអាសន្ន។ ហេតុអ្វីបណ្តោះអាសន្ន? ព្រោះថា មានតែកិច្ចសន្យាបណ្ដោះអាសន្នប៉ុណ្ណោះ ដែលរួចផុតពីកាតព្វកិច្ចក្នុងការដេញថ្លៃ សិទ្ធិបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជួល។

តើ Franchise ណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់អាជីវកម្មឆ្កែក្តៅ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ការ​លំបាក​ក្នុង​ការ​បើក​អាជីវកម្ម​ឆ្កែ​ក្តៅ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អ្នក​អាច​បញ្ចប់​កិច្ច​ព្រម​ព្រៀង​សិទ្ធិ​ផ្តាច់​មុខ។ Franchising មានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន។ ទីមួយ អ្នកទទួលបានគំរូអាជីវកម្មដែលមានប្រសិទ្ធភាពដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលមានន័យថាប្រូបាប៊ីលីតេនៃ "ការដុតចេញ" ត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា (យោងទៅតាមស្ថិតិ ច្រើនជាង 90% រស់រានមានជីវិត)។ ទីពីរ អ្នកមិនចាំបាច់គិតថាតើត្រូវទិញឧបករណ៍អ្វី បច្ចេកវិទ្យាអ្វីដើម្បីផលិតផលិតផល និងកន្លែងដែលត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំ - ហ្វ្រេនឆាយធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក។ នៅលើផ្នែករបស់អ្នក អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីគ្រប់គ្រងវា។

1. នៅពេលជ្រើសរើសទីតាំងសម្រាប់លក់ hot dogs នៅតាមដងផ្លូវ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់បំផុតរបស់មនុស្ស។ ហើយដូច្នេះ patency អាស្រ័យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានលើអាកាសធាតុ។ ជាមួយនឹងទីតាំងល្អ អ្នកអាចលក់សាច់ក្រករហូតដល់ 500 ក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។

2. អ្នកអាចសន្សំសំចៃលើអ្វីក៏ដោយ ប៉ុន្តែគុណភាព។ គុណភាពត្រូវតែខ្ពស់ជាងគូប្រជែងជិតស្និទ្ធបំផុត។ 100% បុកគឺនៅពេលដែលអ្នកទិញមករកអ្នកពីម្ខាងទៀតនៃទីក្រុង។

3. ភាពស្អាតស្អំ - អតិថិជនគួរតែធ្វើការ និងបម្រើតែ hot dogs ជាមួយស្រោមដៃប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​គួរ​តាមដាន​ស្ថានភាព​របស់​បញ្ជរ​ជានិច្ច ដក​ធូលី​និង​កខ្វក់​ចេញពី​វា មិនគួរ​មាន​ការ​ធ្លាក់​ចុះ​នៃ​កំទេចកំទី​នៅក្បែរ​នោះ​ឡើយ​។

4. ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលអាចត្រូវបានអនុវត្តពីរោងចក្រកែច្នៃសាច់ក្នុងស្រុក និងហាងដុតនំ។ រឿងចំបងគឺត្រូវស្វែងរកលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការដូច្នេះតម្លៃចុងក្រោយនៃឆ្កែក្តៅគឺមិនលើសពី 50% នៃតម្លៃទីផ្សារជាមធ្យម។

សាច់ក្រក​ដែល​ដុត​ក្នុង​ម្សៅ​ជា​អាហារ​ដែល​ប្រជាពលរដ្ឋ​ភាគច្រើន​ចូលចិត្ត​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ លទ្ធភាពនៃអាហារសម្រន់រហ័ស និងហ៊ាន គឺជានិន្នាការនៃសម័យកាល។ ចង្វាក់ការងាររបស់ប្រជាពលរដ្ឋដែលមមាញឹកមិនតែងតែអំណោយផលដល់ទម្រង់ភោជនីយដ្ឋាននោះទេ ដូច្នេះអាហាររហ័សនៅតែជាមធ្យោបាយដ៏ទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់ការបំពេញការស្រេកឃ្លាន។ តាមទស្សនៈរបស់សហគ្រិន ឆ្កែក្តៅគឺជាម្ហូបរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលតែងតែមានតម្រូវការខ្លាំង។

ព័ត៌មានសង្ខេប

• 2/5 - តម្លៃចាប់ផ្តើមទាប
• 5/5 - ខ្ពស់ណាស់។សងវិញ។
• 2/5 - ភាពស្មុគស្មាញនៃការគ្រប់គ្រងទាប
• 4/5 - ការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់។

ភាពពាក់ព័ន្ធនៃគំនិតអាជីវកម្ម

ក្រុមហ៊ុនអាហាររហ័សដែលមានប្រភេទអាហាររហ័សបានមករកយើងពីទ្វីបអាមេរិក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃអត្ថិភាពនៃសហគ្រាសអាហាររហ័សបានបង្ហាញពីភាពធន់នឹងវិបត្តិហិរញ្ញវត្ថុ និងបាតុភូតផ្សេងៗទៀត។ អាហារ និងជាពិសេសអាហារមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស និងមានតំលៃថោក គឺតែងតែចាំបាច់ ប្រសិនបើគ្រាន់តែដោយបង្ខំ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បើកអាជីវកម្មដែលមានតម្លៃថោកក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការវិនិយោគ វាតែងតែនាំសហគ្រិនទៅរកឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ប្រសិនបើការចាត់ថ្នាក់ទូទៅនៃអាហារដ្ឋាន អ្នកជំនួញមានកំហុស និងកំហុសច្រើនដោយសារតែខ្វះបទពិសោធន៍ នោះការលក់សាច់ក្រកក្តៅគឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ផ្តេកនៃការចំណាយភ្លាមៗជាធម្មតាមិនលើសពី 50,000 រូប្លិ៍។

ការចំណាយនិងប្រាក់ចំណេញ

ដើម្បីបើកដំណើរការចំណុចរៀបចំ និងលក់ hot dogs ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សហគ្រិននឹងត្រូវការៈ

ថ្លៃដើម៖

ការអនុញ្ញាតនិងឯកសារ

ឯកសារសម្រាប់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម៖

• ពាក្យស្នើសុំបើកអាជីវកម្ម ប្រសិនបើជាលើកដំបូង យោងតាម ​​OKVED 55.30 - សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ
• អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់
• ការបញ្ជាក់ពីការបើកតុប្រាក់តាមអ៊ីនធឺណិតរបស់ក្រុមហ៊ុន
• កិច្ចព្រមព្រៀងជួលសម្រាប់ភាពយន្តពាណិជ្ជកម្ម ឬកន្លែងនៅក្នុងតំបន់របារ
• កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកទីផ្សារឯករាជ្យដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោវ័យក្មេង

ការអនុញ្ញាតពីអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យឯកសារពិសេស

ក្នុងករណីអាជីវកម្មស្របច្បាប់ និងវត្តមាននៃសៀវភៅវេជ្ជសាស្ត្រសម្រាប់ចុងភៅទាំងអស់ ការអនុញ្ញាតពិសេសនឹងមិនត្រូវបានទាមទារទេ។

ការផាកពិន័យចំពោះការបំពានច្បាប់ (ធំបំផុត) អ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបាន កំហុសអ្វីដែលអ្នកគួរជៀសវាង

ដោយមើលឃើញពីការធ្វើសកម្មភាពក្នុងវិស័យផ្តល់អាហារ និងភេសជ្ជៈដល់ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ។ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - ស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

ឆ្កែក្តៅអាចត្រូវបានគេហៅថាដោយមានទំនុកចិត្តពេញលេញថាជាផលិតផលនៃផ្ទះបាយនៅលើកង់។

ទំហំតូចនៃឡដុត តម្រូវការភ្ជាប់ទៅប្រភពថាមពល AC និងកន្លែងផ្ទុកអាហារពិតជាសមហេតុផលណាស់ដែលណែនាំភោជនីយដ្ឋានចល័ត។ អ្នកអាចនៅស្ងៀម - នៅក្នុងបញ្ជរ ឬផ្លាស់ទីទៅកន្លែងដែលមានហ្វូងមនុស្សច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ រ៉ឺម៉កពាណិជ្ជកម្មអាចដឹកជញ្ជូនបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយឡាន។

ការជួលរទេះដើរទិញឥវ៉ាន់នឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 4000 rubles ក្នុងមួយខែ

បញ្ជីលម្អិតនៃឧបករណ៍ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់

បញ្ជីឧបករណ៍ដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការអាហាររហ័សចល័ត៖

ការចំណាយនៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការបើកផ្ទះបាយចល័តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់ក្រកក្តៅ: ការគណនាប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ទីក្រុងម៉ូស្គូ:

វិធីទាក់ទាញអតិថិជន

ការដុតនំ និងលក់ hot dogs សំដៅទៅលើប្រភេទនៃសកម្មភាពនៅពេលដែលផលិតផលមកដល់អតិថិជន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ នេះគឺជាអាជីវកម្មផ្សព្វផ្សាយដែលមានកន្លែងស្នាក់នៅបណ្តោះអាសន្ននៅក្នុងឧទ្យាន កន្លែងមានមនុស្សច្រើន (ការបោះឆ្នោត) និងព្រឹត្តិការណ៍ផ្សេងទៀត។ រឿងសំខាន់គឺផ្តល់លក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារដែលមានផាសុកភាពសម្រាប់មេចុងភៅ - ក្លិនហត្ថលេខានិងការចាត់ថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈនឹងធ្វើនៅសល់។

បន្ថែមពីលើក្លិនហត្ថលេខានៃផលិតផលអាហាររហ័សដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្លាកសញ្ញាដ៏អស្ចារ្យ និងមិនច្បាស់លាស់នឹងជួយអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ ក្រុមហ៊ុនបោះពុម្ពណាមួយដែលមានអ្នករចនាលើបុគ្គលិកនឹងធ្វើការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកយីហោ

បុគ្គលិក

វា​អាច​ជា​អ្នក​បើក​បរ និង​ចុងភៅ និង​អ្នក​លក់​ក្នុង​ទឹក​មនុស្ស។ បុរសវ័យក្មេងម្នាក់ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ ដែលមិនរួមបញ្ចូលផលប៉ះពាល់នៃអាហាររហ័ស (មិនមែនជាការពិតទេ ប៉ុន្តែជាគំរូមួយ) គឺសមល្អ។

មនុស្សម្នាក់គឺត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រកដុតនំនៅក្នុង dough ។

របៀបផ្សព្វផ្សាយអាជីវកម្ម

ដើម្បីស្វែងរកទីតាំងអតិថិជន អ្នកអាចងាកទៅរកការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមវិបផតថលទីក្រុង។ ភាគច្រើនទំនងជាចុងសប្តាហ៍ ឬពេលល្ងាច។ ក្នុងរយៈពេលផ្សេងទៀត អាជីវកម្មអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមរដូវកាល ឬអ្នកអាចផ្លាស់ទីជាមួយឧបករណ៍ទៅកន្លែងជួលហាងកាហ្វេ។ ខិត្តប័ណ្ណដែលមានតំលៃថោក ដំណើរការល្អនៅក្នុងផ្សារទំនើប

សាច់ក្រកនៅក្នុង dough ដូចជាផលិតផលណាមួយ មិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មច្រើនដូចការបង្ហាញនោះទេ។ ដើម្បីជំរុញចំណាប់អារម្មណ៍ពីមហាជនទូទៅ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការភ្លក់រសជាតិថវិកា ឬការផ្សព្វផ្សាយរួមគ្នា ឧទាហរណ៍ជាមួយហាងលក់នាឡិកា។

ការលក់នំសាំងវិចជាមួយសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក គឺពិតជាមានសំណាងណាស់ ពីព្រោះអាជីវកម្មនេះពិតជាមិនមានតំណាងនៅក្នុងទីផ្សារម្ហូបអាហារនោះទេ។ ហាងមួយដែលមានផលិតផលបែបនេះអាចនាំម្ចាស់របស់វាប្រហែល 300 គ្រឿងធម្មតាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាញឹកញាប់ ឆ្កែក្តៅ គឺជាការបន្ថែមទៅហាំប៊ឺហ្គឺ ត្រកួន ជាដើម។ មិនមានគ្រឹះស្ថានច្រើនទេ ដែលជំនាញនឹងផ្អែកលើតែនំសាំងវិចបែបនេះ ហើយអាជីវកម្មនៃកន្លែងបែបនេះច្រើនតែផ្អែកលើរដូវកាល។

ការអនុវត្តនំសាំងវិចត្រូវបានអនុវត្តជាចម្បងដោយសហគ្រិនម្នាក់ៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានក្រុមហ៊ុនធំ ៗ នៅលើទីផ្សារផងដែរ។

អ្នកជំនាញចង្អុលទៅហេតុផលមួយចំនួនសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពទាបនៃឆ្កែក្តៅ

ហេតុផលមួយគឺថានំសាំងវិចសាច់ក្រកមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពជាងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យពេញនិយម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាជីវកម្មនេះទទួលបានជោគជ័យជាដំបូងនៃការទាំងអស់អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរជម្រើសនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវត្ថុធាតុដើមនាំចូល និងស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈដែលនាំចូល ប៉ុន្តែអ្នកអាចមកជាមួយរបស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលនឹងមិនអន់ជាងគុណភាព និងរសជាតិនោះទេ។

នៅពេលដែលអាជីវកម្មប្រភេទនេះចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ វត្ថុធាតុដើមដែលបាននាំចូល (សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក។ល។) ត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្តិចម្តងៗ ហាងនានាបានប្តូរទៅប្រើផលិតផលប្រចាំថ្ងៃក្នុងស្រុក ហើយហតដុកបានបាត់បង់គុណភាពរសជាតិដែលមាននៅក្នុងពួកវានៅពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលនាំចូល។

ដើម្បីបើកអាជីវកម្ម hot dog (hot dog) អ្នកត្រូវបំពេញឯកសារដូចខាងក្រោម៖

• ការចុះឈ្មោះ;
• កិច្ចព្រមព្រៀង​ជួល;
• ការអនុញ្ញាតពីសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាតសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មលក់រាយ;
• កាតបុគ្គល;
• ការចង្អុលបង្ហាញអំពីប្រភេទផលិតផលសំខាន់ៗដែលបានលក់ (ការគណនា);
• ការចង្អុលបង្ហាញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃផលិតផល;

នៅពេលលក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល អ្នកនឹងត្រូវការការអនុញ្ញាតបន្ថែម ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពប្រភេទនេះ។

ដំណាក់កាលទី 2. ទីតាំង

កន្លែងលក់ផលិតផល - បញ្ជរថេរ ឬបញ្ជរចល័ត។ យកល្អគួរតែដាក់វានៅកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើន។ ដើម្បីឱ្យអាជីវកម្មរីកចម្រើនដោយជោគជ័យ និងបង្កើតប្រាក់ចំណូលឥតឈប់ឈរ វាមិនគ្រាន់តែជាកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់នោះទេ គឺជាការចាំបាច់ដែលអតិថិជនមិនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅណាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដើរ។ កន្លែងបែបនេះរួមមាន:

• ផ្សារទំនើបឬមជ្ឈមណ្ឌលកម្សាន្ត;
• សួន​ក​ម្សា​ន;
• ផ្លូវថ្មើរជើង;
• កន្លែងកំសាន្ត (ឧទ្យានព្រៃឈើ ទីកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រ គុណសម្បត្តិនៃទីក្រុង។ល។);
• កីឡដ្ឋាន ព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌;

ផ្ទៃដីនៃព្រះពន្លាគួរតែមានពី 1 ទៅ 2 ម៉ែត្រការ៉េ។ បញ្ជរថេរគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដី 3 ម៉ែត្រការ៉េ។ បន្ថែមពីលើព្រីវាក៏ចាំបាច់ក្នុងការដំឡើងធុងសំរាមឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់គោលបំណងនៃការប្រមូលសំរាម។

ដំណាក់កាលទី 3. ឧបករណ៍

ឧបករណ៍សាំងវិចអាចពិសេស និងប្ដូរតាមបំណង។ គ្រឿងបរិក្ខារសម្របខ្លួនគឺជាអ្វីដែលហៅថាការដំឡើងសម្រាប់ការផលិត shish kebabs សាច់ក្រក និងផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀត (សាច់អាំង)។ ឧបករណ៍បែបនេះអាចប្រើបានតែនៅពេលដាក់បញ្ជរនៅក្នុងកន្លែងបើកចំហ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃឧបករណ៍ប្រែប្រួលគឺការចំណាយរបស់វា (ពី 170 ទៅ 500 គ្រឿងធម្មតា) ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់និងការចល័ត (ភាពងាយស្រួលនៃចលនានិងការដឹកជញ្ជូន) ។

សាច់អាំងគឺល្អសម្រាប់ប្រើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានផ្ទេរយ៉ាងងាយស្រួលពីចំណុចមួយទៅចំណុចមួយទៀត។ នៅរដូវក្តៅ ក្នុងអំឡុងពេលលំហូរនៃអ្នកទេសចរ សាច់អាំងអាចត្រូវបានដាក់នៅលើផែ ពីកន្លែងដែលកប៉ាល់ម៉ូតូចេញដំណើរជាមួយដំណើរកម្សាន្ត។

ឧបករណ៍ពិសេសរួមមានឧបករណ៍សម្រាប់បង្កើតឆ្កែក្តៅ រទេះរុញកម្ដៅលើកង់។ រទេះរុញមានអគ្គិសនី និងឧស្ម័ន។ រទេះអគ្គិសនីត្រូវតែភ្ជាប់ទៅមេជានិច្ច ហើយក្នុងការតភ្ជាប់នេះ វាអាចមានការលំបាកជាមួយនឹងចលនា និងការចល័ត។ រទេះរុញឧស្ម័នត្រូវបានបំពាក់ដោយស៊ីឡាំងឧស្ម័នដែលភ្ជាប់ជាមួយវា។ បញ្ជរបែបនេះផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែវាចាំបាច់ជានិច្ចដើម្បីត្រួតពិនិត្យឧស្ម័ន។ ឧបករណ៍បែបនេះមានតម្លៃពី 500 ទៅ 1,000 គ្រឿងធម្មតា។

ទំហំនៃបញ្ជរគឺតូច - 0.50.6 ម៉ែត្រការ៉េ។

អត្ថប្រយោជន៍របស់អ្នកផលិតសាំងវិចក្តៅនិងស្រស់គឺថាផលិតផលត្រូវបានផលិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តម្លៃនៃឧបករណ៍នេះគឺ 1,000 ឯកតាធម្មតា។ ជាញឹកញាប់ឧបករណ៍នេះត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលធំដែលជាកន្លែងដែលផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានលក់។

អ្នកក៏អាចគិតអំពីការទិញហាងកាហ្វេពេញលក្ខណៈនៅក្នុងឈុតខ្លីៗផងដែរ។ ហាងកាហ្វេនេះមានផ្ទៃដីពី 6 ទៅ 10 ម៉ែត្រការ៉េ។ តម្លៃមានចាប់ពី 2,000 ទៅ 10,000 គ្រឿងធម្មតា។ តម្លៃអាស្រ័យលើភាពពេញលេញ។

ដំណាក់កាលទី 4. វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមសំខាន់គឺផលិតផលនំប៉័ង និងសាច់ក្រក។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់ពីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុក។ អាស្រ័យលើឆន្ទៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ផលិតផលអាចត្រូវបានលក់បន្ថែមលើសារធាតុបន្ថែម។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានប្រើ៖

• Ketchup;
• mustard;
• Mayonnaise;
• ត្រសក់;
• ការ៉ុត;
• និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត;

ឆ្កែក្តៅដែលមានសារធាតុបន្ថែមទទួលបានគុណភាពរសជាតិថ្មី និងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះបង្កើនតម្លៃនៃផលិតផល។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។ ជារៀងរាល់ខែ បញ្ជរមួយត្រូវការសាច់ក្រក ១២០-២៥០ គីឡូក្រាម និងផលិតផលនំប៉័ង ២៥-៥០ គីឡូក្រាមនៃប្រភេទ ketchup និង mayonnaise ផ្សេងៗ កន្សែងដៃ ២៥០០-៥០០០ ។

តម្លៃនៃវត្ថុធាតុដើមនឹងមានពី 720 ទៅ 1,500 ឯកតាធម្មតា។

ដំណាក់កាលទី 5. បុគ្គលិក

ដើម្បីលក់នំសាំងវិច វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានអ្នកលក់ 1 នាក់ក្នុង 1 ហាងនៅក្នុងរដ្ឋ។ បញ្ជរបែបនេះមិនមានបញ្ជីសាច់ប្រាក់ទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីលក់ផលិតផលនៅក្នុងបញ្ជរមិនមែនចល័ត បុគ្គលិកជាច្រើននឹងត្រូវបានទាមទារ ម្នាក់នឹងឈរនៅច្រកចេញ និងរាប់អតិថិជន ហើយទីពីរនឹងធ្វើម្ហូប។ នេះក៏ដោយសារតែការពិតដែលថាវានឹងពិបាកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងការគណនាទាំងពីរនៅពេលពិនិត្យចេញ និងរៀបចំ hot dogs និងផលិតផលពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត (ដំឡូង ហាំប៊ឺហ្គឺ សូដា ទឹកផ្លែឈើ)។

និយោជិតទាំងអស់ត្រូវឆ្លងកាត់ការពិនិត្យសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារ។ និយោជិតម្នាក់ៗត្រូវតែមានប័ណ្ណសុខភាព។

ទីផ្សារសាំងពេទឺប៊ឺគត្រូវបានតំណាងដោយហាងប្រហែល 50 ដែលមានទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដែលលក់ឆ្កែក្តៅ។

លទ្ធផល៖

សម្រាប់ប្រតិបត្តិការដែលមានស្ថេរភាពនៃបញ្ជរមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃពេញមួយខែ វាចាំបាច់:

1. សាច់ក្រកសាច់ក្រក - ពី 120 ទៅ 250 គីឡូក្រាម;
2. Ketchup ឬផលិតផលបន្ថែមផ្សេងទៀត - ពី 25 ទៅ 50 គីឡូក្រាម;
3. កន្សែង - ពី 1,000 ទៅ 5,000 បំណែក;
4. ផលិតផលដុតនំ - ពី 120 ទៅ 250 គីឡូក្រាម;

ការចំណាយ - ពី 720 ទៅ 1500 ឯកតាធម្មតា។

ដាក់ស្លាក

ចំណុចចល័តសម្រាប់លក់ឆ្កែក្តៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរកលុយបានរហ័សដោយមិនចាំបាច់មានការវិនិយោគធំ។ នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ អ្នកនឹងរៀនអំពីចំណុចសំខាន់ៗនៃសកម្មភាពប្រភេទនេះ តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះនឹងត្រូវបានទាមទារ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការវិនិយោគ និងរយៈពេលសងត្រលប់វិញ។

Hot dogs គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅតាមផ្លូវដែលបានមករកយើងពីបរទេស ហើយមានតម្រូវការគ្រប់រដូវកាល និងគ្រប់អាកាសធាតុ។ សាច់ក្រកនៅក្នុងប៊ុនជាមួយសាឡាដ និងគ្រឿងទេសបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ មានរសជាតិ និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗនៅចំពោះមុខអតិថិជន និងសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃចំនួនប្រជាជន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ hot dog មិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយច្រើននៃផលិតផល និងពេលវេលានោះទេ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ បម្រើអាហារក្តៅ និងស្រស់ដល់អតិថិជន។ លើសពីនេះ ឆ្កែក្តៅមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ទាក់ទាញតម្រូវការខ្ពស់។

ឆ្កែក្តៅអាចត្រូវបានលក់ដោយផ្ទាល់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ខណៈពេលដែលតែងតែគិតគូរពីទីតាំងនៃកន្លែងលក់។ ដើម្បីឱ្យអាជីវកម្មទទួលបានជោគជ័យ វាជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់គ្រឿងបរិក្ខារនៅកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើន និងតំបន់ថ្មើរជើង - នៅក្នុងទីផ្សារ ស្ថានីយ៍រថភ្លើង នៅជិតផ្លូវរថភ្លើងក្រោមដី និងផ្លូវកាត់ សួនច្បារ ការ៉េ ចំណតដឹកជញ្ជូន និងនៅជិតផ្សារទំនើបដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់។

ផងដែរ ទស្សនិកជនដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលអាហាររហ័ស គឺជាសិស្សានុសិស្ស និងអ្នកដែលមកពីទីក្រុងផ្សេងៗ ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការដាក់ហាងនៅជិតវិទ្យាស្ថាន និងផ្ទះសំណាក់ មន្ទីរពេទ្យ សណ្ឋាគារ។ ការលក់ឆ្កែក្តៅត្រូវបានអនុវត្តជាចម្បងនៅតាមផ្លូវព្រោះវាមានតម្រូវការតិចជាងនៅក្នុងគ្រឹះស្ថាននៃវិស័យ horeca ។

ដំណើរការផលិត និងឧបករណ៍ដែលត្រូវការ

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរួមមានដំណាក់កាលបន្តបន្ទាប់គ្នា៖

1. ការរៀបចំសាឡាត់ស្ពៃជាមួយខ្ទឹមបារាំង;
2. សាច់ក្រកចម្អិនអាហារសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ;
3. កំដៅប៊ុនឡើងវិញ
4. Bun stuffing ជាមួយសាឡាត់, សាច់ក្រក, ការ៉ុតកូរ៉េ, ketchup, mayonnaise និង mustard ។
5. ការវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ក្រដាស។

ដូច្នេះ គ្រឿងបរិក្ខារខាងក្រោមសម្រាប់ផលិតឆ្កែក្តៅ និងគ្រឿងបន្លាស់នឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• អ្នកបង្កើតឆ្កែក្តៅ,
• ឆ័ត្រសម្រាប់ការពារកំដៅថ្ងៃ,
• កៅអីអ្នកលក់,
• ថង់ក្រដាសសម្រាប់វេចខ្ចប់,
• សម្ភារៈប្រើប្រាស់ - កន្ទប ស្រោមដៃ កន្សែង។

អ្នកបង្កើត Hot dog មានច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា - ចាប់ពីម៉ាស៊ីនកុំព្យូទ័រលើតុសម្រាប់កំដៅនំ និងសាច់ក្រក ដល់បញ្ជរចល័ត និងមីនីបារនៅលើកង់។ ពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ឧបករណ៍ និងជ្រើសរើសជម្រើសល្អបំផុត។

ឧបករណ៍កំណត់ជម្រើសលេខ 1

ឧបករណ៍កុំព្យូទ័រលើតុ Fimar ដែលជាអ្នកផលិត - ប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសរុស្ស៊ីដោយក្រុមហ៊ុន FimarRussia ។

ទោះបីជាមានតម្លៃសមរម្យក៏ដោយ ឧបករណ៍នេះមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់ការបើកអាជីវកម្មផលិតឆ្កែក្តៅនោះទេ ព្រោះវាត្រូវការឧបករណ៍បន្ថែមដែលមានតុ ធុងសម្រាប់រៀបចំសាឡាដ និងឧបករណ៍បង្ហាញ។ ជម្រើសគ្រឿងបរិក្ខារនេះគឺសមរម្យជាងមិនមែនសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមអាជីវកម្មអាហាររហ័សដែលមានស្រាប់ជាមួយហតដុក។

ឧបករណ៍កំណត់ជម្រើសលេខ 2

បញ្ជរអគ្គិសនីចល័តពីក្រុមហ៊ុនផលិត "Torgtekhnika RF" ។

បញ្ជរអេឡិចត្រូនិចចល័ត S-1E បញ្ជរប្រភេទអគ្គិសនី ផ្តល់កន្លែងងាយស្រួលសម្រាប់ការផលិត និងលក់ hot dogs។ បញ្ជរត្រូវបានបំពាក់ដោយប្លុកចំហាយពីរដែលក្នុងនោះនំមួយត្រូវបានកំដៅហើយនៅក្នុងទីពីរ - សាច់ក្រកត្រូវបានចំហុយ។ ប្លុកត្រូវបានបិទដោយផ្តល់នូវអនាម័យ។ ផ្ទៃខាងលើអាចបម្រើជាផ្ទៃតុរបស់អ្នកលក់ ដោយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃបញ្ជរមានទូដាក់អាហារ (បរិមាណ -100l) និងសំរាម។ គំនិតអាជីវកម្មសម្រាប់លក់ឆ្កែក្តៅនៅតាមផ្លូវ បញ្ជរត្រូវបានតំឡើងនៅលើកង់ដែលធានាចលនារបស់វា វាត្រូវបានបំពាក់ដោយមេ។ នៅពីលើបញ្ជរគឺជាប្រអប់បង្ហាញថ្លា។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស ផលិតភាព៖ រហូតដល់ 60 ដុំ/ម៉ោង (កំណត់ដោយសមត្ថភាពរបស់អ្នកលក់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស) ថាមពល: 2000W វិមាត្រ: 830mm x 760mm x 1190mm ។ តម្លៃ 56,097 រូប្លិ៍។

ឧបករណ៍កំណត់ជម្រើសលេខ 3

ក្រុមហ៊ុនផលិតបញ្ជរឧស្ម័នចល័ត "MV Kholod"

បញ្ជរហ្គាសចល័ត S-2G បញ្ជរគឺងាយស្រួលជាងវាត្រូវបានបំពាក់ដោយរថក្រោះពីរនៅលើ 19 លីត្រ។ សម្រាប់នំដុត និងសាច់ក្រក។ បរិមាណនៃផ្នែកខាងក្នុងសម្រាប់ស្តុកទំនិញ - 200 លីត្រ។ ដើម្បីដំណើរការបញ្ជរ ចាំបាច់ត្រូវប្រើស៊ីឡាំងឧស្ម័ន (5.12 ឬ 27 លីត្រ)។ ពេលវេលានៃការងារបន្តពីស៊ីឡាំងអតិបរមា - 35 ម៉ោង។ បញ្ជរផ្លាស់ទីនៅលើកង់ពីខាងលើ - បង្អួចបង្ហាញធំទូលាយ។ គុណសម្បត្តិនៃបញ្ជរគឺការចល័តកាន់តែច្រើន មិនចាំបាច់មានបណ្តាញអគ្គិសនីសម្រាប់ភ្ជាប់ទេ។ ដក - ការចំណាយបន្ថែមសម្រាប់ការទិញនិងចែកចាយឧស្ម័ន។ លក្ខណៈបច្ចេកទេស ផលិតភាព៖ រហូតដល់ 60 ដុំ/ម៉ោង (កំណត់ដោយសមត្ថភាពរបស់អ្នកលក់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំផលិតផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ថាមពល: 3400W វិមាត្រ: 1100 មម x 610 មម x 1300 មម។ តម្លៃ 67,163 រូប្លិ៍។

បញ្ជរ S-1E និង S-2G មានដំណើរការដូចគ្នា ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺប្រភេទថាមពលដែលប្រើសម្រាប់ផលិតផលចម្អិនអាហារ។ បញ្ជរ S-1E នឹងត្រូវចំណាយអ្នកទិញ 15% ថោកជាងជម្រើសទីបី ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានប្រើជាជម្រើសមូលដ្ឋានក្នុងការគណនា។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកត្រូវទិញឧបករណ៍បន្ថែមខាងក្រោម៖

• ឆ័ត្រការពារពីព្រះអាទិត្យ - តម្លៃ 1 590 រូប្លិ៍។
• កៅអីសម្រាប់អ្នកលក់ - តម្លៃគឺ 425 រូប្លិ៍។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែមីនាឆ្នាំ ២០១៦៖ឧបករណ៍ដ៏មានថាមពល និងអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ធ្វើឆ្កែក្តៅ JEJU JG07 (តម្លៃ 96 tr ។ ថាមពល 1.1 kW ពេលវេលាផលិតសាច់ក្រក - 1 នាទី) ។

ការសិក្សាលទ្ធភាពនៃគម្រោង

ដើមទុនក្នុងអាជីវកម្ម

• ការទិញឧបករណ៍: 58,112 រូប្លិ៍។
• ការដឹកជញ្ជូន, ការដំឡើង: 10,000 rubles ។
• ការទិញថង់ដែលអាចចោលបាន ក្រវ៉ាត់ក កន្សែង ស្រោមដៃ - 10,000 រូប្លិ៍
• ការចុះឈ្មោះនៅក្នុង INFS ការទិញផលិតផលដំបូងការចំណាយផ្សេងទៀត: 15,000 rubles ។

ចំនួនទឹកប្រាក់សរុបនៃការចាប់ផ្តើមការវិនិយោគនៅក្នុងអាជីវកម្មឆ្កែក្តៅនឹងមាន 93,112 រូប្លិ៍។

ការគណនាប្រាក់ចំណូលនិងប្រាក់ចំណេញ

• ផលិតភាពអតិបរមា, កុំព្យូទ័រ / ម៉ោង - 60
• ផលិតភាពពិតប្រាកដមួយដុំ/ម៉ោង - 30
• ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម៉ោង - 8
• ចំនួននៃការផ្លាស់ប្តូរប្រចាំខែ - សាមសិប
• ផលិតកម្មក្នុងមួយខែគិតជាឯកតា - ៧ ២០០
• តម្លៃនៃផលិតផលសម្រាប់ 1 ដុំគិតជារូប្លិ៍ - 40
• ចំណូល, ជូត។ - 288 000

ការគណនាថ្លៃដើម

តម្លៃផលិតកម្ម 30 ភី។ ឆ្កែក្តៅ (ផ្អែកលើចំនួនផលិតផលដែលបានរៀបចំក្នុងមួយម៉ោង) ។ សមាសភាពប្រហាក់ប្រហែល និងការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖

	ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រភេទ	តម្លៃ	ថ្លៃ, ជូត។
ប៊ុន	30 ភី	5 ជូត / ដុំ	150 ជូត
សាច់ក្រក (70 ក្រាម)	30 ភី	17 ជូត / ដុំ	510 ជូត
ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង (១៥ ក្រាមក្នុង ១ ដុំ)	450 ក្រាម។	8 ជូត / គីឡូក្រាម	3.60 RUB
ការ៉ុតកូរ៉េ (១២ ក្រាមក្នុង ១ ដុំ)	360 ក្រាម។	15 ជូត / គីឡូក្រាម	RUB 5.40
Mayonnaise (10 ក្រាមក្នុង 1 ដុំ)	300 ក្រាម។	34 ជូត / គីឡូក្រាម	RUB 10.20
mustard (5 ក្រាមក្នុង 1 ដុំ)	150 ក្រាម។	40 ជូត / គីឡូក្រាម	RUB 6.00
Ketchup (10 ក្រាមក្នុង 1 ដុំ)	300 ក្រាម។	32 ជូត / គីឡូក្រាម	RUB 9.60
ថង់ក្រដាស	30 ភី	0.70 ជូត / ដុំ	RUB 21.00
កន្សែង (2 សម្រាប់ 1 ភី។ )	60 ភី។	11 ជូត / 50 ភី	13.2 ជូត។
អគ្គិសនី, kW / ម៉ោង។	2	3,5	RUB 7.00
ការចំណាយសរុបនៃការផលិត 30 បំណែក, ជូត។			RUB 736.00
តម្លៃ 1 ដុំ, ជូត			RUB 24.53
ការចំណាយប្រចាំខែ			24.53 x 7200 \u003d 176,640 rubles ។

ការចំណាយបន្ថែមទូទៅសម្រាប់ប្រាក់ឈ្នួលរបស់អ្នកលក់ 1 នាក់ ការចំណាយរដ្ឋបាល ការជួលកន្លែងជួញដូរ - ប្រហែល 40 ពាន់រូប្លិ៍។

ការចំណាយថេរសរុប: 176,640 + 40,000 = 216,640 rubles ។

ការគណនាប្រាក់ចំណេញ

ប្រាក់ចំណេញ \u003d 288,000 - 216,640 \u003d 71,360 rubles ។

ត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគ 1.5-2 ខែ។

ម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅ - លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនិងទិដ្ឋភាពទូទៅនៃក្រុមហ៊ុនផលិត

អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺគ្មានថាមពលនៅពេលនិយាយអំពីអាហាររហ័ស។ អំពីហ៊ានបែបនេះ អំពីគ្រោះថ្នាក់បែបនេះ។ ញ៉ាំនៅពេលរត់ ជាអកុសល អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស ប្រសិនបើអ្នកបំពានវា ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន។ ឆ្កែក្តៅគឺជាអ្នកតំណាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ "អាហាររហ័ស" ។ ឆ្ងាញ់, ពេញរាងកាយ, មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងពេញចិត្ត។ បាទ អាហារមិនមែនសម្រាប់រាល់ថ្ងៃទេ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ឆ្កែក្តៅគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជន - ពួកគេងាយស្រួលញ៉ាំ និងអាចទិញបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ភាពសម្បូរបែបនៃចំណុចដែលផ្តល់ម្ហូបនេះនឹងបញ្ជាក់ម្តងទៀតនូវពាក្យរបស់យើង។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបង្កើតសហគ្រាសតូចមួយសម្រាប់ការផលិត និងលក់ hot dogs នោះអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីឧបករណ៍ដែលពិតជាត្រូវការនៅក្នុងដំណើរការ។ របៀបជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនសម្រាប់ផលិតឆ្កែក្តៅ តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការ សូមអានខាងក្រោម។

តើ​គេ​បង្កើត​ឡើង​ពី​អ្វី​ខ្លះ ហើយ​ត្រូវ​រៀប​ចំ​ដោយ​របៀប​ណា?

Hot dog គឺជាមុខម្ហូបដែលគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ នេះគឺជានំម្សៅពណ៌សដែលដាក់ជាមួយសាច់ក្រក។ ប្រសិនបើចង់បាន សារធាតុបំពេញរសជាតិគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបន្ថែម។ ឆ្កែក្តៅមានដើមកំណើតមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់ក្នុងពិភពលោកមានបំរែបំរួលពិសេសរបស់វាដោយយោងទៅលើលក្ខណៈវប្បធម៌។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុង hot dog របស់ស៊ុយអែត ដំឡូងបំពងត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យប៊ុន នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី សាច់ក្រកមួយត្រូវបានជំនួសដោយបង្កង។

គោលការណ៍ទូទៅមានដូចខាងក្រោម៖

• នំត្រូវបានកំដៅនិងកាត់តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលបង្កើតជាប្រភេទនៃហោប៉ៅ។
• សាច់ក្រកត្រូវបានកំដៅឡើង (ក្នុងករណីខ្លះចៀន) ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងប៊ុន។
• Toppings ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមពីលើសាច់ក្រក - ជាធម្មតា mustard និង ketchup ។ ជាជម្រើស mayonnaise, onions ចៀន, cucumbers pickled, លត្រូវបានបន្ថែម។

បញ្ជីពេញលេញនៃឧបករណ៍ដែលត្រូវការ

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកមានគម្រោងចំអិន hot dog

មាន 2 ជម្រើស៖

1. ឡដុត​ឧស្សាហកម្ម​ដែល​ដុត​នំ​ដុត និង​ឡដុត​ដែល​នឹង​ដុត​សាច់ក្រក​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។
2. ម៉ាស៊ីនពេញលេញសម្រាប់ឆ្កែក្តៅបារាំង។ វាគឺជាឯកតាសកលដែលរួមបញ្ចូលធុងមួយដែលសាច់ក្រកត្រូវបានចៀនហើយធាតុកំដៅក្នុងទម្រង់ជាម្ជុល - នំត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវា។ ម្ជុលបង្កើតជារន្ធមួយសម្រាប់សាច់ក្រក ក្នុងពេលដំណាលគ្នាកំដៅនំពីខាងក្នុង។

ឧបករណ៍ភ្ជាប់មកជាមួយរួមមាន៖

• ទូរទឹកកកដែលសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកត្រូវបានរក្សាទុក;
• ការបង្ហាញផ្ទៃតុ gastronormated ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្ទុកនិងការតាំងពិពណ៌នៃការកាត់ដែលអមដំណើរទៅឆ្កែក្តៅមេ;
• ការផ្ទុកអព្យាក្រឹតដែលនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុក។

ជាទូទៅ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមបញ្ជីជាមួយនឹងទូទូរទឹកកកសម្រាប់លក់ភេសជ្ជៈ ទូរទឹកកកសម្រាប់លក់ការ៉េម។ល។

ម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅមកពីប្រទេសចិន

ប្រទេសចិនតែងតែនាំមុខគេនៅពេលនិយាយអំពីបច្ចេកវិទ្យាដែលមានតម្លៃទាប។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានពេញចិត្តដោយម្ចាស់ហាងតូចៗដែលធ្វើការតាមរដូវ - តម្លៃនៃឧបករណ៍នេះត្រូវបានបង់ទាំងស្រុងសម្រាប់រយៈពេលនៃការងារឈ្មួញនៅតែមានពណ៌ខ្មៅហើយក្នុងករណីមានការបែកបាក់ធ្ងន់ធ្ងរជាងឬតិចជាងឧបករណ៍គឺ សំណល់អេតចាយ ពីព្រោះការជួសជុលច្រើនតែមានតម្លៃថ្លៃជាងឧបករណ៍ថ្មីសម្រាប់ hot -doga ។

ផងដែរ ឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យារបស់ចិនមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ បម្រើជាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបន្ថែម។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយហាងតូចមួយដើម្បីសាកល្បងដៃរបស់អ្នក នោះយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកឈប់នៅវា។ សូមពិនិត្យមើលម៉ាកដូចខាងក្រោមៈ

• Convito;
• អាហារផ្កាយ;
• ខ្យល់អាកាស;
• ជេជូ;
• វីតាតូ។

តម្លៃនៃបច្ចេកវិទ្យាចិនគឺទាបដោយស្មោះត្រង់ - ពី 7,000 ទៅ 15,000 rubles អាស្រ័យលើការអនុវត្ត។

ម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅមកពីប្រទេសរុស្ស៊ី

នៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់រុស្ស៊ីដែលចូលរួមក្នុងការរៀបចំកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារ អ្នកក៏អាចស្វែងរកឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតឆ្កែក្តៅផងដែរ។ គុណភាពរបស់ពួកគេគឺក្បាលនិងស្មាខ្ពស់ជាងក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ចិន។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីសម្ភារៈ, គុណភាពសាងសង់, ធាតុកំដៅ។

គ្រឿងបរិក្ខាររបស់រុស្ស៊ីសម្រាប់រៀបចំអាហាររហ័សអាចបម្រើបានច្រើនឆ្នាំ ដោយត្រូវបម្រើសេវាកម្មជាប្រចាំ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្រុមហ៊ុនដូចខាងក្រោម:

ក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុកអាចផ្តល់នូវម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅដែលអាចទុកចិត្តបាន និងធន់នឹងការពាក់។ តម្លៃសម្រាប់វាអាស្រ័យលើម៉ូដែលប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 15,000 ទៅ 25,000 រូប្លិ៍។

ឧបករណ៍មកពីអឺរ៉ុប

គ្រឿងបរិក្ខារផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី បារាំង អាឡឺម៉ង់ មានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ តែមួយគត់ "ប៉ុន្តែ" - វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពាក់អាជីវកម្មខ្នាតតូច។

ម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅអ៊ឺរ៉ុបផ្តល់ជាមូលដ្ឋាននូវឆ្កែក្តៅបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមានដូចខាងក្រោម៖

• RollerGrill (រឿងព្រេងនៅលើទីផ្សារ);
• ស៊ឺម៉ាន់;
• Bartscher ។

តម្លៃជាមធ្យមគឺប្រហែល 30,000-35,000 rubles ។

ជនជាតិអាមេរិកដឹងពីរបៀបចំអិនឆ្កែក្តៅ។ ឧបករណ៍មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក

ឧបករណ៍ឆ្កែក្តៅរបស់អាមេរិកគឺជាជម្រើសរបស់អ្នកដែលផ្តល់តម្លៃដល់មាត្រដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កើតតូបទីផ្សារនៅក្នុងតំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម៉ាកយីហោមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។

Grills សម្រាប់ការរៀបចំ "hot dogs" នៅក្នុងការសម្តែងរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតអាមេរិកគឺភាគច្រើននៃប្រភេទភព។ កន្លែងធ្វើការមានបន្ទប់ស្វយ័តចំនួន 2 - ទីមួយសាច់ក្រកត្រូវបានចៀនស្មើៗគ្នានៅលើអ្នកកាន់ដូចជារង្វង់មូល ហើយទីពីរ នំជាមួយថាសត្រូវបានកំដៅដើម្បីឱ្យខ្យល់មានសំណើម។

ដូច្នេះម៉ាកដែលអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវម៉ាស៊ីនឆ្កែក្តៅដ៏អស្ចារ្យ។ សាច់ក្រកលំដាប់ពិភពលោកនៅក្នុង dough សម្រាប់អតិថិជនរបស់អ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹង:

• ផលិតផលមេដាយមាស;
• តារា។

តម្លៃប្រែប្រួលពី 50,000 ទៅ 600,000 rubles អាស្រ័យលើការអនុវត្ត។

ផ្ទះ និងគ្រួសារ
អ្វីដែលគួរជាកោរពុកចង្កា: ការណែនាំសម្រាប់ជ្រើសរើសនិងទិដ្ឋភាពទូទៅនៃអ្នកផលិត។ ម៉ាស៊ីនកាត់ពុកចង្ការ

មិនកោរសក់ ស្បែករលោង ឬពុកមាត់ដែលមានពុកចង្ការ? សម្រាប់អ្នកតំណាងជាច្រើននៃការរួមភេទខ្លាំងជាងនេះ បញ្ហានេះនៅតែជាបញ្ហាដែលមិនអាចដោះស្រាយបាន។

គំនិតអាជីវកម្ម៖ របៀបបើកអាជីវកម្មលក់ឆ្កែក្តៅ

ប្រសិនបើនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះ បុរសចូលចិត្តប្រើប្រាស់សេវាកម្មរបស់ជាងកាត់សក់ និង...

រថយន្ត
ឧបករណ៍ប្រឆាំងនឹងចោរកម្មល្អបំផុតសម្រាប់រថយន្ត។ ការណែនាំអំពីការជ្រើសរើស និងទិដ្ឋភាពទូទៅនៃទីផ្សារ

ស្ថិតិ​បង្ហាញ​ថា​ចំនួន​ចោរ​លួច​រថយន្ត​មាន​ការ​កើន​ឡើង​នា​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ។ តាមធម្មជាតិ ម្ចាស់រថយន្តគ្រប់រូបស្វែងរកការការពារ "សេះដែក" របស់គាត់ និងប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ផ្សេងៗ...

អាជីវកម្ម
ឧបករណ៍ឧស្ម័នសម្រាប់ shawarma: ការណែនាំសម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់អ្នកផលិត

Shawarma ជា​អាហារ​រហ័ស​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​មិន​ត្រឹម​តែ​នៅ​តាម​ទីក្រុង​រមណីយដ្ឋាន​មាត់​សមុទ្រ​ទេ។ វា​ទទួលបាន​ការពេញនិយម​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្នុង​តម្លៃថោក និង​អនុវត្ត​បាន​នៅពេល​ធ្វើដំណើរ ដោយ​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ពេលវេលា​អង្គុយ​…

ផ្ទះ និងគ្រួសារ
ម៉ាស៊ីនទឹកដោះគោនៅផ្ទះសម្រាប់គោ: ការណែនាំសម្រាប់ជ្រើសរើសនិងពិនិត្យ

ឧបករណ៍មេកានិកដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យការងារមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើបានកំពុងជ្រៀតចូលទៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ចំណុច​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​អនុវត្ត​ចំពោះ​អ្នក​រស់នៅ​ទីក្រុង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ចំពោះ​អ្នក​ជនបទ​ផង​ដែរ។ ព្រោះ​ពួក​គេ​មិន​តិច​ទេ ហើយ​សូម្បី​តែ...

ម៉ូដ
Overalls សម្រាប់សម្បទា៖ អត្ថប្រយោជន៍ លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើស និងការថែទាំ

ថ្មីៗនេះ មនុស្សកំពុងគិតច្រើនអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយលះបង់ពេលវេលាច្រើនដើម្បីកីឡា។ របៀបរស់នៅសកម្មឥឡូវនេះកំពុងពេញនិយម ហើយ​រាង​ស្រឡូន​រាង​ស្លីម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ឧត្តម​គតិ​ទំនើប​នៃ​សម្រស់។​ សម្រាប់​ការ​ពង្រឹង​…

សម្រស់
កន្ទុយសក់៖ លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនិងការពិនិត្យ

ក្មេងស្រីគ្រប់រូបស្រមៃចង់បានសក់វែងក្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនធម្មជាតិទាំងអស់សុទ្ធតែមានក្បាលសក់បែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​អស់សង្ឃឹម​ក្នុង​ស្ថានភាព​បែប​នេះ​អី ព្រោះ​សព្វថ្ងៃ​មាន​បច្ចេកវិទ្យា​ជាច្រើន​សម្រាប់​ធ្វើ​សក់…

ការលួងលោមផ្ទះ
ចង្រ្កានដែកសម្រាប់ផ្ទះដែលឆេះយូរ: ការពិនិត្យឡើងវិញនិងការពិនិត្យរបស់អ្នកផលិត

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុង dachas និងខ្ទមប្រទេស ចង្ក្រានដែកសម្រាប់ផ្ទះកំពុងត្រូវបានដំឡើងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ឧបករណ៍ទាំងនេះត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយសារតែតម្លៃទាប និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ ក៏ដូចជាប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍…

ផ្ទះ និងគ្រួសារ
តម្រងលំហូរចម្បងសម្រាប់ទឹក៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅ ប្រភេទ លក្ខណៈ លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើស និងការពិនិត្យឡើងវិញ

ដើម្បីសម្អាតទឹកចូលក្នុងផ្ទះ ឬអាផាតមិន តម្រងជាច្រើនប្រភេទអាចប្រើប្រាស់បាន។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានប្រើជាលក្ខណៈបុគ្គល ប៉ុន្តែជួនកាលពួកវាត្រូវបានដំឡើងបញ្ចូលគ្នា។ ពួកវាមានដូចជាតម្រងធម្មតា ដំឡើងតាម...

ការលួងលោមផ្ទះ
កញ្ចក់សម្រាប់បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅ ប្រភេទ លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើស និងការពិនិត្យ

តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ បន្ទប់ទទួលភ្ញៀវគឺជាបន្ទប់ដែលម្ចាស់តែងតែព្យាយាមបំពាក់គ្រឿងសង្ហារិមឱ្យបានល្អ លើសពីនេះទៅទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងសង្ហារឹមមានតម្លៃថ្លៃ និងទំនើប។ តើវាភ្ជាប់ជាមួយអ្វី? ដោយសារបន្ទប់នេះគឺ…

ការលួងលោមផ្ទះ
ឡចំហាយអគ្គិសនីសម្រាប់កំដៅផ្ទះ (50 ម៉ែត្រការ៉េ): ទិដ្ឋភាពទូទៅ, លក្ខណៈ, លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនិងការដំឡើង

មុនពេលជ្រើសរើសឡចំហាយអគ្គិសនីសម្រាប់កំដៅផ្ទះវាចាំបាច់ត្រូវកំណត់ថាមពលនៃឧបករណ៍កំដៅដោយផ្តល់ឱ្យថា 1 គីឡូវ៉ាត់នឹងត្រូវការក្នុង 10 ម៉ែត្រការ៉េ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាគារគួរតែល្អ...

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

មិត្តរួមថ្នាក់

អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃកីឡា និងរបបអាហារថ្មីស្រឡាងកំពុងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអាហាររហ័ស ដោយរិះគន់អាហារបែបនេះនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ និងអ៊ីនធឺណិត ក៏ដូចជានៅលើអេក្រង់ទូរទស្សន៍ផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់ក្រកនៅក្នុង dough គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនហើយអាជីវកម្មឆ្កែក្តៅទទួលបានផលចំណេញខ្ពស់។

តើឆ្កែក្តៅគឺជាអ្វី?

ឆ្កែក្តៅបែបប្រពៃណី គឺជាសាច់ក្រកដែលដុតនំ ឬចៀនក្នុងម្សៅ ជួនកាលដាក់ក្នុងនំដែលមានស្នាមរន្ធ។

ជាញឹកញាប់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅប៊ុន។ ជាធម្មតាវាគឺជាឈីសដឹងគុណតិចតួចនិងបៃតងមួយចំនួន: parsley ខ្ទឹមបារាំងឬ dill ។

Ketchup, mayonnaise ឬ mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅកំពូលនៃឆ្កែក្តៅដោយគិតគូរពីរសជាតិរបស់អ្នកទិញ។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អ្វីដែលឆ្កែក្តៅសម្រាប់លក់អាចមាន:

• សាច់ក្រក សាច់ក្រក ត្រូវបានដាក់ជាការបំពេញសំខាន់ ហើយអ្នកក៏អាចដាក់ cutlet ឬ steak នៅក្នុងប៊ុនបានផងដែរ។
• ជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម បន្ថែមពីលើឈីស និងបៃតង ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត សាឡាត់មួយចំនួន ឧទាហរណ៍ កូរ៉េ ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។

អាជីវកម្ម​ដែល​មាន​ជោគជ័យ​ខ្លាំង​ណាស់។

គំនិត​បើក​ហាង​លក់​អាហារ​រហ័ស​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ណាស់ ព្រោះ​អាជីវកម្ម​ដែល​រក​បាន​ប្រាក់​ចំណេញ​នេះ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន៖

• សាច់ក្រកនៅក្នុង dough - ផលិតផលពេញនិយមបំផុតហើយនឹងតែងតែមាននៅក្នុងតម្រូវការ។ សមាសភាពនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមការបំពេញផ្សេងៗដែលនឹងជួយទាក់ទាញអតិថិជនបន្ថែម។
• អាជីវកម្មឆ្កែក្តៅគឺល្អសម្រាប់សហគ្រិនដែលប្រាថ្នាចង់បាន។ លើសពីនេះទៅទៀត គម្រោងនេះមិនត្រូវការដើមទុនចាប់ផ្តើមធំនោះទេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនេះ 70,000 rubles នឹងគ្រប់គ្រាន់។
• នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ 90% នៃភាពជោគជ័យគឺអាស្រ័យលើទីតាំងត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​សិក្សា​ទីផ្សារ​អាហារ​ក្នុង​ទីក្រុង​តែ​មួយ​ដែល​គេ​គ្រោង​រៀបចំ​ការ​លក់​អាហារ​រហ័ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម?

មុននឹងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មណាមួយ ត្រូវតែរៀបចំផែនការជាមុនសិន។

នៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយនឹងការគណនា ព្រោះចាំបាច់ត្រូវដឹងពីការចំណាយសាច់ប្រាក់នាពេលខាងមុខ៖

• ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកនឹងត្រូវទិញឧបករណ៍ពិសេស;
• ជ្រើសរើសកន្លែង "ឆ្លងកាត់" ដ៏ល្អ;
• ធ្វើបញ្ជីផលិតផលចាំបាច់ និងស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានដែលនឹងផ្គត់ផ្គង់ពួកគេក្នុងតម្លៃដ៏ល្អបំផុត។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់លក់សាច់ក្រកជាម្សៅ ឬជានំ៖

• ការលក់ឆ្កែក្តៅគឺអាចធ្វើទៅបានពីរទេះរុញធម្មតានៅក្រោមឆ័ត្រ។
• ប្រសិនបើដើមទុនដំបូងអនុញ្ញាត នោះផលិតផលអាចត្រូវបានលក់ពីឡានសណ្តោងលើកង់។
• អ្នកអាចបំពាក់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកគ្រោងនឹងវិនិយោគដំបូងក្នុងអាជីវកម្មនេះ។

ប្រសិនបើ 50 ពាន់រូប្លិ៍គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការលក់ពីរទេះរុញនោះការវិនិយោគសម្រាប់ឧបករណ៍ហាងកាហ្វេអាចកើនឡើងដល់ 500-700 ពាន់រូប្លិ៍។

ត្រូវការដុតសាច់ក្រកនៅក្នុង dough

ផែនការអាជីវកម្មគួរតែរួមបញ្ចូលការទិញឧបករណ៍ចាំបាច់។

ដើម្បីចម្អិនឆ្កែក្តៅ អ្នកត្រូវការសាច់អាំងមួយដែលមានកន្លែងសម្រាកដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលប្រែទៅជារូបរាងដែលចង់បាន។

សាច់អាំងដំណើរការយ៉ាងសាមញ្ញ៖

• សាច់ក្រកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍;
• បើចាំបាច់បន្ថែមផ្សិតឈីសឬឱសថ;
• ចាក់ dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាននៅលើសាច់ក្រក;
• បិទគម្របដុត;
• បន្ទាប់ពី 1 នាទី។ ផលិតផលគឺរួចរាល់។

បញ្ជរពិសេស

ប្រសិនបើដើមទុនដំបូងតូច នោះបញ្ជរចល័តពិសេសអាចប្រើបាន។

ពួកគេមានតម្លៃពី 45,000 ទៅ 70,000 រូប្លិ៍។ ពិត អ្នកនឹងត្រូវប្រើនំជំនួសឱ្យម្សៅ។

ឧបករណ៍នេះមានពីរប្រភេទគឺ អគ្គិសនី និងឧស្ម័ន។

វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសឧបករណ៍ដោយគិតគូរពីកន្លែងលក់:

• បញ្ជរអគ្គីសនីមានធុងចំហុយពីរ។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដុតកំដៅ និងមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រក។ នៅផ្នែកខាងក្រោមមានធ្នើរ និងបន្ទប់ដាក់ទំនិញ ដែលងាយស្រួលក្នុងការទុកដាក់ផលិតផល វាក៏មានប្រអប់ដាក់តាំងបង្ហាញថ្លាផងដែរ។ ការរាប់នៅលើកង់នេះត្រូវបានបំពាក់ដោយអគ្គិសនី។ ផលិតភាពឧបករណ៍ - 60 ដងក្នុងមួយម៉ោង។
• ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចភ្ជាប់ឧបករណ៍ទៅមេបានទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះអ្នកអាចទិញឧបករណ៍ដែលដំណើរការដោយឧស្ម័ន។ បញ្ជរឧស្ម័នគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងឧបករណ៍អគ្គិសនីនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការនិងលក្ខណៈសំខាន់។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺថាឧបករណ៍នេះគឺចល័តជាង។

កន្លែងលក់ចល័ត បន្ថែមលើឧបករណ៍ ក៏ត្រូវផ្តល់ឆ័ត្រពីព្រះអាទិត្យ និងកៅអីសម្រាប់អ្នកលក់ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាមានកន្សែងក្រដាសនិងកាបូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំអាជីវកម្មឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការជួញដូរបានលុះត្រាតែមានការអនុញ្ញាតចាំបាច់ទាំងអស់។

អ្នកលក់ត្រូវតែមានសៀវភៅអនាម័យ។

មានបញ្ជីឯកសារចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើរបបអាហារបែបនេះ៖

• វិញ្ញាបនបត្រនៃការចុះឈ្មោះនីតិបុគ្គល (LLC ឬសហគ្រិនបុគ្គល);
• ការអនុញ្ញាតឱ្យលក់ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលផលិតរួចចេញដោយរដ្ឋបាលក្រុង។
• ប្រសិនបើចំណុចនឹងមានទីតាំងនៅលើដីរបស់សាលាក្រុង - កិច្ចព្រមព្រៀងជួលជាមួយរដ្ឋបាល;
• កិច្ចព្រមព្រៀងស្តីពីអគ្គិសនី ការផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងការចោលកាកសំណល់;
• ការសន្និដ្ឋានរបស់ Rospotrebnadzor និងបញ្ជីផលិតផលដែលផលិតដោយដើរតួជាឧបសម្ព័ន្ធទៅវា;
• ការសន្និដ្ឋានលើការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ;
• សកម្មភាពនៃការចុះឈ្មោះនៃការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ពីសេវាពន្ធសហព័ន្ធ;
• វិញ្ញាបនបត្រគុណភាពផលិតផលដែលផ្តល់ដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

ចំណុចលក់គួរតែមានតែច្បាប់ចម្លងនៃឯកសារទាំងអស់ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យណាមួយដោយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ។ ដើមត្រូវតែរក្សាទុក។

តើកន្លែងណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការជួញដូរ?

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលក់ឆ្កែក្តៅនៅកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើន "ដើរឆ្លងកាត់" ។

ពាណិជ្ជកម្មគឺល្អជាពិសេសនៅលើឆ្នេរ និងនៅក្នុងឧទ្យាន នៅជិតស្ថានីយ៍រថភ្លើង។

សិស្សសប្បាយចិត្តទិញវានៅជិតគ្រឹះស្ថានអប់រំ។

ការគណនាប្រាក់ចំណេញ

សាច់អាំងធម្មតាផ្ទុក 6 hot dogs ។ គាត់ផលិតបានអតិបរមា 300 ដងក្នុងមួយម៉ោង។ ឧបករណ៍ដែលមានតំលៃថោកបំផុតអាចត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 2000-3000 រូប្លិ៍។

សរុបទៅការចំណាយដំបូងនឹងត្រូវការ 50-70 ពាន់រូប្លិ៍។

ការលក់សាច់ក្រកនៅក្នុង dough គឺជាអាជីវកម្មដែលមានផលចំណេញច្រើន។

ការចំណាយរបស់ពួកគេគឺ 12-15 រូប្លិ៍ហើយអ្នកអាចលក់បាន 40-50 រូប្លិ៍។

នេះមានន័យថាពីការលក់ផ្នែកនីមួយៗនឹងមានប្រាក់ចំណេញពី 25-35 រូប្លិ៍។

ប្រសិនបើរាល់ថ្ងៃអ្នកលក់ 100 ដង (នេះគឺជាអប្បបរមានៅក្នុងកន្លែង "ឆ្លងកាត់") នោះប្រាក់ចំណេញសុទ្ធនឹងមានចំនួន 2500-3500 រូប្លិ៍។

ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែនឹងមានពី 75,000 ទៅ 100,000 rubles ។ នោះគឺបន្ទាប់ពី 2 ខែការវិនិយោគដំបូងនឹងសងទាំងស្រុង។

សូម្បីតែការគណនាប្រហាក់ប្រហែលទាំងនេះនិយាយអំពីការរំពឹងទុកនៃអាជីវកម្មនេះ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការលក់អាហាររហ័ស។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ