Kremo blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu. Kefyro kremo blynų receptas ploni su skylutėmis Subtilūs kefyro kremo blynai

Maslenitsa į namus įneša blynų aromatą. Taigi pradedu aliejaus savaitę, kepiau blynus su kefyru pagal mėgstamą receptą su verdančiu vandeniu.

Yra nuomonė, kad blynai verdami tik su pienu, o su kefyru kepami tik blynai, meduoliai ir papločiai. Šiandien noriu jus įtikinti. Blyneliai su kefyru yra patys skaniausi, gležniausi, minkštiausi ir ploniausi. Jie tiesiog tirpsta burnoje. Kefyro dėka tešla išeis ori ir putojanti, o tai suteiks blynams papildomo orumo, o verdantis vanduo suteiks miltams lipnumo.

Taigi, kreminių blynų su kefyru receptas:

• 250 ml. kefyras (jogurtas, fermentuotas keptas pienas, neriebi grietinė)
• 2 kiaušiniai
• 2 stalas. šaukštai cukraus
• Žiupsnelis druskos
• ¼ šaukštelio. šaukštai sodos
• 1 puodelis miltų (tūris 250 ml.)
• 1 puodelis verdančio vandens (250 ml.)
• 3 stalas. šaukštai augalinio aliejaus

Kaip virti plonus kremo blynus su kefyru?

Patartina, kad visi produktai nebūtų labai šalti, prieš ruošdami tešlą, pirmiausia turite išimti kiaušinius ir kefyrą iš šaldytuvo. Kai produktai yra tos pačios temperatūros, jie geriau derinami.

Blynų tešlos paruošimo procesas yra toks greitas, kad geriau paruošti visus reikalingus ingredientus ir padėti juos šalia, kad jie būtų po ranka. Todėl iš karto įjungiu virdulį, kad kol ruošiu tešlą verdantis vanduo neatvėstų.

Pirmiausia išplakite kiaušinius su dviem šaukštais granuliuoto cukraus,

tada pilu kefyrą kartu su soda. Viską gerai išmaišau šluotele. Elektrinis maišytuvas arba blenderis su šluotele paspartins maišymo procesą.

Dabar eilė miltams - suberiu visą miltų kiekį, pasūdau ir išmaišau, kad neliktų gumuliukų.

Supilu tris šaukštus bekvapio augalinio aliejaus, kad nesugadinčiau blynų skonio.

Gauta tešla savo konsistencija panaši į blynus.

Dabar eilė verdančiam vandeniui. Toliau maišydami tešlą, užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai išmaišykite.

Atkreipkite dėmesį į vandens, kefyro ir miltų proporcijas – tai idealus derinys, o tešlos storio reguliuoti nereikia. Kadangi sužinojau šį receptą, dabar gaminu taip.

Prieš pirmąjį blyną keptuvės dugną ištepu plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Tai rausvai ploni blynai, kuriuos gaunate. Iš šios maisto porcijos išeina maždaug 20-25 blyneliai, priklausomai nuo storio ir skersmens, todėl aš visada ruošiu iš karto dvigubą porciją tešlos, o kepu vienu metu dviejose keptuvėse, kad būtų greičiau.

Pasigaminkite šiuos kreminius blynelius su kefyru bent kartą ir nepastebėsite, kaip jie nuskris nuo lėkščių, o jūsų šeima paprašys daugiau!

Kremo blyneliai su kefyru – kažkas naujo! Jie gali būti pagaminti įvairiais būdais, keičiant vieną ar daugiau komponentų.

• Kefyras - 2 stiklinės
• Miltai - 2,5 puodeliai
• Verdantis vanduo - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Cukrus - 0,5 stiklinės (daugiau ar mažiau, pagal skonį)
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska - 1 žiupsnelis
• Vanilinas - 1 žiupsnelis

1. Kiaušinius ir cukrų gerai išmaišykite su druska ir vanilinu, tada supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite.

3. Pradedame kepti blynus. Turiu tefloninę keptuvę, tad kai karšta, aliejaus visai nenaudoju, bet tau taip patinka.

4. Ir gausite tokius gležnus, purius ir gražius blynus. Gero apetito!

2 receptas: ploni kreminiai blynai su kefyru su nuotrauka

• Stiklinė rūgštaus kefyro (tūris 250 ml)
• Du dideli vištienos kiaušiniai
• Cukrus - granuliuotas - 2 šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Stiklinė verdančio vandens (tūris 250 ml)
• Stiklinė išsijotų aukščiausios kokybės miltų
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• Augalinis aliejus - trys šaukštai
• Vanilinis cukrus

Pradėkime maišyti tešlą ažūriniams blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu. Produktus naudokite kambario temperatūroje. Kefyrą reikia pašildyti iki „gerai šiltos“ būsenos.

Išmuškite kiaušinius į dubenį; Į juos įberkite žiupsnelį druskos, du šaukštus cukraus ir pakelį vanilinio cukraus. Išplakite mišinį. Jis taps lengvesnis ir jums nereikės dėti daug pastangų.

Supilkite įkaitintą kefyrą ir išmaišykite. Rinkitės rūgštų kefyrą, taip jis geriau reaguos su soda.

Užvirinkite stiklinę vandens ir plona srovele supilkite į mūsų mišinį. Technologija tokia: viena ranka nuolat plakame kiaušinių-kefyro masę, kita ranka pakreipiame stiklinę su verdančiu vandeniu. Jei iš karto užpilsite daug verdančio vandens, kiaušiniai išvirs ir sutrauks, o tešlą teks išmesti.

Įpylus verdančio vandens, tešla pradės šviesėti ir putoti. Viršuje atsiras visas putplasčio dangtelis. Šis slaptas ingredientas kepiniams suteiks norimų skylučių ir pavers juos ažūriniais.

Atėjo laikas įdėti miltų. Mūsų mišinys yra karštas dėl įpilto verdančio vandens. Todėl miltai puikiai ištirps nesudarydami gumuliukų.

Pertrinkite per sietelį ir išmaišykite šluotele. Mano miltai ištirpo tiesiog puikiai, tešla gavosi vienalytė.

Sumaišykite sodą su paskutine miltų dalimi, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Jei proporcijos teisingos, gausis skysta tešla, tokia ir turi būti. Nesijaudinkite, viskas iškeps puikiai.

Įpilkite augalinio aliejaus. Ši gudrybė leis išvengti nuolatinio keptuvės patepimo aliejumi.

Paliekame „pamąstyti“ 10 minučių, per tą laiką ingredientai „ištvers ir pamils“ vienas kitą.

Kepyklėlė. Paimkite specialią blynų formą plokščiu dugnu. Arba įprastą keptuvę, bet storu dugnu. Gerai pašildome – tai dar viena paslaptis. Jei blogai pašildysite, sugadinsite pusę tešlos.

Pirmą kartą silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite keptuvės dugną aliejumi. Visus vėlesnius kartus mums užteks aliejaus, kurį supylėme į tešlą.

Dideliu šaukštu arba samčiu išgriebkite tešlos, supilkite ją į keptuvę ir greitai pasukite. Išilgai dugno akimirksniu atsiranda nuostabios ažūrinės skylės.

Čia yra viena gudrybė - reikia pilti labai plonu sluoksniu, tada bus daug skylių. Jei pilsite storu sluoksniu, jų bus daug mažiau. Taigi išmokite pilti plonu sluoksniu ant keptuvės.

Kaitrą ant viryklės įjunkite didesnę nei vidutinė. Pirma pusė iškepa akimirksniu. Mentele pakelkite kraštą – jei jis auksinės rudos spalvos ir gerai atsitraukia, tuomet reikia apversti.

Kaip tai padaryti – jūsų pasirinkimas. Kai kurios meistrės meta ir apsiverčia ore. Vieni apverčiami rankomis, kiti – mentele.

Gatavą skanėstą sulenkite į kampus arba tiesiog sukraukite į lėkštę. Nereikia tepti sviestu ar uogiene, įdaras vis tiek ištekės pro skylutes. Tai nėra receptas, kurį reikia įdaryti ar sutepti vidų. Tai pasirinkimas plonų kefyro kremo blynų su skylutėmis recepto mėgėjams.

Tokio maisto kiekio pakanka pamaitinti du-tris žmones. 1 litrui kefyro produktų kiekį padidinkite keturis kartus.

3 receptas: kreminiai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

• Kiaušiniai – 2 vnt.;
• verdantis vanduo – 1 stiklinė;
• Kefyras – 1 stiklinė;
• Miltai – 1 stiklinė;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Soda – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

O jei yra dviguba porcija (20-24, priklausomai nuo keptuvės skersmens):

• 4 kiaušinių;
• 2 stiklinės verdančio vandens;
• 2 stiklinės kefyro;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Kiaušinius plakite mikseriu iki purios masės: minutę ar dvi vidutiniu greičiu. Tuo tarpu vanduo ant viryklės verda...

O dabar – recepto gudrybė: į išplaktus kiaušinius plona srovele supilkite verdantį vandenį, nenustodami plakti!

Natūralu, kad pirmiausia man kilo klausimas: ar verdantis vanduo nesutrauks kiaušinių? Tačiau, kaip parodė praktika, niekas nesugriūva! Svarbiausia pilti plona srovele, lėtai ir nuolat plakti vidutiniu greičiu. Tuo pačiu metu putos tampa dar puresnės ir apimties: taip nustebau pamačiusi, kad jos kyla vis aukščiau, o dabar vos neperbėgo per dubens kraštus! Teko minutei sustabdyti procesą, kad išplaktą mišinį supilčiau į didesnį dubenį!

Į sodrią masę supilkite kefyrą. Kepiau su raugu (skystas, pvz., 1 proc. kefyras, rauginto pieno produktas) pusantro su naminiu tirštu kefyru, kaip jogurtas.

Sumaišę su kefyru persijokite miltus, sumaišytus su soda.

Dar kartą išmaišykite ir įpilkite cukraus.

Dabar tešlą šiek tiek plakite mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite. Tešla paruošta!

Štai tokia puri ir ori tešla.

Prieš pirmą tešlos porciją ištepkite keptuvę plonu lygiu augalinio aliejaus sluoksniu ir labai gerai įkaitinkite. Jei keptuvė nėra pakankamai karšta, tešla atrodys, kad ji pasklis; jei tai padaryta tinkamai, tada jis iš karto šnypščia ir yra įtrauktas į ažūrines skyles.

Ant įkaitusios keptuvės supylę kaušelį tešlos, paskirstykite ją lygiu sluoksniu ir kepkite blyną ant kiek didesnės nei vidutinės ugnies, kol apatinė pusė apskrus. Kol kraštai blyškūs, neskubėkite, nes pusiau iškepęs blynas gali plyšti. Tačiau kai kraštai pasidaro auksinės rudos spalvos, laikas juos apversti.

Šio recepto apžvalgose jau ne kartą pasigirdo nuomonių, kad tokius gležnus blynus paversti sunku, reikia prie jų priprasti. Vartymo problemų neturėjau: blynai nesuplyšo ir lengvai atsiskynė – galbūt todėl, kad kepiau keraminėje blynų keptuvėje.

Apversdami blyną, kepkite antroje pusėje iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite į lėkštę. Jei kepsite ilgiau, kraštai bus apkepę ir traškūs, o vidurys – švelnus; jei laikysite šiek tiek mažiau, blynai bus minkštesni. Iškepus kiekvieną blyną galite patepti gabalėliu sviesto, kai jie gulės vienas ant kito, jie taps dar švelnesni.

Prieš išgriebdami naują tešlos dalį, ją išmaišykite. Blynai paruošti!

4 receptas: Kefyras su pieno kremo blynais ir blynais

• Pienas (bet koks) - 1 valgomasis šaukštas;
• Kefyras - 500 ml;
• Kepimo soda - 1 šaukštelis;
• Druska - 1/3 šaukštelio;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Sviestas arba augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Blynų arba kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.

1. Pasirinkite nedidelį puodą ir supilkite į jį kefyro. Ant silpnos ugnies pakaitinkite raugintą pieno produktą iki maždaug 50 laipsnių. Būkite atsargūs ir nuolat maišykite kefyrą. Taip pat patikrinkite temperatūrą, kad neperkaistų ir išvirkite varškę.
Vos nukėlus keptuvę nuo ugnies, galima pradėti ruošti tešlą. Pirmiausia į kefyrą įpilkite sodos. Nereikia jo išjungti. Pastebėsite, kiek soda pakeičia rauginto pieno produkto konsistenciją. Iš karto virsta putomis, panašiomis į plaktą grietinėlę. Dabar į tešlą įpilkite kiaušinio, druskos ir cukraus.

2. Atsargiai, dalimis, per sietelį paskirstykite miltus per tešlos paviršių ir nedelsdami išmaišykite.


3. Tešla šiame etape pasirodo panaši į blynų tešlą arba dešimties procentų grietinę, bet viskas burbuliukais.


4. Belieka įpilti pieno ir augalinio aliejaus. Supilkite pieną į metalinį indą, supilkite sviestą ir viską kartu virkite.
Kai pienas užvirs, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies ir nedelsdami lėtai supilkite į tešlą. Tokiu atveju reikia greitai viską sumaišyti šaukštu.


5. Ant viryklės pastatykite sausą ir visada švarią keptuvę ir gerai įkaitinkite. Pirmąjį blyną patepkite bet kokiu aliejumi. Supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvę. Tokiu atveju keptuvę reikia nuolat pakreipti į skirtingas puses, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.
Patarimas: kad blynams net nekiltų mintis prilipti prie keptuvės, prieš ruošiant blynus patartina jos neplauti. Jei jau planuojate gaminti rytoj, tai iš vakaro išplaukite indus, o ryte galite pradėti kepti blynus. Kraštutiniu atveju keptuvę gerai ištepkite lašiniais (galite tai padaryti kelis kartus).


6. Po 1 minutės apverskite ir apkepkite blyną iš kitos pusės. Ugnis turi būti vidutinė.


Karštus blynus su kefyru ir pienu patiekite su grietine, uogiene, medumi ar lydytu sviestu. Galite virti ir įvynioti į savo kulinarinį šedevrą su bet kokiu norimu įdaru.

5 receptas: Kefyro blyneliai su kreminiu varškės sūriu

Su kefyru ir varške gaminami kreminiai blynai yra tankesni nei įprastai, bet daug švelnesni ir minkštesni.

• ½ l kefyro;
• 1/5 kg naminio varškės;
• ¼ a.š. daržovių aliejus;
• 400 ml verdančio vandens;
• ¼ šaukštelio. vanilinas;
• 4 kiaušinių;
• 400–500 g aukščiausios kokybės miltų;
• ½ a.š. l. kepimo soda;
• ½ šaukštelio. Valgomoji druska;
• 4 arb. granuliuoto cukraus.

1. Likus kelioms valandoms iki ruošiant blynus, kefyrą reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti šiek tiek sušilti.
2. Sudėkite varškę į švarų, sausą dubenį ir gerai sumalkite, kad nebūtų grūdelių. Tada sumaišykite su kefyru iki vientisos masės. Jei po ranka neturite naminės varškės, tiks nesaldus varškės mišinys.
3. Kitame dubenyje reikia išplakti 4 kiaušinius, išimant juos iš šaldytuvo. Kad darbas būtų lengvesnis, įberkite druskos. Po truputį beriame cukrų ir vanilinį, kad susidarytų minkštos putos.
4. Gautą masę sumaišykite su varške ir kefyru.
5. Miltus ir soda persijokite į švarų dubenį. Tada palaipsniui įdėkite juos į tešlą. Jo konsistencija turi būti tokia pati kaip blynų.
6. Užvirinkite vandenį, supilkite jį į tešlą, intensyviai maišydami.
7. Pabaigoje į gautą masę pilamas augalinis aliejus.
8. Blynelius su varške reikia kepti iš abiejų pusių, įkaitinant keptuvę. Ant jo pilkite aliejaus tik pirmajai tešlos daliai.

6 receptas žingsnis po žingsnio: kreminiai blynai su manų kruopomis ir kefyru

• manų kruopos - 30 gramų;
• vienas kiaušinis;
• druska - 2 gramai;
• soda - 3 gramai;
• cukrus - 5 gramai;
• miltai - 60 gramų;
• kefyras - 250 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 30 gramų;
• šilto virinto vandens.

Pradedame nuo to, kad į kefyrą suberiame cukrų, druską, manų kruopas, sodą ir kiaušinį, viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Tada palaipsniui įpilkite miltų. Tada į tešlą atsargiai supilkite šiltą virintą vandenį, stebėkite, kad masė netaptų per skysta. Ir pačioje pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Gautą masę geriausia išplakti blenderiu arba mikseriu, kad nesusidarytų gumuliukų.

Kai tešla bus paruošta, mes pradedame ruošti blynus. Tokius blynus reikia kepti ant karštos, geriausia specialios blynų keptuvės. Jo dugno niekuo tepti nereikia, nes tešloje jau yra aliejaus arba galite įpilti šiek tiek rafinuoto aliejaus. Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių, apverskite, kol nustos skystas.

Šie blyneliai tinka arba su sūriais įdarais (pavyzdžiui, vištiena + grybai + svogūnai), arba su saldžia uogiene, medumi ar kondensuotu pienu. Taip pat galite pasigaminti varškės įdarą su razinomis arba tiesiog patiekti blynus su grietine.

7 receptas: mieliniai blynai ant choux tešlos su kefyru ir manų kruopomis

Mieliniai blynai su choux tešla ir manų kruopomis. Iš pirmo karto gavosi gerai, labai skanu, švelnu ir norisi dar.

• Manų kruopos - 0,5 stiklinės.
• Kvietiniai miltai (su kaupu) - 5-6 v.š. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus (+ 1 šaukštelis) - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Mielės - 1/3 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt
• Vanduo - 350 ml
• Kefyras - 300 ml
• Pienas - 200 ml
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
• Soda - 0,5 šaukštelio.

Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite ant palangės per naktį, arba 5-8 valandas.

Užvirinkite 200 ml vandens.
Į dubenį persijokite 2 šaukštus. miltų ir užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Paruoštus miltus šiek tiek atvėsinkite.
Jei vis dar yra gabalėlių. Įpilkite 150 ml vandens, išmaišykite ir pertrinkite per sietelį. Jei nėra gabalėlių, tiesiog sumaišykite su vandeniu.

1 arbatinį šaukštelį praskieskite stikline šilto pieno. cukraus, mielių ir 1 valg. miltai. Palikite 20 minučių.
Kiaušinius lengvai išplakite su 1 valg. cukrų ir druską, suberkite kreminį miltų mišinį (jau praskiestą vandeniu), manų kruopas su kefyru ir mielių mišinį. Viską gerai išmaišykite, suberkite likusius 2-3 v.š. miltus su soda, augaliniu aliejumi, sumaišykite.
Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė, kildinimo metu ji taps šiek tiek plonesnė, bet vis tiek turėtų būti tirštesnė nei įprastų blynų, bet plonesnė nei blynų.
Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms.
Tešla turi pakilti, o paviršiuje atsirasti gražiai putojanti kepurė.

Įkaitinkite keptuvę. Sutepkite.
Tešlą šiek tiek išmaišykite, nepersistengdami, tik lengvai, kitaip ji nukris ir blynų švelnumas sumažės iki minimumo.
Kepkite blynus nedidelio dydžio, 12-14 cm skersmens ir šiek tiek apkūnius.

Tešla labai gležna, kepant reikia reguliuoti kaitros lygį, kad nepridegtų ir neiškeptų, antraip sunku apversti neiškepusį blyną.
Blyneliai pasirodo itin švelnūs, tirpsta burnoje. Gero apetito!

Blynai kepami pagal įvairius receptus – su pienu, vandeniu, kefyru, išrūgomis. Bet labiausiai myliu choux pyragas blynams ant kefyro. Iš šios tešlos jie pasirodo neįtikėtinai švelnūs, vidutiniškai drėgni, patvarūs, ploni, taip pat su skylutėmis - tiesūs Vologdos nėriniai.

Jei viskas padaryta teisingai, blynų kepimas iš choux tešlos yra tikras malonumas. Siūlau išbandyti 2 tokių blynų receptus, jie šiek tiek skiriasi sudėtimi, ir patys spręskite, kuris skanesnis.

Receptas kreminiams blynams su kefyru

Virtuvės prietaisai ir indai: plaktuvas, keptuvė.

Ingridientai

Kefyras turi būti šaltas, kad minkant tešlą naudojama soda anksčiau laiko nesureaguotų su rūgštimi.

Varškės blynų kepimas su kefyru ir verdančiu vandeniu

1. Lengvai išplakite 2 kiaušinius.
2. Supilkite 400 g šalto kefyro.
   
   
3. Į mišinį supilkite 40 g cukraus Įpilkite 4 g druskos. Įpilkite 4 g sodos. Išmaišykite.
   
   
4. Palaipsniui suberkite 250 g iš anksto išsijotų miltų. Gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
   
   
5. Palaipsniui, dalimis, į tešlą, nenustodami maišyti, supilkite 350 g verdančio vandens. Mes tai darome gana greitai.
   
   
6. Įpilkite augalinio aliejaus (30 gramų), kad blynus būtų galima kepti sausoje keptuvėje. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė už grietinėlę. Kad blynai būtų ploni, nepilkite į tešlą miltų.
   
   
7. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę – tada blyneliai bus raštuoti, su skylutėmis. Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite.
   
   
8. Blyną apverskite ir taip pat apkepkite.
   
   

Video receptas kreminiams blynams su kefyru

Meistriškumo klasė, kaip paruošti choux tešlą blynams naudojant kefyrą.

Kremo blynų su kefyru ir pienu receptas

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijų skaičius: 20.
Virtuvės prietaisai ir indai: plaktuvas, keptuvė.

Ingridientai

Varškės blynų kepimas su kefyru ir pienu

1. 0,5 litro kefyro pašildykite iki 40 laipsnių.
   
   
2. Įpilkite 8 g sodos. Įpilkite 4 g druskos. Įpilkite 20 g cukraus.
   
   
3. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įpilkite 0,5 g vanilino.
   
   
4. Palaipsniui maišant suberti miltus – reikės apie 300 g. Tešlos konsistencija šiame etape turi būti kaip tirštos grietinės.
   
   
5. 250 ml pieno užvirinkite. Į tešlą plona srovele, nuolat maišydami, supilkite pieną.
   
   
6. Į gatavą tešlą įpilkite augalinio aliejaus - 30 gramų.
   
   
7. Gerai įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek patepkite aliejumi.
   
   
8. Supilkite tešlą į keptuvę.
   
   
9. Kai tik blyno kraštai pradės tamsėti, apverskite ir kepkite.
   
   

Video receptas kreminiams blynams su pienu ir kefyru

Vaizdo įrašo receptas ažūriniams blynams, kurių tešloje yra kefyro ir užplikoma pienu.

• Šiuose blynuose gera tai, kad juos galima valgyti net be jokių priedų, tik nuplautus su arbata – jie tokie skanūs. Bet visgi dėl visiškos laimės nepakenks juos patiekti pirmiausia, žinoma, su grietine, bet galima ir uogienės, ir kondensuoto pieno, ir medaus... ir dar daug ką galima patiekti su blynais. .
• Ir tiesiog neįmanoma suskaičiuoti, kiek įdarų buvo sugalvota blynams - vaisiai, varškė, mėsa, žuvis, į blynus galite įvynioti visų rūšių salotas. Jei pasitelksite šiek tiek fantaziją, iš paprastų blynų galite sukurti kulinarinį šedevrą.
• Be siūlomo choux tešlos recepto, galite naudoti daugybę kitų variantų, priklausomai nuo produktų prieinamumo: galite gaminti blynus su fermentuotu keptu pienu, su jogurtu, su grietine, su rūgpieniu, su pienu arba tiesiog su vandeniu. .
• Galite naudoti —blynų su mielėmis ir pienu receptą—. Originalūs yra nepaprastai skanūs. Net jei staiga paaiškėtų, kad namuose praktiškai nėra nieko tinkamo, o blynų norisi, blynus galima tiesiog iškepti vandenyje be kiaušinių, patikėkite, bus irgi skanu.

Šiandien kefyru ir verdančiu vandeniu kepsime plonus ir gležnus kreminius blynus su skylutėmis. Kažkodėl esu tikra, kad gebėjimas kepti nėriniuotus pyragus moterims būdingas genetiniu lygmeniu. Svarbiausia yra išmokti keletą paslapčių iš savo mamos, kad nudžiugintumėte savo artimuosius įvairia blynų kolekcija. Blyneliai su kremu – universalus patiekalas. Jos džiugina akį ir likusį kūną rausva spalva ir nuostabiu skoniu, o šeimininkę – paprastumu ir atlikimo greičiu.

Pagrindinis recepto bruožas yra tas, kad tešla užplikoma verdančiu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kepimo metu susidaro daugybė skylių.

Blynai verdančiu vandeniu yra geri, nes tešla išeina vienalytesnė ir lipnesnė. Blynų kepimas – tikras malonumas, jie lengvai apvirsta ir niekada nebūna gumuliuoti. Štai kodėl jie garantuotai bus ploni ir nėriniuoti.

Kaip kepti kreminius blynus su kefyru

Blynų tešlą galima gaminti įvairiais būdais, įpylus pieno, verdančio vandens, tai yra vandens, kočiotų avižų ir manų kruopų. Yra mielinė tešla, gaminama su kiaušiniais ir be kiaušinių. Gaminimo galimybės leidžia kaitalioti blynų įdarus ir patiekimo būdus.

Su kuo patiekti kreminius blynus

Saldus patiekimas – su uogiene, kondensuotu pienu, medumi ir tiesiog cukrumi. Daugelis žmonių mieliau valgo blynus paprastai – su grietine. Kumpio, lašišos gabalėlius ar bet kokias paruoštas salotas galite suvynioti į plonus nėriniuotus papločius, paversdami juos originaliu užkandžiu.

Kadangi kalbame apie priedus prie blynų, tai pasinaudoju šia akimirka ir kviečiu susipažinti paspaudus nuorodą. Kartais į tešlą įdedu žiupsnelį ciberžolės, tada kepiniai tampa nuostabiai ryškios spalvos. Man patinka pridėti vanilės.

Jei blynai prilimpa

1. Taip nutinka, kai keptuvė nepakankamai šilta, netepta aliejumi, tešla per skysta arba blynas dar neiškepęs iš vienos pusės.
2. Jei blynai prilimpa, o tai itin retai pasitaiko gaminant su kefyru, į tešlą įberkite bulvių krakmolo.

Koks kefyras tinka ant blynų?

Neimkite senų laikų gėrimo, pirkite šviežią, tada produktai pateisins jūsų lūkesčius.

Beje, kefyras puikiai pakeičia raugintą keptą pieną, o papločiai išeina ne mažiau apetitą keliantys.

Kremo blyneliai su kefyru ir verdančiu vandeniu

Visi mėgsta blynus su skylutėmis, bet ne visi gali juos pagaminti. Būtent kepimas su kefyru, tešlą užplikant verdančiu vandeniu, gaunama skani skylėta papločio struktūra. Be to, naudojant kepimo technologiją, blynai garantuotai puikiai apvirs.

Reikalinga:

• Miltai - stiklinė.
• Atvėsinkite verdantį vandenį - stiklinę.
• Kefyras - stiklinė.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska - ½ mažo šaukšto.
• Kepimo soda - ¼ šaukšto.
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas verdančiame vandenyje:

1. Patariu išsijoti miltus, praturtinant produktą deguonimi - blyneliai išeina puresni.
2. Atskirai išplakite kiaušinius.
3. Dubenyje sumaišykite druską su soda ir cukrumi, įmuškite kiaušinius ir supilkite kefyrą bei sviestą. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Mažomis porcijomis supilkite suetą, kiekvieną porciją gerai išmaišydami. Neskubėkite, tai svarbus momentas, kitaip susidarys daug gumulų ir bus sunkiau pasiekti reikiamą vienalytę būseną.
5. Užvirinkite vandenį ir plona srovele supilkite intensyviai maišydami. Bandomosios masės konsistencija bus skysta – tai normalu. Atidėkite dubenį, uždengtą, ketvirtį valandos – leiskite subręsti.
6. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę - tai raktas į sėkmę, pirmieji blyneliai nepasidarys „gumbeliai“, lengvai atsiskirs ir apvirs.
7. Patepkite aliejumi (gabalėliu taukų) ir kibkite į darbą.
8. Supilkite šiek tiek tešlos, sukdami keptuvę į šonus, kad tešla visiškai pasiskirstytų ant paviršiaus.
9. Tortilijos turi skylutes, o kraštai tolsta nuo apačios – laikas jas apversti.

Receptas kreminiams blynams be kiaušinių ant kefyro

Skanūs papločiai, pagaminti iš choux tešlos be kiaušinių, išeina elastingi ir pilni skylučių.

Paimkite:

• Kefyras - 400 ml.
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
• Miltai - 250 gr.
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
• verdantis vanduo - 200 ml.
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Aliejus - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti su kefyru ir verdančiu vandeniu:

1. Į kefyrą įpilkite cukraus, soda ir druskos. Išmaišykite ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
2. Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu. Belieka supilti aliejų ir vėl išmaišyti. Įsitikinę, kad neliko gumuliukų, nustatykite keptuvę sušilti.
3. Supilkite šiek tiek tešlos, tada blynai išeis ploni. Pasukite keptuvę, paskleiskite tešlą per dugną. Apverskite, pakepinkite ir sudėkite į lėkštę. Kiekvieną ištepkite sviestu. Jei ruošiatės gaminti su įdaru, paskutinis veiksmas nebūtinas.

Kremo blyneliai su pienu ir kefyru su skylutėmis

Itin skanūs blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, kurį palengvina verdantį vandenį pakeičiančio pieno įpylimas. Tiesa, kalorijų yra daugiau, bet su tuo reikia pakentėti. Bet tikrai bus ažūrinių ir daug skylių. Galite pagaminti skanius blynus su pienu be kefyro. Kaip? Sekite nuorodą ir.

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml.
• Pienas - stiklinė.
• Kiaušiniai - pora gabalėlių.
• Miltai – 1-2 stiklinės (tiek, kiek užtruks tešla).
• saulėgrąžų aliejus - 4 maži šaukštai.
• Cukrus - 2 maži šaukštai.
• Druska - pusė šaukšto.

Kaip pasigaminti skanius kreminius blynus:

1. Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti. Išmaišykite, palaukite, kol gėrimas bus pakankamai šiltas, kad pakęs pirštą (apie 50 o C), ir išimkite.
2. Įberkite druskos, sodos, druskos, įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, neleisdami baltymams sutraukti. Po truputį suberkite 2/3 miltų ir minkykite masę. Tešla pakils ir taps puri bei putojanti.
3. Pieną užvirinkite, supilkite intensyviai maišydami, suberkite miltus, jei nuspręsite, kad masė šiek tiek skystoka.
4. Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite blynus ir palepinkite savo šeimą.

Ažūriniai kreminiai blynai su kefyru „Vologdos nėriniai“

Labai mažai skiriasi komponentų proporcijos, o skonis visai kitoks. Puikus delikatesas ir daugybė skylučių sukelia apetitą, atkreipkite dėmesį, kreminių blynų receptą verta įtraukti į savo asmeninį užrašų knygelę.

Paimkite:

• Kefyro gėrimas – stiklinė.
• Kiaušinis.
• Miltai - 150 gr.
• Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Aliejus - didelis šaukštas.
• Atvėsinkite verdantį vandenį - pusė stiklinės.
• Cukrus - šaukštas.
• Druska - trečdalis mažo šaukšto.

Kaip kepti blynus:

1. Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus sodą), išmaišykite, įmuškite kiaušinį.
2. Dar kartą išmaišykite ir suberkite miltus.
3. Užvirinkite vandenį, suberkite sodą, greitai išmaišykite ir supilkite į būsimą tešlą.
4. Sumaišykite mišinį ir leiskite pastovėti penkias minutes. Belieka į tešlą įpilti aliejaus ir pradėti kepti.

Ploni blyneliai iš kefyro ir avižinių dribsnių

Receptas skirtas blynams ruošti be kiaušinių. Puikiai tinka pasninkui ir laikantis dietos. Bet dėkite kaip norite, kiaušiniai blynų nesugadins.

Jums reikės:

• Miltai - stiklinė.
• Avižiniai dribsniai - ½ puodelio.
• Kepimo milteliai - mažas šaukštas.
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai.
• Cukrus - pora šaukštelių.
• Kefyras - pusė stiklinės.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Duonos raugas – 4-5 v.š. šaukštai

Žingsnis po žingsnio blynų paruošimas:

• Dubenyje sumaišykite starterį, cukrų su druska, sviestą, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
• Tada suberkite miltus, išmaišykite ir suberkite maltas valtas avižas. Supilkite verdančiu vandeniu, kad konsistencija būtų reikiamo tirštumo. Išmaišykite ir kol kas atidėkite į šalį, kad įsigertų.
• Po valandos išmaišykite mišinį ir pradėkite kepti pyragėlius su skylutėmis.

Storieji blynai su choux tešla - receptas su kefyru ir manų kruopomis

Įdėjus manų kruopų blynai tampa minkštesni, išbandykite ir įvertinsite nepriekaištingą skonį. Dėl tekstūros tortilijos nelabai apsiverčia, nes yra storesnės nei įprastai. Palaukite, kol jie visiškai iškeps, tada atsargiai apverskite.

Ingridientai:

• Manų kruopos - ½ puodelio.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Miltai - 1,5 stiklinės.
• verdantis vanduo - 400 ml.
• Kefyras - 1,5 stiklinės.
• Druska - ketvirtadalis didelio šaukšto.
• Sausos mielės - ½ arbatinio šaukštelio.
• Pienas - stiklinė.
• Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
• Soda - ketvirtadalis šaukšto.
• Aliejus - 8 nedideli šaukštai.

Paruošimas:

1. Į šiltą pieną suberkite mieles, šiek tiek cukraus ir miltus. Išmaišę atidėkite 1/4 valandos šiltesnėje vietoje.
2. Išsijokite miltus, prisotindami juos deguonimi.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska.
4. Įberkite šiek tiek miltų, supilkite kefyrą, minkykite tešlą.
5. Užvirinkite vandenį, supilkite į tešlos mišinį ir išmaišykite.
6. Toliau suberkite likusius miltus, supilkite tešlą, sviestą ir minkykite tešlą. Jis neišeis per skystas, kažkas tarp tirštos grietinės ir įprastos blynų tešlos.
7. Padėkite dubenį šiltoje vietoje pusantros valandos, palaukite, kol masė pakils iki dubens kraštų.
8. Numuškite ir pradėkite kepti blynus.

Choux pyragas blynams su kefyru ir mielėmis

Kefyriniai blynai yra dievinami kiekvienoje šeimoje, būtent tokius iškepdavo ir pripildydavo įvairių skanėstų. Beje, šis receptas pasirodo puikus. Jei jus domina, peržiūrėkite parinktis kitame straipsnyje.

• Virintas vanduo - 500 ml.
• Kefyras - 1,5 litro.
• Mielės – arbatinis šaukštelis.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Cukrus - šaukštas.
• Aliejus, druska.
• Miltai – 2 stiklinės.

Kaip kepti:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių trupinius ir pusę cukraus kiekio. Leiskite tešlai sėdėti.
2. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska iki putų.
3. Kefyrą pašildykite, kad jis būtų drungnas, ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami.
4. Supilkite tešlą, intensyviai išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Dar kartą energingai išmaišykite, tada pyragaičiai išeis su skylutėmis.
6. Palikite tešlą "brandinti" šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu.
7. Po valandos mišinį išminkyti ir įpilti aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir kepkite blynus.

Keletas blynų kepimo gudrybių

• Laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
• Kadangi miltai yra skirtingi, jų kiekis ne visada sutampa su nurodytu ingredientuose. Sutelkite dėmesį į bandomosios masės konsistenciją. Choux tešla neturi išeiti stora, plona srovele pilti į keptuvę ir paskleisti plonu sluoksniu.
• Nepalikite tešlos vėlesniam laikui, ji prilips prie keptuvės.
• Pirmą kartą ištepkite keptuvę aliejumi, tada darykite tai periodiškai.

Jei nesate tikri savo sugebėjimais, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kuriame žingsnis po žingsnio ruošiami kreminiai blynai naudojant kefyrą ir verdantį vandenį. Ir tegul tau visada būna skanu!

Blynai – mėgstamiausias kulinarinis gaminys, kurį labai lengva paruošti. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Iš kefyro tešlos gaminami ploni, švelnūs, orūs blyneliai. Jei užplikysite verdančiu vandeniu, kepiniai neprilips prie keptuvės, juos galima kepti ir be aliejaus. Į Choux kefyro tešlą nereikia dėti mielių, tačiau gatavi blynai atrodo kaip nėriniai.

Jums reikės:

• kefyras - 2 puodeliai (0,5 litro). Riebalą rinkitės pagal skonį – nuo ​​1 iki 3,2%;
• vanduo - 1 stiklinė;
• miltai - 1,5 stiklinės (370 ml);
• cukrus - 1-3 šaukštai. Kiekis priklauso nuo norimo skonio;
• kiaušinis - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• druska - žiupsnelis.

Jei jums patinka šis priedas, į choux tešlą įpilkite vanilino. Patartina, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Nepamirškite paruošti dubens, plaktuvo ar mikserio, keptuvės ir samčio. Pirmiausia užvirinkite vandenį.

Virimo procesas:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį. Ten įpilkite cukraus ir druskos. Plakite 1-2 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į dubenį su kiaušiniais įpilkite kefyro, toliau maišykite ingredientus.
3. 2–3 būdais supilkite miltus, kuriuos reikia išsijoti. Kruopščiai sumaišykite, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
4. Sodą užpilkite stikline verdančio vandens. Maišykite, kol kepimo soda visiškai ištirps.
5. Supilkite skystį į dubenį su tešla. Išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę skystą masę.
6. Į kitus ingredientus įpilkite aliejaus.

Gatavą, gerai išminkytą choux tešlą palikite 5-10 minučių ir vėl išmaišykite. Tada pradėkite kepti:

1. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį. Pageidautina imti indus su storu dugnu ir nepridegančia danga. Geriausiai tinka specialios keptuvės blynams.
2. Receptas nereikalauja kepti aliejaus, tačiau pirmiems (vienam ar dviems) blynams galima padaryti išimtį.
3. Naudodami samtį išgriebkite tešlą ir supilkite ją į keptuvės vidurį. Paimkite indą už rankenos ir pakelkite. Sklandžiais judesiais paskirstykite tešlą per visą keptuvės dugną. Grąžinkite indus ant viryklės.
4. Blynus kepkite 50 - 70 sekundžių iš vienos pusės, o iš kitos pusės – perpus trumpiau. Peilio, šakutės ar mentelės galiuku pakelkite kepinio kraštą, suimkite už pakelto krašto ir apverskite. Gaminimo laikas priklauso nuo jūsų viryklės savybių.

Gatavi blynai dedami į plačią lėkštę ir patepami sviestu. Jei planuojate įdaryti kepinius, palikite viską taip, kaip yra, netepdami.

Plonas

Su kefyru gaminamų kreminių blynų tirštumas priklauso nuo tešlos tirštumo: iš skystų gausis ploni, gležni, o iš tankesnių – tiršti. Viskas priklauso nuo skystų ir sausų produktų santykio:

• į kefyrą ir kiaušinius palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla taps skystos grietinės konsistencija;
• Tiršta tešla panaši į jogurtą arba tirštą tirštą grietinę.

Ažūriniai

Kad kefyro kremo blynai atrodytų kaip nėriniai, į tešlą įpilkite sodos. Kai kurios namų šeimininkės gesina šarmą, kaip reikalaujama daugelyje receptų. Tačiau tai tikrai nėra būtina:

• gesinimas savaime nieko neduoda. Faktas yra tas, kad kai rūgštis ir šarmai patenka į tešlą, jie pradeda cheminę abipusės neutralizacijos reakciją ir susidaro anglies dioksido burbuliukai. Jie atlaisvina tešlą ir padaro ją porėtą. Būtinas tam tikras šių dviejų komponentų santykis, antraip kepiniai bus arba rūgštūs, arba sodos skonio. Gesinant šaukštu (kaip sakoma receptuose), dujos patenka į orą, o ne į tešlą, todėl procedūra tampa beprasmiška;
• Kefyro rūgštis sąveikaus su šarmu. Kaip suprantate, jos yra daugiau nei soda. Todėl neturėtumėte bijoti, kad paruošti kreminiai blynai patiks šio komponento skoniu.

Ploni ažūriniai blyneliai patiekiami su sviestu, šokoladu, kondensuotu pienu, uogiene ar vaisiais. Nedvejodami eksperimentuokite!