Visuotinai pripažįstama, kad saldumynai kenkia sveikatai ir figūrai. Tokio maisto draudimas kai kuriems turi katastrofiškai neigiamą poveikį. Man sunku be saldumynų, bet labai noriu išlaikyti liekną figūrą! Tenka eiti į kompromisus, rinktis sveikus saldumynus, pavyzdžiui, iš varškės, džiovintų vaisių, kitų sveikatai nekenksmingų produktų.
Esu susidūręs su daugybe sveikų saldumynų receptų (labai mėgstu šiuos), bet jie visi kažkaip panašūs vienas į kitą savo sudėtimi. Pavyzdžiui, džiovintų vaisių saldainiai taip pat gali būti gaminami iš skirtingų ingredientų, tačiau kai kurie juose esantys produktai yra baziniai ir randami beveik kiekviename recepte (razinos, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos).
Iš džiovintų vaisių nesunku paruošti sveikos energijos saldainius. Vargu ar suvalgysite daug jų su puodeliu arbatos, tačiau gausite pakankamai naudos ir malonumo, o kartu sustiprinsite savo imuninę sistemą.
Džiovintų vaisių saldainiai "Energy koloboki"
Džiovintų vaisių saldainiai kokoso drožlėse
Iš ko gaminame:
- razinos - 0,5 stiklinės;
- figos – 3 vnt.;
- pistacijos – 0,5 stiklinės (imkite nuluptas);
- datulių – 10 vnt. (naudojame be sėklų);
- spanguolės – 0,5 stiklinės (džiovintų vaisių pavidalu);
- medus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- kokoso drožlių - 4 šaukštai (rinkitės nesaldžius, nedažytus);
- sezamo aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- apelsinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip pasigaminti saldumynų iš džiovintų vaisių
Virimo procesas yra neįtikėtinai paprastas:
- Visus recepto ingredientus (išskyrus kokoso drožles) sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite.
- Iš gautos masės darome kolobokus, gautus saldainius apvoliojame kokoso drožlėse.
Džiovintų vaisių saldainiai su sezamo sėklomis
Iš ko gaminame:
- džiovinti abrikosai - 250 g;
- datulių – 200 g;
- džiovintos slyvos – 100 g;
- sezamas (sėklos) – 200 g.
Kaip paruošti:
- Džiovintus vaisius nuplaukite, lengvai nusausinkite, sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite.
- Iš tankios masės formuojame saldainius (sudrėkiname rankas vandenyje, kad nesuliptų) rutuliukų, triufelių, kvadratėlių pavidalu.
- Gatavus džiovintų vaisių saldainius apvoliokite sezamo sėklose (arba pabarstykite ant viršaus), dėkite į šaldytuvą (galima laikyti iki trijų savaičių).
Džiovintų vaisių saldainiai su lazdyno riešutais ir šokoladu
Net šokoladu aplieti saldainiai iš džiovintų vaisių yra sveiki saldumynai
- persimonai – 150 g;
- razinos - 100 g;
- džiovinti abrikosai - 200 g;
- džiovintas melionas - 150 g;
- spanguolių (nebūtina, suteiks saldžiarūgštį skonį) – 150 g;
- lazdyno riešutai – 100 g (smulkinti aptepimui);
- medus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- tamsus juodasis šokoladas – 1 plytelė.
Kaip įprasta, darome rutuliukus, pamerkiame į vandens vonelėje ištirpintą šokoladą, o saldainius apvoliojame riešutų trupiniuose.
Džiovintų abrikosų saldainiai su riešutų įdaru
Riešutai ir džiovinti vaisiai – geriausias sveikų saldumynų derinys
Iš ko gaminame:
- razinos - 100 g;
- džiovinti abrikosai - 200 g;
- migdolai - 150 g;
- šokoladas - 100 g.
Kaip paruošti:
- Džiovintus abrikosus nuplaukite, jei per sausi, lengvai pamerkite į karštą vandenį (žiūrėkite, kad visiškai nesumirktų, nes kitaip neišsis saldainiai ir nesilaikys riešutų įdaras). Jei džiovintuose abrikosuose yra kauliukas, jį atsargiai išimkite pro skylutę džiovintuose vaisiuose (ten dėsime ir įdarą).
- Razinas nuplaukite, į migdolus suberkite razinas ir džiovintus abrikosus.
- Ištirpinkite šokoladą, pamerkite džiovintus abrikosus ir dėkite į šaldytuvą. Kai saldainiai su džiovintais vaisiais sustings, galite paimti mėginį.
Energetinius saldainius ruošiame lygiai taip pat pagal visus kitus receptus (arba daugumą, todėl žemiau pateikiu tik kompoziciją). Visi mano žinomi ruošiami vienodai: ingredientai sutrinami į vienalytę masę, formuojami saldainiai, apvoliojami riešutų trupiniuose, kakavoje, šokolado drožlėse ar sezamo sėklose. Sveikus saldumynus laikome šaldytuve. Štai keletas išbandytų receptų, kurie man patiko labiausiai:
Džiovintų vaisių saldainiai su riešutais
Džiovintų vaisių saldainiai – sveiki saldumynai
- džiovinti persikai - 100 g;
- džiovintos vyšnios - 100 g;
- razinos - 150 g;
- medus - 1 valgomasis šaukštas;
- graikiniai riešutai, migdolai ir anakardžiai - 35 g kiekvienos rūšies;
- šokoladas (koks jums labiausiai patinka, tiks bet koks) – 1 batonėlis;
- citrinos žievelės - iš vieno citrusinio vaisiaus.
Džiovintų vaisių saldainiai kakavoje
Vietoj šokolado galite naudoti kakavą saldainiuose su džiovintais vaisiais
- džiovintas mandarinas - 100 g;
- džiovinta citrina - 100 g;
- džiovintos slyvos – 100 g;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- džiovintos slyvos – 100 g;
- džiovintos vyšnios (šviežios arba šaldytos) – 100 g;
- kakava - apie 2 šaukštai
Kitas dalykas, kurį mėgstu tokiuose receptuose, yra jų paprastumas. Per kelias minutes sveiki saldumynai bus ant jūsų stalo. Be to, galite lengvai pakeisti kompoziciją, pridėti ką nors savo ir parodyti savo vaizduotę. Pradžiuginkite savo artimuosius ir nustebinkite savo svečius, nes ant šventinio stalo bet koks panašus skanėstas iš džiovintų vaisių bus daugiau nei tinkamas.
Dietinė mityba vis dar kelia daug klausimų ir nesutarimų. Tiems, kurie nesilaiko jos principų, dažnai atrodo, kad tai yra griežta apribojimų sistema. Manoma, kad atsisakoma raudonos mėsos, saldumynų, miltų ir alkoholio, o belieka tik vištienos krūtinėlė ir brokoliai.
Tiesą sakant, dietinė mityba yra skanių ir sveikų receptų įvairovė. Laikydamiesi racionalaus plano, galite atsikratyti antsvorio ir aprūpinti save reikiamu vitaminų, mineralų ir mikroelementų kiekiu.
Dietinė mityba kartu su reguliaria fizine veikla leidžia išlaikyti sveikatą ir gerovę. Kodėl ne visi pereina prie sveiko maisto?
Apie dietas
Žmogaus smegenys dar nesuvokė viso įvykusių pokyčių masto. Didžiąją savo egzistavimo dalį žmonės turėjo gyventi su kalorijų deficitu. Dabar, kai sunkiausius ir nuobodžiausius darbus atlieka mašinos, nebereikia eiti į medžioklę maisto parūpinimui.
Tačiau milijonus metų trukusią evoliuciją ištrinti nėra taip paprasta: valgome daugiau nei reikia. Kalorijų perteklius ir sėslus gyvenimo būdas greitai jaučiasi. Pirmiausia atsiranda antsvoris, po to – lėtinės ligos. Tik tada galvojame apie tinkamą gyvenimo būdą ir mitybos apribojimus.
Būtina atskirti griežtas dietas, kurios duoda greitus ir trumpalaikius rezultatus kelių numestų kilogramų pavidalu, nuo dietinės mitybos. Pirmieji tik kenkia mūsų sveikatai, o už greitą jų poveikį tenka mokėti paūmėjus lėtinėms ligoms ir greitai priaugus svorio pasibaigus dietai.
Dietinė mityba – tai dietos, kuri gali aprūpinti organizmą reikiamu kalorijų ir maistinių medžiagų kiekiu, sudarymo sistema, padedanti palaikyti sveikatą ir užkirsti kelią ligoms.
Kad dietinė mityba duotų apčiuopiamos naudos, jos reikia laikytis nuolat. Ne veltui „dieta“ graikiškai reiškia „gyvenimo būdas“.
Apeinant taisykles
Jei kada nors girdėjote gydytojo paskirtos dietos aprašymą, jums gali atrodyti, kad ji susideda iš visiškų draudimų. Jūs negalite valgyti kepto, riebaus, sūraus ar saldaus maisto. Kas lieka?
Tiesą sakant, daug dalykų. Dietinė mityba apima subalansuotą maistą: baltą mėsą, žuvį, ankštinius augalus, riešutus, pieno produktus, daržoves ir vaisius protingomis proporcijomis. Planuodami savo mitybą turėtumėte sutelkti dėmesį į savo sveikatą ir gydytojų patarimus, o ne į naujas dietas.
Sveikas gyvenimo būdas neatmeta tokių malonių dalykų kaip desertai. Tačiau dietiniai saldumynai gerokai skiriasi nuo įprastų.
Sveiki desertai
Sveikų desertų idėja mums dar nauja, tačiau Vakaruose ji jau seniai įsitvirtino. Jų skirtumą nuo įprastų galima apibūdinti keturiais žodžiais: miltų ir cukraus nebuvimas – džiovinti vaisiai padės juos pagaminti skaniai.
Norėdami paruošti naminius saldumynus, naudokite:
- vaisiai;
- Riešutai;
- javai;
- pieno produktai;
- uogos;
- džiovinti vaisiai;
- kakavos milteliai be cukraus.
Tai yra daugiau nei pakankamai, kad garantuotumėte sau saldų gyvenimą, net jei laikotės dietinės mitybos principų. Iš pradžių keista atrodo mintis atsisakyti įprastų šokoladinių saldainių ir pyragaičių, tačiau paragavę sveikų desertų greitai susigausite. Lengvas būdas pereiti prie sveikesnės mitybos – parduotuvės saldumynus pakeisti džiovintų vaisių saldainiais.
Griežtos dietos, kuriomis siekiama greitai numesti svorio, draudžia džiovintus vaisius nes juose daug angliavandenių. Tačiau normaliai mitybai labiausiai tinka tokie naminiai desertai su riešutų ir kitų priedų priedais - juose yra daug mažiau cukraus nei parduotuvėse pirktuose saldumynuose, taip pat yra vitaminų ir mikroelementų.
Jų skonis gerokai skiriasi nuo parduotuvėje pirktų variantų. Džiovinti vaisiai suteikia desertams malonaus rūgštumo, riešutai – maistingo ir riebumo, o medus – neįkyraus saldumo. Tokiu būdu desertai nepanašūs į įprastus saldumynus, kurie dėl cukraus gausos yra liguistai saldaus skonio.
Receptai
Sveiki desertai puikūs ir tuo, kad jiems ruošti nereikia skirti daug laiko. Tereikia po ranka turėti blenderį, kuris atliks didžiąją dalį darbo. Tereikia nueiti į parduotuvę nusipirkti riešutų, džiovintų vaisių ir saldiklio.
Su medumi ir riešutais
Ingridientai:
- 400 g džiovintų vaisių;
- 150 g riešutų;
- 50 g skysto medaus.
Paruošimui geriausia naudoti 3-4 rūšių džiovintų vaisių ir džiovintų uogų mišinį. Galite juos vartoti lygiomis dalimis arba padidinti pageidaujamų ingredientų kiekį.
Paprasčiausi sveikuoliški saldainiai gali būti pagaminti iš džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų, tamsių razinų, džiovintų datulių ir spanguolių. Visus ingredientus sumaišykite blenderiu, suformuokite rutuliukus ir apvoliokite smulkintuose riešutuose.
Saldainių kalorijų kiekis versijoje su džiovintais abrikosais, slyvomis, spanguolėmis ir graikiniais riešutais yra 380 kcal 100 g.
Su spanguolėmis ir kokoso drožlėmis
Sveikas gyvenimo būdas apima reguliarų fizinį aktyvumą. Po treniruotės neišvengiamai ateinantį alkio jausmą geriau numalšinti ne greita bandele, o sveikuolišku desertu.
Ingridientai:
- 50 g žemės riešutų sviesto;
- 80 g skysto medaus;
- 100 g kokoso drožlių;
- 100 g avižinių dribsnių;
- 150 g džiovintų spanguolių arba bet kokių džiovintų vaisių.
Kaip gaminti:
- Dalį kokoso drožlių atidėkite pabarstymui.
- Sumaišykite visus ingredientus ir iš gauto mišinio suformuokite saldainius.
- Saldainius apvoliokite kokoso drožlėse ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Spanguoles ar bet kokius džiovintus vaisius galite susmulkinti. Saldumynų kalorijų kiekis yra 465 kcal 100 g.
Veganas
Morkų riešutų pyragas yra puikus sveiko deserto pavyzdys: jame yra daržovių ir riešutų, o miltų ir cukraus kiekis yra minimalus. Mėgstamiausias saldumynas gali būti dar labiau dietinis, išlaikant pažįstamą skonį.
Ingridientai:
- 3 vidutinės morkos;
- 170 g džiovintų datulių;
- 340 g avižinių dribsnių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Kokosų aliejus;
- 340 g nuluptų saulėgrąžų;
- 340 g nuluptų graikinių riešutų;
- medaus (pridėkite pagal skonį).
Kaip gaminti:
- Morkas nulupkite ir iš datulių pašalinkite kauliukus, jei tokių yra.
- Graikinius riešutus susmulkinkite iki miltų, palikdami apie 50 g pabarstymui.
- Morkas sutarkuoti.
- Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite juos blenderiu.
- Iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir kiekvieną jų apvoliokite smulkintuose graikiniuose riešutuose.
- Saldainius dėkite ant kepimo skardos ar indo ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Saldumynų kalorijų kiekis yra 390 kcal 100 g.
Savo rankomis paruošę sveikus dietinius saldainius naudodami paruoštus receptus, galite lengvai improvizuoti naujas galimybes. Formulė, kaip pasigaminti ką nors skanaus, paprasta: džiovinti vaisiai, riešutai, truputis sviesto ir saldiklio – ir sveiki saldainiai paruošti!
Kaip padaryti jį saugesnį
Tiems, kurie planuoja gaminti saldumynus iš džiovintų vaisių, bus naudinga žinoti:
- Nereikėtų vartoti džiovintų vaisių su cukrumi, kurių yra parduotuvėse. Visa sveiko deserto idėja akimirksniu prarandama dėl šio ingrediento.
- Skysto medaus galima nusipirkti tik kelis mėnesius per metus. Laimei, dabar galite jį pakeisti kreminiu medumi arba natūraliu klevų sirupu.
- Daugelyje džiovintų vaisių saldainių receptų yra žemės riešutų ar kitų riešutų sviesto. Neskubėkite jo pirkti parduotuvėje, nes šį aliejų lengva pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite riešutus į maišytuvo dubenį ir įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Naminis variantas bus ne tik pigesnis, bet ir sveikesnis nei parduotuvėje pirktas: į riešutų sviestą dažnai dedama kenksmingų saldiklių, druskos, konservantų.
- Paprastai džiovinti vaisiai yra chemiškai apdorojami, kad būtų išsaugota jų spalva ir išvaizda. Todėl prieš naudojimą jas reikia pamirkyti vėsiame vandenyje 30 minučių, o paskui gerai nuplauti.
- Saldainiai neturi būti saldūs. Galite suteikti jiems pikantišką skonį medų pakeisdami šviežiai spaustomis citrinos sultimis arba įdėdami šiek tiek susmulkintos šviežios imbiero šaknies.
išvadas
Dietiniai desertai puikiai tinka supažindinti su tinkamos mitybos principais. Šių saldumynų gamyba nereikalauja daug pastangų. Saldumynai yra gero skonio, bus naudingi jūsų kūnui ir netrukdys pasiekti lieknos fitneso figūros. Galbūt desertų, pagamintų iš džiovintų vaisių, dėka norėsite susipažinti su kitais sveikais receptais.
Kaip daugiau laiko skirti sau ir savo šeimai, o ne valandas leisti gaminti? Kaip padaryti, kad patiekalas būtų gražus ir patrauklus? Kaip išsiversti su minimaliu virtuvės prietaisų skaičiumi? 3in1 stebuklingas peilis yra patogus ir funkcionalus virtuvės pagalbininkas. Išbandykite su nuolaida.
2017-03-01 Administratorius
Receptai nuo vaikystės yra nuostabūs! Pristatome jums skaniausią praeities desertą, kuris turi visas galimybes užkariauti šių dienų jaunąją kartą ir „kovoti“ su parduotuvėse pirktais saldainiais ir pramoniniais cheminiais pyragais. Vyresnioji karta tikriausiai prisimins šią pagarbią akimirką, kai mama, bendram džiaugsmui, išnešė nuostabiausią tuo metu desertą - džiovintas slyvas su graikiniais riešutais grietinėje. Džiaugsmui ir džiaugsmui nebuvo ribų!
2015-11-30 administratorė
2015-09-06 administratorė
Kvapusis, primenantis „sielingą“ kaimo kepinį, pyragas su džiovintais vaisiais ir kokoso drožlėmis – vienas geriausių naminio kepinių pavyzdžių. Gaminio forma ir įdaras, tiesą sakant, neturi reikšmės, o kepimo fantazijai yra vietos. Mūsų receptas demonstruoja pyrago formavimo principą žiedo pavidalu su „pynėmis“ ir šis variantas naudingas pasitinkant kviestinius svečius ir/ar sekmadienio arbatai.
2014-10-19 Administratorius
Šis desertas turi daug privalumų – jokio deginimo ar karščio nuo viryklės, jokio baltojo cukraus, miltų ar kiaušinių, labai greitas gaminimo procesas. Jei nuspręsite kiek įmanoma labiau apsisaugoti nuo miltų ar per riebaus maisto, pabandykite pradėti savo „saldų gyvenimą“ įsisavindami šį receptą. Tačiau kalorijų minimumo nežadame, nes džiovinti vaisiai yra gana „sunkūs“ produktai pagal energijos vienetus, tačiau neabejotina, kad šis pyragas yra labai sveikas!
2014-10-16 Administratorius
Šis receptas labai dažnai randamas vengrų kulinarinių knygų puslapiuose pavadinimu „Turos Gomboc“. Šie varškės rutuliukai skoniu labai panašūs į mūsų sūrio pyragus, bet vis tiek dėl to, kad jie ne kepti, o verdami, gaunasi daug švelnesni. Varškės tešlos, abrikosų uogienės ir džiovintų slyvų įdaro skonių derinys tiesiog nuostabus! Nors... Šį desertą galite patiekti taip, kaip mėgsta valgyti patys madjarai - su šiek tiek pašildyta grietine, džiūvėsėliais ir druska.
2014-08-24 Administratorius
Puikus receptas tiems, kurie nenori ar negali valgyti tradicinio baltojo cukraus! Šiems sūrio pyragams vidutinio saldumo suteiks džiovinti vaisiai – džiovintos slyvos ir datulės, kurios yra „natūralaus“ cukraus, o tai reiškia, lengvai virškinamos gliukozės, taip reikalingos mūsų organizmui naujoms sveikoms ląstelėms, šaltiniai. Be to, norint paruošti šiuos sūrio pyragus, nereikia naudoti daug augalinio aliejaus – kepsime juos orkaitėje, o tai sutaupys receptą nuo papildomų kalorijų.
2014-11-03 Administratorius
Ar jums patinka leisti rytą su puodeliu aromatingos kavos ar arbatos? Paįvairinkite rytinį patiekalą skaniais ir sveikais naminiais šokoladu aplietais džiovintų vaisių saldainiais. Šiam delikatesui priskiriami džiovinti vaisiai, tokie kaip džiovinti abrikosai ir razinos, kurie vitaminų trūkumo sezonu tampa labai svarbūs. Išvardyti ingredientų kiekiai skirti maždaug 20 saldainių pagaminti.
2014-01-28 Administratorius
Tikriausiai ne kartą esate girdėję apie profesionalius šokoladininkus, kurie šokoladą gali paversti meno kūriniu. Jei ir jūs norite prisiliesti prie šio aukšto meno ir išmokti pasigaminti nuostabių naminių saldumynų, tuomet siūlome pradėti nuo paprasčiausio – nuo šokoladinių plytelių. Šiame etape išmoksite dirbti su šokoladu, nes ne paslaptis, kad jis yra labai kaprizingas ir nepripažįsta neatsargaus elgesio.
prieš 3 metus
1 368 peržiūros
Ir vėl sveiki skanėstai. Mes visi mėgstame saldžius saldainius. Bet saldainiai, kuriuos perkame parduotuvėse, turi ilgą galiojimo laiką, vadinasi, juose yra konservantų ir priedų, kurie mums, švelniai tariant, nėra labai naudingi. O jei rūpinatės savo šeimos, ypač vaikų, sveikata, patariu įsidėmėti šį nuostabų receptą. Iš džiovintų vaisių ruošiame sveikus saldumynus. Skanūs saldainiai gali būti pagaminti iš kasdienių produktų, pavyzdžiui, iš varškės -, iš morkų -. Ir nieko perteklinio, tik privalumai! Taigi sveiki naminiai saldumynai.
Junginys:
- 200 g džiovintų abrikosų
- 200 g datulių (galite naudoti 100 g datulių ir 100 g razinų)
- 100 g džiovintų slyvų
- džiovintos vyšnios, graikiniai riešutai, pistacijos įdarui
- kokoso drožlių, sezamo sėklų, pistacijų pabarstymui
Naminiai sveiki saldainiai
Kaip pasigaminti saldumynų iš džiovintų vaisių? Tai lengviau, nei manote!
Pirmiausia džiovinti vaisiai turi būti nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Tai ypač reikalinga, jei ruošiate sveikus saldainius vaikams. Nemirkykite! Mums nereikia papildomos drėgmės. Džiovintus vaisius būtinai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kurį laiką netgi palikite, kad nudžiūtų.
Svarbu!!! Pašalinkite visas duobutes nuo datulių ir būtinai apžiūrėkite slyvas. Beveik visada yra tik viena slyva be kauliukų, tačiau galite rasti ir su kauliukais. Ir tai yra pats nemaloniausias dalykas, kuris gali nutikti gaminant saldainius! Valgyti saldainius su mažomis sėklytėmis yra baisu. Kai pirmą kartą gaminau saldainį, man taip nutiko, žiūrėjau per vieną kaulą, o kai traškėjo mėsmale, buvo per vėlu. Iš vaisių masės jų pašalinti neįmanoma!
Džiovintus vaisius geriausia sumalti mėsmale. Tam jums reikia geriausių grotelių. Galima, žinoma, sutrinti blenderiu ar virtuviniu kombainu, bet masė gaunasi labai klampi ir ne viską galima sutrinti. Todėl daug patogiau tai padaryti per mėsmalę. Taip! Taip pat prieš naudojimą mėsmalę rekomenduoju nuplikyti. Mes juk apdorojame žalią mėsą, ir vargu ar kas kartą po to kas nors išplikysime dalis ir kūną. Jie išplovė, ir viskas. 🙂
Gautą vaisių masę gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Saldainių išorinis apvalkalas ir įdaras
Išoriniam kevalui galite naudoti kokoso drožles, sezamo sėklas, pistacijas, kakavą, smulkintus graikinius riešutus, lazdyno riešutus, anakardžius, saulėgrąžas ir kt. Sėklas ar riešutus reikia pakaitinti keptuvėje, tada susmulkinti, bet ne į miltelius. Tegul lieka maži gabalėliai.
Užpildymas.Į kiekvieną saldainį galite įdėti džiovintų vyšnių, kurios suteiks rūgštumo ar bet kokio riešuto. Taip kiekvienas saldainis turės savo ypatingą skonį.
Taigi, grįžkime prie maisto gaminimo. Turime paruoštą pagrindą - vaisių masę, įdarą - džiovintas vyšnias ir išorinio lukšto variantus. Kad būtų lengviau suformuoti sveikus saldainius, paruoškite lėkštę vandens. Rankos turi būti šiek tiek drėgnos, kad mišinys neliptų prie rankų.
Formuojame nedidelius rutuliukus, dydį išsirinkite patys. Pirmiausia rekomenduoju padaryti visus rutuliukus, tada dėti įdarą ir trečiame žingsnyje susukti. Tai labai patogu daryti trimis etapais. Virimo proceso metu suprasite kodėl.
Bet pirmiausia aš jums pasakysiu kai ką labai svarbaus apie džiovintus vaisius. Galite žiūrėti ir klausytis mano vaizdo įrašo arba perskaityti žemiau esančią informaciją.
Šiais laikais dauguma parduotuvėse parduodamų džiovintų vaisių yra apdorojami sieros dioksidu (sieros dioksidu).
Jis naudojamas kaip konservantas, kad minkšti, nepakankamai išdžiovinti džiovinti vaisiai nesugestų. Sieros dioksidas yra toksiškas mūsų organizmui. Todėl neplautų džiovintų vaisių niekada negalima valgyti!
Prieš naudojimą jie turi būti nuplauti. Pasirodo, daugelis žmonių to dar nežino.
Labai svarbu tai žinoti sieros dioksidas tirpsta tik šaltame vandenyje. Jei džiovintus vaisius plausite karštu vandeniu, sieros dioksidas liks ant jų paviršiaus – jis neištirps. Todėl juos reikia nuplauti šaltame vandenyje.
Kaip tinkamai plauti džiovintus vaisius
Aš tai darau taip. Pirmiausia džiovintus vaisius dubenyje užpilu šaltu vandeniu ir leidžiu pastovėti apie dešimt minučių. Periodiškai juos pamaišau, kad geriau ištirptų sieros dioksidas.
Tada šį vandenį nupilu, o džiovintus vaisius perplaunu šaltu tekančiu vandeniu. Po tokio plovimo sieros dioksidas patenka į vandenį, o džiovintus vaisius galima valgyti.
Turguose galima rasti džiovintų vaisių, kurie nebuvo apdoroti sieros dioksidu. Šie džiovinti vaisiai yra gerai išdžiovinti, todėl negali būti minkšti. Jie yra labai kieti, tamsūs ir atrodo negražūs bei negražūs. Bet be sieros dioksido! Tačiau čia slypi dar vienas pavojus. Paprastai šie džiovinti vaisiai gaminami NVS šalyse, tokiose kaip Uzbekistanas, Tadžikistanas ir kt. Ir jie gaminami nesilaikant visų sanitarinių standartų. Aš esu iš Uzbekistano ir mačiau, kaip ten elgiasi su džiovintais vaisiais.
Jie guli ant žemės ant nešvarių kilimėlių, uzbekai vaikšto ant jų kojomis ir sukrauna į maišus. Supranti, kaip tai antisanitariška...
Todėl tokius džiovintus vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tik tuo atveju vis tiek išplaunu šaltame vandenyje, o tada užpilu verdančiu vandeniu.
Prisiminkite šią informaciją ir visada prieš valgydami nuplaukite džiovintus vaisius!
Dabar pradėkime gaminti saldumynus.
Ingridientai
- Džiovinti abrikosai – 250 g
- Razinos - 200 g.
- Slyvos - 250 g.
- Graikiniai riešutai - 200 g.
- Kokoso drožlių – 80 g.
- Citrina – nedidelis griežinėlis.
Kaip pasigaminti naminių saldumynų be cukraus
Norėdami pagaminti saldumynus iš riešutų ir džiovintų vaisių, jums reikės pakankamai galingo maišytuvo, kuris galėtų susidoroti su klampia tyrele.
Pirmiausia suberkite riešutus į maišytuvą. Sumalkite juos, kol taps smulkiais trupiniais.
Riešutus suberkite į dubenį.
Razinas suberkite į trintuvą ir sumalkite iki tyrės. Sumaišykite susmulkintas razinas su riešutais.
Tada tokiu pat būdu atskirai supjaustykite džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus. Nusprendžiau į džiovintų abrikosų tyrę įdėti citrinos griežinėlį, kad saldainiai nepasirodytų per daug slogūs. Bet tai neprivaloma.
Pusę kokoso drožlių suberkite į riešutus ir džiovintus vaisius. Viską kruopščiai išmaišykite. Rezultatas – saldi, lipni riešutų-vaisių tešla.
Į lėkštę suberkite likusias kokoso drožles. Iš mūsų saldžios tešlos nugriebiame gabalėlį, suformuojame rutulį ir apvoliojame kokoso drožlėse.
Sveiki saldainiai be cukraus yra paruošti!
Juos galima apvolioti ne tik kokoso drožlėse, bet ir kituose gaminiuose: sezamo ir aguonų sėklose, kakavos milteliuose, migdolų drožlėse ar kitur.
Šie saldainiai yra geri, nes juos galima paruošti iš bet kokių džiovintų vaisių ir riešutų ir kaskart keisti proporcijas. Galima dėti daugiau razinų ar daugiau džiovintų abrikosų, galima naudoti datules ar figas, džiovintas uogas. Vietoj riešutų galite paimti saulėgrąžų sėklas arba žemės riešutus. Į saldumynus galite dėti žalius daigintus grikius. Dėl to jūsų saldainių skonis visada bus kitoks.
Apskritai eksperimentuokite ir mėgaukitės!
Turėkite omenyje: toks ingredientų kiekis padaro DAUG saldainių. Šie saldumynai labai sotūs ir kaloringi, iš karto jų per daug suvalgyti nepavyks. Todėl jei gaminate tik sau, valgykite mažiau. Arba užšaldykite kai kuriuos saldainius, kad nesugestų. Laikant šaldytuve, saldainiai gali fermentuotis. Tai neįvyks šaldiklyje.
Be to, jei liko papildomos saldainių tešlos, su ja galite pasigaminti skanių.
