Mėsa su mandarinais orkaitėje. Kiauliena "kvepianti" su mandarinų padažu. Kokių produktų mums reikia?

Mėsos skanėstus galima paruošti pačiais neįprastais būdais, o patiekalai su egzotiniais vaisiais yra labai populiarūs. Kiauliena su mandarinais orkaitėje yra vienas ryškiausių mėsos patiekalų, kurį nesunkiai pasigaminsite patys.

Ypač gerai tokį patiekalą ruošti šventinei šventei, o Naujųjų metų šventei jis puikiai tiks.

Kaip išsirinkti tinkamus mandarinus kiaulienos kepimui

Norėdami, kad jūsų egzotiškas mėsos patiekalas būtų tiesiog puikus, turite pasirinkti gerus mandarinus. Skonis tiesiogiai priklauso nuo vaisių kokybės, todėl mes jums pasakysime, kaip išsirinkti tinkamus mandarinus.

• Mandarinus geriausia pirkti jų nokimo metu, nors jie prekyboje pasirodo gerokai anksčiau. Skanių mandarinų galite įsigyti jau nuo lapkričio pradžios ir iš jų kepti kiaulieną orkaitėje. Tokie vaisiai bus sultingi, saldūs ir suteiks mėsai visą savo skonį.
• Tinkamą mandariną galite nustatyti liesdami. Jei vaisius yra tankus ar net kietas, sulčių jame praktiškai nebus, o mėsa vargu ar bus skani. Vaisiai, kurie yra minkšti liesti, priešingai, yra prinokę ir sultingi.

Prinokusio mandarino žievelė turi laisvai priglusti prie griežinėlių – tai patikimiausias teisingo pasirinkimo ženklas.

• Taip pat prieš pirkdami mandarinus būtinai užuoskite. Malonus citrusinių vaisių aromatas rodo, kad vaisius priešais jus yra prinokęs ir paruoštas valgyti. Aromato trūkumas rodo, kad mandarinas dar neprinokęs ir nuskintas nuo šakelės dar žaliuojantis.

• Pagal spalvą stenkitės pasirinkti ryškiausius ir mažiausius vaisius, tačiau įsitikinkite, kad priešais jus yra mandarinas, o ne jo analogas - mineola. Paprastai mandarinai yra mažo dydžio (vienas turėtų tilpti į delną), bet jei vaisius yra didesnis, tai reiškia, kad turite sukryžiuotą mandarino variantą su kitu vaisiumi.
• Prieš pirkdami būtinai apžiūrėkite vaisius, ar jie nepažeisti. Įlenkimai, tamsios dėmės ir įbrėžimai labai greitai pažeidžia mandarinus, todėl venkite šio pirkimo varianto.

Kepta kiauliena su mandarinais ir kietuoju sūriu: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai

• - 800 g + -
• Raudonasis vynas - 80 ml + -
• Mandarinai - 3-4 vnt. + -
• - skonis + -
• - 2-3 šaukštai. + -
• Karis - 1 šaukštelis. + -
• - 120 g + -
• - 3-4 šakos + -
• Sezamas - 1 šaukštelis. + -

Kaip žingsnis po žingsnio paruošti ir kepti kiaulieną su mandarinais ir kietuoju sūriu

Kiekvienas skanus receptas reikalauja kruopštaus ir ilgai trunkančio paruošimo, bet ką daryti tiems, kurie tiesiog turi pašėlusį gyvenimo tempą? Savo arsenale turime nuostabų greitai iškeptos kiaulienos su mandarinais receptą ir, patikėkite, ji iš karto taps jūsų mėgstamiausiu tarp mėsos patiekalų.

Mėsa pasirodo labai švelni ir sultinga, kai derinama su vynu ir „saulėtais“ vaisiais. Svarbiausia patiekalui ruošti rinktis liesą kiaulieną.

• Liesą kiaulieną (nugarinę arba mentę) gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite į 6-7 dalis, sudėkite į dubenį. Mėsą pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite vynu. Padėkite kiaulieną į šaldytuvą 15 minučių.
• Mandarinus nulupkite ir padalinkite griežinėliais, būtinai pašalinkite pluoštus. Kiekvieną griežinėlį vieną kartą subadykite dantų krapštuku.
• Gouda sūrį sutarkuokite stambia tarka ir atidėkite į šalį.
• Kepimo skardą su apvadu patepkite alyvuogių aliejumi, tada išdėliokite kiaulienos gabalėlius. Mėsą pašaukite į orkaitę ir kepkite 180°C 25 minutes.

• Tada atsargiai išimkite keptuvę su skanėstu iš orkaitės ir tolygiai išdėliokite mandarinus. Ant skiltelių pabarstykite kario prieskonių ir 15 minučių grąžinkite mėsą į orkaitę toje pačioje temperatūroje.
• Dabar skanėstą pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 10 minučių 210°C temperatūroje, kol paruduos.

Padėkite gatavą patiekalą ant gražaus indo. Tada papuoškite mėsą žolelėmis ir sezamo sėklomis.

Aštrios kiaulienos, keptos mandarinų marinate, kepimas folijoje

Mėsą šventinei šventei geriausia ruošti visą, nes ji gražiai atrodo, o skanėsto reikia iškepti neblogą kiekį iš karto. Tokiu atveju kiaulienos skoniu geriausia pasirūpinti iš anksto ir pamarinuoti mandarinų marinate.

Mėsos skonis bus tikrai egzotiškas ir, be jokios abejonės, patiks visiems jūsų svečiams. Be to, receptas yra paprastas ir prieinamas kiekvienam namų virėjui.

Ingridientai

• Kiauliena - 2 kg;
• Mandarinai - 8 vnt.;
• Citrina - 0,5 vnt.;
• Baltieji pipirai - 1 žiupsnelis;
• Druska - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - 50 ml;
• Džiovinti česnakai - 0,5 šaukštelio.

1. Didelis kiaulienos gabalas kruopščiai nuplaunamas šaltame vandenyje. Tada mėsą gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Paimkite dantų krapštuką arba dar geriau bambukinį pagaliuką ir įsmeikite mėsą į skirtingas vietas.
3. Kruopščiai pagardinkite gabalėlį druska ir baltais pipirais ir sudėkite į didelį dėklą arba dubenį.
4. Nuplaukite ir nulupkite mandarinus (vieną pasilikite papuošimui). Rankomis arba sulčiaspaude išspauskite sultis iš vaisių.
5. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su mandarino skysčiu. Šviežias sultis perkoškite per sietelį.
6. Mėsą užpilkite šviežiai spaustomis sultimis ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms pasimarinuoti (galima ir per naktį).
7. Tada paimkite didelį folijos gabalą ir perlenkite per pusę. Sutepkite foliją alyvuogių aliejumi, tada įdėkite kiaulieną į centrą.
8. Mėsą pabarstykite maltu česnaku ir folijos kraštus sandariai apvyniokite.
9. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 1,5 valandos 170 ° C temperatūroje.
10. Paruoštą mėsą sudėkite ant indo ir supjaustykite porcijomis. Puoškite kiaulieną mandarino griežinėliais ir mėgstamomis žolelėmis.

Kiauliena su mandarinais orkaitėje puikiai tiks jūsų kulinarijos knygoje. Pagal mūsų prieinamus receptus dažnai galite paruošti originalius mėsos patiekalus.

Jei jums patinka gaminti egzotiškus patiekalus, šis receptas jums patiks. Mandarinai kiaulienai suteikia malonų saldų skonį. Taigi, kiauliena su mandarinais ir saldžiaisiais pipirais.

Kokių produktų mums reikia:

• 500 g kiaulienos filė
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas + 2 šaukšteliai krakmolo
• 1 didelė saldžioji paprika
• 2 šaukštai kečupo
• 3/4 puodelio vandens arba mėsos sultinio
• 1 šaukštelis tarkuotos mandarino arba apelsino žievelės
• 300 g mandarinų (4-5 vnt.)

Kiauliena su mandarinais

Kiaulieną supjaustykite 4 cm storio juostelėmis. Tada kiekvieną juostelę supjaustykite 0,5 cm storio gabalėliais.

Sudėkite kiaulieną į dubenį, įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, sojų padažo ir krakmolo. Išmaišykite ir palikite marinuotis 15-20 minučių.

Per tą laiką nulupkite mandarinus, padalinkite juos griežinėliais, jei yra sėklų, išimkite ir, geriausia, nuimkite plėvelę. Tada supjaustykite pipirus dideliais kvadratais.

Dubenyje sumaišykite vandenį (sultinį), kečupą, mandarino (apelsinų) žievelę, 2 šaukštelius krakmolo ir 1 šaukštą sojos padažo.

Įkaitinkite keptuvę ir supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite papriką ir kepkite 3-4 minutes. Tada perkelkite pipirus į lėkštę.

Įpilkite dar 1 šaukštą augalinio aliejaus ir išdėliokite kiaulieną su marinatu. Kepkite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Įberkite pipirų ir troškinkite dar 10 minučių.

Supilkite paruoštą padažą ir užvirinkite.

Dabar sudėkite mandarino griežinėlius ir švelniai maišydami troškinkite 2–3 minutes. Tada uždarykite dangtį ir palikite pastovėti, kad mėsa sugertų mandarino aromatą. Kiauliena su mandarinais paruošta, patiekite!

GERO APETITO!

Naudinga informacija. Dienos produktas. Kiauliena

Dėkojame, kad apsilankėte mano svetainėje!

Man bus malonu sužinoti jūsų nuomonę, pageidavimus ar pastabas.

Iki!

2014–2017 m., . Visos teisės saugomos.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Kiviai arba greipfrutai iš egzotiškų patiekalų kategorijos pamažu pereina į kasdienių receptų skyrių, skanūs ir lengvai paruošiami. Kodėl į šią kolekciją neįtraukus dar vieno įdomaus recepto – kiaulienos su mandarinais? Kaip ir visi rytietiški patiekalai, ši mėsa paruošiama labai greitai, tačiau pirmiausia ją reikia pamarinuoti prieskoniuose, imbiero ir citrinos sultyse. Mėsa išeis labai sultinga, švelni, aromatinga ir aštri, tačiau jei aštrumo jums vis tiek neužtenka, į marinatą įpilkite šiek tiek čili padažo arba smulkiai pjaustyto čili pipiro. Tradiciškai aštri mėsa patiekiama su garnyru iš neraugintų ryžių arba makaronų, virtų pridedant minimalų druskos kiekį.

Šiame recepte mandarinų niekuo nepakeiskite. Jie gatavam patiekalui suteikia neįprastą skonį ir šiek tiek sušvelnina keptos mėsos aštrumą. Kiauliena aštriame marinate turėtų būti patiekiama karšta, o mėsa ir mandarinai turi būti labai karšti, beveik plikyti, tada visiškai atsiskleis šio patiekalo skonis.

Ingridientai:

- liesa kiauliena - 300 gr;
- šviežias imbieras - 2 cm;
- šviežiai spaustos citrinos sultys – 1,5 a.š. l;
- malto imbiero, cinamono, aitriųjų raudonųjų pipirų - po 0,5 arbatinio šaukštelio;
- saldžios maltos paprikos, kvapieji pipirai - po 1/3 arbatinio šaukštelio;
- malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai;
- druska - pagal skonį;
- sezamų arba alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l;
- paprika - 1-2 vnt;
- mandarinai - 1-2 vnt.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Nupjaukite visus kiaulienos riebalus, mėsa turi būti liesa. Kiaulienos riebalus galima ištirpinti į spirgučius, o bulves ar mėsą kepti lydytuose riebaluose. Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis (griežinėliais).




Marinatui paruoškite sausą prieskonių mišinį. Išmatuokite pusę arbatinio šaukštelio malto imbiero, cinamono ir aitriosios paprikos. Į juos įberkite šiek tiek maltos paprikos ir kvapiųjų pipirų (maždaug po trečdalį arbatinio šaukštelio), 3-4 žiupsnelius maltų juodųjų pipirų.




Sumaišykite visus prieskonius ir į šį mišinį įtrinkite gabalėlį imbiero šaknies. Gausite apie arbatinį šaukštelį susmulkintos imbiero šaknies.






Išspauskite citrinos sultis, mums reikia 1,5 a.š. l. Visus prieskonius sumaišykite su citrinos sultimis.




Mėsos gabaliukus sudėkite į aštrų prieskonių, imbiero ir citrinos sulčių marinatą. Mėsą kruopščiai sumaišykite su marinatu ir įberkite druskos pagal skonį. Uždenkite ir palikite kiaulieną marinuotis pusvalandžiui ar ilgiau.




Prieš kepdami mėsą, papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.






Paruoškime mandarinus. Padalinkite griežinėliais, nuo kiekvienos riekelės pašalinkite likusią žievelę (baltas juosteles). Permatomos odelės nuimti nereikia; griežinėliai kepami sveiki.




Keptuvėje įkaitinkite sezamų arba alyvuogių aliejų. Padidinkite ugnį iki didelės ir, nuolat maišydami mėsą mentele, greitai apkepkite kiaulieną, kol iškeps (ne ilgiau kaip 4-5 minutes).




Į mėsą įpilkite saldžiųjų pipirų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, dar minutę pakepinkite mėsą ir pipirus.




Į mėsą su paprika pridėkite mandarino griežinėlius. Mandarinai turi labai ploną ir gležną odelę, todėl reikia atsargiai sumaišyti su mėsa, stengdamiesi nesulaužyti. Po 2 minučių mėsą su pipirais ir mandarinais nukelkite nuo ugnies.






Kad mėsa neatvėstų, perkelkite į įkaitintą lėkštę. Į mėsą suberkite troškintas paprikas ir mandarino griežinėlius. Patiekite iš karto. Garnyras gali būti pagamintas iš trapių neraugintų ryžių, kuriuos reikia išvirti iš anksto, prieš pradedant kepti mėsą. Gero apetito!




Autorė Elena Litvinenka (Sangina)

Sveiki, Vladimirai.

Kiauliena yra universalus produktas. Galite patiekti su beveik visomis daržovėmis, vaisiais ir garnyru. Yra daugybė receptų, ir jie visi yra šiek tiek panašūs vienas į kitą. Dažnai ši monotonija tampa nuobodi, tada į pagalbą ateina kiaulienos su mandarinais receptas. Šis patiekalas bus ypač tinkamas žiemą, nes bet kurioje parduotuvėje tokių vaisių bus daug, o mandarinai geriausiai asocijuojasi su Naujųjų metų šventėmis.

Kartu su mandarinais mėsa, nors ir įgauna rūgštų skonį, yra labai sultinga ir švelni. Beje, mandarinus galima pakeisti apelsinais, svarbiausia atsikratyti permatomos kietos plėvelės minkštimo.

Paprasčiausias ir skaniausias kiaulienos mandarinų receptas

Ingridientai:

• Mandarinai (1 - 2 vnt.);
• kiauliena (200 - 300 gr);
• augalinis aliejus (20-30 ml);
• Cukrus arba granuliuotas cukrus (1-2 šaukšteliai);
• druskos (3-4 žiupsneliai);
• Kiti prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Pats gaminimo procesas yra gana paprastas. Pirmiausia reikia pašildyti augalinį aliejų puode su nepridegančia danga arba katile. Ant jo uždėkite nedidelius kiaulienos gabalėlius.

Beje, patiekalas pasirodys daug sultingesnis ir kvapnesnis, jei mėsoje bus riebalų sluoksnių.

Kiaulieną reikia kepti 7–10 minučių ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Šiuo metu galite paruošti mandarinus. Jas reikia nulupti ne tik nuo žievelės, bet ir nuo balto sluoksnio tarp griežinėlių. Vaisiai turi būti smulkiai supjaustyti ir pridėti prie mėsos kartu su druska, cukrumi ir prieskoniais.

Dabar reikia palikti indą troškintis ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Svarbiausia neperkepti mėsos, nes tai sukels kietumą ir sausumą. To išvengti padės skanus saldžiarūgštis karamelinis padažas, kuris apgaubia kiekvieną mėsos gabalėlį. Jis gaunamas troškinant kiaulieną, kai sultys iš mandarino skilčių išgaruoja ir kristalizuojasi su cukrumi.

Prieš patiekiant patiekalą patartina apibarstyti žolelėmis, pavyzdžiui, krapais. Kaip garnyrą geriausia patiekti bulvių košę arba grikių košę.

Liesa kiauliena su daržovėmis ir mandarinais

Ingridientai:

• Liesos kiaulienos (300 - 400 g);
• Šviežio imbiero (2 - 3 cm);
• Malto imbiero, aitriosios raudonosios paprikos, cinamono (pusė arbatinio šaukštelio);
• Šviežiai spaustų citrinų sulčių (1,5 - 2 stiklinės);
• Maltų juodųjų pipirų (apie 2 - 3 žiupsneliai);
• Alyvuogių aliejus (2 - 3 šaukštai);
• Kvapieji pipirai ir saldžiosios maltos paprikos (1/3 šaukšto);
• Druska (pagal skonį);
• paprika (1-2 vnt.);
• Mandarinai (1 - 2 vnt.).

Norėdami virti liesą kiaulieną su mandarinais, pirmiausia turite iš jos pašalinti visus riebalus. Beje, jį galima išlydyti į spirgučius. Po to mėsą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, primenančiomis šoninę.

Norėdami paruošti padažą, į maltą imbierą, aitriąją papriką ir cinamoną reikia įberti paprikos, malto juodojo ir kvapiųjų pipirų. Tada supilkite tarkuotą imbierą ir citrinos sultis.

Mėsos gabaliukai turi būti dedami į marinatą, sumaišomi, pasūdomi ir paliekami pusvalandžiui ar valandai. Prieš pradedant kepti, saldžiąsias paprikas ir mandarinus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.

Kiaulienai pakankamai pamarinavus, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite mėsos gabalėlius ir nuolat maišydami palikite 3–5 min.

Dabar reikėtų sumažinti ugnį, į patiekalą įdėti saldžiųjų paprikų ir mandarinų. Po 2 - 3 minučių kiauliena yra paruošta ir gali būti patiekiama svečiams bei namiškiams.

Gero apetito!

Pagarbiai, Angelina.

Labai ryškus, skanus neįprasto aromato patiekalas! Klausiate, kas tokio neįprasto citrusiniuose vaisiuose?! Atsakysiu, citrusiniuose vaisiuose gal ir nieko. Ir ši kiauliena nekvepia mandarinais, kvepia šašlyku ir laužu, pirma pavasario išvyka. Argi ne įdomios asociacijos, kai sėdi prie šventinio stalo prie papuoštos eglutės!? O dvigubos šventės jausmas dar labiau džiugina sielą!

„Aromatinės kiaulienos su mandarinų padažu“ ingredientai:

„Aromatinės kiaulienos su mandarinų padažu“ receptas:

Reikalingi produktai yra priešais mus. Mėsą įtrinkite druska ir pipirais. Ir į maišelį (maišelio siūlė viršuje, per vidurį). Tada smulkiai supjaustykite svogūną, užpilkite šiek tiek sojos padažo, išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų ir atidėkite marinuotis.

Kadangi mandarinai yra neatsiejama šio patiekalo dalis, juos renkamės atidžiai. Mums reikia saldžių, aromatingų vaisių, be rūgšties. Priminsiu, kad turiu ypač didelius mandarinus (vidutiniškai 170 gramų). 1 mandariną nuplaukite, be lupimo supjaustykite žiedais, mėsą iš visų pusių uždenkite maišeliu. Maišelį dedame į kepimo indą, užveriame vieną skylutę, į mėsą įpilame 100 gramų vandens, užrišame antrą kraštą, į orkaitę valandai. Mano „dujinė senutė“ sėkmingai kepa mėsą 200-220C temperatūroje
Beje, pačios mėsos tvarstyti nebūtina. Eksperimentavau, ar iš mėsos išeis apetitą žadinantys „tvarsčiai“, todėl surišau ją silikoninėmis juostelėmis.

Dabar padažas. Sumaišykite 2 šaukštelius. su medaus stikleliu, sultimis ir minkštimu 1 mandarinas, šaukštas garstyčių, 1 pilnas valg. l. sojų padažas.

Virkite padažą ant silpnos ugnies, kol jis taps uogiene. Jei jis visiškai sutirštės, galite jį atskiesti vandeniu. Koks padažo skonis?! Labai pikantiškas, šiek tiek aštrus. Šis pikantiškumas neišliks ant gatavos mėsos, viskas bus diskretiškai skanu. Ši padažo porcija skirta 1 kg mėsos gabalėlio paviršiui sutepti. Paprastai aš gaminu papildomą porciją „panardinimui“.

Po valandos išimkite mėsą iš orkaitės. Mes suplėšome maišelį prie siūlės. Mėsą ir mandarinus išimkite į kitą formą. Likęs sultinys gali būti naudojamas pagal paskirtį. Gabalo paviršiuje darome pjūvius.

Mėsą sutepkite padažu. Ant viršaus uždėkite raugintus svogūnus. Ir mėsą pašaukite į orkaitę dar 20 minučių Kai tik susiformuos "plutelė", svogūnai paruduos, jau paruošta. Manau, kad sojos-mandarinų padažo ir marinuotų svogūnų derinys suteikia mėsai šašlyko skonį!