Arbūzų žievelės uogienė – paprasčiausi arbūzų uogienės receptai. Arbūzų uogienė: tik patikrinti receptai

1 veiksmas: paruoškite arbūzų žieveles.

Virtuvinėmis svarstyklėmis pasverkite 1 kilogramą švarių arbūzo žievelių. Tada imame vaisių pjaustyklę ir nuo kiekvienos žievelės nupjauname ploną žalios žievelės sluoksnį.


Dėkite juos po vieną ant pjaustymo lentos ir dantytu peiliu supjaustykite pluteles kubeliais arba storomis riekelėmis. nuo 1,5 iki 2 centimetrų. Tada paimkite gilų dubenį, įpilkite į jį 1 litrą švaraus vandens ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo soda.


Sumaišykite šaukštu iki vientisos masės, įdėkite arbūzo žievelių gabalėlius į sodos vandenį ir pamirkykite jame 2 valandas. Šis procesas reikalingas, kad griežinėliai išlaikytų formą verdant uogienę. Praėjus reikiamam laikui, išmeskite pluteles į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusią soda. Tada paliekame juos kiaurasamtyje 10-15 minučių, atsikratyti skysčių pertekliaus.

2 veiksmas: virkite sirupą.

Kol arbūzo žievės džiūsta, virkite cukraus sirupas, į gilią 4 litrų talpos keptuvę supilkite 500 mililitrų švaraus vandens ir įpilkite į ją 1 kilogramą 500 gramų granuliuoto cukraus. Padėjome ant viryklės, įjungiame vidutinio lygio. Užvirus cukrus visiškai ištirps, į keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. citrinos sultys ir užvirkite sirupą 5-8 minutes. Tada virtuviniu rankšluosčiu nukelkite keptuvę nuo viryklės, atsargiai įdėkite į ją arbūzo žievelių gabalėlius, sumaišykite mediniu virtuviniu šaukštu, uždenkite indą su žievelėmis dangteliu ir pastatykite vėsioje vietoje. 12 val Geriau tai daryti nuo vakaro iki vakaro.

3 veiksmas: iš arbūzo žievelių pagaminkite uogienę.

Kitą rytą įjunkite viryklę iki vidutinio lygio, uždėkite keptuvę su sirupu ir arbūzo žievelėmis. Aromatinę masę užvirinkite, nuolat maišydami medine virtuvine mentele. Užvirus išvirkite uogienę 5-8 minutes, tuo pačiu metu pašalinkite susidariusias putas nuo jo paviršiaus, naudodami kiaurasamtį. Vėl nukelkite keptuvę nuo viryklės ir pamirškite uogienę iki vakaro. Per 12 valandų pakartokite virimo procedūrą ir palikite uogienę kurį laiką pastovėti 12 valandų arba visą naktį.


Trečią dieną įjunkite viryklę iki vidutinio lygio, uždėkite ant jos keptuvę uogienės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol arbūzo žievelės taps skaidrios. 20-25 minutes. Maždaug už 10 minučių kol visiškai iškeps, į keptuvę įdėkite 1 cinamono lazdelę, jei negalite pakęsti šio prieskonio aromato;

4 veiksmas: išsaugokite uogienę nuo arbūzo žievelių.

Po 20-25 min, padėdami sau kaušą, karštą uogienę užtepkite ant sterilizuoto litrų stiklainių, uždenkite konteinerius karštai užsukami dangteliai ir sandariai uždarykite virtuviniu rankšluosčiu. Tada apverčiame stiklainius aukštyn kojomis, patikriname, ar nėra oro, jei yra, sandariau užsukame indus ir padedame ant grindų dangteliais žemyn. Uogienės stiklainius apvyniojame vilnone antklode, kad neliktų tarpų, ir be staigių temperatūros pokyčių atvėsiname. 1-2 dienas. Tada siunčiame į patogesnę, vėsesnę, gerai vėdinamą vietą, pavyzdžiui, sandėliuką ar rūsį.

5 veiksmas: patiekite arbūzo žievelės uogienę.

Patiekiamas arbūzo žievelės džemas kambario temperatūros arba atšaldytas. Jis patiekiamas dubenėliuose arba specialiose desertinėse vazose. Prie šio skanaus galite patiekti krekerių, šviežių kepinių ar sausainių. Šiuo ruošiniu taip pat galima dekoruoti desertus, pyragų sluoksnius, vyniotinius ir pyragus. Mėgaukitės!
Gero apetito!

Vietoj koncentruotų citrinų sulčių galite naudoti šviežiai spaustas šių citrusinių vaisių sultis. Taip pat, jei nenorite uogienės pridėti rūgštumo, bet mėgstate citrinos aromatą, vietoje sulčių galite naudoti tik jos žievelę.

Nepamirškite, kad visa įranga, su kuria bus ruošiamas konservavimas, turi būti kruopščiai nuplaunamas, pridedant ploviklių arba kepimo sodos. Po to mažus indus ir virtuvės reikmenis reikia apipilti verdančiu vandeniu, o dangtelius ir stiklainius, kuriuose bus laikomas ruošinys, sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu, pvz. mikrobangų krosnelė arba orkaitėje.

Jei norite, arbūzų žievelių galite nemirkyti sodos vandenyje, o tiesiog virti verdančiame vandenyje 3–5 minutes baigta uogienė.

Jei norite, virdami uogienę, peilio galiuku galite įdėti vanilės ankštį arba vanilino.

Arbūzai tradiciškai populiarūs tarp suaugusiųjų ir vaikų, kurie nori ištisus mėnesius laukti sezono, kad galėtų mėgautis mėgstamais vaisiais. O jei sugalvosite pasigaminti arbūzų uogienę, malonus skonis jus nudžiugins ištisus metus. Nedaug žmonių žino, kad žiemos preparatai, kurių pagrindą sudaro sultingos uogos, taip pat yra be galo naudingi.

Jų vartojimas teigiamai veikia virškinimo organų būklę ir neleidžia vystytis ligoms, susijusioms su širdies ir kraujagyslių veikla. Na, o jei gaminsite gaminį pagal visas taisykles, pagal savo gydomąsias savybes jis bus panašus į bičių medus. Jis gali būti naudojamas kvėpavimo takų ligų ir vitaminų trūkumo prevencijai, imuninės sistemos stiprinimui ir sezoninės depresijos požymių šalinimui.

Neteisingas požiūris į arbūzų ruošinius žiemai yra kupinas ne tik produkto sugedimo ir ne pačiu skaniausio rezultato, bet ir pavojaus sveikatai. Deja, šiandien parduodama vis daugiau vaisių, kuriuose gausu nitratų, stimuliatorių ir dažiklių. Nereikėtų pirkti uogų, kurios perpjautos atrodo labai raudonos ir ryškios. Atsižvelgiant į komponento saldumą ir dažną cukraus naudojimą receptuose, net ir nelabai saldus arbūzas gali būti skanus desertas.

Pasirinkę tinkamą vaisių, galite pradėti virti ruošinius. Tokiu atveju turite atsiminti keletą svarbių niuansų:

• Arbūzų uogienė greitai ir stipriai dega. Norint to išvengti, ruošinį žiemai reikia reguliariai ir kruopščiai minkyti medine ar silikonine mentele.
• Tokius desertus geriau ruošti arčiau rudens, naudojant vėlyvųjų veislių uogas. Paprastai juose nėra daug kenksmingų komponentų, tačiau juose yra daug cukraus ir gliukozės, todėl galutinis produktas tampa tirštesnis ir kvapnesnis.
• Iš arbūzo minkštimo pagaminta masė aktyviai putoja, todėl preparatams gaminti reikia naudoti birius konteinerius.

Patarimas: prieš laikant uogų minkštimą žiemai, rekomenduojama įberti gabalėlį jo geriamojo vandens. Jei skystis pasidaro spalvos, geriau šį gaminį išmesti. Ir ne tik kaip pagrindinis uogienės komponentas, bet apskritai kaip maisto produktas.

• Gardumyną galima ruošti ir iš arbūzo žievelių, tačiau naudojant minkštimą jis gaunasi sodresnis, o vaisiaus skonis išryškėja daug aiškiau.

Žiemos paruošimui nebūtina naudoti cukranendrių cukraus, kaip nurodyta kai kuriuose receptuose. Daugybė bandymų ir palyginimų parodė, kad įprastas, nors ir pigesnis, baltas produktas duoda lygiai tokį patį rezultatą.

Tradicinė uogienė iš arbūzo minkštimo su cukrumi ir be jo

Maisto gaminimo variantai klasikai arbūzų uogienė nelabai. Norėdami įvairovės, galite eksperimentuoti su cukraus naudojimu arba jo pašalinimu.

• Arbūzų uogienė su cukrumi. 1 kg sėklų uogų minkštimo paimkite žiupsnelį vanilino, 1 kg granuliuoto cukraus, citrinos ir maišelį pektino, jei norite tirštos kompozicijos. Arbūzo minkštimą supjaustykite kubeliais, pabarstykite cukrumi ir palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys. Mišinį užvirinkite, pusvalandį palaikykite ant ugnies, palikite 2 valandoms ir vėl užvirinkite. Vėlgi, infuzuokite produktą 2 valandas, pertrinkite per sietelį, įpilkite vanilės ir citrinos sulčių. Toje pat stadijoje suberiame pektiną, viską gerai išmaišome ir po pusvalandžio supilame į stiklainius ir uždarome žiemai.

• Arbūzų uogienė be cukraus. Panašus produktas taip pat vadinamas arbūzų medumi, ir jis laikomas vienu iš labiausiai naudingų variantų pasiruošimas žiemai. Arbūzo be sėklų minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį kepimui. Masę užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol jos tūris sumažės 2-3 kartus. Nukelkite gaminį nuo viryklės, leiskite jam atvėsti ir pertrinkite per sietelį. Gautą kompoziciją vėl dedame ant ugnies ir verdame iki tiršta, tamsiai gintaro spalvos medžiaga. Dar karštą dedame į stiklainius ir susukame.

Naujausios versijos gaminį, nors jame nėra cukraus, kuris veikia kaip konservantas, galima laikyti visą žiemą. Tiesa, tik jei laikysite vėsiomis sąlygomis, pavyzdžiui, šaldytuve.

Arbūzų uogienės su citrina arba mėtomis gaminimo galimybės

Norėdami gaminti ką nors mažiau tradicinio, galite naudoti šiuos receptus:

• Arbūzų desertas su citrina. 400 g arbūzo minkštimo paimkite vieną citriną, 1,5 stiklinės vandens ir 400 g granuliuoto cukraus. Arbūzo be sėklų minkštimą supjaustykite gabalėliais, įpilkite ketvirtį stiklinės vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol masė suminkštės. Vidutiniškai tai trunka apie 30 minučių. Per tą laiką iš likusio vandens, stiklinės cukraus, citrinos sulčių ir citrusinių vaisių žievelės paruoškite sirupą. Likusį cukrų supilkite į arbūzų mišinį ir maišykite, kol kristalai ištirps. Tada į produktą įpilkite sirupo ir virkite, kol gerai sutirštės, apie 40-50 minučių. Užveriame gatavą uogienę žiemai dar karštą.

• Arbūzų skanėstas su mėtomis. 4 puodeliams susmulkinto arbūzo minkštimo be sėklų paimkite vienos citrinos žievelę, porą šaukštų citrinos sulčių, trečdalį stiklinės sauso baltojo vyno, ryšelį smulkintų šviežių mėtų (apie pusę stiklinės), 1,5 stiklinės cukraus ir šaukšto tarkuoto imbiero. Gurmanai gali papildomai paimti pusę arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Mėtas, žievelę ir cukrų gerai išplakite trintuvu. Tada išplakite arbūzo minkštimą (jei naudojate pipirus, įdėkite ir juos). Sumaišykite perdirbtus produktus ir virkite iki pusės tūrio. Tada į masę sudėkite visus kitus ingredientus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 6-8 minutes. Išjungus gaminio nebereikia laikyti, jis pats gana stipriai sutirštės. Uogienę tiesiog supilstome į stiklainius ir susukame.

Žinoma, su arbūzu galite eksperimentuoti patys, tačiau reikia atsiminti, kad šis komponentas yra gana kaprizingas ir nedera su dauguma vaisių ir uogų. Rezultatas gali būti ne pats sėkmingiausias net ir derinant paprastus ir skanius ingredientus.

Daugelis žmonių nekantriai laukia rugpjūčio, kad galėtų mėgautis arbūzu. Ši uoga turi daug gerbėjų, nes turi nuostabų skonį. Iš tiesų, šis sultingas minkštimas teikia didelį malonumą. Tačiau jums nereikia laukti vasaros. Jei gaminsite arbūzų uogienę, žiemą galėsite mėgautis nuostabiu skoniu. Tam yra daug receptų.

Ruošdami arbūzų uogienę, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų, kad gautumėte kokybišką ir skanų produktą:

• • Arbūzų uogienę reikia nuolat maišyti, kitaip jis gali apdegti.

• • Arbūzo minkštimą geriau sumaišyti su kitais uogienės ingredientais medine mentele ar šaukštu.

• • Norėdami paruošti arbūzų uogienę, geriau pasirinkti prinokusias uogas, nes jos minkštime yra didelis skaičius gliukozės ir sacharozės, dėl kurių produktas įgaus reikiamą tirštumą.

• • Svarbu atsižvelgti į tai, kad gaminimo metu arbūzo minkštimas linkęs labai putoti, todėl rekomenduojama naudoti didelį indą (kitaip kyla pavojus, kad dalis arbūzų uogienės liks ant viryklės).

• • Arbūzų uogienė atrodys gražiau, jei žieveles nupjausite garbanotu peiliu.

• • Norėdami gauti lengvą uogienę iš arbūzo žievelių, naudokite tik baltąją dalį.

• • Norint gauti rausvą uogienės spalvą iš arbūzo žievelių, geriau paimti baltąją dalį su likusiu minkštimu.

• Arbūzų uogienė užtruks ilgiau, jei naudosite minkštimą, o ne žievelę, tačiau uogų skonis bus geresnis.

Tai yra pagrindinės detalės, į kurias reikia atsižvelgti gaminant arbūzų uogienę.

Arbūzų džemo receptas žiemai

Saldumynai ir skanios uogienės Labai lengva paruošti arbūzą žiemai. Tai sultinga uoga, kurioje yra daug skysčio. Tai reiškia, kad problemų dėl sulčių sekrecijos trūkumo veikiant cukrui nekils.

Ingredientai

Norėdami paruošti arbūzų džemą žiemai, jums reikės šių ingredientų:

• arbūzo minkštimas – 2 kg;
• cukrus -2 kg;
• citrina - 0,5 vaisiaus.

Vietoj citrinos galite naudoti 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Į pagal šį receptą paruoštą arbūzų uogienę galite įdėti ir cinamono. Norint suteikti malonų aromatą, rekomenduojama naudoti vaniliną.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis

Žingsnis po žingsnio arbūzų uogienės receptas su nuotraukomis padės tinkamai jį paruošti žiemai.

1. Prinokusį arbūzą, geriausia be sėklų, supjaustykite nedideliais griežinėliais. Nulupkite ir pašalinkite sėklas, jei jų yra. Arbūzo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.

Perkelkite arbūzo minkštimą į puodą ar dubenį. Pabarstykite jį puse cukraus. Palikite visus ingredientus 3 valandoms, kad arbūzo minkštimas išleistų sultis.

Vėliau nurodytą laiką Iš arbūzo minkštimo išsiskyrusias sultis nupilkite ir suberkite likusį cukrų. Padėkite indą su arbūzų sultimis ant ugnies ir pradėkite virti. Nepamirškite nuolat maišyti sirupo.

Kai sirupas užvirs ir taps pastebimai tirštesnis, užpilkite juo arbūzo minkštimą, leiskite sultims nutekėti nuo žievės. Padėkite dubenį su visais būsimos uogienės ingredientais ant ugnies ir pradėkite virti. Keptuvės turinį užtenka virti 20 minučių ant vidutinės ugnies. Nepamirškite periodiškai pašalinti ant uogienės paviršiaus susidarančių putų.

Palikite arbūzų uogienę atvėsti keletą valandų. Kad apsaugotumėte nuo pūkelių, keptuvę geriau uždengti marle. Bet ne su dangčiu, nes gali kauptis kondensatas, kuris šiuo atveju nepageidautinas. Kai arbūzų uogienė visiškai atvės, vėl uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite citrinos sulčių (galite įtarkuoti šiek tiek žievelės) arba citrinos rūgštis, jei norite, cinamono ir paruoškite. Paprastai tai trunka apie valandą.

Karštą arbūzų uogienę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Apverskite arbūzų uogienės stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Paprastas arbūzų uogienės receptas lėtoje viryklėje

Paprasčiausias arbūzų uogienės receptas apima tik du ingredientus: sultingą prinokusią minkštimą ir cukrų. Šis produktas yra šiek tiek cukrus, tačiau tai naudinga tik tiems, kurie mėgsta smaližius.

Ingredientai

Arbūzų uogienė, paruošta pagal paprastą receptą, susideda iš šių ingredientų:

• arbūzo minkštimas – 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis

Arbūzų uogienės gaminimo procesas susideda iš kelių etapų.

1. Nuplaukite arbūzą, pirmiausia supjaustykite griežinėliais. Tada nupjaukite žievelę, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite gabalėliais.

Arbūzo minkštimą apibarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Per tą laiką uogos išskirs sultis.

Į lėtą viryklę sudėkite arbūzo minkštimą su cukrumi ir sultimis, nustatykite „Troškinimo“ režimą ir laiką 60 minučių.

Karštą arbūzų uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Kad arbūzų uogienė būtų tiršta ir panaši į uogienę, prieš gaminant pagal šį receptą, reikia įdėti pakelį Quittin. Tai produktas, kurio sudėtyje yra natūralių ingredientų. Tai padeda tirštinti maistą.

Arbūzo žievelės uogienės receptas

Norint pagaminti arbūzų uogienę, nebūtina naudoti minkštimo. Kai kuriuose receptuose pagrindinis komponentas yra arbūzo žievelės.

Ingredientai

Bus reikalingi šie ingredientai:

• arbūzų žievelės – 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Jums nereikės nieko kito naudoti.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis

Arbūzo žievelės uogienė pagal šį receptą turėtų būti virinama keletą dienų, tačiau rezultatas pateisins visus lūkesčius.

1. Arbūzą kruopščiai nuplaukite muilu, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Tada nupjaukite žieveles ir pašalinkite žalią, kietą odą. Baltąją žievelių dalį sumalkite kubeliais.

Sutrintas arbūzo žieveles pabarstykite cukrumi ir sumaišykite ingredientus. Palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.

Arbūzo žieveles sudėkite į sirupą ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Šiame etape uogienę virkite 5 minutes. Užgesinkite ugnį ir palikite gaminį. Kitą dieną procedūra kartojama.

Paskutinį kartą uogienę reikia virti paskutinį kartą, tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Vaizdo įrašų receptai arbūzų džemui žiemai

Vaizdo įrašų receptai arbūzų džemui žiemai padės įsivaizduoti kiekvieną veiksmą.

Arbūzai – vasaros delikatesas, kuriuo su malonumu mėgaujasi vaikai ir daugelis suaugusiųjų. Dažniausiai pluteles išmeta, net neįtariant, kad iš jų galima pagaminti gaminį, kuris tikrai taps tikra puošmena ne tik namų arbatos vakarėliui, bet ir šventinei vaišei. Iš arbūzų žievelių gaminamos uogienės sudėtis yra gausi naudingų medžiagų, nesukelia alergijos, todėl rekomenduojama jį naudoti net vaikams.

Konservams ruošti namuose rekomenduojama naudoti arbūzus su stora žieve. Nereikėtų jaudintis dėl uogienės skonio, ji niekaip neprimena dryžuotų uogų. Skonio savybės neįprasta, ypač jei pridedate prieskonių ar citrusinių vaisių.

Nelengva teisingai virti neįprastą uogienę, rekomenduojama naudoti patikrintus receptus, kurių pagrindinis ingredientas yra arbūzo žievė. Uogienę geriau ruošti minimalus laikas- Ilgai apdorojant karštoje temperatūroje, žaliavos praranda ne tik naudingas savybes, bet ir skonį.

Pagrindinė taisyklė, kurios reikėtų laikytis ruošiant desertą iš arbūzo žievelių žiemai – nepradėti konservuoti per anksti. Tinkamiausias sezonas – vidurvasaris. Jei įsigysite neprinokusių vaisių ar dryžuotų milžinų, prikimštų kenksmingų medžiagų, vargu ar gausite iš jų naudos – net terminis apdorojimas nesugeba sunaikinti nitratų ar trąšų pertekliaus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Paruošti pagrindinį ruošinio komponentą nėra sunku, nors yra keletas gudrybių, kurias rekomenduojama naudoti konservuojant. Uogienei naudokite tik šviežias arbūzų žieveles – net ir trumpam pasėdėjusios įgaus gana nemalonų kvapą.

Tai taip pat turės įtakos saugojimui – produktas greitai suges.

Prieš gamindami plutą nuplaukite. didelis skaičius vandens, po kurio reikia pamirkyti sodos tirpale. Šis procesas pagerins žaliavos traškumą. Uogienė bus panaši tirštas medus, kuriame plaukioja kieti, traškūs griežinėliai. Nesunku paruošti tirpalą – in šilto vandens(1 l) ištirpinkite soda (20 g) ir užpilkite skysčiu ant pagrindinio ruošinio komponento, anksčiau išdžiovinto ant servetėlės.

Mirkymo trukmė – dvi valandos. Per tą laiką žaliavą kelis kartus išmaišykite, kad tolygiai įsigertų.

Arbūzų žievelės džemas žiemai, paprasčiausias receptas

Paprasčiausias receptas apima tik du ingredientus – žievelę ir cukrų. Jei arbūzas pirktas turguje, paviršių rekomenduojama nuplauti šilto vandens su muilu ir kruopščiai nuplaukite. Verdant uogienę į tai reikėtų atsižvelgti labiausiai skanus skanėstas taip bus, jei paliksite šiek tiek raudonos minkštimo.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti kvapnų delikatesą:

1. Iš kiekvienos žievelės pašalinkite žalią dalį, supjaustykite savavališkais griežinėliais (dažniausiai pjaustoma mažais kubeliais).
2. Ingredientai imami lygiomis dalimis, tai galite padaryti iš akies, bet geriau iš pradžių pasverti pluteles – tai leis išmatuoti reikiamą cukraus kiekį.
3. Padėkite mišinį vėsioje vietoje ir palaukite, kol pradės išsiskirti sultys.
4. Konservuotą maistą gaminkite vienu ypu. Virimo laikas yra pusvalandis.

Paruoštą produktą supilkite į verdančiame vandenyje sterilizuotą indą ir uždarykite. Vėsinkite po antklode – neleis greitai atvėsti ir sėkmingai susidoros su sterilizacija, priežiūra aukšta temperatūra uogienė.

Arbūzo žievelės uogienė lėtoje viryklėje

Jei neturite laiko ruošti uogienės ilgą laiką, galite naudoti multivarkinį viryklę, kuri išvengs ilgo masės maišymo. Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte pamiršti, yra periodiškai pašalinti putas, kurios gali greitai sugadinti gatavą produktą. Paprastai paprasta uogienė ruošiama lėtoje viryklėje, į kurią įpilama šiek tiek rūgšties arba citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Arbūzo žievelę supjaustykite kubeliais (1,2 kg).
2. Sudėkite žaliavas į lėtą viryklę ir suberkite cukrų (1 kg).
3. Iš 3 citrinos griežinėlių sultis išspauskite tiesiai į mišinį (jei reikia, pakeiskite 5 g rūgšties).
4. Virkite nereikalaujant, darykite tai režimu „Kepimas“.
5. Virimo laikas yra valanda. Jei arbūzo griežinėliai per dideli, šiek tiek padidinkite kepimo laiką.

Arbūzų delikatesą sudėkite į indus, kuriuos rekomenduojama iš anksto sterilizuoti karštoje orkaitėje. Užsandarinkite, atvėsinkite šiltoje vietoje (po antklode, kilimėliu).

Arbūzų žievelių uogienė su apelsinu

Skanų delikatesą, skleidžiantį viliojantį citrusinių vaisių aromatą, galima lengvai paruošti iš žievelių, pridedant apelsinų. Paprastai preparatas, pvz nepriklausomas patiekalasįjungta šventinis stalas- jis visiškai atstos desertą, ypač jei patieksite ką tik iškeptas bandeles. Nemirkykite prieš gamindami – net ir be sodos tirpalo arbūzo žievė nepraras savo traškumo.

Paruošimas:

1. Arbūzo žievelę supjaustykite ilgomis juostelėmis (reikės 1,3 kg).
2. Supilkite šiek tiek vandens, virkite mišinį ketvirtį valandos.
3. Sumaišykite cukrų (1,3 kg) ir vandenį (650 ml), vieno apelsino žievelę įtrinkite į skystį, tada išspauskite sultis.
4. Sirupą uždėkite ant ugnies, užvirinkite, virkite 5 minutes.
5. Sumaišykite žievelę ir sirupą ir viską kartu virkite ketvirtį valandos.
6. Virimo metu putas nuimkite kiaurasamčiu.

Karštą mišinį dideliu šaukštu supilkite į paruoštus indus (rekomenduojama pirmiausia įdėti į orkaitę sterilizacijai). Nebūtina jo uždengti, nebūtina siųsti po antklode vėsinimui, galite iš karto išsiųsti į vėsų rūsį.

Arbūzo žievelės uogienė su citrina

Konservavimas, kurio pagrindinis ingredientas yra arbūzo žievelė, yra gana saldus ir slegiantis, todėl daugelis namų šeimininkių nori jį virti pridedant rūgščių ingredientų. Tam dažnai naudojama citrina, kuri suteikia pikantiško rūgštumo ir pagerina produkto aromatą.

Paruošimas:

1. Tirpale išmirkytas žieveles (2 kg) supjaustykite gabalėliais arba dideliais kubeliais.
2. Išvirkite saldžią melasą (sumaišykite ir užvirinkite 1,5 kg cukraus ir 600 ml vandens).
3. Užvirintu saldžiu tirpalu užpilkite plutos kubelius ir palikite pusvalandžiui.
4. Padėkite indą su arbūzų mišiniu ant stiprios ugnies.
5. Į mišinį įtarkuokite vieną didelę citriną, nenulupkite, citrusą naudokite kartu su odele.
6. Jei citrinos nėra, ją rekomenduojama pakeisti citrinos rūgštimi (10 g).
7. Išmaišykite ir virkite, reguliariai nugriebdami putas, 35 minutes.

Paruoštą uogienę sudėkite į stiklinį indą. Nerekomenduojama nedelsiant uždengti dangtelio, kad pailgintumėte galiojimo laiką, sterilizuokite. Procedūros trukmė – ketvirtis valandos.

Uždengę indus su uogiene būtinai padėkite ant lygaus paviršiaus. plokščias paviršius, pirmiausia apverskite. Norėdami pailginti vėsinimą, naudokite šiltą antklodę. Išnešti saugojimui rekomenduojama tik po 24 val. Svarbu, kad talpyklos su uogiene būtų hermetiškai uždarytos - neatsargus požiūris į tai svarbus procesas gali greitai sugadinti konservuotą maistą.

Paprasta paslaptis padės patikrinti uždarymo sandarumą. Norėdami tai padaryti, apversdami skardines, po jais padėkite švarų popieriaus lapą. Jei po aušinimo ant jo lieka dėmių, tai rodo, kad nėra sandarumo, reikia iš naujo sterilizuoti ir tik tada susukti indus.

Uogienės laikymas

Pagrindinė taisyklė, kurios reikia laikytis laikant iš arbūzo žievelės pagamintą uogienę, – iškepus iš karto supilti į stiklainius ir susukti sandariai uždarius. Tik visiškai atvėsus rekomenduojama siųsti saugojimui. Konservavimas visada turi būti toje pačioje vėsioje temperatūroje.

Net nedideli svyravimai temperatūros režimas gali sugadinti gatavą gaminį. Paruošus skanėstą, rekomenduojama iškart dėti į šaldytuvą. Apatinėje lentynoje ruošinys jaučiasi puikiai ir nepraras savo skonio bei naudingų savybių ilgą laiką- iki metų.

Jei laikymui naudojamas kritimas, turėsite reguliariai tikrinti uogienės kokybę. Atidžiai apžiūrėkite konservavimo paviršių – jei ant jo atsiranda pelėsio žymių, nedelsdami atidarykite stiklainius ir surinkite sugedusią masę. Viską, kas nesugedo, sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol užvirs ir virkite ketvirtį valandos. Būtinai intensyviai maišykite mišinį, kad nesudegtumėte.

Ar norite nustebinti draugus arbatos vakarėlio metu? Pagardinkite juos arbūzų uogiene. Jis turi malonų neįprastą skonį. Jie ilgai stebėsis: iš ko ruošėte tokį neįprastą skanėstą? Pažymėtina, kad daugelis naudingų makro ir mikroelementų išlaiko savo vertę net ir po terminio apdorojimo.

Viena pagrindinių savybių – galimybė naudoti ne tik prinokusią minkštimą, bet ir arbūzo žieveles.

Jei uogienė gaminama iš žievelių, jas reikia nupjauti, nuėmus žalią išorinę žievelę. Po to, kai supjaustyti plutos gabalėliai mirkomi keletą valandų sodos tirpalas.

Tai leidžia atsikratyti nitratų, jei tokių yra. Ir jie greičiausiai egzistuoja, jei arbūzas yra įsigytas, o ne auginamas savarankiškai. Be to, gatavame produkte sodoje mirkytos plutos bus šiek tiek kietos ir traškios, kaip ir cukruoti vaisiai.

Uogienei iš minkštimo rekomenduojama rinktis vėlesnes veisles, jose daugiau sacharozės ir gliukozės. Norėdami gaminti uogienę iš minkštimo, pirmiausia turite praleisti laiką pašalindami sėklas. Paruošimui patartina rinktis didesnį indą – arbūzų masė labai putoja.

Neapsiribokite prie receptuose siūlomų ingredientų. Uogienę galima paįvairinti, pridedant mėtų šakelių, meliono gabalėlių, kivių, agrastų ir kitų po ranka esančių vaisių.

Minkštimo receptai

Minkštimas yra pati geidžiamiausia arbūzo dalis. Paįvairinus papildomais komponentais, galima gauti įvairių skonių skanėstą.

Su citrina

Citrina suteiks šiam saldumynui malonaus rūgštumo. Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• arbūzo minkštimas - 850 gramų;
• vanilinas - 2 gramai;
• cukrus - 750 gramų;
• citrina yra dalykas.

Žingsnis po žingsnio procedūra:

1. Nuo arbūzo nuimkite žieveles, nupjaukite ir baltąsias. Naudokite juos, kad iš plutų gamintumėte uogienę. Iš minkštimo išimkite sėklas ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais.
2. Sudėkite į kepimui paruoštą indą ir apibarstykite cukrumi. Leiskite pastovėti 2-3 valandas. Uoga išskirs sultis.
3. Gautą mišinį užvirinkite ir palikite, kol visiškai atvės.
4. Po 3-4 valandų citriną nuplaukite, sumalkite trintuvu, suberkite į arbūzų masę, suberkite vaniliną, pavirkite pusvalandį ir sudėkite į paruoštus indus. Jie turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti.

Virimo trukmė priklauso nuo norimos konsistencijos, jei reikia tirštesnės medžiagos, kepimo laiką galima padidinti. Dėl įvairovės į citriną galite įberti kalkių arba net visiškai ją pakeisti tokiu tropiniu vaisiumi.

Su apelsinu

Pasigaminti arbūzų uogienę pridedant apelsino nėra sunku, o galutinis rezultatas – nuostabus skanėstas draugiškam žiemos arbatos vakarėliui. Apelsinai suteiks uogienei malonų tropinio skonio atspalvį.

Reikalingi komponentai:

• arbūzo minkštimas - 750 gramų;
• oranžinė - vienas;
• cukrus - 550 gramų.

Virimo schema:

1. Nuimkite pluteles, iš minkštimo išimkite sėklas ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite į paruoštą dubenį, suberkite cukrų ir palikite marinuotis, kol uogos išskirs sultis.
3. Nuplaukite apelsiną ir išdžiovinkite. Nutarkuokite žievelę, o iš likusios išspauskite sultis. Galite tai padaryti kitaip: susmulkinkite apelsiną trintuvu. Iš esmės uogienės skonis nepasikeis.
4. Į arbūzą įpilkite apelsinų mišinio.
5. Gautą mišinį užvirinkite ir troškinkite pusvalandį.
6. Sudėkite gatavą mišinį į sausą, sterilizuotą indą ir uždarykite.

Su obuoliu

Ši uogienė yra raudona uogienė su obuolių gabalėliais. Tai nesunku pagaminti, juolab kad arbūzų ir obuolių derliaus nuėmimo sezonas sutampa. Rezultatas bus puikus, nes įprasta obuolių uogienė įgauna visiškai kitokį skonį.

Reikalingi komponentai:

• arbūzo minkštimas - 750 gramų;
• obuoliai - 850 gramų;
• cukrus - 750 gramų;
• vanilinas - 2 gramai.

Virimo schema:

1. Nuo minkštimo nupjaukite žievelę ir išimkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite į paruoštą dubenį ir suberkite cukrų. Palikite 2-3 valandas, kol išsiskirs sultys.
3. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
4. Išvirkite arbūzų mišinį, į karštą mišinį sudėkite obuolius ir palikite 2-3 val.
5. Praėjus laikui, mišinį užvirinkite, pusvalandį pavirkite ir sudėkite į anksčiau paruoštą hermetiškai uždarytą indą. Jis turi būti sterilizuotas ir išdžiovintas.

Su pektinu

Jei jums reikia gaminti uogienę arba vadinamąjį confiture, tuomet turėtumėte naudoti šį receptą.

Paruošimui jums reikės:

• arbūzo minkštimas - 650 gramų;
• cukrus - 330 gramų;
• mėtų - šakelė;
• citrinos (sultys) - 80 mililitrų;
• pektinas - 2 gramai.

Virimo schema:

1. Nupjaukite arbūzo žieveles, palikdami minkštimą. Supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sėklas. Minkštimą sudėkite į trintuvą ir išplakite.
2. Supilkite į indą uogienei gaminti, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir troškinkite pusvalandį.
3. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal rekomendacijas ant maišelio supilkite pektiną, įmeskite šakelę mėtos (ją vėliau reikės išimti).
4. Supilkite gatavą mišinį į stiklainius, anksčiau sterilizuotus ir išdžiovintus, ir sandariai uždarykite. Atvėsus įgaus tirštos konsistencijos.

Su prieskoniais

Padaryti tokią uogienę nėra sunku, pagrindinė savybė slypi tinkamuose prieskoniuose. Į šį sąrašą, jei norite, galite pridėti kardamono ir žvaigždinio anyžiaus:

• arbūzo minkštimas - 950 gramų;
• cukrus - 560 gramų;
• citrinos sultys - 75 mililitrai;
• vanilinas - 2 gramai;
• gvazdikėliai – 2 žiedynai;
• imbieras (tarkuotas) - 2-3 gramai.

Veiksmų planas:

1. Nuo arbūzo nuimkite žieveles ir iš minkštimo pašalinkite sėklas. Minkštimą susmulkinkite, sudėkite į paruoštą indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 2-3 valandas, kol uogos išskirs sultis.
2. Prieskonius sudėkite į marlės maišelį.
3. Užvirkite arbūzų mišinį, suberkite prieskonius ir virkite pusvalandį.
4. Kai mišinys pasieks reikiamą konsistenciją, išimkite prieskonius ir supilkite uogienę į stiklainius. Jie turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti. Sandariai uždarykite.

Su želatina

Džemas su želatina atrodo kaip uogienė arba konfigūracija.

Reikalingi komponentai:

• želatina - 5-7 gramai;
• minkštimas - 750 gramų;
• cukrus - 350 gramų;
• vanduo - 50 mililitrų.

Veiksmų planas:

1. Atskirkite minkštimą ir išimkite iš jo sėklas. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Palikite 2-3 valandas, kol išsiskirs sultys.
2. Želatiną pamirkykite nurodytame tūryje vandens.
3. Arbūzų masę užvirinti, pusvalandį pavirti, suberti išbrinkusią želatiną ir pavirti 2-3 minutes.
4. Uogienę sudėkite į anksčiau sterilizuotus ir išdžiovintus indus. Sandariai uždarykite.

Krosnelių receptai

Namuose iš žievelių galite pasigaminti cukatų. Jie atrodo puikiai, labai neįprasti ir skanūs. Pridėjus kai kurių ingredientų gaminimo metu, galite gauti patiekalą su papildomais skonio niuansais.

Paprastas receptas

Paprasčiausias receptas neužims daug laiko, o rezultatas viršys lūkesčius.

Reikalingi komponentai:

• žievelės – 450 gramų;
• vanduo - 80 mililitrų;
• citrinos rūgštis - 2 gramai;
• cukrus - 350 gramų;
• soda - 2-3 gramai.

Virimo schema:

1. Nuimkite žalią odelę nuo arbūzo žievelių. Supjaustykite juos savavališkais gabalėliais ir padėkite į sodos tirpalą 2-3 valandas. Po to nuplaukite.
2. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Į jas suberkite žieveles, įberkite citrinos rūgšties ir virkite 1-1,5 val.
3. Įdėkite į paruoštą indą ir sandariai uždarykite. Talpykla turi būti sterilizuota ir sausa.

Su soda

Šiame recepte yra kepimo soda. Bet jis naudojamas ne gaminimo procese, o paruošimo etape. Plutelės mirkomos sodos tirpale, todėl iš jų bus pašalinti nitratai, o gatavame patiekale jie įgaus būdingą traškų skonį.

Reikalingi komponentai:

• žievelės – 950 gramų;
• cukrus - 650 gramų;
• vanilė - 2 gramai;
• soda - 5-7 gramai;
• vanduo - 110 mililitrų.

Veiksmų planas:

1. Nuimkite išorinę kietą žalią odelę nuo plutos. Jei įmanoma, galite palikti šiek tiek rausvos spalvos minkštimo. Bet tiks ir gryna balta.
2. Supjaustykite juos bet kokio dydžio juostelėmis arba kubeliais. Viskas priklauso nuo to, kaip norite, kad uogienė atrodytų. Juk pluta išsaugos vientisumą.
3. Nurodytą kiekį sodos praskieskite vandenyje ir įdėkite į jį žieveles. Jie turi būti visiškai uždengti. Palikite 3-4 valandas. Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite vandenį ir kelis kartus nuplaukite pluteles vandeniu; vėl pamirkykite valandą švarus vanduo.
4. Į kepimui paruoštą indą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą.
5. Vandenį nuo plutos nupilkite kiaurasamtyje.
6. Sudėkite žieveles į karštą sirupą, užvirinkite ir palikite 8-10 valandų.
7. Kitą kartą užvirkite uogienę, pavirkite ketvirtį valandos ir vėl palikite 8-10 valandų.
8. Trečią dieną įpilkite vanilės ir troškinkite valandą. Kepimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos. Jei norite storesnio, galite jį padidinti.
9. Paruoštą patiekalą sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Su apelsinu ir citrina

Malonaus tropinio skonio ir aromato uogienei suteiks apelsinas ir citrina. Galite naudoti ne tik žievelę, bet, jei norite, ir jų sultis. Reikalingi ingredientai:

• žievelės – 950 gramų;
• apelsinas - 350 gramų;
• citrina - 250 gramų;
• cukrus - 750 gramų;
• soda - 7-9 gramai;
• vanilinas - 2 gramai;
• vanduo - 110 mililitrų.

Virimo schema:

1. Nuimkite išorinę žalią odelę nuo plutos. Supjaustykite norimo dydžio ir formos gabalėliais.
2. Praskieskite nurodytą kiekį sodos vandenyje ir supilkite į plutos tirpalą. Palikite 3-4 valandas. Taip atsikratysite nitratų. Nulupę nuplaukite ir pusvalandį pamerkite į švarų vandenį. Po pusvalandžio nupilkite vandenį, išmeskite pluteles į kiaurasamtį.
3. Į indą, kuriame bus verdama uogienė, supilkite cukrų, įpilkite vandens ir paruoškite sirupą.
4. Sudėkite žieveles į karštą sirupą ir užvirkite. Palikite 7-8 valandas. Pakartokite šią procedūrą 2-3 kartus.
5. Įjungta paskutinis etapas preparatus, nuplaukite apelsinus ir citrinas. Naudodami trintuvą nutarkuokite žievelę ir iš likusių vaisių išspauskite sultis. Visus gautus ingredientus suberkite į uogienę ir troškinkite 1-1,5 valandos. Kepimo laikas priklauso nuo norimos konsistencijos.
6. Sudėkite gatavą produktą į paruoštus indus. Jie turi būti sausi ir sterilizuoti. Sandariai uždarykite.

Kaip virti naudojant multivarką

Galite pasirinkti bet kokį ingredientų rinkinį pagal savo skonį, o gamindami lėtoje viryklėje sutaupysite laiko.