Susisiekus su
klasiokai
Avokadas ir krevetės – laiko patikrintas derinys. Jį galima rasti daugelyje receptų. Jei į jį įdėsite šviežių daržovių ir kvapnų padažą, gausite išskirtines salotas. Be puikaus skonio, jame dera lengvumas, nauda sveikatai ir maloni išvaizda.
Pagaminti šias salotas labai paprasta, tereikia iš anksto paruošti ingredientus. Turėsime ramiai pasivaikščioti po artimiausią prekybos centrą.
Ingridientai
- krevetės - 500 gramų.
- avokadas - 2 vnt.
- maži vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
- rukola - 200 gramų.
- porų pagal skonį.
- baltas actas - 1 valgomasis šaukštas.
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
- maltų juodųjų pipirų.
- Provanso žolelės.
- Parmezano sūris – pabarstymui.
- pusė citrinos, lauro lapas, kvapieji pipirai žirneliai - krevetėms virti.
- druskos pagal skonį.
Patarimas: jei nesate tikri, ar rasite minkšto avokado, likus kelioms dienoms iki gaminimo nusipirkite kietą. Pasirinkite tankų vaisių be matomų pažeidimų ar juodų dėmių. Namuose padėkite į tamsią vietą – tiks virtuvės spintelė. Šiltoje vietoje be šviesos avokadas sunoks ir taps minkštas per 3–4 dienas.
Receptas
- Atitirpinkite krevetes. Virkite juos verdančiame vandenyje su citrina, druska ir prieskoniais penkias minutes. Svarbu neviršyti kepimo laiko, kitaip jie bus kieti. Gatavos krevetės turi būti kruopščiai nuluptos.
- Rukolą nuplaukite vėsiame vandenyje, nusausinkite ir nuskinkite rankomis.
- Tiesiog perpjaukite pomidorus per pusę.
- Porus smulkiai supjaustykite. Naudokite tik baltą dalį.
- Norėdami iškirpti avokadą, turite turėti tam tikrų įgūdžių. Prinokusius vaisius perpjaukite pusiau, šaukštu išimkite kauliuką ir atsargiai atskirkite žievelę nuo minkštimo. Supjaustykite plonais griežinėliais.
- Padažui alyvuogių aliejų sumaišykite su actu, druska, Provanso žolelėmis ir maltais pipirais. Jei nemėgstate Provanso žolelių, galite apsieiti ir be jų.
- Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus su padažu. Tai reikia daryti labai atsargiai, kitaip avokadas pavirs beforme mase.
Jūsų salotos yra paruoštos! Kuo greičiau išdėliokite lėkštėse, pabarstykite tarkuotu sūriu ir bus puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui.
Sveikinimai, mieli draugai! Šiandien kviečiu išbandyti skanias ir paprastas salotas su rukola, krevetėmis ir avokadu. Rukola jau seniai nebėra importinis restorano delikatesas. Ši žolė čia sėkmingai auginama, todėl rukolos kaina sezono metu yra gana prieinama. Arugula pati savaime apsirūpina salotomis ir puikiai dera su daugeliu maisto produktų, o mano šiandieninė krevečių ir avokadų salotų versija yra ryškus to patvirtinimas.
O jei paruošite tinkamą užpilą salotoms su rukola, gausite tikras salotas kaip restorane. Ar aš tave sužavėjau? Tada sveiki atvykę į mano virtuvę, kur išsamiai papasakosiu, kaip pasigaminti skanių salotų su rukola, krevetėmis ir avokadu.
Ingredientai 2 porcijoms:
- 1 ryšelis rukolos
- 200 gr. krevetės (virtos ir šaldytos)
- 1 PC. avokadas
- ½ citrinos
Degalų papildymui:
- 3 valg sojų padažas
- 2 valg daržovių aliejus
- 1 šaukštelis garstyčių sėklos
Kaip pasigaminti salotas su rukola, krevetėmis ir avokadu:
Pirmiausiai pasirūpinkime krevetėmis: krevetes užpilkite verdančiu vandeniu, atidėkite į šalį, kol visiškai atvės.
Dabar pereikime prie rukolos: ištirpinkite kekę ir sudėkite visą rukolą į indą su vandeniu, kad atsikratytumėte smėlio. Tai patogu daryti kriauklėje su vandeniu. Jei reikia, pakartokite procedūrą, kad visiškai atsikratytumėte smėlio grūdelių. Švarią rukolą sudėkite į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
Tada krevetes nuvalome nuo lukšto. Avokadą taip pat nulupame, išimame kauliuką ir supjaustome dideliais gabalėliais, kaip mano nuotraukoje. Būtinai ant avokado išspauskite pusės citrinos sultis, kad salotose nepatamsėtų.
Visus salotų padažui skirtus ingredientus sumaišome atskirame inde. Išbandykite padažą, galbūt norėsite įberti druskos.
Nuo paruoštos rukolos nupjauname visas kietas šakas (jei yra), paliekame tik lapus. Didelius rukolos lapus reikia perlaužti per pusę. Išdėkite rukolą į porcijomis salotų lėkštes.
Ant rukolos lapų uždėkite krevetes ir avokadą.
Galiausiai užpilkite mūsų salotas su rukola, krevetėmis ir avokadu su sojos padažu ir garstyčių padažu. Patiekite salotas su skrebučiais ir raudonuoju vynu. Linkiu gero apetito!
Grįžusi namo jaučiausi alkana. Eidamas į parduotuvę nusprendžiau pasirinkti kažką originalaus. Pabodo valgyti koldūnus ir pupeles. O prieš miegą persivalgyti tikrai nesinorėjo.Sustojau ties tuo, kad ruošiu karštas salotas. Nusipirkau 1 avokadą, pakelį tigrinių krevečių (iš karto be galvų), parmezano sūrio ir ryšelį rukolos.. Česnakai, svogūnai, graikiniai riešutai, prieskoniai, alyvuogių aliejus, sojų padažas - jau buvo namie ir nereikėjo pirkti.
Grįžęs namo, jis krevetes sumetė į puodą ir užpylė verdančiu vandeniu. Laimei, virdulys užverda žaibišku greičiu. Reikiamas jūros gėrybių kiekis priklauso nuo to, kiek norite suvalgyti. Tikslios proporcijos nėra, galite turėti porą vienetų arba dvi dešimtis. (paveikslėlyje kairėje rodomi žali nenulupti "tigrai" - jei kas pamiršo)
Rukolą užpylė šaltu vandeniu ir paliko mirkti. Tai yra mano mėgstamiausias žalumynų plovimo būdas ir galite daug nuveikti, kol produktas mirksta.
Rukolos kiekis taip pat nėra labai svarbus. Paėmiau du didelius grūdus. Tai priklauso nuo krevečių kiekio. Vizualiai lėkštėje turėtų būti dvigubai daugiau žolelių.
Kol krevetės plikomos verdančiame vandenyje, salotos sušlampa - galima atskirai nulupti ir smulkiai (į trupinius) supjaustyti avokadą, česnaką ir svogūną.
Avokadas yra šis vaisius. Kaulo nereikia :) tai, kauliuką, galima pasodinti į žemę ir užaugs toks medelis. Atidžiai rinkitės vaisius. Jis turėtų būti minkštas, bet nesupuvęs. Nulupimas, išankstinis pjaustymas, kaip nuotraukoje (man taip patogiau). Supjaustykite mažais kubeliais, po 0,5 cm. Padėkite ant lėkštutės ir apšlakstykite citrinos sultimis. (sultys nebūtinos, galima tiesiog uždengti antra lėkšte). Taip gaminys netamsėtų.
Jei įmanoma, imame „šalotinius“ svogūnus, bet tiks ir paprasti svogūnai. Vėlgi, apie kiekį: čia irgi proporcija gali būti keičiama pagal skonį. Aš paėmiau pusę avokado tūrio. Pjaustoma smulkiai, smulkiai, trupiniais - dedu ant lėkštutės kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Česnakas paėmė tris šakeles (galite keisti proporciją).
Grįžkime prie krevečių. Vanduo nebe toks karštas. Nusausiname, nulupame krevetes iš lukšto ir vidinio žarnyno (visa tai labai paprasta ir atliekama itin greitai). gaunamos tokios skerdenos (dešinėje).
Įkaitiname keptuvę, bet prieš tai rukolą išimame iš vandens ir perpilame į sietelį (kiaurasamtį, šonua), kad stiklinis vanduo ir gaminys išdžiūtų, antraip į lėkštę nukris daug vandens. Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų (galite naudoti ir saulėgrąžas, ir sviestą, ir net kiaulienos taukus), šiek tiek pakaitinkite ir suberkite česnaką bei svogūnus. Truputį pakepinus suberiame krevetes, pilame sojų padažą (aš ėmiau 50 gramų, gali būti ir mažiau, galima visai nepilti). Išmaišykite ir kepkite iki būdingos spalvos. (mėgstu kepti stipriau, kad atsirastų plutelė). Kol kepa jūros gėrybės, sudėkite rukolą į salotų dubenį, apibarstykite grūstais graikiniais riešutais (aš ėmiau du nuluptus graikinius riešutus), suberkite avokadą, pagal skonį pabarstykite juodaisiais pipirais, įdėkite porą šaukštų (pagal skonį) sojos. padažo ir dar du alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišę palaukite, kol krevetės iškeps. Šiuo metu galite sutarkuoti sūrį. To pakanka apšlakstyti visą patiekalą. Šaldytuve radau vyšninių pomidoriukų. (neplanavau jų naudoti, bet kodėl gi ne).
Išmetus į lėkštę „kankintas“ salotas, galima dėti krevetes, tada vyšnias ir pabarstyti sūriu. Įpilkite taurę vyno (geriu sausą raudoną). Tai tiek - pasiklydau pasauliui, 20-30 minučių :)
Viskas truko ne ilgiau kaip 15-20 minučių. O malonus vakaras garantuotas.
Trumpas...
Krevetės - 12 vnt
Avokadas - 1 vnt
Vyšnia - 4 vnt
Rukola – krūva
parmezanas - 45-80g
Riešutas - 2 vnt
Svogūnai, česnakai - pagal skonį
Alyvuogių aliejus
Sojų padažas.
======================================== ==================================
P.S...Šis receptas visai neišrankus, daug komponentų galima drąsiai keisti.
Krevečių nėra, galima kepti žuvies filė arba naudoti šaltą, šiek tiek sūdytą žuvį (pvz., lašišą), galima naudoti ir jautieną.
Jokio parmezano – tiks bet koks kietas sūris ir net minkštas (irgi skanus – išbandžiau)
Graikinis riešutas, jei nepakeistas lazdyno riešutu, žemiškas, gali būti tiesiog neįtrauktas. (nereikia tik kokoso drožlių)
Vyšnia – įdėjau paskutinę akimirką (kad nesupūtų šaldytuve). Galite atsargiai supjaustyti įprastą arba jo visai nedėti.
Askaloninius česnakus, kaip sakiau, galima pakeisti svogūnais arba paimti porą svogūnų. (man dar labiau patinka).
Ir apskritai tokiose salotose proporcijos nėra svarbios. Svarbiausia čia yra produktų suderinamumas.
======================================== =====================================
