Cum să gătești acasă somon roz sărat pentru somon. Somon roz ușor sărat pentru somon. Sărați rapid și delicios pește roșu acasă

Peștele roșu este o delicatesă populară în multe țări, care este inclusă în dieta zilnică și servită de sărbători. O modalitate foarte obișnuită de a pregăti peștele roșu este să-l sărați, iar în articolul nostru vom vorbi despre cum să sărați somonul roz acasă.

Sărarea somonului roz acasă este o metodă rapidă și ieftină de preparare a peștelui, datorită căreia produsul final poate fi păstrat la frigider pentru ceva timp și servit. diverse opțiuni. De exemplu, somonul roz sărat poate fi un ingredient pentru sandvișuri, tartine, rulouri pentru aperitive, clătite umplute, salate sau pur și simplu poate fi servit ca aperitiv și în completarea garniturii. Așadar, sandvișurile cu somon roz sărat sunt o modalitate excelentă de a potoli foamea oaspeților care sosesc pe neașteptate sau a copiilor capricioși cu poftă slabă. Există, de asemenea, multe rețete pentru murarea somonului roz și toate sunt simplu de executat. Sărarea peștelui acasă nu este dificilă sau consumatoare de timp. Trebuie doar să cumpărați pește de calitate și să urmați recomandările noastre de mai jos.

Desigur, cel mai delicios somon roz sărat provine din pește proaspăt, dar dacă nu îl puteți cumpăra, atunci congelat va fi potrivit. Dacă cumpărați pește proaspăt, fiți atenți la mirosul acestuia și aspect. Somonul roz proaspăt miroase destul de plăcut, iar pulpa lui este un pic ca pulpa unui castravete. Peștele proaspăt este foarte dens și ia rapid aceeași formă, dacă îl apăsați cu degetele. Pielea peștelui de calitate este, de asemenea, netedă și elastică. Dacă utilizați un produs congelat, acesta trebuie dezghețat înainte de gătit. Cel mai bine este să așezați peștele pe raftul de jos al frigiderului, dar nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru aceasta.

Pentru a sare somonul roz, puteți folosi fie peștele întreg, fie bucăți individuale de file. Alternativ, peștele poate fi tăiat în felii foarte subțiri. Cu această metodă, somonul roz este sărat foarte repede (literal în câteva ore), iar datorită faptului că nu trebuie tăiat, peștele este foarte convenabil de utilizat pentru prepararea gustărilor, de exemplu, sandvișuri. Înainte de sărare, peștele trebuie spălat bine, scuzat, îndepărtat coada, aripioarele și capul, eviscerat (dacă este necesar), tăiat și îndepărtat oasele. Clătiți peștele preparat din nou afară și înăuntru, uscați bine cu prosoape de hârtie și tăiați în porții, dacă este necesar. Peștele poate fi lăsat cu pielea pe sau îndepărtat, în funcție de preferințe. Somonul roz poate fi sărat în două moduri - uscat, care folosește sare și condimente, și umed, care utilizează diverse marinate și saramură.

Pentru sărarea uscată clasică se folosește un amestec de sare și zahăr, care se freacă pe pește pe toate părțile. În medie, pentru un kilogram de pește sunt necesare 2 linguri de sare și jumătate de zahăr. Dacă doriți, puteți utiliza și condimente și ierburi, cum ar fi piper negru, coriandru, semințe de muștar, rozmarin măcinat, frunza de dafinși mărar sau pătrunjel proaspăt. După aceasta, peștele trebuie pus într-un recipient sau alt recipient, închis și refrigerat pentru aproximativ o zi. Pentru a găti somonul roz folosind metoda umedă, trebuie să-l umpleți cu saramură cu condimente, apoi acoperiți și lăsați la frigider timp de 24 de ore. Produsul finit se păstrează la frigider aproximativ 4 zile, după care peste sarat Este mai bine să-l puneți la congelator. Este extrem de dificil să strici somonul roz sărat - peștele va absorbi exact atâta sare cât este necesar. Cel mai bine este să sărați peștele într-un recipient de plastic, un bol de sticlă sau un castron emailat. Este mai bine să evitați ustensilele metalice, deoarece peștele poate dobândi un gust metalic.

Pentru a nu mai avea întrebări despre cum să sărați somonul roz acasă, vă aducem în atenție o selecție de rețete cu care puteți pregăti un aperitiv delicios de pește.

Somon roz sarat de casa

Ingrediente:
1 kg somon roz,
2 linguri sare,
1 lingura zahar.

Preparare:
Tăiați peștele pregătit pentru a face două fileuri. Se amestecă zahărul și sarea într-un castron și se freacă uniform peștele pe ambele părți. Conectați cele două jumătăți, înfășurați în folie de plastic și puneți la frigider. După 24 de ore, somonul roz este gata de mâncat. Înainte de servire, somonul roz poate fi udat ulei vegetal.

Somon roz ușor sărat

Ingrediente:
1 somon roz (aproximativ 1,5 kg),
1 lingura sare,
1 lingurita zahar,
100 ml ulei vegetal,
piper negru grosier după gust,
coriandru dupa gust.

Preparare:
Tăiați peștele pregătit în bucăți mici. Amesteca sarea si zaharul intr-un castron mic. Se pune primul strat de peste intr-un recipient, se unge usor cu ulei, se presara cu un amestec de sare si zahar, piper negru si coriandru. Repetați straturile până când rămâneți fără pește. Se acoperă recipientul și se da la frigider pentru cel puțin 5 ore.

Somon roz sarat cu marar

Ingrediente:
1 kg somon roz,
3 linguri sare grunjoasă,
3 linguri zahar,
200 g mărar proaspăt.

Preparare:
Spălați peștele, uscați-l, tăiați-l în două părți, îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Amestecați sarea și zahărul și frecați bine acest amestec în fileul de pește pe ambele părți. Clătiți și uscați bine mărarul. Pune o treime din mărar într-un recipient în care peștele va fi sărat. Pune unul deasupra file de peste, apoi un strat de marar, un al doilea file de peste si mararul ramas. Acoperiți recipientul și puneți o greutate deasupra, de exemplu, un umplut borcan de trei litri. A se pastra 8 ore la temperatura camerei, apoi se da la frigider 2 zile. După 2 zile, scoateți mararul, tăiați peștele în felii și serviți.

Somon roz sarat rapid

Ingrediente:
1 kg somon roz,
2-3 linguri de sare,
6-8 boabe de piper,
1 lingura otet,
50 ml ulei vegetal,
1 ceapa,
Frunza de dafin.

Preparare:
Tăiați fileul pregătit în bucăți și puneți-l într-un recipient de sare. Într-un castron separat, pregătiți saramura amestecând bine sarea în 500 ml apă. Turnați saramură peste pește și puneți presiune deasupra. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1,5 până la 2 ore, apoi scurgeți saramura și adăugați o nouă saramură din 1 pahar de apă și o lingură de oțet. Lăsați peștele în el timp de 5 minute. Scurgeti saramura, adaugati pestele ceapa tocata, dafinul, ardeiul, uleiul vegetal si amestecati bine. După 15-20 de minute, peștele este gata de mâncat.

Somon roz sărat în Marinade

Ingrediente:
5 fripturi de somon roz,
2 linguri sare,
1 lingura zahar,
0,5 litri de apă,
3-4 foi de dafin,
5 boabe de piper negru,
2-3 linguri de ulei vegetal.

Preparare:
Puneți fripturile într-un recipient și adăugați condimente. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apă și apoi să o răciți până când temperatura camerei si se amesteca cu sare si zahar pana se dizolva complet. Se toarnă marinada rezultată peste fripturi. Apa trebuie să acopere complet peștele. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider pentru o zi, apoi scoateți peștele din marinadă, transferați-l într-un recipient și turnați ulei vegetal pentru a-l înmuia.

Sperăm că acum vă este clar cum să sărați somonul roz acasă simplu și rapid. Rețetele noastre vă vor permite să sărați peștele folosind cele mai simple ingrediente și să obțineți produs delicios, care poate fi folosit atât independent, cât și ca componentă pentru diverse gustări.

Somonul roz nu este foarte scump, dar foarte pește sănătos in toate felurile. Carnea de somon roz conține o gamă întreagă de microelemente care au un efect benefic asupra sănătății umane. Acestea includ iod, fluor, calciu, sulf și alte elemente care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, a creierului, precum și a inimii și a vaselor de sânge. Dacă peștele nu este gătit corect, atunci majoritatea componentele se vor evapora pur și simplu. Cele mai multe rămășițe nutrienți, dacă somonul roz nu este expus tratament termic. În acest sens, cea mai potrivită variantă pentru prepararea acestuia este murarea.

În zilele noastre, majoritatea gospodinelor fac acest lucru pe cont propriu, deoarece se bazează pe achiziționate produs de calitate chiar nu contează. Foarte des oamenii vorbesc despre somonul roz de calitate scăzută cumpărat din magazine. Practic, acesta este un produs din pește expirat care poate afecta grav sănătatea umană.

Carnea de somon roz este potrivită pentru utilizare în diverse feluri de mâncare: poate fi folosită pentru a face supă, poate fi sărată, la grătar, adăugată în salate sau consumată crudă. Peștele roșu tăiat este întotdeauna una dintre componentele mesei festive. De regulă, prezența peștelui roșu pe masă indică nivelul de bunăstare al familiei și gustul său excelent.

Reteta pentru acest preparat este foarte simpla si orice gospodina o poate stapani. Această rețetă nu implică utilizarea zahărului, deci pentru foarte mult un timp scurt somonul roz slab se transforma intr-un fel de mancare care poate fi mancat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg file de somon roz.
• 1,3 litri de apă fiartă.
• 5 linguri de sare.
• Boabe de piper negru.

Mai întâi trebuie să tăiați fileul în bucăți potrivite. Apoi începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, luați apă deja răcită, dar fiartă și dizolvați sarea în ea, amestecând compoziția în mod regulat. După aceea, bucăți de pește se pun în această saramură timp de aproximativ 10 minute. După acest timp, bucățile de pește se scot din saramură și se usucă cu un prosop de hârtie.

În etapa următoare, aceleași bucăți de somon roz sunt așezate cu grijă în straturi într-un recipient adecvat. În același timp, fiecare strat este udat cu ulei vegetal. Etapa finală- Asta înseamnă să pui peștele la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Dupa acest timp se poate servi somonul roz sarat astfel, alaturi de ierburi, ceapa si lamaie.

De ce nu somon, ci somon roz?

Desigur, somon, dacă este gătit Intr-un mod similarși se supune la masa festiva, va stârni furori pentru că are un gust mai bun decât somonul roz. Dar există un „dar” aici care trebuie întotdeauna luat în considerare. Ideea este că somonul este foarte pește delicios, în unele țări occidentale sunt cultivate artificial, folosind modificate genetic compuși chimici. Pe lângă faptul că somonul este mult mai scump decât somonul roz, poate fi periculos pentru sănătatea umană.

În ceea ce privește somonul roz, puțini oameni îl cresc artificial. Prin urmare, este aproape imposibil să cumpărați somon roz artificial. Dacă somonul roz este disponibil pentru vânzare, cel mai probabil este pește prins în oceanul vast și nu într-o fermă situată într-una dintre țările americane.

Cum se prepară peștele pentru sare?

Este foarte important să pregătiți în mod corespunzător peștele pentru procesul de sărare. Ar fi mai bine, desigur, dacă ar fi peste proaspat, dar poate fi achiziționat doar în acele locuri unde se pescuiește. Cel mai probabil, va fi o carcasă proaspăt congelată care trebuie dezghețată și corect. Nu trebuie să forțați niciodată acest proces și să lăsați peștele să se dezghețe. naturalîntr-un frigider. Este necesar să lăsați toată apa să se scurgă, după care este tăiată și spălată sub jet de apă. Când curățați peștele, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că nu mai există oase în carne.

Fileul de somon roz trebuie să fie moale. Pentru a calcula cu exactitate cantitatea necesară sare, este indicat să cântăriți fileul. De asemenea, este indicat să tăiați capul cu aripioare și coadă. Fileul se taie în bucăți, de cel mult un centimetru și jumătate grosime, astfel încât carnea să fie bine saturată cu saramură și condimente.

Rețete simple și ieftine pentru murarea somonului roz pentru somon

Există trei moduri cele mai simple și ieftine de a pregăti somonul roz. În ciuda acestui fapt, somonul roz se dovedește suficient de gustos pentru a fi pus pe masa de sărbători sub formă de felii sau pentru a face sandvișuri clasice.

Somon roz „pentru somon”

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un mic sortiment de produse:

• 3 linguri sare.
• Aceeași cantitate de zahăr.
• 100 ml ulei vegetal (floarea soarelui).
• 1 kg file de somon roz.

Peștele este tăiat în bucăți mari. Sarea și zahărul se amestecă împreună. Luați un vas de sărat și turnați pe fundul ei un strat subțire de zahăr și sare. După aceasta, deasupra amestecului se pun bucăți de somon roz și se stropesc din nou cu un amestec de sare și zahăr.

Peștele astfel preparat se pune la frigider pentru 3 ore. După acest timp se îndepărtează excesul de sare și zahăr din bucăți, după care peștele se toarnă cu ulei vegetal.

Somon roz ușor sărat în saramură cu somon

Gamă de produse:

• Somon roz, file.
• Sare, 5 linguri.
• Apa, 1 litru.
• Ulei de floarea soarelui (sau altul).

Sarea se dizolvă la rece apă curată, de preferat fierte. Fileul de pește se taie în bucăți mici. Aceleași felii de file se pun în saramură o jumătate de oră la temperatura camerei. Dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente, dar ar trebui să fie foarte puține, altfel se va pierde tot gustul peștelui. Dacă sunt puțini, nu vor interveni.

Somon roz „sub somon” cu lămâie

Somonul roz gătit cu lămâie este deosebit de popular printre iubitorii de preparate din pește. De fapt, prepararea unei astfel de delicatese este destul de simplă, chiar și acasă.

Pentru a pregăti asta fel de mâncare delicioasă va fi nevoie:

• Pește somon roz – 1 kg file.
• Sare - o lingură.
• Zahăr - o linguriță și jumătate.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Două lămâi.

Fileul preparat din somon roz trebuie tăiat în bucăți, în funcție de preferințele personale. În același timp, ar trebui să se țină cont de faptul că ce mai multe piese, cu atât vor dura mai mult până se gătesc. Sarea, zahărul și piperul negru se amestecă împreună. Bucățile sunt frecate bine cu amestecul uscat pe toate părțile. Lămâile sunt tăiate în felii subțiri. Bucățile de pește sunt așezate în felurile de mâncare pregătite, iar fiecare bucată trebuie acoperită cu o felie de lămâie. După aceasta, peștele este lăsat timp de 10 ore. După acest timp, peștele se toarnă cu ulei vegetal și se lasă încă 3 ore, după care se poate servi somonul roz.

Cum să servești și să mănânci somonul roz

Întrucât carnea de somon roz conține întreg complexul de vitamine și microelemente, este indicat să o consumați în fiecare zi, ceea ce va duce la un echilibru al tuturor componentelor vitale ale corpului uman. Pentru masa festivă, somonul roz este servit cu ceapă și ierburi, mai întâi tăiat în bucăți mici.

De fapt, există destul de multe opțiuni de servire. Pâinele prăjite și sandvișurile cu pește roșu, decorate cu frunze de pătrunjel, sunt foarte populare, în timp ce unii preferă tăierea obișnuită, pentru a nu amesteca gustul cărnii de somon roz cu condimente.

Cât de sănătos este somonul roz?

Carnea de somon roz este apreciată nu numai pentru prezența vitaminelor și microelementelor, ci și pentru conținutul de proteine, care este ușor absorbit de corpul uman. Dar toate avantajele somonului roz pot fi reduse la zero dacă nu este pregătit corect.

Înainte de a găti somonul roz, este mai bine să folosiți câteva sfaturi, de exemplu:

1. Este mai bine să cumpărați o carcasă întreagă de somon roz proaspăt prins.
2. Pentru a accelera sararea, este indicat sa cresteti cantitatea de zahar.
3. Este mai bine să tăiați peștele congelat în bucăți înainte de dezghețare.
4. Peștele se va găti mai repede dacă îl puneți sub presiune.
5. Cu cât peștele este mai mult în saramură, cu atât va fi mai sărat, dar nu îl poți ține în saramură mai mult de 3 zile.
6. Pentru a vă asigura că piesele sunt saturate uniform cu saramură, acestea trebuie răsucite în mod regulat.
7. Pentru a păstra peștele ușor sărat, îl puteți înmuia în apă și îl puteți usca.
8. Cu cât fileul este mai carne, cu atât este mai ușor de gătit.

Aproape nicio sărbătoare nu este completă fără aperitive cu pește roșu. În ciuda faptului că somonul și păstrăvul sunt considerate cele mai populare și nobile soiuri, somonul roz le va oferi o concurență demnă. Pentru a rămâne în limitele bugetului dumneavoastră și a fi sigur de calitatea sărăturii, puteți alege peștele și îl puteți găti singur. Cum să sareți somonul roz acasă este descris în articolul nostru.

Somonul roz este bogat în polinesaturați acizi grași, proteine, calciu și vitamina PP. Conținutul scăzut de calorii și costul scăzut îl fac un pește roșu deosebit de atractiv. În timpul tratamentului termic, în special în timpul prăjirii, își va pierde o parte valoare nutritionala. Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, este mai bine să o coaceți sau să o murați. Sărarea somonului roz este cale rapidă pregătiți un pește care să împodobească masa și să-și păstreze gustul și proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp.

• Alegeți o carcasă de somon roz de înaltă calitate. Peștele proaspăt răcit ar trebui să aibă ochii „curați”, branhii roșu-roz, piele intactă și înotătoare intacte. Carcasele congelate trebuie să aibă un certificat care să indice locul capturii și data expirării, dar calitatea poate fi verificată pe deplin numai după dezghețare.
• Este mai bine să nu cumpărați fileuri de somon roz gata făcute, mai ales în locuri neverificate, deoarece vânzătorii fără scrupule le înmoaie în fosfați pentru a crește greutatea și a le face să pară mai prezentabile.
• Este mai bine să dezghețați peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului. Dezghețarea în apă sau apă va deteriora fibrele și pierderea nutrienților.
• Pentru murat, veți avea nevoie de vase din sticlă, plastic sau lut. Un recipient metalic expus la sare poate strica gustul și aspectul peștelui.
• Aspectul produsului poate fi stricat de sarea iodata, deci este mai bine sa folositi sare gema obisnuita.
• Datorită moale și în același timp elastic tesut muscular Timpul necesar sărării somonului roz de obicei nu depășește o zi.
• Produsul finit trebuie păstrat la frigider și nu congelat în congelator, pentru a nu-l strica. calități gustative somon roz sarat.
• Daca pestele a fost sarat prea bine si pare prea sarat, il puteti turna racit. apa fiarta si se lasa cateva minute.
• Peștele sărat poate fi păstrat la frigider câteva zile. Pentru o mai mare conservare piesele trebuie unse cu ulei vegetal.

Cum să sare delicios somonul roz și cum să-l tai corect?

1. Spălați peștele și curățați solzii.
2. Tăiați capul, coada și aripioarele cu un cuțit special pentru tăierea peștilor, dar nu le aruncați. Acest „deșeu” va face o supă de pește delicioasă.
3. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele.
4. Dacă în burtă există caviar, acesta poate fi și sărat.
5. Puteți tăia peștele în orice bucăți doriți. Îndepărtarea sau nu a pielii este, de asemenea, la discreția dvs.

Sărarea somonului roz acasă se poate face în două moduri: umedă, folosind marinată sau saramură, și uscată, folosind doar sare și condimente.

Pentru sărare uscată, este mai bine să nu îndepărtați pielea somonului roz și să utilizați sare măcinată grosier. Astfel peștele va fi sărat rapid.

Ingrediente:

• file de somon roz – 1 kg;
• sare - 4 linguri;
• zahăr și condimente după dorință.

Cum să murați somonul roz acasă?

1. Tăiați peștele pregătit bucăți mariși îndepărtați oasele mici.
2. Se presară bucățile cu sare și se așează carnea sărată una lângă alta.
3. Înfășurați bucățile în cârpă de bumbac și puneți-le la frigider pe o placă de lemn.
4. De asemenea, puteți pune peștele învelit într-o cârpă într-un recipient de sticlă și îl puteți apăsa cu un borcan cu apă sau o cratiță.
5. Pe timpul nopții, peștele va avea timp să sărate. Îndepărtați excesul de sare și clătiți ușor cu apă.

Ambasador al somonului roz la somon

Pentru a face somonul roz mai gras, rețeta folosește ulei vegetal. Pregătit astfel reteta simpla peștele diferă puțin de somon.

• somon roz – 1 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare - 2 linguri;
• frunză de dafin – 1 bucată;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• boabe de piper – 10-12 bucăți.

Cum să sare somonul roz cu unt?

1. Pregătiți fileul, feliați-l subțiri și puneți-l într-un recipient de sare.
2. Adăugați suc de lămâie în file și amestecați.
3. Deasupra presara piper, zahar, sare si dafin tocata.
4. Puneți peștele la frigider timp de 24 de ore, apăsând-l cu presiune.
5. După o zi, ungeți bucățile cu ulei și încercați.

În marinată

O opțiune excelentă pentru a pregăti acasă somon roz ușor sărat este folosirea unei marinate.

• somon roz – 5 fripturi;
• zahăr - 1 lingură;
• apă – 0,5 l;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper – 5 bucăți;
• foi de dafin – 4 bucăți;
• rast. ulei - 3 linguri.

Cum să murați somonul roz acasă?

1. Puneți fripturile pregătite într-un castron și adăugați condimente.
2. Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați sare și zahăr și răciți la temperatura camerei.
3. Se toarnă marinada peste pește, astfel încât să fie complet scufundat în apă.
4. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de o zi.
5. Apoi scoateți somonul roz din marinadă și turnați ulei pentru a se înmoaie.

După congelare, peștele își pierde o parte proprietăți utile datorită apariției gheții, care distruge fibrele musculare. Dacă în timpul procesării peștelui oasele sunt ușor separate de carne, acest lucru indică faptul că carcasa a fost congelată și dezghețată de mai multe ori, ceea ce cu siguranță i-a afectat calitatea. Peștele de înaltă calitate nu se va separa atât de ușor de oase și poate fi sărat în siguranță.

Ingrediente:

Cum să sare somonul roz după congelare?

1. Pregătiți somonul roz pentru sărat.
2. Se amestecă zahărul cu sarea și se îmbracă bine bucățile de pește cu amestecul.
3. Puneți peștele la frigider timp de 1 zi.
4. O concentrație mai mare de sare va sare produsul mai puternic și mai rapid. Peștele finit poate fi păstrat cel mult 3 zile.

Această rețetă de gătit îi va surprinde pe toți oaspeții.

Ingrediente:

• file de somon roz – 1 kg;
• portocaliu - 2 bucăți;
• sare - 2 linguri;
• mărar - o grămadă;
• zahăr – 1 lingură.

Pentru sos:

• miere - 20 g;
• muștar – 20 g;
• oțet - 20 g;
• rast. unt - 40 g.

A inregistra, a valida:

• verdeaţă;
• măsline;
• suc de lămâie.

Cum să sare somonul roz cu miere?

1. Se prepară fileuri de pește și se usucă. Puneți într-un recipient adecvat cu capac, de preferință din sticlă sau plastic.
2. Curatam portocala si taiem rondele.
3. Tăiați mărunt mararul.
4. Se amestecă zahărul și sarea și se rade peștele.
5. Se presara deasupra mararul tocat si se acopera cu felii de portocala.
6. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 zi.
7. Cand pestele este sarat, pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate aceste ingrediente până la omogenizare.
8. Tăiați fileul de pește în felii subțiri și puneți-l pe o farfurie. Acoperiți cu măsline și ierburi, turnați peste suc de lămâie. Se serveste cu sos de mustar cu miere.

Pentru a adăuga picant și originalitate, peștele poate fi sărat adăugând coriandru și muștar.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• somon roz – 0,8-1 kg;
• sare - 2 linguri;
• muștar – 3 linguri;
• ulei vegetal - 20 g;
• zahăr - 2 linguri;
• coriandru – 1 lingurita.

Videoclipul vă va arăta cum să sareți somonul roz acasă. Principalele acțiuni sunt următoarele.

1. Pregătiți file de somon roz.
2. Se macină coriandru într-un mojar și se amestecă cu zahărul și sarea.
3. Presărați amestecul peste fileuri.
4. Se amestecă muștarul cu uleiul.
5. Se pune un file in recipientul in care va fi sarat somonul roz si se toarna deasupra sosul. Apoi puneți pe al doilea și turnați sosul rămas.
6. Se inchide ermetic si se da la frigider. După 6-8 ore, scoateți fileurile și schimbați locurile. Lăsați încă 10-12 ore.
7. Când fileul este gata, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți.

Gustări cu somon roz sărat

Întrebarea cum să sărați somonul roz acasă a fost rezolvată. Acum să ne uităm la rețete de gustări cu somon roz sărat. Este ideal pentru diverse gustări, sandvișuri și salate.

Aperitiv cu branza

Un înlocuitor excelent pentru sandvișurile deja plictisitoare. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• somon roz sarat – 200 g;
• maioneză - 2 linguri;
• verdeaţă;
• brânză tare - 100 g;
• ou fiert - 1 bucată.

Pregătirea pas cu pas este după cum urmează.

1. Brânza se da pe răzătoare fină împreună cu oul. Adăugați ierburi, maioneza și amestecați.
2. Tăiați peștele în fâșii subțiri.
3. Puneți umplutura în centrul benzii și rulați-o într-o rolă.
4. Pune o măsline, un rulou și apoi o altă măsline pe o frigărui, astfel încât rulourile să nu se desfășoare.
5. Asezati frunzele de salata verde si frigaruile pe o farfurie si serviti.

Gustare Lavash

Acest aperitiv este destul de ușor de preparat, dar arată festiv, elegant și va decora masa. Pentru gătit, pe lângă pește, veți avea nevoie de lavash, cremos brânză moale, mărar, maioneză.

Pregătirea este așa.

1. Tăiați peștele în bucăți subțiri.
2. Tăiați mărunt mararul.
3. Ungeți pâinea pita cu cremă de brânză, maioneză, stropiți cu mărar.
4. Aranjați bucățile de somon roz și rulați în rulouri.
5. Pune rulourile finite la congelator timp de 15-20 de minute.
6. Tăiați rulourile în bucăți mici.

Pentru aceasta gustare puteti folosi tartele achizitionate din magazin sau preparate singuri. Pentru ca aperitivul să arate impresionant și apetisant, îl puteți decora cu măsline, ierburi și caviar roșu.

• somon roz sarat – 200 g;
• castraveți – 1 de mărime medie;
• maioneză sau cremă de brânză – 80 g;
• muștar – 1 linguriță;
• smântână - 1 lingură;
• verdeaţă.

Principiul de gătit este destul de simplu.

1. Tăiați somonul roz sărat în bucăți mici.
2. Curățați castraveții și tăiați-i în cuburi de aceeași dimensiune ca și peștele.
3. Pentru sos, amestecați smântână, muștar, maioneză.
4. Amesteca somonul roz tocat si castravetele cu sosul.
5. Dacă somonul roz este ușor sărat acasă, adăugați puțină sare după gust.
6. Umpleți tartelele cu amestecul pregătit.
7. Decorați tartelele cu crenguțe de ierburi și așezați-le pe o farfurie.

Somonul roz este un pește roșu delicios, bogat în vitamine și microelemente. Important este că crește în condiții naturale, ceea ce înseamnă că nu este saturat cu hormoni și altele chimicale. Acest pește este accesibil pentru mulți și în în mâini capabile Va deveni o adevărată capodopera culinară pentru o gospodină cu experiență. Mai ales dacă o sărați corect.

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

- 600 de grame de somon roz proaspăt congelat,
- 600 de grame de apă,
- 2 mese. l. sare,
- 0,5 mese. l. zahar granulat,
- 5-6 buc. boabe de piper,
- 1-2 foi de dafin,
- ulei vegetal dupa gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Fierbeți cantitatea necesară de apă, adăugați condimente și fierbeți câteva minute. Cand apa este inca fierbinte, adauga sare si zahar. Veți obține o saramură, doar răciți-o la temperatura camerei. Amestecați de mai multe ori, masa se va dizolva rapid.




Puneți fileuri de somon roz deja curățate, fără semințe, în saramură rece. Se lasa la marinat la frigider 4 ore.




Dupa care scoatem pestele, il stergem cu grija cu servetele si il taiem felii, taiand-l parca din piele. Aruncați pielea.






Puneți bucățile de somon roz pe o suprafață plană și stropiți cu ulei vegetal (cumpărat din magazin și fără miros puternic). De obicei acopăr vasul cu folie alimentară și pun somonul roz la frigider pentru încă 4 ore.




După care am pus repede pe masă somonul roz gustos, moale, suculent și fraged pentru ca toată lumea să se bucure de gustul lui minunat. Nu se poate spune de la somon. Aici am pregatit somon roz sarat pentru somon in scurt timp. Vreau să remarc că somonul roz în ulei poate fi păstrat la frigider pentru 2 până la 5 zile, așa că dacă se întâmplă să rămână câteva bucăți de somon roz, trebuie doar să le puneți într-un recipient de sticlă, puteți să mai turnați puțin. ulei pe fund. În orice moment, puteți savura pește delicios și puteți găti cu el

Somonul roz sărat este ieftin, foarte comun și produs util. Este plin de elemente utile și aproape toate vitaminele. Contine: acid nicotinic, care imbunatateste activitatea centralului sistem nervosși tractul gastrointestinal, calciu, sodiu, vitamina B12, iod, fosfor, sulf, fluor, omega-3. Multe gospodine preferă să pregătească un fel de mâncare precum somon roz ușor sărat cu somon, deoarece după gătit material util, în cea mai mare parte, dispar.

De ce somon roz și nu somon

Pentru început, am dori să vă atragem atenția: acordați întotdeauna preferință propriului pește procesat, deoarece în magazin există o probabilitate mare de a-l pregăti folosind foarte multe aditivi E periculoși, care, interacționând între ele, produc formaldehidă - un puternic conservant otravă. Prin urmare, cumpărați peștele și sărați-l singur. Acum să vă spunem de ce vom pregăti somon roz ușor sărat pentru somon și nu tipuri scumpe de somon. Motivul este foarte simplu și este legat de faptul că păstrăvul și somonul de astăzi sunt foarte produse periculoase, în ciuda faptului că gustul lor este vizibil superior somonului roz uscat.

Somonul de pe rafturile magazinelor provine din ferme speciale unde este cultivat. Cumpărătorul nu va putea distinge astfel de pești de cei sălbatici. Chiar și în Vietnam, China și Norvegia, de unde provin majoritatea acestor produse, sănătatea și interesele consumatorilor nu sunt pe primul loc. In business sarcina principala profitul maxim rămâne.

Cum se cresc somonii

Peștele din cușcă se mișcă puțin și are un slab masa musculara, aripioarele sunt aproape complet atrofiate, astfel încât carnea ei are gust de zahăr, se destramă, grăsimile provin din alimente artificiale. Datorită acestui aliment, compoziția somonului se modifică foarte mult. Pigmenții sunt adăugați în furaj pentru a da culoare, vitamine sintetice și antibiotice. Acești aditivi provoacă creștere în greutate la persoana care îl consumă.

În SUA și Europa, colorantul cantaxantina, care duce la afectarea vederii, a fost de mult interzis. Cumpărăm pește de la fermele unde este încă folosit, deoarece este de două ori mai ieftin decât astaxantina, un pigment natural. De ce am scris toate astea? Ca să înțelegeți de ce multe gospodine ruse preferă să cumpere somon roz nativ prins din întinderile lor oceanice natale din Orientul Îndepărtat. Este accesibil, ieftin și din belșug. În plus, prepararea somonului roz pentru somon nu este mai rea decât pentru somon.

Să începem să sărăm somonul roz

După ce ne-am hotărât alegerea, trecem la procesul în sine. Pentru a face somon roz ușor sărat pentru somon, avem nevoie de următoarele ingrediente: pește congelat, apă, sare și, dacă se dorește, ulei vegetal. Este indicat să luați un pește întreg, deoarece se vinde așa cum a fost prins, fără nicio preprocesare. Se poate folosi și fileul, dar rețineți că a fost înmuiat în fosfați și a absorbit apă datorită porozității sale, ceea ce îl face mai greu.

Luam pestele congelat pentru a-i putea indeparta mai usor pielea decongelandu-l putin. Acest lucru este foarte simplu de făcut: tăiați capul, ridicați pielea din punctul de tăiere și îndepărtați-o cu un „ciorap”. Coloana vertebrală și oasele dintr-o carcasă congelată sunt, de asemenea, separate convenabil și ușor. Apoi tăiați fileul rezultat în porții mici. Facem marimea astfel incat sa poata fi asezata pe sandvici fara prelucrare ulterioara. Somonul roz pentru somon este gata de sare.

Continuarea procesului de sărare

Este necesar să pregătim o soluție în care vom continua să ne gătim peștele. Se fierbe un litru de apă, se răcește, se pun cinci linguri de sare grunjoasă de masă și se amestecă bine până se dizolvă complet. Puneți fileul în soluție timp de 20-30 de minute, timpul depinde în întregime de gustul dvs. Dar rețineți că diferența de salinitate este foarte mică.

Apoi puneți fileurile pe șervețele sau un prosop de hârtie, lăsați soluția să se înmoaie puțin în ele și puneți peștele într-un recipient sau borcan. În cazul în care este planificat somonul roz ușor sărat pentru somon depozitare pe termen lung, stropiți-l cu ulei vegetal. Închideți capacul și puneți-l la frigider. După cinci până la șase ore poți mânca.

Cum se utilizează produsul finit

Acest pește delicios ușor sărat este adesea folosit la sandvișuri. Prin urmare, vă recomandăm să utilizați unt continut de grasimi 82,5%. Doar că este complet natural. Un astfel de somon roz ușor sărat, desigur, seamănă cu somonul doar simbolic, dar, totuși, în mod semnificativ, în partea mai buna, diferă de somonul roz uscat, obișnuit sărat.

Ca urmare a utilizării rețetei de mai sus, se dovedește mai suculent și mai fraged și, prin urmare, mai gustos. De asemenea, vă va plăcea foarte mult produsul.

O altă rețetă de somon roz ușor sărat

Aplicand calea următoare preparare, din peste slab si uscat se obtine usor, ca si in varianta precedenta, un preparat fraged si suculent ce poate fi gustat intr-o ora. Deci, somonul roz este gata. In special în acest caz, Vom avea nevoie de file de somon roz tăiat în felii. Dacă este înghețat, nu este nevoie să îl dezghețați. Un astfel de pește este mult mai ușor de tăiat, iar bucățile vor fi vizibil mai îngrijite. Hai sa facem soluție salină de la patru până la cinci linguri de sare și un litru de apă rece fiartă. Ar trebui să fie destul de bogat.

Cum pot verifica asta? Când un cartof curățat înmuiat în soluție plutește la suprafață, soluția este gata. Punem pestele in el timp de cinci-opt minute, dupa care il scoatem, il spalam si il usucam cu un servetel. Acum puneți în straturi într-un castron, turnați ulei de floarea soarelui, inodor. Luați vasele și puneți-le la frigider pentru 30-40 de minute. Se serveste cu ierburi, lamaie, ceapa. Se va dovedi foarte delicios somon roz, ușor sărat. Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă și rapidă.

Citiți mai multe despre beneficiile somonului roz

Să diluăm puțin rețetele noastre cu informații despre motivul pentru care somonul roz este atât de popular și la mare căutare în rândul gospodinelor. Dacă toată lumea știe despre beneficiile somonului (întinerirea pielii, normalizarea muncii tract gastrointestinal), apoi somonul roz ușor sărat pentru somon este mai puțin cunoscut și intră la modă doar în În ultima vreme. De ce este mai util:

În timpul depunerii, masculul dezvoltă o cocoașă, de unde și numele peștelui. popoarele nordice Se disting printr-o sănătate excelentă, deoarece le place să se sărbătorească cu somon roz. Ai văzut deja că are tot ce are nevoie o persoană.

Si iar somon roz cu somon, reteta.

Somon roz ușor sărat

Aplicand aceasta metoda, vei descoperi noi calități gustative ale acestui pește și nu vei spune deloc că tocmai recent a fost uscat și slab. In plus, dupa 60 de minute poate fi servit pe masa pentru degustare. Produse necesare: file de somon roz - 0,5 kg, sare grunjoasă- cinci linguri, apa rece fiarta - un litru, lamaie, o ceapa, o legatura de marar si patrunjel, ulei de masline. Deci, somon roz ușor sărat - o rețetă pas cu pas:

Un alt murat slab

După cum puteți vedea, rețetele pentru somon nu sunt foarte diferite unele de altele. Da, nu poate fi altfel. Rețetele de casă sunt întotdeauna asemănătoare între ele; diferența poate fi doar în nuanțele și obiceiurile gospodinei. În cele din urmă, vă vom spune cum să pregătiți somonul roz pentru sandvișuri delicioase cu pâine și lămâie. Urmăm principiul enunțat chiar la începutul articolului - cumpărăm pește întreg congelat, cu cap, și îl procesăm noi înșine. Lăsați-l să se topească aproximativ 30 de minute, apoi clătiți sub jet de apă rece. Taiem capul si indepartam pielea de la cap la coada. Mâinile îți vor fi reci, deoarece peștele este înghețat, dar, după cum știi deja, se curăță foarte bine și rapid.

După îndepărtarea pielii, tăiați-o, fără a uita coada. Acum facem fileul, pentru care, cu ajutorul unui cutit, scoatem cu grija carnea de pe oase. Puneți fileul rezultat la frigider pentru 30 de minute. Ar trebui să înghețe puțin acolo pentru a fi mai convenabil pentru tăiere. Cu un cuțit ascuțit tăiați în felii nu mai groase de jumătate de centimetru. Acum punem bucatile intr-un vas in care pestele va fi sarat. În același timp, sare fiecare strat. Fiecare gospodină determină independent cantitatea de sare. De exemplu, de trei ori mai mult decât fel de mâncare gata, plus un praf de zahar granulat. Dați la frigider pentru o zi, după care puteți mânca. Cu lamaie, unt sau adaugare in salata. Oricum va fi delicios. Poftă bună!