am primit o brioșă cu mere cu adevărat uimitoare. Ce ar putea fi special la cupcakes? - tu intrebi.
În primul rând, acest exemplar este copt din făină integrală fără a folosi ouă, ulei și zahăr - ei bine, doar un exemplu exemplar de masă sănătoasă.
Și în al doilea rând, prăjitura noastră cu mere este un transformator natural! Da, da, dacă se dorește, unele dintre componentele sale sunt înlocuite cu altele cu o ușoară mișcare a mâinii și se obțin diverse variații de produse de panificație super-sănătoase.
Vă sugerez să cunoașteți mai bine acest cupcake extraordinar...
Pentru un tort slab cu mere, avem nevoie de:
- 2 cani de faina integrala
- 1 și 1/4 cană de apă sau lapte vegan
- 2 cesti curmale tocate marunt
- 1 cană sos de mere
- 1/3 cană suc de mere
- 1 cana nuci tocate
- 1 lingura ienibahar măcinat;
- 1 lingura sifon;
- 1 lingura praf de copt;
- 1/4 lingurita sare.
Pe parcurs, vă voi spune ce să schimbați în compoziție fără a strica gustul viitorului tort. Experimentează! Așadar, mai întâi, ca întotdeauna, amestecați făina cu sifon, sare și praful de copt și lăsați-o puțin pe margine. 
Într-o cratiță separată, combinați apa (soia, orez, migdale sau lapte obișnuit), ienibaharul și curmale (un pahar de curmale poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de stafide). Aduceți amestecul la fierbere și țineți-l la foc mic timp de aproximativ cinci minute. 
Adăugați sos de mere în tigaie (în loc de acesta, puteți lua morcovii dați pe răzătoare fină), amestecați totul și așteptați până se răcește complet. 
Turnați sucul de mere (morcov sau portocale) în masa de curmale răcită și turnați nucile (semințele de floarea-soarelui pot fi și ele tăiate mărunt în locul lor). 
Se amestecă bine conținutul cratiței. Și, în final, amestecăm totul cu făina, care a stat de mult deoparte și așteaptă în aripi. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, ungeți tava de tort (sau vasul multicooker) cu ulei vegetal și puneți acolo aluatul bej destul de gros rezultat. 
40-45 minute la cuptor (50-75 minute la slow cooker) și tortul nostru cu mere (sau poate morcovi) este gata! Pentru a fi sigur, vom străpunge chiar mijlocul cu o scobitoare, trebuie să fie uscată. 
Rămâne doar să așteptați câteva ore pentru ca tortul să se răcească și să iasă ușor din formă. Aici puteți tăia o bucată pentru dvs., încercați să lăudați rețeta cu o exclamație entuziastă de „wow”. Pentru că nu există atât de multe brioșe delicioase fără zahăr, unt și ouă în lume. Și avem această minune... Poftă bună!
Nu presupuneți că dieta unui diabetic nu are o varietate de produse de patiserie. Îl puteți găti singur, dar ar trebui să respectați câteva reguli importante, dintre care principalul este indicele glicemic (IG) al alimentelor.
Pe această bază, produsele sunt selectate pentru prepararea deserturilor. Brioșele sunt considerate produse de copt populare printre diabetici - acestea sunt brioșe mici care pot avea înăuntru umplutură, fructe sau caș.
Mai jos vor fi selectate produse pentru realizarea brioselor, conform IG, se vor da retete delicioase si cel mai important sanatoase care nu vor afecta glicemia pacientului. Și, de asemenea, este prezentată o rețetă pentru un ceai de citrice neobișnuit, care se potrivește bine cu brioșe.
Alimente pentru brioșe și IG lor
Indicele glicemic este efectul unui produs alimentar după consum asupra nivelului de glucoză din sânge; cu cât acesta este mai scăzut, cu atât este mai sigură hrana pentru pacient.
IG se poate modifica și datorită consistenței felului de mâncare - acest lucru se aplică direct fructelor. Dacă sunt aduse la starea de piure, atunci indicatorul va crește.
Toate acestea se datorează faptului că, cu o astfel de consistență, se „pierde” fibrele, care joacă rolul unui blocant al intrării rapide a glucozei în sânge. De aceea, orice suc de fructe este interzis diabeticilor, dar sucul de roșii este permis în cantitate de 200 ml pe zi.
Atunci când alegeți produse, trebuie să cunoașteți divizia GI, care arată astfel:
- Până la 50 UI - produsele sunt complet sigure pentru diabetici;
- Până la 70 UI - rareori prezente pe masa pacientului;
- De la 70 UI și peste - sub o interdicție completă, pot provoca hiperglicemie.
Produse cu un IG de până la 50 U care pot fi folosite pentru a face brioșe:
- Făină de secară;
- Făină de ovăz;
- ouă;
- Brânză de vaci fără grăsimi;
- vanilina;
- Scorţişoară;
- Praf de copt.
Umpluturile de brioșe cu fructe sunt permise din multe fructe - mere, pere, căpșuni, afine, zmeură și căpșuni.
Rețete
Nivelul zahărului
Tortul cu banane este destul de popular, dar cu diabet zaharat, un astfel de fruct poate afecta negativ starea pacientului. Deci umplutura trebuie înlocuită cu un alt fruct cu Gi până la 50 U.
Folosiți un îndulcitor precum stevia pentru a adăuga un gust dulce produselor de copt sau folosiți cantități mici de miere. Cu diabet zaharat, sunt permise următoarele tipuri - salcâm, tei și castan.
Pentru zece porții de brioșe veți avea nevoie de:
- făină de ovăz - 220 de grame;
- Praf de copt - 5 grame;
- Un ou;
- vanilina - 0,5 plicuri;
- Un măr dulce;
- Îndulcitor - după gust;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 50 de grame;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe.
Bateți oul și îndulcitorul până devin pufos, folosind un mixer sau blender. Într-un bol separat, amestecați făina cernută, praful de copt și vanilina, adăugați amestecul de ouă. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
Marele se curata de coaja si miezul si se taie cubulete mici. Apoi, combinați toate ingredientele rămase și frământați aluatul. Puneți aluatul doar pe jumătate în forme, deoarece brioșele vor crește în timpul procesului de gătire. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 C pentru 25 - 30 de minute.
Dacă vrei să gătești brioșe umplute, tehnologia nu se schimbă. Este necesar doar să aduceți fructele selectate într-un piure și să-l puneți în mijlocul brioșei.
Acestea nu sunt singurele permise pentru diabet. Alimentatia pacientului poate fi variata cu marmelada, jeleu, prajituri si chiar prajitura cu miere.
Principalul lucru este să folosiți făină de ovăz sau secară la gătit și să nu adăugați zahăr.
Cum altfel să răsfățați un diabetic
Brioșele fără zahăr pot fi spălate nu numai cu ceaiul sau cafeaua obișnuită, ci și cu bulion de mandarine, făcut de tine. Această băutură nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Asa de
Cine are nevoie de coacere festivă și exclusiv naturală? O am! Ca de obicei, toate suferințele mele despre „cum se coace ceva pe tema” s-au încheiat cu faptul că eu am compus tortul, pentru că nu puteam alege dintre multele pe care mi le doream.
Cupcake repede(fără a lua în calcul înmuierea fructelor uscate), simplu, dar la fel de gustos, dulci și aromați ca și variantele sale mai tradiționale.
La început l-am copt și nu m-am gândit să povestesc sau să arăt, dar a avut mare succes, așa că împărtășesc.
Cum să faci un super cupcake
Pentru o mână mare de stafide, caise uscate și prune uscate (nu am cântărit, am luat-o doar așa, în pumni). Rom.
8 linguri cu o gramada de faina (50/50 ovaz integral si porumb).
1 portocala mare (coaja si pulpa)
4 linguri cu un tobogan de seminte de floarea soarelui.
1/2 linguriță sifon.
1/2 linguriță Condimente de turtă dulce (am un amestec gata făcut, în el - scorțișoară, coajă de portocală, coriandru, coajă de lămâie, anason, fenicul, nucșoară măcinată și măcinată, cuișoare, cardamom).
Fructele uscate pot fi feliate în prealabil, sau înmuiate întregi în rom. Am turnat romul peste ochi, încât aproape să acopere fructele uscate. L-am ținut aproape trei zile, s-a întâmplat, amestecând din când în când. Nu puteți folosi alcool, ci înmuiați-le în ceai aromat sau suc de portocale.
Măcinați pulpa unei portocale sau puteți folosi doar suc și coaja. Pulpa dă o ușoară amărăciune, dar acest lucru nu se va întâmpla dacă este tăiată cu grijă, astfel încât să nu rămână un strat alb.
Se amestecă toate ingredientele și se coace în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru 45 de minute. Timpul de coacere poate varia, verificați cu o scobitoare, ar trebui să iasă uscat. Am copt într-o tavă dreptunghiulară de 20 × 10 cm, puteți coace în oricare alta, de exemplu, una rotundă.
Am folosit seminte, am vrut doar, dar in general puteti lua orice nuci doriti, adaugati intregi sau tocati.
Păstrez tortul la frigider, cred că poate sta acolo mult timp, doar că trebuie să-l înfășurați strâns în folie sau folie alimentară, ca să nu se usuce. publicat de
