Ajutorul magic al slow cooker nu se ridică întotdeauna la înălțimea așteptărilor proprietarului său. Majoritatea plângerilor se referă la coacere. Multe sobe nu au deloc acest mod, iar cele care sunt echipate cu el eșuează adesea. Ca urmare, coacerea se dovedește a fi coaptă pe jumătate, aluatul cade și pot rezulta părți sau funduri arse. Situație comună? Atunci acesta este pentru tine. Se coace perfect și uniform, ies pufoase, pur și simplu aerisite. Și metoda de gătit nu are dificultăți, așa că, fără întârziere, apucați-vă de treabă. Există o singură nuanță. Pentru coacere, este mai bine să folosiți forme de silicon.
Ingrediente:
- ou;
- zahăr - ½ cană, poate puțin mai puțin;
- un praf de vanilina si sare;
- lapte - 100 ml;
- făină - 1 cană;
- sifon - ½ linguriță sau 1 lingurita de praf de copt;
- ciocolată - 30-40 de grame (puteți folosi stafide sau fructe de pădure).
Cum să gătești cupcakes pentru un cuplu într-un aragaz lent:
Într-un castron adânc, bateți oul, adăugați zahărul, vanilia și sarea, bateți cu telul sau mixerul.
Se toarnă lapte.
Adăugați praful de copt în făină, amestecați. Adăugați amestecul de făină în aluat. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Notă! Nu afectează splendoarea cupcakes-urilor, fie că alegeți sifon sau praf de copt pentru prepararea lor. Dar culoarea lor va fi diferită. Cu sifon, coacerea se va dovedi a fi mai închisă la culoare, iar cu praful de copt - ușoară.
Dacă utilizați sifon, acesta trebuie stins și adăugat la aluatul finit chiar la sfârșit. Multe rețete vă permit să utilizați sifon fără a stinge. Într-adevăr, chiar și fără oțet, dă efect de afânare, dar totuși, atunci când intră în reacție, se eliberează mai multe bule de dioxid de carbon. Și anume, datorită lor, aluatul iese magnific. Din nou, dacă sifonul nu se stinge, prăjiturile cu abur vor ieși cu retrogustul caracteristic foarte neplăcut.
Tocați mărunt ciocolata cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare grosieră.
Ungeți formele cu ulei. Umpleți formele 2/3 pline cu aluat. Puneți-le în vasul cu abur.
Sfat! Dacă multicookerul nu are un mod de abur, este în regulă. Puteți folosi „Gătit” sau „Supă”.
Turnați aproximativ 3-4 căni de apă în vasul multicooker. Gatiti aproximativ o jumatate de ora (30-35 minute). Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare.
Prăjiturile fierte la abur într-un aragaz lent sunt gata! Lasati sa se raceasca putin si il puteti servi la masa. În plus, puteți presăra zahăr pudră deasupra, turnați peste glazură de ciocolată sau gem.
Poftă bună!!!
Cu stimă, Natalia.
În bucătărie, un multicooker poate înlocui mai multe aparate electrice simultan: un cuptor, un cuptor, un cazan dublu. Folosind cu pricepere diferitele moduri de funcționare, puteți găti primele feluri, cereale, feluri de mâncare prăjite și înăbușite, caserole, băuturi, coaceți prăjituri, produse de patiserie, brioșe. Să ne uităm la câteva rețete de brioșe într-un aragaz lent.
Brioșele într-un cuptor lent se pot prepara în două moduri, coapte sau aburite. Brioșele cu abur sunt mai fragede și mai moi ca textură, nu au crustă prăjită. Astfel de brioșe sunt adesea folosite în regimul alimentar sau pentru copiii mici.
Mai des, desigur, brioșele sunt preparate în mod obișnuit. Este atât de greu uneori să refuzi un crocant proaspăt, o ceașcă de cafea fierbinte, mai ales la începutul unei zile lungi la serviciu.
Brioșă cu portocale într-un aragaz lent
Ingrediente:
- făină - 250 g;
- gem de portocale - 150 g;
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 150 g;
- praf de copt - 2 lingurițe,
- o pungă de zahăr vanilat;
- ulei vegetal inodor - 100 g;
- lapte - 180 g.
Gătit
Intr-un bol combinam, fara a bate, oul, laptele, uleiul vegetal. Într-un al doilea castron, cerne făina cu praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Partea lichidă se toarnă treptat în uscat, amestecând. Puneti aluatul in formele pregatite cu o lingura la 1/3 din volum. Se pune putin in mijlocul aluatului cu o lingurita. Acoperiți din nou cu puțin aluat pentru a acoperi gemul. Pornim multicooker-ul în modul „Coacere”. Coaceți până când este gata. Briosele terminate le lasam la racit 15-20 de minute, abia apoi le scoatem din forme si le servim pe masa.
Adesea, prepararea brioșelor și a altor produse de patiserie într-un cuptor lent este mult mai lentă decât într-un cuptor convențional. Prin urmare, după ce timpul de funcționare specificat a trecut, aparatul trebuie setat pentru un timp suplimentar.
Brioșe de ciocolată cu banane într-un aragaz lent
Ingrediente:
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 1/2 cană;
- unt - 100 g;
- smântână 10% - 1 cană;
- ciocolată neagră - 100 g;
- făină - 2 căni;
- praf de copt - 1 linguriță;
- sare și sifon - 1/2 linguriță fiecare;
- 1 banană.
Gătit
Dizolvați ciocolata într-o baie de apă, așteptați până se răcește puțin. Batem oul cu zaharul, adaugam untul topit, smantana la temperatura camerei, turnam ciocolata. Amestecam bine totul.
Se zdrobește pulpa de banană cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați la amestecul de ciocolată. Făină cu praf de copt, pentru saturarea în oxigen, 
se cerne și, adăugând treptat la amestecul lichid, se amestecă ușor.
Ungeți formele de copt cu unt și stropiți cu gris sau pesmet. Se toarnă aluatul până la jumătate din forme. Coacem într-un aragaz lent, activând modul „Coacere”. Pregătirea este verificată cu o frigărui de lemn. Lasă brioșele coapte în aragazul lent să se răcească timp de 20 de minute. Serviți cu sos dulce pe masă.
Trebuie sa stii ca aluatul se rumeneste doar de jos in timpul coacerii. Pentru ca multicookerul să fie copt pe ambele părți, produsul trebuie răsturnat.
Timp: 60 min.
Porții: 6-8
Dificultate: 3 din 5
Modul original de a găti brioșe într-un aragaz lent
Brioșele într-un aragaz lent sunt cele mai delicate produse de patiserie care vor impresiona pe oricine le încearcă. Brioșele moi, suculente, parfumate sunt perfecte pentru băut ceai, precum și pentru servit pe masă în timpul unui eveniment important. Aceste cupcakes mici sunt o alternativă excelentă la produsele de copt cumpărate din magazin, care sunt uscate și adesea fără gust.
Puteți găti astfel de prăjituri nu numai într-un cuptor modern, ci și într-un cuptor, un aragaz lent și chiar un boiler dublu. Cu o utilizare pricepută, chiar și un astfel de aparat de bucătărie precum aragazul lent poate fi transformat într-un cuptor minunat care va găti rapid și gustos orice fel de mâncare. Brioșele nu fac excepție.
Brioșele într-un aragaz lent pot fi gătite în două moduri: aburite sau folosind modul „Coacere”. În primul caz, cupcakes-urile vor deveni fragede, moi și foarte suculente. Dar nu vor fi înzestrați cu crustă prăjită. Și coacerea în program se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă, ci doar puțin mai densă. Dacă aveți de gând să gătiți brioșe într-un aragaz lent, vă sfătuim să încercați ambele metode de gătit, deoarece se dovedesc a fi foarte gustoase și apetisante.
Adesea, acest fel de mâncare este pregătit nu numai pentru ceai, ci și ca mic dejun complet pentru copii, precum și pentru femeile care își urmăresc dieta.
Multe fotografii cu brioșe ne arată că felul de mâncare se dovedește cu adevărat a fi neobișnuit de frumos și de apetisant, așa că îl puteți servi în siguranță la masă, fără să vă temeți că nu va plăcea nimănui.
Ce se poate adăuga la rețete
Rețetele de brioșe într-un aragaz lent în timpul nostru sunt destul de diverse: pot fi preparate cu o varietate de ingrediente care îți vin în minte.
Cele mai populare topping-uri astăzi sunt:
- ciocolată
- banană
- portocale
- caramel
- fructe uscate (inclusiv fructe confiate, stafide și așa mai departe)
- piersici
Această listă poate fi continuată pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece orice produs care este cel mai apreciat în familia ta poate fi umplutura de brioșe.
Avantajele preparatului față de alte produse de patiserie
La fel ca multe rețete, brioșele se deosebesc de alte produse de patiserie dulci prin beneficiile care preamăresc acest fel de mâncare față de alte dulciuri.
- Brioșele fierte cu fructe sunt înzestrate cu o cantitate considerabilă de vitamine.
- Coacerea este hipocalorică, dacă nu adăugați ciocolată, zahăr pudră și așa mai departe.
- Acest fel de mâncare se prepară foarte repede, astfel încât poate fi făcut cu ușurință la micul dejun sau în timpul sosirii neașteptate a oaspeților.
- O varietate de rețete care includ diferite produse vă vor permite să alegeți o modalitate economică, gustoasă și ușoară de a găti.
- Deoarece produsele de patiserie sunt pregătite într-un aragaz lent, nu trebuie să vă fie teamă că cupcakes-urile se vor arde sau se vor lipi în formă.
Multe fotografii ale preparatului finit ne arată că brioșele sunt extrem de gustoase și sănătoase. Prin urmare, încercați să gătiți singur astfel de produse de patiserie și veți fi plăcut surprins de rezultat.
Metoda de gatit
Rețete minunate și fragede de cupcakes mici se prepară destul de simplu și rapid. Principalul lucru este să urmați ordinea pregătirii - atunci veți reuși.
Ingrediente:
Pasul 1
Topiți untul pe aragaz. Într-un castron, amestecați ouăle cu zahărul. Apoi macinați masa cu unt topit până la o consistență uniformă.
Pasul 2
Apoi turnați chefir în amestec și amestecați totul din nou.
Pasul 3
După aceea, adăugați în bol cacao, praful de copt vanilină și făină.
Amestecam aluatul. Este important să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât brioșele să se ridice la copt. Drept urmare, aluatul trebuie să fie elastic.
Pasul 4
Acum trebuie să puneți aluatul în vase de copt și să le puneți într-un aragaz lent. Apoi pornim modul „Coacere” timp de 40 de minute și așteptăm până când desertul este gata.
Asta e tot - produse de patiserie minunate și delicioase sunt gata. Tot ce trebuie să faceți este să topiți ciocolata și să turnați peste cupcakes. Mâncarea iese foarte frumoasă și incredibil de gustoasă, datorită ciocolatei. Acest lucru poate fi confirmat de fotografii cu brioșe de ciocolată.
Vedeți o altă versiune a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos:
Ingrediente:
- 2 oua
- 150 ml lapte
- 1 cană de făină
- 1,5 linguri pudră de cacao
- 0,5 linguriță sifon stins
- 3/4 cană zahăr
Multe gospodine iubesc și știu să coacă o varietate de cupcakes, iar acest produs de patiserie nu este aproape deloc surprinzător. Cu toate acestea, puțini au încercat să gătească cupcakes la aburi într-un aragaz lent. Gustul lor este puțin neobișnuit. Sunt pufoase, ușoare, ușor umede în interior.
Datorită tehnicii simple de aranjare alternativă a aluatului negru și ușor, ca în această rețetă, vederea cupcakes-urilor din secțiune este pur și simplu fantastică. Aluatul se framanta foarte simplu din produsele disponibile. Este asemănător cu biscuitul, făcut fără adaos de unt sau margarină, care reduce semnificativ conținutul caloric al coacerii, dar acest lucru nu afectează gustul. Copiii pot fi implicați în procesul de umplere a matrițelor cu două tipuri de aluat. Daca timpul este scurt, poti gati doar ciocolata sau doar usoare dupa aceasta reteta.
Aceste brioșe în două culori sunt gătite în aragazul lent VES Electric SK A-12 în modul „abur”. Gustul și aspectul cupcakes-urilor porționate este atât de șic, iar rețeta este atât de simplă încât o recomand cu îndrăzneală tuturor cititorilor site-ului. Din ingredientele indicate mi-au luat 12 cupcakes mici.
Metoda de gatit
Pregătiți produsele necesare.
Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahăr (poți lua puțin mai mult sau mai puțin, concentrându-te pe gustul tău).
Bateți cu un mixer într-o spumă groasă luxuriantă. Acest proces va dura mult timp, cel puțin 5-6 minute, așa că va fi dificil să obțineți consistența dorită cu un tel.
Turnați încet laptele, amestecând ușor aluatul.
Adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adăugați făină (asigurați-vă că ați cernut). Se introduce faina in portii mici, amestecand usor si atent cu o lingura sau o spatula.
Nu utilizați un mixer în această etapă. În aluat ar trebui să rămână cât mai multe bule de aer, gustul viitoarelor cupcakes depinde direct de asta. Consistența amestecului este la fel.
Transferați jumătate din aluat într-un alt bol și adăugați pudra de cacao cernută. Se amestecă cu grijă cacao.
Aluatul întunecat este gata. Dar la lumină trebuie să adăugați la fel de multă făină ca cacao în ciocolată. Acest lucru este necesar pentru ca ambele amestecuri să aibă aceeași consistență și, ulterior, să se coacă uniform.
Așezați căptușeala pentru cupcake pe inserția pentru aburi. Se pune o lingurita de aluat alb, apoi se pune aceeasi cantitate de ciocolata in centru. Pentru fiecare tip, asigurați-vă că utilizați o lingură separată.
Și tot așa până când formele sunt pline pe două treimi. Daca tot aluatul nu se poate descompune, restul trebuie pus la frigider si coace un al doilea lot. Nu trebuie să frământați mult aluat deodată, altfel își poate pierde aerul în timpul depozitării îndelungate, iar cupcakes-urile nu vor mai fi atât de fragede.
Turnați 1 litru de apă clocotită în vasul multicooker (puteți turna apă rece în prealabil și lăsați-o să fiarbă în multicooker). Puneți grătarul cu cupcakes pe vas, închideți capacul și gătiți în modul „Abur” timp de 25 de minute.
Cupcakes-urile pot fi scoase din forme și servite imediat după gătire, dar sunt bune a doua zi.
Așa arată o cupcake în două culori într-o secțiune.
Astfel de cupcakes delicioase și frumoase în două culori într-un aragaz lentă vor atrage toată lumea, de la tineri la bătrâni. Îi încântă pe copii, iar adulții sunt plăcut surprinși și înveseliți. Poftă bună!
Mulți dintre voi probabil ați auzit deja despre minunatele proprietăți ale multicooker-ului în ceea ce privește prepararea diferitelor produse de patiserie în el. Se presupune că coacerea într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte aerisită, luxuriantă și gustoasă. Toate acestea sunt adevărate, slow cooker-ul a devenit un adevărat ajutor pentru gospodine în această chestiune. Dar ați încercat vreodată să gătiți cupcakes la aburi într-un aragaz lent? Dacă nu, atunci vă sfătuiesc să încercați cu siguranță să faceți cupcakes după această rețetă neobișnuită și simplă.
Avantajul acestei rețete este rapiditatea și ușurința preparării. Și cupcakes aburiți sunt foarte moi, aerisite, se ridică bine și arată foarte apetisant. În plus, pot fi numite și dietetice, deoarece uleiul nu este folosit pentru prepararea lor.
Aceste cupcakes marmorate sunt cea mai bună soluție pentru a-ți răsfăța pe cei dragi sau pentru a surprinde oaspeții neaștepți cu abilitățile tale culinare. Ei vor aprecia fără îndoială eforturile dumneavoastră și originalitatea felului de mâncare, principalul lucru este să urmați întocmai rețeta pas cu pas.
Ingrediente:
- Ou de pui - 1 buc.
- Vanilină - 1 g
- Făină - 2/3 cană
- Lapte - 100-150 ml
- zahăr - 150 gr
- Cacao - 1 lingurita
- Praf de copt - 1 linguriță
Gătit:
În primul rând, luăm un castron destul de adânc, spargem un ou în el, apoi adăugăm cantitatea indicată de zahăr și apoi vanilină. Acum amestecați aceste componente până la omogenizare. Cel mai bine este să folosiți un tel în aceste scopuri.
Următorul pas este să adăugați făină și praful de copt. Pentru o preparare mai ușoară, se poate adăuga 1 linguriță de praf de copt într-un pahar de făină și se amestecă bine. Și apoi turnați această făină într-un castron. Amestecați ușor și bine conținutul vasului până la omogenizare. Masa nu trebuie să fie prea lichidă.
Acum avem nevoie de o altă farfurie adâncă. Pentru a turna acolo exact jumătate din conținutul bolului nostru. Apoi adăugați 1 linguriță de cacao în aceeași farfurie și amestecați în consecință. Conținutul farfurii devine o culoare frumoasă de ciocolată. Dacă după amestecare ai cocoloașe, atunci nu contează, vor da cupcakes-urilor puțină poftă de gust.
Să pregătim multicookerul. Turnați aproximativ 0,5 litri de apă fierbinte, de preferință fiartă, în tigaia multicooker. Apa caldă ne economisește timp și, respectiv, energie electrică. Oala acestui multicooker are un volum de 5 litri, pentru un volum mai mic puteti folosi mai putina apa.
Luăm un recipient special pentru abur și punem în el forme (în acest caz, silicon) pentru viitoarele brioșe. De obicei, într-un astfel de recipient se pun 5-6 forme. Acum trebuie să turnăm pe rând conținutul a două căni în ele. Să începem cu lumină, dar dacă doriți, puteți și invers, adăugați aproximativ 2 linguri de masă în fiecare matriță. Și pentru a da o culoare frumoasă de marmură peste o masă ușoară, turnăm o masă de ciocolată neagră în fiecare formă. Nu este necesar să adăugați chiar pe margine, deoarece brioșele vor trebui să crească.
Ne trimitem semifabricatele la multicooker. Selectați modul „gătire cu abur” și setați timpul la 20 de minute. Acest lucru va fi suficient pentru ca prăjiturile să se gătească și să devină pufoase și aerisite. După trecerea timpului setat, multicooker-ul va emite un semnal sonor, care indică faptul că cupcakes-urile sunt gata.
Nu uitați că capacul multicooker-ului trebuie deschis cu mare atenție! Pentru a nu te arde cu abur fierbinte.
Așa ar trebui să arate brioșele aburite într-un aragaz lent. Lasati-le sa se raceasca, scoateti cu grija din forme si puteti servi, pofta buna!
Pentru prepararea cupcakes-urilor dupa aceasta reteta s-a folosit un multicooker Polaris. În multicooker-urile altor mărci, timpul de producție poate varia ușor.
Singurul lucru care rămâne neschimbat este proprietatea multicooker-ului de a menține perfect temperatura setată, datorită căreia o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv diverse produse de patiserie, rezultă excelent.
În plus, multicookerele moderne au o gamă largă de funcții care vă pot economisi în mod semnificativ timp, energie, costuri și chiar le pot gestiona de la distanță.
Video
