Marinada folosită în această rețetă oferă cărnii nu doar un gust original, ci și o culoare incomparabilă, foarte apetisantă. Rețeta în sine este destul de simplă, deoarece carnea trebuie doar marinată și gătită într-o tigaie.
Ingrediente:
- Pulpă de pui – 6 buc.
- Usturoi - 3-4 catei
- Sos de soia - 80 ml
- Condimente Khmeli-suneli - 1,5 linguri
Fotografii pas cu pas despre cum se prepară o rețetă delicioasă:
Mai întâi, clătiți bine pulpele de pui și puneți-le într-un recipient adânc.
Se adauga putina sare, hameiul suneli si usturoiul tocat marunt. Amesteca.
Turnați ulei într-o tigaie și puneți picioarele, turnați marinata deasupra.
|
Se prajesc pe fiecare parte pana se rumenesc frumos.
Poftă bună!
Daca ar fi sa clasam cea mai consumata carne de catre oameni, cu siguranta ar fi puiul. O iubim pentru ușurința de preparare, costul redus, valoarea dietetică și beneficiile pentru organismul nostru și este, de asemenea, universală în ceea ce privește gătitul. Mâncărurile din acesta pot fi pregătite în fiecare zi și există un număr atât de mare încât nu ai timp să te plictisești. Este potrivit și pe masa de vacanță. Indiferent de sărbătoare, fie că este Anul Nou sau ziua de naștere a cuiva, puiul la cuptor va fi întotdeauna în centrul atenției. Și chiar și în natură, este pur și simplu de neînlocuit, deoarece este rapid marinat și prăjit pe grătar sau pe foc deschis.
Această carne este foarte fragedă și greu de stricat în timpul gătirii. O carcasă întreagă durează cel mai mult să se gătească (1-1,5 ore), dar picioarele, aripile și pieptul sunt și mai rapide. Dar merită să luați în considerare faptul că păsările de curte vor dura puțin mai mult pentru a găti decât păsările cumpărate din magazin. Carnea sa este mai densă, dar nu dură. Dacă este greu, atunci pasărea nu era tânără sau era cocoș.
Pentru a cumpăra pui bun și proaspăt, trebuie să știți cum să-l alegeți corect:
- Este mai bine să cumpărați în locuri de încredere, unde bunurile nu stau mult timp.
- O carcasă proaspătă are o culoare plăcută alb-roz. Deși de casă poate fi galben.
- Pielea este netedă la atingere, nu se lipește de mâini, fără mucus.
- Proporțiile sunt foarte importante. Sânul nu trebuie să fie prea mare și să iasă în afară.
- Tânăra pasăre are un piept moale.
- Carnea unei carcase proaspete va răsări înapoi când este apăsată, iar gaura de după deget se va îndrepta rapid.
- Mirosul este foarte important. Ar trebui să fie ușor și discret, fără impurități străine (oțet, clor).
- Dacă nu cumpărați o carcasă întreagă, ci unele părți, atunci este mai bine să fie fără condimente și marinată. Uneori, vânzătorii fără scrupule încearcă atât de mult să mascheze mărfurile deteriorate.
Rețeta propusă este una dintre cele mai simple, rapide și accesibile. Pentru a-l prepara ai nevoie doar de pulpe de pui si sos de soia. Datorită sosului de soia, carnea se marinează mai repede, devine mai suculentă și absoarbe mai bine aroma condimentelor. Procesul de marinare poate dura de la 15 minute la 1 oră. Iar sosul în sine are propria sa aromă unică, delicată, care aduce o notă de picantă și rafinament preparatului finit.
În timpul procesului de prăjire se formează o crustă maronie foarte frumoasă, apetisantă, crocantă. În plus, împiedică scurgerea sucului de carne în tigaie, astfel încât picioarele devin foarte fragede și suculente.
Evaluează rețeta
|
Dacă vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu un preparat savuros, dar nu ai timp suficient pentru a pregăti o capodopera culinară, poți folosi această rețetă simplă. Pulpele de pui prăjite în sos de soia într-o tigaie sunt foarte rapid și ușor de preparat. Lista de ingrediente este minimă, iar rezultatul este carne gustoasă și aromată. Rețeta este prietenoasă cu bugetul și potrivită atât pentru o cină copioasă, cât și pentru o cină.
Informații despre gust Feluri principale de pasare
Ingrediente
- tobe de pui – 8 buc.;
- sos de soia - 2-3 linguri. l.;
- apă – 100 ml;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Cum să gătești tobe de pui prăjite în sos de soia într-o tigaie
Alege-ți carnea în mod responsabil. Este mai bine să gătiți de la rece. Dacă luați alimente congelate, asigurați-vă că nu există cristale de gheață pe ea (aceasta înseamnă că carnea a fost deja decongelată și congelată din nou). Puiul răcit nu trebuie să fie alunecos. Asigurați-vă că îl mirosiți. Mirosul nu trebuie să provoace greață. Coșoarele sau aripioarele sunt cele mai potrivite pentru gătitul cărnii în sos de soia. Este posibil să gătiți pulpe sau sâni, dar acestea vor trebui tăiate în bucăți.
Dacă bețișoarele sunt înghețate, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei. Nu trebuie să faceți acest lucru cu aripioare, acestea se vor dezgheța în timpul gătirii. Clătiți tobe de pui în apă rece și îndepărtați pielea.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se aseaza in ea betisoarele pregatite. Pentru lubrifiere puteți folosi ulei rafinat de floarea soarelui sau ulei de măsline.
Se diluează sosul de soia cu apă într-un raport de 1:2. Turnați puțin din sosul redus peste pui. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți pulpele de pui la foc mediu. Nu este nevoie să turnați mult sos peste ele aveți nevoie de aproximativ 100 ml de lichid pe tigaie. Puiul nu trebuie tocat, ci prăjit.
Picioarele trebuie răsturnate din când în când, astfel încât să se gătească uniform și să nu se ardă. După aproximativ 20 de minute, lichidul se va evapora, crusta bețelor se va rumeni, iar carnea în sine va fi gătită. Puteți străpunge tobă cu o furculiță. Daca carnea este moale si nu are sange, atunci totul este gata si o puteti servi.
Dacă doriți ca pulpele de pui în sos de soia să fie și mai delicioase, puteți adăuga puțină miere la ele cu câteva minute înainte de a le găti. Puteți acoperi direct fiecare tobă cu o perie de silicon și puteți prăji pe ambele părți. Mierea adaugă un gust foarte picant.
Asigurați-vă că serviți felul de mâncare cu ierburi proaspete și legume proaspete. O garnitură excelentă pentru tobe prăjite ar fi piureul de cartofi făcut cu lapte și unt. Puteti praji ceapa si morcovii separat.
Notă pentru proprietar:
- Sosul de soia va înlocui sarea în vas, așa că nu este nevoie să o adăugați suplimentar.
- Daca ai timp, poti marina tamburele de pui intr-o cantitate mica din amestecul preparat de sos si apa cu 2 ore inainte de fierbere, atunci gustul lor va fi si mai intens.
- Pentru a primi oaspeți, este recomandat să stropiți tobe de pui în sos de soia cu semințe de susan - preparatul va căpăta imediat un aspect festiv.
Deoarece sosul de soia a fost pus în vânzare din vremuri „imemoriale”, a fost imediat adoptat pentru prepararea unei varietăți de preparate culinare. Același lucru se poate spune despre pui (chiar sovietic - albastru) și despre toate părțile carcasei sale. Atunci am decis să combin pulpele de pui cu sos de soia, adăugând miere în amestec și să pregătesc o nouă mâncare de pasăre pentru mine și familia mea.
Pulpele de pui marinate în sos de soia cu miere și ierburi uscate sunt deliciul unui gurmand. În timpul procesului de coacere, carnea de pui este acoperită cu o crustă subțire de caramel, arată apetisant și are un gust bogat și strălucitor. În loc de pulpe, poți folosi și aripioare de pui, pulpe (iată-le) sau pulpe. Puteți coace acest fel de mâncare de pui pe grătar, la cuptor sau într-un aragaz lent. Și nu mai puțin reușit - prăjiți-l într-o tigaie, iar la sfârșit, după prânz, savurați-l la desert.
Ingredientele retetei:
- 4 bucati pulpe de pui,
- 100 de grame de sos de soia,
- miere - 2 linguri. l.,
- ierburi uscate - condimente,
- sare.
Cum să gătești pulpe de pui cu sos conform rețetei
Puneți pulpele de pui într-un castron, clătiți bine sub jet de apă și uscați, îndepărtând eventualele pene rămase dacă este necesar. Ungeți cu grijă fiecare bucată de carne cu miere. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați miere tânără, lichidă. Dacă nu este cazul, atunci topește mierea confiată într-o baie de apă.
Se toarnă sosul de soia peste picioare și se amestecă.
Adăugați sare și ierburi uscate. Puteți lua o mare varietate de condimente care se potrivesc bine cu carnea: coriandru, maghiran, ghimbir, curry, cimbru. Vă rugăm să rețineți că sosul de soia este destul de sărat, așa că trebuie să adăugați foarte puțină sare în vas.
Acoperiți vasul cu carne cu folie sau un capac și puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate până la două pentru a marina.
După ce am pus pulpele de pui într-un recipient potrivit și acoperite cu folie, le trimitem la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzind-o la 180 de grade. Când fiecare pulpă de pui este maro aurie, este timpul să străpungeți unul dintre ele cu o furculiță. Dacă sucul curge complet limpede, atunci vasul este gata.
Dacă lichidul are o nuanță roz sau tulbure, atunci trebuie să gătiți mâncarea încă 10 minute.
Puteti servi pulpe de pui roz cu legume si diverse sosuri (gratar, ketchup, tartar, tkemali), dar nu pierdeti din vedere aperitivul dinaintea lor, altfel pranzul nu va fi complet.
Iubitorii de pui vor aprecia această metodă de gătit. Pulpele de pui în sos de soia sunt fragede, condimentate cu o crustă frumoasă de caramel.
Pulpe de pui în sos de soia - principii de bază de gătit
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați pulpe de pui de aceeași dimensiune. Astfel se vor marina uniform. Privește cu atenție picioarele. Dacă există pene smulse, îndepărtați-le. Carnea se spală și se usucă folosind șervețele de hârtie.
Pulpele de pui se pun intr-un vas adanc, se sareaza, se condimenteaza cu condimente, se toarna cu sos de soia si se amesteca astfel incat marinada sa fie distribuita uniform pe suprafata pulpelor. Acoperiți vasul cu carne cu un capac sau folie alimentară și lăsați cel puțin trei ore la frigider.
Picioarele murate sunt gătite într-o tigaie, cuptor sau aragaz lent.
Pe lângă sosul de soia, puteți adăuga în marinadă ketchup, smântână, miere și maioneză. Iubitorii de ceapă o pot tăia în inele și o pot adăuga la marinată.
Pulpele de pui preparate astfel arată grozav pe masa de sărbători.
Reteta 1. Pulpe de pui in sos de soia
Ingrediente
ulei vegetal - 20 ml;
șase pulpe de pui de mărime medie;
usturoi - doi căței;
sos de soia – 60 ml;
amestec de ardei - 5 g.
Metoda de gatit
1. Clătiți bine picioarele. Căutați cu atenție pene și, dacă există, îndepărtați-le. Uscați carnea cu un prosop de hârtie.
2. Transferați într-un recipient adânc. Se condimentează cu un amestec de sare și piper.
3. Curățați cățeii de usturoi și stoarceți-i printr-o presă într-un recipient cu tulpini. Se toarnă în sos de soia. Se amestecă bine, astfel încât condimentele să îmbrace uniform carnea.
4. Acoperiți vasele cu picioare cu un capac sau folie alimentară. Se marina timp de trei ore la frigider. Acest timp este suficient pentru ca carnea să se marineze.
5. Asezati pulpele intr-un singur strat intr-o tava unsa cu unt. Unge-le cu ulei vegetal folosind o perie de silicon. Se da la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Gatiti la 200 C. Serviti pulpele cu o salata sau o garnitura de legume.
Reteta 2. Pulpe de pui in sos de soia cu ketchup
Ingrediente
pulpe de pui - jumătate de kilogram;
catel de usturoi;
sos de soia – 100 l;
ketchup – 60 ml.
Metoda de gatit
1. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
2. Combinați ketchup-ul și sosul de soia într-un castron adânc. Adăugați usturoiul și amestecați.
3. Spălați pulpele de pui spălate cu un prosop de hârtie și puneți-le într-o tavă adâncă de copt. Se toarnă marinata și se lasă să stea aproximativ o oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Puneți tava cu pulpe de pui în ea și coaceți 50 de minute. După 20 de minute, întoarceți picioarele. Serviți cu o garnitură de legume, paste sau terci.
Reteta 3. Pulpe de pui in sos de soia cu miere la cuptor
Ingrediente
kg pulpe de pui;
sare;
100 ml miere naturala;
amestec de condimente pentru pui;
150 ml sos de soia;
boabe de muștar francez – 30 g;
cap de usturoi;
80 ml suc de lamaie.
Metoda de gatit
1. Turnați miere naturală într-un vas adânc. Turnați în el suc de lămâie și sos de soia. Puteți folosi produs proaspăt stors sau concentrat. Amestecați și adăugați boabele de muștar francez.
2. Se ia capul de usturoi felii, se curata de coaja si se stoarce printr-o presa de usturoi in marinada. Adăugați condimentele de pui și amestecați totul bine.
3. Dezghețați pulpele de pui, clătiți sub jet de apă. Uscați ușor cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-un castron adânc, turnați marinata cu miere de soia și amestecați. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați la marinat la frigider timp de cinci ore.
4. Asezati pulpele de pui marinate intr-un vas adanc din ceramica si turnati peste marinada. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți pulpe de pui în el și coaceți timp de patruzeci de minute. Întoarceți carnea o dată în timpul gătirii.
Reteta 4. Pulpe de pui prajite in sos de soia cu mustar
Ingrediente
opt pulpe de pui;
100 ml ulei vegetal;
60 ml sos de soia;
trei căței de usturoi;
10 g muștar;
piper negru - un praf.
Metoda de gatit
1. Curatati usturoiul si puneti-l printr-o presa de usturoi. Spălați și uscați pulpele de pui.
2. Combinați sosul de soia cu usturoiul și muștarul. Se amestecă. Puneți picioarele într-un castron adânc, turnați marinata și amestecați. Se lasă la marinat câteva ore.
3. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Așezați pulpele de pui în el și prăjiți la foc moderat pe toate părțile până se rumenesc. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și gătiți încă șapte minute.
Reteta 5. Pulpe de pui in sos de soia cu smantana
Ingrediente
zece pulpe de pui;
sare;
smântână groasă - 250 g;
boia de ardei - 10 g;
sos de soia – 100 ml;
pulbere de coriandru – 5 g;
praf de usturoi – 7 g;
condimente pentru pui – 7 g.
Metoda de gatit
1. Spălați pulpele de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie.
2. Combinați ingredientele rămase într-un castron adânc și amestecați bine.
3. Puneți pulpele într-un bol, turnați peste marinată, amestecați, acoperiți cu folie și lăsați cel puțin jumătate de oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți pulpele de pui pe un rând pe o foaie de copt și turnați marinada rămasă. Coaceți o jumătate de oră. Scoateți tava, răciți puțin și serviți cu o garnitură sau salată de legume.
Reteta 6. Pulpe de pui chinezesti in sos de soia
Ingrediente
patru tobe de pui;
patru morcovi;
200 g muguri de bufniță;
60 ml ulei de soia;
cinci mandarine;
ghimbir ras – 5 g;
eșalotă - patru buc.;
doi căței de usturoi;
boia macinata;
sos de soia închis – 30 ml;
condimente ajinomoto;
zahăr brun - 5 g;
coniac – 30 ml.
Metoda de gatit
1. Spălați pulpele de pui și îndepărtați cu grijă oasele. Spalam fileul si il usucam cu servetele.
2. Curățați morcovii, spălați-i și introduceți-i în pulpele de pui. Sare.
3. Se încălzește jumătate din uleiul de soia într-o tigaie și se prăjesc pulpele la foc mare timp de două-trei minute. Scoateți picioarele cu o lingură cu fantă, răciți și îndepărtați morcovii.
4. Combină ghimbirul ras cu usturoiul zdrobit, sosul de soia, şalota decojită şi tocată, zahărul brun, piperul, coniac, boia de ardei, ajinomoto şi uleiul de soia rămas. Se amestecă bine.
5. Curățați două mandarine și împărțiți-le în felii. Umpleți picioarele cu portocale și muguri de soia încolțiți.
6. Stoarceți sucul din două mandarine. Lăsăm unul pentru decor. Puneți picioarele într-o tigaie adâncă, turnați sosul și sucul de mandarine. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Transferăm picioarele finite într-un vas, punem lângă el un morcov și o mandarină întredeschisă.
Reteta 7. Pulpe de pui in sos de soia cu orez intr-un aragaz lent
Ingrediente
jumătate de kilogram de pulpe de pui;
sare de masă;
orez - două pahare;
usturoi - trei căței;
ulei de susan – 60 ml;
miere - 10 g;
sos de soia – 100 ml;
ghimbir ras – 5 g.
Metoda de gatit
1. Clătiți bine pulpele de pui și uscați cu un șervețel.
2. Ungeți recipientul multicooker cu ulei de susan. Așezați pulpe de pui pe fund și turnați peste el sos de soia.
3. Adăugați ghimbir ras, miere, ierburi tocate și usturoi stors printr-o presă. Se piperează și se amestecă.
4. Clătiți orezul în mai multe ape și puneți-l într-o sită. Apoi turnați cerealele peste pulpele de pui și neteziți-le.
5. Umpleți totul cu patru pahare de apă filtrată și închideți capacul.
6. Porniți programul „Pilaf” și gătiți până se termină timpul specificat de modul. Pune orezul pe o farfurie. Puneți picioarele deasupra și turnați peste sucurile de gătit rămase.
Reteta 8. Pulpe de pui in sos de soia cu cartofi
Ingrediente
cartofi – kg;
pulpe de pui – 12 buc.;
ulei de floarea soarelui;
două roșii;
două cepe;
maioneză - 60 g;
sos de soia - 60 g.
Metoda de gatit
1. Combinați sosul de soia cu maioneza, asezonați totul cu curry, piper și chimen. Se amestecă. Se spală pulpele de pui, se pun într-un recipient adânc, se toarnă marinata și se lasă la marinat două ore.
2. Curățați ceapa și o tăiați în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenește.
3. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cercuri subțiri. Fierbe apa intr-o cratita si pune cartofii in ea. Gatiti doua minute.
4. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare. Când apa s-a scurs, puneți-o într-o tavă de copt. Adăugați sare, piper și amestecați. Stropiți cu ulei.
5. Așezați un al doilea strat de ceapă prăjită.
6. Se spală roșiile, se usucă cu un prosop și se taie în cercuri. Se pune deasupra ceapei. Acoperiți totul cu o plasă de maioneză.
7. Asezati tulpinile pe rosii. Se toarnă puțină apă. Pune tava la cuptor timp de patruzeci de minute. Gatiti la 200 C.
- Folosiți tobe de aceeași dimensiune, astfel încât să se marineze și să se gătească uniform.
- Adăugați sare cu grijă, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
- Marinați picioarele cel puțin o oră, dar cel mai bine este să le lăsați în marinată peste noapte.
- Utilizați un amestec de condimente de pui în loc de condimente individuale pentru marinadă.
Pulpe de pui gătite în sos de soia într-o tigaie,- un preparat simplu si necomplicat care poate fi servit cu orez fiert, cartofi sau paste. Pulpele prăjite sunt fragede, extrem de gustoase, cu o crustă parfumată, ușor prăjită. Asigurați-vă că îl încercați!
Ingrediente
Pentru a găti pulpe de pui în sos de soia într-o tigaie veți avea nevoie de:
pulpe de pui - 5 buc.;
sare, condimente pentru pui - după gust;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
apă fierbinte - 200 ml;
sos de soia - 2 linguri. l.;
usturoi - 2 catei;
pătrunjel - 1/4 legătura.
Etape de gătit
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă pulpele, se prăjesc la foc mare până se rumenesc pe ambele părți (3-4 minute).
Apoi turnați sosul de soia și apă fierbinte în tigaie. Gustați lichidul pentru sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
Acoperiți tigaia cu un capac și, reducând focul la mic, gătiți pulpele aproximativ 20-25 de minute, răsturnându-le periodic. Aproape tot lichidul ar trebui să se evapore. Pulpele finite se presară cu usturoi tocat și pătrunjel tocat, se acoperă cu un capac, se iau de pe foc și se lasă să se înmoaie în aroma de usturoi timp de 10 minute.
Pulpe de pui delicioase, fragede, gătite în sos de soia într-o tigaie, servite cu o garnitură.
