Reteta de cotlet de cartofi. Cotlet de cartofi - cele mai bune retete. Cum să gătești corect cotlet de cartofi Rețetă de cotlet de cartofi cruzi

Dacă nu ați făcut niciodată cotlet de cartofi din cartofi cruzi sau piure, atunci pierdeți arta de a găti. Acest fel de mâncare este simplu, dar foarte gustos și satisfăcător. Alegeți de fiecare dată umpluturi noi pentru chiftele: cu carne, ciuperci, brânză, brânză de vaci și chiar legume. Congelați cotleturile și veți avea întotdeauna un răsfăț care poate fi prăjit în cinci minute.

Cum să gătești cotlet de cartofi

Pentru a crea bile de cartofi, puteți folosi rețete cu fotografii, dar nu este necesar, deoarece procesul este foarte ușor. Principalul lucru este să cunoașteți trucurile care vă vor ajuta să faceți tratamentul și mai bun:

1. Pentru aluat se curata si se spala cartofii (se fierbe daca este cazul). Apoi se rade pe răzătoarea grosieră, se macină într-o mașină de tocat carne sau se face piure cu un pisher (blender).
2. Dacă vrei să faci un deliciu fără carne, sări peste ouă.
3. Pentru a reduce caloriile, bucătarii fac o pane doar din pesmet și coac bile de cartofi la cuptor sau la grătar. Cei care nu numără caloriile prăjesc tratarea într-o tigaie, prăjind-o.
4. Când formați produse, umeziți-vă mâinile în apă, astfel încât masa să nu se lipească de ele.
5. Experimentați, încercați să puneți ceva neobișnuit în cotlet: umplut cu pește, ouă fierte, mazăre, porumb, serviți felul de mâncare cu diferite sosuri.

Retete de cotlet de cartofi

Multe gospodine pregătesc cele mai simple cotlet de cartofi, dar umplutura deschide noi fațete ale felului de mâncare, făcând gustul neobișnuit. Poți da frâu liber imaginației inventând propriile rețete. Dacă nu știi să gătești chiftele, folosește cursuri de master pas cu pas cu fotografii. Principalul lucru este să vă amintiți că cantitatea de calorii este sugerată la 100 g, așa că nu vă exagerați cu delicii dacă vă urmăriți silueta.

Cotlet făcute din piure de cartofi

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 154 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic, faceți biluțe de cartofi pane. Nu sunt un fel de mâncare de post, deoarece ingredientele includ ouă de pui. Procesul de creare a unor astfel de cotlet nu necesită mult timp, iar toate produsele sunt accesibile și ieftine. Serviți chiftelele cu mărar, ceapă verde sau sos de ciuperci.

Ingrediente:

• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• pesmet – 100 g;
• usturoi – 4 dinți;
• ierburi, condimente - după gust;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• făină - 1-2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii și faceți piure.
2. Se toacă ceapa și se prăjește. Se toacă mărunt verdeața și se stoarce usturoiul.
3. Combina piureul cu toate ingredientele. Se amestecă bine. Daca vedeti ca aluatul este putin lichid, mai adaugati o lingura de faina.
4. Se formează cotlet ovale, se rulează în pâine, se prăjesc până se rumenesc.

Din cartofi cruzi

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 156 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă nu aveți timp să așteptați ca cartofii să se gătească, pregătiți cotlet din tuberculi cruzi. Gustul unor astfel de chiftele va fi diferit, dar toți cei dragi și oaspeții îl vor aprecia. Crusta crocantă a acestor delicioase cotlet de cartofi nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți-le cu un sos uimitor de smântână cu ierburi, usturoi și legume proaspete.

Ingrediente:

• cartofi (mari) – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• usturoi – 1 dinte;
• gris - ½ linguriță. l.;
• condimente - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția uleiului, la cartofii rasi. Se lasa sa stea aproximativ o jumatate de ora pentru ca cerealele sa se umfle.
2. Turnați amestecul într-o tigaie și prăjiți până devine auriu.

Cotlet de cartofi cu umplutură

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 156 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cotleturile de cartofi cu umplutură se mai numesc și zrazy. Sunt delicioase fierbinți, proaspete de la cuptor, așa că congelați-le dacă nu le mâncați pe toate deodată. Folosiți ingredientele pe care le aveți în frigider pentru umplutură, cum ar fi cârnați și ouă. Chiar și copiii se vor bucura de aceste zrazy de cartofi. Si deasemenea Aceasta este o modalitate grozavă de a oferi o „a doua viață” piureului rămas de la cina de aseară.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ouă – 6 buc.;
• cârnați (fierți) – 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• biscuiti (pentru pane) – 100 g;
• ierburi, condimente - după gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți tuberculii și faceți piure. Adăugați condimente, 2 ouă, ierburi, amestecați.
2. Pregătiți umplutura: fierbeți 4 ouă, tocați, amestecați cu cârnați tăiați cubulețe și ceapa călită.
3. Formați zrazy din amestecul de cartofi cu umplutură, stropiți cu pâine și prăjiți.

Cu carne tocată

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 164 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: medie.

Iubitorii de carne ar trebui să încerce această rețetă de cotlet de cartofi cu carne tocată. Pentru preparare, puteți lua tuberculi cruzi și îi puteți fierbe sau folosiți piure gata făcut rămas de la cină. Este foarte gustos să mănânci astfel de zrazy cu diferite sosuri cremoase, iar legumele proaspete sau înăbușite - ardei, broccoli, roșii - sunt perfecte ca garnitură.

Ingrediente:

• cartofi – 10 buc.;
• carne tocată (oricare) – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ou – 2 buc.;
• făină - ½ cană;
• unt - 50 g;
• Sarat la gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Fierbem tuberculii, îi facem piure, îi amestecăm cu unt, ouă, făină și sare. Amesteca bine.
2. Se toacă ceapa, se călește, se adaugă carnea tocată și se prăjește până se înmoaie, se adaugă sare.
3. Facem prajituri plate din aluat, adaugam umplutura si formam cotlet rotunde.
4. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cu branza

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 199 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cotletele de cartofi cu brânză sunt gustoase și suculente. Acest lucru se poate vedea chiar și în fotografie dacă folosiți rețete pas cu pas, dar imaginea nu va transmite aroma lor uimitoare. Acest tratament cu cartofi și brânză poate fi consumat atât cald, cât și rece. Servește-l cu maioneză și ierburi și mulțumește-ți gospodăria cu cotlet excelente cu brânză.

Ingrediente:

• cartofi fierti – 5 buc.;
• ou – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• făină - 3 linguri. l.;
• condimente - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Se pasează cartofii și se lasă să se răcească.
2. Apoi adăugați componentele rămase. Amestecați bine.
3. Formăm cotlet din aluat, le punem într-o tigaie cu ulei încins, și prăjim până se rumenesc.

Cu ciuperci

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 18 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cotletele de cartofi cu ciuperci vor fi un preparat excelent chiar și pentru o masă de sărbători, deoarece arată, miros și au un gust foarte apetisant. De asemenea, puteți face cotlet vegetarieni omițând oul din rețetă. Fără el, aluatul va ieși la fel de bun și gustos, iar cotleturile vor fi ușor de modelat și nu se vor destrăma în timpul prăjirii.

Ingrediente:

• cartofi – 1,5 kg;
• ciupițe – 0,5 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou (optional) – 1 buc.;
• făină - 6 linguri. l.;
• pesmet – 200 g;
• ulei - pentru prajit;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se fierb cartofii și morcovii, se răcesc, se curăță și se pasează.
2. Cand amestecul s-a racit adauga condimentele, faina si ou (optional).
3. Se caleste ceapa, se adauga ciupercile tocate, se prajeste pana se inmoaie.
4. Formați aluatul în prăjituri plate, puneți umplutura înăuntru și faceți cotlet.
5. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc.

Cu ceapa

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Pentru varietate, încercați o altă rețetă de cotlet de legume - cu ceapă. Aceste ingrediente sunt disponibile în fiecare casă, nu durează mult pentru a pregăti tratarea, dar îți este garantat un mic dejun, prânz sau cină delicios. Serviți cotleturile finite cu sos de roșii sau legume ca garnitură.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

• cartofi - 0,5 kg;
• ou – 2 buc.;
• lapte – 50 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 dinte;
• făină - 3 linguri. l.;
• ulei - pentru prajit;
• condimente - după gust.

Pentru aluat:

• ou – 1 buc.;
• maioneză (smântână) - 1 lingură. l.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se fierb tuberculii în coajă, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare.
2. Se amestecă cu ceapa prăjită și alte ingrediente.
3. Faceți aluatul amestecând toate ingredientele.
4. Faceți bile din aluat, scufundați în aluat, stropiți cu pâine și prăjiți pe ambele părți.

În pesmet

• Timp: 1 oră 50 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Iubitorii de preparate ușoare și cei care postesc ar trebui să încerce rețeta de zraza de cartofi slabi pane. Procesul de preparare a acestora nu va dura mult timp și, ca urmare, veți obține un fel de mâncare independent pentru masa de cină. Adăugați ierburi proaspete în aluatul de cartofi pentru a oferi zrazy-ului o aromă uimitoare și vitamine suplimentare.

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• biscuiti - pentru pane;
• condimente - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Se fierb cartofii, se pasează, se răcesc. Apoi adăugați făină și amestecați.

1. Se caleste ceapa tocata, se adauga morcovii rasi, se prajesc pana se inmoaie.
2. Scoateți semințele și tulpina din ardei, tăiați-l, adăugați-l la ceapă și morcovi. Se fierbe timp de 10 minute.
3. Faceți o prăjitură plată din aluatul de cartofi, adăugați umplutura și formați zrazy.
4. Se presară cu pâine și se prăjește pe ambele părți. Servește chiftele pufoase cu sosul tău preferat.

Fără ouă

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 172 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă nu știți să faceți cotlet de cartofi, încercați această rețetă simplă folosind sardine din conserva. Un prânz sau o cină obișnuită cu cartofi și pește se va transforma într-o masă festivă. Orice sos care se armonizează cu preparatele din pește se va potrivi acestor chiftele. Ca garnitură, preferați legumele proaspete sau murate.

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• sardine (conserve) sau alte conserve de pește – 180 g;
• unt - 40 g;
• făină - 60 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, ceapa verde.

Metoda de gatire:

1. Se fierb legumele, se adaugă untul, se face piure și se adaugă sare.
2. Conservele se pasează și se amestecă cu ceapa tocată.
3. Faceți o prăjitură plată din aluat de cartofi, puneți conserve înăuntru și faceți zrazy.
4. Se rulează în făină și se prăjește.

In cuptor

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cotleturile făcute din cartofi fierți la cuptor vor atrage cei care nu pot trăi o zi fără ele. Datorită coacerii, obțineți o crustă apetisantă, crocantă deasupra, în timp ce interiorul aluatului de cartofi rămâne fraged și moale. Încercați să turnați peste aceste chifteluțe un sos făcut din smântână, ierburi și usturoi – aromele se vor răspândi în toată bucătărie și îi vor atrage pe toți cei dragi.

Ingrediente:

• piure de cartofi - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• biscuiti - pentru pane;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Adăugați toate ingredientele în piureul de cartofi. Se amestecă.
2. Formați bile și rulați în pâine.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți cotlet de cartofi, coaceți 20 de minute la 200 de grade. Apoi întoarceți și coaceți încă 10 minute.

Video

Bună, dragi prieteni! Cine dintre noi nu visează la o sănătate bună, o silueta subțire și o sănătate bună? Și toată lumea știe ce rol important joacă o alimentație adecvată în atingerea acestui obiectiv. S-au scris sute de cărți despre beneficiile alimentelor dietetice, totuși, majoritatea preferă mâncăruri bogate în carne și făină. De multe ori odată cu vârsta, din motive de sănătate sau din alte motive, trebuie să renunțăm la o astfel de dietă. Cum să găsești mijlocul de aur, astfel încât să fie gustos și sănătos? Este foarte simplu să prepari cotlet slabi de cartofi.

- Aceasta nu este doar mâncare săracă în calorii, ci și apetisantă, a cărei preparare nu trebuie să cheltuiți mult timp, efort și bani. Cartofii în sine sunt un produs foarte sănătos. Este o sursă de aminoacizi, o cantitate mare de minerale și este capabil să ne sature bine organismul. Pe lângă ingredientul principal, puteți adăuga orice legume doriți la cotlet de cartofi și rezultatul va fi întotdeauna excelent.

Cotlet de cartofi de post

Cum să gătești cotlet de cartofi slabi? La fel de ușor ca o plăcintă. Îți voi spune pas cu pas câteva rețete simple cu care poți să-i mulțumești pe cei dragi cu mâncare delicioasă, și cel mai important, sănătoasă.

Piure de cartofi de post

Din moment ce pregătim un preparat de post, va trebui să renunțăm la ouă și lapte. Cu toate acestea, vă voi împărtăși un secret prin care cotleturile voastre își vor păstra forma chiar și fără a lega proteinele.

Pentru a pregăti piure de cartofi slabi veți avea nevoie de:

• kilogram de cartofi;
• o ceapă medie;
• câțiva căței de usturoi;
• 3 masa. linguri de faina;
• firimituri de pâine;
• mărar, pătrunjel;
• ulei vegetal pentru prajit

Pasul 1. Fierbeți cartofii tăiați grosier în apă cu sare. Nu trebuie să folosiți prea multă apă, doar acoperiți stratul de cartofi cu ea.

Pasul 2. Scurgeți tot lichidul și imediat, cât cartofii sunt încă fierbinți, faceți-i piure fără a adăuga ulei. Este mai bine să folosiți un mașină de pisat manual obișnuită pentru acest proces, deoarece după utilizarea unui blender sau mixer, masa va deveni prea vâscoasă și va fi mai dificil să faceți cotlet din ea.

Pasul 3. Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.

Pasul 4. Adăugați conținutul tigaii în piureul ușor răcit.

Pasul 5. Tocați mărunt verdeața curată și uscată și adăugați-le în amestecul de cartofi. Se amestecă, se adaugă sare sau piper după gust.

Și acum secretul promis - pentru a preveni prăjirea cotleturilor la prăjit, adăugați 3 linguri de făină în piure, frământați un aluat elastic elastic, înveliți cu folie alimentară și lăsați la frigider cel puțin o jumătate de oră. După această procedură, amestecul de cartofi se va „întări” și prăjirea va fi mult mai ușoară.

Pasul 6: Udați-vă mâinile cu apă rece și formați chifteluțe de mărime medie. Rulați-le prin pesmet și prăjiți într-o tigaie încinsă pe ambele părți până sunt fierte.

Deoarece produsele gata preparate sunt folosite pentru legumele tocate, nu este nevoie să supuneți piureul la un tratament termic pe termen lung. Este suficient să le prăjiți până la o crustă apetisantă și, dacă doriți, să fierbeți sub capac câteva minute. Uită-te la fotografie pentru a vedea cât de pufoase sunt cotleturile ca urmare a acestui proces simplu!

Pentru a face felul de mâncare și mai gustos, vă recomand să pregătiți un sos slab pentru cotlet de cartofi.

Sos de post, a la „bechamel”

Cerneți o jumătate de pahar de făină și încălziți-o câteva secunde într-o tigaie uscată și fierbinte. Se adauga cateva linguri de apa fiarta si se lasa sa fiarba. Se toarnă cu grijă 200 de grame de bulion de legume preparat și, amestecând constant, se fierbe amestecul la foc mediu până se îngroașă. Se adauga sare, nucsoara, ierburi tocate marunt si o lingura de suc de lamaie dupa gust. Lăsați sosul finit să se răcească și îl puteți servi cu cotlet de legume sau alte feluri de mâncare.

Sos de rosii

Se opărește un kilogram de roșii proaspete cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Scoateți tulpinile și tăiați cu mâna sau folosind un blender. Pune roșiile într-un bol cu ​​pereți groși, adaugă usturoiul, boabele de piper, sare după gust și o linguriță de zahăr. Se lasa sa fiarba si se reduce pana devine un sos. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat și busuioc proaspăt. Daca dai peste rosii apoase care dau mult suc si nu fierb bine, ingroasa lichidul cu faina. Acest ketchup de casă se potrivește bine cu orice fel de mâncare de legume, precum și cu paste.

Cotlet de cartofi slabi - reteta

Cartofii sunt un produs foarte popular, iar preparatele preparate din ei sunt incluse în meniul multor popoare din partea europeană a lumii. Există o mare varietate de rețete pentru cotlet de cartofi slabi - acestea sunt zrazy de cartofi cu ciuperci ucrainene și clătite din Belarus și zeppelini lituanieni, în care, în loc de carnea tocată tradițională, puteți adăuga legume înăbușite. Cotletele vegetariene de varză-cartofi și cartofi-morcovi nu sunt mai puțin gustoase și hrănitoare.

Iată câteva exemple simple despre cum să o faci fără ouă.

Cotlet de cartofi cruzi

Clătitele sau cotleturile făcute din cartofi cruzi sunt unul dintre vechile preparate naționale din Belarus. Pe baza metodei de preparare în care tuberculii sunt „trași”, adică tinder pe răzătoare, și-au primit numele - clătite de cartofi sau clătite de cartofi.

Pentru clătite de cartofi gustoase și satisfăcătoare veți avea nevoie de:

• un kilogram de cartofi cruzi - este mai bine să luați soiuri cu un conținut ridicat de amidon;
• ceapă;
• făină sau gris;
• sare, condimente - după gust

Curățați cartofii, spălați și dați pe răzătoare. Ce dimensiune de celule să alegeți pentru aceasta depinde de propriile preferințe - unii oameni recunosc clătitele de cartofi făcute exclusiv pe răzătoarea „sfeclă”, în timp ce pentru alții cea mai delicioasă este considerată a fi masa mărunțită pe răzătoare pentru prepararea morcovilor coreeni.

Lăsați cartofii să stea într-un bol adânc și, după un timp, îndepărtați orice zeama care apare. Se adauga ceapa tocata marunt, sare si piper. Clatitele traditionale se pregatesc fara a adauga agenti de ingrosare, dar daca vedeti ca masa este prea lichida, adaugati cateva linguri de faina sau gris pana la consistenta dorita.

Dacă alegeți varianta cu gris, trebuie să lăsați din nou vasul deoparte timp de 10 - 15 minute, astfel încât cerealele să se umfle. Formați bile mici cu o lingură și prăjiți. Daca preferi o forma plata sau te temi ca amestecul sa nu se prajeasca bine, aseaza cartofii rasi pe tigaie sub forma de clatite. Acest fel de mâncare delicios poate fi servit cu smântână, sos de soia, ketchup de roșii sau maioneză slabă.

Cotlet de cartofi cu varză

Această versiune a cotleturilor vegetariene va fi deosebit de apreciată de către adepții vindecării naturale, deoarece una dintre componentele lor este semințele de in vindecătoare.

Pentru cotlet delicioase cu varză, luați:

1. o jumătate de kilogram de cartofi, fierți „în jachete”;
2. 400 de grame de varză proaspătă tocată mărunt (poate fi înlocuită cu varză murată);
3. o lingură de semințe de in;
4. ceapa mare;
5. ulei vegetal;
6. sare, piper, ierburi.

În primul rând, vom face jeleu de semințe de in, care va servi ca element de legătură și va înlocui ouăle care lipsesc în rețetă. Se toarnă trei linguri de apă fierbinte în semințele de in măcinate în făină (acest lucru se poate face folosind o râșniță de cafea sau o râșniță manuală de condimente). Se lasă să se infuzeze sub capac până devine moale.

Curata cartofii si paseaza bine sau macina cu ajutorul unui robot de bucatarie. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei impreuna cu varza.

Se amestecă toate ingredientele - cartofi zdrobiți, ceapa prăjită, varză și semințele de in umflate. Se sare, se piperează, se adaugă ierburi și condimente, se amestecă, se formează cotlet și se prăjesc în ulei încins până sunt fierte.

Cotlet de cartofi cu morcovi

Daca nu ati incercat niciodata cotlet de cartofi aerisite si suculente cu morcovi, va voi spune cu placere cum sa pregatiti acest preparat sanatos. Unicitatea rețetei este că folosește simultan două tipuri de cartofi - fierți și cruzi.

Deci, pregătește:

• piure gros de cartofi din 5 - 6 cartofi de marime medie;
• 1 – 2 cartofi cruzi;
• doi morcovi mari;
• o ceapă de mărime medie;
• 5 linguri de faina sau biscuiti;
• 50 de grame de gris;
• sare, condimente;
• ulei de prajit

Se amestecă grisul în piureul cald preparat și se lasă să se umfle timp de 15 minute. Curățați legumele crude (cartofi și morcovi), dați pe răzătoare, stoarceți și scurgeți lichidul. Prăjiți ceapa în ulei. Amesteca totul, tine minte bine, formeaza cotlet, ruleaza prin faina sau pesmet si se prajeste in ulei pana se formeaza crusta pe ambele parti. După aceasta, trebuie să adăugați puțină apă, să închideți capacul și să fierbeți la foc mic timp de 15 - 20 de minute. O garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare ar fi legumele la abur, ierburile sau salata.

Cotlet de cartofi de post cu ciuperci

Dacă monitorizați cu strictețe caloriile pe care le absorbiți, vi se potrivește o opțiune, în care cotleturile slabe de cartofi cu ciuperci sunt pregătite fără prăjire în ulei, dar coapte la cuptor:

• piure gata făcut dintr-un kilogram de cartofi;
• 200 - 300 de grame de champignon proaspete;
• câteva linguri de făină sau altă pâine;
• sare, piper, ierburi.

Formați prăjituri rotunde din kilogramul finit. Puneți în mijloc ciupercile și ierburi tocate mărunt. Dacă prăjiți mai întâi ciupercile cu ceapă într-o tigaie, preparatul va fi mai gustos și mai satisfăcător, dar puteți pregăti și o variantă mai dietetică adăugând ciuperci crude. În orice caz, acestea vor fi prelucrate termic și gătite la cuptor.

Folositi-va mainile pentru a forma un cotlet de cartofi cu umplutura, rulati-l in faina sau pesmet, asezati-l pe o tava de copt tapetata cu pergament si dati-l la cuptorul incins pentru aproximativ jumatate de ora la temperatura de 180 - 190 de grade. Daca doriti, puteti intoarce cotleturile cu o spatula la mijlocul procesului - atunci se vor praji mai uniform si vor fi bine coapte pe fiecare parte. Dar aveți grijă să nu vă ardeți mâinile. Scoateți cotleturile gata, lăsați-le să se răcească puțin și începeți să mâncați!

Acest preparat merge bine cu sosul de ciuperci, reteta pentru care va spun acum.

Pentru a pregăti sosul, sunt potrivite orice ciuperci pe care le aveți la îndemână - proaspete, congelate sau uscate. Bineînțeles, cea mai puternică aromă și gust natural se simte în ciupercile sălbatice uscate, dar acestea vin la masa noastră din ce în ce mai rar, așa că ne vom concentra pe varianta cu șampioane disponibile.

• 500 de grame de champignon proaspete;
• o ceapă, doi căței de usturoi;
• un morcov;
• ulei vegetal;
• condimente pentru ciuperci, sare, piper.

Se curăță și se toacă ceapa și usturoiul, se rade morcovii în bucăți mici. Se prajesc legumele in ulei pana se rumenesc, se adauga ciupercile si se fierbe fara capac pana se evapora umezeala eliberata de ele. Dacă doriți să îmbunătățiți aroma ciupercii și să adăugați condimente speciale, faceți acest lucru chiar de la începutul procesului, deoarece structura spongioasă a ciupercii absoarbe rapid toate aromele.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână de casă sau smântână groasă la sos. Dacă acest lucru este inacceptabil pentru dvs., pur și simplu îngroșați sosul cu făină. Se răcește, se stropește cu ierburi și se servește cu cotlet de cartofi și ciuperci.

Puteți pregăti ușor și rapid sosul de ciuperci într-un aragaz lent - doar puneți toate ingredientele într-un castron, adăugați puțin unt sau ulei vegetal, prăjiți timp de 10 minute, adăugați două pahare de apă și gătiți în modul „tocană” timp de aproximativ. jumătate de oră. La sosul preparat se poate adăuga smântână în porții.

După cum ați văzut, pregătirea cotleturilor slabe de cartofi este destul de ușoară și rapidă, iar beneficiile lor pentru sănătatea noastră sunt destul de tangibile. Puteți face cotleturile de legume și mai dietetice și ușor de digerat dacă le aburiți. Această dietă este indicată pentru multe boli gastrointestinale, diabet, colesterol crescut, gastrită, hipertensiune arterială și exces de greutate.

Pregătiți mâncare sănătoasă, bucurați-vă de gustul acesteia și, în același timp, ajutați-vă corpul să nu acumuleze substanțe nocive și kilogramele în plus - la urma urmei, este foarte posibil să renunțați la alimente nesănătoase și să vă bucurați de mâncare!

Pregătește cotlet de cartofi slabi cu diferite umpluturi, tratează-le familiei tale și distribuie rețetele noastre pe rețelele sociale. retelelor. La urma urmei, cu cât sunt mai mulți oameni sănătoși și bine hrăniți în jur, cu atât viața noastră este mai bună! Ne revedem și poftă bună!

1. Fierbeți cartofii în jachete. Misto. A decoji. Secret: pentru a preveni ca cartofii să fiarbă înmuiați în timpul gătitului, adăugați murături de castraveți în apă.

2. Razi cartofii fierti folosind o razatoarea (medie sau grosiera).

3. Bateți 2 ouă de pui în amestecul de cartofi.

4. Adăugați făină și sare.

5. Amestecați carnea tocată pentru cotlet de cartofi cu o furculiță (!). Cu grija.

6. Faceți cotlet din cartofii tocați rezultați. Și rulați-le în pane (opțional).

7. Într-o tigaie se topește untul amestecat cu ulei vegetal.

8. Prăjiți cotletele de cartofi pe ambele părți până se rumenesc la foc mare sau mediu. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Cotleturile delicioase de cartofi sunt gata

Poftă bună!

cotlet de cartofi

Puteți alege orice umplutură pentru cotlet de cartofi, de la varză și ciuperci înăbușite standard, ficat, șuncă și pește afumat. Și puteți veni cu soluții excelente pentru copii făcând cotlet de cartofi cu brânză de vaci, fără a adăuga maioneză, sau o cantitate mare de grăsimi animale, de exemplu, cu broccoli. Cele mai cunoscute sosuri sunt potrivite pentru cotlet de cartofi: ciuperci, ketchup, maioneza, tartru, bechamel etc.

Secretele de a face cotlet de cartofi

• Puteți pregăti cotlet de cartofi din cartofi fierți și cruzi. Mai întâi se prepară piure sau se rade cartofii pe răzătoarea fină sau medie, se formează un cotlet și se pune în tigaie.
• Când pregătiți o rețetă de cotlet de cartofi de post, puteți face un amestec de făină și apă fierbinte: 2 linguri de făină, turnați trei linguri de apă rece, amestecați bine și adăugați atâtea linguri de apă fierbinte, astfel încât consistența să fie asemănătoare cu cea a lichidului smântână. Acest amestec funcționează perfect ca o „pastă” în rețetele care nu implică utilizarea ouălor.
• Un fel de mâncare simplu și fără pretenții - cotlet de cartofi, poate fi preparat într-un mod unic, de exemplu, puteți veni cu o umplutură interesantă sub formă de ouă, carne tocată, legume, ciuperci și alte lucruri. De asemenea, adaugă bastoane de crab și fructe de mare. Și puteți adăuga maioneză, smântână și ouă fierte, rase în piure.
• Un fel de mâncare gustos poate fi pregătit nu numai într-o tigaie, ci și cotlet de cartofi prăjiți la cuptor, făcându-se pesmet, ouă sau făină, de asemenea, se recomandă utilizarea unui grătar; învelindu-le în folie.

Retete de cotlet de cartofi

Să începem prin a pregăti piureul: curățați cartofii, tăiați-i mărunt, clătiți-i și puneți-i în apă și fierbeți tigaia până se înmoaie. Intre timp se toaca ceapa verde si se pune usturoiul printr-o presa. Bateți gălbenușurile cu sare și piper.

Cartofii sunt gata, se adaugă făină, ierburi și usturoi, precum și gălbenușurile. Amesteca totul bine cu o lingura, nu este nevoie sa batem amestecul de cartofi cu un blender. In continuare vom forma cotletele de cartofi pur si simplu cu o lingura.

Se ia o forma, se unge cu ulei de floarea soarelui, se lingura in cotlet, se ung cu smantana si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se face.

Fierbeți cartofii, zdrobiți-i bine până se face piure, lăsați să se răcească. Când temperatura este potrivită, se rade brânza și șunca direct în cartofi folosind o răzătoare grosieră.

Acum trebuie să tăiați mărunt ceapa și pene verzi. Adăugați toate acestea la cartofi, brânză și șuncă, adăugați făină, ouă, sare și piper, amestecați bine până se omogenizează. Formați cotlet de cartofi, rulați în făină sau chiar pesmet. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie, mai intai cu capac pentru a gati interiorul, apoi la foc iute fara capac pentru a forma o crusta.

În ciuda lipsei de umplutură, aceste cotlet de cartofi sunt foarte bogate datorită selecției de condimente și condimente originale, de asemenea, textura este omogenă; Și gustul devine complet.

• Cartofi - 800 de grame.
• Ou – 3 bucăți (1 pentru pane + 2 pentru cartofii înșiși).
• Ceapa - 4 bucati.
• lapte - 80 de grame.
• Ienibahar macinat, piper negru, nucsoara, sare, oregano, coriandru macinat.
• Pentru prăjit veți avea nevoie de ulei vegetal, atât cât vor lua chiflele de cartofi.

Manipulați cartofii: clătiți și gătiți cu coaja pentru a obține o textură moale. Opriți-l și scoateți-l din apă cu 10 minute înainte ca rădăcină să fie gătită complet (cartofii jachete sunt gătiți în medie 20-25 de minute, în funcție de mărimea cartofilor). Cand cartofii s-au racit putin, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Adăugați laptele și ouăle, toate condimentele și sare la cartofi. Curățați ceapa și tocați-o mărunt, căliți-o până când apare o crustă frumoasă. Cand se raceste putin, adaugam ceapa la cartofi si amestecam bine toata masa.

Acum se încălzește uleiul într-o tigaie și se formează din amestec cotlet de cartofi. Într-o farfurie separată, trebuie să bateți oul cu o furculiță, înainte de a trimite cotleturile în tigaie, rulați-le în acest aluat simplu de ouă. Se prăjește până când este gata pe ambele părți.

Cotlet de cartofi în aluat cu sos de ciuperci

Spalam si curatam cartofii, ii tocam marunt si fierbem pana se inmoaie. În timp ce se gătesc piureul pentru cotlet de cartofi, voi face sosul de ciuperci.

Pentru a obține cotlet de cartofi uimitoare, trebuie să pregătiți un sos delicios: curățați și spălați ceapa și ciupercile, tocați mărunt ceapa. Tăiem ciupercile cubulețe, ținând cont că șampioanele, și anume cele folosite în rețetă, devin mici la prăjit, iar din ele iese toată apa. Calim ceapa si punem in ea ciupercile, fierbem totul impreuna intr-o tigaie, cand este gata, o transferam intr-o cratita mica, joasa, sau mai bine zis, intr-una speciala pentru sos. Se adauga smantana si smantana, se fierbe la foc mic.

Pentru a îngroșa sosul și a servi cotletele de cartofi cu sos aromat, trebuie să adăugați făină la el: diluați făina cu apă rece și adăugați-le în ciuperci și lapte, fierbeți până se înmoaie.

Cartofii fierți sunt gata, piureați-i, adăugați lapte și adăugați ouăle când piureul s-a răcit. Se pasează cartofii și se formează cotlet, se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie la servire, se toarnă sosul peste cotlet.

Aceste cotlet de cartofi pot fi servite cu legume, sos, roșii, ciuperci, sos de ierburi, precum avocado;

• Cartofi - 10 bucăți.
• Ou – 2 bucăți, vom folosi doar gălbenușuri.
• File de pui - 400 de grame.
• Morcovi – 2 bucăți.
• Broccoli - 200 de grame.
• Brânză - 200 de grame.
• Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava de copt.
• Sare, piper negru, cardamom, poate un pic de boia.

Într-o tigaie separată, fierbeți cartofii până se înmoaie (curățați, tăiați și la final piure). De asemenea, trebuie să fierbeți morcovii și broccoli - nu pentru mult timp, aproximativ 15 minute după fierbere, măcinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați fileul tocat printr-o mașină de tocat carne la cotletele de cartofi care nu sunt încă gata. Se amestecă totul bine (cartofi, carne tocată, umplutură de legume), se adaugă piper și sare. Când s-a răcit, se bat gălbenușurile și se rade brânza pe răzătoarea grosieră.

Se framanta aluatul de cartofi, se unge hartia de copt cu ulei, se intinde cotleturile de cartofi la temperatura de 180 de grade, se coace pana la gata, cam 30-40 de minute.

Fără exagerare, cartofii pot fi numiți produsul preferat la noi. Există mai multe motive pentru această popularitate. Este relativ ieftin, ușor de cultivat și depozitat, dar cel mai important, puteți pregăti o mare varietate de preparate consistente și foarte gustoase din cartofi. Prin urmare, se găsește pe mesele noastre aproape în fiecare zi, sub formă de piure de cartofi, cartofi întregi prăjiți sau fierți și diverse supe. Dar există un alt fel de mâncare minunat care poate fi preparat din această legumă care este accesibil tuturor. Acestea sunt cotlet de cartofi, care sunt în esență același piure de cartofi, dar decorate și servite în forma lor originală, cu o crustă aurie crocantă. Cotletele de cartofi pot fi făcute cu diverse umpluturi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci și legume.

Principiul de a face cotlet de cartofi este foarte simplu. În primul rând, se prepară piure de cartofi, apoi, după ce s-au format din acesta cotlet și i-au pane cu pesmet sau făină, se prăjesc pe ambele părți. În unele rețete, ouăle sunt adăugate la cartofii tocați pentru cotlet, dar în această chestiune, în timpul procesului de gătire, fiecare gospodină poate alege opțiunea potrivită pentru ea însăși.

Cotleturile gata se servesc cu smantana sau diverse sosuri - rosii, smantana, ciuperci. Un alt lucru bun despre cotleturile de cartofi este că le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară: lipiți-le de ele, congelați-le și gătiți-le când aveți nevoie de ele.

Cotlet de cartofi - prepararea alimentelor

Pentru a face cotlet de cartofi cu adevărat gustoase și pufoase, este important să folosiți cartofi de înaltă calitate. Știm cu toții că cartofii sunt diferiți. Practica arată că cele mai bune cotlet de cartofi sunt făcute din cartofi cu coajă roz. Este sfărâmicios și gustos, motiv pentru care cotleturile din el ies pufoase și foarte apetisante.

Inca un lucru. În rețete, cotleturile de cartofi sunt de obicei prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, pentru aceasta puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și carne de porc, pui sau untură de gâscă. Principalul lucru este că există suficientă grăsime pentru ca cotleturile să fie bine prăjite și acoperite cu o crustă aurie.

Cotlet de cartofi - cele mai bune retete

Reteta 1: cotlet de cartofi

Aceste cotlet se disting prin ușurința lor de preparare și setul minim de produse necesare, în plus, sunt cele mai accesibile. Cu toate acestea, devin gustoase și fragede.

Ingrediente:

1 kg de cartofi;
50 gr. ulei vegetal;
50 gr. făină;
Sarat la gust;
ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. După ce curăţaţi cartofii, puneţi-i la fiert în apă uşor cu sare până se înmoaie.

2. Scurge foarte atent apa din tigaia cu cartofi, pune-o pe foc cateva secunde pentru ca lichidul ramas sa se evapore (asta este important).

3. Adăugați ulei vegetal la cartofii fierți, zdrobiți-i în piure și adăugați sare dacă este necesar. Lasă-l să se răcească.

5. Formați cotlet din piureul de cartofi răcit și, făcându-le bine cu făină, prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Imediat ce crusta devine maro aurie, cotleturile noastre de cartofi sunt gata! Serviți-le cu smântână.

Reteta 2: Cotlet de cartofi cu somon

O opțiune excelentă pentru o cină simplă în familie, când nu există nici timp, nici energie pentru gătit la scară largă, dar chiar vrei să mănânci după o zi de lucru. Sarcina este și mai ușoară dacă ai deja pregătit piure. În loc de somon, puteți adăuga bucăți de orice pește alb la cotlet.

Ingrediente:

900 gr. cartofi;
30 gr. unt;
300 gr. file de somon;
200 gr. făină;
sare, piper si patrunjel dupa gust;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor cu sare, apoi adăugați unt și faceți piure de cartofi. Acoperiți cu un capac pentru a preveni răcirea.

2. Umpleți somonul cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute. Asezati apoi pestele pe o farfurie, lasati-l sa se raceasca cateva minute si rupeti-l in bucati cu mainile. Tocați mărunt pătrunjelul.

3. Amesteca usor bucatile de somon cu piureul de cartofi, adauga patrunjel cu sare si piper negru macinat. Formăm cotlet rotunde din amestecul rezultat și le rulăm în făină.

4. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și se prăjește cotleturile până se rumenesc. Se serveste cu smantana.

Reteta 3: Cotlet de cartofi cu ciuperci

Cotlet foarte gustoase și satisfăcătoare, care cu siguranță îi vor încânta pe vegetarieni și pe cei care țin postul. Deși le vor plăcea și altor iubitori de mâncare.

Ingrediente:

1 kg de cartofi;
200 gr. șampioane;
2 linguri. l. făină;
sare si piper dupa gust;
rast. ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. După ce curățați cartofii, puneți-i la fiert până se înmoaie în apă ușor cu sare.

2. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Lasam sa se raceasca putin, adaugam sare si piper.

3. În timp ce cartofii se răcesc, faceți umplutura. Dupa ce am spalat ciupercile si le-am tocat marunt, se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal, amestecand din cand in cand. La sfarsitul prajirii se adauga sare si piper, apoi se ia cratita de pe foc si se lasa ciupercile sa se raceasca.

4. Porniți cuptorul și începeți să ne gătim cotleturile. După ce am format un tort plat cu mâinile umede, întindeți 1 linguriță pe el. ciuperci Apoi, din nou cu mainile umede, il asezam impreuna cu umplutura in palma si formam un chiftel oval astfel incat umplutura sa ramana inauntru.

5. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Apoi ne asezam cotletele de cartofi cu ciuperci peste el, tavalindu-le mai intai pe fiecare in pesmet sau faina.

6. Asezati foaia de copt cu cotletele noastre la cuptor si coaceti-le aproximativ 20 de minute pana se rumenesc. Se serveste fierbinte. Aceste cotlet de cartofi cu ciuperci se servesc cu adjika sau sos de ciuperci.

Dacă piureul pe care l-ați pregătit pentru cotlet s-a dovedit a fi prea curgător, nu vă faceți griji. Adăugați suficientă făină, astfel încât să puteți forma cotlet din masa rezultată cu mâinile.

Când începeți să pregătiți cotlet de cartofi, uitați-vă în frigider pentru a găsi o umplutură potrivită pentru ele: resturi de cârnați, brânză, șuncă, ciuperci, carne și orice altceva care vă poate face preparatul și mai gustos și mai apetisant.

Dacă doriți să vă diversificați meniul și să încercați o rețetă neobișnuită de cotlet, atunci faceți cotlet de cartofi.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, nu prea bogat în calorii. Cotleturile finite se dovedesc foarte apetisante și capătă o crustă aurie crocantă. Puteți adăuga cu ușurință o mare varietate de umpluturi la cotlet de cartofi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci, legume etc.

Cotleturile de cartofi sunt, fără îndoială, cele mai delicioase dintre toate cotleturile de legume. Se pot prepara fie din cartofi cruzi, fie fierti. Nu contează după ce rețetă au fost pregătite, gustul lor vă va mulțumi în orice caz.

Umplutura pentru cotlet de cartofi

Înainte de a pregăti cotlet de cartofi, asigurați-vă că vă uitați la frigider. S-ar putea să găsiți o umplutură grozavă pentru ei. Poate fi șuncă, verdeață, brânză, cârnați, pui, ciuperci, usturoi, ceapă prăjită etc.

Cotlet de cartofi din cartofi fierti - reteta

Cotleturile fierte de cartofi se prepară de obicei când au rămas cartofii fierți sau piureul de ieri. A face aceste cotlet este la fel de ușor ca decojirea perelor. Pentru asta vei avea nevoie piure sau fiert cartofi, ulei pentru prajit, pesmet sau gris.

1. Formați cotlet din piure și rulați-le în gris sau pesmet. Dacă piureul este prea lichid, puteți adăuga puțină făină.
2. Daca folositi cartofi fierti, pasati-i pana se face piure, adaugati putin lapte, un ou si formati si cotlet.
3. Prăjiți-le apoi într-o tigaie până se rumenesc.

Cum să faci cotlet de cartofi din cartofi cruzi?

Pentru asta vei avea nevoie 8-10 cartofi, 2 ouă, 1 ceapă, pesmet sau 2 linguri. făină, mărar, 3-4 linguri. unt, sare si smantana.

1. Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Uscați-l și pasați-l până la un piure. Adaugam ouale crude, ceapa prajita, ierburile tocate marunt si amestecam bine.
2. Formați cotlet din amestecul de cartofi și paineți-le în pesmet sau făină. Se prăjește în unt până devine crocant pe ambele părți. Se serveste cu smantana.

Cotletele de cartofi pot fi servite si cu ketchup, maioneza, chefir, diverse sosuri si iaurt neindulcit.