Mirositoare ciorba de peste cu bulion limpede este ușor de preparat din alimente obișnuite. Opțional, puteți folosi un multicooker, așezând componentele în etape. Vom face un fel de mâncare pe aragaz într-o cratiță. Orice opțiune va funcționa, de asemenea. Reteta este pentru 6 portii.
Ingrediente:
- apă - 2 l;
- Kamchatka char - 1 kg;
- morcovi - 150 g;
- cartofi - 250 g;
- ceapa - 150 g;
- frunza de dafin- 2 buc.;
- mărar - 1/2 grămadă;
- sare si piper dupa gust.
Gătitul pas cu pas:
- Spălați peștele și curățați-l dacă există solzi. După aceea tăiem bucăți medii care nu sunt prea mici. Turnați apă în oală. Adăugați boabe de piper, foi de dafin și bucăți de carbon în apă. Se aduce la fierbere. Gatiti aproximativ 10-12 minute. Scurgeți bulionul într-un bol separat, amintindu-vă să strecurați.
- Carnea trebuie decojită și tăiată în bucăți mici. Se piperează peștele, se sare și se adaugă mărar după gust. Amestecă și pune deoparte..
- Aduceți bulionul rămas după fierbere din nou la fierbere. Adăugați morcovii tăiați cubulețe și cartofii și ceapa. Gatiti legumele la foc mediu pana cand sunt complet fierte.
- După ce ați fiert legumele, puneți peștele în tigaie. După fierbere, stingeți focul. Acoperiți cu un capac și așteptați 2-3 minute.
La servire, pune pe masă pesmetul prăjit. pâine albă, felul de mâncare va deveni și mai gustos cu ele.
Char prăjit în pesmet
Nu este greu să gătiți rapid pește prăjit, pe care nu vă va fi rușine să îl oferiți oaspeților. Puteți folosi făină sau gris, dar noi am ales o altă variantă. Încearcă-l, vei adora combinația dintre crocantă din exterior și carne fragedă din interior. Nu veți petrece mai mult de jumătate de oră pentru punerea în aplicare a rețetei.
Ingrediente:
- char - 1 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- biscuiți cu condimente - 50 g;
- usturoi - 2 catei;
- mărar sau pătrunjel - 5 ramuri;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
- Curățați peștele dacă există solzi. Scoateți capul, aripioarele, spălați și tăiați felii sau fripturi. Fileurile pot fi separate dacă se dorește.
- Amestecați condimentele, biscuiții, ierburile și usturoiul tocate mărunt cu un cuțit (nu recomandăm să-l zdrobim în presă, deoarece va ieși în evidență mult suc și nu avem nevoie de asta). Sarați bucățile și rulați în amestecul rezultat. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal la foc relativ mare.
- Carbonul este gata când are o nuanță aurie.
Înainte de prăjire, tigaia trebuie încălzită, apoi peștele nu se va lipi de fund. Nu o întindeți până când untul sfârâie.
Frunzele de salată sunt cele mai bune pentru preparat, dar puteți servi cereale sau cartofi, legume, o omletă sau altele.
Coacerea în cuptor
O rețetă de friptură necesită doar la prima vedere ingrediente neobișnuite. Dacă din condimente te obișnuiești să folosești doar sare și piper, descoperi ierburile provensale, acestea vor adăuga varietate meniului de familie și sunt perfecte pentru acest pește.
Ingrediente:
- char - 1 buc.;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- Sarat la gust;
- piper dupa gust;
- ierburi provenzale - 1 praf;
- verdeață - 3-5 ramuri.
Gătitul pas cu pas:
- Înainte de gătire, carbonul trebuie spălat și tăiat. Mai întâi trebuie să tăiați capul, coada și aripioarele. Apoi, facem o incizie pe abdomen și scoatem totul de acolo. După aceea, interiorul trebuie clătit cu apă și uscat prin ștergere cu prosoape de hârtie.
- Tăiați carbonul în bucăți de mărimea unei porții. Este imperativ ca creasta să rămână intactă, astfel încât ambele părți să fie conectate prin aceasta.
- Presărați peștele cu un amestec de sare, ierburi, condimente (piper) și puneți-l într-o tavă de copt.
- Spray suc de lămâieși trimiteți-l la cuptor, care a fost dispersat anterior la 180 de grade.
- Il scoatem cand apare o crusta cu o nuanta aurie.
Serviți lăscaiul copt fierbinte, stropiți cu ierburi clătite și tocate.
Cum să sare char
Peștele roșu va decora orice masă. Nu este întotdeauna posibil să cumpărați în magazin cu adevărat produs gustos, prin urmare, multe gospodine practică sărarea acasă. Pentru a pregăti char cina festiva, nu ai nevoie de condimente. Rezultatul este pur și simplu excelent fără ele, în plus, costul iese mult mai mic decât cel al peștelui sărat achiziționat la un punct de vânzare cu amănuntul.
Ingrediente:
- char - 1 buc.;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură
Gătitul pas cu pas:
- Peștele trebuie spălat înainte de gătit. Scapa de cap si coada. Îndepărtăm toate interiorul.
- Tăiem de-a lungul coloanei vertebrale. Mai întâi, separăm carnea de pe spate pe ambele părți, apoi de oasele de coastă. Ar trebui să faceți două fileuri.
- Spalam si uscam cu servetele.
- Acum trebuie să amestecați sarea și zahărul. Presărați amestecul rezultat pe ambele părți, distribuiți-l uniform pe toată suprafața.
- Învelim peștele cu folie alimentară împreună cu o farfurie. Toate acestea le punem la frigider sau pe balcon 2-3 zile.
Separați carnea de coaste de făcut maini mai bune, pentru că cu un cuțit poți tăia oase, micșorând dimensiunea și mărindu-le numărul. Și pentru a separa fileul de coloana vertebrală, aveți nevoie de un cuțit. Când curățați interiorul, examinați cu atenție zona crestei, deoarece aici se acumulează cel mai adesea sângele.
Articolul prezintă cele mai bune retete gătit char în tipuri diferite: prăjit, copt, sărat și supă de pește. În orice versiune, produsul se dovedește a fi gustos. Conținutul de calorii este scăzut și este de 135 kcal la 100 g, adică este excelent pentru o dietă. Poftă bună.
Char este un tip de pește care se găsește în principal în mările nordice Federația Rusă... Loach trăiește și la izvoarele râurilor din Siberia, în care intră pentru a depune icre. În astfel de rezervoare este probabil să prindă un pește care are patru ani.
Acest tip de pește este folosit pentru servit în restaurantele celor mai multe tari europene... Datorită conținutului scăzut de calorii, acest produs este considerat unul dietetic și va fi un bun adaos în dieta persoanelor care preferă să consume mancare sanatoasa... În plus, charbonul este un tip de pește roșu și are aceleași proprietăți ca și alți membri ai familiei somonului. Peștele este bogat în vitamina E și conține acid gras Omega 3.
Peștele și-a primit numele din cauza absenței solzilor de pe corp. Datorita acestei calitati, se taie perfect si usor fara a crea probleme bucatarului. Când peștele este gătit în tigaie sau copt în cuptor, coaja este coaptă bine și capătă o crustă aurie. Mulți oameni consideră că carnea de carbon este uscată după gătire, dar dacă folosiți diverse sosuri și sosuri la servire, obțineți o adevărată capodoperă culinară.
În cele mai multe cazuri, peștele întreg este umplut folosind diferite opțiuni umpluturi, inclusiv fructe de mare, legume, carne și alte tipuri de produse. Pe langa faptul ca pestele este gatit sub influenta temperaturii, poate fi sarat. În formă sărată, un sclav poate fi folosit ca gustare principală sau folosit ca ingredient într-o salată. Procesul de saramură poate dura de la câteva ore până la câteva zile. Peștele, rețetele sale de gătit pot fi variate, iar acum despre unele dintre ele.
Loach umplut și copt la cuptor
Când nu știi ce poți face pentru a le mulțumi celor dragi, lăcașul umplut cu carne va fi un preparat excelent care îți va dilua meniul zilnic cu note delicioase. Măcelăritul de măcel este oarecum mai ușor decât cel al congenerelor săi. Pentru ca peștele să nu vi se pară uscat după gătire, este mai bine să-l coaceți într-un manșon de folie, astfel încât să rămână mai mult în produs. propriul suc si va avea un gust bogat placut si delicat.
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1500 gr. char proaspăt sau 2 pești;
- lămâi de mărime medie 2 buc.;
- sunca cel putin 250 de grame;
- ambalaj firimituri de pâine sau 100 de grame;
- unt 25 de grame;
- ardei gras marime mare 1 BUC.;
- o grămadă de mărar;
- sare iodata si piper negru.
Una dintre cele mai delicioase și cel mai folositor pește disponibil pentru vânzare în magazinele autohtone este cu siguranță char. Rețetele pentru prepararea mâncărurilor din acesta sunt foarte diverse. La urma urmei, acest pește poate fi copt, prăjit, sărat și fiert. Astăzi am decis să vă aducem în atenție mai multe rețete de preparate delicioase din acest produs.
Descrierea peștelui char
Acest pește roșu este o rudă apropiată a familiei somonului. Cu toate acestea, spre deosebire de ei, carnea de sorb nu este atât de grasă. În acest sens, atunci când gătiți în cuptor, este important să nu-l supraexpuneți pentru ca peștele să nu se usuce. La vânzare există în principal carbohidrați mici, ceea ce face procesul de preparare a acestora convenabil. Pielea acestui pește este lipsită de solzi, așa că după gătire devine crocantă și foarte gustoasă. Când sunt întrebați cât de delicios este charbonul, cei mai mulți bucătari recomandă să-l coaceți sau să-l prăjiți. În plus, puteți găti nu numai carcase întregi, ci și fileuri sau fripturi.
pentru o persoană
Carnea de loach conține multe vitamine și minerale (omega-3, E, B6, B12, magneziu, fier, niacină și calciu). Mai mult, în timpul tratamentului termic, toate nutrienți sunt conservate în pește. Astfel, preparatele cu carbohidrați nu doar că sunt foarte gustoase și arată apetisant, ci sunt și foarte utile organismului nostru.
char la cuptor cu orez
Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 500-700 de grame de peste, un pahar de orez, doua cepe, doi morcovi, doua linguri de smantana, trei linguri de maioneza, unt, zeama de lamaie si ketchup dupa gust.
Tăiați carcasa de carbon spălat în bucăți, sare, piper și stropiți cu zeamă de lămâie. Fierbeți orezul spălat până se înmoaie. Punem bucatile de peste intr-o tava unsa cu unt, pe care o acoperim deasupra cu un strat de orez. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar morcovii sunt rasi. Adăugați ketchup și maioneza în legume și amestecați. Puneți masa rezultată într-o formă deasupra orezului. Adăugați câteva bucăți mici de unt deasupra. Trimitem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade. După 30-35 de minute, preparatul delicios este gata de servit.
Reteta de carbune copt in smantana cu vin
Pentru a pregăti acest delicios și mancare aromata avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kilogram de pește, 50 de grame de ghee, 100 ml de vin sec (cel mai bun vin de struguri), 100 ml de smântână, precum și sare și piper.
Acum ne întoarcem direct la descrierea modului de gătire a peștelui. Eviscerați carcasele, clătiți bine, frecați interiorul și exteriorul cu sare și piper. Puneți peștele întreg într-o tavă de copt, umpleți-l cu ulei și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După 20 de minute, umpleți burta cu vin. După alte 20 de minute, se adaugă smântână și se mai coace încă 5-7 minute, după care vasul este gata de servit.
Cartoful copt la cuptor se potrivește bine cu legume, cartofi și orez. În plus, în acest fel de mâncare, vinul nu este un ingredient obligatoriu, el poate fi înlocuit cu ușurință cu suc de lămâie sau chiar cu oțet. Cu toate acestea, aceasta este cea care conferă peștelui aroma sa unică.
Pește Char la cuptor cu șampioane
Cum să prepari un alt preparat delicios din acest produs? Foarte simplu: coace-l cu branza si ciuperci! Pentru a implementa această rețetă, avem nevoie de următoarele ingrediente: doi char de mărime medie, 150 de grame de brânză cremă, 200 de grame de șampioane proaspete, 10 grame de ulei vegetal, 50 ml de smântână, lămâie, o grămadă de mărar, precum și sare si condimente dupa gust.
Curățăm carcasele de pește de solzi, scoatem branhiile și aripioarele. Apoi facem o mică incizie și scoatem cu grijă interiorul. Puteți tăia capul și coada, dar acest lucru nu este necesar. Spălam bine peștele curățat și îl uscăm puțin. Ungem carcasa cu piper și, de asemenea, stropim cu suc de lămâie. Va ajuta la neutralizarea specificului miros de pește si va da carnii fermitate, astfel incat sa nu se destrame in timpul procesului de coacere. După aceste manipulări, punem carbonul într-un recipient potrivit, îl închidem cu un capac și îl punem timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros. Este necesar să sărați peștele chiar înainte de umplut, altfel carnea va deveni prea uscată.
Continuăm să ne dăm seama cum să gătim peștele și trecem la umplutură. Spalam ciupercile si le taiem pe lungime bucati mici. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc ciupercile 7-10 minute, pana iese toata zeama din ele. Tăiați mărunt mararul și dați pe răzătoare brânza pe răzătoare. Combinați ciupercile prăjite, mararul și brânza împreună, adăugați smântână la ele. Se amestecă bine cu un tel până se formează o masă omogenă, care se pune într-o pungă culinară.
Umplem loach-ul cu amestecul rezultat printr-o incizie în abdomen. Înfășurați carcasele umplute în folie, puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. După aceea, desfaceți folia, presărați carbonul ulei vegetal si gateste inca 5-7 minute. Acest lucru se face pentru ca peștele să capete o crustă fragedă și apetisantă. Așadar, carbonul copt la cuptor este gata! Serviți-l de preferință cu felii de lămâie felii. Mai mult, acest fel de mâncare este foarte gustos nu numai cald, ci și rece.
Dacă există un carbon în frigider, rețetele pentru prepararea acestuia nu ar trebui să se limiteze doar la coacerea în cuptor. La urma urmei, poate fi și prăjit sau sărat. In plus, supa de peste este foarte gustoasa.
carn prajit
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente: o carcasă de pește de mărime medie, două cepe roșii, o linguriță de miere, o linguriță de 0,5 lingurițe de piper roșu măcinat, 100 de grame de apă, o lingură de floarea soarelui. gust de ulei și piper lămâie.
Eviscerarea carbonului, clătiți și îndepărtați creasta. Tăiați peștele în bucăți, sare și stropiți cu piper lămâie. Preîncălziți într-o tigaie ulei de floarea soareluiși prăjiți bucățile de file timp de trei minute pe fiecare parte. Se adauga apoi 50 de grame de apa, se inchide capacul si se lasa la fiert cinci minute, dupa care punem pestele pe o farfurie. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Le punem într-o tigaie, unde mai înainte s-a prăjit loach. Într-un castron separat, combinați mierea, oțetul, 50 de grame de apă și ardeiul roșu. Adăugați această masă în ceapă și fierbeți cu capacul închis timp de 5 minute. După aceea, puteți servi fileuri de pește cu ceapă pe masă.
Astăzi am vorbit despre mai multe opțiuni pentru a găti peștele carbon. Sperăm din suflet că vă vor plăcea toate rețetele noastre. Poftă bună!
Loach copt în folie în cuptor este uimitor fel de mâncare gustoasă... După cum știți, aparține somonului și poate fi considerat un pește roșu. Carnea de carbune este foarte fragedă, suculentă și foarte gustoasă. Desigur, nu poate fi comparat cu somonul, ci faptul că este cu mai multe ordine de mărime mai bun decât somonul roz- acest lucru este de netăgăduit. Acest peste se prepara foarte simplu si usor, de obicei este de dimensiuni mici si este o placere sa lucrezi cu el. Și poate cel mai important lucru este că aproape că nu are solzi, așa că nu va fi greu să-l pregătiți pentru copt în folie în cuptor.
Ingrediente:
- char aproximativ 1 kg
- 1 lamaie
- 1 ceapă mare
- Sarat la gust
- ceva ulei vegetal
- verdeaţă
Metoda de gătit
Tăiem aripioarele de pe carcasa peștelui, tăiem puțin coada, curățăm bine interiorul și tăiem branhiile. Când curățați abdomenul, încercați să curățați totul bine. vase de sânge... Carbonul practic nu are solzi, dar mai trebuie curățat cu un cuțit pe toată suprafața. Apoi il ungem cu putin ulei vegetal, sare si punem deasupra si interior lamaia taiata subtire. Îl lăsăm la marinat așa aproximativ o oră. Acum puneti pe o foaie de folie ceapa tocata marunt, cateva cercuri de lamaie si peste. Invelim totul si punem la copt in cuptorul bine preincalzit la 200 C pentru 20 - 25 de minute.
Apoi desfaceți cu grijă folia (nu vă ardeți cu abur) și coaceți peștele în cuptorul deschis încă 10 minute, nu mai mult, altfel își va pierde sucul.
Serviți șurubul împreună cu ceapa coptă și lămâia, adăugând verdeață tocată mărunt. Poftă bună.
Vreau să pește suculent? Pregătiți o picătură delicioasă la cuptor, cu condimente și legume. Carnea după gătire este fragedă și are un conținut mai mic de grăsimi decât, de exemplu, somonul. Carbonul poate fi sărat, copt, prăjit și este grozav pentru ureche. Charbonul afumat este considerat o delicatesă printre gurmanzi. Când gătiți, nu trebuie să vă lăsați purtat de condimente și aditivi suplimentari pentru a îmbunătăți gustul. Carnea acestui pește, atunci când este coaptă fără aditivi suplimentari, se dovedește a fi gustoasă și fragedă. Încearcă, îl recomand, cei dragi vor fi încântați. Pentru a găti peștele în cuptor, vezi mai jos.
INGREDIENTE
- Char - 0,7 kg.;
- Ceapă cu bulb - 1 buc. (mai mult decât media);
- Lămâie - 1 bucată;
- rădăcină de țelină - 300 g;
- Morcovi - 1 buc. (mediu);
- Unt - 30 g.;
- Chefir - 100 Ml.;
- Piper negru măcinat - După gust;
- Condimente pentru peste - Dupa gust;
- Sos de soia - 3 linguri. l.;
- Sarat la gust.
PREGĂTIREA
- Spălăm bine peștele, îl curățăm din interior din interior, tăiem branhiile. Sărați carcasa, apă sos de soia, nu uitați și de condimente. Lăsați peștele ras să stea timp de 0,5 ore.
- Să avem grijă de legume: tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar țelina și morcovii se curăță și se frecă pe răzătoarea medie. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește legumele pregătite până se înmoaie. Sare si piper dupa gust.
- Acum punem legumele preparate in interiorul pestelui, precum si in jurul acestuia in forma in care va fi preparat vasul. Locurile în care peștele avea branhii îmi place să le umplu cu felii de lămâie. Se toarnă totul deasupra cu chefir.
- Acoperiți forma cu pește și legume cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit la 200*C pentru 0,5 ore. Asta-i tot, peștele de carbune este gata, servim!
Poftă bună!
Urmărește videoclipul de mai jos cu o altă rețetă pentru a face pește delicios.
Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele: pește char - 4 buc; 4 cepe; lămâie; sare, piper, cimbru - după gust; ulei vegetal.
Prieteni fericiți la gătit!
