Maslenița a fost mult timp considerată cea mai veselă și răvășită sărbătoare slavă. Astăzi nu suntem la fel de legați de ciclul agricol ca strămoșii noștri, așa că acum Maslenitsa este un motiv bun pentru a ne distra. Înainte de creștinism, Maslenitsa era sărbătorită în zilele echinocțiului de primăvară. Acum această sărbătoare este sărbătorită în săptămâna premergătoare Postului Mare. În aceste zile în Rus se organizau festivități, jocuri și concursuri. În fiecare casă se coaceau clătite. Ne-am dus să ne vizităm, ne-am tratat și ne-am distrat.

Simbol Maslenitsa - clătite

Clatitele sunt simbolul principal al Maslenitsei.

Clatita este ca soarele pe care il astepti dupa o iarna lunga. Prin urmare, au copt o mulțime de clătite diferite. Gros, subțire, cu sau fără umplutură, cu mult unt. Fiecare gospodină avea propriile sale rețete pentru a face clătite. Toate acestea au fost făcute pentru a invita, pentru a „cajoli” soarele, de unde și numele „Maslenitsa”.
Simbol Maslenitsa - Ursul

Ursul este, de asemenea, un simbol al Maslenitsei. În timpul Masleniței, oamenii erau obligați să se îmbrace într-o haină de blană de urs sau o haină din piele de oaie întoarsă pe dos. Mumerul a dansat, imitând mișcările ursului trezit, iar ei au dansat în jurul lui, dorind să-l trezească pe ursul adormit. Apoi s-a transformat într-un joc, Ursul a încercat să prindă pe cineva din dansul rotund. Acest lucru este deosebit de distractiv - copiilor le place jocul, pot țipăi și alerga ani de zile.

Simbol Maslenitsa - Roata-cerc

Pe Maslenitsa se obișnuia să se efectueze diverse acțiuni legate de cerc. Au împodobit o roată de căruță și au cărat-o pe un stâlp prin străzi și au înconjurat satul călare de mai multe ori cu armonică și cântece. Roțile luminate erau rulate de-a lungul străzilor sau în josul dealurilor. Se credea că cine va rostogoli roata fără nicio cădere va avea noroc tot anul. Fetele au dansat în cerc. La urma urmei, un dans rotund este și o roată.

Simbol Maslenitsa - Sperietoare de paie

Un alt simbol al Maslenitsei este Sperietoarea - Nebunie. Mai degrabă, este un simbol al iernii. Un personaj care întruchipează iarna care trece și moartea. Marena a fost întâmpinată cu cântece solemne chiar la începutul sărbătorii și scoasă din drum la sfârșit. Pentru fire, au făcut o efigie de paie, îmbrăcată în haine de femeie, uneori cu o clătită sau o tigaie în mâini; Animalul de pluș era purtat pe stradă cu cântece și dansuri rotunde. Iar la sfârșitul sărbătorii, luându-și rămas bun de la iarnă, au ars o efigie pe un foc de tabără construit pe un deal.

În tradiția creștină, înțelesul Săptămânii Maslenița este împăcarea cu vecinii, iertarea ofenselor, pregătirea pentru Postul Mare - timp care ar trebui să fie dedicat unei bune comunicări cu vecinii, familia și prietenii.

Maslenița este o vacanță în familie!

Încearcă să creezi o atmosferă de sărbătoare în familia ta în această săptămână.

Coace clătite astfel încât casa ta să miroasă a Maslenitsa. Faceți meșteșuguri cu copiii dvs. pentru a vă lega unii cu alții. Asigurați-vă că faceți o sperietoare. Și petrece Duminica Iertării cu cântece și jocuri cu cei dragi.

NOVOSIBIRSK, 28 februarie - RIA Novosti, Elena Zhukova. Multe vorbe legate de cuvântul „la naiba” sunt prezente în vorbirea colocvială. Experții din Novosibirsk au vorbit despre modul în care s-au născut sloganele, tradițiile și blestemele „clătite” și cum sunt exact conectate cu Maslenitsa.

Proverbul „Nu totul este Maslenitsa pentru pisică”, cunoscut contemporanilor, sună de fapt ca „Nu este totul Maslenitsa pentru pisică, va fi Postul”. Este legat de faptul că săptămâna Maslenitsa în tradiția creștină este numită săptămâna brânzei. În acest timp, nu puteți mânca carne, dar puteți mânca produse lactate și brânză.

„După trecerea Masleniței, a început postul, potrivit tradiției creștine, desfacerea lui Maslenița a însemnat împăcarea între oameni, iertare și pregătirea pentru post, dar, în același timp, oamenii au vrut să mănânce bine, ca să se sature durează pe tot parcursul Postului Mare și până la Paști”, spune Baituganov.

Potrivit lui Baituganov, este imposibil de spus exact de ce pisica este menționată în proverb, dar se poate presupune că pisica a primit mai multă mâncare de la masă decât de obicei pe Maslenitsa, inclusiv smântână.

Alte personaje

Interlocutorul notează că în ultima zi de Maslenița erau aprinse în mod tradițional focuri. Cărbunii au fost călcați în pământ, încălzind astfel solul, care a simbolizat viitoarea revitalizare a pământului după iarnă, fertilitatea lui.

De asemenea, era tradițional să capturați orașele înzăpezite, ceea ce însemna lupta cu iarna. În plus, acest lucru a fost asociat cu tradiția siberiană de a lua forturi.

„Au existat și curse de cai Din nou, calul este un simbol al focului într-o tradiție populară largă, este și un simbol al soarelui, imaginea sa a fost folosită la sculptarea clădirilor, iar oamenii călăreau cai. ”, a explicat Baituganov.

De ce se coac clătitele pe Maslenitsa și de unde a venit această tradiție?

Maslenița este o vacanță în mișcare. Aceasta înseamnă că nu există o dată specifică pentru sărbătoare în calendar și în fiecare an sărbătoarea cade într-o zi diferită. Maslenitsa este o sărbătoare tradițională slavă de Est, celebrată timp de șapte zile înainte de Postul Mare. Este de remarcat faptul că Maslenitsa este sărbătorită nu doar pentru o zi, ci pentru o săptămână întreagă și se numește Săptămâna clătitelor, Săptămâna Maslenița sau Săptămâna brânzei. Săptămâna Maslenitsa va dura între 12 și 18 februarie. Sărbătoarea în sine va avea loc duminică - 18 februarie.

Întreaga săptămână Maslenitsa este împărțită în două perioade: Maslenitsa îngustă și Maslenitsa largă.

Primele trei zile ale Masleniței înguste toamna: luni, marți și miercuri. Broad Maslenitsa este ultimele patru zile: joi, vineri, sâmbătă și duminică.

Potrivit tradiției, în primele trei zile slavii au fost angajați în treburile casnice, iar de joi toate treburile s-au oprit și a început Broad Maslenitsa. În rândul oamenilor, fiecare zi din Maslenitsa are propriul nume și semnificație.

De ce se coac clătitele pe Maslenitsa și de unde a venit această tradiție?

Mâncatul de clătite pe Maslenitsa este un ritual important. Strămoșii noștri credeau că cu fiecare mușcătură au primit energia soarelui.

Poate că printre multe popoare se găsește obiceiul de a lua rămas bun de la iarnă și de a primi primăvara. Strămoșii noștri nu fac excepție - Maslenița a fost întotdeauna una dintre sărbătorile slave preferate. După botezul lui Rus', biserica a inclus Maslenița în Săptămâna Brânzei, sau Săptămâna Brânzei.

Care este simbolul clătitei?

Cel mai important fel de mâncare care se prepară de obicei pentru Maslenitsa sunt clătitele. Rotund, auriu și foarte fierbinte. În plus, clătitele de sărbători și pâinele plate sunt întruchiparea străveche a pâinii dospite. Era clatita rotunda care era considerata candva paine de sacrificiu. A fost adus în dar zeilor păgâni. Clatita este un simbol al soarelui, un simbol al caldura si al vietii.

Maslenița este cea mai veche sărbătoare slavă care a supraviețuit până în zilele noastre. Datorită timpului și adoptării creștinismului, sărbătoarea s-a schimbat, dar rămâne una dintre cele mai îndrăgite sărbători populare. Acum Maslenița este considerată o sărbătoare bisericească și este considerată o pregătire pentru Postul Mare, iar deja în Săptămâna Clatitelor este indicat să renunți la carne.

Inițial, Maslenitsa sau „Adio iernii”, „Komoeditsa” l-a glorificat pe zeul slav - Yarilo. El simbolizează soarele, focul, primăvara și vara, iar oamenii se rugau la el pentru o recoltă bună. Și nu întâmplător au copt clătite dacă te uiți la clătită, are formă de cerc și seamănă cu soarele, iar dacă o ungi cu ulei se îngălbenește. De ce nu soarele?

Sărbătoarea Komoeditsa a fost sărbătorită în perioada 21-23 martie (stil vechi) până în secolul 15-16, în această perioadă multe vaci făceau viței și, prin urmare, era mult lapte, din care se făcea unt, de unde și al doilea nume - Maslenitsa. .

De asemenea, se știe că până în secolul al XVII-lea Biserica a încercat să interzică „Adio iernii”, iar toți cei care îl venerau erau supuși pedepsei și persecuției de către ortodoxie. Dar dragostea oamenilor pentru Maslenița a fost atât de mare încât Biserica Ortodoxă a fost nevoită să se împace și să modifice sărbătoarea, făcând din „Adio Iernii” un vestitor al Postului Mare și al Paștelui care se apropie.

Aceste zile au fost cele mai magnifice festivități populare, toate treburile gospodărești dispărute în fundal. Oamenii s-au vizitat, au dansat și s-au distrat. Iar felul principal al mesei au rămas invariabil clătite, au încercat să le coacă pentru utilizare ulterioară. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de clătite, care a fost transmisă cu grijă din generație în generație.

Cu mâna ușoară a unor etnografi ai secolului al XX-lea. Ideea că felul principal de mâncare din Maslenitsa - clătitele - a simbolizat trezirea soarelui a devenit răspândită în lucrările științifice. Se poate doar parțial să fie de acord cu această opinie, deoarece cultul Soarelui nu era dominant în complexul complex de acțiuni rituale și rituale festive. Dacă ținem cont de faptul că jocurile „funerare” au ocupat un loc semnificativ în structura Masleniței, atunci apare involuntar gândul că clătitele erau, în primul rând, un fel de mâncare rituală pentru sărbătorile funerare.

Cunoscuta frazeologie „prima clătită este cocoloașă” provine din sărbătorile de la Maslenița. Chiar și dimineața, când gospodina a copt prima clătită, a pus-o pe o farfurie separată și a pus-o în colțul roșu de sub icoane. Seara, de îndată ce a venit timpul să înceapă masa cu ocazia cinstirii amintirii strămoșilor, proprietarul a luat dimineața „omagiu” pregătit la pod și l-a așezat lângă fereastră.

Când gazda s-a întors la masă, toți cei prezenți s-au întors către icoane și a început partea de rugăciune a ritualului. Cu voce tare, toți membrii familiei au citit „Tatăl nostru”, „Theotokos” și rugăciunea de înmormântare.

După aceasta, membrii gospodăriei s-au așezat în liniște și respect la masă în conformitate cu regulile de etichetă dezvoltate de-a lungul secolelor. Jumătatea masculină a familiei stătea lângă perete, jumătatea feminină vizavi. Mama i-a servit tatălui kutya, apoi el a scos trei linguri și a dat oala mai departe. Fiecare dintre cei prezenți, inclusiv copiii, încet, fără grabă, cu un accentuat simț al demnității, au repetat ritualul început de tatăl lor.

Cu toate acestea, este clar că toată lumea aștepta cu nerăbdare principalele dulciuri ale cinei festive, în special clătitele, care puteau fi înmuiate în smântână, unt sau într-o tigaie cu trosnitori. Desigur, nu s-ar fi întâmplat fără un pahar ritual și amintiri de lungă durată ale acelora despre care memoria umană vie ținea deja evenimente pe jumătate adevărate și pe jumătate legendare.

În a treia zi, „sacrificiul” pentru rudele decedate - aceeași clătită - a fost dat păsărilor pentru ca acestea să se poată ajuta și, zburând spre vyrai, să transmită salutări strămoșilor lor de la cei care nu au uitat de familia lor. .

Se credea că, dacă coaceți cele mai multe clătite pe Maslenitsa, atunci fericirea se va „instala” în casă. Clătitele coapte de Crăciun simbolizează o recoltă bogată în anul următor. Pentru ca ferma să aibă cai buni, boi, vaci, oi etc., în ziua cinstirii Sf. Vlas, gospodina a copt prăjituri. Clătitele, care erau numite „cârpe ale zeilor”, erau coapte pentru Înălțare. La Spa-uri au copt clătite din făină de recoltă nouă și întotdeauna cu semințe de mac, nuci și mere. Clătitele care au fost coapte pe Pokrov trebuiau să „coace” toate colțurile de frigul și vânturile iernii. Am copt clătite la nuntă. Soacra și-a tratat ginerele cu clătite când a venit la rudele soției sale pentru „pyarezvi”.

Gospodina grijulie știa: nu poți mânca prima clătită - era destinată strămoșilor (această clătită va deveni un nod în gâtul unei persoane vii). Se pare că ultima clătită pe care a copt-o a necesitat și o atenție deosebită. Se credea că „pentru ca casa să fie mereu bogată”, ultima clătită ar trebui lăsată în tigaie.

Oksana Kotovich, Yanka Kruk. Ziarul „Zvyazda”, www.zvyazda.mіnsk.by, februarie 2011.

Probabil fiecare dintre noi așteaptă cu nerăbdare minunata sărbătoare națională numită Maslenitsa. Fiecare gospodină care se respectă se străduiește să coacă cât mai multe clătite, să le umple cu brânză, miere, brânză de vaci, smântână, varză, ciuperci etc. Aici zborul imaginației este nelimitat. În plus, femeile se agita în jurul aragazului pentru a găti o mulțime de feluri de mâncare uimitoare și a decora masa cu legume înăbușite, pește, dulciuri, plăcinte, kulebyaks, știucă la cuptor, caviar, murături. Mai mult, odată cu debutul ultimelor zile ale iernii, moralul majorității oamenilor se ridică, vor să se distreze, să iasă din „cătușele” frigului și să iasă la plimbare, să discute cu prietenii față în față.

Oamenii moderni continuă să respecte ritualurile și tradițiile din Maslenitsa cu mare plăcere, făcând lucruri incredibile - cățărându-se pe un stâlp de lemn, sărind peste foc, sărbătorind zgomotos. De ce se întâmplă asta, care sunt zilele vesele și agitația din bucătărie dedicată? Să aflăm totul în ordine și, în plus, vom avea câteva alte rețete excelente de clătite păstrate de la strămoșii noștri.

Istoria Masleniței

Mari artiști și scriitori și-au dedicat creațiile acestei sărbători, iar cei mai buni regizori au realizat filme despre aceasta. Să ne amintim măcar de pictura uimitoare a lui Kustodiev „Maslenitsa”. Ce frumoasa este. Vreau doar să mă regăsesc în lumea pe care artistul a reflectat-o ​​și să mă bucur de adevărata iarnă rusească, mâncăruri incredibile făcute tocmai după tradițiile rusești. Dar înainte de a ne adânci în fanteziile noastre, să studiem istoria multiplelor și singurei noastre sărbători rusești din Maslenitsa.

De remarcat imediat că serbările pe care le descriem nu au nicio legătură cu religia ortodoxă. Această sărbătoare ne-a fost oferită de strămoșii noștri care se închinau zeilor păgâni. Poate că aceasta este una dintre puținele manifestări ale păgânismului care s-a păstrat odată cu trecerea la Ortodoxie. Pentru a evita orice neînțelegeri, Biserica noastră a inclus sărbătoarea în lista sa, dar a numit perioada de sărbătoare Săptămâna Brânzei (Săptămâna Cărnii). Această perioadă de timp trece chiar înainte de începerea următorului Post.

Când a apărut Maslenitsa?

Există mai multe versiuni ale originilor sărbătorilor speciale. Judecând după una dintre interpretări, în această săptămână nu a mai fost posibil să se mănânce preparate din carne, dar produsele lactate erau totuși permise. Dintre oameni, sărbătorile, care au durat șapte zile, au fost numite diferit: Kasatochka, Kissing Girl, Obedukha, Veselă, Perebukha, Honest Maslenitsa, Sugar Lips etc.

În timpul sărbătorilor, s-au săvârșit tradiții incredibile - au călărit cai, pe care au încercat să-i împodobească cu cel mai scump și frumos ham. O sanie se repezi pe străzi, iar în fața ei era aceeași „Păsări trei”, pe care marii artiști au început imediat să o personifice pe pânzele lor. Tinerii s-au delectat, au cântat cântece și au fost lansate carusele. Piețele au găzduit târguri cu o gamă uimitoare de sortimente, unde mărfurile puteau fi achiziționate la prețuri avantajoase. Pe toboganele care mai păstrau stratul de zăpadă și gheață, oamenii au coborât pe sănii mari împodobite cu ornamente frumoase. S-au organizat masacre „de zăpadă”, au fost construite cetăți și orașe din zăpadă și gheață.

Cum a fost ținută Maslenița

În secolele XVII-XIX, în centrul pieței s-a adunat o mulțime nu numai de adulți, ci și de copii. Aceste șapte zile trebuiau să fie cele mai generoase din an. Copiii au primit dulciuri, plăcinte și jucării. Și în centrul piețelor erau scene în care aveau loc spectacole. Personajele principale au fost mumerii - Maslenitsa și tovarășul ei Voievod. Bineînțeles, intriga pentru comedie a fost vremea lui Maslenitsa și răsfățurile sale. Și-a luat rămas bun și a promis că se va întoarce anul viitor. De asemenea, pe scenă ar putea avea loc și alte spectacole, reflectând lucrările unor mari creatori și povești bazate pe evenimente reale.

În ciuda secolelor care au trecut, sărbătorile de săptămâna Maslenița nu s-au oprit. Și mesajul principal rămâne - dorința de a alunga iarna. Pentru ca zilele calde să vină mai repede, au cântat Cântece grozave, s-au întors către zeul Yarila și l-au rugat să se manifeste cu discul solar și razele lui. Simbolul sărbătorilor festive era o efigie mare de paie, pe care era pusă rochia de soare de femeie. În ultima zi a festivităților, a fost fie ars, fie „îngropat” punând în mână o clătită mare.

De ce naiba?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea de ce clătita este un simbol al Maslenitsei. La urma urmei, toate gospodinele le coac pe parcursul acestei săptămâni și în cantități incredibile. Am menționat deja umpluturile, există și un număr mare de ele. Din fericire, pământul rusesc este bogat în daruri, iar oamenii s-au remarcat întotdeauna prin nivelul înalt de muncă asiduă și au avut la fermă tot ce este necesar pentru o alimentație excelentă. Dar să revenim la clătite și la istoria ascensiunii lor.

Tradiția coacerii lor datează din cele mai vechi timpuri, tocmai din epoca păgânismului. Închinându-se acelor zei, oamenii s-au îndreptat către cel principal din panteon - Yarila. Și el nu era altceva decât Soarele, care încălzește pământul cu razele sale și dă astfel viață tuturor viețuitoarelor. Odată cu sosirea ei strălucitoare, iarna a lăsat loc tronului primăverii și a început pământul arabil, au fost semănate cereale, oamenii își scoteau hainele grele din piele de oaie și se bucurau de aerul cald. Și ce este atât de asemănător ca formă cu soarele nostru cald? Și ce poți gusta în timp ce te bucuri de gustul lui? Al naibii de sigur. O pâine subțire, care nu conține decât făină, ouă și lapte, se prepara atât în ​​case bogate, cât și în colibe sărace. Astfel, gospodinele au încercat să întrupeze imaginea lui Yaril cu propriile mâini și și-au tratat copiii, prietenii și rudele cu creațiile lor. Pe lângă grâu, pentru producție au fost folosite hrișcă, porumb și fulgi de ovăz.

Reprezentanții clasei sărace, neavând provizii de carne și lapte și produse derivate, pun ca umplutură griș, dovleac, terci de mazăre etc.

Vama pentru Maslenitsa

Au existat de mult obiceiuri care au fost îndeplinite fără greșeală în fiecare casă. De exemplu, prima pâine făcută a trebuit să fie dată unui sărac pentru ca acesta să-și aducă aminte de răposatul din această casă. Dacă în apropiere nu era niciun cerșetor care să ceară de pomană, ei aruncau produsul prin fereastră. Și în timp ce a durat săptămâna Maslenitsa, pâinea moale a fost mâncată pe tot parcursul zilei și săptămânii, schimbând umpluturile și sosurile. Fiecare nouă zi a săptămânii solemne avea o anumită semnificație, iar ritualurile erau îndeplinite special pentru această zi.

Înainte de apariția Masleniței, duminică a fost necesar să mergeți într-o vizită la rude, prieteni dragi și vecini apropiați. De asemenea, era necesar să inviți oaspeți la tine și să așezi o masă bogată. Aceasta a fost ultima zi „liberă” înainte de cel mai strict post când a fost consumată carne naturală. Se numea „Duminica cărnii”. A existat chiar și o credință amuzantă - socrul merge la ginerele său pentru a termina carnea.

Luni – Ședință

Ziua sărbătorii se numește „Întâlnire”. În timpul zilei, toți oamenii se adunau la festivități. Au fost construite tobogane mari de zăpadă, cetăți și orașe făcute din gheață și zăpadă. Oamenii se plimbau pe carusele, se puneau mese uriașe în piețe, se fierbeau samovar, se turnau ceaiuri din plante, se turna miere, smântână etc. Copiii au făcut împreună o păpușă de paie și au îmbrăcat o rochie de soare și kokoshnik. Încă de dimineață, copiii s-au plimbat prin curți și au cântat cântece, iar ei, la rândul lor, au fost răsfățați cu clătite și dulciuri. Asta a durat până la mijlocul zilei, apoi toată lumea a alergat pe dealurile înzăpezite și a mers pe o sanie de casă. Excepție au fost adulții care aveau dreptul la astfel de plăceri abia de la mijlocul săptămânii Maslenitsa.

Marți – Flirt

Această zi a fost destinată celor care se căsătoresc. Marți se făceau nunți în sate, iar după o sărbătoare bogată, toți tinerii căsătoriți și cei care tocmai s-au alăturat au plecat într-o plimbare cu roller coaster. Bineînțeles, ei au continuat să coacă pâine și să ospăteze cu oamenii. De asemenea, în ziua flirtului, tinerii s-au uitat atent la jumătatea opusă și și-au ales un partener.

Miercuri – Lakomka

Această zi poate fi considerată cu adevărat momentul „Marele” armistițiu, soacra și-a „invitat” în mod special ginerele la o masă de clătite. Nu degeaba există o vorbă „Soacrei tale pentru clătite”. Tinerii ar trebui să-și îmbrace ținutele pe care le purtau în ziua nunții, iar fetele necăsătorite coborau pe tobogane. Și toată lumea și-a luat joc de băieții singuri care nu au reușit să găsească un cuplu anul trecut. Au venit cu tot felul de pedepse, iar băieții au trebuit să plătească.

Joi – Razgulyay

Se mai numea și Perelom, Razgul, Chetvertok, Wide. Acesta este evenimentul central. Toți oamenii cinstiți s-au adunat în piețe, au organizat spectacole, lupte cu pumnii, toate leagănele și caruselele se învârteau, cetățile și orașele de zăpadă erau asediate. Amintiți-vă de capodopera de artă „Luarea muntelui înzăpezit” de Surikov. Din haine se puneau orice le trecea prin minte. Și o sperietoare făcută din paie - Maslenitsa a fost ridicată pe cel mai înalt deal.

Vineri – Serile Soacrelor

În această zi se întâmplă o poveste inversă. Este rândul ginerelui să-și ofere clătite pe iubita lui soacră. El invită o rudă în casă și pune o masă bogată. Însă soacra a asigurat hrana și echipamentul pentru a face clătite: o tigaie, o cadă, o pungă întreagă de făină, unt. Astfel, s-a acordat respectul cuvenit rudelor din partea soției. Și festivitățile continuă, oamenii sărbătoresc în piețe, beau ceai și se plimbă pe carusele.

Sâmbătă – Adio (întâlnirile cumnatei)

Aceasta este una dintre cele mai frumoase tradiții - o tânără noră a invitat rudele la noua ei casă și le-a tratat nu numai cu clătite, ci și cu alte feluri de mâncare. Iar oamenii au ridicat Sperietoarea din paie - Maslenița și au cărat-o pe străzile satului și „au îngropat-o: au strâns o mulțime de bușteni, au pus deasupra Sperietoarea și i-au dat foc. Se țineau dansuri rotunde în jurul unui foc mare și se cântau cântece. În ciuda caracterului comic al spectacolului, mulți oameni au plâns - la urma urmei, mai trecea un an, vacanțele se terminau și era necesar să înceapă grijile.

Duminica - Iertarea

În ajunul Postului, toată lumea dorea să fie curățată de păcate. Oamenii și-au cerut iertare unul altuia și au spus următoarele cuvinte: „Te rog să mă ierți dacă sunt vinovat de ceva față de tine”. Răspunsul a fost familiarul „Dumnezeu ne va ierta” pentru noi toți. Ritualul nu avea un sens formal, oamenii se iertau unii pe alții pentru insulte și nemulțumiri, uitau de necazuri și strângeau mâna. Tot în această zi a fost necesar să se viziteze cimitirul și să „trateze” decedatul cu clătite, lăsându-i pe morminte.

Ghicirea a fost foarte populară în zilele noastre. Și, de regulă, jumătatea echitabilă este mai interesată de această activitate. Deci, fetele au efectuat următoarele ritualuri:

1. Luând prima clătită în mâini, fata a ieșit în stradă și l-a tratat pe primul tip care s-a întâlnit în drumul ei. Numele lui însemna că acesta va fi numele logodnei ei.
2. Înainte de a merge la culcare, fata a trebuit să atârne un prosop pe fereastră și să șoptească cuvintele: „Lord, arăți, șterge-te cu prosopul!” În dimineața următoare, ea a verificat - dacă prosopul era ud, atunci căsătoria urma să vină în acel an. Uscat - dimpotrivă, nu trebuie să vă așteptați la o logodnă.
3. Pentru al treilea rit, trebuie să colectați ramuri de conifere (pin, cedru, molid, brad). Este mai bine să-l colectați în pădure și să-l așezați pe podea acasă. Invitați un prieten, legați eșarfele peste ochi și alegeți ramuri la întâmplare:

• dacă o fată ridică o ramură groasă cu frunziș dens (ace), ea așteaptă căsătoria cu un bărbat puternic și respectabil.
• o suprafață plană și netedă oferă un soț atractiv.
• dacă ramura are scoarță groasă și durabilă, soțul va fi un om bogat.
• dacă toată coaja se desprinde, atunci soțul va fi un tip simplu, poate un mic angajat, un mecanic, un tâmplar.

Dacă ar trebui să credeți ghicirea – decideți singuri. Dar este puțin probabil ca un prosop sau o ramură de molid să vă prezică viitorul. În orice caz, ritualurile au fost inventate de oameni și sunt necesare doar ca distracție. Și trebuie să crezi doar în pozitiv, nicio predicție nu ar trebui să lase un reziduu de incertitudine în sufletul tău.

În Duminica Iertării a fost posibil să bei alcool pentru ultima dată înainte de Postul Mare.

Cele mai bune rețete de clătite

Așadar, înainte de a începe să coacem clătite, să aflăm încă o poveste despre Maslenitsa. Legenda provine din regiunile nordice ale Rusiei, unde iernile au fost mereu bogate in zapada si viscol. Deci, conform acestei povești, Majestatea Sa Maslenița a apărut în Nord, unde a domnit Moș Crăciun. Un țăran căuta ace de pin și a văzut o fetiță în spatele copacilor, Maslenița și a cerut să întoarcă oamenilor zilele calde și bucuria. Și ea a fost de acord și a apărut în fața oamenilor nu ca o fetiță, ci ca o frumusețe puternică, frumoasă și cu obrajii trandafirii. Cu râsul ei molipsitor, ea a atras oamenii la festivități, a organizat dansuri rotunde și a cântat cântece.

Pentru a vă face plăcut să petreceți aceste zile înainte de post, vă oferim câteva dintre cele mai bune rețete de clătite. Crede-mă, dacă urmezi rețeta, nici o clătită nu se va dovedi a fi cocoloase.

Cu lapte

Acesta este cel mai popular tip de clătite, care nu va lua prea mult din timpul gospodinei. Pentru a pregăti avem nevoie de:

• o jumătate de litru de lapte;
• 2 testicule;
• 200 de grame de făină;
• 2 masa. linguri de ulei vegetal;
• 1 masă. lingură de zahăr granulat;
• putina sare.

Ingredientele trebuie scoase din frigider in prealabil, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr, sare, turnați laptele și amestecați bine.

Se amestecă făina cu o porție mică de lapte pentru a forma smântână, se amestecă până dispar cocoloașe.

Se toarnă în compoziția principală și se bate scurt. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă și se lasă deoparte o jumătate de oră la temperatura camerei.

Pe chefir

Opțiunea este economică pentru gospodinele gospodine. Puteți folosi și lapte acru. Pentru gătit avem nevoie de:

• o jumătate de litru de lapte acru sau chefir;
• 2 testicule;
• 200 de grame de făină (grâu);
• bicarbonat de sodiu (o jumătate de linguriță), aceeași cantitate de sare și zahăr;
• 4 linguri (linguri) de ulei vegetal.

Bateți ouăle, turnați chefirul și amestecați bine. Amestecul trebuie încălzit la 60 de grade, astfel încât după adăugarea sării și zahărului, sarea și zahărul să fie complet dizolvate. Turnați ușor făina cernută în amestec și amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se dizolva sifonul intr-o lingura de apa clocotita si se toarna in vasul cu aluatul, apoi se toarna uleiul, se amesteca si se lasa deoparte o ora.

Pe apa

Aceasta este poate cea mai populară rețetă de clătite. Nu conține lapte, care nu este potrivit pentru toată lumea din punct de vedere al caracteristicilor fizice, sau chefir, care poate provoca balonare. Acest aluat conține mai puține calorii, ceea ce înseamnă că există șanse de a vă menține silueta în timpul Maslenitsei. Deci, avem nevoie de:

• o jumătate de litru de apă;
• 320 de grame de făină (grâu);
• 2 testicule;
• 2 masa. linguri de ulei vegetal;
• o lingură de zahăr granulat;
• putina sare.

Batem ouale, sarea si zaharul intr-un castron, turnam apa calduta si adaugam treptat faina cernuta. Bate până se omogenizează.

Recunoaștem caracterul după umpluturi

Desigur, pur și simplu să te bucuri de clătite este, de asemenea, o plăcere. Dar cât de mai hrănitoare și mai satisfăcătoare sunt clătitele cu umplutură de ciuperci, brânză de vaci, varză și smântână? Există o credință populară că umplutura trebuie să corespundă caracterului unui bărbat. Să aflăm cât de adevărat este acest lucru.

1. Doar clatite unse cu unt. Acest produs este preferat de persoanele rezervate și calme. Ei se străduiesc să fie și să comunice doar cu oameni decente. Bărbații cu un asemenea gust, de regulă, sunt tați buni și soți iubitoare, care păzesc reputația și bunăstarea familiei.
2. Oamenii creativi, inteligenți preferă caviarul. Sunt pragmatici, grijulii, treburile familiei și bunăstarea acesteia sunt pe primul loc. Nu sunt capabili de acțiuni romantice dacă decid să facă ceva plăcut, vor face mai degrabă pași practici.
3. Tipurile blânde și sensibile se bucură de smântână. Astfel de bărbați sunt foarte vulnerabili și sensibili. Chiar și un cuvânt aruncat neglijent poate duce la isterie și la alterarea dispoziției. Așa că fii atent și decide dacă ar trebui să-ți arunci lotul cu el.
4. Bărbații emoționați și romantici iubesc mierea. Acest tip va putea să creeze o vacanță chiar și dintr-o întâlnire banală și își va încânta pe cel însemnat cu surprize plăcute cu sau fără niciun motiv. Acești bărbați sunt monogami și își pot da ultimul ban pentru un buchet, doar pentru a-și face iubitul fericit.
5. Persoanele cu o concentrare extremă preferă clătitele cu somon. Aceștia sunt călători, iubitori de sărituri cu parașuta etc. Așa că viața cu un astfel de prieten este agitată din când în când, el va prezenta o altă surpriză sub formă de drumeții pe cel mai înalt munte sau de zbor cu deltaplanul.
6. Umplutura cu branza de vaci este iubita de barbati care vor ramane copii pana la sfarsitul zilelor. Le place tot ce este dulce, iar soția va fi mamă. Pregătește-te - luarea deciziilor, plata facturilor, rezolvarea relațiilor vor cădea pe umerii tăi fragili.

Cum să coaceți corect clătite

Acum să trecem la proces, care provoacă îngrijorare în rândul unor gospodine. Tocmai din cauza momentului coacerii femeile sunt gata să refuze să gătească un fel de mâncare atât de gustos și ușor precum clătitele. Și totul se rezumă la un singur lucru - se lipesc de tigaie și devin un bulgăre. Pentru a ocoli toate acestea, vă sugerăm să urmați un plan dovedit.

1. Tigaia trebuie pusă pe foc și încălzită bine.
2. Ungeți cu ulei vegetal (sunt suficiente un strat subțire, 1-2 picături și o perie).
3. Reduceți intensitatea focului la jumătate.
4. Amestecați aluatul depus, deoarece sedimentele se formează întotdeauna în partea de jos.
5. Luați o porție mică cu o călătoare (este mai bine să folosiți una specială pentru clătite).
6. Se toarnă aluatul în tavă, care trebuie ținută în poziție înclinată, și se răsucește până acoperă complet suprafața.
7. Se coace maxim 2-3 minute, se rastoarna cu o spatula speciala. După câteva minute, transferați în bolul pregătit.
8. Ungeți clătitele cu unt sau acoperiți cu un capac mare, astfel încât marginile să devină moi și să nu se rupă.

Maslenița, o sărbătoare minunată, nu este doar despre festivități și sărbători. Oamenii și-au dorit astfel să se apropie de secretele universului, să ridice draperiile morții. Conform unei alte versiuni, forma clătitei reflectă nu Soarele, ci viața, adică existența fără început și sfârșit. În aceste zile, oamenii au înțeles că pământul trebuie să-și sporească bogăția și în cântecele lor cântau topirea zăpezii, care hrănește solul cu fertilitate.

O altă bază sacră a sărbătorii este pomenirea celor plecați. Sărbătoarea de înmormântare a cuprins trei componente - plângere pentru cei care trecuseră, o jertfă și o sărbătoare bogată. Se credea că morții vin la fiecare dintre sărbătorile poporului și iau parte invizibil la ele.

Oricum ar fi, Maslenița este o sărbătoare preferată a slavilor, spre deosebire de orice altceva în lume. Să fie relicve ale vremurilor păgâne sau Săptămâna Brânzeturilor după religia ortodoxă. Principalul lucru este că este gustos, distractiv și foarte sănătos, desigur, dacă știi când să-l oprești!