Pregătirea rapidă. Principalul lucru este să frământați aluatul și vă puteți ocupa de treburile voastre, iar apoi... o chestiune de câteva minute! Vei fi multumit de rezultat, iar familia ta iti va fi recunoscatoare. Aluatul este moale si pufos!

Deci, să începem!

Noi vom avea nevoie:

• Lapte - 250 ml.
• Drojdie uscată - 20 g.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare - un praf.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Margarină cremoasă - 50 g.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 400 g.
• Mac - 50-60 g.

Se toarnă zahărul și drojdia în laptele cald, se amestecă și se lasă 5-10 minute.

Când apar bule la suprafață, adăugați ingredientele rămase: sare, ulei vegetal, margarină moale sau topită, ou bătut și făină.
Nu vă grăbiți să turnați toată făina deodată, adăugați-o treptat, frământând aluatul.
Nu trebuie să se lipească de mâini și, în același timp, să fie moale. Acum ne acoperim aluatul cu o folie sau cu un capac si il punem la loc caldut la dospit, aproximativ o ora. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

În acest moment, pregătiți umplutura pentru rulada. Umpleți macul cu apă, astfel încât să acopere suprafața și puneți pe foc. Când apa dă în clocot, se acoperă cratita cu un capac, se reduce focul și se lasă semințele de mac la fiert 10-15 minute.

Dupa ce punem macul finit intr-o sita, astfel incat toata apa sa fie sticlata. Apoi adaugati zahar dupa gust (eu am adaugat 4 linguri) si amestecati bine (puteti macina in blender). Totul, umplutura noastră este gata!

Aluatul nostru a crescut, a crescut în dimensiune. Acum puteți începe să formați rulada.

Pe o masă pudrată cu făină și împărțită în două părți egale, astfel încât să obținem două rulouri mici. Dar dacă doriți să gătiți o rolă mare, atunci nu trebuie să împărțiți aluatul.
Apoi întindeți aluatul într-un strat cu o grosime de 0,5 - 0,8 cm.

Ungeți ușor suprafața aluatului cu ulei vegetal și întindeți umplutura cu semințe de mac.

Acum strâns și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Se lasa rulada sa se apropie 15 minute, apoi se unge suprafata cu un ou batut si se da la cuptor, incalzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute.

Aerul este gata! Lăsați-l să se „odihnească” și să se răcească, apoi îl puteți tăia și începe să beți ceai!

Poftă bună! Nu uitați să vă abonați la newsletter retete delicioase introducând adresa ta de e-mail în formularul de mai jos! Veți primi automat rețete noi direct pe e-mail.

Cu stimă, Oksana!

După părerea mea (atât ca bucătar, cât și ca gura dulce), nu există prăjitură mai simplă și mai gustoasă decât rulada de mac. Fără frunze de flori sculptate, zăbrele ondulate, împletituri și alte ornamente de bijuterii, pentru fabricarea cărora nu toată lumea are mâinile ascuțite. El a rulat aluatul uns cu umplutură într-un rulou strâns - și produse de patiserie frumoase sunt gata să fie trimise la cuptor. Umplutura este, de asemenea, una dintre cele mai de succes: nu curge niciodată, arată confortabil în tăietură și este disponibilă pe scară largă. pe tot parcursul anului. Prin urmare, vă sugerez să coaceți și să încercați un rulou de mac de casă din aluat moale de drojdie. 2 retete cu o fotografie si o descriere text a preparatului te vor ajuta sa faci produse de patiserie in 2 variante: clasica si mai originala.

Rulada clasică de drojdie cu umplutură delicată de semințe de mac

Ingrediente:

Aluat:

Umplere:

Strat:

Cum să coaceți un rulou delicios de semințe de mac (o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr într-un castron adânc. Încălziți laptele la 38-40 de grade (pentru a fi foarte cald). Se toarnă în ingrediente uscate. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Acoperiți vasul cu o cârpă. Lăsa pe masa de bucatarie timp de 10-15 minute. Drojdia se va „trezi” sub influența căldurii și a zahărului. Ai un capac de spumă? Drojdie activată. Drojdia „vie” pentru această cantitate de produse va necesita 30-40 g.
În timp ce aluatul se coace, topește untul.
Se toarnă zahărul rămas, sarea și vanilia în ouă. Bateți cu un mixer sau cu telul de mână.
Într-un castron mare, amestecați aluatul de drojdie și masa de ouă. Se toarnă uleiul răcit. Cerneți făina. Introduceți-l în componentele lichide în mai mulți pași.
Framanta aluatul. Va deveni neted, uleios, omogen. Coacerea drojdiei iubește mâinile calde. Prin urmare, frământați masa timp de cel puțin 7-10 minute pentru a face rulada moale, aerisită și frumoasă pe tăietură. Aluatul se poate lipi inițial de palme și de suprafața de lucru. Pentru a elimina acest lucru, lubrifiați interior perii și o masă de grăsime vegetală. Daca aluatul tot "nu se supune", incercati sa mai adaugati putina faina. Întoarceți aluatul înapoi în bol. Acoperiți cu un șervețel. Durează 1-1,5 ore pentru a urca. Pentru a accelera procesul, așezați recipientul mai aproape de o sursă de căldură sau în apă fierbinte.
Pregătiți umplutura cu semințe de mac. Cofetărie macul se toarnă apă clocotită. Lăsați 10-15 minute până când apa s-a răcit parțial. Repetați procedura de încă 2 ori. Puneți semințele fierte la abur pe o sită fină pentru a sticlă lichidul. Se fierbe laptele. Umple-le cu seminte de mac. Pune pe aragaz. După fierbere se fierbe 5-6 minute. Scoateți de pe foc. Se răcește până când temperatura camerei. Adăugați zahăr sau miere naturala. Bateți cu un blender pentru a face umplutura mai fragedă. Bateți proteinele până la spumă pufoasă. Se amestecă semințele de mac. Într-o notă: Umplutura prea lichidă va ajuta la îngroșare amidon de cartofi. Pentru varietate, la umplutură se adaugă nuci sau fructe uscate.
Loviți aluatul crescut.
Împărțiți în 2-3 părți în funcție de numărul dorit de rulouri. Se întinde într-un strat dreptunghiular de aproximativ 0,5 cm grosime.Distribuie semințele de mac.
Rulați-vă într-un sul. Ciupiți marginea. Așezați bucățile cu cusătura în jos pe tava de copt. Acoperiți cu un amestec de lapte și gălbenuș. Se pune la un preîncălzit la 180-190 de grade pt nivel mediu. Coaceți 30-40 de minute până când blatul se rumenește.
Răciți puțin rulada finită. Tăiați și mâncați!

Frumoasa rulada cu mac "Kosa" din aluat de drojdie

Lista produselor solicitate:

Aluat (pahar - 250 ml):

Umplutură de mac:

Cum să gătești rulada cu semințe de mac (rețetă detaliată cu fotografie):

Aluatul poate fi preparat cu apă sau lapte. Se toarnă lichidul într-o cratiță. Se încălzește până la aproximativ 40 de grade. Scoateți un al treilea. Împărțiți partea turnată în jumătate și turnați-o în 2 căni. Într-una - turnați drojdia mărunțită. În al doilea rând, adăugați sare. Se amestecă până se dizolvă. Puneți restul de lapte la aragaz. Pune in el untul, tocat in bucatele mici. Se toarnă tot zahărul. Se dizolvă amestecând. Cerneți făina într-un bol separat. Măsurați o treime din pahar. Se introduce in portii in amestecul lapte-unt. Gatiti, amestecand continuu cu o lingura, pana cand amestecul este omogen. Prin consistență, va fi similar cu smântâna lichidă sau cu laptele condensat crud.
Scoateți partea de cremă din aluat de pe foc. Adăugați un ou. Se amestecă. Se toarnă drojdia dizolvată și sarea.
Adăugați treptat făina rămasă. Se framanta aluatul elastic. Va avea o textură fină, untoasă. Poate fi ușor lipicios de pielea mâinilor. Dar după ridicare va fi confortabil să lucrezi cu el. Acoperiți baza de drojdie a ruloului. Se lasa sa se apropie 40-60 de minute.
Turnați semințele de mac într-un bol. Umpleți cu apă clocotită. Se fierb boabele timp de 35-45 de minute. Apa fierbinte"scoate afara" Uleiuri esentiale care fac macul învechit amar. Boabele vor deveni mai moi, vor crește în volum. Scurgeți apa. Și aruncați macul într-o strecurătoare. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică strecurătoare. Sau folosește un blender pentru a măcina. Se toarnă zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă. Umplutura va deveni albastru-negru, lucioasă și dulce.
Asa a iesit aluatul. Pune-o pe masa. Loviți. Din aceasta cantitate am luat 2 rulouri mici. Tăiați mingea în jumătate.
Întindeți pe masă într-un dreptunghi. Grosimea aproximativă - 3-4 mm. Aplicați macul preparat într-un strat uniform.
rulează rulou subțire. Ciupiți capătul liber, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul modelării ulterioare a patiseriei. Tăiați rulada în jumătate pe lungime.
Impletește jumătățile rezultate cu un flagel. Întinde-te forma rectangulara pentru cupcakes. Ungeți generos blatul cu gălbenuș. Coaceți rulada în cuptorul preîncălzit. Timp de gătire - 40-50 de minute. Temperatura este de 180 de grade.
Așa iese tortul într-o tăietură. Parfumat și frumos!

O rulada parfumată făcută din aluat bogat de drojdie, umplută cu semințe de mac fragede, dulci, este acum cel mai adesea coaptă de gazde doar în ajunul Paștelui împreună cu. Dar îmi amintesc când aproape fiecare dintre noi era adesea răsfățat de bunicile noastre. tratare delicioasă. Încercați să coaceți un rulou delicios conform rețetelor de mai jos.

Reteta de rulada dulce cu mac

Ingrediente:

• unt- 75 g;
• margarină cremoasă - 75 g;
• lapte gras - 320 ml;
• făină (cel mai înalt grad) - 750 g;
• drojdie - 45 g;
• zahăr granulat - 270 g;
• ouă (mari) - 3 buc.;
• smântână groasă - 2 linguri. linguri;
• mac - 140 g;
• - 5 linguri. linguri;
• gălbenuș de ou- 1 BUC.

Gătitul

Rupem drojdia în cele mai mici bucăți și le punem în lapte preîncălzit undeva până la 45-50 de grade. Ne asteptam la dizolvarea completa a drojdiei si apoi introducem zaharul granulat. Untul topit, împreună cu margarina, se toarnă și în lapte. Adăugați câteva linguri de smântână groasă, introduceți ouă proaspete de pui și amestecați bine întregul amestec cu o lingură mare, în timp ce amestecați treptat făina premium. Punem acest aluat minunat in cel mai caldut loc si il framantam la fiecare 40 de minute, de doua ori.

Turnați apă clocotită într-un vas cu semințe de mac. Lăsăm să stea aproximativ 20 de minute și, scurgând cu grijă apa din ea, turnăm din nou semințele de mac pentru același timp. O intindem intr-un tifon curat si cand apa ramasa se scurge, o mutam inapoi in vas. Se toarnă aici zahărul pudră și se amestecă umplutura.

Intindem aluatul pe masa si il intindem cu un sucitor uns cu ulei vegetal. Întindem umplutura dulce din semințe de mac, o distribuim uniform cu degetele și răsucim aluatul de la marginea care îți este convenabilă până la sfârșit, obținând un rulou frumos. Folosind o perie, acoperiți suprafața exterioară cu gălbenuș spart, transferați într-o tavă convenabilă și coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de rulouri dulci cu mac si nuci

Ingrediente:

• unt gata preparat aluat de drojdie– 2 pachete de 450 g;
• lapte - 300 ml;
• unt - 100 g;
• mac - 200 g;
• miez de nucă - 150 g;
• zahăr fin - 160 g;
• gălbenuș de ou de pui - 1 buc.

Gătitul

Scoatem aluatul din pachete, pe care îl vom folosi pentru a coace rulouri excelente cu mac și nuci, apoi lăsăm acesta pe suprafața mesei de dezghețare.

Fierbeți macul timp de 4-6 minute lapte bun, se decantează rămășițele și se răcește macul în sine. Apoi, se adaugă la acesta trecut printr-o mașină de tocat carne nuci, zahăr fin și amestecați totul împreună.

Împărțim aluatul din fiecare pachet în două, întindem fiecare dintre bucăți și întindem cu unt moale. Distribuim umplutura pe toate cele patru farfurii de aluat, le rasucim in rulouri, pe care le intindem pe o tava de copt. Acoperim blaturile cu galbenus si coacem totul la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora la 185 de grade.

Răsfățați-i pe cei dragi prăjituri de casăși gătește pentru ei rulada dulce cu mac. Rulada de drojdie parfumată, apetisantă și nebun de delicioasă, cu umplutură de semințe de mac, se topește în gură. Pregătirea unui astfel de dulce este foarte ușor și simplu. Îmi propun să coacem un rulou cu unt de drojdie cu semințe de mac împreună cu „Foarte gustos”.

Cantitatea de ingrediente este pentru patru rulouri.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• 350-400 de grame de mac măcinat;
• două linguri de dulceață groasă;
• două linguri de zahăr;
• putina sare.

Pentru rola:

• o lingurita de sare;
• un kilogram de făină de grâu;
• 500 mililitri de lapte;
• 250 mililitri de apă;
• un pahar de zahăr;
• 70 de grame de unt;
• 40 de grame de drojdie proaspătă;
• Trei ouă de găină;
• 10 grame (un plic) de zahăr vanilat;
• 50 de mililitri de ulei vegetal.

Rulada dulce cu mac. Reteta pas cu pas

1. Se amestecă laptele cu apă și se încălzește la o temperatură de 37 de grade.
2. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte cald.
3. Adăugați câteva linguri de zahăr la laptele total, turnați amestecul de drojdie și puțină făină cernută (frământați aluatul până la o consistență precum jeleul rar). Puneți aluatul finit într-un loc cald timp de 40 de minute.
4. Deoarece rulourile bogate vor fi umplute cu semințe de mac, trebuie să pregătiți semințele de mac și acum vă voi spune cum să o faceți corect: aburiți semințele de mac cu apă clocotită: adăugați puțin apă clocotită la semințele de mac, până când se obtine un amestec pastos.
5. Pune macul la abur baie de apăși acoperiți cu un capac.
6. Combinați trei ouă de pui, zahărul vanilat, zahărul granulat rămas și o linguriță de sare și amestecați cu un mixer.
7. Când aluatul pentru rulada cu unt este potrivit, combinați-l cu ouăle bătute și amestecați.
8. În porții mici, adăugați în aluat făina cernută și frământați aluatul. Când aluatul devine gros, adăugați untul topit răcit (puteți folosi margarina în loc de unt).
9. Uda-ți mâinile înăuntru ulei vegetal, se framanta aluatul (ca aluatul sa fie omogen si sa intervina faina).
10. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați să se apropie la loc cald timp de o oră.
11. Cand aluatul pentru rulada a crescut in volum, se da cu pumnul si se mai lasa 30 de minute.
12. In macul aburit adaugam doua linguri de dulceata, zaharul, un praf de sare si amestecam bine.
13. Împărțiți aluatul finit în patru părți.
14. Întindeți o parte din aluat într-un strat dreptunghiular, întindeți umplutura uniform pe aluat, rulați-l, întoarceți-l cu cusătura în jos și faceți tăieturi în partea de sus a ruloului cu un cuțit. Faceți același lucru pentru fiecare parte următoare a testului.
15. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, ungem hartia cu margarina, punem rulourile cu mac, ungem blatul rulourilor cu un ou batut.
16. Se coace in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 de grade timp de aproximativ o ora (puteti verifica starea prajiturii cu o scobitoare de lemn: strapungeti rulada cu o scobitoare si daca este uscata, prajitura este gata).

Rulada delicioasă de casă cu semințe de mac, foarte moale și parfumată. Coaceți un rulou dulce, cu semințe de mac, bogat pentru familia dvs. și vor fi mulțumiți.