Una dintre cele mai moduri delicioase La prepararea ciupercilor de stridii, iau in calcul prajirea ciupercilor in smantana. Gust delicat ciupercile și ceapa, sosul gros de smântână și ușurința în preparare fac felul de mâncare foarte câștigător. Ar trebui să aveți întotdeauna o rețetă atât de simplă și nepretențioasă în arsenalul dvs. Suntem gata?!
Cum să gătești ciuperci stridii în smântână
Ingrediente:
ciuperci stridii – 400 g
Ceapa - 1 buc. mare
Smântână - 100 g (15-20%)
Sarat la gust
Ulei vegetal- 1,5 linguri.
Piper negru - după gust
Verzi - optional
Preparare:
Ciupercile stridii trebuie spălate. De regulă, aceste ciuperci se vând foarte curate și nu este nevoie să le spălați în mod deosebit. Am reînnoit tăietura și am clătit ciupercile din mâini sub jet de apă, îndepărtând micile resturi sub formă de crenguțe uscate și paie.
Tăiați ciupercile stridii fâșii sau bucăți. Nu tăiați ciupercile în felii subțiri sau cuburi, pentru că la prăjire își vor scădea foarte mult în dimensiune. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă puteți înțepa o bucată de ciupercă aromată cu o furculiță.
Dacă tăiați ciupercile fâșii, atunci tăiați și ceapa mare fâșii. Dacă alegeți o altă formă de tăiere, atunci tocați ceapa în același mod.
Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Trebuie să fie auriu. Dacă prăjiți mai întâi ciupercile și apoi ceapa, atunci legumele nu se vor putea prăji din cauza cantitate mare lichid din ciuperci.
Cand ceapa din tigaie este clar aurie, adauga toate ciupercile tocate. Se va părea că sunt o mulțime, dar în timpul prăjirii ciupercile de stridii vor scădea semnificativ în dimensiune.
După aproximativ 10-15 minute, lichidul din ciuperci va începe să se evapore și puteți adăuga sare și piper la ciuperci și ceapă. Pregătește-le pentru foc mic, închizând capacul, pentru încă 15 minute În total, va dura 30-40 de minute pentru a găti ciupercile. Dacă lichidul s-a evaporat rapid și ciupercile nu au avut timp să se gătească, atunci adăugați puțină (50 ml) apă fierbinte fiartă.
Ciuperci stridii - foarte gustoase produs dietetic. Ele pot fi gătite căi diferite, dar este mai rapid și mai ușor să le prăjiți într-o tigaie, adăugând smântână, condimente, ierburi și alte ingrediente suplimentare.
Ciupercile stridii sunt un produs dietetic foarte gustos
Înainte de a găti ciupercile trebuie pregătite corespunzător pentru ca felul de mâncare să fie cât mai sănătos și gustos posibil:
- Ciupercile stridii cresc în grupuri mari, așa că mai întâi trebuie să le separați în exemplare individuale folosind un cuțit, separându-le cu grijă unul câte unul.
- Clătiți bine ciupercile sub jet de apă rece, uscați-le, așezând-le pe un șervețel, astfel încât ciupercile să se rumenească mai repede la prăjit.
- Ciupercile de seră nu sunt de obicei fierte înainte de prăjire, deoarece... au deja suficient suc și nu suficient substante toxice, pe care ciupercile de pădure le absorb adesea. Dar dacă doriți, puteți fierbe ciupercile stridii în apă puțin sărată fel de mâncare gata era mai suculent și mai gustos.
- De îndată ce ciupercile se usucă puțin, tăiați exemplarele mari în fâșii sau cuburi și adăugați-le pe cele mici întregi în vas.
După o astfel de pregătire, ciupercile sunt gata pentru prăjire ulterioară sau alt tip de gătit termic.
Cum să gătești ciuperci stridii în smântână și brânză (video)
Cum să gătești rapid și delicios ciuperci stridii în smântână
Odată ce ai încercat acest fel de mâncare simplu cu ciuperci, cu siguranță vei dori să-l gătești din nou și din nou. Se potrivește bine cu o garnitură de cartofi, orez sau cereale. Pentru gătit, trebuie să colectați următoarele produse:
- 0,6 kg ciuperci stridii;
- 1 gălbenuș de ou;
- 50 gr. branza tare;
- 50 gr. smântână sau smântână;
- 1 ceapă medie;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 2 linguri. apă;
- Puțină sare și mărar proaspăt.
Etapele de pregătire sunt după cum urmează:
- Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal încins, prăjiți ceapa timp de 2-3 minute până este semi-gata și transparentă.
- Adăugați ciupercile tocate pregătite în tigaie, amestecați, adăugați condimente după gust. Adăugați apă caldă și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- În timpul gătitului, adăugați gălbenușul de ou, smântâna, branza tareși mărar măcinat într-un blender până la o pastă.
- Se prăjește, amestecând, încă câteva minute.
Rezultatul eforturilor tale va fi delicios ciuperci prajite cu aroma de branza.
Ciupercile stridii cresc în grupuri mari, prin urmare, mai întâi trebuie să le dezasamblați în exemplare individuale folosind un cuțit, separându-le cu grijă unul câte unul. Reteta de ciuperci stridii prajite cu ceapa si smantana
Mulți oameni iubesc ciupercile, dar ciupercile cu smântână și ceapă ocupă întotdeauna o poziție de lider. Aceste ingrediente simple se completează reciproc atât de mult încât rezultatul este un buchet de arome magnific. Pentru prăjire, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 400 gr. ciuperci de stridii;
- 100 gr. 15% smantana;
- 1 ceapă mare;
- 1,5 linguri. ulei vegetal;
- Puțină sare și piper negru;
- 2-3 fire de ierburi proaspete.
Ciuperci stridii cu ceapa si smantana Pregătire pas cu pas:
- Tăiați ciupercile stridii spălate, separate în exemplare individuale, în fâșii groase, pentru că Ciupercile devin puternic prăjite și scad în dimensiune.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele groase.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste toata ceapa pana se rumeneste deschis.
- Adăugați în ceapă ciupercile stridii tocate și prăjiți, amestecând, timp de un sfert de oră.
- Cand sucul de ciuperci s-a evaporat, asezonam ciupercile cu sare si piper negru. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți pentru aceeași perioadă de timp la foc moderat.
- Adăugați smântână bogată, amestecați, gătiți încă câteva minute. La sfârșitul gătitului, gustați preparatul, pentru că... smântâna înmoaie întotdeauna gustul alimentelor și, dacă este necesar, îl aduce la gustul dorit.
Adăugați câteva ierburi tocate la ciupercile pregătite și serviți cu orice garnitură.
Ciuperci stridii în smântână într-un aragaz lent (video)
Cum să prăjiți ciupercile stridii cu smântână într-o tigaie
Dacă aveți nevoie de o gustare rapidă și satisfăcătoare, atunci este timpul să prăjiți ciuperci stridii cu smântână. Oricine poate face acest aperitiv. Produsele includ:
- 250 gr. ciuperci de stridii;
- 2 linguri. smântână;
- Sare și piper - după gust.
Toate etapele pregătirii acestui fel de mâncare sunt foarte simple și de înțeles:
- Spălați bine ciupercile stridii, împărțiți-le în exemplare individuale și tăiați-le în cuburi mari.
- Se pune ciuperca într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și se prăjește aproximativ 5 minute la foc mediu.
- Apoi adăugați smântână, amestecați conținutul tigaii și condimentați cu condimente după gust. Tocăniți ciuperci înăuntru sos de smantanaîncă vreo zece minute.
Apoi se așează pe o farfurie, se decorează după dorință, se servește ca garnitură sau o farfurie separată.
Ciuperci stridii cu smantana intr-o tigaie Cum să gătești ciuperci stridii în smântână la cuptor
Iarna, când este atât de puțin legume proaspete, preparatele cu ciuperci devin deosebit de populare. Cele mai disponibile în această perioadă a anului sunt ciupercile stridii, ciupercile cultivate în sere. Puteți găti un fel de mâncare minunat în cuptor - ciuperci cu cartofi umplutură cu smântânăși brânză tare. Să gătesc asta fel de mâncare copioasă, trebuie să pregătiți:
- 1,5 kg de cartofi;
- 100 gr. smântână;
- 0,5 kg ciuperci stridii;
- 20 gr. unt;
- 1 ceapă;
- 50 gr. branza tare;
- Sare, piper negru - după gust.
Când toate ingredientele sunt asamblate pe masă, puteți începe procesul de pregătire a felului de mâncare:
- Se spală ciupercile, se taie din buchet, se taie cuburi medii sau fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi.
- Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați ceapa și prăjiți până devine auriu și moale.
- În această etapă, adăugați ciupercile, amestecați, gătiți până se evaporă tot lichidul.
- Cartofii se spala bine, se curata de coaja si se taie in felii de grosime medie.
- Pune un strat de cartofi pe fundul unui vas rezistent la cuptor și asezonează cu sare și piper negru.
- Deasupra se aseaza ciupercile prajite si se imbraca generos suprafata vasului cu smantana cu ajutorul unei perii de silicon.
- Se rade grosier brânza și se presară pe toată suprafața.
- Trimite vasul la cuptor pentru 40 de minute la foc mediu.
- Când brânza devine crocantă și aurie, vasul este gata. Se scoate din cuptor, se raceste putin, se imparte in portii si se serveste.
Ciuperci stridii in smantana la cuptor Cum să gătești ciuperci stridii cu smântână într-o tigaie
Ciupercile merg de minune cu pui. Aceste produse vor face o minunată hrănire și fel de mâncare gustoasă. Poate fi servit în zilele lucrătoare sau de sărbători. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți:
- 200 gr. ciuperci de stridii;
- 2 linguri. smântână;
- 350 gr. piept de pui;
- 100 ml apă;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. unt;
- 0,75 linguriță sare de masă;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 1-2 vârfuri de piper negru.
Etapele gătirii ciupercilor cu pui:
- Clătiți fileul de pui sub jet de apă rece, uscați bine, tăiați în cuburi medii.
- Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui, încălziți-l, așezați piesele carne de pui. Se prăjește, amestecând, timp de aproximativ cinci până la șase minute.
- Scoateți coaja de ceapă, tocați mărunt și adăugați la ingredientele principale. În această etapă trebuie să adăugați și o bucată de unt. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute până când tot lichidul s-a evaporat.
- Se toarnă 100 ml de apă clocotită în tigaie, se condimentează conținutul cu condimente, se mai fierbe încă 10 minute.
- La sfârșitul gătitului, se adaugă smântână, se amestecă bine și se ia tigaia de pe foc.
- Asezati puiul cu ciuperci stridii pe farfurii de servire, ornati cu o crenguta de ierburi si serviti fierbinte.
Ciuperci stridii prăjite cu cartofi și smântână (video)
Astfel de rețete simple vor fi întotdeauna la îndemână iubitorilor de preparate cu ciuperci. Pofta buna tuturor!
Vizualizări post: 234
Ciupercile stridii în sos de smântână sunt grozave pentru diverse feluri de mâncare. Iubitorii de ciuperci vor aprecia cu siguranță această rețetă delicioasă și simplă. În plus, prepararea sa nu durează mai mult de 30 de minute.
Conținutul rețetei:
Ciupercile stridii se vând de mult în magazinele noastre. Pretul pentru ei este mai mult decat accesibil, iar din ele se pregatesc o varietate de salate, sosuri, cartofi prajiti, tocanite etc. Această varietate de ciuperci aparține categoriei care nu trebuie fierte mai întâi. Este suficient să le prăjiți timp de cel mult 15 minute. În caz contrar, după supragătire, își vor pierde gustul, caracteristici beneficeși se transformă în „cauciuc”.
Printre numeroasele retete de preparare a ciupercilor stridii, astazi va voi spune cum sa le fierbeti in sos de smantana. Acesta este un fel de mâncare fraged, gustos și hrănitor. Ciuperci prajite suculente, acoperite gros smântână Potrivit ca garnitură pentru aproape orice fel de mâncare pentru prânz sau cină. Se servesc cu orez, taitei, hrisca sau cartofi. Merg de minune cu găluște și găluște. Și pe masa festiva ciupercile pot fi servite cu carne la cuptor. Remarc că această rețetă poate fi folosită pentru a găti orice tip de ciupercă. Acestea pot fi șampioane, chanterelles, ciuperci cu miere, ciuperci stridii sau ciuperci porcini. Și dacă nu ai ciuperci proaspete, apoi folosiți cele congelate. Calități gustative felurile de mâncare nu vor suferi deloc din cauza asta.
- Conținut caloric la 100 g - 67 kcal.
- Numărul de porții - 4
- Timp de gătire - 30 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci stridii - 0,5 kg
- Ceapă- 1 BUC.
- Usturoi - 3 catei
- Smântână - 200 ml
- Condimente pentru ciuperci - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - un praf
- Ulei vegetal- pentru prajit
Gătirea ciupercilor de stridii în sos de smântână
1. Spălați ciupercile stridii și uscați-le cu un prosop de hârtie. Deși unii bucătari recomandă să nu le speli, pentru că... Sunt deja prea apoase. Pur și simplu le șterg cu un șervețel. După aceea, tăiați ciupercile fâșii. Tăiați capacele în bucăți mai mari, pentru că... sunt foarte fragede, iar picioarele sunt tăiate în bucăți mici pentru că sunt mai dure.
2. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați: usturoiul în fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
3. Adăugați ulei în tigaie și încălziți. Turnați ciupercile în el și instalați foc mare. Ciupercile stridii vor elibera mult lichid. Strângeți-l într-un pahar sau așteptați până se evaporă.
4. Apoi adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Reduceți temperatura și prăjiți ciupercile, amestecând din când în când până când devine maro auriu și ceapa devine translucidă. Acest proces nu vă va dura mai mult de 10 minute.
5. Turnați smântână în tigaie. Adăugați condimente, sare și piper.
6. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe. Dați focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți mâncarea timp de 10 minute.
Numai pe ce tari diferite nu prepara supe: cu vin si sampanie, cu bere, cu saramura, cu fructe si sucuri de legumeși chiar pe sânge amestecat cu oțet. Care sunt ingredientele: carne de hipopotam, viu liliecii, copite de animale, placenta de cerb, cuiburi de păsări! Și multe dintre aceste prime cursuri sunt considerate benefice pentru sănătatea umană. Dar unii nutriționiști în anul trecut declară că lor putere vindecatoare exagerate, iar bulionurile grase sunt chiar dăunătoare tractului nostru gastro-intestinal.
Beneficiile și daunele supelor
Pe de o parte, supele sunt foarte hrănitoare, dar totuși mai puțin calorice decât felurile principale (în special cele prăjite). Aceste feluri de mâncare furnizează corpului uman cantitatea de energie de care are nevoie, stimulează metabolismul, sunt absorbite rapid și reglează presiunea arterială. Supele de cereale gătite în apă îmbunătățesc sănătatea intestinală și elimină toxinele dăunătoare. Primul fel de mâncare, preparat din legume proaspete conform tuturor regulilor, poate fi numit un fel de mâncare dietetică.
Urmaritori alimentare separată pe de altă parte, ei spun că fracția lichidă se diluează suc gastricși prin urmare digestia se înrăutățește. Ei susțin și că bulion de carne ne otrăvește corpul cu otrăvuri care se formează în timpul gătitului și care sunt furnizate animalelor cu hrană (hormoni, antibiotice, acceleratori de creștere).
Cine are dreptate: un strămoș îndepărtat care a aruncat o bucată de carne proaspătă dintr-un animal ucis într-o oală de lut cu apă și s-a încălzit cu bulion în frigul iernii, sau un contemporan care și-a cumpărat un semifabricat din carne (sau chiar un preparat gata). -a facut una) supa conservata) în cel mai apropiat supermarket? Nu există încă un răspuns exact, dar există recomandări de la nutriționiști pentru a monitoriza conținutul de calorii al tuturor preparatelor și a le găti numai din produse de calitate nutriție.
Conținutul caloric al diferitelor supe
| conținut de calorii la 100 g, kcal | |
| Conținut caloric supa de pui | 25 |
| Conținut caloric supa de pui cu taitei | 45 |
| Conținut caloric Supa de mazare | 66 |
| Conținut caloric ciorba de fasole | 62 |
| Conținut caloric supa de ciuperci | 26 |
| Conținut caloric supa de legume | 23 |
| Conținut caloric supă de chiftele | 49 |
| Conținut caloric ciorba de peste | 28 |
| Conținut caloric supa de branza | 53 |
| Conținut caloric supa de orez | 38 |
| Conținut caloric supă de hrișcă | 66 |
| Conținut caloric borș | 129 |
| Conținut caloric supa de lapte | 58 |
| Conținut caloric tăiței | 38 |
Pentru a diversifica meniul, puteți include în el supe piure. Au o consistență delicată și au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman. Supele obișnuite sunt, de asemenea, sănătoase, nu le poți refuza. Conținutul de calorii depinde de rețetă și se calculează separat în fiecare caz.
Supa de pui- unul dintre cele mai usor de preparat are o valoare nutritiva bogata, dar este destul de redusa; valoare energetică. De aceea este utilizat atât de activ în alimentația persoanelor bolnave, a copiilor, a persoanelor în vârstă și a celor care le urmăresc greutatea. Există multe variații în prepararea felului de mâncare, așa că pentru a afla conținutul caloric al supei de pui cu cartofi, tăiței sau doar supei de legume, trebuie să țineți cont de compoziția acesteia.
Compoziția chimică a supei de pui
Nu degeaba acest prim fel de mâncare este inclus în dieta persoanelor nesănătoase ale căror corpuri sunt slăbite și au nevoie de o porție bună de vitamine și microelemente. Carnea de pui este bogată în vitaminele B, care sunt necesare pentru sănătatea sistemului nostru cardiovascular și contribuie la buna funcționare a sistemului nervos central. De asemenea, produsul conține o mulțime de microelemente: fier, calciu, magneziu, seleniu. Dar mai ales supa de pui este bogată în proteine, care conțin multe aminoacizi esentiali. O parte considerabilă din proteinele din carnea de pui ajunge în supă. Echilibrul de proteine, grăsimi, carbohidrați din supa de pui este optim pentru nutriție alimentară. Există multe proteine, unele grăsimi și carbohidrați.
BZHU supă de pui
Proteine - 4 g
Grăsimi - 2 g
Carbohidrați - 3 g
Totuși, acest lucru este valabil pentru un fel de mâncare în prepararea căruia nu au fost implicați cartofi, orez sau paste. Valoarea nutritivă supa de pui cu aceste produse va fi complet diferită. Conținutul de calorii al supei de pui depinde direct de rețetă. Am oferit date generale cât mai apropiate de legumă ușoară versiunea acestui fel de mâncare.
Calorii din supa de pui
Cum se calculează conținutul de calorii al supei de pui? Valoarea nutritivă, precum și conținutul de calorii al supei de pui, se vor schimba dacă îndepărtați pielea de pui înainte de a găti bulionul. De asemenea mare importanță are din ce parte să gătească supa de pui. Sânul este partea cea mai puțin grasă a păsării, în timp ce părțile cele mai grase sunt spatele și aripile. În general, partea cea mai grasă și bogată în calorii a puiului este pielea, dar deși este ușor să îndepărtați pielea de pe piept, este foarte dificil să îndepărtați pielea de pe aripi. Au puțină carne și multă grăsime. Prin urmare, dacă gătiți supă de pui din aripioare, conținutul ei de calorii la 100 de grame va fi semnificativ mai mare decât cel al primului fel din piept.
Conținutul caloric al supelor per supa de pui- depinde nu numai de valoarea energetică a bulionului în sine, care este de aproximativ 15 kcal la 100 g de produs, ci și de ingrediente suplimentare. Dacă aceasta legume cu conținut scăzut de calorii, atunci supa va iesi usoara, daca se adauga cartofi, paste, ciuperci, felul de mancare nu va mai fi atat de dietetic.
Valoarea energetică a soiurilor de supă de pui
Conținutul caloric al supei piept de pui aproximativ 44 kcal.
Conținutul caloric al supei cu pui și cartofi: 45 de unități.
Supa - taitei cu pui (supa de pui cu taitei/vermicelli/paste) are un continut mai mare de calorii la 100 de grame - minim 54 de unitati.
Supa de mazăre de pui are un conținut mai scăzut de calorii - doar 34 de unități, dar în același timp conține destul de mulți carbohidrați.
Supă de legume cu pui: conținutul de calorii este de doar 27 de unități. Aceasta este una dintre cele mai „ușoare” opțiuni.
Valoarea energetică a supei de pui cu orez este de aproximativ 40 de unități.
Când calculați conținutul de calorii al supei de pui sau supei de pui, nu uitați că datele date sunt la 100 de grame. O porție standard de supă este de aproximativ 250 de grame. Pentru a reduce valoarea energetică a felului de mâncare, îndepărtați pielea de pui înainte de gătit. Sau, gătiți supa în al doilea bulion. În acest caz, pui puiul la fiert, după 15 minute, scurgeți bulionul și adăugați apă nouă. Acest lucru va face supa de pui mai sănătoasă și mai puțin calorică.
