Tinctură de cireșe congelate pe vodcă. Cum se face lichiorul de cireșe la lumina lunii.

Rețete populare tinctura de cireșe cu și fără sâmburi pe alcool, moonshine și vodcă, sunt acum solicitate de cei cărora le place etnostiintași care are dorința de a folosi soluții testate în timp pentru a face față diverse probleme cu sănătatea.

Dar asta nu înseamnă deloc că nu ar trebui să te consulți cu medicii despre problemele existente. Exista contraindicatii la folosirea tincturilor de cirese, asa ca ar trebui sa ai grija la ele, astfel incat sa nu existe probleme de sanatate si sa dea efectul dorit.

Cum să faci lichior de cireșe acasă fără vodcă

Pentru a prepara lichior de cirese fara vodca, vei avea nevoie de 2 kg de cirese coapte, 800 gr. zahăr și aproximativ un pahar cu apă. Ei spală cireșele, le pun într-o sticlă de 3 litri, stratificate cu zahăr, iau un sucitor și se tamponează ușor până când boabele eliberează sucul.

Apoi adăugați 1-1,5 căni de apă, asigurându-vă că rămân aproximativ 10 cm de spațiu liber de la marginea sticlei (deoarece cireșea se va juca și se va ridica) și instalați un sigiliu de apă.

După ce procesul de fermentație s-a încheiat, lichiorul este filtrat și lăsat să se infuzeze încă ceva timp, acum într-un loc rece.

Cum să faci acasă lichior de cireșe pe vodcă, alcool, cu vodcă

Cireșele sunt spălate bine, fiecare boabă este străpunsă cu o scobitoare și pliată borcan de litru, stropind cu zahar pe masura ce borcanul se umple (in total, pe borcan trebuie puse aproximativ 4-5 linguri de zahar).

Apoi conținutul este turnat cu vodcă (sau alcool diluat la 40 °), borcanul este închis ermetic cu un capac și plasat într-un loc întunecat. Agitați cireșele o dată pe săptămână pentru a permite zahărului să se dizolve complet. După 2 luni, lichiorul se filtrează și se păstrează la loc rece. După încă o lună, lichiorul va fi gata de utilizare. Apropo, puteți coace din cireșe alcoolizate un tort delicios dar asta e o reteta diferita.

Cum se face tinctura de cirese fara zahar

Se prepara tinctura de cirese fara zahar mod tradițional- cireșele fără sâmburi se toarnă cu vodcă. Amestecul rezultat este infuzat timp de aproximativ 2 luni, după care fructele de pădure trebuie scurse. Dacă luați o cireșă dulce, atunci tinctura poate fi făcută fără zahăr, dar va fi o băutură, așa cum se spune, „pentru un amator”.

Zahărul oferă tincturii un gust mai rafinat, iar adăugarea lui, cel puțin câteva linguri la borcan de litru, nu va strica.

Cum se prepară tinctură de ginseng de cireșe

Se toarnă cireșe coapte într-un borcan de un litru, din care au fost scoase oasele. La aceasta se adauga 50 gr. radacina de ginseng tocata marunt si 3 linguri de zahar. Se toarnă amestecul cu vodcă și se pune timp de 2 luni într-un loc cald și întunecat. După perioada specificată, tinctura trebuie filtrată. Depozitarea ulterioară trebuie efectuată într-un loc rece.

Cum să faci tinctură de cireșe din alcool, luciu de lună

Tinctura de cirese poate fi preparata din:
- cireșe cu sâmburi - apoi fiecare boabă trebuie să fie străpunsă cu o scobitoare pentru ca sucul să iasă mai bine;
- cirese cu samburi scoase.

Fructele de pădure umplu un borcan de litru, fără a ajunge la aproximativ 1/3 până la margini. Se adaugă zahăr - pentru tinctura neîndulcită vor fi suficiente 3 linguri, dulce ca lichiorul - un pahar. Apoi se adaugă moonshine (sau alcool diluat la 40 °) și se lasă la infuzat, agitând ocazional, astfel încât zahărul să se poată dizolva mai repede. După 2 luni, tinctura este filtrată, iar după câteva săptămâni va fi gata de utilizare.

Cum se prepară tinctură de cireșe pe coniac

Pentru tinctura de rachiu de cirese ai nevoie de 1 kg de cirese, 100 gr. zahăr și 500 ml. coniac.

Sâmburele se scot de pe cireșe, punând pulpa într-un borcan. Apoi fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr și turnate cu coniac, scuturând bine borcanul până când se dizolvă tot zahărul. Acum trebuie să câștigi rezistență pentru a rezista tincturii timp de 2 luni. După aceea, cireșele se filtrează și se așteaptă încă 2 săptămâni. După acest timp, tinctura este gata de utilizare.

Cireșul este unul dintre cele mai accesibile fructe de pădure, așa că nu este de mirare că este folosit pe scară largă pentru a face lichioruri și tincturi. Exista multe retete de lichioruri si tincturi cu aceasta boabe rosie, unele dintre ele le gasiti pe aceasta pagina.

Rețetă de cireșe fără sâmburi

Boabele suculente coapte sunt colectate pe vreme uscată și însorită. Se îndepărtează frunzele, tulpinile, fructele stricate și necoapte. Fructele de pădure nu trebuie spălate, pentru a nu elimina sporii drojdie sălbatică care vor lua parte la prepararea tincturii de cireșe pe vodcă. Oasele sunt îndepărtate cu grijă din cireșe folosind o mașină specială sau manual. Pulpa se pliază într-un borcan de 1,5 l în straturi și se stropește cu zahăr. Ambalarea boabelor nu ar trebui să fie între ele ar trebui să fie spațiu liber.

Cantitatea de fructe și zahăr depinde de preferințele gustative și de puterea lichiorului rezultat. După aceea, recipientul este acoperit cu tifon sau o cârpă liberă și trimis într-un loc cald pentru fermentare. Pe vreme însorită, recipientul poate fi așezat la soare. Pentru ca zahărul să se împrăștie mai repede și boabele să lase sucul să iasă, borcanul cu fructe de pădure trebuie agitat periodic. După ce zahărul este complet dizolvat, cireșa se va depune, va da suc și va începe o ușoară fermentație, se adaugă vodcă (alcool) în borcan.

Conținutul este bine amestecat, închis ermetic cu un capac și trimis într-un loc întunecat și cald pentru a infuza. Într-o lună, o băutură cu o tărie de aproximativ 20-25% va fi gata. Dacă continuați să infuzați băutura, atunci aroma ei și calități gustative va fi mult mai bine. Lichidul rezultat este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi pentru a separa pulpa. Fructele alcoolizate pot fi folosite la gătit sau stoarse, iar sucul rezultat poate fi adăugat la lichior. În acest caz, băutura ar trebui să se așeze și apoi este scursă din sediment. De asemenea, puteți curăța lichiorul cu hârtie de filtru. Rezultatul ar trebui să fie o băutură de culoare roșu aprins sau rubin.

reteta rapida de tinctura de cirese

Puteți pregăti rapid o tinctură bună în felul următor. Oasele, tulpinile și frunzele sunt separate de boabele de cireș coapte colectate. Fructele de pădure se frământă cu zdrobire într-un borcan, la care se adaugă apoi cantitatea necesară de zahăr. De obicei, se introduc 200-300 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Se amestecă totul, încercând să dizolve zahărul cât mai mult posibil. După aceea, expuneți recipientul acoperit cu tifon sau pânză la soare.

În 2-3 zile, recipientul este agitat pentru o mai bună separare a sucului și dizolvarea zahărului. Apoi la bancă Se toarnă vodca, totul este amestecat și trimis la infuzat timp de 5-7 zile într-un loc cald. După aceea, pulpa este separată și tinctura de cireșe rezultată este filtrată. Băutura rezultată este îmbuteliată și servită pe masă.

Tinctură de cireșe amare pe vodcă

Nu tuturor le plac băuturile dulci, puteți face o tinctură amară în felul următor. Colectat cireș copt uscate in prealabil 4-5 zile la soare. După aceea, borcanul este umplut cu fructe de pădure cu 2/3 din volum și umplut până la vârf cu vodcă. Pentru a obține tinctură de cireșe de înaltă calitate, vodca trebuie să fie de bună calitate, în absența ei, se poate folosi moonshine purificat.

Băutura se lasă la infuzat temperatura camereiîn termen de 2-3 luni într-un loc ferit de lumină. Un borcan de tinctură trebuie agitat periodic la fiecare 3-4 zile. După ce băutura s-a maturizat, ceea ce va fi indicat de culoarea roșie deschisă a lichidului, se filtrează. Acest lucru se poate face printr-un filtru de tifon. Pentru a da băuturii o culoare mai pronunțată, cireșele pot fi străpunse în mai multe locuri cu un ac.

Tinctura de cirese amare

Această rețetă de vodcă va necesita mult, așa că este mai bine să o înlocuiți cu luciu de lună bine purificat, făcut din cereale sau zahăr. Pentru gătit, veți avea nevoie de 1,5-2 kg de cireșe uscate, 300-400 de grame de fructe proaspăt culese, vodcă la nevoie. Oasele sunt îndepărtate din fructele de pădure proaspete, pulpa se toarnă într-un borcan de 1,5 litri, se toarnă cu vodcă și se închide cu un capac. După aceea, tinctura de cireșe și vodcă este trimisă într-un loc întunecat și cald timp de 3 luni. Cireșele uscate într-un recipient sunt turnate cu vodcă de trei ori. Prima dată pentru o săptămână, a doua oară pentru două și a treia oară pentru două luni. După aceea, toate cele patru lichide sunt amestecate și filtrate. Tinctura de culoare bogată rezultată este îmbuteliată și utilizată după cum este necesar. Dacă se dorește, tinctura poate fi îndulcită cu sirop de zahăr.

Tinctură de cireșe cu vodcă picant

Tincturile picante sunt foarte specifice, cel mai mic bust de condimente iar produsul se poate deteriora iremediabil. Prin urmare, este mai bine să reduceți cantitatea de condimente. Tot pentru prima dată, puteți face o cantitate mică de tinctură. Pentru a prepara cireșe condimentate veți avea nevoie de:

• 1,5-2 kg cireșe;
• 3-4 cuișoare;
• Vodcă la cerere;
• 10 st. l. Sahara;
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1/2 linguriță nucşoară.

Cireșele se usucă timp de 4-5 zile și se toarnă într-un recipient pentru 2/3 din volum. Fructele de pădure trebuie adăugate în straturi, fiecare dintre ele stropite cu zahăr și condimente. Dacă se dorește, fructele de cireșe pot fi înțepate cu un ac, caz în care culoarea și gustul produsului final vor fi mai saturate. Vodca se toarnă până la gât și se închide ermetic. Trebuie insistat 2-3 luni într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui. Agitați recipientul la fiecare câteva zile. După ce băutura este infuzată, aceasta este filtrată printr-un filtru de tifon și, dacă este necesar, filtrată cu hârtie specială.

Tinctură de frunze de cireș

Băutura se remarcă prin gustul său original, pentru prepararea căruia se folosesc fructe de pădure și frunze de cireș. Pentru a face această tinctură veți avea nevoie de:

• fructe de padure de cirese 0,5-1 kg;
• frunze de cireș - 3-4 pumni;
• zahăr 1-1,5 kg;
• Vodcă sau luciu de lună - 1,5 l;
• Apa 1,5-2 l;
• O jumătate de lămâie medie.

Cantitatea de fructe de pădure, apă și zahăr poate fi modificată în funcție de preferințele de gust. Boabele și frunzele spălate se toarnă cu apă, se aduc la fierbere și se fierb timp de 15-20 de minute. După aceea, bulionul se filtrează printr-o sită sau tifon, se adaugă zahăr și se fierbe încă 10-15 minute. Cu 5 minute înainte de final, se adaugă în sirop sucul de la jumătate de lămâie. Lichidul răcit se filtrează din nou și se adaugă vodcă. Lichidul este bine amestecat, îmbuteliat, astupat ermetic și îndepărtat pentru a fi infuzat într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni. Puteți infuza băutura în alt mod. Pentru a face acest lucru, lichidul este turnat într-un recipient cu volumul corespunzător și se adaugă o anumită cantitate de frunze de cireș. După maturare, tinctura se toarnă în sticle, separate în prealabil de frunze.

Tinctură de cireșe pe vodcă rustică

Pentru a prepara această tinctură, veți avea nevoie de semințe de fructe de pădure. Cireșele spălate se usucă ușor timp de 4-5 zile și se separă pulpa de semințe. Oasele sunt rupte cu un ciocan. Umpleți un borcan de sticlă cu 2/3 cu un amestec de pulpă și semințe, umpleți-l cu vodcă bună sau luciu de lună cu o putere de 40-45% și închideți bine capacul. Cireșele într-un borcan nu trebuie tamponate; ar trebui să existe suficient spațiu între fructe de pădure. Turnați lichid care conține alcool chiar în partea de sus a borcanului. Băutura trebuie infuzată timp de 2-3 luni. Un semn al sfârșitului procesului este dobândirea unei culori rubin de către lichid, iar băutura în sine devine oarecum vâscoasă.

Lumea veche de cireșe

Boabele proaspete (nespalate) se framanta cu seminte, se pun intr-un borcan si se lasa la soare 2-3 zile sa se coaca. După aceea, se adaugă condimente și se toarnă cu vodcă. Pentru 1 kg de cireșe veți avea nevoie de:

• 400 ml de vodcă;
• 1,0 g nucșoară;
• 1,5 grame de scorțișoară;
• 250 gr nisip.

Boabele umplute cu vodcă sunt îndepărtate pentru a fi infuzate într-un loc întunecat și cald timp de 7-10 zile. După ce băutura devine transparentă, se scurge, se filtrează. Pentru iubitorii de dulciuri, dacă este necesar, puteți adăuga sirop de zahăr gust.

Tinctură de cireș francez

La cireșele coapte, tulpinile sunt tăiate cu 1 cm, iar oasele sunt îndepărtate cu grijă. Totul se pune in borcane curate cu invelis, care sunt scufundate in apa clocotita timp de 5-7 minute. După răcire, se adaugă zahăr după gust, scorțișoară pe vârful unui cuțit, câțiva cuișoare, coajă de lămâie și portocală. Totul se umple până la vârf cu vodcă, se închide cu un capac și se scoate timp de 3 luni pentru a infuza. Recipientul trebuie agitat periodic pentru a dizolva complet zahărul. După preparare, tinctura este filtrată și îmbuteliată.

Este greu de imaginat asta pentru mult timp nimeni nici măcar nu și-a imaginat existența tincturilor de casă în Rusia până când în secolul al X-lea a apărut prima „poțiune” infuzată cu mentă, anason și nuci. Un brevet pentru o invenție ar fi putut fi obținut de un anumit om pe nume Erofey, care a preparat prima tinctură în Rusia, care a fost utilizată pe scară largă. Băutura, în onoarea creatorului său, a fost denumită „vodca lui Erofey”, deși era legată de vodcă doar prin prezența tocmai vodcii pe care erau infuzate ingredientele principale, care apoi s-a fuzionat într-un singur recipient pentru infuzie.

Contele Alexei Razumovsky a reușit să facă lichioruri, datorită cărora băuturi noi cu gust unic si culoare. Tinctura de cirese pentru alcool, cel mai probabil, a fost facuta si de conte. Principala diferență între lichiorurile preparate de el a fost utilizarea condimentelor orientale, care le-au dat aromă unică. Apropo, contele Razumovsky a fost primul care a aplicat coaja de lamaie, precum și alte ingrediente necunoscute anterior.

Contele Alexei Razumovsky, datorită căruia s-a născut tinctura de cireșe pe alcool

Cireșul pentru producerea de alcool de diferite tărie a fost folosit de mult timp și există o mulțime de moduri de a-l produce. În Ucraina hatmanului, de exemplu, prima tinctură de alcool de cireșe a fost preparată în butoaie, pentru care boabele au fost turnate cu miere albă și infuzate într-un butoi cu plută timp de aproximativ trei luni. Astăzi, o băutură alcoolică cu aromă de cireșe se face mai rapid și mai ușor, în timp ce puteți controla nu numai culoarea și dulceața, ci și numărul de „grade”.

Se vorbește mult despre beneficiile și daunele alcoolului astăzi, ceea ce este deosebit de important, având în vedere calitatea ideală de anvergură a alcoolului produs. mod industrial. Cât despre alcool gătit acasă, este adesea folosit în scopuri medicale, iar folosirea lui ca medicament este adesea „binecuvântată” nu numai vindecătorii tradiționali, dar și reprezentanți Medicină tradițională. Este lichiorul de cireșe pe alcool care merită atentie speciala deoarece are un efect benefic asupra organismului uman.

Lichiorul de cirese are un efect benefic asupra organismului uman

Proprietățile utile sunt direct legate de compoziția fructelor de pădure și conține nu numai multe vitamine, ci și minerale utile precum fier, potasiu, magneziu și zinc.

Toate caracteristici benefice cireșele se transformă într-o băutură în timpul preparării, așa că cireșele pe alcool ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui, ajută la creșterea tensiune arteriala util pentru persoanele cu probleme cardiace. Il recomand in cantitati rezonabile pacientilor cu anemie, intareste peretii vase de sânge le face mai puternice și mai flexibile.

Gust deosebit și incredibil Proprietăți de vindecare are un lichior de cireșe cu alcool, a cărui rețetă include miere de salvie și hrișcă. Ea calmează sistem nervosși face corpul uman mai protejat, ceea ce este deosebit de important în timp de iarna an - în sezonul răcelilor.

Diferența dintre lichior și tinctură

Lichiorul de cireșe acasă pe alcool nu este greu de făcut, dar uneori durează șase luni sau chiar mai mult pentru a-l pregăti, în timp ce tinctura se prepară nu mai mult de o lună. O altă diferență între tinctură și lichior este sumă diferită zahăr - tincturile conțin 2-3% zahăr, în timp ce în lichioruri conținutul acestuia ajunge uneori la 40%. De asemenea, tăria este diferită - dacă tinctura de cireșe pentru alcool acasă conține 40-45% alcool, atunci tăria alcoolului nu depășește 18-20%.

Cum se prepară o tinctură?

Rețeta de tinctură de cireșe pentru alcool nu este complicată și nu trebuie să folosiți alcool pentru asta. formă pură. Vodca de bună calitate, alcoolul diluat și chiar lumina de lună bine purificată sunt ideale. Vă oferim principalele etape de preparare a băuturii:

• Pentru a prepara o tinctură de calitate, aveți nevoie de cireșe bune, iar starea de maturitate a acestora nu este importantă - principalul lucru este că nu sunt putrezite. Nu este înfricoșător dacă viermii s-au „așezat” în cireșe, ceea ce indică calitate bună fructe de padure. Înainte de a pregăti o băutură, cireșele trebuie turnate cu apă pentru un timp - toți dăunătorii vor pluti la suprafață.
• Următorul pas în prepararea tincturii este să turnați cireșa cu alcool, apoi să o lăsați să stea într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni.
• Lichidul rezultat este turnat într-un recipient gol, iar cireșele rămase sunt acoperite cu zahăr și ar trebui să acopere complet fructele de pădure. Dacă doriți să obțineți o tinctură, folosiți zahăr cantitate minimă, pentru turnare nu se poate scuti de zahăr. Apropo, lichiorul de cireșe pe bază de alcool se face în același mod și este nevoie de mult zahăr pentru a-l prepara. Cireșele în zahăr ar trebui să stea încă două săptămâni, în timp ce trebuie agitate periodic.
• După două săptămâni, siropul de zahăr concentrat va apărea în recipientul nostru. Trebuie filtrat prin două-trei straturi de tifon, combinat cu infuzia obținută mai devreme. Băutura poate fi deja băută, dar este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros încă două până la patru săptămâni, o puteți păstra mai mult timp, de care doar gustul tincturii va beneficia.

Obțineți cireșe bune

Se toarnă cireșele cu alcool și se lasă într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni.

Se toarnă lichidul rezultat într-un recipient gol și se presară cireșele rămase cu zahăr

După două săptămâni, în recipient se va obține sirop de zahăr concentrat. Trebuie filtrat si amestecat cu infuzia obtinuta mai devreme.

Cel mai probabil, se face lichior de cireșe pe alcool The Witcher 3 Intr-un mod similarși această băutură este pregătită de Witcher, care a primit anterior abilitățile unui herborist profesionist. Apropo, în asta joc popular, Ca în viata reala, puteți cumpăra tinctură de cireșe de la vânzătorii de alcool, dar în acest caz nimeni nu poate garanta calitatea băuturii.

Depinde mult de puterea băuturii și, dacă ați „exagerat” accidental cu grade, nu vă grăbiți să diluați tinctura finită cu apă, chiar dacă este purificată. În acest caz, gustul băuturii se va pierde semnificativ. Dacă nu ați avut timp să aruncați cireșele „cheltuite”, turnați-le apa caldași lăsați-l să stea câteva săptămâni. Adăugați apa de cireșe rezultată în băutură - astfel încât să puteți obține o tinctură de orice putere fără a pierde gustul.

Există o părere că cireșele cu sâmbure pot fi dăunătoare pentru organism, iar motivul pentru aceasta este licozida amigdalina, al cărei produs de descompunere este acidul cianhidric. Nu trebuie să vă temeți de acest lucru, deoarece substanțele nocive din semințe trec în produsul final abia după 5-6 luni, iar în cazul nostru, cireșele sunt aruncate mult mai devreme. Între timp, cireșele fără sâmburi adaugă note de migdale băuturii, sporind foarte mult aroma și aroma.

Pentru a obține o băutură mai aromată, puteți folosi cireșe ușor uscate care au stat două-trei zile la soare sau într-un cuptor preîncălzit la 60-80 de grade. Dacă preferați un gust picant, puteți face o tinctură cu condimente - cuișoare, scorțișoară și nucșoară, dar asta e altă poveste.

Dintre alcoolul de casă, tinctura de cireșe este cea mai comună băutură. Cireșe la vodcă sau cireșe datorită gustului său aromat netezește alcoolul puternic, tinctura este moale și plăcută de băut. Se folosește ca băutură de desert și puteți face și cocktail-uri delicioase din tinctură de cireșe.

Pentru tincturi, cireșele de orice soi sunt potrivite, dar ce mai dulce decât fructele de pădure cu atât băutura va fi mai bună. Pe lângă fructele proaspăt culese, puteți folosi fructe de pădure uscate. De asemenea, puteți colecta cireșe și le puteți congela pentru utilizare ulterioară. Este necesar să îndulciți tinctura după gust, dacă cireșea este foarte dulce, atunci vă puteți descurca deloc fără zahăr. Tinctura de cireșe fără zahăr se va dovedi cu o aromă de cireșe mai pronunțată. Vodca este folosită ca bază alcoolică, strălucire de lună de calitate, sau o soluție de alcool cu ​​o tărie de 40-45 de grade. Tinctura va fi și mai bună dacă folosiți în ea coniac sau coniac. Există multe rețete de tinctură de cireșe acasă, cele mai populare dintre ele sunt descrise mai jos.

Reteta clasica de tinctura de cirese cu vodca

Cea mai simplă rețetă de vodcă, conform acestei tehnologii, tinctura de cireșe se prepară pe alcool sau luciu de lună. Orice gospodină poate face tinctură de cireșe. Tinctura de luciu de lună de pe cireș poate fi păstrată până la trei aniîntr-o cameră răcoroasă.

Ingrediente:

• Cireșe - 1500 gr;
• Vodcă - 700 ml;
• zahăr - 350 gr.

Gătit:

1. Prepararea fructelor de padure. Dacă fructele sunt proaspete, atunci trebuie să fie uscate la soare sau uscate într-un cuptor încălzit la 70 de grade. Boabele congelate trebuie dezghețate.
2. Turnați votca într-un borcan, adăugați cireșe și zahăr granulat. Se inchide borcanul cu un capac si se lasa la infuzat o luna la temperatura camerei. Agitați conținutul borcanului de două ori pe săptămână.
3. La sfârșitul perioadei de perfuzie, se filtrează băutura prin 2-3 straturi de tifon. Se toarnă tinctura de cireșe în sticle și se păstrează închis într-o cameră răcoroasă.

Reteta video pentru tinctura de cirese pe vodca.

Tinctură de cireșe pe vodcă cu condimente

Ingrediente:

• Cireșe - 1 kg;
• Vodcă - 500 ml;
• Garoafa - 5 buc;
• zahăr - 5 linguri. l;
• scorțișoară măcinată - 1⁄4 linguriță;
• Nucșoară - 1⁄4 linguriță

Cum se face o tinctură:

1. Sortați fructele de pădure, spălați, uscați ușor în cuptor. Perforați fiecare cireșă cu o scobitoare.
2. Pune fructele într-un borcan presărat cu zahăr. Adăugați scorțișoară și nucşoară. Se toarnă vodcă.
3. Pune borcanul pe pervaz și insistă asupra conținutului timp de 50-60 de zile. Agitați borcanul o dată pe săptămână pentru a se amesteca.
4. Se strecoară și se filtrează tinctura finită pe cireșe cu vodcă. Se toarnă în sticle, se lasă câteva zile înainte de utilizare.

Tinctură de cireșe pe coniac

Compus:

• Cireș - 0,5 kg;
• Coniac - 0,5 l;
• Nisip zaharat - 100 gr.

Gătit:

1. Înțepăți o cireșă curată cu un ac, puneți într-un borcan. Se toarnă niște coniac, astfel încât fructele de pădure să fie acoperite cu el. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară și cuișoare pentru gust.
2. Închide banca, insistă o lună. Apoi se strecoară băutura, se toarnă coniacul rămas și se adaugă zahăr sau miere.
3. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Tinctura se tine la frigider pana devine complet limpezita. Coniacul oferă băuturii un gust mai bogat, elimină mirosul ascuțit de vodcă.

Reteta Kirschwasser cu cirese

Kirschwasser sau kirsch în germană (vodcă cu cireșe). bautura alcoolica rezistența 37-42, care este fabricată în Europa în principal în Franța, Germania și Elveția. Kirschwasser este făcut din cireșe sau cireșe.

Ingrediente:

• Cireș dulce - 900 gr;
• Vodcă - 350 ml;
• Apa - 300 ml;
• Nisip zaharat - 450 gr.

Pregătirea rețetei pentru tinctura de cireșe:

1. Înțepăți boabele curate cu o furculiță; dacă este o cireșă, atunci nu este nevoie să îndepărtați semințele.
2. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și turnați apă.
3. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu.
4. Când siropul fierbe, stingeți focul. Se răcește amestecul la temperatura camerei.
5. Se toarnă totul într-un borcan, se toarnă vodcă, se închide și se lasă o lună într-un loc întunecat.
6. Strecoară băutura printr-un filtru de bumbac înainte de a o bea.

Caracteristici în prepararea tincturii de cireșe:

1. Pentru tinctură, este mai bine să selectați soiuri întunecate de cireșe. Tinctura de cirese are un gust mai bun daca folosesti fructe de padure proaspete. Fructele congelate sunt de asemenea potrivite; cireșele congelate fac un lichior delicios.
2. Dacă tinctura de cireșe se face pe moonshine, atunci moonshine trebuie folosită cu dublă distilare. În acest caz, va prevala gustul de cireș pe luciu de lună.
3. Este recomandabil să uscați boabele înainte de gătire, ceea ce le va salva de excesul de umiditate. Tincturile în acest caz nu vor avea un postgust apos.
4. Dacă cireșea este foarte dulce, atunci este mai bine să faci fără a adăuga zahăr.
5. Dacă faci o tinctură de cireșe cu sâmburi, acestea vor adăuga băuturii o aromă de migdale.

Acum nu se obișnuiește să gătești nimic pe cont propriu. Posibilitatea de a comanda orice fel de mâncare cu livrare la domiciliu, de a cumpăra o sticlă de orice alcool din magazin, înlocuiește tradițiile gătit singur multe alimente și băuturi tradiționale. În această listă, tincturile alcoolice au ocupat întotdeauna un loc special, unele dintre ele fiind folosite ca medicament, iar o parte a fost folosită ca băutură festivă. În special, tincturile de cireșe de casă, remarcate prin aroma și gustul lor unice, au fost unul dintre stocurile obligatorii din arsenalul unei gazde ospitaliere. Tinctura de cireșe de casă preparată corespunzător are un profil de aromă pe care majoritatea distileriilor comerciale nu îl pot egala. Conform convingerilor vinificatorilor, doar o băutură preparată de propriile mâini are un efect extrem de benefic asupra organismului și este capabilă să ofere oaspeților sănătate, vigoare și bună dispozițieîntr-un cuvânt, tot ce dorește oaspeților săi o gazdă bună.

Procesul de preparare a tincturii de cireșe este simplu, dar, după ce o stăpâniți, vă puteți mulțumi prietenilor cu un preparat foarte gustos și băutură sănătoasă propria gătit.

Cum se prepară tinctură de cireșe de casă

Există multe opțiuni pentru a face tinctură de cireșe de casă.

Deoarece fiecare vinificator de casă are propriile secrete pentru prepararea băuturilor, luați în considerare rețetele de bază pentru prepararea tincturii de cireșe acasă.

Principala diferență în modul de preparare a tincturii de cireșe va fi utilizarea alcoolului. Există rețete pentru a face atât o tinctură cu alcool de cireșe, cât și o tinctură de cireșe pe apă.

Este de dorit să folosiți fructe de pădure proaspete pentru prepararea acestei tincturi, caz în care gustul produsului finit va fi cel mai saturat. În lipsa celor proaspete (de exemplu, iarna), puteți prepara o tinctură de cireșe congelate într-unul din următoarele moduri. Având în vedere pierderea naturală a calității fructelor de pădure din cauza procesului de congelare și dezghețare, este mai bine să pregătiți o tinctură din fructe de pădure congelate folosind alcool.

De asemenea, varietatea fructelor de pădure în sine va afecta gustul tincturii finite. De exemplu, tinctura de cireșe de pâslă se obține cu un gust destul de ascuțit, pentru care cunoscătorii acestei băuturi o iubesc.

Procesul inițial de preparare a fructelor de pădure este identic pentru ambele metode.

Înainte de a prepara o tinctură de cireșe, fructele de pădure pregătite trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele putrede, astfel încât să nu strice gustul băuturii. Boabele selectate trebuie spălate bine.

Algoritmul suplimentar al acțiunilor, cum se face tinctura de cireșe, este diferit.

In cazul prepararii unei tincturi de cirese prin metoda fermentatiei naturale, dupa asezarea fructelor de padure intr-un borcan si turnarea lor cu zahar. Când faceți o tinctură în acest fel, vor fi necesare aproximativ 800 g de zahăr pentru două kilograme de fructe de pădure, această cantitate va fi suficientă pentru a umple borcan de trei litri. Apoi se adaugă aproximativ 250 ml apă, după care boabele se frământă (în acest scop, poți folosi un sucitor).

După aceea, o mănușă de cauciuc medical este pusă pe gâtul borcanului, făcându-se anterior o gaură în ea cu un ac.

Pentru a accelera procesul de fermentare, borcanul este plasat într-un loc luminat (de exemplu, pe un pervaz). O mănușă plină cu gaz va servi ca dovadă a începerii procesului de fermentație. Când formarea gazelor se oprește și mănușa cade, tinctura este gata.

Tinctura finită este filtrată prin pânză de brânză într-un alt bol, lăsată să stea câteva zile și apoi filtrată din nou.

Procesul de preparare a tincturii de cireșe pe alcool este discutat mai jos.

Tinctură cu alcool de cireșe

Există două metode principale de preparare a tincturii de cireșe alcoolice.

Conform primei metode, boabele preparate în modul de mai sus se pun într-un borcan de volumul dorit, stropite periodic cu zahăr în cantitatea necesară.

În mare parte, tincturile de cireșe de casă pentru alcool sunt preparate cu adaos de zahăr. Cantitatea se modifică în funcție de preferințele de gust ale proprietarului, dar în mare parte se adaugă într-o cantitate de una până la trei linguri pe borcan de litru de fructe de pădure. În principiu, puteți face o tinctură de cireșe fără zahăr, totul depinde de preferințele personale. Dar, pe baza celor mai multe opinii, este totuși mai bine să adăugați zahăr pentru a obține un gust mai bogat.

După ce se umple borcanul cu fructe de pădure până la gât, se umple cu alcool. Pentru a reduce evaporarea, este indicat să închideți borcanul cu un capac etanș de plastic.

Apoi borcanul se pune într-un loc întunecat și răcoros timp de două luni. Pentru a accelera dizolvarea zahărului în primele două săptămâni, este indicat să agitați borcanul la fiecare două-trei zile.

Dupa ce au trecut doua luni, ciresele trebuie scoase din borcan pentru ca acidul cianhidric continut in seminte sa nu strice gustul bauturii.

Un alt mod de a face tinctura de cirese este metoda cand tinctura este preparata in mai multe etape.

În acest caz, boabele așezate într-un borcan se toarnă cu alcool și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. După aceea, tinctura rezultată se filtrează prin tifon într-un alt borcan, iar la fructele de pădure rămase se adaugă zahăr în cantitatea indicată mai sus, după care acest borcan se pune într-un loc întunecos, răcoros pentru încă două săptămâni. Pentru o mai bună dizolvare a zahărului, este indicat să amestecați conținutul borcanului o dată la două-trei zile.

După timpul specificat, turnați sucul din al doilea borcan în primul.

Deoarece gradul de tinctură finită este foarte mare, va fi imposibil să o beți fără diluare. Adăugând apă direct în tinctură, gustul va fi mult redus. Prin urmare, pentru a reduce gradul de lichior fără pierderea gustului, turnăm apă curată în al doilea borcan. apă rece astfel încât să acopere doar fructele de pădure și puneți din nou acest borcan într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni.

După aceea, turnați apă din ea în primul borcan. În acest fel, puteți scădea gradul de tinctură la un nivel acceptabil.

Tinctură de cireșe pe vodcă

Metoda de preparare a tincturii de cireșe pe vodcă este complet similară cu cea anterioară, cu singura diferență că a treia etapă cu infuzia de fructe de pădure pe apă nu se realizează, deoarece gradul tincturii rezultate corespunde inițial cu cel permis.

Principala cerință în acest caz este calitatea vodcii folosite, deoarece un produs de proastă calitate din cauza conținutului de uleiuri de fusel și alte impurități poate afecta foarte mult gustul tincturii.

De asemenea, se practică utilizarea moonshine și brandy ca bază alcoolică pentru tincturile de moonshine și coniac.

La fabricarea tincturii de cireșe pe moonshine, trebuie să se procedeze de la puterea acestui produs. În cazul utilizării moonshine cu o putere de aproximativ 35-45 de grade, puteți folosi o metodă identică cu prepararea tincturii de vodcă. În cazul utilizării luciului de lună cu o rezistență de 60 de grade sau mai mult, acesta trebuie diluat cu apă într-un mod similar cu metoda folosită la fabricarea tincturilor de alcool. Numai în acest caz, volumul de apă adăugată ar trebui să fie proporțional mai mic.

În cazul utilizării moonshine, este imperativ să folosiți un produs de cel puțin dublă purificare pentru a minimiza cantitatea de impurități nocive.

La fabricarea tincturii de cireșe pe coniac, tinctura de cireșe pe apă se prepară mai întâi, iar după terminare, se adaugă coniac după gust.

Tinctură de cireșe cu sâmburi

Pentru a da băuturii finite un gust amar caracteristic la fabricarea tincturii din cireșe, practic semințele din boabe nu sunt îndepărtate.

Pentru a preveni intrarea în tinctură a acidului cianhidric conținut în sâmburele de cireș, fructele de pădure trebuie îndepărtate după o anumită perioadă de timp.

Alte fragmente din cireș sunt folosite și pentru a face băuturi. De exemplu, preparați o tinctură de frunze de cireș. Pentru a face acest lucru, frunzele copacului sunt preparate cu apă clocotită și băute în loc de ceai. Acest remediu ajută la hipertensiune arterială și sângerări (de exemplu, în cazul sângerărilor nazale frecvente). Se prepara si o infuzie de frunze de cires in lapte. Utilizarea unui astfel de remediu va ajuta la bolile hepatice.

Astfel, după ce ați studiat regulile simple pentru prepararea acestei băuturi, puteți face independent o tinctură de cireșe foarte gustoasă, care vă poate mulțumi pe dvs. și pe prietenii tăi cu gustul său bogat.