Compoziția de roșii. rosii. Aminoacizi esențiali din roșiile proaspete

In lupta impotriva excesului de greutate, rosiile isi pot aduce contributia - un produs hipocaloric, bogat in vitamine si extrem de sanatos. Calorii din tomate la 100 de grame este destul de scăzut, nu depășește 20 kcal. O anumită cantitate de calorii este cheltuită pentru prelucrarea sa, ceea ce reduce valoarea energetică deja mică a unei legume gustoase. Deci, creșterea în greutate prin sprijinirea roșiilor nu va funcționa.

Locul de naștere al roșiilor este America Centrală, acum 2,5 mii de ani, incașii și aztecii cultivau fructele sacre - „tomatl”, care înseamnă „boabă mare”. Sub acest nume au fost aduse în secolul al XVI-lea. în Europa, unde roșiile au fost la început considerate otrăvitoare, au fost folosite doar pentru a decora grădinile și pervazurile ferestrelor. Dar deja în secolul al XVIII-lea. italienii veseli au mâncat cu poftă „mere de aur” – „pomi d’oro” – asezonându-le cu ulei și piper. Din Italia au ajuns pe masă la Ecaterina a II-a. Gustul legumelor strălucitoare a fascinat-o pe împărăteasa, cu mâna ei ușoară, „merile de aur” au început să fie cultivate în Rusia pentru consumul uman.

Roșiile coapte sunt o farmacie care conține vitamine, oligoelemente, antioxidanți, de care deseori ne lipsesc. Ca:

• Cel mai mult, carotenul din roșii - 400-500 de grame de fructe roșii acoperă norma zilnică a unei substanțe care este utilă pentru ochi.
• Acidul ascorbic, vitaminele B contribuie la metabolismul normal, crește imunitatea, îmbunătățește starea pielii.
• Soiurile de vitamina C de culoare roz sunt cele mai bogate, conțin și seleniu, care crește imunitatea și activitatea mentală.
• Roșiile au mult potasiu și magneziu, ceea ce le face un produs valoros pentru miez, potasiul ajută la eliminarea excesului de lichid, reduce umflarea.
• Este util să mănânci roșii pentru prevenirea anemiei, deoarece acestea conțin fier și cupru, fără de care sinteza hemoglobinei este imposibilă.
• Semințele de legume coapte cu flavonoide care le înconjoară reduc vâscozitatea sângelui și previn formarea cheagurilor de sânge.
• „Merele de aur” conțin din abundență un colorant valoros - licopenul - cel mai puternic antioxidant natural. Nu numai că are un efect benefic asupra funcționării inimii, dar previne și formarea celulelor canceroase. Mai ales o mulțime de licopen conțin soiuri galbene.
• Roșiile - boabe de bucurie - utilizarea lor crește nivelul de serotonină din sânge, ceea ce îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea depresiei.

Pentru tractul digestiv, roșiile sunt un adevărat balsam. Structura apoasă a legumelor facilitează digestia acesteia în stomac, pielea promovează peristaltismul pereților intestinali, o menține „în formă bună”. Dietele cu roșii sunt populare printre cei care slăbesc, deoarece datorită conținutului de crom, aceste legume reduc pofta de mâncare și provoacă o senzație de sațietate de lungă durată.

Are o roșie un conținut caloric negativ?

În ceea ce privește conținutul de calorii al unei roșii, trebuie remarcat imediat că nu este negativ.

Vă rugăm să rețineți: singurul aliment cu zero calorii dovedit este apa pură. Nu conține proteine, grăsimi și carbohidrați, dar organismul va trebui să cheltuiască mai multe calorii pentru a răci sau încălzi apa la temperatura corpului - va rezulta un efect caloric negativ.

Orice produs alimentar (cu excepția apei) constă din proteine, grăsimi, carbohidrați. Pentru asimilarea lor sunt necesare 10-15% din caloriile pe care le furnizează organismului.

Compoziția BJU într-o roșie proaspătă arată astfel:

• Proteine ​​- 0,6 g / 100 g;
• Grăsimi - 0,2 g / 100 g;
• Carbohidrați - 4,2 g/100 g.

Fibre (0,8 g / 100 g) și apă (93,5 g / 100 g) trebuie adăugate în BJU unei roșii - acești nutrienți nu conțin calorii. O roșie proaspătă are un conținut de calorii de aproximativ 20 kcal la 100 de grame, 3-4 kcal vor fi cheltuite pentru absorbția ei, un mic echilibru va completa rezervele de calorii din organism. Valoarea energetică a roșii nu este negativă, dar suficient de mică încât să poată fi folosită în dietele de slăbire.

Dependența caloriilor de metoda de preparare

Când vă dați seama câte calorii sunt într-o roșie, trebuie să luați în considerare modul în care este gătită.

Tabel: conținutul caloric al roșiilor cu diverse procesări

• După cum se poate observa din tabel, legumele sărate au cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce păstrează întreaga compoziție de vitamine și oligoelemente ale fructelor proaspete.
• Roșiile murate după gătit pierd partea leului de vitamine, dar rămân un produs cu un conținut scăzut de calorii, care este util pentru pierderea în greutate. În partea de jos există un conținut ridicat de licopen și oligoelemente esențiale (potasiu, mangan, fier).
• O varietate de cireșe în miniatură a câștigat rapid popularitate: roșiile mici sunt mult mai dulci și mai gustoase decât omologii lor mari, pot decora perfect orice fel de mâncare.
• Valoarea sucului de roșii este că conține mai mult licopen decât legumele proaspete. 1 bucată dintr-un fruct mare care cântărește 100 g conține 1,5 mg de licopen, în timp ce 100 ml suc de roșii conține 7-8 mg. Două pahare de suc pe zi vor acoperi nevoia zilnică a organismului de acest puternic antioxidant natural.
• Roșiile înăbușite și coapte gătite corespunzător conțin mai multe calorii, dar sunt superioare în conținut de licopen față de fructele proaspete. 100 g de vas conțin mai puțină apă, dar un procent mai mare de licopen și oligoelemente.
• Unele preparate din carne au mai puține calorii decât roșiile uscate la soare din conserva, aromate generos cu ulei de măsline. În preparatele de acasă, se gătesc în uscătoare timp de 5 ore la t ° = 80 ° cu multă sare. Lipsite de umiditate, roșiile uscate la soare au conținutul maxim de vitamine și toți ceilalți nutrienți utili și sunt un medicament concentrat.

Roșii pentru pierderea în greutate

În ciuda conținutului scăzut de calorii, roșiile nu sunt un produs care poate fi folosit în mod regulat cu mono-diete. Mâncând numai legume cu un conținut minim de BJU, îți poți aduce corpul la epuizare, să perturbi metabolismul și să-ți deranjezi sănătatea. În plus, roșiile cresc aciditatea sucului gastric, iar o astfel de mono-dietă se termină adesea cu gastrită. Acidul oxalic, care este bogat în legume roșii aprinse, accelerează formarea pietrelor de oxalat la rinichi. Roșiile funcționează eficient atunci când slăbesc, dacă le înlocuiești cu o singură masă de alimente bogate în calorii în dieta ta zilnică. În loc de abundență de calorii, organismul va primi un excelent supliment de vitamine care stimulează tractul digestiv, menținând o senzație de sațietate mult timp.

Top 10 legume pentru pierderea în greutate

Legumele pentru slabit nu sunt doar alimente cu o cantitate mica de calorii, ci si o sursa de vitamine, substante valoroase necesare promovarii sanatatii.

Împreună cu roșiile, este util să se implice în lupta împotriva excesului de greutate:

• vinete - 4 kcal / 100 g;
• Castraveți - 14 kcal;
• Dovlecel - 23 kcal;
• Varză albă - 27 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• Morcovi - 34 kcal;
• Verdeață - 30-50 kcal;
• Ceapa - 41 kcal;
• Cartofi tineri - 30 kcal.

Legumele enumerate oferă un spațiu nelimitat pentru creativitate culinară și vă vor permite să slăbiți cu gust, fără a vă afecta sănătatea. Cu toate acestea, nu strica sa tinem cont de unele dintre comentariile nutritionistilor.

Roșii și castraveți - efectul utilizării în comun

Mulți oameni iubesc salata de roșii și castraveți, dar sunt aceste legume sănătoase atunci când sunt consumate împreună?

• Roșiile creează un mediu acid, castraveții creează unul alcalin; interacțiunea acestor substanțe duce la formarea de săruri, care în rinichi și vezica biliară pot deveni pietre.
• Vitamina C, care este atât de bogată în roșii, este neutralizată de enzimele din castraveți. Când sunt folosite împreună, organismul nu va primi acid ascorbic, indiferent câte roșii mâncăm.
• Ficatul și pancreasul secretă enzime pentru a digera alimentele. Nici o singură enzimă necesară castraveților nu se potrivește cu cele care sunt eliberate în timpul asimilării roșiilor. În timp ce o legumă este digerată, alta va începe să fermenteze în stomac, creând o sarcină asupra ficatului, care protejează organismul de produsele de fermentație.

Desigur, o salată festivă de castraveți și roșii nu va crea probleme serioase, dar este mai bine să consumați aceste legume separat în mod regulat.

Nu suntem chimisti! Dar am încercat să colectăm informații pentru dvs. care sunt în domeniul public, astfel încât să puteți afla totul despre compoziția unei roșii proaspete într-un singur loc.

Valoarea nutritivă a roșiilor

Valoare energetică - 19,9 kcal / 100 g

100 g de ardei dulce proaspăt conțin:

• apă - 93,5 g;
• carbohidrați - 4,2 g;
• proteine ​​- 0,6 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• fibre alimentare - 0,8 g;
• acizi organici - 0,5 g;
• cenușă - 0,2 g.

Vitamine din roșiile proaspete

vitamine- este un grup de compuși organici, uniți pe baza necesității lor absolute pentru funcționarea normală (cu alte cuvinte, pentru viață) a organismelor care nu le pot sintetiza singure din elemente și substanțe chimice anorganice prin fotosinteză. Și din moment ce nu suntem plante și nici verzi, fără vitamine nu suntem nicăieri.

Este predeterminat de evoluție, de o putere Superioară, de extratereștri sau de un program de realitate virtuală (alege-l singur la discreția ta) ca organismul nostru să primească vitamine din alimente, cu excepția vitaminei D. Sistemul este configurat în așa fel încât dacă mâncăm , atunci se iau exact câte vitamine este necesar, nici o picătură în plus. Tot ce este de prisos este scos la iveală. Prin urmare, utilizarea vitaminelor naturale naturale „în doze mici în cantități mari” este nu numai sigură, ci și utilă! Dar, în același timp, amintiți-vă cuvintele celebrului medic grec antic Hipocrate: „Totul este bun cu moderație!”

Numele vitaminei conținute într-o roșie proaspătă (enumerate în ordinea descrescătoare a cantității lor)	Valoarea vitaminei pentru corpul uman
C (acid ascorbic)	necesar pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos, este implicat în metabolism, este un antioxidant. Deficiența acestuia provoacă dureri musculare, sângerare a gingiilor, piele uscată, hemoragie subcutanată, pierderea dinților, boli de inimă, scorbut și moarte.
B 4 (colina)	din acesta, organismul sintetizează cel mai important neurotransmițător acetilcolina, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos, este necesar pentru metabolismul carbohidraților, reglează nivelul de insulină din organism, este direct implicat în funcționarea normală a ficatului, începe procesele de regenerare celulară în ea după intoxicație, participă la protecția mușchiului inimii de deteriorare. Lipsa acestuia provoacă tulburări psihice, depresie, insomnie, căderi nervoase, tulburări de memorie, colesterol crescut în sânge, hipertensiune arterială, varice, ficat gras (depunere de grăsime în ficat), degenerare a aparatului tubular al rinichilor, sângerare, creștere întârziere
B 3 (niacină sau PP (nicotinomidă) sau acid nicotinic)	„vitamina calmă”, participă la metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor celulelor, este necesară pentru respirația tisulară, reglează procesele redox din organism, este necesară pentru funcționarea sistemului digestiv, participă la procesele de descompunere a alimentelor, participă la sinteza hormonilor sexuali, in unele cazuri suprima cancerul. Lipsa acestuia provoacă nervozitate, agresivitate, iritabilitate, dureri de cap și amețeli, diaree, arsuri la stomac, greață, dermatită, insomnie, deteriorare psihică, halucinații, demență, pierderi de memorie, procese inflamatorii în intestine.
E (tocoferol)	necesar pentru procesele de circulație și coagulare a sângelui, previne tromboza, scade tensiunea arterială, participă la regenerarea țesuturilor, este un antioxidant (protejează structurile celulare de distrugerea de către radicalii liberi), participă la sinteza hormonilor, susține imunitatea, previne apariția pigmentarea senilă, participă la formarea de colagen și fibre elastice ale substanței intercelulare, este implicată în biosinteza proteinelor și în dezvoltarea placentei. Deficiența acestuia provoacă păr fragil și tern, pierderea elasticității pielii, creșterea pigmentării pielii, tulburări vestibulare, anemie, depresie, oboseală cronică, distrofie musculară, subțierea retinei, infertilitate, afectarea mușchiului inimii, necroză hepatică.
B6 (piridoxină)	participă la metabolismul (metabolismul) macroelementelor, sinteza și menținerea echilibrului hormonal, sinteza și funcționarea normală a hemoglobinei în sânge, sinteza grăsimilor, proteinelor, enzimelor, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos central și periferic. sistem, este implicat în absorbția glucozei de către celulele nervoase, previne cancerul, necesar pentru sinteza anticorpilor, pentru funcționarea normală a ficatului. Deficiența acestuia provoacă flatulență, uscăciune și descuamare a pielii feței, scalpului și gâtului, anxietate, depresie, amețeli, greață, vărsături, convulsii, inflamație a mucoasei bucale, a limbii și a membranelor oculare, frecvente infecții virale respiratorii acute, respiratorii acute. infecții și reacții alergice, polinevrite ale extremităților superioare și inferioare, deteriorarea sistemului imunitar
B 1 (tiamină)	reglează transmiterea impulsurilor nervoase, participă la menținerea echilibrului apă-sare, controlează metabolismul grăsimilor și carbohidraților în celule, participă la procesele de digestie, hematopoieza, este un antioxidant, este necesar pentru activitatea creierului. Lipsa acestuia provoacă depresie, tulburări de somn, dificultăți de respirație, tulburări de termoreglare, greață și funcționare afectată a sistemului nervos.
B2 (riboflavină)	necesare pentru formarea globulelor roșii, anticorpi, reglarea creșterii, funcția normală de reproducere a organismului și funcționarea normală a glandei tiroide. Responsabil pentru sănătatea pielii, unghiilor, părului. Deficiența acestuia provoacă crăpături în colțurile gurii, fotofobie, inflamație a mucoasei ochilor (conjunctivită), opacizarea cristalinului (cataractă), stomatită, dermatită seboreică, modificări ale sistemului nervos, anemie, atrofie parțială a nervul optic
Beta-caroten (vitamina A provitamina)	responsabil pentru elasticitatea pielii și a părului, normalizează funcționarea gonadelor, este responsabil pentru producția de lichid seminal la bărbați și dezvoltarea ovulului la femei, este un antioxidant puternic, are un efect imunostimulator. Deficiența acestuia provoacă ruperea în timpul schimbărilor de temperatură în aer și vremea vântului, creșterea sensibilității dinților, creșterea sensibilității la durere, slăbirea funcțiilor sfincterului vezicii urinare, ejaculare precoce, afectarea activității creierului.
B9 (acid folic)	participă la sinteza neurotransmițătorilor serotoninei și norepinefrinei, la sinteza acizilor nucleici cu informații ereditare, participă la formarea sângelui, este necesar pentru formarea sucului gastric, procesele normale de diviziune celulară, creșterea și dezvoltarea tuturor organelor și țesuturilor, circulator, sisteme imunitare. Lipsa acestuia provoacă senzație de frică, inflamație a mucoasei gurii și a limbii, sângerare a gingiilor, indigestie, insomnie, păr cărunt prematur, anemie hipercromă (tulburări în procesul de hematopoieză), boli intestinale, leziuni hepatice.
K 1 (filochinonă)	"vitamina antihemoragică", este necesară pentru sinteza proteinelor, participă la reglarea coagularii sângelui, metabolismul în oase și țesutul conjunctiv, este necesară pentru funcționarea normală a rinichilor, participă la absorbția calciului și la interacțiunea acestuia cu vitamina D. , participă la procesele redox din organism, Are un efect antibacterian și analgezic, are capacitatea de a elimina toxinele din ficat și de a crește speranța de viață. Deficiența acestuia duce la dezvoltarea sindromului hemoragic, sângerări gastrointestinale, intradermice și subcutanate, sângerări severe în traumatisme
H (biotină, vitamina B 7, coenzima R)	joacă un rol important în metabolism, menține nivelul de glucoză din sânge, este necesar pentru sinteza acizilor grași, participă la biosinteza hormonilor, absorbția sulfului, favorizează creșterea, este necesar pentru sinteza microflorei intestinale benefice, este necesar pentru funcționarea normală ale pielii, părului, unghiilor și sistemului nervos. Deficiența acestuia provoacă seboree (mătreață), unghii fragile, căderea părului, letargie, somnolență, greață, dureri musculare, vărsături, anemie, boli de piele (dermatită, psoriazis, eczeme), boli oculare, inhibarea creșterii și dezvoltării organismului, o scădere a tonusului vascular și a mușchilor, scăderea tensiunii arteriale, creșterea glicemiei și a colesterolului, îmbătrânirea accelerată a întregului organism

Macronutrienți în roșiile proaspete

Macronutrienți- sunt elemente chimice semnificative din punct de vedere biologic, necesare pentru funcționarea normală a organismelor vii.

O roșie proaspătă conține următoarele macronutrienți (enumerate în ordinea descrescătoare a numărului lor):

• potasiu- mentine echilibrul acido-bazic, normalizeaza echilibrul hidric din organismul uman;
• clor- participă la menținerea metabolismului apă-sare al organismului, se găsește în mușchi, țesuturi osoase și în sânge, este necesar pentru formarea sucului gastric;
• fosfor- „elementul vieții”, face parte din nucleotide, enzime, oase, smalțul dinților;
• magneziu- participă la metabolism, la reglarea transmiterii impulsurilor nervoase și la contracția musculară, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului musculo-scheletic uman;
• calciu- material de construcție pentru schelet și dinți, necesar pentru diferite procese intracelulare, coagularea sângelui, secreția hormonală;
• sulf- participă la formarea proteinelor, face parte din aminoacizi;
• siliciu- este conținut în mușchi, țesuturi osoase și sânge, participă la formarea țesuturilor conjunctive și epiteliale, este necesar pentru creșterea părului și a unghiilor;
• sodiu- se gaseste in lichidul interstitial. Susține echilibrul acido-bazic și hidric al organismului, acționează ca un catalizator pentru procesele chimice din corpul uman.

Oligoelemente în roșiile proaspete

oligoelemente- elemente chimice semnificative din punct de vedere biologic implicate în procesele biochimice și menținerea constantă a mediului intern al unui organism viu.

Dintre oligoelemente, o roșie proaspătă conține (în ordinea descrescătoare a numărului lor):

• zinc- necesar pentru funcționarea prostatei și producția normală de hormoni masculini și spermatozoizi, este implicat în sinteza diverșilor hormoni, inclusiv insulină, este necesar pentru descompunerea alcoolului în organism;
• germaniu- asigură transferul de oxigen către țesuturile corpului, inhibă reproducerea celulelor străine, activând macrofagele și celulele imune specifice, stimulează producția de interferon pentru a proteja împotriva microorganismelor străine, este un antioxidant puternic, participă la încetarea mișcării electronilor în celulele nervoase , reglează toate sistemele valvulare ale digestiei, peristaltismului și sistemului venos. Aceste funcții determină proprietățile sale imunostimulatoare, antifungice, antivirale, antibacteriene, precum și capacitatea de a întârzia dezvoltarea neoplasmelor maligne și apariția metastazelor, capacitatea de a reduce durerea;
• rubidiu- joaca rolul de stimulator al sistemelor nervos si cardiovascular, creste tensiunea arteriala, are efect antihistaminic;
• mangan- necesar pentru hematopoieza si functionarea normala a glandelor sexuale;
• aluminiu- este conținut în aproape toate organele umane, asigură stabilirea legăturilor cu azotul și oxigenul în organism, participă activ la procesele de regenerare din țesuturile conjunctive, epiteliale și osoase, este necesar pentru funcționarea normală a glandelor paratiroide, precum și în ceea ce privește formarea de fosfat și compuși proteici;
• bor- se gaseste in muschii, tesutul osos si sange uman;
• cupru- participă la metabolismul proteinelor din organism ca parte a enzimelor;
• bariu- se găsește în toate organele și țesuturile unei persoane, mai ales - în creier, mușchi, splina și cristalinul ochiului, oase și dinți. Necesar pentru reglarea contractiilor musculare netede. Se referă la oligoelemente toxice. Este utilizat pe scară largă în agricultură și industria alimentară în rodenticide - agenți (otrăvuri) pentru combaterea rozătoarelor;
• litiu- reduce excitabilitatea sistemului nervos, afectează activ procesele neurochimice din creier, are un efect asemănător insulinei. Deficiența acestuia provoacă psihoză maniaco-depresivă, schizofrenie și alte boli psihice;
• beriliu- rolul fiziologic în corpul uman nu este bine înțeles. Se știe că este implicat în metabolism și în susținerea stării imunitare. Un oligoelement toxic atunci când este ingerat pe orice altă cale decât cu alimente: o supraabundență duce la înmuierea oaselor;
• fluor- se gaseste in smaltul dintilor si oase;
• iod- face parte din hormonii produși de glanda tiroidă și are un efect multilateral asupra proceselor chimice, biologice și fiziologice din organism;
• nichel- participă la reacții enzimatice, rolul biologic exact nu a fost stabilit;
• molibden- necesar proceselor antioxidante, o componenta importanta a respiratiei tisulare, este implicata in reglarea metabolismului acidului uric, sustine sistemul imunitar;
• cobalt- este implicat in procesele de hematopoieza, functionarea sistemului nervos si a ficatului;
• crom- participă la metabolismul lipidelor, proteinelor și carbohidraților;
• staniu- este continuta in corpul uman, patrunde in organism cu alimente. Se știu puține despre rolul fiziologic;
• fier- necesar proceselor de schimb de oxigen (respiratie);
• vanadiu- participă la procesele redox, respirație, hematopoieza, joacă un rol important în procesele de creștere și reproducere, este necesar pentru formarea țesutului osos și a dinților;
• seleniu- face parte din proteine, se găsește în ficat, rinichi, splină, inimă, ovare (la femei) și cordoanele spermatice (la bărbați), participă la reglarea metabolismului, la procesele redox, este o componentă integrantă a peste 30 compuși vitali biologic activi ai organismului, este implicat în sinteza hormonilor.

Aminoacizi esențiali din roșiile proaspete

Aminoacizii esențiali sunt cei care intră în corpul uman exclusiv cu alimente.

Roșiile proaspete conțin următorii aminoacizi esențiali (enumerati în ordine descrescătoare):

• Fenilalanină- face parte din toate proteinele;
• leucina- face parte din proteine;
• lizina- face parte din proteine, este necesar pentru cresterea si repararea tesuturilor, producerea de anticorpi, hormoni si enzime. Are efect antiviral, mai ales împotriva virusurilor care provoacă herpes. Lipsa lizinei determină stări de imunodeficiență;
• izoleucina- face parte din toate proteinele, participă la metabolismul energetic;
• treonina- participă la formarea proteinelor;
• valină- face parte din toate proteinele, componenta principală în sinteza și creșterea țesuturilor corpului uman, previne scăderea serotoninei, reduce sensibilitatea organismului la durere, frig, căldură, participă la metabolismul azotului;
• histidină- face parte din multe enzime, este necesar pentru sinteza histaminei, este implicat în creșterea și refacerea țesuturilor, se găsește în hemoglobină. Deficiența provoacă pierderea auzului;
• metionină- participă la diferite procese biochimice din organism;
• triptofan- face parte din proteine.

Aminoacizi neesențiali din roșiile proaspete

O roșie proaspătă conține aminoacizi esențiali (enumerati în ordinea descrescătoare a numărului lor):

• acid glutamic- face parte din proteine, este un aminoacid neurotransmitator, este implicat in excitarea neuronilor, este implicat in functiile cognitive de invatare si memorie. Tulburările sistemului glutamat sunt asociate cu accident vascular cerebral, autism, retard mintal, boala Alzheimer, epilepsie, depresie clinică și schizofrenie;
• acid aspartic- face parte din proteine, actioneaza ca un neurotransmitator in sistemul nervos central;
• alanina- face parte din proteine;
• serină- participă la construcția aproape tuturor proteinelor, participă la formarea enzimelor;
• tirozină- parte din proteine, enzime;
• arginină- face parte din principalele proteine, este implicată în sinteza hormonilor. La un adult sănătos, este produs în organism în cantități suficiente. Lipsa apare la vârstnici și bolnavi, la copii și adolescenți;
• glicina- face parte din proteine ​​și compuși biologic activi, este un aminoacid neurotransmițător (are efect inhibitor asupra neuronilor);
• prolina- face parte din proteine, cantitatea sa cea mai mare se afla in tesutul conjunctiv - colagen;
• cistina- joacă un rol extrem de important în formarea și menținerea structurii spațiale a proteinei și a activității biologice a acestora.

Alte substanțe din roșiile proaspete

Vitamina U (metil-metionin-sulfoniu)- o substanță asemănătoare vitaminelor care pătrunde în corpul uman exclusiv cu alimente, când lipsește este înlocuită cu alți compuși, „factorul anti-ulcer”, vindecă mucoasele organelor interne, recunoaște compușii străini și participă la îndepărtarea acestora din organism, participă la formarea compușilor biologic activi, este implicat în diferite procese metabolice, are efect antihistaminic, normalizează nivelul de aciditate în tractul gastrointestinal, este un antidepresiv.

Betaină (trimetilglicină sau acid trimetilaminoacetic sau sare internă)- o substanta derivata din aminoacidul glicina. Joacă un rol important în metabolismul intermediar și în slăbirea mutațiilor anormale ale ADN-ului, acționează ca un substitut al vitaminei B12, în cazul lipsei acesteia, în reacțiile biochimice. Previne riscul de a dezvolta cancer de sân la femeile aflate la vârsta fertilă, adenom de prostată și cancer colorectal. Protejează celulele de deshidratare. Este utilizat pe scară largă în medicină: în preparate pentru îmbunătățirea funcției hepatice, precum și în producția de produse cosmetice în creme și măști hidratante, datorită capacității sale de a îmbunătăți semnificativ aspectul pielii.

Licopen- un pigment organic natural care determina culoarea rosie a fructului. În corpul uman, neutralizează procesele oxidative și se găsește în sânge. Riscul de a dezvolta cancer de prostată, stomac și plămâni, ateroscleroză, boli coronariene și cataractă este invers proporțional cu conținutul de licopen din sânge. Intră în organism doar cu alimente. Are efect antiinflamator.

luteina si zeaxantina- pigmenti organici naturali galbeni, in corpul uman se gasesc in ochi, in special in retina, plasma sanguina. Acuitatea vizuală depinde de ele. Ele previn deteriorarea oxidativă a celulelor, protejează de partea cea mai agresivă a spectrului luminii vizibile - albastru-violet. Ele intră în corpul uman exclusiv cu alimente. Digerat cu grăsimi organice.

Doar nu o roșie, ci un adevărat laborator de alchimist! Da, da, multă vreme roșiile au fost considerate otrăvitoare și înnebunitoare...

Cu toate acestea, amintiți-vă că toate proprietățile utile ale unei roșii se pierd atunci când este tratată cu substanțe chimice pentru a accelera creșterea și coacerea și pentru a prelungi perioada de valabilitate.

Economia țărănească (de fermă) "Iaroslav-Agro" cultivă roșii într-un mod prietenos cu mediul, ceea ce garantează nu numai siguranța lor alimentară, ci și utilitatea lor pentru sănătatea dumneavoastră.

Ai grijă de tine! Multa sanatate tie!

Aflați dacă roșiile proaspete organice sunt la vânzare astăzi sunând la:

375 29 825 52 55 (MTS)

375 29 220 52 05 (MTS)

Obțineți doza de beneficiu și economisiți la medicamente!

Fiecare legumă are propria sa compoziție unică. În acest articol voi scrie despre compoziția chimică a roșiilor proaspete și murate. De ce substanțe utile sunt conținute într-o legumă, depind proprietățile sale benefice.

Compoziție de roșii proaspete

Tin sa remarc imediat ca datele date in acest articol sunt preluate de la I.M. Skurikhin.

Compoziția a 100 g de roșii include 92 g apă, 1,10 g proteine, 0,20 g grăsimi, 4,6 g carbohidrați, 0,8 g fibre. Valoare energetică 23 kcal. Aceste legume au un conținut scăzut de calorii. Faptul că roșiile conțin fibre și multă apă sugerează că poți slăbi pe roșii.

Care ?

100 g roșii conțin:

1. Caroten 1,2 mg,
2. Tiamina 0,06 mg,
3. Riboflavină 0,04 mg,
4. Niacină 0,53 mg,
5. Vitamina C 25 mg,
6. Vitamina E 0,39 mg,
7. Vitamina B6 0,10 mg,
8. Biotină 1,2 mg
9. Acid pantotenic 0,25 mg
10. Folacină 11 mcg.

Cred că este dificil pentru o persoană obișnuită să-și dea seama dacă 1,2 mg de caroten este mult sau puțin, pentru că trebuie să compari această cifră cu necesarul zilnic de aceste substanțe. E mai ușor să spui asta: 300g de roșii conțin necesarul zilnic de caroten și vitamina C, mai puține alte substanțe.

Minerale din roșii.

100g roșie conține potasiu 290mg, calciu 14mg, 20mg, sodiu 40mg, fosfor 26mg, fier 900mcg, iod 2mcg, mangan 140mcg, fluor 60mcg, crom 15mcg, zinc 15mcg.

Compoziția chimică a roșiilor murate.

La roșiile murate, conținutul de apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre alimentare nu se modifică în comparație cu cele proaspete.

Dar în ceea ce privește compoziția minerală a roșiilor murate, conținutul de sodiu este mult crescut aici până la 480 mg. Acest lucru se datorează faptului că la conservarea roșiilor se adaugă sare comestibilă. Este un conservant, intr-un anumit fel actioneaza asupra bacteriilor si acestea mor. De aceea, conservele noastre au o durată de valabilitate lungă. Dar potasiu, calciu, magneziu și fier, atunci când sunt murate, roșia migrează în soluție.

Sau, tradus din italiană - auriu, este unul dintre cele mai comune produse alimentare despre care știe toată lumea, pe care toată lumea îl cumpără și, în plus, este cultivat pe aproape toată lumea. Pe lângă gustul excelent, această plantă are o rezervă uriașă de vitamine și, ceea ce o face „favorita” întregii societăți. În mod paradoxal, pentru o perioadă lungă de timp, fructele de roșii au fost considerate improprii pentru consum. Au fost cultivate în Europa ca specific.

Descrierea fătului

Roșie- membru al familiei. Se face referire la el, dar în cultură este încă folosit ca. Tulpina este adăpostită, de cele mai multe ori necesită jartieră, dar sunt cele care sunt cultivate fără procedeu (standard). Rădăcina este în formă de tijă, foarte ramificată și situată la o adâncime de aproximativ 50 cm.
este suculent, cu un număr diferit de camere de semințe: de la camera mică (2-5) la camera medie (6-9) și multicamera (10 sau mai multe). Avantajul fructelor cu mai multe camere este cărnul și volumul lor, dezavantajul este descendența cu semințe mici.

Perioada de creștere după priză este de aproximativ o lună, timpul de coacere este de la 10 la 15 zile, timp în care fructul capătă o culoare de la verde la roșu aprins. In functie de cele coapte pot fi de diverse nuante: portocaliu, rosu, zmeura sau chiar.
O mare varietate de forme de fructe face posibilă creșterea de la obișnuit rotund la în formă de prune și roșii. Cel mai bine este să alegeți fructe cu o suprafață netedă pentru consum. Greutatea poate fi de la 20 g la 1 kg. Toate acestea sunt pur individuale și depind de diferite caracteristici varietale.

Compoziție chimică

Roșiile conțin o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente utile.
100 g reprezintă:

• vitamina A (beta-caroten) - 1 mg;
• vitamina B1 (tiamină) - 0,06 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,04 mg;
• niacină - 0,5 mg;
• acid folic - 11 mcg;
• vitamina C - 25 mg;
• vitamina E - 0,4 mg.

• potasiu - 300 mg;
• calciu - 14 mg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 40 mg;
• fosfor - 24 mg.

Conține oligoelemente:

• 0,9 mg fier;
• 2 micrograme de iod;
• 6 ug cobalt;
• 140 micrograme de mangan;
• 0,1 mg cupru;
• 0,2 mg zinc.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Posedă foarte scăzut de calorii pentru care este pretuit. În medie, 23 kcal (sau 96,2 kJ) la 100 g de fructe.

100 g de roșii conțin multă apă (aproximativ 92 g), proteine ​​- 1,1 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 5 g. Conține și fibre (0,8 g), pectine (0,3 g), acizi organici (0,5 g). ) și (0,5 g).

Beneficiile roșiilor

Beneficiile sunt neprețuite: pe lângă gustul excelent și conținutul scăzut de calorii, acesta a devenit un adevărat depozit de nutrienți atât pentru femei, cât și pentru bărbați.

Pentru bărbați

Să ne uităm la ce este util bărbaților.

În primul rând, sucul din acest fruct minune este foarte util pentru normalizarea funcționării organismului și a tuturor organelor interne, ajută la prevenirea și eliminarea constipației, combate ulcerul peptic și oprește dezvoltarea cataractei.

Roșiile crude sau procesate au un efect pozitiv în tratamentul și prevenirea aterosclerozei la bărbați. În cazuri de urgență, este posibil să se folosească o roșie în tratamentul rănilor și tăieturilor, dacă nu este la îndemână un unguent special. Dezinfectează perfect rănile și promovează vindecarea lor rapidă.
Valoarea principală a fructelor acestei plante este prezența unui pigment special - licopenul, care încetinește oxidarea, oferind astfel un efect anticancerigen asupra corpului bărbaților. În plus, roșiile tratate termic măresc cantitatea de licopen, reducând și mai mult riscul de cancer de prostată, stomac și plămân.

Știați?În fiecare an în Spania, în micul oraș Bunol, are loc o sărbătoare specială a La Tomatina, care atrage oameni din diverse țări. Esența sa constă în bătălie, a cărei armă principală sunt tocmai roșiile.

Pentru femei

Știind cât de scăzut este conținutul de calorii al roșiilor, puteți concluziona imediat cât de utile sunt roșiile pentru femei. Sunt capabili să accelereze metabolismul, să elimine excesul de lichid din organism, să elimine umflarea și chiar să reducă conținutul de colesterol din sânge.

Sucul de fructe ajută la pierderea în greutate în exces, la îmbunătățirea aspectului și a stării pielii. De asemenea, ajută la menținerea sănătății oaselor, în special pentru femeile aflate în postmenopauză.
La fel ca și bărbații, roșiile ajută organismul feminin în lupta împotriva celulelor canceroase.

Proprietăți medicinale

Se poate vorbi mult despre proprietățile benefice ale acestei plante, pentru că într-adevăr e foarte performantă funcții esențiale ale vieții.

1. Roșiile sunt adesea folosite în tratamentul și prevenirea bolilor cardiovasculare.
2. Au un efect diuretic excelent, demarează toate procesele metabolice din organism, astfel încât aportul lor este adesea recomandat atunci când se prescriu diete pentru persoanele supraponderale.
3. Ele îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, acționând ca un fel de antidepresiv.
4. Sucul și mâncărurile din roșii ajută la îmbunătățirea imunității, a dispoziției și a bunăstării unei persoane.
5. Mulți nu știu despre asta, dar aceste fructe de pădure își potolesc perfect setea.
6. Substanțele utile conținute în fructe îmbunătățesc vederea, previn diferite boli oculare.
7. In special pentru femei, rosiile sunt utile pentru proprietatile lor anti-imbatranire, netezesc ridurile, dau fetei o nuanta naturala sanatoasa.
8. Consumul regulat de roșii ajută la îmbunătățirea memoriei și la asimilarea mai rapidă a diferitelor informații.

Dieta si rosii

După cum am menționat mai sus, roșiile au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face unul dintre alimentele de top care sunt prescrise pentru diete. Pe lângă ușurința lor, ei sunt încă capabili să înceapă toate procesele necesare pentru a elimina excesul de greutate și pentru a normaliza activitatea stomacului și a intestinelor.

Deci există diferite moduri de utilizare a roșiilor în dietetică:

1. Fructele sunt adesea folosite în zilele de post. Acest lucru nu numai că vă va oferi corpului lejeritate, dar îl va curăța și de substanțele inutile și va elimina câteva kilograme într-o singură zi.
2. O altă metodă eficientă ar fi o combinație de roșii cu și pe baza acesteia, o zi de post. sunt, de asemenea, sărace în calorii și sănătoase, așa că această combinație de produse nu va face decât să-și sporească efectul benefic asupra organismului dumneavoastră. În astfel de zile, nu uitați că trebuie să beți multă apă curată pentru a accelera procesele metabolice.
3. De asemenea, este util să combinați roșiile proaspete cu cereale, în special cu. Această combinație îți va oferi cantitatea necesară de carbohidrați și fier, dar, în același timp, îți va permite și să slăbești. Astfel de feluri de mâncare pot deveni baza pentru o dietă concepută pentru câteva săptămâni.