Acasă Fructe de pădure Sfecla rasa fiarta pentru iarna in borcane. Sfecla pentru iarna - retetele in borcane sunt foarte gustoase - murata, conservata, salata de sfecla si dressing. Cum să păstrezi o legumă iarna acasă

Fructe de pădure

Sfecla rasa fiarta pentru iarna in borcane. Sfecla pentru iarna - retetele in borcane sunt foarte gustoase - murata, conservata, salata de sfecla si dressing. Cum să păstrezi o legumă iarna acasă

Gustarea de sfeclă roșie pentru iarnă este un preparat original și versatil. Se poate folosi la salată sau borș, ca aperitiv cu vodcă sau caviar pentru un sandviș, iar unele rețete pot fi servite și ca desert.

Puteți adăuga absolut orice legume sau chiar fructe de pădure la sfeclă într-un aperitiv. Și prepararea unei salate pentru iarnă cu sfeclă nu este mai dificilă decât de obicei. .deoarece tehnologia de preparare a acestei gustari este aceeasi ca de obicei. Curățăm legumele și avem o deschidere bună, le trimitem la borcane sterilizate, le rulăm.

Apropo, sterilizarea joacă un rol dominant în prepararea salatei conservate. Există mai multe opțiuni de sterilizare simultan. Unii pun borcane în cuptor, multe borcane procesate în cuptorul cu microunde și este mai bine să procedați după cum urmează - sterilizați borcanele cu salata imediat. Pentru a face acest lucru, așezați salata în borcane, acoperiți-le cu capace. Punem conservele într-un vas adânc, turnăm apă peste umerii conservelor. Asigurați-vă că conservele nu se ating între ele și părțile laterale ale vaselor. Este mai bine să puneți un prosop pe fund. Acoperim borcanele cu capace si aprindem focul. Sterilizam 10-20 minute, in functie de conserve.

Cum să faci o gustare de sfeclă roșie pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată poate fi folosită ca înlocuitor al celebrului aperitiv „hrean”. Se potrivește bine cu carne jeleată și preparate din carne.

Ingrediente:

Sfecla - 4 kg
Usturoi - 180 g
Hrean - 400 g
zahăr - 3 linguri. l.
Sare - 1 lingura l.
Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Sfecla trebuie mai întâi fiartă până la jumătate fiartă. Apoi tocați sfecla și usturoiul. Măcinați hreanul cu un blender. Punem oala cu sfecla si usturoiul pe foc si dam la fiert adaugand zahar si sare. Cand sfecla a fiert se adauga hreanul, se lasa pe foc inca 20 de minute, apoi se adauga otetul. Amesteca totul bine. Acum puteți aranja băncile.

O rețetă delicioasă și simplă pentru cei care știu multe despre sfeclă.

Ingrediente:

Sfecla - 3 kg
Sare - 100 g
Oțet 9% - 100 ml

Preparare:

Spălați sfecla și tăiați rădăcinile. Se transfera intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pune cratita pe foc. Gatiti la foc mare pana se inmoaie. Apoi scoateți și răciți. În timp ce sfecla se răcește, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și oțet la 500 ml de apă. Gatiti pana la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Curatam sfecla si le taiem cubulete. Întindem sfecla în borcane și umplem cu marinată. Suflem husele. Sfecla poate fi servită ca garnitură pentru preparatele din carne.

O opțiune foarte gustoasă și neobișnuită pentru sărarea varzei.

Ingrediente:

Varză - 2 kg
Sfecla - 0,4 kg
Morcovi - 0,3 kg
Usturoi - 4 dinți
Frunza de dafin - 2 buc.
esență de oțet - 150 ml

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi și de murdărie. Tăiați balansoarul. Tăiați sfecla în cuburi și trimiteți-le în borcan. Tăiați ardeii iute în bucăți mici și trimiteți-i pe fundul borcanului. Tăiați varza în bucăți mici. Punem varza intr-un borcan. Tăiați morcovii rondele. Intindem morcovii in stratul urmator. Tăiați usturoiul în felii mici și întindeți-l în stratul următor. Apoi întindem din nou sfecla, varza, morcovii. Repetați straturile până când borcanul este plin. Se toarnă oțet într-un litru de apă, se adaugă zahăr, sare, piper boabe, dafin. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Se toarnă varza cu marinată clocotită. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în borcan. Suflem cutia.

Poftă bună.

Această rețetă va rămâne cu siguranță în meniul tău. Dacă gătiți această salată măcar o dată. Varză delicioasă cu sfeclă.

Ingrediente:

Usturoi - 120 g
Sfecla - 1 kg
Varză - 2 kg
Rădăcină de țelină - 1 buc.
Oțet - 100 ml
Zahăr

Preparare:

Curățăm varza de frunzele vechi, tăiem tulpina. Tăiați în cuburi mici. Curatam sfecla si taiem cercuri de 0,5 cm grosime.Tocam usturoiul. Tăiați mărunt țelina. Puneti salata in straturi intr-un borcan. Se fierbe o jumătate de litru de apă într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Se toarnă marinada peste salată.

Poftă bună.

Cu siguranță numele acestei salate vine de la faptul că acest fel de mâncare acționează asupra oricui ca o poțiune de dragoste, vrei să mănânci iar și iar.

Ingrediente:

Roșii verzi - 1 kg
Roșii roșii - 1 kg
Ardei dulce - 0,5 kg
Sfeclă crudă - 0,5 kg
Morcovi - 0,5 kg
Ceapa - 0,5 kg
zahăr - 250 g
Oțet - 40 ml
Usturoi - 2 capete

Preparare:

Clătiți și curățați bine toate legumele. Pe răzătoarea grosieră trei sfeclă și morcovi. Tăiați roșiile în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul fâșii. Tocați mărunt usturoiul. Amesteca toate legumele intr-un bol, adauga zahar si sare. Amesteca bine. Se pune pe foc, se fierbe timp de 30 de minute. Completați uleiul cu 10 minute înainte de sfârșit. Adăugați oțet cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Aranjați aperitivul fierbinte în borcane. Rulați și înfășurați cu o pătură.

Poftă bună.

O opțiune foarte bună pentru a face murături. Reteta este pentru un borcan de 500 ml.

Ingrediente:

Cireșe - 250 g
Usturoi - 2 capete
Sfeclă mică - 2 buc.
Ceapa verde - 2 tulpini
ardei iute - 1 lingura L.
Mărar
Pătrunjel
Oțet de mere - 50 ml
Frunze de dafin - 2 buc.
Barberry - după gust
Zahăr
Ienupăr - 4 fructe de pădure
Piper

Preparare:

Strangem rosiile cherry cu frigarui si le trimitem intr-o cratita cu 500 ml apa. Adăugați chili, oțet, sare și zahăr. Marinați timp de 1 oră. Intre timp pregatim restul de legume. Curățați usturoiul. Tăiați ceapa în cuișoare lungi. Curățăm sfecla și tăiem în 4 părți. Cand rosiile sunt murate, scoateti scobitorile din ele. Trimitem sfecla la marinata unde erau rosiile. Clătiți verdeața și tocați mărunt. Se fierbe o jumătate de litru de apă, apoi se ia de pe foc, se adaugă sare, piper, ierburi și oțet. Pune cireșe, ceapa, usturoi, roșii, fructe de pădure într-un borcan și umple cu marinată. Răsucim borcanul.

Poftă bună.

Un astfel de aperitiv va fi de mare ajutor pentru orice gospodină. Acest aperitiv poate fi folosit atât pentru borș, cât și pentru salate. Foarte confortabil.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
zahăr - 4 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Lămâie - 1 buc.
Ulei - 4 linguri

Preparare:

Se fierbe sfecla și o dați pe răzătoare grosieră. Într-o cratiță se toarnă 120 ml ulei, 10 g sare, 50 g zahăr. Stoarceți sucul de lămâie din sfeclă roșie. Gatiti 15 minute. Întindem salata pe maluri.

Este foarte convenabil! Asezonați borșul cu legume proaspete culese din vară. Și durează mai puțin timp să gătești felul tău preferat.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg
Ardei dulce - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Roșii - 1 kg
Sfecla - 1 kg
Ulei vegetal - 400 ml

Preparare:

Curățați și tăiați legumele. Fâșii de piper și morcov. Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați roșiile în bucăți mici. Rade sfecla. Punem toate legumele intr-o cratita si gatim incet. Adăugați ulei vegetal, sare. După fierbere timp de o oră, aranjați salata în borcane sterilizate.

Suflem conservele.

Poftă bună.

O gustare foarte gustoasă pentru sandvișuri și multe altele.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Ceapa - 300 g
roșii - 500 g
Condimente
frunza de dafin

Preparare:

Se fierbe sfecla până la jumătate fiartă. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Apoi combinați toate legumele într-un bol. Adăugați frunze de dafin, zahăr, sare, ulei și condimente. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Așezăm salata în borcane. Răsucim și izolăm.

Poftă bună.

Salata delicioasa si foarte suculenta pentru iubitorii de legume proaspete iarna.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Dovleac - 1,8 kg
Roșii - 1,5 kg
Ardei dulce - 0,5 kg
Oțet 6% - 100 ml
Usturoi - 150 ml
sare - 50 g
zahăr - 50 g
Pătrunjel - 2 legături

Preparare:

Toate legumele sunt spălate și curățate. Trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Tăiați dovleacul în cuburi mari. Treceți usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt verdeața. Într-un litru de apă se diluează oțetul, sarea și zahărul. Colectăm legume într-o cratiță și umplem cu marinată. Fierbem aproximativ 1 ora. În același timp, sterilizăm borcanele și capacele.

Este imperativ să sterilizați pleoapele, deoarece acestea adună și praf și murdărie pe care ochiul uman nu le-a văzut, așa că nu vă leneși să le fierbeți în apă.

Punem salata in borcane si o rulam.

Dacă nu aveți o cameră frigorifică, puteți pregăti o gustare ca aceasta pentru a păstra sfecla pentru iarnă.

Ingrediente:

Sfecla - 3 kg
Roșii - 3 kg
Castraveți murați - 1 kg
Ardei iute - 2 buc.
sare - 60 g
Ulei - 200 ml
zahăr - 100 g
Oțet - 4 linguri
Usturoi - 100 g

Preparare:

Se fierbe sfecla până se înmoaie. Sterilizați băncile. Lasă roșiile, castraveții, chili și sfecla să treacă printr-o mașină de tocat carne. Amestecați legumele într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. După 10 minute de gătit, adăugați ulei. Gatiti inca 20 de minute, adaugati usturoiul. Adăugați oțet după 20 de minute. Se ia de pe foc si se pune in borcane fierbinti.

Poftă bună.

Aceasta salata are un gust foarte picant, incercati-o, o sa va placa si voua.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Coacăze negre - 250 g
Oțet - 9% - 70 ml
sare - 30 g
Scorțișoară după gust
Cuișoare după gust
Piper dupa gust

Preparare:

Curățăm și spălăm sfecla. Tăiați în cuburi. Punem sfecla si coacaze in borcane. Gătirea marinatei. Se dizolvă sarea, zahărul și oțetul în apă, se adaugă condimente. Se fierbe marinata si se toarna salata peste ea. Punem conservele într-un lighean mare. Umpleți borcanele cu apă până la umeri și aprindeți focul. Fierbem cu capacele acoperite 15 minute. Apoi rulăm și izolăm.

Poftă bună.

Sfecla murată nu este doar o pregătire gustoasă și rapidă pentru iarnă, ci și foarte sănătoasă.

Ingrediente:

Sfecla - 1 kg
Oțet - 50 ml
zahăr - 10 g
Boabe de piper negru.

Preparare:

Curatam sfecla si le taiem cubulete.

Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Cand apa clocoteste adaugam sare, zahar, otet, dafin si piper. Adăugați sfecla la marinată. Se amestecă bine și se ia imediat de pe foc. Întindem sfecla murată în borcane și umplem cu marinată. Sterilizam 15 minute pe baie de apa. Suflem conservele.

Daca tineti sfecla mai mult timp in apa clocotita, sfecla isi va pierde culoarea frumoasa.

Ingrediente:

Prune uscate - 0,5 kg
Sfecla - 1,5 kg
Suc de mere - 1,2 l
Frunze de lemongrass - 10 buc.
Garoafa - 5 buc.
zahăr - 200 g
Sare - 20 g

Preparare:

Spălăm sfecla și le trimitem la apă clocotită la fiert timp de 1 oră. Se curata, se taie felii sau cuburi. Se toarnă prunele cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute. Se dizolvă sarea și zahărul în sucul de mere. Puneți sfecla și prunele uscate în borcane. Umpleți cu suc de mere. Adăugați cuișoarele și frunzele de lemongrass. Pune borcanele la pasteurizat intr-un vas adanc. Fierbem 15 minute.

Poftă bună.

O salata simpla si foarte interesanta pentru iarna dintr-un numar mare de legume diferite.

Ingrediente:

Sfecla - 2 kg
Morcovi - 250 g
Ceapa - 250 g
roșii - 750 g
Ardei iute - 0,5 buc.
Ardei dulce - 350 g
Usturoi - 75 g
Ulei - 150 g
zahăr - 100 g
Sare - 1,5 linguri
Oțet - 100 ml

Preparare:

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Taie ceapa cubulete. Tăiați ardeiul dulce fâșii. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam in blender.

Măcinați ardeiul iute și usturoiul într-un blender.

Trimitem roșiile într-o cratiță mare. Adăugați ulei, sare, zahăr. Aduceți roșiile la fiert. Când roșiile fierb, adăugați restul de legume la ele. Se amestecă bine și se fierbe timp de 40 de minute. Acum adauga usturoiul, piperul si otetul.

Fierbem 15 minute si punem in borcane sterile.

Sfecla roșie s-a născut minunat de bine! Sunt multe legume, mari, suculente. Acest lucru este, fără îndoială, foarte bun, dar ce să faci cu o astfel de recoltă? Nu există pivniță, așa că cea mai mare parte a sfeclei va dispărea. În acest caz, preparatele de casă vin întotdeauna în ajutor. Vă invităm să luați în considerare cele mai bune rețete cu sfeclă pentru iarnă, care vă vor permite să păstrați recolta regală și să oferiți varietate pe masă în sezonul rece.

Există o infinitate de rețete pentru recoltele de sfeclă - toate sunt originale și utile

Cum se prepară sfecla?

Sfecla este adesea trecută cu vederea. Dar, de fapt, această legumă simplă, ieftină și accesibilă ocolește multe dintre „cele mai apropiate rude” ale sale în ceea ce privește valoarea nutritivă și calitățile vindecătoare. Sfecla roșie este prevenirea cancerului, a problemelor intestinale, precum și un „motor” suplimentar pentru creier, care crește activitatea celulelor acestuia. Dacă utilizați zilnic această legumă rădăcină, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea, economisind în același timp o sumă importantă de bani. Și păstrarea unei sfecle pentru iarnă vă va permite să obțineți vitamine pe tot parcursul anului. Deci, hai să mergem la bucătărie.

Sfecla murata

Sfecla roșie marinată pentru iarnă nu este doar un excelent aperitiv, poate fi adăugată în salate sau servită ca garnitură cu carne sau pește.

Prepara ingrediente:

sfeclă - 900 g;
rădăcină de hrean - 20 g;
zahăr - 55 g;
acid citric - 2 lingurițe;
apă - jumătate de pahar;
Sarat la gust.

Procesul de gatire.

Spălăm sfecla, umplem cu apă și fierbem până se înmoaie.
Ne decojim ingredientul principal și frecăm pe răzătoarea de sfeclă roșie.
Măcinați rădăcina de hrean.
Ne întoarcem la prepararea marinatei - adăugați sare, acid citric și zahăr în apă, amestecați până când componentele vrac sunt complet dizolvate.
Combinați sfecla cu hrean și puneți-le în borcane sterilizate.
Se toarnă legumele cu marinată.
Se fierbe apa intr-un recipient mare, se pune cutiile de sfecla si se sterilizeaza cateva minute.
Rulam borcanele cu capace si le transferam intr-o zona de depozitare.

Caviar de sfeclă roșie

Caviarul de sfeclă roșie nu este doar gustos, ci și foarte original. Un astfel de preparat nu va deveni costisitor și cu siguranță va adăuga varietate mesei de iarnă. Vă asigurăm că această rețetă merită atenția dumneavoastră.

Prepara ingrediente:

sfeclă - 2 kg;
roșii - 700 g;
piper bulgaresc - 330 g;
ceapa - 200 g;
usturoi - 80 g;
sare - 2-2,5 linguri;
ulei vegetal - 250 ml;
9% oțet de masă - 80 ml.

Procesul de gatire.

Sfecla mea, freacă pe răzătoarea de sfeclă roșie.
De asemenea, clătim bine roșiile sub jet de apă și le tăiem felii.
Tăiați ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele.
Eliberați usturoiul de coajă și treceți printr-o presă.
Aduceți uleiul la fiert și puneți ceapa în el.
Când ceapa devine transparentă, adăugați roșii la ea, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul timp de 5 minute.
Dupa ce a trecut timpul specificat, trimitem ardei gras la legume, asteptam pana fierbe totul si turnam otetul.
Se amestecă totul bine, se adaugă sfecla, zahărul și sarea.
Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 40 de minute.
Se pune usturoiul, se amestecă caviarul și se toarnă în borcane fierbinți și curate.
Rulam capacele, le intoarcem cu susul in jos, le invelim si lasam pana se racesc complet.

Salată de sfeclă

Următoarea rețetă de salată de sfeclă roșie pentru iarnă este foarte populară la gospodine. Este sănătos și delicios. Sa gatim.
Prepara ingrediente:

sfeclă - 1-1,2 kg;
ceapa - 500 g;
ulei vegetal - 75-80 ml;
sare - 0,5 lingură;
9% oțet de masă - 50 ml.

Procesul de gatire.

În primul rând, acordăm atenție ingredientului principal - curățăm sfecla și o frecăm pe răzătoarea de sfeclă roșie.
Apoi, eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în jumătate de rondele.
Combinați legumele într-un singur recipient, adăugați ulei și oțet, adăugați sare și zahăr.
Se amestecă totul bine și se lasă timp de 12 ore.
Când amestecul este infuzat, acesta trebuie transferat pe aragaz și fiert la foc mic timp de 20 de minute.
Transferăm rapid salata încă fierbinte în borcanele curățate și rulăm capacele.

Pansament pentru bors

Pregătirea sosului de borș cu sfeclă pentru iarnă este o chestiune de onoare pentru fiecare gospodină. La urma urmei, vei fi de acord, ce poate fi mai plăcut decât să te bucuri de un borschik bogat de vară într-o iarnă rece? Mai mult, gătitul acestui fel de mâncare cu un dressing este o activitate care nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Frumusețea acestui dressing este că poate conține majoritatea ingredientelor pentru borș. Cu alte cuvinte, tot ce este la îndemână în acest moment.

Prepara ingrediente:

sfeclă - 3 kg;
roșii - 1 kg;
morcovi - 1 kg;
varză albă - furculițe mari;
ceapa - 5 capete;
ardei gras - jumătate de kilogram;
zahăr - 250 g;
9% oțet de masă - 200 ml;
sare - 4 linguri;
ulei vegetal - 250 ml.

Procesul de gatire.

Clătiți bine legumele în apă curentă.
Tăiați mărunt ceapa, roșiile și ardeiul gras.
Curățați sfecla și morcovii și tăiați-le pe răzătoarea grosieră.
Tocați mărunt varza.
Umpleți o cratiță cu o capacitate de cel puțin 8 litri cu legume.
Se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare.
Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
Așezăm benzinăria fierbinte în cutii curate și rulăm capacele.

Borș sos fără varză

Sfecla rosie pentru iarna pentru bors poate fi preparata dupa o alta reteta.
Prepara ingrediente:

sfeclă - 1,4-1,5 kg;
roșii - 1 kg;
rădăcină de țelină - 200 g;
morcovi - 1 kg;
ardei bulgaresc - 1,4-1,5 kg;
patrunjel - un buchet mare;
mărar - un buchet mare;
sare - 3 linguri.

Procesul de gatire.

Pentru început, legumele sunt bine spălate și curățate.
Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau le macinam cu un blender.
Tăiați ardeiul gras în fâșii mici.
Frecați morcovii, sfecla roșie și țelina pe răzătoarea de sfeclă roșie.
Se spală verdeața într-o cantitate mare de apă curentă și se toacă mărunt.
Pune roșiile într-o cratiță mare și dă-o pe foc.
Fierbeți roșiile cu o cantitate minimă de gaz timp de 10 minute.
Apoi adăugați sfeclă, morcovi, țelină, ierburi, sare și mai fierbeți încă 15 minute.
Turnăm rapid pansamentul finit în cutii sterilizate și îl rulăm.

După cum puteți vedea, conservarea sfeclei roșii pentru iarnă nu este deloc supărătoare și chiar mai puțin costisitoare. Faceți cu plăcere preparate de casă, iar ele vă vor oferi un gust delicios și vă vor diversifica meniul iarna.

Toate materialele de pe site sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Inainte de a folosi orice mijloc, este OBLIGATORIE consultarea medicului!

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, accelerează metabolismul, îmbunătățește culoarea pielii. A-l păstra proaspăt este ușor, dar după o lună de la data recoltării, rădăcinile capătă un gust și un miros pronunțat de pământ. Ținând cont de particularitățile bucătăriei rusești, sfecla murată, împreună cu cartofi, varză și morcovi, ar trebui să fie constant în arsenalul gazdei. Cel mai simplu mod de a păstra sfecla este murat sau conservat, sub formă de salate, dressings.

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, accelerează metabolismul și îmbunătățește culoarea pielii

Când rulați sfecla murată în borcane sub un capac metalic, nu este necesară sterilizarea produsului și a borcanelor. Un mediu acid nu este un microclimat în care bacteriile și ciupercile sunt confortabil de înmulțit.

Atenţie! Sfecla, atunci când este scufundată într-un mediu acid, chiar și cu o gătire suplimentară, nu se va înmuia. Prin urmare, înainte de a scufunda produsul în marinată, acesta trebuie fiert.

Este necesar să gătiți rădăcină în coajă, fără tăieturi. Acest lucru va păstra culoarea. Înainte de scufundare într-o cratiță, sfecla trebuie clătită sub jet de apă. Trebuie să-l gătiți până când se înmoaie. Sfecla de dimensiuni medii nu trebuie fiartă mai mult de o oră.

Când rulați sfecla murată în borcane sub un capac metalic, nu este necesară sterilizarea produsului și a borcanelor

Nu este nevoie să așteptați ca sfecla să se răcească. Este mult mai ușor să curățați o legumă care nu s-a răcit încă decojind coaja de pe ea cu mâinile sub jet de apă.

Preparat pentru supe și tocane

Puteți marina legumele rădăcinoase mici, care, după decojire, trec complet în gâtul borcanului, fără tăiere sau mărunțire suplimentară. Singura condiție: se va putea folosi nu mai devreme de 2-3 săptămâni.... În caz contrar, mijlocul său nu va avea timp să se înmoaie în marinată. Legumele feliate sunt înmuiate în murături și marinate mult mai repede și pot fi folosite după câteva zile.

Rețetele de casă fără sterilizare pentru iarnă sunt o modalitate bună de a completa stocurile cu compoturi delicioase, gemuri, murături și alte gustări, preparate gata preparate. Nu uitați să urmați sfaturile meșterilor cu experiență care să vă ajute să pregătiți conserve de calitate, precum și să vă împărtășiți secretele pentru a le păstra acasă.

Pentru păstrarea conservării, este important să respectați măsurile de precauție. Fiecare gospodină știe foarte bine că tratamentul termic poate scăpa de germeni și infecții, așa că preparatele de casă sunt întotdeauna sterilizate cu mare grijă. Dacă pleoapele sunt umflate, conținutul unor astfel de semifabricate nu mai poate fi mâncat.

În ciuda acestui fapt, puteți pregăti preparate de casă pentru iarnă fără sterilizare - această metodă este mult mai ușoară. Astfel, multe oligoelemente și vitamine benefice pot fi păstrate în alimente. Când utilizați această metodă, trebuie să respectați și anumite reguli, altfel toată munca va fi irosită.

Crezi că poți mura fără a steriliza borcanele?

da, potiNu, totul va exploda

Cum se prepară borcanele

Este destul de simplu. Băncile trebuie spălate, verificate pentru așchii, crăpături. Trebuie doar să fie perfecte! De asemenea, este necesar să verificați capacele: dacă sunt înșurubate, este indicat să fie noi.

Această bucată are o aromă ușor picant.

Produsele pentru sfeclă conservată sunt luate după cum urmează:

Un kilogram de sfeclă.
200 ml apă.
200 ml de oțet 9%.
1 lingura zahar
Jumătate 1 linguriță sare.
Mai multe boabe de piper negru și o frunză de dafin pe borcan.
O jumătate de baton de scorțișoară.

Secvența de conservare:

Sfecla se curăță de murdărie și se spală bine, apoi se umple cu apă și se fierbe.
După aceea, apa se scurge, iar sfecla este răcită.
Legumele reci sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi arbitrare.
Sterilizați recipientele și, cât sunt calde, puneți bucățile de sfeclă roșie în ele.
În acest moment, fierbeți un pahar cu apă cu oțet, foi de dafin (2 buc), piper negru (4 mazăre), scorțișoară, zahăr și sare.
Recipientele cu sfeclă se toarnă cu marinată, se înșurubează cu capace și se lasă cu capul în jos timp de 12 ore. După aceea, piesele de prelucrat sunt transferate într-un loc întunecat și răcoros.

Astfel de sfeclă se prepară rapid. Reteta este pentru cutii de 4 litri.

În primul rând, pregătiți următoarele alimente:

Sfecla - 2 kg.
9% oțet - 2 linguri. l.
4 pahare de apa sau bulion de sfecla rosie.
Până la 8 linguri. l. Sahara.
Sare - 2 linguri
Garoafa - 8 buc.
Câteva frunze de dafin.

Procesul de gatire:

Sfecla rosie se curata bine. Totul este bine spalat.
Acum sfecla trebuie fiartă până se înmoaie, ceea ce se verifică cu un cuțit. Ar trebui să străpungă produsul liber.
Bulionul se toarnă într-o cană separată și se răcește.
După răcire, tuberculii sunt curățați de coajă și tăiați fâșii.
Blankurile de sfeclă sunt puse în conserve. Deasupra se pun 1-2 frunze de dafin si 2 garoafe.
4 căni de bulion se pun înapoi pe aragaz, acolo trebuie adăugate sare, zahăr și oțet. După fierbere, amestecul se toarnă peste maluri.
Cutiile sunt răsucite și întoarse cu susul în jos. Se lasa 10 minute.Iar dupa ce s-a racit se rastoarna si se pune la loc intunecat si racoros.

O legumă preparată în acest fel previne dezvoltarea aterosclerozei, deoarece curăță vasele de sânge.

Ingrediente necesare:

Apa - 1 litru.
Sare - 100 g.
zahăr - 4 linguri. l.
Sfecla - 1 kg.

Sfecla se prepară astfel:

Apa se fierbe intr-o cratita si apoi se raceste. După aceea, în lichid se adaugă sare și zahăr.
Sfecla se fierbe intr-o alta cratita, dupa care se scurge apa si raman doar legumele.
După aceea, se curăță de coajă și se taie felii în orice variantă.
Totul se potrivește în recipiente și se toarnă cu marinată, după care borcanele sunt răsucite.

Pentru borș

Vara, puteți pregăti un pansament pentru borș.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:

Sfecla - 3 kg.
2 cepe medii.
Un kilogram de roșii.
Morcovi - 1 kg.
Piper bulgaresc - 0,5 kg.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Restul condimentelor după gust.

Procedura de gătit constă din următorii pași:

Recipientele și capacele sunt pregătite în prealabil. Apoi se lasă calde.
Roșiile sunt zdrobite până la o stare de groal. Pentru a face acest lucru, luați un blender sau o mașină de tocat carne.
Sfecla se curata de coaja si se taie fasii.
Morcovii decojiti sunt rasi.
Capetele de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete.
Ardeiul bulgar se taie la fel.
Târâiul de roșii se fierbe la foc timp de 15 minute, se adaugă condimente, sare și zahăr.
După aceea, la masa de roșii se adaugă sfecla, iar după 20 de minute, restul legumelor.
După aceea, trebuie să fierbeți dressingul pentru încă 30 de minute.
Apoi masa este turnată în borcane, care se răsucesc bine. După ce pansamentul s-a răcit, acesta poate fi îndepărtat într-un loc special desemnat - întunecat și rece.

Pregătiți următoarele alimente:

Sfecla - 1 kg.
Ulei vegetal - 100 ml.
3 linguri. l. Sahara.
Sare - 1 linguriță
9% oțet - 4-5 linguri. l.
Piper negru măcinat - 1 linguriță
Semințe de coriandru - 1 linguriță
Usturoi - 1 cap mare.
Nuci - 10 buc.
Ardei roșu măcinat.

Secvența de lucru:

Usturoiul și nucile sunt zdrobite, iar coriandru este măcinat cu un mojar.
Toate produsele destinate marinatei sunt combinate.
Sfecla roșie tăiată în fâșii mari se toarnă cu marinată și se pune sub oprimare timp de o zi.
După aceea, sfecla este așezată în borcane, este închisă cu un capac de nailon și pusă la frigider.

Sfecla fiarta pentru iarna fara sterilizare

Astfel de sfeclă sunt de obicei recoltate pentru vinegretă.

Produse necesare:

2 kg de sfeclă.
2 litri de apă cu saramură.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 2 linguri. l.
5 mazăre neagră și ienibahar fiecare.
Muștar fasole - 5 buc.
Garoafa - 5 buc.
Oțet de masă - 1 lingură. l.

Preparare:

Clătiți bine rădăcina și fierbeți până se înmoaie, se răcește.
Tăiați sfecla cubulețe, mărimea se alege după dorință.
Puneți semifabricatele în borcane curate, bine spălate.
Acum se pregătește marinada: se aduce apa la fiert, se adaugă sare, zahăr și alte condimente.
Fierbeți saramura încă 10 minute, astfel încât o parte din apă se va evapora și lichidul va deveni mai saturat.
În borcane se toarnă saramură fierbinte, după care trebuie să adăugați câte o lingură de oțet în fiecare dintre ele și să rulați imediat recipientul. Acum puteți lăsa semifabricatele să se răcească și apoi le puteți transfera în camera de depozitare a marinadei.

Sfaturi: 9% oțet poate înlocui 5%, dar apoi luați trei pahare în loc de două. Puteți steriliza borcanele într-o baie de apă, cuptor cu microunde sau cuptor. Capacele trebuie sterilizate în apă clocotită. Este important ca marinada în sine să fie turnată în borcane calde. Acest lucru va oferi o răsucire bună și nu trebuie să vă temeți că cutia se va sparge din cauza scăderii temperaturii.

Cum și cât să depozitezi

Păstrați cel mai bine borcanele cu sfeclă conservată în pivniță, pivniță, frigider. Este important să stabiliți un loc pentru fiecare borcan, pentru a crea un climat potrivit, iar apoi să vă puteți bucura de gustări delicioase până la primăvară. Poate fi depozitat și pe balcon (cel mai important, pentru a evita înghețul!). De obicei, semifabricatele sunt depozitate nu mai mult de 2 ani.

Una dintre cele mai sănătoase legume este sfecla, care are și un gust decent. Multe gospodine pregătesc salate de sfeclă roșie din conservă datorită faptului că această legumă merge bine nu numai cu ingrediente suplimentare dulci-acrișoare, ci și cu cele picante. Prin urmare, înainte de a găti, trebuie să decideți ce rețetă de salată de sfeclă roșie va fi pe gustul fiecărui membru al familiei. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acordați atenție ingredientelor necesare.

Sfecla roșie este una dintre cele mai sănătoase legume.

Această salată este perfectă pentru iubitorii de mâncare condimentată. Unul dintre avantajele sale este că un astfel de semifabricat are o perioadă de valabilitate mai lungă datorită prezenței ardeiului iute în el.

Pentru gătit aveți nevoie de:

4 kilograme de sfeclă;
2 kilograme de ardei gras;
2 kilograme de ceapă;
2 kilograme de roșii;
2 păstăi de chili;
15 grame de sare;
80 de grame de ulei de măsline.

Salata picanta de sfeclă roșie se prepară după următorul principiu:

Rădăcinile și roșiile sunt spălate, curățate de coajă.
Ardeiul gras se spală, se eliberează de semințe și tulpini.
Se toarnă ulei în tigaie.
Pulpa ardeiului este tăiată felii, roșiile sunt transformate într-o pastă folosind o mașină de tocat carne, sfecla se fierbe timp de 35 de minute, apoi se măcina.
Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt, se prajeste pana se rumeneste.
Sfecla se transferă într-o tigaie împreună cu pasta de roșii. Masa se prăjește timp de 7 minute.
Se toarnă ceapa în tigaie, bucăți de chili decojit. Se amestecă totul, se sărează, se fierbe timp de 1 oră.
Salata pregătită este așezată în recipiente de sticlă presterilizate, rulată și răcită cu susul în jos, învelită într-o cârpă caldă.

Păstrați această gustare într-un loc răcoros și întunecat. Datorită faptului că conține ardei iute, nu este necesar să păstrați salata de iarnă la frigider.