Consider că prăjirea ciupercilor în smântână este una dintre cele mai delicioase moduri de a pregăti ciuperci stridii. Gustul delicat al ciupercilor și al cepei, sosul gros de smântână și ușurința în preparare fac ca felul de mâncare să fie foarte câștigător. Ar trebui să aveți întotdeauna o rețetă atât de simplă și nepretențioasă în arsenalul dvs. Suntem gata?!
Cum să gătești ciuperci stridii în smântână
Ingrediente:
ciuperci stridii – 400 g
Ceapa - 1 buc. mare
Smântână - 100 g (15-20%)
Sarat la gust
Ulei vegetal- 1,5 linguri.
Piper negru - după gust
Verzi - optional
Preparare:
Ciupercile stridii trebuie spălate. De regulă, aceste ciuperci se vând foarte curate și nu este nevoie să le spălați în mod deosebit. Am reînnoit tăietura și am clătit ciupercile din mâini sub jet de apă, îndepărtând micile resturi sub formă de crenguțe uscate și paie.
Tăiați ciupercile stridii fâșii sau bucăți. Nu tăiați ciupercile în felii subțiri sau cuburi, pentru că la prăjire își vor scădea foarte mult în dimensiune. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă puteți înțepa o bucată de ciupercă aromată cu o furculiță.
Dacă tăiați ciupercile fâșii, atunci tăiați și ceapa mare fâșii. Dacă alegeți o altă formă de tăiere, atunci tocați ceapa în același mod.
Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Trebuie să fie auriu. Dacă prăjiți mai întâi ciupercile și apoi ceapa, legumele nu se vor putea prăji din cauza cantității mari de lichid din ciuperci.
Cand ceapa din tigaie este clar aurie, adauga toate ciupercile tocate. Se va părea că sunt multe, dar în timpul prăjirii ciupercile de stridii vor scădea semnificativ în dimensiune.
După aproximativ 10-15 minute, lichidul din ciuperci va începe să se evapore și puteți adăuga sare și piper la ciuperci și ceapă. Gătiți-le la foc mic, închizând capacul, încă 15 minute În total, va dura 30-40 de minute pentru a găti ciupercile. Dacă lichidul s-a evaporat rapid și ciupercile nu au avut timp să se gătească, atunci adăugați puțină (50 ml) apă fierbinte.
Ciupercile stridii sunt ciuperci comune. Dar nu toată lumea știe să le gătească corect și gustoase. Acest articol îi va ajuta pe cei care pregătesc pentru prima dată ciuperci stridii, deoarece conține cele mai simple și mai accesibile rețete pentru prepararea acestor ciuperci.
O ciupercă foarte comună care crește pe copaci este ciupercile de stridii. Sunt considerate comestibile, dar ca și în cazul oricărei alte ciuperci de pădure, ar trebui să fii atent cu ele. Totul ține de chitina pe care o conțin aceste ciuperci. Nu este absorbit de oameni și poate provoca consecințe nedorite. Prin urmare, ciupercile de stridii trebuie supuse unui tratament termic.
Așa cresc ciupercile stridii în natură
Trebuie să curăț ciupercile stridii înainte de a le prăji și cum?
Ciuperca de stridii este una dintre așa-numitele ciuperci „pure”. Acestea sunt ciupercile care nu necesită curățare înainte de gătit. Maximul pe care îl puteți face cu ele este să treceți ușor peste rădăcină sau să tăiați cu un cuțit pentru a îndepărta pământul, sau să le spălați. Rețineți că lucrul cu ciuperci de stridii necesită prudență, deoarece aceste ciuperci se sfărâmă foarte ușor. Prin urmare, nu le spălați sub jet de apă și nu le scăpați.
După ce ciuperca a fost spălată sau curățată de o cantitate mică de contaminanți, puteți începe tratamentul termic.
Ciupercile stridii sunt grozave atât pentru salate, cât și pentru mâncăruri calde Trebuie să fierb ciupercile stridii înainte de a le prăji?
Există o părere că ciuperca de stridii este o ciupercă periculoasă și te poți otrăvi de ea. Prin urmare, se presupune că este imperativ să se efectueze un tratament termic dublu: mai întâi se fierbe și apoi numai se prăjește.
De fapt, asta nu are nimic de-a face cu realitatea. Puteți prăji ciupercile stridii imediat după ce le-ați colectat. Ciuperca nu este periculoasă, poate fi doar fiartă sau doar prăjită.
Ciupercile stridii nu se gătesc foarte mult timp Câte minute pentru a prăji ciuperci stridii proaspete și congelate până când sunt gata?
Ciupercile proaspete sunt de obicei prăjite pentru cel mult 15 minute. Ciuperca scade mult în dimensiune după tratamentul termic și din ea iese multă umiditate. Dacă intenționați să adăugați alte ingrediente la ciupercile stridii, ar trebui să faceți acest lucru înainte de a prăji ciupercile stridii. Cu alte cuvinte, mai întâi prăjiți legume, de exemplu, și abia apoi adăugați ciuperci. În acest caz, trebuie să prăjiți ciupercile timp de cel puțin 15 minute.
Cele congelate trebuie gătite cu câteva minute mai mult, dat fiind faptul că mai întâi trebuie să se dezghete. Astfel, trebuie să prăjiți ciupercile stridii congelate timp de 17 până la 20 de minute.
Ciupercile stridii congelate vor păstra toate vitaminele și microelementele Cum să prăjiți corect ciupercile stridii cu ceapă într-o tigaie: rețetă
Ciupercile stridii prăjite cu ceapă sunt un clasic. Acest fel de mâncare este foarte aromat și ușor de preparat. Dar, în ciuda faptului că felul de mâncare aparține categoriei simple, are propriile sale secrete de gătit.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 600 g
- ceapa - 250 g
- Ulei de floarea soarelui fara parfum – 50-100 ml
- usturoi - 3 catei
- mărar - 2 crenguțe
- ceapa verde subțire - 10 pene
- Sarat la gust
Preparare:
- Verificați ciupercile de stridii pentru contaminare, dacă există, clătiți.
- Tăiați ciupercile în cuburi sau felii.
- Curățați ceapa.
- Tăiați ceapa în fâșii sau cuburi. Depinde cum tăiați ciupercile.
- Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie fierbinte cu fund gros (acest lucru este important).
- Când uleiul este fierbinte și sfârâie, adăugați ceapa.
- Prăjiți ceapa pentru câteva minute, amestecând constant, până devine aurie.
- Adăugați ciupercile la ceapă.
- Prăjiți ciupercile și ceapa timp de 15 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați sare și amestecați.
- În același timp, curățați usturoiul.
- Tăiați partea de jos și restul tăiați în cuburi mici.
- Tăiați verdeața cu un cuțit până este foarte fină.
- Cand ciupercile sunt fierte, se ia de pe foc si se condimenteaza cu usturoi. La servire, se ornează cu ierburi tocate.
procesul de prăjire a ciupercilor și a cepei 
Video: Ciuperci stridii prăjite. Cum să prăjiți ciuperci stridii cu ceapă?
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu cartofi: rețetă
Cui nu iubesc ciupercile și cartofii? Și cât de bine merg împreună, mai ales cu murăturile de casă?! Această rețetă ar trebui să devină o rețetă de bază pentru fiecare gospodină. Potrivit nu numai pentru ciuperci de stridii, ci și pentru hribii, champignon și multe alte ciuperci.
Ingrediente:
- cartofi mici - 1-1,5 kg
- ciuperci stridii – 0,5 – 1 kg
- ceapa - 200 g
- ulei vegetal inodor - optional
- ceapa verde - un buchet mic
- condimente preferate (piper negru măcinat, ardei iute, hamei suneli, oregano, boia) - după gust
- Sarat la gust
Preparare:
- Inspectați ciupercile pentru contaminare și, dacă este necesar, clătiți.
- Tăiați ciupercile în bucăți medii sau fâșii.
- Curatam cartofii si ii taiem felii. Prin urmare, nu ar trebui să luați cartofi mari, vor arăta neglijenți.
- Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte cu fund gros.
- Cand uleiul este incins si incepe sa sfaraie, adaugam cartofii.
- Prăjiți cartofii timp de 10 minute, ținându-i pe fiecare parte cel puțin 3 minute (foc mare).
- Apoi se adauga ciupercile tocate.
- Se prăjește timp de 7-10 minute. Nu este nevoie să amestecați des. Maxim de 2-3 ori în acest timp.
- Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ceapa tocată.
- Prăjiți totul împreună timp de 5 minute sub capac, adăugând sare și condimente.
- Toacă mărunt verdeața cu un cuțit și asezonează vasul cu ea la servire.
veniți cu un design original pentru farfurie Video: Ciuperci stridii prajite cu cartofi
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu smântână: rețetă
Ciupercile prăjite cu smântână au un gust deosebit, cremos. Pot fi un adaos excelent pentru garnitura cu legume, paste și sunt potrivite și pentru a face vol-au-vents și sandvișuri.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 500 g
- ceapa - 100 g
- smântână - 150-200 g
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - un praf
- orice verdeață pentru decorare
Preparare:
- Curățați ciupercile de murdărie și tăiați-le în cuburi mari.
- Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
- Când uleiul începe să trosnească, adăugați ceapa.
- Prăjiți ceapa pentru câteva minute până când apare un maro auriu frumos.
- Adăugați ciupercile, prăjiți literalmente 3 minute.
- Adăugați toată smântâna, sarea și condimentele.
- Se fierbe la foc mic până când este gata. Acest lucru durează de obicei 15 minute.
- În timp ce ciupercile noastre se tocănesc, toacă verdeața.
- Asezati ciupercile pe o farfurie si ornati cu ierburi dupa gust.
Video: Ciuperci stridii prajite cu ceapa si smantana
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu morcovi: rețetă
Ciupercile stridii cu morcovi pot fi numite o salată caldă dacă înlocuiți morcovii obișnuiți cu cei coreeni.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 500 g
- morcovi proaspeți - 200 g
- ceapa - 100 g
- ulei vegetal - 50-70 g
- sare, condimente - optional
- verdeata pentru servire
Preparare:
- Spălați ciupercile dacă este necesar.
- Tăiați ciupercile stridii fâșii.
- Tăiați morcovii folosind un accesoriu mare pentru morcovi coreeni.
- Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
- Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal peste ea.
- Așteptați până când uleiul începe să sfârâie, apoi adăugați ceapa.
- După 2 minute, adăugați morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 3-4 minute.
- Adăugați ciupercile stridii și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când.
- Cu 3 minute înainte de pregătire, asezonați cu sare și condimente.
- Se ornează cu ierburi tocate, felii de roșii și o crenguță de pătrunjel. Puteți stropi cu semințe de susan.
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu usturoi: rețetă
Ciupercile în sine au un gust pronunțat, care poate fi completat de aroma de usturoi. Nu este recomandat să puneți multe condimente în acest fel de mâncare pentru a nu copleși mirosul de ciuperci.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 600 g
- Sarat la gust
- usturoi - 3 catei
- crengute de patrunjel pentru decor
- ulei vegetal - optional
Preparare:
- Pregătiți ciuperci stridii ca în orice altă rețetă.
- Tăiați ciupercile în fâșii; cele mici nu trebuie tăiate deloc.
- Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare.
- Adăugați ciupercile în tigaie și fierbeți timp de 3 minute.
- Scurgeți într-o strecurătoare.
- În timp ce lichidul se scurge din ciuperci, se încălzește o tigaie cu pereți groși.
- Se toarnă ulei în tigaie.
- Pune ciupercile în ulei încins.
- Se prăjește până când este gata timp de 10 minute.
- În acest moment, tăiați usturoiul cu un cuțit.
- Adăugați usturoiul cu 1 minut înainte ca ciupercile stridii să fie gata.
- Se prăjește la foc mare.
- Se orneaza cu patrunjel.
Video: Ciuperci stridii prajite cu usturoi si patrunjel
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii în aluat: rețetă
Ciupercile în aluat sunt un aperitiv bun și potrivite și ca fel principal. Se asortează bine cu garnituri, ierburi și legume proaspete. Această rețetă nu este greu de pregătit dacă urmăriți videoclipul de mai jos.
Video: Ciuperci stridii în aluat. Reţetă. Malkovski Vadim
Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu ceapă verde: rețetă
Aceasta reteta este o usoara adaptare a retetei de preparare a ciupercilor stridii cu usturoi.
Ingrediente:
- ciuperci stridii – 650 g
- ceapa verde - 100 g
- ulei vegetal - optional
- usturoi - 5 catei
- sare - optional
Preparare:
- Curățați ciupercile de murdărie.
- Tăiați în felii medii.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
- Adăugați usturoiul în ulei.
- Prăjiți usturoiul, amestecând constant, până când este transparent. Este important pentru noi să obținem ulei de usturoi.
- Adăugați ciupercile stridii în ulei.
- Se prăjește timp de 10-15 minute până devine crustă.
- Sarați ciupercile, tăiați ceapa în rondele.
- Adăugați ceapa verde la ciuperci.
- Se prăjește timp de 3-4 minute.
Se serveste direct din tigaie, ornata cu felii de rosii.
Cum să prăjiți delicios ciuperci murate: rețetă
Ciupercile murate au un gust foarte diferit de cele obișnuite. Totul depinde de marinada în care au fost murate ciupercile.
Ciupercile murate pot înlocui ciupercile proaspete în oricare dintre rețetele enumerate anterior.
Ciupercile murate pot fi prăjite după cum urmează:
- cu usturoi
- cu ceapa
- cu morcovi
- cu cartofi
- cu verdeturi
Timpul de prăjire pentru ciupercile murate se reduce cu 5 minute.
Poate cea mai reușită combinație de ciuperci murate prăjite este cu morcovi coreeni și semințe de susan!
ciuperci stridii cu morcovi coreeni Video: #119 STIR-FRY din ciuperci stridii și morcovi
Datorită conținutului lor scăzut de calorii, ciupercile stridii sunt incluse în multe diete. Dar cum să gătești aceste ciuperci, astfel încât felul de mâncare să nu devină fad și fără gust? Ciupercile stridii prajite cu ceapa in smantana se potrivesc perfect cu orice garnitura. Puteți asezona orezul fiert sau piureul de cartofi cu un sos delicios.
Imprimare
Reteta de ciuperci stridii prajite cu ceapa in smantana
Fel de mâncare: fel principal
Ingrediente
- 300 g ciuperci stridii
- 100 g smântână integrală
- sare
- piper negru
- 200 g ceapă
Reteta pas cu pas cu poze
Cum se prajesc ciuperci stridii cu ceapa in smantana
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se rumenește deschis.
Separați ciupercile stridii și tăiați tulpinile în jumătate. Tăiem capace mari în mai multe părți, dar nu prea mici.
Adăugați ciupercile la ceapă, acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți ciupercile stridii la foc mediu până când jumătate din lichid s-a evaporat.
Sarați și piperați conținutul tigaii, adăugați smântână. Se amestecă totul bine și se prăjește la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.
Adăugați ierburi tocate și prăjiți încă 3-4 minute.
Dacă nu este suficient sos, puteți adăuga puțină apă clocotită în tigaie și amestecați. Dacă vă plac ciupercile mai prăjite, măriți timpul de gătire pentru ca lichidul să se evapore. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu poate fi uscat.
Ciupercile stridii prăjite cu ceapă în smântână sunt foarte fragede și suculente. Este indicat să le serviți calde. Sosul de smântână și ciuperci completează perfect orice garnitură.
Poftă bună!
Ciupercile stridii trebuie spălate. De regulă, aceste ciuperci se vând foarte curate și nu este nevoie să le spălați în mod deosebit. Am reînnoit tăietura și am clătit ciupercile din mâini sub jet de apă, îndepărtând micile resturi sub formă de crenguțe uscate și paie.
Tăiați ciupercile stridii fâșii sau bucăți. Nu tăiați ciupercile în felii subțiri sau cuburi, pentru că la prăjit își vor scădea foarte mult în dimensiune. Mâncarea se va dovedi mai gustoasă dacă poți înțepa cu o furculiță o bucată de ciupercă aromată.
Dacă tăiați ciupercile fâșii, atunci tăiați și ceapa mare fâșii. Dacă alegeți o altă formă de tăiere, atunci tăiați ceapa în același mod.
Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Trebuie să fie auriu. Dacă prăjiți mai întâi ciupercile și apoi ceapa, legumele nu se vor putea prăji din cauza cantității mari de lichid din ciuperci.
Cand ceapa din tigaie este clar aurie, adauga toate ciupercile tocate. Se va părea că sunt multe, dar în timpul prăjirii ciupercile de stridii vor scădea semnificativ în dimensiune.
După aproximativ 10-15 minute, lichidul din ciuperci va începe să se evapore și puteți adăuga sare și piper la ciuperci și ceapă. Gătiți-le la foc mic, închizând capacul, încă 15 minute În total, va dura 30-40 de minute pentru a găti ciupercile. Dacă lichidul s-a evaporat rapid și ciupercile nu au avut timp să se gătească, atunci adăugați puțină (50 ml) apă fierbinte.
Adăugați smântână, amestecați ciupercile stridii. Gust de sare și picant, deoarece smântâna înmoaie gustul preparatului. Mai fierbeți încă 3-5 minute, lăsați vasul să fiarbă.
Ciupercile stridii în sos de smântână sunt grozave pentru diverse feluri de mâncare. Iubitorii de ciuperci vor aprecia cu siguranță această rețetă delicioasă și simplă. În plus, prepararea sa nu durează mai mult de 30 de minute.
Conținutul rețetei:
Ciupercile stridii se vând de mult în magazinele noastre. Pretul pentru ei este mai mult decat accesibil, iar din ele se pregatesc o varietate de salate, sosuri, cartofi prajiti, tocanite etc. Această varietate de ciuperci aparține categoriei care nu trebuie fierte mai întâi. Este suficient să le prăjiți timp de cel mult 15 minute. În caz contrar, după supragătire, își vor pierde gustul, proprietățile benefice și se vor transforma în „cauciuc”.
Printre numeroasele rețete de gătit ciuperci stridii, astăzi vă voi spune cum să le fierbeți în sos de smântână. Acesta este un fel de mâncare fraged, gustos și hrănitor. Ciupercile prăjite suculente, acoperite gros cu smântână, sunt potrivite ca garnitură pentru aproape orice fel de mâncare pentru prânz sau cină. Se servesc cu orez, taitei, hrisca sau cartofi. Merg de minune cu găluște și găluște. Iar pe masa festivă, ciupercile pot fi servite cu carne la cuptor. Mentionez ca aceasta reteta poate fi folosita pentru a gati orice tip de ciuperca. Acestea pot fi șampioane, chanterelles, ciuperci cu miere, ciuperci stridii sau ciuperci porcini. Și dacă nu aveți ciuperci proaspete, atunci folosiți ciuperci congelate. Gustul felului de mâncare nu va suferi deloc din cauza asta.
- Conținut caloric la 100 g - 67 kcal.
- Numărul de porții - 4
- Timp de gătire - 30 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci stridii - 0,5 kg
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Smântână - 200 ml
- Condimente pentru ciuperci - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - un praf
- Ulei vegetal - pentru prajit
Gătirea ciupercilor de stridii în sos de smântână
1. Spălați ciupercile stridii și uscați-le cu un prosop de hârtie. Deși unii bucătari recomandă să nu le speli, pentru că... Sunt deja prea apoase. Pur și simplu le șterg cu un șervețel. După aceea, tăiați ciupercile fâșii. Tăiați capacele în bucăți mai mari, pentru că... sunt foarte fragede, iar picioarele sunt tăiate în bucăți mici pentru că sunt mai dure.
2. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați: usturoiul în fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
3. Adăugați ulei în tigaie și încălziți. Turnați ciupercile în el și puneți focul la mare. Ciupercile stridii vor elibera mult lichid. Strângeți-l într-un pahar sau așteptați până se evaporă.
4. Apoi adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Reduceți temperatura și prăjiți ciupercile, amestecând din când în când până când devine maro auriu și ceapa devine translucidă. Acest proces nu vă va dura mai mult de 10 minute.
5. Turnați smântână în tigaie. Adăugați condimente, sare și piper.
6. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe. Dați focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți mâncarea timp de 10 minute.
