Gustări delicioase pentru sezonul castraveților: învățați cum să gătiți castraveți fierbinți în coreeană. Castraveți sărați cu morcovi în stil coreean

Odată cu debutul verii, începe sezonul recoltei. Poate fi fructe de padure, fructe, legume. Doar aceasta din urmă va fi discutată astăzi. Și anume, castraveți. Deoarece în acest moment le putem folosi în cantități nelimitate.

Am scris recent despre cum să le fac și eu. Astăzi vreau să fiu atent la rețetele în coreeană. Un astfel de gol poate fi făcut de la orice bărbat verde și frumos, chiar și suprapus. La urma urmei, se întâmplă adesea să trecem cu vederea un fel de castraveți care s-a ascuns în frunze. Iar a doua zi este deja atât de mare încât nu mai este potrivită pentru sare sau mâncare.

Și în timpul rece de iarnă, vrei să-ți amintești mereu de vară. Prin urmare, vom primi un borcan de delicios și ne vom răsfăța cu amintiri. Da, este o opțiune foarte bună ca gustare.

Această metodă este destul de simplă și rapidă, deoarece nu trebuie să petreceți timp suplimentar pentru tratarea termică a conținutului borcanelor. Este destul de picant, deoarece i se adaugă ardei iute. Dar puteți reduce cantitatea sau o puteți crește dacă doriți.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.;
• Morcovi - 500 gr.;
• ardei bulgaresc - 500 gr.;
• Ceapa - 500 gr.;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Usturoi - 1 cap;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 100 gr.;
• Ulei vegetal - 100 gr.;
• Oțet 9% - 100 ml.

Gatit:

1. Mai întâi, spălați castraveții sub jet de apă și uscați-i bine. Le tăiem în cercuri, iar cele foarte mari sunt mai mici. De asemenea, grosimea lor nu trebuie să fie foarte mare, de aproximativ 0,5 mm, dar nici chiar subțire. Pune-le într-o cratiță mare.

2. Clătim și ardeiul gras și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Acum tăiați în fâșii scurte. Expediem acolo.

Pentru a face salata mai colorată, luați ardei de diferite culori.

3. Curatam ceapa de coaja si o taiem cubulete mici.

4. Morcovii se spală și se curăță și ei. Trei pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Sau pur și simplu tăiați-o în fâșii. O trimitem la toate legumele.

5. In tigaie adaugam si usturoiul trecut prin presa si tocat piper picant.

Nu uitați de condimente: zahăr și sare, precum și ulei vegetal si otet.

Sarea de conservare este necesară fără aditivi, adică sare obișnuită de masă. Deoarece altfel toate spațiile noastre se vor acri și „zbura în aer”.

6. Amesteca totul bine si lasa 2 ore la temperatura camerei.

7. În acest timp, vom pregăti borcane și capace. Acestea trebuie spălate bine cu detergenți și răsturnate, astfel încât toată apa să fie sticlă.

8. Puneti salata pe foc si aduceti la fiert. În timpul acestui proces, el se va așeza bine și va elibera și mai mult suc. Gatim timp de un minut. În acest timp, vei observa că castraveții și-au schimbat culoarea, ceea ce înseamnă că ai terminat. Opriți și puneți fierbinte în borcane.

9. Rulați imediat capacele și răciți cu capul în jos sub huse.

Depozitam o astfel de salata intr-un loc intunecat si racoros.

Reteta de castraveti cu condimente pentru morcovi coreeni

Toate opțiunile sunt delicioase. Dar, dacă vă îndoiți de gust, atunci vă sugerez să folosiți condimente. Va conferi salatei unicitate și originalitate. Și știu sigur că va rezista și nu se va deteriora.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.;
• Morcovi - 0,5 kg;
• zahăr - 100 gr.;
• Sare - 50 gr.;
• Usturoi - 1 cap;
• Condimente pentru legume în coreeană - 10 gr.;
• Otet 9% - 125 ml.;
• Ulei vegetal - 125 ml.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să spălăm și să uscăm castraveții. La urma urmei, excesul de umiditate este inutil pentru noi. Le tăiem în cercuri, iar cele mari pot fi jumătăți sau sferturi de cercuri. De fapt, dimensiunea materialelor plastice nu afectează foarte mult gustul salatei. Le punem imediat într-un recipient mare, pentru ca ulterior să fie mai ușor să amestecăm totul.

2. Acum să ne ocupăm de morcovi. De asemenea, îl clătim și îl curățăm. Acum trebuie să-l măcinam. Este mai bine să faceți acest lucru pe răzătoarea coreeană sau cu un cuțit special. Dar cine nu o are, o poate tăia pur și simplu în fâșii subțiri folosind un cuțit obișnuit sau cercuri. Îl trimitem la castraveți.

3. A venit rândul usturoiului. De asemenea, îl curățăm de coajă și pur și simplu îl strângem prin presă. De asemenea, poate fi tocat cu un cuțit sau frecat pe răzătoarea fină. Il adaugam in legume.

4. Acum turnați acolo ulei vegetal și oțet. Adăugați zahăr și sare. Poti trimite toate condimentele daca este scris pe punga ca contine 10 gr. Dacă mai mult, de exemplu 30 gr., atunci doar o parte din pachet (1/3).

5. Așadar, amestecați totul bine și lăsați 4 ore la temperatura camerei.

Nu uitați să amestecați periodic conținutul recipientului.

6. În acest timp, pregătiți borcanele și capacele. Acestea trebuie spălate bine cu sifon sau detergenți. Nu este necesară sterilizarea, deoarece vom face acest lucru mai târziu.

7. Acum așezăm salata în sticlele noastre împreună cu sucul pe care a lăsat-o să intre și acoperim cu capace metalice. Le punem într-o cratiță mare, pe fundul căreia așezăm o cârpă sau punem un suport special. Turnăm în ea apa calda la umerii conservelor şi aprinde focul. La început ar trebui să fie tare, iar după fierbere, se întoarce în jos, ca să nu gâlgâie prea mult. În caz contrar, apa va intra în salată. Și așa sterilizăm aproximativ 15 minute.

8. Scoatem conservele și rulăm capacele folosind o mașină de cusut.

Puteți folosi și închideri răsucite, adică capacele răsucite.

9. Pune borcanele cu susul în jos și acoperă-le cu o pătură sau un prosop. Așa că lăsați-le să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveți în stil coreean cu morcovi - o rețetă rapidă

În toate felurile pe care le împărtășesc, aproape aceeași compoziție a produselor. Doar cantitatea acestora se modifică și se adaugă un alt produs. Dar doar viteza obturatorului și procesul sunt ușor diferite. În acest videoclip, autorul arată în detaliu și spune cum să gătești astfel de lucruri salata delicioasa. De asemenea, este puțin diferit de al meu, dar nu mai puțin frumos.

Sper că v-a plăcut preparatul și ați decis să încercați să îl faceți singur pentru a deschide un borcan iarna și a vă aminti aromele verii. Poți pune asta și pe masa festivă, pentru că arată atât de apetisant.

Salată de muștar coreeană picant

În această rețetă, vom folosi un minim de produse. Vom face și o salată de muștar. doar aici avem nevoie de el sub formă de pulbere. De asemenea, puteți adăuga mai mult piper dacă vă place mai picant. Dar il fac mereu dupa reteta. Astfel de castraveți sunt perfecti iarna pentru cartofi, chiar și prăjiți, chiar fierți în coajă.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• zahăr - 1 cană;
• Sare - 1/2 cană;
• Piper negru măcinat - 1 lingură. l.;
• Muștar uscat - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 1 pahar;
• Oțet 9% - 1 cană.

Gatit:

1. Mai întâi spălați și ștergeți castraveții. Este mai bine să le luați în aceeași dimensiune. Acum le vom tăia în 4 - 6 părți, depinde de grosimea lor. Puneți într-un recipient mare.

2. Curatam usturoiul de coaja si trecem prin presa. Fanii îl pot tăia foarte fin cu un cuțit sau îl pot freca pe răzătoare.

3. Adăugați condimente: sare, zahăr, piper și muștar. Adaugam si otet si ulei. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat timp de 6 ore. În acest timp, ar trebui să pornească sucul.

4. Aranjați în borcane curate și sterilizați într-o cratiță pentru aproximativ 10 minute. Apoi înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Așa că lăsați-l să se răcească complet.

Această salată poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei. Și iarna pentru a ajunge la sosirea oaspeților.

Reteta de salata coreeana de castraveti rasi mari

Da, nu este întotdeauna posibil să culegeți castraveți frumoși și mici din grădină. La urma urmei, mulți nu merg în fiecare zi în grădină pentru ei. Așa că am trecut cu vederea, deși locuiesc lângă plasture de castraveți. Dar nu contează. Într-un astfel de caz, am și o modalitate de a le folosi.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg;
• Morcovi - 1 kg.;
• Usturoi - 1 cap:
• Condimente pentru legume în coreeană - 15 gr.;
• zahăr - 200 gr.;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Oțet 70% - 1 lingură. l.

Gatit:

1. Să avem grijă de morcovi. Spălați-l bine și curățați-l. Răziți-l pe răzătoarea coreeană sau folosiți un cuțit special. Se pune imediat într-un castron mare.

2. Acum a venit rândul castraveților. Noi și ai mei și trei dintre ei. Dar semințele nu trebuie zdrobite. vor da multă apă, dar nu avem nevoie de ea. Așa că le aruncăm. Expediem acolo.

3. Curatam usturoiul si il presam printr-o presa.

4. Adormi toate condimentele: sare, zahăr, condimente. Și toarnă, de asemenea, ulei de oțet. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat cel puțin cinci ore, sau chiar mai mult. Mai bine noaptea.

5. Întindem salata în borcane sterile și o trimitem la cuptor pentru 15 - 20 de minute pentru a fi sterilizată. se poate face si intr-o oala cu apa.

6. Rulați capacele și lăsați să se răcească cu capul în jos sub huse. Apoi il curatam la loc racoros sau il depozitam in camara.

Deci, ce părere aveți despre aceste rețete? Te-ai hotărât deja cum vei pregăti piesa de prelucrat? M-am hotarat deja si vreau sa fac si vinete delicioase. Ei cresc chiar acum. Dovleceii sunt frumoși și în grădină, dar îi voi face ca garnitură pentru chiftele. Ei bine, poate voi continua și îmi iau rămas bun de la tine. Ne vedem în curând!

Ce asociații apar atunci când numele felului de mâncare conține adverbul - „în coreeană”? Cel mai probabil, primul lucru care îmi vine în minte este „... acesta trebuie să fie un preparat picant!”. Așa este, și tocmai din cauza clarității și salinității crescute a hansikului - Bucătărie națională Coreea în formă pură- nu printre celebrii lumii. Dar, în ceea ce privește luminozitatea și aromele - aceasta nu poate fi luată de la ea! Această rețetă de castraveți în coreeană este adaptată pentru o persoană rusă, o gustare moderat picante și foarte gustoasă. Se poate face din timp, sau poate fi servit în aceeași zi!

Ingrediente pentru salata de castraveți și morcovi cu dressing coreean

• 1 kg de castraveți;
• 250 g morcovi;
• 6 catei de usturoi;
• 2 lingurite de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 2 linguri de otet;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 lingurițe de condiment coreean pentru morcovi.

Castraveți în stil coreean cu morcovi: o rețetă pentru iarnă

O parte din gustare poate fi lăsată și servită la masă în aceeași zi! Delicios - îți vei linge degetele!

Acest lucru este interesant

Lista ingredientelor și instrucțiuni pas cu pas gătitul este, desigur, bun. Cu toate acestea, în orice rețetă există o mulțime de subtilități și nuanțe. În ceea ce privește rețeta noastră „coreeană”, printre nuanțe se numără următoarele puncte:

• cel mai bun moment pentru a culege castraveți în grădină;
• reguli pentru alegerea fructelor de castraveți în piață;
• raționalitatea utilizării exemplarelor supracoapte;
• reguli de preînmuiere;
• principii pentru alegerea morcovilor;
• sfaturi despre cum să curățați rapid usturoiul din coajă;
• pasteurizare sau sterilizare;
• alegerea capacelor cu cusătură.

Alegerea castraveților pentru o rețetă coreeană

Alegerea castraveților pentru murătură pentru iarnă este un moment crucial. Poate că problema alegerii fructelor pentru a fi tăiate cubulețe poate fi luată mai ușor? Unele puncte nu sunt cu adevărat fundamentale și totuși...

• Nu există reguli stricte cu privire la ce oră din zi să colectați castraveții pentru conservare în grădină. Cu toate acestea, dimineața devreme și seara târziu, fructele de castraveți sunt cele mai rezistente.
• Pentru conservare, cel mai bine este să cumpărați castraveți, care arată clar că nu au fost spălați (puțin murdari). De ce? În procesul de spălare, există riscul de a deteriora coaja. Și dacă fructul nu a fost folosit imediat după aceea, există posibilitatea ca în interior să fi început un proces de fermentație (deși nu s-a manifestat extern). Acest lucru va afecta negativ gustul castraveților din conserve.
• Pentru gătit castraveți în coreeană, mărimea fructelor de mare importanta nu are. Exemplare supracoapte, îngălbenite, moi și fructe cu pete galbene, cu toate acestea, sunt improprii pentru conserve „gustoase”!
• Exemplarele de culoare verde închis, cu pielea subțire și prezența vârfurilor închise la culoare sunt prioritare.
• Elasticitatea castraveților de pe piață se verifică prin strângerea vârfurilor (în special a celor de coadă).

Pregătirea castraveților pentru conservare

Castraveții tari, proaspăt culesi, nu au nevoie de pre-înmuiere. Este mai bine să înmuiați castraveții din piață (magazin) în apă rece pentru o perioadă de 2 până la 7 ore - în funcție de gradul de prospețime și elasticitate. Este indicat să schimbați apa la fiecare două ore.

Nu există o opinie fără echivoc despre ce apă este mai bine să folosiți. Locuitorii din sectorul privat susțin că nu există fântână mai bună și primăvară. Dar unde să găsești unul în oraș? Unii locuitori ai orașului folosesc îmbuteliat, filtrat, fiert sau infuzat cu argint și cupru. Sunt cei care privesc lucrurile mai simplu și folosesc apa obișnuită de la robinet. Totuși, apa cu clor nu este cea mai bună opțiune!

Important! Înainte de înmuiere, castraveții trebuie spălați sub jet de apă din murdăria din grădină. O cârpă cu grămadă (microfibră, bambus) va curăța ușor suprafața fructelor fără a deteriora coaja.

Selecția morcovilor

Principiile pentru alegerea fructelor de morcov pentru rețeta noastră sunt aceleași ca și pentru gătit. salata clasica din morcovi în coreeană. Sunt preferate soiurile delicate, suculente, de culoare portocalie bogată. Exemplarele mai mari sunt mult mai ușor de frecat.

Alegerea instrumentului de frecare nu are ultima valoare. Cu privire la perceptia estetica, apoi mențiunea „în coreeană”, prezentă în denumirea gustării, atrage imediat în imaginație forma fâșiilor de morcov familiară ochiului. De exemplu, un cuțit utilitar (cuțit de curățat legume + cuțit pentru morcovi în coreeană, numit și „curățător”) face o tăietură subțire, plată, care seamănă doar vag cu o formă tradițională. O răzătoare profesională cu duză pentru tăierea morcovilor în fâșii este o altă chestiune!

Cum să curățați rapid cățeii de usturoi

Știați că bucătarii profesioniști decojesc usturoiul într-un mod complet diferit decât gospodinele obișnuite din bucătărie? Pur și simplu nu au timp să decojească cu grijă și scrupulos fiecare dinte de pe coajă! Conservarea este o perioadă fierbinte. Și dacă există posibilitatea de a accelera (cel puțin în operațiunea de curățare a căței de usturoi), de ce să nu profitați de experiența profesioniștilor?

Metoda 1. Curățarea feliei va dura mai puțin de 1 secundă! Așezați cățelul de usturoi pe o masă de tăiat. De sus acoperim cu latura lată a lamei cuțitului bucătarului și apăsăm cu efort. Un clic caracteristic indică o coajă spartă. Rămâne doar să-l scoatem cu ușurință!

Metoda 2. Este indispensabil atunci când trebuie să curățați mai multe felii deodată (în rețeta noastră există 6 cuișoare la 1 kg de castraveți). Pune cuișoarele într-un borcan de sticlă răsucit (dacă sunt foarte un numar mare de dinți, apoi în tigaie). Principalul lucru este că rămâne suficient spațiu liber, astfel încât usturoiul să poată lovi liber pereții în timpul procesului de curățare. Înșurubați capacul borcanului (acoperiți tigaia cu un capac). Agitați energic timp de 10-20 de secunde. Deschideți capacul, îndepărtați coaja separată.

Referinţă! Metodele de mai sus sunt relevante pentru curățarea căței de usturoi cu solzi deja uscati. Alte principii se aplică pentru curățarea usturoiului tânăr.

Pasteurizare sau sterilizare - care este mai bine?

Strict vorbind, respectați toate condițiile pentru performanță profesională ambele procese în condiţii gătit acasă destul de dificil. Necesită anumite echipamente, control precis al timpului și al temperaturii.

Termenul sterilizare este suficient în sens larg. Scopul sterilizării în conservare este decontaminarea produselor destinate depozitării pe termen lung de la agenți patogeni. În ceea ce privește dezinfecția, pasteurizarea este și o metodă de sterilizare. Restrângând subiectul și trecând la diferențe, putem spune că diferența este în înălțimea temperaturii.

În sens restrâns, sterilizarea are loc numai la temperaturi de 100°C sau mai mult. Acest - opțiune grozavă tratamentul termic, însă, obținerea rezultatelor 100% acasă necesită efort. Puteți încălzi apa până la 100°C sau mai mult:

• folosind un sterilizator special sau autoclavă;
• adăugarea de sare în apă (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
• folosind un cuptor, cuptor cu microunde, multicooker, oala sub presiune.

Pasteurizarea este cea mai veche metodă de sterilizare (mijlocul secolului al XIX-lea). Se crede că folosind această abordare valoarea nutritivă produsele sunt aproape neschimbate. Metoda este utilizată pe scară largă pentru dezinfectarea conservelor în gătit acasă, deoarece nu necesită utilizarea unor echipamente speciale. Tot ce aveți nevoie este o cratiță mare și apă clocotită. Fierberea apei într-o cratiță plină cu conserve cu semifabricate asigură o temperatură de +70°С…+95°С (în interiorul cutiei), care respectă pe deplin cerințele procesului tehnologic.

Blankurile pasteurizate au o durată de valabilitate mai scurtă (spre deosebire de cele sterilizate) și trebuie depozitate într-un loc răcoros. Unele tipuri de produse (ciuperci, carne) necesită atenție sporită, cumva: sterilizare, tindalizare (pasteurizare în mai multe etape - de obicei până la trei abordări).

Selecția capacului cu îmbinare

Pentru castraveții de plută în coreeană, nu fiecare capac de cusut va fi la fel de bun. Gama de capace pentru conservare este mică:

• tabla clasica nelacuita (alba);
• tabla clasică lăcuită (galben);
• twist-off (răsucire);
• sticla (deja o raritate).

Pentru semifabricate care au un mediu acid (în special, oțet în compoziție), este mai bine să folosiți tabla clasică lăcuită (galben) sau un model modern de tip twist-off.

Salutare tuturor!

A sosit momentul când vrei să te răsfeți cu tot felul de legume noi. Ultima dată am făcut cu tine, iar astăzi vorbim despre oamenii glorioși. Care arată al naibii de fermecător și au gust parfumat. Dar, pentru a mai adăuga ceva mister, să gătim castraveți în coreeană drumul rapid. Acestea vor fi cele mai delicioase rețete care sunt potrivite și pentru iarnă.

Acesta este un aperitiv grozav care se încadrează perfect, chiar dacă chiar așa. Îl gătesc pentru oricine sau fac murături în pivniță.

Cei care au încercat această salată anul trecut au decis să dubleze sau chiar să tripleze porțiile anul acesta. Mulți au spus în general că nu există o astfel de delicatețe mai bună, iar acum nici măcar nu doriți să faceți murături. Ce părere aveți despre asta?

Sper sa fie pozitiv. Încercați să gătiți mai întâi o ceașcă mică în bucătărie și, pe măsură ce o încercați, decideți dacă vă place acest fel de mâncare sau nu.

Principalele ingrediente ale unei astfel de capodopere culinare sunt cu siguranță castraveții și morcovii sunt adăugați în aproape fiecare rețetă, iar toate acestea sunt tăiate. mod interesant. Plus se folosesc condimente și altceva. Citiți mai jos și familiarizați-vă cu informațiile.

Dacă nu vă place picant și arzător, atunci puteți face altceva, data trecută am luat în considerare alte opțiuni. Uitat, uite

Iubește să-ți surprinzi oaspeții cu capodopere. Și cele din care toate limbile vor fi înghițite). Bomba verii s-a întors din nou și, așadar, să ne amintim cea mai simplă opțiune. Ceea ce va reuși cu orice bucătar începător sau gospodină.

Cel mai important, găsiți legume proaspete, de preferință ia-le în acest sezon, plus puțină dorință și răbdare, și totul se va rezolva cu siguranță.

Va dura foarte puțin timp, nici nu veți observa cum și deja un aperitiv zburător de corniși este pe masă și vă face semn cu aroma și deliciile sale.

Adaugă ierburile și condimentele tale preferate și folosește semințe de susan, acestea sunt în general cool pentru a completa această capodoperă și a ridica aspect.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - aproximativ 350 g de dimensiune medie
• zahăr granulat - 1 lingură
• sare de masă - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri
• morcov - 1 buc.
• arpagic de usturoi - câteva bucăți
• piper negru - 0,2 linguriță
• condimente în coreeană - 0,5 linguri
• oțet 9% - 3 linguri

Etape:

1. Pregătește tot ce ai nevoie pentru muncă. Spălați castraveții în apă curentă și ștergeți șervețele de hârtie. Curățați un morcov proaspăt și apoi aduceți-l în forma așa cum se arată în fotografie. Tăiați-o cu așchii, în acest scop luați un dispozitiv special - o răzătoare.

Dacă nu aveți unul, cumpărați-l.) Sau un cuțit de bucătărie ascuțit va trebui să joace puțin.

2. Alege castraveții mici, cu atât mai bine dacă sunt mici. Tăiați-le în 4-6 bucăți, vedeți singuri. S-ar putea să trebuiască chiar să tăiați și chiar în jumătate.

Sfat. Pentru a accelera procesul de murare, puteți tăia cornișii în cercuri.

Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit sau înlocuiți cu căței obișnuiți. Lucrarea principală s-a terminat.

3. Acum faceți o umplutură specială. Combinati esenta de otet, zaharul, sarea si uleiul vegetal intr-un pahar. De asemenea, nu uitați să puneți Condimente coreene, fără ea, gustul nu va mai fi același. Se toarnă imediat direct peste toate legumele.

4. Se amestecă totul bine cu o lingură și se lasă la marinat timp de 3,5 ore la loc rece. Nu uitați să acoperiți partea superioară cu ceva. Și apoi mâncați sănătos. Ai grijă să nu îți muște degetele). Poftă bună!

Castraveți coreeni - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Cine nu visează că murăturile lui ar sta în pivniță un an întreg și nu își vor pierde culoarea și vor fi incredibil de frumoase și savuroase. Desigur totul. Pare a fi greu de făcut, deloc, dacă iei produsele doriteși chiar condimentele care vor ajuta la transformarea unui borcan obișnuit într-unul magic.

Pentru mine ardeii iute sunt ceea ce ai nevoie, iar dacă adaugi căței de usturoi și coriandru, atunci în general congelez cu plăcere.

În general, se dovedește nu numai superb de atrăgător, dar vreau și să încerc un astfel de gurmand din nou și din nou cu cartofi tineri sau cu orice fel de carne. Ah, n-ar strica.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - 1 kg
• morcovi - 5 buc. in jur de 380 g
• ardei roșu iute - 1 păstaie
• usturoi - 8-10 catei
• esență de oțet 9% - 45 ml
• sare - 1 lingura
• zahăr - 3 linguri
• patrunjel - buchet mic
• coriandru tocat - 0,5 linguriță
• boabe de piper - 15 buc.

Etape:

1. În primul rând punct important, aceasta este să luăm doar castraveți zemoși și nu moi, pentru că exact ceea ce vor fi inițial, acesta va fi rezultatul. Altfel, vrei să fie crocante, dar de ce ar trebui să fie așa dacă sunt deja leneși.

Deci, tăiați fructele verzi în batoane mici, așa cum puteți vedea în această tigaie. Dimensiunile sunt aproximativ aceleasi, lungimea pieselor este de aproximativ 6,5 cm, iar latimea este de 6,5 mm. Dar asta nu înseamnă că trebuie să măsori la milimetru, aproximativ.

Nu uitați să tăiați „fundul” castraveților, nu sunt necesari, aruncați-i.

2. Apoi treceți la felierea morcovilor. Cu o răzătoare, o toacă destul de subțire pentru a face fire. Se amestecă cu castraveții, apoi se toacă pătrunjelul spălat, tăiat bucăți, aici o păstăie de ardei iute. Se poate tăia în bucăți mari.

Curatati capul de usturoi, apoi stoarceti fiecare catel printr-o presa de usturoi.

4. Așa a ieșit frumos. Acoperiți tava cu un capac sau folie alimentară și lăsați să stea într-un loc cald, chiar pe masă și la înmuiat.

Timp de gătire - aproximativ 4 ore, timp în care trebuie să iasă în evidență multă marinată.

Pentru a preveni spargerea borcanului, trebuie să puneți un prosop vechi pe fund și să puneți borcanul apă receși nu fierbe.

6. De obicei se iau recipiente de 0,5 l si 1 l. Prea mare, ca 3 litri nu sunt potriviti, nu mâncați o dată sau două. Folosind o mașină de cusut, strângeți-l perfect și asigurați-vă că verificați răsturnând borcanul și văzând dacă lichidul curge peste margine.

7. O asemenea frumusețe s-a dovedit. Depozitați la loc răcoros, iar toamna puteți aranja o degustare a produsului finit. Poftă bună! Perioada de valabilitate este de obicei de 1-1,5 ani.

Castraveți murați crocanți în coreeană pentru iarnă

Iubesc cornișii conservați și chiar morcovii. Care este de fapt diferența dintre astfel de castraveți în coreeană față de cei obișnuiți pe care suntem obișnuiți să îi facem. Ușurință incredibilă de pregătire, iar faptul că sunt consumate la o cină sau o cină în primul rând, doar zgomotul merită.

Mai mult, dacă o faci în grabă, apoi cu cât stau mai mult și se înmoaie într-un suc special, cu atât mai târziu vor fi și mai extravagante la gust. O, coreenii ar fi aici, ar adăuga o grămadă de condimente la această rețetă. Dar, de data aceasta vreau să vă arăt cea mai dovedită și preferată rețetă fără ingrediente suplimentare. Aruncă o privire la compoziție, vei înțelege totul.

Noi vom avea nevoie:

• Castraveți - 4 kg
• Morcovi - 1 kg
• zahăr - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Oțet 9% - 8 linguri
• Sare - 2 linguri. l
• Usturoi - 2 capete

Etape:

1. Reîmprospătați cornișii apa cu gheata, lasa-i sa se culce intr-o astfel de piscina cam 3-4 ore. Schimbați apa la fiecare oră.

Această acțiune va oferi ceea ce ei, dacă sunt frustrați pentru o lungă perioadă de timp, vor câștiga din nou vedere frumoasă, și cel mai important, devin suculent și elastic.

Din nou, uite, dacă tocmai ai recoltat din paturile tale, atunci nu trebuie să te înmuiezi. Spălați-le bine și treceți la treabă.

2. După aceea, va fi necesar să le ștergeți și să luați un cuțit pentru a îndepărta toate cozile. Căutați cu atenție mucegai și pete, nu le luați, nu sunt potrivite, altfel vă va doare stomacul.

3. Și apoi tăiați-le în paie mici, dar groase. Sau poți spune piese dreptunghiulare. Faceți acest lucru încet, astfel încât toate piesele să iasă uniform și să pară deja tentante.

4. Cureți morcovii cu un tăietor de legume sau treci prin răzătoare pentru morcovi coreeni. Obțineți ceea ce aveți nevoie. Chips-urile vor avea lungimea dorită și grosimea este aceeași. Se pune sare si zahar, dupa ce otetul si usturoiul au trecut prin presa. Și ultimul ulei vegetal, amestecați.

5. Înfășurați în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați să stea și lăsați toate sucurile la frigider pentru aproximativ 24 de ore. La fiecare 3-4 ore, puteți scoate masa și amestecați cu o spatulă de silicon.

6. Se iau apoi borcanele si capacele sterilizate, se aseaza legumele tocate si murate cu saramura eliberata din frigider. Amintiți-vă că marinada ar trebui să acopere complet gustarea într-un borcan.

În principiu, îl puteți mânca deja, dar pentru iarnă - ambalați-l în borcane.

Puneți borcanul cu salata pregătită într-o cratiță, trebuie să conțină apă rece, iar un șervețel de pânză să stea pe fund și să fiarbă timp de 15 minute. Pune un capac metalic deasupra borcanului, dar nu-l acoperi complet, lasa distanta.

7. Apa din tigaie trebuie să fie pe umerii unui borcan de litru sau jumătate de litru. Apoi rulați cu o mașină specială și întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l sub o pătură sau o haină de blană. După 2 zile, coboară totul în pivniță.

Prepararea unei salate cu muștar și usturoi

Pentru această variantă, orice castraveți sunt buni, chiar dacă sunt prea bătrâni și chiar stângaci și stângaci. Poate chiar suprapus și lung; adesea multe gazde au o astfel de întrebare, ce să facă cu ea - o grămadă a crescut și totul a depășit.

Dar unde, înșau castraveți minunați cu ingrediente interesante, cum ar fi muștar și usturoi.

Noi vom avea nevoie:

• Cornișori - 4 kg
• Usturoi - 12 catei
• Nisip de zahăr - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1 lingură. l
• Muștar uscat - 1 lingură. l
• Sare - 0,5 linguri.
• Oțet 9% - aproximativ 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Etape:

1. Deoarece vor fi până la 4 kg de legume, atunci ia un recipient mare. De exemplu, un lighean din oțel inoxidabil pentru ca nimic să nu se oxideze. Clătiți cornișii sub apă pentru a spăla toată murdăria și gunoiul, îi puteți lăsa să se întindă timp de o oră și înotați în apă rece pentru a fi mai înviorați.

Apoi cuțit ascuțitîndepărtați capetele fiecărei legume. Tăiați fâșii și apoi stropiți cu sare, muștar uscat și zahăr. Razi si cateii de usturoi pe razatoarea fina si adauga aici. Va exista un miros incredibil de delicios care va matura deja prin intregul apartament.

Aproape că am uitat de ardei, îl macin în moară sau îl iau deja măcinat. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Se amestecă și se lasă să „badă de soare” timp de 6 ore pentru a elibera multă saramură.

2. Uite, o astfel de minune se va dovedi. Rămâne doar să pregătim borcanele. Sau du-te deja și ia o probă de la sau

3. Întindeți salata în ele și turnați sucul, acesta va ieși chiar înăuntru propriul suc. Și trimiteți la sterilizat într-o tigaie timp de 40 de minute. Apoi se înfășoară sub capace sterile și se răcește sub o pătură, întorcând borcanele cu susul în jos. Păstrați la frigider și apoi utilizați conform instrucțiunilor.

Videoclip despre cum să gătești castraveți sărați în stil coreean într-un borcan

Mă grăbesc să vă mulțumesc cu altul varianta interesanta, care va spune într-un mod accesibil și detaliat despre toate complexitățile lucrării viitoare.

Puteți folosi 6 bidoane de litri, Wow. Unde atât de mulți. Și secretul aici este încă acesta, aperitivul se dovedește a fi instant, pentru că cornișii vor fi tăiați nu în cuburi, ci în cercuri.

Aperitiv fantastic cu susan și morcovi

Semințele de susan sunt folosite nu numai ca decor pe chifle sau alte produse de patiserie, ci chiar și aici. Crearea unui aspect original și gust picant delicat. Mai mult, pentru orice sărbătoare, și chiar și pentru o zi de naștere, ar fi frumos să pui o astfel de gustare pe masă. Și nu le este puțin rușine, ci dimpotrivă, tuturor le va plăcea.

Da, uită-te la culorile acestui fel de mâncare, cât de șic și elegant este. Saliva curge deja singură, pofta de mâncare a fost jucată. Fă-o, nu vei regreta. Consolidare.

Noi vom avea nevoie:

• Castraveți - 0,6 kg
• Usturoi - 5 catei
• Ardei ceapă verde - 10 buc.
• Morcov - 1-2 buc.
• Ardei dulce bulgaresc - 1-2 buc.
• Pastă de chili - 1 buc.
• susan prăjit - 2 lingurițe
  Pentru marinata:
• Sare - 1 linguriță
• Sos de soia - 3 s.l
• Oțet de orez - 2 linguri
• Ulei de susan - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură

Etape:

1. Curățați usturoiul de coajă și coajă, apoi apăsați fiecare dinte cu un cuțit și tăiați-l în plastice mici.

Dacă castraveții tăi sunt medii sau mărime mică, apoi tăiați-le în cuburi în 4-5 părți, dar dacă sunt mari, atunci 7-8 părți. Și, de asemenea, tăiați prea mult primul în jumătate. Da, sau cum vrei. În orice caz, nu uitați să tăiați „fundul” de la fiecare capăt.

După 15-20 de minute, agitați-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot excesul de umiditate.

După cornibii, sare și amestecați cu mâinile. Și aici, este important să stea puțin și să scoată în evidență sucul.

2. Tocați morcovii cu o răzătoare specială, care se folosește de obicei la prepararea morcovilor în coreeană. ardei gras și ceapa verde tăiați în bucăți ca de paie.

Aveți grijă la ardei iute, adăugați-l după gust, nu exagerați, altfel veți deveni un dragon sau un șarpe Gorynych (tocat mărunt). Ah, ha.

2. Faceți un dressing, turnați sos de soia apoi două linguri sos de orez, uleiul de susan și bineînțeles zahărul, se amestecă ca să nu fie nici măcar un bob.

3. Amestecați toate ingredientele într-un bol și turnați sosul, amestecați. Arunca seminte de susan. Mănâncă pentru sănătatea ta, dar amintește-ți că salata trebuie să stea și să se infuzeze.

3. Buna intrebare, pentru cat timp? Probabil cel puțin 30-40 de minute, dar oră mai bună si puteti face o degustare. Bucură-te de sănătatea ta. Crocant și savuros, acesta este motto-ul acestui fel de mâncare!

O alta reteta foarte gustoasa cu carne

Ai încercat vreodată asta? Nu, așa se remediază situația. Și această instrucțiune pas cu pas vă va ajuta în acest sens.

Bărbații vor alerga la miros din toate curțile, ei bine, sau cel mai iubit cu siguranță nu va refuza o astfel de ispită, pentru că totul, ca întotdeauna, este pentru el.

Noi vom avea nevoie:

• Castraveți din grădină - 0,5 kg
• Sare - 1/4 linguriță
• Carne de vită sau porc - 240 g
• Ceapa - 1 cap
• bulgară ardei gras- 1 BUC.
• Ulei vegetal - 50 ml
• Usturoi - 4 catei
• Ardei roșu iute - 1/4 linguriță
• Piper negru - 1/4 linguriță
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță
• zahăr - 1/2 linguriță
• Susan - 1 linguriță
• Sos de soia - 1 lingura
• Oțet 9% - 1 lingură
• Pătrunjel - 15 g

Etape:

1. Tăiați o bucată de carne fâșii cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Prăjiți-le apoi într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Friptură cu ceapa care se zdrobește în cuburi.

2. Și nu uita asta ardei gras se potrivește și cu delicatese din carne. Prin urmare, tăiați-l în cuburi, îndepărtând semințele și tulpina.

3. În timpul prăjirii, numărați la sfârșit, când legumele și carnea sunt gata, stoarceți cățeii de usturoi direct în tigaie prin presa de usturoi. Apoi adăugați ardei roșu iute și negru și un dressing atât de rece, aș spune castraveți umpluți copios.

Până atunci ar trebui să fie deja spălate într-un castron și tăiate în bucăți sau felii. Sarați-le în prealabil și apoi scurgeți saramura eliberată din ele. Adăugați coriandru măcinat, zahăr de susan și abia apoi amestecați cu carne prăjită. Asezonați cu sos de soia și oțet, amestecați. Adaugă verdețurile tale preferate sub formă de pătrunjel sau mărar tocat.

4. Serviți-vă o porție mai mare și ajutați-vă. Poftă bună! Adevărata gem.

Iată un articol atât de neobișnuit de interesant, împărtășiți-l în rețelele socialeși experimentează în bucătăria ta. Ne vedem cu toții în curând, descoperiri fericite!

Dacă preparatele tradiționale din legume au devenit plictisitoare de multă vreme și vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu niște „exclusive” conservate, te sfătuim să gătești castraveți în stil coreean pentru iarnă. Acest picant aperitiv rece va atrage toți iubitorii de picant și crocant și, după ce l-ați încercat o dată, cu siguranță veți include castraveți în stil coreean pentru iarnă în lista de conserve preferate. Sa verificam?

Gătitul castraveților în stil coreean se remarcă prin faptul că castraveții îngroșați și ușor îngălbeniți sunt perfecti pentru acest preparat. Acestea sunt complet nepotrivite pentru murat, dar pentru prepararea unei gustari savuroase - cum. Pentru semifabricatele în stil coreean, precum și pentru alte tipuri de conservare, soiurile de murături de castraveți cu coșuri întunecate sunt cele mai potrivite. Principalul însoțitor al castraveților în piesa de prelucrat ascutita, desigur, este morcovul, de la care provine denumirea acestei conservări. Cu toate acestea, există rețete fără adaos de morcovi, dar acest lucru nu face castraveții să fie mai puțin gustoși, deoarece marinada aromată condimentată face minuni. De asemenea, castraveții în stil coreean pentru iarnă pot fi pregătiți cu adaos de ardei gras, ceapă, usturoi, ardei iute, roșii și chiar vinete - doar gustul tău decide aici. Ingrediente suplimentare, fără îndoială, fac gustarea mai satisfăcătoare și mai atractivă ca aspect. De exemplu, dacă iei un ardei gras Culori diferite, piesa de prelucrat se va dovedi incredibil de strălucitoare și apetisantă. Ardei iute chili și usturoi vă permit să reglați claritatea piesei de prelucrat, așa că adăugați aceste componente la discreția dvs.

Tehnologia de gătit castraveți în coreeană este extrem de simplă. Castraveții și alte legume, dacă sunt folosite în rețetă, se taie, se amestecă cu marinată și se infuzează câteva ore. Separat, merită menționat și tăierea legumelor. Dacă doriți ca castraveții să se toarnă plăcut în piesa de prelucrat, nu trebuie tăiați prea mult - cel mai bine este să tăiați fâșii de aproximativ 4-6 cm lungime.Tăiați castraveții mici de până la 10 cm lungime în jumătate pe lungime și apoi din nou în două părți. Mai mult fructe mari ar trebui tăiat de două ori pe lungime și apoi din nou în cruce în jumătate. Alternativ, castraveții pot fi tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime.Dacă sunt feliați foarte subțiri, castraveții își vor pierde elasticitatea în timpul murării și nu se vor zdrobi. Morcovii sunt de obicei rasi pentru salatele coreene sub forma de paie lungi. Puteți rade castraveții pe o astfel de răzătoare. Fiecare gazdă își alege propriul mod de a tăia legumele, în funcție de preferințele personale, așa că este mai bine să experimenteze în această chestiune. Apropo, nu uitați să înmuiați în prealabil castraveții înainte de conservare - această procedură împrospătează legumele, le face elastice și crocante și, în același timp, îndepărtează micile particule de pământ.

Marinada pentru castraveți în coreeană este cel mai adesea preparată dintr-un amestec de ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și condimente. Adesea, la marinată se adaugă sos de soia sau muștar. Legumele se recomandă de obicei să se marineze timp de 3 până la 5 ore în medie, amestecând ocazional, dar puteți marina legumele peste noapte timp de 8 până la 10 ore dacă este necesar. În acest timp, și mai mult suc va ieși în evidență și este necesar doar pentru turnarea ulterioară a legumelor în borcane. Cel mai convenabil este să luați borcane mici pentru semifabricate - un volum de 0,5 litri sau 1 litru.

Desigur, un atribut foarte important al castraveților în stil coreean pentru iarnă sunt condimentele și condimentele, care dau piesei de prelucrat acel gust foarte picant și aromă unică. Cel mai simplu mod este să folosești condimente gata preparate pentru morcovi în coreeană, care astăzi nu este greu de cumpărat din orice magazin. Dar dacă nu ai avut unul la îndemână, nu contează. Îți poți face singur condimentul măcinat cu o râșniță de cafea sau cu mojar o linguriță de boabe de piper negru, o linguriță de semințe de coriandru, o linguriță de usturoi uscat și ardei iute măcinat pe vârful unui cuțit. Din cantitatea indicată de ingrediente veți obține 1 lingură de condimente. Puteți folosi și boia dulce măcinată dacă doriți. Este de remarcat faptul că coriandru este un ingredient invariabil în salatele coreene, așa că dacă doriți să gătiți preparatul conform tuturor regulilor, asigurați-vă că adăugați această componentă.

Castraveții în stil coreean pentru iarnă vor fi o alternativă excelentă la legumele tradiționale sărate și murate, diversificându-ți dieta. La servire, un astfel de aperitiv poate fi turnat cu sos de soia, ulei de susan sau se presara cu seminte de susan prajite usor intr-o tigaie uscata. Castraveți picante cu note dulci-picante - este pur și simplu uimitor de delicios, încercați-l singur!

Castraveți murați cu morcovi în stil coreean

Ingrediente:
2 kg castraveți
500 g morcovi
10-15 catei de usturoi
125 ml ulei vegetal,
125 ml 9% oțet,
100 g zahăr
80 g sare
1 lingură condiment coreean pentru morcovi

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore sau peste noapte, dar nu mai mult de 10 ore. Uscați castraveții înmuiați și tăiați capetele. Dacă există o coajă groasă, aceasta poate fi tăiată. Tăiați fructele în bețe sau fâșii lungi de 2-2,5 cm grosime.Se rade morcovii cu o răzătoare pentru salată coreeană și se amestecă cu castraveții într-un bol. Adăugați usturoiul tocat. Pentru a pregăti marinada, amestecați oțetul, condimentele, zahărul și sarea până se dizolvă complet. Adaugă la amestec de legume marinata si ulei vegetal. A se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac și puneți la loc răcoros timp de 6-8 ore, amestecând amestecul la fiecare 1-2 ore. Aranjați salata în borcane sterilizate și turnați peste sucul eliberat în timpul murării. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga cantitatea necesară de fierbinte apa fiarta. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, puneți borcanele într-o cratiță și sterilizați în apă clocotită: borcanele de 500 ml durează 10-15 minute, borcanele de litri 25 de minute. Sigilați borcanele ermetic, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet. După aceea, borcanele pot fi depozitate într-un loc răcoros.

Salată „Castraveți cu morcovi în stil coreean” (pe răzătoare)

Ingrediente:
2,5 kg castraveți,
2 morcovi mari
1 cap de usturoi.
Marinada:
1/2 cană oțet 9%.
1/2 cană ulei vegetal
1/4 cană zahăr

1 lingura sare (sau mai mult dupa gust)

Gatit:
Se rade morcovii decojiti pe o razatoarea speciala pentru salatele coreene. Pe aceeași răzătoare se rade castraveții până la miez cu semințe. Adăugați usturoiul trecut prin presă la paiele de legume. Se condimentează amestecul rezultat cu o marinadă preparată dintr-un amestec din aceste ingrediente. Se amestecă salata, se înfășoară recipientul cu folie alimentară și se dă la frigider pentru o zi, amestecând de 3-4 ori în acest timp. Înainte de conservare, amestecați din nou salata, aranjați în borcane sterilizate și turnați peste marinată. Sterilizați borcanele de salată verde și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură caldă.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă fără morcovi

Ingrediente:
4 kg castraveți,
4 capete de usturoi,

1 cană 6% oțet
1 cana de zahar,
3 linguri de sare
2 linguri piper negru macinat,
1 buchet de marar,
1 buchet de busuioc

Gatit:
Înmuiați castraveții timp de câteva ore în apă cu gheață. Tăiați capetele fructului. Tăiați castraveții pe lungime în jumătate sau în 4 bucăți. Dacă fructele sunt lungi, puteți tăia suplimentar în jumătate. Pune castravetii intr-un bol, adauga verdeata tocata si usturoiul tocat. Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, zahărul, sare și piper. Asezonați castraveții cu marinată și amestecați bine. Strângeți vasul cu folie alimentară sau acoperiți cu un capac, lăsați la marinat timp de 5 ore, agitând vasul la fiecare oră. Aranjați castraveții în borcane sterilizate și turnați peste amestecul de suc eliberat și marinată. Sterilizați borcanele acoperite cu capace în apă clocotită, apoi sigilați ermetic.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu coriandru (fără morcovi)

Ingrediente:
2 kg castraveți
1,5-2 capete de usturoi,
250 ml ulei vegetal,
250 g zahăr
100 ml de oțet 9%,
6 linguri sare (fara tobogan)
2 lingurițe de semințe de coriandru,
2 lingurite boia macinata,
1 lingurita ardei iute macinat
1 litru de apă.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de câteva ore, apoi tăiați vârfurile și tăiați fructele lungi dungi subțiri. Adăugați usturoiul tocat. Aranjați castraveții în borcane sterilizate. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Se amestecă pentru a dizolva ingredientele și se aduce la fierbere. Adăugați o mușcătură și turnați marinata peste castraveții din borcane. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o oală cu apă clocotită. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați într-o pătură și răciți o zi.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu muștar (fără morcovi)

Ingrediente:
4 kg castraveți,
1 cap de usturoi
1 cană 6% oțet
1 pahar de ulei vegetal,
200 g zahăr
100 g sare
2 linguri muștar pudră
2 linguri piper negru măcinat.

Gatit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-4 ore. Tăiați cozile și tăiați pe lungime fâșii. Pune castravetii intr-un bol si adauga usturoiul trecut prin presa. Amestecați uleiul vegetal cu oțet, zahăr, sare, muștar și piper negru. Turnați castraveții cu amestecul rezultat, amestecați, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 3 ore. Pune castraveții în borcane sterilizate, toarnă marinata deasupra. Sterilizați borcanele într-o oală cu apă clocotită (10 minute jumătate de litru, 20 minute litru), apoi etanșați ermetic.

Castraveți în stil coreean cu morcovi și ardei gras

Ingrediente:
Pentru 5 cutii de 1 litru:
3 kg castraveți,
1 cap de usturoi
500 g morcovi
500 g ardei gras,
500 g ceapa,
1 ardei iute iute.
Marinada:
150 ml ulei vegetal,
150 ml de oțet de masă sau de mere 9%,
5 linguri de zahar
2 linguri de sare.

Gatit:
Castraveți și ardei iute tăiați în cercuri, ceapă- jumătăți de inele, ardei gras - paie. Rade morcovii pentru salate coreene, trece usturoiul printr-o presă. Puneti toate ingredientele intr-un recipient si turnati marinata facuta dintr-un amestec de ulei vegetal, otet, zahar si sare. Acoperiți recipientul și lăsați la marinat timp de 3 ore, amestecând din când în când. După aceea, distribuiți salata în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele acoperite cu capace într-o baie de apă timp de 25-30 de minute. După aceea, băncile pot fi rulate.

Castraveți picanți în stil coreean în roșii pentru iarnă (fără morcovi)

Ingrediente:
1 kg castraveți
500 g roșii,
1 cap mare de usturoi,
1/2 ardei iute iute,
100 ml de oțet 9%,
100 ml ulei vegetal,
100 g zahăr
1 lingura sare
1/2 lingură condiment coreean pentru morcovi

Gatit:
Castraveții și ardeiul iute tăiați în felii. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii și scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtați coaja și tăiați roșiile în felii. Treceți roșiile cu usturoi printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se adaugă castraveți, ardei iute, ulei vegetal, sare și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. Se toarnă oțetul și condimentele, se fierbe încă 5 minute. Aranjați masa în borcane sterilizate și rulați cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească sub capace timp de o zi.

Corniși coreeni pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg cornisini,
3-4 catei de usturoi,
2 linguri de oțet 6%,
1 lingura sos de soia
1 lingura ulei vegetal
1 lingură condiment coreean pentru morcovi
1 lingurita de zahar.

Gatit:
Tăiați capetele cornișilor și tăiați fructele în fâșii subțiri. Amesteca ulei vegetal, otet, sos de soia, sare, zahar si condimente. Amesteca castravetii tocati cu marinata si usturoiul tocat. Se lasa la marinat 2-3 ore, apoi se aranjeaza castravetii in borcane sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace, dați la cuptor și sterilizați la 80 de grade timp de 10-15 minute. După aceea, băncile pot fi rulate.

Castraveții în stil coreean pentru iarnă vă vor aminti de momentele luminoase însorite ale unei veri calde, așa că grăbiți-vă să pregătiți acest gustare delicioasă acum! Poftă bună!

Bucătăria coreeană câștigă din ce în ce mai mult popularitate. Alimentele mirositoare picante sunt perfecte pentru obisnuite si mesele de sarbatori. Castraveții în stil coreean sunt spre deosebire de cei conservați obișnuiți. Sunt mult mai picante. Această salată interesantă este ușor de preparat. Baza acestui fel de mâncare este castravetele, roșiile, condimentele. Dacă adăugați ardei gras, usturoi, muștar, ardei iute și alte condimente în felul dvs., acest lucru nu va face decât să sporească gustul salatei. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât proaspăt, cât și preparat.

Castravetele în coreeană se întâmplă în interpretări diferite: reteta fast food fără sterilizare cu muștar; castraveți în coreeană cu morcovi; Castraveți în stil coreean cu ardei gras; o reteta minunata din castraveti mari la o rosie, fara morcovi; reteta de castraveti pentru iarna cu condimente pentru morcovi coreeni.

• Pentru a pregăti salate frumoase, este indicat să încercați să tăiați legumele în aceleași cuburi, fâșii sau cercuri.
• Dacă legumele cu coajă groasă, este indicat să le albiți în prealabil - țineți-le în apă clocotită timp de câteva minute. După tratamentul termic, pielea va deveni mai sensibilă, ceea ce se va îmbunătăți calități gustative viitoare salata.
• Este indicat să urmați întocmai rețeta. În condimente, puteți conecta fantezia.

Câteva despre soiurile de castraveți. Fiecare soi este potrivit pentru tipuri diferite prelucrare. varietate Murom din timp. Este mai bine să-l folosești proaspăt.

Viaznikovski bun atat proaspat cat si murat.

Si aici nefeminin este o varietate târzie. Salatele lor sunt excelente.

Castraveți instant în stil coreean fără sterilizare cu muștar

Gătitul salatei coreene este considerată cea mai rapidă. Nu ia mult timp, dar iese delicios.

Pentru 4 kg de castraveți (de preferință mici, de aceeași dimensiune), luăm:

• Usturoi - 6-8 catei,
• Ulei vegetal - 200 gr.,
• Oțet 9% - 200 gr.,
• sare - 100 gr.,
• zahăr - 200 gr.,
• Boabe de piper negru - 1 lingura,
• Semințe de muștar - 1 lingură,
• Verdeturi dupa gust.

Reteta coreeana de castraveti:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră. După ce o tăiem pe lungime în patru părți, o punem într-un castron mare, astfel încât să fie convenabil să amestecăm.
2. Stropiți castraveții cu sare, zahăr și muștar.
3. Presam usturoiul cu un aparat de usturoi. Stropiți-l cu sare. Adăugați la castraveți.
4. Zdrobiți piper negru în pudră. Și adăugăm și noi.
5. Verdele tăiate fin. Presărați castraveți. Alegeți verdețurile care vă plac. Poți mărar și pătrunjel, poți amesteca fenicul, pătrunjel și busuioc. Aceste ierburi sunt foarte parfumate, iar atractivitatea preparatului este sporită.
6. Umpleți totul cu ulei vegetal. Se fierbe timp de 15 minute.

Inainte de a pune in borcane gustam salata. Dacă lipsește ceva, adăugați-l. Umplem 0,5 litri.

Castraveți în stil coreean cu morcovi pentru iarnă

Această salată în stil coreean este pur și simplu delicioasă.

Pentru 2 kg de castraveți luăm:

• Morcovi - 500 gr.,
• Usturoi - 1 cap,
• Ulei vegetal - 125 gr.,
• Oțet 9% - 15 gr. (de preferință mere),
• Ardei roșu iute - 1 buc.,
• sare - 50 gr.,
• zahăr - 100 gr.,
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.

Rețetă coreeană pentru iarnă:

1. Castraveții proaspăt culesi sunt scufundați în apă rece timp de una până la două ore. Dacă legumele au fost recoltate în urmă cu una sau două zile, atunci timpul de expunere în apă ar trebui mărit la trei până la patru ore.
2. Înainte de a tăia castraveții în cuburi, gustă-i pentru amărăciune, astfel încât salata să fie delicioasă.
3. Trei morcovi proaspeți pe răzătoare pentru salate coreene, adică paie lungi. Presărați castraveții cu morcovi.
4. Luam usturoiul, usor zdrobit si presarat cu sare. După aceea, va elibera sucul mai repede și va umple salata în stil coreean cu un miros parfumat. Tăiem usturoiul în felii.
5. Scoateți semințele din ardeiul roșu și tăiați felii.
6. Se amestecă totul ușor.
7. Adăugați pudră de piper negru măcinat.
8. Într-o cratiță sau un castron separat, pregătiți o marinadă din oțet și ulei vegetal. Se toarnă și se înmoaie legumele în el timp de două ore. Bucătăria ta va fi plină de un miros uimitor.

În timp ce salata este infuzată, fierbeți capacele. După două ore, punem strâns amestecul de legume în borcane, adăugăm marinata, închidem capacele și sterilizăm. Pentru a păstra salata pentru iarnă, sterilizați castraveții în borcane în apă clocotită, adică punându-i într-o cratiță largă cu apă rece pe o bucată de pânză pentru a nu sparge. Și apoi la foc mic la înmuiat anumit timp. Litru - 30 min., Jumătate de litru - 20 min. Rulați capacele.

Apoi rulăm borcanele de castraveți în stil coreean, le întoarcem, le învelim în ceva cald și le lăsăm o zi. După ce îl punem în cămară sau pivniță și îl păstrăm până iarnă.

Castraveți în stil coreean cu ardei gras

Pentru 2 kg de castraveți luăm:

• Morcovi - 500 gr.,
• Ardei gras dulce - 500 gr. (roșu sau verde opțional)
• Ceapa - 500 gr.,
• Usturoi - 7 catei,
• Ardei iute iute - 1 lingura,
• Ulei vegetal - 100 gr.,
• Oțet 9% - 100 gr.,
• sare - 50 gr.,
• zahăr - 100 gr.

Gătirea castraveților în mod coreean:

1. Tăiați castraveții în cercuri.
2. Ardei dulce - paie.
3. Ceapa - cubulete.
4. Morcovi - rasi in coreeana.
5. Se amestecă totul într-un bol.
6. Se adauga usturoiul trecut prin usturoi, ardeiul amar tocat marunt.
7. Se toarnă amestecul de legume cu ulei vegetal, se stropește cu zahăr, se adaugă oțet, sare.

Se amestecă totul ușor. Punem castraveți murați în coreeană timp de două ore. Apoi punem amestecul în borcane sterilizate, adăugăm marinata, acoperim cu capace și sterilizăm. Jumătate de litru - 30 de minute, litru - 1 oră. După ce se rulează strâns și se pune în depozit.

Reteta din castraveti mari in rosii, fara morcovi

Pentru 1 kg de castraveți supra-creșteți luăm:

• Usturoi - 1 cap mare,
• Ulei vegetal - 100 gr.,
• Oțet 9% - 200 gr.,
• Sare - 1 lingura,
• zahăr - 100 gr.,
• Ardei roșu iute - 1/2 buc.,
• Roșii - 1/2 kg.,
• Amestecă pentru morcov coreean- 1/2 lingura.

Reteta de salata coreeana:

1. Castraveții crescuți sunt frecați pe răzătoare în coreeană, tăiați în cercuri de dimensiuni medii.
2. Curatam ardeiul dulce si ardeiul amar de la mijloc si taiem in cercuri.
3. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, apoi sub apă rece. Scoatem pielea. Roșii decojite tăiate felii. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.
4. Usturoiul - prin planta de usturoi.
5. Se amestecă toate legumele. Dăm foc. Mai fierbem foc mic 30 de minute, amestecând continuu. Adăugați oțet, fierbeți amestecul încă 5 minute.

Îl punem în borcane sterilizate, îl rulăm, îl întoarcem, îl învelim cu o pătură. Așa că lasă până când malurile se răcesc. Apoi îl punem în depozit.

Reteta de castraveti cu condimente pentru morcovi coreeni

Pentru 2 kg de castraveți luăm:

• Morcovi - 500 gr.,
• Usturoi - 7 catei,
• Ulei vegetal - 125 gr.,
• Oțet 9% - 125 gr.,
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingură,
• sare - 50 gr.,
• zahăr - 100 gr.,
• Mărar - o grămadă.

Cum se prepară o salată cu dressing coreean:

1. Înmuiați castraveții de dimensiuni mari și medii timp de 4 ore în apă. Apoi le taiem felii.
2. Rade morcovi pentru salate coreene.
3. Se toacă mărunt mararul, se trece usturoiul printr-o presă.
4. Se amestecă toate legumele.
5. Separat, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și condimente coreene.
6. Umplem legumele cu marinada rezultată în coreeană și lăsăm să fiarbă o oră la temperatura camerei. Apoi trimitem salata la frigider pentru cinci ore.

După ce a trecut timpul, așezăm salata în borcane sterilizate, o închidem cu capace fierte și punem pe foc să sterilizăm borcane de jumătate de litru timp de 10 minute, borcane de litru timp de 15 minute. In timpul sterilizarii punem un servetel sub borcane pentru a nu crapa. Rulați sub o pătură până se răcește complet. Depozităm castraveții în coreeană în cămară sau pivniță.

Ce versiune de salată coreeană de castraveți ți-a plăcut cel mai mult?