Publicat cu permisiunea Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. și PROJEX INTERNATIONAL LLC care acționează împreună cu Alexander Korzhenevski
Toate drepturile rezervate.
Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă fără permisiunea scrisă a deținătorilor drepturilor de autor.
© 2016 de Matt Fitzgerald Această ediție publicată prin acord cu Da Capo Lifelong Books, o amprentă a Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. (SUA) prin Agenția Alexander Korzhenevski (Rusia). Toate drepturile rezervate
© Traducere în rusă, ediție în rusă, design. SRL „Mann, Ivanov și Ferber”, 2017
* * *
cuvânt înainte
Majoritatea sportivilor susțin că alimentația joacă un rol semnificativ în performanța lor. Pentru sportivii de anduranță, dieta este și mai importantă. Ea este cea care poate duce la victorie sau te poate împiedica să ajungi la linia de sosire. Când Haile Gebrselassie 1
Haile Gebrselassie (născut în 1973) este un alergător de maraton și etiopian. De două ori campion olimpic și de patru ori campion mondial la 10.000 m, de patru ori campion mondial de sală la distanțe de 1500 și 3000 m. Din 1994, a stabilit 27 de recorduri mondiale. În prezent, deține recorduri mondiale la 20.000 m și la alergare pe oră. Recunoscut drept cel mai bun sportiv din lume în 1995 și 1998 de revista Track & Field News, cel mai bun sportiv din lume conform IAAF în 1998. Notă. ed.
Care a câștigat de multe ori la distanțe de la 1500 la 10.000 m, a început să alerge maratoane, a fost încrezător în abilitățile sale și a dat nasul la Maratonul de la Londra în fața lui Paul Tergat 2
Paul Tergat (născut în 1969) este un atlet kenyan de atletism. De două ori medaliat cu argint olimpic la 10.000 m, de două ori campion mondial la semimaraton în 1999 și 2000. Câștigătorul celui mai bun 10K run din lume în 2001. Din 2003 până în 2007, a deținut cea mai mare realizare la maraton mondial de 2:04.55, pe care a stabilit-o pe 28 septembrie 2003 la Maratonul de la Berlin. De asemenea, a deținut recordul mondial la semimaraton timp de mai bine de șapte ani. Notă. ed.
Haile era la apogeul formei și se pregătea să devină cel mai bun din lume... Cine l-ar putea învinge? A fost învins de malnutriție.
Cu 12 km înainte de linia de sosire, a simțit că puterile îl părăsesc, că stomacul i s-a răzvrătit și s-a retras din cursă. În anii următori, Haile a stabilit un sistem alimentar, iar acest lucru nu s-a mai întâmplat. Mulți sportivi, ca el, greșesc atunci când își construiesc dieta.
Deși majoritatea profesioniștilor recunosc importanța dietei și uneori chiar devin obsedați de ea, foarte puțini dintre ei mănâncă corect. În timpul competiției și în timpul antrenamentului, unii oameni primesc un exces de nutrienți, în timp ce alții le lipsesc. Unii beau prea multe lichide, în timp ce alții beau prea puțin. Mulți sportivi au probleme cu tractul gastrointestinal. Dar adesea acest lucru poate fi prevenit. Există multe motive pentru care sportivii se confruntă cu dificultăți nutriționale:
Ei nu știu cum să-l planifice;
Urmați sfatul greșit;
Ascultă insuficient corpul;
Dimpotriva, se silesc cu toata puterea sa urmeze planul odata adoptat;
Nu sunt suficient de flexibili în ceea ce privește efectuarea de modificări la planul existent.
De obicei oamenii cred că organizarea unui sistem de nutriție adecvat este o sarcină tehnică complexă, greu de rezolvat. Există multe informații despre acest subiect, iar recomandările se contrazic adesea. Tendința principală astăzi este eliminarea anumitor alimente din dietă și consumul așa-numitului aliment sănătos în porții mici (exemple populare de astfel de nutriție sunt vegetarianismul, dietele sărace în carbohidrați, dietele paleo). 3
Dieta paleolitică (dieta paleolitică, dieta epoca de piatră, dieta vânătorului-culegătorului) - o abordare modernă a nutriției, constând în principal din consumul de produse din plante și animale și bazată pe presupusa alimentație antică a oamenilor în timpul Paleoliticului - o perioadă istorică de 2,5 milioane de ani, care s-a încheiat cu 10 mii de ani în urmă. Dieta paleolitică modernă constă din alimente disponibile astăzi și include pește, carne și păsări de curte, de preferință hrănite cu iarbă, legume, fructe, rizomi și nuci. Cu toate acestea, exclude cerealele, produsele lactate, leguminoasele, zahărul și uleiurile procesate. Notă. transl.
Și multe opțiuni de dietă diferite). Eliminarea alimentelor nesănătoase din dietă și înlocuirea lor cu alimente hrănitoare este în esență corectă. Dar dacă dieta devine prea rară, rezultatele vor fi dezastruoase. Pe deasupra, nu trebuie să uităm de interesele comerciale ale companiilor alimentare, precum și de căutarea senzațiilor în domeniul alimentației. Toți cei care scriu pe blog despre diete se consideră un adevărat expert. Prin urmare, nu este de mirare că sportivii sunt adesea confuzi.
Ca om de știință în nutriție sportivă, am fost de mult timp în fruntea cercetării în acest domeniu. Numeroase studii științifice efectuate de noi în laboratoarele Universității din Birmingham din Marea Britanie au servit drept bază pentru recomandări în domeniul nutriției, care ghidează mulți sportivi până în prezent. De-a lungul carierei mele științifice, am încercat să traduc descoperiri științifice complexe în sfaturi și tehnici practice. Cercetarea se desfășoară de obicei în laboratoare unde aproape toate variabilele pot fi controlate. Este necesar pentru munca științifică. Experimentele și experimentele de laborator au însă limitări: nu se desfășoară în condițiile în care sportivii se antrenează și concurează efectiv. În laborator, putem crea o băutură folosind ingrediente ultra-pure. În realitate, folosim diferite băuturi și alimente și adesea le amestecăm.
Orice recomandare științifică ar trebui să se bazeze pe o explicație științifică clară și concisă. Dar servește și ca fundație pentru multe concepții greșite și confuzii, deoarece oameni diferiți evaluează în mod diferit semnificația dovezilor științifice. Pentru unii sportivi, această dovadă este un prieten care a parcurs cu succes o distanță sportivă și susține că a reușit datorită unei anumite băuturi. Pentru alții, dovada este produsul cu aspect uimitor pe care l-au cumpărat cu o zi înainte de competiție la o expoziție comercială. La urma urmei, pe ambalaj scrie: „Confirmat de cercetare științifică”. Pentru mine, niciunul dintre aceste exemple nu servește drept dovadă. Pentru a le obține, este necesar să se stabilească o serie de reguli clare, pe baza respectării cărora este posibil să se determine motivul real al rezultatelor sportive bune.
Și tocmai în acest domeniu Matt Fitzgerald își arată talentul! Pentru a face distincția între experimentele științifice bune și mediocre și între diseminarea bună și mediocră a realizărilor științifice, ceea ce nu este ușor de făcut fără o anumită pregătire și abilități, avem nevoie de oameni care să poată comunica publicului larg realizările științifice și dovezi de încredere. Mat este capabil să înțeleagă și să interpreteze realizările științei, transformându-le în recomandări foarte simple și foarte practice pentru orice sportiv. El separă faptele de fantezie.
La prima vedere, Mat enumeră principiile bunului simț. Dar tocmai de asta le lipsește atleții atunci când își abordează dieta.
Mat a dedicat mult timp studierii dietei sportivilor, nenumărate ore în care i-a întrebat despre ce mănâncă. El a descoperit că dietele multor sportivi de anduranță din întreaga lume sunt foarte asemănătoare. Mulți dintre acești sportivi nu au vorbit niciodată cu nutriționiștii sportivi și, uneori, nici măcar nu au auzit de nutriție sportivă. Și totuși, în obiceiurile și preferințele lor alimentare, apar asemănări foarte remarcabile.
Dieta Champion descrie cinci obiceiuri alimentare cheie descoperite de Mat. Și se dovedește că toate sunt fundamentate în literatura științifică și sunt susținute de dovezi colectate în cursul studiilor de laborator. Da, vorbim de sportivi remarcabili care sunt cu mult superiori sportivului mediu de anduranță. Cu toate acestea, crezi sau nu, sportivii remarcabili sunt și ei oameni. Desigur, au anumite diferențe individuale, dar totuși, organismele lor sunt aranjate în conformitate cu principiile fundamentale ale fiziologiei și biochimiei, care sunt adevărate pentru noi toți.
Cartea Dieta Campionilor, într-o anumită măsură, expune problema nutriției pentru sportivi. Nu veți găsi nimic de prisos în el, mitul dietelor noi va fi dezmințit, iar bunul simț va prevala. Mă întreb adesea de ce atât de mulți sportivi încep să construiască o piramidă alimentară de sus în jos. Adesea, primul lucru pe care mă întreabă despre suplimentele nutritive pentru sport. Apoi sunt întrebări despre băuturile pentru sport. Și mult mai rar, sportivii sunt interesați de problema unei alimentații sănătoase echilibrate. Așa că această carte te va ajuta în primul rând să creezi o dietă bine echilibrată, care să îndeplinească principiile alimentației sănătoase, apoi să o adaptezi la sarcina și obiectivele tale.
Frumusețea dietei de campion a lui Mat este că nu trebuie să fie extremă. Este foarte practic, ușor de urmărit și cu siguranță își va da rezultate - sănătate excelentă și performanță atletică ridicată. Mi se pare foarte utilă această carte. Sper că ești de acord cu mine.
Întreabă Yukendrup4
Asker Yukendrup este un om de știință britanic născut în Olanda, nutriționist sportiv și triatlet. Notă. ed.profesor, specialist în procese metabolice la sportivi, Universitatea Loughborough, Anglia, director al unei companii de consultanță în dezvoltarea, cercetarea și vânzarea de nutriție sportivă de înaltă calitatemysportscience.com
1. Ce mănâncă cei mai duri oameni din lume
Ce au în comun alergătorii profesioniști din SUA, canoșii din echipa națională a Austriei, înotătorii de talie mondială din Argentina și campionii de triatlon din Africa de Sud?
Raţie. Sportivii de elită de anduranță din toate țările mănâncă cam la fel. Deși există unele diferențe superficiale în preferințele alimentare specifice, cei mai duri oameni de pe planetă împărtășesc obiceiuri alimentare comune care formează un sistem care poate fi numit dieta campion. Spre deosebire de dietele convenționale concepute pentru pierderea în greutate sau promovarea generală a sănătății, dintre care majoritatea au fost inventate de o persoană sau un grup de oameni, dieta campion a evoluat de-a lungul multor generații de sportivi în nenumărate competiții internaționale. Pe parcursul acestui lung proces, acele obiceiuri și stiluri alimentare care împiedicau obținerea celor mai înalte rezultate au dispărut treptat și au continuat să existe doar cele care au îndeplinit cel mai bine obiectivul stabilit pentru sportivi.
Da, dieta campionului este produsul încercărilor și erorilor efectuate de oameni reali din lumea reală, nu știință, dar cele mai recente descoperiri strălucitoare arată că cele cinci reguli pe care se bazează această dietă vă ajută să maximizați beneficiile antrenamentului cardiovascular sporit. beneficiul organismului... O tehnică bună de antrenament a inimii poate ajuta la reducerea grăsimii corporale, la întărirea mușchiului inimii, la îmbunătățirea fluxului sanguin, la creșterea capacității organismului de a se adapta și de a face față stresului, de a îmbunătăți funcția sistemului nervos central și de a crește rezistența musculară și rezistența la oboseală. Acestea și alte efecte pozitive ale antrenamentului cardiovascular stau la baza antrenament de rezistenta- acel tip specific de activitate care este necesar pentru sportivii care efectuează sporturile respective pentru a câștiga competiții. Studiile științifice arată că dieta campionului permite sportivilor să dezvolte mai multă rezistență în aceleași regimuri de antrenament ca și alți sportivi, precum și să se antreneze mai eficient.
Forma bună este importantă nu numai pentru sportivii de anduranță în lupta pentru câștigarea competițiilor. Este important pentru orice persoană implicată în exerciții fizice, menite în principal pentru a întări sistemul cardiovascular. Antrenamentul de anduranță este cheia scăderii în greutate, a sănătății generale, a aspectului mai atractiv, a unei vieți mai lungi și a activității de-a lungul vieții, a unei bune stări psiho-emoționale și a atingerii oricăror obiective sportive, fie că este să terminăm un semimaraton sau să deveniți unul dintre pretendenţi la victorie.în Campionatul Mondial Ironman 5
Ironman este un campionat mondial anual de triatlon care se desfășoară pe insula Kailua-Kona (Hawaii, SUA). Primul campionat a avut loc în 1978. Concurenții trebuie să parcurgă un total de 226,26 km (140,6 mile), împărțiți în etape: etapa de înot - 3,86 km (2,4 mile), ciclism - 180,2 km (112 mile), etapa de alergare - 42,2 km (26,2 mile). Notă. transl.
Iar o dietă de campion este cheia dezvoltării rezistenței, nu numai pentru sportivii de top, ci și pentru amatori.
Singura problemă este că, în timp ce sportivii de elită aproape toți urmează dieta campionului, oamenii obișnuiți rareori o fac. Scopul acestei cărți este tocmai acela de a remedia situația. Indiferent de exercițiile aerobice sau sport pe care le faci și orice obiective ți-ai stabilit, dieta campion îți va oferi o șansă mai mare de a le realiza și de a obține rezultate mai mari decât orice alt tip de nutriție. Pentru a fi în cea mai bună formă posibilă, trebuie să mănânci la fel cum mănâncă cei mai rezistenți oameni de pe planetă. Și este mai ușor decât ți-ai putea imagina.
Descoperă Dieta Campionilor
Dacă ești profesionist sau amator de anduranță, probabil că ai dat peste câteva afirmații foarte contradictorii despre ceea ce constituie dieta optimă de anduranță. Poate ați auzit că o grămadă de diete diferite - fără carne, sărace în carbohidrați, paleo și altele - sunt cele mai bune pentru persoanele care au nevoie de rezistență ridicată. Cu toate acestea, cel mai probabil tu nu auzit şi nu să știți că dieta sau dieta folosită de cei mai de succes sportivi de anduranță din lume este cea mai potrivită pentru asta. Pentru că abia recent s-a descoperit că toți au obiceiuri alimentare comune stabilite.
În 2009, lucram la o carte anterioară despre alimentația profesioniștilor și amatorilor în sporturi deosebit de dificile. A existat un capitol din acea carte numit „Ce mănâncă profesioniștii”, în care am oferit meniuri pentru ziua pentru 18 dintre cei mai buni schiori, cicliști rutieri, cicliști de munte, canoși, alergători, înotători și triatleți din lume. Sunt sigur că sportivii nu pot obține cele mai înalte rezultate dacă nu mănâncă alimente care oferă rezistență.
Am abordat anterior subiectul nutriției sportivilor de elită în 1995, când am scris un articol despre triatletul Mike Pigg. Apoi am ajuns la o concluzie foarte importantă despre constanța dietei lor. Aproape fiecare persoană care a intrat pe arena celebrității mondiale, cu care am luat masa sau pe care am întrebat-o despre sistemul de nutriție, a spus că urmează o dietă foarte echilibrată, care include multe produse naturale. Totuși, acele 18 jurnale de mâncare pe care le-am primit de la acuzațiile mele au arătat altceva. Mi-au îmbunătățit considerabil înțelegerea asemănărilor izbitoare în modul în care sportivii își mențin puterea în întreaga lume. În notele lor, chiar și aceleași nume de feluri de mâncare au fulgerat constant - de exemplu, fulgi de ovăz.
În timp ce mă gândeam la asta, m-am gândit la scrierile lui Steven Seiler, un fiziolog sportiv american care a lucrat recent la Universitatea Agder din Norvegia. La sfârșitul anilor 1990, Seiler a început o serie de experimente pe scară largă și pe termen lung, care i-au permis să cuantifice cu precizie metodele de antrenament ale sportivilor de top în diverse sporturi de anduranță. Omul de știință a descoperit că profesioniștii care performează în diferite discipline au adesea aceeași abordare a procesului de formare. De exemplu, cei mai mulți dintre ei își petrec 80% din timpul de antrenament în activități de intensitate scăzută și doar 20% în activități de intensitate medie sau mare. Seiler a apelat la istoria observațiilor relevante și a constatat că sportivii de elită de anduranță nu au respectat întotdeauna această regulă 80/20, așa cum a numit-o el. Generațiile anterioare de sportivi au experimentat cu diferite rapoarte de încărcare. Cu toate acestea, treptat, de-a lungul mai multor decenii, această regulă 80/20 a fost derivată empiric.
Seiler, în cercetările sale, a arătat în mod convingător că motivul pentru o astfel de unanimitate în rândul sportivilor moderni este că regula 80/20 funcționează mai bine decât oricare alta. Competițiile de la Olympus sportiv dezvăluie fără milă atleților și publicului că despre este în metodele de antrenament care funcționează și ce nu. Câștigă acei sportivi care se antrenează după cele mai bune metode. Sportivii care se concentrează pe evoluții învechite sunt lăsați în urmă - și după aceea caută să schimbe sistemul de antrenament. Ca urmare, observăm un proces evolutiv în care metodele de antrenament se îndreaptă treptat către o eficiență optimă.
Când am descoperit că sportivii de anduranță din întreaga lume mănâncă în moduri foarte asemănătoare, nu m-am putut abține să nu mă gândesc că trebuie să fie multe în comun în metodele lor de antrenament. Sistemele de nutriție, care au prezentat și asemănări, probabil s-au dezvoltat treptat sub influența unui proces de antrenament în mare măsură identic. Astfel, acest sistem reprezinta dieta optima pentru mentinerea rezistentei. Mi-a trecut prin minte că ar fi bine ca vreun om de știință ambițios să repete în legătură cu dieta sportivă ceea ce a făcut Sayler în legătură cu metodele de antrenament: a studiat cu meticulozitate obiceiurile alimentare ale celor mai buni sportivi din lume pentru a izola un sistem special, care operează în acest grup special de oameni. Și atunci m-am hotărât: de ce nu o fac eu?
Proiectul de cercetare pe care l-am început până la urmă a durat doi ani. Nu mi-am propus să-i public rezultatele într-o jurnal științific de prestigiu care să fie evaluat de o duzină de doctori. Am vrut să definesc un set specific de bune practici nutriționale pe care oricine este interesat să dezvolte rezistența să le poată urma. Chiar înainte de a începe munca, știam deja că voi găsi ceva în comun în alimentația majorității sportivilor. Dar am sperat să filtrez acele puncte comune încă obscure pe care le observasem anterior într-o formulă de dietă sportivă precisă și repetabilă, așa cum făcuse Seiler cu metodele de antrenament sportiv.
Am petrecut mult timp împărțind mesele și discutând cu sportivi de anduranță de talie mondială de pe fiecare continent. Am împărțit pâinea cu triatleți din Brazilia, bicicliști din Spania, schiori de fond din Canada și alergători din Kenya și Japonia. În plus, am elaborat un chestionar special privind dieta sportivilor, pe care l-am trimis multora dintre aceștia din diferite țări. Răspunsurile pe care le-am primit reprezintă 11 discipline sportive și sportivi din 32 de țări. După finalizarea proiectului, am formulat Dieta Campionilor - dieta optimă de nutriție sportivă pentru dezvoltarea și menținerea rezistenței.
Cinci reguli esențiale
Dieta Champion include cinci obiceiuri cheie care sunt comune pentru aproape toți sportivii cu care am interacționat direct sau indirect în cursul cercetării mele. Aceste obiceiuri pot fi formulate ca reguli.
1. Mănâncă totul.
2. Mananca de calitate.
3. Mănâncă mai mulți carbohidrați.
4. Mănâncă suficient.
5. Mâncați în funcție de caracteristicile individuale.
Aceste cinci reguli sunt rezultatul evoluției nutriționale a sportivilor de anduranță de top de-a lungul generațiilor. Pe parcursul acestei evoluții, obiceiurile alimentare mai puțin eficiente au fost renunțate, în timp ce cele mai eficiente au fost păstrate și dezvoltate. Prin ele însele, ele reprezintă condițiile necesare și suficiente pentru saturarea organismului cu nutrienți pentru a asigura rezistența maximă. Sportivi profesioniști moderni de anduranță ar trebui să urmați regulile de mai sus dacă vor să câștige. Să vedem ce e despre exact ce presupune fiecare dintre aceste reguli si ce beneficii aduce unui sportiv profesionist.
Regula 1: Mănâncă totul
Există șase grupe principale de alimente naturale integrale: legume (inclusiv leguminoase); fructe; nuci, semințe și uleiuri naturale; carne, nesupusă prelucrării în fabrică, pește și fructe de mare; cereale integrale; lactate. Marea majoritate a sportivilor profesioniști de anduranță consumă în mod regulat toate aceste șase alimente de calitate. Aceștia presupun că o dietă variată, echilibrată și bogată este esențială pentru a-și furniza organismului nutrienții care îi vor ajuta să reziste stresului antrenamentului și să obțină maximum de profit din organism.
Regula 2: Mananca de calitate
Deși majoritatea sportivilor de anduranță mănâncă totul, asta nu înseamnă că mănâncă totul în cantități egale. De obicei, preferă în mod clar produsele de înaltă calitate și consumă produse de calitate scăzută extrem de cumpătat. Alimentele din primul grup sunt semnificativ mai hrănitoare (adică, mai bogate în vitamine, minerale și antioxidanți) și mai puțin saturate în energie (adică, calorii) decât alimentele din al doilea grup. Concentrarea asupra primului grup permite sportivilor să obțină mai mulți nutrienți în timp ce consumă mai puține calorii. Și acest lucru, la rândul său, le oferă posibilitatea de a menține un nivel ridicat de rezistență, menținând în același timp greutatea optimă de competiție.
Regula 3: Mănâncă mai mulți carbohidrați
Sportivii profesioniști de anduranță tind să mănânce o mulțime de alimente bogate în carbohidrați de înaltă calitate, cum ar fi cerealele integrale și fructele. După cum înțelegeți cu siguranță, aceste produse pot fi foarte diferite. Alergătorii etiopieni mănâncă mult mai multe cereale precum teff 6
Teff, sau teff (lat. Eragrostis tef) este o plantă din familia ierburilor, o specie din genul iarbă de câmp. Patria teff-ului este Etiopia, unde este încă principala cultură de cereale și ocupă aproximativ 30% din terenul arabil total. Notă. ed.
Decat biciclistii chilieni care mananca mult mai multi cartofi decat inotatorii chinezi care mananca mai mult orez decat schiorii danezi. Cu toate acestea, toate aceste alimente sunt bogate în carbohidrați și toți acești sportivi vizează o dietă bogată în carbohidrați.
În general, carbohidrații furnizează 60 până la 80% din caloriile consumate de profesioniștii sportului de anduranță. Ca principală sursă de energie în alimentația acestor sportivi, carbohidrații le permit să suporte sarcini sportive mari cu mai puțin stres pentru organism și mai multe beneficii pentru procesul de antrenament.
Pagina curentă: 1 (totalul cărții are 23 de pagini) [extras de lectură disponibil: 6 pagini]
Font:
100% +
Matt Fitzgerald
Dieta campion. Cele cinci principii de nutriție ale sportivilor de top
Publicat cu permisiunea Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. și PROJEX INTERNATIONAL LLC care acționează împreună cu Alexander Korzhenevski
Toate drepturile rezervate.
Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă fără permisiunea scrisă a deținătorilor drepturilor de autor.
© 2016 de Matt Fitzgerald Această ediție publicată prin acord cu Da Capo Lifelong Books, o amprentă a Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. (SUA) prin Agenția Alexander Korzhenevski (Rusia). Toate drepturile rezervate
© Traducere în rusă, ediție în rusă, design. SRL „Mann, Ivanov și Ferber”, 2017
* * *
cuvânt înainte
Majoritatea sportivilor susțin că alimentația joacă un rol semnificativ în performanța lor. Pentru sportivii de anduranță, dieta este și mai importantă. Ea este cea care poate duce la victorie sau te poate împiedica să ajungi la linia de sosire. Când Haile Gebrselassie 1
Haile Gebrselassie (născut în 1973) este un alergător de maraton și etiopian. De două ori campion olimpic și de patru ori campion mondial la 10.000 m, de patru ori campion mondial de sală la distanțe de 1500 și 3000 m. Din 1994, a stabilit 27 de recorduri mondiale. În prezent, deține recorduri mondiale la 20.000 m și la alergare pe oră. Recunoscut drept cel mai bun sportiv din lume în 1995 și 1998 de revista Track & Field News, cel mai bun sportiv din lume conform IAAF în 1998. Notă. ed.
Care a câștigat de multe ori la distanțe de la 1500 la 10.000 m, a început să alerge maratoane, a fost încrezător în abilitățile sale și a dat nasul la Maratonul de la Londra în fața lui Paul Tergat 2
Paul Tergat (născut în 1969) este un atlet kenyan de atletism. De două ori medaliat cu argint olimpic la 10.000 m, de două ori campion mondial la semimaraton în 1999 și 2000. Câștigătorul celui mai bun 10K run din lume în 2001. Din 2003 până în 2007, a deținut cea mai mare realizare la maraton mondial de 2:04.55, pe care a stabilit-o pe 28 septembrie 2003 la Maratonul de la Berlin. De asemenea, a deținut recordul mondial la semimaraton timp de mai bine de șapte ani. Notă. ed.
Haile era la apogeul formei și se pregătea să devină cel mai bun din lume... Cine l-ar putea învinge? A fost învins de malnutriție. Cu 12 km înainte de linia de sosire, a simțit că puterile îl părăsesc, că stomacul i s-a răzvrătit și s-a retras din cursă. În anii următori, Haile a stabilit un sistem alimentar, iar acest lucru nu s-a mai întâmplat. Mulți sportivi, ca el, greșesc atunci când își construiesc dieta.
Deși majoritatea profesioniștilor recunosc importanța dietei și uneori chiar devin obsedați de ea, foarte puțini dintre ei mănâncă corect. În timpul competiției și în timpul antrenamentului, unii oameni primesc un exces de nutrienți, în timp ce alții le lipsesc. Unii beau prea multe lichide, în timp ce alții beau prea puțin. Mulți sportivi au probleme cu tractul gastrointestinal. Dar adesea acest lucru poate fi prevenit. Există multe motive pentru care sportivii se confruntă cu dificultăți nutriționale:
Ei nu știu cum să-l planifice;
Urmați sfatul greșit;
Ascultă insuficient corpul;
Dimpotriva, se silesc cu toata puterea sa urmeze planul odata adoptat;
Nu sunt suficient de flexibili în ceea ce privește efectuarea de modificări la planul existent.
De obicei oamenii cred că organizarea unui sistem de nutriție adecvat este o sarcină tehnică complexă, greu de rezolvat. Există multe informații despre acest subiect, iar recomandările se contrazic adesea. Tendința principală astăzi este eliminarea anumitor alimente din dietă și consumul așa-numitului aliment sănătos în porții mici (exemple populare de astfel de nutriție sunt vegetarianismul, dietele sărace în carbohidrați, dietele paleo). 3
Dieta paleolitică (dieta paleolitică, dieta epoca de piatră, dieta vânătorului-culegătorului) - o abordare modernă a nutriției, constând în principal din consumul de produse din plante și animale și bazată pe presupusa alimentație antică a oamenilor în timpul Paleoliticului - o perioadă istorică de 2,5 milioane de ani, care s-a încheiat cu 10 mii de ani în urmă. Dieta paleolitică modernă constă din alimente disponibile astăzi și include pește, carne și păsări de curte, de preferință hrănite cu iarbă, legume, fructe, rizomi și nuci. Cu toate acestea, exclude cerealele, produsele lactate, leguminoasele, zahărul și uleiurile procesate. Notă. transl.
Și multe opțiuni de dietă diferite). Eliminarea alimentelor nesănătoase din dietă și înlocuirea lor cu alimente hrănitoare este în esență corectă. Dar dacă dieta devine prea rară, rezultatele vor fi dezastruoase. Pe deasupra, nu trebuie să uităm de interesele comerciale ale companiilor alimentare, precum și de căutarea senzațiilor în domeniul alimentației. Toți cei care scriu pe blog despre diete se consideră un adevărat expert. Prin urmare, nu este de mirare că sportivii sunt adesea confuzi.
Ca om de știință în nutriție sportivă, am fost de mult timp în fruntea cercetării în acest domeniu. Numeroase studii științifice efectuate de noi în laboratoarele Universității din Birmingham din Marea Britanie au servit drept bază pentru recomandări în domeniul nutriției, care ghidează mulți sportivi până în prezent. De-a lungul carierei mele științifice, am încercat să traduc descoperiri științifice complexe în sfaturi și tehnici practice. Cercetarea se desfășoară de obicei în laboratoare unde aproape toate variabilele pot fi controlate. Este necesar pentru munca științifică. Experimentele și experimentele de laborator au însă limitări: nu se desfășoară în condițiile în care sportivii se antrenează și concurează efectiv. În laborator, putem crea o băutură folosind ingrediente ultra-pure. În realitate, folosim diferite băuturi și alimente și adesea le amestecăm.
Orice recomandare științifică ar trebui să se bazeze pe o explicație științifică clară și concisă. Dar servește și ca fundație pentru multe concepții greșite și confuzii, deoarece oameni diferiți evaluează în mod diferit semnificația dovezilor științifice. Pentru unii sportivi, această dovadă este un prieten care a parcurs cu succes o distanță sportivă și susține că a reușit datorită unei anumite băuturi. Pentru alții, dovada este produsul cu aspect uimitor pe care l-au cumpărat cu o zi înainte de competiție la o expoziție comercială. La urma urmei, pe ambalaj scrie: „Confirmat de cercetare științifică”. Pentru mine, niciunul dintre aceste exemple nu servește drept dovadă. Pentru a le obține, este necesar să se stabilească o serie de reguli clare, pe baza respectării cărora este posibil să se determine motivul real al rezultatelor sportive bune.
Și tocmai în acest domeniu Matt Fitzgerald își arată talentul! Pentru a face distincția între experimentele științifice bune și mediocre și între diseminarea bună și mediocră a realizărilor științifice, ceea ce nu este ușor de făcut fără o anumită pregătire și abilități, avem nevoie de oameni care să poată comunica publicului larg realizările științifice și dovezi de încredere. Mat este capabil să înțeleagă și să interpreteze realizările științei, transformându-le în recomandări foarte simple și foarte practice pentru orice sportiv. El separă faptele de fantezie.
La prima vedere, Mat enumeră principiile bunului simț. Dar tocmai de asta le lipsește atleții atunci când își abordează dieta.
Mat a dedicat mult timp studierii dietei sportivilor, nenumărate ore în care i-a întrebat despre ce mănâncă. El a descoperit că dietele multor sportivi de anduranță din întreaga lume sunt foarte asemănătoare. Mulți dintre acești sportivi nu au vorbit niciodată cu nutriționiștii sportivi și, uneori, nici măcar nu au auzit de nutriție sportivă. Și totuși, în obiceiurile și preferințele lor alimentare, apar asemănări foarte remarcabile.
Dieta Champion descrie cinci obiceiuri alimentare cheie descoperite de Mat. Și se dovedește că toate sunt fundamentate în literatura științifică și sunt susținute de dovezi colectate în cursul studiilor de laborator. Da, vorbim de sportivi remarcabili care sunt cu mult superiori sportivului mediu de anduranță. Cu toate acestea, crezi sau nu, sportivii remarcabili sunt și ei oameni. Desigur, au anumite diferențe individuale, dar totuși, organismele lor sunt aranjate în conformitate cu principiile fundamentale ale fiziologiei și biochimiei, care sunt adevărate pentru noi toți.
Cartea Dieta Campionilor, într-o anumită măsură, expune problema nutriției pentru sportivi. Nu veți găsi nimic de prisos în el, mitul dietelor noi va fi dezmințit, iar bunul simț va prevala. Mă întreb adesea de ce atât de mulți sportivi încep să construiască o piramidă alimentară de sus în jos. Adesea, primul lucru pe care mă întreabă despre suplimentele nutritive pentru sport. Apoi sunt întrebări despre băuturile pentru sport. Și mult mai rar, sportivii sunt interesați de problema unei alimentații sănătoase echilibrate. Așa că această carte te va ajuta în primul rând să creezi o dietă bine echilibrată, care să îndeplinească principiile alimentației sănătoase, apoi să o adaptezi la sarcina și obiectivele tale.
Frumusețea dietei de campion a lui Mat este că nu trebuie să fie extremă. Este foarte practic, ușor de urmărit și cu siguranță își va da rezultate - sănătate excelentă și performanță atletică ridicată. Mi se pare foarte utilă această carte. Sper că ești de acord cu mine.
Întreabă Yukendrup4
Asker Yukendrup este un om de știință britanic născut în Olanda, nutriționist sportiv și triatlet. Notă. ed.profesor, specialist în procese metabolice la sportivi, Universitatea Loughborough, Anglia, director al unei companii de consultanță în dezvoltarea, cercetarea și vânzarea de nutriție sportivă de înaltă calitatemysportscience.com
1. Ce mănâncă cei mai duri oameni din lume
Ce au în comun alergătorii profesioniști din SUA, canoșii din echipa națională a Austriei, înotătorii de talie mondială din Argentina și campionii de triatlon din Africa de Sud?
Raţie. Sportivii de elită de anduranță din toate țările mănâncă cam la fel. Deși există unele diferențe superficiale în preferințele alimentare specifice, cei mai duri oameni de pe planetă împărtășesc obiceiuri alimentare comune care formează un sistem care poate fi numit dieta campion. Spre deosebire de dietele convenționale concepute pentru pierderea în greutate sau promovarea generală a sănătății, dintre care majoritatea au fost inventate de o persoană sau un grup de oameni, dieta campion a evoluat de-a lungul multor generații de sportivi în nenumărate competiții internaționale. Pe parcursul acestui lung proces, acele obiceiuri și stiluri alimentare care împiedicau obținerea celor mai înalte rezultate au dispărut treptat și au continuat să existe doar cele care au îndeplinit cel mai bine obiectivul stabilit pentru sportivi.
Da, dieta campionului este produsul încercărilor și erorilor efectuate de oameni reali din lumea reală, nu știință, dar cele mai recente descoperiri strălucitoare arată că cele cinci reguli pe care se bazează această dietă vă ajută să maximizați beneficiile antrenamentului cardiovascular sporit. beneficiul organismului... O tehnică bună de antrenament a inimii poate ajuta la reducerea grăsimii corporale, la întărirea mușchiului inimii, la îmbunătățirea fluxului sanguin, la creșterea capacității organismului de a se adapta și de a face față stresului, de a îmbunătăți funcția sistemului nervos central și de a crește rezistența musculară și rezistența la oboseală. Acestea și alte efecte pozitive ale antrenamentului cardiovascular stau la baza antrenament de rezistenta- acel tip specific de activitate care este necesar pentru sportivii care efectuează sporturile respective pentru a câștiga competiții. Studiile științifice arată că dieta campionului permite sportivilor să dezvolte mai multă rezistență în aceleași regimuri de antrenament ca și alți sportivi, precum și să se antreneze mai eficient.
Forma bună este importantă nu numai pentru sportivii de anduranță în lupta pentru câștigarea competițiilor. Este important pentru orice persoană implicată în exerciții fizice, menite în principal pentru a întări sistemul cardiovascular. Antrenamentul de anduranță este cheia scăderii în greutate, a sănătății generale, a aspectului mai atractiv, a unei vieți mai lungi și a activității de-a lungul vieții, a unei bune stări psiho-emoționale și a atingerii oricăror obiective sportive, fie că este să terminăm un semimaraton sau să deveniți unul dintre pretendenţi la victorie.în Campionatul Mondial Ironman 5
Ironman este un campionat mondial anual de triatlon care se desfășoară pe insula Kailua-Kona (Hawaii, SUA). Primul campionat a avut loc în 1978. Concurenții trebuie să parcurgă un total de 226,26 km (140,6 mile), împărțiți în etape: etapa de înot - 3,86 km (2,4 mile), ciclism - 180,2 km (112 mile), etapa de alergare - 42,2 km (26,2 mile). Notă. transl.
Iar o dietă de campion este cheia dezvoltării rezistenței, nu numai pentru sportivii de top, ci și pentru amatori.
Singura problemă este că, în timp ce sportivii de elită aproape toți urmează dieta campionului, oamenii obișnuiți rareori o fac. Scopul acestei cărți este tocmai acela de a remedia situația. Indiferent de exercițiile aerobice sau sport pe care le faci și orice obiective ți-ai stabilit, dieta campion îți va oferi o șansă mai mare de a le realiza și de a obține rezultate mai mari decât orice alt tip de nutriție. Pentru a fi în cea mai bună formă posibilă, trebuie să mănânci la fel cum mănâncă cei mai rezistenți oameni de pe planetă. Și este mai ușor decât ți-ai putea imagina.
Descoperă Dieta Campionilor
Dacă ești profesionist sau amator de anduranță, probabil că ai dat peste câteva afirmații foarte contradictorii despre ceea ce constituie dieta optimă de anduranță. Poate ați auzit că o grămadă de diete diferite - fără carne, sărace în carbohidrați, paleo și altele - sunt cele mai bune pentru persoanele care au nevoie de rezistență ridicată. Cu toate acestea, cel mai probabil tu nu auzit şi nu să știți că dieta sau dieta folosită de cei mai de succes sportivi de anduranță din lume este cea mai potrivită pentru asta. Pentru că abia recent s-a descoperit că toți au obiceiuri alimentare comune stabilite.
În 2009, lucram la o carte anterioară despre alimentația profesioniștilor și amatorilor în sporturi deosebit de dificile. A existat un capitol din acea carte numit „Ce mănâncă profesioniștii”, în care am oferit meniuri pentru ziua pentru 18 dintre cei mai buni schiori, cicliști rutieri, cicliști de munte, canoși, alergători, înotători și triatleți din lume. Sunt sigur că sportivii nu pot obține cele mai înalte rezultate dacă nu mănâncă alimente care oferă rezistență.
Am abordat anterior subiectul nutriției sportivilor de elită în 1995, când am scris un articol despre triatletul Mike Pigg. Apoi am ajuns la o concluzie foarte importantă despre constanța dietei lor. Aproape fiecare persoană care a intrat pe arena celebrității mondiale, cu care am luat masa sau pe care am întrebat-o despre sistemul de nutriție, a spus că urmează o dietă foarte echilibrată, care include multe produse naturale. Totuși, acele 18 jurnale de mâncare pe care le-am primit de la acuzațiile mele au arătat altceva. Mi-au îmbunătățit considerabil înțelegerea asemănărilor izbitoare în modul în care sportivii își mențin puterea în întreaga lume. În notele lor, chiar și aceleași nume de feluri de mâncare au fulgerat constant - de exemplu, fulgi de ovăz.
În timp ce mă gândeam la asta, m-am gândit la scrierile lui Steven Seiler, un fiziolog sportiv american care a lucrat recent la Universitatea Agder din Norvegia. La sfârșitul anilor 1990, Seiler a început o serie de experimente pe scară largă și pe termen lung, care i-au permis să cuantifice cu precizie metodele de antrenament ale sportivilor de top în diverse sporturi de anduranță. Omul de știință a descoperit că profesioniștii care performează în diferite discipline au adesea aceeași abordare a procesului de formare. De exemplu, cei mai mulți dintre ei își petrec 80% din timpul de antrenament în activități de intensitate scăzută și doar 20% în activități de intensitate medie sau mare. Seiler a apelat la istoria observațiilor relevante și a constatat că sportivii de elită de anduranță nu au respectat întotdeauna această regulă 80/20, așa cum a numit-o el. Generațiile anterioare de sportivi au experimentat cu diferite rapoarte de încărcare. Cu toate acestea, treptat, de-a lungul mai multor decenii, această regulă 80/20 a fost derivată empiric.
Seiler, în cercetările sale, a arătat în mod convingător că motivul pentru o astfel de unanimitate în rândul sportivilor moderni este că regula 80/20 funcționează mai bine decât oricare alta. Competițiile de la Olympus sportiv dezvăluie fără milă atleților și publicului că despre este în metodele de antrenament care funcționează și ce nu. Câștigă acei sportivi care se antrenează după cele mai bune metode. Sportivii care se concentrează pe evoluții învechite sunt lăsați în urmă - și după aceea caută să schimbe sistemul de antrenament. Ca urmare, observăm un proces evolutiv în care metodele de antrenament se îndreaptă treptat către o eficiență optimă.
Când am descoperit că sportivii de anduranță din întreaga lume mănâncă în moduri foarte asemănătoare, nu m-am putut abține să nu mă gândesc că trebuie să fie multe în comun în metodele lor de antrenament. Sistemele de nutriție, care au prezentat și asemănări, probabil s-au dezvoltat treptat sub influența unui proces de antrenament în mare măsură identic. Astfel, acest sistem reprezinta dieta optima pentru mentinerea rezistentei. Mi-a trecut prin minte că ar fi bine ca vreun om de știință ambițios să repete în legătură cu dieta sportivă ceea ce a făcut Sayler în legătură cu metodele de antrenament: a studiat cu meticulozitate obiceiurile alimentare ale celor mai buni sportivi din lume pentru a izola un sistem special, care operează în acest grup special de oameni. Și atunci m-am hotărât: de ce nu o fac eu?
Proiectul de cercetare pe care l-am început până la urmă a durat doi ani. Nu mi-am propus să-i public rezultatele într-o jurnal științific de prestigiu care să fie evaluat de o duzină de doctori. Am vrut să definesc un set specific de bune practici nutriționale pe care oricine este interesat să dezvolte rezistența să le poată urma. Chiar înainte de a începe munca, știam deja că voi găsi ceva în comun în alimentația majorității sportivilor. Dar am sperat să filtrez acele puncte comune încă obscure pe care le observasem anterior într-o formulă de dietă sportivă precisă și repetabilă, așa cum făcuse Seiler cu metodele de antrenament sportiv.
Am petrecut mult timp împărțind mesele și discutând cu sportivi de anduranță de talie mondială de pe fiecare continent. Am împărțit pâinea cu triatleți din Brazilia, bicicliști din Spania, schiori de fond din Canada și alergători din Kenya și Japonia. În plus, am elaborat un chestionar special privind dieta sportivilor, pe care l-am trimis multora dintre aceștia din diferite țări. Răspunsurile pe care le-am primit reprezintă 11 discipline sportive și sportivi din 32 de țări. După finalizarea proiectului, am formulat Dieta Campionilor - dieta optimă de nutriție sportivă pentru dezvoltarea și menținerea rezistenței.
Cinci reguli esențiale
Dieta Champion include cinci obiceiuri cheie care sunt comune pentru aproape toți sportivii cu care am interacționat direct sau indirect în cursul cercetării mele. Aceste obiceiuri pot fi formulate ca reguli.
1. Mănâncă totul.
2. Mananca de calitate.
3. Mănâncă mai mulți carbohidrați.
4. Mănâncă suficient.
5. Mâncați în funcție de caracteristicile individuale.
Aceste cinci reguli sunt rezultatul evoluției nutriționale a sportivilor de anduranță de top de-a lungul generațiilor. Pe parcursul acestei evoluții, obiceiurile alimentare mai puțin eficiente au fost renunțate, în timp ce cele mai eficiente au fost păstrate și dezvoltate. Prin ele însele, ele reprezintă condițiile necesare și suficiente pentru saturarea organismului cu nutrienți pentru a asigura rezistența maximă. Sportivi profesioniști moderni de anduranță ar trebui să urmați regulile de mai sus dacă vor să câștige. Să vedem ce e despre exact ce presupune fiecare dintre aceste reguli si ce beneficii aduce unui sportiv profesionist.
Regula 1: Mănâncă totul
Există șase grupe principale de alimente naturale integrale: legume (inclusiv leguminoase); fructe; nuci, semințe și uleiuri naturale; carne, nesupusă prelucrării în fabrică, pește și fructe de mare; cereale integrale; lactate. Marea majoritate a sportivilor profesioniști de anduranță consumă în mod regulat toate aceste șase alimente de calitate. Aceștia presupun că o dietă variată, echilibrată și bogată este esențială pentru a-și furniza organismului nutrienții care îi vor ajuta să reziste stresului antrenamentului și să obțină maximum de profit din organism.
Pe lângă aceste alimente de înaltă calitate, există alte patru alimente de calitate scăzută: uleiuri rafinate, dulciuri, carne procesată și alimente prăjite. Majoritatea profesioniștilor își permit să consume o cantitate foarte mică de produse din acest grup. Când fac asta, de obicei nu se rănesc. Într-un fel, chiar se dovedește a fi util, pentru că ajută la diversificarea dietei lor. (Voi acoperi mai detaliat tipurile de produse în Capitolul 3 și Capitolul 4.)
Regula 2: Mananca de calitate
Deși majoritatea sportivilor de anduranță mănâncă totul, asta nu înseamnă că mănâncă totul în cantități egale. De obicei, preferă în mod clar produsele de înaltă calitate și consumă produse de calitate scăzută extrem de cumpătat. Alimentele din primul grup sunt semnificativ mai hrănitoare (adică, mai bogate în vitamine, minerale și antioxidanți) și mai puțin saturate în energie (adică, calorii) decât alimentele din al doilea grup. Concentrarea asupra primului grup permite sportivilor să obțină mai mulți nutrienți în timp ce consumă mai puține calorii. Și acest lucru, la rândul său, le oferă posibilitatea de a menține un nivel ridicat de rezistență, menținând în același timp greutatea optimă de competiție.
Regula 3: Mănâncă mai mulți carbohidrați
Sportivii profesioniști de anduranță tind să mănânce o mulțime de alimente bogate în carbohidrați de înaltă calitate, cum ar fi cerealele integrale și fructele. După cum înțelegeți cu siguranță, aceste produse pot fi foarte diferite. Alergătorii etiopieni mănâncă mult mai multe cereale precum teff 6
Teff, sau teff (lat. Eragrostis tef) este o plantă din familia ierburilor, o specie din genul iarbă de câmp. Patria teff-ului este Etiopia, unde este încă principala cultură de cereale și ocupă aproximativ 30% din terenul arabil total. Notă. ed.
Decat biciclistii chilieni care mananca mult mai multi cartofi decat inotatorii chinezi care mananca mai mult orez decat schiorii danezi. Cu toate acestea, toate aceste alimente sunt bogate în carbohidrați și toți acești sportivi vizează o dietă bogată în carbohidrați.
În general, carbohidrații furnizează 60 până la 80% din caloriile consumate de profesioniștii sportului de anduranță. Ca principală sursă de energie în alimentația acestor sportivi, carbohidrații le permit să suporte sarcini sportive mari cu mai puțin stres pentru organism și mai multe beneficii pentru procesul de antrenament.
Regula 4: Mănâncă suficient
Sportivii profesioniști de obicei nu limitează în mod conștient cantitatea de alimente pe care o consumă, apelând la numărarea caloriilor sau stabilind limite de porții, așa cum fac mulți amatori și adepți ai diverselor diete. Cu toate acestea, ei nu mănâncă în exces, așa cum fac majoritatea oamenilor în societatea noastră bogată de astăzi. În schimb, sportivii profesioniști ascultă cu mare atenție semnalele corpului care le spun când le este foame sau sătul și lasă acele semnale să determine cât de multă mâncare mănâncă. Acesta este singurul mod sigur de a mânca suficient fără a mânca în exces. Adică suficient pentru a satisface nevoile organismului în timpul antrenamentului și pentru a preveni apariția excesului de grăsime în organism.
Regula 5: Mănâncă personal
Sportivii profesioniști sunt atenți la ei înșiși și iau în considerare nu numai semnalele propriului apetit, ci și nevoile nutriționale generale. La urma urmei, fiecare dintre ei este un individ unic într-o situație unică. Dieta care este bună pentru un sportiv nu poate fi complet potrivită pentru altul. De exemplu, în timp ce aproape toți sportivii de anduranță au rezultate mai bune în dietele centrate pe carbohidrați, există unii care au rezultate mai bune atunci când primesc acea porție de carbohidrați fără cereale. Sportivii cu experiență își ascultă de obicei cu atenție corpul și îl înțeleg bine. Ei acordă atenție modului în care acționează asupra lor diverse produse și modele de utilizare. Dacă este necesar, sportivii ajustează dieta. Ca rezultat, aproape fiecare atlet profesionist care face performanță în acele sporturi care necesită rezistență specială își creează o dietă de campion personal.
Printre multe zeci de sportivi remarcabili ale căror diete le-am analizat s-a numărat Jasmine Alhaldi, olimpic. Mama ei este filipineză, iar tatăl ei este din Arabia Saudită. Când am vorbit cu această fată, era în echipa de înot a Universității Hawaii. Meniul Alhaldi este un bun exemplu de cum arată o dietă de campion. Tabelul de mai jos enumeră alimentele și mesele care compun dieta zilnică tipică a lui Jasmine.
Meniul de zi al înotătorului tipic Jasmine Alhaldi
Mic dejun
Omletă cu brânză și curcan, fulgi de ovăz, banane
Masa de pranz
Granola (cereale integrale, nuci, semințe), Muscle MilkTM Protein Shake
Masa de seara
Pește la grătar, quinoa, salată verde, suc de fructe
Masa de seara
Friptura de vita, legume la gratar, suc de fructe
Cele Cinci Reguli ale Dietei Campionilor prind viață în acest meniu simplu de o zi. În primul rând, include toate cele șase grupuri de produse de înaltă calitate și doar una care poate fi clasificată ca de calitate scăzută (shake-ul de proteine Muscle Milk ar trebui considerat dulce). Alimentele bogate în carbohidrați (fuli de ovăz, quinoa și altele asemenea) formează baza multor dintre mesele ei. Frecvența meselor și volumul acesteia sunt controlate de pofta de mâncare a Jasminei, și nu de un sistem artificial de numărare a caloriilor sau de obiceiul de a mânca tot ce este în farfurie. „Acum sunt atent să mănânc suficient, pentru că știu că voi arde aceste calorii”, mi-a explicat Jasmine. „Vreau să fiu sigur că am destule pentru a arde ceva și pentru a lăsa ceva de restaurat.”
În cele din urmă, Alhaldi mănâncă după propriile caracteristici, adaptând dieta la preferințele sale. În timp ce mulți sportivi de anduranță evită carnea roșie, Jasmine o mănâncă aproape în fiecare zi. „Pentru mine personal”, spune ea, „carnea roșie este o necesitate înainte de competiție, deoarece mă face mai puternic în apă și îmi oferă un plus de energie.”
Publicat cu permisiunea Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. și PROJEX INTERNATIONAL LLC care acționează împreună cu Alexander Korzhenevski
Toate drepturile rezervate.
Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă fără permisiunea scrisă a deținătorilor drepturilor de autor.
© 2016 de Matt Fitzgerald Această ediție publicată prin acord cu Da Capo Lifelong Books, o amprentă a Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. (SUA) prin Agenția Alexander Korzhenevski (Rusia). Toate drepturile rezervate
© Traducere în rusă, ediție în rusă, design. SRL „Mann, Ivanov și Ferber”, 2017
cuvânt înainte
Majoritatea sportivilor susțin că alimentația joacă un rol semnificativ în performanța lor. Pentru sportivii de anduranță, dieta este și mai importantă. Ea este cea care poate duce la victorie sau te poate împiedica să ajungi la linia de sosire. Când Haile Gebrselassie, care a câștigat de multe ori pe distanțe de la 1500 la 10.000 m, a început să alerge maratoane, a fost încrezător în abilitățile sale, iar la Maratonul de la Londra a întors nasul în fața lui Paul Tergat. Haile era la apogeul formei și se pregătea să devină cel mai bun din lume... Cine l-ar putea învinge? A fost învins de malnutriție. Cu 12 km înainte de linia de sosire, a simțit că puterile îl părăsesc, că stomacul i s-a răzvrătit și s-a retras din cursă. În anii următori, Haile a stabilit un sistem alimentar, iar acest lucru nu s-a mai întâmplat. Mulți sportivi, ca el, greșesc atunci când își construiesc dieta.
Deși majoritatea profesioniștilor recunosc importanța dietei și uneori chiar devin obsedați de ea, foarte puțini dintre ei mănâncă corect. În timpul competiției și în timpul antrenamentului, unii oameni primesc un exces de nutrienți, în timp ce alții le lipsesc. Unii beau prea multe lichide, în timp ce alții beau prea puțin. Mulți sportivi au probleme cu tractul gastrointestinal. Dar adesea acest lucru poate fi prevenit. Există multe motive pentru care sportivii se confruntă cu dificultăți nutriționale:
Ei nu știu cum să-l planifice;
Urmați sfatul greșit;
Ascultă insuficient corpul;
Dimpotriva, se silesc cu toata puterea sa urmeze planul odata adoptat;
Nu sunt suficient de flexibili în ceea ce privește efectuarea de modificări la planul existent.
De obicei oamenii cred că organizarea unui sistem de nutriție adecvat este o sarcină tehnică complexă, greu de rezolvat. Există multe informații despre acest subiect, iar recomandările se contrazic adesea. Tendința actuală este de a elimina anumite alimente din dietă și de a consuma așa-numitele alimente sănătoase în porții mici (vegetarienii, dietele sărace în carbohidrați, dietele paleo și multe alte opțiuni alimentare sunt exemple populare de astfel de nutriție). Eliminarea alimentelor nesănătoase din dietă și înlocuirea lor cu alimente hrănitoare este în esență corectă. Dar dacă dieta devine prea rară, rezultatele vor fi dezastruoase. Pe deasupra, nu trebuie să uităm de interesele comerciale ale companiilor alimentare, precum și de căutarea senzațiilor în domeniul alimentației. Toți cei care scriu pe blog despre diete se consideră un adevărat expert. Prin urmare, nu este de mirare că sportivii sunt adesea confuzi.
Ca om de știință în nutriție sportivă, am fost de mult timp în fruntea cercetării în acest domeniu. Numeroase studii științifice efectuate de noi în laboratoarele Universității din Birmingham din Marea Britanie au servit drept bază pentru recomandări în domeniul nutriției, care ghidează mulți sportivi până în prezent. De-a lungul carierei mele științifice, am încercat să traduc descoperiri științifice complexe în sfaturi și tehnici practice. Cercetarea se desfășoară de obicei în laboratoare unde aproape toate variabilele pot fi controlate. Este necesar pentru munca științifică. Experimentele și experimentele de laborator au însă limitări: nu se desfășoară în condițiile în care sportivii se antrenează și concurează efectiv. În laborator, putem crea o băutură folosind ingrediente ultra-pure. În realitate, folosim diferite băuturi și alimente și adesea le amestecăm.
Orice recomandare științifică ar trebui să se bazeze pe o explicație științifică clară și concisă. Dar servește și ca fundație pentru multe concepții greșite și confuzii, deoarece oameni diferiți evaluează în mod diferit semnificația dovezilor științifice. Pentru unii sportivi, această dovadă este un prieten care a parcurs cu succes o distanță sportivă și susține că a reușit datorită unei anumite băuturi. Pentru alții, dovada este produsul cu aspect uimitor pe care l-au cumpărat cu o zi înainte de competiție la o expoziție comercială. La urma urmei, pe ambalaj scrie: „Confirmat de cercetare științifică”. Pentru mine, niciunul dintre aceste exemple nu servește drept dovadă. Pentru a le obține, este necesar să se stabilească o serie de reguli clare, pe baza respectării cărora este posibil să se determine motivul real al rezultatelor sportive bune.
Și tocmai în acest domeniu Matt Fitzgerald își arată talentul! Pentru a face distincția între experimentele științifice bune și mediocre și între diseminarea bună și mediocră a realizărilor științifice, ceea ce nu este ușor de făcut fără o anumită pregătire și abilități, avem nevoie de oameni care să poată comunica publicului larg realizările științifice și dovezi de încredere. Mat este capabil să înțeleagă și să interpreteze realizările științei, transformându-le în recomandări foarte simple și foarte practice pentru orice sportiv. El separă faptele de fantezie.
La prima vedere, Mat enumeră principiile bunului simț. Dar tocmai de asta le lipsește atleții atunci când își abordează dieta.
Mat a dedicat mult timp studierii dietei sportivilor, nenumărate ore în care i-a întrebat despre ce mănâncă. El a descoperit că dietele multor sportivi de anduranță din întreaga lume sunt foarte asemănătoare. Mulți dintre acești sportivi nu au vorbit niciodată cu nutriționiștii sportivi și, uneori, nici măcar nu au auzit de nutriție sportivă. Și totuși, în obiceiurile și preferințele lor alimentare, apar asemănări foarte remarcabile.
Dieta Champion descrie cinci obiceiuri alimentare cheie descoperite de Mat. Și se dovedește că toate sunt fundamentate în literatura științifică și sunt susținute de dovezi colectate în cursul studiilor de laborator. Da, vorbim de sportivi remarcabili care sunt cu mult superiori sportivului mediu de anduranță. Cu toate acestea, crezi sau nu, sportivii remarcabili sunt și ei oameni. Desigur, au anumite diferențe individuale, dar totuși, organismele lor sunt aranjate în conformitate cu principiile fundamentale ale fiziologiei și biochimiei, care sunt adevărate pentru noi toți.
Cartea Dieta Campionilor, într-o anumită măsură, expune problema nutriției pentru sportivi. Nu veți găsi nimic de prisos în el, mitul dietelor noi va fi dezmințit, iar bunul simț va prevala. Mă întreb adesea de ce atât de mulți sportivi încep să construiască o piramidă alimentară de sus în jos. Adesea, primul lucru pe care mă întreabă despre suplimentele nutritive pentru sport. Apoi sunt întrebări despre băuturile pentru sport. Și mult mai rar, sportivii sunt interesați de problema unei alimentații sănătoase echilibrate. Așa că această carte te va ajuta în primul rând să creezi o dietă bine echilibrată, care să îndeplinească principiile alimentației sănătoase, apoi să o adaptezi la sarcina și obiectivele tale.
Publicat cu permisiunea Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. și PROJEX INTERNATIONAL LLC care acționează împreună cu Alexander Korzhenevski
Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă fără permisiunea scrisă a deținătorilor drepturilor de autor.
* * *
cuvânt înainte
Majoritatea sportivilor susțin că alimentația joacă un rol semnificativ în performanța lor. Pentru sportivii de anduranță, dieta este și mai importantă. Ea este cea care poate duce la victorie sau te poate împiedica să ajungi la linia de sosire. Când Haile Gebreselassie, care a câștigat de multe ori pe distanțe de la 1500 la 10.000 de metri, a început să alerge maratoane, a fost încrezător în abilitățile sale, iar la Maratonul de la Londra a întors nasul în fața lui Paul Tergat. Haile era la apogeul formei și se pregătea să devină cel mai bun din lume... Cine l-ar putea învinge? A fost învins de malnutriție. Cu 12 km înainte de linia de sosire, a simțit că puterile îl părăsesc, că stomacul i s-a răzvrătit și s-a retras din cursă. În anii următori, Haile a stabilit un sistem alimentar, iar acest lucru nu s-a mai întâmplat. Mulți sportivi, ca el, greșesc atunci când își construiesc dieta.
Deși majoritatea profesioniștilor recunosc importanța dietei și uneori chiar devin obsedați de ea, foarte puțini dintre ei mănâncă corect. În timpul competiției și în timpul antrenamentului, unii oameni primesc un exces de nutrienți, în timp ce alții le lipsesc. Unii beau prea multe lichide, în timp ce alții beau prea puțin. Mulți sportivi au probleme cu tractul gastrointestinal. Dar adesea acest lucru poate fi prevenit. Există multe motive pentru care sportivii se confruntă cu dificultăți nutriționale:
Ei nu știu cum să-l planifice;
Urmați sfatul greșit;
Ascultă insuficient corpul;
Dimpotriva, se silesc cu toata puterea sa urmeze planul odata adoptat;
Nu sunt suficient de flexibili în ceea ce privește efectuarea de modificări la planul existent.
De obicei oamenii cred că organizarea unui sistem de nutriție adecvat este o sarcină tehnică complexă, greu de rezolvat. Există multe informații despre acest subiect, iar recomandările se contrazic adesea. Tendința actuală este de a elimina anumite alimente din dietă și de a consuma așa-numitele alimente sănătoase în porții mici (vegetarienii, dietele sărace în carbohidrați, dietele paleo și multe alte opțiuni alimentare sunt exemple populare de astfel de nutriție). Eliminarea alimentelor nesănătoase din dietă și înlocuirea lor cu alimente hrănitoare este în esență corectă. Dar dacă dieta devine prea rară, rezultatele vor fi dezastruoase. Pe deasupra, nu trebuie să uităm de interesele comerciale ale companiilor alimentare, precum și de căutarea senzațiilor în domeniul alimentației. Toți cei care scriu pe blog despre diete se consideră un adevărat expert. Prin urmare, nu este de mirare că sportivii sunt adesea confuzi.
Ca om de știință în nutriție sportivă, am fost de mult timp în fruntea cercetării în acest domeniu. Numeroase studii științifice efectuate de noi în laboratoarele Universității din Birmingham din Marea Britanie au servit drept bază pentru recomandări în domeniul nutriției, care ghidează mulți sportivi până în prezent. De-a lungul carierei mele științifice, am încercat să traduc descoperiri științifice complexe în sfaturi și tehnici practice. Cercetarea se desfășoară de obicei în laboratoare unde aproape toate variabilele pot fi controlate. Este necesar pentru munca științifică. Experimentele și experimentele de laborator au însă limitări: nu se desfășoară în condițiile în care sportivii se antrenează și concurează efectiv. În laborator, putem crea o băutură folosind ingrediente ultra-pure. În realitate, folosim diferite băuturi și alimente și adesea le amestecăm.
Orice recomandare științifică ar trebui să se bazeze pe o explicație științifică clară și concisă. Dar servește și ca fundație pentru multe concepții greșite și confuzii, deoarece oameni diferiți evaluează în mod diferit semnificația dovezilor științifice. Pentru unii sportivi, această dovadă este un prieten care a parcurs cu succes o distanță sportivă și susține că a reușit datorită unei anumite băuturi. Pentru alții, dovada este produsul cu aspect uimitor pe care l-au cumpărat cu o zi înainte de competiție la o expoziție comercială. La urma urmei, pe ambalaj scrie: „Confirmat de cercetare științifică”. Pentru mine, niciunul dintre aceste exemple nu servește drept dovadă. Pentru a le obține, este necesar să se stabilească o serie de reguli clare, pe baza respectării cărora este posibil să se determine motivul real al rezultatelor sportive bune.
Și tocmai în acest domeniu Matt Fitzgerald își arată talentul! Pentru a face distincția între experimentele științifice bune și mediocre și între diseminarea bună și mediocră a realizărilor științifice, ceea ce nu este ușor de făcut fără o anumită pregătire și abilități, avem nevoie de oameni care să poată comunica publicului larg realizările științifice și dovezi de încredere. Mat este capabil să înțeleagă și să interpreteze realizările științei, transformându-le în recomandări foarte simple și foarte practice pentru orice sportiv. El separă faptele de fantezie.
La prima vedere, Mat enumeră principiile bunului simț. Dar tocmai de asta le lipsește atleții atunci când își abordează dieta.
Mat a dedicat mult timp studierii dietei sportivilor, nenumărate ore în care i-a întrebat despre ce mănâncă. El a descoperit că dietele multor sportivi de anduranță din întreaga lume sunt foarte asemănătoare. Mulți dintre acești sportivi nu au vorbit niciodată cu nutriționiștii sportivi și, uneori, nici măcar nu au auzit de nutriție sportivă. Și totuși, în obiceiurile și preferințele lor alimentare, apar asemănări foarte remarcabile.
Dieta Champion descrie cinci obiceiuri alimentare cheie descoperite de Mat. Și se dovedește că toate sunt fundamentate în literatura științifică și sunt susținute de dovezi colectate în cursul studiilor de laborator. Da, vorbim de sportivi remarcabili care sunt cu mult superiori sportivului mediu de anduranță. Cu toate acestea, crezi sau nu, sportivii remarcabili sunt și ei oameni. Desigur, au anumite diferențe individuale, dar totuși, organismele lor sunt aranjate în conformitate cu principiile fundamentale ale fiziologiei și biochimiei, care sunt adevărate pentru noi toți.
Cartea Dieta Campionilor, într-o anumită măsură, expune problema nutriției pentru sportivi. Nu veți găsi nimic de prisos în el, mitul dietelor noi va fi dezmințit, iar bunul simț va prevala. Mă întreb adesea de ce atât de mulți sportivi încep să construiască o piramidă alimentară de sus în jos. Adesea, primul lucru pe care mă întreabă despre suplimentele nutritive pentru sport. Apoi sunt întrebări despre băuturile pentru sport. Și mult mai rar, sportivii sunt interesați de problema unei alimentații sănătoase echilibrate. Așa că această carte te va ajuta în primul rând să creezi o dietă bine echilibrată, care să îndeplinească principiile alimentației sănătoase, apoi să o adaptezi la sarcina și obiectivele tale.
Matt Fitzgerald
Dieta campion. Cele cinci principii de nutriție ale sportivilor de top
Publicat cu permisiunea Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. și PROJEX INTERNATIONAL LLC care acționează împreună cu Alexander Korzhenevski
Toate drepturile rezervate.
Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă fără permisiunea scrisă a deținătorilor drepturilor de autor.
© 2016 de Matt Fitzgerald Această ediție publicată prin acord cu Da Capo Lifelong Books, o amprentă a Perseus Books, LLC, o subsidiară a Hachette Book Group, Inc. (SUA) prin Agenția Alexander Korzhenevski (Rusia). Toate drepturile rezervate
© Traducere în rusă, ediție în rusă, design. SRL „Mann, Ivanov și Ferber”, 2017
* * *cuvânt înainte
Majoritatea sportivilor susțin că alimentația joacă un rol semnificativ în performanța lor. Pentru sportivii de anduranță, dieta este și mai importantă. Ea este cea care poate duce la victorie sau te poate împiedica să ajungi la linia de sosire. Când Haile Gebreselassie, care a câștigat de multe ori pe distanțe de la 1500 la 10.000 de metri, a început să alerge maratoane, a fost încrezător în abilitățile sale, iar la Maratonul de la Londra a întors nasul în fața lui Paul Tergat. Haile era la apogeul formei și se pregătea să devină cel mai bun din lume... Cine l-ar putea învinge? A fost învins de malnutriție. Cu 12 km înainte de linia de sosire, a simțit că puterile îl părăsesc, că stomacul i s-a răzvrătit și s-a retras din cursă. În anii următori, Haile a stabilit un sistem alimentar, iar acest lucru nu s-a mai întâmplat. Mulți sportivi, ca el, greșesc atunci când își construiesc dieta.
Deși majoritatea profesioniștilor recunosc importanța dietei și uneori chiar devin obsedați de ea, foarte puțini dintre ei mănâncă corect. În timpul competiției și în timpul antrenamentului, unii oameni primesc un exces de nutrienți, în timp ce alții le lipsesc. Unii beau prea multe lichide, în timp ce alții beau prea puțin. Mulți sportivi au probleme cu tractul gastrointestinal. Dar adesea acest lucru poate fi prevenit. Există multe motive pentru care sportivii se confruntă cu dificultăți nutriționale:
Ei nu știu cum să-l planifice;
Urmați sfatul greșit;
Ascultă insuficient corpul;
Dimpotriva, se silesc cu toata puterea sa urmeze planul odata adoptat;
Nu sunt suficient de flexibili în ceea ce privește efectuarea de modificări la planul existent.
De obicei oamenii cred că organizarea unui sistem de nutriție adecvat este o sarcină tehnică complexă, greu de rezolvat. Există multe informații despre acest subiect, iar recomandările se contrazic adesea. Tendința actuală este de a elimina anumite alimente din dietă și de a consuma așa-numitele alimente sănătoase în porții mici (vegetarienii, dietele sărace în carbohidrați, dietele paleo și multe alte opțiuni alimentare sunt exemple populare de astfel de nutriție). Eliminarea alimentelor nesănătoase din dietă și înlocuirea lor cu alimente hrănitoare este în esență corectă. Dar dacă dieta devine prea rară, rezultatele vor fi dezastruoase. Pe deasupra, nu trebuie să uităm de interesele comerciale ale companiilor alimentare, precum și de căutarea senzațiilor în domeniul alimentației. Toți cei care scriu pe blog despre diete se consideră un adevărat expert. Prin urmare, nu este de mirare că sportivii sunt adesea confuzi.
Ca om de știință în nutriție sportivă, am fost de mult timp în fruntea cercetării în acest domeniu. Numeroase studii științifice efectuate de noi în laboratoarele Universității din Birmingham din Marea Britanie au servit drept bază pentru recomandări în domeniul nutriției, care ghidează mulți sportivi până în prezent. De-a lungul carierei mele științifice, am încercat să traduc descoperiri științifice complexe în sfaturi și tehnici practice. Cercetarea se desfășoară de obicei în laboratoare unde aproape toate variabilele pot fi controlate. Este necesar pentru munca științifică. Experimentele și experimentele de laborator au însă limitări: nu se desfășoară în condițiile în care sportivii se antrenează și concurează efectiv. În laborator, putem crea o băutură folosind ingrediente ultra-pure. În realitate, folosim diferite băuturi și alimente și adesea le amestecăm.
Orice recomandare științifică ar trebui să se bazeze pe o explicație științifică clară și concisă. Dar servește și ca fundație pentru multe concepții greșite și confuzii, deoarece oameni diferiți evaluează în mod diferit semnificația dovezilor științifice. Pentru unii sportivi, această dovadă este un prieten care a parcurs cu succes o distanță sportivă și susține că a reușit datorită unei anumite băuturi. Pentru alții, dovada este produsul cu aspect uimitor pe care l-au cumpărat cu o zi înainte de competiție la o expoziție comercială. La urma urmei, pe ambalaj scrie: „Confirmat de cercetare științifică”. Pentru mine, niciunul dintre aceste exemple nu servește drept dovadă. Pentru a le obține, este necesar să se stabilească o serie de reguli clare, pe baza respectării cărora este posibil să se determine motivul real al rezultatelor sportive bune.
Și tocmai în acest domeniu Matt Fitzgerald își arată talentul! Pentru a face distincția între experimentele științifice bune și mediocre și între diseminarea bună și mediocră a realizărilor științifice, ceea ce nu este ușor de făcut fără o anumită pregătire și abilități, avem nevoie de oameni care să poată comunica publicului larg realizările științifice și dovezi de încredere. Mat este capabil să înțeleagă și să interpreteze realizările științei, transformându-le în recomandări foarte simple și foarte practice pentru orice sportiv. El separă faptele de fantezie.
La prima vedere, Mat enumeră principiile bunului simț. Dar tocmai de asta le lipsește atleții atunci când își abordează dieta.
Mat a dedicat mult timp studierii dietei sportivilor, nenumărate ore în care i-a întrebat despre ce mănâncă. El a descoperit că dietele multor sportivi de anduranță din întreaga lume sunt foarte asemănătoare. Mulți dintre acești sportivi nu au vorbit niciodată cu nutriționiștii sportivi și, uneori, nici măcar nu au auzit de nutriție sportivă. Și totuși, în obiceiurile și preferințele lor alimentare, apar asemănări foarte remarcabile.
Dieta Champion descrie cinci obiceiuri alimentare cheie descoperite de Mat. Și se dovedește că toate sunt fundamentate în literatura științifică și sunt susținute de dovezi colectate în cursul studiilor de laborator. Da, vorbim de sportivi remarcabili care sunt cu mult superiori sportivului mediu de anduranță. Cu toate acestea, crezi sau nu, sportivii remarcabili sunt și ei oameni. Desigur, au anumite diferențe individuale, dar totuși, organismele lor sunt aranjate în conformitate cu principiile fundamentale ale fiziologiei și biochimiei, care sunt adevărate pentru noi toți.
Cartea Dieta Campionilor, într-o anumită măsură, expune problema nutriției pentru sportivi. Nu veți găsi nimic de prisos în el, mitul dietelor noi va fi dezmințit, iar bunul simț va prevala. Mă întreb adesea de ce atât de mulți sportivi încep să construiască o piramidă alimentară de sus în jos. Adesea, primul lucru pe care mă întreabă despre suplimentele nutritive pentru sport. Apoi sunt întrebări despre băuturile pentru sport. Și mult mai rar, sportivii sunt interesați de problema unei alimentații sănătoase echilibrate. Așa că această carte te va ajuta în primul rând să creezi o dietă bine echilibrată, care să îndeplinească principiile alimentației sănătoase, apoi să o adaptezi la sarcina și obiectivele tale.
Frumusețea dietei de campion a lui Mat este că nu trebuie să fie extremă. Este foarte practic, ușor de urmărit și cu siguranță își va da rezultate - sănătate excelentă și performanță atletică ridicată. Mi se pare foarte utilă această carte. Sper că ești de acord cu mine.
Întreabă Yukendrup,profesor, specialist în procese metabolice la sportivi, Universitatea Loughborough, Anglia, director al unei companii de consultanță în dezvoltarea, cercetarea și vânzarea de nutriție sportivă de înaltă calitatemysportscience.com1. Ce mănâncă cei mai duri oameni din lume
Ce au în comun alergătorii profesioniști din SUA, canoșii din echipa națională a Austriei, înotătorii de talie mondială din Argentina și campionii de triatlon din Africa de Sud?
Raţie. Sportivii de elită de anduranță din toate țările mănâncă cam la fel. Deși există unele diferențe superficiale în preferințele alimentare specifice, cei mai duri oameni de pe planetă împărtășesc obiceiuri alimentare comune care formează un sistem care poate fi numit dieta campion. Spre deosebire de dietele convenționale concepute pentru pierderea în greutate sau promovarea generală a sănătății, dintre care majoritatea au fost inventate de o persoană sau un grup de oameni, dieta campion a evoluat de-a lungul multor generații de sportivi în nenumărate competiții internaționale. Pe parcursul acestui lung proces, acele obiceiuri și stiluri alimentare care împiedicau obținerea celor mai înalte rezultate au dispărut treptat și au continuat să existe doar cele care au îndeplinit cel mai bine obiectivul stabilit pentru sportivi.
