Anul trecut, când am mâncat mâncare crudă timp de câteva luni, am făcut deseori această pâine crudă, a ajutat foarte mult. Este incredibil de sănătos și delicios!
Chiar dacă nu sunteți un foodist crud, luați notă de rețeta acestor crocante. Sunt preparate din in și legume la o temperatură scăzută, într-un uscător de legume / fructe (deshidratator) și își păstrează toate proprietățile benefice.
Mâncând regulat această pâine crudă, veți obține nu numai o mulțime de vitamine și minerale, dar vă veți crește imunitatea, vă veți îmbunătăți digestia, vederea, starea pielii și multe altele :). De asemenea, inul conține o cantitate destul de mare de proteine, ceea ce reprezintă un alt plus în favoarea utilizării sale.
Puteți adăuga alte legume care nu sunt listate în compoziție la pâinea crudă și puteți, de asemenea, să modificați proporțiile de in și legume după gust. În timp, îl veți găti cu ochiul, concentrându-vă doar pe consistența aluatului.
Compoziţie:
- 300 g semințe de in
- 600 g morcovi
- 2 tulpini de țelină (opțional)
- 450 ml apă
- 2 lingurite de sare
- condimente:
1/4 linguriță ardei iute rosu
1 linguriță coriandru
1 / 2-1 linguriță asafoetide
1 linguriță amestecuri de condimente pentru morcovi coreeni
puteți cumpăra chimen, chimen, curry etc. condimente pe gustul dumneavoastră - 1 lingură. o lingură de suc de lămâie
Cum se face pâine crudă:
- Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea sau într-un blender.
Măcinați inul
- Tăiați morcovii în bucăți pentru a le toca în continuare în blender.
Tocam morcovi
- Tăiați și tulpinile de țelină.
Tăierea tulpinilor de țelină
- Se toarnă morcovii și țelina în vasul blenderului, se adaugă apă (dacă blenderul nu este foarte puternic, poate fi necesar să adăugați mai multă apă pentru a-l păstra la rece și a nu se supraîncălzi).
Punerea legumelor într-un blender
- Se macină până se omogenizează.
Pisa
- Combinați inul tocat și amestecul de legume. Se adaugă sare, condimente și suc de lămâie. Amesteca bine. Ar trebui să obțineți o masă groasă.
Aluat de pâine crudă
- Acoperiți tăvile uscătorului (am una rotundă regulată) cu folie alimentară. Derulați lungimea dorită și puneți-o pe tavă, ca în fotografie, nu trebuie să tăiați nimic! De asemenea, nu trebuie să ungeți pelicula cu unt, pâinea va fi perfect îndepărtată din ea.
Punerea filmului pe tava
- Puneți o parte din aluat pe folia de plastic. Ungeți cu un cuțit larg și faceți un strat de aproximativ 0,5 cm. Există găuri de-a lungul marginii tăvilor mele, așa că aplic aluatul pe ele. Apoi, dacă există o gaură în mijloc, scoateți aluatul din el, străpungeți filmul cu un cuțit și întindeți-l pentru a face o gaură. Toate acestea se fac foarte simplu și rapid.
Intindem aluatul
- Acum trebuie să tăiați marginile filmului cu foarfece.
Tăiați filmul
- Faceți acest lucru cu întregul test.
- Așezați tăvile în uscător, porniți și lăsați să se usuce 24-36 de ore (în funcție de dacă doriți să obțineți pâine moale sau crocantă).
Uscarea pâinii crude
- După aproximativ 12 ore sau când pâinea se usucă puțin, întoarceți-o pe cealaltă parte și scoateți folia. De asemenea, puteți schimba tăvile - puneți cele superioare în partea de jos, iar cele inferioare în partea de sus. Și lasă să se usuce.
Pâinea crudă este gata
- Rupeți pâinea crudă finită (dacă este crocantă) sau tăiați-o (dacă este moale) în bucăți de orice formă și păstrați-o într-un recipient etanș. Pâinea crocantă poate fi păstrată mult timp.
Punerea pâinii într-un recipient
Este foarte gustos să-l mănânci cu sos de avocado și sau să faci sandvișuri cu roșii, castraveți.
P.S. , pentru a nu rata noi rețete sănătoase.
Bună ziua, dragă cititoare! Acest articol va fi util atât pentru alimentația crudă, cât și pentru persoanele care doresc să mănânce corect pentru a nu se îngrășa.
Mi-am dat seama cu mult timp în urmă că pâinea se împiedică să obțină o formă bună. Ce să faci când uneori îți dorești cu adevărat ceva de genul pâinii cu aceleași roșii sau ceai sau pur și simplu devii puțin mai gros?
Pâine crocantă din in
Cum poate fi pâinea udă? Cum să-l faceți să rămână împreună? - întrebați. Incredibil, dar foarte ușor!
În primul rând, despre compoziția pâinilor:
- Morcov;
- Ceapă;
- Semințe de in;
- Ierburi uscate;
- Sare;
- Usturoi.
Odată ce veți pune mâna pe el, cu siguranță veți dori să experimentați. Puteți, de exemplu, să adăugați făină sau semințe de floarea-soarelui pentru a adăuga aromă, deoarece calmează psihicul.
Procesul de gătit este destul de simplu, urmăriți acest videoclip și cu siguranță veți fi captivați de procesul de gătit.
Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru a face pâine crudă din in. Rola pentru fabricarea chipsurilor folosește un uscător de legume - foarte convenabil. De asemenea, puteți găti o astfel de pâine într-un deshidratator sau pe care a fost un articol pe blogul nostru.
Dar dacă nu aveți încă așa ceva în bucătărie, atunci este foarte posibil să uscați pâinea așezându-le pe un radiator sau la soare. Se poate folosi și un cuptor. Dacă nu sunteți un foodist crud, atunci uscați timp de 10-15 minute la o temperatură de 160-180 grade. Și pentru alimentația crudă, cel mai bine este să setați minimul, care permite cuptorului să se usuce câteva ore.
Acestea sunt pâine crocantă pe bază de făină de năut. Făina de fasole este cunoscută a fi un substitut excelent pentru ouăle în aluat slab.
Măcinați nautul. Veți avea fulgi mici în făină, aceasta este o coajă din mazăre, prin urmare trebuie filtrată printr-o sită.
Pentru a face pâine, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- 200 g făină de naut;
- 70 g semințe de susan (se lasă întregi sau se macină într-o râșniță de cafea);
- 250 - 300 ml. apă;
- 1 cățel de usturoi (se macină într-un mortar sau se stoarce într-o presă de usturoi sau se răcește);
- 1,5 lingurițe de chimen (grind);
- 2-3 st. linguri de suc de lamaie;
- 1 - 2 linguri. linguri de ulei de măsline sau susan presat la rece;
- Sare;
- Condimente la alegere - boia, piper negru, ierburi;
Gătit. Se amestecă făina cu semințe de susan, sare, condimente, apă, ulei și se lasă 5 minute. După ce aluatul s-a așezat, adăugați usturoiul ras. Se amestecă totul bine.
Aluatul este gata și îl putem întinde pe foile de silicon pentru deshidratator.
Pâine de grâu, semințe de in și semințe de floarea soarelui
Pentru o schimbare, puteți adăuga semințe de in și / sau semințe de floarea-soarelui la rețeta propusă pentru soi.
Ingrediente:
Semănați pâine crocantă cu ceapă
Compoziţie
- ½ lingură. seminte de floarea soarelui
- ½ lingură. seminte de in
- ¼ ceapa albă mare
- 3 linguri de ulei presat la rece
- apă pentru a obține o consistență groasă a aluatului
- Mărar
- condimente
Pregătirea.
- Măcinați semințele.
- Am tăiat ceapa în jumătăți subțiri de inele, am adăugat ulei de dovleac.
- Pentru condimentare, am folosit un amestec uscat de ceapă verde, țelină, ardei dulce.
- Se lasă la vegan uscat timp de aproximativ 12 ore, apoi se răstoarnă timp de aproximativ o oră.
Concluzie
Desigur, acestea nu sunt toate rețetele pentru prepararea pâinii crude din lume, dar puteți experimenta singur pentru a obține gustul de care aveți nevoie. De exemplu, prepararea cipsurilor de ceapă sau roșii.
Foodistii crude cred că dieta unei persoane poate consta în întregime din alimente crude. Ayurveda vorbește despre 50% sau mai mult din alimentele crude din dieta zilnică. Cu toate acestea, există subtilități în ceea ce privește consumul de alimente vii.
Sper că informațiile au fost interesante și utile pentru dvs. Dacă da, împărtășiți aceste rețete prietenilor dvs. pe rețelele de socializare. Și pentru a nu rata nimic, abonați-vă la actualizările blogului nostru.
Fii sănătos! Experimentați și obțineți mai multă creativitate, prieteni! Este atât de inspirat!
Există multe rețete diferite pentru uscătoare electrice, cunoscute și sub numele de. Va fi pur și simplu imposibil să le enumerăm pe toate, mai ales în cadrul unui singur articol. Pot găti o mare varietate de ierburi, fructe și legume: roșii, zmeură, mere, banane ... Există atât de multe posibilități diferite în uscătorul electric, încât deocamdată ne vom limita la doar câteva rețete speciale.
Unul dintre cele mai apreciate produse pentru dezhidratatoare sunt ciuperci- conform observațiilor recente, în principal chanterelles. De ceva timp, a existat opinia că în Finlanda evită complet ciupercile, altele decât galbenele (acest lucru, desigur, sa dovedit a fi neadevărat, dar nu există fum fără foc, ca de obicei). Aproximativ același lucru se spune despre Scandinavia acum. Faptul este că această ciupercă practic nu-și pierde gustul și mirosul în timpul procesului de uscare, este rareori viermi (datorită principalului „loc de reședință” - păduri de conifere) și, de asemenea, nu necesită înmuierea în apă sărată, spre deosebire de multe alte ciuperci ... Va fi suficient să curățați solul și frunzele de ciuperci; nu este recomandat să le spălați înainte de procesul de uscare, deoarece acest lucru va încetini foarte mult procesul de deshidratare.
Destul de comun și extrem bun antrenament: colectăm galbenele, le uscăm într-un mod convenabil (la soare sau folosind un deshidratator electric) ... Și atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deteriorarea produsului - le puteți mânca în orice moment convenabil pentru dvs.
Locul al doilea după ciuperci în clasamentul pentru dezhidratatoare este ocupat de legume si fructe- cartofi și sfeclă, zmeură și un măr ... Puteți cita câteva rețete simple pentru a le usca într-un uscător electric și, de asemenea, puteți vorbi despre modul în care sunt preparate bomboanele într-un deshidratator - există o mulțime de rețete, dar mai multe despre că mai târziu. Rețineți, de asemenea, că rețetele în cauză sunt mai potrivite pentru dezhidratatoare de tip orizontal(cu flux de aer orizontal). Astfel de modele de uscătoare, spre deosebire de cele rotunde, sunt mai funcționale și oferă mai multe oportunități pentru creativitatea culinară. În plus, acestea sunt mai convenabile și practice. De exemplu, modelul prezentat în fotografie este.
Rețetă Deshidratator # 1 - Cipuri de sfeclă în uscător
Fără a dezlipi coaja sau a tăia cozile, înfășurați sfecla în folie și puneți-le în cuptor, setați temperatura la aproximativ 180 ° C.
După 120 de minute, scoateți din cuptor, desfaceți, răciți, curățați de coajă.
Tăiați felii subțiri (aproximativ 50 mm fiecare).
Umpleți cu oțet de vin (puteți folosi și suc de lămâie, de exemplu. Principalul lucru este să obțineți un efect de marinare).
Se adaugă cimbru (aka cimbru), se amestecă și se lasă aproximativ 120 de minute.
Acum, în cele din urmă, folosim deshidratatorul pentru scopul propus: așezați feliile de sfeclă în tăvi și porniți temperatura dorită. Să presupunem că dacă am ales 35 ° C, atunci întregul proces de uscare va dura aproximativ 20-22 de ore.
Pe gustul lor, se dovedesc a fi destul de ciudate, dar în același timp recunoscute: toate aceleași sfeclă, doar într-un rol nou - dulce și acru, picant. În consistență, este oarecum o reminiscență a marmeladei, doar ușor, cu o tendință mare de viscozitate. Cimbrul poate fi înlocuit în siguranță cu alte ierburi sau să nu folosiți deloc plante - este doar o chestiune de gust. Este mai dificil decât gătitul bananelor într-un uscător electric, de exemplu (care sunt suficient de ușor de tocat și așezat), dar merită cu siguranță.
Rețetă Deshidratator # 2 - Cookie-uri cu fulgi de ovăz
În primul rând, avem nevoie de ovăz încolțit. Trebuie lăsat, conform rețetei, într-un uscător electric pentru câteva ore, apoi măcinați-l. Gradul de mărunțire depinde de preferințele dvs. personale, dar cu cât rezultatele sunt mai eficiente, cu atât acordați mai multă atenție uscării. După aceea, adăugați semințe de floarea-soarelui - caise întregi sau tocate, uscate în cantitatea dorită, 50 de grame de in tocat și două linguri de semințe de mac. În cele din urmă, dăm o formă întregii mase rezultate și o lăsăm timp de 8 ore la o temperatură de 35-40 ° C.
Rețetă pentru deshidratator # 3 - marshmallow de prune și mere
Aveți întotdeauna ocazia să pregătiți o marshmallow minunată într-un deshidratator (conform rețetei - dintr-o varietate de fructe). Combinația ideală (dar nu singura posibilă) de produse de marshmallow ar fi un amestec de:
♦ trei mere (de preferință dulce și acru)
♦ cinci prune
♦ un vârf de scorțișoară
♦ fructoză în cantitate de o lingură.
Secvența de gătit pentru o rețetă pentru un uscător electric va fi următoarea:
✓ Așezăm toate fructele într-un blender, le aprindem și le oprim după aproximativ un minut (după trei minute, produsul va deveni mai vâscos și mai greu de uscat).
✓ Distribuim uniform marshmallow-ul prune-mar obținut într-un uscător electric - rețeta necesită setarea temperaturii la 35-40 ° C și așteptarea 12-16 ore.
✓ Ne bucurăm de deliciosul marshmallow pregătit conform tuturor regulilor rețetei pentru un uscător electric.
Apropo, în deshidratator setul vine imediat cu 9 paleți solizi cu laturi pentru marshmallow, ceea ce este foarte convenabil, deoarece nu este nevoie să cumpărați tăvi separat.
Rețetă deshidratator # 4 - pâine din semințe de in
Există o rețetă excelentă de alimente crude pentru pâine crocantă de la deshidratator! Pentru aceasta, ne aprovizionăm cu:
♦ 500 g roșii
♦ doi ardei roșii
♦ 300 g semințe de in maro
♦ câteva căței de usturoi
♦ ierburi la alegere - mărar, busuioc sau pătrunjel
♦ condiment condimentat cu sare.
În primul rând, ar trebui să-l trimiteți la roșii și ardei, să-l începeți, să faceți conținutul înfundat și să-l turnați într-un castron. Pentru ca coaja de roșii să fie tocată cât mai eficient posibil și bucățile să nu se desprindă, vă recomandăm să folosiți un blender cu o capacitate de cel puțin 3-4 cai putere (2200-2900 W), de exemplu, sau. Apoi, măcinați inul. Astfel de semințe tari pot fi zdrobite până la o stare moale folosind același blender cu o putere suficientă de 3-4 cai putere. Adăugați in tocat restul masei. Dacă doriți, puteți presăra și semințe de floarea soarelui sau altele. Acum punem masa rezultată, setăm temperatura la 40-45 ° C și așteptăm aproximativ 6-8 ore. Întoarcem pâinile și, după alte 6-8 ore, dispozitivul poate fi oprit, iar vasul este gata de utilizare.
Rețetă pentru deshidratator numărul 5 - roșii uscate la soare într-un uscător electric
✓ Spălăm roșiile sub apă rece, îndepărtăm tulpinile, le ștergem cu un prosop până când sunt cât mai uscate.
✓ La temperatura setată pentru roșiile uscate la soare într-un uscător electric, o setăm la nu mai mult de 40 ° C, dacă dorim să gătim în conformitate cu standardele alimentare crude. Timpul de uscare este de aproximativ 12 ore.
✓ Dacă doriți ca roșiile uscate să fie saturate cu ierburi (rozmarin, busuioc) și usturoi, atunci turnați două sau trei linguri de ulei vegetal pe fundul unui borcan de sticlă, apoi puneți roșiile deasupra. Adăugați un vârf de ierburi deasupra, usturoiul în cantitatea potrivită, umpleți stratul cu ulei. Sare, apoi adaugă următorul strat de roșii, urmând același principiu, până când borcanul este plin. În mod ideal, încercăm să păstrăm cât mai puțin ulei în spațiul dintre felii. Pentru a face acest lucru, așezați roșiile cât mai strâns între ele.
Pentru a vedea cum arată gătitul roșiilor uscate la soare într-un uscător electric, puteți deschide videoclipul - Cum să uscați și să uscați roșiile într-un deshidratator:
Rețetă pentru deshidratator numărul 6 - prune uscate într-un uscător electric
Există multe modalități excelente de a prepara prune uscate. Să notăm una dintre ele în etape.
✓
Scoatem tulpinile și frunzele din prune, le clătim bine.
✓
Executăm albirea prunelor: le coborâm aproximativ 30 de secunde în apă cu bicarbonat de sodiu dizolvat, după care trebuie să le clătim în apă rece. Dacă am făcut totul corect, ar trebui să apară fisuri subtile pe suprafața scurgerii. Acum putem fi siguri că excesul de umiditate se va evapora prin ele în timpul procesului de uscare (dacă ați urmat rețeta) în uscătorul electric.
✓
Tăiem fiecare prună în trei sau patru părți, scoatem semințe din ele.
✓
Ne putem pune viitoarele prune într-un uscător electric. Am setat temperatura la 40 ° C, uscat timp de 4 ore. Faceți o pauză pentru a răci scurgerea - opriți deshidratatorul timp de 4-5 ore. Acest lucru este necesar pentru a evita eliberarea sucului din prună. Apoi reluăm procesul de uscare, așteptăm 6 ore la o temperatură de 60 ° C și luăm din nou o pauză. După aceea repetăm procedura pentru ultima dată: temperatura 70 ° С, timpul de uscare - 6 ore.
✓ Scoatem prunele finite din uscătorul electric, ne asigurăm că este moale la atingere, elastic și nu emite suc la presare. Gata!
Rețetă pentru deshidratator # 7 - marshmallow de mere
Iată cum să preparați marshmallow-ul într-un uscător electric (o rețetă pentru marshmallow-ul Belyov adevărat conform tuturor regulilor):
✓
Luăm cantitatea potrivită de mere (conform rețetei unui uscător electric, în mod ideal, ar trebui să alegeți Antonovka). Tăiem fiecare măr în 4 sectoare, îndepărtăm complet semințele din ele și așezăm restul pe o foaie de copt a cuptorului. Setați temperatura la 180 ° C și coaceți timp de 40 de minute. Este necesar să se obțină o stare moale de mere - le vom pune în uscătorul electric mai târziu.
✓
Punem merele coapte într-o strecurătoare și lăsăm mult timp (de preferință 12 ore) pentru a ne asigura că excesul de suc se scurge (cu Antonovka va fi mai ușor, deoarece are cel mai mare conținut de substanță uscată).
✓ Cântărește merele pentru a determina cantitatea necesară de zahăr care trebuie adăugată la ele (de la 140 la 200 de grame la 500 de grame de piure). Înarmate cu un blender, le aducem la starea de piure, apoi le batem cu un mixer.
✓
Acum bateți proteina separat, adăugând treptat zahăr (prin analogie cu gătitul bezea de casă). Puteți ghici dacă proteina bătută este gata întorcând vasele cu susul în jos: dacă rămâne pe fund, înseamnă că a atins starea dorită.
✓
Adăugați proteina bătută în sos de mere și amestecați bine. Punem ¾ piure de cartofi în frigider, iar restul merelor într-un uscător electric pe o foaie specială de copt. Grosimea poate varia de la 0,5 la 1 cm. Un strat subțire riscă să se rupă, dar unul mai gros va dura mai mult să se usuce.
✓
La o temperatură de 40 ° C, procesul de uscare va dura aproximativ 7 ore. Vă recomandăm să verificați periodic gradul de coacere, deschizând uscătorul și îndepărtând ușor stratul superior. Prin prezența masei umede, puteți ghici că aceasta nu este încă destul de gata de marshmallow (poate fi în uscătorul electric conform rețetei mai mult de 7 ore). Dacă este gata, scoatem din frigider piureul de cartofi pus deoparte mai devreme. Tăiem foaia uscată în două părți, o acoperim cu piure. Acoperiți cu o a doua foaie, apoi acoperiți ușor piureul pe toate părțile și trimiteți-l înapoi la uscător timp de o oră și jumătate.
✓ Scoatem marshmallow-ul din uscătorul electric (deshidratator) - conform rețetei, trebuie lăsat să se răcească, apoi presărat cu pulbere. Rămâne doar să îl tăiați în fâșii pentru a da forma dorită și atât! Pastila este gata.
Rețeta numărul 8 - pâine de morcovi într-un deshidratator
Mai jos vom încerca să determinăm ingredientele și cantitatea lor cât mai exact posibil.
✓
Pregătiți morcovi și anghinare din Ierusalim - cu o greutate totală de aproximativ 500 de grame, 200 de grame de semințe de in, 2-3 linguri de ierburi uscate, o grămadă de ceapă verde, un pahar de apă curată, rece și sare în cantitatea dorită.
✓
Stoarcem sucul din legume - nu avem nevoie de noi înșine (îl puteți bea) și punem tescovina într-un castron. Dacă prăjitura este complet uscată, atunci este mai bine să adăugați puțin suc la ea.
✓
Adăugați în același castron cu tortul, un pahar cu apă, o cantitate mică de sare și ierburi uscate. Se amestecă totul cu un blender. Este important să nu rămână fragmente vegetale mari. Pentru aceasta, de exemplu, modelul Dream Vitamin este potrivit.
✓
Așezăm aici ceapă și semințe de in măcinate, măcinate. După amestecare, lăsați masa rezultată timp de aproximativ 15 minute.
Conform acestei rețete, pâinea crocantă într-un deshidratator trebuie uscată la o temperatură de 40 ° C. Periodic, trebuie să verificați starea pâinilor: atunci când sunt ușor separate de foi, pot fi considerate gata.
Rețetă Deshidratator # 9 - Chips de morcov și sfeclă
Vă vom arăta cum să gătiți sfeclă de sfeclă și morcov de înaltă calitate într-un uscător electric - rețeta este destul de simplă. Pentru a pregăti două sau trei porții din aceste jetoane, avem nevoie de:
♦ 2 sfeclă mică
♦ 2 morcovi ușor mai mari decât diametrul mediu
♦ 1 lingură ulei de măsline
♦ 1 lingură ierburi uscate
♦ 2 lingurițe de sare mărunțită.
✓
Spălăm legumele rădăcinoase cu o atenție deosebită, le uscăm cu o cârpă sau un prosop curatat.
✓
Nu curățăm pielea de pe legume, ci le tăiem imediat în felii cât mai subțiri (ar fi mai bine să alegem un cuțit mai ascuțit).
✓
Reglăm temperatura la 40 ° C și uscăm timp de aproximativ 12-14 ore, în funcție de grosimea așchiilor.
✓ Acum puteți presăra chipsurile noastre de sfeclă cu un condiment bun și să vă bucurați de aroma lor unică!
Rețetă pentru deshidratator # 10 - bezea
Lista rețetelor pentru un uscător electric nu va fi completă fără a menționa pregătirea bezea (bezea). Vă vom spune despre metoda de a face o bezea de citrice.
✓ Luați 3 albușuri, 180 de grame de zahăr.
✓
Bateți albușurile cu 1 lingură de zahăr și adăugați treptat încă o lingură pe măsură ce mergeți.
✓
Adăugați un vârf de acid citric în mijloc și aduceți procesul de biciuire la final.
✓ Întindem bezea pe foile uscătorului într-un mod convenabil și le uscăm timp de 7 ore la o temperatură de 40 ° C. Gata.
Rețetă Deshidratator # 11 - Iaurt Deshidratator
O rețetă destul de interesantă pentru uscare într-un uscător electric pentru iaurt de casă. Avem nevoie de următoarele ingrediente:
♦
lapte cu un conținut de grăsime de 3,5 - 6%, 1000 ml;
♦ iaurt fără aditivi pentru aluat - 200 ml;
♦ afine proaspete sau congelate - 400 grame;
♦ o cantitate arbitrară de zahăr sau miere - după gust.
Proces de gătit:
✓
Decongelați afinele dacă sunt congelate.
✓
Se toarnă laptele și se pune iaurtul în blender. Ar trebui să măcine conținutul timp de aproximativ 10 secunde.
✓
Turnăm laptele în borcane de sticlă (umplem câte trei sferturi fiecare și închidem capacul), le punem într-un deshidratator, selectăm o temperatură de 40 ° C și lăsăm să acționeze 6 ore. Vă rugăm să rețineți că numai un deshidratator orizontal este potrivit pentru această sarcină, deoarece vă permite să îndepărtați tăvile în exces și să plasați conservele liber. Opțiunea ideală s-ar datora numărului mare de paleți.
✓
Ca topping, puteți prepara afine și zahăr granulat - amestecați-le într-un blender până se omogenizează.
✓ Scoatem iaurtul din deshidratator si il racim. Adăugați topping.
Iaurtul este gata - îl puteți păstra la frigider timp de până la două zile.
Rețetă Deshidratator # 12 - Nachos Raw Chips
Ingrediente:
♦ 4 porumb proaspăt;
♦ o grămadă de pătrunjel;
♦ două lingurițe de curry;
♦ o linguriță de turmeric;
♦ cantitatea dorită de sare (dacă este necesar).
Proces de gătit:
✓ Tăiați boabele de porumb de pe știulet.
✓
Amestecăm porumbul cu condimente într-un blender, în urma căruia ar trebui obținută o masă omogenă. Blender 3 pene de ceapă verde; Adăugați zahăr, agitați ușor pentru a distribui uniform zahărul. ♦ Avem nevoie de: pesmeturi, parmezan ras, lapte de migdale fără zahăr (toate ingredientele sunt un sfert de cană în volum), 2 dovlecei dovlecei, brânză, sare, usturoi praf, granulat negru piper, unt de măsline.
✓ Dovleceii sunt tăiați în felii groase de 0,5 cm - aceasta este una dintre regulile de bază ale acestei rețete pentru un uscător electric.
✓ Brânza, sarea, biscuiții, usturoiul praf și piperul se amestecă într-un singur bol.
✓ După aceea, înmuiați dovleceii în lapte și prăjiți-l în amestecul rezultat.
✓ Rămâne doar să le puneți pe paleți și să le uscați la 40 ° C timp de 10 ore.
Rețetă pentru deshidratator numărul 15 - ceai Ivan uscat
Pastile, bezea, roșii uscate la soare, chipsuri - rețetele pentru un uscător electric nu se limitează la aceasta, puteți găti o mulțime de bunătăți sănătoase. În încheierea acestei liste de rețete pentru un uscător electric, amintiți-vă că puteți usca nu numai fructele și legumele, ci și tot felul de ierburi. Deshidratatorul este un dispozitiv ideal pentru prepararea ceaiului Ivan uscat, datorită setării precise a regimului de temperatură. În plus, iarba din ea se usucă suficient de repede, cu pierderi minime de calități utile. Acesta este un alt motiv pentru care dezhidratatorii se află în fruntea clasamentului în materie de alimente crude din bucătărie. Vă recomandăm să acordați atenție modelului - puteți instala suplimentar până la 9 foi de ochiuri pentru produsele în vrac. Aceste foi sunt incluse în kit (toate cele 9 piese).
În același timp, ceaiul Ivan este uscat destul de simplu:
✓
Se infuzează într-o găleată sub un capac foarte bine închis timp de 15-20 de ore. Periodic, ar trebui să verificați cum se schimbă mirosul ierbii. Când începe să miroasă a fruct, înseamnă că ceaiul Ivan a fost deja infuzat.
✓ Acum îl puteți pune într-un deshidratator și îl puteți usca la 40 ° C timp de aproximativ 9-10 ore dacă urmați rețeta alimentelor crude pentru un uscător electric.
Poate că acestea sunt cele mai populare rețete pentru un uscător electric. Un astfel de dispozitiv permite nu numai să gătești în mod eficient conform rețetelor gata făcute, ci și să le combini și să le inventezi pe ale tale. Vă recomandăm în mod special - acesta este un model universal care vă permite să scoateți și să introduceți tăvile după cum doriți. Acest lucru este foarte convenabil în cazurile în care trebuie să uscăm produsele în cutii întregi: scoatem tăvile inutile și așezăm liber produsele. Vă rugăm să rețineți că acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea uscării. Posibilitățile sunt nelimitate, astfel încât un deshidratator poate fi completarea perfectă pentru structura bucătăriei.
Este dificil să spui altceva despre aceste pâine crocantă, cu excepția faptului că ar trebui cu siguranță încercate! Cel mai sănătos broccoli este combinat cu pătrunjel, o mână de fecale, păstârnac, arahide, semințe de floarea-soarelui și puțină făină de in. Sunt minunate pentru a face sandvișuri sau ca gustare în loc de biscuiți. Nu conțin gluten și sunt pline de fibre sănătoase. Chiar și după ce am pregătit [...]
Oricine iubește sucurile proaspăt stoarse se întreabă deseori ce să facă cu tortul rămas. La urma urmei, poate fi foarte păcat să-l luați și să-l aruncați, mai ales că în el sunt stocate multe substanțe utile. Alternativ, puteți face pâine crudă din acest produs. Drept urmare, nu se irosește nimic și în dulap apare o gustare delicioasă, pe care o puteți [...]
Această pâine crudă poate fi folosită pentru a face chifle. Asigurați-vă că faceți din ceapă dulce, albă, și nu din galben obișnuit. În ceea ce privește cantitatea de ceapă, aveți nevoie de 3 ceapă mare, aceasta este puțin mai mult de un kilogram, sau 5 căni tăiate. Această rețetă este unică prin faptul că folosește ulei de măsline, ceea ce facilitează foarte mult distribuția [...]
Această pâine consistentă, sfărâmicioasă, cu trei semințe, este mai bună decât orice pâine obișnuită. Cu toate acestea, este bogat în substanțe nutritive care susțin pielea și părul sănătos. Semințe de dovleac Acesta este un excelent conservator de frumusețe naturală. Semințele de dovleac sunt bogate în minerale precum cupru, fier, magneziu, mangan și zinc și sunt surse bune de vitamine A, B1, B2, B3 și [...]
Pâine crudă
Acum șase luni am aflat despre o specialitate pâine crudă... Am mai auzit de pâinea crudă. Am încercat-o de mai multe ori - un fiu cu alimente crude o face adesea într-un deshidratator. Dar aici a fost destul de diferit. Mult mai interesant și, cel mai important, această pâine a rezolvat o problemă nutrițională importantă. Vă spun mai multe despre asta acum.
Am urmat o dietă crudă de doi ani și jumătate. Timp suficient pentru a trage câteva concluzii și generalizări.
Ei bine, în primul rând, sunt gata să fiu de acord cu tradiția consacrată de a numi foodists raw, care au durat aproximativ opt luni, „au mâncat foodists raw”. Odată ce am citit pe forum că zhorul inițial, care atacă mulți alimentari novici crude, trece în opt luni.
A fost ceva similar cu mine. La început, boluri mari de salate și alte umezeli erau gata să se răzbune. Din fericire, am început vara și era totul din abundență, mai ales că locuiesc într-un sat vara și grădina mea oferă oportunități suplimentare. Anterior, am subliniat în special tot ce crește în țara noastră. Iar acum legumele și fructele lor au devenit doar o delicatesă.
Cu toate acestea, din când în când am observat că mă atrăgea ceva mai solid în dietă. De multe ori se întâmplă ca dieta crudă „aerisită” să fie grozavă, iar organismul o așteaptă întotdeauna după dorință. Dar uneori lipsește ceva în el.
Ei bine, această pâine mi-a dat o bază care tocmai lipsea înainte. Nu întotdeauna, ci din când în când. Mai ales în sezonul de toamnă-iarnă. Fie aceasta este experiența generațiilor, înrădăcinată în biochimia ereditară, fie egregorul inconștientului colectiv este atât de presant, dar în toamnă începe să tragă făină și amidon.
Dar când am descoperit asta pâine crudă fermentată, Mi-am dat seama că îmi ameliorează sindromul de toamnă. Și, în plus, bogăția gustului său și efectele benefice asupra organelor gustului, în special, și asupra corpului, în general, l-au făcut rapid unul dintre alimentele de primă clasă din dieta mea cu alimente crude.
Am găsit-o într-o carte minunată Serghei Gladkov „Dieta inteligentă a alimentelor crude» ... Am încercat-o și am adoptat-o imediat. Trebuie să spun că aceasta este o carte foarte utilă - s-a dovedit a fi atât de consonantă cu mulți ani de experiență și descoperiri interioare (inclusiv în domeniul nutriției) încât a devenit aproape imediat o carte de referință. Recomanda. Îndepărtează creierul de atitudinile fanatice și extinde orizonturile oportunităților pentru o dietă sănătoasă hrănitoare, sănătoasă și sănătoasă.
Mai mult decât atât, inspiră încredere în faptul că autorul este o abordare practică atentă și permanent cercetată. Și dacă adăugăm la asta că și el s-a vindecat de cancer schimbându-și obiceiurile alimentare și trecând la o dietă crudă, atunci, înțelegeți, gradul de încredere în el crește brusc. Cu toate acestea, nu voi cânta laude în zadar. Practica este criteriul adevărului. Incearca-l tu insuti. Verificați și trageți propriile concluzii. Și trecem la latura practică.
Rețetă de pâine crudă.
Îți spun cum o fac. Pentru detalii și nuanțe suplimentare, consultați sursa originală.
Ingrediente:
1 secară cu cereale integrale
Germinarea (1 pas)
Spălăm boabele în apă, drenând resturile plutitoare și cojile de secară. Umpleți cu apă două degete deasupra nivelului bobului. Plecăm pentru o zi. După o zi, clătiți în apă curată, scurgeți apa și lăsați-o într-o cratiță pentru încă o zi. După o zi, clătim din nou.
În acest moment, boabele ar trebui să clocească deja și să înceapă să germineze. Continuăm să clătim o dată pe zi (dacă este foarte cald, atunci îl clătim de două ori pe zi - pentru a evita degradarea stratului subiacent). Facem acest lucru într-o cantitate mare de apă, amestecând ușor, astfel încât rădăcinile și răsadurile să nu se rupă.
Când rădăcinile devin de 2-3 ori mai lungi decât boabele, clătiți din nou, scurgeți apa. Acest lucru se întâmplă de obicei după 2-3 zile.
Distrugere
Acum boabele încolțite trebuie zdrobite. În orice mod convenabil pentru dvs.: mașină de tocat carne, blender, mortar. Măcin într-o mașină de tocat carne manual.
Fermentaţie
Punem masa rezultată într-un vas de sticlă sau smalț, o tamponăm cu o lingură și nivelăm suprafața, eliminând aerul și golurile. Acoperiți strâns deasupra cu o bucată de folie de plastic, strângând-o pe suprafață pentru a împiedica pătrunderea aerului. Plecăm pentru o zi într-un loc cald.
Cu alte cuvinte, fermentarea are loc într-un mediu anaerob (fără oxigen) într-un loc cald. Temperatura camerei (20 de grade) este bună.
Gătirea pâinii
După o zi scoatem filmul. O gustăm. Dacă este plăcut dulce și ușor acru, aluatul este gata. Bacteriile lactice (și au funcționat în principal, întrucât, privând o mulțime de aer, am întrerupt fermentația drojdiei - ei bine, practic, am dat un avantaj bacteriilor lactice) au funcționat și au început să proceseze amidonuri care nu se comesteau în zaharuri ușor digerabile. De aceea gustul a devenit dulce.
Apoi, există două opțiuni. "Coaceți" pâinea sau puneți această masă în frigider și folosiți-o ca aditiv alimentar la diverse feluri de mâncare crude. Am pus „coacere” între ghilimele pentru că nu este chiar produsele de patiserie. Bine atunci. Vom analiza teoria data viitoare, iar acum procesul în sine.
Facem prăjituri cu mâinile noastre. Eu folosesc tarate pentru asta. Puteți folosi și făină (lăsați inima unui consumator fidel de alimente crude să nu tremure - deși făina este și un produs brut). Înmuiați aluatul în făină (tărâțe), puneți-l pe o foaie de copt și coaceți-l uscat.
Uscare
Uscați la o temperatură de 50-60 de grade (este fierbinte în mână, dar nu fierbinte). Este posibil să se usuce la 40 de grade, dar atunci nu vor avea un gust atât de expresiv. Dacă vă este frică să încălcați canoanele unei diete cu alimente crude, uscați la 40 de ani - într-un uscător sau deshidratator. Eu fac asta.
În oraș, îl las la cuptor pentru noapte (avem o sobă electrică în casa noastră) cu ușa întredeschisă, am setat temperatura astfel încât mâna să nu fie fierbinte. Apoi îl usuc la temperatura camerei - din fericire, aerul din apartament este întotdeauna uscat. În sat, îl las peste noapte pe o sobă caldă, așezând cărămizi sub foaia de copt pentru a nu supraîncălzi pâinea. Dimineața îl agăț de sobă și, de asemenea, îl usuc în aer.
Rezultat.
Pâinile sunt gata a doua zi. Sunt ușor coapte la exterior, uscate și cu o aromă ușoară coaptă. Și umed în interior (acesta este punctul cheie al proprietăților lor de hrană crudă - fermentația în interior va continua încă câteva zile până când se transformă în crutoane).
Are gust ... la început pare puțin neașteptat, acru-amar. Dar acest lucru reînvie vechiul reflex alimentar și modelul din gură - am mâncat atât de multe produse de patiserie în viața noastră, încât a creat un stereotip alimentar, coroziv și dăunător. El trebuie să fie depășit, deoarece există puține beneficii de la el, dar poate face puțin pentru sănătate - doar măgulește gustul din gură, denaturat și răsfățat. Dar aici corpul nostru acționează ca un asistent, deja dependent de o dietă crudă și s-a îndrăgostit de ea.
Îmi amintesc, după ce făcusem astfel de pâine pentru prima dată în sat, pe aragaz, am plecat în oraș în interes de afaceri. Așa că acest gust nou m-a bântuit tot timpul până am făcut o nouă porție. Acum sunt un tovarăș constant în viață - delicioase, hrănitoare și, cel mai important, deloc împovărând corpul (spre deosebire de produsele obișnuite de copt). Adică toată lumea este fericită: atât corpul, cât și vitalitatea, care dau senzații puternice, și capul, care nu este înnorat de poverile digestiei tradiționale.
Voi spune mai multe, având în vedere stilul meu de viață semi-vagabond (de multe ori trebuie să plec în afaceri), aceste pâini de pe drum sunt doar o comoară. Am mâncat 3-4 prăjituri cu miere, spălate cu apă. Și ești plin și vesel. Adevărat, alimentele cu amidon, deși fermentate, conform sentimentelor mele, sunt digerate mai încet decât legumele și fructele crude, iar stomacul gol își amintește de el mai rar. Într-un cuvânt, mulțumiri lui Sergei Gladkov pentru rețeta sa minunată. Adevărata deschidere a sezonului 2014.
De ce 50-60 de grade nu sunt fatale data viitoare pentru pâinea crudă.
