Aceasta nu este, desigur, o lasagna tradițională italiană. În ea, foile de aluat sunt înlocuite cu frunze de varză. Este mai puțin bogat în calorii. Dar, cu toate acestea, rezultatul este un preparat suculent, aromat, satios si foarte gustos. Iar un alt avantaj al lasagnei de varză este ușurința în preparare.
Pentru a face lasagna de varză tocată, avem nevoie de produsele enumerate pe listă.
Separați frunzele de varză de varză. Dacă foaia se rupe, e în regulă. Tăiați îngroșarea frunzelor.
Trimitem frunzele în apă clocotită pentru câteva minute, apoi le scoatem.
Trimitem carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjim, amestecând încontinuu pentru a nu forma cocoloașe.
Tăiați mărunt ceapa.
Trimitem la prăjit pentru carne tocată.
Să începem să facem sosul. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți, amestecând din când în când, până când făina își schimbă puțin culoarea.
Obținem o masă groasă, uleioasă.
Adăugați la el lapte, nucșoară și amestecați rapid cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Adăugați jumătate din brânză în sos, care este pre-răzuit pe răzătoarea medie.
Adăugați sosul de roșii și usturoiul stors printr-o presă la carnea tocată.
Să începem asamblarea lasagnei. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Acoperiți cu frunze de varză. Se ung frunzele de varza cu sos. Pornim cuptorul să se încălzească la 180 de grade.
Pune jumatate din carnea tocata pe sos.
Puneți frunzele pe carnea tocată, iar peste ele puneți sosul.
Pentru sos - a doua jumătate de carne tocată, nivelați-o. Pentru carne tocată - sos.
Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura - 180 de grade.
Scoatem, scoatem capacul, presaram cu a doua jumatate de branza si o dam la cuptor inca 5 minute, fara sa o acoperim cu un capac.
Lasagna de varza cu carne tocata este gata. Se toaca si se serveste.
Poftă bună!
Numele lui simplu este puf de varză, dar într-un mod modern, l-am schimbat în varză cu carne tocată și legume. Desigur, puteți numi felul de mâncare cum doriți, dar esența lui rămâne aceeași, totuși, ca și gustul.
Lasagna de varza cu carne tocata si legume
Puf de varză cu carne tocată și legume Foto: A. Nerubaev / BurdaMedia
Vei avea nevoie:
- 1/2 cap de varză
- 300 g carne de porc
- 2 cepe
- 1 morcov
- 2 linguri. l. margarină
- 2 oua
- 4-5 Art. l. lapte
- 1/2 cană smântână
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 lingura. l. firimituri de pâine
- sare, piper dupa gust
Preparare:
- Turnați apă clocotită peste varză timp de 5 minute, apoi îndepărtați mai multe straturi superioare de frunze, bateți-le ușor cu un ciocan. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în 4 părți, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
- Tăiați carnea în bucăți, tocați-o împreună cu ceapa. Combinați carnea tocată cu morcovii, sare și piper, amestecați bine. Prăjiți carnea tocată în margarină.
- Pentru un lezon se bat ouale cu laptele pana se omogenizeaza. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, stropiți cu pesmet. Puneți frunze de varză rupte pe fundul formei, pe ele - carne tocată prăjită, turnați peste cu un lezon. Repetați straturile, puneți frunzele de varză în ultimul strat, turnați cu smântână. Coacem la cuptor pentru 45-50 de minute la 180°C pana se rumenesc.
Porții per recipient: 6.
Sfat: dacă doriți, puteți adăuga ciuperci, orez, piure de roșii la carnea tocată și folosiți pentru sezon varză tânără sau varză. Pentru un finisaj crocant la sfârșitul coacerii, puful poate fi stropit cu brânză rasă. Este mai convenabil să tăiați un puf când este ușor răcit.
Nu este un secret pentru nimeni că lasagna tradițională este un fel de mâncare italian. După cucerirea Italiei, lasagna a devenit populară în multe țări. Pentru a pregăti lasagna clasică, folosesc paste de casă și umpluturi pentru toate gusturile: de la legume la carne tocată.
Din numele în sine, devine clar cum diferă lasagna de varză de cea clasică; în loc de foi de paste, folosim frunze de varză. Prepararea lasagnei cu varză este mult mai ușoară, iar gustul acesteia nu este cu nimic inferior celui tradițional. Se crede că lasagna de varză a fost inventată de popoarele slave, deoarece este atât de asemănătoare cu sarmale - un fel de mâncare tradițional în zona noastră. În exterior, s-ar putea să nu arate deloc la fel, dar ingredientele sunt aceleași. Din cauza acestei asemănări, lasagna de varză este numită popular sarmale leneșe.
Lasagna de varză cu carne tocată este un preparat care nu numai că va mulțumi pe toți cei de acasă și va încânta oaspeții, dar este și un prânz sau cină sănătos și foarte satisfăcător. In aceasta reteta setul de mancare este conceput pentru o matrita de 18x25 cm (7-8 portii).
Deci, pentru a face lasagna de varză, avem nevoie de:
Varza Savoy, varza Peking sau varza alba - 6-7 frunze
Carne tocată de casă - 600 g
Roșii - 4-5 bucăți
Brânză tare - 200 g
Ceapa - 1 cap
2 catei de usturoi
Champignons - optional
Sare, piper - dupa gust
Pentru sos avem nevoie de:
3 linguri făină
750 ml lapte
Unt
1 ceapa mica
Sare, piper - dupa gust
Etape de gătit
- Incepem prin a pregati frunzele de varza. Pentru ca varza să nu fie tare, frunzele trebuie aruncate în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi aruncate într-o strecurătoare.
- Apoi trecem la umplutura. Se scoate pielea de pe roșii și se taie cubulețe, se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Punem ceapa intr-o tigaie preincalzita si o prajim abia pana devine transparenta, apoi adaugam jumatate de usturoi tocat si rosiile. Se pune amestecul la fiert, se sare si se pipereaza dupa gust si se fierbe cu capacul inchis la foc mic, 20-25 de minute, nu uita sa amesteci din cand in cand sosul.
- In timp ce se pregateste sosul pentru umplutura, prajim carnea tocata intr-o alta tigaie si o punem intr-un bol separat. Dacă folosești șampioane în rețeta ta, atunci este timpul să le toci mărunt și să le prăjești și pe ele. Amestecați carnea tocată și ciupercile pregătite în sosul de roșii, adăugați sare, piper, ierburile tocate și usturoiul rămas, dați deoparte tigaia și treceți la prepararea sosului pentru strat.
- Pentru sosul de lapte se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Apoi adaugam faina, amestecam bine si, fara a opri amestecul, turnam laptele. Aduceți sosul la fiert, gătiți câteva minute pentru a îngroșa puțin sosul. Sarați, piperăm sosul și amestecați din nou. Pentru a preveni formarea spumei la suprafață, puneți o bucată mică de unt în ea.
- Ei bine, și etapa finală, poate cea mai plăcută - ne colectăm lasagna. Lasagna de varză se prepară timp de 45 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Asamblarea incepe prin asezarea frunzelor de varza pe fund astfel incat sa fie complet acoperita. Apoi acțiunile au loc în următoarea succesiune: se ung frunzele cu o cantitate mică de sos de lapte și se întinde jumătate din carnea tocată, care, la rândul ei, se ung și cu sos și se stropește cu brânză rasă. Repetăm secvența: varză, sos, carne tocată, brânză, sos. Iar atingerea finală: acoperiți cu varza rămasă deasupra, ungeți cu sos și acoperiți cu brânză rămasă.
După 45 de minute, lasagna este gata. Este mai bine să tăiați o astfel de caserolă când s-a răcit puțin - altfel există riscul ca toată frumusețea să se destrame. Lasagna de varza cu carne tocata se serveste cu legume proaspete si smantana. Dacă îți place lasagna, atunci cu siguranță vei dori să încerci rețeta tradițională.
