Felicitări, ați decis, de asemenea, să păstrați postarea. Dar nu știți ce rețete pentru preparate slabe există? Chiar dacă aveți doar câteva legume și câteva cereale în stoc, puteți pregăti un mic dejun complet echilibrat, o garnitură consistentă pentru prânz și o cină dietetică. Astăzi vă ofer o rețetă simplă de terci de orz cu ciuperci.

Trebuie să spun imediat că aceasta este o opțiune de câștig-câștig în postare. În primul rând, terciul de orz perlat este un depozit de vitamine, alți nutrienți și minerale și proteine ​​vegetale. Ce putem spune despre ciuperci, o sursă excelentă de proteine, care înlocuiește cu succes carnea în timpul postului. În al doilea rând, terciul este foarte satisfăcător. În al treilea rând, dacă te obișnuiești, se poate găti rapid și ușor.

Deoarece este a doua zi a Postului Mare afară, terciul poate fi gătit fără ulei. Dar nu toată lumea o poate face, așa că hai să gătim cu ulei vegetal. Nu există nicio diferență specială în prepararea ambelor tipuri de terci universal de orz.

Timp de gătit: depinde de cantitatea de alimente și de metoda de preparare, deoarece într-o oală sub presiune va găti instantaneu, iar în alte moduri va dura puțin mai mult

Complexitate: minim

Ingrediente:

orz perlat - 1 pahar

apă - 3 pahare

Sarat la gust

ulei vegetal - 1 linguriță

condimente - după dorință și după gust

Pregătirea

Vreau să vă avertizez imediat că proporțiile din rețetă sunt condiționate - puteți lua mai multe ciuperci sau cereale. Și o vom rezolva mai întâi.

Și apoi vom spăla orzul în mai multe ape, există o mulțime de tot felul de indecențe în el.

Apoi vom scurge apa murdară. Așezați cerealele într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Proporția este aproximativ după cum urmează: pentru un pahar de cereale - 2,5 pahare de apă și luați o jumătate de pahar de apă pentru ciuperci.

După ce aducem apa la fiert într-o cratiță, să trecem la celelalte ingrediente. În primul rând, clătiți ciupercile și lăsați să se scurgă apa. Apropo, despre fierbere - îl pun la fiert la foc mic, astfel încât terciul se va aburi mai bine.

Apoi tăiați ciupercile în fâșii mici.

Apoi, există două moduri - prăjiți-le în ulei sau trimiteți bucățile direct în cratiță, unde se află deja orzul. Prefer opțiunea în care mai puțin prăjirea este mai utilă.

Turn imediat ulei vegetal, adică la începutul gătitului. Am decis să nu pun ceapa în terci. Și pentru aromă și un beneficiu mai mare, ea a tăiat usturoiul în fâșii și, de asemenea, l-a pus după fierbere.

Asta e tot. Oh, nu, am uitat. Sare! Se sare imediat după gust, se adaugă condimente. Dacă vă decideți să gătiți fără ulei, atunci nu îl turnați. Terciul va fi în continuare la fel de gustos și sănătos. Sub capacul unei lumini minuscule, terciul va fi sfărâmicios și fraged!

De obicei, numele felului de mâncare indică mai întâi lucrul principal, apoi cel secundar, de exemplu, chiftele cu hrișcă sau o friptură cu cartofi ...

În rețeta de astăzi, orzul perlat, cel puțin, nu este un produs secundar, dar în opinia mea - este „mai important”.

În acele zile, când mâncam carne, îmi plăcea foarte mult rața de casă coaptă cu orz. Orzul era îmbibat în condimente, aromă, grăsime și suc de rață. Este ceva de nedescris! ..

Când am început această rețetă, mi-am pus sarcina de a obține gustul „principal” din orz. Știi că am făcut-o 🙂

Cât de delicios este pregătit orz perlat cu ciuperci? Să încercăm să o facem împreună.

Compoziţie

orz perlat - 1 pahar

ciuperci de stridii - 350 gr.

morcovi - 1 buc.

ceapa - 1 buc.

condimente uscate de ierburi

Proporțiile sunt destul de aproximative, puteți improviza 😉

Pregătirea

Una dintre condițiile principale este necesitatea de a înmuia în mod corespunzător orzul perlat. Clătiți bine orzul sub apă curentă, apoi turnați-l și lăsați-l 10-12 ore.

Când cerealele sunt umede, ar trebui să fie ușor de mușcat.

Scurgem apa în care am îmbibat-o, turnăm una nouă și punem la fiert. Eu, ca întotdeauna, voi dispărea, puteți găti în modul obișnuit.

Aceasta va dura 30 de minute.

În acest timp, vom face ciuperci.

Mai întâi, tocăm ciupercile de stridii și le trimitem într-o tigaie bine încălzită, cu o cantitate destul de mare de ulei de măsline.

Începem să prăjim. La început, acoper cu un capac 4-5 minute, astfel încât ciupercile să dea umezeală.

După 15 minute de prăjire a ciupercilor, adăugați ceapa și morcovii. Se condimentează cu ierburi uscate, se sare și se prăjește încă 15 minute.

Permiteți-mi să vă reamintesc că ar trebui să existe o cantitate suficientă de ulei.

Până când ciupercile sunt gata, orzul nostru perlat va fi gătit.

Adăugați-l în tigaie, amestecați bine și continuați să prăjiți încă 3-5 minute.

Pune-l pe o farfurie! Poftă bună!

Avem cu voi o masă foarte gustoasă și hrănitoare.

Dacă doriți să faceți altceva cu orz, vă pot recomanda murătura 🙂

Aceasta concluzionează. Va doresc multa sanatate si pofta buna!

Terciul de orz este cel mai brutal dintre toate cerealele, dar gătit cu ciuperci în bulion de pui de casă, capătă un gust cremos neașteptat de moale și delicat, cu o aromă subtilă, discretă de ciuperci, un miros plăcut.

Și iată-o așa: la micul dejun, la cină și la prânz - adăugați doar o ceașcă de bulion limpede cu picături aurii și inele de ceapă verde. Și nu este aproape nimeni care să plece terci de orz perlat cu ciuperci indiferent.

Și ce este ea util: și dă putere, iar corpul întinereste (promovează producția de colagen) și curăță de toxine! Stimulează activitatea creierului, îmbunătățește metabolismul, starea pielii, părului, dinților, crește imunitatea, nivelul hemoglobinei, protejează vasele de sânge și inima.

Așadar, nu fi leneș să gătești terci de orz cel puțin ocazional, obține toată puterea și puterea naturii din boabele neprețuite de orz.

Compoziție:

1,5 căni de orz perlat - 300 g,

1 ceapă - 137 g

ciuperci sau ciuperci de pădure - 300 g,

2 linguri. l. ulei vegetal - 20 g,

bulion de pui - 600 - 1000 ml,

sare, piper - după gust,

verde pentru servire.

Randament: 1500 g.

Valoarea energetică și nutrițională a terciului de orz perlat

Cum se gătește terci de orz

Pentru ca cerealele să gătească mai repede, trebuie să fie înmuiate în apă câteva ore înainte de gătit: puteți pune cerealele umplute cu apă peste noapte în frigider (pentru a nu se acri dacă camera este caldă), o puteți pune timp de trei ore - acest lucru va scurta și timpul de gătit. Și există, de asemenea, o metodă expresă: turnați cerealele cu apă și gătiți-le în apă clocotită timp de 5 - 7 minute, apoi scurgeți apa, clătiți cerealele, umpleți-o din nou cu apă rece și gătiți până se înmoaie. Dar chiar și cu astfel de manipulări, încă nu se gătește rapid: durează aproximativ o oră pentru a obține o cereală bine fiartă.

Puteți găti terci de orz cu ciuperci într-o tigaie adâncă, într-un ceaun sau în oale la cuptor.

Deci, cerealele înmuiate trebuie clătite bine, astfel încât apa să devină limpede.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei până se rumenesc.

Adăugați ciupercile tocate la ceapă și prăjiți-le și amestecând, până când ciupercile se întunecă.

Se toarnă cerealele într-o tigaie, se amestecă.

Se toarnă bulion cu ciuperci și ceapă. Aveam un bulion sărat, așa că am sărat terciul la sfârșitul gătitului, iar cineva nici nu are nevoie să adauge sare.

Am turnat imediat un litru de bulion, dar puteți face mai puțin, de exemplu, 600 ml, și apoi adăugați la nevoie dacă tot lichidul se evaporă și cerealele nu sunt gata. Cantitatea de lichid va depinde în continuare de intensitatea fierberii și evaporării. Și, cu cât rămâne mai puțin lichid în terci, cu atât va avea mai multe calorii.

Fierbeti la foc mic fara sa acoperiti si sa amestecati ocazional.

La sfârșitul gătitului, adăugați sare în terci după gust.

Nu evaporați tot lichidul până la capăt, lăsați-l puțin. Amintiți-vă cum se umflă orzul gătit în murătura răcită. Deja oprit, terciul va absorbi mai multă umezeală și după aceea nu ar trebui să devină complet uscat. Cu toate acestea, fiți ghidați de gustul și ideile dvs. despre ce ar trebui să fie terciul de orz perlat cu ciuperci: uscat, sfărâmicios sau umed, ușor târându-se pe o farfurie.

Baza unei diete umane sănătoase este o varietate de cereale. Sunt folosite ca o garnitură delicioasă, un fel principal consistent. Dacă înveți cum să le gătești corect, experimentează rețeta originală, vei înțelege că terciul este cel mai sănătos, mai gustos și mai rapid preparat. Una dintre acestea este orzul, pe care puțini oameni îl iubesc și știu să gătească.

Mulți oameni asociază orzul perlat cu un gust uscat și lipsa oricăror particularități. De regulă, se gătește fără ingrediente suplimentare și. Este important să ne amintim că orzul este foarte benefic pentru sănătatea corpului uman.Și dacă este gătit corect, urmând o rețetă bună, veți găsi că este incredibil de gustoasă și hrănitoare. Cel mai bine este să-l gătești cu aditivi. Acestea pot fi: sos de legume, ciuperci, carne, pește. Orzul cu ciuperci este un fel de mâncare special care merită un loc pe masa ta de mese.

Un pas important în gătit este alegerea orzului perlat (veți găsi mai multe). Se vinde ambalat sau în greutate. Acordați atenție culorii sale. Cojile trebuie să fie maro auriu. Principalul lucru este că nu există puncte negre, pete. Uită-te la starea sa generală, boabele nu trebuie să se lipească între ele. Acum puteți găsi un număr mare de rețete pentru prepararea acesteia. Vi se va prezenta o rețetă dovedită de-a lungul anilor. Și anume - terci de orz cu ciuperci. Gustul divin, mirosul, vederea - asta obțineți din această rețetă.

Pregătirea

1. Cel mai important pas este alegerea unei cereale de bună calitate. Se toarnă pe masă, se sortează, se scapă de boabe și resturi stricate.

2. Următorul pas important este să-l clătiți sub apă curentă folosind o sită.

3. Transferați orzul perlat într-un castron, umpleți-l cu apă purificată la temperatura camerei. Lăsați-l să acționeze 40 de minute, conform rețetei. Apoi scurgeți lichidul folosind o sită. După aceea, turnați 4 căni de apă într-o cratiță (raport 1: 2). Se pune pe aragaz, se face foc mediu, se sare și se adaugă ulei vegetal. Când apa fierbe, adăugați cerealele. Întoarce focul. După 20 de minute, orzul aromat este gata. Scoateți din aragaz și adăugați unt, care va îmbogăți terciul.

4. Începeți realimentarea. Curățați morcovii, clătiți-i în apă. Al treilea pe o răzătoare fină.

5. Curățați ceapa. Tăiați în jumătăți de inele. Se transferă pe o farfurie și se opărește cu apă clocotită.

6. Spălați bine ciupercile în apă. Taie-le felii, felii.

7. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, se încălzește. Se prăjește ceapa timp de 2 minute, amestecând continuu. Adăugați morcovi, prăjiți timp de cinci minute. Luați ciuperci, trimiteți-le în legume, sare, piper. Se prăjește până se evaporă tot lichidul. Va dura 8 minute. Apoi adăugați, amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.

8. Porridge cu ciuperci este gata. Puteți servi acest fel de mâncare la micul dejun, prânz sau cină. Așezați pe farfurii. Decorează cu ierburi proaspete, legume și bucură-te de aroma picantă, aroma de terci. Orzul cu ciuperci va deveni un fel de mâncare de neînlocuit în dieta familiei tale. Un fel de mâncare sănătoasă, satisfăcătoare, gustoasă - ce ar putea fi mai bun!

Urmați tehnologia de gătit descrisă în rețetă, iar fotografiile detaliate vă vor ajuta în acest sens. Gospodăria ta va aprecia acest gruel.

Rețetă video

Caracteristici benefice

Orzul perlat este bogat în vitamine, minerale, substanțe utile care joacă un rol important în îmbunătățirea sănătății corpului uman.

• Crușele sunt saturate cu vitamine: A, E, B, PP, D. Conține carbohidrați, fibre, proteine, aminoacizi esențiali. Conține: iod, brom, nichel, calciu, fier, potasiu.
• Este un produs dietetic valoros. Ajută eficient în lupta împotriva excesului de greutate. Orzul este util pentru obezitate, diabet zaharat. Conținutul de calorii este de 320 kilocalorii la 100 de grame de produs finit.
• Ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal, curăță corpul, îmbogățește sângele cu oxigen și îl eliberează de plăcile de colesterol.
• Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește tenul și pielea, întinerește. Întărește unghiile, părul, făcându-le netede și mătăsoase.

Proprietăți nocive

Există contraindicații pentru utilizarea terciului de orz. Acest produs nu trebuie abuzat. Nu este recomandat să-l introduceți în dietă de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

• Această cereală este considerată dificilă pentru digestie, deci ar trebui să știți când să o opriți și să nu o abuzați, deoarece pot apărea complicații.
• Copiii nu trebuie introduși în dietă până la vârsta de trei ani.
• Este contraindicat utilizarea în timpul sarcinii.

Timp: 80 min.

Porții: 4

Dificultate: 3 din 5

Să returnăm o rețetă uitată - orz cu ciuperci și ceapă într-un aragaz lent

Terci de orz? Uf! Iată prima reacție a unei persoane moderne la cereale, tradițională pentru țara noastră. Astăzi orzul nu este considerat nici gustos, nici potrivit în cuvintele noastre. Dar este foarte utilă!

Luați, de exemplu, proprietatea sa minunată de a curăța corpul de toxine, îndepărtați toate inutile și, în același timp, să nu zăboviți pe părți.

Ideal pentru oricine își lucrează silueta. În același timp, saturează și el. Să nu ne certăm, terciul gătit în mod obișnuit nu este într-adevăr un fel de mâncare deosebit de interesant.

Dar gătește orz cu ciuperci și ceapă într-un aragaz lent - și va fi dificil să refuzi o astfel de delicatese.

Rețeta noastră este ideală pentru alimente de post sau non-animale, deoarece vom folosi doar ingrediente pe bază de plante.

Ciupercile sunt o sursă inepuizabilă de proteine ​​și, în tandem cu terci sfărâmicios, veți obține un fel de mâncare consistentă, potrivită pentru prânz sau cină.

Acum câteva decenii, orzul era foarte respectat. Au gătit-o într-o oală în cuptor - acolo cojile au dispărut, absorbind treptat lichid și umflându-se.

Acest terci era o mâncare preferată. Și nu pentru că a fost relativ ieftin (deși acesta este și un factor important, mai ales în zilele noastre), ci pentru că este cu adevărat gustos.

Indiferent cum gătiți orz într-o cratiță pe aragaz, acest rezultat nu poate fi atins. Dar multicookerul oferă unui locuitor al orașului modern posibilitatea de a simți chiar gustul de terci de orz înăbușit într-o oală. În acest aparat electric, cerealele se dezlănțuie.

În plus, nu va arde sau fierbe, ceea ce se întâmplă adesea cu cerealele dacă sunt gătite pe aragaz. Așadar, să ne întoarcem în timp și să ne bucurăm de gustul mult uitat pe care ni-l va da orzul cu ciuperci într-un aragaz lent.

Pasul 1

Deoarece componenta noastră principală care leagă toate celelalte produse într-un întreg este terciul, vom începe direct cu prepararea acestuia.

Probabil ați auzit că, pentru ca cerealele să se gătească bine, trebuie să fie înmuiate câteva ore. Vom sări peste acest șamanism, deoarece multicookerul va face o treabă minunată cu cerealele.

Dar se toarnă orzul perlat cu apă și se lasă să se infuzeze merită. Măsurați cantitatea necesară de cereale și acoperiți-o cu apă rece. În timp ce suntem ocupați cu legume, terciul se va odihni.

Pasul 2

Curățați ceapa și tăiați-o în orice mod convenabil. Spălați șamponii, puneți-l pe un șervețel. Pălăriile și picioarele trebuie curățate de la întunecare. Feliați la întâmplare.

Pasul 3

Ungeți vasul multicooker cu ulei de floarea soarelui. Setați modul „Fry” și adăugați ceapa. Se prajeste timp de aproximativ 10 minute, pana devine auriu. Aflați că de îndată ce adăugați ciupercile, ceapa nu va mai fi prăjită, ci înăbușită.

Adăugați ciupercile în recipientul multicooker. Ți se poate părea că sunt prea multe ciuperci. Dar aici trebuie avut în vedere faptul că, în procesul de tratament termic, vor elibera suc și de cel puțin trei ori vor scădea în dimensiune.

Opțiune:în loc de șampanie proaspete, puteți folosi ciuperci congelate. Acest lucru este util mai ales pentru cei care iubesc aroma și aroma bogată a ciupercilor sălbatice.

Dacă decideți să utilizați un pachet de ciuperci congelate, va trebui mai întâi să le dezghețați. Acest lucru se face astfel încât lichidul să iasă din ele, ceea ce nu le va permite să se prăjească calitativ (în schimb, vor prefera să fiarbă în propriul suc).

Pasul 4

După ce adăugați ciuperci, prăjiți-le cu ceapă pentru încă 10 minute. După acest timp, baza dvs. vegetală ar trebui să capete o nuanță întunecată atractivă.

Scurgeți apa în care cerealele au fost înmuiate. Clătiți orzul de mai multe ori cu apă rece până când terciul nu mai colorează apa tulbure.

După scurgerea lichidului, adăugați orzul în ciuperci. Condimentați vasul cu sare și piper. Se toacă usturoiul și se adaugă acolo. Măsurați două căni și jumătate de apă caldă cu un pahar multiplu și turnați în castron.

Pasul 5

Este timpul să alegeți modul multicooker. Aceasta este o etapă foarte crucială, deoarece doar programul potrivit vă va ajuta să pregătiți un terci perfect sfărâmicios.

Sunt potrivite următoarele moduri: „Pilaf”, „Porridge”, „Rice” sau chiar „Hrișcă”. Oricare dintre aceste cursuri este conceput pentru o anumită perioadă de timp, pe care multicooker-ul îl setează automat. În medie, modul poate dura de la 35 la 60 de minute.

Pentru a face gustul vasului mai saturat, puteți adăuga bulion - legume sau carne în loc de apă. Dar chiar și fiert în apă, terciul de orz perlat cu ciuperci te va onora cu recunoștința familiei tale.

Vedeți o altă variantă a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos: