Pentru majoritatea, cuvântul „fasole” este asociat cu ceva fără gust sau „inutil”, în acest articol vom demonstra că nu este cazul. Ce sunt fasolea și sparanghelul? Este vorba despre produse aparținând clasei leguminoaselor, care au o compoziție ideală, în care predomină doar vitaminele și alte componente utile. Din cauza compoziției, acest produs este atât de popular printre vegetarieni, care slăbesc și doar oamenii cărora le pasă de sănătatea lor.
Ce substanțe și elemente se găsesc în leguminoasele verzi?
Fasolea aprinsa este un produs unic cu o compozitie fortificata si minerala.. Persoanele care își monitorizează sănătatea ar trebui să o includă cu siguranță în dieta lor.
Primul lucru pe care vreau să-l remarc este prezența vitaminei K, care este destul de rară, dar nu mai puțin semnificativă. Fără participarea lui, procesele precum coagularea sângelui sau absorbția calciului nu sunt complete.
Fasolea ajută, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății gastrointestinale datorită prezenței fibrelor alimentare în compoziție. Persoanele care suferă de diabet îl pot folosi fără restricții, deoarece are un indice glicemic destul de scăzut (doar 15 unități!).
Pentru vegetarieni, fasolea este o parte integrantă a dietei lor, deoarece este principala sursă de proteine vegetale de înaltă calitate, care înlocuiește proteinele din carne.
Acidul folic are un efect benefic asupra fondului hormonal al unei femei. Fibrele și zincul ajută la accelerarea metabolismului, precum și a metabolismului carbohidraților. Sulful este o componentă care este responsabilă pentru prevenirea proceselor inflamatorii din intestine.
Fierul vă va menține sănătos sistemul circulator și, la fel de important, va ajuta la rezolvarea problemei anemiei. Cuprul afectează starea osului și a aparatului articular. Fasolea, și anume componentele din care constă, are grijă și de sistemul nervos, de exemplu, magneziul ajută la scăderea apatiei și a oboselii fizice. Nu degeaba fasolea verde este numită „antidepresiv”.
Raportul KBJU
Fasolea este un produs excelent pentru pierderea în greutate, deoarece conținutul său de calorii la 100 de grame este de doar 24 Kcal. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame:
- proteine 2,5 grame;
- grăsimi 0,3 grame;
- carbohidrați 3 grame.
Ce este util proaspăt și congelat pentru femei și bărbați?
Mulți nu știau, dar fasolea verde este considerată un produs prietenos cu mediul. De ce? Pentru că nu absoarbe toxinele conținute în mediu.
Toate componentele fasolei într-un fel sau altul au un efect benefic asupra organismului uman.
Care sunt beneficiile fasolei verzi dacă sunt incluse în dietă:
- Veți simți cum s-a îmbunătățit starea sistemului digestiv, s-a accelerat metabolismul.
- Datorită caracteristicii sale unice, ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.
- Scapa de probleme precum constipatia.
- Contribuie la refacerea functiilor genito-urinale, curatarea vezicii urinare.
- A scăpa de pietrele mici la rinichi.
- Pentru femei, fasolea verde are un efect benefic asupra ciclului menstrual (reduce durerea, ciclul devine stabil), datorită acidului folic, care este prezent în compoziția sa.
Este adevărat că fasolea congelată nu este la fel de sănătoasă ca fasolea obișnuită? Deloc, congelat, dimpotrivă, are mai multe avantaje față de obișnuit. Și anume:
- legumele congelate sunt întotdeauna mai ieftine, așa că prețul scăzut al produsului este un plus semnificativ;
- indiferent de anotimp, il poti cumpara oricand, este disponibil;
- fasolea congelată nu își pierde proprietățile benefice, se păstrează;
- produsul în această formă se păstrează mult mai mult timp.
Contraindicatii
În orice caz, beneficiile și daunele absolut oricărui produs sunt determinate pur individual. Dar încă există boli în care nu este indicat să consumi fasole, și anume:
- gastrită cronică;
- ulcer la stomac;
- ulcer duodenal;
- colita;
- colecistită.
De asemenea, nu este recomandabil să folosiți acești reprezentanți ai leguminoaselor pentru persoanele în vârstă. O cantitate mare de fibre, care este prezentă în fasole, poate provoca balonare, greutate în stomac.
Ce substanțe și elemente se găsesc în sparanghel?
Raportul dintre substanțele și elementele din boabele de sparanghel, precum și conținutul de calorii, se pot schimba pe măsură ce se coace. De exemplu, fasolea complet coaptă conține mai multe proteine și alte fibre grosiere. Prin urmare, nu este de dorit să mănânci acest lucru cu probleme renale.
Fasolea sparanghel este bogată în componente:
- retinol;
- vitamina C;
- beta caroten;
- fier;
- potasiu;
- zinc;
- magneziu;
- vitaminele A, B, C, E.
Arginina din fasole are un efect benefic asupra scăderii nivelului de zahăr din sânge.
Raportul KBJU
Conținutul caloric al boabelor de sparanghel este de 47 kcal la 100 de grame de produs:
- proteine: 2,8 grame;
- grăsimi: 0,4 grame;
- carbohidrați: 8,4 grame.
Proprietăți utile pentru sănătatea organismului
Sparanghelul este cu adevărat pentru femei? Cu siguranta da. Antioxidanții găsiți în sparanghel pot preveni dezvoltarea cancerului de sân și pot încetini creșterea celulelor canceroase. De asemenea, nu reduceți vitamina E, care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, oferindu-vă un efect de „întinerire”. Curăță organismul de toxine, normalizează astfel greutatea corporală.
Pentru bărbați, boabele de sparanghel nu sunt mai puțin utile.. Adăugând în mod regulat fasole în dieta dumneavoastră, consumați o cantitate mare de zinc, iar acesta, la rândul său, este responsabil pentru întărirea sănătății bărbaților și îmbunătățește performanța sistemului reproducător.
Utilizarea boabelor de sparanghel este echivalată cu un profilactic împotriva inflamației prostatei.
Separat, merită subliniat efectul fasolei asupra corpului unei femei însărcinate.
Femeile însărcinate se plâng adesea de probleme digestive. Deci, fasolea va ajuta să facă față acestei boli, curățând cu ușurință intestinele. De asemenea, nu este mai puțin important pentru viitoarea mamă că fasolea contribuie la dezvoltarea sanatoasa a bebelusului in uter.
Contraindicatii
Fasolea sparanghel poate provoca același rău ca și fasolea verde.
Sunteți de acord că fasolea este un produs unic, deoarece este prietenoasă cu mediul. În vremea noastră, conceptul de „produs natural”, într-un fel sau altul, dispare, deoarece în toate produsele există anumite substanțe care ne afectează negativ organismul. Prin urmare, pentru a obține măcar o bucată de vitamină naturală și alte componente, include fasolea în dieta ta obișnuită și organismul îți va mulțumi pentru asta.
Fasolea sparanghel verde este una dintre principalele legume ale gătitului dietetic. Este simplu - este delicios atât proaspăt, cât și fiert, este bine păstrat în stare congelată și, prin urmare, este disponibil în majoritatea punctelor de vânzare pe tot parcursul anului. 100 g de produs conțin de la 18 la 23 kcal, aproximativ 3 g de proteine, plus niște carbohidrați și fibre. Fasolea verde proaspătă conține destul de multă apă, o parte din ea se pierde după congelare. Produsul este relativ ieftin și este bun atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Vă permite să vă diversificați dieta, să obțineți vitaminele, fibrele necesare și să obțineți dimensiunea ideală a porțiilor pentru a pierde în greutate fără o creștere semnificativă a aportului de calorii.
Continutul articolului:
Fasolea verde proaspătă conține vitaminele B, E, precum și puțin fier, potasiu și magneziu. Ca toate legumele verzi, este bogată în vitamina C și oferă organismului carotenoizi. Desigur, în ceea ce privește conținutul de acid folic, acesta este inferior varză si alte legume de culoare verde inchis, dar nu are un efect diuretic puternic si este bine digerat.
În dieta vegetarienilor, această legumă este adesea folosită ca sursă suplimentară de proteine. Desigur, nu este la fel de bogat în proteine precum, să zicem, soia sau orez brun, dar porția este destul de mare. Porția medie de fasole sparanghel este de 300 g. Aceasta oferă aproximativ 9 g de proteine, ceea ce poate fi considerat deja o investiție serioasă. În plus, o legumă verde este ușor de adăugat la orice fel de mâncare populară „proteină” care este folosită într-o dietă vegetariană - fie că este un amestec de orez și leguminoase, fie că este vorba de tofu sau alte produse din soia. Prin furnizarea organismului cu aminoacizi suplimentari, legumele ajută la menținerea sănătoasă a sistemului imunitar, la asigurarea refacerii musculare după efort și la menținerea sănătății.
Fasolea sparanghel este unul dintre produsele principale din dieta celor care slăbesc și sunt pasionați de a-și construi un corp. Primul este atras de conținutul caloric excepțional de scăzut. Și atunci când utilizați condimente și uleiuri naturale în dietă, fasolea poate înlocui garniturile mai grele, cu carbohidrați. De obicei, fasolea verde se servește cu carne slabă sau pește, dar poate servi și ca adaos la paste, orez și alte feluri secundare. Un truc simplu - folosiți jumătate din verdeață și jumătate din garnitura tradițională - poate economisi până la 300 de kcal pe zi. Și acest lucru este suficient pentru a oferi un deficit de calorii pentru pierderea în greutate pentru majoritatea oamenilor sănătoși, activi fizic.
În fitness și culturism, desigur, fasolea nu este folosită ca sursă principală de proteine, dar ajută la absorbția corectă a acestor surse principale. Consumul de verdețuri bogate în fibre ajută la menținerea digestiei sănătoase atunci când sunt consumate în cantități mari. alimente proteice.
Fasolea verde ajută la menținerea scaunelor regulate, chiar dacă dieta este foarte limitată, atât ca volum, cât și ca valoare energetică.
Este imposibil să nu remarcăm confortul acestui produs în viața de zi cu zi. Stropiți fasole sparanghel proaspătă cu suc de lămâie și ulei de masline, și stropiți cu pătrunjel pentru o salată delicioasă. Înghețat poate fi fiert rapid în apă clocotită, ceea ce este important fără dezghețare. Sau aruncați-l cu alte legume într-un aragaz lent. Sau chiar lăsați 4 minute la cuptorul cu microunde și se va găti.
Structura mai puțin fibroasă și pereții mai suculenți are cea mai apropiată rudă a boabelor de sparanghel - lobi. Proprietățile benefice ale celor două produse sunt identice, iar diferența de „aspect” și diferențele subtile de gust fac posibilă diversificarea tabelului de dietă.
Trebuie să introduceți treptat în dietă atât boabele de sparanghel, cât și lobi. Adesea, problemele cu leguminoase nu sunt cauzate de fibrele leguminoase, ci de o tranziție bruscă de la o dietă săracă în fibre alimentare la legume, fructe și cereale, care oferă acest element de nutriție sănătoasă în exces. Nu există recomandări medicale pentru consumul de fasole. O porție medie de legume este de aproximativ 200 g. Încercați să nu combinați fasolea și fructele bogate în pectină într-o singură masă la început și, de asemenea, este mai bine să le „împrăștiați” în ziua dumneavoastră de nutriție timp de 4-6 ore.
Fasole sparanghel pentru iarnă
Reguli de conservare
Pentru conservarea acasă, cel mai bine este să folosiți fasole sparanghel proaspătă, nu congelată. Produsul trebuie supus unui tratament termic și pre-spălat. Majoritatea rețetelor de fasole verde conțin zahăr. Cu toate acestea, nu este un conservant. Când gătesc fasole într-o marinadă, oțetul și sarea fac totul, astfel încât zahărul poate fi înlocuit în siguranță cu orice îndulcitor disponibil care se potrivește regulilor dietei.
1 cap usturoi, 1 kg fasole sparanghel, 1 litru de apa, un sfert de cana de sare, o lingura de otet, zahar sau indulcitor dupa gust si pofta.
Se clătește fasolea și se pune la fiert cu apă clocotită. Aruncați o strecurătoare. Se fierbe un litru de apă cu o lingură de sare și se scufundă fasolea în marinată, se scoate, se repetă operațiunea de 4-5 ori. Apoi adăugați restul de sare, zahăr sau îndulcitor și, la final, turnați oțetul. Curățați usturoiul și distribuiți uniform printre borcane, întindeți fasolea deasupra, turnați peste marinată, închideți capacele.
Salată cu fasole sparanghel pentru iarnă
2 kg rosii, 1 kg ardei gras, fasole - 1 kg, și o legătură de busuioc, precum și usturoi, o lingură de ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie.
Clătiți și tăiați toate legumele, puneți într-un bol pentru gătit dulceața, adăugați apă astfel încât să acopere doar legumele, sare și fierbeți până se înmoaie. La final se adauga busuiocul, uleiul si zeama de lamaie. Aranjați fierbinți în borcane, închideți cu capace.
Retete cu sparanghel
Supă cu fasole verde și fructe de mare
200 g fasole sparanghel, ridiche chinezeasca (daikon) sau ridiche neagra, morcovi, și 2-3 foaie de nori. Ambalaj (450 g) cocktail de mare asortat, sos de soia dupa gust, radacina de telina - 120 g, si 5 litri de apa.
Se macină toate componentele, se taie fasolea în cuburi de 4-5 cm, se pune totul împreună într-o cratiță și se fierbe până se înmoaie. Uneori, la această supă se adaugă oțet de orez pentru sushi și 1-2 linguri de orez.
Fasole verde - salata cu o marinada usoara
1 ceapă albă, 400 g fasole verde, 200 g brânză de vaci cremoasă, grămadă de mărar, suc de lamaie - 1-2 lingurite, piper macinat, ghimbir.
Se amestecă piper măcinat și ghimbir cu suc de lămâie. Ceapa tăiată rondele. Se fierbe fasolea la abur. Asezonați cu suc de lămâie și amestec de condimente. Bateți brânza de vaci cu un blender împreună cu mărar și asezonați preparatul de ceapă și fasole cu acest sos.
Fasole verde la cuptor cu peste
Pește gras - pangasius sau macrou, 4 porții, 400 g fasole și 1 ceapă albă, spray cu ulei de măsline, puțin mărar și suc de lămâie.
Faceți semifabricate din folie pentru copt - pătrate cu latura egală cu latura îngustă a foliei. Acum puneți o porție de pește, 100 g de fasole în fiecare pătrat, stropiți cu ulei și zeamă de lămâie și stropiți cu mărar tocat. Ciupiți plicurile și gătiți la cuptor la 180 °C timp de 45 de minute.
Fasole verde cu spaghete de dovleac și piept de pui
400 g dovleac, 1 mic măduvă de legume, 200 g fasole sparanghel, 200 g piept de pui fiert, condimente - rozmarin, busuioc si rosii italiene uscate, ulei de masline pentru dressing, rosii cherry pentru decor.
dovleac si dovleceii se rad in fasii lungi, se pun la fierbere si se fierb la abur 20 de minute impreuna cu fasolea. Se răcește, se amestecă cu sânul. Se amestecă condimente cu ulei de masline si asezoneaza salata terminata.
Dăunătoare nu este fasolea în sine, dar nu înțelegerea rolului său în nutriție. Să presupunem că nu ar trebui să excludeți cu bucurie toate celelalte surse de proteine, chiar dacă decideți. A mânca fără carne și produse lactate este un fel de artă, sarcina de a alcătui dieta potrivită. Dacă există doar kilograme de legume verzi, nu vei avea altceva decât o tulburare a tractului gastro-intestinal și o suprasolicitare a sistemului digestiv. Beneficiile fasolei pentru un vegetarian nu trebuie înțelese la propriu - mănâncă o fasole, dar relativ. Combinațiile de alimente sunt mai bune pentru a obține o dietă sănătoasă decât alimentele individuale.
Cu pierderea în greutate și alimentele cu conținut scăzut de calorii, este, de asemenea, important să găsiți un echilibru. Doar pentru că fasolea are un conținut scăzut de calorii nu înseamnă că toate celelalte garnituri ar trebui excluse. O dietă echilibrată este construită din mai multe elemente și nu este formată cu participarea unui singur lucru și, cu siguranță, nu poate fi formată dacă pur și simplu treceți la consumul de legume timp de câteva săptămâni pentru a pierde în greutate. Dieta pe fasole verde mai degrabă dăunătoare decât utilă. Nu oferă organismului o cantitate suficientă de proteine și nu este capabil să-și satisfacă nevoile de carbohidrați și grăsimi. În practică, consumul numai de legume provoacă diaree și balonare.
Fasolea este bună în rețetele simple, mai ales când vine vorba de pierderea în greutate. Dacă îl prăjiți în ulei, îl adăugați în salate cu maioneză sau îl asezonați cu preparate grase de porc și miel, nu trebuie să vă lăsați iluzia că astfel mâncarea va deveni mai săracă în calorii.
Beneficiile legumelor congelate în general, și fasolei în special, sunt dezbătute. Unii oameni de știință citează drept argumente că congelarea urmată de tratament termic privează vasul finit de vitamine. Desigur, este destul de dificil de argumentat cu faptul că legumele proaspete conțin mai multe fibre și pot oferi organismului și vitamine și minerale, în timp ce cele congelate nu întotdeauna. Dar merită luat în considerare faptul că alimentația cu calorii reduse nu are aproape nicio șansă de a satisface nevoia umană zilnică de vitamineși minerale și, prin urmare, în aproape toate cazurile ar trebui să fie însoțite de sprijin cu complexe vitamine-minerale. Dacă ți-e teamă că nu există suficiente vitamine și minerale în dietă, este mai bine să alegi pentru tine un complex de vitamine-minerale cu ajutorul unui medic calificat și să nu te adânci în discuții despre beneficiile legumelor congelate. La urma urmei, nu prea avem șanse să mâncăm vreo legume iarna, fie că sunt proaspete sau congelate.
Trebuie remarcat și intoleranța individuală la acest produs. Adesea, chiar și la persoanele sănătoase, poate provoca balonare, disconfort și formarea de gaze. De obicei, în astfel de cazuri, se recomandă să beți un curs de enzime. Dar nu merită să vi le atribuiți „pe internet”. Asigurați-vă că consultați un gastroenterolog dacă legumele vă provoacă o astfel de reacție. Acesta poate fi un simptom al disbacteriozei ușoare, și afectarea semnificativă a activității enzimatice.
Calorii fasole sparanghel 43 kcal
Valoarea energetică a boabelor de sparanghel (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați):
Proteine: 2,66 g
Grăsimi: 0,35 g
Carbohidrați: 9,45 g
Raport de energie (BJU): 16%/17%/67%
Retete cu fasole cu fotografii pas cu pas:
Dieta ficat de pui cu fasole
Supa de pui cu fasole
Supa de legume cu dovlecei si fasole
Omletă cu fasole verde și șuncă
Omletă cu brânză și fasole
Video despre beneficiile fasolei + rețete
Special pentru – antrenorul de fitness Elena Selivanova
Fasolea de zahăr este o legumă incredibil de sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, cu multe beneficii pentru sănătate.
În timpul utilizării plantei, omenirea a găsit zone de aplicare pentru aceasta: grădinile și foișoarele au fost decorate cu tulpini de fasole înflorite, fructele tocate au fost folosite ca agent de întinerire, iar bucătarii experimentați au transformat ei înșiși păstăile suculente în capodopere culinare. artă de secole.
Pentru ce virtuți este această legumă atât de apreciată de câteva secole? Care sunt beneficiile fasolei verzi proaspete și congelate, există vreun rău pentru sănătate și contraindicații de utilizare? Să ne dăm seama!
Proprietăți utile pentru bărbați și femei
Partea principală a plantei care este folosită în alimente și medicamente este păstăi tinere verzi sau galbene cu boabe mici ovale.
În comparație cu alte tipuri de fasole, leguminoase conținut mai puțin de proteine(este doar 2,5% la 100 g de legume).
Dar în ceea ce privește cantitatea de nutrienți și fibre păstăile tinere subțiri sunt campionii de necontestat.
Leguma conține 11 vitamine(inclusiv, retinol, un complex de vitamine B) și 14 oligoelemente esențiale (, etc.).
Proprietăți utile ale fasolei verzi - că aceste substanțe sunt implicate în procesele metabolice ale corpului și în sistemul hormonal.
În același timp, legumele nu absoarbe substanțe nocive din mediu - orice fel de mâncare preparată din ea va fi ecologică.
Alt avantaj - conținut minim de calorii combinat cu conținut ridicat de fibre, absența și grăsimile mononesaturate.
Acest lucru face ca păstăile gustoase să fie bune pentru a le mânca observatorilor de greutate.
Compoziția unică a produsului permite utilizarea fasolei chiar și în scopuri medicinale. Legumele fierte sunt utile la:
bărbați consumul de fasole va ajuta la eliminarea încălcărilor în zona genitală și femei– asigura un par si unghii sanatoase, face fata cancerului de san, reduce umflarea si creste productia de lapte.
Chiar și stomatologii consideră legumele utile, deoarece utilizarea sa reduce intensitatea formării plăcii pe dinți, apariția tartrului.
Când și cum să utilizați cel mai bine
Păstăile tinere ale plantei sunt considerate cele mai delicioase., care ar trebui să fie elastic, crocant, de culoare verde deschis sau gălbui.
Le puteți colecta deja în mijlocul verii. Fasolea supracoaptă este tare și nu are suculenta.
Spre deosebire de mazăre, păstăile de fasole crudă nu sunt folosite pentru hrană. Cu toate acestea, trebuie să gătiți legumele pentru o perioadă scurtă de timp (5-6, maxim - 10 minute), după ce tăiați capetele pe ambele părți și îndepărtați venele dure.
Nu are sens să fierbi păstăile - vasul va pierde majoritatea nutrienților, dar va dobândi o fibrozitate neplăcută. Este mai bine să adăugați păstăi foarte tinere fierte până la jumătate fierte la salate, după uscarea lor după gătire.
Fasolea fiartă poate fi prăjită în unt- in aceasta forma, vasul este potrivit ca garnitura pentru carne sau peste, poate fi combinat cu alte legume.
Bucățile fierte pot fi congelate.- atunci poti lua o doza de soc de vitamine chiar si iarna.
Contraindicatii
Ne-am dat seama cât de utilă este fasolea verde pentru corpul bărbaților și femeilor, dar există un rău pe care îl poate face sănătății.
Toate leguminoasele au capacitatea de a provoca flatulență, prin urmare, dacă există ambele și probleme cu duodenul, utilizarea produsului ar trebui abandonată.
Nu te lăsa dus de fasole cu scaun instabil.
Nu mâncați păstăi crude: produsul conține substanțe nocive care părăsesc legumele în timpul gătirii.
Ca și alte feluri de mâncare cu fasole, fasolea ar trebui să fie inclusă în dietă de cel mult trei ori pe săptămână, adăugând condimente naturale (mărar) care reduc formarea de gaze în timpul preparării acestuia.
Aplicații alternative
Sucul stors din păstăi- un remediu excelent pentru combaterea bursitei (o boală cronică a pielii și a articulațiilor) și a inflamației rinichilor.
extract de plante sub orice formă este indicat diabeticilor.
Un decoct din păstăi zdrobite- un remediu dovedit pentru reumatism, umflaturi, boli de rinichi, probleme cu pancreasul. Semințele și frunzele plantei sunt, de asemenea, folosite pentru tratament.
pulbere de semințe de plante folosit pentru a face vorbitori care pot fi beți pentru a îmbunătăți lactația, pentru a întări uterul, pentru a oferi un efect diuretic.
Capacitatea fasolei de a întineri pielea este cunoscută încă de pe vremea Cleopatrei. Pentru realizarea unei mască antirid eficientă acasă, păstăile fierte trebuie zdrobite până la o pulpă și amestecate cu câteva picături de suc de lămâie.
Ce este important - această mască nu va provoca niciodată alergii, dar va oferi un efect tonic și de albire, ameliorează cercurile întunecate de sub ochi.
Cum să selectezi și să salvezi
Păstăile proaspete trebuie să fie tari și crocante, verde bogat sau galben pal. Legumele supracoapte sunt mai palide și mai mari - nu trebuie luate, sunt mai puțin gustoase, au mai multe fibre.
Fasolea gătită poate fi păstrată în congelator timp de până la șase luni., reîncălzind după nevoie. Înghețarea ajută și la eliminarea larvelor dăunătorilor.
Programul „Trăiește sănătos!” spune dacă fasolea verde este folositoare, ce proprietăți are, despre metodele de gătit:
Chiar și doar fiert timp de 6-10 minute și turnat cu unt sau păstăile prăjite în tigaie cu condimente sunt foarte gustoase.
Și dacă se dorește, alte feluri de mâncare pot fi preparate rapid din fasole.
Dacă sunteți adeptul unei alimentații corecte, atunci probabil știți că cartofii și pastele nu sunt garniturile cele mai potrivite pentru carne. O alternativă demnă la alimentele bogate în calorii va fi fasolea verde, ale cărei beneficii pentru sănătate și siluetă cu greu pot fi supraestimate. A fost adusă în Europa în secolul al XVI-lea și a fost folosită pentru prima dată ca plantă ornamentală. Și au început să mănânce abia după două secole. Astăzi, fasolea verde (sparanghel) este un invitat frecvent pe masa celor care caută să ducă un stil de viață sănătos.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă
Conținutul de calorii și valoarea nutritivă depind de soiul specific. Dar, în medie, este de 27–33 kcal, 1,5–2 g de proteine, până la 1 g de grăsimi și 6–7 g de carbohidrați la 100 g de produs.
Una dintre cele mai bogate în calorii este fasolea sparanghel chinezească - cowpea. Conține 47 kcal și 8,5 g carbohidrați. Are păstăi foarte lungi și un gust dulce.
Fasolea înăbușită este puțin mai calorică decât cea proaspătă sau fiartă, dar este considerată și dietetică. Dar în formă prăjită, produsul nu este potrivit pentru pierderea în greutate.
Există o mulțime de fibre alimentare în 100 g de păstăi verzi - de la 2,7 la 4 g. Prin urmare, produsul vă permite să normalizați digestia, elimină toxinele din organism și servește drept hrană pentru microflora intestinală benefică.
Compoziția chimică a fasolei verzi
Fasolea verde este un excelent aport de energie pentru organism. Conține o cantitate mare de vitamine, minerale, aminoacizi. În același timp, planta practic nu acumulează substanțe nocive din sol și atmosferă. Următoarele elemente sunt prezente în cantități mari în compoziția leguminoaselor:
- Vitamina K
Dacă mănânci 300 g de păstăi verzi, poți asigura necesarul zilnic al organismului de vitamina K. Această substanță reglează coagularea sângelui și ajută la sângerarea internă. Păstăile de fasole sunt utile în special femeilor, deoarece reduc durerea în timpul menstruației. În plus, vitamina K ajută organismul să absoarbă calciul.
- Vitamina C
Această vitamină întărește sistemul imunitar, prelungește tinerețea și protejează o persoană de cancer. De asemenea, îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor.
- beta caroten
În organism, o parte din beta-caroten este transformată în vitamina A. Aceasta din urmă are proprietăți similare cu vitamina C, dar îmbunătățește și vederea și funcția de reproducere. Vitamina A este necesară pentru creșterea musculară normală la copii.
- Vitamina B6
Datorită conținutului ridicat de vitamina B6, sparanghelul susține sănătatea sistemului nervos și a creierului și normalizează nivelul zahărului din sânge. În timpul sarcinii, în primul trimestru, produsul ajută la combaterea toxicozei.
- Vitamina B9
Cunoscut ca acid folic. Proprietățile sale benefice sunt de a stimula producția de globule roșii și de a normaliza nivelurile hormonale. Fasolea aprinsă este recomandată femeilor în timpul sarcinii pentru a reduce riscul de avort spontan și patologii intrauterine.
- Fier
- Mangan
Leguma verde este potrivită pentru alimentația persoanelor cu diabet și/sau obezitate. Manganul din compoziția sa reglează nivelul de glucoză din sânge, previne depunerea grăsimilor în ficat și formarea plăcilor de colesterol.
- Aminoacizi
Valina, leucina, izoleucina sunt un grup de aminoacizi care contribuie la construirea musculara (care este deosebit de important pentru barbati). Sunt prezente în leguminoase.
Aminoacidul arginina afectează producția de insulină și previne diabetul de tip 2. De asemenea, întărește vasele de sânge, crește eficiența și îmbunătățește starea de spirit.
În plus, fasolea verde conține vitaminele B1-B5, potasiu și magneziu (utile pentru inimă și vasele de sânge), calciu și fosfor (material de construcție pentru oase și dinți), zinc și seleniu. Un produs delicios pe bază de plante este bine absorbit și saturează organismul cu substanțe valoroase, nu mai rele decât suplimentele alimentare de la farmacie.
De ce boli va salva fasolea verde?
Fasolea verde este un remediu natural pentru multe boli. Includeți-l în dieta zilnică dacă doriți să evitați următoarele probleme de sănătate:
- Tulburări ale sistemului nervos. Proasta dispoziție, stări depresive, oboseală cronică pot apărea din cauza lipsei de vitamine B din organism. Și atunci fasolea verde vă va veni în ajutor. Nu numai că calmează sistemul nervos, dar crește și producția de hormon al bucuriei - serotonina.
- Diabet. Mulți diabetici spun că păstăile verzi îi ajută să-și scadă nivelul zahărului din sânge. Acest efect se datorează argininei și manganului.
- Edem, urolitiază. Fasolea verde are un ușor efect diuretic și ameliorează umflarea. În plus, dizolvă și îndepărtează depozitele de sare din rinichi și vezică urinară.
- Boli ale tractului respirator superior. Fasolea reduce inflamația și durerea și are proprietăți antimicrobiene. Se recomandă consumul de suc din fasole verde cu faringită, bronșită, laringită.
- Greutate excesiva. Datorită conținutului ridicat de aminoacizi și minerale, păstăile verzi normalizează metabolismul. Organismul începe să absoarbă în mod corespunzător grăsimile și carbohidrații, să consume energie - iar greutatea scade treptat.
- Boli ale sistemului musculo-scheletic. Fasolea, ca și alte legume verzi (broccoli, spanac), este bună pentru oase. Este vorba despre conținutul ridicat de calciu, fosfor și cupru.
Desigur, nu veți reuși să vindecați bolile cronice cu ajutorul unui singur produs. Dar includerea sa în meniu va îmbunătăți starea de bine și va preveni complicațiile.
Daune și contraindicații
Fasolea verde crudă conține fenazină. Aceasta este o substanță toxică care irită puternic membranele mucoase ale organelor interne și poate duce la otrăvire. Prin urmare, o condiție prealabilă pentru utilizarea produsului este tratamentul termic. La temperaturi ridicate, fenazina este distrusă.
La unii oameni, fasolea verde poate provoca balonare și scaune deranjate. Dacă întâmpinați în mod repetat această problemă, reduceți cantitatea de leguminoase din alimentație și nu o amestecați cu alte alimente.
Fasolea poate fi dăunătoare sănătății dacă este consumată în prezența unor astfel de contraindicații:
- boli ale tractului digestiv (gastrită, ulcere, aciditate crescută a sucului gastric, sindrom de colon iritabil);
- colita;
- colecistită;
- tendință la constipație;
- enurezis;
- jad.
Cu prudență și numai după consultarea unui medic, planta se mănâncă cu gută. Nu este recomandat să se sprijine pe fasole pentru persoanele în vârstă. Dar sarcina și alăptarea nu sunt contraindicații.
Sub ce formă să folosești?
Păstăile verzi fragede sunt consumate ca un fel de mâncare independent, adăugate la supe, salate, tocane și, de asemenea, folosite ca garnitură pentru carne și pește. Apropo, fasolea congelată reține aproape toate vitaminele și mineralele.
Vă oferim opțiuni pentru mâncăruri sănătoase și hrănitoare care pot fi preparate din leguminoase. Aceste rețete sunt potrivite și pentru pierderea în greutate.
Clătiți păstăile proaspete și înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore - apoi vor deveni mai moi și mai suculente după gătire. Fierbe apa, sare si adauga fasole. Se fierbe 3-4 minute (congelat - 5-6 minute). Scurgeți păstăile într-o strecurătoare.
Uleiul vegetal și condimentele pot fi adăugate la fasolea verde fiartă, dacă se dorește. Produsul se potrivește mai ales cu ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru), turmeric, cuișoare, nucșoară. În plus, aceste suplimente previn balonarea.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- păstăi verzi - 200 g;
- o tulpină de țelină;
- ciupițe proaspete - 300 g;
- o ceapă mică;
- roșii - 2 bucăți;
- usturoi - 2 catei;
- oțet balsamic - 1 lingură. l.;
- piper negru;
- busuioc;
- ulei de masline.
Tăiați tulpina de țelină și roșiile. Tocați usturoiul și ceapa. Apoi tăiați ciupercile și fasolea în bucăți medii. Se fierb păstăile timp de 3-4 minute, se scurg într-o strecurătoare și se toarnă peste apă rece.
Se caleste rapid telina in ulei de masline la foc mare. Adăugați ceapa, usturoiul, șampioanele, reduceți căldura și fierbeți mâncarea timp de 10 minute. Apoi adăugați roșii, fasole verde, busuioc în tigaie, turnați oțet balsamic. Se amestecă bine. Stingeti 5 minute. La sfârșitul gătitului, sare și piperează vasul.
salata calda
Compoziția salatei include astfel de produse:
- fasole sparanghel - 400 g;
- ouă de pui - 3 bucăți;
- măsline (sâmbure) - 5 bucăți;
- usturoi - 1 catel;
- iaurt natural fără zahăr - pentru dressing.
Se fierb păstăile timp de 3-4 minute, se toarnă cu apă rece. Apoi fierbeți ouăle, tăiați-le cubulețe. Tocați usturoiul. Tăiați măslinele în rondele. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu iaurt.
Sparanghelul verde este unul dintre cele mai bune alimente pentru pierderea în greutate. Are un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de zaharuri simple. Aminoacizii din compoziția produsului ajută la normalizarea metabolismului, iar fibrele vă permit să uitați de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.
Cu toate acestea, la dietă, nu ar trebui să mănânci fasole conservată (din cauza cantității mari de zahăr). Dar nu puteți adăuga unt la fiert și fiert.
Dacă nu aveți boli cronice, puteți încerca dieta hipocalorică de 3 zile. Vă permite să slăbiți cu 0,5-2 kg și să curățați corpul.
Tabelul 1. Dieta pe fasole sparanghel
Se recomandă să beți cel puțin 1,5–2 litri de apă pură pe zi (eventual cu suc de lămâie). După încheierea dietei, nu te poți baza pe alimente bogate în calorii timp de o săptămână. În caz contrar, greutatea pierdută va reveni.
Astfel, fasolea verde este o salvare pentru cei care vor să mănânce gustos și sănătos. Ce e frumos este că îl poți cumpăra congelat pe tot parcursul anului. Produsul se potrivește cu aproape orice fel de mâncare. Include fasolea verde în dieta ta pentru a avea o sănătate bună, o siluetă subțire și o dispoziție bună.
Există o mulțime de vitamine în fasolea verde: este o cantitate mare de acid folic, vitamine din grupele B, C, A, E. În plus, conține o mare varietate de minerale: acestea sunt săruri de zinc, magneziu, potasiu , precum și sulf, crom, calciu, fier . Fasolea este bogată în fibre sănătoase, ceea ce îmbunătățește funcționalitatea tractului digestiv.
Datorită conținutului maxim de nutrienți, utilizarea fasolei este foarte importantă pentru menținerea sănătății, întărirea imunității și protejarea împotriva factorilor distructivi externi. Dacă mănânci în mod regulat fasole verde, atunci starea ta de bine se va îmbunătăți semnificativ, ceea ce va deveni vizibil în aspectul tău.
Fasolea poate avea un efect tonic pronunțat, îmbunătățește funcțiile digestive și ameliorează leziunile pulmonare și infecțioase.
Cu anemie și un nivel scăzut de hemoglobină, va ajuta și fasolea, care are capacitatea de a afecta pozitiv producția de globule roșii.
Fasolea normalizează nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte important pentru cei care suferă de diabet, precum și pentru cei care fac dietă: prin normalizarea echilibrului carbohidraților, fasolea stabilizează procesele metabolice și, de asemenea, satisface perfect foamea, fără a îngreuna tractul digestiv.
Abilitățile antimicrobiene ale fasolei sunt utilizate pentru tuberculoză, boli bucale și patologii intestinale. Pacienții cu hipertensiune arterială, ateroscleroză, aritmie ar trebui cu siguranță să folosească fasole verde în dieta lor zilnică.
Fasolea verde conține o cantitate suficientă de zinc, care este considerat un oligoelement esențial pentru corpul uman (în special pentru bărbați). Principiile sănătoase în nutriție și prezența zincului sunt concepte inseparabile. Mâncând fasole (mai ales în loc de cartofi sau pâine), este foarte posibil să scapi de kilogramele în plus. Avand in vedere ca fasolea verde este un produs cu putine calorii, poate fi consumata aproape fara restrictii.
Valoarea energetică a fasolei verzi
Valoarea energetică a fasolei verzi poate depinde de varietatea produsului și sunt cunoscute destul de multe dintre ele. Pe lângă conținutul de calorii, soiurile pot diferi în funcție de culoare, forma păstăilor și timpul de coacere.
Conținutul de calorii al fasolei verzi în formă brută poate fi de la 23 la 32 kcal la 100 g de produs. Cu toate acestea, fasolea, de regulă, nu se consumă crudă: conțin o anumită cantitate de substanțe toxice care sunt neutralizate după un scurt tratament termic. După procesul de gătire, fasolea poate păstra aproape 80% din beneficii, chiar și cu procesare lungă (conservare). Cu toate acestea, prepararea preparatelor cu fasole afectează cu siguranță conținutul caloric final al felului de mâncare. O modificare a numărului de calorii poate apărea ca urmare a transformării proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în alte componente, precum și prin adăugarea de componente suplimentare la fel de mâncare, precum unt, condimente, condimente, smântână etc.
De exemplu, conținutul de calorii al fasolei verzi fiarte variază de la 47 la 128 kcal / 100 g. Astfel de fasole sunt perfecte pentru salate, omlete și pot fi folosite ca garnitură la dietă.
O opțiune mai puțin potrivită pentru o dietă de post este fasolea prăjită. Conținutul caloric al fasolei verzi prăjite poate ajunge la 175 kcal / 100 g produs.
Mulți oameni preferă să gătească fasole prin tocană. Conținutul caloric al fasolei verzi înăbușite este de 136 kcal. Acesta este un fel de mâncare mai dietetic în comparație cu fasolea prăjită, dar rămâne în urmă fasolea fiartă și aburită în ceea ce privește „dietetică”.
Conținutul de calorii al fasolei verzi congelate este de 28 kcal / 100 g.
După cum știți, conținutul de calorii al produselor alimentare este concentrat în componentele lor raționale: proteine, grăsimi și carbohidrați. De exemplu, într-un gram de grăsime se produc 9 kcal, într-un gram de carbohidrați și, respectiv, 4 kcal de proteine. Prin raportul dintre aceste componente, se poate determina efectul lor asupra valorii energetice a produsului.
Valoarea nutritivă a fasolei
Prin conceptul de valoare nutritivă, înțelegem o combinație a proprietăților benefice ale unui produs pentru a satisface cât mai pe deplin nevoile fiziologice ale organismului uman de grăsimi, proteine și carbohidrați.
- proteine - 2,5 g
- lipide - 0,3 g
- carbohidrați - 3 g
- apă - 90 g
- cantitatea de acizi organici - 0,1 g
- cantitatea de fibre alimentare - 3,4 g
- di- și monozaharide - 2 g
- substanțe amidonoase - 1 g
- cantitatea de acizi grași saturați - 0,1 g
- cenusa - 0,7 g
Vitaminele din fasolea verde sunt prezentate după cum urmează:
- vitamina PP - 0,5 mg
- β-caroten - 0,4 mg
- retinol (vit. A) - 67 mcg
- tiamină (vit. B1) - 0,1 mg
- riboflavină (vit. B²) - 0,2 mg
- acid pantotenic - 0,2 mg
- piridoxină - 0,2 mg
- acid folic - 36 mcg
- acid ascorbic (vit. C) - 20 mg
- tocoferol (vit. E) - 0,3 mg
- analog al niacinei vit. PP - 0,9 mg
Compoziția chimică a fasolei verzi este reprezentată de macro și microelemente:
- săruri de calciu - 65 mg
- săruri de magneziu - 26 mg
- săruri de sodiu - 2 mg
- potasiu - 260 mg
- fosfor - 44 mg
- fier - 1,1 mg
- zinc - 0,18 mg
- sulf - 9 mg
- iod - 0,7 mg
- cupru - 33 mcg
- seleniu - 1,4 mcg
- fluor - 2,5 mcg
- siliciu - 5,25 mg
- cobalt - 1 mcg
Indicele glicemic al fasolei verzi este 15. Aceasta înseamnă că doar 15% din compoziția de carbohidrați este transformată în glucoză în sânge. Un astfel de indicator al indicelui glicemic indică faptul că fasolea verde nu are un efect negativ asupra metabolismului principal, nu contribuie la apariția oboselii și a kilogramelor în plus.
Beneficiile fasolei
Fasolea aprinsă este una dintre puținele culturi care nu sunt capabile să acumuleze toxinele care pătrund în plantă din sol și din mediu.
Boabele de fasole vor ajuta la stabilizarea echilibrului hormonal datorită combinației reușite de vitamine. Din acest motiv, această varietate de fasole ar trebui consumată de adolescenți în perioada pubertății, femeile în perioada menopauzei, precum și femeile însărcinate și care alăptează, pentru a reduce probabilitatea perturbărilor hormonale.
Fasolea va ajuta să facă față fenomenelor de anemie: datorită păstăilor vindecătoare, producția de hemoglobină se îmbunătățește. Fasolea este inclusă în meniul persoanelor cărora le pasă de sănătatea lor, se mențin în formă și își urmăresc silueta. În plus, păstăile de fasole sunt recomandate în alimentația alimentară în lupta împotriva obezității.
Fasolea verde este un remediu excelent pentru diabet. Această plantă este capabilă să scadă cantitatea de glucoză din sânge: în legătură cu aceasta, necesarul de preparate cu insulină scade. În compoziția păstăilor s-a găsit un element asemănător insulinei arginina, el este cel care reduce proporția de glucoză din sânge. Cea mai eficientă în această problemă este utilizarea unui decoct din păstăi în combinație cu frunze de afin: ei beau această băutură cu jumătate de cană înainte de masă.
Fasolea este un calmant excelent și un agent antibacterian. Vasele din această cultură sunt extrem de utile și pot îmbunătăți prognosticul chiar și cu tuberculoză.
Beneficiile fasolei verzi s-au găsit și în cardiologie: consumul regulat al acestei culturi în alimente poate încetini procesele de modificări ale țesuturilor legate de vârstă, poate reduce nivelul de colesterol, poate opri dezvoltarea aterosclerozei, poate preveni criza hipertensivă și aritmia.
În principiu, dacă folosești fasole verde în mod regulat, nu va trebui să urmezi o dietă de slăbit. Normalizarea proceselor metabolice vă va aduce treptat greutatea înapoi la normal.
Păstăile de fasole servesc ca o prevenire excelentă a prostatitei, pielonefritei calculoase și colecistitei, tulburărilor de potență.
Daune la fasole
Mâncarea mâncărurilor din păstăi de fasole nu ar trebui să fie pentru cei care suferă de gastrită, ulcer gastric, pancreatită, colită și, de asemenea, au o aciditate ridicată a sucului gastric. Persoanele cu funcție intestinală instabilă nu li se recomandă să mănânce mâncăruri cu fasole verde zilnic sau în porții mari.
Datorită faptului că aproape orice fel de mâncare din leguminoase poate provoca o formare crescută de gaze, atunci când gătiți fasole, trebuie adăugate condimente pentru a elimina simptomele de balonare. Aceste condimente includ chimen, mărar etc.
Fasolea pentru pancreatită se folosește doar în stadiul de recuperare, dar numai fiartă, fără condimente și ulei.
Soiuri de fasole
Sunt cunoscute destul de multe soiuri de fasole verde, aproximativ cincizeci. Există o fasole care crește în tufișuri sau una care se ondulează ca strugurii. Dintre aceste soiuri, soiurile chinezești și japoneze de fasole sunt cele mai curioase: leguminoasele lor pot crește până la 90 cm lungime.
În zona noastră, cele mai răspândite sunt fasolea roșie și fasolea galbenă. Între timp, au și o mulțime de soiuri:
- „regele cerbului” olandez – este renumit pentru recolta sa timpurie și mare de păstăi, care au o culoare galben strălucitor de lămâie și un gust foarte delicat. Astfel de fasole pot produce până la două culturi sezoniere;
- "fana" poloneză - păstăi verzi cu boabe albe. Acest soi este foarte rezistent la diferite boli, are proprietăți antimicrobiene bune și, prin urmare, este perfect pentru conservare;
- „Pantera” poloneză - astfel de păstăi suculente gălbui sunt consumate chiar și crude;
- „Royal purple” american – are păstăi mov caracteristice, care devin verde intens când sunt gătite;
- "blau hilde" austriac - o plantă înaltă cu păstăi violet și boabe cremoase;
- "Indiana" americană - o varietate interesantă și comună de păstăi, conține boabe ușoare cu un model de cireș, care amintește de contururile siluetei unui indian într-o pălărie;
- American "blue like" - păstăi violete cu boabe mari, dă o recoltă bună și abundentă;
- „Nectarul de aur” american - păstăile sunt recoltate deja la 2 luni de la semănat. Planta este înaltă, iar păstăile sunt lungi - până la 25 de centimetri;
- american „ad ram” - varietate productivă cu boabe roz-liliac. Interesant este că boabele unor astfel de fasole au un miros delicat de ciupercă care este transferat pe vase în timpul gătirii;
- "akito" japonez - are și un miros de ciupercă, dar boabele sunt negre, iar cantitatea de recoltă colectată din tufișuri este de neegalat.
Fasolea verde poate fi conservata, murata, sarata si folosita si pentru gatirea primelor feluri, omlete, caserole, garnituri, salate etc.
Rețete de fasole verde
Mulți dintre noi am întâlnit adesea păstăi atractive, multicolore, în supermarketuri sau piețe, dar nu știau să gătească fasole verde. De fapt, există o mulțime de rețete pentru a face păstăi. Mai mult decât atât, fasolea în păstăi este aproape întotdeauna gătită rapid și gustos, iar având în vedere beneficiile sale pentru organism, utilizarea fasolei devine pur și simplu necesară.
Pentru a găti un fel de mâncare din păstăi de fasole, nu este necesar să fii un bucătar cu experiență: un începător se poate descurca cu rețete simple. Ce se întâmplă cu boabele de fasole? Este mare „prietenă” cu carnea (în special pui), legumele (cartofi, usturoi, roșii, vinete, dovlecei, ardei dulci), lămâie, pastele, ouă și chiar ciuperci.
Combinația perfectă de păstăi de fasole cu alte produse cu siguranță te va atrage pe tine și pe familia ta.
Salata de fasole verde
Ce ai nevoie: 0,5 kg de păstăi de fasole proaspătă, 0,3 kg de morcovi, până la 3 linguri. linguri de otet de struguri sau de orez, o lingurita de zahar, putin ulei de masline sau de floarea soarelui, dupa gust - sare si piper macinat, putin patrunjel sau coriandru tocat marunt.
Tăiați morcovul în fâșii (ca pentru coreeană). În apă clocotită cu sare, coboară morcovii fierți și păstăile de fasole, tăiate în bucăți mici. Țineți, descoperit, la foc mare, timp de 5-6 minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și uscați. Transferând într-un bol, adăugați puțin zahăr, condimente, sare, oțet și ulei, amestecați și stropiți cu ierburi. Salata gata.
Fasole verde congelata cu ciuperci
Ingrediente: 4 cepe medii, un ardei gras rosu mare (sau doi mici), un morcov mediu, 400 g fasole verde congelata usor decongelata, 400 g champignon proaspete, tocate marunt, 4 catei de usturoi tocati, 150 g chechil brânză, piper, sare, puțin ulei vegetal.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încinsă, se adaugă ceapa tocată suficient de mărunt, se pasează. Se rad morcovii, se taie ardeiul fasii, se toarna intr-o tigaie cu ceapa rumenita. După 5 minute se adaugă fasolea, după alte 5 minute - șampile tocate, apoi usturoiul. La final se adauga condimentele si cascavalul tocat, se lasa sa se topeasca putin. Se ia de pe foc: vasul este gata.
Fasole murată
Necesar: 0,5 kg fasole verde, 50 g ulei vegetal, 2 mese. linguri de otet de mere sau suc de lamaie, 5 catei de usturoi, marar, sare.
Gătire: gătiți păstăile de fasole în apă cu sare timp de 5-7 minute, aruncați într-o strecurătoare, răciți. În timp ce se răcește, pregătiți marinada. Amesteca uleiul, zeama de lamaie sau otetul, usturoiul tocat (sau trecut prin presa) si mararul tocat marunt. Cunoscătorii spun că este imposibil să ne strici felul de mâncare cu usturoi și mărar, așa că iubitorii de picante pun mai multe din aceste ingrediente.
Pui cu fasole verde
Ingrediente: file de pui (2 buc), miere (lingurita plina), 2 mese. linguri de sos de soia, sare si piper, ulei de masline, 0,5 kg fasole verde, 4 catei de usturoi.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați. Marinada include sos de soia, miere, sare si piper dupa gust, putin ulei de masline. In timp ce carnea se marina, se curata de coaja, se taie cubulete si se fierb pastaile de fasole (timp de 5-6 minute). Scurgem apa.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, puneți păstăi fierte pe ea, adăugați usturoi tocat, sare și piper. Dupa 2 minute se ia de pe foc si se aseaza pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți fileul de pui marinat timp de 5 minute până se înmoaie. Puneți carnea finită deasupra fasolei, fără a amesteca. Bucurați-vă.
Fasole cu ou
Ce ai nevoie: 0,4 kg de fasole, două ouă, sare, piper, unt.
Mâncarea poate fi consumată caldă sau rece.
Gatiti fasolea curatata si tocata timp de 7-8 minute in apa cu sare. Îl aruncăm într-o strecurătoare. Punem untul intr-o tigaie incinsa, apoi fasolea, prajim si spargem acolo doua oua. Se amestecă până când vasul se rumenește. La servire, puteți adăuga o roșie proaspătă și stropiți cu ierburi. Poftă bună.
Carne cu fasole
Ce ai nevoie: 0,4 kg de fasole verde congelată, 300 g carne de vită sau porc măcinată în carne tocată, 2 linguri de sos de soia, 2 cepe medii, ulei vegetal, sare și piper, ierburi.
Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie pana devine aurie. Adăugați carnea tocată și amestecați rapid, continuați să amestecați timp de cinci minute la foc mare. Adăugați condimente, ierburi și sos de soia. Păstăile de fasole le punem necongelate pe carnea tocată, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie. Când serviți, puteți stropi suplimentar cu mărar proaspăt.
Ciorba de fasole
Ingrediente: 3 litri de apa, o ceapa, doi morcovi medii, cinci cartofi (pot fi inlocuiti cu conopida), telina radacina, 300 g fasole, doua felii de paine alba, ierburi, sare, piper.
Gatit: se toaca marunt ceapa, se rade morcovii, se arunca totul in apa clocotita si se fierbe 5 minute. Tăiați păstăile de fasole și țelina în cuburi (mici) și prăjiți într-o tigaie în ulei de măsline. Tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați la ceapă și morcovi. Cand cartofii sunt gata, adaugam telina si fasolea, sarea, aducem la fiert si scoatem de pe arzator. Se macină supa ușor răcită cu un blender până la starea de piure. Piureul finit trebuie adus din nou la fiert. Supa se servește fierbinte, stropită cu ierburi. Crutoanele de pâine albă sunt foarte potrivite pentru această supă, care completează favorabil gustul preparatului.
Fasole aprinsă într-un cuptor lent în poloneză
Dintre ingredientele avem nevoie: pastai de fasole congelate 0,4-0,5 kg, 2 carnati afumati, piept afumat 200 g, o ceapa medie, 4 catei de usturoi, maghiran, sare si piper, sos de rosii (sau rosii in suc propriu).
Parametrii principali pentru multicooker: 860 wați, cu programul principal - stingere - o jumătate de oră; cu un program suplimentar - prăjire - jumătate de oră.
Pe modul de prajire in ulei vegetal se caleste ceapa tocata, apoi se adauga carnatii tocati si pieptul. Adăugați sos de roșii sau roșii în suc propriu (după ce o striviți cu o spatulă). Amestecați și opriți modul. Adauga fasole congelata, usor dezghetata, maghiran. Puteți adăuga sare și piper, dar nu puteți adăuga, ghidați-vă după gustul dvs. Amestecați și setați modul „stingere”, 30 de minute vor fi suficiente. Poftă bună.
Gătirea fasolei
Înainte de a pregăti mâncăruri din păstăile de fasole, trebuie să cunoașteți câteva trucuri de gătit:
- unele soiuri de păstăi au o porțiune membranoasă între valve (așa-numita venă), care trebuie îndepărtată, altfel păstăile nu vor fi mestecate bine;
- păstăile lungi trebuie supuse tăierii obligatorii în bucăți de aproximativ 1-2 cm;
- păstăile înainte de gătit trebuie spălate și tăiate baza tulpinii;
- dacă păstăile sunt suficient de groase și dense, nu le puteți tăia, ci le rupeți cu mâinile în bețe lungi de 4 cm;
- dacă păstăile „nu sunt prima prospețime”, le puteți înmuia în apă rece timp de câteva ore. In acest fel, umezeala si suculenta pot fi returnate in pastai;
- nu gătiți păstăi de fasole într-o tigaie de aluminiu: își va pierde culoarea;
- sare în fasole verde este mai bine să adăugați după gătire: astfel păstrați culoarea proaspătă strălucitoare a păstăilor;
- dacă nu veți folosi fasolea imediat după fierbere, păstăile trebuie răcite sub jet de apă rece.
Cât timp să gătești fasole verde? În mod ideal, păstăile se fierb timp de 5-7 minute. Dacă gătiți mai puțin, fasolea va rămâne crudă, dacă gătiți mai mult, păstăile pot fi pur și simplu digerate. Fasolea ar trebui să fie fermă la gust, dar nu crocantă; Mestecă suficient de bine, dar nu se destramă.
Fasole aprinsă în timpul alăptării
Este posibil să alăptați fasole verde? Poate sa! Uneori, mamelor tinere le este frică să mănânce anumite alimente pentru a-și proteja copilul de posibile consecințe. Fasolea aprinsă este, de asemenea, tratată cu prudență: va exista o creștere a formării de gaze și tulburări ale scaunului la un copil? Vă putem liniști: păstăile verzi fragede au puține în comun cu fasolea obișnuită, în plus, dacă includeți păstăile de fasole în meniu, scaunul bebelușului se îmbunătățește și constipația este eliminată.
O păstăi de fasole poate fi folosită și ca parte a alimentelor complementare vegetale: copiii mănâncă astfel de piure cu plăcere, fără să sufere de flatulență sau indigestie.
Dacă mai aveți îndoieli, puteți adăuga puțin mărar în vasul de fasole verde. Acest truc simplu te va proteja pe tine și pe copilul tău de formarea crescută de gaze.
Dieta pe fasole verde
Fasolea este o plantă minunată și utilă. Datorită cantității mari de fibre și proteine, acest produs potolește rapid și eficient foamea, iar conținutul scăzut de calorii face ca produsul să fie ideal pentru utilizarea în alimentația alimentară.
Puteți opta pentru o dietă cu păstăi de 3 sau 7 zile sau pur și simplu să luați o salată de păstăi de fasole în loc de una dintre mesele principale.
- Să vorbim despre dieta de 3 zile cu păstăi de fasole. Această dietă este perfectă pentru descărcare după sărbători, sărbători sau weekenduri.
Primele zile.
- Micul dejun - conține o omletă proteică (din câteva ouă), 200 g păstăi de fasole fierte, asezonate cu linguriță. ulei vegetal.
- Prânz - 120-150 g de pește slab (sau piept de pui) cu o salată de legume, mărar și fasole verde fiartă.
- Gustare - poți mânca un măr.
- Puteți lua cina cu o salată de legume cu păstăi de fasole gătite la băutură cu suc de lămâie.
A doua zile.
- Mic dejun - 100 g de fasole verde tocanita la fierbere, asezonata cu iaurt slab si marar.
- Prânz - supă asemănătoare piure din păstăi, cu adaos de ardei dulce, dovlecel și roșii. Puteți adăuga câteva pâine uscată din pâine neagră (sau pâine integrală).
- Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca un măr.
- Luăm cina - păstăi de fasole aburite, asezonate cu mărar și ulei vegetal.
A treia zi.
Ziua descarcarii: se fierb un kilogram si jumatate de pastaie de fasole la fierbere, se condimenteaza cu doua linguri de ulei vegetal si zeama de lamaie. Acest număr de păstăi va trebui împărțit în 4 părți și consumat pe tot parcursul zilei. Nimic altceva de mâncat, bea doar apă curată fără gaz.
- Să trecem la o dietă de șapte zile pe fasole verde. Avantajele acestui aliment dietetic este că este potrivit pentru cei care preferă mâncarea din carne și vegetarieni. Dieta presupune cinci mese pe zi (la fiecare 3 ore), deci nu trebuie sa mori de foame. În timpul dietei, nu puteți bea băuturi alcoolice, cafea instant, apă minerală. Acest mod de a mânca nu ar trebui să dureze mai mult de o săptămână. Nu puteți consuma mai mult de 2 căni de cafea naturală.
Un exemplu de dietă alimentară:
- Mic dejun - 200 g păstăi de fasole de la un cazan dublu cu linguriță. ulei vegetal și 200 g de hrișcă sau terci de grâu.
- Gustare - 200 g de căpșuni sau 2 mere.
- Luăm prânzul - supă slabă cu păstăi de fasole, 150 g brânză de vaci sau brânză slabă.
- Gustare - un pahar de chefir sau lapte de soia.
- Luăm cina cu o salată de legume cu fasole verde aburită.
Dietele cu păstăi de fasole sunt considerate foarte eficiente și ușor de tolerat.
Fasole pentru diabet
Fasolea este un aliment ideal pentru diabetici. Pastaia de fasole este bogata in aminoacizi reprezentati de lizina si arginina. Aceste substanțe, odată ajunse în organism, stabilesc producerea propriilor proteine, în special, insulină.
Combinația de vitamine și oligoelemente necesare organismului joacă, de asemenea, un rol în controlul nivelurilor normale de glucoză din sânge. Fibrele, care sunt abundente în păstăile de fasole, interferează cu absorbția carbohidraților în tractul gastrointestinal, reglând în același timp metabolismul și eliminând pericolul unei creșteri a nivelului de glucoză.
Tratamentul alternativ pentru diabet presupune utilizarea decocturilor și infuziilor de fasole verde. Pe fondul tratamentului medicamentos și al dietei, metodele populare îmbunătățesc semnificativ dinamica bolii. Păstăile pot scădea zahărul din sânge și pot menține nivelul până la 7 ore. Cu toate acestea, amintiți-vă că este absolut imposibil să schimbați în mod arbitrar doza de insulină sau medicamentele prescrise.
- Se toarnă 50 g de păstăi zdrobite cu un pahar cu apă clocotită și se insistă într-un termos peste noapte. Luați o jumătate de pahar cu jumătate de oră înainte de mese.
- Se fierb 4 linguri de păstăi tăiate în 1 litru de apă. Bea 1 cană de decoct înainte de mese.
Decocturile și infuziile medicinale care folosesc fasole verde trebuie amestecate înainte de utilizare. Nu adăugați niciodată zahăr în băuturi.
Tratamentul cu păstăi trebuie convenit cu medicul curant.
Cum se păstrează boabele de fasole?
Soiul de fasole string este greu de depozitat. La o temperatură de 22-25 ° C, păstăile se păstrează timp de 12 ore, la frigider - o zi. După acest timp, calitatea boabelor se deteriorează. Depozitarea păstăilor tinere se realizează prin plasarea lor în polietilenă, urmată de congelare. Fasolea congelată poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, dar nu trebuie lăsată să se decongeleze din nou.
Puteți, de asemenea, conserve de fasole. Procesul de conservare nu este dificil, iar din păstăile de fasole conservate puteți găti o mare varietate de garnituri, precum și primele feluri, salate, sote etc.
Vă aducem în atenție o rețetă de păstăi de fasole conservate delicioase.
Ingrediente: pastaie de fasole 2,5 kg; apă 2 litri; sare gemă - jumătate de masă. linguri; o jumătate de cană de oțet de struguri.
Păstăile tinere de fasole se spală, se curăță de vene, se taie în bețișoare de 2-3 cm, se calesc în apă clocotită timp de 5-6 minute. După aceea, se aruncă pe o sită și se spală sub jet de apă rece, strâns ambalate în borcane, tamponate, turnate cu marinată caldă gătită, acoperite cu capace, sterilizate și rulate.
Marinada se prepara astfel: se fierbe apa, se adauga sare si se fierbe 2 minute. Luați de pe foc și adăugați cantitatea prescrisă de oțet. Poftă bună.
Fasolea este o cultură uimitor de sănătoasă, care merită atenția tuturor celor care aderă la un stil de viață sănătos și propovăduiesc principiile unei alimentații adecvate. Dacă vezi la vânzare păstăi fragede de fasole, nu trece, oferă-ți tie și familiei tale plăcerea de a încerca acest produs gustos și fraged. Fasolea se digera usor, poate fi consumata atat de adulti cat si de copii.
