Salate pentru iarnă în borcane de trei litri. Salate pentru iarnă: „Rețete de aur

Mulți oameni închid salatele pentru iarnă. Și în fiecare an îți dorești ceva nou. Unele gospodine închid conservele care sunt îndrăgite în familia lor după un an, pentru ca toată lumea să aibă timp să rateze gustul familiar. In acest articol va ofer 6 retete de salate delicioase pentru iarna: salata de castraveti, salata de dovlecei, lecho cu ardei si rosii, salata de vinete, salata mixta de legume, salata de fasole.

Toate aceste salate se dovedesc a fi delicioase, stau bine chiar și în interior toată iarna. Principalul lucru este să le închideți în borcane curate și sterilizate. Este necesar să spălați conservele pentru conservare fără detergenți, să folosiți sifon sau pudră de muștar.

De asemenea, este important să folosiți sare grosieră, neiodată. Dacă luați în plus sare sau cu iod, conservarea se va deteriora rapid.

Poti steriliza borcanele atat la abur cat si la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Sau la cuptor la 130 de grade timp de 7 minute (se pun borcanele la cuptor rece si apoi se incinge).

Aceasta reteta este usor de preparat iar salata de castraveti este delicioasa. Castraveții din această salată vor fi moi, dar crocanți. Castraveții vor avea un miros foarte plăcut de mărar, ca o amintire de vară.

Aceasta salata poate fi consumata fie curata, fie adaugata la alte salate (de exemplu, salata de varza sau varza murata, este delicioasa si cu sfecla).

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg
• ceapa - 0,5 kg
• mărar - un buchet mare
• sare gema - 3 linguri
• zahăr - 6 linguri
• ulei vegetal - 250 ml
• oțet 9% - 200 ml

Randamentul este de aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată.

Conservare: salata de castraveti.

Castraveții trebuie spălați și tăiați. Mai întâi, tăiați vârfurile castraveților, apoi tăiați felii, de aproximativ 5 mm grosime. Dacă castravetele este mare, tăiați-l în semicercuri. Pentru această salată sunt potriviți orice castraveți pe care îi aveți: mari și mici și răsucite.

Cântăriți castraveții după ce i-ați tăiat. Pentru rețetă aveți nevoie de 4 kg.

Amestecați ușor legumele, adăugați sare (3 linguri), zahăr (6 linguri) și ulei de floarea soarelui (250 ml). Sarea trebuie să fie grosieră, nu iodata. Nu luați niciodată sare suplimentară pentru conservare.

Se amestecă din nou salata, se acoperă și se lasă la temperatura camerei 4-5 ore. După acest timp, castraveții vor începe sucul.

Când castraveții au stat, trebuie să fie fierți puțin. Punem vasul pe foc si aducem castravetii la fiert, amestecand usor pentru ca castravetii sa nu se transforme in terci. Cand salata da in clocot se toarna 200 ml de otet de masa si se mai fierbe inca 3-4 minute, pana cand castravetii isi schimba culoarea (devin putin masline).

Este important să nu gătiți prea mult castraveții, altfel vor fi foarte moi, nu crocanți.

Băncile și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Puteți steriliza la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Pentru a steriliza conservele la cuptor, trebuie mai întâi să le spălați bine cu sifon (dar nu cu detergent), să le puneți la cuptorul rece. Porniți încălzirea la 130 de grade. Când cuptorul se încălzește, încălziți borcanele timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați-le cu grijă.

Pune capacele în apă clocotită timp de 5 minute. Atingeți cu o furculiță fără a atinge interiorul cu mâinile.

Aranjați salata în borcane pregătite. Castraveții trebuie acoperiți cu marinată. Se toarnă marinada până sus, astfel încât să nu existe aer în borcan după cusătură.

Când întindeți salata, acoperiți imediat cu capace sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, verificați dacă capacul este bine închis, saramura să nu curgă. Lăsați salata să se răcească complet cu capul în jos, apoi depozitați într-o pivniță sau dulap.

Nu înfășurați borcanele de salată, altfel castraveții vor deveni prea moi. De asemenea, evitați să puneți salată fierbinte lângă conservele refrigerate.

Salata de dovlecel - reteta de casa pentru iarna

Aceasta este o salată de legume în care dovleceii joacă un rol major. Gustul este excelent, o astfel de salată se mănâncă cu plăcere nu numai iarna, ci și imediat după preparare. Recomand sa incercati sa pregatiti o salata dupa aceasta reteta – va fi delicioasa.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras - 4 buc. mare
• usturoi - 4-5 catei
• zahăr - 100 gr.
• sare - 1 lingura
• oțet 9% - 1 lingură
• ulei vegetal - 1 lingura

Putere - 2,4 litri.

Gătirea salatei de dovlecei pentru iarnă.

Toate legumele trebuie spălate și tocate. Dacă dovlecelul este deja vechi, trebuie să curățați și să îndepărtați semințele. Dacă dovlecelul este tânăr, puteți sări peste asta, dar imediat îl tăiați. Dovlecelul este cântărit deja tăiat și decojit.

Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 1,5 cm.

Ardeiul trebuie decojit și tăiat fâșii. Roșiile sunt de asemenea tăiate în fâșii. Doar tocați mărunt usturoiul.

Turnați roșiile tăiate într-o cratiță mare, adăugați zahăr și sare. Se amestecă ușor și se începe încălzirea la foc mic.

Când sunt încălzite, roșiile vor lăsa sucul să plece, trebuie să așteptați până când fierbe, amestecând din când în când. Când roșiile fierb, lăsați-le să fiarbă 10 minute, amintindu-ne din nou să amestecați.

După 10 minute adăugați dovlecel, ardei, ulei vegetal. Se amestecă, se lasă să fiarbă. După fierbere, trebuie să gătiți această salată de legume timp de 30 de minute la foc mic.

Adăugați usturoiul tocat în salată cu 15 minute înainte de gătire. Amestecați ușor legumele pentru a le păstra întregi.

Oțetul se adaugă cu 2 minute înainte de gătit, se acoperă imediat tigaia pentru ca oțetul să nu se evapore. Aduceți la fierbere și opriți focul. Oțetul din această salată este necesar ca conservant pentru a putea fi păstrat mai mult timp și chiar la temperatura camerei.

Salata finită trebuie așezată în borcane sterilizate până la margine. Și rulați imediat cu capace sterilizate. Întoarceți conservele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Lecho maghiar cu usturoi pentru iarna - o reteta foarte gustoasa

Lecho este un fel de mâncare popular în țara noastră. Lecho adevărat trebuie preparat din două ingrediente principale: ardei gras și roșii. Restul nuantelor sunt deja introduse de fiecare gazda. Această rețetă de lecho are succes: produsul finit se dovedește a fi aromat și ușor picant și picant, datorită usturoiului și ardeiului iute.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• ardei gras - 1,5 kg
• ardei iute - 1 buc. (optional)
• usturoi - 1 cap (mare)
• oțet 9% - 3 linguri
• zahăr - 50 gr.
• sare - 1 lingura
• ulei vegetal - 200 gr.
• boabe de piper - mai multe bucăți în fiecare borcan

Putere - 3,5 l

Cum să gătești lecho cu usturoi.

Luați o oală mare în care veți găti lecho-ul. Curățați usturoiul și tăiați fâșii. Nu-l tocați mărunt, în această salată ar trebui să se simtă ca un ingredient separat. Puneți usturoiul tocat într-o cratiță.

Scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați ardeii în jumătate, apoi tăiați fâșii de aproximativ 1 cm lățime. Îndoiți ardeii tăiați peste usturoi. Puteți toca 1 chili cu ardeiul gras pentru condiment.

Pregătiți roșiile în continuare. Acestea trebuie spălate, tăiate în jumătate și tulpina îndepărtată. Piure de roșii. Acest lucru se poate face într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați piure de roșii la piper și usturoi.

Acum puneți 50 g într-o cratiță. zahăr, 200 gr. ulei vegetal (rafinat, inodor), 1 lingura. cu un tobogan de sare. Aprindeți focul sub tigaie și lăsați lechoul să fiarbă, asigurați-vă că amestecați totul.

Când lechoul fierbe, gătiți-l la foc moderat timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când. După o jumătate de oră, adăugați 3 linguri. l. otet, se mai fierbe 5-7 minute.

Se pun 5 bucati in borcane presterilizate. boabe de piper (atât negru, cât și ienibahar). Umpleți borcanele cu lecho gata făcut până la margine și rulați. Întoarceți conservele și lăsați lecho-ul să se răcească. Și așteaptă, când va veni timpul să te sărbătorești cu acest preparat delicios!

Salată delicioasă de vinete pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Puteți face diverse preparate pentru iarnă din vinete: sote, salată cu legume și vinete, precum ciuperci, caviar de vinete, vinete murate etc. În acest articol, voi scrie o rețetă delicioasă de salată de vinete și alte legume.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg
• ardei gras -800 gr.
• roșii - 500 gr.
• ceapa - 400 gr.
• morcovi - 300 gr.
• usturoi - 1 cap
• ulei vegetal - 100 ml
• apă - 200 ml
• oțet 9% - 80 ml
• sare - 1 lingura + 1 lingura pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete
• zahăr - 80 gr.

Ieșire - 2 litri.

Prepararea pas cu pas a salatei de vinete.

Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 1,5 cm.Adăugați 1 lingură în vinete. sare, se amestecă și se lasă 10 minute pentru a lăsa amărăciunea. După 10 minute, vinetele trebuie clătite cu apă curentă.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în pătrate aproximativ 1,5 linguri. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cubulețe medii, tăiați mărunt usturoiul. Puneți toate legumele într-o cratiță.

Tăiați roșiile cubulețe, ca și vinetele. Trimiteți roșiile în tigaie cu restul legumelor. Peste salată se toarnă 100 ml de ulei vegetal rafinat și, de asemenea, se toarnă 200 ml apă. Se amestecă legumele și se pune pe foc.

Când salata fierbe, pune zahăr în ea, 1 lingură. sare, amestecați ușor pentru a păstra legumele intacte.

După fierbere, gătiți salata timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă 80 ml de oțet de masă, se aduce la fierbere și imediat (fierbe) se pun în borcane sterilizate și se rulează.

Umpleți borcanele până la capăt, rulați imediat cu capace sterilizate (se poate folosi autoînșurubarea).

Întoarceți conservele și înfășurați-le într-o pătură caldă timp de 5-6 ore. Când vinetele s-au răcit complet, păstrați-le.

Salata de legume fara ulei - o felie de vara pentru iarna

Această salată este originală, deoarece pe lângă castraveții, roșii și ardei standard, include și mere și morcovi. Se dovedește delicios și frumos.

Ingrediente:

• castraveți
• rosii
• ardei gras
• ceapă
• mere (nu vrac)
• morcov

În total, aproximativ în egală măsură.

Pentru 1 litru de saramură(suficient pentru 2 litri de conservare):

• apă - 1 l
• sare grunjoasă - 1 lingură (fara slide)
• zahăr - 1,5 linguri
• acid citric -1 linguriță sau acid acetic 70% - 1 lingura.

Gătiți salată de legume pentru iarnă.

Salata este ușor de preparat. Trebuie să luați toate legumele și merele în cantități aproximativ egale. Spălați și tăiați totul. Tăiați în porții, astfel încât să fie convenabil să mănânci mai târziu, nu foarte grosier. Castraveți și morcovi - în felii, mere și roșii - în felii, ardei și ceapă - în fâșii.

Luați bănci care nu sunt sterilizate, doar curățate. Aceasta salata se pune in borcane crude si apoi se sterilizeaza in apa.

Dacă aveți borcane de un litru, puteți așeza totul în straturi mici, doar puneți puțin din tot în borcane de jumătate de litru: câteva bucăți de castraveți, apoi morcovi, mere, ardei, ceapă, roșii și peste tot. . Așezați totul strâns, dar nu tamponați prea mult pentru ca legumele să rămână intacte.

Cand legumele sunt aranjate in borcane se fierbe saramura. 1 litru de saramură este suficient pentru 4 borcane de jumătate de litru de salată sau borcane de 2 litri.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați 1 lingură. sare fără lamă, 1,5 linguri. zahăr fără lamă, precum și 1 linguriță. acid citric sau acid acetic. Când clocotește saramura, turnați legumele în borcane cu ea și doar acoperiți, dar nu rulați.

Puneți un șervețel sau un prosop pe fund într-o cratiță largă, adăugați 1/3 de apă. Este necesar un prosop în partea de jos pentru a preveni spargerea conservelor. Încinge apa, pune borcanele în ea ușor. Amintiți-vă că capacele sunt doar închise.

Se pune o oală cu borcane pe foc și se fierbe apa. După fierbere, sterilizează salata de legume timp de 10 minute pentru borcanele de jumătate de litru și 15 minute pentru borcanele de litri.

După sterilizare, scoateți cu grijă conservele folosind un instrument special și rulați. Se rastoarna si se lasa salata sa se raceasca complet. După sterilizare, castraveții își vor schimba culoarea - vor deveni puțin măsline.

Iarna, bucurați-vă de o felie de vară la maluri. La o astfel de salată puteți adăuga și dovlecei dacă vă place muratul.

Fasole cu legume - foarte gustoasa si satioasa

Această salată este diferită de toate precedentele. Aici rolul principal îl joacă fasolea, iar legumele nu sunt puse bucăți, ci sunt folosite pentru a face un sos. Se dovedește fasole în umplutură de legume. Iarna, astfel de fasole pot fi consumate cu carne, garnituri și, de asemenea, pot fi puse în primele feluri în timpul gătitului.

Ingrediente:

• fasole - 0,5 kg
• roșii - 0,5 kg
• ardei gras - 0,5 kg
• ceapa - 2 buc. mijloc
• morcovi - 2 buc. mijloc
• ardei iute - optional (pentru iubitorii de picante)
• sare - 1 lingura fără tobogan
• oțet 9% - 80 ml
• ulei vegetal rafinat - 300 ml

O rețetă pas cu pas de salată de fasole pentru iarnă.

Fasolea trebuie înmuiată în prealabil câteva ore pentru a se găti mai repede mai târziu. Timpul de gătire a fasolei va depinde de tipul de fasole. Prin urmare, trebuie fiert separat după înmuiere aproape până când se înmoaie, nu este nevoie de sare. După aceea, fasolea va fi gătită cu legume încă 10 minute, așa că țineți cont de acest lucru când gătiți.

Se spala rosiile, ardeii, ceapa si morcovii si se toaca. Adăugați 1 lingură în acest piure de legume. sare fara tobogan si pune pe foc.

După fierbere legumele, turnați ulei vegetal și gătiți timp de 10 minute. După 10 minute adăugați fasolea, amestecați și gătiți încă 10 minute cu capacul închis.

La sfârșitul gătitului se adaugă oțet, se aduce la fierbere și se poate turna în borcane sterilizate.

Se toarnă salata, ca de obicei, chiar deasupra și se rulează imediat cu capace sterilizate. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Se dovedește delicios, dar gătitul este ușor.

Iată o selecție de salate delicioase pentru iarnă. Conserva dupa aceste retete si vei fi satul si multumit iarna.

In contact cu

O modalitate ideală de a păstra o cantitate imensă de legume diferite până la vremea rece este cu delicioasele salate conservate pentru iarnă. Salatele conservate pentru iarnă vor decora nu numai o masă obișnuită, ci vor fi și un plus grozav pentru orice vacanță. Varietatea de produse care pot fi folosite pentru a prepara astfel de salate este incredibil de mare.

Conservarea salatei de castraveți și roșii este un proces special. Fiecare borcan deschis iarna va umple toata casa cu parfumuri de vara. Va fi de prisos să vorbim despre cantitatea de vitamină conținută în compoziția sa.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. roșii;
• un kg jumate. castraveți;
• jumatate de kg. Luca;
• câteva art. l. oţet;
• câteva art. l. Sahara;
• câteva art. l. sare.

Conserve de salate pentru iarnă:

1. Toate legumele trebuie spălate și șterse pentru a le menține uscate.
2. Castraveții sunt tăiați în inele subțiri.
3. Roșiile sunt tăiate în felii.
4. Ceapa se curăță de coajă și se taie în inele subțiri.
5. Toate legumele preparate sunt puse într-un singur recipient, se adaugă oțet și ulei.
6. Toate componentele sunt amestecate și infuzate timp de aproximativ un sfert de oră. În acest timp, cantitatea necesară de suc este eliberată.
7. Borcanele trebuie spălate folosind un agent de curățare sigur, bicarbonat de sodiu. Apoi sunt uscate și sterilizate.
8. Salata este așezată cu grijă în borcanele pregătite.
9. Produsul finit trebuie sterilizat timp de zece minute într-un recipient cu apă.
10. Salata se rulează și se mută într-un loc răcoros până iarnă.

Sfat: este indicat sa folositi legume de marime medie pentru salata, sunt mai saturate de gust si din ele se creeaza gustari ideale care nu pot fi rupte.

Salate pentru conservarea iernii

Procesul de preparare a unei salate atât de delicioase și originale este nebun de simplu. Cel mai dificil lucru în această acțiune va fi tăierea morcovilor, nu toată lumea are răbdarea să-i taie în fâșii subțiri. Dar rezultatul merită.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. morcovi suculenți;
• 1 kg. Luca;
• 10 bucati. ardei dulce;
• un kg jumate. roșii;
• 200 gr. un pahar de sos Krasnodar;
• câteva art. l. sare;
• 200 gr. un pahar cu ulei vegetal.

Salate de conservare pentru iarnă:

1. Ardeiul trebuie spălat și îndepărtat cu grijă toate semințele din el și abia apoi tăiat în felii mici.
2. Morcovii sunt, de asemenea, spălați, curățați și tăiați în fâșii subțiri.
3. Roșiile se spală și se taie bucăți. Pedunculul trebuie îndepărtat. Dacă se dorește, roșiile pot fi tăiate până la o consistență de piure.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele cât mai subțiri.
5. Fără excepție, toate legumele pregătite sunt puse într-un singur recipient. Sunt insotite de sos, unt si, bineinteles, zahar si sare.
6. În această compoziție, legumele sunt fierte timp de cel puțin două ore. În procesul de depunere a acestora, legumele trebuie amestecate.
7. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează.
8. Salata pregătită, cât încă fierbinte, se așează în borcane.
9. Toate borcanele sunt rulate cu capace, asigurați-vă că le întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă.

Cum să păstrezi salata pentru iarnă

Un astfel de aperitiv picant de vinete va fi un adevărat avantaj pentru iubitorii de ardei. Salata se dovedește a fi destul de picantă, dar, în același timp, gustul legumelor este simțit atât de subtil încât nu veți crede imediat că aceasta este o conservare și nu un produs proaspăt.

Vei avea nevoie:

• 4 kg. vinete tinere;
• jumatate de kg. roșii;
• jumatate de kg. ardei dulce;
• 5 capete mari de usturoi timpuriu;
• 5 bucăți. ardei amar;
• câteva art. l. sare;
• două sute de grame de zahăr;
• 200 gr. un pahar de ulei vegetal;
• un pahar de oțet de două sute de grame.

Păstrați salata pentru iarnă:

1. Fiecare legumă este pre-spălată și uscată.
2. Este necesar să îndepărtați tulpinile din toate vinetele și să le tăiați în cercuri subțiri.
3. Vinetele feliate sunt sărate din abundență și infuzate aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să scapi cu ușurință de amărăciunea caracteristică acestui produs.
4. La sfârșitul acestui proces, vinetele se spală cât mai bine, astfel încât produsul finit să nu se dovedească prea sărat.
5. Pentru toți ardeii, atât dulci, cât și iute, se îndepărtează cu grijă toate semințele, după care se toacă.
6. Usturoiul trebuie curățat de coaja existentă, astfel încât fiecare cățel să fie separat.
7. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt imediat stropite cu apă rece.
8. După tratamentul de contrast, cojile sunt îndepărtate fără efort de pe roșii.
9. Folosind o mașină de tocat carne, nu numai roșiile sunt tocate, ci și usturoiul și ardeii.
10. Amestecul de roșii-ardei este sărat, se adaugă zahăr, ulei și oțet.
11. Vinetele se transferă într-o cratiță și se umplu cu amestecul pregătit.
12. În întregime, legumele sunt fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
13. Pentru a spăla borcanele, ar trebui să folosiți sifon, după care sunt supuse sterilizării obligatorii.
14. Salata, care nu s-a răcit încă, se așează în borcane și se rulează imediat cu capace.

Conservarea salatelor pentru retetele de iarna

Doar o astfel de salată curcubeu făcută din dovlecel poate decora o zi mohorâtă și rece. Există atât de multă culoare, bucurie și căldură în ea, încât involuntar începi să respiri ușor ca vara.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. dovlecel;
• 1 kg. ardei dulce (de preferință roșu);
• 1 kg. Luca;
• două sute de grame de zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• două sute de grame de oțet;
• câteva borcane de pastă de tomate;

Rețete de salate pentru conservarea iernii:

1. Dovlecelul se spala, se usuca si se taie cubulete compacte. În același timp, coaja de pe ele nu trebuie decojită.
2. Ceapa se curata de coaja existenta si se taie si cubulete.
3. Legumele pregătite se toarnă într-un bol, se sărează și se infuzează câteva ore. Sucul care se formează în acest proces trebuie scurs.
4. Ardeiul se spală bine și se îndepărtează cu grijă semințele din el. De asemenea, trebuie tăiat în cuburi.
5. Într-o cratiță, amestecați pasta de roșii cu ulei, oțet, zahăr și piper.
6. Amestecul rezultat este fiert și răcit.
7. La amestecul rece se adauga dovleceii tocati si infuzati cu ceapa. Toate componentele trebuie amestecate.
8. Borcanele se spală cu sifon și sunt supuse sterilizării obligatorii.
9. Amestecul de legume este așezat într-un recipient steril, după care este supus unei sterilizări de zece minute.
10. La finalizarea acestui proces, borcanele sunt imediat rulate și răsturnate cu grijă.

Sfat: Nu este deloc necesar să folosiți dovlecel pentru a pregăti această salată. Ele pot fi înlocuite fără durere pentru rezultatul final cu dovlecei obișnuiți. Principalul lucru este că nu se dovedesc a fi prea coapte. Trebuie folosite numai exemplare mici, cu semințe mici, subdezvoltate și piele subțire.

Prepararea salatelor pentru conservarea iernii

Această salată este cu adevărat versatilă. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independent, complet și satisfăcător. Acesta este un aperitiv incredibil de gustos pe care îl puteți unge și cu îndrăzneală pe pâine. Este un sos uimitor pentru orice garnitură și un preparat versatil de supă. Pur și simplu nu te poți lipsi de o astfel de salată iarna. În plus, gătitul este o plăcere.

Vei avea nevoie:

• 6 căni de fasole de două sute de grame;
• 1 kg. morcovi suculenți;
• 1 kg. ardei dulce;
• 1 kg. Luca;
• 3 kg. roșii;
• câteva art. l. sare;
• două sute de grame de zahăr;
• a treia 200 gr. pahare cu oțet;
• 200 gr. un pahar cu ulei vegetal.

Salate delicioase pentru păstrarea casei de iarnă:

1. Fasolea se spală și se pune la înmuiat câteva ore, după care se fierbe până se fierbe. Se recomandă să faceți acest lucru în avans, deoarece fierberea fasolei este un proces foarte lung.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
3. Morcovii sunt spălați, asigurați-vă că se curăță și se toacă cu răzătoarea.
4. Componentele de ceapă și morcovi pregătite sunt prăjite într-o cratiță.
5. Roșiile se spală și se taie în bucăți mici. După aceea, se adaugă la legumele de gătit.
6. Ardeiul se spala si se scot cu grija din el toate semintele. După aceea, se taie fâșii și se adaugă la restul ingredientelor.
7. Amestecul se sare, se adaugă oțet și zahăr.
8. Componenta finală este fasolea, după ce a adăugat-o, salata trebuie totuși înăbușită timp de cel puțin o oră.
9. În acest timp, folosind sifon, cutiile sunt spălate și supuse sterilizării obligatorii.
10. Salata fierbinte este bine așezată într-un recipient pregătit și rulată rapid.
11. Ar trebui să se răcească cu capul în jos și să fie învelit într-o pătură caldă.

Important! În cazul semințelor de fasole, este foarte descurajat să se neglijeze ambalarea borcanelor deja rulate. Au nevoie doar de pasteurizare suplimentară. De acest proces depinde în mare măsură depozitarea ulterioară a acestui produs uimitor de gustos și sănătos.

Conservarea salatelor pentru iarnă este un proces distractiv, iar rețetele de salate conservate pentru iarnă sunt simple. Adevăratele capodopere sunt create din legume obișnuite, care oferă în mod surprinzător o atmosferă caldă unei zile de iarnă. Salatele conservate pentru iarnă se potrivesc bine cu garniturile, sunt adesea folosite ca gustări. După ce le-am gătit măcar o dată, este deja imposibil să reziste. Mi-ar plăcea să am o mulțime de tot felul de salate la pubele.

Este foarte greu de imaginat o masă de iarnă fără salate delicioase la conserve. Pentru a vă asigura cu salate de legume iarna, vara trebuie să încercați din greu.

Salate de legume pentru iarnă- Acesta este practic cel mai comun tip de semifabricate pentru iarnă. Pe aceasta pagina vei gasi cele mai delicioase salate pentru iarna. Doar cele mai bune retete. După rețetă, va exista o instrucțiune detaliată de pregătire video.

Puteți conserva orice legume, principalul lucru este să le combinați corect și în proporțiile corecte. Ierburile aromatice și condimentele vor ajuta la aromatizarea legumelor din borcan și la prepararea unei marinade neobișnuite. Pe lângă lecho tradițional, există multe rețete de salate de diferite tipuri și texturi. Este destul de simplu să le prepari, iar vara mâncarea este foarte accesibilă.

Fasole cu legume in suc propriu. Pregătiri pentru iarnă.

Nutriționiștii au dovedit că consumul constant de fasole sub orice formă contribuie la starea de bine și chiar la starea de spirit înălțătoare. Și nu este surprinzător, deoarece această plantă de leguminoase conține tot ce este important pentru munca echilibrată a organismului nostru: carbohidrați sănătoși, multe vitamine, amidon. Fasolea se numără printre cele mai utile 15 alimente! Încercați să gătiți mai des mâncăruri pe baza acestuia, sau chiar mai bine pregătiți un preparat minunat pentru iarnă - fasole cu legume în suc propriu. Te poți bucura de cea mai sănătoasă mâncare pe tot parcursul anului!

Asemenea conserve de fasole pot fi servite exact așa, ca gustare, garnitură sau adăugate în salate, supe, tocane, sote și așa mai departe când gătesc. Există multe modalități de a conserva fasolea pentru iarnă, această rețetă este simplă, plus totul - gust uimitor.

Vei avea nevoie:

• masa 5-6. l. - 9% otet
• 1,2-1,3 kg - fasole (albă sau roșie, puteți amesteca)
• 300 ml - ulei vegetal (rafinat)
• 600-650 g - ceapă
• 850 g - morcovi
• după gust - boabe de piper (ienibahar și negru)
• foi de dafin
• sare gema
• garoafa

Preparare:

1. Umpleți fasolea cu apă rece, lăsați să stea 10-12 ore, puteți lăsa peste noapte. Scurgeți apa, clătiți fasolea, fierbeți până se fierbe, dar încercați să nu o gătiți prea mult.

2. Tăiați morcovii în felii subțiri și ceapa în jumătate de rondele.

3. Intr-o cratita se incinge uleiul, se prajesc legumele la foc maxim pana se inmoaie - aproximativ 20 de minute.

4. Adăugați fasole, amestecați, fierbeți, dar nu gătiți prea mult - nu mai mult de 7 minute. Apoi adăugați condimente, oțet, sare după gust. Gatiti amestecul de legume timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.

5. Așezați imediat fasolea în borcane de jumătate de litru pregătite. Se lasă la sterilizat timp de 15 minute. Rulați capacele, întoarceți conservele, lăsați să se răcească, învelite într-o cârpă.

Fasolea cu legume în suc propriu este atât de delicioasă încât poate fi servită chiar și pe o masă festivă. Pregătește preparate gustoase, sănătoase pentru iarnă, poftă bună!

Video: Fasole cu legume în suc propriu pentru iarnă.

Foto: Cea mai delicioasă salată de legume pentru iarnă

Conservarea legumelor pentru iarnă este una dintre cele mai eficiente modalități de a economisi în mod semnificativ banii pe mâncare iarna. Există multe modalități de conservare a legumelor de sezon pentru utilizare în timpul sezonului rece. Aș dori să sugerez să folosiți una dintre cele mai simple moduri de a închide o salată de castraveți, roșii, ardei și ceapă aproape în aceeași stare în care se află acum pe masa noastră.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de roșii, de preferință o varietate cărnoasă;
• un kilogram de castraveți, puteți chiar și seră;
• un kilogram de ardei gras;
• un kilogram de ceapă;
• doi morcovi mari;
• o grămadă de mărar și pătrunjel, sau una la alegere.

Pregătirea salatei este foarte simplă și seamănă cu felierea unei salate obișnuite, așa că toate ingredientele, cu excepția morcovilor, trebuie tăiate după cum doriți. Roșii în felii mici, ceapă în jumătate de rondele, castraveți în cercuri sau jumătăți. Piper de-a lungul boabelor de piper sau peste cercuri. Doar morcovilor trebuie să li se acorde o atenție deosebită, astfel încât să decoreze salata. Trebuie să-l tăiați în fâșii lungi și subțiri, ca la „morcovi coreeni” cu ajutorul unui tăietor de legume, care presupun că există în orice bucătărie. La sfarsit taiem mararul si patrunjelul.

Acum salata trebuie să fie umplută cu o umplutură potrivită pentru depozitare pe termen lung. Pentru aceasta avem nevoie de o sută cincizeci de grame de oțet 9% și ulei slab rafinat. Un pahar de zahăr care conține două sute cincizeci de grame și două linguri de sare. Se toarnă toate acestea și se toarnă peste salată și se lasă la marinat timp de cel puțin șase ore, și cel mult toată noaptea, până dimineața.

Pentru astfel de proporții de salată, de regulă, există nouă, și uneori zece borcane de jumătate de litru, care trebuie pregătite în avans. Acestea trebuie spălate bine și stropite cu abur. Capacele pentru această salată, puteți lua aspirație de plastic, sau puteți folosi capace clasice de fier, care se rulează cu o mașină. Gustabilitatea salatei nu se schimbă față de versiunea capacelor.

Salata murata, se pune la foc mediu si se aduce la fierbere. Distribuim întreaga masă peste borcanele pregătite și le sigilăm cu capace. Daca conservele au fost infasurate cu capace de fier, atunci le intoarcem, iar daca sunt din plastic, atunci le punem pe verticala si le invelim cu o patura calda pana se racesc complet.

O astfel de salată este depozitată nu numai în pivniță, ci și în orice loc răcoros din apartament. Mai mult, fără a schimba deloc gustul pe toată perioada de păstrare. Asa ca o astfel de salata este foarte important sa inchizi cat mai multe conserve, este intotdeauna utila.

Video: Conserve pentru iarnă.

Salata de vinete si ardei pentru iarna.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să clătiți cu 1 kg de vinete, ardei gras, dovlecei și morcovi. Este optim să lăsați aceste legume în apă rece timp de câteva ore pentru a elimina mai ușor toate impuritățile. Legumele trebuie tăiate în jumătăți subțiri de inele, decojite de ardei și morcovii rasi grosier. Toate legumele se pun intr-o cratita adanca, se presara deasupra o cantitate mica de patrunjel si marar tocat.

Se prepara separat un sos gros pentru acest fel de mancare. Pentru aceasta, trebuie să curățați și să tăiați 2 kg de roșii roșii coapte cu un blender sau mașină de tocat carne. La masa de roșii rezultată se adaugă 100 de grame de oțet de masă neconcentrat. Se amestecă totul și se adaugă legumelor din tigaie.

Separat, 300 de grame de ulei vegetal se amestecă cu 150 de grame de zahăr granulat și 50 de grame de sare. Acolo se adaugă condimente după gust, puteți folosi usturoi tocat, ienibahar, coriandru, piper negru. Amestecul se trimite la restul ingredientelor, totul se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 50-60 de minute. Salata pregătită este așezată în borcane mici și rulată pentru depozitare lungă.

Video.

Salata de conopida pentru iarna.

Acest fel de mâncare este simplu de preparat, dar destul de neobișnuit ca preparat de iarnă. Pentru gătit, mai întâi trebuie să clătiți și să curățați 2 kg de conopidă, să o tăiați în bucăți mici și îngrijite. În același mod, tăiați 300 de grame de ardei gras. Roșiile în cantitate de aproximativ 1 kg se toacă cu ajutorul unui blender, în timp ce coaja nu poate fi îndepărtată de pe ele, dacă este necesar, se trece prin blender de 2-3 ori.

Toate legumele sunt combinate și trimise la foc mic timp de 15 minute. Separat, se prepară un dressing din 200 de grame de ulei vegetal, 100 de grame de zahăr, sare după gust, câțiva căței de usturoi tocați, un buchet de mărar trecut prin blender. După ce a trecut timpul specificat, toate componentele sunt amestecate și petrecute pe foc pentru încă 15-20 de minute. Salata finită se distribuie printre borcane și se trimite într-un loc răcoros.

Video.

Există multe rețete pentru recoltarea varzei pentru iarnă. Dar întotdeauna vrei să încerci o nouă rețetă, necunoscută până acum, pentru a găti varza.

Rețeta de mai jos nu este doar un aperitiv grozav, ci și o garnitură pentru cârnați fierți și wieners.

La masa festiva sau in timpul unei cine in familie extinsa, niciunul dintre cei adunati nu va ramane indiferent la varza gatita dupa aceasta reteta.

O garnitură atât de delicioasă nu necesită aditivi alimentari suplimentari, cu excepția cazului în care doar cartofi fierți fierți.

Produse necesare pentru prepararea varzei murate picante cu morcovi și mere acre:

1. Varză albă - 3 kg

2. Morcovi proaspeți - 800 gr

3. Mere acre - 1 kg

4. Usturoi - 150 gr

5. Zahăr granulat - 250 gr

6. Ulei vegetal sau de măsline - 250 gr

7. Ardei roșu măcinat - 10 gr

8. Ienibahar - 10 mazăre

9. Piper negru amar - 10 mazăre

10. Frunze de dafin - 6 bucăți

11. Sare fină iodată - 100 gr

12. Otet de mere - 100 gr

13. Apa minerala, intotdeauna fara gaz - 1 l

14. Bol emailat - 3 bucati

Etape pentru prepararea varzei murate picantă cu morcovi și mere acre:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele deteriorate și bolnave. Tăiați tulpina din varză. Tocați mărunt varza. Pliați într-un bol emailat pregătit.

2. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare. Îndoiți într-un bol emailat.

3. Spălați merele acrișoare. Curățați, tăiați semințele și tăiați coada. Se rade si se adauga intr-un bol cu ​​morcovi.

4. Curățați și spălați usturoiul. Se toaca cu un cutit sau cu o presa de usturoi si se pune intr-un vas emailat.

5. Pregătiți marinada: într-o cratiță amestecați apa, zahărul granulat, sarea, boabele de piper și foile de dafin. Se aduce la fierbere la foc mare și se adaugă oțet și ulei vegetal sau de măsline.

6. Puneti varza, usturoiul, morcovii si merele pregatite pentru recoltare intr-o oala mare emailata cu o capacitate de cinci litri sau mai mult. Amestecați bine toate produsele. Se toarna peste ele marinata fierbinte si clocotita si se lasa la racit la temperatura camerei.

7. La cererea bucătarului, varza picantă murată cu morcovi preparată după această rețetă poate fi transferată în borcane de sticlă sterilizate și acoperită cu capace, sau lăsată într-o cratiță, pusă la frigider. Poti manca varza a doua zi, dupa ce s-a racit la frigider pentru 24 de ore.

Video. Rețetă delicioasă.

Salate cu ardei dulci pentru iarnă.

Ce poate fi mai gustos decât lecho obișnuit și aromat iarna? Practic nimic. Gătitul oricărei salate pentru iarnă cu adaos de ardei dulce este deja un fel de mâncare uimitor și gustos, atât separat, cât și ca garnitură la felurile principale.

Cea mai rapidă și ușoară rețetă de lecho pentru iarnă.

Pentru un lecho rapid și gustos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1) 3 kg de boia dulce (de preferință ardei pătrați)

2) 3 kg de roșii suculente coapte

3) 2 kg de ceapă

7) Ienibahar și piper negru

8) Frunza de dafin

9) Ulei de floarea soarelui

Pregătirea salatei este suficient de rapidă, așa că cel mai bine este să pregătiți din timp borcanele care vor păstra minunata salată.

Clătiți și tocați ardeii și roșiile. De obicei, pentru a nu petrece mult timp tăind roșiile, acestea se trec printr-o mașină de tocat carne. Iar ardeiul se taie fasii, de marimea dorita. Dacă există iubitori de ceapă, aceasta poate fi tăiată în inele mari, dar dacă ceapa este necesară doar pentru gust, este necesar să o tăiați în jumătate de inele.

Pune roșiile într-o cratiță și pune la foc mic, apoi adaugă ardeiul gras și ceapa. Totul trebuie amestecat și adăugat la căldură, imediat ce amestecul de legume dă în clocot, reduceți focul și adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui. Salata trebuie fiarta 10 minute, la final, cand ardeiul a devenit moale si ceapa este transparenta se adauga otet si condimente.

Lecho s-a răspândit în bănci și se rostogolește.

Această salată nu indică în mod specific cantitatea necesară de zahăr, sare, ulei și oțet. Toate acestea sunt intenționate, deoarece fiecărei persoane îi place un anumit gust, cineva iubește mai mult zahăr, cineva mai puțin oțet sau ulei, așa că aceste ingrediente trebuie adăugate după propriul gust.

Adesea in aceasta salata se pune miere in loc de zahar, rezulta o salata delicata si aromata cu ardei gras.

Video: Rețetă pentru un lecho delicios pentru iarnă.

Rețetă: Ardei dulce Adjika fotografie

O bucată incredibilă de ardei dulce, care se numește popular adjika, se prepară rapid, dar singurul ei dezavantaj este că trebuie păstrat la frigider.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1) 3 kg ardei roșu dulce (numai ardei roșu)

2) 500 de grame de usturoi

3) 250 g ardei rosu iute

4) 16 linguri de zahăr

5) Un pahar cu oțet

Desigur, ingredientele sunt destul de neobișnuite la prima vedere, dar ceea ce se întâmplă va deveni un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie. Dacă în casă sunt copii mici, acest dressing este cel mai bine preparat fără ardei iute.

Clătiți ardeiul, apoi îndepărtați toate tulpinile și semințele și rotiți într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit. Dacă doriți să adăugați ardei iute la mașina de tocat carne.

De îndată ce amestecul este gata, se dovedește a fi o culoare roșie magnifică, groasă și bogată, adăugați zahăr și oțet la el, amestecați totul bine și puneți-l în borcane și trimiteți-l la frigider. Desigur, această rețetă nu seamănă prea mult cu o salată, dar iarna poate fi folosită nu numai ca adjika, ci și ca dressing pentru orice salată, cum ar fi varza. Uneori, o lingură de astfel de adjika este perfectă ca amestec parfumat pentru borș sau supă de varză. Aroma bogată de piper și usturoi va fi o amintire grozavă de vară.

Video.

Salată din ardei gras „Semafor” pentru iarnă.

Pentru a vă face plăcere și a surprinde gospodăria, puteți și chiar trebuie să pregătiți salata „Semafor”. Este ușor și simplu de preparat.

Ingrediente necesare:

1) Ardei roșu dulce 2 kg

2) Ardei dulce galben 2 kg

3) Ardei verde dulce 2 kg

4) Roșii 1 kg

5) Ceapa 1 kg

9) Ulei de floarea soarelui 300-400 grame

Clătiți și curățați toți ardeii, îndepărtând semințele. Apoi tăiați în inele sau jumătate de inele, dar pentru strălucire cel mai bine este să tăiați în cuburi mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați roșiile.

Se toarna rosiile intr-o cratita, se adauga ardeii si ceapa, se aduce totul la fiert si se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mic. De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați ulei, zahăr, oțet și sare. Se mai fierbe 5 minute si se ruleaza in borcane sterilizate.

Această salată poate fi consumată ca un fel de mâncare separat, adăugată în supe sau folosită ca garnitură cu cartofi sau carne.

Ardeiul gras este un depozit de vitamine care se păstrează perfect chiar și în timpul gătitului, deoarece adăugarea de oțet păstrează vitaminele din interiorul legumei și le ajută să reziste toată iarna.

Salata de ardei poate avea diferite ingrediente suplimentare, de exemplu, varza, atunci cel mai bine este să puneți ardei roșu sau verde închis, apoi salata finită va arăta mai impresionant, deoarece varza își pierde culoarea naturală.

Salate de dovlecel pentru iarnă.

Toamna este bogată în recoltă. Uneori există atât de mult încât nu poți mânca totul deodată, așa că cel mai bine este să procesezi o parte din el și să-l pregătești pentru iarnă.

Dovlecelul este plantat de orice, sau aproape de orice. Dar nu toată lumea știe să facă plăcuțe de dovlecel.

Cum poți folosi dovlecelul?

Există o mulțime de soiuri de dovlecel, dar nu toate pot intra în același spațiu liber. De exemplu, atunci când gătiți caviar de dovlecei, dovleceii fragezi dă multă apă, așa că este mai bine să faci piure pentru copii din el, iar dovleceii galbeni arată frumos în marinată și se păstrează perfect în ea. Poate fi adăugat și în procesul de murare a roșiilor și a castraveților, făcând un sortiment frumos într-un borcan.

Diferite soiuri de dovlecei pot fi, de asemenea, folosite la prepararea într-un borcan folosind muștar sau hrean, suc de roșii și, de asemenea, puteți toarce salate delicioase din dovlecei. Trebuie să vă folosiți imaginația, să faceți o marinadă bună - iar vasul de dovlecei, pus pe masă iarna, va deveni o amintire a verii.

Dovlecel marinat delicios pentru iarnă.

Aceasta este cea mai simplă rețetă: dovleceii se spală, se taie frumos, cui îi place - în cuburi, cercuri etc. Este mai bine să luați dovlecel tineri, atunci nu trebuie curățați, dar este mai bine să îndepărtați pulpa chiar la mijloc. Poate fi folosit pentru a găti caviar. Băncile trebuie sterilizate.

Calculul se face pentru un bidon de litru. Așadar, puneți dovlecelul, stropiți cu usturoi și semințe de muștar tocate și turnați apă clocotită, apoi acoperiți cu un capac și lăsați apa să se răcească. Scurgem apa si facem marinada: 1 lingura sare, zahar, otet 9%; cărora le place mai picant – puteți adăuga mai mult oțet. Fierbem, punem piper negru pe vârful unui cuțit și umplem golul de dovlecei cu saramură, îl înșurubam cu un capac, îl întoarcem și îl învelim. Se lasa sa se raceasca complet.

Video.

Se poate face din legume prajite, sau se poate face din legume fierte, dupa plac. Pentru copii este mai bine, desigur, să fierbeți legumele.

Luăm totul în proporții egale. Dacă dovlecelul este vechi, atunci este mai bine să decojești pielea. Trecem legumele prin blender, mai bine le prajim deja rulate, apoi caviarul va fi usor crocant. Mai întâi prăjim ceapa, adăugăm morcovi la ea, apoi rădăcină de țelină și ardei gras, și abia apoi - dovlecel, este fraged și prăjit repede. Ultima care se pune în caviar este roșia, tăiată în piure de cartofi. Aici puteți experimenta: cineva iubește mai mult și cineva mai puțin decât roșiile în caviar. Caviarul de dovlecel este cel mai bine gătit într-un ceaun, dar dacă nu este acolo, atunci o tigaie sau o cratiță cu pereți groși vor fi potrivite.

Imediat ce caviarul este gata, puteți săra și piperați după gust. Cea mai bună proporție pentru dovleac-caviar la litru: o lingură de sare de masă, zahăr și o jumătate de lingură de oțet 9%.

Icrele sunt așezate în borcane sterilizate, borcanele sunt puse într-o oală cu apă pentru sterilizare ulterioară. Trebuie să sterilizați caviarul de dovleac timp de o jumătate de oră după ce apa începe să fiarbă.

Următoarea etapă: strângeți borcanele cu capace, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc complet.

Iarna, preparatele de dovleac te vor incanta la masa.

Video. Caviar de dovlecel pentru iarnă.

O gospodină rară nu folosește zilele de toamnă pentru a pregăti pentru iarnă o varietate de salate din legume, cultivate cu grijă și culese în grădina ei. Iar rețetele de salate pentru iarnă sunt completate în fiecare an cu tot mai multe capodopere culinare. Nu numai că conțin combinații originale de legume și fructe, dar și fasole, orez, orz perlat, hrișcă adaugă puțină aromă.

Salatele cu ciuperci și pește pregătite pentru iarnă nu mai sunt doar o garnitură, ci mâncăruri de legume individuale și foarte gustoase pe care neapărat ar trebui să le încercați. Mai degrabă, luați prețuitele caiete cu rețete, dragi gazde, și notați noi rețete de salate pentru iarnă din „Edenul culinar”.

Salată de vopsele de vară

Ingrediente:
2,5 kg de castraveți,
1 kg de roșii,
5 ardei dulci
1 ceapă
3-4 catei de usturoi
stivă ¾. ulei vegetal,
100 g zahăr
2 linguri sare,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Tăiați castraveții în felii, tăiați feliile în jumătate. Treceți roșiile, ardeiul gras, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet la masa de roșii rezultată și fierbeți. Se adauga apoi castravetii si se fierbe 5 minute din momentul fierberii. Întindeți imediat salata finită în borcane sterilizate, rulați, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet.

Salată de șezut

Ingrediente:
3 kg de dovleac,
500 g morcovi
500 g ceapă
5-6 ardei dulci
5 capete de usturoi,
2 linguri sare,
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă 9% oțet
1 lingura piper negru
2 ardei iute
1 plic de condimente coreene pentru morcovi,
1 buchet de coriandru
1 legatura de patrunjel
1 legătură de mărar.

Preparare:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare pentru morcovi coreeni, se taie ardeiul și ceapa în jumătate de rondele, se dau usturoiul printr-o presă, se toacă ierburile. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de 3 ore. Apoi amestecați din nou, umpleți borcane sterilizate de 1 litru cu salată, acoperiți-le cu capace, sterilizați timp de 12 minute și rulați. Întoarceți conservele terminate cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească complet.

Salata de mozaic

Ingrediente:
1 kg roșii verzi,
2-3 ardei dulci
500 g morcovi
500 g ceapă
½ teanc. ulei vegetal,
1 lingura sare,
2 linguri Sahara,
boabe de piper, pătrunjel și mărar - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii subțiri, răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjiți legumele pregătite în ulei vegetal. Roșiile se toacă mărunt, se combină cu legume prăjite și se fierb timp de 40 de minute. Apoi adăugați zahăr, sare, piper boabe și ierburi tocate și mai fierbeți încă 30 de minute. Se pune salata preparata in borcane sterilizate, se ruleaza si, invelita, se lasa la racit complet.

Salată cu cer înstelat

Ingrediente:
3 kg vinete,
2,5 kg de roșii,
2 kg dovleac
1 kg de ardei dulce
300 g usturoi
500 ml ulei vegetal
100 g de sare
150 g zahăr
2 legături de pătrunjel,
ardei amar - optional,
150 ml oțet 6%.

Preparare:
Tăiați dovleacul și vinetele în cuburi mici, ardeiul în felii, tocați usturoiul și roșiile, tocați ierburile. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, ierburi, oțet într-un amestec de roșii și usturoi și aduceți la fiert. Se adauga apoi dovleacul, vinetele si piperul. Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 oră. Puneți salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salată „Pentru un adevărat gurmand”

Ingrediente:
1-2 kg vinete,
200 g ceapă
2 catei de usturoi
1 stivă nuci decojite,
1 lingura coriandru,
stivă ¾. otet de vin
ulei vegetal, sare și piper - după gust.

Preparare:
Vinetele se taie felii, se sare si se lasa 2-3 ore sa lase sucul sa curga. Apoi le stoarceți și le prăjiți în ulei vegetal. Combinați nucile, ceapa tocată, usturoiul tocat, coriandru, sare, piper și amestecați bine. Se pun vinetele prajite in borcane sterilizate, alternand cu un strat de amestec nuca-legume. Deasupra amestecului se toarnă oțet de vin și un strat de ulei vegetal (2 cm). Sterilizați conservele timp de 30 de minute și rulați.

Salată de plăcere de iarnă (cu fasole)

Ingrediente:
2 kg de sfeclă
2 kg roșii,
2 kg morcovi,
2 kg de ceapă
4 stive fasole,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
½ teanc. sare,
150 ml oțet 9%.

Preparare:
Gatiti fasolea pana la jumatate fiarta. Tăiați legumele pregătite, puneți-le într-o cratiță, adăugați fasolea și fierbeți 2 ore la foc mic. Adăugați oțet cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puneți salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salata "Povestea legumelor"

Ingrediente:
1,5 kg dovlecel,
1,5 kg de varză,
1,5 kg vinete,
1,5-2 kg de fasole
1 kg de roșii,
6 cepe
⅔ stivă. ulei vegetal,
⅔ stivă. Sahara,
2 linguri sare,
½ teanc. 9% oțet
ienibahar iute si macinat - dupa gust.

Preparare:
Se fierb fasolea. Se taie varza, vinetele si ardeiul fasii, se toaca rosiile cu un blender, se taie ceapa. Se fierbe o marinadă din ulei vegetal, zahăr, sare, condimente și oțet. Adăugați pe rând legumele: varză, dovlecel, vinete, ardei, ceapă, lăsând fiecare să fiarbă cel puțin 10 minute. La final se toarnă amestecul de roșii și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Adăugați fasolea cu 20 de minute înainte de gătire. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate de 1 litru și rulați.

Lecho cu carne afumată pentru iarnă „Pentru un chibrit”

Ingrediente:
600 g ardei dulce colorat,
500 g roșii
300 g cârnați afumati,
2 catei de usturoi
1 ceapă
ulei vegetal, sare, piper negru - după gust.

Preparare:
Se prăjește ceapa tăiată rondele în ulei vegetal până se rumenește, se condimentează cu sare, piper, se adaugă ardeiul gras, tăiat în felii subțiri și se fierbe sub capac 10-12 minute. Apoi adăugați roșiile, tăiate în felii mici și fierbeți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. După aceea, adăugați în masa vegetală cârnații tăiați în bucăți mici și prăjiți, usturoiul tocat și mai fierbeți încă 10 minute. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate de 0,5 litri, acoperiți cu capace și sterilizați borcanele timp de 10-15 minute. Apoi rostogoliți malurile.

Salată „uimitoare” (cu orz perlat)

Ingrediente:
3 kg de roșii,
500 g morcovi
500 g ceapă
4 ardei grasi rosii
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
500 ml ulei vegetal
1 stivă orz perlat spălat.

Ingrediente:
Tăiați roșiile în bucăți mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa și ardeiul în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se pun pe foc și se aduce la fierbere, apoi, reducând focul, se fierbe timp de 1 oră 20 de minute. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate de 1 litru și rulați.

Salată „Hearty Dinner” (cu hrișcă)

Ingrediente:
500 g hrișcă
3 kg de roșii,
1 kg de ardei dulce
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapa
500 ml ulei vegetal
½ teanc. 9% oțet
1 stivă Sahara,
2 linguri sare.

Preparare:
Se toacă mărunt ardeii, morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Se fierbe hrișca până se fierbe pe jumătate. Se stoarce sucul din rosii, se pune pe foc, se adauga sare, zahar, otet, se aduce la fiert si se fierbe 5 minute. Apoi puneți legumele prăjite, hrișca în această masă, puneți pe foc și fierbeți timp de 30-40 de minute din momentul fierberii. Se intinde salata pregatita fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste complet.

Salata de Dunare (cu orez)

Ingrediente:
2 kg roșii roșii,
1 kg roșii verzi,
1 kg de morcovi,
1 kg de ceapa
1 kg de ardei dulce
2 stive orez,
300 ml ulei vegetal,
1 lingura Sahara,
1 lingura sare,
2 lingurite 70% oțet
ienibahar, dafin - dupa gust.

Preparare:
Tăiați ardeiul roșu, roșiile verzi în felii, ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi subțiri (sau răzuiți pentru morcovi coreeni) în fâșii. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Apoi puneți roșiile roșii tăiate în cercuri deasupra masei depuse, acoperiți cu ulei vegetal și puneți pe foc. Gatiti 25 de minute la foc mediu. Se adauga apoi orezul spalat si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, fara a uita sa amesteci. Cand trece timpul se toarna usor otetul, se amesteca si se pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.

Salata "Rezerva de aur" (cu sprot sarat)

Ingrediente:
4 kg de roșii,
2 kg morcovi,
1 kg de ceapa
1 kg de sfeclă
2 kg șprot sărat,
500 ml ulei vegetal
18 linguri Sahara,
2 linguri sare,
2 linguri 70% oțet.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, dați morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în bucăți mici. Fierbeți toate legumele (cu excepția roșiilor) în ulei vegetal timp de 15 minute după fierbere, apoi adăugați roșiile și fierbeți timp de 2 ore la foc mic. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați șprotul, zahărul, sare, oțetul, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Salata "varza in sos"

Ingrediente:
3 kg de varză,
2 kg roșii,
500 g morcovi
500 g ardei dulce
100 g usturoi
½ teanc. ulei vegetal,
10 lingurite sare,
stivă ¾. Sahara,
¼ linguriță. 6% oțet.

Preparare:
Curățați și tocați morcovii, ardeiul gras, usturoiul și roșiile, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și aduceți la fiert. Tăiați varza, scufundați-o în sosul clocotit, amestecați și gătiți timp de 25 de minute. Puneți salata finită în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Salată de toamnă

Ingrediente:
3 kg de conopida,
1 kg de roșii,
1 kg de ardei dulce
500 g ceapă
500 g morcovi
200 ml ulei vegetal,
200 g zahăr
3 linguri sare,
100 ml de oțet 9%.

Preparare:
Împărțiți varza în buchețe și fierbeți în apă cu sare timp de 20 de minute. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și gătiți timp de 20 de minute. Apoi adăugați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră, oțetul și gătiți încă 15 minute. Adăugați în amestecul de legume fâșii de ardei gras, ceapa tocată, conopida fiartă și gătiți încă 30 de minute. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate de 0,5 litri, sterilizați timp de 20 de minute și rulați.

Salată de ciuperci

Ingrediente:
2 kg roșii,
1,5 kg de castraveți,
1,5 kg de varză,
1,5 kg de morcovi,
1,5 kg ceapă,
500 g ardei dulce
300 g ciuperci fierte,
1 litru de ulei vegetal
3 linguri Sahara,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Se fierbe uleiul vegetal, se adaugă morcovii tăiați la el, se fierbe timp de 5 minute, apoi se pune ceapa, tăiată rondele și se fierbe încă 5 minute. Adăugați zahăr și varza tocată și gătiți din nou timp de 5 minute. După aceea, puneți toate celelalte ingrediente în salată, amestecați și gătiți timp de 30-40 de minute. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate și rulați.

Salata de ardei dulce pentru iarna cu mere acre si miere

Ingrediente:
2 kg de ardei dulce colorat,
1 kg de mere acre
1 kg de ceapa
100 ml ulei vegetal
3 linguri Miere,
1 lingura sare.

Preparare:
Tăiați ardeii decojiți fâșii de 1,5-2 cm lățime, ceapa în jumătăți de rondele, merele în sferturi, apoi încrucișat în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele, se amestecă și se lasă să stea aproximativ 1 oră. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, amestecând din când în când, timp de 15 minute. Aranjați salata finită în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați.

Salată „Acrișor fermecător”

Ingrediente:
1 kg de ardei dulce
500 g mere acre
300 g prune,
10 cuișoare
10 boabe de piper negru,
100 ml ulei vegetal
40 g sare
2 linguri Sahara.

Preparare:
Tăiați ceapa și ardeiul în rondele, merele în felii, tăiați prunele în jumătate, îndepărtați semințele și amestecați cu ardeii, ceapa și merele. Se sare masa rezultată, se condimentează cu piper, cuișoare, se acoperă cu ulei vegetal și se lasă 5-7 ore. Se pune apoi la foc mic, se aduce la fierbere si, amestecand continuu, se fierbe 3 minute. Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se sterilizeaza: borcane de 0,5 litri - 25 minute, 1 litru - 40 de minute. Rulați, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Salata "In stoc"

Ingrediente:
3 kg de roșii,
1 kg de ardei dulce
3 kg de varză,
2 kg de sfeclă
500 g ceapă
1 stivă usturoi
1 stivă Sahara,
100 g de sare
500 ml ulei vegetal
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Tăiați ardeiul cubulețe, dați sfecla prin răzătoare, tocați varza, tocați usturoiul, tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o în ulei vegetal. Se amestecă toate legumele, se toarnă peste o masă de roșii trecute printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și se fierbe 45 de minute din momentul fierberii, apoi se toarnă cu grijă oțetul, se amestecă și, răspândind în borcane sterilizate, se rulează.

Acum știi cele mai delicioase rețete de salate pentru iarnă. Spații libere de succes!

Larisa Shuftaykina

Salatele pentru iarnă în borcane cu legume sunt cel mai cunoscut tip de preparate conservate. Vă aducem în atenție o selecție de salate foarte gustoase și nu greu de preparat acasă.

Aproape orice legume și combinațiile lor pot fi conservate. Principalul lucru este să păstrați proporțiile și să sterilizați conservele și produsele înainte de închidere. Nu este deloc greu.

Pentru a preveni crăparea borcanelor de salată în timpul sterilizării, așezați pe fundul oalei un prosop sau o cârpă pliată. Acest lucru va preveni contactul sticla-metal. De asemenea, nu trebuie să puneți conservele prea strâns una pe cealaltă.

Cum să gătești salate pentru iarnă în borcane - 15 soiuri

Unii îi numesc „rulouri de varză leneșă” sau „salata de varză”, în parte este adevărat - setul de produse și tehnologia de gătit au multe în comun.

Ingrediente:

• Orez - 100 g
• roșii - 200 g
• Varză - 300 g
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapă cu bulb - 1 bucată
• Condimente după gust
• Ulei vegetal - 50 ml
• Oțet - 2 linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• zahăr granulat - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 dinte

Preparare:

Spălăm și curățăm produsele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în cuburi mari. Maruntiti varza pentru salata. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, încălziți-l și căliți ceapa și morcovii până se înmoaie.

Ceapa și morcovul au timpi diferiți de gătire. Pentru ca totul să fie omogen, mai întâi morcovii trebuie sățiți. Aducând-o în stadiul de semi-pregătire, puteți adăuga ceapă.

Se toarnă varza tocată într-un recipient. Imediat ce este inabusit, prezentam rosiile, taiate cubulete drepte. Se mai fierbe 7-10 minute la foc mic, pentru ca rosiile sa dea zeama. Nu uitați să amestecați.

Acum puteți adăuga orez. De asemenea, adăugăm sare și zahăr - va îndepărta acidul de roșii, condimentele, va stoarce un cățel de usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Dacă orezul a absorbit toată sucul, adăugați puțină apă fiartă, altfel salata va ieși uscată. Acum puteți adăuga oțet, amestecați și fierbeți încă 2-3 minute.

Punem salata noastră în borcane sterilizate, acoperim cu un capac și răsucim.

Preparare foarte gustoasă și neobișnuită. Pregătește câteva conserve pentru iarnă și cele de casă îți vor mulțumi pentru o garnitură excelentă pentru cartofi și cereale.

Ingrediente:

• Orez - 100 g
• roșii - 200 g
• Varză - 300 g
• Morcovi - 1 buc.
• Condimente după gust
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml
• Oțet - 2 linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• zahăr granulat - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 dinte

Preparare:

Sterilizam borcanele. Tăiați castraveții fâșii cu un cuțit și frecați morcovii pe o „răzătoare coreeană”. Tăiați mărunt usturoiul.

Se amestecă ingredientele tocate. Adăugați oțet, sare, zahăr, piper negru, ulei. Lăsați-l la fiert timp de o oră și jumătate până la două.

Punem salata in borcane si sterilizam 15 minute - o puteti inchide.

Un mod interesant și neobișnuit de a pregăti peștele pentru iarnă este o salată cu macrou și legume. Este potrivit ca ingredient pentru prepararea altor preparate, precum supa de peste, si ca gustare de Revelion.

Ingrediente:

• Macrou mediu - 1 bucată
• Ceapă cu bulb - 1 bucată
• Morcovi - 1 bucată
• Roșii - 5 bucăți
• Sare - 1 lingura
• Boabe de piper - 5 bucăți
• Frunza de dafin - 3 buc
• Ulei vegetal - 50 ml
• Oțet de masă - 30 ml
• zahăr - 3 linguri

Preparare:

Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi sau fâșii. Spălăm macroul, tăiem capul, curățăm măruntaiele. Apoi trebuie să-l fierbeți. Se pune intr-o cratita cu apa cu sare, se adauga boabele de piper si foile de dafin - se fierbe 18 - 23 de minute la foc mic.

În timp ce se pregătește peștele, curățăm morcovii, trei dintre ei pe răzătoarea grosieră. Răsuciți roșiile în piure de cartofi.

Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați piure de roșii, sare și zahăr, ulei de floarea soarelui. Se fierbe timp de 20 de minute.

Racorim pestele fiert si scoatem oasele din el. Apoi se adaugă în legume, se amestecă și se fierbe încă 10 - 15 minute. La final, turnați oțetul.

Transferam salata finita cu macrou in borcane sterilizate. Hai să-l rulăm.

De ce este buna aceasta reteta? Puteți turna practic orice fel de legume. Castraveți sau roșii crescuți? Faceți din asta o salată delicioasă.

Ingrediente:

• Marinada pentru 1 litru de lichid
• Zahăr 1,5 linguri cu o lamă
• Sare - 1 lingura
• Acid acetic 70% - 1 lingura

Preparare:

Pune un praf de boabe de piper intr-un borcan de un litru in partea de jos. Tăiați castraveții în felii mari și puneți-i în primul strat. Apoi tăiem roșiile și punem în al doilea strat
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Dacă ceapa este mică, o puteți folosi în inele. Îl întindem în al 3-lea strat într-un borcan. Puteți adăuga un strat de morcovi. Puteți adăuga orice legume la această salată - vinete, dovlecei etc.

Ardeii grasi ii curatam, il taiem si de asemenea il intindem in strat. Dacă borcanul este încă plin, repetați straturile.

Se adauga sare, zahar la un litru de apa si se fierbe. Când clocotește saramura, se adaugă oțet și se toarnă într-un borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de cincisprezece minute. Apoi poți închide.

Se ofera salata de rosii si ardei. Recomand cu incredere pentru iarna.Tu si familia ta veti aprecia aceasta piesa de prelucrat.

Ingrediente:

• roșii - 620 g
• Ardei dulce - 620 g
• Morcovi - 320 g
• Ceapa - 320 g
• Zahăr - 3 linguri
• Sare - 1 lingura
• Oțet de masă - 30 ml
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml

Preparare:

Spalam legumele in apa. Ardeiul gras il curatam de seminte, il taiem in jumatati de rondele.Tocam rosiile grosier si adaugam la ardei. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare. Pune ceapa taiata in jumatati rondele la restul legumelor, adauga otet, ulei de floarea soarelui, zahar si sare. Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de două ore.

Salata se pune strâns în borcane pasteurizate, se acoperă cu capace, apoi se sterilizează 25-30 de minute. După aceea, salata poate fi acoperită.

Foarte ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioasă salată. Poate fi închis în bănci în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

• Roșii - 3 bucăți
• Ceapa - 3 bucati
• Ardei dulce - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Oțet 9% - 1 lingură
• Pătrunjel - 1 buchet
• Usturoi - 2 catei
• Castraveți - 2 bucăți
• Pentru 1 cutie - 0,5 l
• Sare - 0,5 linguriță
• zahăr - 1 linguriță

Preparare:

Sterilizam borcanele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe fundul unui borcan sterilizat. Scoateți semințele ardeiului dulci și tăiați în fâșii. Așezați un strat de piper deasupra cepei. Pătrunjelul se toacă mărunt și se pune deasupra ardeiului. In borcan se adauga si usturoi tocat marunt. Pune apoi morcovii, răzuiți pe răzătoarea coreeană. Apoi, puneți un strat de castraveți tăiați felii, iar roșiile vin ultimele.

Acum adăugați sare, zahăr și oțet. Se toarnă borcane cu legume cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță să se sterilizeze timp de 10-12 minute. Închidem. Salată puf în borcane, gata de iarnă.

Îți place bucătăria orientală? Îți place să experimentezi? Apoi încercați să pregătiți o salată orientală de legume asortate pentru iarnă.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 5 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Usturoi - 2 capete
• Coriandru - 1 buchet
• Oțet 9% - 1 pahar
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Piper negru - după gust
• Hmeli-suneli - 4 lingurițe
• Coriandru - 3 linguri
• Șofran - 2 lingurițe
• zahăr - 1 lingură
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați ceapa rondele, sare, lăsați să stea 15 minute, apoi stoarceți sucul.

Tăiați roșiile necoapte, sau mai bine verzi, în rondele subțiri. Dacă roșiile sunt mari, tăiați felii. Tăiați ardeii gras și morcovii fâșii. Tăiați usturoiul și o grămadă de coriandru.

Amesteca bine ingredientele preparate si pune-le in borcane. Se umple cu marinada fierbinte formata din ulei de floarea soarelui, condimente, zahar, sare si otet.

Lăsați salata să stea 2 ore, apoi sterilizați-o timp de 20-30 de minute. Închideți, împachetați și lăsați să se răcească.

O altă rețetă de salată „Asortată”. Are un gust mai moale și, spre deosebire de rețeta orientală, va atrage absolut toată lumea.

Ingrediente:

• Castraveți
• Ceapă
• rosii
• ardei gras
• garoafa
• Frunze de coacăz
• frunza de dafin
• Boabe de piper negru
• Piper negru
• Pătrunjel
• Pentru saramură:
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 2 linguri
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Oțet - 1 linguriță pe cutie de 0,5 litri

Preparare:

Tăiați roșiile, ceapa și castraveții în felii. Tăiați ardeiul în felii.

Puneți frunze de coacăz albite în borcane sterile pregătite. De asemenea, punem o crenguță de pătrunjel albită în fiecare borcan.

Puteti sa il obiti astfel: scufundati de mai multe ori frunzele verzi spalate anterior in apa clocotita.

Adăugați piper negru și 4 bucăți de boabe de piper negru și 4 bucăți de cuișoare în borcanul de la vârful linguriței.

Puneți legumele în straturi într-un borcan. Castraveții sunt primul strat. Următorul strat este ceapa, urmat de roșii și ultimul ardei gras.

La final se pune 1 frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel și o frunză de coacăz

Gătitul saramură: pe litru de apă, se adaugă o lingură de sare, două linguri de zahăr, nu o linguriță plină de scorțișoară, boabe de piper și cuișoare după gust. Mai adaugam putin patrunjel, o frunza de coacaze, o dafin si cateva crengute de marar. Se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute și se toarnă în borcane. După aceea, turnați 1 linguriță de esență de oțet într-un borcan.

Sterilizam borcanele umplute cu saramura timp de 7-10 minute, apoi inchidem.

O salata usor de preparat cu rosii verzi si ardei gras. Foarte gustos!

Ingrediente:

• Ardei dulce - 3,5 kg
• Roșii verzi - 4 kg
• Ceapa - 4 kg
• patrunjel verde - 300 gr
• zahăr - 6 linguri
• Sare - 5 linguri
• Piper negru măcinat - 6 lingurițe
• Oțet de masă - 1/2 cană

Preparare:

Ardeiul trebuie calit in apa clocotita timp de 1 minut. Îl răcim, îl decojim de semințe, îl tăiem fâșii.

Tăiați roșiile în felii de aproximativ 5 mm grosime, tăiați ceapa rondele și tăiați mărunt verdeața.

Amestecam toate legumele si ierburile intr-un recipient volumetric, adaugam sare, zahar, piper macinat si otet. Amesteca bine.

Apoi puneți salata în borcane curate și acoperiți cu capace. Trimitem la sterilizare. Timpul de sterilizare pentru salată într-un vas de litru este de douăzeci de minute, într-un vas de jumătate de litru - zece. Rulam capacele, le invelim pana se racesc complet.

Este foarte simplu, rapid și gustos să prepari și să păstrezi salata Moldavsky.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 100 gr
• Ceapa - 1 kg
• Ulei vegetal - 300 ml
• Oțet 5% - 180 ml
• Sare - 100 gr
• zahăr - 300 gr

Preparare:

În primul rând, spălăm și sterilizăm conservele. Tăiați roșiile în felii mari, iar ardeii dulci în bucăți mari. Tăiați ceapa și morcovul în rondele.

Turnați oțet și ulei vegetal într-o cratiță mare. O incingem si adaugam in acest amestec zahar si sare. Se amestecă bine până se dizolvă complet.

Cand amestecul fierbe adaugam morcovii si fierbem din momentul fierberii timp de 7 minute. Apoi adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute. Adăugați aici ardeiul gras și gătiți timp de 5 minute. Adăugați ultimele roșii și gătiți încă 3 minute. Nu uitați să amestecați în fiecare etapă.

Punem salata in borcane si inchidem. Din aceste ingrediente se obtin zece conserve de 450 g la iesire.

Salata asortată de casă este un aperitiv și o garnitură grozavă. Acesta este gustul și mirosul legumelor de vară pe care le dorești atât de mult iarna.

Ingrediente:

• Pe baza unei cutii de 3 litri:
• roșii - 800 gr
• Castraveți - 200 gr
• Fasole verde - 200 gr
• Mărar, țelină, busuioc
• Frunze de coacăz, stejar și cireș, 2-3 buc.
• Rădăcină de hrean
• Usturoi - 5 catei
• Pentru saramură:
• apă - 1,3 l
• zahăr - 6 linguri
• Sare - 3 linguri
• Oțet de masă - 3 linguri

Preparare:

Așezați fundul sticlei sterilizate cu frunze și condimente. Intindem apoi un strat de castraveti tocati grosier si o parte din fasole, urmat de rosii tocate grosier si fasolea ramasa.

Umpleți sticla de două ori cu apă clocotită timp de zece minute. Apoi fierbem saramura din apa, zahar, sare si otet. Pentru a treia oară, turnați saramură fierbinte în sticlă, închideți-o, întoarceți-o și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Reteta delicioasa si simpla de salata cu castraveti crocanti.

Ingrediente:

• Castraveți mici - 4 kg
• Zahăr granulat - 1 pahar
• Ulei vegetal rafinat - 1 pahar
• Oțet 9% - 1 pahar
• Sare - 3 linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură
• usturoi ras - 1 lingura

Preparare:

Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și clătiți bine. Apoi, castraveții trebuie pusi într-o pungă și cântăriți pe o cântar pentru a calcula cantitatea de ingrediente necesare.

Se fierb capacele pentru conservare

Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că ați scos garniturile de cauciuc, altfel acestea se vor deforma și capacul nu se va putea strânge.

Clătiți borcanele de jumătate de litru (nu trebuie să sterilizați)

Tăiați sau tocați castraveții. Adăugați zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, piper negru, stoarceți usturoiul. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 1-2 ore

Probabil una dintre cele mai delicioase salate este salata ucraineană. Proporțiile de legume pot fi ajustate după bunul plac.

Ingrediente:

• Pentru cutii de 10 jumătate de litru:
• Roșii - 2 kg
• Ardei dulce - 1,5 kg
• Ceapa - 800 g
• Morcovi - 1 kg
• Garoafa - 10 muguri
• Frunza de dafin - 10 buc.
• Zahăr - 120 g (4 linguri)
• Sare - 60 g (2 linguri)
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 g)
• Oțet 9% - 100 g
• Ienibahar - 10 buc.

Preparare:

Roșiile în bucăți tăiate, ardeiul - în fâșii, morcovii trebuie dați prin răzătoare, ceapa tocată în rondele. Se amestecă bine ingredientele preparate, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet.

Transferam legumele intr-o cratita si le fierbem la foc mic. In timp ce fierb punem frunze de dafin, cuisoare si ardei in borcane sterilizate. În continuare, așezăm salata pe borcanele pregătite.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le să se sterilizeze timp de 20 de minute. Rasucim si intoarcem pana se raceste complet.

Salată de iarnă „2 în 1”

De ce 2 in 1? Pentru că salata poate fi folosită atât ca dressing, cât și ca preparat separat.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 3 kg
• Oțet 9% - 5 linguri
• zahăr - 5 linguri
• Sare - 5 linguri
• Ulei de floarea soarelui 1 cană

Preparare:

Ardeiul meu, coaja de sămânță și tăiat în jumătate de inele. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Tăiați roșiile în bucăți mici.

Într-un recipient volumetric, amestecați ardeii, roșiile și ceapa. Adăugați zahăr, sare, oțet și lăsați să fiarbă timp de 6-8 ore.

Apoi punem salata la foc mic si adaugam un pahar de ulei de floarea soarelui. Imediat ce salata fierbe, fierbe-o nu mai mult de 15 minute.

Luam borcane si capace sterilizate, punem salata in borcane, rulam, acoperim borcanele cu o patura si lasam la racit.

Salata de casă de roșii și castraveți în timpul iernii va da un avans legumelor de seră din magazin.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• Castraveți - 1,5 kg
• Ceapa - 750 g
• Ulei vegetal - 250 g
• Oțet 9% - 2,5 linguri
• zahăr - 2,5 linguri
• Sare - 2 linguri

Preparare:

Clătiți și uscați legumele. Tăiați roșiile în felii, iar castraveții în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și transferați-o în restul legumelor. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute.

Punem salata in borcane si sterilizam 13-17 minute. Apoi te poți răsuci.