Drepturi de autor pentru imagine David Farley Legendă imagine Mic dejun englezesc complet la maxim
Colesterolul și caloriile dintr-un mic dejun englezesc sunt mai mult decât suficiente, dar după aceea nu îți va mai fi foame până la prânz. În plus, este un remediu popular de încredere pentru mahmureală, subliniază corespondentul.
Dramaturgul britanic Somerset Maugham a spus odată: „Dacă vrei să mănânci bine în Anglia, trebuie să mănânci micul dejun de trei ori pe zi”.
A vrut să spună că bucătăria engleză, cu excepția micului dejun, este complet necomestabilă? Sau ai vrut să spui că micul dejun englezesc este atât de bun încât ar trebui savurat de trei ori pe zi?
Un mic dejun englezesc este o bombă calorică încărcată cu colesterol, de obicei alcătuită din două ouă, cârnați prăjiți, bacon, fasole în sos de roșii, roșii prăjite și pâine prăjită.
Dacă nu pentru calorii și colesterol, acest fel de mâncare ar merita cu adevărat mâncat de trei ori pe zi.
Un lucru foarte gustos și hrănitor: orice mahmureală dispare imediat și nu vrei să mai mănânci până la prânz. Dacă este consumat cu frecvența sugerată de Maugham, atunci speranța de viață este probabil să se reducă drastic. Dar fanii acestui fel de mâncare sunt sincer siguri că ar trebui să înceapă ziua cu el.
În timpul călătoriei mele recente la Londra, m-am hotărât să mănânc câteva dintre aceste „fry ups” (cum se numesc colocvial) pentru a afla singur dacă este într-adevăr micul dejun optim și, în același timp, să înțeleg dacă să iau Maugham's. sfaturi gastronomice serios.
Regency Café din cartierul Pimlico din Londra servește un mic dejun englezesc din 1946. Am contactat criticul alimentar local Lizzie Mabbot pentru a fi ghidul și consilierul meu.
La intrarea in cafenea ne-am confruntat cu un client care pleaca, cu un ziar sub brat si o spranceana proaspata. M-am întrebat: trebuie să depășesc și eu o farfurie plină cu o luptă?
Eu și Mabbot am stat la coadă și ne-am uitat la meniul scris cu cretă pe tablă: un mic dejun standard include ouă, slănină, cârnați, fasole în sos de roșii sau roșii, pâine sau pâine prăjită, ceaiuri sau cafea. Costă toate cinci lire și jumătate (aproximativ 8 60 de cenți).
Drepturi de autor pentru imagine David Farley Legendă imagine Meniu de mic dejun la Regency CafePentru o mică taxă suplimentară, puteți comanda și hash browns englezești, cartofi sânge prăjiți (cârnați cu sânge și untură) și cartofi prăjiți cu varză.
Interiorul cafenelei este nepretențios: pe pereți sunt atârnate mese simple din plastic dur, scaune din plastic, simboluri de box și suveniruri. Femeia grațioasă din spatele tejghelei strigă cu voce tare ordine în bucătărie: "Standard cu roșii! Standard cu fasole și cartofi prăjiți!"
Comandam: o iau pe cea standard cu oale cu sange si cartofi prajiti si varza.
În timp ce așteptăm, Mabbott îmi spune despre propriile reguli pentru a mânca un mic dejun englezesc: „Multe exemplare se descompun din cauza întrebării despre sos: ketchup sau sos brun (o asemănare dulce-acrișoară a ketchup-ului cu melasă, curmale și oțet). rumeniți pe cârnați și ketchup - pentru restul articolelor prăjite. "
Dar asta nu este tot: „Nu-mi place când gălbenușul de ou atinge roșia și cunosc oameni care sunt de acord cu mine în asta”.
Într-adevăr, mulți au propriile reguli pentru un mic dejun englezesc.
Drepturi de autor pentru imagine Getty Legendă imagine Mic dejun la cafeneaua RegencyÎn sitcomul BBC I Am Alan Partridge, cu Steve Coogan în rol principal, s-a susținut că ouăle și fasolea în sos de roșii ar trebui să fie pe farfurie separat.
„Poate că vreau să le amestec, dar trebuie să iau singur această decizie”, spune eroul lui Coogan într-un serial în care un prieten din Rusia îi pregătește un mic dejun englezesc.
Ei râd de asta pentru că există mult adevăr în această glumă. Nu orice pasionat de micul dejun englezesc are reguli atât de stricte, dar din când în când te găsești la o masă cu cineva (ca mine acum) care acordă mare atenție detaliilor.
Mabbot recomandă mai întâi examinarea și evaluarea cârnaților, despre care spune că este un indicator al calității generale a micului dejun. „Dacă cârnații sunt buni”, spune ea, „atunci tot restul de pe farfurie este de obicei comestibil”.
Cârnatul de la Café Regency s-a dovedit a fi surprinzător de decent, suculent și proaspăt, mai ales dacă ai în vedere că ne-a fost servit la o simplă locală locală care nu practică o abordare sănătoasă a meniului. Iar micul dejun în general a fost mai bun decât mă așteptam.
Drepturi de autor pentru imagine Getty Legendă imagine Cafeneaua Quo Vadis din Soho din LondraTotuși, fluxul sanguin era destul de uscat. Aciditatea roșii a ajutat la echilibrarea slăninii grase. Și prăjitul meu de cartofi semi-tari cu varză ocazională în ea nu a fost în general excepțional, dar a absorbit bine gălbenușul lichid de ou.
Potrivit English Breakfast Society, o organizație nonprofit „dedicată istoriei, tradiției și moștenirii micului dejun englezesc complet”, acest fel de mâncare datează de la începutul secolului al XIX-lea: proprietarii au mâncat un mic dejun copios înainte de a merge la vânătoare sau doar de a citi dimineața. .
Mai târziu, în același secol, când a început să apară clasa de mijloc, tot mai mulți englezi au început să-i imite pe cei bogați - în special, mâncând un mic dejun englezesc după exemplul lor. Curând, clasa muncitoare s-a mutat, realizând că prăjirea bogată în calorii era un început bun pentru o zi de muncă fizică obositoare. În anii 1950, micul dejun englezesc a devenit o tradiție națională.
Ținând cont de rădăcinile aristocratice ale felului de mâncare, am decis să încerc și varianta lui de elită. Criticul alimentar londonez Jenny Linford, autoarea cărții Food Lovers London, a sugerat restaurantul scump Quo Vadis din Soho, care este specializat în bucătăria britanică contemporană.
Drepturi de autor pentru imagine David Farley Legendă imagine Așa arată un mic dejun englezesc la Quo Vadis.Interiorul liniștit al acestui restaurant se simte ca un club de modă veche sau holul hotelului. Un mic dejun complet aici costă 12 lire sterline (aproape 19 USD) și are aproximativ aceleași ingrediente ca Regency Café (deși nu există fasole în sosul de roșii).
„Pe partea scumpă”, explică Linford, „diferența principală va fi în calitatea superioară a alimentelor”.
Și așa este: în Regency, sângele era uscat, în timp ce în Quo Vadis era crocant la exterior și semi-lichid pe dinăuntru. Slănina era fragedă și suculentă, iar gălbenușurile de ou erau portocalii strălucitori.
„Am sugerat acest loc pentru că aici pe farfurie sunt bine ilustrate mai multe tendințe ale bucătăriei britanice moderne deodată, - explică Linford. - Mâncare de înaltă calitate, fără pretenții, într-o atmosferă relaxată, iar ingredientele sunt locale și de sezon. Probabil o foarte bună. Micul dejun englezesc în trecut. servit doar în hoteluri. Dar acum situația s-a schimbat. "
În ultima mea dimineață din Londra, am coborât să iau micul dejun la hotelul Milestone din South Kensington unde stăteam și am văzut în meniu un mic dejun englezesc complet. La început nu am vrut să-l comand: nu aveam nicio dorință deosebită să încep a treia zi la rând cu o injecție de colesterol. Dar dacă merită? Am decis să-l încerc oricum.
Drepturi de autor pentru imagine David Farley Legendă imagine Și acesta este micul dejun englezesc la MilestoneDecizia s-a dovedit a fi corectă. Pe farfurie erau doua feluri de bacon (obisnuita si cu straturi de grasime), fasole in sos de rosii, cartofi prajiti deliciosi cu varza, vierme moale, carnati cu pielea stramta si umplutura suculenta, precum si oua prajite perfect fierte cu galbenusuri lichide.
Trebuie să spun că dintre cele trei mic dejun menționate, acesta mi-a făcut cea mai favorabilă impresie. A fost foarte scump la 25 de lire sterline (aproape 40 de dolari), dar ingredientele au avut un gust grozav. A meritat fiecare kilocalorie pe care o avea.
După atâtea mic dejun englezesc, am început să mă tem că aș putea avea un atac de cord în avionul peste Atlantic, pe drumul de întoarcere la New York.
Dar am început să înțeleg mai bine sfatul lui Maugham. Dramaturgul ar fi cu siguranță mulțumit de starea actuală a bucătăriei engleze: acum este de multe ori mai bună decât în 1965, când ne-a părăsit.
În plus, m-am gândit că Maugham lăuda micul dejun englezesc în loc să mustre restul bucătăriei britanice. Dacă nu ar fi caloriile și colesterolul, acest fel de mâncare ar merita cu adevărat mâncat de trei ori pe zi.
Prin urmare, atunci când ajungeți în țară, încercați să experimentați farmecul unui mic dejun englezesc. Chiar și cei care refuză categoric să încerce fulgi de ovăz (și degeaba!), nu vor rămâne foame.
Există mai multe opțiuni pentru un mic dejun englezesc. Mai mult, britanicii consideră clatitele ca fiind micul dejun al lor, pe care le mănâncă nu cu smântână și cu siguranță nu cu caviar, și nici măcar cu sirop. Britanicii toarnă peste clătită cu tricle (melasă) - sirop de zahăr (melasă). Unii oameni își încep ziua cu un castron mare de fulgi de porumb și lapte. Toate acestea sunt stropite din belșug cu zahăr granulat alb.
Britanicii beau ceai cu lapte. Laptele este turnat mai întâi în cană, urmat de ceai. O astfel de secvență, potrivit britanicilor, este obligatorie. Dacă comandați ceai, asigurați-vă că subliniați ce fel de ceai doriți (negru, verde, din plante sau alb, adică cu lapte). Pentru cei care iubesc ceaiul cu lamaie, acest lucru ar trebui discutat si separat.
Fulgi de ovăz, domnule!
Ce avem la micul dejun?
Fulgi de ovăz, domnule!
Mulți oameni s-au îndrăgostit de acest dialog din filmul despre Sherlock Holmes al regizorului rus de cult Igor Maslennikov, datorită performanței strălucitoare a lui Nikita Mikhalkov. Telespectatorul și-a amintit de copilăria sa de grădiniță, când literalmente un întreg grup stătea la masă cu o asemenea expresie de dezgust pe față și i-a privit cu invidie pe cei norocoși care „puteau deja să meargă la joacă”. Și simpatia pentru Sir Henry, pentru care răul Barrymore a făcut din nou terci de terci, le-a umplut inimile: așa cum vă înțelegem!
Fulgii de ovăz sunt uneori serviți cu ou fiert moale și slănină. Acestea fiind spuse, morish: pentru cei care nu vor să se gândească la mâncare până seara, bucurându-se de monumentele arhitecturale și peisajele Marii Britanii.
Britanicii mănâncă și terci de orez (budincă), dar hrișca, în ciuda utilității sale, nu este recunoscută.
Cum gătesc britanicii terci
În Marea Britanie, consumul de fulgi de ovăz nu este însoțit de emoții negative. Ar putea fi ingredientele? Sau știu ei să-l gătească? Făina de ovăz se scufundă în lapte rece (apă) și, amestecând, se aduce la fierbere. După fierbere un minut sau două, scoateți terciul, lăsați-l să stea puțin și puneți-l pe farfurii.
Mulți englezi nu adaugă deloc sare în acest fel de mâncare. Și zahăr (este foarte gustos să folosești maro (zahăr brun deschis moale) - se stropește pe terci, turnat în prealabil cu smântână deasupra din inimă. Britanicii sunt faimoși de dulce! Uneori se folosește miere sau melasă în loc de zahăr).
Unii oameni folosesc un cuptor cu microunde pentru a găti terci, în care pun un vas de fulgi de ovăz în lapte timp de 3,5 minute
Opinia oamenilor de știință britanici despre fulgii de ovăz.
Făina de ovăz este o sursă de vitamine B, care sunt responsabile pentru sănătatea nervilor tăi. Poate de aceea britanicii se caracterizează printr-un calm imperturbabil? Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Cardiff (Marea Britanie), consumul regulat de fulgi de ovăz la micul dejun te poate face mai inteligent.
Experimentul a fost realizat cu un grup de voluntari, cu vârste cuprinse între 30 și 80 de ani, care au mâncat fulgi de ovăz la micul dejun timp de o lună. S-a constatat că în doar o săptămână, participanții la experiment au îmbunătățit funcția creierului, iar ca efecte secundare, subiecții au primit vigoare și bună dispoziție.
Făina de ovăz este folosită pentru a pregăti nu numai terci, ci și supe, deserturi, plăcinte și jeleu. Un mic dejun tradițional galez, de exemplu, constă în chifteluțe făcute cu o varietate de alge marine amestecate cu fulgi de ovăz. Amestecul se prăjește în grăsime și se servește cu crustacee sau alte fructe de mare.
Oamenii de știință britanici sunt renumiți pentru că au propria lor opinie autoritară despre literalmente tot ce există în lume. Se dovedește că obiceiul de a turna mai întâi laptele în ceașcă are și un fundal științific. Grăsimea din lapte este conținută în bile, care se sparg când se adaugă apă clocotită într-o ceașcă, îmbunătățind astfel gustul ceaiului.
Mic dejun englezesc complet
Micul dejun englezesc complet cu prăjire sau prăjire include ou prăjit, bacon, cârnați, ciuperci și roșii. Se acordă multă atenție punerii apetisante pe farfurie a ingredientelor aparent simple: ouă prăjite (sau omletă), cârnați, 2 bucăți de slănină, jumătate de roșie și 2-3 șampioane.
Sosurile, dintre care există multe soiuri pe insulă, sunt servite separat. În funcție de localitate, ingredientele pot varia, dar nu semnificativ. Pentru un amator, se pot adăuga câteva detalii.
Britanicii mănâncă în general pâine sub formă de pâine prăjită, tăind o bucată în unghi, iar crustele sunt tăiate. Nimeni nu se grăbește să unge pâinea prăjită fierbinte. Nu este permis niciun amestec, despre care jurnaliștilor ruși le place să scrie. Britanicii mânuiau un cuțit și o furculiță nu mai rău decât chinezii cu bețișoare, trimițând succesiv bucăți minuscule tăiate din diverse componente în gură.
Brunch-ul este micul dejun și prânzul
Dacă obișnuiți să mâncați în așa fel încât să nu fie clar: dacă este un mic dejun târziu, sau un prânz devreme, de la 11.00 la 16.00 vă puteți bucura de brunch. Cuvântul brunch este format din confluența cuvintelor mic dejun și prânz. De foarte multe ori, pe lângă ceai (cafea), meniul de brunch include suc sau chiar vin, iar pe o farfurie imensă sunt așezate toate componentele prăjelii (deseori dublate) + una sau mai multe soiuri de budincă sau chiar cartofi prăjiți. Plăcintele sau biscuiții se servesc separat.
Adesea, întreaga familie se adună la brunch în weekend, deoarece comunicarea joacă un rol cheie aici. Ritmul modern de viață nu le permite multor britanici să se bucure de toate deliciile micului dejun în timpul săptămânii, ei trebuie să se ridice din urmă în weekend.
Cuvântul ramură îi aparține lui Charles Dodgson, mai cunoscut sub pseudonimul său Lewis Carol. În calitate de student la Universitatea Oxford, el a propus introducerea unei noi tradiții: studenții și profesorii să se întâlnească și într-o atmosferă relaxată nu doar să ia o masă, ci și să discute subiecte interesante.
Rectorul Universității a aprobat ideea. Inițiativa a fost preluată mai întâi la Cambridge, apoi la alte universități. Au început să se creeze cluburi pentru domni în toată țara, cu brunchuri care cereau „Odihnește-te, nu ești la serviciu”. În timpul goanei aurului, brunch-ul și-a făcut drum spre America... iar odată cu izbucnirea Primului Război Mondial, s-a răspândit în toată Europa.
Postfaţă.
Celebrul englezesc Oscar Wilde a sfătuit: „Dacă vrei să mănânci bine în Anglia, mănâncă micul dejun de trei ori pe zi”. Ei bine, dacă crezi că micul dejun englezesc tot nu este pentru tine, roagă-l pe chelner să-ți aducă un mic dejun continental. Aici se compune din ceai (sau cafea), suc, paine prajita, unt, dulceturi, musli si fructe (mere sau portocale). Rețineți că se pot servi brânză sau ouă fierte, dar cârnații, șunca și alte cărnuri nu sunt incluse în micul dejun continental.
Celebra frază din popularul serial de televiziune, „Făină de ovăz, domnule!”, nu are nicio legătură mic dejun tradițional englezesc... Deși, trebuie să recunoaștem că recent britanicii au început să abandoneze mai des micul dejun clasic, copios și consistent, și să îl înlocuiască cu același mic dejun din fulgi de ovăz sau continental, care constă dintr-un croissant cu gem și o ceașcă de cafea. A mic dejun tradițional englezesc locuitorii Regatului Unit îl consideră cel mai important simbol național al lor. Potrivit sondajului efectuat asupra simbolurilor Marii Britanii, aceasta se află pe primul loc în fața familiei regale, a cârciumii engleze și a umorului englezesc sofisticat, care sunt, de asemenea, recunoscute drept simboluri ale identității naționale britanice.
Constă dintr-o gamă strictă de produse care nu s-a schimbat de secole. Aceasta este o tradiție istorică națională, este baza bucătăriei britanice, care nu este foarte diversă, dar bogată în calorii.
Istoric s-a întâmplat ca în familiile muncitorilor britanici să se pregătească un mic dejun simplu și consistent, care, luând o masă bună dimineața, făceau muncă fizică grea toată ziua. Și nu au avut ocazia să ia nicio mâncare până seara. Următoarea masă a fost doar o cină gătită acasă târziu. Scopul micului dejun consistent și bogat în calorii a fost să vă mențină sătul pe tot parcursul zilei în clima rece din Marea Britanie. Au trecut anii, s-au schimbat condițiile de viață și de muncă, s-a schimbat consumul zilnic de calorii, dar tradiția unui mic dejun copios și consistent încă trăiește.
este format din carnati prajiti care nu au nicio legatura cu carnatii cu care ne-am obisnuit, doua fasii de bacon gras prajit, oua prajite, rosii proaspete sau conservate, ciuperci prajite, fasole in sos de rosii, paine prajita tartinata cu un strat gros de unt. La acest soi se adaugă o sticlă impresionantă de ketchup. Toate produsele sunt așezate pe o farfurie mare și au o schemă de culori contrastantă. În mijloc există ouă prăjite de un galben strălucitor cu margini albe, iar în jur sunt roșii roșii, cârnați aproape negri și slănină, fasole roz și pâine prăjită aurie. Ceaiul cu lapte sau suc de portocale este servit ca băutură la o varietate atât de consistentă. 
După o masă atât de copioasă, nu vei dori să te gândești la mâncare foarte mult timp, iar în mod tradițional britanicii beau ceai clasic abia la cinci seara.
Acest mic dejun se numește brunch în Marea Britanie și în prezent este consumat doar în weekend. Însă multor turiști li se oferă zilnic un mic dejun clasic în hoteluri. Mâncare bogată în calorii, grea, care poate satisface senzația de foame pentru întreaga zi, nu le va plăcea tuturor. Ar trebui să fii atent cu o astfel de mâncare, în ciuda faptului că este foarte gustoasă. Și în zilele obișnuite, britanicii mănâncă fulgi de ovăz cu lapte cu miere la micul dejun, ouă fierte și ca băutură - suc sau.
P.S. Ți-a plăcut articolul? Recomand - >> abonați-vă pentru a primi articole noi prin e-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
O caracteristică binecunoscută a locuitorilor Angliei - aderarea la tradiție - se aplică alimentelor. Bucătăria tradițională a Angliei a rămas neschimbată de câteva secole, dar provoacă multe critici, atât din partea turiștilor, cât și a reprezentanților populației locale, deși britanicii nu se străduiesc să schimbe nimic în bucătăria lor tradițională.
Din exterior, se pare că locuitorii nativi ai Angliei și-au format un fel de cult alimentar. Dar, de exemplu, vecinii geografici ai britanicilor, francezii, glumesc că doar bucătarii englezi gătesc mâncare în iad, iar pentru a nu muri de foame în Anglia, trebuie să călăriți pe continent de trei ori pe zi.
Ce constituie un mic dejun englezesc, prânz și cină, de ce există confuzie în aceste concepte, câte mese și gustări își permit britanicii, vor fi discutate mai jos.
Mese: de la prima ceașcă de ceai până la cină
În mod tradițional, ziua tipică a unui englez începe cu o ceașcă de ceai dimineața, care se bea încă în pat. Primul mic dejun englezesc are loc la 7-8 dimineața și include câteva opțiuni destul de hrănitoare.
Un al doilea mic dejun sau prânz are loc la 1-2 pm și de obicei are loc în restaurante sau pub-uri mici. De fapt, în țara noastră, al doilea mic dejun englezesc este prânzul, dar în Anglia se obișnuiește să se numească masa de seară - cina.
În weekenduri în Anglia, micul dejun se transformă lin în prânz- această masă prelungită, care durează aproape jumătate de zi și este, mai degrabă, distracție și distracție comună pentru întreaga familie, se numește brunch (începutul și sfârșitul cuvintelor mic dejun și prânz sunt combinate).
La ora 5, toți englezii beau invariabil ceai - această tradiție națională se numește „băut ceai de cinci ore”. » .
Cina britanicilor cade la 19-20 și este poate cea mai hrănitoare dintre toate mesele. Când vor să desemneze cina mai formal, vorbesc despre prânz, care de obicei are loc în restaurante și include trei sau mai multe feluri de mâncare.
Un mic dejun tradițional englezesc începe cu fulgi de ovăz (toată lumea își amintește de celebra expresie „Oatmeal, sir!”), care este considerată a fi patria Scoției.
În Scoția însăși, fulgii de ovăz sunt consumați fără aditivi. Fulgii de ovăz englezesc sunt serviți cu lapte sau smântână și se poate adăuga zahăr după gust.
Micul dejun se continua cu omleta si bacon, la care se mai pot adauga ciuperci, rosii prajite, hering sau carnati, paine prajita cu dulceata si ceai sau cafea. Dulceata este, în general, o parte separată a mesei de dimineață - Micul dejun englezesc tradițional este de neconceput fără el... Singurul lucru este că uneori este înlocuită cu marmeladă, care poate fi prezentată în diferite stări - solidă, sfărâmicioasă sau ca gelatină.
De asemenea, micul dejun englezesc este plin cu o mulțime de legume și fructe și sucuri de fructe. Dimineața sunt acceptate și fulgii de porumb sau muesli cu lapte, populari în întreaga lume.
Mulți englezi își petrec al doilea mic dejun, prânzul sau cina în restaurante, deoarece nu este obișnuit să meargă acasă pentru o pauză de prânz. Poate include carne sau pește, salate, cartofi, budincă de fructe pentru desert.
Supele și bulionul sunt considerate primele feluri, care în general nu sunt foarte frecvente în Anglia, cu toate acestea, ele sunt mai des transferate la masa de seară.
De asemenea, populare în timpul prânzului sunt sandvișurile închise sau sandvișurile cu pate, carne de porc fiartă, șuncă, pește și alte ingrediente.
Băuturile în timpul prânzului pot fi ceai sau sucuri tradiționale... Chiar și în timpul prânzului în timpul săptămânii, unii englezi beau bere la halbă - porter sau black ale.
După un ceai de cinci ore, care are loc cu toate formalitățile, este timpul pentru o cină destul de târzie. Pentru unele familii engleze, această masă specială este considerată masa principală a zilei.
În ajunul cinei, se obișnuiește să se servească un aperitiv - de obicei vin... Apoi supa poate fi servită ca prim fel sau pur și simplu pot fi pregătite mai multe feluri de mâncare calde diferite.
Roast beefs sau fripturi se consumă de obicei la cină, iar la felul doi se adaugă aperitive de legume (fasole, porumb, legume murate, conopidă etc.). Sosurile sunt oferite cu fiecare fel de mâncare. La sfârșitul mesei, ei servesc de obicei ceva dulce băuturii preferate a britanicilor - ceaiul..
Util pentru turist
Mai multe feluri de mâncare sunt considerate a fi mâncarea națională în Anglia, care sunt recomandate pentru a fi gustate de toți vizitatorii acestei țări uimitoare. După ce ați învățat ce mănâncă britanicii și care sunt felurile de mâncare ale lor, puteți încerca chiar dvs. aceasta sau alta capodopera culinară.
Deci, cu siguranță ar trebui să încercați celebrele plăcinte englezești.... Poate fi o plăcintă cu carne, care apare în mod tradițional pe masă în timpul unei cine de seară, sau o plăcintă cu mere, care se consumă ca desert în orice moment al zilei.
Făina de ovăz scoțiană sănătoasă, care reprezintă o mare parte din micul dejun englezesc, merită încercată.
Ca prim fel, ciorba irlandeza de peste cu rosii si cartofi tocati marunt, care este asezonata cu smantana si nucsoara, este considerata foarte gustoasa.
Cea mai preferată garnitură a britanicilor este orezul cu condimente de roșii sau cartofii.... Pâinea nu este foarte populară în rândul locuitorilor Marii Britanii - există o cantitate imensă de mâncare pe masă!
Celebrul fel de mâncare fish-and-chips este popular în Anglia... Cârnați cu sânge, plăcintă Yorkshire sau budincă numită după o anumită zonă, prăjituri scurte și alte feluri de mâncare populare și originale sunt, de asemenea, comune aici.
Celebrul preparat cu fish-and-chips
Britanicii nu folosesc foarte des sosurile, deoarece consideră că gustul preparatelor este perfect fără ele. Daca incerci roast beef, friptura cu sange sau rump friptura in Anglia, poti spune cu siguranta ca gustul lor va fi diferit de cel oferit in alte tari.
Este greu de imaginat bucătăria națională a britanicilor, citind sau urmărind filme despre ea... Puteți încerca să faceți o budincă tipic englezească sau roast beef conform rețetei engleze, sau puteți cumpăra un bilet și mergeți să explorați talentele culinare ale bucătarilor englezi. Bucura-te de masa ta!
Marea Britanie, ca stat insular, a existat întotdeauna în afară de alte țări europene. Datorită acestui fapt, populația sa se distinge prin conservatorism și aderarea la tradițiile vechi de secole. Acest lucru se aplică stilului de viață și chiar alimentelor.
Micul dejun tradițional englezesc, despre care majoritatea europenilor au aflat după adaptarea romanelor lui A.K. Doyle, este doar o confirmare a acestui lucru. Cum a apărut meniul său și de ce include anumite ingrediente?
O excursie în istorie
Un mic dejun englezesc clasic constă din:
- ouă prăjite;
- bacon crocant;
- cârnați subțiri prăjiți / cârnați bangers;
- roșii (proaspete, coapte);
- fasole albă la fiert (uneori ciuperci prăjite);
- pâine prăjită;
- uleiuri;
- gem;
- budincă (albă sau neagră).
Toate ingredientele sunt bine așezate pe o farfurie mare, deoarece se acordă multă atenție servirii preparatului. Mesele de dimineața sunt completate de băuturi - suc de portocale sau cafea.
Acest set de produse nu este deloc întâmplător, se bazează pe factori istorici și geografici. Fundația sa a fost pusă în epoca victoriană. La acea vreme, britanicii lucrau mult, se mișcau mai ales pe jos, așa că trebuiau să ia micul dejun în așa fel încât să primească un plus de energie pentru întreaga zi. Și doar mâncarea caldă și copioasă a permis să reziste climatului rece și umed al insulei.
De aceea micul dejun al britanicilor era bogat în calorii, hrănitor și consta în principal din produse care puteau fi fierte, reîncălzite/prăjite. Deși mesele aristocraților erau pline cu o varietate de feluri de mâncare (pe ele se vedeau dimineața pulpe de fazan, halibut copt, cârnați, slănină cu miere afumată, fructe proaspete și marmeladă), muncitorii obișnuiți au luat un mic dejun mult mai modest. Masa lor de dimineață a constat în produse ușor disponibile - ouă, pâine, cârnați.
Compoziția tradițională a ceea ce se mănâncă la micul dejun în Anglia s-a înrădăcinat în rândul populației sale după publicarea, în 1859, a bestsellerului I. Beaton despre economie casnică și gătit. În cartea ei, autoarea a argumentat necesitatea unui mic dejun copios și a oferit o serie de rețete. Englezilor simpli și bogați le-au plăcut aceste feluri de mâncare.Ce au englezii moderni la micul dejun
În secolul al XX-lea, majoritatea englezilor mâncau în mod tradițional un mic dejun abundent. Dar, în realitățile moderne, locuitorii din Albionul în ceață preferă un mic dejun mai ușor și mai rapid. Nu au timp să pregătească o masă variată care include mai multe ingrediente.
Ce mănâncă britanicii la micul dejun? De multe ori incepe la 7-8 dimineata si consta in fulgi de ovaz sau musli cu lapte, iaurt, fructe proaspete, ceai/suc. Uneori, o masă de dimineață include doar o ceașcă de cafea și un sandviș.
Mulți oameni cred că micul dejun englezesc zilnic este fulgi de ovăz. Oamenii Angliei iubesc cu adevărat acest terci hrănitor și îl mănâncă de bunăvoie dimineața cu fructe sau ou fiert moale și slănină. Dar englezii care lucrează mănâncă rar fulgi de ovăz, deoarece este nevoie de mult timp pentru a găti. Astăzi, doar o mică parte dintre britanici ia micul dejun acasă. Alții o fac în restaurante, cafenele, unde micul dejun este servit aproape toată ziua.
La ora 11 după-amiaza, rezidenții britanici sunt programați să ia o gustare - o gustare. Se mai numește și al doilea mic dejun. Este mai usoara decat primul. La prânz în Anglia, se beau o ceașcă de ceai/cafea cu o felie de tort sau biscuiți. Scopul său principal este de a potoli foamea între mese.Pe panourile multor unități de catering se poate vedea inscripția „Full English Breakfast”. Aceasta înseamnă că aici este servit un mic dejun complet, folosind ingrediente tradiționale. Valoarea energetică a acestui „set” este de aproximativ 1000 kcal. Oferă un plus de forță și vigoare pentru cea mai mare parte a zilei. Dar există și o versiune mai ușoară a micului dejun englezesc, care include slănină fără grăsimi, cârnați cu conținut scăzut de calorii. Este destinat persoanelor care urmează o dietă.
Întrucât statul britanic este format din mai multe unități teritoriale, sistemul alimentar din acestea este similar, deși are propriile trăsături distinctive. Cârnații de sânge, prăjiturile de ovăz sau clătitele cu cartofi sunt o parte integrantă a dimineții. imposibil de imaginat fără budincă albă. Acesta nu este deloc un desert, ci un cârnați umplut cu carne de porc și cereale. În Țara Galilor, pâinea cu alge marine se servește dimineața, în timp ce în Cornwall se servește cartofi prăjiți.
În weekend, britanicii omagiază tradiția pregătind un mic dejun complet pentru întreaga familie.Mic dejun englezesc la hotel
Popularitatea micului dejun tipic englezesc a crescut semnificativ după primul și al doilea război mondial. A început să fie servit nu numai în cafenele/restaurante, ci și în hoteluri din țară. Cazare cu mic dejun în Anglia se referă la o masă de dimineață care include omletă, pâine prăjită și alte mâncăruri tradiționale.
Uneori, meniul mesei de dimineață poate include clătite cu gem de căpșuni. Băuturile includ o gamă de ceai clasic cu lapte, cafea, suc. Cazarea cu mic dejun este servită la hotel între orele 8-9.
Micul dejun în Anglia este mai mult decât mâncare. Acesta este un tribut adus tradiției, dorinței de stabilitate în propriile obiceiuri. Este incredibil de gustos, deoarece include ingredientele preferate ale britanicilor, așa că este popular nu numai printre localnici, ci și printre turiști.
