Cremă de caș: cele mai bune rețete cu fotografii. Cum se face crema de caș pentru pandișpan

Există multe rețete de cremă de caș pentru prăjituri. Această pagină prezintă cele mai de succes opțiuni, cum ar fi: crema de caș, caș și smântână, smântână din caș, crema de caș cu lapte condensat.

Fiecare dintre ele, după cum sugerează și numele, include brânză de vaci. Iar ingredientele rămase depind de preferințele de gust ale bucătarului.

Deci, rețeta pentru a face brânză de vaci - cremă de unt pentru un tort de neuitat de delicios include următoarele ingrediente:

• brânză de vaci cu cereale - 200-250 g;
• apă răcită - 50 ml;
• zahăr - 0,5 linguri;
• smântână - 250 ml.

Și pentru a obține mai multă aerisire, puteți adăuga 10 - 15 g de gelatină la crema de caș cu smântână.

Compoziția cremă de brânză și caș:

• brânză de vaci tare - 200 g;
• unt - pachet (200 g);
• vanilină - 1 chip;
• zahăr pudră - 150 g.

Smântâna cu brânză de vaci constă din următoarele componente:

• smântână grasă (cel puțin 20%) - 500 ml.;
• brânză de vaci - 200 - 250 g.
• zahăr - 1 lingură;

Crema condensată de caș include:

• orice iaurt - 200 g;
• brânză de vaci - 200-250 g;
• zahăr - 3 linguri;
• smântână groasă - 500 mg;
• vanilină - plic.

Biscuitul este baza perfectă

Puteți folosi aluat de biscuiți ca bază pentru o prăjitură cu cremă de caș. Componentele incluse în coacere sunt următoarele:

• făină, cernută de mai multe ori - 1 lingură;
• ouă de găină- 4 lucruri;
• zahăr - 1 lingură;
• vanilină - 1 chip.
• Dacă doriți, puteți adăuga 2 linguri în aluat. pudră de cacao

Aluatul de biscuiti este considerat usor de preparat si poate fi combinat cu aproape toate tipurile de crema. În plus, acest tip de coacere este și hipocaloric, deoarece nu conține grăsimi.

Pentru ca pandișpanul să fie fraged și suculent, trebuie să înmuiați tortul finit suc de fructe, sirop sau alcool. În plus, produsele de copt înmuiate în acest fel capătă un gust aparte.

Crema de branza de vaci este o consistenta aeriana, al carei gust depinde de ingredientele adaugate la ea, precum iaurtul, smantana sau laptele condensat.

Crema de caș este un „material recunoscător” pentru bucătar, datorită faptului că nu curge și își păstrează forma remarcabil. Este deosebit de convenabil să îl utilizați la prepararea deserturilor complexe.

Secretele unei creme delicioase

Dacă pregătiți cremă de caș pentru o prăjitură acasă, trebuie să urmați câteva reguli:

Pentru a obține uniformitate, înainte de a amesteca brânza de vaci cu celelalte ingrediente, aceasta trebuie frecată printr-o sită;
. bateți crema de caș numai cu un blender sau un mixer, deoarece utilizarea unui tel nu poate obține consistența și aerul necesar;
. uleiul inclus in crema nu poate fi inlocuit cu altceva;
. Crema se pune la frigider pentru ceva timp (2-3 ore).

Reteta de preparare pandispans cu crema de caș

Începeți prin a pregăti aluatul:

1. Ouăle cu zahăr și vanilie (și cacao) se amestecă până se omogenizează.
2. Se adaugă făină la amestec și toate ingredientele sunt bine amestecate.
3. Aluatul se toarnă în tava pregătită, unsă în prealabil. Biscuitul se coace la 180C până când crusta aurie. Prajitura se scoate din recipient si se lasa pana se raceste complet.

Prepararea cremei de caș pas cu pas

Cum se face crema de caș pentru o prăjitură? Reteta pas cu pas preparate brânză de vacă smântână pentru un pandișpan include următorii pași:

1. brânza de vaci zdrobită este măcinată cu zahăr;
2. La masa rezultată se adaugă smântână prerăcită și toate componentele sunt bătute;
3. masa finită se pune la frigider.

Crema cu crema Brânza de vaci se prepară după cum urmează:

1. o parte din zahăr este amestecată cu brânză de vaci;
2. jumatatea ramasa de zahar se bate cu frisca;
3. amestecul de smântână-zahăr se toarnă în brânză de vaci cu amestecare constantă;

Dacă rețeta conține gelatină , Apoi:

1. gelatina este pre-înmuiată în apă timp de aproximativ o jumătate de oră;
2. masa gelatinoasă umflată se dizolvă la foc mic și se răcește;
3. gelatina dizolvată se bate bine cu toate componentele cremei.

Crema cu gelatina trebuie pusa la frigider.

Etape de gătit crema de branza de vaci cu lapte condensat adaugat :

1. brânza de vaci se bate împreună cu iaurt și vanilie;
2. zahărul și laptele condensat se amestecă într-un recipient adânc;
3. toate ingredientele se amestecă și se bat până devin pufoase;
4. Masa cremoasă se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Reteta pentru prepararea cremei de branza si cheag:

1. untul topit se taie cubulete si se bate intens pana devine pufos cu zahar;
2. La masa rezultată se adaugă vanilina cu brânză de vaci rasă și toate ingredientele sunt bine amestecate;
3. amestec gata se raceste.

Umplutura de caș este acoperită gros pe ambele părți ale prăjiturii, care a fost tăiată anterior pe lungime în două părți.

Inainte de a servi prajitura, il poti decora cu bucatele de fructe proaspete sau marmelada, iar deasupra se presara ciocolata rasa, praf de cofetarie sau nuca de cocos.

Prăjiturile au apărut atât de demult încât astăzi nu se mai știe cu certitudine cine a creat această delicatesă. Și chiar este atât de important? Principalul lucru este că astăzi produsele de patiserie aerisite îi încântă pe toți cunoscătorii de deserturi delicate și gustoase. Aluatul nu este foarte variat, dar umplutura din el poate fi complet neașteptată, datorită căruia fiecare delicatesă are propria sa gust unic. Unul dintre cele mai delicate straturi este crema de caș pentru cozonac- dovada directă a acestui lucru.

Desert ușor și delicat

Crema de caș este una dintre cele mai multe tipuri populare umpluturi de tort. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece un astfel de strat nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Lucrul cu crema este o adevărată plăcere: este foarte plastic și flexibil. Desertul se prepară în câteva minute, ceea ce este foarte important având în vedere ritmul modern al vieții.

Pentru a face o cremă delicioasă și delicată din brânză de vaci, nu trebuie să fii un patiser experimentat. Suficient pentru a avea produse necesare, un mixer bun si putina dorinta de a-i rasfata pe cei dragi cu un desert uimitor.

Ingrediente potrivite

Componenta principală a cremei este brânza de vaci. Alegerea acestui produs trebuie luată în serios, deoarece gustul și gustul vor depinde de calitatea acestuia. aspect produs de cofetarie. Produsul lactat trebuie să aibă o consistență asemănătoare unei paste. Este puțin probabil să se poată face o cremă delicată, aerisită și plastică din brânză de vaci cu granulație grosieră. Foarte important este și gustul ingredientului: nu trebuie să fie acru, altfel prăjitura riscă să capete același gust.

Unul dintre cele mai importante conditii- prospetime produs lactat. Brânza de vaci de calitate scăzută nu numai că va strica delicatețea sărbătorilor, ci va duce și la intoxicație alimentară. Este necesar să studiați cu atenție datele de expirare ale produsului înainte de a-l cumpăra. Ar trebui luat în considerare faptul că Tortul poate fi păstrat câteva zile iar brânza de vaci se poate acri deja fel de mâncare gata. Este recomandat să achiziționați un produs fabricat nu mai devreme de câteva zile înainte de cumpărare. Este deosebit de important să respectați această regulă dacă delicatesa este pregătită pentru copii.

Ingredientele suplimentare includ alte produse lactate: smântână, smântână, iaurt, chefir, lapte, lapte condensat, brânză moaleși unt. Toate produsele trebuie să fie proaspete și să aibă calitate bună. Doar acordând preferință ingredientelor naturale poți fi sigur de un rezultat impecabil. Diferiți analogi etichetați „produs” (produs cu brânză, produs cu smântână etc.) nu sunt potriviti pentru producerea de smântână, deoarece nu au calitatea și gustul adecvat.

Pentru a diversifica gustul umpluturii, puteți folosi diverse fructe: banane, ananas, lămâi, portocale, căpșuni, cireșe, piersici, caise, etc. Cacao, nuci, migdale, ciocolată albă și neagră vor adăuga smântână. culori deschise si noi arome. Pentru o aromă magică, puteți adăuga câteva picături de extract de fructe sau vanilină.

Pentru a obține o consistență mai densă, utilizați gelatină sau amidon. Cu toate acestea, un astfel de strat este potrivit doar pentru prăjiturile suculente preînmuiate în sirop, cafea sau lichior.

După ce ați pregătit toate produsele și după ce ați scos mixerul din dulap, puteți începe în siguranță să creați o delicatesă de lux. Rețetele de cremă pentru pandișpan vă vor ajuta să creați o adevărată capodoperă a artei de cofetărie.

Strat de caș-cremă

Daca vrei sa gusti cea mai delicata, usoara si aerisita delicatesa pe care ti-o poti imagina, trebuie neaparat sa faci caasul si crema de unt pentru pandispansul. Umplutura este impecabila din toate punctele de vedere: se gateste rapid, se aplica usor si nu curge. Singurul dezavantaj este conținutul ridicat de calorii, dar este puțin probabil să se aștepte calități dietetice de la prăjitură.

Vei avea nevoie:

Ghid pas cu pas:

1. Măcinați brânza de vaci printr-o sită cu găuri mici.
2. Turnați crema într-un recipient adânc, apoi adăugați zahăr pudră în ea, suc de lămâieși vanilină. Începeți procesul de amestecare cu un mixer la viteză mică. Creșteți treptat puterea, obțineți splendoarea masei. Frișca bine bătută ar trebui să crească în volum.
3. Adaugam branza de vaci rasa putin cate putin si amestecam masa intens, aducand-o la o stare omogena.
4. Puneți crema finită la frigider pentru o jumătate de oră.

Sfat: pentru ca crema să se bată mai bine trebuie să fie bine răcită. De asemenea, brânza de vaci uzată trebuie scoasă din frigider imediat înainte de gătit.

Crema de iaurt

Este posibil ca persoanele care țin dietă să se bucure de gustul delicios al cremei de caș pentru un pandișpan? Rețeta de iaurt răspunde - da! Ingredientele stratului sunt foarte utile în formă separată folosit chiar și de cei care își monitorizează cu atenție silueta. Așa că de ce să nu transformi aceste produse în ușoare, blânde și nebunești umplutură delicioasă pentru tort?

Produse:

• un pahar și jumătate de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar de iaurt 4%;
• o pungă de zahăr vanilat;
• lingurita amidon de cartofi.

Proces:

Sfat: dacă crema este prea groasă, prăjiturile trebuie înmuiate în sirop, alcool sau cafea. Dacă umplutura este prea lichidă, puteți folosi o banană. Acest fruct poate îngroșa crema.

Umplutură de brânză de vaci cu gelatină

Dacă trebuie să obțineți stabilitatea desertului, atunci cremă de caș pentru pandișpan cu gelatină este ceea ce aveți nevoie. Această umplutură se dovedește a fi ușoară și lipsită de greutate, iar produsele de copt au întotdeauna un aspect îngrijit. Când folosiți un strat de gelatină, trebuie să țineți cont de faptul că prăjiturile trebuie să fie destul de umede, altfel desertul se va dovedi uscat.

Vei avea nevoie:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci 9%;
• pachet mare de gelatină (40 g);
• zahăr;
• un pahar și jumătate de smântână;
• jumătate de pahar cu apă caldă de băut;
• două pachete de zahăr vanilat.

Ghid pas cu pas:

Sfat: dacă crema începe totuși să se întărească, trebuie pusă la foc moderat și, amestecând constant, adusă la consistența dorită.

Desert cu unt

Crema de branza de vaci cu unt este tipul preferat de umplutura pentru multi cofetari. Această impregnare are o consistență netedă, groasă, ceea ce o face foarte ușor de gestionat chiar și în mâinile unui bucătar neexperimentat. Spre deosebire de straturile clasice de unt, crema cu brânză de vaci se dovedește a fi foarte ușoară și nu îngreunează produsele de copt. Acest desert este perfect pentru umplerea și decorarea prăjiturilor, produse de patiserie, cupcakes și alte delicatese.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci;
• jumătate de kilogram de unt;
• câteva linguri de coajă de lămâie;
• trei pahare de zahăr pudră (cantitatea poate fi ajustată la discreția ta).

Proces:

Sfat: daca crema este folosita pentru decor, i se poate da culoarea dorita. Ei vor ajuta cu asta coloranti alimentari, care trebuie administrat imediat după brânză de vaci.

Delicate cu lapte condensat

Rețeta de caș pentru pandișpan cu lapte condensat se remarcă prin simplitate și bogăție. gust cremos. Acest strat amintește de un desert popular " lapte de pasăre" Orice prăjitură va deveni mult mai gustoasă dacă o înmuiați cu o umplutură pe bază de lapte condensat și brânză de vaci.

Vei avea nevoie:

• o cutie de lapte condensat;
• jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• un pahar de zahăr pudră.

Ghid pas cu pas:

1. Transformați brânza de vaci într-o masă omogenă folosind o sită sau un blender.
2. Într-un castron adânc, combinați laptele condensat și zahărul pudră.
3. Începeți procesul de batere la viteză mică. Mărind puterea, adăugați încet brânză de vaci. Bateți până devine pufos și neted.
4. Crema poate fi folosită imediat sau ușor răcită.

Sfat: Dacă umplutura vi se pare prea dulce, puteți adăuga puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Smântână cu brânză de vaci și smântână

Crema de brânză de vaci iese foarte pufoasă, fragedă și aerisită. Smântâna conferă stratului aceste proprietăți. Umplutura înmoaie perfect chiar și cele mai uscate straturi de tort. Pentru cremă este necesar să folosiți produse cu cel mai mare procent de conținut de grăsime.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci grasă;
• un pahar și jumătate de smântână 30%;
• două pahare incomplete de zahăr granulat;
• un pachet de vanilină.

Proces:

1. Transformați brânza de vaci într-o masă omogenă în mod standard.
2. Adăugați vanilia, zahărul și bateți cu mixerul timp de 5 minute.
3. În timp ce încă se lucrează cu mixerul, se adaugă treptat smântână. Bateți toate ingredientele până când volumul crește de câteva ori.
4. Puneți stratul finit într-un loc răcoros timp de o oră.

Sfat: aceasta crema merge bine cu ciocolata. Pentru a face umplutura cu aromă de cacao, topește două batoane de ciocolată într-o baie de apă. După ce s-a răcit puțin masa, se adaugă în crema pregătită și se bat din nou cu un mixer.

Tandrețea bananelor

Crema cu branza de vaci si banana iese atat de frageda incat pur si simplu se topeste in gura. Desertul cu această umplutură are un gust delicios și aromă minunată. Consistența stratului poate fi modificată prin creșterea cantității de chefir. Bogăția desertului depinde de câte banane sunt folosite; cu cât sunt mai multe banane, cu atât gustul este mai strălucitor și mai dulce.

Vei avea nevoie:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• jumătate de pahar de chefir plin de grăsime;
• mai multe banane coapte;
• un pachet de zahăr vanilat.

Ghid pas cu pas:

Sfat: ar trebui să gustați crema finită. Dacă bananele nu oferă suficientă dulceață, o puteți crește cu zahăr pudră.

Mici trucuri pentru mare plăcere

Prepararea cremei de brânză de vaci - proces creativ. Experimentând cu componente, puteți obține rezultate incredibile care îi vor încânta pe toți degustatorii. Selectat corect ingrediente naturale Ei vor face produse de copt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Pentru a vă asigura că desertul iese întotdeauna „5+”, Ar trebui să urmați câteva reguli simple:

Umplendu-vă produsele de copt cu cremă de caș pentru tort, nu trebuie să vă faceți griji că desertul va rămâne neapreciat. Produsele cu o astfel de umplutură evocă întotdeauna admirația și recunoștința tuturor celor care au norocul să se bucure de ele. Pofta buna si cele mai delicioase prajituri!

Atentie, doar AZI!

Mulți oameni iubesc deserturile cu cremă de caș nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și sănătoase. Deserturile cu caș vor ajuta să transforme o cină obișnuită într-o adevărată vacanță cu delicii delicioase. Această cremă poate fi folosită pentru a face plăcinte, prăjituri, diverse produse de patiserie și chiar prăjituri și alte dulciuri. Puteți pregăti singur desertul cu brânză de vaci și este destul de simplu.

1) Beneficiile brânzei de vaci

Brânza de vaci are un conținut destul de ridicat de proteine ​​și, deoarece este obținută ca urmare a fermentației, este bine absorbită de organism. Acest produs este incredibil de util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este dificil de supraestimat importanța sa în dietă, conține nu numai calciu, ci și un număr mare de diverse substanțe utile și importante pentru sănătate.

2) Rețetă clasică de preparare a cremei de caș

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 de grame de brânză de vaci grasă;
• 50 de grame de unt la temperatura camerei;
• 300 de grame de zahar pudra (daca ai pofta de dulce, mai poti adauga putin zahar pudra);
• vanilie

Pentru ca crema să fie corectă și gustoasă, nu trebuie doar să pregătiți ingredientele necesare, ci este important să urmați o anumită tehnologie de preparare.

• Amesteca branza de vaci preparata cu vanilie si unt la temperatura camerei. Folosind un mixer, amestecați ingredientele până la omogenizare.
• Adăugați treptat zahărul pudră și amestecați amestecul. Pentru a vă asigura că nu există cocoloașe în cremă, este indicat să cerneți mai întâi pudra.
• Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna până se omogenizează.

Crema ta de caș după rețeta clasică este gata și o poți folosi în capodoperele tale culinare.

3) Crema de caș

Această cremă este ușor modificată, dar asta o face unică. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 de grame de brânză de vaci;
• 100 g unt;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• 2 buc gălbenușuri de ou;
• 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu;
• vanilie

Prepararea cremei de caș:

• Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătiți brânza de vaci, frecați-o printr-o sită. Adăugați toate ingredientele în afară de zahăr în brânza de vaci pregătită. Lăsați timp de trei ore.
• Pregătiți o baie de apă și puneți amestecul în ea timp de 10 minute, adăugați zahăr și amestecați bine. Se lasa putin la racit.
• Se toarnă amestecul pregătit într-un recipient și se lasă peste noapte. Dimineata puteti folosi crema preparata.

4 ) Cremă de caș cu smântână

Această cremă se dovedește incredibil de fragedă și gustoasă, este cu adevărat ușoară și aerisită. Pentru a prepara această cremă aerisită veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 ml smântână groasă;
• vanilie;
• 100 de grame de zahăr pudră.

Prepararea cremei de caș și unt:

• Se macină brânza de vaci pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi o sită sau un blender, ceea ce este mult mai convenabil.
• Amesteca complet crema, o poti folosi pentru preparatele tale.
  Dacă stropiți oricare dintre aceste creme cu ciocolată rasă, vei adauga note dulci.

Pregătirea prăjitură de casă– o sarcină complexă și responsabilă care necesită răbdare și perseverență. Pentru ca desertul să iasă așa cum ați vrut, trebuie să respectați regulile în toate etapele. Cremă de caș pentru tort - în general alta poveste. Ar trebui să fie ușor și blând, iar pentru aceasta trebuie să munciți din greu. Pentru ca totul să meargă, trebuie să alegeți brânza de vaci potrivită, să calculați corect proporțiile și să mențineți timpul de gătire. De fapt, nu este nimic complicat. Citiți mai departe și aflați despre toată lumea nuanțe importante.

Cum să alegi brânza de vaci pentru smântână pentru un tort

Multe gospodine fac aceeași greșeală - cumpără brânză de vaci ambalată la cel mai apropiat magazin. Da, este convenabil, dar dacă vrei un desert cu adevărat grozav, este mai bine să cumperi ingrediente de casă. Acordați-vă puțin timp pentru a ajunge la piață și cumpărați brânză de vaci proaspătă de fermă, cu un conținut de grăsime de aproximativ 7-9%.

Cum să faci cremă de prăjitură acasă

Nu trebuie să aveți abilități culinare remarcabile pentru a face acest lucru. Procesul de gătit nu necesită mult timp, așa că puteți exersa în fiecare zi. Alegeți rețeta care vă place, calculați volumul tuturor ingredientelor cu acuratețe extremă și executați instructiuni simple. După ce ați acumulat puțină experiență, puteți îmbunătăți schema de gătit la propria discreție.

Reteta clasica

În primul rând, trebuie să stăpânești elementele de bază reteta clasica a întelege principiu general preparate. Deci, notați un set standard de produse:

• brânză de vaci grasă (8-9%) – 300 g;
• unt – 60-70 g;
• zahăr pudră – 380-440 g;
• extract de vanilie – 6-7 g.

Pregătiți crema clasică pentru prăjitura cu brânză de vaci:

1. Combinați brânza de vaci cu extract de vanilie, adăugați ulei.
2. Se bate amestecul rezultat până se obține o masă densă omogenă. Dacă nu ai mixer, poți folosi o furculiță pentru asta.
3. Adăugați treptat zahărul pudră cernut în prealabil și amestecați amestecul cu o lingură.
4. Bateți amestecul încă 2-3 minute.

Cremă de caș cu gelatină

Vrei să faci cea mai delicată cremă din lume pentru pandișpan? Buna idee! Toți cei care vor încerca acest tratament vor fi încântați. Este foarte ușor de făcut! Veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente:

• gelatină - 20 g;
• apă purificată răcită – 120 ml;
• brânză de vaci cu grăsime medie (6-8%) – 460-480 g;
• zahăr – 160-180 g.

Pregătiți crema de caș aerisită pentru pandișpan:

1. Turnați gelatina într-un recipient metalic de dimensiuni medii și turnați apă rece si se lasa 40-50 de minute. În acest timp, gelatina ar trebui să se îngroașe.
2. Între timp, trebuie să bateți brânza de vaci. Dacă nu aveți un mixer la îndemână, îl puteți trece printr-o sită.
3. Se pune gelatina groasa baie de apă, se încălzește până când granulele sunt complet dizolvate, apoi se răcesc.
4. Adăugați amestecul de gelatină și zahărul în brânza de vaci și bateți din nou.
5. Puneți amestecul de smântână finit la frigider timp de 10 minute. După aceasta, poate fi folosit pentru a înmuia și a decora desertul.

Pe cremă

Dacă trebuie să faceți rapid un decor pentru o clătită sau prăjitură de prăjitură scurtă, utilizare cremă pe crema. Această delicatesă uimitoare va atrage adulți și copii. Cum să-l gătești? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• zahăr vanilat – 6-7 g;
• brânză de vaci cu grăsime medie (6-8%) – 650 g;
• smântână groasă – 320-340 ml;
• zahăr - după gust (aproximativ 80-120 g).

Cum să faci cremă ușoară de caș pentru produse de patiserie și prăjituri - instrucțiuni pas cu pas:

1. Îngroșați brânza de vaci frecând-o printr-o sită sau zdrobindu-l cu o furculiță.
2. Adăugați smântâna și bateți până la omogenizare folosind un mixer sau un tel.
3. Adăugați zahărul și vanilina, amestecați din nou bine.
4. Daca consistenta se dovedeste a fi prea subtire, o poti ingrosa adaugand un numar mare de zahăr pudră.

Portocală-lămâie

Pentru ce poate fi mai bun decât crema de fructe tort? Cu el, gustul desertului principal de orice fel devine de neuitat. Rețeta pe care urmează să o citești este folosită cu succes în multe fabrici de cofetărie. Deci, dacă vă decideți să pregătiți amestec de lămâie-portocale, luați un pix și scrieți ingredientele necesare:

• brânză de vaci grasă (9-10%) – 300 g;
• lămâie – 1 buc.;
• sirop de zahăr – 60-70 ml;
• coaja unei portocale;
• vanilină - 5-7 g;
• zahăr alb – 90-110 g;
• nuci – 40-50 g;
• smântână – 320-340 ml;
• gelatină - 12-15 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Brânza de vaci se piure într-un castron mare, trecând printr-o sită. Unele gospodine folosesc o mașină de tocat carne în astfel de scopuri.
2. Adăugați zahăr în brânza de vaci, adăugați vanilină, bateți până se obține o consistență omogenă.
3. Nuci se prăjește și se toacă. Mutați-le în brânză de vaci.
4. Treceți cojile de lămâie și portocală printr-o răzătoare fină, amestecați într-o farfurie mică separată cu frișca.
5. Măcinați felii de lămâie și portocală folosind un blender. Se amestecă masa lichidă rezultată într-o farfurie adâncă cu sirop de zahăr.
6. Combinați conținutul tuturor celor trei recipiente și bateți bine.

Astăzi ne vom da seama că este minunat crema delicioasa, care are multe variații de aromă, dar baza sa rămâne aceeași - brânză de vaci.

Învelișul de caș pentru tort se face cu smântână, smântână, iaurt, untși chiar preparată cu lapte. Poate servi și ca desert separat, decorat cu nuci, ciocolată sau fructe.

Sincer, când l-am încercat, pur și simplu m-am îndrăgostit de gustul ei foarte plăcut și negras. Mi s-a părut că pregătirea lui necesită o mulțime de produse și câteva acțiuni complexe, dar s-a dovedit că nimic din toate acestea nu este adevărat.

Prăjiturile cumpărate din magazin cu această cremă sunt mult mai scumpe și nu găsești multe dintre ele, dar bucătarii de casă care pregătesc deserturi la comandă le folosesc foarte des.

Dar a fost momentul în care sora mea a pregătit un tort cu acest decor pentru prima zi de naștere a nepotului meu care m-a captivat. Ei bine, dacă a reușit să pregătească o astfel de cremă cu un bebeluș de un an în brațe, atunci înseamnă că este destul de accesibilă. Să începem să ne uităm la rețete.

Așadar, pentru a pregăti crema de caș aveți nevoie doar de trei produse: brânză de vaci, componentă de lapte lichid și zahăr.

Daca esti pentru mâncat sănătos sau numărând caloriile, poți lua un produs cu conținut de grăsimi 0% și iaurt hipocaloric și oricum totul va merge!

Cei cărora le place mai dulce îi pot adăuga lapte condensat, unii adaugă fructe confiate și fructe uscate, altora le place gustul nucilor zdrobite. Toți aditivii sunt după gustul și imaginația dvs., dar elementele de bază rămân aceleași.

Aceasta crema se prepara cu si fara gelatina. Gelatina permite ca masa să devină mai densă și să-și mențină bine forma, este de obicei folosită pentru decorare.

2. Vom avea nevoie de restul de lapte la înmuierea gelatinei, ceea ce facem – pentru 20 de grame de gelatină luăm 100 ml de lapte.

3. Amestecați masa de caș cu vanilie și zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

4. Dizolvați gelatina în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

5.Adăugați gelatină dizolvată în masa bătută și continuați să amestecați cu un mixer sau un aparat de bucătărie timp de aproximativ trei minute.

6.Luați apoi untul, care se amestecă ușor cu o lingură, și adăugați-l în amestecul bătut.

Nu trebuie să adăugați ulei, dar va face crema mai aerisită, ușoară și delicată.

Dacă nu aveți nevoie de masă pentru a sta pe tort, atunci puteți lua 10 grame de gelatină în loc de 20 de grame.

Trebuie să începeți să lucrați cu el imediat, înainte ca toată gelatina să preia controlul.

Rețetă de smântână de caș

Smântâna este foarte produs accesibil, așa că ea se implică cel mai adesea în prepararea produselor de panificație și a cremelor. Dar încercați să adăugați brânză de vaci la smântâna obișnuită și veți vedea cât de mult mai neobișnuită și mai gustoasă devine. De asemenea, veți avea nevoie de mai puțină smântână, ceea ce va reduce conținutul de calorii al prăjiturii.

Ingrediente:

• 500 g smantana
• 300 g branza de vaci
• 300 g zahăr granulat

1. Bateți smântâna rece până se omogenizează.

2.Adăugați zahăr sau zahăr pudră și amestecați mai întâi la viteză mică de mixer, apoi creșteți-l.

3. Când consistența smântânii devine mai groasă, amestecați-o cu brânză de vaci, care a fost frecată anterior printr-o sită de câteva ori pentru a o satura cu oxigen și zdrobiți cocoloașele.

La început, smântâna poate fi dificil de amestecat până când cașul este saturat cu smântână.

Și apoi vom crește viteza și vom continua să amestecăm încă două minute.

Reteta de eclere si profiterole

Pentru alte deserturi este potrivită următoarea rețetă. La acesta se adaugă raw gălbenuș de ou, dar nu vă faceți griji pentru că este preparat cu lapte pe aragaz. De asemenea, nu sunt un susținător al consumului de ouă crude cumpărate din magazin. Am scris deja că nu respect salmoneloza, dar aici totul va fi inofensiv, le puteți oferi și copiilor.

Ingrediente:

• 100 g branza de vaci
• 10 g unt
• 0,5 galbenus de ou
• 35 g smantana
• 15 g zahăr
• 20 g lapte
• Vanilină

1. Se macină gălbenușul cu zahăr.

2.Se toarnă laptele în gălbenuș, se amestecă și se pune pe aragaz. Amestecând, gătiți amestecul, dar nu fierbeți.

3.Apoi, amestecând, puneți apă rece răcire.

4. Frecați brânza de vaci în amestecul răcit printr-o sită.

5.Adăugați apoi smântâna, untul topit și vanilina. Se amestecă bine și se pune la frigider.

Acum crema este gata pentru a umple eclere.

Daca consistenta vi se pare groasa, adaugati smantana. Apropo, ai observat că nu am folosit mixer în această rețetă?
Desigur, cel mai simplu mod de a măsura gramele este cu un cântar de bucătărie, dar puteți număra și cu linguri folosind diverse tabele de măsurare disponibile.

Daca ati preparat crema dupa retetele pe care le-am descris, va rog sa lasati un comentariu.

Acesta este doar un desert magic! Asigurați-vă că îl încercați și îi tratați pe micii cunoscători! Cu siguranță o vor aprecia.