Jeleul parfumat din fructe de padure suculente este o delicatesa gustoasa, usoara si delicioasa, iubita de multi adulti si copii. Acest desert poate fi cumpărat dintr-un magazin. Dar este mult mai interesant și mai sănătos să faci singur jeleu, încântându-ți familia și prietenii cu un tratament apetisant și sănătos.
Pentru a pregăti desertul, folosiți orice fructe de pădure care sunt la îndemână - căpșuni, căpșuni sălbatice, coacăze roșii și negre, agrișe și mure, cireșe și cireșe. Jeleul poate fi preparat pentru utilizare ulterioară și chiar și în iarna rece îți poți trata gospodăria cu fructe de pădure suculente și aromate, care amintesc de o vară caldă.
Jeleu de fructe de casă cu gelatină
Pregătind jeleul de fructe de pădure cu propriile mâini, vei fi complet încrezător în calitatea, naturalețea și beneficiile produselor folosite. Și, prin urmare, chiar și cei mai mici gurmanzi pot fi tratați cu un astfel de desert de casă.
Există un număr mare de rețete pentru a face jeleu de casă - cu diverse fructe de pădure, gelatină sau agar-agar. Puteți ajusta singur cantitatea tuturor ingredientelor, inclusiv zahărul granulat, făcându-l mai mult sau mai puțin dulce.
Gelatina poate fi folosită ca gelatină obișnuită, granulată sau instant. Primul trebuie să fie înmuiat în apă caldă, iar după umflare, plasat într-o baie de apă pentru a se dizolva complet. Avantajul unui produs instant este că este suficient să turnați lichid și să amestecați.
Jeleu de lingonberry de casă
- lingonberries coapte – 500 g;
- apă purificată – 250 ml;
- zahăr, maro este cel mai bun - 400 g;
- gelatină - 25 g.
Turnați gelatina într-o ceașcă de ceramică sau de sticlă și umpleți cu apă fiartă, lăsați deoparte să se umfle. Clătiți bine fructele coapte, apoi turnați peste apă clocotită, lăsând puțină apă și frecați printr-o strecurătoare. Se stoarce piureul prin tifon împăturit în mai multe straturi - la prepararea jeleului se folosește doar sucul de lingonberry.
Se amestecă sucul de fructe de pădure cu zahăr, se toarnă într-o cratiță mică și se pune la foc mic. Lichidul trebuie fiert până când zahărul este complet dizolvat. Pune gelatina într-o baie de apă și ține până se dizolvă complet. În timp ce amestecați sucul, adăugați gelatina umflată și mai fierbeți câteva minute. Dar lichidul nu trebuie să fiarbă.
Se toarnă jeleul pregătit în forme pregătite și se pune la frigider să se întărească. Înainte de servire, decorează desertul cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă - se va dovedi foarte frumos și apetisant.
Jeleu de cireșe și mentă
- fructe de pădure de cireș – 550-600 g;
- suc de struguri – 400 ml;
- zahăr granulat – 100-120 g;
- gelatină - 30 g;
- frunze de menta proaspete sau congelate.
Spălați bine cireșele coapte sub jet de apă, faceți tăieturi și îndepărtați semințele. Separat, pregatiti forme frumoase in care va fi servit jeleul - adaugati un strat de fructe de padure pe fund si ornati cu cateva frunze de menta.
Se toarnă puțin suc de struguri într-o cratiță mică, se pune pe aragaz și se încălzește aproximativ 8-10 minute, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă toate boabele. In acest moment se toarna gelatina cu apa putin calduta (120-130 ml), se amesteca din cand in cand sa se umfle.
Adăugați gelatina în suc și amestecați până se dizolvă complet, apoi turnați zeama rămasă în tigaie și mai fierbeți câteva minute la foc mic.
Turnați un amestec de suc de struguri și gelatină în formele pregătite cu fructe de pădure și puneți-le pe raftul frigiderului pentru a se întări. Serviți desertul pur și simplu în forme.
Jeleu delicios de coacăze negre
- coacăze coapte – 1 kg;
- apă purificată – 300 ml;
- zahăr granulat - 350 g.
Clătiți bine coacăzele, îndepărtând crenguțele, frunzele și alte resturi. Se toarna intr-o cratita cu apa si se pune la foc mediu, iar cand dau in clocot se reduce la minim si se mai fierbe 8-10 minute.
Treceți piureul de fructe de pădure fierte printr-o strecurătoare sau pânză de brânză împăturită în mai multe straturi. Se amestecă lichidul rezultat cu zahărul granulat, se pune din nou pe foc și se ține cel puțin 25-30 de minute, amestecând continuu. Se toarnă desertul pregătit în boluri și se dă la frigider pentru 4-6 ore.
O rețetă simplă de jeleu de afine și portocale
- afine - 800 g;
- portocală și lămâie – câte 1 bucată;
- zahăr granulat - 600 g;
- vanilină - ½ linguriță;
- gelatină - 40 g.
Stoarceți sucul din afinele spălate folosind un blender sau frecând printr-o sită. De asemenea, stoarceți sucul din citrice - pentru aceasta este mai bine să folosiți un storcător. Prepara gelatina separat turnand apa calduta peste ea si lasand sa se umfle.
Se amestecă toate sucurile, se îndulcește, se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand continuu, pana ce boabele de zahar sunt complet dizolvate. Adaugati gelatina in recipient, mai fierbeti cateva minute si turnati jeleul finit in forme.
Coacăzele roșii sunt grozave pentru a face preparate delicioase de casă pentru iarnă, inclusiv jeleu aromat de fructe de pădure. Această delicatesă va mulțumi cu siguranță toți membrii gospodăriei, inclusiv pe cei mici.
- coacăze roșii coapte – 1 kg;
- zahăr granulat – 600-750 g;
- apă – 100 ml.
Clătiți bine coacăzele și îndepărtați crenguțele și alte resturi. După aceasta, turnați-le într-o cratiță mică, umpleți cu apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20-23 de minute.
Se macină coacăzele roșii printr-o strecurătoare, se lasă prăjitura deoparte, se adaugă zahăr în sirop și se fierbe la foc mic încă 20-25 de minute. Turnați jeleul finit în borcane sterilizate și rulați capacele.
Gelatina nu este folosită cel mai adesea în preparatele de iarnă, deoarece fructele de pădure în sine conțin o substanță care le promovează gelificarea și grosimea.
Jeleu de fructe de pădure cu agar-agar
Când pregătiți un desert delicios, gelatina poate fi înlocuită cu agar-agar - acesta este analogul său pe bază de plante, făcut din alge marine. Jeleul cu adaos de agar-agar are o consistență specială - nu „tremurește”, își menține bine forma și nu se topește la căldură. De aceea multe gospodine înlocuiesc gelatina obișnuită cu acest produs.
- zmeură coaptă – 600 g;
- agar-agar – 6 g;
- zahăr granulat – 350 g (sau după gust);
- apă purificată – 700 ml.
Clătiți bine zmeura sub jet de apă, lăsați boabele să se usuce și frecați printr-o sită. În loc să freci, poți folosi un blender. Se prepară agar-agar - se toarnă într-un castron mic și se adaugă 500 ml apă, se amestecă și se lasă deoparte.
Asezati o mana de fructe de padure pe fundul bolurilor in care va fi servit desertul. Se toarnă siropul preparat într-o cratiță mică, se adaugă apa rămasă, zahărul granulat și se pune pe aragaz până dă în clocot. După aceasta, reduceți focul și fierbeți siropul încă 4-6 minute, lăsați-l să se răcească puțin.
După aceasta, combinați siropul cu agar-agarul preparat, aduceți din nou la fiert la foc mic și umpleți bolurile cu zmeură. Lăsați jeleul să se răcească la frigider timp de 5-7 ore.
Jeleu de fructe de padure congelat
Dacă nu ați avut timp să pregătiți un desert dulce pentru iarna care urmează, nu vă supărați. Puteți să vă răsfățați oaspeții și pe cei dragi cu un jeleu delicios și apetisant făcut din fructe de pădure congelate. Acestea trebuie dezghețate înainte de utilizare.
În acest scop, nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde; cel mai bine este să dezghețați în mod natural, punând fructele de pădure pe raftul de jos al frigiderului. Acest lucru va ajuta la păstrarea gustului și a tuturor proprietăților lor benefice.
Cum se face jeleu din zmeura congelata
- zmeura congelata – 1,6 kg;
- suc de afine (sau vin roșu) – 300 ml;
- suc de zmeură sau rodie – 100 ml;
- gelatină - 40-50 g.
Înainte de a le găti, dezghețați fructele de pădure, apoi amestecați cu un blender până se face piure. Stoarceți sucul din masa rezultată folosind tifon și turnați-l într-o cratiță mică. Adaugati sucuri (sau suc si vin) si zaharul granulat dupa bunul plac si puneti la foc mediu pana cand lichidul incepe sa fiarba.
După aceasta, turnați gelatina în cratiță și amestecați bine până se dizolvă complet. Turnați jeleul finit în forme frumoase și lăsați la loc răcoros timp de 3-5 ore. La servire se orneaza desertul cu fructe de padure, frisca sau inghetata.
Jeleul făcut din suc natural se dovedește surprinzător de strălucitor, suculent și fraged. Pregătește-i pe cei dragi un tratament atât de simplu, dar extrem de gustos și apetisant - și fără îndoială le va face senzație.
- suc de cirese (zmeura, afine, merisor sau orice altul) – 1 l;
- zahăr granulat - 200 g;
- apă – 200 ml;
- gelatină - 40-50 g.
Se toarnă apă caldă peste gelatină, se amestecă și se lasă deoparte. Adăugați zahăr granulat în suc, turnați într-o cratiță și puneți la foc mediu. După fierbere, fierbeți lichidul încă 8-12 minute. Combinați siropul cu gelatina, lăsați amestecul să se răcească puțin și turnați în forme. Decorați delicatesa pregătită după gust - cu fructe de pădure, felii de fructe, înghețată, ciocolată.
Jeleu de gem de casă
În timpul sezonului rece, jeleul de gem este deosebit de popular. Puteți folosi orice dulceață pe care o aveți în bucătărie - de la zmeură, căpșuni, coacăze, merișoare sau orice alte fructe de pădure. Indiferent de ce produs folosești, tehnica de preparare a jeleului este aceeași.
Dulceata de fructe de padure se macina printr-o strecuratoare, se dilueaza cu o cantitate mica de apa si se combina cu gelatina. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr granulat sau un praf de acid citric la jeleu.
Faceți jeleu de gem de cireșe
- dulceata de cirese – 900 g;
- gelatină (de preferință instant) – 40 g;
- apă – 500 ml.
Treceți dulceața de cireșe printr-o sită pentru a elibera siropul. Se diluează cu apă purificată. Separat, turnați gelatina cu o cantitate mică de apă caldă, amestecați până când boabele sunt complet dizolvate și combinați cu siropul de fructe de pădure. Pune pe fundul bolurilor câteva boabe de dulceață și umple-le cu siropul preparat. Jeleul trebuie să stea la frigider cel puțin 4-5 ore.
Jeleu de capsuni-portocale
- dulceata de capsuni – 600 g;
- suc de portocale proaspat stors – 250 ml;
- zahăr granulat – 200 g (sau după gust);
- gelatină - 40 g;
- apă – 250 ml.
Se toarna gelatina cu o cantitate mica de apa calduta fiarta si se lasa sa se umfle 15-20 de minute. Diluați dulceața de căpșuni cu apă, apoi frecați printr-o sită pentru a elibera siropul. Se amestecă cu zahăr granulat și sucul de portocale proaspăt stors.
Se toarnă amestecul pregătit într-o cratiță mică și se pune la foc mic, se adaugă gelatina umflată și se păstrează până când granulele sunt complet dizolvate. Se toarnă jeleul de căpșuni-portocale în forme și se răcește timp de 5-6 ore.
- dulceata de zmeura – 450-500 g;
- smântână - 600 g;
- zahăr granulat - la discreția ta;
- gelatină - 60-70 g;
- apă sau lapte – 500-600 ml;
- suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura. l;
- zahăr vanilat - ½ linguriță.
Primul lucru de făcut este să înmuiați gelatina. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate mică de apă caldă într-o cană și lăsați până când se umflă complet. Acum faceți dulceața - adăugați ½ cană de apă în ea, strecurați printr-o strecurătoare.
Se diluează crema cu lapte sau apă, se combină cu vanilină, zahăr și suc de lămâie. Împărțiți gelatina umflată în două jumătăți - adăugați prima jumătate în amestecul de smântână, adăugați a doua în siropul de gem. Se amestecă totul bine.
Apoi formați un jeleu cu două straturi. Pentru a face acest lucru, turnați sirop de căpșuni în fundul formelor și puneți pe raftul frigiderului până se întărește complet. După aceasta, scoateți formele și adăugați jeleu cremos deasupra, dați din nou la frigider. Decorați cu căpșuni, frunze de mentă și ciocolată rasă.
Copiilor le place foarte mult jeleul de fructe. Miros, fraged, gustul este magic - iti aduce imediat in minte copilaria. Să încercăm să o aducem înapoi pentru o clipă.
Din ce să faci jeleu de fructe
Pentru a face jeleu, luați tot ce este asemănător cu fructele sau fructele de pădure din casă:
- merisoare congelate, din care vom face jeleul propriu-zis, sau mai bine zis din sucul lui
- merele
- portocale
- zmeura congelata
- prune uscate
- caprifoi, de asemenea congelat
Cum se face jeleu de fructe
Vom amesteca produse (fructe și fructe de pădure) în diferite combinații, astfel încât să nu devină plictisitor.
Pentru a începe, ridicați un pachet de gelatină și citiți cu atenție instrucțiunile. „Se diluează în apă caldă și se așteaptă până se umflă.”
Wow! Nu vom termina niciodată așa! Mulțumită soției mele, este o persoană foarte vicleană (probabil pentru că este roșcată) și a luat acest proces în propriile mâini.
Pune gelatina diluată în cuptorul cu microunde pentru un minut sau două și amestecă. Și așa mai departe de câteva ori. După cinci minute avem gelatina complet diluată gata de utilizare.
Pregătiți baza pentru jeleu. Turnați puțină apă fierbinte într-un vas adânc. Turnați merișoare congelate în apă și adăugați zahăr după gust.
Luați un blender și pisați totul bine până obțineți o masă omogenă. Se strecoară sucul sau piureul rezultat printr-o strecurătoare, astfel încât să nu existe coji sau semințe în jeleu.
Diluam sucul de afine cu apa nu foarte fierbinte si turnam gelatina in el, amestecand continuu.
Acum puteți pregăti umplutura pentru jeleu astfel încât să aibă dreptul să se numească fructe sau boabe.
Am realizat patru tipuri de umplutură:
- mere și portocale
- zmeura cu mere si zahar
- zmeura cu mere si caprifoi
- mere cu prune uscate
Decojim merele si le taiem bucatele mici, taiem portocalele felii subtiri, lasam fructele de padure asa cum sunt, facem ce vrei cu prunele uscate, le taiem.
Puneți umplutura în boluri sau căni adânci și umpleți cu suc de afine și gelatină.
Pune toate recipientele la frigider. Nu am urmărit timpul, a înghețat într-o jumătate de zi.
Scoatem jeleul de fructe și fructe de pădure din frigider și ne bucurăm de gustul copilăriei.
A! Am uitat complet! Dacă doriți să scoateți jeleul din vas, puneți-l (castronul) în apă fierbinte timp de 10-20 de secunde, apoi întoarceți-l peste farfurie.
Pentru a face jeleu de lapte ai nevoie doar de lapte, gelatină, zahăr și orice aditivi la alegere. Acestea pot fi diverse condimente, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara. De asemenea, puteți folosi cafea, ciocolată, sucuri de fructe, cacao sau fructe.
RETETA PENTRU JELEUUL SIMPLU DE LAPTE
De ce ai nevoie:
500 ml lapte
100 ml apă
3 linguri. Sahara
1 lingura. gelatină
vanilină - după gust
Cum se prepară cel mai simplu jeleu de lapte:
1. Gelatina trebuie turnată cu apă fiartă la temperatura camerei și lăsată să se umfle aproximativ o jumătate de oră.
2. Apoi trebuie să aduceți laptele la fiert, să luați imediat de pe foc, să adăugați zahăr, să aduceți din nou la fiert, să luați din nou de pe foc și, amestecând ușor, să adăugați gelatina storsă.
3. Când masa s-a răcit puțin, trebuie să adăugați vanilină, să amestecați, să strecurați amestecul rezultat printr-o sită în forme și să-l puneți la frigider să se întărească.
4. Inainte de servire, jeleul trebuie scos din forme.
RETETA DE JELEU CLASIC DE LAPTE
De ce ai nevoie:
10 g gelatină
4 gălbenușuri
4 linguri. Sahara
200 ml lapte
vanilină - după gust
Cum se prepară jeleu clasic de lapte:
1. Se macină gălbenușurile cu vanilie și zahăr, apoi se toarnă laptele fierbinte.
2. Gelatina trebuie umplută cu apă și, de îndată ce se umflă, adăugată la amestecul de ou-lapte, apoi încălzită până se îngroașă.
3. Turnați jeleul în forme și puneți-l la frigider până se întărește complet.
Acest desert poate fi variat cu orice fruct sau fructe de padure, de exemplu, zmeura, cirese, mandarine, caise sau kiwi. Fructele trebuie tăiate în bucăți mici, așezate pe fundul formelor și umplute cu jeleu.
RETETA DE CAFEA SI JELEU DE LAPTE
De ce ai nevoie:
100 ml apă
20 g gelatină
200 ml lapte
200 ml cafea proaspăt preparată
4 linguri. Sahara
1 praf de scortisoara
vanilină - după gust
Cum se prepară jeleu de cafea cu lapte:
1. Gelatina trebuie împărțită în 2 părți egale și înmuiată fiecare în 50 ml apă.
2. Laptele trebuie adus la fierbere la foc moderat, scos de pe aragaz și lăsat să se răcească până la o stare moderată de cald. Apoi adăugați vanilina, jumătate din zahăr și prima parte de gelatină.
3. Adăugați zahărul rămas, scorțișoara și a doua parte de gelatină în cafea.
4. Apoi trebuie să turnați amestecul de lapte în forme și să îl puneți la frigider până se întărește complet. După aceasta, adăugați cafea peste masa de lapte și puneți jeleul înapoi la rece.
Ți-ar plăcea să încerci jeleul clasic de lapte din Piemont? Scrie o rețetă simplă și rapidă!
Pentru ca gelatina să fie destul de gustoasă și să se întărească bine, este necesar să pregătiți gelatina după toate regulile. De fapt, puteți prepara jeleu în orice recipient, cu excepția aluminiului.
Cum se prepară gelatina pentru jeleu:
Deci, trebuie să luați un castron puțin adânc și să turnați gelatina din pungă în el. După aceasta, umpleți-l cu apă rece și amestecați bine.
Așteptați până când amestecul se umflă bine (de obicei durează 30-50 de minute). Apoi se încălzește puțin gelatina într-o baie de apă și se răcește ușor.
Ca urmare, vei avea o bază gata preparată pentru orice jeleu. Apropo, acordați atenție ambalajului gelatinei. De obicei, precizează cât de mult din acest ingredient este necesară pentru o anumită cantitate de lichid.
Există o mulțime de rețete originale pentru jeleuri delicioase.
Jeleu de portocale aromat
Ingrediente:
Portocale
20 g gelatină
un pahar și jumătate cu apă
o jumătate de pahar de zahăr
Cum se face jeleu de portocale:
Pregătiți gelatina așa cum este descris mai sus. Spălați portocala și îndepărtați coaja, dar nu vă grăbiți să o aruncați.
Tăiați fructele în felii subțiri și adăugați zahăr. După ceva timp, ar trebui să apară sucul. Acest proces durează de obicei 20-30 de minute.
Pentru a crea sirop de zahăr, turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahărul rămas și coaja pre-răzuită.
Aduceți masa rezultată la fierbere. Mai rămâne doar să turnați gelatina și sucul de portocale.
Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică (la vârful unui cuțit) de acid citric. Imediat după aceasta, strecurați amestecul și turnați-l în pahare.
Deasupra se aseaza felii de portocala si se toarna din nou jeleu. Puneți la frigider și așteptați până se întărește complet.
Iată o altă rețetă interesantă de jeleu care le va plăcea foarte mult copiilor.
Jeleu de piersici și zmeură
Ingrediente:
4 piersici
o jumătate de pahar de zahăr
un pahar și jumătate cu apă
pahar de vin alb sec
frunze de mentă pentru ornat
2 cani de zmeura (de preferat fructe de padure proaspete)
Cum se prepară jeleu de piersici și zmeură:
Pentru a obține sucul, luați fructele de pădure, puneți-le într-un bol și acoperiți cu zahăr. Amesteca apa cu zaharul si vinul, punem pe foc si aducem la fiert.
Adăugați apoi jumătățile de piersici în siropul rezultat și mai țineți pe foc încă 3-4 minute. Scoateți piersicile și curățați-le de coajă.
Puneți zmeura și sucul în siropul preparat. Gatiti aproximativ 7 minute. Vă rugăm să rețineți că soluția de gelatină va fi preparată folosind vin și nu apă, ca de obicei.
Va trebui să-l turnați în siropul fierbinte de zmeură și să amestecați totul bine. Asta e tot.
Tot ce rămâne este să distribuiți delicatesa finită în boluri. Jeleul rezultat trebuie lăsat la frigider timp de 6 ore.
Dacă doriți, acest desert delicios poate fi decorat cu zmeură, piersici feliate și frunze de mentă.
Acasă, puteți face jeleu din concentrat gata preparat sau din suc de fructe stors independent, lapte, smântână, cacao. Consistența desertului depinde de cantitatea de gelatină adăugată în amestec. Cu cât este mai mult, cu atât jeleul este mai dens. Pentru vegetarieni, există o componentă alternativă de gelifiere - agar-agar. Odată cu ea, delicatesa dulce capătă o consistență diferită, devine mai liberă și mai moale, dar își păstrează bine forma.
Principiul preparării desertului este simplu. Mai întâi, componenta de gelifiere sub formă de granule, pulbere sau plăci este scufundată în apă rece și încălzită, amestecând constant până când gelatina este complet dizolvată. Apoi lichidul este combinat cu suc, băutură de fructe sau lapte, amestecat și turnat în forme. Jeleul capătă consistența dorită la frigider.
Pentru prepararea jeleului sunt potrivite diverse sucuri, băuturi din fructe, compoturi și chiar băuturi alcoolice.
După ce stăpânești principiile de bază, poți învăța cum să faci tipuri mai complexe de jeleu: puf, mozaic, marmură. Delicatesa este servita ca desert independent, sau folosita pentru umplerea prajiturii, placintelor sau produselor de patiserie. Jeleul tocat fin va deveni un decor original pentru produse de copt. Pentru ocazii speciale, merită să pregătiți jeleu cu adaos de alcool: șampanie, vin de porto, sherry.
Jeleu de portocale de casă: o rețetă simplă
Jeleu de portocale Una dintre cele mai ușoare și mai delicioase opțiuni este jeleul de suc de portocale. Pentru a-ți surprinde oaspeții, îl poți pregăti nu în forme obișnuite, ci în căni unice din coji de citrice.
Ingrediente:
- 4 portocale dulci mari;
- 1 lămâie în formă obișnuită;
- zahăr după gust;
- 4 lingurite gelatină pudră;
- zahăr pudră și mentă proaspătă pentru ornat.
Tăiați portocalele în jumătate și stoarceți sucul fără a deteriora coaja. În același mod, stoarceți sucul de la lămâie și amestecați-l cu portocala. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați membranele și partea albă a coajei, lăsând o coajă subțire.
Înmuiați gelatina în 4 linguri. l. suc de portocale, se lasa 5 minute. Amestecând, încălziți amestecul la foc mic până când boabele de gelatină sunt complet dizolvate. Adăugați sucul de citrice rămas, adăugați zahăr, amestecați. Se încălzește încă câteva minute și se ia de pe foc. Se răcește ușor amestecul și se toarnă cu grijă în cupe de lămâie și portocale. Pentru a preveni răsturnarea acestora, așezați în avans recipientele pentru coajă în pahare mici sau în stive.
Așezați formele de jeleu pe o farfurie și puneți-le la frigider. Lăsați câteva ore, masa ar trebui să devină densă și elastică. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați fiecare bucată în jumătate, așezați feliile rezultate pe o farfurie frumoasă presărată cu zahăr pudră, decorați cu frunze de mentă proaspătă și serviți ca desert.
Jeleu de lapte
Jeleu de lapte Un desert cu jeleu foarte impresionant care arată frumos în fotografie. În ciuda complexității aparente a pregătirii sale, chiar și un copil se poate descurca. În loc de pudră de cacao, puteți adăuga jeleului de lapte piure din căpșuni, coacăze negre și alte fructe de pădure cu o aromă pronunțată.
Ingrediente:
- 4 lingurite gelatină pudră;
- 600 ml lapte;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 2 linguri. l. pudră de cacao.
Înmuiați gelatina timp de 5 minute în 4 linguri. l. apă rece. Puneți recipientul la foc mic, amestecând și încălziți până când boabele se dizolvă complet.
Încălziți laptele, adăugați zahărul și pudra de cacao, amestecați bine. Se răcește ușor amestecul, se toarnă gelatina dizolvată. După amestecare, turnați jeleul în forme. Puteți folosi o matriță mare de silicon, cu un model frumos pe partea de jos. Jeleul preparat în el va semăna cu o plăcintă de sărbători.
Pune jeleul la frigider până se întărește complet, apoi răstoarnă-l pe o farfurie. Dacă masa elastică densă nu alunecă, acoperiți matrița cu un prosop înmuiat în apă fierbinte. Inainte de servire, decoreaza desertul cu frisca.
Jeleu puf
Un jeleu elegant din mai multe straturi poate fi preparat in forme de silicon si turnat in farfurii. Dar nu arată mai puțin frumos în boluri transparente care nu ascund straturile contrastante. Din cantitatea specificată de produse veți obține 3 porții de desert.
Ingrediente:
- 1 pahar smântână 15%;
- 1 pahar de suc de cirese;
- 1 pahar de suc de mango;
- 3 linguri. l. gelatină;
- 3 lingurite Sahara;
- 0,5 linguriță. zahăr vanilat.
Adăugați 1 lingură în pahare cu suc și smântână. l. gelatina, se amesteca si se lasa sa se umfle. Puneti recipientele in cuptorul cu microunde si incalziti la 70-80 de grade, evitand fierberea. Scoateți paharele și amestecați bine conținutul, astfel încât să nu existe cocoloașe în lichid.
Se toarnă 1 linguriță în pahare. zahăr și amestecați până când boabele sunt complet dizolvate. Adăugați zahăr vanilat în cremă. Răciți ușor conținutul paharelor.
Turnați amestecul de smântână în boluri și puneți-le la frigider pentru 30-40 de minute. Pentru a asigura straturi clare, urmatorul trebuie turnat dupa ce primul s-a intarit bine.
Scoateți bolurile din frigider, turnați sucul de mango și puneți recipientele înapoi la rece. După 30 de minute terminați formarea jeleului turnând sucul de cireșe. Dacă doriți, puteți modifica ordinea straturilor. Jeleul făcut din mai multe dungi contrastante arată foarte impresionant; în acest scop, nu tot sucul este turnat în boluri odată, ci doar o parte din el. După ce s-a terminat de format jeleul, se lasă la rece 3-4 ore, timp în care va căpăta consistența dorită.
Jeleu de cirese
Jeleu de cirese Puteți face jeleu delicios din compot de cireșe gata făcut, achiziționat sau de casă.
Ingrediente:
- 500 ml compot de cirese;
- 3 linguri. l. gelatina.
Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă rece fiartă. Se pune recipientul la foc mic și se amestecă până când granulele sunt complet dizolvate.
Se toarnă compotul de cireșe într-o cratiță și se încălzește fără să fiarbă. Adăugați gelatina dizolvată și gătiți încă câteva minute, amestecând continuu. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați amestecul de jeleu să se răcească ușor. Turnați lichidul în vaze frumoase de sticlă, punând în fiecare câteva cireșe. Răciți jeleul la temperatura camerei și dați la frigider câteva ore. Serviți direct în boluri, ornat cu frunze de mentă proaspătă.
Jeleu de coacaze negre cu vin de porto
Jeleu de coacăze negre Un desert ușor și cu conținut scăzut de calorii pentru ocazii speciale. Înainte de servire, este decorat cu cremă și modele spectaculoase.
Ingrediente:
- 700 g coacaze negre;
- 350 g zahăr;
- 300 ml port de zmeura;
- 25 g gelatină granulată;
- 150 ml smântână groasă.
Spălați coacăzele, uscați-le și puneți-le într-o cratiță. Adăugați zahăr, puneți cratita la foc mic. Când boabele eliberează sucul, amestecați bine amestecul, așteptați până când zahărul se dizolvă și scoateți piureul de coacăze de pe foc. Se răcește ușor amestecul și se freacă printr-o sită.
Puneți înapoi piureul de fructe de pădure rezultat în cratiță, adăugați vin de porto și apă fierbinte. Volumul total ar trebui să fie de 1,65 litri. Într-un recipient separat, dizolvați gelatina în 9 linguri. l. apa, se pune la foc mic si, amestecand, se dizolva pana se omogenizeaza. Nu lăsați amestecul să fiarbă. Turnați gelatina în amestecul de coacăze și amestecați bine.
Umeziți formele de jeleu (6 bucăți, capacitate 300 ml) cu apă. Se lasa putin amestec de coacaze pentru decor, restul se toarna in forme. Pune jeleul la frigider pentru 6 ore.
Odată ce desertul s-a întărit complet, răsturnați jeleul pe farfurii de servire, scufundând pentru scurt timp fiecare formă în apă fierbinte. Se toarnă smântână pe farfurii astfel încât să umple tot spațiul din jurul jeleului. Utilizați o linguriță pentru a turna picături de jeleu lichid, lăsate pentru decor. Folosește o scobitoare sau o paie de cocktail pentru a scoate picăturile, transformându-le în inimi alungite care formează o coroană în jurul jeleului. Desertul poate fi decorat suplimentar cu frunze și coacăze negre întregi.
Jeleu cu ananas si fursecuri
Jeleu cu ananas si fursecuri Această opțiune este potrivită pentru o sărbătoare sau prânz de duminică. În loc de ananas, puteți folosi banane prea coapte și înlocuiți firimiturile de biscuiți cu nuci tăiate mărunt.
Ingrediente:
- 600 ml lapte;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 225 g piure de ananas proaspăt;
- 10 fursecuri cu zahar;
- 4 lingurite gelatina.
Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă rece și lăsați 10 minute să se umfle. Se face piure de ananas proaspăt sau congelat într-un blender, se zdrobesc fursecurile într-un mojar, transformându-le în firimituri fine.
Puneti gelatina pe aragaz si incalziti-o, fara sa o aduceti la fierbere si amestecand continuu. Când granulele se dizolvă și amestecul devine omogen, se toarnă în lapte și se amestecă bine. Adăugați piure de ananas și amestecați din nou.
Pregătiți boluri transparente. Se toarnă puțin din amestecul de lapte și ananas în ele și se dă la frigider pentru 30 de minute. Scoateți bolurile și turnați firimituri de biscuiți în fiecare, distribuindu-le într-un strat uniform. Turnați jeleul rămas peste firimituri și dați din nou la frigider. In 3-4 ore desertul va fi gata. Trebuie servit direct în boluri, împreună cu o lingură cu mâner lung. O felie de ananas ar fi o garnitură frumoasă.
Jeleu "moscovit"
Un desert original servit la cine de gală, banchete și bufete. Are un aspect spectaculos și un gust neobișnuit.
Ingrediente:
- 300 g zahăr rafinat;
- 1 lingura. l. gelatină granulată;
- 3 portocale;
- 2 lămâi;
- 3 pahare cu apa.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr rafinat și puneți pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și gătiți un sirop nu prea gros. Se dizolvă gelatina în 0,25 căni de apă, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. Se toarnă amestecul în siropul fierbinte și se amestecă până când granulele sunt complet dizolvate.
Spălați bine fructele, stoarceți sucul, tăiați coaja de la 1 portocală și 1 lămâie cu un cuțit special sau răzătoare. Puneți-l într-o cratiță cu sirop, turnați în suc de citrice proaspăt stors. Dacă fructul nu a fost suficient de acru, adăugați puțin acid citric sau suc concentrat de lămâie.
Lăsați amestecul să stea acoperit timp de 10 minute, nu îl puneți la rece. Se strecoară lichidul prin pânză într-un recipient cu capac ermetic. Puneți-l într-o găleată umplută cu gheață amestecată cu sare. Întoarceți forma cu semifabricatul de jeleu în direcții diferite până când masa din jurul marginilor îngheață.
Întoarceți cu grijă desertul pe o farfurie. Când este pregătit corect, exteriorul va fi palete apoase, iar interiorul va fi jeleu bine înghețat. Se decorează cu zahăr pudră, coaja de portocală și frunze de mentă și se servește imediat.
