Acasă Boli și dăunători Vițel prăjit cu sos de soia. Carne în sos de soia la cuptor. Marinada pentru gratar cu ierburi aromate si vin rosu

Boli și dăunători

Vițel prăjit cu sos de soia. Carne în sos de soia la cuptor. Marinada pentru gratar cu ierburi aromate si vin rosu

Chifteluțe de pește - o varietate de masă de zi cu zi! Gătiți-le în smântână sau sos de roșii, cu sos, sau folosiți rețete pentru copii - foarte gustoase și sănătoase!

Orez cu bob lung - 70 gr.,
file de pește - 400 gr.,
Ouă de pui - 1 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Sarat la gust
Piper negru (măcinat) - un praf,
Smântână din 20% grăsime - 1 cană,
Apă sau lapte - jumătate de pahar,
Brânză soiuri dure- 100 gr.

Gătitul chiftelelor de pește începe cu fierberea orezului. Pentru chifteluțe puteți folosi tipuri diferite orez. Atât orezul cu bob lung, cât și cel cu bob rotund vor funcționa bine. Am folosit orez cu bob lung la aceasta reteta.

Se spală orezul în 2-3 ape. Se scufundă într-o oală cu apă clocotită cu sare și se fierbe până se fierbe pe jumătate. Aruncă-l într-o strecurătoare. Clătiți apă rece. Pentru a găti delicios și suculent chiftele de pesteîn sos de smantana puteți lua ca bază atât un file de pește gata preparat, cât și o carcasă de pește. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender. Puneți peștele tocat și orezul într-un bol.

Bateți un ou.

Adăugați ceapa tăiată mărunt. In cazul in care pregatesti chiftele de peste pentru copii, apoi pentru a masca ceapa, cel mai bine este sa o dai pe razatoarea fina sau sa o faci piure cu un blender.

Se toarnă sare și piper negru măcinat în ingredientele chiftelelor de pește. Din nou, este indicat să nu adăugați piper negru la chiftelele pentru copii.

Amestecați toate ingredientele pentru chiftele de pește tocat. Așa ar trebui să iasă umplutura.

Pregătiți sosul de smântână. Se da pe răzătoare medie branza tare. Pune smantana intr-un bol. Adăugați un praf de sare și brânză tare rasă. Se toarnă apă sau lapte pentru ca sosul să nu fie atât de gros.

Amestecați sosul de smântână.

Pregătiți o formă convenabilă pentru coacerea chiftelelor. Udați-vă mâinile cu apă. Rulați chiftele de carne tocată. Aranjați chiftelele în formă.

Este recomandabil să le așezați la o oarecare distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească. Umpleți chiftele cu sos de smântână. Sosul ar trebui să acopere chiftelele cam la jumătate.

Coaceți chiftele de pește în sos de smântână la cuptorul pe raftul din mijloc timp de 25-30 de minute.

Imediat ce vezi ca blatul chiftelelor cu orez in sos de smantana a devenit auriu, scoate-le din cuptor. Aranjați chiftele gustoase și suculente în sos de smântână pe farfurii și serviți fierbinți. Cartofii, piureul de mazăre, orzul perlat, pastele, spaghetele, hrișca sunt potrivite pentru chiftele ca garnitură. Poftă bună.

Reteta 2: Chiftele de peste in sos de rosii (cu fotografie)

Am cumpărat niște pește. Ce ți-ar plăcea să gătești astfel încât să fie și rapid și gustos? Chiftele de pește în sos de roșii s-au dovedit la prânz. Și garnitură - după gustul tău.

Pește tocat - 500 g
Pâine albă - 1 bucată
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Piper - după gust
Lapte - 50 ml
Ulei vegetal - 30 ml (cât va merge)

Pentru sos:

Pastă de tomate - 1-2 linguri. linguri
Ceapa - 1 buc.
Făină - 1 lingură. o lingură
Apă (apă clocotită) - 300 ml
Zahăr - 1-2 lingurițe
Sarat la gust
Piper - după gust
Condimente (opțional) - după gust

Tăiați crusta de pe o bucată de pâine albă. Înmuiați pâinea în lapte.

Puneți peștele tocat într-un castron. Sparge un ou. Rade ceapa pe răzătoarea fină.

Adăugați pesmet. Sare piper.

Se amestecă bine peștele tocat și se bate.

Cu mâinile umede se formează chiftele de pește. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Pune chiftele în ulei încins și prăjește până devin aurii pe ambele părți, la foc mediu.

Transferați chiftelele într-un bol. Fierbe ibricul.

Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.

Pune ceapa în tigaia încălzită cu ulei. Se caleste la foc mediu pana devine translucida (aproximativ 2 minute), amestecand din cand in cand.

Adăugați făină. Amesteca. Adăugați roșii. Amesteca. Se toarnă apă clocotită. Se sare, se piperează, se adaugă condimente și frunza de dafin. A fierbe.

Se toarnă peste chiftele de pește sos de rosii.

Se pune pe foc, se acopera si se fierbe chiftele de peste in sos de rosii la foc mic timp de 7-10 minute.

Chiftele de pește în sos de roșii sunt gata. Serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

Reteta 3: chiftele de peste in sos de rosii la cuptor

Ca condimente vom folosi piper negru macinat, cimbru si sare: astfel chiftelele noastre de peste vor ramane naturale la gust, dar in acelasi timp vor fi si mai apetisante.

Adânc de gust, sos bogat pentru preparat, vom pregăti din morcovi, ceapă și pasta de tomate, dupa ce prajim legumele intr-o tigaie.

Aceste chiftele de pește sunt perfecte chiar și ca fel de mâncare masa festiva. Garnitura perfectă pentru ei ar fi pastele și legume proaspete. Să începem să gătim chiftele de pește într-un sos delicios de roșii.

Rețeta foto pas cu pas de chifteluțe de pește și orez în sos de roșii de mai jos vă va spune cât de ușor și de accesibil este să gătiți un astfel de preparat acasă.

file de pește - 600 gr
dovlecel - 200 gr
orez - 0,5 cană
ceapa - 1-2 buc
morcovi - 1 buc.
cimbru - după gust
ierburi proaspete - după gust
piper negru măcinat - după gust
ulei vegetal
Sarat la gust

Spălați bine orezul apă receși gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când se înmoaie.

Spalam fileul de peste, il macinam in blender sau cu masina de tocat carne.

Amesteca pestele tocat cu orezul intr-un vas adanc potrivit. Frământați bine ingredientele, adăugați ierburi tocate și trimiteți acolo dovlecelul spălat și ras.

Sarați și piperați carnea tocată rezultată după gust, frământați-o din nou până când se omogenizează și începeți să formați chiftele mici, îngrijite, cu mâinile umede, așa cum se arată în fotografie.

Alegeți o formă adâncă potrivită pentru coacerea chiftelelor de pește, ungeți-o cu ulei vegetal. Pune toate chiftelele pe fundul vasului într-un strat uniform. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans, trimiteți forma cu chifteluțe în ea să se coacă timp de 20 de minute.

În acest timp, pregătiți sosul de roșii. Într-un castron adânc, amestecați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră și tăiați în jumătate subțiri. ceapă. Prăjiți ușor ingredientele într-o tigaie cu câteva linguri de ulei vegetal. Adaugati cantitatea indicata de pasta de rosii, putin cimbru, sare si piper dupa gust si apa in tigaie. Amestecați sosul și fierbeți timp de 5 minute până se îngroașă ușor.

Intindem morcovii cu ceapa in pasta de rosii deasupra chiftelelor din forma, turnam apa incat sa acopere toate ingredientele. Puneți tava la cuptor și continuați să coaceți încă 20 de minute.

Servim preparatul finit și îl servim la masă cu o varietate de garnituri. Chiftele de peste cu orez in sos de rosii sunt gata.

Reteta 4: chiftelute de peste tocat cu orez la cuptor

Dacă ți-a rămas orez de la cina de ieri și nu ai chef să mănânci același fel de mâncare pentru a doua zi la rând, atunci există o rețetă grozavă pentru tine.

peste tocat - 400 gr
orez fiert - 300 gr
ceapa - 3 buc
morcovi - 150 gr
verdeață - 1 buchet
maioneză - 2 linguri.
sare, piper - după gust
ulei vegetal - 4 linguri.
făină de grâu - 2 linguri.

Fileul de pește tocat poate fi cumpărat gata făcut din magazin, dar este mai bine să-l gătiți singur. Doar parcurgeți fileul de pește într-o mașină de tocat carne sau blender. Pentru chiftele de pește, veți avea nevoie în continuare de orez fiert, ceapă, condimente și ierburi. Maioneza va face umplutura mai suculenta.

Pentru carnea tocata, baza chiftelelor, combinam toate ingredientele intr-un bol adanc. Intr-un bol se pune orezul, pestele tocat, ceapa tocata marunt (2 buc.) si verdeata. Adăugați piper negru măcinat și maioneza. Sare.

Formați chifteluțe și rulați-le în făină. Se pune intr-o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

Curata morcovii si ceapa. Ceapa taiata in cuburi sau jumatati de rondele. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți totul împreună într-o tigaie. ulei vegetal aproximativ 4 minute.

Întindeți morcovii prăjiți pe chiftele într-un strat uniform.

Coaceți chiftele de pește la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.

Reteta 5, pas cu pas: chiftele de peste in sos la cuptor

Chiftele de pește în sos de roșii sunt un fel de mâncare ușor și hrănitor, care este perfect pentru cină. Chiftelele sunt coapte în cuptor fără prăjire în prealabil, deci nu conțin mult ulei și, în consecință, calorii în plus. Cel mai bine se servesc cu cartofi, orez sau alte cereale. În combinație cu sos de roșii parfumat, cina se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare.

file de pește (cod, merluciu, limbă, știucă) 1 kg
pâine albă(de preferință cea de ieri) câteva felii
ceapa 2 buc. mărime medie
usturoi 3 catei mari
morcovi mari 1 buc.
ou 1 BUC.
lapte pasteurizat 400 ml
ulei vegetal inodor 4 linguri. l.
suc de rosii 250 ml
crenguta de patrunjel pentru decor
piper negru măcinat 0,5 linguriță.
boia macinata 0,5 lingurita
strânge ghimbir măcinat
un amestec de condimente pentru pește 0,5 linguriță.
sare fină 1 linguriță

Mai întâi, turnați pâinea cu lapte, astfel încât să se înmoaie și să devină moale. Este mai bine să folosiți pâinea albă sau bagheta de ieri. Dacă pâinea are cruste aspre, acestea pot fi pre-tuns. Conform rețetei, feliile de pâine pot fi turnate cu apă purificată obișnuită la temperatura camerei.

În timp ce pâinea se înmoaie în lapte, să avem grijă de pește. Pentru aceasta reteta am folosit file de pangasius precongelate. Chiftele de pește delicioase și fragede în sos de roșii pot fi preparate, bineînțeles, din alte tipuri de pește, precum merluciu, limbă, merlan, cod, pollock, somn, șalău, știucă sau somon roz. Mai întâi dezghețați peștele temperatura camerei. Se spală bine fileul, se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați peștele în bucăți mici pentru a fi mai ușor de tocat. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne cu găuri de dimensiuni medii.

Strângeți pâinea cu grijă exces de lichid. O macinam si cu o masina de tocat carne manuala si adaugam la file de peste asa cum este cerut de reteta.

Să curățăm un bec. Se spala in apa rece si se taie in 6 bucati. Treceți feliile de ceapă printr-o mașină de tocat carne, adăugați la restul ingredientelor.

Conform rețetei, bateți un ou în amestecul rezultat. Va ajuta la ținerea chiftelelor împreună, astfel încât să își păstreze forma.

Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă special concepută. Adăugați-l în carnea tocată pentru a face vasul parfumat.

În continuare, sare carnea tocată. Pentru un gust și o aromă mai picante, adăugați boia de ardei măcinată, piper negru, puțin ghimbir. Pentru aceasta reteta am folosit si eu amestec gata condimente pentru preparate din pește. Se compune din coriandru macinat, cimbru, patrunjel si praz uscat. Puteți folosi și alte condimente care se potrivesc bine cu peștele.

Amestecați bine toate ingredientele pentru peștele tocat pentru a-l face omogen. Se lasa 15 minute la infuzat.

În acest moment, pregătiți sosul. Să curățăm al doilea bec. Tăiați-o în cuburi mici.

Spalam morcovii, ii curatam de coaja. Conform rețetei, se da pe răzătoarea grosieră.

Turnați câteva linguri de ulei rafinat în tigaie. Se pune ceapa tocata si morcovii rasi in el. Vom soti legumele la foc mediu, astfel incat sa devina aurii si sa devina moi. Vom amesteca periodic ceapa si morcovii astfel incat sa se gateasca uniform.

Apoi umpleți legumele cu natural suc de roșii. Daca nu ai suc, poti dilua 3 linguri mari de pasta de rosii cu apa calda filtrata si adauga amestecul in legume.

Sarați puțin legumele și adăugați piper negru pentru picant.

Aduceți sosul de roșii la fiert. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți puțin focul. Vom fierbe sosul parfumat timp de 5 minute, dupa care stingem focul, asa cum este indicat in reteta.

Din carnea tocata finita vom forma chiftele mici rotunde cu diametrul de 5-6 centimetri. Pentru a fi mai ușor de lucrat, ne vom uda mâinile în apă rece. Puneți chiftelele de pește într-o tavă termorezistentă pentru copt. Este mai bine să folosiți o formă largă de diametru mare (30-35 de centimetri), astfel încât chiftelele să se afle într-un singur strat.

Acum toarnă cu grijă chiftelele cu sos de roșii iute. Este de dorit ca să acopere complet chiftelele. Acoperiți vasul de copt cu un capac sau folie.

Să punem forma cu chiftele nivel mediu in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Vom coace vasul timp de 30-35 de minute până va fi fiert.

Decorați vasul finit cu o crenguță de pătrunjel și serviți fierbinte cu o garnitură de orez cu bob lung sau cartofi.

Rețeta 6: Chifteluțe de pește la abur pentru copii (fotografii pas cu pas)

Le poti gati in diferite moduri in functie de varsta bebelusului, insa noi iti oferim cea mai ideala varianta, potrivita copiilor de la 8 luni in sus!

Pește negras (file de cod curat) 300 grame
Boabele rotunde de orez (fiert pana este complet fiert) 5-6 linguri (100-120 grame)
Ou de pui 1 bucata
Ceapa 1 bucata (medie)
Făină de grâu (cernută) 2 linguri
Ulei vegetal o jumătate de linguriță

Pentru a pregăti un prânz sau o cină minunată pentru copii, luăm file de cod proaspăt, îl clătim bine sub jet de apă rece curentă, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl punem pe o masă de tăiat, îl tăiem în bucăți mici de până la 3-4 centimetri. în mărime și folosiți penseta pentru a îndepărta oasele mici din ele, dacă există.

Măcinam bucăți de cod cu ceapă în orice mod convenabil, de exemplu, de două ori folosind o mașină de tocat carne staționară sau electrică. Puteți folosi și un blender sau un robot de bucătărie, dar în acest caz, ar trebui să măcinați cu grijă, astfel încât suspensia să nu fie prea lichidă. Este mai bine să tăiați mai întâi peștele într-unul dintre aceste aparate de bucătărie și apoi separat ceapa, care după aceea ar trebui să fie stors din excesul de suc.

Apoi trimitem produsele tocate într-un bol adânc. Acolo punem si un ou crud de gaina fara coaja, putin orez cu boabe rotunde fiert destul de tare, cateva linguri de cernut. făină de grâu pentru vâscozitate și pentru a gusta sare, cu care nu trebuie să fii zelos! Amesteca totul cu o lingura pana se omogenizeaza, restul pune pe blat produsele doriteși treceți la pasul următor.

Alături de cotlet și chifteluțe, chiftelele sunt, de asemenea, foarte populare la gospodine. Lor caracteristica principalăîn trei puncte cheie: formă, conținut și prezentare. Acesta este un fel de mâncare de origine turcă sub formă de bile (mai mare ca chifteluțe). Se prepară atât din carne, cât și din pește tocat. Ca aditivi se folosesc cereale fierte, bucăți mici de legume, fructe uscate și chiar piure de cartofi.

Sfat! Este mai bine să se servească în sosul în care au fost înăbușiți. Astfel, naturalul gust bogat fără aditivi străini.

Puteți găti chiftele din știucă căi diferite. Vă oferim cele mai populare rețete.

Cu gris si smantana

Ingrediente necesare:

pulpă de știucă (aproximativ 1 kg);
untură (100 g);
ceapa (2 buc.);
ouă (2 buc.);
gris (2 - 3 linguri);
smântână (2 linguri);
morcovi (mici);
ulei de floarea soarelui;
sare, piper macinat.

Pregătirea pas cu pas:

Pregătiți fileul. Pielea prea groasă este mai bine să fie îndepărtată.
Salo, o parte din ceapă și peștele se răsucesc într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se face de mai multe ori.
Dacă ați reușit să selectați aproape toate oasele, atunci sunt suficiente 3 procese, în cazul în care există o mulțime de oase mici, va trebui să repetați procedura de 5 ori.
Se caleste ceapa ramasa cu morcovi.
Când masa s-a răcit, combinați-o cu carnea tocată.
Apoi se bat ouăle și se toarnă grisul. E bine să amesteci totul.
Formați bile aproximativ egale.
Intindeti pe o foaie si cu ajutorul unei pensule culinare ungeti fiecare chifteluta cu smantana.
Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180˚C.

Se serveste pe frigarui.

Într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

½ kg file de știucă;
1 cană de orez fiert;
2 oua;
o pereche de becuri;
1 morcov;
pastă de roșii (sau sos) - 2 - 3 linguri. l.;
făină de grâu - 1 lingură. l. (nu poți pune);
250 - 375 ml apă;
condimente: sare, piper macinat, dafin.

Pregătirea pas cu pas:

Răsuciți peștele cu ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, cerealele fierte și condimentele.
Se amestecă bine masa.
Udați-vă mâinile cu apă rece și faceți bile din carne tocată.
Selectați modul de coacere.
Prăjiți morcovii cu ceapa într-un cuptor lent.
Chiar înainte de gătit, turnați roșia, amestecați.
Pune chiftelele și condimentele în sosul rezultat.
Puteți adăuga făină pentru o grosime suplimentară.
Treceți în modul de tocănire și gătiți vasul timp de aproximativ o oră.

Chiftele de orez cu stiuca se servesc cel mai bine calde cu o garnitura care iti place.

Cu varza si sos de soia

Toate ingredientele sunt calculate pentru 1 kilogram de carne tocată:

2 - 3 capete de ceapa;
crupe de orez (fierte până la jumătate fierte) - 3 - 4 linguri. l.;
varză chinezească - 150 g;
sos de soia - 2 linguri. l.;
floarea soarelui sau unt;
pesmet pentru pane;
condimente.

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa întreagă.
Adăugați puțin în carnea tocată (doar pentru ca uleiul să fie de sticlă).
Acolo merg și varză mărunțită, terci, sos de soia și condimente.
Amestecați bine toate ingredientele.
Sarea trebuie adăugată cu moderație, deoarece sosul de soia este sărat.
Acum carnea tocată ar trebui să stea pentru a absorbi toate gusturile și aromele.
Chiftele orbite se rulează în pesmet mic și se prăjesc puțin.
Nu este nevoie să-i aduceți la pregătire. Încă trebuie tratament termic in cuptor.
Se toarnă roșia în ceapa prăjită (dacă nu sunt paste sau sos, ketchup-ul este potrivit).
Asezati chiftelele pe o tava unsa cu unt.
Acoperiți-le cu puțin sos de roșii și ceapă. Dacă este prea mult, chiftelele vor fi înăbușite și nu vor fi coapte.
Pentru a face vasul luminos, se decorează cu tocat ardei gras(de preferință culori diferite).
Temperatura optimă este de 180 - 200 ˚C.

Gătitul va dura aproximativ o jumătate de oră. Chiftelele trebuie verificate constant. Felul de mâncare se va dovedi incredibil de frumos și festiv. Aceasta reteta de chiftele de stiuca este potrivita pentru o cina de weekend in familie sau pentru primirea musafirilor.

Chiftele tocate suculente

Ingrediente necesare:

pulpa unei știuci medii;
ceapa, morcovi - 1 buc.;
roșii (proaspete sau conservate) - 2 buc.;
Opțional, puteți lua 2 linguri. l. pasta de tomate;
smântână - 1 lingură. l.;
cățel de usturoi;
făină, ghee, ierburi, amestec de condimente.

Pregătirea pas cu pas:

Sfat! Secretul preparatului este peștele perfect moale și suculent. Pentru aceasta, fileul se taie foarte fin. cuțit ascuțit. Nici o mașină de tocat carne și nici o combină nu pot obține un astfel de efect.