Julienne are un conținut scăzut de calorii. Mancare sanatoasa: julienne cu ciuperci si pui. Julienne cu ciuperci și pui la cuptor

Mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabet sunt un must-have pentru fiecare zi. Astfel de feluri de mâncare pot fi ignorate pentru carbohidrați și nu vă faceți griji cu privire la indicele glicemic. Prin urmare, astăzi vom pregăti o julienne dietetică cu pui și ciuperci. Foarte satisfacator si gustos.

Trebuie remarcat faptul că un preparat bun pentru diabetici nu este întotdeauna sărac în calorii. De exemplu, juliana noastră are 128 kcal la 100 de grame. Pentru o porție de 200-250 de grame, se vor elibera o cantitate decentă de 300 kcal, ceea ce este egal cu o masă completă. Prin urmare, fii atent.

Citiți despre utilizarea corectă a cepei pentru diabet în.

Și vei afla care este mai bine să alegi carnea pentru diabet zaharat.

Ingrediente:

• 300 de grame de file de pui
• 1 ceapă
• 150 de grame de champignon
• 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 de grame de cheddar

Cum să gătești dieta julienne cu pui și ciuperci:

1. Se fierbe fileul de pui. Tăiați în fâșii mici.
2. Tăiați șampioanele în felii. Tăiați ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie uscată pentru câteva minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Încercați să nu ardeți ceapa. De îndată ce începe să se întunece, scoateți de pe aragaz.
3. Folosiți o tavă mică de copt. Uneori chiar sunt numite - forme julienne.
4. Puneti in fiecare dintre ele cate putin file de pui, ciuperci si smantana. Se amestecă. Împărțiți toată umplutura în forme.
5. Deasupra se presară umplutura cu brânză rasă.
6. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 15 minute, pana cand branza devine maro aurie.

O julienne simplă și delicioasă este gata.

Mâncăruri BJU în calculatorul de alimente:

click pentru a mari

Dieta julienne poate fi decorată cu ciuperci, ca în imagine. Principalul lucru de reținut este să alegeți o brânză care se va topi și se va întinde. Dar nu luați mozzarella fără gust. De asemenea, nu trebuie să luați brânză ieftină, astfel încât să nu existe un capac uniform care să nu poată fi spart cu furculița.

Calorii: 750
Proteine ​​/ 100g: 12
Carbohidrați / 100 g: 2

Pentru a pregăti julienne dietetică corectă cu ciuperci și pui, veți avea nevoie de aceleași produse ca și pentru o juliană obișnuită: acestea sunt ciupercile, puiul, brânza și smântâna. În varianta dietetică, excludem făina, untul, smântâna grasă și toate ingredientele foarte prăjite. luam pui fara piele si preferabil file dietetic, piept. Vom prăji alimentele cu o cantitate minimă de grăsime, ceea ce va reduce semnificativ conținutul caloric al juliennei. Acum puteți include în siguranță un fel de mâncare atât de delicios precum julienne în meniul de dietă, așa că amintiți-vă rețeta cu fotografie. Puteți găti și pentru prânz.



Produse necesare:

- 200 gr. ciuperci (champignons),
- 200 gr. fileu de pui,
- 1 ceapa,
- 70 gr. brânză cu conținut scăzut de grăsimi
- 70 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
- 1-2 catei de usturoi,
- 1 mese. l. ulei de masline,
- sare, piper dupa gust.

Cum să gătești acasă

Prăjiți ciupercile și ceapa în puțin ulei de măsline. Pune ulei nu mai mult de o lingura, iar daca ai o tigaie antiaderenta, cateva picaturi de ulei vor fi suficiente. Se prăjește până când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat. Ceapa și ciupercile trebuie să se rumenească și aurii. Sare putin, puteti adauga putin piper negru.



Tăiați fileul de pui fiert în apă în bucăți mici și puneți într-o tigaie cu ciuperci. Fierbem totul împreună pentru doar câteva minute. Puiul fiert este foarte sănătos, bogat în fibre și sărac în calorii. Nu trebuie să prăjiți puiul, deoarece carnea absoarbe mult ulei și trebuie evitate caloriile suplimentare. De asemenea, puneți puțin usturoi în tigaie pentru un gust picant.



Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi în tigaie, fierbeți câteva secunde până când masa fierbe în tigaie, apoi scoateți imediat de pe aragaz.





Transferăm masa de pui și ciuperci în vase de copt. Unele gospodine adaugă apă în această etapă, dar trec peste acest punct, deoarece nu îmi place julienne apoasă. Dacă doriți, puteți turna câteva linguri de apă fierbinte în forme.



Se presara julienne cu branza ras astfel incat sa formeze o crusta frumoasa dupa coacere.Se foloseste branza cu un procent minim de grasime. Puteți înlocui 0% grăsime cu brânză de vaci. Vă sugerez să gătiți unul simplu și gustos.



Coacem julienne la cuptor pentru 10-15 minute, pana se sfarama in interior si branza se topeste. Serviți julienne fierbinte la masă. Poftă bună!

Pentru un prânz sau o cină festivă în cercul celor dragi, fiecare gazdă caută să gătească ceva foarte rafinat, neobișnuit și gustos. Cu toate acestea, experimentele culinare nu au întotdeauna succes, deoarece nu tuturor le place o combinație exotică de gusturi și produse. Dar toată lumea este foarte îndrăgostită de feluri de mâncare din care „respiră” cu căldură, confort și gătit acasă. Este un fel de mâncare atât de cald și foarte acasă, dar în același timp rafinat, care este julienne. Acest fel de mâncare a venit la noi din Franța la mijlocul secolului trecut și a devenit imediat foarte popular. Inițial, termenul „julienne” a fost folosit pentru a descrie un tip special de tăiere a legumelor proaspete - în fâșii subțiri. După ceva timp, acest nume a fost dat unui fel de mâncare cu ciuperci cu sos bechamel, care în Franța se numește „cocotte”. Până în prezent, julienne este gătită exclusiv în aparatele de cocotte, adică forme metalice speciale de volum mic. Julienne este făcută dintr-o varietate de ingrediente, dar în mod tradițional este făcută din ciuperci cu un sos cremos și crustă de brânză. De-a lungul timpului, bucătarii au început să gătească julienne din pui, fructe de mare, șuncă și chiar pește. Dar cea mai ideală și populară opțiune, conform celor mai mulți oameni, este julienne de pui cu ciuperci. Aceste două componente principale sunt combinate în mod ideal, iar gusturile și aromele lor se completează și se pun în valoare.

Julienne de pui cu ciuperci a devenit parte din bucătăria rusă, câștigându-și reputația ca un fel de mâncare rafinat, simplu, dar gustos și festiv, care poate fi preparat foarte repede. În acest articol, vă vom spune despre valoarea nutritivă a julienne de pui cu ciuperci, precum și o rețetă clasică de preparare.

Informații nutriționale ale Julienne de pui cu ciuperci

Valoarea nutritivă a julienne de pui cu ciuperci este de 210 kilocalorii la 100 de grame, adică acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii și hrănitor. Pentru persoanele care își urmăresc greutatea, aceasta ar trebui să fie consumată în cantități mici la prânz. În scopul slăbirii, julienne de pui nu este asezonată cu smântână, apoi poate fi folosită chiar și la cină.

Baza julienne de pui este carnea dietetică de pui, și anume pieptul acesteia. După cum știți, pieptul de pui conține foarte puține grăsimi, dar este bogat în proteine ​​animale ușor digerabile, vitamine B, fier, fosfor și calciu. Fileul de pui conține puține calorii și este folosit ca aliment dietetic pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și obezitate. In plus, aceasta carne este cea mai sanatoasa si gustoasa din pui, fiind folosita la prepararea majoritatii preparatelor. Fileul de pui are o culoare deschisa, gust foarte delicat si textura placuta. Din el se prepară o varietate de salate, aperitive calde și reci și supe. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, fileul de pui trebuie fiert, nu prăjit și consumat cu legume proaspete. O astfel de mâncare nu vă va dăuna silueta, ci, dimpotrivă, va contribui la o scădere sănătoasă în greutate.

Al doilea ingredient principal în julienne de pui sunt ciupercile, și anume șampioanele. Puteți folosi și alte tipuri de ciuperci, dar în Franța, în mod tradițional, acest fel de mâncare era pregătit cu șampioane. O astfel de popularitate se datorează netoxicității, aromei delicate și gustului delicat. În plus, șampioanele proaspete sunt foarte utile, deoarece conțin multe vitamine, minerale, acizi organici și proteine ​​vegetale. Acestea includ vitamine din grupa B, P, E, D, fier, fosfor, potasiu, zinc și lecitină. Toate aceste substanțe sunt foarte importante pentru organism, deoarece sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemelor nervos și cardiovascular și, de asemenea, umplu corpul cu proteinele necesare, care este principalul „material de construcție” al organismului nostru. Champignons sunt 85% apa, prin urmare contin foarte putine calorii. Mâncărurile cu participarea lor pot fi consumate de absolut toată lumea, în special de persoanele care doresc să slăbească, dar în același timp sunt satisfăcătoare, hrănitoare și complete.

Sosul pentru julienne de pui cu ciuperci se face pe baza de smantana sau smantana, ceea ce creste si mai mult valoarea nutritiva a acestui preparat. De asemenea, se stropește cu brânză tare rasă și se coace sub crustă de brânză. Brânza și smântâna sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și, cel mai important, calciu ușor digerabil, care este responsabil pentru formarea și fermitatea scheletului. Combinatia tuturor acestor produse face ca julienne de pui cu ciuperci sa fie un preparat foarte satios, gustos si sanatos, care te va umple cu substantele si energia necesare, si iti va face totodata placere in gustul lui.

Reteta pentru clasica julienne de pui cu ciuperci

Pentru a face șase porții de Julienne tradițională de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de:

• file de pui 500 gr.;
• Champignons proaspete 500 gr.;
• Ceapa bulb 2 buc.;
• Crema, 25-30% grasime, 300 ml.;
• Sare;
• Piper negru;
• nucșoară măcinată;
• Făină 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal 3 linguri. l.;
• Branza tare 200 gr.

1. Clătiți bine fileul de pui, tăiați grăsimea și peliculele de pe el. Se fierbe pana se inmoaie in putina apa.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune ceapa pe ea până când devine maro deschis.
4. Clătiți bine ciupercile, uscați-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți mici.
5. Adăugați ciupercile în ceapă și continuați să căleți până când lichidul s-a evaporat complet și s-a auriu.
6. Se răcește puțin puiul fiert, se taie în bucăți mici și se adaugă la ciupercile și ceapa prăjite. Asezonați amestecul de pui și ciuperci cu puțină sare și asezonați. Continuați să prăjiți totul pentru încă 3 până la 4 minute.
7. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până devine maro deschis.
8. Se toarnă smântâna în ea și se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați un praf de sare, piper și nucșoară în sos.
9. Se fierbe sosul, amestecand continuu, la foc mic timp de 5 minute.
10. Când sosul este gata și mai gros, turnați-l peste pui și ciuperci și amestecați totul bine.
11. Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.
12. Umpleți aparatele de cocotte cu amestecul rezultat aproape până la vârf, apoi stropiți-le cu brânză.
13. Coaceți julienne în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Brânza de pe suprafața aparatelor de cocotte ar trebui să se topească complet și să dobândească o crustă aurie ușoară.
14. Cand branza s-a rumenit, scoateti cocotte-urile din cuptor, garnisiti-le cu crengute de marar proaspat si serviti, invelind rulouri de hartie in jurul manerelor lor. Juliana clasică de pui cu ciuperci este gata! Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță toți oaspeții și familia și va decora, de asemenea, orice masă. A devenit o gustare caldă tradițională rusească, perfectă pentru orice masă. Dacă folosești această gustare cu moderație, nu vei câștiga kilograme în plus, dar te vei încânta cu gustul ei rafinat și delicat.

Champignons, care stau la baza julienne, sunt un produs consistent și gustos. Pentru valoarea lor nutritivă, acestea sunt adesea numite „carne de pădure”. Sunt fără otravă, au gust bun și se potrivesc bine cu alte alimente. Principalul avantaj al ciupercilor este conținutul lor ridicat de proteine ​​(și există mai mult decât ouă).

În plus, conțin aminoacizi esențiali pentru organismul uman, precum biotina, acidul lenolic și pantenolic, fosforul. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, bogate în vitamine din grupa B. De asemenea, este de remarcat faptul că conținutul de calorii al ciupercilor este de 27 de calorii la 100 de grame, prin urmare nutriționiștii recomandă insistent să le includă în dietă celor care doresc să slăbească și celor care pur și simplu se mențin. greutate.

JULIENE CU ciuperci și pui: REŢETĂ

Pentru a pregăti dieta julienne, veți avea nevoie de următoarele produse:

1 file de pui;
1 ceapă;
150 de grame de champignon;
100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
sare piper.

Fileul de pui trebuie fiert și tăiat fâșii subțiri. Se toacă ciupercile, se sare și se prăjesc într-o tigaie fără ulei, se adaugă ceapa și se prăjesc. Este foarte important ca ceapa să nu-și schimbe culoarea, altfel mâncarea va avea un gust amar.

Mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabet sunt un must-have pentru fiecare zi. Astfel de feluri de mâncare pot fi ignorate pentru carbohidrați și nu vă faceți griji cu privire la indicele glicemic. Prin urmare, astăzi vom pregăti o julienne dietetică cu pui și ciuperci. O gustare foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Trebuie remarcat faptul că un preparat bun pentru diabetici nu este întotdeauna sărac în calorii. De exemplu, juliana noastră are 128 kcal la 100 de grame. Pentru o porție de 200-250 de grame, se vor elibera o cantitate decentă de 300 kcal, ceea ce este egal cu o masă completă. Prin urmare, fii atent.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre diabet

Doctor în științe medicale, profesorul Aronova S.M.

De mulți ani studiez problema DIABETULUI. Este înfricoșător când mor atât de mulți oameni și chiar mai mulți devin invalidi din cauza diabetului zaharat.

Mă grăbesc să vă spun vestea bună - Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să dezvolte un medicament care vindecă complet diabetul zaharat. În prezent, eficacitatea acestui medicament este aproape de 100%.

Mai multe vești bune: Ministerul Sănătății a ajuns la adoptarea program special, pentru care se rambursează întregul cost al medicamentului. Diabetici în Rusia și țările CSI inainte de poate obține un remediu ESTE GRATUIT.

Aflați mai multe >>

Ingrediente:

• 300 de grame de file de pui
• 1 ceapă
• 150 de grame de champignon
• 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 de grame de cheddar

Cum să gătești dieta julienne cu pui și ciuperci:

• Se fierbe fileul de pui. Tăiați în fâșii mici.
• Tăiați șampioanele în felii. Tăiați ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie uscată pentru câteva minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Încercați să nu ardeți ceapa. De îndată ce începe să se întunece, scoateți de pe aragaz.
• Folosiți o tavă mică de copt. Uneori chiar sunt numite - forme julienne.
• Puneti in fiecare dintre ele cate putin file de pui, ciuperci si smantana. Se amestecă. Împărțiți toată umplutura în forme.
• Deasupra se presară umplutura cu brânză rasă.
• Se da la cuptor la 180 de grade pentru 15 minute, pana cand branza devine maro aurie.

O julienne simplă și delicioasă este gata.

Mâncăruri BJU în calculatorul de alimente:

Dieta julienne poate fi decorată cu ciuperci, ca în imagine. Principalul lucru de reținut este să alegeți o brânză care se va topi și se va întinde. Dar nu luați mozzarella fără gust. De asemenea, nu trebuie să luați brânză ieftină, astfel încât să nu existe un capac uniform care să nu poată fi spart cu furculița.

Acest fel de mâncare este cu adevărat sărac în carbohidrați - 2 carbohidrați la 100 de grame.

Nici IG al preparatului nu este luat în considerare.

Mănâncă rețete delicioase cu dieta ta pentru diabet. Controlează-ți zahărul și fii sănătos.

ai grija

Potrivit OMS, în fiecare an 2 milioane de oameni mor din cauza diabetului zaharat și a complicațiilor pe care le provoacă în lume. În absența unui sprijin calificat pentru organism, diabetul duce la diferite tipuri de complicații, distrugând treptat corpul uman.

Cele mai frecvente complicatii sunt: ​​gangrena diabetica, nefropatia, retinopatia, ulcerele trofice, hipoglicemia, cetoacidoza. Diabetul poate duce, de asemenea, la dezvoltarea de tumori canceroase. În aproape toate cazurile, un diabetic fie moare luptând cu o boală dureroasă, fie devine o persoană cu handicap real.

Ce ar trebui să facă persoanele cu diabet? Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit face un remediu vindeca complet diabetul zaharat.

În prezent, este în curs de desfășurare Programul federal „Națiunea sănătoasă”, în cadrul căruia acest medicament este eliberat fiecărui cetățean al Federației Ruse și al CSI. ESTE GRATUIT... Pentru detalii, vezi site oficial MINISTERUL SANATATII.

Tragerea concluziilor

Dacă citiți aceste rânduri, putem concluziona că dumneavoastră sau cei dragi sunteți bolnavi de diabet.

Am efectuat o investigație, am studiat o grămadă de materiale și, cel mai important, am testat majoritatea metodelor și medicamentelor pentru diabetul zaharat. Verdictul este următorul:

Dacă toate medicamentele au fost administrate, atunci doar un rezultat temporar, de îndată ce primirea a fost oprită, boala s-a intensificat brusc.

Singurul medicament care a dat un rezultat semnificativ este Difort.

În prezent, acesta este singurul medicament care poate vindeca complet diabetul zaharat. Difortul a arătat un efect deosebit de puternic în stadiile incipiente ale dezvoltării diabetului zaharat.

Am făcut o cerere către Ministerul Sănătății:

Și pentru cititorii site-ului nostru acum există o oportunitate
ia Difort ESTE GRATUIT!

Atenţie! Cazurile de vânzare a medicamentului contrafăcut Difort au devenit mai frecvente.
Prin plasarea unei comenzi folosind link-urile de mai sus, sunteți garantat că veți primi un produs de calitate de la un producător oficial. De asemenea, la comanda pentru site oficial, primiți o garanție de returnare a banilor (inclusiv costurile de călătorie) dacă medicamentul nu are efect terapeutic.