De regulă, fiecare gospodină aproape în fiecare zi se gândește la meniul pentru familia ei. Uneori imaginația nu este suficientă, dar chiar vrei să-ți mulțumești gospodăria cu un preparat gustos, original și frumos. Vă sugerăm să gătiți linguini. Ce este și cu ce se mănâncă? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.
Ce este linguini
Linguine este italiană, ceea ce înseamnă limbi în traducere. Cu toate acestea, nu sunt groase, ci foarte subțiri, ca spaghetele, doar mai lungi și mai turtite.
La prepararea linguinelor, acestea nu sunt rupte, ci fierte întregi. Spre deosebire de alte paste, acestea sunt servite cu pește, fructe de mare și experții culinari spun că sosul gros nu este potrivit pentru linguine.
În Italia, atât spaghetele cât și linguinii sunt numite paste. Este întotdeauna gătit înseamnă gradul dorit de pregătire. Pastele nu pot fi digerate, deoarece în locul unui preparat gustos și original se obține o bucată de aluat, care dăunează foarte mult tractului gastro-intestinal.
Acum ești puțin familiarizat cu pastele linguine. Știi deja ce este, dar cu ce ar trebui să fie folosit și cum să-l gătești - citește mai departe în articol. Mai întâi, să vorbim despre cum să gătești pastele acasă.
Rețetă de linguină
Pentru a face paste, aveți nevoie de câteva ingrediente simple. De aceea rețeta este la îndemâna fiecărei gospodine. Se presară 300 g de făină pe o suprafață tare și plană. Numai că ar trebui să fie exclusiv din grâu dur.
Se face un godeu in faina si se sparge 3 oua. Adăugați o linguriță de ulei de măsline și un praf de sare.
Bateți ouăle ușor cu o furculiță. Începeți să frământați aluatul. Ai observat că nu se adaugă apă în aluatul pentru linguine? Acest lucru este foarte important pentru a obține consistența potrivită.
Dacă aluatul este lipicios, adăugați puțină făină. Și uscăciunea poate fi îndepărtată cu un singur ou. Aluatul trebuie să fie moale, uniform și elastic, dar nu abrupt. Înfășurați-l într-un prosop curat și lăsați-l deoparte timp de 15 minute, nu mai mult.
Intre timp pudram blatul cu faina pentru a nu se lipi aluatul. Tăiați o bucată mică, neteziți-o puțin cu mâinile și rulați-o până la grosimea de care aveți nevoie pentru linguine. Cel mai bine se rulează aluatul până devine uniform, frumos și neted.
Dacă nu aveți o mașină de scris, atunci rulați cu un sucitor. Totusi, trebuie sa fiti pregatiti pentru faptul ca va fi foarte greu sa aduceti aluatul la grosimea dorita. Aluatul neted și uniform trebuie tăiat pe lungime, stropindu-le cu făină pentru ca pastele să nu se lipească între ele. Apoi obțineți o pastă minunată de linguine. Ai dat seama ce este, știi rețeta, rămâne doar să înțelegi cum să gătești și cu ce să servești felul de mâncare.
Cum și cât să gătești paste
Linguine, ca și altele, nu trebuie puse în apă rece. La urma urmei, se lipesc împreună și obții un fel de mâncare fără gust. Așa că umpleți o oală cu apă rece și aduceți-o la fiert. Acoperiți recipientul cu un capac. Pentru 1 kg de linguine ai nevoie de cel puțin 5 litri de apă. După fierbere, se pune aproximativ 1 lingură pe un recipient atât de mare. l. sare.
Când apa clocotește, puneți cu grijă linguinele într-o cratiță și împingeți cu o furculiță pentru a se scufunda complet pe fund. Gatiti la foc mediu aproximativ 9 minute, fara a inchide capacul.
Când pastele linguini au ajuns la pregătirea dorită, se toarnă într-o strecurătoare și se lasă timp de două minute să stropească complet apa. Acestea sunt toate subtilitățile gătitului.
Sos pentru paste linguine
De obicei, pesto este servit cu acest fel de mâncare. Aceasta este o culoare italiană, care este făcută numai din produse sănătoase și nu este supusă unui tratament termic. Pentru a-l pregăti, se ia o grămadă mică de busuioc, se toacă mărunt. Intr-un mojar se zdrobesc 30 g de nuci (de preferat nuci de pin), 2 catei de usturoi si putina sare de mare. Amestecați ingredientele într-o mișcare circulară. Adăugați busuiocul în mojar și zdrobiți împreună cu usturoiul, nucile și sarea.
Acum dați pe răzătoarea grosieră două tipuri de brânză: 60 g parmezan și pecorino. Adăugați-le și în mojar și pistil. Se adauga 30-50 g ulei de masline. Amestecați și obțineți un sos verde strălucitor cu o aromă de neuitat. Nu ar trebui să fie prea gros.
Cu ce se servește linguine
Dacă carnea este ideală pentru paste și spaghete, atunci fructele de mare sunt cel mai bine combinate cu aceste paste. Sunt calamari, creveți, homari, caracatițe etc. Măslinele cu biban prăjit pot fi servite cu paste. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare nu este pentru toată lumea. Nu tuturor le place peștele prăjit și cu atât mai mult măslinele.
Un alt sos foarte gustos pentru paste se obtine din bacon cu scoici. Principalul lucru este să le gătiți corect. Pentru a face acest lucru, puteți prăji slănina și apoi treceți la scoici. Fierbe-le aproximativ 10 minute. Dacă există crustacee care s-au deschis, acestea nu trebuie consumate. Aranjați toate ingredientele pe linguini și turnați peste pesto. Acest fel de mâncare lasă un postgust de neuitat.
Dacă vrei să gătești un preparat clasic italian cu linguini, atunci doar fructe de mare sunt pregătite pentru el. Pentru a face acest lucru, tăiați creveții pe lungime, iar caracatița și calmarul în inele. Scoicile pot fi, de asemenea, tăiate în jumătate.
Mai întâi, puneți creveții și calmarii în tigaie, fierbeți-i până sunt fierte pe jumătate. Caracatița și scoicile trebuie puse în tigaie cu puțin timp înainte de a fi oprite. Se pregătesc rapid. Dacă caracatița este prea gătită, va deveni cauciuc și fără gust. Adăugați vin alb, zahăr și puțin piper. Evaporați acidul și puteți opri tigaia. Linguinele cu fructe de mare pot fi servite fără sos.
Serviți la masă
Nu uitați că fiecare fel de mâncare trebuie să fie decorat. La urma urmei, apetitul gospodăriei sau al oaspeților dvs. depinde de aspectul său. Când există imaginație, puteți decora orice fel de mâncare cu produse comestibile. Din ele puteți crea animale, flori sau doar modele abstracte.
Chiar daca nu mai ai produse pentru decor, poti turna sos pesto in jurul farfurii intr-un mod original. Iar daca au mai ramas ingrediente se pune deasupra bucatele de masline, patrunjel, busuioc, branza tare etc.
Uită-te la linguine. Fotografia arată cea mai simplă și originală compoziție.
Există paste, creveți, ceva verdețuri și brânză tare. Dacă adaugi mai mult sos, linguinii vor fi foarte gustoși și suculenți.
Pentru a preveni lipirea pastele linguini, mai întâi adăugați ulei de floarea soarelui sau de măsline în apă clocotită. Nu uitați să amestecați din când în când. Nu clătiți pastele după gătire. Cu toate acestea, uneori nu iese al dente. Apoi ar trebui să fie spălat.
Pentru a preveni lipirea linguinei după gătire, scufundați recipientul cu paste în apă rece pentru a se răci mai repede. Puteti adauga putin unt, ulei de masline sau de floarea soarelui. Produce o aroma si un gust excelent.
Concluzie
În articol, am vorbit despre linguine: ce este, cu ce se folosește și ce fel de sos se servește. Acum puteți să vă mulțumiți nu numai familiei, ci și prietenilor. Amintiți-vă să fiți imaginativ cât mai des posibil. Amintiți-vă că fiecare fel de mâncare ar trebui să fie frumos. Chiar și cea mai simplă supă arată mai apetisantă dacă este decorată puțin.
Încercați acest fel de mâncare și nu veți mai cumpăra niciodată sos de roșii conservat. Tot ce trebuie să faceți este să petreceți 5 minute curățând și desăămânțând roșiile. Și chiar și atunci, nu este necesar să faceți acest lucru, iar dacă utilizați roșii conservate în propriul suc, cu atât mai mult. Începeți să pregătiți sosul cu 2 minute înainte ca pastele să fie gata. Nu devine mai ușor.
Gatit:
Pune pastele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare pentru a fi fierte. Amintiți-vă, pastele trebuie gătite al dente, adică trebuie să fie ușor tari în interior la mijloc. Pentru a face acest lucru, vă recomand să încercați pastele în timpul gătirii, deoarece instrucțiunile de pe ambalaj nu pot fi întotdeauna de încredere. De regulă, procesul de gătire durează 5-10 minute, în funcție de paste.Roșiile se curăță și se semințează (opțional) și se toacă mărunt, sau se deschide o cutie de roșii din conserva. Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a unui cuțit, apoi curățați-i ușor și tocați-i mărunt. Cu 5 minute înainte ca pastele să fie gata, puneți o tigaie la foc mare, adăugați o lingură de ulei de măsline, usturoiul și zdrobiți chiliul cu mâinile. Spălați-vă pe mâini.
Odată ce usturoiul începe să sfârâie și să se prăjească, adăugați roșiile. Sarați, piperați și gătiți, amestecând, 2 minute.
Scurge pastele într-o strecurătoare, păstrează puțin din apa în care au fiert. Scoateți cratita de pe foc, adăugați untul. Apoi pasta si 2-3 linguri de apa in care a fost gatita se trimit la sos. Se amestecă energic și se servește.
Poate unul dintre voi va fi atent, in aceasta reteta nu am inclus busuioc verde, care este un ingredient esential in sosul de rosii italian. Am vrut să păstrez totul cât mai simplu și să nu stric echilibrul. Imi place cand rosiile se simt in sos, cand acrisorul lor pronuntat este inmuiat de dulceata untului. Când tot sosul de roșii are nevoie sunt paste.
O rețetă simplă, rapidă, vreau să vă bucurați de ea și asigurați-vă că îmi spuneți cum a ieșit. Arunca sosurile in borcane, hai sa gatim sanatos, gustosi si rapid.
Linguine este o pastă plate, de tip spaghete, doar turtită. Pentru a pregăti acest fel de mâncare italian, avem nevoie de următoarele:
Ulei de masline
Linguini
branza parmezan
Piper negru
Desigur, spaghetele obișnuite pot fi folosite în loc de linguine. Folosiți paste italiene din grâu dur. Prefer marca Pasta ZARA.
Mai întâi, fierbe pastele până când este al dante, adică. până pe jumătate gata. Timpul de gătire este întotdeauna înscris pe ambalaj. Sărați mai întâi apa și adăugați puțin ulei de măsline.
În timp ce pastele se gătesc, vom pregăti totul. Luați usturoiul, tocați-l și aruncați-l în tigaie. Prăjiți câteva minute la foc mediu, fără a uita să amestecați.
Luam bacon si o taiem bucatele, eu prefer felii.
Adauga baconul la usturoiul prajit si fierbe la foc mediu pana se rumenesc usturoiul si baconul.
În timp ce ne jucam cu slănină și usturoi, pastele au avut timp să se gătească. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam fara sa le clatim sub apa.
Fara a uita sa amestecam baconul cu usturoi, incepem sa pregatim sosul. Luăm brânza și o luăm trei pe răzătoare fină.
Apoi luăm un ou, separăm gălbenușul (ne trebuie) și îl punem într-un recipient în care plănuim să pregătim sosul. Adăugați piper, busuioc pentru aromă, brânză rasă și smântână. Amestecam. Crema este mai bine să folosești mai multă grăsime.
În acest moment, vom ajunge doar la starea dorită de slănină cu usturoi. Luați pastele și puneți-le pe tigaia cu slănină. Prăjiți-le puțin.
Apoi turnați sosul nostru și amestecați rapid, repede. În acest moment, crema trebuie să se îngroașe puțin, iar oul să se coaguleze.
Bine…. Rămâne doar să ne aranjam preparatul în farfurii preîncălzite și să ne bucurăm de gust. Am ornat-o cu masline verzi si am presarat deasupra niste verdeata rasa.
Ca băutură, vinul alb, nu dulce sau berea se potrivește bine preparatului.
Poftă bună!
Linguini este o pastă clasică italiană originară din regiunea Campania din Italia. Cuvântul „linguini” înseamnă „limbi mici” în italiană. Acest tip de paste este în prezent destul de popular în întreaga lume.
Pastele Linguini sunt late, plate și subțiri. Unele dintre tipurile sale pot fi destul de groase, cum ar fi spaghetele.
Există multe rețete de linguine. Pastele clasice sunt de obicei servite cu fructe de mare sau alte mese ușoare.
Linguine este adesea servită cu diverse sosuri. Ajută la condimentarea și condimentarea preparatului.
Unii bucătari adaugă diverse ierburi la paste. Acest lucru ajută la darea vasului de o culoare diferită.
Cum să gătești linguini? Luați în considerare rețeta clasică de gătit.
Ingrediente pentru linguine
- 225 de grame de ciuperci
- 80 ml ulei de măsline
- ? lingurita de sare de masa
- 1 cățel mic de usturoi
- Niște stafide (după gust)
- Sucul de la 1 lămâie
- 4 crengute de cimbru proaspat
- 500 de grame de linguine
- 1 legatura patrunjel proaspat
- 2-3 linguri de brânză rasă (sau după gust)
- Piper negru proaspăt măcinat după gust.
reteta de linguine
Curățați și tocați mărunt ciupercile. Pentru a prepara pastele linguini, vom folosi ciuperci. Ar trebui să fie prăjite într-o tigaie până sunt fierte.
Puneți ciupercile prăjite într-un castron mare. Stropiți-le cu ulei de măsline.
Curățați și tăiați usturoiul. Adăugați-l la ciuperci. Asezonați cu sare și suc de lămâie. Adăugați coaja de lămâie.
Luați 4 crenguțe de cimbru. Separați frunzele. Adăugați frunze de cimbru parfumat într-un castron. Amesteca totul bine.
Fierbe apa intr-o cratita mare la foc mare. Sarat la gust. Fierbe linguine în această apă conform instrucțiunilor. Timpul de gătire va fi de aproximativ 10 - 15 minute. Scurgeți apa.
Pune pastele fierte în bolul cu amestecul de ciuperci. Amesteca totul bine.
Pastele linguine sunt aproape gata. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Puneți linguinii pe o farfurie și acoperiți cu pătrunjel tocat și brânză rasă. Se asezoneaza cu piper dupa gust.
Orice brânză poate fi folosită pentru a face linguine. Cu toate acestea, parmezanul este cel mai bun. Dacă doriți să pregătiți un preparat vegetarian, atunci înlocuiți parmezanul cu o alternativă vegetariană. Sau puteți alege să nu folosiți deloc brânză. În acest caz, felul tău de mâncare nu va pierde nimic.
Linguine poate fi păstrată la frigider câteva zile.
Rețete similare:
Dragi musafiri!
Ai lăsat deoparte îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrați rețeta noastră.
pe paginile de socializare,
Să-l găsesc mai târziu
Pentru a salva pe bandă,
Pentru a distribui prietenilor.
Dacă acest lucru nu este clar,
Marcați site-ul.
Apăsați Ctrl D și găsiți-ne peste tot.Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.Ei bine, dacă dintr-o dată din nou
E ceva de spus pe tema
Completați formularul de mai jos
Linguini este o pastă clasică italiană a cărei origine originală, potrivit diverșilor istorici culinari, este împărțită între Campania, Lazio și Liguria. Cuvântul „linguini” (italiană - linguini) este tradus din italiană ca „limbi mici”. Aceste paste din diverse regiuni ale Italiei mai sunt numite diferit „trenette” (trenette) sau „bavette” (bavette). Este o fâșie plate și subțire de aluat de până la 4 mm lățime. Linguine este mai lată decât spaghetele, dar mai îngustă decât fettuccine. În Genova (regiunea Liguria) se produc cea mai subțire versiune a acestor paste și o numesc „linguette” (linguettină). Linguini este una dintre cele mai populare soiuri de paste italiene din lume. Se produce atât sub formă de cuiburi, cât și sub formă de fâșii de până la 25-30 cm lungime.
În varianta clasică, linguine, spre deosebire de spaghete, este de obicei servit cu sosuri albe, fructe de mare și alte ingrediente ușoare. În timp ce spaghetele sunt întotdeauna asociate cu italienii cu bolognese și carne.
În restaurantele italiene moderne, linguini sunt destul de comune și depășesc toate celelalte paste în varietatea de sosuri și diverse sosuri. Pentru preparate se folosesc adesea linguine, făcute cu tot felul de ierburi și aditivi aromatici – de la spanac până la cerneală de sepie, uneori sunt făcute colorate. În mod tradițional, italienii aleg tipul de paste pentru un anumit fel de mâncare. Fettuccine, linguine, linguine - toate aceste paste au dimensiuni, forme, texturi și texturi diferite, se așează pe farfurie în moduri diferite. Toate aceste nuanțe sunt bine cunoscute nu numai bucătarilor italieni, ci și aproape tuturor italienilor, pentru care pastele sunt principalul tip de mâncare.
Pe lângă fructele de mare deja menționate, cel mai adesea puteți găsi linguine însoțite de un sos alfredo gros, cremos (acest cuplu este deosebit de popular în America). Acest sos a fost preparat pentru prima dată în 1914 la Roma de către bucătarul și proprietarul restaurantului Alfredo di Lelio. Odată, în timp ce pregătea fettuccine, a venit cu sosul numit ca o surpriză pentru soția sa, care era din nou însărcinată și și-a pierdut pofta de mâncare, pentru a o mulțumi și a susține cumva în această perioadă grea pentru ea. Alfredo di Lelio era o persoană destul de extravagantă. În restaurantul său, care purta propriul nume, și-a servit propriul fettuccine, subțire ca hârtia de ziar, cu sosul deja amintit mai sus, alături de furculițe aurii. Acestea din urmă, conform zvonurilor, i-au fost dăruite de celebrii actori de film mut Mary Pickford și Douglas Fairbank. Anii 1950 și 1960 au continuat... odată cu apariția unui astfel de fenomen precum neorealismul italian în cinematografia mondială, Hollywood, capitala industriei cinematografice americane, a început să descopere Roma. Pe fundalul fettuccine al alfredo cu faimosul sos, au fost fotografiate vedete de film mondial precum Eva Gardner, Richard Burton, Liz Taylor, Sophia Loren, Marilyn Monroe și alții. Mai târziu, același sos a fost numit după Alfredo, iar el, sosul, are mare succes până în prezent. Acest restaurant încă există și este administrat de nepotul lui Alfredo di Lelio. Cât despre furculițele aurii, ele chiar există, iar la ocazii speciale se servesc cu paste cu sos alfredo și astăzi.
Varianta originală a sosului Alfredo constă din smântână, unt, parmezan, piper negru măcinat și un praf de nucșoară. Însuși secretul preparării sosului Alfredo este proprietatea familiei di Lelio. Deși, apropo, ce secrete pot fi în Italia?)))
Scriu această postare acum și mă gândesc: cât de uimitor a dat Italia lumii. Probabil, astăzi ar fi dificil de calculat câte rețete și povești minunate despre o varietate de preparate italiene (de la spaghete obișnuite și tocană de vită până la cassata sau zuccotta complexă) a dat această țară lumii și câte dintre ele au devenit fondul de aur al Mediteraneene și împletite într-un bal culinar complex cu bucătăria europeană. În special, și mai presus de toate, mă refer la un astfel de legiuitor al regulilor sale și un „couturier” binemeritat precum bucătăria franceză. Aproape toate tipurile de paste italiene sunt vândute și preparate în toate colțurile lumii. Și încă nu am atins cele mai cunoscute tipuri de paste din Europa și America - cum ar fi lasagna și pizza...
(servicii 2)
Ingrediente pentru paste:
- 200 de grame de paste linguine
- 50 de grame de brânză de casă (vacă sau capră)
Ingrediente pentru sosul Alfredo:
- 100 ml crema
- 50 de grame de unt
- 1 lingura parmezan ras
- O jumătate de lingură de hrean proaspăt ras sau o lingură de conserve
- 1 lingura piure de rosii
- 1 lingura
- Jumătate de linguriță de ardei iute uscat
Gatit:
- Pentru a pregăti sosul Alfredo, amestecați bine untul pretopit, smântâna la temperatura camerei și parmezanul.
- Apoi adăugați doshab, piure de roșii, hrean și ardei iute. Sarat la gust.
- După aceea, gătiți linguinii, concentrându-vă pe instrucțiunile de pe ambalajul acestor paste, aruncați-le într-o strecurătoare și aranjați-le pe farfurii.
- Serviți linguinii fierbinți împreună cu sosul, stropiți cu brânză rasă.
