Draniki cu carne de vita macinata. Gătirea clătite de cartofi cu carne tocată cu adaos de brânză, ciuperci sau o rețetă fără făină. Cum să gătești clătite cu carne tocată

Descriere

Draniki cu carne tocată iubit de multi. În Belarus, sunt un fel de mâncare tradițional și se numesc „vrăjitori”. Au un gust de neegalat și pot satisface nevoile gastronomice atât ale adulților, cât și ale copiilor. Draniki gătiți cu carne tocată și cartofi sunt ideali pentru prânz sau cină. Este mai bine să le serviți imediat după gătit, fierbinți, împreună cu smântână. Procesul de gătit a vrăjitorilor nu necesită mult timp, efort și nu necesită o mare varietate de ingrediente.

Pentru unii, clătitele cu carne seamănă cu plăcinte sau găluște, dar diferența este că cartofii sunt folosiți în loc de aluatul de făină în clătitele cu cartofi. Această combinație de ingrediente face ca felul de mâncare să fie foarte satisfăcător și bogat în calorii, ceea ce te va ajuta să uiți de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Avantajul vrăjitorilor este, de asemenea, o modalitate rapidă și ușoară de a găti fără prea mult efort. Mulți gătesc clătite de cartofi „leneși”, în care carnea tocată nu este în interiorul cartofului, ci amestecată cu el. De asemenea, gospodinele folosesc o compoziție diferită de ingrediente, ținând cont de preferințele lor gustative. Vrăjitorii deliciosi sunt pregătiți într-o tigaie, la cuptor și într-un cuptor lent.

Există un număr mare de moduri de a găti clătite de cartofi cu carne tocată. Vă aducem în atenție cea mai simplă rețetă pas cu pas cu o fotografie, cu care vă puteți bucura de gustul incredibil al vrăjitorilor fără prea mult efort.

Ingrediente

• 
  (carne de porc si vita, 300 g)
• 
  (9 bucăți)
• 
  (2 buc.)
• 
  (200 g)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (pentru prajire)

Etape de gătit

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele necesare.



Din tuberculii de cartofi spălați, tăiați coaja cu un strat subțire și tăiați cartofii în bucăți mici, care vor fi convenabile de tocat cu o râșniță de bucătărie.



Folosind o mașină de tocat carne sau răzătoare, măcinați bucăți de cartofi curățați. Nu uitați că această legumă tinde să devină neagră atunci când este expusă la aer pentru o perioadă lungă de timp..



Cartofii mărunțiți se transferă într-o strecurătoare și se pun peste o chiuvetă sau un vas pentru a scurge excesul de suc. La urma urmei, atunci când gătiți clătite de cartofi cu carne tocată, excesul de lichid poate strica vasul.



După ce am scăpat de sucul de cartofi, transferăm masa din strecurătoare într-un castron mare și adăugați sare, piper, ouă și făină. Amestecați bine toate ingredientele. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.



Colectăm amestecul rezultat într-o lingură și îl întindem pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Pasează cartofii tăiați, astfel încât masa să ia forma unei clătite. Prăjiți clătitele pe o parte.



Pregătiți carnea tocată de porc. Este mai bine să folosiți carne tocată de casă: deci vei fi sigur ca nu contine aditivi nocivi. Deci, sare carnea, piper și amestecă bine. Intindem cate o lingurita de carne tocata in centrul fiecarei clatite de cartofi intr-o tigaie.



Când umplutura este așezată, acoperiți carnea deasupra cu o lingură de masă de cartofi, care trebuie, de asemenea, frământată și nivelată.



Prăjiți clătitele pe o parte până se rumenesc, apoi întoarceți clătitele așa cum se arată în fotografie. Este necesar să gătiți vasul la foc minim pentru ca aluatul de cartofi să nu se ardă și să fie bine prăjit..



Când vrăjitorii de cartofi sunt bine prăjiți pe ambele părți, puneți produsul pe un prosop de hârtie: astfel puteți scăpa de excesul de ulei vegetal. Cele mai delicioase și ușor de gătit clătite cu carne tocată sunt gata. Mai degrabă, adaugă la ei smântână și mănâncă vrăjitorii până se răcesc.



Poftă bună!

Clătitele de cartofi copioase și delicioase cu carne tocată sunt o interpretare populară a versiunii clasice. Astfel de clătite de cartofi luxuriante și suculente se potrivesc bine cu umplutura cu carne. De aceea, această variantă a faimosului fel de mâncare din Belarus a prins rădăcini nu numai acasă, ci și dincolo de granițele sale. La micul dejun se pot face clătite originale. Un astfel de aperitiv cu carne tocată este garantat să umple corpul de putere și energie pentru întreaga zi. Deci nu trebuie să numărați minutele până la pauza de prânz.

Timp de gătire - 1 oră.Numărul de porții este de 6.

Ingrediente

Pentru a pregăti clătite neobișnuite pe bază de cartofi, trebuie să pregătiți:

• carne tocată - 500 g;
• cartofi - 1 kg;
• ou - 2 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• făină - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1/3 linguriță;
• sare și condimente - după gust.

Cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată

Esența gătirii clătitelor de cartofi este destul de simplă. Pentru a răsfăța întreaga familie cu astfel de clătite umplute cu carne tocată, nu trebuie deloc să locuiți permanent în Belarus. Conform rețetei propuse de clătite de cartofi cu carne tocată, nu va fi dificil să le faci.

1. Cartofii trebuie spălați și decojiți.

1. Tuberculii vor trebui răzuiți cu celule mari și lăsați deoparte în timp ce se face umplutura.

1. Apoi, sucul trebuie scurs din cartofi, care se formează rapid. La chipsurile de cartofi se adaugă făina și ardeiul. Masa este sărată, după care ouăle sunt introduse în ea unul câte unul. Amestecul trebuie amestecat bine.

1. Scoateți cojile de pe capetele de ceapă. Fructele se spala si se toaca marunt cu un cutit.

1. Tocatorul de ceapa se transfera in carnea tocata pentru clatite de cartofi. Totul se amestecă bine, după care merită ajustat gustul compoziției: dacă este necesar, se adaugă sare și piper.

1. Următorul pas în rețeta de clătite de cartofi cu carne tocată și cartofi este prăjirea directă. Pentru aceasta se ia o tigaie si se pune pe foc. Trebuie încălzit cu ulei vegetal.

1. Aluatul pregătit se așează în uleiul fierbinte cu o lingură. Garnită cu carne tocată cu ceapă. Apoi toate acestea se toarnă cu o cantitate mică de aluat de cartofi. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti pana la un fard placut apetisant. Aceasta menține un foc mediu.

1. În plus, pe baza unei rețete pas cu pas de clătite de cartofi cu carne tocată, clătitele trebuie puse într-o tavă de cuptor sau într-o altă tigaie. Se acoperă totul cu folie sau cu un capac și se aduce la cuptor la foc mic.

Pe o notă! Cel mai bine este să serviți o delicatesă cu ierburi proaspete tocate și smântână.

Rețete video pentru gătit clătite cu carne tocată și cartofi

Videoclipurile propuse îi vor ajuta pe bucătari să își facă propriile clătite de cartofi umplute cu carne tocată:

Cel mai adesea, gătim clătite numai din cartofi. Maximul pe care il adaugam este usturoiul. Dar astăzi am decis să facem o altă excepție și să încercăm să gătim aceste prăjituri umplute cu carne. A spune că s-a dovedit delicios este o subestimare.

Principii generale de preparare

Pentru a pregăti clătite cu cartofi, trebuie să pregătiți cartofii: curățați-i, spălați-i și tocați-i. Puteți lua carne tocată gata preparată sau o puteți face singur din carne proaspătă. In ambele mase adauga condimente dupa gust, oua si poate putina verdeata.

Încinge tigaia cu ulei, pune câteva linguri de masă de cartofi. Se intinde peste carnea tocata. Acoperiți cu puțin aluat de cartofi și prăjiți clătitele de cartofi până se fierb pe ambele părți.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Iată cea mai simplă și mai clasică rețetă dintre toate posibile. Încearcă să gătești, cu siguranță o să-ți placă. Totul nu este doar simplu, ci și rapid!

Cum să gătească:

Sfat: este mai bine să prăjiți a doua parte sub capac, astfel încât carnea tocată să fie gătită exact.

Draniki umplut cu pui tocat

Reteta este pentru cei carora le place o umplutura mai frageda si mai usoara. Îl vom găti din file de pui, așa că toți membrii familiei ar trebui să-l aprecieze.

Va dura 55 de minute pentru a găti.

O porție are 119 calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați puiul și tăiați toate venele.
2. Tăiați în bucăți mici și trimiteți la o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți folosi un blender sau măcinați masa cu un cuțit ascuțit. Ia carne tocată.
3. Scoateți coaja și rădăcinile din ceapă, spălați capul.
4. Măcinați rădăcinile și lăsați-o deoparte.
5. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se adaugă ceapa.
6. Se prăjește, amestecând, până se rumenește.
7. Adăugați puiul tocat, sare, piper și amestecați.
8. Se fierbe, amestecând din când în când, până se înmoaie.
9. În timp ce se pregătește umplutura, puteți face cartofii. Mai întâi trebuie să-l curățați și să-l spălați.
10. Apoi, dați pe răzătoare grosieră, adăugați condimente, ou și gris.
11. Se toarnă restul de ulei într-o tigaie curată și se încălzește.
12. Cu mâinile umede, formați o prăjitură dintr-o cantitate mică de masă de cartofi.
13. Asezati putina carne cu ceapa in centru si prajitura cu cartofi din nou deasupra.
14. Formați astfel de produse din toți cartofii și carnea, răspândite în ulei.
15. Se prăjește sub capac până se rumenesc pe ambele părți.

Sfat: dacă este dificil să formați o prăjitură plată din cartofi, atunci întindeți masa cu o lingură în tigaie. Acoperiți cu carne și din nou o lingură de aluat de cartofi.

Clatite lenese cu carne tocata

O altă rețetă rapidă pentru cei cărora nu prea le place să gătească. De asemenea, este simplu, deoarece ingredientele de aici trebuie amestecate și prăjite.

Va dura 45 de minute pentru a găti.

O porție conține 143 de calorii.

Cum să gătească:

1. Decojiți cartofii de coajă și spălați murdăria.
2. În continuare, o dați pe răzătoarea de dimensiunea dorită și o puneți într-o strecurătoare sau într-o sită mare.
3. Sub jet de apă, chipsurile trebuie spălate de amidon.
4. Apoi uscați-l cât mai mult posibil.
5. Transferați într-un bol, adăugați carnea tocată, ouăle, condimentele.
6. Se spală și se toacă verdeața.
7. Curățați usturoiul și tăiați cozile, treceți peste zdrobire.
8. Adăugați ingredientele rezultate la cartofii cu carne.
9. Amesteca totul si lasa putin deoparte.
10. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
11. Din masa rezultată se formează prăjituri și se pun în ulei încins.
12. Se prăjește până când este gata pe ambele părți și este gata de servire.

Sfat: Puteți usca cartofii cu un prosop sau cu șervețele.

Cu adaos de brânză

Această opțiune este pentru cei cărora le place deja varietatea și experimentele diferite. Imaginați-vă pentru o secundă cât de delicioasă și apetisantă se va întinde brânza, pe care o vom sigila ca parte a umpluturii!

Va dura 1 oră pentru a găti.

O porție conține 163 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți carnea și tăiați toate peliculele cu un cuțit.
2. După aceea, măcinați-l și trimiteți-l la mașina de tocat carne.
3. Curățați și spălați ceapa, tăiați-o grosier.
4. Derulați-l prin mașina de tocat carne după carnea de porc.
5. Se rade brânza fin.
6. Se amestecă carnea tocată, ceapa (jumătate din total) și brânza, se condimentează cu sare și piper.
7. Se amestecă totul bine și se pune deoparte.
8. Curățați și clătiți cartofii.
9. Se macină cu o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare fină.
10. Adăugați la cartofi ceapa rămasă, ouăle, smântâna, făina și puțină sare.
11. Se amestecă totul până la omogenizare.
12. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l pe aragaz.
13. Pune trei-patru linguri de aluat de cartofi (în funcție de mărimea tigaii).
14. Formați mici prăjituri din carne tocată și puneți una pe un cartof.
15. Se toarnă puțină masă de cartofi deasupra, astfel încât umplutura să fie complet acoperită.
16. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Sfat: Pentru brânza elastică, utilizați mozzarella sau cheddar.

Cum să gătești în cuptor

Incredibil, dar adevărat: clătitele cu cartofi pot fi gătite la cuptor, și chiar și cu carne! Dar pentru ca toate acestea să nu fie prea simple, am adăugat și brânză. Delicios!

Va dura 1 oră și 10 minute pentru a găti.

O porție conține 148 de calorii.

Cum să gătească:

1. Pune carnea tocată într-un castron și adaugă la ea muștar și maioneză.
2. Există, de asemenea, puțină sare și piper după gust, amestecați.
3. După zece minute, cu mâinile umede, formați mici cotlet din masă.
4. Dați-le la frigider și faceți brânza.
5. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l radeți, combinați cu iaurt.
6. Curățați usturoiul și treceți prin zdrobire până la brânză, trimiteți un ou acolo.
7. Toate acestea se amestecă bine și se pun și la frigider.
8. Curățați și spălați cartofii, dați pe răzătoare.
9. Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt sau dați-o și pe răzătoare.
10. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare și piper după gust.
11. După aceea, puneți masa într-o strecurătoare sau pe o sită, lăsați lichidul să se scurgă.
12. Adăugați un ou la cartofi și combinați totul deja într-un castron.
13. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de pergament, întindeți clătitele cu cartofi.
14. Pe fiecare dintre ele se pune câte o cotlet și deasupra puțină masă de brânză.
15. Se da la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

Sfat: dacă faceți cotleturile subțiri și amestecați brânză în ele, atunci puteți acoperi clătitele cu cartofi cu un al doilea strat de cartofi.

Dacă aluatul de cartofi este prea gros, îl puteți dilua cu apă plată, ou sau lapte. Dacă masa trebuie să fie mai groasă, făina sau amidonul vă vor ajuta.

Se spune, cu cât umplutura este mai bogată, cu atât mai gustoasă! Puteți adăuga legume tocate (roșii, ardei, dovlecei), condimente de diverse tipuri sau puțină smântână în carnea tocată după gust, pentru a o face mai fragedă și mai satisfăcătoare.

Draniki cu carne tocată este un nivel cu totul nou. Cu toții suntem obișnuiți cu clasicul simplu al cartofilor. Dar astăzi avem o noutate și cu siguranță ar trebui să o încercați. Daca adaugi si totul cu sos, nu va fi pret pentru un astfel de preparat!

O altă selecție de rețete pas cu pas pentru clătite cu cartofi. De data aceasta, vom găti clătite de cartofi cu carne tocată!

Draniki cu carne (carne tocată) sunt de două tipuri:

• Familiar ca aspect, în „aluatul” căruia se frământa o anumită cantitate de carne tocată. Se dovedește chiar și un fel de cotlet subțiri. Carnea tocată oferă conținut de grăsime, face cartofii mai aromați, mai suculenți. Și, desigur, gustul de carne nu este niciodată de prisos!
• Următorul tip de clătite de cartofi are umplutură de carne în interior. În exterior, arată ca plăcinte: în exterior este „aluat” de cartofi, iar în interior este o umplutură suculentă de carne tocată. Un astfel de fel de mâncare are chiar și numele „Vrăjitorii”, ei bine, ei sunt deosebit de populari în Belarus, Polonia și Republica Cehă. Vrăjitorii cu carne tocată pot fi prăjiți sau copți la cuptor. Cartofii pot merge cruzi sau fierți sub formă de piure de cartofi. Pot fi mici, plate sau mari și groase, precum plăcintele clasice. Întunecat, cu o crustă aurie crocantă sau deschisă, asemănătoare cu găluștele mari.

Acest articol conține rețete atât de primul tip, cât și de al doilea. Undeva cu o fotografie, undeva cu un videoclip - alege și gătește pentru sănătatea ta!

Rețete

Clatite de cartofi cu carne tocata

Acestea sunt clătite de primul tip. Totul este extrem de simplu: măcinați ingredientele, amestecați și apoi prăjiți clătitele din masa rezultată. Spațiul de imaginație este uriaș și puteți adăuga orice componente suplimentare pentru aromă și gust.

Carnea tocată poate fi folosită gata făcută (cumpărată din magazin) sau puteți răsuci singur o bucată de carne într-o mașină de tocat carne.

Carne de porc, vita, miel, nu conteaza. Ce iubești, apoi folosește.

Ingrediente:

• Cartofi proaspeți - 800 g.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Carne tocată - 300-400 g.
• Sare - 0,5-1 linguriță;
• Făină - 2 linguri;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• Ulei pentru prajit;

Cum să gătească

Ceapa se curata si se toaca foarte marunt sau se trece printr-o masina de tocat carne. Se amestecă cu carnea tocată, sare și piper.

Cartofii trebuie curățați și răzuiți. Dacă s-a format mult suc, acesta poate fi scurs pentru ca aluatul să nu fie prea lichid.

Amestecați cartofii cu făina și carnea tocată.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se intinde cu o lingura sau se formeaza prajituri cu mainile. Se prajesc pe o parte 2-3 minute, apoi pe cealalta. Repetam acest procedeu de 2-4 ori, in functie de grosimea friturilor. Puteți chiar să fierbeți sub capac, așa cum se întâmplă cu cotletele.

Draniki cu carne tocată și ciuperci

Draniki pe bază de cartofi, carne, ciuperci și brânză. Aceasta este o îmbunătățire față de rețeta anterioară. Gătiți puțin, dar gustos, ca să vă puteți înghiți limba

Ingrediente:

• Cartofi proaspeți - 850 g.
• Ceapa - 200 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ciuperci - 250 g.
• Carne tocată - 300 g.
• Sare - 0,5-1 linguriță;
• Brânză - 50-100 g.
• Făină - 2-3 linguri;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• Ulei pentru prajit;

Cum se prăjește

Ceapa se toaca marunt si se caleste usor intr-o tigaie (cu ulei). Clătiți ciupercile, tocați mărunt și adăugați la ceapă. Gatiti pana cand ciupercile se inmoaie si lichidul se evapora. Adăugați un praf de sare și piper.

Curata cartofii si dai pe razatoare. Se adauga carnea tocata, branza rasa, ciupercile prajite cu ceapa, un ou, sare, piper si cateva linguri de faina de grau pentru a se ingrosa.

O întindem într-o tigaie preîncălzită și prăjim la foc mediu pe ambele părți, la final, fierbem sub capac pentru ca carnea tocată să fie prăjită sigur.

Vrăjitori de cartofi cu carne tocată

Acesta este al doilea tip de draniki, vrăjitori prăjiți din Belarus cu carne. Doar un gust minunat! Cartofi prajiti crocanti la exterior, iar pe interior carne frageda cu ceapa si ardei.

Ingrediente:

• Cartofi - 550-650 g.
• Carne tocată de vită - 180-250 g.
• Ou - 1 buc.
• Sare si piper - dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Ceapa - 1 buc.
• Făină sau amidon - 1 lingură. linguriţă;

Gătitul

1. Curatam cartofii, ii spalam, ii umplem cu apa, adaugam putina sare si gatim pana se inmoaie. Apoi scurgem apa, si zdrobim cartofii in piure de cartofi. Adăugați făină pentru mai multă densitate.
2. Rupeți oul în carnea tocată, adăugați sare și piper. Umplutura este gata.
3. Și acum facem asta: luăm niște cartofi, îi turtim într-o prăjitură. Pune puțină carne pe acest tort. Acoperiți cu o altă prăjitură deasupra și atașați pe margini. În general, ca și cum ar sculpta o plăcintă.
4. Se prajesc in ulei 4-5 minute pe o parte, apoi pe cealalta. Întoarceți de câteva ori în același mod, astfel încât carnea să fie prăjită. Recomand la final să-l stingi sub capac, apoi aburul îi va face pe vrăjitori și mai suculenți.

Apropo, pot fi gătite și la cuptor. Se intinde pe o tava unsa cu unt si se acopera in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.

Unii chiar fac asta: mai intai se prajesc pana devin aurii intr-o tigaie, iar apoi se dau la cuptor pentru inca 10-15 minute, pana cand umplutura este gata.

Recomand vizionarea acestui videoclip

Vrăjitori cu carne și brânză

Aici gustul este completat de brânză topită, usturoi și smântână. Principala diferență este că cartofii vin sub formă crudă (răzuită).

Ingrediente:

• Cartofi - 1000 g.
• Carne (carne tocată) - 350 g.
• Ceapa - 150 g.
• Ou - 1 buc.
• Brânză - 100 g.
• Sare și piper la discreția dumneavoastră;

Procesul de gatire

Curățați cartofii și dați pe răzătoare. Puteți stoarce excesul de suc. Curățăm ceapa și o împărțim în jumătate. Frecăm o parte împreună cu cartofii și tocăm mărunt a doua parte - va intra în umplutură.

Adăugați condimente în carnea tocată, rade brânza și introduceți oul în cartofi.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește. Se întinde cu o lingură și se întinde masa de cartofi. Deasupra fiecărei porții se adaugă un strat subțire de carne tocată, se toarnă ceapa deasupra. Iată cum arată în fotografie:

Totul, răspândiți, încercați, bucurați-vă! Poftă bună!

Câteva note despre clătite cu carne

• Cu cât vrăjitorii sunt mai groși, cu atât mai mult trebuie să fie prăjiți. Și se prăjește în cicluri, pe ambele părți.
• Dacă doriți să reduceți timpul de gătire al vrăjitorilor, atunci prăjiți în avans carnea tocată.
• Dacă clătitele de cartofi (vrăjitorii) sunt prea grase, puneți-le pe un prosop de hârtie după tigaie. Va absorbi excesul de grăsime.
• Recomand cu caldura servirea cu clatite cu cartofi.
• Gustul poate fi variat adăugând: morcovi, ardei gras, chili, varză înăbușită, usturoi, ceapă verde și mărar.

Draniki, sau clătite cu cartofi, este un preparat național din Belarus. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune opțiuni pentru ceea ce poți face cu cartofii. În varianta clasică, clătitele cu cartofi se servesc cu smântână, dar există multe moduri de a le servi. În restaurante, clătitele cu cartofi sunt adesea gătite cu somon afumat, smântână și ierburi. Există o opțiune pentru cei mai înfometați - clătite cu o cotlet bună de porc și ceapă prăjită separat. Pentru varietate, puteți adăuga semințe de susan, ierburi, morcovi, ceapă, brânză, usturoi și chiar dovlecel tocat mărunt în aluatul de cartofi în timpul gătitului. Cuvintele cheie din acest fel de mâncare sunt simple, rapide, gustoase, satisfăcătoare.

Fiecare gazdă are câteva rețete testate în timp care au primit mai mult de un compliment de la oaspeți sau membri ai familiei. Acest articol conține 7 dintre cele mai bune rețete de carne tocată.

Draniki cu carne - o rețetă clasică

Ingrediente:

• 7-8 cartofi;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 3 art. l. făină;
• Sarat la gust;
• 200 g carne tocată;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• smantana pentru servire.

Informații generale:

• Timp de gătit: 30 minute;
• Porții: 8 portii;

Metoda de gatire:

1. In primul rand spalati si apoi curatati cartofii, puneti-i intr-un vas cu apa. Curățăm ceapa. Usturoiul este la fel.
2. Răziți cartofii pe o răzătoare mare. Faceți același lucru cu ceapa și usturoiul. La masa de cartofi se adaugă ouă, sare, făină. Amestecam. Lasă tigaia să se încălzească.
3. Verificăm carnea tocată - la clătitele cu carne nu trebuie să fie uscată, trebuie sărată și adăugată piper. Dacă este necesar, carnea poate fi amestecată cu o lingură de smântână sau smântână, ba chiar se adaugă puțină apă clocotită.
4. Intindem putin aluat pe tava, cam de marimea unei linguri. Intindem si aplatizam usor, formand o clatita ingrijita. Focul este minim. Pune o cantitate mică de carne tocată pe fiecare clătită. Nu o punem în centru cu un tobogan colorat, ci o distribuim uniform pe întreaga zonă a clătitei cu cartofi. Mai adunam putin aluat si acoperim carnea.
5. Este important să nu faceți clătite înalte cu carne - pur și simplu s-ar putea să nu fie prăjite. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până când apare o crustă aurie sigură.

Draniki cu pui tocat

Ingrediente:

• 10 buc cartofi
• 1 buc Ou
• 2 catei de usturoi
• 250 gr pui tocat
• dupa gust Sare si piper
• 1 buc ceapa

Informații generale:

• Timp de gătit: 45 de minute;
• Porții: 5 portii;

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ingredientele. Cartofii se curata de coaja, apoi se rade pe razatoarea fina. Tot pe răzătoarea fină se rade ceapa și usturoiul.
2. Se amestecă apoi cartofii cu ceapa, se adaugă carnea tocată, ou, sare și piper. Se amestecă și se prăjește în ulei de floarea soarelui pe ambele părți până se rumenesc.
3. Serviți clătite de cartofi cu pui tocat cu ierburi și smântână.

Draniki cu carne tocată la oală

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 300 g carne de porc tocata
• 3 becuri
• 50g faina
• 100 g smantana
• 50 g ketchup,
• 1 ou
• sare, piper negru macinat,
• ulei vegetal,
• unt pentru ungerea vaselor.

Informații generale:

• Timp de gătit: 45 de minute;
• Porții: 5 portii;

Metoda de gatire:

1. In primul rand se curata cartofii, apoi se rade cartofii pe razatoarea fina, se adauga oul, faina, sare, piper negru, un praf de sifon, se amesteca, se prajesc clatitele.
2. Separat se prajeste carnea de porc tocata, apoi se adauga ceapa tocata, sare si piper. Adăugați smântână, ketchup, fierbeți timp de 5 minute sub capac.
3. Ungem vasele, punem o bucată de unt în fiecare oală, întindeți un strat de clătite, deasupra sosului de carne și repetați straturile. Pune oalele pentru o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Ingrediente:

• carne tocată (vită/porc) - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• cartofi - 6-8 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• făină - 1-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare și piper negru - după gust.

Informații generale:

• Timp de gătit: 50 de minute;
• Porții: 6 portii;

Metoda de gatire:

1. Curatam cartofii, dai pe razatoarea fina, adaugam ouale, faina, sare, piper si amestecam totul bine.
2. Se scoate pielea de pe ceapa si se toaca marunt, apoi se amesteca cu carnea tocata, se condimenteaza cu sare si piper.
3. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se intinde masa de cartofi ca pe clatite, se pune deasupra o tortilla mica de carne tocata, deasupra inca 1 lingura. o lingură de aluat de cartofi.
4. Prăjiți clătitele de cartofi pe o parte până se rumenesc, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți vasul timp de 5-6 minute. Serviți clătitele fierbinți cu smântână.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 300 g;
• cartofi - 8 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• sare;
• piper măcinat;
• ulei vegetal.

Informații generale:

• Timp de gătit: 45 de minute;
• Porții: 4 portii;

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii. Apoi trebuie să tăiați fiecare bucată în 4 părți, să o dați pe răzătoarea de dimensiuni medii. Puneți pulpa de cartofi într-un vas convenabil.
2. Excesul de lichid care a iesit trebuie scurs. Adăugați pe rând ouăle, făina, sarea și condimentele. Se toacă mărunt ceapa, se adaugă la carnea tocată.
3. Întindeți masa de cartofi pe uleiul încins cu un strat de grosime medie. Cu o lingură sau linguriță, puneți cu grijă puțină carne tocată în centrul semințelor de cartofi.
4. Puneți un alt strat de cartofi deasupra umpluturii. Se prăjește până se rumenește la foc iute, apoi se reduce, se acoperă cu un capac, se prăjește pe ambele părți timp de 7 minute.

Clatite de cartofi cu carne tocata si branza la cuptor

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 1 kg carne tocată
• 2 oua
• 3 art. linguri de faina
• bec
• 200 gr branza
• 100 ml maioneza

Informații generale:

• Timp de gătit: 30 minute;
• Porții: 8 portii;

Metoda de gatire:

1. Similar cu gătitul clătite obișnuite cu cartofi, pentru a coace clătite cu carne în cuptor, curățați și radeți cartofii. Adăugați oul, făina, sarea la masa de cartofi.
2. Pregătiți o foaie de copt pentru a coace clătite de cartofi cu carne tocată și brânză la cuptor. Acoperiți-l cu folie, ungeți-l cu ulei vegetal.
3. Puneți o lingură din amestecul de cartofi pe folie, formând din ea clătite. Întindeți puțină maioneză deasupra semifabricatului rezultat, apoi puneți carnea tocată, apoi feliile de ceapă. Acoperiți clătitele cu carne cu un al doilea strat de cartofi rasi.
4. Se pune forma cu clătite de cartofi la cuptorul încălzit la 200 de grade. Coaceți clătitele de cartofi cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, scoateți foaia de copt din cuptor. Se presară clătite de cartofi cu carne tocată cu chipsuri de brânză și se pune la loc încă cinci minute.
5. Clătite serioase cu carne tocată și brânză, coapte la cuptor, întinse pe farfurii porționate. Acoperiți cu smântână la servire.

Clatite fragede din cartofi cu carne de porc tocata

Ingrediente:

• carne de porc tocata 300g
• cartofi - 400 g
• ou - 2 buc
• usturoi - 2 dinți
• ceapa - 1 buc.
• piper negru grosier - un praf
• amestec de pajiște uscată - 1 lingură.
• ulei vegetal pentru prajit

Informații generale:

• Timp de gătit: minute;
• Cantitate: 10 bucati;

Metoda de gatire:

1. Pentru a începe să gătiți, curățați cartofii. Apoi se rade, se adaugă carne tocată, ouă, ceapa și usturoi tocate, condimente, sare. Amesteca bine.
2. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită în ulei, întinzând carnea tocată cu mâinile, având în prealabil formate clătite.
3. La prăjit, răsturnăm de 2 ori, punem deoparte clătitele de cartofi prăjiți pe o farfurie.
4. Scurgeți uleiul din tigaie, puneți totul în el toate clătitele de cartofi, turnați apă deasupra (2-3 linguri), închideți capacul și fierbeți 5-7 minute la foc mic.

Draniki: secrete de gătit

Draniki, clătite de cartofi delicioase, fragede, cu o crustă roșie crocantă, sunt considerate un preparat național din Belarus, deși gurmanzii germani au fost primii care și-au stăpânit pregătirea. Draniki sunt iubiți în multe țări, doar că sunt numiți diferit.

Ucrainenii gătesc clătite de cartofi, tertyukhas și kremzliks. Polonezii prăjesc plyacki, cehii - bramboraki, iar în diferite regiuni ale Rusiei clătitele de cartofi sunt cunoscute sub numele de kakorki, terunets și deriki. Tehnologia de preparare a clătitelor cu cartofi este simplă - cartofii sunt tăiați, amestecați cu ouă, făină, ceapă, usturoi și condimente și apoi prăjiți în ulei ca clătitele. Clatitele de cartofi suculente, delicioase, sunt indragite atat de adulti, cat si de copii, iar prepararea acestui fel de mancare este usoara, rapida si placuta.

Primul secret: cartofi buni

Cartofii tineri nu sunt potriviți pentru clătite cu cartofi, deoarece nu sunt foarte amidonați, iar clătitele cu cartofi se pot răspândi sau arde. În acest caz, pentru liant se adaugă amidon sau ouă, care uneori sunt înlocuite cu albușuri bătute spumă. Pentru 1 kg de cartofi, 2 ouă sau 1-2 linguri. l. amidon. Apropo, unii bucătari cred că ouăle fac clătite prea dense, așa că totul depinde de gusturi și preferințe.

Al doilea secret: mai puțină făină

Dacă masa de cartofi s-a dovedit a fi lichidă, se aruncă înapoi pe o sită și se lasă lichidul să se scurgă. O cantitate mare de făină strică gustul clătitelor de cartofi și devin cauciucate. Dacă masa de cartofi s-a dovedit a fi lichidă, se aruncă înapoi pe o sită și se lasă lichidul să se scurgă.

În același timp, amidonul va rămâne în fundul cănii cu sucul de cartofi, care se adaugă la cartofi în loc de făină și ouă. Crusta unor astfel de clătite de cartofi este crocantă și gustoasă. Dacă nu este timp să strecori sucul de cartofi, în loc de făină, poți adăuga gris, care absoarbe excesul de lichid și face clătitele de cartofi fragede, suculente și pufoase. Pentru 1 kg de cartofi, de obicei iau 1-2 linguri. l. făină sau 3-4 linguri. l. momeli.

Al treilea secret: condimente și prăjire corectă

Prăjiți clătitele de cartofi doar într-o tigaie fierbinte. Una dintre subtilitățile gătirii clătite clasice de cartofi sunt condimentele și condimentele. Împreună cu cartofii în blender, se măcina și ceapa, ceea ce împiedică închiderea rapidă a masei de cartofi. Pe lângă sare, cartofii se adaugă usturoi, piper negru, ierburi uscate și condimente preferate. Clătitele cu cartofi se prăjesc doar într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mare de legume, ghee sau untură topită.

Dacă gătiți clătite într-o tigaie caldă, acestea vor arăta ca niște cotlet de cartofi fierți. Clătitele gata sunt așezate pe un grătar sau pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea inutilă și se servesc cu smântână, maioneză, ketchup, carne și sos de ciuperci. Gospodinele din Belarus pregătesc sos tradițional machanka pentru clătite de cartofi, care include tăieturi de carne, cârnați, untură și ceapă.