Poate că cea mai comună mâncare cu mazăre a fost întotdeauna supa. Cu toate acestea, pentru ca mazărea să fie gustoasă, trebuie să știți cum să gătiți supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie fiertă. Această operațiune aparent cea mai simplă nu funcționează pentru toată lumea. Trebuie să știți câte ceva despre proprietățile leguminoaselor, astfel încât ingredientul să fie fiert exact așa cum este necesar pentru supă.

Câteva fapte istorice

Mazărea este cea mai veche cultură din familia leguminoaselor, pe care oamenii o pregătesc pentru consumul uman. Tradus din sanscrită, acest cuvânt înseamnă „răzuit”. În trecut, gospodinele îl foloseau pentru a pregăti făină, coace plăcinte și chiar pentru a face jeleu. Și în Evul Mediu, era singurul tip de hrană pentru majoritatea oamenilor din Europa. Pentru unul din șapte britanici, de exemplu, acesta este produsul lor preferat.

Dar poate cel mai faimos fel de mâncare din el a fost întotdeauna supa. Cu toate acestea, multe gospodine se confruntă cu principala problemă cu care se confruntă: cum să pregătească acest fel de mâncare, astfel încât mazărea să fiarbă mai repede în supă și corect - astfel încât mazărea să devină suficient de moale, dar în același timp să-și păstreze tot gustul și proprietăți nutriționale. Sub nicio formă nu trebuie lăsat produsul să se transforme în terci sau piure. Aceasta este arta principală pe care trebuie să o aibă oricine care urmează să gătească un astfel de fel de mâncare.

O reteta simpla pentru un preparat delicios

Gospodinele noastre și bucătarii începători consideră acest fel de mâncare simplu și zilnic. S-ar părea că aici nu există bibelouri. Gama de produse este mică și accesibilă. Timpul de gătire nu va dura mai mult de o oră. Și dacă abordați procesul în mod creativ și adăugați, de exemplu, carne afumată, se dovedește foarte gustos - un astfel de fel de mâncare poate mulțumi chiar și cel mai pretențios gurmand.

Ingredientele necesare:

Doamnele care au grijă de silueta lor, dar nu se pot nega ceva gustos, vor fi încântate de următorul fapt. Conținutul de calorii al preparatului finit nu depășește 140 kcal la 100 g Pentru a înțelege secretul conținutului scăzut de calorii, amintiți-vă de câte mazăre sunt necesare pentru 2 litri de supă: doar un pahar.

Fiecare țară vine cu propriile răsturnări gastronomice pentru acest fel de mâncare simplu. În Mongolia, de exemplu, se adaugă roșii sau smântână în supă; în Germania se adaugă țelină și chiar cârnați. Felul de mâncare este peste tot și întotdeauna considerat cel mai democratic fel de mâncare populară, care este iubit de toată lumea - de la tineri la bătrâni.

Secretele gătirii leguminoase

La ce trucuri apelează bucătarii începători pentru a face bilele galbene să fiarbă mai repede? Cu toate acestea, trebuie să începeți nu în procesul de gătit, ci prin alegerea unui produs pe raftul magazinului. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție varietății acestei culturi. Există două soiuri principale ale acestui membru al familiei de leguminoase:

Nu este în niciun caz recomandat să cumpărați un produs suprauscat. Cert este că capătă un înveliș alb, care ajunge apoi în bulion și de acolo este extrem de dificil să îl îndepărtezi. Și observarea acestei acoperiri într-un vas finit este destul de neplăcut - pentru mulți ucide complet apetitul. Mazărea bună și de înaltă calitate are o formă rotundă obișnuită. Toate mazărea trebuie să aibă aceeași dimensiune și să nu fie deteriorată de dăunători.

Principalul lucru este să-l înmuiați corespunzător

După ce ai sortat soiurile de mazăre, trebuie să înveți un alt secret pentru a pregăti cu succes un fel de mâncare delicios. Înmuierea corectă este principalul lucru de luat în considerare pentru ca mazărea să fiarbă mai repede.

Mazărea trebuie să fie înmuiată numai în apă rece. În plus, trebuie nu numai să umpleți sâmburii acestei culturi cu apă, ci și să mențineți proporțiile exacte. Deoarece sâmburii pot crește de mai multe ori în timpul înmuiării, în consecință, este necesar să luați cel puțin de două ori mai multă apă în volum decât leguminoasele.

Raportul optim va fi: pentru o jumătate de pahar de produs înmuiat trebuie să folosiți 1 litru de apă. Din acest raport puteți calcula proporțiile pentru orice cantitate de mâncare. Trebuie doar să ai cunoștințe de bază de aritmetică. De exemplu, pentru 2 litri de supă avem nevoie de un pahar de leguminoase sau, dacă se măsoară în kilograme, aproximativ jumătate de kilogram din această recoltă. Produsul trebuie să se înmoaie timp de aproximativ șase ore.

Este important să nu-l supraexpuneți în apă rece. Trebuie avut grijă să vă asigurați că fermentația nu începe. Acest proces poate avea loc complet neobservat, dar în felul de mâncare finit se va face simțit cu un miros și un gust neplăcut.

Pentru a pregăti corect o supă delicioasă, mazărea se spală și se sortează foarte atent. Sunt selectate doar mazărea frumoasă și rotundă, ceea ce vă va permite să pregătiți felul de mâncare perfect, care este imposibil de găsit.

Tehnologia de gatit

Acum că etapa pregătitoare este finalizată, începe procesul de preparare a supei de mazăre cu afumaturi, ingredientele pentru care au fost deja selectate.

Să ne uităm la prepararea supei pas cu pas:

Supa trebuie să fie groasă și foarte bogată. Unele gospodine cred că trebuie să adauge puțin sifon pentru ca mazărea să fiarbă mai repede. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Soda va da mancarii finite un gust nu foarte placut. Deci e mai bine să nu faci asta.

După gătire, supa trebuie să stea ceva timp pentru a câștiga aromă și aromă.

Mai există un sfat care va face supa mai gustoasă: trebuie să gătiți crutoanele în cuptor și să le serviți la masă împreună cu mâncarea ușor răcită. Această supă poate fi servită nu numai cu crutoane, ci și cu crutoane. Copiilor le place foarte mult acest fel de mâncare.

Bucătarii profesioniști au secretele lor:

Așadar, pentru a pregăti o supă delicioasă de mazăre, trebuie să îndepliniți câteva cerințe de bază: alegeți soiul potrivit, înmuiați-l respectând toate regulile și gătiți pe foc, apoi reduceți-l, apoi adăugați-l.

Atentie, doar AZI!

Cum să gătești supă de mazăre cu carne. Cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie înmuiată

Fiecare dintre noi, venind în vizită la mama noastră iubită, probabil că nu s-ar deranja să-și încerce supa, și cu atât mai mult dacă este o supă de mazăre foarte, foarte gustoasă! Astăzi, este cel mai comun fel de mâncare din Ucraina și Rusia! Dacă vă place carnea slabă de porc, atunci această supă este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii. Timpul de gătit pentru supa de mazăre cu carne de porc vă va lua 60-75 minute. Mai jos vom vedea cum se prepară o supă delicioasă de mazăre cu carne de porc. .

• Ca întotdeauna, o mini secțiune pentru femeile drăguțe care își urmăresc silueta și vor să știe câte calorii sunt în supa de mazăre cu carne de porc. Conținutul caloric al supei de mazăre cu carne de porc 140 kcal V 100 de grame.
  Acum știi câte calorii are supa de mazăre cu carne și nu trebuie să-ți faci griji!

Ce ai nevoie pentru supa de mazăre, ingrediente:

• Carne de porc pe os – 500 g;
• 1,5 cani de mazare;
• 4-5 cartofi medii;
• 1 – ceapa;
• 1-2 – morcovi;
• Sare, piper negru macinat dupa gust;
• Verdeturi: patrunjel, marar;
• 1-2 linguri – ulei de floarea soarelui;
• 3 litri de apă;

Notă: Nu am folosit verdeață la gătit.

Cum să gătești corect supa de mazăre

Înainte de a începe să pregătim supa, ne vom uita la câteva întrebări care, potrivit editorilor noștri, sunt cele mai puse de utilizatorii de pe internet și vom afla de ce trebuie să înmuiați mazărea înainte de a găti:

1) De câte mazăre sunt necesare pentru supa de mazăre;

2) Cât timp se înmoaie mazărea pentru supă;

3) De ce mazărea nu fierbe în supă?

4) Cum să gătești supa de mazăre, astfel încât mazărea să fie înmuiată;

№1: Și așa, de câte mazăre ai nevoie pentru supă, se întreabă gospodinele începătoare. În cărțile de bucate, se recomandă prepararea unei supe groase 250 gr mazăre uscată pt 1 litru apă. Dar noi recomandam 0,5 cani pe 1 litru apă. Dacă cineva este interesat de întrebare, câtă mazăre există? 3 litri de apă- Acea 1,5 căni.

Exemplu

1 litru de apă – 0,5 căni (250 g);

Am decis să gătim supă de mazăre într-o cratiță 4,3 l. Pentru aceasta 4,3l*0,5=2,15 cesti. Pur și simplu înmulțiți orice capacitate cu 0,5 și aflați cât aveți nevoie pentru recipientul de mazăre necesar.

№2: Mazarea se inmoaie pt 6-8 ore. Acest lucru este valabil și pentru mazărea despicată. Dar, de obicei, gospodinele înmoaie mazărea în apă rece peste noapte.

№3: Totul depinde de varietatea de mazăre poate să fie suficient pentru ea să cumpere un pachet de mazăre din supermarket 2 ore se înmoaie, iar uneori ora 8 insuficient! De asemenea, mazărea poate să nu se gătească dacă nu le-ați înmuiat suficient.

№4: Fierbeți mazărea într-o cantitate mică de apă, adăugând periodic apă rece. În acest caz, mazărea se va găti pentru tine 20-30 minute. Sare intr-o farfurie.

• Cum să gătești mazărea fără a se înmuia : Se toarnă apă peste mazăre 25-30 minute într-un castron. Apoi pune-l la fiert. În același timp, turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere mai mult decât mazărea. De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați un pahar cu apă rece fiartă. Din nou, de îndată ce apa fierbe, adăugați un pahar cu apă rece și așa mai departe. de 5-7 ori. Apoi continuați să gătiți supa ca de obicei. Trucul sunt schimbările de temperatură, care fac ca mazărea să fiarbă repede.

De asemenea, la înmuierea mazărei peste noapte, se recomandă să adăugați 1/2 linguriță de sifon într-un pahar de mazăre într-un bol. Datorită acestui lucru, orice mazăre va fierbe. Nu uitați să clătiți bine mazărea de sifon și abia apoi să le aruncați în supă.

Reteta pas cu pas supa de mazare cu fotografii:

1) Pentru a pregăti supa de mazăre cu carne de porc, să începem cu faptul că avem deja mazăre la înmuiat peste noapte.

2) Clătiți carnea de porc sub jet de apă, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu 3 litri de apă și puneți-o pe aragaz să gătească bulionul.

3) Imediat ce bulionul nostru fierbe, scoatem spuma de la suprafata cu o lingura si adaugam mazarea si carnea la fiert 45-50 de minute.

4) În acest moment ne ocupăm de prăjire. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt pe o masă și se rade morcovii. Se pune o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei de floarea soarelui și se aruncă ceapa. Când ceapa este puțin prăjită, adăugați morcovii și gătiți până se rumenesc. În total, îți va lua 10-15 minute.

5) Cartofii se curăță și se cubează, apoi se aruncă în bulion.

6) După cartofi, aruncați cartofii prăjiți în supă.

7) După aceea, scoatem carnea de porc și scoatem carnea de pe os. Se toaca marunt si se arunca inapoi in bulion.

8) De îndată ce cartofii și mazărea sunt fierte, adăugați sare, piper negru măcinat și, dacă doriți, ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel), fierbeți încă 2-3 minute și opriți aragazul - delicioasa supă de mazăre cu carne de porc. este gata. După aceasta, lăsați supa să se răcească puțin și infuzați. Vă dorim mult succes și poftă bună!

Acum știi să gătești delicios supă de mazăre cu carne de porc și îți poți hrăni familia ușor și gustos.

Pe lângă faptul că au un efect benefic asupra sistemului digestiv, supele pregătite corespunzător pot echilibra vitaminele și mineralele din organism. Prin urmare, nu trebuie să neglijați primele feluri, în special supa de mazăre. Nu numai că potolește foamea, dar ajută și la depășirea depresiei, insomniei, îmbunătățește metabolismul și sănătatea generală. Ce să spun: supa de mazăre este o adevărată salvare pentru organism. Singurul „Dar”... Doar supele care sunt preparate cu pricepere au astfel de calități. Vă vom spune cum să gătiți corect supa de mazăre în următorul material.

Primele acțiuni

Când te gândești să faci supă de mazăre, nu te arunca direct în ea. Abordați problema în mod conștient. Decide:

1. Ce tip de produs va fi folosit: uscat, proaspăt sau conservat. Uscat necesită o pregătire mai lungă și fierbere. În timp ce este proaspăt, trebuie adăugat în tigaie cu 10 minute înainte de a se opri și conservat la sfârșitul gătitului.

Pe o notă! Alimentele uscate produc mai multe feluri de mâncare bogate în calorii decât alimentele proaspete.

1. Ce bulion se va folosi pentru baza: carne, legume, apa afumata sau plata.

Toate acestea te vor ajuta să înțelegi ce fel de supă vei pregăti. Crede-mă: varietatea bogată de rețete pentru prepararea supelor de mazăre te va șoca.

Procesul de preparare a mazării pentru gătit

Decojite sau întregi – acesta este sortimentul din care magazinele oferă din care să aleagă. De fapt, diferența este lipsită de greutate și constă doar în înmuiere: decojirea durează mult mai puțin. Prin ce etape de preparare trebuie să treacă mazărea înainte de a fi pusă într-o oală cu supă?

1. Selecţie. Sortarea nu trebuie neglijată. Din păcate, producătorii moderni produc adesea cereale de proastă calitate.

1. Clătire primară. Se recomandă clătirea până când apa este limpede.

1. Înmuiați. Timpul este foarte arbitrar, dar bucătarii experimentați recomandă să petreceți cel puțin 7 ore. Mazărea trebuie să devină moale.

1. Spalare secundara. Acest lucru se face după înmuiere.

Ce să faci dacă nu ai timp să aștepți ca mazărea să devină moale? Supuneți-l procesului de preparare. Este necesar să preparați după cum urmează: puneți mazărea în apă clocotită, fierbeți timp de 20 de minute și turnați un pahar cu apă rece. Pentru a accelera procesul de gătire, se recomandă să înmuiați mazărea în apă cu 1/2 linguriță dizolvată în ea. sifon Produsul principal este gata. Începem să alegem rețeta după care va fi gătită supa.

Supa delicioasa de mazare dupa reteta clasica

Supa de mazăre este considerată cea mai avantajoasă dacă este gătită cu afumaturi. Felul de mâncare se dovedește mai bogat, aromat și bogat.

Numărul de porții - 8.

Ingrediente

Pentru a găti supa cu mazăre și carne afumată, luați următoarele produse:

• mazăre uscată – 250 g;
• carne afumată – 500 g;
• rădăcinoase (ceapă și morcovi) – 1 buc.;
• cartofi - 5 buc;
• unt - 50 g;
• apă – 3,5 – 4 l;
• condimente după gust.

Să începem să gătim

Următoarea rețetă vă va spune cum să pregătiți o supă clasică de mazăre simplă, dar cu un gust perfect.

1. Să pregătim mazărea: efectuăm toate procedurile necesare - sortați, clătiți, înmuiați și clătiți din nou sub apă rece.

1. Puneți mazărea care a trecut toate etapele de preparare într-o tigaie cu apă. În timp ce așteptăm să fiarbă, să începem să pregătim celelalte ingrediente.

1. Tăiați ceapa. Fie tocam morcovii intr-o razatoare grosiera, fie ii taiem felii. Trimitem rădăcinile în tigaie: mai întâi căliți ceapa în unt, apoi morcovii. Mai fierbeți legumele în tigaie pentru câteva minute și opriți-l: morcovii sunt încă crocanți - nu groaznic, ci, dimpotrivă, minunati.

1. Să trecem la afumaturi. Tăiați carnea, eliminând-o de pe oase dacă este necesar. Trimitem oasele la mazăre, cu excepția celor mici.

1. Adăugați carnea în legume și prăjiți puțin. Untura trebuie sa se topeasca putin.

1. Apa în care să gătiți mazărea a fiert deja: este timpul să îndepărtați spuma pentru a obține un bulion limpede și să adăugați cartofii în tigaie.

1. Din acest moment a început numărătoarea inversă până la momentul planificat al degustării: mai costă 30-40 de minute să gătești. Dar nu uitați că cu 10 minute înainte de oprire ar trebui să adăugați conținutul tigaii.

Bucurați-vă de această minunată supă afumată.

Supă de mazăre cu pui

Carnea de pui face o tocană ușoară minunată. Perfect pentru cei care, din anumite motive, nu pot afumat ingrediente, de exemplu, pentru copii.

Timp de gătire – 90 de minute (excluzând timpul de înmuiere).

Numărul de porții - 10.

Ingrediente

Rețeta necesită următorul set de produse:

• carnea de pui este mai bună cu osul;
• pahare de mazăre;
• 5 cartofi;
• morcovi;
• capete de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• pătrunjel;
• ulei vegetal.

Procesul de gatire

O supă delicioasă se obține dacă este preparată în conformitate cu instrucțiunile sugerate.

1. Este necesar să clătiți în prealabil și să înmuiați mazărea.

1. Punem puiul inauntru, luam doua pulpe de pui si le lasam la fiert.

1. Puneți mazărea înmuiată într-o cratiță separată pentru a se fierbe timp de 30 de minute.

1. Scoateți carnea fiartă din bulion și despărțiți-o în fibre. Adăugați-l în supă la sfârșitul gătitului.

1. Strecuram bulionul de carne sau il asezam si il gatim, il combinam cu bulionul de mazare.

Este important de știut! Multe gospodine sfătuiesc să fierbeți puiul și mazărea în același timp, adică în aceeași tigaie. Acest lucru este acceptabil. Dar, în același timp, nu puteți obține un bulion pur. Bulionul corect se obține numai în varianta de preparat separat.

1. În timp ce bulionul se încălzește din nou, tăiați cartofii, apoi adăugați-i în tigaie.

1. Facem legume prăjite: orice formă și dimensiune de morcovi și ceapă. Pe langa uleiul care va fi folosit la prajit, adauga condimente in tigaie.

1. Pune friptura în tigaie.

1. Tăiați usturoiul și ierburile.

1. Puneti verdeata si usturoiul intr-o cratita, amestecati, gustati de sare si condimente.

Trebuie să gătiți supa încă 5 minute, apoi lăsați-o să se infuzeze timp de 10 și puteți servi.

Supa de mazăre de pui este foarte gustoasă. Avand in vedere ca bulionul este gatit cu carne proaspata, preparatul se dovedeste a fi mai putin caloric.

Supă de mazăre într-un aragaz lent

Un asistent de bucătărie modern ajută la simplificarea mult procesul de gătit. În plus, multicookerul reduce numărul de ustensile de bucătărie care se murdăresc în acest proces.

Timp de gătire – 130 minute (excluzând timpul de înmuiere).

Numărul de porții - 9.

• 300 g mazăre;
• 500 g carne de porc;
• ceapă;
• 3 capete de cartofi;
• morcov;
• ulei vegetal;
• apă.

Pregătirea

Nu știi cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent? Apoi gătiți-l urmând instrucțiunile sugerate.

1. Înmuiați mazărea.

1. La 5 ore dupa inmuierea mazarei incepem sa spalam si sa taiem carnea de porc. Prăjiți ușor în vasul multicooker folosind programul „Prăjire”.

1. Tocam legumele si, de asemenea, le prajim in slow cooker. Se poate servi impreuna cu carne de porc sau separat.

1. Gătim ingredientele într-un bol multicooker: combinând mazărea, carnea de porc, cartofii, tăiate cubulețe. Nivelul apei este la MAX.

1. În modul „Tocană”, ne fierbem supa timp de 2 ore.

1. Așa este cât de ușor este să faci o supă delicioasă de mazăre într-un aragaz lent.

Sfat! Când faceți primele feluri într-un aragaz lent, urmați toți pașii asociați cu gătitul pe aragaz, cu excepția de a lăsa supa să se infuzeze pentru o scurtă perioadă de timp înainte de servire.

Supă de mazăre cu coastă

Puțin mai devreme, a fost prezentată o rețetă care necesită prăjirea din carne afumată. Dar dacă nu aveți timp pentru asta, explorați următoarea metodă de gătit.

Timp de gătire – 90 de minute (excluzând timpul de înmuiere).

Numărul de porții - 8.

Ingrediente

Să pregătim următorul set de produse:

• 500 g coaste de porc afumate;
• un pahar de mazăre;
• 2 morcovi și ceapă;
• 50 ml ulei;
• condimente după gust.

Pregătirea

Coastele sunt o parte aproape de neînlocuit a supei de mazăre. Acestea vă permit să faceți o băutură delicioasă. Pregătim primul fel de coastă astfel.

1. Să pregătim ingredientele. Înmuiați mazărea timp de câteva ore, apoi puneți la fiert timp de 45 de minute. Taiem morcovii. Tăiați ceapa. Prăjim din ceapă și morcovi.

1. Acum cartofi și coaste. Tăiați primele în cuburi. Pe al doilea le tăiem bucăți.

1. Le trimitem la mazăre coaste, cartofi prăjiți, cartofi, condimente și foi de dafin.

1. Fierbe supa încă 20 de minute până când cartofii sunt gata și bucură-te de gustul excelent.

După cum probabil ați observat, prepararea supei de mazăre este destul de simplă, dar necesită puține cunoștințe în domeniul înmuiării. Desigur, nu am putut acoperi lista completă de rețete care fac posibilă prepararea unei supe delicioase. Asigurați-vă că încercați mâncăruri cu mazăre proaspătă - se disting prin prospețime și ușurință de neegalat. Nu trebuie să ignorați supele de mazăre cu roșii (proaspete, uscate la soare) și paste de roșii: acestea se caracterizează printr-o ușoară aciditate. Dar indiferent de rețetă pe care o alegeți, ar trebui să obțineți primele feluri excelente, deoarece supele de mazăre sunt câștigătoare pentru toate.

Rețete video

O selecție de rețete video care vă vor ajuta să pregătiți o supă delicioasă de mazăre pentru cei cărora nu le place să studieze rețetele sub formă de text.

Cum să gătești o supă delicioasă de mazăre?

Rețetă delicioasă de supă de mazăre

Cum să gătești o supă delicioasă de mazăre? Cu sau fara afumatura, in bulion sau apa, puteti face supa de mazare gustoasa si va fi usor de preparat daca cunoasteti anumite reguli cei care respectă diete și zile de post.

1) Înmuiați mazărea înainte de gătire. De ce este important? Poti arunca mazarea direct in bulion (poate sa le ai pe ciocolata sau diverse carnuri afumate), dar mazarea dureaza mult pana se gateste si este greu de spus dinainte cat se vor gati exact, pentru ca. depinde de soi și de prospețimea lui. Se poate dovedi că totul din supă va fi fiert îngrozitor, iar mazărea va fi încă tare, sau invers - se pot fierbe imediat în terci, dar carnea nu va fi încă gătită...

Iată câteva sfaturi foarte inteligente, testate de timp și experiență (de la străbunica mea):

1. Umpleți mazărea cu apă fierbinte, aproximativ 1 până la 4 (adică pentru un pahar de mazăre - 4 pahare de apă).

2. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu sau câteva linguri de zahăr. Acest lucru înlătură cu adevărat efectul de flatulență după consumul de mazăre!

3. Nu tineti mazarea in apa, nu le amestecati sau mutati. Ar trebui să se umfle, dar să nu înceapă să se acru și să facă spumă. Dacă lăsați mazărea peste noapte, este posibil ca acestea să înceapă să se acru, ceea ce le va face să se tare când sunt gătite. Prin urmare, mulți oameni cred că mazărea înmuiată nu fierbe deloc, dar da, asta se întâmplă dacă le gătiți prea mult. (Apropo, când gătiți carne cu pastă de roșii, trebuie adăugată și abia la sfârșit, pentru că acidul poate împiedica fierberea cărnii, va fi tare).

4. Nu sărați mazărea la înmuiat și vasul cu ele până la fiert complet, doar la sfârșit.

5. De la 30 la 120 de minute sunt suficiente pentru ca mazărea să fie pe jumătate fiartă, după care le poți adăuga în supă, shurpa, sau pur și simplu le faci piure (10-15 minute de gătit și gata)!

2) Fierbeți mazărea separat. Turnați 3 căni de apă în 1 cană de mazăre uscată, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți fără capac! NU SARE! Dacă închideți tigaia cu un capac, mazărea va fierbe cu siguranță, va inunda întreaga sobă, se va usca imediat și totul va fi greu de spălat.

3) Pregătiți bulionul într-o tigaie separată, gătiți ca de obicei, puteți adăuga condimente la carne după gust (foie de dafin, piper negru, ierburi uscate), dar NU SARE. Nu este nevoie să gătiți afumaturile; acestea pot fi adăugate la sfârșit. (Omiteți acest pas dacă sunteți vegetarian)

4) În timp ce mazărea se gătește, luați morcovii (2 morcovi mari pentru 1 cană de mazăre), curățați, tăiați cubulețe, prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea soarelui preîncălzit. Când morcovii sunt acoperiți cu o crustă aurie, adăugați ceapa (2 cepe în cuburi) și prăjiți până se rumenesc uniform. Se presara generos cu boia de ardei si coriandru uscat macinat. Se amestecă în tigaie încă 3 minute.

5) Într-o cratiță, combinați mazărea fiartă, ceapa și morcovii prăjiți, bulionul (sau apa și adăugați carnea afumată), continuați să fiarbă la foc mic.

6) Adăugați sare.

7) Se toaca marunt verdeata: marar, usturoi verde, coriandru. Se ia cratita de pe foc, se adauga verdeata, fara sa se amestece, se acopera cu un capac. Și lăsați supa să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

Veți obține o supă de mazăre incredibil de aromată și delicioasă.

Acest fel de mâncare a câștigat o mare popularitate în secolul I î.Hr. Înapoi la Atena, supa fierbinte se vindea pe stradă. În zilele noastre, aproape toată lumea știe să gătească supă de mazăre. Principalul secret al unui rezultat ideal este componenta potrivită. Cea mai bună alegere este soiul de creier olandez, care trebuie să fie înmuiat, schimbând apa periodic. Punctul culminant vor fi crutoanele de grâu care se adaugă înainte de servire.

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit. Pentru a obține o aromă bogată, trebuie să înmuiați mazărea în avans.

Ingrediente:

• carne de porc - 300 g;
• mazăre uscată – 220 g;
• bec;
• condimente;
• cartofi – 7 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 3 litri;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• unt – 45 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți mazărea și acoperiți cu apă rece. Lăsați câteva ore.
2. În acest timp, schimbați apa de trei ori.
3. Puneți carnea într-o cratiță mare.
4. Scurgeți mazărea. Se toarnă într-o cratiță.
5. A umple cu apă.
6. Se toaca usturoiul si se adauga la carne.
7. Adăugați puțină sare. Se fierbe timp de o oră.
8. Tăiați cartofii bucăți și adăugați în supă. Gatiti jumatate de ora.
9. Tăiați ceapa.
10. Rade morcovii.
11. Încinge o tigaie și călește legumele până se înmoaie.
12. Stropiți cu condimente. Pune laurul.
13. Transferați în supă. Se fierbe o jumătate de oră.

Cum să gătești cu supă de pui?

Aceasta este o supă bazată pe rețeta celebrei prezentatoare TV Yulia Vysotskaya.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 2 buc.;
• mazăre verde despicată – 150 g;
• ceapa uscata;
• cartofi – 3 buc.;
• țelină uscată;
• paprika;
• spanac uscat;
• coriandru;
• morcovi uscați;
• chimen măcinat;
• apă – 1500 ml;
• sare;
• lămâie - sfert.

Preparare:

1. Clătiți pulpele, puneți într-o cratiță, adăugați apă. Se fierbe timp de o oră după începerea fierberii.
2. Ia carnea. Strecurați bulionul. Se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.
3. Tăiați cartofii curățați și adăugați în bulion.
4. Adăugați ierburi uscate, legume și condimente.
5. Se fierbe până când cartofii sunt gata.
6. La sfarsit, adauga in supa lamaie tocata.

Rețetă de gătit scandinavă

Fiecare națiune are propria sa versiune de preparare a acestui fel de mâncare. Încercați această supă fragedă în stil scandinav.

Ingrediente:

• coaste - 500 g;
• mazăre uscată – 460 g;
• ienibahar – 2 mazăre;
• patrunjel - 20 g;
• apă – 2,2 litri;
• piper negru;
• sare;
• mărar - 20 g;
• bec;
• morcovi – 1 buc.;
• piper negru - 2 mazăre;
• cimbru uscat – 1 linguriță.

Preparare:

1. Se spală mazărea și se lasă în apă timp de șase ore.
2. Scurgeți apa.
3. Transferați mazărea într-o cratiță. Se toarnă apă.
4. Curățați ceapa, tocați-o, fierbeți până se rumenesc.
5. Se curata si se rade morcovii. Adăugați la ceapă.
6. La o oră după ce mazărea începe să se gătească, adăugați coastele. Se fierbe o jumătate de oră.
7. Scoateți coastele, răciți și tăiați în porții. Reveniți la bulion.
8. Pune friptura într-o cratiță. Adauga sare.
9. Toca patrunjelul. Se pune in supa.
10. Adăugați condimente, amestecați.
11. Tăiați mărarul. Adăugați în supă.
12. A acoperi cu un capac. Se serveste dupa un sfert de ora.

Supă clasică de mazăre

Pentru a obține un prânz consistent și gustos, veți avea nevoie de un minim de ingrediente disponibile și de puțin timp dacă înmuiați în prealabil mazărea.

Ingrediente:

• mazăre – 500 g;
• mărar - 20 g;
• bec;
• telina petiol;
• morcovi – 1 buc.;
• apă – 2,3 litri;
• condimente pentru carne - 1 linguriță;
• cartofi – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• usturoi – 1 catel;
• Pâine Borodino - 4 bucăți.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea spălată și lăsați timp de șase ore. Va fi convenabil să turnați fasolea seara.
2. Clătiți. Puneți într-o cratiță. A umple cu apă.
3. Adauga sare. Este mai bine să gătiți într-un ceaun sau o tigaie care are pereții groși.
4. Când fierbe, se formează spumă și trebuie îndepărtată.
5. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mari.
6. Tăiați grosier morcovii decojiți.
7. Asezati legumele cu fasole.
8. Spălați ceapa și puneți-o într-o cratiță împreună cu coaja. In aceasta varianta de preparare, supa va capata o frumoasa culoare chihlimbar, care va fi data de coaja.
9. Adăugați tulpini de țelină.
10. Comutați căldura la scăzut.
11. Gatiti doua ore.
12. Scoateți țelina și ceapa.
13. Măcinați produsele cu un blender, transferându-le într-un recipient convenabil.
14. Adăugați puțină sare. Adăugați condimente.
15. Se toarnă smântâna adusă la punctul de fierbere.
16. Curățați usturoiul, tocați-l, adăugați-l în compoziție.
17. Tăiați pâinea în bucăți mici. Prăjiți într-o tigaie, nu este nevoie să adăugați ulei.
18. Turnați supa în boluri. Se ornează cu mărar. Adăugați crutoanele în porții.

Supa de mazare cu afumatura

Carnea afumată adaugă un gust deosebit preparatului familiar. Folosește mazăre despicată, astfel încât să nu pierzi timpul la înmuiere.

Ingrediente:

• coaste afumate – 500 g;
• piept – 300 g;
• cartofi - 300 g;
• mazăre – 250 g;
• ceapa - 160 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• verdeaţă;
• frunza de dafin – 4 frunze.

Preparare:

1. Pune coastele în tigaie. Umple cu apă. Se fierbe o jumătate de oră după fierbere.
2. Ia-l. Misto. Scoateți carnea de pe oase. Felie.
3. Clătiți mazărea.
4. Puneți carnea înapoi în bulion.
5. Adăugați mazăre.
6. Gatiti jumatate de ora.
7. Scoateți pielea de pe bulbi. Maruntire.
8. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie.
9. Tăiați pieptul.
10. Se toarnă ulei în tigaie. Adăugați legumele și prăjiți. Transferați pe o farfurie.
11. Pune pieptul în tigaie. Se prăjește fără ulei.
12. Curata cartofii, taiati cubulete. Scufundați în bulion.
13. După cinci minute, transferați pieptul.
14. Adauga sare. Adăugați condimente, prăjiți.
15. Gatiti pana cartofii sunt moi.
16. Pune laurul.
17. Scoateți de pe aragaz. Țineți acoperit.
18. După 10 minute, îndepărtați frunzele de dafin.
19. Ornează supa cu ierburi tocate.

Cu carne de vită

Pentru a-ți răsfăța corpul cu ceva fierbinte, poți găti supă de mazăre cu carne. Acest fel de mâncare nu este doar sănătos, ci și sățios. Orice parte de carne de vită este potrivită pentru gătit, dar dacă trebuie să obțineți un fel de mâncare bogat, folosiți carne pe os.

Ingrediente:

• carne de vită – 450 g;
• mazăre - 1 cană;
• frunza de dafin – 4 frunze;
• cartofi - 200 g;
• ceapa – 150 g pentru prajit;
• ceapa - 1 ceapa mica pentru bulion;
• morcovi – 120 g pentru prăjit;
• piper;
• sare;
• morcovi – 1 buc. pentru bulion;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Pentru a evita înmuierea, folosiți mazăre despicată.
2. Clătiți carnea de vită și puneți-o într-o cratiță.
3. Curățați morcovii, puneți o rădăcină întreagă într-o cratiță, răzuiți restul.
4. Curățați ceapa. Puneți un cap în tigaie, tocați restul.
5. Umpleți cratița cu apă, închideți capacul și aduceți la fierbere.
6. După două ore, adăugați frunza de dafin.
7. Ia carnea de vită. Dacă există oase, separă carnea și se toacă.
8. Scoateți ceapa și morcovii. Nu veți avea nevoie de legume fierte. Strecurați bulionul.
9. A fierbe. Întoarceți carnea.
10. Adăugați mazăre.
11. Curățați cartofii, tăiați-i, puneți-i în bulion.
12. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se fierbe morcovii și ceapa.
13. Tăiați mărarul. Puneți în supă împreună cu friptura.
14. Se fierbe aproximativ 10 minute, se lasă să se infuzeze.

Cu biscuiti

Un prim fel ușor, preparat fără afumaturi și bulion gras, va ajuta la menținerea unei siluete zvelte.

Ingrediente:

• mazăre uscată - 1 cană;
• usturoi – 7 catei;
• patrunjel - 15 g;
• mărar – 15 g;
• cartofi – 5 buc.;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• morcov – 1 buc.;
• unt - 60 g;
• ceapa – 2 capete;
• apă – 2,5 litri;
• piper negru;
• sare.

Preparare:

1. Clătiți mazărea, adăugați apă și lăsați timp de 12 ore. În acest caz, mazărea se va găti destul de repede și va dobândi un gust delicat.
2. Scurgeți lichidul.
3. Puneți mazărea într-o cratiță și adăugați apă. Lasă-l să se gătească.
4. Scoateți coaja de ceapă, clătiți și tocați.
5. Topiți untul într-o tigaie, căliți ceapa.
6. Tăiați morcovii în cuburi.
7. Se amestecă cu ceapa. Prăji.
8. Tăiați cartofii curățați cubulețe și puneți într-o cratiță împreună cu mazărea pregătită.
9. Când dă în clocot, puneți friteuza.
10. Adăugați sare, adăugați foi de dafin și piper.
11. Când cartofii sunt fierți, adăugați ierburi tocate și usturoiul tocat. În cinci minute vasul va fi gata.
12. În timp ce gătiți vasul, luați pâinea și tăiați-o în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți bucățile de pâine. Se prăjește până devine crocant. Adăugați biscuiți gata pregătiți pe farfurii.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent?

Un multicooker vă va ajuta să pregătiți rapid supa aromată de pui.

Ingrediente:

• file de pui afumat – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• cârnați de pui pentru grătar – 3 buc.;
• mazăre despicată - 2 căni;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• apă – 1500 ml;
• bec;
• condimente;
• sare.

Preparare:

1. Spălați și înmuiați mazărea în prealabil.
2. Tăiați ceapa.
3. Încinge uleiul într-un castron. Pune ceapa. Setați modul „Prăjire” timp de cinci minute.
4. Tăiați cârnații și fileul.
5. Se pune pe ceapa.
6. Tăiați cartofii și adăugați în bol.
7. Scurgeți lichidul din mazăre. Puneți într-un bol.
8. Adăugați condimente.
9. Toarnă apă. Adăugați puțină sare.
10. Activați modul „Stingere”. Setați timpul la două ore.

Reteta delicioasa si simpla cu chiftele

Supa de mazăre este renumită pentru gustul delicios și ușurința în preparare. Merge bine cu chiftele.

Pentru ca supa să fie cu adevărat sănătoasă și gustoasă, mazărea trebuie să fie înmuiată cel puțin șase ore, de preferință peste noapte.

Ingrediente:

• pulpă de porc – 350 g;
• apă – 2,6 litri;
• ou – 1 buc.;
• frunza de dafin – 3 frunze;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 55 ml;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• morcovi – 1 buc.;
• mărar - 20 g;
• sare – 2 vârfuri;
• piper negru măcinat - un praf;
• bec;
• mazăre uscată zdrobită - 2 căni.

Preparare:

1. Înmuiați componenta principală. Scurgeți apa, clătiți.
2. Curățați cartofii și tăiați-i după cum este convenabil. Se lasa in apa pentru a indeparta amidonul.
3. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
4. Adăugați mazăre.
5. Așezați cartofii spălați.
6. Fierbeți timp de o oră, îndepărtați în mod regulat orice spumă care apare la suprafață.
7. Puneți carnea spălată, tocată și ceapa într-o mașină de tocat carne și măcinați.
8. Stropiți cu condimente. Se bate oul. Amesteca. Adăugați puțină sare.
9. Rulați produse din carne semifabricate.
10. Puneți-le în supă și fierbeți timp de 10-12 minute.
11. Tăiați ceapa decojită.
12. Rade morcovii.
13. Prăjiți legumele într-o tigaie.
14. Se pune in supa.
15. Adăugați sare, dafin. Luați de pe foc după 10 minute. Lasă-l să se infuzeze pentru a dobândi un gust și o aromă pronunțate.

Supă cremoasă de mazăre verde

Această opțiune de gătit folosește mazăre proaspătă sau congelată.

Ingrediente:

• mazăre verde – 400 g proaspătă;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 5 lingurițe;
• piper;
• verdeaţă;
• bulion – 550 ml;
• smântână – 170 ml, grăsime;
• sare.

Preparare:

1. Ceapa se curăță, se toacă, se pune într-o tigaie. Se caleste in unt. Cand s-a rumenit se adauga mazarea si se prajeste.
2. Turnați bulionul, puteți folosi orice compoziție. Se fierbe un sfert de oră.
3. Se toarnă smântâna și se fierbe. Se ia de pe foc.
4. Se macină amestecul cu un blender.
5. Adăugați piper și sare.
6. Dacă ați folosit mazăre veche și cojile nezdrobite rămase în timpul baterii, se pisează printr-o sită.
7. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Supă de mazăre de post

Pentru cei care respectă zilele de post, această rețetă de supă este perfectă.

Ingrediente:

• ierburi mediteraneene;
• apă – 2 litri pentru înmuiere;
• dafin;
• mazăre - 1 cană;
• ulei pentru prajit;
• mărar;
• cartofi – 2 buc.;
• chimen;
• morcovi - 1 fruct mare;
• ceapa – 2 buc. mărime medie;
• pentru crutoane, pâine albă - 2 bucăți;
• piper negru – 5 mazăre;
• sare;
• apă - 2 litri pentru supă.

Preparare:

1. Înmuiați mazărea în apă.
2. Curățați ceapa și tocați.
3. Se curata si se rade morcovii.
4. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
5. Asezam painea feliata pe o tava de copt si punem la cuptorul incins sa se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
6. Se caleste ceapa pana devine transparenta.
7. Pune morcovii în prăjit de ceapă. Se fierbe timp de 12 minute.
8. Scurgeți mazărea. Clătiți.
9. Se toarnă un litru de apă. Gatiti doua ore.
10. Mutați friptura și cartofii la mazăre.
11. Adăugați condimente. Adaugă apă.
12. Gatiti un sfert de ora. Adauga sare.

Cu adaos de cârnați

Carnea afumată va evidenția gustul supei de mazăre și va adăuga o aromă unică preparatului.

Ingrediente:

• mazăre zdrobită – 1 cană;
• cârnați afumat – 350 g;
• morcov – 1 buc.;
• tuberculi de cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeaţă;
• sare;
• Frunza de dafin.

Preparare:

1. Se spală mazărea și se lasă la macerat timp de patru ore.
2. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
3. Scurgeți apa din mazăre și puneți-le într-o cratiță.
4. Se fierbe timp de o oră.
5. Tăiați cartofii curățați și adăugați la mazăre.
6. Puneți cârnații tăiați în fâșii într-o cratiță.
7. Tăiați mărunt ceapa.
8. Se curăță morcovii, se dau pe răzătoare și se prăjesc.
9. Transferați la mazăre. Adauga sare.
10. Se toarnă verdeață, se adaugă frunze de dafin. Se fierbe un sfert de oră.