Sosul cremos ușor și gustos cu ceapă va completa perfect atât preparatele din carne, cât și pește. Desigur, puteți cumpăra doar sos delicios gata preparat. Sunt atât de multe sosuri care nu sunt pe rafturile magazinelor în acest moment! Dar, să fiu sinceră, nu am mai văzut nicăieri un asemenea sos de ceapă. Cred că multe gospodine vor aprecia acasă această rețetă simplă de sos.
Acest sos de ceapă are la bază sosul francez Béchamel și nu conține aditivi chimici, emulgatori, agenți de îngroșare artificiali sau potențiatori de aromă. Rețeta folosește făină de grâu obișnuită ca agent de îngroșare, ceea ce nu se observă absolut în sos. Sosul nu conține conservanți, pe care le place să îi umple în produsele cumpărate din magazin. Cu siguranță nu va rezista o lună la frigider. Dar a doua zi are un gust destul de bun. Și dacă nu mănânci totul, va rezista 2-3 zile la frigider.
Ingrediente:
- 3 cepe mari;
- 500 g smantana;
- 1 lingura. făină;
- niste ceapa verde;
- 2 linguri. ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si piper dupa gust.
Reteta de sos cremos de ceapa.
1. Cumparam ceapa obisnuita pentru sos. Are un gust și un miros înțepător. Dar după tratamentul termic, aproape toată picătura va dispărea și o aromă plăcută va rămâne de la ceapă. Tăiați ceapa în cuburi. În această etapă, ar trebui să decideți ce preferi: sos cu bucăți de produs sau măcinat într-o masă omogenă. In functie de asta, tocam ceapa. Dacă măcinați sosul cu un blender, nu trebuie să tăiați ceapa foarte fin. Ceapa va fi înăbușită bine în timpul gătirii. Deci nu trebuie să pierdeți mult efort.
2.Toarnă ulei vegetal în tigaie și dă focul la mediu. Adăugați ceapa și prăjiți. Ceapa trebuie să devină translucidă, dar totuși crocantă. Pentru a face acest lucru, nu îndepărtați ceapa, amestecați-o constant. Nu adăugați sare în ceapă, altfel tot sucul va ieși din ea din timp.
3.Adăugați făină. Doar mutați ceapa în lateral și adăugați făină. Se prăjește puțin separat, amestecând. Adăugarea de făină în mod specific la ceapă va evita un postgust neplăcut de făină în vas. Făina prăjită va da sosului o aromă plăcută de nucă.
4.Apoi amestecați bine făina și ceapa, astfel încât tot excesul de lichid să fie absorbit.
5. Alegem cea mai proaspătă cremă, cu conținut scăzut de grăsimi, de la mărci dovedite. Se toarnă crema în tigaie, amestecând. Astfel vom evita formarea de cocoloase.
6. Se amestecă sosul cremos de ceapă. Imediat ce observăm că crema a început să se îngroașe, stingem imediat focul. Sosul se va îngroșa considerabil pe măsură ce se răcește, așa că nu vă faceți griji.
7.Adăugați sare și piper după gust. Vom folosi un blender daca dorim.
8. Planta ideală pentru această rețetă este ceapa verde. Va da sosului de ceapa un plus. Dacă doriți, puteți adăuga mărar, pătrunjel, coriandru sau busuioc. Alege condimentul care iti place cel mai mult.
Tăiați ceapa în rondele mici.
9.Adăugați ceapa verde în sos. Pune deoparte o parte din ceapă pentru decorare.
10. Amestecați sosul. În această etapă, îl puteți măcina din nou cu un blender. Dar multor oameni le vor plăcea feliile de ceapă picante.
Transferați sosul într-un sos. Poate fi servit fie rece, fie cald – acest sos este foarte versatil.
Poftă bună!
Ingrediente:
- 250 ml smantana lichida;
- 1 lingura făină;
- 1 ceapă medie;
- pene de ceapă verde;
- putin ulei vegetal pentru prajit;
- Sarat la gust.
Reteta de sos de ceapa
1. Luați o ceapă de mărime medie, curățați-o de coajă, clătiți-o sub jet de apă și tocați-o mărunt. Puteți folosi diferite dispozitive pentru a tăia ceapa sau vă puteți descurca cu un cuțit obișnuit. Sau răzuiește-o în întregime - orice ți se potrivește.
2. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapa. Se prăjește până când ceapa devine translucidă.
3. Adăugați o linguriță de făină. Se amestecă totul bine, astfel încât făina să absoarbă excesul de lichid.
4. Cand faina si ceapa sunt prajite impreuna, sosul capata o aroma placuta de nuca.
5. Acum adăugați smântână, este mai bine să luați lichid. Pentru că făina va face amestecul nostru mai gros. Amestecați sosul. Va începe să se îngroașe chiar în fața ochilor tăi. Imediat ce sosul incepe sa se ingroase, se ia de pe foc. Dacă amestecul de smântână și ceapă se dovedește a fi foarte gros, atunci îl puteți dilua ușor cu chefir sau apă plată.
6. Clătiți ceapa verde sub jet de apă. Se toaca marunt si se adauga la sos.
7. Amestecați. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac. Vă rugăm să rețineți că sosul se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește. Nu-l supraîncălzi, altfel sosul se va întări complet.
8. Lăsați sosul finit să infuzeze încă câteva minute, apoi transferați-l în sos. Daca vrei ca sosul sa fie omogen, il poti macina cu ajutorul unui blender.
Așa că sosul nostru de smântână și ceapă este gata. Când este răcit, este un sos excelent pentru preparatele reci. Un mic adaos la cotletele de porc sau mâncărurile din legume care vă vor încânta și vă vor surprinde prietenii și familia. Poftă bună!
Sosul de ceapă a venit la noi din bucătăria franceză, care este renumită în întreaga lume pentru rafinament și rafinament. Pregătind acest sos cel mai delicat și aromat, puteți adăuga nuanțe de gust complet noi oricărui fel de mâncare.
Sosul de ceapa, pentru care exista un numar foarte mare de retete, este ideal pentru orice tip de carne, pasare si peste, precum si paste, galuste si cartofi. Chiar și doar dacă o întindeți pe sandvișuri, puteți obține cu ușurință o gustare savuroasă care va fi potrivită la orice sărbătoare. Acest sos se prepara pe baza de ceapa, precum si smantana, smantana, unt sau pasta de rosii. O varietate de ierburi și alte legume, precum și mirodenii, pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Folosind următoarele rețete uimitoare de sos de ceapă ca exemplu, puteți experimenta și crea capodopere culinare. Cu acest fel de mâncare simplu, masa ta de zi cu zi sau de sărbători va străluci cu noi culori și va aduce bucurie tuturor celor care stau la ea.
Sos clasic de ceapa
Lua:
- ceapa – 2 buc.
- lapte – 210 ml
- făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
- unt - 50 g
- nucșoară – 1 praf
- sare - 0,5 linguriță linguri
- amestec de ardei - 0,5 linguriță
- dafin – 1 frunză
- ceapa verde - 20 g
Conform rețetei franțuzești clasice, trebuie să tăiați ceapa, să turnați lapte peste ea și să adăugați o frunză de dafin. Aduceți acest amestec la fierbere și răciți. Într-o tigaie mică, prăjiți făina în unt până capătă o culoare frumoasă apetisantă. După ce am combinat cele două amestecuri și le-am asezonat cu condimente, aduceți din nou la fiert. Adaugati ceapa verde tocata marunt in sosul racit. Acest sos este excelent pentru carnea de vițel tânăr și pentru toate preparatele din pește.
Sos cremos de ceapa
Componente:
- smântână groasă – 100 ml
- ceapa – 2 buc.
- unt - 2 linguri. linguri
- piper și sare - un praf
- făină de clasa I - 1 lingură. linguriţă
- oregano - un praf
- mărar uscat și pătrunjel – 1 linguriță
Tăiați ceapa și prăjiți-o până la o culoare aurie frumoasă. Separat, prăjiți făina în ulei, adăugați smântâna și luați de pe foc după câteva minute. Adăugați condimente, ierburi și ceapă aici, amestecați. Serviți sosul pentru felurile principale și supe piure.
Sos de ceapa rosie
Componente:
Luam ceapa care a ramas dupa marinarea carnii. Sau îl marinam special pentru a face sos. Se prăjește în ulei până se evaporă excesul de lichid. Adăugați în ceapă gutui tocate mărunt, miere, ardei iute și pasta de roșii. Fierbeți sosul cel puțin 15-20 de minute înainte de a-l opri, adăugați oțet de vin, care poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Când sosul s-a răcit ușor, folosiți un blender pentru a-l face piure. Il servim cu orice fel de mancare din carne, paste, hrisca si cartofi.
Sos de ceapa dietetic
Ingrediente:
- ceapa – 3 buc.
- apă – 200 ml
- ulei vegetal - 200 ml
- piper alb și negru măcinat - un praf
- făină - 1,5 linguri. linguri
- sare - 0,5 linguriță
În primul rând, tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți-o în ulei. Diluam faina in apa, adaugam ceapa si punem la fiert. După ce a fiert sosul timp de 7 minute, adăugați la el piper alb și negru. Se poate servi cu carne, peste si orice fel de mancare din legume.
Sos de ceapa cu nuci
Componente:
- ceapa – 1 buc.
- nuci de pin – 50-70 g
- busuioc - 10 g
- pasta de tomate - 1 masa. linguriţă
- ulei de măsline - 30 ml
- vin roșu – 30 ml
- zahăr, piper și sare - 0,5 linguriță
Prăjiți rondele de ceapă și nucile de pin în ulei de măsline. Intre timp se amesteca vinul cu pasta de rosii, sare, piper si zahar. Adăugați amestecul roșu la ceapă și nuci, fierbeți totul împreună aproximativ 10 minute până când consistența devine omogenă. Se ornează sosul cu crenguțe de busuioc și se servește cu paste.
Sos de otet-ceapa
Componente:
- oțet - 1-2 linguri. linguri
- ceapa – 1 buc.
- curry - un praf
- piper negru - un praf
- oregano - un praf
- apă rece – 30-50 ml
Ceapa se toaca marunt, se marina in otet, stropind generos cu condimente, pe care le puteti lua dupa bunul plac. Apoi diluați puțin sosul cu apă rece fiartă. Sosul este potrivit pentru găluște și manti.
Sos de ceapa rosie
Vei avea nevoie:
- ceapa rosie - 500 g
- vin roșu sec – 50 ml
- oțet de fructe de pădure sau de vin - 2 linguri. linguri
- ulei de măsline - 30 ml
- zahăr - 3 linguri. linguri
- Sarat la gust
Prăjiți jumătate de rondele de ceapă timp de 5 minute în ulei de măsline. Dacă ceapa arde, sosul va căpăta un gust amar inutil, așa că ar trebui să îl urmăriți cu atenție. După acest timp, adăugați vin, oțet, zahăr și sare în sos. Sosul trebuie amestecat în mod regulat și oprit când se îngroașă și arată ca o confitură. Acest delicios sos roșu este recomandat a fi servit cu carne de porc, miel și alte tipuri de carne.
Vreau sa va aduc in atentie o reteta de sos clasic de ceapa si inca 5 retete de sosuri care sunt preparate pe baza de sos clasic de ceapa.
Sosul de ceapă (și sosurile pe bază de ceapă) sunt bune pentru toate felurile principale fierbinți de carne (aproape orice carne), carne tocată și somon. De asemenea, puteți condimenta cu ea mâncăruri fierbinți de legume. De exemplu, serviți sosurile cu cartofi copți.
Retete cu sos de ceapa
Sos clasic de ceapa
Pentru a pregăti sosul de ceapă veți avea nevoie de:
- Unt gras sau topit - 2 linguri
- Ceapa – 1 ceapa
- Făină de grâu - 1 ½ - 2 linguri
- Apă caldă sau bulion de legume - ½ l
- Smântână - 2 linguri
- Ceapa verde tocata - 2 linguri
- Sarat la gust
Pregătiți sosul clasic de ceapă:
- Se incinge grasimea sau uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa tocata pana devine transparenta, se adauga faina si se rumeneste pana la galben deschis. Adăugați apă caldă sau bulion de legume în porții mici, amestecați constant, gătiți sosul câteva minute, până când ceapa este aproape gata.
- Adăugați smântână și sare, amestecați, gătiți încă un minut.
- Adăugați ceapa verde tocată în sosul gata și amestecați.
Sos de rosii si ceapa
- Sos clasic de ceapa gata preparat
- Piure de roșii - 3-4 linguri
- Zahăr granulat - după gust
- Ardei roșu iute - după gust
Pregătiți sosul de roșii și ceapă:
Sosul se prepară exact în același mod ca și sosul clasic de ceapă. Doar preîncălziți ceapa tocată în grăsime cu piure de roșii și abia apoi adăugați făină și continuați conform rețetei. La final se adauga zaharul (dupa gust) si ardeiul iute.
Sos de ceapa cu ardei capia
- Sos clasic de ceapa
- Ardei conservați tocați – 2 linguri
- Piper măcinat, roșu (iute) sau negru - după gust
Pregătiți sosul de ceapă cu ardei capia:
Adăugați ardei conservați tocați în sosul clasic de ceapă la jumătatea gătitului (când sosul este fiert în apă sau bulion de legume).
Fierbe totul împreună. Puteți (și va fi foarte gustos) să adăugați în sos sucul rămas de la ardei conservați.
Sos de ceapa verde
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- Sos clasic de ceapa
- Verdeata tocata (marar, patrunjel, telina, ceapa verde) – 2-3 linguri
Pregătiți sosul de ceapă verde:
Adăugați ierburi tocate în sosul clasic de ceapă gata preparat, amestecați bine, sare și piper după gust.
Sos de ceapa cu muraturi
Pentru a face această rețetă de sos de ceapă veți avea nevoie de:
- Sos clasic de ceapa
- Castraveți murați – 1 buc.
- Piure de roșii - 1 lingură
- Muștar sau hrean - după gust
Pregătiți sos de ceapă cu castraveți murați:
- Sosul este preparat în același mod ca și sosul clasic de ceapă. Doar fierbeți piureul de roșii împreună cu ceapa, adăugați castraveți murați tocați în mijlocul pregătirii sosului.
- Adăugați muștar sau hrean în sosul preparat după gust.
Sos ceapă-ciuperci
Pentru a pregăti sosul de ceapă-ciuperci veți avea nevoie de:
- Sos clasic de ceapa
- Ciuperci porcini sau champignon tocate – ½ cană
- Capsicum tocat - 1 linguriță
- patrunjel tocat – 1 lingura
- Smântână - 2 linguri
Pregătiți sosul de ceapă-ciuperci:
- Prăjiți ciupercile proaspete împreună cu ceapa tocată în ulei sau grăsime. Ciupercile uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă și apoi tăiate în bucăți destul de mari.
- Acest sos folosește mai multă smântână decât sosul clasic de ceapă.
- Adăugați ardeiul la jumătatea pregătirii sosului.
- Se adauga patrunjel la finalul prepararii sosului.
Cred că nu numai copiilor le plac sosurile delicioase în care să înmuie pâinea. Puteți prepara o mare varietate de sosuri, în funcție de ce vă place: cu roșii, cu smântână, cu lapte, cu adaos de vin sau bulion. Sosul de ceapă pentru cotlet va atrage cu siguranță iubitorii de ceapă, desigur)) Dar nu numai! Ceapa din sos iese fragedă, cremoasă și deloc ca cea fiartă. Încearcă-l - și vei fi plăcut surprins! Sosul de ceapa este potrivit nu numai pentru cotlet, ci poate fi servit cu carne, peste, paste sau orez.
Pentru sosul de ceapă, puteți folosi ceapă, ceapă albă și eșalotă. Va funcționa și ceapa roșie, dar va întuneca sosul. Depinde de tine să decizi, oricum.
Să luăm produsele necesare și să începem să gătim. Puteți folosi și ulei vegetal, dar are un gust mai bun cu unt. Puteți folosi nucșoară gata măcinată.
Topim untul intr-o tigaie si adaugam ceapa tocata marunt.
Se caleste ceapa pana se transparenta - 7-10 minute, amestecand. Aveți grijă să nu lăsați ceapa să se rumenească, deoarece acest lucru poate adăuga amărăciune sosului.
Adăugați 1 lingură. făină, amestecă.
Piper, sare, adauga boia de ardei si nucsoara. Amesteca bine din nou.
Adăugați aproximativ un pahar de apă.
Aduceți sosul la fierbere, amestecând continuu.
Adăugați smântână.
Continuați să gătiți, amestecând, 1-2 minute. Acesta este un sos atât de delicios!
Servește acest delicios sos de ceapă alături de cotlet - s-ar putea să nu ai nevoie nici măcar de o garnitură! Ce delicios este cu niște pâine!
Sosul delicat, cremos și aromat vă va decora preparatul!
